|
Литература
|
Плаксин Ю.М.: Процессы и аппараты пищевых производств. - М.: КолосС, 2008
|
|
Литература
|
: Лабораторный практикум по общей и специальной технологии пищевых производств. - М.: КолосС, 2007
|
|
Литература
|
Могильный М.П.: Оборудование предприятий общественного питания. - М.: Академия, 2005
|