МіністерствоОсвіти і Науки України
ТаврійськаДержавна Агротехнічна Академія
Кафедразагального землеробства
Курсоваробота
натему: Цибуля ріпчаста. Особливості технології промисловоговирощування у різних грунтово-кліматичнихзонах України та Росії
План
Технологіявирощування цибулі ріпчастої
Підготовкаґрунту й удобрення
Вирощуванняцибулі з насіння
Вирощуванняцибулі з сіянки
Вирощуванняцибулі з розсади
Посів
Обробкаґрунту
Сортий гібриди
Технологіявирощування та зберігання цибулі-сівка
Технологія вирощування цибулі ріпчастої
У виробництві розрізняють три різновиди цибулі ріпчастої:гостру, напівгостру і солодку. Усі сорти гострої цибулі більш скоростиглі.Цибулини їх щільні, добре вкриті покривними лусками, мають тривалий періодспокою (краще зберігаються), характеризуються високим вмістом сухих речовин,цукру і ефірної олії. За врожайністю вони дещо поступаються напівгострим ісолодким сортам. У культурі гострі сорти цибулі ріпчастої вирощують з насіння,сіянки (димки) і розсадою. Гострі сорти цибулі найпридатніші для вирощування взахідних областях України.
У напівгострих сортів цибулі триваліший період вегетації івища врожайність, ніж у гострих. Цибулини їх нещільні, за вмістом сухоїречовини, цукрів і ефірної олії поступаються сортам гострої. Лежкість цибулинсередня. У культурі їх вирощують переважно з насіння і розсадним способом.
До солодкої цибулі (салатної) належать сорти з високимисмаковими якостями. Вони мають тривалий період вегетації і дають досить високіврожаї. Цибулини їх складаються з товстих соковитих лусок. Вміст сухоїречовини, цукрів та ефірної олії незначний. Цибулини слабко і нещільно вкритісухими лусками. Період спокою короткий, лежкість погана. Солодкі сорти цибулікраще розмножувати розсадою.
Насіння цибулі дрібне. Маса 1000 насінин – 2,8-3,7 г. Оболонка його тверда і просочена ефірною олією, тому насіння повільно бубнявіє і довгопроростає (12-25 днів). Під час проростання на поверхні ґрунту з'являєтьсясім'ядольний листок у вигляді петлі. Коренева система розвинена слабко іпроникає в ґрунт на глибину до 40-50 см. Листки трубчасті.
В їжу використовують цибулини і молоді листки (перо). Щобмати зелене перо цибулі протягом року, в зимовий період його вирощують у спорудахзакритого ґрунту, в кімнатах, на вікнах методом вигонки з цибулин. Споживаютьцибулини у свіжому вигляді, вареними, смаженими, тушкованими, а такожвикористовують у плодоконсервній промисловості.
Підготовка ґрунту й удобрення
Найвищі врожаї цибуля дає на перегнійно-карбонатних ічорноземних ґрунтах, а також на наносних ґрунтах у заплавах річок. Укультурозміні її розміщують після огірка, помідора, ранньої картоплі і бобовихкультур.
Оскільки насіння цибулі дрібне і проростає довго, ґрунт досівби старанно готують (як під коренеплоди).
З органічних добрив під цибулю вносять перегній з розрахунку5-7 кг/м.кв… На кислих ґрунтах під зяблеву оранку або перекопування ґрунтувносять мелене вапно з розрахунку 100-200 г/м.кв., а на солонцюватих – 100-300г/м.кв. гіпсу.
Вирощування цибулі з насіння
Для вирощування цибулі ріпчастої з насіння дуже важливоодержати дружні сходи у ранні строки. Тому його висівають якомога раніше – напочатку польових робіт. Висівати насіння цибулі можна навіть у так званілютневі і березневі вікна, коли в окремі роки створюються сприятливі умови дляпідготовки ґрунту і сівби. Запізнюватися із сівбою цибулі не слід, бо верхнійшар ґрунту у весняний період швидко пересихає, польова схожість насіннязнижується, сходи з'являються нерівномірно, а відтак затримується дозріваннярослин і врожай цибулі значно знижується. Якщо в роки з короткочасними посухамиу весняний період запізнитися з сівбою, насіння погано проростає навіть за умовзрошування. При висіванні насіння у другій половині квітня період формуванняврожаю припадає на більш пізній період (переважно дощовий), внаслідок чогоцибулини не дозрівають і стають непридатними до зберігання.
Насіння цибулі часто висівають восени напередодні замерзанняґрунту (щоб не проросло). На таких посівах на 10-12 днів прискорюєтьсядозрівання цибулин, підвищується врожай і поліпшується їх лежкість. Напідзимових посівах можна одержати дружні сходи і високий урожай лише на легкихвисокоокультурених ґрунтах.
Цибулю на ріпку на грядках висівають широкорядним абоширокосмуговим способом. На широкорядних посівах насіння висівають під маркерабо дошку прямолінійними грядками з шириною міжрядь 30-45 см, на широкосмугових – з шириною міжрядь по центру 45-60 см і смуги – 12-18 см відповідно. Глибина загортання насіння за ранньовесняної сівби – 1-2, підзимової – 0,5 – 1,0см. У разі використання насіння першого класу норма висіву становить 0,6-0,7г/м.кв. за широкорядної сівби і 0,8-1,0 г/м.кв. – за широкосмугової. Запідзимової сівби норму висіву насіння збільшують до 1,0-1,2 г/м.кв… Післясівби борозенки рядків загортають граблями вологим ґрунтом, а навесні ще й дещоущільнюють. Для одержання більш ранніх і дружних сходів рядки мульчуютьперегноєм, торфом або поліетиленовою плівкою. При мульчуванні перегноєм іторфом треба переконатися, що вони не засмічені насінням бур'янів.
Від сівби насіння до з'явлення сходів цибулі минає 15-25 дніві більше, залежно від погодних умов. За такий період на посівах з'являютьсябур'яни, а на важких ґрунтах – і ґрунтова кірка. Наявність бур'янів на посівахцибулі у період з'явлення сходів знижує врожайність ріпки на 30-50% і помітнозатримує її визрівання.
У разі утворення на посівах ґрунтової кірки сходи, якправило, будуть зрідженими і невирівняними, що призводить до зниження врожаю іпогіршення його якості. Запобігти цьому можна розпушуванням міжрядь ще доз'явлення сходів. Для позначення рядків під час сівби до насіння цибулі додають2-3% насіння салату або редиски, сходи яких з'являються на 6-7-й день післясівби. Після з'явлення сходів цибулі маячну культуру видаляють. У фазі 2справжніх листків рослини проривають у рядку на відстань 4-5, а в смузі – 5-6 см. Дальший догляд за посівами полягає в систематичному розпушуванні міжрядь і виполюванні бур'яніву рядках, смугах, боротьбі з хворобами і шкідниками. У південних районахУкраїни посіви цибулі поливають 5-7 разів, у Лісостепу – 2-4, на Поліссі – 1-2рази залежно від погодних умов року. Норма поливу – 200-400 л на 10 м.кв… Для поливу краще використовувати воду із ставків або річок. За 20-25 днів дозбирання врожаю поливи припиняють, що сприяє визріванню цибулин.
Деякі городники для прискорення визрівання цибулин за 10-12днів до збирання виломлюють перо (коткують). Цей захід застосовують переважно вдощові роки, коли перо не вилягає, а рослини продовжують рости. Цього робити неслід, оскільки під час виломлювання пера рослини механічно пошкоджуються,внаслідок чого створюються умови для проникання в них інфекції шийкової гнилі.Цибулини з таких посівів непридатні для зберігання. Щоб прискорити визріванняцибулин, за 10-12 днів до збирання врожаю слід підрізати кореневу системурослин лопаткою або іншим знаряддям, що припинить доступ вологи до рослин.
Збирають цибулю в суху сонячну погоду, коли починає вилягатиперо, підсохла шийка і на цибулині утворилися сухі луски. Зібрані рослинискладають у рядки, підсушують. За цей період пластичні речовини з листківпереміщуються в цибулини і маса їх збільшується. Після просушування цибулиниочищають, якщо потрібно обрізують перо або плетуть у вінки.
Вирощування цибулі з сіянки
За вирощування цибулі ріпчастої з сіянки товарні цибулиниодержують на другий рік. На сіянку насіння висівають рано навесні в ті самістроки, що й на ріпку. Спосіб сівби широкосмуговий або багатострічковий. Заширокосмугової сівби ширина міжрядь становить 30-45 см, ширина смуги – 5-8 або 12-18 см відповідно. За багатострічкової сівби відстань між стрічками –30-45 см; у стрічці розміщують 6-8 рядків і більше з відстанню між ними 7-15 см. Норма висіву насіння залежить від способу сівби: при широкосмуговому – 5-7, абагато-стрічковому – 7-9 г/ м.кв… Глибина висівання 1,5-2 см. Відразу після сівби ґрунт ущільнюють. У роки з посушливою весною глибину сівби збільшують до 2 -2,5 см. При цьому відразу після ущільнення верхній шар ґрунту розпушують граблями на 1-1,5 см. Це сприяє кращому збереженню вологи в зоні розміщення насіння.
Догляд за посівами цибулі на сіянку такий самий, як і наріпку. У період догляду велику увагу приділяють густоті рослин. На 1 м.кв. грядки їх має бути 400-700 шт. (залежно від способу сівби). За меншої густоти більшеутворюється вибірку, а за більшої – сіянка буде дуже дрібною. У південнихрайонах посіви 2–3 рази поливають, останній раз не пізніше, як за 20-25 днів дозбирання сіянки.
Збирають сіянку на початку вилягання пера, а в дощові роки – колицибулини досягнуть 10-15 мм у діаметрі. Рослини, вибрані в сонячну погоду,просушують на грядках, а в похмуру або дощову – під накриттям. У цей періодпластичні речовини з листків переходять у цибулини, і вони досягаютьвідповідних розмірів. Запізнюватись із збиранням сіянки не можна, оскільки перошвидко відмирає і це утруднює вибирання цибулин. Після просушування нацибулинах зрізують корінці і сухе перо. Перед закладанням на зберігання сіянкусортують за розміром: малогніздних сортів на дві фракції (перша 1,0-1,4 см, друга – 1,5-2,2 см), багатогніздних – на три (перша – 1,5-2,2 см, друга – 2,3-3, третя – 1-1,4 см).
Цибулини малогніздних сортів діаметром 2,3-3 см і багатогніздних діаметром 3,1-3,5 см відносять до вибірку, а ще більших розмірів – до ріпки.
Після сортування сіянку протягом 2-3 тижнів добре просушуютьна сонці або під навісом. Після цього цибулини шаром 20-30 см розсипають нагорищі, краще поблизу димаря. З настанням приморозків сіянку вкриваютьмішковиною, матами, сіном. Оптимальна температура зберігання сіянки – мінус 1 –плюс 3°С. Замерзлі цибулини не можна чіпати до того часу, доки вони нерозмерзнуться. Після розмерзання цибулин і підвищення температури повітря нагорищі до 3-5°С сіянку переносять у приміщення і зберігають при температурі20-25°С. Цибулю сіянку можна зберігати протягом зимового періоду притемпературі повітря 20-22°С. Однак за таких умов значна частина цибулин,особливо дрібних, висихає.
За 20-30 днів до висаджування сіянку перебирають. При цьомувидаляють загнилі, м'які і висохлі цибулини. Щоб запобігти пошкодженню рослинпероноспорозом, за 12-15 днів до висаджування сіянку прогрівають протягом 8 год.при температурі 40-42°С, а від шийкової гнилі – при 43°С. Якщо городник придбавсіянку навесні і не знає, як вона зберігалася, то перед висаджуванням протягом15-20 днів її слід прогріти при температурі 24-30°С (це значно зменшитьстрілкування рослин). Проти шийкової гнилі і ґрунтових шкідників сіянкупротруюють препаратом ТМТД (6 – 8 г/кг). Щоб прискорити проростання сіянки, за1-2 дні перед сівбою цибулини зволожують і накривають мішковиною.
На грядки сіянку висаджують через 10-20 днів після сівбицибулі насінням, тобто в районах Прикарпаття і Полісся – у другій половині, а впівденних районах – у першій половині квітня. Висаджувати починають з дрібноїфракції, оскільки ці цибулини після проростання найстійкіші до стрілкування. Забільш ранніх строків висаджування цибулини проростають при нижчих температурах,що стимулює диференціацію бруньок і збільшує стрілкування рослин. Запізнюватисьіз висаджуванням сіянки не можна, оскільки цибулини погано укорінюються іпродуктивність рослин знижується.
Цибулини висаджують у добре розпушений ґрунт широкоряднимспособом. Ширина міжрядь 30-45 см, у рядку їх висаджують на відстані 4-6 см. Деякі городники практикують стрічковий спосіб висаджування. При цьому ширина між стрічками 30-45 см, у стрічці розміщують 5-9 рядків з шириною між ними 15-20 см. У рядку цибулини висаджують навідстані 6-8 см одна від одної. На 1 м.кв. грядки висаджують 200-400 г і більше цибулин сіянки залежно від її розміру.
Перед висаджуванням сіянки на грядках нарізують борозенкиглибиною 3-5 см. Глибина залежить від розміру цибулин і погодних умов року (увологі роки борозенки мілкіші, в засушливі – глибші). Висаджують цибулини вборозенки денцем донизу і загортають вологим ґрунтом. Вдавлювати цибулини уґрунт і ущільнювати його зверху не рекомендується, щоб не травмувати денця ізачатків корінців, які на ньому утворилися.
Догляд за рослинами полягає в систематичному розпушуванніміжрядь і виполюванні бур'янів у рядках. Якщо з'являються квітконосні стрілки,їх виломлюють біля основи. Дальший догляд такий самий, як і цибулі з насіння.
Вирощування цибулі з розсади
Розсаду цибулі висаджують на грядки у 55-60-денному віці в тісамі строки, що й сіянку. Відразу після вибирання розсади з парника, ящичка читеплиці укорочують її листки на 1/3-1/2 довжини, щоб зменшити площувипаровування рослин (у сонячну погоду більше, в похмуру – менше), і корінці(залишають довжиною 5-6 см), щоб не загинались під час висаджування. Кореневусистему і цибулини вмочують у сметаноподібний розчин ґрунту (глини) зкоров'яком, до якого додають препарат ТМТД (на 10 л 100-150 г) або інші пестициди. Це запобігає швидкому висиханню корінців і пошкодженню рослиницибулевою мухою.
Розсаду цибулі найдоцільніше висаджувати стрічковим способомз одночасними поливами. Ширина міжрядь між стрічками 30-45 см, у стрічці 2-4 рядки з відстанню між ними 15-20 см. У рядку рослини розміщують на відстані 6-8 см. У сонячну погоду розсаду слід висаджувати у другій половині дня або у вечірні години. Післяполивання зволожений ґрунт біля рослин на 0,5-1,0 см засипають сухою землею. Це запобігає утворенню ґрунтової кірки і сприяє швидкому приживаннюрослин. Глибина висаджування розсади – до місця розгалуження листків.
Після висаджування розсади ґрунт у міжряддях ущільнюється,тому наступного дня його слід розпушити. На 5-6-й день після висаджування умісцях випадання рослин підсаджують нові. Дальший догляд за рослинами такийсамий, як і цибулі з насіння. Урожайність цибулі за умов належного доглядустановить 6-8 кг/м.кв… Цибулини добре визрівають і мають високу якість.
Дозрілі і висушені цибулини зберігають переважно у коморах,на горищах, верандах, утеплених балконах. З похолоданням її накриваютьмішковиною, матами, сіном. Оптимальна температура зберігання +1...-3°С,відносна вологість повітря – 75-85%.
Добре зберігається цибуля також у вінках або у невеличких сітчастихчи капронових мішечках (краще в темному місці), які підвішують на верандах,утеплених балконах, коморах і навіть на кухнях. Ні в якому разі не можназакладати на зберігання недозрілі цибулини з товстою і невисушеною шийкою. Такіцибулини швидко загнивають і стають джерелом інфекції.
Посів
Для одержання за один рік товарної цибулини від сівби насіннядо збирання врожаю потрібно від 105 до 130 теплих доби. Отже, висівають насінняцибулі ріпчастої в самі ранні весняні строки, як тільки зійде сніг і дозріє ґрунтдля обробки. У цей час у ґрунті є максимальні запаси вологи. Строки сівбицибулі зазвичай збігаються з сівбою ранніх ярових зернових. У північних ізахідних районах України посів здійснюють наприкінці березня-початку квітня, влісостепу – у першій та другій декадах квітня, в південних районах – у другійта третій декадах березня. У Криму насіння цибулі висівають в середині березняпо мерзлоталому ґрунті, щоб забезпечити рівномірну глибину закладення.
Площа живлення рослин відіграє істотну роль в отриманністабільно високих і доброякісних урожаїв цибулі ріпчастої. Її розміри впливаютьне тільки на врожай, а й на терміни дозрівання цибулин. При меншій площіхарчування він визріває раніше, але крупності і маса товарних цибулинзнижується. Конкретним втіленням площі живлення на практиці є способи сівби тасхеми розміщення рослин.
В даний час існують наступні способи сівби та схемирозміщення рослин при вирощуванні цибулі ріпчастої з насіння: широкоряднихзвичайний та узкополосний з міжряддями 45, 60 см і 45, 60, 70 см з шириною смуги від 6 до 24 см; стрічковий трьохрядну вузькополосну за схемою розміщення 40 +40 + 60 см з шириною смуги 6-8 см.
Для одержання високого врожаю цибулі ріпчастої великезначення має норма висіву насіння. При сприятливих погодних умовах, гарною осінньоїі передпосівної обробки грунту необхідно висівати насіння першої та другоїкатегорії (схожість не менше 75%) при широкорядних звичайних сівах 6-8 г/10 м2,а при широкорядних і стрічкових вузькополосних – 9-10 г / 10 м2. У Криму норму висіву при такому сівбі збільшують до 14 г на 10 м2. Якщо насіння мають знижену схожість, норму висіву відповідно збільшують.
Для отримання 800 рослин на 10 м2 теоретично достатньо висівати близько 3 г на 10 м2. Однак, щоб отримати нормальну густоту рослин при існуючому рівні технології та якість насіння,висівають в 2-3 рази більше насіння, ніж має бути на цій площі сівби. ДеякіОвочівники-аматори до насіння цибулі при висів додають насіння редису, щосходить раніше і утворюють ряди, що дає можливість раніше обробляти міжрядь.
У підвищенні продуктивності цибулі ріпчастої визначальнезначення при всіх схемах розміщення має густота рослин. Високу товарність іякість цибулин забезпечують за рахунок оптимальної густоти для гострих сортів –700-800 рослин на 10 м2, а напівгострих – 900-1000 штук на 10 м2.
Глибина закладення насіння також має суттєве значення взабезпеченні продуктивних посівів. У цибулі ріпчастої вона дрібна, а сходиніжні. Тому на легких грунтах насіння латають на глибину 2,3-3см, а на зв'язнихважких – на 1-1,5 см. Цибулини формується краще, якщо її шийка знаходиться наповерхні грунту.
Овочівники-аматори дотримуються наступну техніку сівби:насіння висівають рівномірно по довжині ряду, злегка засипають грунтом іущільнюють тильній стороною грабель або планкою. Завдяки ущільненню до насінняз нижніх шарів грунту підтягується волога, що прискорює їх проростання. Післяущільнення ряди мульчують (покривають) сухим торфом або тирсою шаром 1,5-2 см. мульчі затримує вологу в рядах, перешкоджає утворенню грунтової корки, покращує умови для більшшвидкого проростання насіння і появи сходів. Якщо земля суха, то ряди поливаютьі в зволоженню грунт висівають насіння, а потім мульчують, але ущільнення непроводять.
Насіння проростають повільно. Для прискорення появи сходівМіжряддя посипають тонким шаром торфу. Покриття посівів цибулі світлопроникноюплівкою за короткий термін прогріває грунт і прискорює появу сходів і зростаннялистя.
При великих обсягах виробництва цибулі використовують овочевусівалку СВ-4, 2 з дисковими сошників для вузькополосної сівби, а також анкернісошників, обладнані для цих цілей. В окремих господарствах ще застосовуютьстарі овочеві сівалки скону-4, 2 та СОН-2, 8 з сошників типу Ф-Вим-8, а такожсвекловичного ССТ-12А. При роботі з останньою насіння цибулі змішують згранульованим добривами в співвідношенні 1:2. На 1 кг насіння беруть 2 кг азотних або фосфорних добрив. Дев’ятирядна схема розміщення рослин цибулі здійснюєтьсявдосконаленій на базі СВ-4, 2 та СУПН-8 сівалкою СОМС-5, 4 конструкції Придністровськогоінституту сільського господарства Молдови.
Для вузькополосної сівби використовують сошників від зерновоївузькорядної сівалки СЗУ-3, 6, конструкція розподілювача насіння яких змінена. Зсошників на місце двоканальний горловини ставлять штифтові розподільник, щопредставляє металеву коробку 100x80x30 мм; в ньому на пластині в шаховомупорядку розташовуються штифти діаметром 1,5-2 мм і довжиною 50-60 мм. Для зарівнювання бороздок після проходу сівалка скону-4, 2 обладнуєтьсяшлейфами-заделивателямі насіння.
Інший варіант. Сівбу вузькополосним способом проводятьпереобладнаних сошників сівалки СУБ-48. У сошників замість розсікачем кріпитьсясім’ярозподільна коробка з штифти, ущільнювач насіннєвого ложа і загортачі. Длявузькополосного способу сівби можуть бути використані також сошників іншихконструкцій.
Слідом за сівбою поле прикочують легкими гладкими абокільчасто-шпоровими катками ЗККШ-6 в агрегаті з трактором ЮМЗ-6л, що забезпечуєвирівнювання та ущільнення грунту для кращої забезпеченості насіння вологою.Крім того, посіви цибулі корисно відразу мульчувати (на малих ділянках)перегною, тирсою або торфом шаром 1-1,5 см, що запобігає появі грунтової кірки і підвищує польову схожість насіння.
Обробка грунту
Система обробки грунту складається з основної, передпосівноїі міжрядної. Вона залежить від грунтово-кліматичної зони, способу вирощування(насінням, сівком, розсадою), організаційно-господарського устрою виробника,системи боротьби з бур'янами, вирощування на рівній або профільований поверхні.
Основна обробка грунту
Найважливішою умовою для забезпечення доброякісного сівби,одержання високого врожаю гарної якості є рання зяблева глибока оранка і осіннянапівпарова обробка грунту. У спеціалізованих державних і фермерськихгосподарствах передбачають проведення лущення жнива, планування ділянки,внесення основних добрив, 2-3 суцільних культивації грунту, вологозарядковихполивів та інших робіт.
На присадибних та дачних ділянках грунт під урожаймайбутнього року починають обробляти в серпні-вересні. Спочатку збираютьрослинні залишки попередника, рихлять грунт на глибину 6-8 см для провокування сходів бур'янів, вносять добрива і глибоко (на 25-27 см) перекопують. Після рясного дощу або поливу грунт вирівнюють граблями і якщо осінь суха, кількаразів поливають, щоб проросло насіння бур'янів. Потім їх періодично знищуютьглибоким мотиженням, культивацією, грунт при цьому вирівнюють.
У нечорноземній зоні Російської Федерації, поліських районахУкраїни на перезволоження важких і опідзолені суглинках Овочівники цибуляріпчаста вирощують на грядках, які також готують з осені. Висоту пасма доводятьдо 20-40 см, а ширину – до 80-100 см. Навесні пасма швидше звільняються відснігу, краще прогріваються, на них можна раніше почати роботи. Їх не перекопують.У гряді краще складаються сприятливі водний та харчової режими. За нею легшедоглядати.
При вирощуванні цибулі на профільований поверхні уфермерських господарствах пасма нарізають грядоділителем ГС-1, 4 в агрегаті зтрактором МТЗ-80 і ЮМЗ-6 або УГН-4К з трактором ДТ-75. Можливо вирощуванняцибулі і на гребені, які формують культиватором-гребнеутворювачем КГФ-2
Сорти й гібриди
Одним з основних умов підвищення врожаю цибулі ріпчастої євикористання при його вирощуванні найбільш продуктивних і цінних за якістюсортів. У СНД районований близько 70, а в Україні – 28 сортів та гібридівцибулі ріпчастої.
М.В. Алексєєва (1960) запропонувала класифікацію цибуліріпчастої, за якою до складу виду входять чотири різновиди: південна,Середньоруської, північна і шалот. Всередині південній та Середньоруськоївиділені середньоазіатського і кавказька, українська та Середньоруськоїпідгрупи.
В основу класифікації сортів цибулі ріпчастої, запропонованоїФ.А. Ткаченко (1967), покладений комплекс морфологічних, біологічних ігосподарських ознак, за якими вони поділяються на гострі, півострів, солодкі ішалот. Класифікація дає характеристику сортового складу цибулі ріпчастоїУкраїни, але вона, природно, не охоплює світової сортимент веколого-географічному плані з урахуванням численних ознак. До гострого цибулівідносять більш скоростиглі і менш урожайні сорту. Цибулини цих Сортів маютьтривалий період спокою, лежкі, відрізняються високим вмістом сухої речовини,цукрів і ефірного масла.
Поріг відчуття запаху гострого цибулі відповідає концентраціїсоку у воді 5 мг / л та утримання 0,16% піровиноградної кислоти в цибульномусоку. Цибулини гострих сортів покриті декількома щільними сухими зовнішнімилуски. Це робить їх придатними для механізованого прибирання.
Напівгострі сорти цибулі мають більш тривалий вегетаційнийперіод і вище урожай. Цибулини їх менш щільні, з товстими і середнімисоковитими луски. На них утворюється мало зовнішніх сухих луски. За хімічнимскладом напівгострих сорти поступаються гострим. Період спокою порівнянокороткий. Лежкість середня. Цибулю-ріпку отримують в основному з насіння в одинрік. Сорти цієї групи середньо-та пізньостиглі із середньощільними соковитимицибулинах, мають слабко-прилеглу суху зовнішню луску. При механізованоїзбирання та післязбиральної обробки цибулини легко оголюються і травмуються.Незалежно від виду прибирання, ручної або механізованої, цибулини напівгострихсортів характеризуються слабкою лежкістю і транспортабельність. Вонипризначені, головним чином, для споживання в свіжому вигляді та переробки назаводах харчової промисловості в першій половині осінньо-зимового періоду. До солодкоїцибулі відносять сорти з високими смаковими якостями. Вони мають найбільшийвегетаційний період і високий врожай. Цибулини їх складаються з товстихвнутрішніх соковитих луски (близько 3-5 мм), сухими зовнішніми луски вкриті НЕщільно. Період спокою дуже короткий, лежкість погана. Поріг відчуття запахусолодкого лука відповідає концентрації соку у воді 20 мг / л та утримання 0,04%піровиноградної кислоти в цибульному соці. Солодкі сорти вирощують переважно напівдні. В Україні та північній частині Росії вони вирощуються менше, так як дляотримання товарної цибулини потрібно 140-160 теплих доби. Крім того, цибулинисолодких сортів дуже важко збирати й обробляти механізовані.
В Україні районовані наступні сорти цибулі ріпчастої: гостріранньостиглі – Рубін; середньостиглі – Буран, Глобус, Грандіна, Золотистий,Ткаченковський, Харківський 62; середньопізні – Сквирський, Стригуновськийносівський-напівгострий, середньоранні – Алмадон, халцедон; середньостиглі –Веселка, Донецький золотистий, Луганський; середньопізні – Черняковський. Крімтого, в національний реєстр сортів України включені гібриди F1 далекогозарубіжжя, середньостиглі, універсального призначення: Банки, Дайтона, Каліпсо,копра, Марбелла, Опорто, Сонеста, Марс та ін.
У Держреєстр Російської Федерації включені наступні сортицибулі ріпчастої: гострі, ранньостиглі – Апогей, Безсонівський місний,Воронезький 86, F1 Золотистий Семко, Золотнічок, Пензенський, Погарський міснийпокращений, Стрігуновський місний, Шелдаісський, Штуттгартер Різен, Юконт;середньоранні – Бородковський; середньостиглі – Алеко, Арзамасський місний, Данилівський301, Молдавський, Спаський місний покращений, халцедон, Ельдорадо; півострів,ранньостиглі – Каратальський, Касатік, Мячніковський 300, однолітні сибірський,однолітні Хавський 74, F1 Ранній рожевий, Елла; середньоранні – Волгоградець,F1 Дайтона; середньостиглі – Азелрос, Краснодарський Г 35, Одінцовець, Стимул; середньопізніКабан, Луганський; солодкі – Іспанська 313.
Розміщення на ділянці
Цибуля ріпчаста розміщують на освітлених і добре дренованих,провітрюваних ділянках, де вносилися великі кількості органічних добрив. Прирозміщенні на сонячних і прогріваємо ділянках він набуває тонкий солодкуватийсмак. У тіні, на важких, тим більше кислих грунтах, цибуля гірше дозріває,утворює стрілку і піддається різним гнильним захворюванням. Лук с заплавнихземель погано зберігається. Погано росте він і на ділянках з вологим кліматом,розташованих більш високо над рівнем моря, там луковиці погано дозрівають. Неслід розміщувати його на крутих і змиті схилах, а також на перезволоження ізасолених грунтах. Обирають ділянки щодо чисті від бур'янів.
У спеціалізованих державних чи фермерських господарствахпосіви цибулі розміщують на зрошуваних родючих, окультурені грунтах в овочевих,овочекормових і польових сівозмінах з поверненням на колишнє місце не ранішеніж через 3-5 років. Кращими попередниками є пшениця озима, що йде по добривамиорганічними добривами чорному пару або пару, зайнятого злакової-бобовимисумішами та іншими видами рослин, а також багаторічні трави та сидерати.Добрими попередниками можуть бути ті види рослин, які очищають поля відбур'янів і рано звільняють ділянки. Такими видами рослин, поряд із зазначеними,будуть гарбузові – огірок, кабачок, гарбуз, а також горох овочевий, томатранній, капуста рання і кольорова, картопля рання, зеленню, кукурудза цукрова,яка забирається рано. Поля від цих попередників звільняють рано, що дозволяєвидаляти бур'яни і обробляти грунт під цибуля завчасно і високоякісно, тобто зосені вести напівпарову обробку грунту. Посіви його не рекомендуєтьсярозміщувати після картоплі пізнього, капусти білокачанної пізньому, поруч з насінниківта іншими видами лука. При цьому посіви для отримання сівка, ріпки і насіннярозміщують окремо, дотримуючись просторову ізоляцію не менше 1000 м.
За даними Донецької дослідної станції ІОБ УААН, на посівахцибулі, розміщених після пшениці озимої і картоплі раннього, кількість бур'янівстановило 119-142, а після томата пізнього – 542-587 шт./м2.
Цибулю ріпчасту на городі можна висаджувати сівком вміжряддях томата, картоплі та інших видів рослин. Запах його відлякує деякихшкідників і тим самим допомагає в захисті рослин. Поруч з цибулею висіваютьморкву, оскільки цибуля морква захищає від мухи морквяний, а морква відлякуємуху цибулевий.
Не можна вирощувати цибуля ріпчаста на одному місці кількароків поспіль, так як в грунті може накопичуватися інфекція – нематодастебловими і збудників гнилі білою.
Технологія вирощування та зберігання цибулі-сівка
Технологія вирощування сівка заснована на здатності рослинцибулі ріпчастої при обмеження або припинення надходження поживних речовин іводи із грунту переходити до формування цибулини, а потім в стан спокоюнезалежно від віку. Практично цих умов досягають навмисно загущення посівом ізбиранням ще вегетуючих рослин з наступним їх дозріванням. При цьомувідбувається відтік пластичних речовин з листя в основу помилкового стебла, деформується невелика цибулина – сівок.
Основна і Передпосівна обробка грунту аналогічна технологіївирощування цибулі ріпчастої з насіння. У сівозміні, або плодозміні, органічнідобрива від 30 до 60 т / га, або 30-60 кг / 10 м2, вносять під передує рослина, а при осінньої основного обробітку грунту – фосфорно-калійнідобрива з розрахунку 35-55 і 40 — 60 кг / га д.р. При весняному обробіткугрунту в Поліссі вносять азотні добрива з розрахунку 60-80 кг / га д.р. Однак улісостепу основні добрива в повних дозах вносять при осінньої основногообробітку грунту. Гербіциди вносять навесні ті ж.
Календарні строки сівби насіння в Лісостепу Україниприпадають на перший-другий декади квітня, в степу – на третю декаду березня, ав Поліссі, центральних районах Нечорнозем’я – в кінці квітня.Овочівники-аматори для вирощування цибулі-сівка виготовляють невисокі пасма. Наних нарізують неглибокі борозенки на такій відстані одна від одної, щоб міжними могла поміститися мотига при догляді за рослинами. У даному випадку посівпроводять вузькорядним способом через 10-15 см, у ряду насіння розміщують на відстані 0,5-1 см. висівають намочені або пророщені насіння – низькі температуривони добре переносять. Сходи при цьому з'являються на шості-сьомі добу післясівби.
На рівній поверхні застосовують широкорядних вузькополоснийспосіб сівби з міжряддями 45 см і смугою 6-8 см, а також стрічковий дво- та багаторядний способи сівби за схемою розміщення рослин 20 50 см, 5 +5 +5 +5 +50 см, 15 + 15 15 15 15 70 см. Кількість рядів у стрічці визначають примеханізованої сівбі шириною захвату сівалки. При механізованої сівбі широковикористовують стрічковий трьохрядну вузькополосний спосіб сівби за схемою 40+40 +60 см і шириною смуги 6-7 см. Багаторядні загущення схеми розміщеннярослин дозволяють повніше використовувати біологічний потенціал рослин, значнопідвищити врожай і вихід стандартного сівка. Такі посіви вдаються лише на добреоброблених, чистих від бур'янів ділянках.
Норма висіву сухого насіння цибулі 1 і 2-ї категорій зісхожістю 75% і вище на родючих, зрошуваних землях, при стрічкових багаторяднихспособах сівби коливається від 80 до 90 кг / га. Така кількість насіння забезпечує високу (20,5 т / га) врожайність сівка гарної якості (вихід стандартнихлуковічек досягає 87%). У посушливих районах, при нестачі гумусу в грунті і вмісцях, де немає зрошення, норма висіву повинна бути в межах 50-60 кг / га.Посіви цибулі-сівка НЕ проріджують механічно і не проривають.
Глибина закладення насіння 1,0-1,5 см, в посушливу весну -2,5-3 см. Вона залежить також від стану грунту. На недостатньо добреобробленої грунті насіння висівають глибше. На грядках нарізають борозенкиглибиною 3 см, а насіння цибулі латають на 1,5 см. Поверхня пасма після сівби злегка прикатують легким катком, а потім мульчують перегною абосипучих торфом шаром 1,5 см, щоб вона не пересихає.
У спеціалізованих лукосіючих господарствах насіння висіваютьовочевими сівалки СВ-4, 2 та скону-4, 2. На стрічковий багаторядний спосібсівби сівалку скону-4, 2 переобладнують, встановлюючи додатково 22 висівалиапарата, піднімаючи насінні ящики на 0,4-0,5 м щодо її рами, виготовляючи та навішуючи брус шести посівних секцій, що копіюють рельєф (катки спереду і ззадусошників). На гряділях секцій ешелонування розміщують по п'ять сошниківанкерного типу: до тубе діаметром 1 дюйм спереду внизу приварюється сегмент дугою назовні так, щоб сошників НЕ забивали грунтом при глибині закладеннянасіння до 5 см. Регулюють глибину закладення з сошників індивідуально, прикатуванняздійснюють в зоні висівають стрічок, при швидкості руху до 6 км / ч.
Подальший догляд за посівами включає мульчування, досходове іпіслясходове броньовані, поливи, культивації міжрядь, прополки, захист відшкідників і хвороб.
За вегетаційний період цибулі-сівка проводять 3-4 міжряднийобробки на невелику (4 – 5 см) глибину, щоб уникнути значних ушкодженькореневої системи, для створення пухкому мульчуючого шару, захищають відвипаровування вологи, щоб не допускати вивертання і нових проростання насіннябур'янів. Розпушування міжрядь широких при стрічкових і широкорядних посівахпочинають, коли рослини утворюють перший справжній лист. Перше рихлення іпідрізання бур'янів проводять культиватором КРО-4, 2 з трактором ЮМЗ-6 абоМТЗ-80 на малій швидкості (до 4 км / год), стежачи за тим, щоб рослини цибуліне були окучені і присипають грунтом. У секції культиватора встановлюють тількипари плоскоріжучих односторонніх лап. Обробка стрілчастими лапами полегшуєпроростання насіння бур'янів з інших шарів. Однак, крім розпушування, при цьомувідбувається відкидання грунту. Наступні розпушування проводять після поливівцибулі. цибуля ріпчастий сіянка розсада удобрення
При вирощуванні цибулі-сівка головне звертають увагу нетільки на захист посівів від бур'янів, але й на забезпечення рослин необхідноюкількістю вологи в першій половині вегетаційного періоду, не допускаючизниження її нижче 75% НВ у шарі грунту 0-40 см. При нестачі її утворюються дуже дрібні цибулини, тому в лісостепу і степу України рослини два-три разиполивають: перший – у фазі двох справжніх листків нормою 300 м3/га, або 300л/10м2, другий і наступний – через 8-10 діб нормою 400 м3 / га. За 3-4 тижні до збирання врожаю (з початком освіти цибулин) поливи припиняють.
Ознакою дозрівання цибулі-сівка є початок пожовтіння,усихання і вилягання (50-60%) листя, коли цибулини досягнуто стандартнихрозмірів у 80% рослин і більше. Рослини цибулі, підкопати та висмикнути ізгрунту у фазі 3-4 справжніх листків (вік 50-60 діб), мають здатністьпродовжувати формувати цибулину протягом трьох тижнів при сонячної сухоїпогоди. Ця здатність до післязбиральної дозарюванню є цінною властивістюцибулі. Найбільш повно воно проявляється у гострих сортів цибулі.
У господарствах з невеликим обсягом виробництва сівказбирання врожаю здійснюють підкопуються скобою СНУ-ЗС або лукопіднімачем ЛНШ-1,2на самохідних шасі. Потім його вручну висмикують з грунту і дозарівають. Привеликих обсягах виробництва цибуля-сівок прибирають копачів ЛКГ-1, 4ілі ЛКП-1,8. Ними проводять підкопування з одночасним валкуванням цибулі-сівка в поле.Копачів для цих цілей переобладнують: зменшують сепаруючи щілини між тростигрохоти і прутки елеватора до 6-10 мм, встановлюють герметизуючи фартухи міжгрохот, комковдовлювачами і поздовжнім елеваторів, вплітати герметизуючиполотно в прутки поперечного елеватора. Для підкопування на всю ширинупереднього грохоти встановлюють Леміш однакової висоти.
Після дозарювання і просушки в полі цибуля-сівок доставляютьсамоскидними транспортними засобами розсипом і бортовими автомобілями в мішкахабо сітка, потім досушує під навісом з використанням воздухопідігрівачів ВПТ-400,ВПТ-600, електрокалориферів та інших теплових установок, що дозволяють сушитисевок при активному вентилювання підігрітим повітрям. Цибулини повинні матитонку суху шийку і бути вкриті сухими блискучими луски.
Після досушки цибулини цибулі-сівка очищують від грунтових ірослинних домішок, а також від листя на пункті післязбиральної обробки, якийскладається з таких машин, що випускаються промисловістю: прийомного бункераПБ-2 з рухомим дном; грохотного цибульного очисника ОГЛ, що відокремлює ворохвід домішок; лукоотміночной машини ЛПС-6; сортування цибулі СЛС-7. Усі машинипов'язують між собою транспортера системи СТХ-30. На пункті цибулю-сівокочищується і сортується на групи. З 1 м3 сирого лука-сівка після видалення листя отримують чистого 0,7 м3. Маса 1 м3 сухого цибулі-сівка – 580-600 кг.
За розміром цибуля-сівок малогніздних сортів ділять на тригрупи (по найбільшому поперечному діаметру згідно ОСТ 46-38-75): перша – 10-15 мм, другого – 15,1- 22 мм, третю (вибірок) – 22,1-40 мм; середньо-і багатозачаткових сортів – начотири групи: перша – розміром 15,1-22 мм (для сортів з цибулин кубастої форми – 15,0-25 мм), другу – 22,1; 30 мм (для кубастої форми – 25,1-30 мм), третє– 10,0-15 мм, четверту (вибірок) – 30,1-40 мм. Всі цибулини, діаметр яких не перевищує 10 мм, придатні для посадки під зиму. Більш великі зберігаються довесни.
Перед закладанням на зимове зберігання для запобіганнязахворювання пероноспорозом і гниллю шийковою, а також для зменшення стрілкуваннярослин цибуля-сівок прогрівають перший тиждень при температурі +20… +25 ° С,другий – при 30 ° С, третя – при +35 ° С, а потім протягом 8 – 12 годин – притемпературі +40… +42 ° С.
Найкращим способом зберігання сівка другий і третій (длямалогніздних сортів) групи є теплий. Температура повітря в опалювальномуприміщенні протягом всієї зими постійно підтримується на рівні +18… +20 ° С,а відносна вологість повітря – 50-70%. Цибуля-сівок завантажують в. сховища нарешітчасті стелажі шаром 25-30 см або в рейкові ящики місткістю 8-12 кг, які встановлюють штабелями і ретельно просушують при температурі +25… +35 ° С та вологостіповітря 60-70% протягом 15-20 діб. Після того як сівок просохне і почне«сурмити» при ворошінні, температуру підтримують в межах +18… +20 °С і вологість – 60-70% до висадки.
До настання стійких морозів при холодно-теплом способізберігання підтримують температуру + 18… +20 ° С, при зниженні зовнішньогоповітря до -10 ° С температуру в сховище знижують до -1...- 3 «С і.витримують до весняного потепління. З настанням постійних весняних відлигтемпературу в сховище підвищують до +30… +35 ° С і витримують її протягом 4-5діб, поки відпотівший сівок не висохне. Потім температуру знижують до +18…+20 ° С і витримують її при відносній вологості повітря 60-70% до висадки сівка.Зберігання холодно-теплим способом вимагає дотримання вищевказаноготемпературного режиму протягом усього періоду зберігання.
Дрібний сівок (7-12 мм у діаметрі) зберігають тільки холоднимспособом в неопалюваних приміщеннях при значних коливаннях температури (від 0 °до +5… +8 ° С) і відносній вологості повітря 80-85%. Якщо зберігати такий сівокпо-іншому, він сильно усихає і дає низький врожай цибулі-ріпки. При наявності вгосподарстві холодильника сівок зберігають при постійній температурі – 1...- 3° С і вологості 90-95%: Втрати при такому зберіганні будуть мінімальними. Перед висадкою сівок прогріваютьпротягом двох-трьох діб при температурі +28… +30 ° С або протягом 8 год при+40… +42 ° С. Термічна обробка сприяє зменшенню стрілкування рослин, а такожзахворювань цибулин. Після цього сівок перебирають, видаляючи залишки сухихлистя, хворі та сухі цибулини.