Цинк в организме человека
1.
Структура: Zn
Химические
характеристики:
-
порядковый N - 30
-
атомный вес - 65,4
Цинк
- синевато-белый металл. На воздухе покрывается тонкой пленкой окислов. В
разбавленных кислотах цинк легко растворяется с образованием соответствующих
солей. При сгорании превращается в окись - ZnO.
В
природе встречается преимущественно в виде сернистых соединений.
2.
Суточная потребность и основные источники поступления: Суточная потребность
человека в цинке составляет 15-20мг для взрослых и 4-6мг для детей. Наиболее
богаты цинком дрожжи, пшеничные, рисовые и ржаные отруби, зерна злаков и
бобовых, какао, морепродукты. Наибольшее количество цинка содержат грибы - в
них содержится 130-202,3мг на 1 кг сухого вещества. В луке - 100,0 мг, в
картофеле -11,3мг, в коровьем молоке - примерно 3 мг/ 1 литр.
Наибольшее
количество цинка содержится в субпродуктах, в мясных продуктах, нешлифованном
рисе, грибах, устрицах, других морских продуктах, дрожжах, яйцах, горчице,
фисташках. Почти в 10 раз его меньше в пшеничных зародышах, ягодах черники,
семенах тыквы, овсяных хлопьях. Значительное количество цинка содержат семена
подсолнуха. Намного меньше его в свином сале и чесноке. Количество цинка
существенно снижается при чрезмерной очистке и переработке продуктов. Так, в
коричневом рисе в 6 раз больше цинка, чем в белом рисе после его шлифовки
3.
Функции:
является
кофактором ряда ферментов
Цинк
оказывает влияние на активность половых и гонадотропных гормонов гипофиза. Цинк
также увеличивает активность ферментов: фосфатаз кишечной и костной,
катализирующих гидролиз. Тесная связь цинка с гормонами и ферментами объясняет
его влияние на углеводный, жировой и белковый обмен веществ, на
окислительно-восстановительные процессы, на синтетическую способность печени.
Считается, что цинк обладает липотропным эффектом, т.е. способствует повышению
интенсивности распада жиров, что проявляется уменьшением содержания жира в
печени.
Цинк
зависимыми являются такие жизненно важные гормоны, как инсулин, кортикотропин,
соматотропин, гонадотропины. Цинк служит составной частью более 80 ферментов в
организме человека, он необходим для образования эритроцитов и других форменных
элементов крови.
Цинк
является важным компонентом ряда металлоферментов, таких как карбоангидраза,
щелочная фосфатаза и др. Цинк играет важную роль в метаболизме РНК и ДНК, в
функционировании Т клеточного звена иммунитета, в метаболизме липидов и белков.
Цинк
способен корригировать адаптационные механизмы при гипоксемических состояниях,
увеличивать емкостные и транспортные способности гемоглобина по отношению к
кислороду. Наряду с противоокислительным действием цинк уменьшает
неспецифическую проницаемость мембран клеток, являясь их протектором, и
участвует в предотвращении фиброза. Считают, что цинк обладает антиоксидантными
свойствами, а также улучшает действие других антиоксидантов
4.
Вход:
Приобретенная
недостаточность цинка может быть обусловлена недостаточным его поступление в
организм с пищей, а также развиваться в связи с тем, что содержащиеся в пище
волокна и фитаты ухудшают всасывание цинка в кишечнике. Значительное количество
таких волокон и фитатов имеется в хлебе, приготовленным из муки цельносмолотого
зерна. Всасывание цинка может снижаться при некоторых паразитарных и
хронических заболеваниях кишечника. Дефицит цинка развивается при заболеваниях
желудочно-кишечного тракта, нефрозе, циррозе и других заболеваниях печени,
системных заболеваниях соединительной ткани, болезнях крови, псориазе, новообразованиях
и иных патологических процессах. Содержание цинка в организме снижается на фоне
приема противозачаточных средств, кортикостероидов.
Опасность
дефицита цинка может появляться у строгих вегетарианцев, так как они длительно
не употребляют продуктов, содержащих достаточное количество данного элемента.
Его уровень значительно ниже в организме курильщиков и алкоголиков. Кроме того,
в некоторых регионах (например, Ближнего Востока) в связи с небольшим
содержанием цинка в почве снижена его концентрация в пищевых продуктах.
Усиливают
всасывание в тонкой кишке - аминокислоты, пептиды, йодохинол и другие
комплексообразующие соединения
Всасывание
цинка происходит в верхнем отделе тонкого кишечника. Всасыванию препятствуют
карбонаты, с которыми цинк образует труднорасторимые соли. Даже при питании
продуктами, богатыми цинком, не удается повысить содержание цинка в крови.
5.
Транспорт:
По
сосудам в составе крови. В сыворотке крови 70% цинка слабо связано с альбумином
и другими белками и служит источником цинка для клеток.
6.
Преобразование и распределение:
отложение
цинка в печени доходит до 500-600мг/1 кг веса; кроме того цинк отлагается
преимущественно в мышцах и костной системе. 99% цинка в организме находится
внутри клеток, а остальная часть в плазме крови и во внеклеточной жидкости.
7.
Выход: Выделение происходит через секреты поджелудочной железы и кишечника
8.
Клинические проявления и влияние на структуры организма:
При
цинковом отравлении наступает фиброзное перерождение поджелудочной железы. При
вдыхании паров цинка (сварщиками) ведет к развитию литейной лихорадки или
латунной простуды, проявляющейся ознобом, Т, обильным слюноотделением, головной
болью, кашлем, лейкоцитозом. Избыток цинка задерживает рост и нарушает
минерализацию костей. При дефиците цинка наблюдается задержка роста,
перевозбуждение нервной системы и быстрое утомление. Поражение кожи происходит
с утолщением эпидермиса, отеком кожи, слизистых оболочек рта и пищевода,
ослаблением и выпадением волос. Недостаточность цинка также приводит к бесплодию.
Дефицит
цинка может приводить к усиленному накоплению железа, меди, кадмия, свинца.
Избыток приводит к дефициту железа, меди, кадмия.
Дефицит
цинка сказывается на половой функции, а также на функции многих других органов
и систем. Многочисленные проявления дефицита цинка в организме часто сходны с
теми, которые развиваются при синдроме преждевременного старения. Часто при
этом нарушаются клеточный иммунитет и заживление ран, иногда развивается
энцефалопатия. Недостаточность цинка у беременных женщин может вызвать
анэнцефалию у плода. С цинком в организме тесно взаимосвязан другой важный
микроэлемент - селен. Он также регулирует половую функцию. Обычно при
недостаточном синтезе половых гормонов в организме имеется дефицит, как цинка,
так и селена.
Недостаточность:
Замедление роста, алопеция, дерматит, диарея, иммунологические нарушения,
психические нарушения, атрофия гонад, нарушение сперматогенеза, врожденные
пороки развития.
Токсическое
действие: Язва желудка, панкреатическая летаргия, анемия, лихорадка, тошнота,
рвота, дыхательная недостаточность, фиброз легких
Препараты
цинка используются для лечения заболеваний кожи (угревая болезнь) и ее
повреждений (ожоги, раны).
Список литературы
Для
подготовки данной работы были использованы материалы с сайта http://medicinform.net/