Организация коллективного подряда в птицеводстве

2 Организационно – экономическая характеристика

ОАО ПТФ «Васильевская»

2.1 природно-экономическая характеристика ОАО ПТФ «Васильевская»

В 2002 г. к ПТФ «Васильевская» была присоединена «Пензенская» ПТФ, на которой реконструированы и введены в эксплуатацию 11 корпусов по выращиванию птицы.

На сегодняшний день вся территория фабрики располагается на 14 площадках «Лопуховская», «Пазелки», «Дружба», «Васильевская», «Чемодановская», «Прогресс», «Кутля» «Ольховская», Кувако-Никольская», «Вертуновская», «Нарышкино», «Миткирей», «Башмаковская», «Красное Знамя», по всей производственно-энергетической мощностью, обслугой, вспомогательным производством. Данные площадки имеют современную связь и развитую асфальтированную дорожную сеть сообщений с районным, областным центрами, между отделениями, что значительно облегчает работу хозяйства в целом и снижает затраты. На всех используется современное напольное оборудование немецкой фирмы «Big Dutchman», которое обладает высокой степенью автоматизации технологических процессов содержания птицы и положительно влияет на показатели среднесуточных привесов. Эта машина управляет системой вентиляции, обеспечивает автоматическую подачу корма, воды. Интересно, что с помощью компьютера за этим наблюдает один слесарь – оператор. Подобная техника экономит воду, электричество, сточную воду; человеческий фактор сведен до минимума.

Земля ОАО ПТФ «Васильевская», являясь главным средством производства в сельском хозяйстве, имеет самый низкий оценочный балл в районе, он составляет 33 балла.

ОАО ПТФ «Васильевская» находится на территории Бессоновского района, который входит в состав Вадинско – Мокшанской зоны.

Вадинско – Мокшанскую зона занимает центральную и северо – западную части области. Она характеризуется достаточным и частично умеренным увлажнением. Гидротермический коэффициент (ГТК) 1,1 – 1,0 и 1,0 – 0,9. за год выпадает 450 – 500 мм осадков, из них за период вегетации (май – сентябрь) – 250 – 280 мм. По теплообеспеченности зона прохладная и умеренно теплая. Сумма продолжительных температур выше 10єС составляет 2200 – 2400єС. Период активной вегетации растений – 136 – 142 дня, безморозный период – 125 – 138 дней.

Постоянный снежный покров образуется в конце ноября и сохраняется 128 – 135 дней. В первой декаде апреля начинается его разрушение, а полный сход снега 10 – 15 апреля. Средняя из наибольших высот снежного покрова 30 – 40 см, а плотность его 0,27 – 0,31 г на 1 куб. см. Запасы воды в снеге составляют 80 – 100 мм, или, 800 – 1000 куб. м на гектаре.

В некоторые зимы наблюдаются оттепели, которые приводят к образованию ледяной корки.

Средний из абсолютных минимумов температуры воздуха на ровных и возвышенных местах – 33 – 35°, в пониженных местах рельефа – 35 – 37°.

Территория зоны 1844 тыс. га, в том числе пашня занимает 714,7 тыс. га, или 44,6% всей пашни области. Наиболее распространенными в пределах зоны являются черноземные почвы глинистого и тяжелосуглинистого механического состава (73,5% от площади пашни), среди них основное место занимают выщелоченные черноземы (64,5%), затем идут серые лесные почвы (15%), лугово – черноземные (13%), прочие (7,5%).

Большая часть почв характеризуется высоким потенциальным плодородием. Содержание гумуса в пахатном слое черноземов выщелоченных составляет 6,4 – 7,9%, оподзоленных – 5,2 – 7,8%, серых – лесных – 2,5 – 5,9%.

Предприятия, расположенные в Вадинско – Мокшанскую зоне специализируются на производстве зерна, сахарной свеклы, конопли, овощей и кормов для животноводства.

Возделывание кормовых культур благоприятно сказывается на развитие отрасли животноводства, в частности, молочного и мясного скотоводства, свиноводства и промышленного птицеводства.

ОАО ПТФ «Васильевская» находится в с. Васильевка п/о Сосновка Бессоновского района Пензенской области в северо-восточной части на расстоянии 30 км от районного центра с. Бессоновки и в 25 км от областного центра г. Пенза. Основное направление – производство мяса бройлеров.

Для общего экономического анализа организации необходимо рассмотреть динамику ее развития за последние три года, которая отражена в таблице 1.

Таблица 1

Динамика развития ОАО ПТФ «Васильевская»

Из данных таблицы 1 можно отметить, что общая земельная площадь с 2007 по 2009 гг. увеличилась на 766,6 га или на 14, 2 %, нужно отметить, что пашня, площадь которой не изменялась на протяжении 3 лет, составляет наибольший удельный вес и в настоящие время занимает – 69,3 %.

Среднегодовая численность работников за три года также увеличилась и составила в 2009 г. – 1297 чел., что на 137 чел. больше в сравнении с 2007 г и на 50 чел. в сравнении с 2008 г., что связанно с наращиванием производственных мощностей и возникшей необходимости в большем количестве обслуживающего персонала.

Поголовье птицы в ОАО ПТФ «Васильевская» увеличилось с 2007по 2009гг. увеличилось и составило 4158 тыс. гол. Это связанно с наращиванием темпов производства, причем наибольший удельный вес птицы составляет молодняк.

Что же касается поголовья крупного рогатого скота можно отметить неровную тенденцию: в 2008 г. отмечен рост поголовья с 882 гол. до 900, а в 2009 наблюдается сокращение поголовья крупного рогатого скота на 70 гол. за аналогичный период 2007г. и на 72 гол. за аналогичный период 2008 г. Что было связано со сменой направления в данной подотрасли.

Необходимо отметить положительную тенденцию к росту прибыли в течение последних 3-х лет, причем рост идет быстрыми темпами с 537594 тыс. руб. (в 2007 году) до 1200788 тыс. руб. (в 2009 году). Это свидетельствует о повышении эффективности деятельности хозяйства.

Уровень рентабельности производства не стабилен: снижение в 2008г на 15,05% по сравнению с 2007 г. и его рост в 2009 г. на 27,2.

Далее проанализируем структуру реализованной продукции (таблица 2).

Проанализировав данные таблицы 2 можно отметить, что в среднем за 2007-2009 гг. реализация продукции животноводства составила 99,7 % в общей структуре реализованной продукции, что составило 2769374,3 тыс. руб.

Выручка от реализации мяса птицы увеличивается с каждым годом, в 2009г.– на 659888 тыс. руб. по сравнению с 2008 г. Это связано, с увеличением объема реализованной продукции и повышением цены за 1 кг.

Можно отметить, что выручка от реализации всего по организации в 2009 г. по сравнению с 2008 и 2007 гг. значительно возросла и составила 3656154тыс. руб., что больше, чем в 2007 г. на 1564503 тыс. руб., а в 2008 г. – 1072917 тыс. руб. Это связано с увеличением объема реализации продукции.

Таблица 2

Реализованная продукция и её структура

в ОАО ПТФ «Васильевская»

Для более полного представления о состоянии хозяйства следует проанализировать данные об объемах производства основных видов продукции представленных в таблице 3.

Таблица 3

Производство основных видов сельскохозяйственной продукции

в ОАО ПТФ «Васильевская»

Анализируя данные таблицы 3, следует отметить резкое увеличение объемов производства зерновых с 2794 ц – 2007 г. до 28993 ц – 2009 г., что связанно с увеличением посевных площадей под зерновые, также наблюдается сокращение объемов производства зеленый массы на 8952 ц – по сравнению с 2008 г. и сена многолетних трав на 3066 ц. Наблюдается тенденция роста объемов продукции животноводства: яиц на 38025 тыс. шт. – 2009 г. по сравнению с 2008 г. и на 51193 тыс. шт. – 2009 г. по сравнению с 2007 г, а прироста живой массы птицы на 101969 ц – 2009 г. по сравнению с 2007 г., что связано с открытием новых инкубаторов и цехов для выращивания молодняка птицы.

Важным экономическим показателем является себестоимость, которая является изменчивой величиной.

На себестоимость влияют затраты на продукцию, износ основных средств, выход продукции, затраты на оплату труда и другое (таблица 4).

Таблица 4

Себестоимость 1 ц сельскохозяйственной продукции

в ОАО ПТФ «Васильевская», руб.

Данные таблицы 4 свидетельствуют о том, что в хозяйстве прослеживается тенденция к снижению себестоимости зерна. Себестоимость 1 тыс. шт. яиц в 2009 г. по сравнению с 2007 г. увеличилась на 1838,88 руб. и составила 6476,37 руб. Себестоимость 1 ц силоса в 2009 г. увеличилась в 2 раза по сравнению с 2008 г. Это связано с увеличением стоимости ТСМ, удобрений.

Себестоимость прироста живой массы коров в 2009 г. по сравнению с 2008 г. увеличилась на 267,67 руб., а по сравнению с 2007 г. на 466,45 руб. и составила 8403,4 руб.

Финансовые результаты и рентабельность являются основными показателями, характеризующими эффективность работы организации. При анализе рентабельности производства оценивается размер полученной прибыли от сбыта продукции в целом по хозяйству и отдельно по видам деятельности. Полученные результаты хозяйства сопоставляют с показателями за предыдущие годы. Рентабельность показывает степень эффективности деятельности организации (таблица 5).

Таблица 5

Финансовые результаты от реализации основных видов

сельскохозяйственной продукции в ОАО ПТФ «Васильевская»

Анализ данных таблицы 5 показывает, что в 2009 г. уровень рентабельности производства продукции растениеводства снизился 2,2 раза за счет увеличения полной себестоимости и составил 31,9%.

Но тем не менее необходимо отметить положительную тенденцию к росту рентабельности продукции растениеводства на протяжении последних 3-х лет.

Реализация крупного рогатого скота в живой массе на протяжении 3-х лет нестабильна и убыточна.

Таким образом, следует отметить, положительную динамику роста ОАО ПТФ «Васильевская». Производственно-ресурсный потенциал организации используется эффективно, что непосредственно подтверждают финансовые показатели.

2.2 Размер отрасли, ее размещение и технология производства в ОАО ПТФ «Васильевская»

Птицефабрика «Васильевская» создана в соответствии приказа Министерства с. – х. РСФСР от 14. 10. 1974 г. № 415 и специализируется на производстве мяса птицы. Учредителем предприятия является Комитет по управлению госимуществом Пензенской области, находящимся в госсобственности области. 14. 09. 1999 г. фабрика вошла в состав АПК «Черкизовский», руководство которого предложило свой план развития кризисного предприятия: в Пензенском отделение Сбербанка РФ был взят кредит в размере 360 млн. руб., из которых 280 млн. руб. пошло на восстановление ПТФ «Васильевская». На эти деньги реконструировано 34 корпуса по выращиванию птицы, произвели замену устаревшего холодильного оборудования; теперь здесь установлены немецкие агрегаты фирмы «Termocool», оборудован новый инкубатор мощностью 12 млн. яиц в год и реконструирован старый – на 9 млн. яиц в год.

Все площадки фабрики газифицированы и к ним проведены линии коммуникаций, был закуплен новый технологический транспорт для доставки кормов и продукции.

В 2002 г. к ПТФ «Васильевская» была присоединена «Пензенская» ПТФ, на которой реконструированы и введены в эксплуатацию 11 корпусов по выращиванию птицы

Бройлер – гибридный мясной цыпленок до 39 – дневного возраста (безразлично какого пола) живой массой 1,8 – 2 кг, получаемый на основе специализированного выращивания, обеспечивающего интенсивный рост, мясную скороспелость, высокою конверсию кормов и отличные мясные качества.

Производство бройлеров по интенсивным технологиям базируется на следующих принципах:

– использование высокопродуктивной гибридной птицы;

– применение полнорационных сухих комбикормов;

– выращивание поголовья в птичниках, оснащенных современными техническими средствами, с полной механизацией и автоматизацией производственных процессов;

– строгое выполнение ветеринарно – санитарных требований, позволяющих добиваться высокой сохранности птицы.

Способ содержания – напольный. При напольном содержании птицу размещают в широкогаборитных птичниках без выгулов. Птицу содержат на долго несменяемой подстилке, что сокращает затраты труда (примерно на 40%) на уборку загрязненной и настил новой.

В результате при выращивании на глубокой подстилке получают в год с каждого 1 м2 площади 120 – 140 кг мяса.

Промышленное производство базируется на интенсивной системе круглогодичного беспересадочного выращивания крупных партий птицы в механизированных и автоматизированных птичниках.

Бройлеров выращивают в типовых широкогаборитных птичниках напольным способом содержания на глубокой подстилке. Плотность посадки 18 – 20 голов на м2 пола, период выращивания 40 дней при достижении живой массы 1,8 – 2 кг.

На сегодняшний день вся территория фабрики располагается на восьми площадках «Лопуховская», «Пазелки», «Дружба», «Васильевская», «Чемодановская», «Восточная», «Прогресс», «Кутля» по всей производственно-энергетической мощностью, обслугой, вспомогательным производством. Данные площадки имеют современную связь и развитую асфальтированную дорожную сеть сообщений с районным, областным центрами, между отделениями, что значительно облегчает работу хозяйства в целом и снижает затраты. На всех используется современное напольное оборудование немецкой фирмы «Big Dutchman», которое обладает высокой степенью автоматизации технологических процессов содержания птицы и положительно влияет на показатели среднесуточных привесов. Эта машина управляет системой вентиляции, обеспечивает автоматическую подачу корма, воды. Интересно, что с помощью компьютера за этим наблюдает один слесарь – оператор. Подобная техника экономит воду, электричество, сточную воду; человеческий фактор сведен до минимума.

Большое значение для организации имеют показатели размера и структуры стада (таблица 6).

Таблица 6

Размер и структура стада птицы в ОАО ПТФ «Васильевская»

Размер стада с каждым годом увеличивается. В 2009 г. поголовье птицы всех возрастов составило 4158 тыс. гол, сто на 830 гол. Или 24,9 % больше аналогичных показателей 2007 г., что связанно с наращиванием производственных мощностей.

Так как ОАО ПТФ «Васильевская» специализируется на выращивании цыплят – бройлеров, то и в структуре стада птицы наибольший удельный вес занимает молодняк на выращивании. В 2009 г. поголовье молодняка на выращивании составило 3687 тыс. гол, что на 389 тыс. гол или на 11,8 % и на 577 тыс. гол или на 18,5 % больше, чем в 2008 г. и в 2007 г. соответственно. Но на протяжении 2009 – 2008 гг. поголовье молодняка в структуре стада сокращается. Так в 2007 г. поголовье молодняка занимало – 95 %, а в 2009 г. – 88,6 %.

В структуре стада птицы увеличивается поголовье взрослых кур. Так с 2007 – 2009 гг. поголовье увеличилось на 256 тыс. гол или 117,4 %.

В таблице 7 отразим продуктивность цыплят – бройлеров.

Таблицы 7

Продуктивность цыплят – бройлеров в ОАО ПТФ «Васильевская»

Анализируя данные таблицы 7, можно отметить, что валовой прирост живой массы молодняка птицы в 2009 г. увеличился 84,2 % по сравнению с 2007 г.

Наблюдается постепенное увеличение среднесуточного прироста живой массы молодняка птицы по годам. В 2008г увеличение произошло на 4,48 г или 7,9 % по отношению к 2007 г., а в 2009 г. по отношению к 2008 г. на 0,94 г. или 1,6 %.

В последние годы увеличение затрат на корма в себестоимости продукции птицеводства обусловлены не только перерасходом кормов, но и их значительным удорожанием. В связи с этим в птицеводческих предприятиях Пензенской области в структуре себестоимости яиц и мяса птицы затраты на корма составляют более 70 %. Поэтому снижение затрат на корма позволяет производить более дешевую продукцию. Достичь этого можно за счет использования более качественных кормов, правильной подготовки их к скармливанию, применения оптимальных рецептов комбикормов для каждой группы птицы. Подбором соответствующих режимов и техники кормления. При этом особенно важно составлять рационы, сбалансированные по питательным веществам, в первую очередь по обменной энергии, сырому протеину, незаменимым аминокислотам.

Динамику обеспеченности кормов в ОАО ПТФ «Васильевская» представим в таблице 8.

Из таблицы 8 видно, что в 2007 г. и 2008 г. обеспеченность кормами отклонялась от плановой как в меньшую, так и в большую сторону. В 2007 г. фактически было израсходовано на 0,5 % меньше, а в 2008 г. на 0,6 % больше, чем требовалось по норме. А в 2009 г был выполнен план по обеспеченности кормами молодняка птицы.

Таблица 8

Обеспеченность кормами в ОАО ПТФ «Васильевская»

2.3 Организация материального стимулирования работников в ОАО ПТФ «Васильевская»

Важнейшим элементом системы материального стимулирования персонала является организация оплаты труда.

На ОАО ПТФ «Васильевская» применяется два способа учета вклада на работу:

– учет отработанного времени: применяется повременная система, когда оплате подлежит отработанное количество рабочего времени;

– учет количества произведенной работником продукции надлежащего качества либо выполненных им операций: в этом случае работа оплачивается на основе сдельной системы оплаты труда.

В обществе применяются различные виды сдельной оплаты труда:

– прямая сдельная оплата труда: в данном случае расчет производится исходя из количества изготовленной работником продукции и установленных расценок;

– сдельно-премиальная: при такой системе оплаты труда работнику дополнительно начисляется премия, если он выполнил показатели премирования.

Начисление премии конкретному работнику Общества производится дифференцированно за индивидуальный вклад в общие результаты труда коллектива: путем применения к его месячному должностному окладу определенного процента, максимальный размер которого определяется в штатном расписании.

До 100% для всех работников, кроме:

1. Коммерческий департамент: для диспетчеров – до 110%; продавцов – не начисляется;

2. Перерабатывающий комплекс: для машинистов АХУ (Центральная площадка) – до 72%; машинистов АХУ (Васильевская площадка) – до 85%;

3. Административно-хозяйственный департамент: повар – до 70%; посудомойщица – 70%;

4. Департамент производства бройлеров: для бригадира, грузчиков и рабочих по отлову птицы – до 260%; для слесарей – до 200%; для дежурных электриков – до 200%;

5. Ветеринарная служба: для дезинфекторов – до 120%.

При работе в выходные и нерабочие праздничные дни, в ночное время и сверх нормативной продолжительности рабочего времени, производится начисление премиальной надбавки на сумму произведенной доплаты.

Премия выплачивается работнику одновременно с заработной платой в зависимости от периода премирования, в месяц следующий за отчетным, кроме работников основного производства которым премия начисляется на основании предыдущего периода.

В зависимости от неисполнения работником каких-либо своих обязанностей, он лишается части премии либо полностью (таблица 9).

Таблица 9

Санкции за нарушение должностных обязанностей в ОАО ПТФ «Васильевская»

Доплаты (надбавки), предусмотренные действующим законодательством за особые условия труда (вредные, опасные, тяжелые работы и иные особые условия труда, отклоняющееся от нормальных при выполнении работ различной квалификации, работы за пределами нормальной продолжительности рабочего времени, ночное время, праздничные и выходные дни и других) осуществляются по нормам в соответствии с действующим законодательством о труде.

Для отражения численного состава рабочих бригад по выращиванию цыплят – бройлеров обратимся к данным таблицы 10.

Таблица 10

Численный состав рабочих бригад по выращиванию

цыплят – бройлеров в ОАО ПТФ «Васильевская»

Основная обязанность управляющего площадкой заключается в организации и контроле работы всей площадки, отчете перед руководством о результатах работы за период выращивания птицы.

Бригадир обеспечивает выполнению плановых заданий, организовывает производственную деятельность бригады, осуществляет контроль за количеством и качеством выполняемых работ, контролирует соблюдение работниками производственной и трудовой дисциплины, осуществляет контроль за соблюдением правил по технической безопасности, а также ведет первичную документацию.

За цехами закреплен слесарь – оператор, который следит за всеми технологическими процессами.

Другие категории работников выполняют свои обязанности согласно их должностных инструкций.

В таблице 11 представим распорядок дня слесаря – оператора при выращивание цыплят – бройлеров напольным способом на глубокой подстилке.

Таблица 11

Распорядок дня слесаря – оператора при выращивание цыплят – бройлеров напольным способом на глубокой подстилке

в ОАО ПТФ «Васильевская», час – мин.

Пятница – санитарный день.

В первые сутки после посадки птицы ведется ночное дежурство с 18-00 до 7-00.

При подготовке и сдаче птицы на убой рабочий день может быть продлен до 20-00 часов.

Ветврач должен присутствовать при приемке цыплят, осуществлять контроль вет – санитарных мероприятий, назначение веет – препаратов, контроль за чистотой на территории площадки и в цехах.

Вет – санитар должен проводить сортировку препаратов. Разносить их по цехам, собирать падеж птицы, мыть полы на территории контрольно – пропускного пункта (КПП) и бригадирской, выполнять разовые поручения бригадира и начальника площадки.

Численный состав работников и нормы обслуживания цыплят – бройлеров представлены в таблице 12.

Таблица 12

Численный состав работников и нормы обслуживания цыплят – бройлеров в ОАО ПТФ «Васильевская»

Анализируя данные таблицы 12 следует отметить равное количество среднегодового поголовья цыплят – бройлеров распределяемого на категории работников, нагрузка на 1 управляющего площадкой и на 1 ветврача составляет 459,9 тыс. гол, а на вет – санитара 909,9 тыс. гол. Разница в нормах обслуживания на птицефабрике связана со спецификой различных категорий работников и их должностных обязательств.

2.4 оценка современного состояния отрасли

птицеводства в ОАО ПТФ «Васильевская»

Важное место в управлении затратами занимает такой показатель, как себестоимость продукции. Себестоимость – один из важнейших показателей экономической эффективности, фиксирующий. Во что обходится предприятию производство того или иного вида продукции. Позволяет объективно судить о том, насколько оно выгодно в конкретных экономических условиях хозяйствования. В ней находят свое отражение эффективность использования ресурсов, уровень организации производства и управления, режим экономии.

В экономическом смысле себестоимость – это денежное выражение затрат предприятия на производство и реализацию продукции.

От величины себестоимости зависит величина прибыли. Следовательно, себестоимость отражает экономическое положение исследуемого хозяйства.

В таблице 13 отразим статьи затрат, влияющих на себестоимость 1 ц прироста живой массы молодняка птицы в ОАО ПТФ «Васильевская».

Таблица 13

Себестоимость 1 ц прироста живой массы молодняка птицы

в ОАО ПТФ «Васильевская», руб.

Из анализа структуры себестоимости 1 ц прироста живой массы молодняка птицы видно, что затраты в 2009 г увеличились на 543,2 руб. Следует отметить, что большую долю в структуре себестоимости занимают затраты на корма почти 73,7 % и работы и услуги вспомогательных производств – 8,3 %.

Далее рассмотрим эффективность производства мяса птицы ОАО ПТФ «Васильевская» (таблица 14).

Таблица 14

Экономическая эффективность производства мяса птицы

в ОАО ПТФ «Васильевская»

Анализируя данные таблицы 14, следует отметить увеличение затрат труда на 1 ц прироста живой массы молодняка птицы в 2009 г. на 0,9 чел.-ч. и среднесуточного прироста на 5,4 г. Затраты на корма имеют тенденцию к снижению за счет совершенствования рациона и составляю в 2009 г. – 2,006 ц корм. ед.

В заключение можно сделать вывод о том, что в организации животноводческая продукция является основным видом деятельности. Но следует отметить, что в организации профильной продукцией животноводства выращивание бройлеров и инкубация яиц. Животноводство в полной мере обеспеченно техникой и трудовыми кадрами.

3. Организация коллективного подряда

в ПТИЦЕводстве

3.1 Формирование подрядного коллектива, обоснование хозрасчетного задания и нормативной численности работников

Для современных животноводческих ферм характерен коллективный труд работников различных профессий. Однако оплату труда за конечные результаты получают только основные работники. А для обслуживания персонала внедрена повременно – премиальная система, что недостаточно повышает их интерес к увеличению производства продукции животноводства и сокращению затрат. Поэтому поощрение всех работников животноводства за конечные результаты является объективной основой для перехода от индивидуальных к коллективным системам материального стимулирования.

При организации коллективного подряда в птицеводстве необходимо придерживаться следующей последовательности: дать организационно – экономическую оценку производству на ферме (комплексе), обосновать нормативное задание подрядному коллективу, сделать расчет численности работников, затрат труда и материально – денежных затрат в технологической карте, обосновать систему и организацию оплаты труда, произвести начисление и распределение заработка.

За последние 15 лет разработаны эффективные энергосберегающие технологические приемы. В настоящее время в условиях рыночного рыночных отношений целесообразно внедрять энергосберегающие технологические приемы, которые в свою очередь позволяют значительно сокращать объем ресурсов затраченных на производство продукции, что приводит к снижению себестоимости и как следствие увеличению прибыли.

В ОАО ПТФ «Васильевская» используются современные энергосберегающие и высокопроизводительные электробрудеры, инфракрасные электрические обогреватели, газовые брудеры с инфракрасными керамическими горелками, комплексная автоматическая система управления «Big Dutchman» и т. д.

К числу эффективных энергосберегающих приемов относится регулируемая система микроклимата.

Под микроклиматом в птицеводческом помещении понимают совокупность физических, химических и биологических факторов оказывающих определенное влияние на развитие и функционирование организма птицы и ее физиологическое состояние. К основным критериям оценки окружающей среды, где обитает птица относятся температура, влажность, скорость движения и химический состав воздуха, содержание в нем механических включений (пыли) и микроорганизмов, освещенность птичника. Температура воздуха в птичнике должна обеспечивать в организме птицы равновесие между теплообразованием и теплоотдачей, то есть находиться в диапазоне, обеспечивающем обмен веществ на постоянном уровне

Система вытяжной вентиляции:

Вентиляционное оборудование "Климат-45" и "Климат-47" используются многими птицефабриками в различных регионах страны. В системах "Вент Техком" осевые вытяжные вентиляторы ВО-5,6 и ВО-7,1 комплектуются электродвигателями ДААП-80, обладающими повышенной надежностью, у них прочный чугунный корпус и мягкая регулировка частоты вращения вала ротора. Автоматическая станция управления "Климат-Т" позволяет регулировать не только объем подачи воздуха, но и скорость его потока в птичнике. Комплекты "Климат-45" и "Климат-47" благодаря простоте исполнения и монтажа могут быть использованы в птичниках различных типов и размеров. Данные вентиляторы имеют малую потребляемою мощность (0,37 кВт) и высокую производительность (8000 – 13000 м3/ч).

Благодаря данному оборудованию можно установит смешанную систему вентиляции (приложение 3), которая особенно востребована на птицефабриках, расположенных в регионах со значительным перепадом температур в течение года. В этом случае невозможно построение системы тоннельного типа, а также на предприятиях, где под птичники заняты нестандартные помещения и невозможна установка требуемого оборудования только в стенные проёмы вдоль расположения клеток, либо цепи раздачи корма при напольном содержании птицы.

Смешанная система вентиляции получила широкое распространения в помещениях предприятий с высокой плотностью посадки птицы, вследствие чего требуется значительный воздухообмен в птичнике. Приток осуществляется как через крышу, где устанавливаются крышные вентиляторы, так и через приточные клапана КПР, устанавливаемые, по возможности, в торце здания. Вытяжные вентиляторы монтируются в стенные проёмы, вытяжные вентиляторы высокой производительности монтируются в торце здания противоположном месту установки приточных форточек [15].

Благодаря установки данной вентиляционной системы среднесуточные приросты увеличиваются на 0,5 – 1,5 грамма, а падеж сокращается на 0,5 – 0,7 %. За счет чего происходит увеличение процента сохранности и сокращение процента падежа птицы, в следствии чего происходит увеличение численности поголовья молодняка.

С учетом предложенной технологии и ее показателей рассчитаем экономический эффект на примере площадки «Лопуховская» ОАО ПТФ «Васильевская».

Среднесуточный прирост – увеличение на 0,8 г;

Затраты на электроэнергию – уменьшились на 47 %;

Валовой прирост живой массы – увеличился на 814,6 кг;

Сохранность птицы – увеличилась на 0,7 %.

Все расчеты представлены в технологической карте (приложение 2).

На основании полученных данных рассчитаем нормативное задание подрядному коллективу, которое отразим в таблице 15.

Таблица 15

Нормативное задание подрядному коллективу

в ОАО ПТФ «Васильевская»

По годам среднегодовое поголовье молодняка возрастает. Так среднегодовое поголовье в 2009 г. составило 1671400 гол., что на 436388 гол. или на 35,3 % больше среднегодового поголовья 2007 г. Среднегодовое поголовье молодняка птицы в среднем за 2007 – 2009 гг. составило 1484104 гол.

Наблюдается постепенное увеличение среднесуточного прироста живой массы молодняка птицы по годам. В 2008 г. увеличение составило 4,48 г по отношению к 2007 г., а в 2009 г. по отношению к 2008 г. на 0,94 г. В целом с 2007 – 2009 гг. увеличение среднесуточного прироста живой массы молодняка птицы составило 5,42 г. или на 10,4 %.

В среднем за 2007 – 2009 гг. среднесуточного прироста живой массы молодняка птицы составил 55,38 г.

В среднем за 2007 – 2009 гг. валовой прирост живой массы молодняка птицы составил 33048,1 ц, следует отметить, что проектное значение на 814,6 кг больше отчетного показателя 2009 г. – 38442,2 ц.

Среднесуточный прирост живой массы молодняка птицы при использовании новой технологии составит 58,3 г, что на 0,8 г или на 1,4 % больше среднесуточного прироста живой массы молодняка птицы в 2009 г. при существующей технологии вентиляции и регулирование микроклимата.

Затраты труда на 1 ц прироста живой массы молодняка птицы в 2009 г. снизились по отношению к 2007 г. на 7,1 % и составили 0,9 чел. – ч.

Себестоимость 1 ц живой массы молодняка птицы в 2009 г. составила 2622,9 руб., что на 543,22 руб. или 26,2 % больше по отношению к 2007 г. В среднем за 2007 – 2009 гг. себестоимость 1 ц живой массы молодняка птицы составила 2144,3 руб.

Себестоимость 1 ц живой массы молодняка птицы по проектируемой технологии составила 2542,3 руб., что на 80,6 руб. или 3,1 % меньше себестоимость 1 ц живой массы молодняка птицы в 2009 г.

Численность работников птицеводства рассчитаем в технологической карте исходя из среднегодового поголовья, норм обслуживания животных работниками каждой профессии. Нормы обслуживания зависят от условий труда на ферме и типовых нормативов.

В таблице 16 отразим расчет численности и затрат труда работников

бригады на коллективном подряде.

Таблица 16

Расчет численности и затрат труда работников

бригады на коллективном подряде в ОАО ПТФ «Васильевская»

Анализ данных таблицы 16 показал, что при внедрении коллективного подряда затраты на тур составили 382379 чел. – ч.

Лимит затрат по статьям рассчитаем в технологической карте исходя из рекомендуемых нормативов и тех, которые рассчитаны в хозяйстве с учетом единых планово учетных цен на различные материальные затраты и услуги вспомогательных производств (корма, электроэнергия, вода и т. д.), отразим их в таблице 17.

Таблица 17

Лимит прямых затрат

Сумма прямых затрат составила 99800264,4 руб. наибольший удельный вес в структуре занимают затраты на корма – 81,8 % (82010724 руб.), а наименьший оплата труда – 1,2% (820976,3 руб.) и отчисления на социальные нужды – 0,2 % (186361,7 руб.).

3.2 расчет прогрессивно – возрастающих расценок в бройлерном птицеводстве

Одним из важнейших принципов организации оплаты труда работников коллективного подряда в птицеводстве является тесная связь заработка с конечными результатами работы, а также распределение общего заработка между членами бригады в зависимости от личного трудового вклада каждого из них в общий результат.

Разработку прогрессивно – возрастающих расценок за продукцию в организациях следует начинать с определения продуктивности (среднесуточного прироста живой массы молодняка птицы) цыплят – бройлеров. Для построения шкалы продуктивности необходимо правильно установить минимальный и максимальный показатели среднесуточного прироста живой массы молодняка птицы, полученного в организации в результате внедрения нового мероприятия, в частности усовершенствовании системы вентиляции.

Определим прогрессивно – возрастающие расценки за продукцию в таблице 18.

Анализ данных таблицы показал, что благодаря применению прогрессивно – возрастающие расценок их размер увеличился с 8,11– 10,7 руб., за 1 ц прироста живой массы молодняка птицы.

Применение прогрессивно – возрастающих расценок позволяет дополнительно стимулировать труд рабочих. Чем больше продукции произведено, тем выше будет расценка за 1 ц прироста живой массы молодняка птицы, а, следовательно, и оплата труда рабочих.

3.3 Материальное стимулирование деятельности подрядного коллектива

В практике сложились несколько систем оплаты труда при коллективном подряде: с применением прогрессивно-возрастающих расценок за единицу продукции, рассчитанных на несколько уровней продуктивности животных; с применением нормативов для оплаты труда от валового дохода.

Прогрессивно-возрастающие расценки определяют на основе общей суммы оплаты труда, включающей кроме тарифного фонда и 50% доплаты за продукцию дополнительную оплату за качество, премии за увеличение уровня продуктивности. Премирование за экономию прямых затрат (70%), надбавки за квалификацию и стаж работы производят отдельно.

Введение прогрессивно-возрастающих расценок усиливает связь заработной платы с продуктивность, делает ее более наглядной и действительной. Для распределения коллективного заработка между членами бригады используют коэффициент трудового участия (КТУ), который отражает текущую оценку индивидуального трудового вклада. Условиями применения КТУ предусматривается их корректировка по решению совета бригады в сторону повышения до 1,5 и понижения до 0,5.

Таблица 19

Шкала изменения размера КТУ

По аналогии с понижающими факторами применяются и повышающие. Порядок установления КТУ решает собрание коллектива. Коэффициент трудового участия доярки и скотника равен 1. Доярки родильного отделения 1,1, 1,2, слесаря, электрика 0,9 и т.д.

Оплата труда от валового дохода предусматривает разработку расценок, величина которых зависит не только от расчетного фона оплаты труда и нормы производства продукции, но и от размера материальных затрат. Это обеспечивает тесную связь годового заработка работников от конечных результатов работы хозрасчетных подразделений, повышает их заинтересованность в снижении себестоимости продукции.

Н = Ф / С-З * 100,

где Н – норматив отчислений на оплату труда;

Ф – фонд оплаты труда;

С – стоимость валовой продукции;

З – материальные затраты на производство продукции.

3.4 Окончательный расчет за произведенную продукцию

По окончанию года или завершению производственного цикла подрядному коллективу начисляют общую сумму заработка за фактически произведенную и оприходованную продукцию. Из этой суммы исключают выплаченный в течение года или периода аванс и оставшийся фонд оплаты труда распределяют между членами бригады (звена). Распределение коллективного заработка за конечные результаты бригады, звена производится прямо пропорционально авансу с учетом КТУ, выплаченному каждому работнику. КТУ можно применять как при определении размера ежемесячного аванса, так и при распределении фонда оплаты труда по конечным результатам.

Окончательный расчет за продукцию по расценкам работникам коллективного подряда в ОАО ПТФ «Васильевская» представлены в таблице 20.

Таблица 20

Окончательный расчет за продукцию по

расценкам в ОАО ПТФ «Васильевская»

Валовой прирост живой массы молодняка птицы по факту 2009 г. составляет 38442,2 ц, что на 814,6 кг меньше чем по проекту – 39256,8 ц. расценка за 1 ц прироста живой массы молодняка птицы по проекту составит 14.52 руб. Тарифный фонд по расценке составит 570056 руб. В течение тура должен быть выплачен аванс в размере 339315 руб. Доплата за продукцию составит –230734.2 руб., в т. ч. 0,68 руб. на 1 рубль аванса.

3.5 Экономическая эффективность от внедрения коллективного подряда.

Приведем расчет основных экономических показателей деятельности бригады до и после внедрения коллективного подряда в таблице 21. Это позволит сделать вывод об эффективности предлагаемого проекта.

Таблица 21

Основные показатели производства и реализации 1 ц прироста живой массы молодняка птицы в ОАО ПТФ «Васильевская»

Среднесуточный прирост молодняка птицы при использовании новой системы вентиляции увеличился на 0,8 г или на 1,4 % больше чем в 2009 г.

Себестоимость 1 ц живой массы молодняка птицы по проектируемой технологии составила 2542,3 руб., что на 80,6 руб. или 3,1 % меньше себестоимость 1 ц живой массы молодняка птицы в 2009 г.

Валовой прирост живой массы молодняка птицы по проекту увеличился на 814,6 кг и составил – 39256,8 ц, что на 2,1 % больше.

Прибыль на 1 ц прироста живой массы молодняка птицы составила 1317,7 руб., что на 80,6 руб. или на 6,5% больше по отношению к 2009 г.

В таблице 22 отразим экономическую эффективность производства 1 ц прироста живой массы молодняка птицы в бригаде на коллективном подряде.

Таблица 22

Экономическая эффективность производства

в бригаде на коллективном подряде.

Среднесуточный прирост молодняка птицы при использовании новой системы вентиляции увеличился на 0,8 г или на 1,4 % больше чем в 2009 г.

Себестоимость 1 ц живой массы молодняка птицы по проектируемой технологии составила 2542,3 руб., что на 80,6 руб. или 3,1 % меньше себестоимость 1 ц живой массы молодняка птицы в 2009 г.

Уровень рентабельности производства 1 ц прироста живой массы молодняка птицы при использование новой технологии по сравнению с 2009 г. увеличился на 4,63 % и составил – 51,83%.

Выводы и предложения

Птицефабрика «Васильевская» была создана в соответствии с приказом Министерства сельского хозяйства РСФСР от 14 октября 1974 г. № 415. ОАО Птицефабрика «Васильевская» расположена в с. Сосновка Бессоновского района Пензенской области на расстоянии 30 км от п. Бессоновка и 25 км от г. Пенза.

Предметом деятельности является производство, переработка и реализация сельскохозяйственной продукции.

ОАО ПТФ «Васильевская» производит следующую номенклатуру сельскохозяйственной продукции: мясо птицы, инкубационное яйцо, озимые зерновые культуры, яровые зерновые культуры, однолетние и многолетние травы, мед. Организация обладает всей необходимой материально-технической базой для ведения комплексного хозяйства.

ОАО ПТФ «Васильевская» имеет мясное направление. Удельный вес мяса птицы в структуре реализованной продукции в среднем за 3 года 89,7 %.

Хозяйство является прибыльным, уровень рентабельности производства в 2009 г. составил 64,5 %. Наиболее рентабельными являются производство мяса птицы 70,14% и яиц – 48,33 %.

В настоящее время в ОАО ПТФ «Васильевская» насчитывается 4158 тыс. гол. птицы.

Важным показателем, характеризующим уровень развития птицеводства, является валовой прирост живой массы – 647865 ц.

В целом имеющиеся ресурсы в организации используются эффективно. Явная динамика к увеличению продуктивности определяется улучшением уровня кормления и содержания; повышением уровня работы зооветеринарной службы.

Общие экономические результаты деятельности птицеводства в 2009 г. улучшились по сравнению с 2008 г.

ОАО ПТФ «Васильевская» имеет следующие вспомогательные производства: центральная ремонтная мастерская, автопарк, нефтехозяйство, складское хозяйство (зернохранилище, склад химикатов и хозяйственного инвентаря).

При существующих условиях и технологиях производства продукции растениеводства и животноводства можно выявить следующие резервы повышения эффективности производства продукции:

Увеличение производства продукции растениеводства за счет увеличения структуры посевных площадей, что означает увеличение доли более урожайных культур в общей посевной площади.

Рост урожайности сельскохозяйственных культур можно обеспечить за счет

– дополнительного внесения минеральных и органических удобрений;

– внедрение новых, более продуктивных районированных сортов сельскохозяйственных культур;

– сокращение потерь продукции при уборке урожая за счет сокращения человеческого фактора, а также эффективного планирования сроков уборки урожая;

– применение средств защиты растений и других агротехнических мероприятий.

Резервом увеличения производства продукции животноводства являются следующие мероприятия:

– совершенствование системы вентиляции;

– исключение человеческого фактора при обслуживание птичников;

– повышение качества кормов, их энергетической и протеиновой питательности.

За счет внедрения коллективного подряда в птицеводстве и совершенствованию системы вентиляции удалось добиться снижения себестоимости 1 ц продукции с 2622,9 руб до 2542,3 руб.

Также следует отметить, что:

– Среднесуточный прирост молодняка птицы при использовании новой системы вентиляции увеличился на 0,8 г или на 1,4 % больше чем в 2009 г;

– Уровень рентабельности производства 1 ц прироста живой массы молодняка птицы при использование новой технологии по сравнению с 2009 г. увеличился на 4,63 % и составил – 51,83%;

– Валовой прирост живой массы молодняка птицы по проекту увеличился на 814,6 кг и составил – 39256,8 ц, что на 2,1 % больше.

– Прибыль на 1 ц прироста живой массы молодняка птицы составила 1317,7 руб., что на 80,6 руб. или на 6,5% больше по отношению к 2009 г.

Список литературы

Аграрная экономика; Учебник . 2-е изд., перераб. и доп. / Под ред. М.Н. Малыша. – СПб.: Издательство «Лань», 2002. – 688 с.

Годовые отчеты 2006-2008 гг.

Гричук, Л.В. Организация производства в сельскохозяйственных предприятиях. – Киев: Вища школа. Головное изд-во, 1982.– 400 с

Курсовое и дипломное проектирование по организации сельскохозяйственного производства/ Ф.К. Шакиров, Б.И. Яковлев, В.Н. Солопова и др; Под ред. Ф.К. Шакирова. – М.: Агропроиздат, 1990. – 207 с.

Организация и оплата труда на предприятиях АПК/ Под. Ред. Ю.Н. Шумакова – М.: Колос, 2001. – 232 с.

Организация производства на предприятиях АПК / Под. Ред. Ф.К. Шакирова. – М.: КолосС, 2003. – 224 с.

Организация сельскохозяйственного производства / Ф.К. Шакиров, В.А. Удалов, С.И. Грядов и др.; Под ред. Ф.К. Шакирова. – М.: Колос, 2000. – 504 с.

Попов, Н.А. Организация сельского хозяйственного производства: Учебник.- М.: Финансы и статистика, 2000. – 320 с.

Хозяйственный расчет на сельскохозяйственных предприятиях в условиях перехода к рыночной экономики. Учеб. пособие / Под ред. Б.И. Яковлева. Всеросс. с.-х. ин-т заоч. Обучения. М., 1993. – 246 с.

Экономика отраслей АПК / И. А. Минаков, Н. И. Куликов, О. В. Соколов и др.; под ред. И. А. Минакова. – М.: КолосС, 2004. – 464 с.

http://www.market-journal.com/celevoeupravlenie/29.html

http://www.edudic.ru/she/1547/]

http://uchitsja-prosto.ru/20.html?page=43

http://economuch.com/page/economika/uchebnik/uch-16.html

http://www.webpticeprom.ru/ru/articlesequipment.html?pageID=117739527

ПРИЛОЖЕНИЯ

Таблица 18

Расчет прогрессивно-возрастающих расценок в животноводстве

39