--PAGE_BREAK--
Доходы:
Сдача номеров в наём – $800 000 в год
Прибыль от работы бара, сауны, бассейна, конференц-зала – $265 000 в год.
Итого: $1 065 000.
Как показывает практика, окупаемость гостиницы составляет от 2 до 6 лет в зависимости от региона, конкуренции и востребованности данного вида услуг. Как видим, открытие гостиницы – прекрасный способ начать свой бизнес.
Глава 2
2.1. Анализ места расположения мини отеля «Каравель»
Каравель отель будет располагаться в историческом и деловом центре Санкт-Петербурга, что позволит гостям соприкоснуться с культурным наследием города и в полной мере ощутить обаяние Северной Столицы.
Петроградская сторона… Семь островов дельты Невы — Заячий, Петроградский, Аптекарский, Петровский, Крестовский, Каменный и Елагин, — объединенные в один городской район. Острова. Петроградской стороны три века назад стали колыбелью Санкт-Петербурга.
Петроградский район –это центральная часть города. Район относят к «историческому центру». Основные достопримечастельности, исторические и культурные объекты: Петропавловская крепость, Артиллерийский музей, Князь-Владимирский собор, Елагин дворец и др.
В район входит собственно Петроградская сторона (острова: Петроградский — до Карповки и Аптекарский — от Карповки), и острова: Елагин (ЦПКиО), Крестовский (Приморский парк Победы), Каменный (парк Тихий Отдых), Петровский (стадион «Петровский») и Заячий остров (Петропавловская крепость, как ни странно, там есть и жилые дома).
Инфраструктура района:
У любителей культурных и развлекательных программ есть широкий выбор.Современные кинотеатры (Мираж, Джэм-Холл), театральные представления в ДК Ленсовета, Зоопарк. Большое количество спортивных объектов: стадион Петровский, где проходят матчи ФК «ЗЕНИТ», стадион им Кирова, ДС СКА. В ДС Юбилейный регулярно проходят выставки и спортивные состязания по различным видам спорта.
В районе 65 детских садов, 29 школ, 3 лицея, 9 гимназий; 4 больницы (2 городские, 2 детские), 16 поликлиник (2 ведомственных, 4 детских, 5 взрослых, 5 стоматологических), 2 центра неотложной медицинской помощи.
Исходя из этой информации можно сказать, что Небольшой отель в Петроградском районе позволяет комфортно и спокойно проживать в историческом центре города, близко к его «сердцу» и вдалеке от шума. Уютный район, окруженный зеленью садов и парков Аптекарского и Каменного островов небольшой изысканный клубный дом для любителей спокойной и комфортной жизни.
2.2. Анализ конкуренции отеля «Каравель»
Для того, чтобы определить конкурентную среду отеля, нужно проанализировать рынок мини- отелей 2*.
В результате проведенного анализа, были выявлены основные конкуренты отеля «Каравель».
1) Мини отель «На Петроградской» 2*
Комфортабельный мини-отель «НА ПЕТРОГРАДСКОЙ» расположен в тихом историческом центре города на
Петроградской стороне. Рядом находятся спортивные комплексы, торговые центры, кинотеатры, ночные клубы
и многое другое.
Предлагают размещение в 5 номерах со всеми удобствами. Каждый номер оснащен душевой кабиной, звуконепроницаемыми окнами, телевизором. Гости могут воспользоваться холодильником, микроволновой печью, электрочайником, кофеваркой. Имеется автономное теплообеспечение.
Небольшие размеры отеля обеспечивают индивидуальный подход к каждому клиенту. Профессиональная служба приема и вежливый персонал быстро и качественно разместят каждого гостя.
Мини-отель находится в десяти минутах ходьбы от станций метро «Петроградская».
Адрес: ул. Большая Пушкарская, д. 17, помещение 3.
Максимальное размещение 15 человек.
Номер 01.09.10 -31.12.10
Цена
Стандартный 1 человек — 1900 руб
Стандартный 2 человека — 2700 руб
Люкс 1 человек — 2600 руб
Люкс 2 человека — 3500 руб
Дополнительная кровать — 900 руб
2) Мини отель «Попов» 2*
Отель «Попов» расположен в историческом и деловом центре Санкт-Петербурга, в одном из самых красивых уголков Петроградской стороны, в 5-и минутах ходьбы от ст. метро «Петроградская». Недалеко от отеля находятся Петропавловская крепость, домик Петра I, крейсер «Аврора», особняк Кшесинской, Александровский парк (мюзик-холл, планетарий, зоопарк). Месторасположение отеля и разностороннее транспортное сообщение позволяют быстро добраться до любого района города.
В помещениях отеля выполнен современный ремонт, все номера оборудованы новой мебелью, техникой, а так же стеклопакетами и хорошей звукоизоляцией. В отеле девять светлых, уютных и комфортабельных комнат, площадь которых составляет от 22 до 25 кв.м. Все номера в нашем отеле стандартные, отличающиеся планировкой, количеством окон и наличием балкончиков. Возможно от одного до четырехместного размещения. В каждой комнате прихожая с гардеробом, стол с зеркалом, мягкие стулья, одна большая кровать или две раздельных, прикроватные тумбочки, DVD двойка с жк-монитором, телефон, на полу ковровое покрытие. В ванной комнате: сан.узел, душевая кабинка, индивидуальные одноразовые туалетные принадлежности (шампунь, кондиционер, мыло, гель для душа, шапочка), комплект полотенец, фен.
Так же можно воспользоваться общей столовой, которая оборудована всем необходимым для хранения и приготовления пищи.
Для туристов, путешествующих на автомобиле, имеется парковка во дворе отеля.
В СТОИМОСТЬ НОМЕРА ВКЛЮЧЕНО: завтрак, фрукты, чай, кофе в любое время. Коллекция DVD-дисков для просмотра в номерах. Wi-Fi интернет, багажная комната, сейф для ценных вещей.
ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ УСЛУГИ: Приветливый коллектив отеля с удовольствием поможет вам в любых вопросах. К вашим услугам: заказ трансферов, организация экскурсий по городу и пригородам, бронирование авиа, железнодорожных билетов, а так же билетов на всевозможные мероприятия, заказ такси, аренда автомобилей, заказ и доставка еды, услуги прачечной и химчистки.
Сутки
Пол-суток*
Одноместный номер от 2900 р./сут.(от 2000 р./сут.)
Двухместный номер от 3500р./сут.(от 2400 р./сут.)
3) Мини отель «Большой 70» 2*
Расположен на Петроградской стороне на Большом проспекте, недалеко от метро Петроградская, до которой пешком 5 минут. Рядом кинотеатры, магазины, кафе, рестораны. До центра Петропавловской крепости – 15 минут ходьбы. Окна отеля выходят в тихий двор и спокойную улицу Подковыркова. Отель открыт в 2007 году.
В отеле 7 номеров: номера эконом с удобствами на этаже, номера стандарт и комфорт (улучшенные).
Стоимость:
Проживания в номере эконом при одноместном размещении от 1200 руб., двухместном – 1400 руб. в низкий сезон.
Расстояние от мини-отеля Большой 70 до станции метро Петроградская – 477 м, Горьковская – 997 м.
От метро Петроградская идти по Большому проспекту в сторону его уменьшения до дома №70-72 и повернуть направо, на ул.Подковыркова. Вход в отель с ул.Подковыркова, д.5, парадная с надписью Атмосфера.
Адрес: 197136, Санкт-Петербург, Большой проспект, д.70. Телефон бронирования 8 (812) 974-75-23 круглосуточно, факс 8(812) 448-17-66.
Наиболее высокой конкурентоспособностью из всех приведённых примеров обладает мини отель «Попов». В отеле выполнен современный ремонт, все номера оборудованы новой мебелью, техникой, а так же стеклопакетами и хорошей звукоизоляцией. Отель «Попов» хорошо оснащён и имеет широкий спектр услуг, включённый в стоимость за размещение. Отель «Попов» имеет более высокие цены на номера, присутствует существенная разница, что даёт большее преимущество отелю «Каравель», поскольку в нём цена соответствует качеству, что является главным мотивом и побуждением гостей в выборе отеля. У отеля «Каравель» более доступные цены, а уровень качества предоставляемых услуг не уступает отелю «Попов».
Исходя из определенного нами местоположения гостиницы, ее звездности и планируемого уровня сервиса, а также конкурентной среды, можно определить и охарактеризовать целевую аудиторию.
Можно отметить, что целевая аудитория нашего отеля достаточно широка, поскольку качеством услуг, месторасположением, ценами и отелем в целом останутся довольны, как семь, так и молодёжь. 4х местные номера отлично подойдут для больших семей и больших компаний, которые приедут в Санкт-Петербург для отдыха или с познавательными целями. Месторасположение позволит отправиться в любой уголок нашего удивительного города, а услуги сделают путешествие незабываемым. А главное потраченные деньги окажутся оправданными. Но существует один сегмент целевого рынка, на который не предусмотрен наш отель. Это бизнес-туристы, с деловыми целями приезда. В нашем отеле отсутствует конференц –зал. Это довольно существенный недостаток, по которому отель может проигрывать другим мини-отелям.
Глава 3
3.1 Реквизиты предприятия
Название и организационно-правовая форма предприятия: мини отель ООО «Каравель»
Дата учреждения: 11.12.2010
Тел./ факс: 7 (812) 740-5140.
e-mail: office@caravel-hotel.ru
Банковские реквизиты:
Юр. адрес: Санкт-Петербург 197022, Петроградский район, ул. Чапыгина, д 4, лит. «А»
Факт. адрес: Санкт-Петербург 197022, Петроградский район, ул. Чапыгина, д 4, лит. «А»
ИНН/ КПП: 5762525586 / 5893269553
БИК 033552586
3.2 Характеристика предприятия и описание услуг
Цель путешествия является основным фактором, определяющим тип гостиницы, ее основное функциональное назначение, требования к ее территории, объему услуг, целесообразных в условиях конкретного гостиничного комплекса, а также определяющим сезон, длительность посещения гостиницы и ее местоположение. Общим обязательным требованием для организации гостиницы как средства размещения туристов (временно проживающих) является наличие условий для размещения, питания, необходимого минимума бытового обслуживания.
Соответственно Каравель отель будет предоставлять такой комплекс услуг, ориентированный на клиентов со средними доходами, желающих получить гостиничные услуги категории 2 звезды.
К услугам гостей недорогие одноместные, двухместные и трехместные номера на 1-3 гостей (двухкомнатны номера, комнаты смежные): (5 одноместных номера, 6 двухместных и 4 трехместных (двухкомнатных) – в этих номерах возможно четырехместное размещение. По запросу, в одноместных и двухместных номерах возможно размещение на дополнительной кровати ребенка.
В номере: кровать, диван, шкаф для одежды, тумба, душевая кабина, санузел, принадлежности для душа и фен, Спутниковое телевидение, цифровая телефонная линия, возможность подключения к Интернет, в трехместных номерах – холодильник в номере.
В распоряжении гостей оборудованная всем необходимым кухня:
— холодильник
— микроволновая печь
— тостер
— кулер с питьевой водой
— электроплита
— столовая посуда.
Так же номера оснащены системой кондиционирования и вентиляции воздуха, которую можно включить, для того чтобы дополнительно проветрить любой номер, охладить помещение.
Каравель отель бесплатно предоставляет широкий спектр гостиничных услуг: круглосуточное обслуживание в номерах, услуга «wake-up call», заказ такси, заказ авиа- и ж/д- билетов. Пользование сейфом, утюгом, феном также бесплатно для гостей отеля.
За дополнительную плату предоставляются следующие услуги: прачечная, хим.чистка, международные и городские телефонные переговоры.
Питание – континентальный завтрак. Исходя из сезонности выведён прайс лист на размещение:
Номер/сезон
Одноместный
Двухместный
Трёхместный
Четырёхместный
10.01. — 28.02.
1300 руб
1500 руб
1700 руб
2100 руб
01.03. — 30.04.
1400 руб
1600 руб
1800 руб
2000 руб
01.05. – 30.09.
2600 руб
3300 руб
3500 руб
3700 руб
01.10. – 21.12.
1400 руб
1600 руб
1700 руб
2100руб
21.12. – 09.01.
2000 руб
2500 руб
3000 руб
3400 руб
*Континентальный завтрак включен в стоимость проживания.
В отели гости могут посетить небольшой бар, который располагает всеми напитками и коктейлями. При наличии регистрационный карты отеля действуют скидки, так бар является открытым для всех, не только для гостей «Каравель»
За дополнительную плату гости могут завтракать, обедать и ужинать в ресторане «Svelto» ( у ресторана другой хозяин, с ним гостиница сотрудничает на основе комиссионного вознаграждения)Ресторан открыт с 7.30 до 23.00. Бизнес ланч: с 12.00 до 16.00.
Любители спорта и здорового образа жизни имеют возможность посетить Фитнес клуб «Power Gym», который тоже недавно открылся и на этой основе имеет уникальные спецпредложения. Но даже несмотря на это, гости отеля в любом случае имеют скидку. Отель и фитнес клуб плотно сотрудничают. Удобное месторасположение поможет гостям быстро оказаться в фитнес клубе.
3.3 Характеристика внешней среды гостиницы
Работа отеля регулируется следующими законодательными актами:
— Гражданский кодекс РФ (далее ГК) – в части общих положений о юридических лицах(гл.4), об обязательствах (гл.21, 22), об ответственности за нарушение обязательств (гл.25), о договоре (подраздел 2), а также положения гл.39 о возмездном оказании услуг и др.;
— Закон РФ «О защите прав потребителей» от 07 февраля 1992г. №2300-1;
— Правила предоставления гостиничных услуг в РФ (утверждены постановлением Правительства РФ от 25 апреля 2997г. №490)
— Федеральный закон «Об основах туристской деятельности в Российской Федерации»;
— Федеральный закон «О миграционном учете иностранных граждан и лиц без гражданства в Российской Федерации»;
— Стандарты
Система классификации
Разрешительные документы
В России отменили лицензирование гостиничного бизнеса. Лицензия необходима бару и ресторану при отеле — на торговлю алкоголем. Сертификация услуг для присвоения гостинице класса — дело добровольное.
На получение разрешительной документации (строительной) уйдет около года, на саму постройку — примерно столько же. Хотя реально срок оформления, согласования и строительства может оказаться гораздо больше. А затраты вернутся не раньше, чем лет через шесть. В случае привлечения средств извне, например банковского кредита, срок окупаемости проекта увеличивается до семи-восьми лет.
Юридическое оформление
Особого юридического оформления для эксплуатации гостиницы не требуется. Необходимо иметь правильно оформленные и зарегистрированные документы, подтверждающие ваше право собственности на здание и согласование с действующими инстанциями, в первую очередь санэпидемнадзором.
В случае организации мини-отеля в квартире необходимо соблюдение всех строительных, санитарных, противопожарных правил, а также назначения жилого помещения. Но в соответствии с п. 3 ст. 288 ГК РФ размещение собственником жилого помещения предприятий, учреждений, организаций допускается только после перевода такого помещения в нежилое. В данном случае необходима консультация юриста.
Если гостиница предоставляет дополнительные услуги, например питание, стоит помнить о том, что в наличии должны быть сертификаты качества на все товары, используемые для организации обслуживания, поскольку их могут потребовать и гости, и представители проверяющих инстанций. Стоит ли говорить, что и сама продукция должна быть безопасной не только по документам. И уж совсем нельзя забывать о выдаче контрольно-кассовых чеков при расчете с клиентами.
Налогообложение
Налоговых льгот для владельцев мини-отелей действующее законодательство не предусматривает, то есть правила едины для объекта и на 200, и на 15 номеров. Единственное, что может сделать владелец маленькой гостиницы, — перейти на упрощенную систему ведения бухгалтерского учета и отчетности (как малое предприятие).
На этапе реконструкции, отделки и оснащения, получив все необходимые разрешения на реконструкцию, приходится иметь дело с органами Роспотребнадзора и Противопожарного надзора, которые проводят проверку соблюдения всех необходимых норм при проведении строительства.
На этом этапе начинается работа с самым трудным и непредсказуемым партнером – строительной организацией. Чем четче проведен этап проектирования, тем проще контролировать работу строителей при условии постоянного присутствия на объекте представителя нашей управляющей компании. В его задачи входит непрерывный контроль над соответствием над соответствием фактического строительства архитектурному проекту. Помимо строительной организации начинается сотрудничество с поставщиками оборудования и оснащения отеля. Здесь главное – обеспечить временное соответствие поставок и отделки отеля. Чаще всего возникает два несоответствия:
— Поставщики уже готовы завозить и устанавливать оборудование, а строители еще не подготовили помещения;
— Помещения готовы, а поставки задерживаются.
Сдача- прием объекта государственной комиссией.
Здесь опять происходит встреча с Межведомственной комиссией, которая должна подписать акт о соответствии построенного объекта утвержденной проектной документации и всем нормативным актам. После получения такого документа необходимо зарегистрировать объект как отель в городском бюро регистрации для получения учетного номера и свидетельства.
Получение различных сертификатов, лицензий и разрешений.
Гостиничные услуги не требуют обязательного лицензирования и сертификации. Тем не менее в некоторых случаях отелю необходима добровольная сертификация и классификация.
Отель хочет получить определенную категорию (звезды) – для этого необходимо пройти сертификацию на соответствие гостиничным услугам и классификацию Ростуризма.
Отель работает с иностранными гостями, и ему необходимо оказывать им визовую поддержку. Это возможно только при получении так называемого референс-номера в Министерстве иностранных дел РФ. Такой референс-номер может получить только туристическая фирма, которую необходимо будет открыть при отеле, после чего подать заявление на получение референс-номера.
Работа отеля
Когда отель уже работает и принимает гостей, он продолжает активно взаимодействовать с государственными органами:
— Органами управления туризмом в городе – общий контроль над работой гостиницы;
— Налоговой инспекцией – контроль правильности бухгалтерского учета и уплаты налогов, пошлин и других платежей в бюджет, кассовой дисциплины;
— Органами пожарного надзора – контроль выполнения требований противопожарной безопасности;
— Органами Роспотребнадзора – контроль санитарного состояния объекта, выполнения санитарных норм, а также контроль выполнения закона о защите прав потребителей;
— Органами миграционной службы – соблюдение законодательства в области регистрации иностранных граждан
— Органами МВД – соблюдение законодательства, контроль регистрации российских граждан;
— Городской трудовой комиссией — контроль исполнения трудового законодательства.
3.4 Разработка организационной структуры отеля
Как и любое предприятие, гостиницы тоже имеют структуру. И чем конкретней и четче структура, тем лучше гостиница работает и быстрее окупается.
Структура состоит из трех больших групп:
— Организационная группа
— Обслуживающая группа
— Бизнес-группа
При разработке организационной структуры и штатного расписания основным принципом является круглосуточное предоставление услуг и обеспечение бесперебойной работы здания.
Организационная структура определяет взаимосвязи в отеле, порядок ответственности и подчиненности. Первым шагом пор разработке организационной структуры является определение областей ответственности. Это делается на базе бизнес-процессов и технологических процессов отеля.
Блоки ответственности в малом отеле:
Бронирование:
1) Прием заявок
2) Бронирование (от заявки до подтверждения)
3) Визовая поддержка
4) Ведение учета брони и заезда
Финансы:
1)Финансовое управление
2)Бухгалтерский учет
3)Работа с банками
4)Управление денежными потоками
Маркетинг:
1) Привлечение клиентов
2) Правовое и нормативное обеспечение
3) Имиджевое обеспечение
4) Реклама
5) Анализ рынка
6) Обеспечение конкурентоспособности
7) Ценовая политика
Техническое обеспечение:
1) Водоснабжение
2) Канализация
3) Электроснабжение
4) Текущий ремонт
5) Оснащение необходимым оборудованием
Хозяйственное обеспечение:
1) Обеспечение продуктами питания
2) Оснащение хозтоварами
3) Оплата коммунальных услуг
4) Учет движения продуктов
Деятельность отеля:
1) Ежедневная уборка
2) Контроль за работоспособностью оборудования отеля
3) Обеспечение необходимых условий проживания
4) Обеспечение клиентов дополнительным сервисом (транспорт, билеты, глажка и пр.)
5) Регистрация
6) Получение оплаты проживания и доп.услуг
Инвестиционное обеспечение:
1) Реконструкция и строительство новых этажей
2) Капитальный ремонт
Обеспечение безопасности:
1) Взаимоотношение с госорганами(ПО, СЭС, ОВИР, МИД, ИМНС и пр.)
2) Охрана (вневедомственная и своя)
Организационная структура гостиницы — отражение полномочий и обязанностей, которые возложены на каждого его работника. ( Organizational structure) — совокупность способов, посредством которых процесс труда сначала разделяется на отдельные рабочие задачи, а затем достигается координация действий по решению задач. По сути дела, организационная структура определяет распределение ответственности и полномочий внутри организации. Как правило, она отображается в виде органиграммы— графической схемы, элементами которой являются иерархически упорядоченные организационные единицы (подразделения, должностные позиции).
Выделяют следующие организационные структуры:
— линейная;
— функциональная;
— упрощённая матричная;
— сбалансированная матричная;
— усиленная матричная;
— проектная;
— дивизиональная
Отсутствие четкой оргструктуры — это:
1.Множество задублированных функций
2.Размытая ответственность персонала
3.Отсутствие БП или его слабая работа
4.Чрезмерные затраты на содержание персонала
5.Отсутствие мотивированности персонала и его слабая производительность.
Линейно-функциональная система построения предприятия, традиционно принята на малых предприятиях. Такая система наиболее эффективна в стабильной среде и ориентирована на действующие технологии и сложившейся рынок, дает экономию на управленческих расходах, влечет за собой углубленную специализацию и компетентность руководства, обеспечивает быстрое решение простых проблем, находящихся в компетенции одной функциональной службы, в конкурентной борьбе ориентирована на ценовой фактор.
Оргструктура отеля «Каравель»
— Исполнительный директор (Управляющая)
— Главный бухгалтер
— Старший администратор
— Вспомогательные структуры
В качестве вспомогательных структур могут быть:
— Охранная структура,
— Техник,
— Завхоз,
— Горничная и т.д. продолжение
--PAGE_BREAK--