Факторы, формирующие ассортимент и качество косметических товаров

Негосударственноеобразовательное учреждение среднего профессионального образования «Тюменскийкоммерческо-финансовый колледж облпотребсоюза»
(НОУ СПО«Тюменский коммерческо-финансовый колледж облпотребсоюза»)
080402Товароведение
Курсоваяработа
По дисциплине «Товароведение хозяйственных и культурно-бытовых товаров»
на тему: «Факторы,формирующие ассортимент и качество косметических товаров» на материалах магазина«Оптима»
Выполнила студенткагруппы
301 тов.Бородина Ирина
Проверила:Биченкова И.В.
Тюмень 2011

Содержание
 
Введение
1. Теоретическая часть
1.1 Анализ рынка ассортимента косметическихсредств по уходу за волосами
1.2 Потребительские свойствакосметических средств по уходу за волосами
1.3 Формирование качества в процессепроизводства
1.4 Классификация и характеристикаассортимента косметических товаров по уходу за волосами
1.5 Хранение. Дефекты, причины ихвызывающие
2. Экспериментальная часть
2.1 Краткая характеристикапарфюмерно-косметического магазина «Оптима» г. Тюмень
2.2 Характеристика ассортиментавырабатываемой продукции
2.3 Экспертиза качества
2.4 Реализация косметических товаров
Выводы и предложения
Литература
косметика ассортимент уходволосы

Введение
 
Еще с давних временлюди придавали большое значение своим волосам, видя в них, в зависимости от ихсостояния, либо источник красоты, либо причину жизненных неудач. С волосамиассоциировались такие ценности, как индивидуальность, сила, самосознание инезависимость. И поныне, для того чтобы придать своему облику неповторимыйстиль, люди во всем мире неустанно проделывают со своими волосами самыеразличные манипуляции: расчесывают, стригут, красят, завивают, выпрямляют,покрывают лаком и прочими косметическими средствами. Актуальность темыобусловлена тем, что прическа, цвет волос играют чуть ли не первую роль вформировании имиджа человека. Поскольку прическа — доминирующий фактор нашеговнешнего облика и через нее мы пытаемся донести до окружающих некийэмоциональный посыл, то мы всегда будем стараться придать прическе самый лучшийвид. А стало быть, сегодня на первый план выходят здоровье волос и правильныйуход за ними. В течение жизни состояние наших волос меняется. И не всегда влучшую сторону. Зависит это и от состояния здоровья, и от экологии, и отпогоды, и даже от времени года. Поэтому, средства, обеспечивающие вашим волосамкомфорт некоторое время назад, сегодня могут оказаться неэффективными. В этомслучае лучшим способом привести свои волосы в надлежащий вид будет обращение кспециалистам, которые работают с профессиональной косметикой для волос.
Целью работы являетсяанализ и изучение ассортимента рынка средств по уходу за волосами, изучениеассортимента реализуемых средств по уходу за волосами сетью магазинов «Оптима»,изучение методов фальсификации и идентификации их. Задачи курсовой работы:систематизировать информацию литературных источников, проанализироватьассортимент косметики, и её качество предлагаемый сетью магазинов «Оптима».

1. Теоретическая часть
 
1.1 Анализ состояниярынка средств для волос
 
Шампуни, какни странно, часто относят к наиболее «опасным» косметическим продуктам. Ведьможно долго разрабатывать формулу, очищать воду, смешивать ингредиенты. Илипросто купить концентрат и разбавить его водой до нужной консистенции. И обапродукта продавать как «оздоровительные». В последнем случае можно надеятьсялишь на то, что шампунь смоет грязь с волос, на лечебные свойства рассчитыватьне стоит. Именно поэтому важно доверять марке, чей шампунь вы выбираете.
Рецептуракачественных шампуней и бальзамов базируется на мягкой моющей субстанции икомпозиции из натуральных лекарственных растений, из которых получаютбиологически активные компоненты (экстракты, настои, масла, растительныевоски). Все они содержат такие необходимые волосам вещества, как органическиекислоты, сапонины, минеральные соли, протеины, микропигменты, ферменты,комплексы витаминов, на наличие которых в первую очередь мы обращаем внимание,взяв в руки флакончик с шампунем. Однако не менее важно, насколько мягка моющаяоснова, поскольку только мягкая моющая основа не разрушает гидролипидную мантиюкожи головы. Для здоровья волос это очень важное обстоятельств
Анализ рынкапоказывает также, что многие фирмы производят косметику по сходным рецептурам,поэтому ссылки на «уникальность», которых так много в аннотациях и рекламе,далеко не всегда верны. Косметическая компания «Гелиос» (Москва) предлагаетшампуни, обеспечивающие профилактический уход благодаря натуральным экстрактамлекарственных растений, которые питают, защищают и укрепляют волосы отнеблагоприятных воздействий окружающей среды (экстракт корней лопуха, крапивы,березовых почек, коэнзим Q 10, зародыши пшеницы, витамины Р, В, С, Р). Хорошейрепутацией пользуются также шампуни этого производителя из серии «Народныерецепты» («Хлебный», «Пивной», «С репейным маслом»). Крем-шампуни «Белкосметикс»серии «Амалфея» (с экстрапонами молока, клубникой, сливками, лецитином иэкстрактом кофе) укрепляют структуру волос, способствуют их интенсивному росту.Крупнейшие белорусские производители косметики — «Белкосмекс», «Белита»,«Витэкс», «Космобел», «Флоралис» — очень широко представлены на российскомрынке и позиционируются как «масс-маркет», но среди огромного ассортимента поуходу за волосами (так же, как среди средств для кожи лица и тела) немалоудачных косметических средств, уже получивших признание и потребителей ипрофессионалов-косметологов. Белорусскую косметику охотно используют в работепарикмахерские и салоны красоты. Среди такой косметики — шампунь и бальзамы смаслом чайного дерева («Тибаум») и березовым дегтем, шампунь против перхоти исебореи с октопироксом, чистотелом и крапивой («Белкосмекс»), шампунь-бальзам«Антиоксидант» с торфом («Космобел»); бальзам-маски для истощенных волос снатуральными маслами, экстрактами трав и фруктовых кислот («Флоралис»).Лаборатория «КаТри» (Москва) предлагает шампуни «Питание плюс восстановление»без консервантов на основе серебряной воды.
Принезатейливом дизайне и ценовой категории «масс-маркет» у симпатичных шампунейфирмы «Северная» (Санкт-Петербург) заявлены активные биокомпоненты,стимулирующие обменные процессы и рост волос (экстракт прополиса, цветочныймед, молочные протеины, пивные дрожжи, экстракты облепихи и женьшеня,ок-топирокс).
Компания«Корона» (Санкт-Петербург) представляет на рынке коллекциюлечебно-профилактических шампуней из 12 наименований (на молочной сыворотке, смультивитаминами, укрепляющий, против перхоти, дегтярный, пивной, с бетаинами,яично-лецитиновый и др.). В основе всех шампуней компании «Апрель» (Москва) —укрепляющий комплекс Pronalen Fibro — Actif, полученный по уникальнойтехнологии из пророщенных зерен пшеницы и соевых бобов и называемыйспециалистами «растительной плацентой». Действие шампуней направлено наукрепления корней волос, восстановление их структуры.
Восстановительныйбальзам для волос и кожи голоры «Плазма Марино» («Белита», Беларусь) —лечебно-профилактическое средство для смягчения кожи головы и выравниванияповрежденной кератиновой структуры волос. Формула шампуня основана на экстрактеморской плазмы, кремнийорганических и мятных маслах, растительных протеинах,витаминах и минералах. Шампунь питает корни и структуру волос вглубь, устраняетшелушение, перхоть, а также чувство напряжение кожи головы, создает эффектбарьера для неблагоприятных внешних воздействий. В серию «Плазмо Марино» входяттакже капиллярная маска и бальзам для волос.
Компания«Маграв» (Беларусь) представляет на рынке средств по оздоровлению волос и кожиголовы серию «Биомилк» на основе натуральной молочной сыворотки, получаемой припроизводстве творога.
Являясьпродуктом молочнокислого брожения, сыворотка коровьего молока представляетсобой сложную смесь, содержащую около 200 необходимых организму биологическиактивных веществ. В ее состав входят органические кислоты, белки, в том числе —ферменты, аминокислоты, витамины групп В, Е, С, РР, р-каротин, полисахариды,минеральные соли и др. Все эти соединения находятся в виде, идеальном дляусвоения человеческим организмом. На протяжении веков наши предки, не зная всехэтих сложностей, умывались и ополаскивали волосы молочной сывороткой, получаяпрекрасный косметический результат.
Известно, чтошампуни и пеномоющие средства на основе как жидкой, так и сухой молочнойсыворотки выпускаются сейчас на разных предприятиях в достаточно широкомассортименте. Серию «Биомилк» от «Маграв» отличает очень высокое содержаниемолочной сыворотки, а следовательно, и биологически активных веществ (78—80%),достаточно короткий производственный процесс, благодаря чему сохраняетсябольшая часть полезных веществ и дополнительное содержание растительныхэкстрактов, ускоряющих обменные процессы в коже головы и рост волос. Шампунь«Биомилк с хитозаном» восстанавливает структуру волос по всей длине.
Шампуни,бальзамы и маски для волос серии Wella Vivality «со специальными протеинами» поцене относятся к «масс-маркету», но аннотация подает их как оздоровительныесредства («мгновенно восстанавливают поврежденную структуру волос, укрепляют,защищают, волосы становятся ухоженными и здоровыми»). Шампунь «Прегейн»компании «Фармация» рекомендуется для бережного ухода за редеющими волосами иусиления лечебного эффекта препарата Регейн (препарата против выпадения волос,если последнее не связано с авитаминозом, жесткой укладкой, приемом лекарств, агенетически обусловлено). «Гель-тоник» «Мирра» рекомендуется при выпаденииволос, если оно связано с хроническими заболеваниями и нервными перегрузками(микрокапсулы геля содержат спиртовые экстракты крапивы, масляные экстрактыкрапивы и лопуха, эфирные масла, за счет чего нормализуется салоотделение,подавляется себорейная микрофлора. Гель-тоник обеспечивает питание волосяныхлуковиц и клеток кожи головы.
Крем-маскадля укрепления и роста волос «Компании Кора» с высоким содержанием гуминовыхкислот сапро-пелей, полисахаридов, полипептидов, микроэлементов, витаминовгруппы В, фолиевой кислоты в комплексе с экстрактами трав усиливаеткровообращение, очищает кожу головы, способствует росту волос.
Крем-бальзамлечебный «Кора» разработан для восстановления и питания поврежденных волос икожи головы. Он проникает в сердцевину ствола волоса, восстанавливает егоструктуру за счет введения высокого процента биологически активных веществрастений и кератина, близкого по аминокислотному составу к волосу человека.
Все шампуни,выпускаемые по заказу компании «Линия здоровья», не вызывают аллергическойреакции, потому что в производстве данной продукции используются клиническипротестированные экстракты лечебных растений и искусственно синтезированныебелковые препараты и поливитамины. Вещества, относящиеся к группебелково-содержащих и поливитаминных (кокдиэтаноламид, кокамидопропилбетаин ит.д.), стимулируют рост волос и обмен веществ. Входящий в состав гликольобразует защитную плёнку, которая предохраняет кожу и волосы от пагубноговоздействия УФ-излучения и перепадов температуры, а глицерин смягчает кожу иудерживает в ней влагу. Продукция компании «Линия здоровья» рН-нейтральна засчет использования мягких, неагрессивных щелочных веществ и комплексныхдобавок, нормализующих щелочность до уровня нормальной щелочности кожи (рН5,5). Пивной хмель и молочная сыворотка, возможно, одни из самых древних средствдля мытья волос и ухода за кожей головы. Содержащаяся в молочном и пивномшампунях «Линия здоровья» активная биомасса справляется с жировыми отложениямина коже головы, в порах и на волосах, освобождая доступ для кислорода воздуха,а более двухсот витаминов и питательных веществ ускоряет рост волос, питая ипредотвращая выпадение. Шампунь с соком алоэ содержит сильнейшие природныебиостимуляторы, которые возбуждают угасающую жизнедеятельность клеток ииспользуются для регенерации ослабленных волос, укрепляя их и восстанавливая.Медовый шампунь снимает воспаление, устраняет зуд, увлажняет кожу головы ираскрывает поры, а прополис (пчелиный клей) придает ему дополнительныеантисептические и регенерирующие свойства.
«Анафаз»(шампунь-крем при выпадении волос, Ducray, Франция) используется в качестведополнения к лечебным средствам от выпадения волос и для укрепления ослабленныхволос. Оригинальный состав шампуня позволяет реактивировать жизненные функциикожи головы, улучшая действие лечебных препаратов. Никотинат токофероластимулирует микроциркуляцию и возвращает жизнеспособность волосяной луковице.Действие витаминов В направлено на укрепление волос по всей длине, начиная скорня. Кремообразная текстура позволяет при мытье волос проводить мягкий массажголовы, необходимый в случаях выпадения волос: благодаря массажу улучшаетсятонус кожи головы, а активные субстанции легче проникают к корням. Регулярноеиспользование способствует сохранению волос в их полном объеме.
Шампунь отперхоти «AHAVA» благодаря специальной формуле эффективно устраняет перхоть ипрепятствует ее образованию. Минеральная маска-бальзам для волос AHAVA содержитминеральную грязь Мертвого моря, увлажнители, пантенол, витамин Е, экстрактромашки. Смягчает волосы, улучшает их структуру и состояние кожи головы.Целебная грязь Мертвого моря содержит комбинацию и высокую концентрациюминералов и микроэлементов. Грязь благотворно влияет на кровообращение, нервнуюи иммунную систему, процессы обмена веществ, глубоко очищает кожу, выводитшлаки, удаляет ороговевшие клетки, придавая коже здоровый и свежий вид.
Ассортимент косметических товаровведущих зарубежных фирм, работающих на российском рынке
Болгария: «Ален мак».
Производит 150 наименованийкосметической продукции: шампуни – «Импрессион»; крем-краски, лаки для волос,гели
Германия: «Шварцкопф», «Велла»,«Нивея», «Лонда», «Флорена», «Хербацин» и др.
Фирмы выпускают все виды, шампуни,краски, пены, препараты для мелирования, лаки, спреи, гели.
Например, продукция «Шварцкопф»:шампуни серии «Шаума», серия косметических препаратов для мужчин «Хаттрик»,серия средств для укладки волос «Тафт», серия лечебных косметических средствдля волос «Глисскур».
США: «Арамис», «Джонсон и Джонсон»,«Коти» «Мери Кэй», «Ньювейс интернешнл», «Орли», «Проктэр энд Гэмбл», «РальфЛорен», «Ревлон», «Фриман», «Эйвон», «ЭстеЛаудер». Например серия по уходу заволосами «Флэкс».
Франция: «Академия», «Дарфен», «ИвСен-Лоран», «Ив Роше», «Лаборатория Гарнье. Париж», «Лаборатория Сарбек»,«Ланком», «Лореаль», «Пьер Фабр», «Рене Гарро», «Роша».
Швеция: «Инвима»
Продукция «Орифлейм»: серия по уходуза волосами и телом «Нэчерэл», серия гигиенических и косметических средств длямужчин «Рэбэл», и др.
 
1.2Потребительские свойства косметических средств по уходу за волосами
 
Наформирование качества влияют следующие потребительские свойства:
Функциональныесвойства, определяющие эффективность действия средства, наиболее важны дляпотребителя. В зависимости от назначения косметических средств, функции,выполняемые ими, имеют особенности: например для шампуней — это моющая,пенообразующая способность. Важнейшими функциональными свойствами косметическихсредств являются:
Очищающаяспособность, которая характеризуется моющей способностью (для мыла и гелей).
Косметическиесвойства, проявляются через внешний видимый эффект улучшения состояния кожи иволос, благодаря увлажнению, питанию, регенерации, улучшению обменных процессовв кожи. лечебно-профилактические свойства антисеборейным действием (лечебныешампуни для волос).
Эргономическиесвойства косметических товаров определяются консистенцией; упаковкой;приспособлениями, облегчающими пользование косметическими товарами и др.
Надежностькосметических товаров связана, прежде всего, с их сохраняемостью и определяетсясроком годности, который может быть от нескольких месяцев до 3 лет. Болеепродолжительный срок годности косметики должен вызвать внимательное отношение кее составу, и прежде всего, к виду и количеству консерванта. Срок годностиотечественной косметики определен нормативными документами. Однако прииспользовании новых, более качественных консервантов срок годностиувеличивается, поэтому в производстве косметических средств сложилась практикаустановления срока годности самим изготовителем, который исходит из рецептурысредства.
Эстетическиесвойства косметических товаров призваны удовлетворять эстетические потребностичеловека. Показателями этих свойств являются внешний вид, цвет, запах, дизайнпаковки, информативность упаковки, стилевая направленность. Стиль косметическихтоваров отражает взаимосвязь содержания и внешнего оформления товаров.Фирменный стиль, определяющий имидж фирмы и выпускаемых ею товаров особеннопроявляется в художественном оформлении упаковки. Отечественные производителиуделяют большое внимание созданию своего фирменного стиля и достигли в этомнаправлении больших успехов, например изделия «Невской косметики», концерна«Калина», «Грин Мамы», «Грима», «Свободы» легко узнаваемы по единому дизайну,присущему только им.
Безопасностькосметических товаров зависит от состава, качества исходных компонентов,технологического процесса получения, условий хранения и продажи, условийпотребления. На каждом этапе жизненного цикла в косметических товарах могутпротекать те или иные процессы, которые вызывают изменения, опасные дляздоровья человека. Поэтому для проверки безопасности косметических товаровпроводят комплекс испытаний. Для химических показателей комплекс испытанийвключает определение водородного показателя (кислотного числа или содержаниящелочи). Все эти показатели определяют воздействие косметических средств накожу и волосы. В зависимости от вида косметики значения их различны.
Нормы рН для средствдля ухода за волосами:
— шампуни5,0-8,5;
— ополаскиватели,бальзамы, кондиционеры 2,7-7,5
— лаки ненормируются;
— гели,лосьоны5,5-7,5
— краски дляволос8,5-11,5
— шампуни ибальзамы оттеночные 3,5-7,0
— хна и басма4,0-6,0
— средствадля осветления 3,0-8,5
— не должны содержатьсятоксичные элементы — свинец, ртуть и мышьяк
В процессепроизводства, фасовки, применения и хранения косметические средства могут бытьв различной степени загрязнены микроорганизмами, которые могут продолжатьразвиваться и привести к порче косметическое средство. Более того,микроорганизмы из шампуней могут попасть на кожу человека и вызвать гнойные иугревые воспаления кожи и др. негативные явления. Поэтому большинствокосметических средств проверяют на микробиологическую безопасность. Дляподавления развития микроорганизмов в состав косметической продукции вводятингибиторы, консерванты.
 
1.3Формирование качества средств по уходу за волосами в процессе производства
 
Все средства для волос представляютсобой сложную, многокомпонентную систему, в состав которой входят жировые,структурообразующие, поверхностно-активные вещества, эмульгаторы, наполнители,красители, специальные добавки (антимикробные, фотозащитные, антиоксиданты идр.), биологически активные вещества (витамины, экстракты трав, коллагены),отдушки.
С целью обеспечениявыпуска высококачественной продукции, безвредной для потребителя необходиматщательная оценка токсикологических свойств. Токсикология изучает воздействиехимических веществ на организм животных, устанавливает безопасные уровнивоздействия, позволяет регламентировать содержание ингредиентов в рецептурах готовыхизделий. В программу токсикологических исследований входит исследование какингредиентов косметических средств, так и готовой продукции с учетом ееназначения и условий применения.
В связи свысокой биологической активностью косметических средств, возможностьюпроникновения их в организм человека через кожу и слизистую оболочку, а такжеих последующем влияние на организм косметические средства необходимо подвергатьклиническим испытаниям, в целях установления их безвредности для человека.Клинические испытания проводят на добровольцах — пробантах, только приположительных результатах химических, микробиологических и токсикологическихиспытаний. Оценка безопасности основана на влиянии средства на кожу и на общеесостояние человека. Вопрос о безопасности косметического средства для широкогоприменения решается только после положительных результатов всех исследований.
Наформирование потребительских свойств косметических товаров влияют:
— планирование и разработка состава косметического средства;
— сырье;
-технологияпроизводства;
-фасовка иупаковка косметических товаров.
Планированиеи разработка состава косметического средства предполагают, прежде всего,установление определенных, в том числе новых, требований к его качеству. Этитребования могут быть установлены на основе маркетинговых исследований рынкакосметики и научных разработок, проводимых на фирме-изготовителе. Изучениерынка предполагает, прежде всего, анализ уже имеющейся продукции — ееназначения, действия, рецептурного состава. Маркетинговые исследованиядополняются научными разработками новых рецептур и апробацией как новых, так иуже производимых средств. Обычно крупные фирмы имеют свои косметические салоныи парикмахерские, в которых проверяются новые составы, изучаются их действие, втом числе их эффективность, отмечаются недостатки и определяются пути ихустранения. Изучение полного жизненного цикла косметического товара позволяетправильно определить его качественные характеристики и путем научных разработоксоздать необходимое средство. Важнейшим условием создания качественного ибезопасного косметического товара является разработка его состава.Косметические товары имеют многокомпонентные составы, отдельные компонентымогут взаимодействовать между собой, по-разному влиять на кожу и волосычеловека, что должно быть учтено при разработке состава. Определение рецептурыи выбор сырья проводятся с учетом требований Руководства по косметическойпродукции, утвержденного в ЕС и отечественных СанПиН. В этих документахприводятся перечни разрешенных к применению в косметическом производствекрасителей, консервантов, фотозащитных веществ, а также перечни веществ,неразрешенных к применению в косметике и подлежащих ограниченному применению,при соблюдении ряда условий.
При подборесырья для составления рецептуры его образцы исследуются на соответствиеустановленным требованиям по физико-химическим свойствам и содержанию различныхзагрязнений. Сырье для косметических товаров подразделяют на основное ивспомогательное.
К основномусырью относятся: жировые продукты, структурообразующие, эмульгирующие,желирующие, пленкообразующие вещества, наполнители, поверхностно-активныевещества, консерванты и др.
Жировое сырье— жиры, масла и жировые компоненты — питают кожу, смягчают ее, поддерживаютупругость, восполняют потерю кожного жира при умывании, неблагоприятныхфакторах, при недостаточной деятельности сальных желез. Наиболее часто вкосметике используют оливковое, хлопковое, кукурузное, касторовое, виноградноемасла, которые вводят в рецептуру в зависимости от предполагаемых свойств
Желирующие иплёнкообразующие вещества используются для приготовления косметических гелей.
Кислоты. Органическиекислоты имеют большое значение в косметической промышленности и применяются вразличных концентрациях. Тиогликолевая кислота применяется в препаратах дляхимической завивки волос, так как она разрушает кератин, что лежит в основезавивки. Кислоты восполняют недостаточную кислотность кожи, усиливают, а затемуменьшают выделение желез кожи; нейтрализуют щелочную реакцию пота,способствуют сокращению пор, отбеливают кожу, уничтожают веснушки.
Консерванты.Основная цель введения консервантов — защита от микробиологического разложениякосметического средства.
Биологическии физиологически активные вещества. В современной косметике широко используютсябиологически и физиологически активные вещества.
Косметическоедействие многих видов растений связано с наличием в них различных биологическиактивных веществ. Они образуются в процессе жизнедеятельности растений иэффективно воздействуют на кожу, оказывая сильное антисептическое,противовоспалительное, антимикробное, успокаивающее, вяжущее, смягчающеедействие. Эти вещества имеют разнообразный состав и относятся к различнымклассам химических соединений — сахара, органические кислоты, эфирные и жирныемасла, витамины, фитонциды, слизистые и дубильные вещества, смолы, алкалоиды,минеральные вещества и др. Они находятся в растениях в определенныхсоотношениях и действие их на организм различно.
 
1.4 Классификация и характеристика ассортиментасредств для ухода за волосами
 
Ассортимент средств для ухода заволосами по функциональному назначению можно подразделить на следующие группы:
— средства для мытья волос;
-средства для укрепления и роставолос и от перхоти;
— средства для укладки, завивки исохранения прически;
— краски для волос.
К средствам для мытья волосотносятся: шампуни для мытья; бальзамы, ополаскиватели и кондиционеры; шампуникомплексного действия Средствами для укрепления и роста волос и от перхотиявляются: кремы, лосьоны, тоники, растительные масла, лечебные маски.
Для укладки, завивки волос исохранения прически применяются: лаки для волос, гели, пены, муссы, лосьоны дляукладки, средства для химической завивки.
Краски для волос подразделяются нарастительные (хна, басма) и искусственные (химические).
Искусственные краски делятся нашампуни оттеночные, красящие, краски окислительные, прямые антрахиноновые, наоснове солей, осветляющие средства.
Шампуни предназначены укреплять иоздоравливать волосы, после их применения волосы приобретают шелковистость,блеск, эластичность. Состав шампуней должен оказывать смягчающее действие наволосы и связывать соли жесткости и железо
 Шампуни различают:
— по половозрастному признаку (длявзрослых и детские);
— по консистенции (жидкие,желеобразные, кремообразные);
— по концентрацииповерхностно-активных веществ (ПАВ) (обычные и концентрированные, требующиеразбавления водой);
— по типу волос (для сухих, жирных инормальных волос, для любого типа);
— по выполняемым функциям.
По функциям шампуни подразделяютсяна:
— обычные (для мытья волос);
— с дополнительными функциями: длячастого мытья (щадящая рецептура), питательные шампуни (содержат комплексполезных добавок), для ломких, секущихся и ослабленных волос (содержаткомпоненты, способствующие восстановлению структуры волос), шампуни от перхоти(включают лечебные добавки);
— шампуни комплексного действия:оттеночные шампуни, красящие шампуни, осветляющие шампуни, шампуни «два водном» (шампунь + кондиционер, или ополаскиватель, или бальзам), шампуни «три водном» (шампунь + бальзам + ополаскиватель или кондиционер; шампунь +кондиционер + ополаскиватель).
В состав шампуней входятсинтетические моющие вещества, которые придают шампуням хорошие моющие ипенообразующие свойства. Однако такие шампуни иногда сильно обезжириваютволосы, при расчесывании на волосах может появиться статическое электричество,и они становятся «непослушными». Поэтому после мытья шампунями полезнообрабатывать волосы кондиционирующими средствами: кондиционерами, бальзамами,ополаскивателями, которые благодаря специально подобранной рецептуре улучшаютструктуру волос, придают им блеск, мягкость и эластичность, снимают статическоеэлектричество, способствуют мягкому расчесыванию волос, увеличению их объема(пышности). Комплекс биологически активных веществ, входящий в их состав,предохраняет волосы от чрезмерного высушивания. Для обеспечения хорошей укладкиволос и фиксации прически в ополаскиватели вводят также пленкообразующиевещества.
Ополаскиватели, кондиционеры ибальзамы несколько различаются по своему действию. Ополаскиватель облегчаетрасчесывание волос, покрывая их защитной пленкой. Содержащиеся вополаскивателях растительные экстракты тонизируют волосы и кожу головы,обогащая их витаминами. Кондиционер за счет специальных добавок обеспечиваетволосам быстрое и безвредное высыхание, не отнимая необходимую влагу, а такжеснимает статическое электричество благодаря катионоактивным ПАВ.
Бальзам — проникает непосредственнопод кератиновые чешуйки волоса, заполняя образовавшиеся между ними пустоты, чтовыравнивает поверхность волоса. Бальзам воздействует на волосяную луковицу,стимулирует рост волос и регулирует салоотделение.
Современные кондиционирующие средствасочетают в себе несколько функций: ополаскивателя-кондиционера, бальзама-ополаскивателя, бальзама-кондиционера.
Кондиционеры и ополаскиватели(кондиционирующие лосьоны для волос) наносят на вымытые влажные волосы иоставляют на 1-3 минуты, после чего смывают теплой водой. Бальзамы такжеприменяются после мытья волос и отличаются от ополаскивателей более высокимсодержанием полезных веществ. К ним относятся бальзамы-ополаскиватели:«Легенда», «Резонанс», «Муссон», «Ночная фиалка», «Женьшеневый», «Крапивный»,«Облепиховый»; бальзамы-кондиционеры: «Апрель», «Дзинтарс», ополаскиватель«Персиковый» и др.
Шампуни комплексного действия.Шампуни «Два в одном» и«Три в одном» сочетают в себе свойства шампуня икондиционирующего средства (бальзама, ополаскивателя, кондиционера).Рекомендуется для людей с ограниченным временем, а также удобны в дороге. Лучшеприменять отдельно шампуни и кондиционирующие средства, так как главная функцияшампуней — смывать, удалять с волос загрязнения, а функция бальзамов иополаскивателей — проникать в структуру волос и кожу головы. 1.5 Хранение. Дефекты косметических товаров и причины ихвозникновения
 
Все косметическиеизделия представляют собой сложную, многокомпонентную систему, в состав которойвходят жировые, структурообразующие, поверхностно-активные вещества,эмульгаторы, наполнители, красители, специальные добавки (антимикробные,фотозащитные, антиоксиданты и др.), биологически активные вещества (витамины,экстракты трав, коллагены), отдушки, поэтому необходимо соблюдать срокихранения.
Таблица 1
Срок хранениякосметических товаровНаименование продукции Срок годности, мес. Краски для волос кремообразные 12 Шампуни, красящие и оттеночные шампуни 12 Лак для волос 12
С целью обеспечениявыпуска высококачественной продукции, безвредной для потребителя необходиматщательная оценка токсикологических свойств.
При хранении должны соблюдатьсятребования, предусмотренные по ГОСТ 27429 Косметические изделия хранят вупаковке производителя при температуре не ниже 0 Сои не выше 25 Сов крытых помещениях. Изделия при хранении не должны подвергатьсянепосредственному воздействию солнечного света и находиться вблизи отопительныхприборов. Изделия храниться в крытых складских помещениях в упаковкеизготовителя.
Помещения должны хорошопроветриваться. При повышенной температуре изменяется цвет и ухудшается запах косметическихтоваров в результате прогоркания жиров и улетучивание эфирных масел. Возможновытекание мазеобразных товаров из банок, а так же нарушение флаконов врезультате расширения жидкостей.
Пониженная температура так же плоховлияет на качество косметических товаров. Жидкие товары теряют своюпрозрачность, мутнеют, в них может образовываться осадок, краска для волостеряет свои свойства. При хранении в сыром помещении этикетки могут отклеиться,металлические изделия ржавеют.

2. Практическая часть
 
2.1 Краткаяхарактеристика парфюмерно-косметического магазина «Оптима» г. Тюмень
 
Торговаясеть «ОПТИМА» – это сеть современных магазинов открытого доступа, предлагающаяширокий выбор декоративной косметики, парфюмерии, товаров для детей, средств поуходу за собой и домом.
Компания работает с 2002 г. и является крупнейшей сетьюмагазинов непродовольственной группы в Тюмени. «ОПТИМА» насчитывает более 80магазинов в Тюмени и соседних регионах, продолжая уверенно и динамичноразвиваться.
Вкаждом магазине представлены более 10 тысяч наименований продукции ведущихмировых торговых марок, позволяющие удовлетворить любые вкусы и возможностипокупателей. Внимательный и доброжелательный персонал поможет посетителям сориентироватьсяв изобилии товаров. Стильный иоригинальный дизайн в оформлении торговых залов и входных групп един для всехмагазинов сети и позволяет сформировать свое неповторимое лицо, полюбившеесямногим покупателям сети «Оптима».
Явыбрала магазин, находящийся на улице Республики 49.ООО «Оптима» Общество с ограниченной ответственностью (ООО) – форма организациипредприятия, участники которого вносят определенный паевой взнос в уставныйкапитал и несут ограниченную ответственность в пределах своих вкладов.Участники, внесшие паевые взносы в уставной капитал ООО «Оптима» являютсяфизическими лицами. В настоящее время они занимают должности генеральногодиректора, финансового директора, коммерческого директора. ООО «Оптима»является юридическим лицом, то есть это организация, имеющая в собственности,хозяйственном ведении или оперативном управлении обособленное имущество иотвечающая им по своим обязательствам. Права и обязанности юридического лицасоответствуют целям деятельности, предусмотренным в его учредительныхдокументах. Учредительным документом ООО «Оптима» является Устав. Уставный фондпредприятия разделён на доли, размер которых определяется учредительнымидокументами.
Типмагазина «Оптима» определён в установленном порядке на основании решения администрациигорода (торгового отдела) с учётом обеспечения наиболее полного удовлетворенияпотребностей населения в непродовольственных товарах. Метод продажи – самообслуживание.Режим работы Магазина «Оптима» установлен руководством торговой организации ивывешен рядом с входной двери магазина.
Таблица2
Графикрабаты магазина «Оптима»
филиал сети магазинов по адресу: Тюмень: Республики, 49 Понедельник Вторник Среда Четверг Пятница Суббота Воскресенье раб:
0900 — 2100
0900 — 2100
0900 — 2100
0900 — 2100
0900 — 2100
0900 — 2100
0900 — 2100 обед: Без обеда
Примерный розничныйтоварооборот 1350000 рублей, поступление товаров 1200000 рублей, товарныезапасы за предыдущий месяц составили 1371000 рублей.
Данный магазин занимаетпомещение на 1 этаже жилого 5-ти этажного дома, имеет отдельный вход и выход.
Контингентобслуживаемых покупателей очень разнообразен. Это: жители данного района — постоянные покупатели, гости города, и приезжие т. к. магазин находится возлеоживленной дороги, но у магазина есть конкуренты, хотя это не слишком влияет напоток покупателей. Так же положительное значение имеет, что непосредственнорядом с магазином находится остановка. Так же немаловажное значение имеет, чтомагазин находится в непосредственной близости от учебных заведений, гдеобучается большое количество студентов.
 
2.2 Характеристикаассортимента реализуемой продукции
 
ООО«Оптима» реализует товары потребительского назначения оптом и в розницу черезсеть своих фирменных магазинов и отделов. Ассортимент, предлагаемый ООО«Оптима» представлен следующими группами товаров:
-декоративнаякосметика;
-парфюмерия;
-женскаяи детская гигиеническая косметика;
-косметикадля лица и тела;
-колготки;
-средствапо уходу за волосами;
-бытоваяхимия;
-маникюрныепринадлежности.
Самуюбольшую долю в общем товарообороте ООО «Оптима» занимает бытовая химия. Ее долясоставляет 36% от общего товарооборота.
/>
Рис1- Доля товарных групп в общем товарообороте ООО «Оптима»
На сегодняшний день«Оптима» в Тюмени предлагает широкий ассортимент шампуней производстваизвестных отечественных и зарубежных компаний.
Иззарубежныхмарокпредставленытакиешампуникак,«Wash&Go», «Pantene Pro-V», «Head&Shoulders», «Shamtu», «HerbalEssences», «Vivality», «Londial». Эти шампуни пользуютсяогромной популярностью среди российских женщин благодаря своему превосходномукачеству.
В целом, шампуни,реализуемые «Оптимой», подразделяются на 3 группы:
косметические шампуникласса «люкс» высокой ценовой категории – это шампуни: «PantenePro-V»и «Vivality».
Особенностью серии поуходу за волосами «Pantene Pro-V» является наличие в ней провитамина B-5(пантенола — основной компонент здоровых волос). Он питает волосы по всейдлине, от корней до кончиков, укрепляя и улучшая их структуру. Новаяусовершенствованная формула с провитамином B-5 воздействует на самое основаниеволос, помогая им расти здоровыми, а значит, возвращая им естественный блеск. Скаждым годом состав шампуней из серии «Pantene Pro-V» становятся все болеесовершенными. PPV разработал 8 коллекций:
 «Дополнительныйобъем», придает волосам пышность и объем. Шампунь предназначен для нормальных ижирных волос.В составе коллекции флаконы шампуня емкостью 200, 400, 750 мл,бальзам 200 мл, шампунь «2 в 1»200 мл и 400 мл. «Гладкий шелк», придает волосамгладкость и здоровый блеск. Предназначен для нормальных и сухих волос.В составеколлекции: шампунь 200 и 750 мл; бальзам 200 мл; шампунь «2 в 1»200 и 400 мл.«Живой цвет», эта коллекция сохраняет яркость цвета окрашенных волос.Предназначен для сухих, окрашенных, мелированных волос, а также для волос послехимической завивки. В состав коллекции входят: шампунь 200 и 750 мл, бальзам200 мл, шампунь «2 в 1»200 и 400 мл. «Основное питание», очищает и питаетволосы. Предназначен для нормальных волос.Состав коллекции: шампунь 200, 400,750 мл, бальзам 200 мл, шампунь «2 в 1»200 и 400 мл. «Идеальные локоны»коллекция, созданная специально для обладательниц вьющихся волос. Составколлекции: шампунь 200 мл и бальзам 200 мл. «Интенсивный уход», коллекция,предназначенная специально для сухих и поврежденных волос. Содержит 50%косметического молочка для защиты, питания и восстановления волос.В составе коллекции:шампунь 200 и 400 мл, бальзам 200 мл, шампунь «2 в 1»200 мл. «Густые и крепкиеволосы». Коллекция предназначена для нормальных и сухих волос, содержит большееколичество провитамина B-5, который делает волосы более густыми и здоровыми. Составколлекции: шампунь 200 и 400 мл, бальзам 200 мл, шампунь «2 в 1» 200 мл.«Контроль и защита». Коллекция предназначена для сухих волос, содержиткомпоненты, укрепляющие кончики волос, что соответственно предотвращаетвыпадение волос.Состав коллекции: шампунь 200 и 400 мл, бальзам 200 мл, шампунь«2 в 1» 200 мл.
Шампуни « Vivality»содержат три ингредиента: креатин (укрепляющий структуру волоса и корни волос),витамины (благотворно влияющие на поверхностную структуру волоса), протеин(укрепляющий кончики волос).
Ассортимент представлен7 коллекциями, предназначенными для: нормальных волос, окрашенных волос, сухихволос, жирных волос, против перхоти, увлажнение и уход.
Все варианты шампунейпредставлены в полимерных флаконах емкостью 200 мл.
Лечебно-профилактическиешампуни высокой ценовой категории — это шампунь от перхоти«Head&Shoulders». Впервые был представлен покупателям в 1961 году и с техпор его формула постоянно совершенствуется и обновляется.
В России это продукцияпоявилась в 1992 году. В качестве противогрибкового компонента в шампунь«Head&Shoulders» входит пиритион цинка, сдерживающий усиленное размножениепопуляции грибка, вызывающего появление перхоти. Предназначен для любых типовволос.
В ассортимент шампуня«Head&Shoulders» входят: «основной уход» (для нормальных и жирных волос);«объем от самых корней»; «для чувствительной кажи головы»; «освежающий сментолом 2 в 1»; «цитрусовая свежесть» (для волос склонных к жирности);«основной уход 2 в1»; «гладкие и шелковистые 2 в 1»; «чайное дерево».
Все варианты шампуняпредставлены в упаковках 200 мл и 400 мл; «освежающий с ментолом 2 в 1»,«цитрусовая свежесть», «основной уход 2 в 1» и «объем от самых корней»-дополнительно 750 мл.
Натуральные шампунисредней ценовой категории — это шампунь «Herbal Essences», на 99% состоит изнатуральных ингредиентов, содержит экстракты растений и фруктов, основан начистой родниковой воде и обладает приятным цветочно-травяным или фруктовымароматом.
Линия «Herbal Essences»представлена в количестве 8-ми коллекций:
для нормальных волос,придает шелковистость и блеск волосам. Состав коллекции: шампунь 200 и 400 мл,кондиционер 200 мл; для нормальных и жирных волос, придает волосам здоровый вид.Состав коллекции: шампунь 200 и 400 мл, кондиционер 200 мл; для сухих волос,содержит витамин E, питает и защищает поврежденные и сухие волосы.Составколлекции: шампунь 200 и 400 мл, кондиционер 200 мл; для окрашенных имелированных волос, придает блеск и сохраняет цвет окрашенных волос. Составколлекции: шампунь 200 и 400 мл, кондиционер 200 мл; для увеличения объема. Составколлекции: шампунь 200 и 400 мл, кондиционер 200 мл; для тонких волос. Составколлекции: шампунь 200 мл, кондиционер 200 мл. «2 в1» для сухих и поврежденныхволос. Состав коллекции: шампунь 200 мл. «2 в1» для нормальных волос. Составколлекции: шампунь 200 мл.
Ежедневные шампунинизкой ценовой категории — это шампуни «Wash&Go», «Shamtu» и «Londial».Шампунь «Wash&Go» это первая в мире торговая марка, пол которой началивыпускаться продукты «2 в 1» технология «2 в 1» стала революционным открытием вразвитии науки ухода за волосами.
Шампуни «2 в1»обеспечивают двойной эффект от сочетания шампуня и бальзама-ополаскивателя водном продукте. Шампунь и бальзам-ополаскиватель «2 в 1» состоит из трехосновных компонентов: очищающие ингредиенты, ингредиентыбальзама-ополаскивателя, разделяющая система
Механизм действияшампуня «2 в 1» включает в себя два этапа. Сначала, при нанесении шампуня,происходит удаление всех отложений с волос, таких как загрязнения, жир илиналет. Как и при использовании обычного шампуня, грязь удаляется с волос вовремя споласкивания. Однако в шампунях «2в1» избыток воды, поступивший во времясполаскивания волос, высвобождает микроскопические капли диметикона (особоговида силикона, молекулы которого не несут электрического заряда). Они попадаютна волос, поверхность которого становится гладкой и ровной.
Шампунь «Wash&Go»представлен в трех вариантах:
— для нормальных волос;
— для жирных волос;
— против перхоти.
В продажу поступает вупаковках объемом 200 мл.
Шампунь «Shamtu»содержат Volumizing-формулу. Благодаря этому шампунь обладает способностьютщательно очищать волосы и одновременно оказывать кондиционирующее действие,придавая дополнительный объем волосам. В коллекцию входят шампуни:
— для нормальных волос;
— для жирных волос;
— для сухих волос;
— против перхоти;
— фруктовый для всехтипов волос;
— для нормальных исухих волос «2 в 1»;
— для поврежденныхволос «2 в1»;
— с экстрактом алоэ.
В продажу поступает вупаковках объемом 200 мл и 380 мл.
Шампунь «Londial»обеспечивает качественный уход за волосами благодаря уникальному сочетанию двухнатуральных ингредиентов. Состав коллекции — шампунь 250 мл, ополаскиватель 250мл. Коллекция включает шампуни:
-для поврежденных исухих волос;
-для окрашенных волос;
-для увеличения объема;
-против перхоти;
-блеск для нормальныхволос.
Структура торговогоассортимента сети «Оптима» в разрезе ценовых категорий и коллекций представленав таблице 3
Таблица 3
Структура торговогоассортимента шампуней в разрезе ценовых категорий и коллекцийНаименование категории (коллекции) шампуня Количество разновидностей  шт.
Удельный вес,
% Косметические шампуни класса «люкс» высокой ценовой категории в т.ч серия «Pantene Pro-V» 8 коллекций: 36 100 по позиции, 39 в общем 1.«дополнительный объем» 6 17 2.«гладкий шелк» 5 14 3.«живой цвет» 5 14 4.«основное питание» 6 17 5.«идеальные локоны» 2 5
  6.«интенсивный уход» 4 11
  7.«густые и крепкие» 4 11
  8. «контроль и защита» 4 11
  Натуральные шампуни средней ценовой категории: 27 100 и 29
  1. Шампуни «Vivality» 7 26
  2. Шампуни «Head&Soulders» 20 74
  Ежедневные шампуни низкой ценовой категории: 29 100 и 32
  1. «Wash&Go» 3 11
  2. «Shamtu» 16 55
  3. «Londial» 10 34
  Всего 92 100 /> /> /> />

Таким образом, вторговом ассортименте шампуней торговой сети «Оптима» наиболее широкопредставлены шампуни класса «люкс» — 36 разновидностей в коллекциях и 39%удельного веса среди всех шампуней, на втором месте по количествуразновидностей (29 наименований или 32% удельного веса) представлены ежедневныешампуни низкой ценовой категории, и менее всех разновидностей в коллекцияхнатуральных шампуней средней ценовой категории – 27 наименований или 29%.
Необходимо отметить,что коллекции серии «PantenePro-V»наиболее обширно представлена коллекциями «Дополнительный объем» и «Основноепитание» в шести вариантах по функциональному назначению и объему упаковки или34% от общего количества представленных в продаже серии «PantenePro-V».
Структура торговогоассортимента шампуней в «Оптиме» по объему упаковки представлена в (табл. 4).
Таблица 4
Структура торговогоассортимента шампуней по объему упаковкиОбъем флакона, мл Количество наименований Удельный вес в % 200 45 49 250 10 11 380 8 9 400 22 24 750 7 7 Итого 92 100
Рассматривая структуруторгового ассортимента шампуней, реализуемых торговой сетью «Оптима» в разрезеобъема упаковки флакона шампуней, приходим к выводу, что наибольшую часть — 49%занимает величина объема упаковки 200 мл, далее идет объем упаковки шампуня400мл и 24% от представленного ассортимента, менее всего (7%) в продаже шампуняв упаковке с объемом 750мл.
Таким образом, делаемвывод, что наибольшей популярностью у покупателя пользуется упаковка 200 мл,как наиболее удобная в потреблении и более приемлемая по цене.
2.3 Экспертиза качествасредств для волос
 
Хочу обратить вашевнимание, что с 01 июля 2010 получение санитарно-эпидемиологических заключенийна парфюмерно-косметическую продукцию отменено. Поэтому что бы не стать жертвойконтрафактной продукции необходимо соблюдать следующие несложные правила:
-прежде чем вымытьголову шампунем с сульфатом натрия, стоит намочить волосы и оставить ихвлажными на 5-10 минут. За это время кожа головы потеряет проницаемость, исульфат натрия не проникнет в тело;
-если вы покупаете шампунь с натуральнымиингредиентами, то смотрите, чтобы на этикетке они были указаны не далииседьмого места;
-чтобы отличить фальшивый шампунь, его надоподержать под струей горячей воды. У фальшивки этикетка начнет отклеиваться покраям. С этикеткой настоящего шампуня ничего не случится;
-если вы моете голову шампунем от перхоти,а она не исчезает, значит, у вас появился грибок. Купите в аптеке лечебныйшампунь – он поможет избавиться от грибка;
-не используйте антибактериальное мылокаждый день – оно смывает с кожи полезные бактерии. Мыло для рук, лица иинтимной гигиены мало чем отличается друг от друга. Одним и тем же моющимсредством вы можете спокойно помыться целиком.Если вы будете соблюдать эти правила, вамне придется мыть голову каждый день, покупать специальное мыло для каждой частитела и постоянно бороться с перхотью.
Для экспертизыпотребительских свойств и установления уровня качества из ассортименташампуней, предлагаемых торговой сетью «Оптима» были отобраны 5 образцовшампуней:
— образец № 1:косметический шампунь «PantenePro-V»из коллекции «Основное питание», производство Франция, 200 мл. Предназначен длянормальных волос. Цена шампуня в розничных магазинах 160 руб;
— образец №2:натуральный шампунь «Londial»для нормальных волос, производство Германия, 250 мл. Цена шампуня в розничныхмагазинах 120 руб;
— образец №3:лечебно-профилактический шампунь от перхоти «Head&Shoulders»,производство США, 200 мл. Цена шампуня в розничных магазинах 130 руб.
Также в работе приэкспертизе потребительских свойств и установления уровня качества шампуней,возможно, рассмотреть образцы шампуней, предлагаемые отечественнымипроизводителями, такие как:
— образец №4: детскийшампунь фирмы «Линда», город Москва. Шампунь для детей, моет без слез, 200 мл.Цена шампуня в розничных магазинах 58 руб;
— образец №5:шампунь-кондиционер против перхоти «Чистая линия», парфюмерно-косметическойфабрики «Калина», город Екатеринбург. Цена шампуня в розничных магазинах 75руб.
Сначала я провела проверку подлинности на шампуни,купленные в «Оптиме»:
Я держала каждый шампунь под струей горячейводы в течении 2-х минут и все пять образцов прошли испытание. Всепредставленные образцы отлично прошли проверку. Этикетки не отклеились, отсюдаможно сделать вывод, что в магазине «Оптима» реализуется только подлинныйтовар.
При оценкеорганолептических показателей оцениваемых образцов руководствовалисьтребованиям стандарта ГОСТ 29188.0-91 «Изделия парфюмерно-косметические.Правила приемки, отбор проб, методы органолептической оценки».
Первоначальным этапом было проведение партионнойидентификации, то есть сопоставление реквизитов, указанных в товаротранспортныхдокументах (вместимость, наименование, производитель, дата производства,укупорка) с фактическими реквизитами маркировки на этикетке.
На первом этапе оцениваем состояние упаковки образцов, данныепредставим в (табл. 5.1-5.7).
Таблица 5.1
Экспертиза упаковки образцов
Образец №1
«Pantene Pro-V»
Образец №2
«Londial»
Образец №3
«Head&Shoulders»
Образец №4
«Линда»
Образец №5
«Чистая линия» Полимерный флакон белого цвета, не прозрачный, с плотно посаженной крышкой, с откидываю-щейся частью для использова-ния товара. Флакон без наружных повреждений, с наклеиваю-щимися ярлыками с двух сторон Полимерный флакон желтого цвета, не прозрачный, с плотно посаженной крышкой, с откидываю-щейся частью для использо-вания товара. Флакон без наружных повреждений, с наклеивающи-мися ярлыками с двух сторон Полимерный флакон с краями овальной формы. Не прозрачный, с белой непрозрачной крышкой, плотно посаженной, с откидываю-щейся центральной частью. Флакон без повреждений, без потеков, с двумя ярлыками на клеящей основе с двух сторон Полимерный флакон с краями овальной формы. Не прозрачный, с голубой непрозрачной крышкой, плотно посаженной, с откидываю-щейся центральной частью. Флакон без повреждений, без потеков, с двумя ярлыками на клеящей основе с двух сторон Полимерный флакон с краями овальной формы, с более узким верхом. Прозрачный, с зеленой непрозрачной крышкой, плотно посаженной, с откидываю-щейся центральной частью. Флакон без повреждений, без потеков, с двумя ярлыками на клеящей основе с двух сторон Соответствует ГОСТ Соответствует ГОСТ Соответствует ГОСТ Соответствует ГОСТ Соответствует ГОСТ
Все образцы, отобранные для экспертизы по требованиям к упаковкесоответствуют требованиям нормативных документов.
На следующем этапе экспертизы оцениваем полноту маркировкиобразцов шампуней, отобранных для оценки качества.
Результаты оценки полноты и правильности маркировки оформим втаблицы.

Таблица 5.2
Экспертиза образца №1 по маркировкеРеквизиты по ГОСТ Фактически у образцов №1 №2 №3 №4 №5 Наименование изделия шампунь «Pantene Pro-V» «Основное питание» «Londial» для нормальных волос
шампунь от перхоти «Head&
Shoulders» детский шампунь фирмы «Линда» шампунь-кондицио-нер против перхоти «Чистая линия» Наименование предприятия-изготовителя и его местонахождение + + + + + Товарный знак имеется имеется имеется имеется имеется Дата выработки или срок реализации 05.06.10 срок реализации 3 года
10.03.10
3 года
15.03.10
3 года
25.04.10
 3 года
15.05.10
3 года Назначение Указано на всех флаконах

Состав и способ применения Указаны в полном объеме Масса нетто 200 мл 250 мл 200 мл 200 мл 200 мл Обозначение НТД - - - + + Информация об обязательной сертификации + + + + + Соответствие ГОСТ Соответствуют /> /> /> /> /> /> />
Из данных, представленных в таблице можно увидеть, что всеобразцы шампуней по полноте маркировки соответствуют требованиям ГОСТ, уобразцов №1,2,3 отсутствует обозначение НТД, но эти образцы зарубежного производства,поэтому указание НТД не наносится, а знак соответствия российским стандартам нафлаконах имеется. После установления идентичности маркировки была проведенаоценка качества образцов шампуней.
На следующем этапе образцы шампунейбыли исследованы органолептическим методом.
Органолептическая оценка качества исследуемыхшампуней проводилась в специально оборудованных чистых и светлых помещениях.Образцыбыли сопровождены необходимыми данными о химическом составе.
Рассмотрим органолептические показатели, их природу, влияниена качество шампуней. Характеристика внешнего вида включает оценку запаха,окраски (цвета), наличие осадка, консистенции.
Органолептическую оценку шампуней провели по ГОСТу29188.0-91. данные представлены в (табл. 5.3).
Таблица 5.3
Экспертизашампуня «PantenePro-V»по органолептическим показателямНаименование показателя Характеристика и норма по ГОСТ Характеристика образца Соответствие ГОСТ Внешний вид Прозрачная, однородная жидкость без мути и осадка Прозрачная жидкость, без осадка и мути, без посторонних включений Соответствует Цвет Свойственный цвету шампуня данного наименования Белого цвета с перламутровым отливом Соответствует Запах Свойственный запаху шампуня данного наименования С приятным ароматом Соответствует
По органолептическим показателям образец №1 шампунь «PantenePro-VОсновное питание» соответствует требованиям ГОСТ28188.0-91.
Таблица 5.4
Экспертизашампуня «Londial»по органолептическим показателямНаименование показателя Характеристика и норма по ГОСТ Характеристика образца Соответствие ГОСТ Внешний вид Прозрачная, однородная жидкость без мути и осадка Прозрачная жидкость, без осадка и мути, без посторонних включений Соответствует Цвет Свойственный цвету шампуня данного наименования Бежевого цвета с перламутровым отливом Соответствует Запах Свойственный запаху шампуня данного наименования С приятным ароматом цветов Соответствует
По органолептическим показателям образец №2 шампунь «Londial»соответствует требованиям ГОСТ 28188.0-91.
Таблица 5.5
Экспертиза шампуня«Head&Shoulders»по органолептическим показателямНаименование показателя Характеристика и норма по ГОСТ Характеристика образца Соответствие ГОСТ Внешний вид Прозрачная, однородная жидкость без мути и осадка Прозрачная жидкость, без осадка и мути, без посторонних включений Соответствует Цвет Свойственный цвету шампуня данного наименования Бирюзового цвета Соответствует Запах Свойственный запаху шампуня данного наименования С приятным, свежим ароматом Соответствует
По органолептическим показателям образец №3 шампунь «Head&Shoulders»соответствует требованиям ГОСТ 28188.0-91.
Таблица 5.6
Экспертизашампуня «Линда»по органолептическим показателямНаименование показателя Характеристика и норма по ГОСТ Характеристика образца Соответствие ГОСТ Внешний вид Прозрачная, однородная жидкость без мути и осадка Прозрачная жидкость, без осадка и мути, без посторонних включений Соответствует Цвет Свойственный цвету шампуня данного наименования Фисташковый с перламутровым оттенком Соответствует Запах Свойственный запаху шампуня данного наименования С приятным ягодным ароматом Соответствует
По органолептическим показателям образец №4 шампунь «Линда»соответствует требованиям ГОСТ 28188.0-91.
Таблица 5.7
Экспертизашампуня «Чистаялиния» по органолептическим показателямНаименование показателя Характеристика и норма по ГОСТ Характеристика образца Соответствие ГОСТ Внешний вид Прозрачная, однородная жидкость без мути и осадка Прозрачная жидкость, без осадка и мути, без посторонних включений Соответствует Цвет Свойственный цвету шампуня данного наименования Зеленого цвета Соответствует Запах Свойственный запаху шампуня данного наименования С ароматом трав Соответствует
По органолептическим показателям образец №5 шампунь «Чистаялиния» соответствует требованиям ГОСТ 28188.0-91.
Таким образом, все образцы шампуней, отобранных дляпроведения экспертизы, соответствуют требованиям ГОСТ по органолептическимпоказателям.
Потребительские свойства шампуней оцениваются по 25-бальнойсистеме по следующим показателям: цвет, запах, консистенция, упаковка,информация о производителе.
Результаты оценкипотребительских свойств исследуемых образцов представлены в (табл. 5.8-5.12).

Таблица 5.8
Экспертизапотребительских свойств шампуня «PantenePro-V»Наименование показателя Характеристика образца Баллы по ГОСТ 29188.0-91 Оценка в баллах Цвет Прозрачный, с легким перламутровым оттенком свойственный данному виду шампуня 5 5 Консистенция Подвижная, без комков и посторонних примесей 5 5 Запах Фантазийный, свойственный данному виду шампуня 5 5 Информация о производителе Производство Франция, компания Procter&Gamble 5 5 Упаковка, маркировка Соответствует ГОСТ, без повреждений 5 5 Итого 25 25
Исходя из набранныхбаллов следует, что косметический шампунь «PantenePro-V»для дальнейшей реализации пригоден и может поступать в продажу, т.ксоответствует органолептическим показателям ГОСТ 29188.0-91.
Таблица 5.9
Экспертизапотребительских свойств шампуня «Londial»
Наименование
показателя Характеристика образца Баллы по ГОСТ 29188.0 Оценка в баллах Цвет Бежевый, с перламутровым оттенком свойственный данному виду шампуня 5 5 Консистенция Подвижная, без комков и посторонних примесей 5 5 Запах Цветочный, свойственный данному виду шампуня 5 5 Информация о производителе Производство Германия, компания Wella 5 5 Упаковка, маркировка Соответствует ГОСТ, без повреждений 5 5 Итого 25 25

Исходя из набранныхбаллов следует, что косметический шампунь «Londial»для реализации пригоден и может поступать в розничную продажу, т.к полностьюсоответствует органолептическим показателям ГОСТ 29188.0-91.
Таблица 5.10
Экспертизапотребительских свойств шампуня «Head&Shoulders»Наименование показателя Характеристика образца Баллы по ГОСТ 29188.0 Оценка в баллах Цвет Бирюзового цвета с перламутровым оттенком свойственный данному виду шампуня 5 5 Консистенция Подвижная, без комков 5 5 Запах Фантазийный, свойственный данному виду шампуня 5 4 Информация о производителе Производство США, компания Procter&Gamble 5 5 Упаковка, маркировка Соответствует ГОСТ, без повреждений 5 5 Итого 25 24
Исходя из набранных баллов следует, чтолечебно-профилактический шампунь «Head&Shoulders» для дальнейшей реализации пригоден,т.к полностью соответствует органолептическим показателям требованиям ГОСТ29188.0-91.
Таблица 5.11
Экспертизапотребительских свойств шампуня «Линда»Наименование показателя Характеристика образца Баллы по ГОСТ 29188.0 Оценка в баллах Цвет Фисташковый с перламутровым оттенком свойственный данному виду 5 5 Консистенция Подвижная, без комков и посторонних примесей 5 5 Запах Ягодный, свойственный данному виду шампуня 5 5 Информация о производителе Город Москва, фирма «Линда» 5 5 Упаковка, маркировка  Соответствует ГОСТ 5 5 Итого 25 25
Исходя из набранныхбаллов следует, что детский шампунь фирмы «Линда» для реализации пригоден иможет поступать в розничную продажу, т.к полностью соответствуеторганолептическим показателям ГОСТ 29188.0-91, а также потребительскимсвойствам, таким как информация о производителе, упаковка и маркировка. По всемпоказателям внешнего вида, а также по упаковке и маркировке образец шампунь«Линда» набрал максимальное количество баллов- 25 в итоге.
Таблица 5.12
Экспертизапотребительских свойств шампуня «Чистая линия»Наименование показателя Характеристика образца Баллы по ГОСТ 29188.0 Оценка в баллах Цвет Зеленый цвет свойственный данному виду шампуня 5 5 Консистенция Подвижная, без комков и посторонних примесей 5 5 Запах Травяной, свойственный данному виду шампуня 5 4 Информация о производителе Концерн «Калина», город Екатеринбург 5 5 Упаковка, маркировка Соответствует ГОСТ 5 4 итого 25 23
Исходя из набранныхбаллов следует, что шампунь-кондиционер «Чистая линия» для дальнейшейреализации пригоден, т.к соответствует требованиям ГОСТ.
Максимальное количествобаллов получено образцом по цвету, консистенции и информации о производителе.По показателю запах, а также по упаковке и маркировке получено по 4 балла.
Так же я решилапроанализировать состав пятого образца и кроме воды и аммония лаурил сульфатбыло обнаружено:

Таблица 5.13Состав шампуня ЧистаяЛиния
Наименование шампуня
Состав Шампунь для окрашенных волос Шелковистый блеск, клевер эфирное масло, каротин, микроэлементы, ромашка, тысячелистник, зверобой, клевер. Шампунь восстанавливающий ромашка для всех типов волос Экстракт целебных трав, ромашка, натуральные компоненты, способствующие увлажнению кожи, вода, масло соевое, диэтаноламиды жирных кислот кокосового масла, глицерин, глицерин стеарат Шампунь с крапивой для всех типов волос 80% отвара целебных трав (крапива, тысячелистник, чистотел, зверобой, ромашка), растительный экстракт крапивы Шампунь Гладкость и шелк для непослушных волос Экстракт лечебных трав, натуральные компоненты, способствующие увлажнению кожи.вода, масло соевое, диэтаноламиды жирных кислот кокосового масла, глицерин, глицерин, стеарат
И для сравнения взялашампунь иностранного производителя «PantenePro-V»,стоит отметить, что проведя небольшое исследование выяснилось, что до кризисакачество данного продукта был выше. Вот состав шампуня на сегодняшний день:Вода, натрия лаурилсульфат, натрия сульфат лаурет, кокамидопропилбетаин, натрияхлорид, натрия цитрат, лимонная кислота, натрия xylenesulfonate, Parfum,Cocamide МЭС, бензоат натрия, тетранатриевой ЭДТА, ПЭГ-60 глицеридов миндаль,бутилфенил, этиловый эфир, пантенол, гуаровая хлорида, бензиловый спирт,линалоол, гексил, лимонен, бензил, магния нитрат, 3-циклогексенакарбоксальдегида,, хлорид магния,, фумаровой кислоты. Делаем вывод, что всоставе «PantenePro-V»нет натуральных компонентов, поэтому неудивительно, что отзывы о данной маркенеоднозначны. Так же необходимо отметить, что людям с чувствительной кожей нрекомендуеться пользоваться данным косметическим продуктом.
Таким образом,экспертиза качества пяти образцов шампуней, отобранных для проведенияэкспертизы качества в соответствие с целью и задачами работы из ассортиментаторговой сети «Оптима» соответствует требованиям НТД по состоянию упаковки,полноте и правильности маркировки, органолептическим показателям (цвет,консистенция, запах) и по потребительским свойствам, оцененным по балльнойсистеме.
 
2.4 Реализация средств для волос
 
При покупке шампунейосновным фактором, определяющим их выбор, является назначение: потребительвыбирает шампунь в зависимости от состояния кожи головы и волос.
Оптимальным вариантомявляется тот, при котором структура ассортимента шампуней по их назначениюсоответствовала бы процентному соотношению типа волос потребителей.
Данные по структуреассортимента шампуней по назначению представлены на (рис.2).
/>
Рис.2 Структураассортимента шампуней по назначению
Расчет структурыассортимента шампуней по назначению на основе обобщенных данных показал, чтонаибольшую долю в ассортименте занимают шампуни универсальные и для нормальныхволос. Нами эти две группы объединены, так как практически это шампуни одного итого же назначения, хотя производители указывают его в маркировке по-разному.Почти в два раза меньшая доля представлена шампунями для сухих волос (22%).Шампуни для жирных волос и специальные (для окрашенных, для тонких и ломкихволос, для придания объема, для блондинок и брюнеток и т.д.) представлены впределах 10-14%.
Огромный ассортиментшампуней, предлагаемый на Российском рынке различными производителями, т. евысокая конкуренция, заставляет компании Procter&Gamble и Wella стремитьсяк оптимальному соотношению ценовых и качественных показателей.
Основная работакомпаний направлена на обеспечение покупателей исчерпывающей информацией окачестве и свойствах того или иного вида предлагаемого шампуня, а также овыпускаемых новинках. Поэтому всю необходимую информацию потребитель можетнайти на упаковке шампуня. Дополнительно огромные денежные средствавкладываются в рекламу на телевидении, радио и в модных современных журналах.Также в местах продаж размещают рекламные плакаты, шелфтокеры, рекламныеброшюры, а в крупных магазинах работают консультанты, которые доводят допотребителей подробную информацию о предложенных компанией шампунях. Все этидействия помогают потребителям сориентироваться в огромном ассортиментешампуней, предложенных на российском рынке.
Таблица 6
Структура объемареализации ассортимента шампуней за 2010 год в магазине «Оптима»Наименование марки шампуня Объем реализации за 2010 год Сумма, т.р. Удельный вес, % «Wash&Go» 3249600 7,8 «Pantene Pro-V» 11423090 27,6 «Head&Shoulders» 9662300 23,5

 « Shamtu» 6490005 15,7 «Herbal Essences» 5683001 13,7 « Vivality» 2557000 6,2 Итого 41280000 100
На основе отчетныхданных, указанных в таблице можно сделать вывод, что наибольшей популярностьюиз предлагаемых «Оптимой» шампуней пользуется шампунь «PantenePro-V»,т.к. он имеет самый большой удельный вес 27,6%.
Объем продаж в «Оптиме»этой марки шампуня за 2010 год составил 11423090 рублей.
Также можно сделатьвывод, что наименьший удельный вес в товарообороте занимает шампунь «Londial»,т.к. он занимает всего 5,5% объема продаж за 2010 год или 2215004 рублей.
При сложившемся уровнедоходов населения потребительские предпочтения остаются в секторе средних инизких цен.
Для наглядностиизобразим данные о структуре объема продаж шампуней по маркам в 2010 году на(рис. 3).
/>
Рис. 3 Структура объемапродаж различных марок шампуней в «Оптиме» в 2010 году
Внимание,которое уделяется людьми своим волосам достаточно велико, причем как со сторонымужчин, так и женщин. Активные рекламные кампании иностранных производителей попривлечению потребителей дают о себе знать. Но, несмотря на это в обеих странахбольшое количество людей предпочитают местные марки, которые, прежде всего доступнеепо цене. Основное предпочтение отечественным производителям оказываютреспонденты, старше 34 лет. Более молодые возрастные группы склонны кпеременам, у них предпочтения часто изменяются. В возрастной группе от 60 летимпортная продукция вообще не пользуется доверием, что можно объяснить толькосоветской ментальностью, которая пропитана недоверием к рекламе, и,соответственно, к рекламируемой продукции. Вообще для покупателей характернослучайное приобретение того или иного шампуня.
Конкуренцияна рынке косметики достаточно жесткая и активная. Стало характерным тщательноепланирование маркетинговых действий, более продуманный подход к завоеваниюпотребителей. В России наблюдается активизация местного производства, чтовстречает позитивный отклик со стороны потребителей.

Выводы и предложения
 
На основе данной курсовой работы мыизучили и проанализировали ассортимент средств для волос. Ассортимент насегодняшний день очень широк, необходимо читать этикетки косметических шампунейвнимательно, что бы причинить вред своим волосам. Рассмотрели какие факторыформируют качество. Изучили классификацию. Узнали какие могут быть дефектысредств для волос и выявили причины их возникновения. В экспериментальной частимы проверили «настоящий» ли шампунь стоит на полках магазины «Оптима» и теперьможем заявить, что данный магазин не торгует контрафактным товарам. Провелиорганолептическую экспертизу представленных образцов, провели правильностьнанесения маркировки. Так же узнали как не стать жертвой не качественнойпродукции. Так же мы анализировали состав двух популярных шампуней Российскогои зарубежного производителей. Мы охарактеризовали магазин «Оптима»,охарактеризовали ассортимент продаваемой продукции.
В предложениях я хочу отметить,сведущее: сидя на различных форумах связанных с сетью магазинов «Оптима» явыявила, что продавцы не всегда соблюдают культуру обслуживания и поэтому впредложениях к сети «Оптима» я хочу написать, что бы они подбирали грамотныйперсонал.

Библиографическийсписок
 
1. Вилкова С.А.«Товароведение и экспертиза парфюмерно-косметических товаров».
2. Лобачева«Стандартизация и контроль продукции».
3. Шепелев В.Г.«Товароведение и экспертиза парфюмерно косметических товаров»
4. МельниченкоТ.А.«Товароведение парфюмерно-косметических товаров»
Размещенона аllbest.ru