Условия выращивания и содержания ремонтного молодняка на птицефабрике "Рефтинская"

Министерство сельского хозяйства Р.Ф.
Уральская Государственнаясельскохозяйственная академия.
Курсовой проект
По дисциплине: Зоогигиенасельскохозяйственных животных
Тема: Условия выращивания исодержания ремонтного молодняка на птицефабрике «Рефтинская»
Исполнитель: студентка 3курса
заочного Ф. Т. Ж.
шрифт 03-21з
Руководитель:
Екатеринбург 2006

Содержание
 
1. Введение
1.1. Перспектива развития
2. Обзор литературы
2.1. Зоогигиенические требования кограждающим конструкциям здания
2.2. Зоогигиенические требования кмикроклимату
2.3. Зоогигиенические требования косвещению
3. Общая характеристика хозяйства итехнологии животноводства
3.1. Исходные данные длятехнологической части
4. Разработка проектного задания
4.1. Тип здания
4.2. Содержание животных
4.3. Зоогигиеническая оценкапомещения
4.4. Устройство фундамента
4.5. Полы
4.6. Стены
4.7. Крыша
4.8. Тамбуры и двери
4.9. Защита строительных конструкцийот коррозий
5. Оптимизация микроклимата
5.1. Система вентиляции
5.2. Расчет вентиляции по СО2
5.3. Система отопления
5.4. Освещённость помещения
5.4.1. Расчёт искусственнойосвещённости
5.5. Утилизация помёта
6. Тепловой баланс и теплофизика
7. Поение
8. Технология выращивания ремонтногомолодняка
9. Кормление
10. Санитарно-гигиеническая оценка кормов
11. Охрана окружающей среды
12. Общие заключения по цеху в целом
13. Список использованной литературы

1.Введение
 
Всемерное удовлетворениепотребностей людей в России в продуктах питания остается важнейшей задачей —обеспечить страну продовольствием и сельскохозяйственным сырьем.
При выполнении заданийпредусматривается значительное увеличение производства зерна, создание прочнойи качественной кормовой базы на основе широкого использования достиженийагрономической, зоотехнической, ветеринарной наук и передовой практики, а такжемеханизации и автоматизации во всех отраслях сельского хозяйства.
Внедрение прогрессивныхтехнологий содержания, кормления и эксплуатации животных, механизации иавтоматизации в специализированных хозяйствах, комплексах (.птицефабриках)позволяют, как показывает опыт птицефабрик, ряда свиноводческих (с завершеннымциклом производства) и молочных комплексов, повысить производительность труда в5 — 6 раз, снизить себестоимость продукции на 20 — 30% и уменьшить расходкормов на единицу продукции в 1,5 — 2 раза.
Перевод животноводства наиндустриальный путь и успех работы специализированных хозяйств и комплексов(птицефабрик) возможен при создании животным условий кормления и содержания,соответствующих их физиологическим потребностям (полноценные рационы,сбалансированные по содержанию всех питательных веществ; доброкачественныекорма и питьевая вода; добротные типовые помещения с оптимальным микроклиматоми плотностью размещения животных; комплексная механизация и автоматизация производственныхпроцессов по обслуживанию животных). Большое значение также имеют разведениевысокопродуктивных животных и птицы, способных эффективно превращать корм впродукцию предупреждение заноса в хозяйство возбудителей инфекционных болезней,строгое соблюдение ветеринарно-санитарных правил, обеспечивающих работу ферм икомплексов по принципу предприятий с замкнутым циклом производства.
Среди этих мер большоезначение имеет соблюдение отраслевых норм технологического проектирования(ОНТП), особенно зоогигиенических и ветеринарно-санитарных требований припроектировании, строительстве и реконструкции животноводческих ферм и отдельныхобъектов.
В условиях, как промышленногопроизводства, так и колхозных и совхозных ферм необходимо соблюдатьзоогигиенические и ветеринарно-санитарные правила и требования по кормлению исодержанию животных и профилактике болезней. Только строгое и комплексноепроведение зоогигиенических и ветеринарно-санитарных мероприятий позволитобеспечить здоровье, высокую продуктивность и воспроизводительную способностьживотных. Широкое использование в животноводстве норм, правил и требованийзоогигиены — науки об охране здоровья и повышении продуктивности животных —имеет особо важное значение.
 
1.1. Перспектива развития
 
В повышении рентабельностиптицефабрики главное значение имеет всемирное повышение производительноститруда, высокое качество и низкая себестоимость птицеводческой продукции,эффективное использование производственных мощностей, внедрениенаучно-технического прогресса в технологический процесс производства, быстроеобновление основных фондов, непримиримая борьба с различными рода потерями,правильный подход к планированию и материальному стимулированию.

2. Обзор литературы
 
2.1. Зоогигиенические требования к ограждающимконструкциям здания
 
При строительствептицефабрик и птицеферм строго соблюдают требования по охране хозяйств отзаноса инфекции. С учетом этого территорию птицеводческого хозяйстваподразделяют на секторы: производственный (помещения для содержания птицы,инкубации яиц) и административно-хозяйственный. На специализированныхкомплексах птицу размещают по зонам: маточное стадо, инкубаторий и ремонтныймолодняк; промышленное стадо (куры-несушки или молодняк, выращиваемый на мясо).
Зоны, предназначенные длясодержания маточного стада и ремонтного молодняка, огораживают сеткой.
При въезде в хозяйстводля дезинфекции транспорта во всю ширину ворот устраивают кювет с дезраствором(рисунок 1), а также ветсан-пропускник, в проходной — дезковрики.
Рисунок 1.
Территория хозяйствадолжна быть обнесена сплошной изгородью высотой не менее 2 м.
Птицеводческие фермы, атем более птицефабрики, где концентрируется большое поголовье птицы, во всехслучаях необходимо размещать на обособленных участках за пределами населенногопункта, строго соблюдая соответствующие зооветеринарные разрывы междуптицеводческими хозяйствами и другими производственными комплексами иотдельными объектами.
Общимиветеринарно-санитарными требованиями при строительстве птицефабрик и фермявляется и то, что инкубаторий и помещения для ремонтного молодняка нужноразмещать с наветренной стороны по отношению к зданиям для взрослой птицы.Промышленное стадо содержат в помещениях, расположенных с подветренной стороныпо отношению к маточному составу. Ветеринарные объекты, цехи убоя и утилизациирасполагают с подветренной стороны по отношению ко всем птицеводческимпомещениям.
При строительствептицефабрик и ферм важнейшим условием является строгое соблюдение требований поохране хозяйств от заноса возбудителей инфекций. В связи с этим проектированиеи строительство должны вестись строго по секторам (зонам): птицеводческийсектор, куда включаются все здания для содержания птицы, а также для инкубациияиц, и административно-хозяйственный сектор. В крупных специализированныхпромышленных комплексах птицу разного назначения размещают по зонам: маточноестадо, инкубаторий и ремонтный молодняк — в одной зоне; промышленное стадо —куры-несушки или молодняк, выращиваемый на мясо, — в другой.
Из многих фактороввнешней среды на процессы роста и развития птицы, огромное влияние оказываютусловия кормления и содержания. Влияние этих факторов может иметь двоякийхарактер: недокорм вызывает замедление скорости роста, недоразвитие, снижениепродуктивности; обильное кормление ускоряет рост и развитие животных.
 
2.2. Зоогигиенические требования кмикроклимату
 
Жизнедеятельность ипродуктивность кур тесно связана с условиями внешней среды и находится под еёвоздействием. В зависимости от того, насколько эти условия соответствуютпотребностям птицы, таким будет и результат. Эти условия довольно разнообразны.К ним относятся: температура, влажность, скорость движения воздуха в зоненахождения птицы, его обогащенность кислородом, содержания вредных для организмовгазов (углекислый газ, аммиак, сероводород) и механических примесей(запылённость).
Все эти факторыопределяют микроклимат в помещении.
Состояние микроклиматазависит не только от атмосферных погодных условий. Немалой степени оно зависитот конструкции птичника, материалов, использованных в строительстве, системывентиляции, отопления, технологии (системы) содержания птицы, плотности посадкиптицы, уровня повседневного ухода за птицей, её возраста, сезона погоды.
Температура воздуха –один из основных факторов микроклимата, влияющий на теплорегуляцию организма истепень обмена веществ. Отклонения температуры воздуха от рекомендуемойприводят к нарушению физиологических процессов в организме, потребления кормов,воды, снижению продуктивности и даже к гибели.
Особенно чувствителен кнарушению температурного режима молодняк птицы в первые 0-20 дней жизни, таккак терморегуляция у него недостаточно развита, из-за этого цыплятам требуетсябольше тепла. При выращивании молодняка птицы следует придерживаться строгим нормами параметрам температурного режима.
При нормальнойтемпературе молодняк птицы хорошо потребляет корм и равномерно размещается повсему помещению при напольном содержании. В условиях низкой температуры исквозняков он сбивается в большие группы у источников тепла. Если температуразначительно повышается, то молодняк учащенно дышит, много пьет воды. Постояннаявысокая температура вызывает перегрев цыплят, замедляет их развитие. Молодняквырастает ослабленным, восприимчивым к простудным и другим заболеваниям. Вместностях, где высокая температура в течение дня сменяется ночнымпохолоданием, птица растет лучше, чем в тех случаях, когда температураодинаково высокая круглые сутки.
Реакция птицы наизменение температуры внешней среды зависит от вида, породы, пола, условийсодержания и физиологического состояния. Цыплята медленнооперяющихся пород приснижении температуры воздуха скорее переохлаждаются, чем быстрооперяющиеся. Впределах породы к снижению температуры более чувствительны петушки, так какрост пера у них по сравнению с курочками замедлен.
Влажность воздуха вптичниках находится в прямой зависимости от температуры. Чем выше температуравоздуха, тем больше он способен поглотить влаги, и наоборот. Обычно впомещениях определяют относительную влажность, которая выражается в процентах кмаксимальной способности воздуха насыщаться влагой при данной температуре инормальном (760мм рт. ст.) давлении. Основными источниками влаги в птичникахявляются сама птица и её выделения. Влага испаряется из помёта, поилок,кормушек, она может проникать в помещение через стены, пол, потолок при плохойвлагоизоляции.
Для птицы вредна какизбыточная, так и низкая влажность воздуха. И в том и в другом случаенарушается тепловой баланс между птицей и средой, что приводит к такимнежелательным явлениям, как снижение продуктивности и ухудшениесопротивляемости организма к заболеваниям.
Влажность воздухаподдерживают на уровне 60—70%. В первые дни цыплята нуждаются в несколькоповышенной влажности, чем в более поздние сроки. Сухой воздух оказываетблагоприятное действие на растущий организм как в условиях высоких, так инизких температур. Высокая температура и большая влажность угнетают молодняк,он отстает в росте и развитии, что связано с уменьшением испарения, вследствиеэтого выделение тепла из организма затрудняется. Влажный воздух в сочетании снизкой температурой вызывает большие теплопотери. Отрицательно влияет наорганизм и недостаточная влажность, рост цыплят замедляется, перо становитсясухим, цыплята — взъерошенными.
Скорость движения воздухатакже не маловажный фактор, который влияет на продуктивность кур. В помещенияхдля птицы воздух находится в постоянном движении. Перемещению воздушных массспособствуют разница между температурой тела птицы и температурой воздухапомещения, между температурой в птичнике и температурой наружного воздуха,устройство принудительной вентиляции. Основным побудителем движения воздуха вптичниках с промышленным оборудованием является система принудительнойвентиляции. При этом движение воздушного потока может быть или слишком сильным,или в отдельных местах птичника образуются застойные зоны. И то, и другоеотрицательно сказывается на здоровье и продуктивности птицы.
Высокая скорость движениявоздуха приводит к переохлаждению птицы при низких температурах, а в летнийпериод- к сильному высушиванию подстилки и образованию пыли. При низкихскоростях движения воздух не забирает из зоны размещения птицы углекислоту,влагу, тепло. Это приводит к накоплению вредных газов, постепенному отравлениюорганизма, намоканию подстилки.
В теплое время годаскорость движения воздуха в птичниках для молодняка старше месячного возрастане должна превышать 1,2м/с., а в холодный и переходный периоды года 0,2-0,5м/с.
Следует иметь в виду, чтов жаркое время повышенная циркуляция воздуха способствует получениюохлаждающего эффекта, но при нарушении допустимых норм она может создаватьсквозняки и вызывать простудные заболевания.
Содержание вредных газов.Атмосферный воздух содержит около 78% азота, 21 % кислорода, 0,03% диоксида углерода,0,94% аргона и незначительную примесь гелия, водорода, озона и других газов.
Изменение процентногосостава воздуха — кислорода, диоксида углерода, аммиака, сероводорода —оказывает определенное влияние на состояние организма и продуктивность птицы.
Потребность в кислородеобусловливается интенсивностью обменных процессов в организме. В ночное времяинтенсивность обменных процессов уменьшается на 15 — 20%. Курица живой массой 3 кг расходует около 36 л кислорода в сутки. В активном состоянии птица расходует его в 2 разабольше. При этом, чем моложе птица, тем больше ей нужно кислорода в расчете на 1 кг живой массы. Недостаток кислорода, сказывающийся на сердечно-сосудистой системе и обменныхпроцессах организма, обычно ощущается в тех птичниках, где не соблюдаются нормыплотности посадки и плохо работает вентиляция.
Диоксида углерода ватмосферном воздухе содержится около 0,03%, содержание его в воздухе птичниковдопустимо до 0,3 % .
Длительное воздействиевысоких концентраций (свыше 1 %) диоксида углерода губительно отражается наздоровье птицы и ее продуктивности. У мясных кур, например, ухудшаютсяпоедаемость и переваримость кормов, в связи, с чем масса тела снижается на 15 —20 %. Для предупреждения повышения концентрации диоксида углерода в помещенияхустраивают принудительную вентиляцию и соблюдают плотность посадки.
Аммиак образуется врезультате разложения микроорганизмами мочевины, содержащейся в помёте птицы.Особенно много этого газа накапливается в помётных коробках, если их редкоочищают. С каждого квадратного метра таких коробов может выделяться до 100 мг/чаммиака. Нетрудно подсчитать, какое огромное количество аммиака, этого вредногодля обслуживающего персонала и птицы газа, может выделиться в течении суток совсей площади помётных коробов из загнившей подстилки.
Предельно допустимойконцентрацией аммиака в птичниках следует считать 0,01 мг/л. Повышенныеконцентрации газа раздражают слизистые оболочки дыхательных путей, губительнодействуют на эритроциты крови, снижают сопротивляемость птицы к заболеваниям ипродуктивность ее. У обслуживающего персонала появляются слезотечение, головнаяболь, иногда тошнота, воспаляются дыхательные пути. Уровень аммиака в помещенииопределяют газоанализатором УГ-2 или специальными (более длительными)лабораторными исследованиями. Чтобы содержание аммиака в воздухе птицеводческихпомещений не превышало допустимых значений, необходимо своевременно проводитьуборку помещений, заменять подмокшую подстилку, соблюдать нормы плотностипосадки и пользоваться принудительной вентиляцией.
Сероводород – оченьядовитый газ с запахом тухлых яиц. Даже в небольших концентрациях он токсичендля птицы; вызывает воспаление слизистых оболочек дыхательных путей, нарушениеокислительных процессов в крови и итоге паралич дыхательных путей и сердца.Предельно допустимой концентрацией сероводорода считают 0,005мг/л. Уровеньэтого газа в воздухе птичников определяют лабораторным путём. Дляпредупреждения повышения концентрации сероводорода не следует допускать гниенияпомёта в коробах; вентиляция должна работать по заданному типу.
Основная масса пыли вптичниках образуется от подстилки, корма, частичек оперения и эпидермиса птицы.Содержание пыли зависит от температуры, скорости движения воздуха, влажностиподстилки, сухости кормов и пр. Большое значение имеет тип подстилочногоматериала; особенно много пыли образуется при использовании торфа, сухихопилок, соломенной резки. При этом пыль снижает и инкубационные качества яиц,забивая поры скорлупы.
Предельно допустимаяконцентрация пыли (органическая) в помещениях для молодняка птицы 5, а длявзрослой—10—15 мг/м3. Количество пыли в воздухе птичников можно определитьприбором Кротова или простейшим пылесчетчиком конструкции Матусевича. Боротьсяс чрезмерной запыленностью следует путем правильного использования подстилочныхматериалов в птичниках с глубокой подстилкой, периодической очисткиоборудования клеточных цехов при помощи пылесосов. Большое значение имеют такжеустройство вентиляционных фильтров, степень помола, влажность корма имеханизация его раздачи (предотвращение потерь в подстилку).
Наряду с перечисленнымивредными газами в птичниках всегда находится пыль. Она опасна сама по себе ужетем, что вызывает раздражение и даже механическое повреждение слизистыхоболочек глаз, носа, гортани, трахеи, бронхов, легких и, кроме того, начастичках пыли концентрируются микроорганизмы, в том числе и болезнетворные.Посредством пыли могут передаваться такие респираторные заболевания, какмикоплазмоз, ларинготрахеит, аспергиллез и др.
 
2.3. Зоогигиенические требования косвещённости.
 
Свет воздействует наптицу главным образом через сетчатку глаз и неоперенные участки тела (бородка,гребень). Нервные импульсы от светового раздражителя попадают в переднюю долюгипофиза, что приводит к усиленному образованию гормонов.
Поступая в кровь,гонадотропные гормоны стимулируют рост, развитие и работу органов размножения.При этом увеличиваются яйценоскость самок и образование спермы у самцов. Какнедостаточное, так и чрезмерное освещение отрицательно отражается на здоровье ипродуктивности птицы. Следовательно, свет является важным фактором среды(микроклимата), который необходимо нормировать.
Большое значение имеютпродолжительность освещения и интенсивность силы света. Искусственное продлениесветового дня путём использования дополнительного электроосвещения обеспечиваетувеличение яйценоскости птицы. В птицеводческих помещениях за счет электрическогоосвещения и использования средств автоматики можно создавать следующие основныепрограммы, характеризующие продолжительность воздействия света: а) стабильнаядлительность освещения, например 8ч в сутки; б) постепенно уменьшающаясяпродолжительность его, например с 23 до 8ч в сутки; в) постепенноувеличивающаяся продолжительность дня, например с8 до 14ч и более.
Световую программуустанавливают в зависимости от вида и возраста птицы и её целевого назначения.Птицу уже с суточного возраста нужно приучать к ритму смены дня и ночи,особенно если она содержится в помещениях без окон, противном случае возможенпадеж.
В птичниках без оконнельзя вводить программу с продолжительностью светового дня 24 ч в сутки.
Для молодняка кур мясныхлиний, если он предназначен для ремонта родительского стада, до 160 — 170-дневноговозраста положительные результаты дает программа уменьшающегося светового дня(от 23 до -8 — 10 ч в сутки). При этом предупреждаются раннее развитие органовразмножения и преждевременная яйцекладка у физически неокрепшей птицы.Программу освещения согласовывают с режимом кормления.
При выращиванииремонтного молодняка можно использовать программу постоянного светового дня,например 10 ч освещения и 14 ч темноты; увеличивать световой день запрещается,чтобы не произошло раннего полового созревания (появляется большое количествомелких яиц, преждевременно оканчивается яйцекладка).
При содержании взрослыхкур хорошие результаты получают, увеличивая продолжительность светового дня с 8ч в начале яйценоскости до 14—16 ч в конце ее. Для взрослых кур можно такжеприменять программу стабильного светового дня. Однако категорически запрещаетсяуменьшать световой день несущейся птицы, чтобы не снизить яйценоскость и невызвать преждевременную линьку.
Продолжительностьсветового дня изменяют постепенно, без резких скачков. Особенно легко выполнитьпрограмму светового дня в безоконных птичниках, оборудованных электрическимосвещением и соответствующими приборами (реле времени, установки, имитирующиенаступление ночи, и пр.).
Интенсивность (сила)освещения также оказывает определенное влияние на продуктивность и здоровьептицы. Слишком слабое освещение приводит к снижению активности птицы,поедаемости корма, а следовательно, и к уменьшению мясной или яичной продуктивности.Чрезмерно сильное освещение может привести к расклеву у птицы. Высокаяосвещенность стимулирует мышечную активность цыплят, подвижность, поиск ипотребление корма. Только площадь под брудерами должна быть освещенной ярко (60- 80 лк). Остальная площадь птичника освещается на уровне 15 — 20 лк.Освещаемая площадь птичника увеличивается пропорционально расширению площадибрудера. Первые 24ч, в зависимости от кондиции цыплят и их поведения, освещениекруглосуточное, далее — по схеме.
Нарушение светового дняотрицательно отражается не только на росте и развитии птицы, но и на еепродуктивных и племенных качествах.
Цвет освещения играетвторостепенную роль. Тем не менее отмечено, что белый цвет благоприятноотражается на продуктивности, красный приводит к некоторой задержке роста, нопредупреждает расклёв, а синий можно использовать при отлове птицы, так как приэтом свете она ведёт себя спокойно.

3. Общая характеристика хозяйства итехнологий животноводства
 
Птицефабрика «Рефтинская»производственного объединения «Свердловское» по птицеводству проектноймощностью 9 млн. бройлеров в год была организована в 1981году. Вводптицефабрики в эксплуатацию осуществлялся отдельными установками, что позволилоначать освоение мощностей до окончания строительства всей птицефабрики.
Птицефабрика «Рефтинская»расположена в 112 км от областного центра – города Екатеринбурга, в 20 км от города Асбеста.
Рефтинская птицефабрикарасположена в зоне континентального климата, температура зимой – 320С, летом+190С. Количество осадков в год 399мм. Ветры большей частью юго – западные,скорость движения – 3,3м/с, средняя глубина промерзания почвы – 1,9м.
Растительность густая,естественное лесонасаждение: сосна, береза с примесью еловых насаждений.Заболоченность на участке отмечена в средней ее части. Западная часть долиныпокрыта густым лесом и заполнена водой. Мощность торфяных отложений по осидорог 1,2 – 1,5м. Запасы в почве грунтовой влаги менее 60% оптимальной их величины.
Рельеф сложный – этовосточные склоны меридиально вытянутой водораздельной гряды восточных отроговУральского хребта. Максимальная отметка участка 205,95м (северо – западнаячасть), минимальная 182,1м (юго – восток). В территориальном отношении площадьптицефабрики «Рефтинская» располагается в землепользовании 2 – х районовСвердловской области: города Асбеста и Сухоложского района.
С востока птицефабрику навсем протяжении ограничивает территория, отведенная для золоотвалов РефтинскойГРЭС I и II очереди, с запада –
установленной границейявляется линия водораздела реки Рефт и речки Полуденная. С юга птицефабрикаограничена охранной зоной железной дороги.
В результате этогоразмещение комплекса птицефабрики представлено довольно узкой полосой: ширина250 – 750 м, длина – 3,5 км. Общая земельная площадь птицефабрики «Рефтинская»составляет 382га.
 Водоснабжение, тепло иэлектроснабжение птицефабрики осуществляется Рефтинской ГРЭС, которая расположенав 2,5 км от фабрики.
 Птицефабрика связана споселком дорогой с асфальтовым покрытием.
В состав птицефабрикивходят следующие цеха:
 Цех племрепродуктор Iпорядка состоит из 10 птичников родительского стада по 12тыс. голов каждый, 5птичников ремонтного молодняка по 16400 голов каждый и инкубаторий на 6инкубаторов ИУП – Ф – 45 с яйцескладом.
 Цех племрепродуктор IIпорядка на 18 птичников родительского стада по 12 тыс. голов каждый; 9птичников ремонтного молодняка по 16400 голов каждый.
 Цех инкубации на 15инкубаторов ИУП–Ф–45 и 22 инкубатора фирмы Chick Master с программой управленияGenesis III.
 Цех бройлеров на 9птичников – бройлерников по 215 тыс. голов каждый.
 Цех убоя – линия убоя иобработки птицы, линия потрошения и линия сортировки фирмы «STORK»производительностью 9 тыс. голов в час. Участок по производству полуфабрикатовпроизводительностью свыше 15 тонн в смену. Участок по производству колбас икопченостей с суточной производительностью до 20 тонн.
 Кормоцех. Комбикормадоставляются железнодорожным транспортом с Богдановического комбикормовогозавода и частично дорабатываются на птицефабрике.
 Транспортный цех имеет155 единиц автомобилей, 72 единицы тракторов. Транспортный цех обеспечиваетвнутрихозяйственные транспортные работы,
транспортировку продукциидо пунктов сбыта.
 Техническимобслуживанием и ремонтом электрооборудования занимается электроцех,обслуживанием и ремонтом канализационных сетей, водоснабжения и теплоснабжения– цех ТВС.
 Ремонтно – строительныйцех занимается ремонтом зданий и сооружений, а ремонтно – механический цех –монтажом технологического оборудования.
Ветеринарная служба с зоо– и ветлабораториями.
В каждом цехе имеютсясанпропускники, в которых располагаются гардеробно – душевые блоки, прачечные,буфеты, комнаты отдыха, санузлы, сауны.
Птицефабрика имеетздравпункт со стоматологическим, физиотерапевтическим и массажным кабинетами,столовую на 100 посадочных мест и буфеты на каждой зоне, детский сад,спорткомплекс, базу отдыха.
Производственноенаправление птицефабрики «Рефтинская» — мясное.
В структуре товарнойпродукции мясо занимает около 90%, остальное приходится на яйцо и прочуюпродукцию.
Птицефабрика «Рефтинская»выпускает более 120 наименований продукции: мясо птицы, полуфабрикаты, колбасы,копчености, консервы, субпродукты, яйцо.
Реализация продукцииосуществляется в торговую сеть городов Екатеринбурга, Челябинска, Асбеста,Тюмени, Москвы и других.
Птицефабрика открыла сетьсвоих фирменных магазинов и мелкооптовых баз в Екатеринбурге, Тюмени, Каменск –Уральском, Сысерти, Асбесте, поселке Рефтинском. Здесь реализуется 45% всейвыпускаемой мясопродукции.
Бройлерная птицефабрика«Рефтинская» предназначена для равномерного производства мяса и яйца в течениегода.
Птицефабрика получаетяйцо чистых линий с ГППЗ «Смена» Московской области. Яйцо инкубируется.Полученные цыплята поступают на выращивание в Племрепродуктор I порядка, вдальнейшем из них комплектуется прародительское стадо. Полученное отпрародительского стада яйцо перевозят в инкубаторий № 2, где его инкубируют.Полученных цыплят направляют на выращивание в Племрепродуктор II порядка, гдеиз них комплектуется родительское стадо.
Полученное отродительского стада яйцо поступает в инкубаторий № 2. Яйцо собирают 4 раза всутки, для перевозки используют специальный транспорт (рисунок2). Яйцоинкубируют, полученных суточных цыплят направляют на выращивание в цехбройлеров. Срок выращивания – 38 – 40 дней.
Рисунок 2.
Выращивание цыплят –бройлеров производится в клеточных батареях КБУ – 3. В корпусах поддерживаетсяопределенный микроклимат. Устанавливается оптимальный, дифференцированный повозрасту температурный режим. Корпуса оборудованы вентиляционной системой. Привыращивании цыплят – бройлеров используется режим прерывистого освещения. Кормлениеосуществляется полнорационными комбикормами, доступ к корму постоянный. Корпусаоборудованы системой ниппельного поения «Бигманн». Температура воды для поения22-24 0 С, качество воды должно соответствовать ГОСТ 2874 – 82. Уборка пометаосуществляется
скребковым транспортеромТСН – 3Б. На убой птица направляется на 40 день жизни, в среднем в живом веседостигнув 1,9 кг. Убой и переработка мяса птицы осуществляется в убойном цехе,где внедрены соответствующие линии.
Рефтинская птицефабрикаработает по законченному технологическому циклу. Круглогодовое ритмичноепроизводство мяса птицы строится на принципах равномерности,пропорциональности, непрерывности в деятельности всех цехов.
Производственно технологическуювзаимосвязь цехов и отдельных служб отражают в технологической карте график,составляют его на 1 год. В графике предусматривается: конкретное планирование движенияпоголовья: посадки, бонитировки, переводы, сдача на забой, выход продукции.Определяются календарные сроки работ, учитывают продолжительность каждого процесса.
 
3.1.Исходные данные длятехнологической части
 
 Содержание ремонтногомолодняка, прародительского и родительского стада Племрепродукторов 1 и IIпорядков напольное на глубокой подстилке, глубина подстилки не менее 10см, безвыгулов с искусственным освещением, вместимостью 16400голов. Плотность посадкидо 4 недель- 7-8 гол/м² для петушков, 8-10гол/м² – для курочек, с 4до18 недель 4-5 гол/м² петушков и 7-8гол/м² курочек. Здание птичникасостоит из двух изолированных залов для содержания кур, каждый из которыхразделен на 6 секций, и подсобных помещений расположенных в торцах птичника.
Ремонтный молодняккомплектуется в суточном возрасте (гибриды пород белый племутрок и корниш). До126 дней цыплята находятся в корпусах ремонтного молодняка, а затем переводятсяв родительское стадо, а птичник ставится на 21 дневный профилактическийперерыв, в течении которого производится тщательная очистка дезинфекцияпомещения и оборудования. Помет удаляется в конце каждого тура бульдозером, азатем тракторами вывозится на пометохранилище.
Для племенного молоднякаприменяют раздельное выращивание петушков и курочек. В родительском стадеполовое соотношение кур и петухов 1:10.
В корпусах поддерживаютсясоответствующие технологии температурный, влажный и световой режимы.
Основное технологическоеоборудование: Германское фирма «Diq Dutchman» в количестве 1050 кормушек, чтопо фронту кормления 15,4гол/кор, и ниппельными поилками в количестве 1600шт.,что по фронту поения 10,2гол/нип.
 Кормление строгонормировано, одноразовое, осуществляется сухими полнорационными комбикормами,которые привозятся к птичнику загрузчиком ЗСК-10 (ССК-10), и подаются в наружныйбункер БСК-10 ( рисунок 3).
Рисунок 3.
Птичник обслуживаетсяодной птичницей. Группа производственных процессов 1 бригада.

4.Разработка проектного задания
 
4.1 Тип здания
 
Для содержания ивыращивания ремонтного молодняка используют типовые одноэтажные безоконныептичники, оборудованы центральным отоплением, водопроводом, канализацией,приточно-вытяжной вентиляцией. Микроклимат в птичниках создаётся с помощьюкомплекта нагревательных и вентиляционных установок «Климат25-10» (рисунок 6),имеются вытяжные электровентиляторы (рисунок 7). Световой режимдифференцированный, продолжительностью светового дня, в зависимости от возрастаптицы. Освещение осуществляется с помощью ламп накаливания. Освещённость вптичнике от 3 до 20 люкс.
 
4.2 Содержание животных
 
Содержание птицынапольное, секционное. Здание птичника состоит из двух изолированных залов,каждый из которых разделен на 6 секций, и подсобных помещений расположенных вторцах птичника. Секции однотипные, площадь -166,66м²; длина-30,2м²;ширина-5,5м²; общая полезная площадь 2000м². Период выращивания птицыот вывода до 126 дней. Главным показателем является, выход делового молодняка,что составляет 74-75%, при плане 71%. Среднесуточный привес – 15,6г, при плане15,4г. Затраты на 1 кг. привеса живой массы составляют 3,34, при плане 3,4.
 
4.3. Зоогигиеническая оценкапомещения.
 
Участок для цеха выбиралакомиссия, главными её членами были ветеринарные специалисты зоотехники. Пристроительстве особое внимание уделялось обеспечённости цеха водой,электроэнергии, удобными путями для доставки кормов.
Участок являетсяблагополучным в отношении почвенных инфекций, сухой, с воздухо- иводопроницаемой почвой, с глубоким залеганием грунтовых вод.
Территория открытаяровная, достаточно облучается солнечными лучами солнца, защищена от ветров,заносов песка и снега. Здание имеет хорошие теплотехнические качества,вентиляция работает исправно, режимы отопления соответствуют временам года.Птичник окружен лесным массивом, который защищает территорию от заносов,сильных ветров, предохраняют корпуса от перегрева летом.
Для огражденияприменялись паропроницаемые строительные материалы такие как керамзитобетонные,поэтому стены не «потеют» и сохраняют допустимую степень влажности. Также встроительстве использовались водонепроницаемые плёночные покрытия, чтобы влагане задерживалась в толще стен.
Оптимальныйтемпературно-влажный режим в помещении сохраняется в результате использования встроительстве материалов с высокими теплотехническими качествами, тщательногоутепления потолков или совмещённых покрытий, соблюдения норм и кубатуры иплощади на 1 голову и заполнения помещения на 100% его вместимости.
 
4.4. Устройство фундамента
 
Фундамент – подземнаячасть здания, служит опорой всех несущих конструкций постройки. Под стенамифундамента размещены всех стен. Представляет собой железобетонные подушки,промежутки между которыми засыпаны грунтом. Глубина заложения составляет 60 см.
Цоколь – верхняя частьфундамента, возвышается он над поверхностью грунта, на котором лежит стена.
Для защиты стены от влагимежду цоколем и стеной проложена изоляция из цемента толщиной 2см. Глубинапромерзания грунта 2м.
 
4.5. Полы
 
Полы прочные ровныесплошные, малотеплопроводные, водонепроницаемые, удобные для дезинфекций, иустойчивые к действиям дезинфицирующих средств. Полы размещены на утрамбованномгрунте. Подняты выше уровня земли на 15см.
 
4.6. Стены.
 
Стены прочные,устойчивые, огнестойкие, имеют минимальную массу, обеспечивают нормальныйтемпературно-влажный режим в нутрии помещения. Характеризуются низкимкоэффициентом теплопроводности, высоким коэффициентом термическогосопротивления, достаточной теплоустойчивостью и средой воздухопроницаемостью. Конденсатна стенах не образуется. Стены керамзитобетонные, отдельные участки стенвыполнены из красного кирпича. Утеплитель пенобетон. Горизонтальнаягидроизоляция стен выполнена из цементного раствора.
 
4.7. Крыша.
 
 Служит для защитыпомещения от атмосферных осадков и перегревания. а также для утепления здания. Крышасверена из металлического каркаса. К металлическому каркасу крепятся деревянныеконструкции сделанные в форме квадрата. В нутрии здания к деревяннымконструкциям прибит плоский шифер. В нутрии деревянной конструкции лежитшлаковата, для наименьшей теплопотери. С наружи крыша покрыта шифером. Нормативнаянагрузка от снега – 100кг/м
4.8. Тамбуры и двери
 
Ворота плотные, сделаны издвух слоёв досок, между ними проложен утеплительный материал (пакля). Окнасделаны с двойными рамами, размещены только спереди здания, таким образом,чтобы свет не попадал в глаза животным. В тамбуре птичника спереди расположеныдве двери, для входа и выхода из здания (см. рисунки 3).
 
4.9. Защита строительных конструкцийот коррозии
 
Деревянные конструкции иизделия пропитаны водными растворами буры в смеси с борной кислотой всоотношении 1:1 с добавлением кремнефтористого натрия. Двери окрашены маслянойкраской. Соединительные планки оцинкованы. После завершения отделочных работвнутренние поверхности наружных стен подвергают гидрофобной защите кремнийорганическимисоединениями.

5. Оптимизация микроклимата
 
5.1 Система вентиляции
 
Система вентиляциисостоит из приточной и вытяжной. Приток свежего воздуха обеспечиваетсяцентробежными вентиляторами, производительностью 33100м/ч.
На птицефабрике «Рефтинская»в корпусах для содержания птицы применяют принудительную вентиляцию, которая независит от факторов внешней среды и обеспечивает подачу свежего воздуха позаданной программе.
Приточный воздухраздается компактными струями в верхнюю зону через насадки конструкции инженераЧелышева при помощи вентиляционных установок П1, П3, П4, П6, предворительно пройдяобработку до необходимых параметров в приточных камерах ПК-1, ПК-2.
 Вытяжка осуществляетсямногоскоростными пропеллерными вентиляторами ВО-5,6м с электрическим двигателемД8086П, входящими в комплект «Климат25-10» в количестве 26штук,производительностью 80м/час. Максимальная скорость движения воздуха 0,4-0,5м/час., которая создается если включены все приточные и вытяжные вентиляторы.
Расчетные параметрынаружного воздуха.
 Зимний период: tн=-33°С;влажность 80%
 Переходный период:tн=+10°С; влажность 70%
 Летний период:tн=+22,3°С; влажность 54%
 
5.2. Расчет вентиляции по СО2
 
Часовой объём вентиляциив корпусе составляет 33100м³/час. Объем помещения 10805м³. Отсюдаследует, что кратность воздухообмена равна 3,06 раз в час. То есть воздух наэтаже поменяется 3,06 раз в час.
В корпусе находиться всреднем 14000 голов ремонтного молодняка. Значит объем воздуха на 1 головусоставит 2,36м³/час.
 
5.3. Система отопления
 
Отопление подсобныхпомещений осуществляется двух трубной системой отопления.
Нагревательные приборы –радиаторы стальные панельные типа РСГ-2.
Отоплениепроизводственных помещений совмещено с вентиляцией и осуществляется за счетперегрева приточного воздуха в калориферах приточных установок до расчетныхтемператур.
 Источникомтеплоснабжения является Рефтинская ГРЭС.
Кроме средств общегообогрева помещений, применяют приборы для местного (локального) обогрева, такиекак спиральные (электрические) брудера (рисунок 5).
Нагревательные приборы –радиаторы стальные панельные типа РСГ-2.
Отоплениепроизводственных помещений совмещено с вентиляцией и осуществляется за счетперегрева приточного воздуха в калориферах приточных установок до расчетных температур.
Параметры теплоносителя:
 1.Для вентиляции –150-70° С
 2.Для отопления – 95-70°С
 

5.4. Освещённость помещения
 
Световой режим для рем. МолоднякаВозраст птицы, дни Долгота светового дня, ч Включение света, ч Выклюючение света, ч Интенсивность освещения под брудером остальная площадь 0-7 23 1:00 24:00 60-80 15-20 8-21 20 2:30 22:30 30-60 15-20 22-28 17 4:00 21:00 - 7-10 29-133 8 8:00 16:00 - 5-7
 
5.4.1. Расчет искусственнойосвещенности
 
В зале содержания птицывсего 320 ламп накаливания мощностью 100 Вт. Площадь пола 2000м²
И0 =320*100Вт/2000м² = 16 Вт/м² = 16люкс.
 
5.5. Утилизация помёта
 
Помёт из корпусавывозиться один раз, после выселения корпуса, в помётохранилище ёмкостью 5250м².

6. Тепловой баланс и теплофизика
 
Расчет теплового балансаQж=t(q0.24+EKF)+Wзд
Qж – количество теплотыкоторое выделяют все птицы: 1голова массой 1,3 кг выделяет 6,84 калл/час., а 14000 голов выделяют 95760 калл/час;
q – часовой объемвентиляции: 33100м³/час 1,239м³/час=41010,9м³/час.;
0,24- количество тепла.которое требуется, чтобы нагреть 1кг воздуха на 1 градус по Цельсию;
EKF- суммарные потеритепла помещением 1945 калл/час;
Wзд.-10% от Q влаги0,595, где Q влаги – влага которую выделяют все животные в помещении, если однаголова выделяет 3,3 калл/час. тепла, то 14000 голов выделят 46200калл/час.тогда Wзд= 46200 10% 0,595 = 2749;
t= Qж-Wзд./q0.24 + EKF=7.89
95760 7.89(41010.9*0.24+1945)+2749=95753
95760 95753
Тепловой баланс помещениясоответствует технологическим нормам, так как приход тепла в помещениеравнозначен его оттоку.
Расчёт модуля теплопотери:
C=EKF/EA0, где
EKF- суммарные потеритепла помещением
EA0 -свободное тепло,которое выделяют все птицы в помещении
C = 1945/95760=0.02
Здание соответствуетнорме, созданы все условия для нормального функционирования микроклимата цеха.
 
7.Поение
 
Для птицы не меньшеезначение чем корм, имеет вода. Тело птицы в зависимости от возраста состоит на60 – 80 %, а яйцо на 65 % из воды. Потребность птицы в питьевой водеопределяется участием в процессах пищеварения и всасывания продуктов распада, атакже в деятельности биологических транспортных систем.
Потребление питьевой водызависит от многих факторов: яйценоскости, возраста, живой массы, температуры, атакже от консистенции корма. Организм птицы четко реагирует на количествопотребляемой воды. В течении суток потребление воды птицей достигает максимумасразу после наполнения кормушек кормом, и за 3 часа до наступления темноты.Отмечены значительные различия потребления воды птицей в дни яйцекладки иовуляции. Птица потребляет воду в определённой пропорции к количеству принятогокорма. На 1 кг. корма – 1,5-2 гр. воды.
Качество воды должноотвечать ГОСТу «Вода питьевая» и постоянно контролироваться. Физическиесвойства воды характеризуются прозрачностью и мутностью, цветностью, запахом ивкусом, а также её температурой. Для питьевой воды норма прозрачности: по«кресту»-300см, по «шрифту»-30см. мутность воды не должна быть более 2 мг/л. Цветностьводы определяется сравнением испытываемой воды с эталоном воды, искусственноподкрашенной солями кобальта и платины по хромово-кобальтовой шкале и выражаютв градусах. По нормам качества цветность должна быть не более 20°. запах и вкусзависят от примесей содержащихся в воде. Интенсивность запаха и вкусовыекачества воды оцениваются по пятибалльной системе и при температуре 20° недолжно быть выше 2 баллов. В микробиологическом отношении в воде не должно бытьболезнетворных бактерий живых организмов, яичек, личинок и паразитов. Одним изосновных способов улучшения качества воды – обеззараживание. Водуобеззараживают в основном хлорированием, озонированием и облучениемультрафиолетовыми лучами. Для хлорирования применяют хлорную известь, жидкийхлор и поваренную соль.
 Необходиморегистрировать ежедневно потребление воды, так как это является показателемсостояния птицы или качества корма. Повышенная жажда при снижении потреблениякорма указывает на неблагополучие в стаде по болезни или плохое качество корма.
Признаком дефицитаобеспечения водой или её плохого качества является обнаружение висцеральнойподагры у нескольких трупов из одного птичника, сухость мышечной ткани,отставание в росте, снижение поедаемости корма.
Требования ккачеству питьевой воды для птицыХимическое вещество  ПДК, мг/л кадмий 0,01 Мышьяк 0,05 Ртуть 0,005 Свинец 0,10 Фтор 0,02 Нитраты (по азоту) 10,0 Нитриты 0,0 Кальций 75,0 Магний 200,0 Медь 0,3 Сера 25,0 Соль поваренная 250,0 Натрия сульфат 250,0 Магния сульфат 250,0 Железо 0,3 Хлор 0,05 Кислород (не менее) 7,0-14,0 Растворимые твердые вещества 500,0 Коли бактерии(не более) 500шт. РН 6,0-8,5

Потребность птицы впитьевой воде при температуре воздуха +21°С
Возраст,
недель
 Литров на
 100 гол.
Возраст,
недель
Литров на
 100гол.
Возраст,
недель
Литров на
 100гол.  1  4  7  13,5  13  17,5  2  7  8  14  14  18,5  3  8,5  9  15  15  19  4  10,5  10  16  16  19,5  5  12  11  16,5  17  20  6  13  12  17  18-20  21
Потребность в водеувеличивается примерно на 6,5% на каждый градус цельсия выше 21ºС.
Взрослая курицапотребляет воды примерно в 1,5 раза больше по массе, чем корма.
Рассчитаем 2 суточныйрасход воды корпуса №6, возраст птицы 36-37 дней.
Приняв общий расход водыв первые сутки за100%, и разбив этот процент по часам, получилось следующее:
Часовой расход воды за первые сутки,фоновая температура в корпусе +22ºСчасы Показание счетчика  % 24-1    1-2  2-3  3-4  4-5  5-6  6-7  7-8 305060,02+5,16=305065,18 3,0  8-9 305065,18+17,2=305082,38 10,0  9-10 305082,38+34,4=305116,88 20,0 10-11 305116,88+24,08=305140,96 14,0 11-12 305140,96+20,64=305161,60 12,0 12-13 305161,60+17,2=305178,8 10,0 13-14 305178,8+13,76=305192,56  8,0 14-15 305192,56+13,76=305206,32  8,0 15-16 305206,32+10,32=305216,64  6,0 16-17 305216,64+10,32=305226,96  6,0 17-18 305226,96+5,16=305232,12  3,0 18-19 19-20 21-22 22-23 23-24 итого  172м³  100
Часовой расход воды за вторые сутки,фоновая температура в корпусе +22ºСчасы  Показание счетчика  % 24-1  1-2  2-3  3-4  4-5  5-6  6-7  7-8 305232,12+3,5=305235,62  2,0  8-9 305235,62+19,25=305254,87  11,0  9-10 305254,87+38,5=305293,37  22,0 10-11 305293,27+24,5=305317,87  14,0 11-12 305317,87+19,25=305337,12  11,0 12-13 305337,12+17,5=305354,62  10,0 13-14 305354,62+14=305368,62  8,0 14-15 305368,62+12,25=305380,87  7,0 15-16 305380,87+10,5=305391,37  6,0 16-17 305391,37+10,5=305401,87  6,0 17-18 305401,87+5,25=305407,12  3,0 18-19 19-20 20-21 21-22 22-23 23-24 итого  175м³  100
Рассматривая две таблицы,видно что в ночное время птица не пьёт учитывая, что продолжительностьсветового дня с 10 дневного возраста 8 часов ( вкл в 8ч и выкл в 16ч ). Такжесравнивая обе таблицы видно, что потребляемый % в определённый период временинеодинаковый, и общий расход воды за вторые сутки больше, чем за первые.

8.Технология выращивания ремонтногомолодняка
 
Содержание ремонтногомолодняка, напольное на глубокой подстилке, глубина подстилки не менее 10см взимний период, и 5-7см в летний период, без выгулов с искусственным освещениеми ультрафиолетовым облучением, вместимостью 16400голов. Плотность посадки до 4недель- 7-8 гол/м² для петушков, 8-10гол/м² – для курочек, с 4 до18недель 4-5 гол/м² петушков и 7-8гол/м² курочек. Здание птичникасостоит из двух изолированных залов для содержания кур, каждый из которыхразделен на 6 секций, и подсобных помещений расположенных в торцах птичника(два тамбура, две кормокухни, щитовая, две вентиляционные камеры, комнатаотдыха, комната сан.узла).
Внутренние поверхностипомещения гладкими, не препятствующими их обработке моющими и дезинфицирующимисредствами.
Помещения и оборудованиефизически очищены, дезинфицированы, полностью укомплектованы оборудованием,толщина подстилки (древесный опил) не менее 10 см, влажность подстилочного материала не превышает 25%. Фумигацию проводят за неделю до приемаптицы.
Ремонтный молодняккомплектуется в суточном возрасте (гибриды пород белый плимутрок и корниш ♀-А78,♂-А56
От 0 до 126 дней молоднякнаходятся в корпусах ремонтного молодняка.
Посадку корпусаосуществляют в течении двух дней. Цыплят привозят на специальной машине в дварейса, примерно по 50 ящиков. В каждом ящике находится по 80 голов. С началаящики выгружают из машины и ставят на кормокухни, затем развозят по секциям(рисунок 10). За два дня до посадки в корпусе включается отопление, для того,что бы корпус прогрелся и поднять нужную температуру. За день до посадки накорпус выводиться птичница, которая готовит секции к приему цыплят.
Температура воздуха впомещении и под брудерами должна быть постоянной за 24 часа до поступленияптицы. Суточный молодняк размещают под брудерами, по 500 — 600 голов. При посадкецыплят температура под брудером должна быть 32 30°С с последующим ее снижениемна 0,2 — 0,3°С в сутки. Равномерное распределение цыплят наиболее существенныйпоказатель правильного их содержания. Первоначальная температура воздуха впомещении — 26 — 27°С, ее снижают параллельно температуре под брудером до 21 — 22°С к возрасту 28 дней. Для того чтобы цыплята не удалялись от источникаобогрева (брудера), вокруг него на расстоянии 1м от края зонта устанавливаютограждение. У края брудера радиально устанавливают лотковые кормушки (одна врасчете на 50 голов), между ними размещают желобковые кормушки (одна в расчетена 100 — 150 цыплят). Между кормушками на одинаковом расстоянии ставятвакуумные поилки — одна на 100 — 150 цыплят. Площадь под брудером, начиная с3-го дня, постепенно расширяют и убирают ограждения к 7 — 10 дням, а кормушки ипоилки постепенно передвигают к стационарным. В конце 5-й недели цыплята ненуждаются в дополнительном обогреве, брудера отключают и поднимают.
При использованиикалориферной системы обогрева первоначальная температура на уровне цыплят — 29- 31°С. Корректируя температурный режим по поведению цыплят и общим условиям,ее снижают постепенно до 21 — 22°С к возрасту 27 — 28 дней.
Чтобы избежать резкихколебаний температуры после отключения брудеров, обеспечить допустимуюконцентрацию вредных газов и пыли в помещении, используют автоматическийконтроль за вентиляцией. Минимальное количество подогретого свежего воздуха,подаваемого в птичник на 1 кг живой массы, должно составлять 1,0 — 1,5 м3/ч вхолодный период и 7,0 — 8,0 м3/ч в теплый период года. Поток поступающеговоздуха должен быть равномерным, скорость движения его в зоне размещения птицы0,2 м/с в холодное и 0,4 м/с в теплое время года.
После 28 дней жизнирабочая температура должна быть 20°С, допускается повышение температуры неболее чем на 7°С. Колебания между ночной и дневной температурами не должныпревышать 10°С.
Относительная влажностьвоздуха должна поддерживаться на уровне 50 — 60%. Снижение влажности до 40%оказывает отрицательное воздействие на рост, развитие, однородность ижизнеспособность птицы.
Таблица 1.
Температура и влажность воздуха впомещении представленаВозраст цыплят, дней  Температура,°С Относительная влажность, % в помещении под брудером обогрев калорифером 1 27-26 30-32 29-31 50-60 2-4 25-21 28-21 27-21 60-70 5-6 20-18 20-18 60-70 7-20 18-16 18-16 60-70
Фронт кормления ссуточного возраста и до 35 дней должен быть 5 см/гол, с 35 до 70 дней — 10 см, после 70 дней — минимум 15 см. С начала 3-й недели выращивания птицы для ее кормления и поенияиспользуют механизированные линии. Высоту кормушек и поилок механизированныхлиний в течение всего периода выращивания регулируют шестикратно с цельюснижения потерь кормов и воды.
К 21 дню фронт поенияпостепенно снижают до 2 — 1,5 см/гол, как при использовании круглыхавтоматических, так и желобковых поилок; чашечные поилки -3 см/гол, ниппельные- один ниппель на 10-12 цыплят.
Ремонтный молоднякматеринских и отцовских форм до 17 — 20-недельного возраста содержат в одномпомещении, разделенном на секции, плотность посадки до 5 недель петушков — 8гол/м2, но не более — 10 — 11 гол/м2, курочек — 11- 13,5 гол/м2, в зависимостиот точности сортировки по полу. Раздельное выращивание петушков и курочекобусловлено тем, что петушки до 10-12 дней развиваются относительно медленнеекурочек, необходимо размещать секции с петушками ближе к рабочему местуоператора для более частого наблюдения за ними. В 5-ти недельном возрастеплотность содержания молодняка снижают, курочек 5-7 гол/м2, петушков 3-4гол/м2.
Одним из факторов,обуславливающих направленное выращивание молодняка, является режим освещения.Специфическая особенность светового режима сдерживание наступления раннейполовой зрелости и предотвращение ожирения. Для цыплят, начиная со 2-3 днявмете с увеличением площади кормления и поения, расширяют освещаемую площадь.Первоначально достаточное освещение под брудером диаметром 4 м обеспечивает одна лампа на 100Вт., в помещении одна такая лампа необходима на каждые 500 голов.Интенсивность освещенности под брудером должна быть 60 — 80 лк, остальнаяплощадь птичника освещена слабо 15 — 20 лк. Продолжительность светового дняпервые двое суток 24 — 23 часа и к 10 дню доводится до 8 часов. Если в возрасте7 дней и старше не смогли достигнуть стандарта живой массы, топродолжительность светового дня оставляют до 3 недель 12 часов.
Бонитировку птицы проводяттехники-бонитеры, специализированные по оценке птицы корниш или плимутрок.
Для проведениябонитировки необходимо иметь стол, весы и в достаточном количестве секционныеширмы. Общая длина ширмы 3 — 6 м, высота — 0,5 — 0,6 м. В помощь бонитерам при работе с птицей выделяют рабочих для отлова и подачи птицы ираспределения ее по секциям.
Первая бонитировкамолодняка (рисунок 11). Первую оценку по экстерьерным признакам и скоростироста проводят в 4 — 5-недельном возрасте, когда хорошо выражен половойдиморфизм по живой массе, оперению, состоянию гребня и т.д. На основании оценкидля дальнейшего воспроизводства оставляют 37% петухов и 85% курочек (табл. 3),остальную птицу выбраковывают. Выбраковке подлежит птица, имеющая:
·         низкую живуюмассу;
·         бледный гребень,загрязненное вокруг клоаки оперение,
взъерошенное оперение на туловище, тусклые или суженные
глаза;
·         деформацию клюва(изогнутый, выступающая нижняя
челюсть);
·         деформацию глаз(удлиненное глазное яблоко, «расщеп
ленный» зрачок);
·         - кривую шею;
·         короткую узкую иголую спину;
·         искривленныйпозвоночник (сколиоз);
·         вогнутую спину(кифоз);
·         узкую груднуюклетку;
·         плохуюобмускуленность груди и бедер;
·         деформированныйкороткий изогнутый киль;
·         - «расщепленное»крыло;.
·         - изогнутые искрученные пальцы; — грудные намины;
·         -неправильноотсексированные особи по полу.
Рисунок 11.
Оставленное послебонитировки стадо делят на 2 — 3 категории по весу и рассаживают по секциям вцелях повышения однородности стада, соблюдая плотность посадки. В каждой партииможет быть от 15 до 20% легких особей, которых отсаживают в заранееосвобожденные секции, представляют им усиленное кормление, чтобы птица набраластандартную массу к 63-дневному возрасту.
На каждой секциивывешивают ведомость, в которой указывают наличие птицы, оставленной послебонитировки с последующим учетом ее выбытия по секциям. Важным условиемявляется точность подсчета поголовья, необходимая для того, чтобы давать птицеправильное количество корма.
Кроме оценки в возрасте4-5 недель, состояние птицы целесообразно также определять в 10 недель. Этопозволит в этот период отобрать лучших по экстерьеру и развитию особей, и внекоторой мере (примерно на 15%) сократить затраты на содержание особей, непригодныхдля последующей эксплуатации, построить новые графики живой массы.
В 10 недель оцениваютсостояние развития гребня, груди, особенно крепости ног, оперения,агрессивности, цвет клоаки.
Вторая оценка молодняка.Вторую оценку курочек проводят в цехе выращивания в возрасте 18-19 недель.
Цель этой бонитировки — удаление из стада слишком тяжелой и легкой птицы, а также с порокамиэкстерьера. Примерный процент отбора птицы в этом возрасте указан в таблице 2.Отобранную птицу переводят в день бонитировки из цеха выращивания в цехвзрослых кур. Поступившую птицу размещают по секциям с учетом выравнивания поживой массе и учетом соотношения живой массы петухов и живой массы кур.
Таблица 3.
Примерный процент отбора птицы вразные возрастные периодыВозраст птицы, недели Корниш Плимутрок петухи Куры 4-6 37 85 18- 19 75 95 26 90 97 % селекции от принятых на выращивание цыплят 25 77
Процент отбора птицырассчитывают: в 4 — 6-недельном возрасте — от суточных; в 19- и 26-недельном — от поголовья, оставленного после предыдущего отбора.
Соблюдение процентаотбора птицы по возрастам — основа для получения высокой продуктивности птицы ибройлеров.
Ремонтный молодняк в 18 –недельном возрасте переводят в подготовительные корпуса содержания взрослойптицы. Перевод осуществляют в переводных телегах (рисунок12). В телеги грузятпо 420голов кур, и 250голов петухов. Петухов переводят в первый день, а кур вовторой, для того чтобы петухи быстрее адаптировались к новым условиям.
Во время перевода,проводят вторую оценку молодняка. Отбор взрослой птицы для комплектованияродительского стада проводят по внешним признакам. Выбракованная не пригоднаяптица (санитарный брак) в специальном контейнере (рисунок11), доставляется вубойный цех бройлерной фабрики.
Кормление ремонтногомолодняка
Мясная птица можетдостичь высоких продуктивных и воспроизводительных качеств только при условииполноценного и сбалансированного ее кормления с обязательным применениемрежимов нормированного скармливания кормов. От этого в значительной степенизависит деловой выход молодняка в расчете на одну несушку.
Питательность кормов и ихколичество должны обеспечить достижение молодняком стандартной живой массыпонедельно, начиная с 7 дневного возраста. Если стандартная живая масса недостигнута в 7 дней, то кормление корректируют, чтобы обеспечить стандарт живоймассы цыплят в последующем к 14-дневному или к 21-дневному возрасту, в худшемслучае к 28 дням. Это обусловлено тем, что в этом возрасте необходимо провестипервую сортировку (бонитеровку) птицы по живой массе и в зависимости отоднородности стада (отклонение от стандарта должно быть не более ± 7%),разделить цыплят на 2 или 3 группы: ниже стандарта, норма, выше стандарта;убрать явный брак и определить по каждой группе ежедневное количество корма наголову с обязательной корректировкой на его питательность.
В первые 3 недели жизни уцыплят происходит интенсивное развитие внутренних органов и желез, органовпищеварительной системы (печень, поджелудочная железа, желудки,двенадцатиперстная кишка, слепые отростки и кишечник в целом). Интенсивнорастет скелет, развиваются органы иммунной системы (тимус, селезенка,фабрициева сумка, гардерова железа) и кроветворения (красный костный мозг).Так, на 21 день жизни масса тела и органов увеличивается в несколько раз: массатела в 9 — 10; печень в 9; сердце в 9; селезенка в 18; железистый желудок — в5,5 — 6; мышечный желудок — 5,3 — 5,5; кишечник в 7 раз.
В 28 дней жизни массатела увеличивается в 17 раз, селезенки в 37 — 38 раз, кишечника в 15 раз. Эти данныееще раз подтверждают особую важность обеспечения организма полноценным питаниемв период до 3 — 4 недель жизни, чтобы иметь физиологически зрелый организм,обладающий высокой иммунореактивностью и потенциалом высокой продуктивности впоследующем.
Зная, что у молоднякаферментная система пищеварительного тракта постепенно адаптируется копределенному набору кормовых ингредиентов рациона, недопустимо резкоеизменение состава рациона в любой период жизни, но особенно в первые 4 неделижизни. Это может надолго вывести организм из состояния равновесия внутреннейсреды с последующей задержкой роста и развития, даже привести к гибели.
На всех возрастныхпериодах выращивания ремонтного молодняка, он должен получать комбикормасоответствующие периоду выращивания, хорошо сбалансированные по обменнойэнергии, питательным веществам, минеральным и биологически активным веществам.Кормление ремонтного молодняка дифференцируют в зависимости от возраста, живоймассы и развития.
Энергопротеиноваяпитательность рациона в период 0 — 42 дня: 19 — 20% сырого протеина, 2750 — 2800 ккал обменной энергии при соответствующем обеспечении цыплят биологическиактивными ингредиентами, аминокислотами и минералами.
В первую неделю цыплятамскармливают смеси в виде крупки из легкопереваримых кормов: пшена (кукурузы) — 40%, пшеницы — 40%, соевого шрота — 10%, сухого обрата (заменителя цельногомолока) — 6 — 8%, рыбной муки хорошего качества — 1,5 — 2%, растительного масла- 1,5%, включают пробиотики. Кормушки и поилки должны быть постоянно заполнены,чтобы не слеживались корма их необходимо регулярно ворошить.
Кормление осуществляетсявволю до достижения молодняком стандарта живой массы. При достижении имстандартной живой массы переходят на нормированное (ограниченное) кормление сконтролем живой массы до первой бонитировки не реже одного раза в неделю.
Перевод молодняка нарежим ограниченного кормления осуществляют постепенно в течение 2-2,5 неделипутем ступенчатого ежедневного уменьшения дачи корма от потребляемого вволю на5, 10, 15% и так до 50%. Для осуществления нормированного кормления имеется специальныекормушки, позволяющее точно дозировать корм в каждой секции в зависимости отколичества птицы. Весы для взвешивания корма имеют цену деления 1 кг. Нормированное кормление можно начинать с 14-дневного возраста молодняка, когда курочки съедают 27 г корма в день, а петушки — 35 г, но при обязательном условии — наличие стандарта живой массы.Раннее ограничение в корме обеспечивает гармоничный рост костяка и мышечнойткани соотносительно развитию внутренних органов, что позволяет в последующемснять проблему слабости ног, проявления асцитов и синдрома внезапной смерти(отека легких).
Возраст с 6 до 8 недельявляется переходным для постепенной адаптации птицы к новому рациону спониженным уровнем протеина. Кроме того, в этот период проводится исследованиекрови на сальмонеллез (пуллорный антиген) и ревакцинации, в основном, противболезни Ньюкасла, инфекционного бронхита.
В период сортировки,бонитировки, вакцинации или перемещения птицы за 2 дня до намеченного срока, впериод проведения обработки и в последующие 4-5 дней обязательно вводятпрофилактическую дозу кокцидиостатов, антимикоплазменных препаратов иантистрессовый витаминный премикс. Дополнительно к норме дается удвоенная дозавитаминов группы В, аскорбиновой кислоты и витамина Е – как стимуляторавыработки факторов иммунной защиты и неспецифической резистентности.
С 6 недель в корм илиотдельно добавляют чистый промытый гравий из расчета 0,5 кг/100 голов один разв 5 — 7 дней; размер частиц 3-5 мм.
У петушков период с 6 до10 недель характеризуется большой скоростью роста, поэтому даже некотороепревышение нормы корма может привести к значительному превышению стандартаживой массы и откорректировать ее после 70 дней у петушков практическиневозможно. С другой стороны, в данный период быстро увеличивается масса ножныхмышц, сухожильных связок, сухожилий, и дефицит минерально-витаминного питанияили какой-либо стресс в последующем может обусловить проблему слабости ног.
С 10 до 13 недель упетушков интенсивно развиваются половые органы, особенно семенники. Поэтомувсякий стресс в этот период или отклонения от стандарта кривой роста будутзадерживать развитие семенников и, соответственно, снижение оплодотворяющейспособности в период спаривания.
В период 6-15 недель уцыплят в основном заканчивается формирование костяка. В нормальных условияхразмер скелета в 8-9 недель достигает в среднем 80% от размера взрослой особи,в 12 недель — 90%, в 15 недель — скелет почти полностью сформирован. В период с10 до 15 недель продолжает нарастать масса тела. Начинается процесс развитияяичников у курочек и продолжается рост семенников у петушков. Добавление кормав этот период сверх нормы является неадекватным (не соответствующим)интенсивности роста. Поэтому в данный период не следует стремиться повыситьживую массу отстающего в росте молодняка, но необходимо поддерживать ее веспараллельно нормативам стандарта живой массы. Этот период является временем«концентрации сил» перед периодом полового созревания. Корм добавляют по 1 — 2 г в день в течение недели.
В этот период необходимопомнить:
-не задерживать добавку вкорме перебирающим живую массу более чем --на 10 дней;
-не стремиться в этотпериод снизить живую массу у молодок, имеющих живую сверхнормативную массу.
В возрасте птицы 15 — 22недели начинается рост яичников и яйцевода, эффективно используется корм дляувеличения массы тела за счет мышц и накопления энергетических запасов, за счетотложения жира. Этот период благоприятный для достижения стандарта живой массы,дачу корма увеличивают еженедельно на 7 — 10%, не допуская колебания живоймассы от требований норматива ± 100 г.
В предкладковый периодрекомендуется повысить уровень протеина в рационе до 17 — 18%. Уровень обменнойэнергии рациона 2750 — 2850 ккал/кг. Содержание основных незаменимыхаминокислот должно составлять в процентах к рациону: аргинин 0,85 — 0,9; лизин- 0.9; метионин + цистин — 0,8 — 0,75; триптофан — 0,18 — 0,19; кальций 1,5 — 1,75; фосфор общий 0,7 — 0,8; усвояемый фосфор 0,4 — 0,45%.
С 24 недели снижаютуровень протеина в рационе до 16 — 16,5% (иногда, в зависимости отполноценности рациона и обеспеченности аминокислотами, оставляют протеин науровне 17%), калорийность 2750 — 2850 ккал увеличивают уровень кальция до 3,0 — 3,1%, общего фосфора 0,7 — 0,8%, усвояемого фосфора 0,4 — 0,45%. натрия 0,16 — 0,18%, соли 0,35 — 0,4%.
Особо следует подчеркнутьнеобходимость введения растительных жиров для ремонтного молоднякапредкладкового периода и взрослых кур, хотя бы на уровне 2%, для обеспеченияпотребности в ненасыщенных жирных кислотах (НЖК), в том числе линолевой иарахидоновой.
Данные НЖК участвуют вформировании липопротеидных мембран клетки и синтезе простагландинов,необходимых для нормального функционирования репродуктивных органов самок исамцов.
Лимит кормосмеси 2006г.бригада Пл-2-16 корпус дата Возр. Поедаемость гр.
Средн
поед.  поголовье
Коли-во кормов
 кг. куры петухи куры петухи средн куры петухи всего  1.03 36 46 67 12300 1730 566 116 682  2.03 37 46 67 12300 1730 566 116 682  3.03 38 46 67 12300 1730 566 116 682  4.03 39 46 67 12300 1730 566 116 682  5.03 40 47 67 12300 1730 578 116 694  6.03 41 47 67 12300 1730 578 116 694  7.03 42 47 67 12300 1730 578 116 694  8.03 43 49 71 12300 1730 603 123 726  9.03 44 49 71 12300 1730 603 123 726 10.03 45 49 71 12300 1730 603 123 726 11.03 46 50 71 12300 1730 615 123 738 12.03 47 50 71 12300 1730 615 123 738 13.03 48 50 71 12300 1730 615 123 738 14.03 49 50 71 12300 1730 615 123 738 15.03 50 52 73 12300 1730 640 126 766 16.03 51 52 73 12300 1730 640 126 766 17.03 52 52 73 12300 1730 640 126 766 18.03 53 52 73 12300 1730 640 126 766 19.03 54 52 73 12300 1730 640 126 766 20.03 55 52 73 12300 1730 640 126 766 21.03 56 52 73 12300 1730 640 126 766 22.03 57 54 74 12300 1730 664 128 792 23.03 58 54 74 12300 1730 664 128 792 24.03 59 54 74 12300 1730 664 128 792 25.03 60 54 74 12300 1730 664 128 792 26.03 61 54 74 12300 1730 664 128 792 27.03 62 54 74 12300 1730 664 128 792 28.03 63 54 74 12300 1730 664 128 792 29.03 64 57 75 12300 1730 701 130 831 30.03 65 57 75 12300 1730 701 130 831 31.03 66 57 75 12300 1730 701 130 831 Всего 1585 2220 19496 3841 23336 Среднее 51,1 71,6 53,7 12300 1730 14030 /> /> /> /> /> /> /> /> /> /> /> />
Витамин А. При недостаткеэтого витамина в рационе признаки авитаминоза проявляются уже в конце первойнедели жизни. У авитаминозных птенцов отмечаются: задержка роста, сонливость,взъерошенность перьев, нарушение координации движений, истощение, слезотечение,сопровождающееся развитием ксерофтальмии. Из яиц, дефицитных по витамину,цыплята, как правило, выводятся с закрытыми веками, но без видимыхпатологических изменений.
Кровяные включения вжелтке являются следствием адгезии на вителлиновой мембране после овуляциифолликула сгустков крови, мясные включения образуются преимущественно в белкеяиц при прохождении яйца по яйцеводу (белковому отделу и перешейку) допопадания в скорлуповую железу. Иногда кровяные включения в белке или желткеявляются следствием инфекционного заболевания птицы. Витамин А является однимиз немногих витаминов, передозировка которых вызывает токсический эффект.Передозировка витамина А в комбикормах для кур приводит к снижениюоплодотворенности и выводимости яиц.
Печень птицы — это депожирорастворимых витаминов, содержащее до 90 % ретинола организма. Контроль заА-витаминной обеспеченностью молодняка рекомендуется проводить по содержаниювитамина А в печени. При этом содержание витамина А в печени суточных цыплятсоставляет 29 — 45 мкг/г, в печени ремонтного молодняка — 300 — 500, в печенивзрослых кур — 800 — 1800 мкг/г.
Витамин Д3 необходим дляэффективного усвоения кальция. Кроме того, витамин Дз участвует в активацииобмена скелетного кальция. В организме, в отличие от витамина А, витамин Дзнакапливается в незначительных количествах. Поэтому признаки недостаточностипроявляются быстро, через 2 — 3 недели. При недостаточном поступлении витаминаДз с кормом у несушек увеличивается количество яиц с тонкой скорлупой,снижается яйценоскость и масса яиц, появляются яйца с деформированной скорлупойили без скорлупы. Качество яиц ухудшается быстрее, чем снижается яйценоскостькур. Наиболее заметно перечисленные показатели изменяются в первую неделю. Припрогрессировании недостаточности витамина Дз когти, клюв и грудная костьстановятся мягкими, гибкими, резко снижается выводимость яиц. У кур, например,отмечается повышенная смертность эмбрионов на третьей неделе развития из-заплохого окостенения клюва. Для обеспечения хорошей выводимости яиц в них должносодержаться не менее 2 — 3 ИЕ/г желтка этого витамина.
У цыплят отчетливыепризнаки авитаминоза проявляются через 2-3 недели и характеризуются задержкойроста, снижением двигательной активности, нарушением координации движений.Кости мягкие, гнутся и легко ломаются. При хронической недостаточности у молоднякаи взрослой птицы становится затяжной деформация скелета, который сохраняетсяпри нормализации Д-витаминного питания.
Избыток витамина Дзвызывает токсикоз наряду с гиперкальцемией и минерализацией мягких тканей. Урастущей птицы из-за увеличивающейся резорбции кальция из костей возникаютпроблемы с ногами. У взрослой птицы снижается продуктивность, и курыоткладывают яйца с хрупкой скорлупой и шероховатой в области тупого конца.Кальций депонируется в коже и в пере, нарушая обмен микроэлементов. В результатеперья теряют эластичность, концы их обламываются, у несушек наступаетпреждевременная линька. Появлению яиц с деформированной, истонченной скорлупойили без нее могут предшествовать инфекционные заболевания кур, такие какССЯ-76, инфекционный бронхит, ньюкасловская болезнь и др.
Обеспеченность птицывитамином Д3 определяют по содержанию его в плазме крови, печени и желтке яиц.В норме концентрация его в плазме крови составляет 7-9 ИЕ/мл, у кур — 10 — 18ИЕ/мл, в печени кур — 2,1 — 2,8 и в желтке 2-3 ИЕ/г. В связи с тем, что уровеньвитамина Дз тесно связан с минеральным обменом, Дз-витаминную обеспеченностьоценивают с учетом показателей обмена кальция и фосфора. В норме содержаниекальция в сыворотке крови цыплят равно 10 — 12 мг. У несушек всех видов внепродуктивный период этот показатель составляет 9 — 12 мг %, в периодяйценоскости у кур — 20 — 40 мг, содержание неорганического фосфора — соответственно 4,8 — 8,0 и 4,4 — 7,5 мг %.
Витамин Е, обладаяантиоксидантным действием, оказывает разностороннее влияние на обмен веществ.
Антиоксидантные свойствавитамина Е имеют большое значение в функционировании легких и сердца: онобеспечивает в них нормальный обмен липидов. Он также является обязательнымфункциональным компонентом дыхания клетки, синтеза селено-белкового комплекса ипроявления его действия. Предохраняет от окисления витамины А, Д и каротиноиды,улучшая их усвоение.
Уровень достаточностивитамина Е зависит от количества сопутствующего селена и от различныхобстоятельств, представляющих опасность окислительных процессов. Неадекватноесодержание как витамина Е, так и селена приводит к проявлению признаковнедостаточности витамина Е у птицы. Это энцефаломаляция; мышечная дистрофия снекрозом мышечных клеток, атаксией и параличами (состояние усугубляется, есликомбикорма дефицитны по метионину и цистину); экссудативный диатез с отеками икровоизлияниями в подкожную жировую клетчатку из-за повышенной проницаемостикапилляров; гемолиз эритроцитов.
У петухов ухудшаетсякачество спермы, у кур при длительном недостатке одновременно витамина Е иселена снижается яйценоскость и выводимость яиц. Как было отмечено выше,витамин Е, при исключении его из рациона, дольше задерживается в мышцах и жире.
Витамин К известен в двухприродных формах: филлохинон, присутствующий в растениях, и минанхинон,синтезируемый микрофлорой кишечника. В форме менадиона Кз синтезируетсяхимическим путем. У птицы недостаточен синтез витамина К в кишечнике, поэтомуалиментарная недостаточность его особенно проявляется при клеточном содержаниикур, когда капрофагия практически исключена. Симптомы недостаточностипроявляются при наличии в комбикормах антагонистов, в том числе кокцидиостатикасульфахинонксалина, антибиотиков, угнетающих рост микрофлоры в толстомкишечнике и, следовательно, синтез витамина К. Причинами, вызывающими явлениявторичной недостаточности витамина К, могут быть кокцидиоз и расстройстважирового обмена. Кроме того, дефицит витамина К могут вызвать поражение кормовгрибами.
Характерный признакК-авитаминоза — гемморрагический диатез. Наблюдается повышенная смертностьэмбрионов между 18 днем инкубации и вылуплением при различных кровотечениях.При недостатке витамина К снижается уровень протромбина в крови. Обобеспеченности птицы витамином К можно судить по скорости свертывания крови. Внорме для образования сгустка из фибрина в плазме крови молодняка и взрослойптицы необходимо 10-20 секунд. При авитаминозе этот срок увеличивается в 4 — 7раз.
Витамин К участвует вмеханизме свертывания крови, активизирует белки, вступающие в связь с ионамидыхания. Будучи включенным в сложные биохимические процессы, витамин Копосредовано влияет на кальцификацию костной ткани, а у птицы — и яичнойскорлупы.
Кровоизлияния появляютсяна груди, ногах, крыльях, внутренних органах. Даже слабая форма заболеваниянаносит большие убытки производству из-за потери товарного вида тушек приобработке. Качественная люцерновая мука снимает дефицит витамина К. Содержаниевитамина К в желтке яиц при его добавках 2 — 4 г корма равно 0,42 — 0,84 мкг/г.
Витамин В1 (тиамин),содержащийся в комбикормах для птицы, полностью удовлетворяет потребность в неммолодняка и кур, особенно если в состав комбикорма входят дрожжи и качественноезерно.
Симптомами тиаминовойнедостаточности являются параличи мышц головы и шеи, нарушается координациядвижения, голова запрокидывается набок и назад. Птица не может подходить ккормушке и принимать корм. У взрослой птицы сильно выраженная тиаминоваянедостаточность встречается крайне редко, но могут наблюдаться гиповитаминозы,причина которых содержание в кормах антивитаминов В1, снижающих биологическуюполноценность корма. При тиаминовой недостаточности повышается эмбриональнаясмертность, а вылупившиеся цыплята страдают полиомиэлитом.
Общее содержание тиаминав яйцах кур колеблется от 1,5 до 9,8 мкг/г, в основном он сосредоточен в желтке.
Дефицит витамина В2(рибофлавина) наблюдается при применении зерновых рационов без добавок витаминаи кормов животного происхождения, несовершенном смешивании кормов и припродолжительном их хранении. К типичным признакам гиповитаминоза В2 относятпараличи ног, скрючивание пальцев, у взрослой птицы снижается выводимость яиц.Гибель эмбрионов наблюдается через 60 часов, 14 и 20 дней. При этом отмечаетсянеправильное развитие конечностей и клюва, карликовость. Срок гибели эмбрионовзависит от степени дефицита. Серьезный дефицит вызывает гибель эмбрионов через60 часов. Дефицит витамина В2 в рационах цыплят приводит к потере аппетита иотставанию в росте, появлению поносов. Наблюдается увеличение желчного пузыря,перерождение печени, нервные параличи и большая смертность. В условияхсовременного бройлерного производства В2-гиповитаминоз часто сопровождаетсяпараличами головы и крыльев.
В организме кур-несушекрибофлавин переходит в желток и белок яйца посредством гормональноиндуцированных связующих белков в печени и яйцеводе соответственно. Поэтомунедостаток этого витамина окажет неблагоприятное воздействие скорее на развитиеэмбриона, чем повредит курице.
Показателемобеспеченности птицы витамином В2 служит содержание его в печени. У несушекэтот показатель равен 15-22 мкг/г, у суточных цыплят — 16 — 23 мкг/г.
Витамин Вз. Потребностьпромышленных кур в витамине Вз (пантотеновая кислота) практически всегдаудовлетворяется за счет содержания его в основных кормах, тогда как кормовыесмеси для племенных кур, растущих цыплят и бройлеров едва покрывают оптимальнуюпотребность в нем. Пантотеновая кислота важна в энергетическом обмене.Недостаточность пантотеновой кислоты не только снижает продуктивность ииспользование доступной энергии, но и ослабляет механизмы детоксикации.Недостаток пантотеновой кислоты снижает прирост живой массы у молодняка,яйценоскость кур и выводимость яиц. Возрастает эмбриональная смертность на 17 — 18-й день инкубации при отеке кожи и жировом перерождении печени. Дефицитпантотеновой кислоты проявляется в особого типа дерматитах, поражающих в первуюочередь покровы ног, в частности пальцев, углов клюва, глаз.
Витамин В4 (холин)синтезируется в организме птицы из аминокислот и метионина при достаточномобеспечении фолиевой кислотой (Вс) и витамином 812. Однако эндогенный синтезхолина не обеспечивает полностью потребность птицы, особенно в периодинтенсивной яйценоскости и роста. Дефицит холина является причиной перозиса умолодняка. Куры реагируют на недостаток холина снижением яйценоскости.
Являясь составнымэлементом фосфолипидов, холин необходим для строения и сохранения структурыклеток, а также для нормального созревания хрящевой матрицы кости. Участвуя вжировом обмене печени, а именно в утилизации и выводе из нее жиров, холинпрепятствует их чрезмерному накоплению в этом органе и предотвращает жировоеперерождение печени.
Доступность холина израстительных компонентов составляет 60 — 75 %, поэтому на практике следуетвключать в премиксы его синтетический препарат.
Потребность в холиневозрастает при высоком содержании жира в рационе, что особенно важно дляобеспечения высокой выводимости яиц. Добавки холина в комбикорма снижаютсодержание жира в печени и усиливают формирование желтка. При нормальнойобеспеченности птицы холином его содержание в печени составляет 4,0 — 5,0мкг/г, в яйце -24-25 мкг/г. Причем, с повышением уровня холина в рационеконцентрация его в печени и в яйце почти не меняется.
Витамин В5 (Ниацин,никотиновая кислота). К внешним признакам дефицита никотиновой кислоты у птицыможно отнести медленную оперяемость, дерматит, шелушение и изменения в суставахног, напоминающие перозис, массовый отход, задержка полового созревания, снижениеяйценоскости у кур и выводимости яиц.
Содержание 160 — 200 мкгникотанамида в печени считают достаточным для получения высокой продуктивности.Ниацин, как и холин, может синтезироваться в организме из триптофана, однакоколичество триптофана в кормах не столь велико, чтобы удовлетворить потребностьв ниацине за счет эндогенного синтеза, да и эффективность его низкая.
Витамин В6 (Пиридоксин).Дефицит витамина Вб у цыплят приводит к замедлению роста, снижению аппетита,атаксии в сочетании с нервозностью. Среди патологических признаков отмеченыкровоизлияния и эрозии мышечного желудка.
Содержание витамина Вб вкомбикормах обычно удовлетворяет большинству требований.
У взрослой птицы нетявных специфических симптомов недостаточности витамина Вб, однако дефицит егоприводит к потере живой массы, яйценоскости и снижению выводимости яиц. Избиохимических показателей — при дефиците витамина Вб повышается уровеньнебелкового азота и мочевой кислоты в сыворотке крови.
В свежем яйце содержаниепиридоксина составляет 2,5 мкг/г (2 мкг/г в белке и 3 мкг/г в желтке).
Витамин В12(Цианокобаламин). Недостаток витамина В12 проявляется при использованиирастительных кормов, чего нельзя сказать о кормах животного происхождения.Повышается эмбриональная смертность на последней неделе инкубации, ухудшаетсярост молодняка, состояние оперения, воспаляются слизистые оболочки мускульногожелудка; при продолжительном дефиците развивается анемия и снижаетсяяйценоскость. У эмбрионов гибель наступает на 17-й день инкубации и сопровождаетсяатрофией мышц конечностей и кровоизлияниями. В норме содержание витамина В12 вжелтке яиц составляет 28-30 мкг/г, в печени — 230 — 600 мкг/кг.
Потребность птицы ввитамине В12 зависит от различных факторов. Наряду с наличием в рационе кормовживотного происхождения немалое значение имеют также интенсивность синтеза егов желудочно-кишечном тракте и степень всасывания.
Большое значение дляустановления необходимого уровня витамина Вп имеет способ содержания птицы. Принапольном содержании птица может получать часть витамина из глубокой подстилки,что исключено при содержании ее в клетках. Поэтому при напольном содержании,даже на растительных комбикормах, птица полностью удовлетворяет своюпотребность в витамине 812. В условиях клеточного содержания для этогодостаточно включить в комбикорма 5 % рыбной муки.
Витамин Вс (фолиеваякислота). Потребность в фолиевой кислоте в большинстве случаев удовлетворяетсяза счет естественных ингредиентов. Тем не менее, возможны случаи дефицита.Например, при избытке протеина и интенсивном образовании мочевой кислотывозрастает потребность птицы в фолиевой кислоте. Применение медикаментов,ингибирующих образование фолиевой кислоты в толстом отделе кишечника, а такжесистема содержания птицы, при которой капрофагия исключена, увеличиваютпотребность в этом витамине.
Наиболее распространеннымпризнаком недостаточности фолиевой кислоты у цыплят является перозис. Припограничных уровнях недостаточности, когда отсутствуют физические симптомы,возникают такие нарушения, как макроцитарная анемия.
У кур при недостаткефолиевой кислоты нарушается образование белка яиц. При инкубации, наблюдаетсявысокая смертность эмбрионов на 20-й день. При значительном дефиците витаминаВс эмбрионы имеют ярко выраженное искривление берцовой и плюсневой костей,слаборазвитое оперение и аномальную пигментацию. Принято считать, что вбиологически полноценном яйце должно содержаться не менее 5 мкг/г витамина Вс,в печени цыплят — не менее 12 мкг/г.
Витамин С (аскорбиноваякислота) катализирует процессы окисления в организме, участвует в синтезестероидных гормонов в коре надпочечников, в образовании коллагена, влияет наобмен серы, инактивацию токсинов и ядов, повышает резистентность к инфекциям истрессам, обладает антиоксидантным действием, при высокотемпературном стрессеулучшает качество скорлупы. Лишь при воздействии на организм стресс-факторовптица нуждается в поступлении витамина Сс кормом, так как потребность в этомвитамине не удовлетворяется за счет собственного синтеза. Поступление с кормомвитамина С исключает отрицательное влияние стресс-факторов на птицу.Аскорбиновая кислота, применяемая в птицеводстве, представляет собойкристаллический порошок, содержащий не менее 90 % витамина С.
Контроль заобеспеченностью птицы витамином С ведут по содержанию его в крови и в печени. Вплазме крови кур содержится от 15 до 23 мкг/мл аскорбиновой кислоты, в печенисуточных цыплят — 170, 9-недельных — 380, взрослой птицы — 750 мкг/мл.
Витамин Н (биотин) ворганизме образует различные ферментные системы. Биотин накапливается в печени,почках и костях — главных областях деятельности тех энзимов, которым нужен этотвитамин, он является кофактором ряда ферментов.
Симптомы биотиновойнедостаточности следующие: депрессия роста у молодняка, поражение кожи на подушечкахстопы, на голени и пальцах наряду с поражением глаз и экссудативным дерматитом.При низком содержании жиров в рационе нарушается синтез и спектр жирных кислот,что вызывает предрасположенность к синдрому жирной печени и почек.
Характерным деформирующимизменением при дефиците биотина у кур является «попугаев клюв» — интенсивное отрастание верхней части клюва и искривление вниз нижней.
Потребность в биотинеувеличивается при клеточном содержании птицы, когда капрофагия исключена и прииспользовании медикаментов, влияющих на микрофлору, синтезирующую биотин. Обобеспеченности птицы биотипом судят по его концентрации в плазме крови и яйце.У кур в плазме крови содержится 29,7 — 36,0 мг/мл биотина, в желтке -10,7мкг/г. Для удовлетворения потребности птицы в биотине используют егосинтетический препарат, содержащий не менее 98 % биотина.
Физиологическая рольминеральных веществ в организме птицы разнообразна, Компоненты комбикормовдефицитны по марганцу, цинку, йоду и менее дефицитны по меди, железу, кобальту.К основным, нормируемым в комбикормах для птицы макроэлементам, относятся:кальций, фосфор, натрий, к микроэлементам — железо, медь, цинк, кобальт,марганец, йод. Для сбалансированности рационов по микро и макроэлементамразработана система гарантированных добавок без учета содержания их в кормах.Основные микроэлементы в комбикорма вводят в составе витаминно-минеральныхпремиксов из расчёта 1% от массы кормосмеси в виде сернокислых или углекислыхсолей, а йод в виде йодистого или йодноватокислого калия, пользуяськоэффициентом пересчета содержания элементов в солях, таблица 27.
Кальций необходим дляобразования костной ткани и формирования скорлупы яиц. Ионы кальция необходимыдля нормальной деятельности сердца, участвуют в регуляции мышечной и нервнойдеятельности, повышают защитные функции организма. Усвоение и обмен кальциятесно связаны с обеспеченностью птицы фосфором, магнием, калием, железом ивитамином Дз. Дефицит кальция в рационе молодняка приводит к возникновениюрахита. У взрослой птицы при недостатке кальция развивается остеопороз,снижается яйценоскость, уменьшается толщина скорлупы, появляются бесскорлупныеяйца, увеличивается потребление корма.
Избыток кальция тоженежелателен, при этом ухудшается поедаемость корма, нарушается обмен фосфора,магния и микроэлементов.
Усвоение кальция зависитот его источника, уровня в рационе и возраста птицы. Чем выше уровень кальция,тем меньше его усвояемость. В период пика яйцекладки использование кальциясоставляет около 70%. С возрастом использование кальция снижается до 30%,поэтому после 42-недельного возраста кур уровень кальция в рационерекомендуется повышать. Лучшим источником кальция служит ракушка, мел иизвестняк менее эффективны.
Фосфор содержится во всехтканях организма и является непременным компонентом его внутренней среды.Основная часть фосфора в виде фосфорнокислого кальция находится в костяке.Дефицит фосфора в рационах приводит к нарушению обмена кальция и развитиюрахита у молодняка. Избыток фосфора свыше 0,8% в рационах молодняка, как инедостаток его, может быть причиной рахита. У взрослой птицы избыток фосфораснижает усвоение кальция из корма, ухудшается использование цинка, марганца,магния. У птицы при избытке фосфора нарушается подвижность суставов.Неорганический фосфор и фосфор кормов животного происхождения используетсяптицей хорошо.
Источники фосфора поуровню его доступности располагаются в следующем порядке: монокальцийфосфат,рыбная мука, костная мука — 100 — 96%, мясокостная мука и кормовые дрожжи,трикальцийфосфат 90-86%, жмыхи, шроты и травяная мука — 50%, зерновые корма-30%.
Для повышения доступностифитинового фосфора используются ферментные препараты, содержащие фитазу.
Натрий необходим дляпостроения тканей, поддержания осмотического давления и для регуляции водного,минерального, азотистого и жирового обменов.
При недостатке натриянарушается обмен кальция и фосфора, а это приводит к размягчению костей,снижению продуктивности и качества скорлупы. Дозы натрия, превышающиепотребность, приводят к избыточному потреблению воды. Натрий не выполняет в организмекакой-либо специфической функции, но он необходим да* нормальнойжизнедеятельности тканей.
Железо необходимо дляобразования гемоглобина, участвует в окислительно-восстановительных реакциях,входя в состав цитохромов, каталаз, оксидаз. Обмен и усвоение железа связаны ссодержанием в рационе витаминов Вс, В12, Вб, С, фитатов, кальция, меди изависят от интенсивности образования железосвязывающего белка.
Медь катализируетвключение железа в структуру тема, регулятор созревания эритроцитов, компонентмногих оксидаз, нормализует обмен кальция и фосфора, синтез некоторых гормонов.Медь необходима для нормальной кератинизации пера и нормализации эмбриональногоразвития. При избытке меди на вскрытии обнаруживают зеленовато-голубоватуюокраску зоба, гиперемию и эрозию железистого желудка.
Цинк входит в составмногих ферментов, участвует в процессах костеобразования, кроветворения,формирования скорлупы и оперения, влияет на рост, развитие ивоспроизводительную функцию организма. Дефицит цинка обнаруживается у птицы приизбытке кальция в рационе. Недостаточность цинка проявляется ухудшениемаппетита, задержкой роста, нарушением роста пера и смены его, снижениемоплодотворённости яиц. У эмбрионов отмечают искривление позвоночника, уродстваголовы, отёки, аномалии развития головного мозга, внутренних органов. Избытокцинка вызывает задержку и угнетает репродуктивные функции.
Марганец активизирует окислительныепроцессы и обладает специфическим липотропным действием, повышает утилизациюжиров в организме и противодействует жировой дегенерации печени. Недостаток егов организме птицы вызывает заболевание — перозис, при котором сильно увеличенскакательный сустав, скручен или изогнут нижний конец большой берцовой кости иверхний конец плюсны. При недостатке марганца снижается яйценоскость,ухудшается качество скорлупы и состояние оперения, снижаютсявоспроизводительные качества (оплодотворенность яиц и выводимость цыплят).Эмбрионы гибнут на 20 — 21 день инкубации.
Йод входит в составтироксина — гормона щитовидной железы. При недостатке йода увеличиваетсящитовидная железа, нарушается синтез тиреоидных гормонов, что приводит кснижению продуктивности, массы яиц, выводимости яиц, уменьшается массаэмбриона.
Селен является частью ферментаглютатионпероксидозы, необходимого для гашения перекисей в процессеметаболизма, необходим для регуляции проницаемости клеточных мембран,предотвращения миопатии желудка и сердца, фиброзной дегенерации поджелудочнойжелезы. При недостаточности селена снижается прирост живой массы, ухудшаетсясостояние оперения, развивается экссудативный диатез.
При избытке селена вкомбикормах у птицы развивается хронический токсикоз, нарушается обмен кальцияи серы. При остром отравлении возникают геморрагические воспаления кишечника,блокады окисления и, как следствие, отек легких и обескровливание печени.
Все химические процессы ворганизме протекают при участии ферментов. Ферменты — это специфические белки,выполняющие роль биологических катализаторов. Ферменты действуют не на организмптицы, а на компоненты комбикорма. При использовании ферментных препаратовопределенного спектра действия в пищеварительном тракте птицы происходитусиление процессов ферментолиза и микробной ферментации питательных веществ(крахмала, белков, жиров), повышение их переваримости и в связи с этим,увеличение уровня энергетического питания. Из отечественных ферментныхпрепаратов применяется Целловиридин Г 20Х, как источник целлюлазы, ксиланазы иАмилосубтилин Г ЗХ, как источник амилазы и бактериальной бета-глюканазы. Дляулучшения переваримости пшенично-ячменных рационов применяютсямультикомпозиционные ферментные комплексы МЭК СХ-1 и МЭК — СХ-2. Из зарубежныхпрепаратов используются ферментные комплексы — Ровабио, Кемзайм, Хостазим и другие.

10.Санитарно гигиеническая оценкакормов
 
Из всех факторов внешнейсреды наибольшее влияние на организм животного оказывает кормление.Неполноценное кормление не только снижает продуктивность животных, но и служитпричиной возникновения ряда незаразных заболеваний, которые наносятживотноводству значительный экономический ущерб.
Неполноценное кормление,а также скармливание недоброкачественных кормов снижают иммунные свойстваорганизма и повышают восприимчивость животных к различным инфекционным и инвазионнымзаболеваниям. Следовательно, полноценное кормление доброкачественными кормами —одно из важнейших факторов в комплексе мероприятий по предупреждениюзаболеваний животных и птиц.
Большое значение имеетдоброкачественность кормов. В животноводческой практике нередко наблюдаютсяотравления животных в результате скармливания заплесневелых, закисших, гнилых исодержащих ядовитые растения и семена кормов. Ввиду широкого примененияудобрений и ядохимикатов в сельском хозяйстве увеличилась возможность соприкосновенияживотных с ядовитыми веществами, в связи, с чем также отмечаются случаиотравления животных. Таким образом, отравления — одна из причин сниженияпродуктивности и гибели животных.
Опасны для здоровьяживотных корма, сильно загрязненные землей, песком, металлическими предметами(гвозди, кусочки проволоки) и другими примесями. Корма могут быть зараженыпатогенными грибами, оказывающими токсическое действие на животных. С кормами ворганизм животного могут попадать возбудители различных инфекционных иинвазионных заболеваний. Поэтому в хозяйствах следует не только обращатьвнимание на качественную оценку кормов с целью установления их питательности,но и проводить санитарную оценку кормов.
Контроль задоброкачественностью кормов. Качество кормов определяется не только содержаниемв них питательных веществ, но и доброкачественностью. На доброкачественностькормов оказывают влияние условия уборки и хранения, а также транспортировка,переработка их и др. Бывают случаи, когда хорошие корма при неправильнойподготовке к скармливанию приобретают ядовитые свойства. Поэтому необходимпостоянный санитарно-гигиенический контроль за доброкачественностью кормов иправильностью их использования.
Оценку качества кормовначинают с осмотра их на месте. В случае подозрения на недоброкачественностьсредние пробы кормов посылают для анализа в лабораторию. При оценке кормовпрежде всего определяют их влажность. Корма с излишней влажностью чащепортятся, на них быстрее развиваются плесени, среди которых нередко встречаютсяи ядовитые грибы.
На птицефабрике контрольза качеством поступающих кормов и полноценностью кормления птицы отслеживают взоотехнической лаборатории. Оператор, непосредственно работающий с птицей,должен знать некоторые методы оценки качества кормов, с тем чтобы не допуститьиспользования недоброкачественных кормов (комбикормов) и других нарушений вкормлении птицы. С этой целью проводят органолептическую оценку комбикормов,при которой определяют их цвет, запах и вкус.
Доброкачественныйкомбикорм характеризуется специфическим цветом, запахом. Слежавшийся комбикормимеет затхлый или гнилостный запах; возможность его использования устанавливаютлишь после заключения зоотехнической лаборатории.
Для контроля заполноценностью кормления птицы следят за ее аппетитом, живой массой,продуктивностью и некоторыми другими показателями.

11Охрана окружающей среды наптицефабрике  «Рефтинская»
 
Большое внимание вопросамохраны окружающей среды уделяют администрация Рефтинской птицефабрики, профком.
Территория производственнойзоны птицефабрики благоустроена. Дороги между цехами, на территории самих цеховзаасфальтированы, подразделены на «чистые» и «грязные». Территория птицефабрикиозеленена на 60%.
Корпуса оборудованысистемами вентиляции и канализации. Так как золоотвалы Рефтинской ГРЭС перекрываютестественные водостоки на
производственной зонептицефабрики, то предусмотрен сбор поверхностных вод сетью водоотводных каналовв приемный резервуар насосной станции и перекачка их за дамбу золоотвала.
На птицефабрике имеетсяпометохранилище, где помет утилизируется и не загрязняет территорию.
Отходы убойного цехапоступают на переработку в котел утилизации на мясокостную муку.
Для улучшения охраныокружающей среды необходимо:
 Контролировать работуочистных сооружений.
Не допускать натерриторию птицефабрики посторонних лиц, бродячих животных и т.д.
Повысить ответственностьспециалистов и рабочих в деле охраны окружающей среды.
Оборудовать уголки поохране окружающей среды в каждом цехе.
Установить очистные сооруженияна автозаправочном пункте.

12. Общее заключение по цеху в целом
 
Микроклимат соответствуетзоотехническим нормам, вентиляция работает по заданному режиму, при этомскорость движения воздуха не привышает 0,6м/с. Температура в помещениирегулируется согласно норме и требованию по возрастам. Световой режим так жеработает без сбоев. Влажность не превышает 70%, что соответствует санитарнымнормам. Газовый состав воздуха не превышает ПДК, окиси углерода не наблюдается,концентрацию газов измеряют регулярно. Помёт из корпуса удаляется своевременно.Тепловой баланс в помещении в норме Обслуживающий персонал каждый деньнаблюдают за содержанием птицы.
Из всего этого можносделать вывод, что цех ремонтного молодняка соответствует всем технологическимпараметрам.

13. Список использованной литературы
 
1.        «Гигиенасельскохозяйственных животных» А.П.Онегов изд-во «Колос» Москва 1984г
2.        Технологияпромышленного птицеводства в условиях Среднего Урала Екатеринбург 2003г
3.        «Практикум позоогигиене» И.Ф. Храбустовский изд-во «Колос» 1984г.
4.        «Зоогигиена сосновами ветеринарии и санитарии» В.В.Храмцов изд-во «Колос» Москва 2004г.
5.        «Основыживотноводства и зоогигиены» И.И.Яров изд-во»Высшая школа» Москва 1978г.