Роль углеводов в жизнедеятельности человека

         Углеводы – обширный
наиболее распространенный на Земле

класс органических соединений,
входящих в состав всех организмов и

необходимых для жизнедеятельности
человека и животных, растений и

микроорганизмов. Углеводы
являются первичными продуктами фото –

синтеза, в кругообороте углерода
они служат своеобразным мостом

между неорганическими и
органическими соединениями. Углеводы и

их производные во всех живых
клетках выполняют роль пластического

и структурного материала,
поставщика энергии, субстратов и регулято-

ров для специфических
биохимических процессов.

         В ротовой полости при
участии гидролитических ферментов слю-

ны начинается переваривание
углеводов. В желудке продолжается гид-

ролиз углеводов ферментами слюны.
В двенадцати перстной кишке под

действием сока поджелудочной
железы полисахариды пищи (крахмал,

гликоген и др.) и сахара
(олигосахариды и дисахариды) расщепляются

при участии [”1] a-глюкозидазы и других глюкозидаз до
моносахаридов,

которые и всасываются в из тонкой
кишки в кровь.

         Прохождение всасываемых
углеводов через эпителиальные клетки

кишечника и поступление их в
клетки периферических тканей осущес-

твляются с помощью особых транспортных
системам. Попадая в клетки

углеводы расщепляются там и
выделяют большое количество энергии

1г – 17,2кДж.

Еще одна важная роль углеводов в
организме человека и животных свя-

зана с тем что углеводы в отличие
от белков могут расщепляться как

при участии кислорода, так и без
него. Это очень важно для организмов

которые обитают в условиях
нехватки кислорода.

В организме и клетке углеводы
обладают способностью накапливаться

в виде крахмала у растений и
гликогена у животных. Крахмал и глико –

ген представляют собой запасную
форму углеводов и расходуются по

мере возникновения потребности в
энергии. При полноценном питании

в печени может накапливаться до
10% гликогена, а при неблагоприят –

ных условиях его содержание может
снижаться до 0,2% массы печени.

Углеводы выполняют не только
питательную функцию в живых орга –

низьмах они также выполняют
опорную и структурную функции. Во

всех тканях и органах обнаружены
углеводы или их производные. Они

входят в состав оболочек клеток и
субклеточных образований. Прини –

мают участие в синтезе многих
важнейших веществ. В растениях поли-

сахариды выполняют опорную
функцию.  

         Углеводы в организмах
выполняют также и защитную функцию.

Вязкие секреты (слизи),
выделяемые различными железами, богаты

углеводами и их производными, в
частности гликопротеидами. Они

предохраняют стенки полых органов
(пищевод, кишки, желудок, брон-

хи) от механических повреждений,
проникновения вредных бактерий и

вирусов в организм.

         Таким образом: углеводы
играют огромную роль в жизни живых

организьмов на планете ученые
считают, что примерно когда появилось

первое соединение углевода,
появилась и первая живая клетка.