/>/>Содержание
Введение
I. Сельский туризм и перспективы его развития
Особенности сельского туризма
Плюсы и минусы сельского зеленого туризма
Классификация жилья
Создание усадьбы для сельского туризма
Организация приема туристов
Разрешение конфликтных и спорных вопросов
II. Тур «В гостях у идринскихкрестьян»
Информационный листок
Программа тура «В гостях уидринских крестьян»
Заключение
Список литературы/>Введение
Сельский туризм — явление не новое, известное, по крайней мерев Европе, уже с 1970-х годов. Наибольшее развитие он получил во Франции, Италиии Испании. Широко распространен подобный вид отдыха на Кипре, в Хорватии и Польше.
Основная причина возникновения и развития сельского туризма- потребность горожан со средним достатком отдохнуть наедине с природой, познакомитьсяс бытом крестьянской семьи. Причем не только попробовать свежие овощи и фрукты,мясо и молочные продукты, но и принять непосредственное участие в сельхозработах- как говорится, самому постоять у сохи.
Желание клиента уважили, колесо туриндустрии завертелось, предоставивтуристам на выбор сотни сельских домов, хижин и замков в комплекте с парным молоком,вином с собственного виноградника, рыбалкой, сеновалом и набором самых разных развлечений.Впрочем, следует оговориться: во Франции активное развитие агротуризма было вызванопроблемой стремительного оттока жителей неперспективных сельских районов в крупныегорода. Что и побудило правительство поддержать идею создания условий для приематуристов на базе фермерских хозяйств. В настоящее время сельский туризм в Европеприносит по разным данным от 10% до 20% общего дохода туриндустрии.
Достижения отечественного агротуризмане в пример скромнее — пока лишь несколько регионов России активно развивают этотвид отдыха (Алтай, Калининградская область). Тем не менее, специалисты турбизнесане устают предсказывать небывалый размах сельского туризма в России, обладающейдля этого огромными ресурсами. В ближнем зарубежье можно отметить Белоруссию и Молдавию,последняя, похоже, большей частью рассчитывает на инвестиции в туристическую отрасльсо стороны США.
/>I. Сельский туризм и перспективыего развития
Сельский туризм включает в себя любые виды туризма вне городскихусловий, которые не наносят ущерба природным комплексам, содействуют охране природыи улучшению благосостояния местного населения.
Сельский туризм — это не только проживание туриста в сельскомдоме, но и функционирование целой инфраструктуры, которая включает хорошие транспортныесообщения между населенными пунктами, места проведения досуга, наличие служб, оказывающихразличные услуги по предоставлению информации и обслуживанию, маленькие ресторанчики,кафе и трактиры. При этом каждый гость, а в сельском туризме туриста называют«гостем», должен постоянно ощущать домашний комфорт и повышенное персональноевнимание. Главной фигурой, обеспечивающей проживание, питание и знакомство с достопримечательностямисельской местности, является сельская семья.
Сельский туризм относится к пассивной форме отдыха, поцели — более социальный, а не чисто коммерческий.
Особо важным является то, что сельский туризм не требуеттаких больших государственных капиталовложений, как другие виды туризма. Пока ондовольствуется использованием существующего потенциала сельских регионов: уникальныхприродных ресурсов и объектов историко-культурного значения; частного жилого фондана селе; производимых в личных хозяйствах продуктов питания и т.п.
В целом зарождение сельского туризма должно базироватьсяна средствах населения, которое берет на себя содержание и обслуживание туристови отдыхающих, естественно, за денежное вознаграждение. Еще одна особенность сельскоготуризма заключается в том, что он не требует создания больших туристских фирм, аявляется объектом для добровольного объединения частных сельских хозяйств и собственниковнекоторых предприятий малого бизнеса для оказания отдельных туристских услуг.
Практический опыт появившегося совсем недавно в ЗападнойЕвропе (60-70 годы XX века)сельского туризма показывает, что он постепенно завоевывает весь мир, и прибыльот этого специфического отдыха в некоторых странах можно сопоставить с доходом отсельского хозяйства. Одно из важнейших достоинств сельского туризма то, что он позволяетповысить экологическое образование и общекультурный уровень, как посетителей, таки местных жителей.
К сельскому туризмуможно отнести довольно широкий спектр деятельности: научные и познавательные (орнитологические,ботанические, археологические, этнографические),приключенческие туры (пешие, велосипедные, водные, конные прогулки и маршруты),летние лагеря, базы и программы для школьников и студентов на природе, поездки выходногодня за город.
Однако, сельский туризм содержит большую потенциальнуюопасность. Чрезмерное число туристов, их машины и оборудование могут заполнить малыегорода и деревни. Их культура может оказаться чуждой и враждебной для местных жителей.Их стремление к развлечениям может исказить и ухудшить местную культуру. Бесцельноеи бесконтрольное развитие сельского туризма в большом масштабе может оказаться разрушительнымдля местных ландшафтов и экосистем.
Во избежание подобных опасностей требуется четкое пониманиеместной властью, чего она хочет, разумная политика землепользования, грамотное руководствопрограммами по организации местного туризма, что означает: стремление к созданиюрынков, основанных на местных «продуктах», учитывающих особенности культурыхозяев; развитие эффективной инфраструктуры; контроль за количеством туристов; запрещениеуродливых форм в строительстве; обеспечение прибыли местными жителями; гарантиикачества при новом развитии села.
Сельский туризм или агротуризм — это отдых горожан в сельскойместностив микрогостиницах, созданных сельской семьей на базе собственногожилого дома и приусадебного участка. Главной фигурой, обеспечивающей проживание,питание и знакомство с достопримечательностями сельской местности, является сельскаясемья.
Сегодня уже ни у кого не вызываетсомнения тот факт, что будущее нашего края тесно связано с туризмом. Несколько летназад в массовом сознании сельчан еще прочно коренилась неприязнь к отдыхающим итуристам. Сегодня в это живое, интересное и прибыльное дело спонтанно подключилисьмногие семьи, имеющие свободное жилье. Сдача жилья в аренду отдыхающим была быстроосвоена и стала приносить семьям дополнительный доход. Но этот доход сезонный имало зависит от владельцев жилья. Для получения стабильного дохода необходима работапо созданию постоянных рабочих мест. И тут следует понять и принять, что никто этогоделать для нас не будет. Мы живем уже в обществе с рыночной экономикой, которойчужд потребительский подход. Если мы будем ждать от кого-либо решения наших проблем,то просто будем страдать от депрессии и безвыходности, болеть, злобствовать и рушитьприроду её чрезмерным потреблением. На самом деле выход есть. Только многие сельчанене привыкли глядеть в эту сторону. Для многих семей выход — в создании рабочих меств сфере сельского туризма. Тогда эта деятельность семьи становится профессиональной,требует знаний, навыков и соответствия определенным нормам.Особенности сельского туризма
Покой и умиротворенность деревенской жизни.
Живая родниковая вода.
Напоенный соснами и кедрами воздух.
Овощи с грядки, парное молоко, домашний хлеб.
Индивидуальный режим отдыха и обслуживания.
Домашняя кухня на любой вкус.
Возможность взять с собой четвероногого друга.
Проживание в добротном крестьянском доме с печкой.
Русская банька с душистым веником.
Возможность пообщаться с домашними животными.
Заготовка ягод, трав, грибов, орехов.
Рыбалка, конные прогулки, участие в сенокосе, овладениеремеслами.
Участие в народных праздниках.
Возможность отдохнуть всей семьей или небольшой группой
Также сельский туризм имеет рядпреимуществ по сравнению с отдыхом на туристских базах. Для большей наглядности,преимущества представлены в виде сводной таблицы:Сельский туризм Отдых на турбазе Возможность временно сменить образ жизни с городского на деревенский База отдыха — это, как правило, просто часть города в лесу, со всей присущей ему культурой, которая не всегда дает возможность переключиться на другой ритм и по-настоящему расслабиться. Приветливые хозяева Обслуживающий персонал Крепкие крестьянские дома со специально приготовленными комнатами и удобствами для гостей Корпуса. Возможно — отдельные домики и коттеджи гостиничного типа Добротная, необыкновенно вкусная еда от матушки — природы. Мед, молоко, сметана, мясо и пр. — все домашнее и высочайшего качества Еда из столовой и магазина Индивидуальный гид, индивидуальные пешие, верховые, автомобильные и водные прогулки и путешествия. Удобные для вас время, место, продолжительность путешествия. Инструкторы, работающие с группами. Работа, как правило, заключается в том, чтобы прогнать как можно большее количество людей по стандартной программе. Плюсы и минусы сельского зеленого туризма
Плюсы для сельского населения:
1. Возможность дополнительногозаработка.
2. Стимул для приведения своего хозяйства в порядок.
3. Возможность занять созидательным трудом взрослых трудоспособныхчленов семьи.
4. Возможность через дружеские отношения с туристами решитьразличные проблемы с детьми (проведение каникул в городах, помощь во время учебыв Вузах, реализация продукции подсобного хозяйства и др.).
5. Интересное общение.
6. Повышение образовательного уровня.
7. Стимул для активного изучения иностранных языков.
Плюсы для органов государственной власти
1. Увеличение занятости населения.
2. Снижение социальной напряженности.
3. Увеличение доходов семей.
4. Малозатратность этого вида туризма для властей в силуиспользования ресурсов семей.
5. Все заработанные семьями средства остаются в регионе.
6. Решение силами организаторов туризма задач государственнойвласти (создание временных и постоянных рабочих мест, улучшение жизни населения).
7. Возможность дополнительного заработка организациямикультуры от обслуживания туристов.
8. Рост социальной активности участников сельского туризма.
9. Дополнительные налоги в бюджет от сферы обслуживанияв связи с привлечением туристов в сельские населенные пункты и увеличением доходовучастников СЗТ.
10. Улучшение внешнего вида населенных пунктов.
11. Рост заинтересованности населения в поддержании населенныхпунктов в чистоте.
12. Дополнительные доходы для санэпидстанции, пожарнойинспекции.
13. Надежный источник пополнения бюджета при широкой сетистабильно работающих усадеб с широким спектром услуг.
14. Улучшение в будущем криминогенной ситуации за счет ростакультурного уровня населения.
Плюсы для бизнеса:
1. Увеличение доходов всей сферы обслуживания за счет появленияплатежеспособных клиентов (магазинов, АЗС, узлов электросвязи, почты и пр.)
2. Возможность созданияразличных производств в связи с возросшим спросоми гарантированной реализацией товаров и услуг.
3, Возможность установитьделовые связи и привлечь инвестиции.
Плюсы для природы:
1. Снижение нагрузкина окружающую среду, поскольку создаются рабочиеместа в сфере обслуживания и население перестает чрезмерно потреблять природныересурсы.
2. Отходы от пребывания туристов утилизируются владельцамимикрогостиниц.
2. Растет заинтересованность населения в сохранении и процветанииокружающей природы, поскольку природа является основным магнитом для туристов.
3. Повышается экологическое образование населения в ходеобучения на семинарах для владельцев микрогостиниц.
4. Участники сельского туризма принимают практическое участиепо очистке берегов рек, облагораживанию родников, расчистке прилагающей к усадьбамтерритории, улучшению подъездов к объектам сельского туризма.
Минусы сельского туризма:
1. Слабый приток прямых доходов в бюджеты всех уровнейв первые годы существования.
сельский туризм программа тур
2. Необходимость постоянной финансовой поддержки организаторовсельского туризма в связи с высокими затратами, связанными с систематической работойс населением и продвижением турпродукта.Классификация жилья
Все жилье, входящее в структуру сельского туризма, разделенона категории. Низшая категория — 0, высшая — 4. Стоимость найма жилья устанавливаетсяв зависимости от категории.
Категория 0.
1. Отдельные строения, переоборудованные под жилье, небольшойотдельный домик, летняя мансарда, веранда.
2. Источник питьевой воды (река, колонка, родник) на расстояниине более 100 метров.
3. Спальные комнаты с минимальными размерами: для 1 человека- 5 кв. м., для 2 человек — 8 кв. м., для 3 человек — 12 кв. м. Спальные комнаты более, чем на трех человек, нежелательны.
4. Кровати с минимальными размерами: односпальная — 80 см х 190 см, двуспальная — 140 см. х 190 см.
5. Качественные постельное белье и принадлежности.
6. Шкаф для вещей гостей, вешалка для верхней одежды.
7. Место для умывания в доме, летом у дома, у реки.
8. Баня с необходимыми принадлежностями (дрова, веники,тазы, ковшик, ведра).
9. Отдельная кухня, кухня под навесом или оборудованныйочаг на участке. Оснащение кухни: газовая или электроплита на 2 конфорки, печка,обеденный стол, стулья или скамейки, посуда, шкаф для посуды и продуктов, подполдля хранения продуктов.
10. Туалет во дворе, чистый, с аккуратным подходом.
Категория 1
1. Комнаты в доме хозяина с отдельным входом для гостей,отдельный дом, утепленная мансарда.
2. Питьевая вода на участке.
3. Достаточно большие спальные комнаты: для 1 человека- 6 кв. м., для 2 человек — 10 кв. м., для 3 человек — 15 кв. м,
4. Наличие в комнатах форточки или открывающегося окна.
5. Деревянные кровати с минимальными размерами: односпальная- 90 см х 190 см, двуспальная — 140 см х 190 см (кровати с металлической сеткой исключить).
6. Качественные постельные принадлежности (исключить старыематрацы и одеяла).
7. Плательный шкаф, вешалка для верхней одежды, тумбочкипо числу гостей, зеркало, плотные шторы на окнах.
8. Отдельная кухня для гостей размером: для 4 человек- 12 кв. м., для 6-8 человек — 16 кв. м.
9. Оснащение кухни: газовая или электропечь (минимум на2 конфорки), обеденный стол по числу гостей, холодильник, шкаф для продуктов, хорошоподобранная и качественная посуда.
10. Отопление в доме (печное, газовое, центральное, электрическое).
Категория 2
1. Те же условия, что и в 1 категории.
2. Парковка автомобиля на территории участка.
3. Отделанный фасад дома (оштукатурен, обшит рейкой и др.).
4. Наличие холодного водоснабжения и слива на кухне, вбане.
5. Наличие летнего душа.
6. Наличие телевизора для гостей.
7. Аккуратный подъезд к дому.
8. Отдельный туалет для гостей (если число принимаемыхгостей больше 8).
Категория 3
1. Те же условия, что и во 2 категории.
2. Хорошие подъезды.
3. Холодное и горячее водоснабжение, душ, теплый туалет.
4. Хорошо обустроенная кухня с современным бытовым электрооборудованием.
5. Наличие телевизора для гостей.
6. Возможность пользоваться стиральной машиной.
7. Навес для парковки автомашин гостей.
8. Обустроенные места для отдыха (терраса, беседка, балконс цветами, холл в доме и проч.).
Категория 4.
1. Отдельный дом, коттедж оригинальной конструкции, безупречноговнешнего вида.
2. Ухоженный участок с беседкой.
3. Гараж для автомашины.
4. Туалет на каждые 6 человек гостей на каждом этаже.
5. Наличие цветного телевизора, телефона.
6. Безупречная тепло-звуковая изоляция.
7. Наличие элементов досуга (теннисный корт, стол, бильярд,спортивные тренажеры, лыжи, снегоход, лошади, лодка, видеокамера, волейбольная площадка,рыболовные снасти, туристское снаряжение и др.)Создание усадьбы для сельского туризма
Основные условия, которым должнасоответствовать усадьба и принимающая семья
1. Жилье, по возможности, должно находиться в живописномместе недалеко от водоема. Таким жильем может стать дом в деревне, дом или кемпингна пасеке, дом или кемпинг на ферме. Усадьба будет работать более эффективно, еслиона расположена в популярном для туристов месте с сильным природным магнитом. Недопустимоналичие поблизости производственных объектов, навозных куч, разрушенных строений,источников постоянного и громкого шума и неприятного запаха. К усадьбе должна вестихорошая дорога.
2. Для усадьбы обязательны безукоризненная чистота, безопасныеусловия проживания, аккуратный и красивый приусадебный участок.
3. Комнаты для гостей должны быть изолированы от жилыхпомещений владельца жилья. Гостям предоставляется отдельный дом, изолированные комнатыс входом с улицы, мансарды, веранды.
4. Гостям должна быть предоставлена возможность готовитьпищу (кухня в каждой усадьбе) в помещении без общего прохода.
5. Внимательное отношение принимающей семьи к гостям (этодолжно быть главным качеством всех членов семьи, если этого качества нет, то делоначинать не следует).
6. Наличие стабильной связи. (Это забота владельца усадьбы.Отсутствие связи может свести на нет все усилия семьи. Если дома нет телефона, тонеобходимо договориться с ближайшим соседом и щедро благодарить его за эти услуги,чтобы он всегда с желанием и своевременно доносил до вас информацию).
Дополнительные условия, повышающие конкурентоспособностьусадьбы, таковы:
· Умение оказывать экскурсионные услуги.Этому умению необходимо постоянно учиться: на курсах, через книги, овладевая народнымиремеслами, перенимая опыт других людей. Если в принимающей семье отсутствует человек,способный оказать качественные экскурсионные услуги, следует поискать его в ближайшемокружении (среди родственников, соседей, друзей) и побудить его обучиться на экскурсовода-проводника.Оригинальная экскурсионная услуга — это сильный магнит. Экскурсионные услуги сертифицируются!
Оригинальная и гибкая кухня. Важность этой услуги труднопереоценить. Хозяйке необходимо иметь знания о вегетарианском, раздельном, смешанном,диетическом, детском питании, сыроедении. Если есть своя фирменная «изюминка»- отлично!
Возможность оказать транспортные услуги. Если есть собственныйтранспорт, то он должен быть исправен, чист и безопасен. Если нет, то необходимонайти в своем ближайшем окружении водителя с личным автомобилем и договориться сним об оказании услуг своим гостям. Если водитель имеет лицензию на пассажирскиеперевозки, то за безопасность пассажиров отвечает он, если нет, то владелец усадьбы.
Главное условие, без которого невозможна никакая работа,- это создание легальной правовой базы. Это означает регистрацию своей предпринимательскойдеятельности. Легальная правовая база — это ответственность перед партнером, собственноесоциальное обеспечение, чистые и открытые взаимоотношения, легкость взаиморасчетовс партнерами.
Кроме регистрации предпринимательской деятельности, владельцуусадьбы необходимо получить согласие органов санпицнадзора, пожнадзора, зарегистрироватьсвою микрогостиницу в Министерстве туризма, получить сертификат. Это главные требованияорганов власти и управления к сельским микрогостиницам.
Что нужно для того, чтобы стать участником сельского туризма?
наличие собственных недвижимости и ресурсов,
желание трудиться в области оказания услуг отдыхающим,
способность внимательно и доброжелательно отнестись к гостям.
Собственные ресурсы семьи могут быть следующими:
собственный или арендованный жилой дом, расположенный наберегу реки или озера, около леса, который семья освобождает на период приема гостей,переселяясь в отдельное помещение недалеко от основного жилья,
свободное помещение в доме хозяина, имеющее отдельный вход,
достаточное количество посуды, постельного белья, мебели,
приусадебный участок, хозяйство, лошади,
транспортное средство (автомобиль, лодка, катамаран),
сенокосные угодья, пасека (для оказания экскурсионных услуг),
умение ловить рыбу, находить грибы, разбираться в лекарственныхтравах,
владение народными ремеслами и способность обучить других(для оказания экскурсионных услуг),
свободная рабочая сила,
знание истории и культуры своего народа,
знание местности и её достопримечательностей,
знание иностранного языка,
наличие телефона, компьютера, электронной почты. Не обязательносразу иметь все ресурсы, услуга и рабочее место могут состоять из одного ресурса.
Под желанием трудиться понимаются следующие действия:
обязательная регистрация в качестве предпринимателя (становлениеХозяином в своем деле),
регулярная учеба (использование накопленного другими людьмиопыта, обучение членов семьи на курсах экскурсоводов-проводников, участие в семинарах,чтение журналов и газет),
наведение порядка на приусадебном и прилегающем к домуучастке (создание красивого ландшафта),
улучшение благоустройства жилого дома для гостей (повышениекультуры быта),
создание собственных неповторимых экскурсий для гостей(повышение своего культурного и духовного уровней),
оказание гостям других дополнительных услуг (копчение рыбыи мяса, выпечка тортов, домашнего хлеба, изготовление домашнего сыра, вина, транспортныеуслуги, проведение рыбалки и пр.),
обеспечение качественным питанием (домашняя кухня с«изюминкой»),
получение сертификата соответствия услуг стандартам безопасности(ответственность за жизнь и здоровье гостей, сохранность их имущества),
заключение договоров на привлечение туристов (установкапартнерских отношений с другими организациями).
Что понимается под способностью внимательно и доброжелательноотнестись к гостям?
Способность быть гибким Хозяином и быстро вносить измененияв оборудование дома в зависимости от состава группы гостей (установить детскую кровать,сделать пандусы для перемещения инвалидной коляски, установить или убрать спальныеместа, обеспечить шампурами и пр.)
Наличие договоренность с другими сельчанами на оказаниедополнительных услуг своим гостям, если эти услуги не оказываются централизованно
Умение разрешать конфликтные ситуации (искать и находитьпричину неприятности в себе)
Поддержание радостной атмосферы в своем «зеленом доме»в Внимание к малейшей просьбе гостей (сменить лишний раз полотенце, просушить подмоченноеребенком белье, позвонить по телефону и пр.)" Способность принять к сведениюлюбое замечание гостей
Стремление повышать качество услуг
Куда обратиться, чтобы стать участником цивилизованногосельского туризма?
Под цивилизованным сельским туризмом понимается такая туристическаядеятельность, которая осуществляется легально на основании заключенных договоров.Взяв на себя определенные обязанности, участник сельского туризма приобретает такжеправа. Обязанности владельца микрогостиницы таковы:
обеспечить соответствие своей микрогостиницы санитарными противопожарным требованиям;
создать легальную правовую базу для осуществления предпринимательскойдеятельности;
нести ответственность за качество своей работы и соблюдениедоговорных обязательств;
своевременно оплачивать налоги и отчитываться перед налоговойинспекцией.
В ответ он приобретает следующие права:
получать необходимую информацию для правильного ведениясвоей предпринимательской деятельности:
помощь в рекламе и продвижении своего турпродукта;
помощь в привлечении туристов в свою усадьбу;
помощь в получении кредита.Организация приема туристовВстреча, оформление, знакомствос местными условиями.
Бронирование усадьбыосуществляется, как правило, заранее туроператором. Поэтому необходимо встретитьгостя в оговоренном месте и проводить его в усадьбу. Если гость приезжает на собственномавтомобиле, то, разместив его машину на приусадебном участке или в гараже, следуетприступить к процедуре оформления. Если гость приехал через туроператора, то онпредъявляет ваучер, заполненный турфирмой и заверенной печатью и путевку. В этихдокументах содержится достаточно информации, необходимой для выписки собственнойквитанции. Один экземпляр квитанции выдается гостю, один остается у владельца. Наосновании этой квитанции владелец делает позднее запись в свою книгу доходов. Еслигость приехал самостоятельно, то владелец просит его предъявить документы и выписываетсвою квитанцию, указывая в ней необходимую информацию. Существенно облегчит будущиеотношения четкий письменный договор, который владелец предложит гостю подписать.Далее владелец знакомит гостя и его группу с усадьбой, правилами проживания, с требованиямипо пожарной безопасности, показывает, где находятся ключи, мусорное ведро и прочее.Рекомендуется также проинформировать гостей о местных условиях, расписании движениярейсовых автобусов, природных объектах, культурных и других мероприятиях.Проживание.
Временное проживание — основная услуга, предоставляемаявсеми микрогостиницами. Комфорт и удобство являются основными критериями качествауслуг микрогостиницы. Комнаты для гостей и другие жилые и хозяйственные помещениядолжны содержаться в чистоте и не иметь неприятных запахов. Если от владельца усадьбыне зависит устранение внешнего и внутреннего источника шума и запаха, то гостейоб этом следует предупредить. В летнее время на окнах и форточках необходимо иметьсетки от насекомых. Обязательно предупредить гостя, что курить в усадьбе запрещается.Желательно иметь внутренние правила пользования усадьбой, составленные владельцем.Питание.
Для самостоятельного приготовления пищи гостю предоставляетсяоборудованная кухня. На кухне должны быть безупречная чистота и необходимое оборудование(кухонная мебель, холодильник, шкаф для хранения продуктов и посуды, электробытовыеприборы). Приготовление пищи владельцем жилья не относится к услуге по сдаче жильяв аренду или краткосрочному проживанию. Поэтому для оказания этих услуг гостю онидолжны быть сертифицированы. Но пока центры сертификации не могут найти подходящеговарианта для сертифицирования домашней кухни. Поэтому договор на приготовление пищизаключается без участия туроператора. Туроперетор не несет ответственности за качествоприготовления пищи. Со своей стороны, организатор способствует повышению квалификациихозяек в области поварского дела через обучение хозяек на семинарах. Разнообразная,качественная, оригинальная кухня, несомненно, является фактором, который повышаетпривлекательность «зеленого дома».Обеспечение безопасности проживания.
Обеспечение безопасности гостей — один из важнейших факторовдеятельности любой гостиницы, в том числе и «зеленого дома». Понятие«безопасность клиента» относится практически ко всем сторонам деятельностимикрогостиницы. После впечатлений, полученных от посещения привлекательной местности,для любого туриста вторым условием является его собственная и имущественная безопасность.Обеспечение безопасности клиента зависит как от внешних, так от внутренних фактором.
К внешним факторам относятся общая политическая и социально-экономическаясреда ведения бизнеса, уровень преступности в стране и регионе. Внешние факторыне зависят от владельца. Внутренние же факторы полностью зависят от владельца жилья.К ним относятся вопросы безопасного проживания, соблюдение санитарно-гигиеническихтребований при приготовлении пищи, обеспечение в доме локальной пожарной и противоэпидемическойбезопасности, соблюдение техники безопасности при пользовании бытовыми приборами.
Кроме того, владельцу усадьбы рекомендуется застраховатьсвой бизнес от непредвиденных случаев. В ряде стран, где широко практикуется сельскийтуризм, местные власти строго требуют от владельцев микрогостиниц наличие страховкина случай, если турист подверг свою жизнь и имущество опасности по вине или из-забездействия владельца. За счет таких страховок возмещается возможный ущерб, нанесенныйгостям по вине владельца, оплачиваются рекламации турагента или туроператора к владельцам.
Наличие такой страховки у владельца также повышает привлекательностьего усадьбы. Коллективная страховка для владельца жилья намного дешевле.Категория Внешние факторы Внутренние факторы Угрозы Профилактика Угрозы Профилактика Личная и имущественная безопасность туристов Правонарушения против личности и имущества Необходимо заранее предупредить гостей о криминогенной ситуации в селе, регионе Неразграничение территории семейного и гостевого пользования Рекомендуется строго разграничить места семейного, гостевого и общего пользования. Заранее предупредить гостей о разграничении мест пользования Эпидемии, пандемии, опасность клещевого энцефалита, дизентерии и др. Заранее предупредить о сложной противоэпидемической обстановке, предупредить о необходимости вакцинации, рекомендовать соответствующую форму одежды при пеших походах в лесных массивах. Заболевания, недомогания, отравления дикими плодами, грибами, другими продуктами питания Иметь аптечку первой медицинской помощи, быстрый доступ к вызову скорой помощи (связь). Рекомендуется обучить одного из членов семьи основным навыкам оказания первой помощи Проживание Отключение электроэнергии, водоснабжения, теплоснабжения при чрезвычайных ситуациях Предупредить гостей о возможных отключениях электроэнергии, подачи воды и питья в селе. Рекомендуется иметь средства автономного обеспечения, комплекты теплой одежды, запасы продовольствия и питьевой воды. Пожароопасные ситуации по вине (бездействию) владельца жилья из-за неисправности электропроводки, электроприборов, курения Владелец обязан следить за исправностью электропроводки и бытовых приборов, хранить в надлежащем порядке огнеопасные и взрывчатые вещества Пожароопасные ситуации по вине (бездействию) гостей из-за неисправности электроприборов, курения, неправильного хранения огнеопасных предметов Необходимо напомнить гостям о правилах противопожарной безопасности, курения в определенных местах и их ответственности за нанесенный ущерб имуществу усадьбы Питание Отравление из-за недоброкачественных продуктов, приобретенных гостями за пределами усадьбы Необходимо предупредить гостей о возможных недоброкачественных продуктах, рекомендовать определенные точки реализации продуктов питания и общепита Отравление пищевыми продуктами, приготовленными владельцем усадьбы Необходимо следить за качеством продуктов питания, из которых готовится пища для гостей, чистотой кухни, готовить только из свежих продуктов. Предусмотреть в договоре с гостем возврат средств за питание, гарантию медицинской помощи. Дополнительные услуги.
В стандартный набор услуг сельскихмикрогостиниц входит проживание и питание. В силу вышеназванных обстоятельств идля привлечения туристов должен быть принят базовый набор услуг, оказание которыхвладельцем усадьбы обязательно: проживание, предоставление оборудованной кухни,предоставление бани 1 раз (если оплачено не менее трех дней проживания), парковкаавтомобиля на территории приусадебного участка, зелень с грядки. Все эти услугивходят в стоимость проживания. Остальные платные услуги считаются дополнительными,которые необходимы для повышения конкурентоспособности. Состав дополнительных услугопределяется владельцем самостоятельно в зависимости от спроса со стороны клиента.
Основные виды дополнительных услуг:
· Топка бани с предоставлением веника
· Катание на лошади
· Продажа продукции подсобного хозяйства- по договорным ценам, но не ниже, чем цены в магазинах.
· Транспортные услуги на собственномавтомобиле хозяина
· Приготовление отдельных блюд по заказугостя — по договорным ценам.
· Использование дров для приготовленияшашлыков и костра, камина
· Предоставления телефона для междугороднихпереговоров — по расценкам районного узла связи (при наличии в доме телефона).
· Размещение автомобиля гостя в гаражевладельца дома
· Приём собак
· Приготовление пищи хозяйкой из продуктовгостя в домах категории 0-2. Питание смешанное (мясное блюдо 1 раз в день). Разрешение конфликтных и спорных вопросов
В любом бизнесе могут возникать конфликтные или околоконфликтныеситуации. Туристы — это прежде всего потребители, которые платят, чтобы получитьприятное, интересное, максимально комфортное и неутомительное времяпровождение.Околоконфликтные ситуации порождаются существенным различием между ожиданиями туристаи его конкретными впечатлениями, полученными от поездки и проживания. Например,стоимость услуг усадьбы показалась туристу чересчур завышенной при отсутствии необходимыхбытовых санитарно — гигиенических условий (нет горячей воды, холодный туалет водворе и пр.). Такие ситуации могут возникать, когда владелец самостоятельно принимаетгостей. Они не возникают, если туристы приезжают от опытного туроператора или турагента.Конфликтные ситуации связаны с так называемыми «трудными» клиентами, ккоторым относятся чрезмерно требовательные гости. Но практика приема гостей«зелеными домами» показала, что такие ситуации случаются очень редко,т.к. владельцы «зеленых домов» относятся к гостям более внимательно игостеприимно, чем в больших гостиницах и на турбазах.
Владельцам микрогостиниц необходимопомнить, что их хозяйство не является отдельным субъектом туриндустрии. Оно, каклюбая другая гостиница, находится в тесном взаимодействии с туроператором и турагентом,которые также отвечают по своим обязательства. Поддержание репутации хорошего инадежного партнера — залог дальнейшего процветания бизнеса владельца усадьбы.
II. Тур «В гостях у идринскихкрестьян»Информационный листок
Жители больших городов испытывают дефицит общения с природой.Если им предоставляется возможность побывать за городом, пообщаться с природой идеревенскими жителями, погостить у них в доме, попариться в русской баньке, походитьна лыжах или просто по лесной тропинке, подышать кристально чистым воздухом, онинепременно зарядятся большим запасом здоровья и энергии, будут с теплотой вспоминатьпроведенное в деревне время, им захочется приехать ещё на «деревенские каникулы».
Жители с. Идринское приглашают вас побывать у них в гостях, воспользоватьсягостеприимством их теплых уютных домов, провести свой отпуск в приятном общениис природой и друг с другом. Новая благожелательна обстановка способна оздоровитьне только ваше тело, но и душу, восстановить мирные семейные отношения, дать отдыхи покой. А как рады будут ваши дети поездке в деревню! Здесь они узнают и увидятмного нового и интересного, заведут себе новых друзей, новых бабушек и дедушек.
Вы можете поехать в гости своей уже давно сложившейся компаниейиз 2-3 небольших семей или просто группой товарищей по работе. Да как вам угодно,только бы вам было легко и приятно вместе.
Вам будет предоставлена отдельная комната или домик на каждуюсемью или семейную пару. Пока вы будете гулять или поедете на экскурсию, хозяйкаприготовит вам стол с деревенскими припасами и угощеньями. Еда будет приготовленаиз экологически чистых продуктов. Ваши дети, возможно, впервые увидят живую коровуи отведают парного молока.
Вы сможете посетить такие экскурсии как:
«Природа с. Идринское» — маршрут экскурсии пройдетпо наиболее красивым местам около села. Вы сможете полакомиться лесной ягодой, нарватьгрибов, собрать лекарственные травы. Экскурсовод расскажет о целебных и съедобныхдиких растениях, вскипятит чай на костре.
«Посещение пасеки» — расположена пасека в горах срединетронутой природы. Пасечник расскажет Вам о пчелах, уходе за ними, угостит душистымтравяным чайком с медовыми сотами. Желающие смогут купить свежевыкачанный мед.
Экскурсия в музей села, где Вам расскажут о его истории и достопримечательностях.
Пешеходная экскурсия на хребет Кортуз — маршрут этого небольшогопутешествия начинается от поселка Майский и проходит по редко посещаемым туристамиместам, которые сохранили свою красоту и силу. Вы увидите красивейшие скальные образования,каменные россыпи, сможете полакомиться клубникой и малиной.
Также вы сможете посетить недавно построенную церковь «ПокроваБожьей матери»", покатаетесь на лошадях и сможете покупаться, позагорать,а так же заняться рыбалкой на берегу р. Сыда. Поучаствуете в «Вечерних посиделках»у теплой печки, сможете заняться рукоделием — своими руками изготовить картину изсухих растений, сплести необходимое в доме изделие методом макраме, сделать ягодныеи овощные заготовки по древнерусским рецептам под руководством опытной мастерицы.Окунувшись в атмосферу древнерусского дома, вы почувствуете прелесть старины и крепкийдух наших предков. Детям и взрослым будут предложены спокойные русские игры.
Надеемся, поездка в гости к идринским крестьянам будет приятнойи оставит теплый след в вашей душе.
Программа тура «В гостях у идринских крестьян»
(5 дней/4 ночи)
1 день
11.00 Трансфер ж/д вокзал — с. Идринское
12.00Размещение в усадьбе
14.00Обед
15.00Пешеходная экскурсия «Природа с. Идринское»
18.00Свободное время
20.00Ужин
21.00Баня
2 день
9.00завтрак
10.00Экскурсия в музей села, прогулка по селу
14.00Обед
15.00Отдых на берегу р. Сыда, рыбалка
20.00Ужин
21.00«Вечерние посиделки»
3 день
9.00Завтрак
10.00Экскурсия «Посещение пасеки»
14.00Обед
15.00Катание на лошадях
18.00Свободное время
20.00Ужин
21.00Баня
4 день
9.00Завтрак
10.00Выезд в п. Майский
11.00Пешеходная экскурсия на хребет Кортуз
17.00Свободное время
20.00Ужин
21.00Свободное время
5 день
9.00Завтрак
10.00Посещение церкви «Покрова Божьей матери»
14.00Обед
15.00Трансфер с. Идринское — ж/д вокзал
В стоимость тура включено:
Проживание
Трехразовое питание
Транспортное обслуживание
Экскурсионное обслуживание
Баня (2 раза)
Дополнительные услуги:
Топка бани (более двух раз)
Продажа продукции подсобного хозяйства
Приготовление отдельных блюд по заказу гостя
Использование дров для приготовления шашлыков и костра, камина
Предоставление телефона для междугородных телефонов.
Заключение
Большая часть населения России проживает в городах, причем значительнаячасть — в промышленных мегаполисах, где воздух, вода и почва загрязнены отравляющимихимическими веществами. Так, например, Красноярск входит в десятку самых экологическинеблагополучных городов России, причём по вредности «букета» газов-загрязнителейатмосферы он находится в числе лидеров. Проживание в подобных городах-монстрах вреднодля здоровья и самой жизни человека. Вдобавок, в современных квартирах человек окруженхимическими материалами (линолеум, обои, краски, древесно-волокнистые и древесно-стружечныеплиты), которые непрерывно выделяют отравляющие вещества. То же самое и в рабочихпомещениях. Образцом экологического безумия людей является, так называемый, евроремонт.В итоге проживания в столь агрессивной среде приводит к неизбежному ослаблению защитныхсил организма, после чего начинаются бесконечные болезни.
Естественно, что городским жителям необходимо регулярно выезжатьв чистую природную среду для поддержания своего здоровья, особенно во время отпускови каникул. К сожалению, из-за ухудшения социально-экономического положения для большинстважителей Сибири стали недоступными прежние, традиционные места отдыха и лечения наюге европейской части России, не говоря уже о зарубежье. Своеобразной палочкой-выручалочкойдля них может послужить сельский туризм.
Сельский туризм — это отдых в живописной деревенской глубинкес размещением и питанием в домах местных жителей, с экскурсиями по природным и историко-культурнымдостопримечательностям. Пребывание в экологически чистой среде, в спокойной обстановке,в общении с доброжелательными хозяевами и природой прекрасно восстанавливают здоровьегорожан.
Отличительными чертами сельского туризма являются:
· Низкая стоимость путевок;
· Небольшое время для переезда к месту размещения;
· Отсутствие смены часовых поясов;
· Питание свежими, экологически чистыми овощами, фруктами и молоком;
· Большое разнообразие условий размещения и питания даже в пределаходной деревни;
· Широкие возможности формирования индивидуальной программы отдыха;
· Возможность общения с природой;
· Знакомство с жизнью современной деревни;
· Минимальные инвестиции по сравнению с другими видами массового туризма.
Всё это делает сельский туризм очень привлекательным для жителейсибирских промышленных мегаполисов. Особенно хорош он для семейного отдыха.
Для жителей, принимающих гостей, сельский туризм дает возможностьсбыта на месте продуктов своей усадьбы, создает новые рабочие места, повышает уровеньих культуры и экологического сознания.
Для администрации сельский туризм уменьшает социальную напряженностьна селе, дает поступления в местный бюджет.
Список литературы
1. Рекомендации по формированию муниципальной программы развития туризма. — ВНТО, РМАТ, 2002. — 46 с.
2. Туризм в Шушенском районе. Справочник для туристов. — Шушенское, 2003. — 60 с.
3. Туризм и социально-экономическое развитие территории. Материалы региональнойнаучно-практической конференции. Шушенское, 2003. — 152 с.
4. Шилова С.Г. Сельский туризм. Из опыта некоммерческого партнерства «Зеленыйдом» Республики Алтай. — Красноярск: ВСИТ, 2005. — 96 с.
5. Шушенский район. Проспект. — Изд. «Горница», 1999. — 16 с.