1 Менеджмент гостиничного хозяйства

1.8. Менеджмент гостиничного хозяйства Базовые элементы менеджмента гостиничного комплекса и их краткая характеристика приведены в таблице 1.5. Приведем характеристику основных элементов менеджмента гостиничного хозяйства.Таблица 1.5 Элементы менеджмента в гостиничном хозяйстве Элементы менеджмента Содержание менеджмента 1. Планирование Планирование рекламных компаний, про­грамм уборки помещений гостиницы 2. Мотивация Разработка систем премирования и мо­рального поощрения разных категорий персонала 3. Организация Обеспечение эффективного функциони­рования всех служб 4. Контроль Разработка предварительного, текущего и заключительного контроля. Использова­ние методов точек соприкосновения, по­требительского сценария, реинжиниринга 5. Стиль управления Выбор стиля: авторитарный, либераль­ный, новационно-аналитический в зави­симости от ситуации 6. Методы управления Экономические, организационно-административные и социально-психологические; выявление трех типов подчинения 7. Обеспечение коммуникаций Разработка всех каналов поступления информации в гостиницу, организация внутреннего документооборота 8. Управление конфликтами и стрес­сами Использование различных методов управления конфликтными ситуациями в коллективе — сглаживание, уклонение, компромисс, разрядка 9. Управление качеством услуг Использование концепций Всеобщего Управления Качеством (ВУК, или TQM — Total Quality Management); ак­цент на потребителя, акцент на бизнес-процесс, базирование решений только на фактах 10. Деловой этикет Проведение деловых совещаний, нормы обращения, приветствия, телефонного об­щения, делового письма, деловой одежды 11. Управленческие решения Соблюдение требований этапности при оптимальных решениях (постановка про­блемы, разработка альтернативного вари­анта решения проблемы, оценка пробле­мы, формирование критериев, выборов решения и практическая реализация ре­шения)