Введение
Говоря о животноводствев целом и скотоводстве в частности, мы, как правило, лишь упоминаем значениепродукта данной отрасли в питании человека, иногда, как рабочие места напроизводстве. Но животноводство активно участвует не только в экономикеотдельного государства, союзов, мира, но и в политической жизни различныхстран. Сегодня животноводство-это гарантия продовольственной безопасности,суверенности государства. И если уровень данной отрасли низкий, то и гарантиибезопасности тоже малы.
В республике Беларусьдействует система «пятилеток». Составление этой курсовой работы как раз выпалона подведение итогов третьей пятилетки. В Беларуси за пять лет практически в 3раза увеличились производство валового внутреннего продукта на селе ипроизводительность труда. Об этом заявил президент Беларуси АлександрЛукашенко. Именно благодаря самоотверженному труду работников сельскогохозяйства обеспечивается продовольственная безопасность государства, что делаетнашу экономику менее зависимой от внешних факторов и более устойчивой", — сказал Александр Лукашенко. В стране появилось почти 1,5 тыс. агрогородков. Ибез малого 80 тыс. деревенских семей справили новоселье в комфортабельныхквартирах или добротных домах.
Однако качество жилья,построенного для специалистов АПК, заслуживает отдельного разговора. В срокахстроительства проблем ярко выраженных не наблюдается, а вот отзывы об утеплённости,прочности, законченности работ в разных хозяйствах не всегда самые лучшие.Вероятно, именно потому в 2010 году глава государства повысил требования ккачеству строительных работ.
Правительство трезвооценивает стратегическое значение животноводства и активно поддерживает егоразвитие в республике.
Глава государстваотметил, что фактически сформирована новая материальная база сельскогохозяйства. Полностью обновлен машинно-тракторный парк. Объединив усилияпромышленного производства, научных работников и конструкторов, создана техниканового поколения, которая по своим потребительским качествам приближается клучшим зарубежным аналогам, однако стоит дешевле. За последние 5 лет освоенпромышленный выпуск 67 видов сельскохозяйственных машин и оборудования. Исейчас почти все виды аграрных работ можно проводить с использованием толькоотечественной техники, сказал Александр Лукашенко.
Кроме того высокоекачество техники белорусского производства позволяет активно экспортировать еев самые разные страны. Быстрый рост населения вынуждает правительства азиатскихстран предпринимать все меры по решению продовольственной проблемы и повышениюурожайности в сельском хозяйстве. При этом большое значение придаетсяиспользованию калийных удобрений, в то время как Беларусь является одним изведущих экспортеров в мире данного сырья. Многие азиатские страны такжезаинтересованы в импорте нашей продукции машиностроения, сельскохозяйственнойтехники, электроники, товаров народного потребления, научно-техническихразработок и т.д., которые при международных стандартах качества выгодноотличаются от западных аналогов более низкими ценовыми показателями. Кроме тогореспублика Беларусь поставляет свою технику в Россию, некоторые страны Европы,на Украину, есть поставки в Венесуэлу.
В Беларуси полностьюобеспечивается сырьем перерабатывающая промышленность. Об этом заявил президентБеларуси Александр Лукашенко В 2005-2009 годах реконструировано и построенопочти полторы тысячи молочно–товарных ферм, 95 комплексов по выращиваниюсвиней, 89 – по откорму крупного рогатого скота. Обновлены практически всептицефабрики. Как отметил президент, «такой мощной модернизации истроительства на селе не было никогда за всю историю страны». АлександрЛукашенко сказал, что современные технологии позволили выйти на значительноболее высокие уровни урожайности сельхозкультур и продуктивностиживотноводства. За период реализации программы возрождения и развития села встране в среднем ежегодно получено почти 7,5 млн. т. зерна. Это почти на 2 млн.т. больше, чем в среднем за предыдущую пятилетку. А средняя урожайность вырослас 22 до 30 ц/га. Уже три года наше животноводство имеет собственные корма внеобходимых объемах. Полностью обеспечивается сырьем перерабатывающаяпромышленность. Производство сахарной свеклы достигло 4 млн.т., овощей — более2 млн. т., плодов и ягод — около 700 тыс. т. Средний удой от коровы в прошломгоду превысил 4700 кг. При этом в трети хозяйств превзойден 5-тысячный рубежгодового удоя молока, а в 53 агропредприятиях продуктивность дойного стадасоставила 7 тыс. кг и более.
В Беларуси в ближайшеевремя будет принята концепция развития сельского хозяйства на 2011-2015 гг.Кроме того, в данный момент разрабатывается соответствующая программа. Такоевнимание к отрасли связано с тем, что в следующем году подходит к концуреализация государственной программы возрождения села.
По словам заместителяпремьер-министра республики И. Бамбиза, основой стратегии станет переход насамофинансирование сельскохозяйственного производства.
Программапредусматривает высокое значение экологического состояния и экономическойэффективности сельскохозяйственного производства. Она коснется и решениясоциальных вопросов на селе – создания достойных условий проживания граждан, работающихв АПК.
В новую программувключат поручения президента страны по обустройству животноводческих комплексови предприятий по переработке животноводческих помещений.
«Вы помните, как у насв стране были пустые прилавки, а сегодня нам некуда девать продукцию. Хочу,чтобы вы знали: я просто так ничего не делаю. Если мы сегодня не будем уделятьдолжное внимание сельскому хозяйству, если мы сегодня потеряем деревню, то мыпотеряем государство. Если мы упустим все процессы, которые идут всельскохозяйственных отраслях, то это в будущем обойдется нам во многомиллиардов долларов» – говорит глава государства. Существование Беларусинеразрывно связано с существованием в ней сельского хозяйства.
Основной целью вмолочном скотоводстве Республики Беларусь является повышение генетическогопотенциала продуктивности племенных животных до уровня 9 тыс. кг молока ссодержанием жира 3,6 – 3,9% и белка 3,2 – 3,3%. При этом ставится задачаактивизировать работу по совершенствованию специализированного молочного типаскота белорусской черно-пестрой породы с использованием лучших отечественных имировых генотипов. Потребность в дальнейшем увеличении производства молоканеобходима потому, что молокопродукты могут быть использованы для обмена сдругими странами на зернобелковое сырьё, энергоносители и прочие товары. В перспективеувеличение конкурентоспособности молокопродуктов позволит республике выйти навнешний рынок со странами ЕЭС.
Интенсивное поточноепроизводство молока, дифференцированное кормление в зависимости отфизиологического состояния животных и уровня продуктивности, технологичность,высокое качество продукции, снижение затрат на её производство в наибольшейстепени сообразуются с деятельностью ферм и комплексов с поголовьем 600 – 800коров. Фермы такого размера в условиях нашей республики в последние годы показалисвою жизнеспособность и экономичность. Это не исключает производства молока ина фермах с поголовьем 150 – 200 коров, однако при этом существенно снижаетсяпроизводительность труда. В результате укрупнения, реконструкции и модернизацииферм можно сконцентрировать поголовье в одном месте, внедрив прогрессивныесистемы содержания, высокопроизводительные средства механизации и промышленнуютехнологию производства молока. Такие молочные комплексы могут полностьюобеспечиваться кормами за счет собственных ресурсов, при этом не исключаетсярациональное использование культурных пастбищ для определенных физических группживотных.
Продуктивность дойногостада хозяйств можно реально повышать до уровня 5000 кг молока за счётиспользования фактора кормления (67-70%). При дальнейшем наращиваниипродуктивности значимость этого фактора снижается, а роль факторов селекции,организационно-экономического и технологического повышается соответственно на20, 15 и 25%. При этом для реализации генетического потенциала продуктивностикоров, получения высокой оплаты корма животноводческой продукцией, обеспеченияэффективного ведения отрасли необходимо удовлетворить потребности животных всоответствии с современными нормами во всех незаменимых элементах питания:обменной энергии, протеине (аминокислотах), жире, углеводах, витаминах,минеральных веществах. Для этого в хозяйствах важно создать стабильную кормовуюбазу, основанную на полевом и лугопастбищном кормопроизводстве, дополненнуювторичными ресурсами перерабатывающих отраслей АПК для восполнения отдельныхнедостающих кормовых средств: белковых, минеральных, витаминных и др. Принципомперспективного создания кормовой базы должно быть самообеспечение в основныхпитательных веществах, за исключением тех, которые в условиях хозяйстваневозможно произвести или закупка их на стороне обойдется дешевле.
В республике разводитсячерно-пестрый скот. Селекционно-племенную работу с ним следует вести вплемзаводах в направлении дальнейшего совершенствования белорусскойчерно-пестрой породы, животные которой адаптированы к местным условиям. Вмолодом возрасте они способны давать среднесуточные приросты живой массы науровне 800-900 г, а полновозрастные коровы 6-9 тыс. кг молока жирностью3,8-4,0% и содержанием белка 3,2-3,3%. Специфика ведения селекционно-племеннойработы отражена в «Комплексной программе по племенному делу в животноводстве до2010 года»
Характеристикапредприятия ГУСП «Племзавод Мухавец»
Совхоз «Мухавец»организован в 1963 году. Центральная усадьба находится в поселке МухавецБрестского района. Расстояние от центральной усадьбы до г. Бреста 10 км. Черезпоселок пролегает трасса М14 в национальной классификации, дорога к пунктупропуска «Мокраны» и далее на Ратно и Ковель, а также железная дорога,следующая на Заболотье (через Малориту-Хотислав. Заболотье – это уже Украина,Волынская область), юго-восточное направление.
Землепользованиехозяйства расположено в умеренно-континентальном климатическом районе. В любоевремя года температура обычно на несколько градусов выше, чем в остальныхчастях республики, климат мягкий, без резких перепадов температур.
Среднегодовоеколичество атмосферных осадков колеблется в пределах 540-700 мл.
Историческая справкаГУСП ПЗ «Мухавец»
В период 1944-1950 г.г.на территории сельсовета было образовано 10 коллективных хозяйств:им. Чкалова на хуторах Романовских им. Димитрова в д. Каменица-Жировецкая им. Рокоссовского в д. Вулька-Заставская им. Будённого в д. Заболотье им. Папанина в д. Семисосны им. Жданова в д. Лозы им. Ворошилова в д. Закий Советская Белоруссия в д. Заслучно Красный пограничник в д. Подлесье-Каменецкое им. Кутузова в д. Подлесье-Радваничское
В 1950 году колхозы им.Димитрова, им. Рокоссовского, Советская Белоруссия, Красный пограничникобъединили в колхоз им. Чкалова, а колхозы им. Будённого, им. Папанина, им. Жданова,им. Ворошилова, им. Кутузова объединили в колхоз «Родина».
В марте 1959 годаколхоз им. Чкалова был реорганизован и присоединен к совхозу «Брестский», а с 1января 1963 года совхоз «Брестский» был разукрупнен на два совхоза. На его базебыл организован совхоз «Мухавец».
Во исполнение ЦК КПБ иСовета Министров БССР от 10 марта 1983 г. №78 «Об увековечении памяти Т.Я. Киселева»совхоз «Мухавец» переименован в КУСП «Совхоз Мухавец».
14 марта 2003 года КУСП«Совхоз Мухавец» переименован в ГУСП «Племзавод Мухавец».
Предприятие являетсямногоотраслевым хозяйством, где одновременно развиваются животноводство,которое является профилирующим в части получения племенной продукции,растениеводство – с ориентацией на выращивание зерновых и зернобобовых культур,заготовку кормов, а также культивируется производство овощей закрытого грунта сплощадью тепличного комбината 2 га.
Основные типы почв –песчаные и супесчаные. Общая земельная площадь 3447 га, всего с-х угодий 3134га, из них пашни 2131 га. Оценка: всех с-х угодий 26 баллов, в том числе пашни27,4.
В структуре посевныхплощадей занимают: зерновые 33,28%, овощи 0,64%, кормовые культуры 36,24%.
В 2009 году полученаследующая урожайность основных с-х культур:
зерновые и зернобобовыекультуры 26,1 ц/га
овощи открытого грунта131,5 ц/га
кукуруза на зеленыйкорм и силос 228 ц/га
Производство молока на100 га с-х угодий с нового года 2049 ц. Валовая продукция в сопоставимых ценах2008 года составила в 2009 году 9513 млн. руб. Выручка от реализации с-хпродукции 7600 млн. руб. в 2009 году, что составило 104,4% к уровню 2008 года.Уровень рентабельности по хозяйству 5.4% (2009).
Главной задачейхозяйства является разведение высокопородистых коров (создание селекционныхстад) для получения быков–производителей в лучшей части племенной популяции.Как племенной завод, хозяйство по основному показателю – поставке бычков наэлеверы – находится на втором месте в республике.
Если в 2004 году наплеменном заводе было всего 73 быкопроизводящих коров (с удоем за лактациюболее 8 тыс. литров молока), то на 1 января 2009 года таких коров уженасчитывалось 463 головы. Коров на среднегодовым удоем 9-10 тыс. кг – 249голов, 11-12 тыс. кг – 51 голова, и 5 коров продуктивностью 13-14 тыс. кгмолока в год. Коровы-рекордсменки Ленточка и Капелька дают свыше 14 тыс. кг.
По производству молокана 1 корову (за 2009 год 7402 кг) племзавод занимает лидирующие позиции: первоеместо среди хозяйств района, 5-е по области, 2-е среди хозяйств объединения,18-е в республике.
Получив в 2008 году 300тонн мяса, 6437 тонн молока (46440 тонн в 2009 году), 3367 тонн зерна (42741тонн в 2009 году), 800 тонн овощей (886 тонн в 2009 году), в том числе 500 тонновощей закрытого грунта (623 тонн в 2009 году), хозяйство обеспечилопроизводство валовой продукции в объеме 6464 млн. руб.
Характеристика фермы«Лесная»
В состав ГУСП ПЗ«Мухавец» входят две фермы: МТФ «Мухавец» и МТФ «Лесная».
МТФ «Лесная»принадлежат три коровника, где содержатся полновозрастные коровы, такжетелочник на 300 голов, старое здание, в котором размещаются телята старше 2месяцев, бычник, для выращивания племенных бычков вплоть до продажи, такжеотведена площадь для домиков под содержание телят младше 2 месяцев, вольер длялошадей с денниками.
Здания (коровники)фермы построены из кирпича. Изнутри во время дезинфекции всё обрабатываетсяпобелкой мощным распылителем. Проходы широкие (до 4 м), по краям проходов вкоровниках отведена зона, куда раздаются корма, она выложена плиткой. Втелочнике как в бычнике установлены бетонные кормушки. Телята содержатся:новорожденные в пластиковых домиках, где предусмотрена кормушка иустанавливается сосковая поилка. А телята постарше содержатся в секциях(деревянных) на 4 головы, в которых есть кормушка для сена и зона с ведрами, вкоторых доглядчики дают животным необходимые корма.
Отдельно следуетговорить о месте содержания телят старше 2 месяцев. В отличие от МТФ «Мухавец»телята содержатся в уже устаревших по конструкции загонах, корпус зданияпостроен из кирпича, а перегородки из дерева, в некоторых отделах лишьметаллические конструкции. На данном телятнике до сих пор используется ручнойтруд при раздаче кормов: трактор только привозит массу и выгружает её в самомначале кормового прохода. Кроме того очень затруднительно проводить перевескутелят, которые норовят проскакивать в проемы под кормушками.
Перечисленныенеудобства явились причиной предстоящего перевода поголовья в другой, гораздоболее комфортный коровник. Часть поголовья уже переведена на МТФ «Мухавец».
На МТФ «Лесная»используется доильная установка «параллель». В одну смену работают по 2 доярки.Когда часть животных содержалась на пастбище, дойку осуществляли 4 доярки наперевозной доильной установке, где 8 станков. Во всех коровниках, кроме того,где телята старше 2 месяцев, раздача кормов производится кормораздатчиком«Хозяин». Выталкивание навоза осуществляется трактором МТЗ-80. Навозвыталкивается на специальную площадку у каждого коровника. Оттуда навозвывозится после погрузки его в специальный распрыскиватель навоза на поля.Выталкивание навоза осуществляется утром и после обеда.
Поголовье. Дойных коров410, лошадей 10 (в том числе 2 жеребенка), а на конец сентября всего поголовьеКРС составило 1013 голов (бычков 2010 года 46 голов). В хозяйстве имеются двековы-рекордистки и содержатся они именно на МТФ «Лесная»: Ленточкаиндивидуальный номер 10, черно-пестрая чистопородная, удой 15101 кг, жир 3,71%, Капелька индивидуальный номер 10343596, черно-пестрая чистопородная, удой14146, жир 4,00 %
Рольплеменной работы в качественном улучшении крупного рогатого скота и развитиеплеменного дела
Роль племенной работы вулучшении крупного рогатого скота. Количество производимой животноводческойпродукции может расти как за счет улучшения условий кормления и увеличениячисленности скота, так и в результате улучшения качества самих животных.Увеличение численности крупного рогатого скота и дальше будет вести квозрастанию его плотности на единицу земельной площади, особенно в зонахинтенсивного скотоводства. Не меньшее значение имеет и повышение продуктивностиживотных. Именно этот путь соответствует общему направлению развития сельскогохозяйства, и в частности скотоводства, его интенсификации и специализации.Интенсивное ведение сельского хозяйства не только требует выращиваниявысокопродуктивных животных, но и создает для этого необходимые материальныеусловия. Специализация облегчает внедрение современной технологии, организацию контроляразвития и племенного использования животных, применение других зоотехническихметодов, связанных с проведением селекционной работы.
Известно, чтопродуктивные качества животных в большой степени зависят от уровня иполноценности кормления. Значение этого фактора исключительно велико. Историямирового животноводства не знает примера создания высокопродуктивных и ценныхплеменных стад в неудовлетворительных хозяйственных условиях. Однакоспособность животных оплатить повышенные затраты корма дополнительнойпродукцией различна и обусловлена их породными и индивидуальными качествами.Животные примитивных пород также повышают продуктивность в условиях улучшенногокормления, но обычно до невысокого уровня, после чего новые добавки кормастановятся экономически неоправданными. Если потенциальные возможностипримитивного скота исчерпаны, дальнейшее повышение продуктивности возможно лишьв результате коренной перестройки организма животного на ином уровне обменныхпроцессов и всей физиологической деятельности, на новой наследственной основе.Улучшать наследственные качества животных – значит направлять эволюционныйпроцесс сообразно интересам человека, накапливать в поколениях и развиватьпризнаки высокой продуктивности.
Чтобы управлятьпородообразованием, необходимо знать факторы эволюции домашних животных и уметьправильно оценивать роль главных причин, определявших характер и направлениеэтого процесса в течение предшествующих тысячелетий. Изменение животных в связис их одомашниванием представляет непосредственный интерес для теории и практикиплеменной работы. Хотя и невозможно восстановить сейчас всю последовательностьвозникновения доместикационных изменений (см. приложение 1), однако сравнениеодомашненных животных с их дикими предками и сородичами дает множество фактовпервостепенной значимости. Основной особенностью, общей для всех видовсовременных сельскохозяйственных животных, отличающей их от диких предков,является их высокая хозяйственная полезность, резкое увеличение и качественноепреобразование именно тех признаков и свойств, ради которых этот вид животных культивируетсячеловеком. Явная целенаправленность все возрастающих отличий домашних животныхот исходных форм служит подтверждением решающей роли искусственного отбора вэволюции животных. Доминирующая роль отбора бесспорна в формировании признаковморфологических (например, шерстного покрова тонкорунных пород овец),качественных (пигментация волосяного покрова), а также основных количественныхпризнаков, характеризующих продуктивность. Это хорошо видно на примере развитияскотоводства за последние 3-4 столетия, когда в относительно сходныхэкологических условиях, но при разном направлении искусственного отбораформировались породы молочного скота, весьма различные по своим качествам(например, джерсейская и голландская).
Наряду с общими длявсех видов закономерностями в отличиях домашних животных от диких, связанных соспециализацией, эволюция животных привела к образованию внутри видовобособившихся групп. Дивергенция таких групп, послуживших затем основой длясоздания современных пород, шла как под действием искусственного иестественного отбора, так и под влиянием различных природных условий, о чемсвидетельствуют специфические приспособительные изменения животных в разныхгеографических зонах. Не всегда, правда, можно отделить влияние отбора отдействия факторов среды (например, кормления и тренировки на такие качества,как молочная и мясная продуктивность животных, рабочие качества лошадей).
Влияние всего комплексаусловий существования на эволюционный процесс проявилось в том, что имеетсянемало различных признаков, причиной изменения которых у домашних животных немог явиться искусственный отбор (или отсутствие естественного отбора). Примероммогут служить значительные перестройки внутренних органов: большее абсолютное иотносительное развитие пищеварительных органов жвачных, свиней, повисание ушейу многих домашних животных, что не встречается у них в диком состоянии.Подобные многочисленные последствия доместикации не удается объяснитьотсутствием естественного отбора или действием закона корреляций, в силукоторого наряду с изменением одних признаков будут изменяться и другие, с нимсопряженные. Не установлена связь между, например, тониной шерсти, качествомсмушка или овчины, по которым, несомненно велся отбор, и соответственнымразвитием желудочно-кишечного тракта или повисанием ушей и рядом другихдоместикационных изменений. Нельзя также предполагать, чтобы в условиях дикогосуществования относительно лучшее развитие пищеварительных органов представлялособой отрицательное качество, отмечаемое отбором, скорее наоборот. Следует ктому же учесть, что действие естественного отбора распространяется и надомашних животных. Это особенно касается таких видов и пород домашних животных(например, овцы), которые содержатся в условиях, близких к естественным, и вэволюции которых естественный отбор сохраняет немалое значение.
Таким образом, наряду сотбором причиной развития многих доместикационных изменений были изменившиеся кореннымобразом условия существования. Характер и уровень кормления животных, упражнениеили неупражнение отдельных органов влекут за собой усиленное развитие их илинедоразвитие и атрофию.
Сходная реакция целойгруппы организмов на изменившиеся условия среды наблюдается и приакклиматизации животных, в частности крупного рогатого скота. Если условияобитания не слишком резко отличаются от прежних и акклиматизация возможна, топримерно одинаковые приспособительные изменения возникают почти одновременно убольшей части животных, подвергающихся акклиматизации, и нередко через одно-двапоколения приобретают стойкий характер. Знание условий, под влиянием которыхпроисходят изменения организмов, необходимо для успешного ведения работы поповышению продуктивности и племенной ценности животных. Изменениенаследственных качеств животных достигается систематическим трудом человека.Примером тому служит история создания культурных пород животных. Они выведеныпутем целенаправленной племенной работы. При создании их использовали какэлементарные зоотехнические приемы, так и сложные современные методы селекции.Обязательным условием успеха в племенной работе является одновременноеулучшение кормления о содержания животных. Не только дальнейшее улучшениезаводских пород, но и поддержание продуктивности на достигнутом высоком уровнетребует непрерывной работы зоотехника. Чем выше хозяйственная и племеннаяценность породы и данного стада, тем совершеннее должны быть приемы племеннойработы.
Развитиеплеменного дела в скотоводстве
Массовый, хотя ибессистемный отбор крупного рогатого скота по молочной продуктивностиосуществляется длительное время во многих странах, особенно там, гдескладывалось в качестве преобладающего молочное направление скотоводства. В техслучаях, когда отбор сочетался с благоприятными экономическими и природнымиусловиями, формировались породы, получившие всеобщее признание и оказавшиезатем большое влияние на процесс породообразования в молочном, молочно-мясном имясном скотоводстве. Так, в Голландии, уже в тринадцатом веке ведущей обширнуюторговлю мясом и сыром, была создана первая по времени и одна из лучших помолочности — голландская порода крупного рогатого скота. В пятнадцатом векеживотных этой породы вывозили в другие страны. Усиленный спрос наобильномолочный скот справедливо считают причиной резко выраженногоодностороннего отбора по величине удоя, что привело к образованию столь хорошоизвестного старого типа голландского скота с высокой молочной продуктивностью,но с низким содержанием жира в молоке и ослабленной конституцией. Примеромэффективности отбора, систематически проводившегося населением островов Гернсии Джерси (Англия), является создание жирномолочных пород — гернсейской иджерсейской. Коровы джерсейской породы отличаются самым высоким содержаниемжира в молоке среди пород молочного направления, в том числе среди тех, которыесодержались в примерно аналогичных природных условиях. Письменные сообщения обисключительной жирномолочности джерсейского (олдернейского) скота появились ещев 1700 г. В шкале для оценки джерсейского скота, принятой в 1834г., первымпунктом было указано следующее требование: предки по мужской и женской линиибыка или коровы должны быть известны тем, что дают много масла желтого цвета.Этот показатель оценивался четырьмя баллами из общего числа 25 баллов для быкови 27 баллов для коров. Официальная оценка животных по продуктивности ипроисхождению представляла собой для того времени редкое исключение исвидетельствует о сложившихся здесь определенных методах и направленииискусственного отбора.
К началу девятнадцатогостолетия приобрели известность такие породы, как красная датская ангельская,характеризующиеся высоким коэффициентом молочности (отношение удоя к живоймассе), швицкая, нормандская и др. В большинстве своем животные этих породслужили предметом экспорта, как в пределах Европы, так и на другие континенты.В частности все пять культивируемых в США пород молочного направления вывезеныиз Европы: голштино-фризская из Голландии, гернсейская. джерсейская иайрширская из Англии и бурая (швицкая) из Швейцарии.
Оценка и планомерныйотбор крупного рогатого скота по молочной продуктивности прочно вошли впрактику племенной работы лишь с введением официального учета молочности коровконтрольными союзами и различными другими обществами, а также ассоциациямивладельцев скота отдельных пород и созданием племенных книг, что относитсяпримерно к концу девятнадцатого века. Начало организованному официальному учетумолочной продуктивности коров было положено в США с учреждением в 1885 годурегистра «успевающих» лучших по продуктивности коров голштино-фризской породы.В 1893 году при организации племенной книги альгаусского скота стали проводитьучет удоев и жирности молока одноцветного скота в Швейцарии. Однако массовыйхарактер учет молочной продуктивности скота получает с приобщением к племеннойработе более широких слоев крестьянского населения, мелких земледельцев, и неслучайно, это мероприятие принимает форму животноводческой молочной кооперации.Первые контрольные товарищества, ставившие своей задачей периодический учетудоев, жирности молока, оплаты корма, введение нормированного кормления ипропаганду племенного дела, возникли в Дании в 1892 и 1895 гг. Затемконтрольные товарищества, или, как их стали называть, контрольные союзы, быстрораспространились не только в Дании, но и во многих других европейский странах.По данным, относящимся к 1905-1910 гг., в Дании насчитывалось уже 519контрольных союзов, в Швеции 622, Норвегии – 139, Германии – 207, Финляндии –83. К этому же времени в Англии их было семь, а в Голландии всего пять.
Л. Адамец, отмечая отрицательноеотношение к контрольным союзам в Англии и Швейцарии, объясняет это«высокостоящим животноводством» этих стран. Высокого уровня племенной работыанглийских и швейцарских животноводов нельзя не признать, но вряд ли правильнотолько в этом искать причину слабого их интереса в организации контрольногодела. Многие из них не были в то время заинтересованы в официальном контролемолочности коров, поскольку он означал бы признание необходимости учитыватьпродуктивность при оценке племенных животных, что мешало сложившейся практикепродажи скота по высоким ценам, с учетом лишь ее чистопородности и экстерьера.Так, в Швейцарии федерацией товариществ по разведению симментальского скотаконтроль молочной продуктивности был введен в 1903 г., только через24 годапосле открытия племенной книги. Для коров джерсейской породы на острове Джерси,если не считать проводимых периодически «масляных конкурсов» решение опостоянном официальном учете молочности было принято лишь в 1914 г., то естьпозже, чем в ряде губерний отсталой царской России, и спустя почти 80 лет послеучреждения первого племенного регистра джерсейского скота. Однако в дальнейшемв Англии официальному учету продуктивности крупного рогатого скота придаетсябольшое значение.
В США вслед завведением упоминавшихся выше регистров «успевающих» коров голштино-фризскойпороды были учреждены регистры и для гернсейской (1900г), айрширской (1902 г)джерсейской (1903 г.), швицкой пород (1911 г.). Они сыграли положительную рольво внедрении в практику племенного дела оценки молочного скота по егохозяйственно-полезным признакам. Значение регистров отмечал И.С. Попов (1927г.) называя их племенными книгами внутри племенных книг, учитывающими наряду с происхождениемживотных и их продуктивные качества. В 1906 г. в США образуется ассоциацияскотоводов, ставящая себе задачей контроль за продуктивностью не только нетолько отдельных животных, но и всего подконтрольного стада с целью егоплеменного улучшения и повышения продуктивности. К 1950 г. этой организациейконтролировалось свыше 40000 стад; учрежден и соответствующий регистр.
Историяразвития племенного дела на территории бывшего СССР
В дореволюционнойРоссии имелись определенные достижения в племенном деле. Были известны породы иотродья великорусского скота, отличавшегося высокими для того времени молочнымикачествами. М.Е. Лобашев в своих исследованиях по истории русскогоживотноводства упоминает об опыте отдельных хозяйств в 50-60-х годахдевятнадцатого столетия, оказавшем большое влияние на взгляды животноводов тоговремени, в частности хозяйств Н.С. Серова в Бежецком уезде Тверской губернии иД.А. Путяты в Вяземском уезде Смоленской губернии, где были созданы стада,поражавшие современников высокими удоями и качеством молока. В 80-х годах,когда в России шли горячие споры между сторонниками разведения и улучшенияотечественных пород и отродий и приверженцами иностранных пород и скрещивания,Комитетом скотоводства была предпринята серия обследований животных с цельювыявления продуктивных качеств, местного молочного скота. Далеко не всесобранные сведения удалось опубликовать, но все же были изданы два тома«Материалов по исследованию молочного скотоводства в России», первый из которыхвышел в свет в 1888 г. В этом же труде имеется ряд сообщений о продуктивностинекоторых стад.
Н.В. Верещагин в 1891г. указывал, что «из среды ярославского скота могут быть набираемы стада какобильно молочных коров, так и густомолочных». Ю.И. Фрейман (1923 г.) сообщает,что еще в 30-х годах прошлого века Н.Н. Муравьев подчеркивал достоинствавеликорусского скота и приводил данные о его молочности. Все этосвидетельствует о большом значении, которое придавалось оценке крупногорогатого скота по молочной продуктивности, что, несомненно, определялонаправление осуществляющегося отбора. Несколько позднее резкие качественныесдвиги произошли в молочном скотоводстве Западной Сибири, когда была проведенасибирская железнодорожная магистраль и стало быстро развивать промышленноемаслоделие.
Введение учета молочнойпродуктивности коров в прошлом веке на территории СССР связано с образованиемкооперативных контрольных товариществ (контрольные союзы). Впервые вдореволюционной России контрольные союзы возникли в бывших прибалтийскийгуберниях в 1910 г. в количестве 21, к концу 1912г. их число достигло 137 ипродолжало быстро расти. Это привело к почти немедленному изданию в эти годыдвух томов первой племенной книги балтийского крестьянского скота, куда былозаписано 2558 животных (2432 коровы). В этой книге чистопородные животныесоставляли вначале лишь 5,6%, но при записи соблюдалось основное требование –наличие проверенных данных о продуктивности коров, а для быка – опродуктивности его матери. Основной организацией, направлявшей деятельностьприбалтийских контрольных союзов, было Рижское центральное сельскохозяйственноеобщество. При разведении скота обращали главное внимание на производительность(удой и процент жира) и хозяйственную выгодность животных, не забывая и обэкстерьере.
Однако состояниеживотноводства в бывших прибалтийских губерниях не было характерным для Россиитого времени. На большей части территории страны улучшение породных ипродуктивных качеств крупного рогатого скота шло медленно; развивалосьскотоводство лишь в отдельных зонах, где этому благоприятствовали как экономические,так и природные условия. Так, методами народной селекции в пойме реки СевернойДвины формировалась холмогорская порода, в верхнем течении Волги и по рекамШексне и Мологе – ярославская, в среднем течении Волги распространяласьбестужевская порода. В подавляющей же массе в животноводстве организованнойплеменной работы не вели, и оно было представлено примитивными породами илибеспородным низкопродуктивным скотом.
Опираясь наэволюционное учение Ч. Дарвина и труды выдающихся русских ученых, еще в девятнадцатомвеке формируется зоотехническая школа. После сравнительно ранних исследованийИ.Н. Чернопятова (1824-1879 г.), А.Ф. Миддендорфа (1815-1894 г.) появляютсяклассические работы Н.П. Чирвинского (1848-1920) и несколько позже А.А.Малигонова (1875-1931), Е.А. Богданова (1872-1931) и других по многим проблемамразведения и кормления животных.
Особенное место средиосновоположников отечественной зоотехнической науки занимает последовательныйдарвинист П.Н. Кулешов (1854-1936 г.). Его крупнейшие исследования в областиотбора и племенного подбора, инбридинга, методов разведения, а также егодеятельность по совершенствованию пород животных представляют собой ценнейшийвклад в теорию и практику племенного дела. Ценные разработки в области селекциии разведения крупного рогатого скота принадлежат О.В. Гаркави (1885-1958), Е.Ф.Мискуну (1873-1958), С.Г. Давыдову (1887-1972). Исключительно велики заслугиН.Ф. Иванова (1872-1935) в развитии складывавшегося в зоотехнической наукематериалистического направления.
В 1918 году былоположено начало организации новой системы племенного дела. В 1921 году поинициативе В.И. Ленина создаются первые племенные хозяйства, а в начале 3-хгодов, в период развернутой коллективизации и организации совхозов проводитсяогромная работа по формированию стад во вновь образованных крупных хозяйствах.В это же время начато небывалое по своим масштабам массовое улучшениемалопродуктивного беспородного скота путем скрещивания его с производителямиулучшающих отечественных и иностранных пород. За относительно короткий сроккоренным образом изменился качественный состав крупного рогатого скота. К 1974году породный скот различной кровности составил около 99% к общему поголовьюскота.
За годы Советскойвласти наряду с совершенствованием существующих создано много новыхвысокопродуктивных пород крупного рогатого скота: костромская, алатаутская,лебединская, курганская, черно-пестрая, красная степная, казахская белоголоваяи др. В 1970-е годы центрами, проводящими племенную работу с крупным рогатымскотом в колхозах и совхозах в районе своей деятельности, стали многочисленныегосударственные станции по племенной работе и искусственному осеменению. В этиххозяйствах ведут углубленную работу по совершенствованию заводских пород ивыращиванию племенного скота для снабжения им товарных ферм.