ОглавлениеВведение1.Тара и упаковка в процессе товароведения2.Потребительская тара и ее виды 3.Характеристика основных видов упаковки вкусовых товаров3.1Стеклянная упаковка3.2Упаковочные материалы из бумаги и картона3.3Полимерная упаковка3.4Металлическая упаковка4.Сравнительный анализ видов упаковки чая и кофе в торговом предприятииЗаключениеБиблиографическийсписок
Введение
На сегодняшний день упаковкаявляется неотъемлемой частью нашей жизни. Сначала требования к упаковке былипросты: это были емкости для хранения запасов. В ход шло все: шкуры животных,большие листья растений. Затем стали пользоваться выдолбленными из дереваемкостями. Позже додумались до ивовых корзин, глиняных горшков и деревянныхбочек. Таким образом, упаковка развивалась вместе с человечеством.
В наше время упаковкастала своего рода искусством. Теперь нас со всех сторон окружают различныеупаковки: яркие, сочные, картонные, стеклянные, пластиковые пакеты и деревянныеящики.
В нашей стране до 1993 г. упаковочная индустрия как отдельная отрасль экономики практически не существовала. Затотеперь эта ситуация постепенно начала выравниваться. Актуальность темы всовременной экономической деятельности заставила взглянуть на упаковкупо-новому.
Появилисьпредприятия-производители упаковки, стандарты и высококвалифицированныеспециалисты.
Предназначение упаковкитоже изменилось. Теперь это не только емкость для хранения запасов. Этосредство рекламы, лицо товара. Яркая и красивая упаковка скорее привлечетвнимание покупателя, чем серая и скучная.
Логотип являетсясвоеобразной подписью производителя – кто не узнает зеленые буквы «DANON» илибелый треугольник «ADIDAS»!
В соответствии с ГОСТупаковка – это средство или комплекс средств, которые обеспечивают. По внешнемувиду упаковки потребитель узнает любимую марку, а фирменный защиту товаров отповреждений и потерь, а окружающую среду от загрязнения.
В товароведениипотребительская тара считается неотъемлемой частью товара.
Целью данной курсовой работыявляется:
1. Провестисравнительную характеристику различных видов упаковки чая и кофе.
Для достижения даннойцели необходимо решить следующие задачи:
1. Охарактеризовать рольтары и упаковки в процессе товародвижения;
2. Изучитьпотребительские свойства тары и ее виды;
3. Охарактеризовать основныевиды упаковки вкусовых товаров;
4. Выполнитьсравнительный анализ видов упаковки чая и кофе в торговом предприятиисупермаркет «Континент».
1. Тара и упаковка в процессетовароведения
В соответствии с ГОСТупаковка – это средство или комплекс средств, которые обеспечивают защитутоваров от повреждений и потерь, а окружающую среду от загрязнений.
Элемент упаковки,который в комплексе с тарой или без нее выполняет функции упаковки, называетсявспомогательным упаковочным средством.
Перевязочные материалы– дополнительный элемент упаковки, предназначенный для повышения прочноститары.
Само существованиепроцесса товарного обращения, т.е. транспортирования, хранения и упаковкитоваров невозможно без упаковочных средств.
Процесс розничнойпродажи товаров заметно упрощается, если товар (тем более такой, как чай иликофе) расфасован в мелкую, удобную для потребителя тару.
Естественно, при этомповышается производительность труда работников, скорость и культураобслуживания – отсюда и улучшение показателей работы торгового предприятия.
Тара, применяемая вразличной торговле, т.е. продаваемая непосредственно потребителям, обязанаотвечать ряду требований: санитарно-гигиенических, технических, экономических,экологических, психологических. Она должна быть недорогой в изготовлении.Обязательным условием является соответствие материала, из которого изготовленатара, физико-химическим свойствам помещаемых в нее товаров.
Конструкция тары должнабыть легкой, прочной и служить гарантией сохранности товара при перевозке ихранении.
Немаловажным факторомявляется эстетичность тары – весь ее вид должен сам по себе быть стимулом дляпотребителя купить товар. Вообще, именно упаковка является «лицом» товара иименно она является одним из основных способов привлечения покупателя (наряду сценой, рекламными компаниями и т.д.). Поэтому при розничной продаже особенно важенправильный выбор упаковки. Она играет важную роль в торгово-технологическомпроцессе – ведь на нее возложено большое количество самых разнообразныхфункций:
1) обеспечениесоздания условий для транспортировки, погрузки и разгрузки товаров, их храненияи продажи;
2) донесениедо потребителя коммерческой информации и рекламы – эта функция более всеговажна для товаров массового потребления;
3) защитаокружающей природной среды от вредного воздействия некоторых товаров, а такжесамого товара от окружающей природной среды и других товаров;
4) упрощениеколичественного учета товаров – особенно это касается товаров маленькогоразмера;
5) обеспечениесохранности количества и качества товаров.
Величина расходов наупаковку должна находиться в разумной пропорции к стоимости упакованного товараи соизмеряться с экономической пользой.
Важно соответствиеупаковки товара транспортным средствам, которые используются при их перевозке,средствами механизации и автоматизации при погрузке, разгрузке и складировании.
Например, упаковкатоваров в термоусадочную пленку на поддонах соответствует перевозке вконтейнерах и механизации складских работ с помощью автопогрузчиков.
Для товаров известныхфирм (таких как вышеупомянутый «DANON») еще более возрастает значение упаковки.Упаковка таких товаров должна:
1) иметьсобственные, уникальные (иногда даже запатентованные, как верблюды CEMPBELL)признаки, отличающие товар данного предприятия от товаров конкурентов;
2) помогатьпокупателю в поисках товара и отождествлять данный товар с его производителем,т.е. служить своего рода «маячком»;
3) помогатьсозданию имиджа товара и предприятия в целом.
Значение упаковкинеуклонно возрастает – теперь производитель не может ограничитьсяполиэтиленовым пакетиком или картонной коробочкой. Рынок невозможен безконкуренции, а конкуренция на современном рынке постоянно растет. Еслипроизводитель хочет, чтобы его товар заметили и стали покупать, он долженкаким-то образом выделиться из толпы своих собратьев по ремеслу. Внешний видтовара, т.е. в большей степени его упаковка, — простое и эффективное средстводля этого.
В результате на рынкесегодня появилось такое количество различных видов упаковки, что ее необходимоклассифицировать.
Существует множестворазличных классификаций упаковки. Классический вариант включает в себя рядсамых разнообразных признаков: место упаковывания, назначение, габариты игрузоподъемность, кратность использования.
Классификация упаковки:
1) поместу упаковывания:
- торговая– эту технологическую операцию производит продавец;
- производственная- эту технологическую операцию производит производитель;
2) поназначению:
- транспортная– ее используют для перевозки товаров оптом и мелкооптом (мешки, грузовыецистерны, бочки, бидоны);
- потребительскаяупаковка предназначена для сравнительно небольших расфасовок и сохранениятоваров у потребителя (стеклянные банки, картонные коробки, пластиковые пакеты);
3) обычноее стоимость входит в себестоимость товара;
4) погрузоподъемности:
- большегрузнаятара;
- малогрузнаятара;
5) погабаритам:
- крупногабаритная;
- среднегабаритная;
- малогабаритная;
6) покрайности использования:
- однократная;
- многократногоиспользования.
Отдельно следуеткоснуться основополагающих свойств упаковки: надежность, совместимость,взаимозаменяемость.
Надежность –способность сохранять механические свойства и/или герметичность в течениедлительного периода. Способность к этому у различных видов упаковкинеодинаковая. Зависит надежность и от кратности использования упаковки – уодноразовой упаковки срок сохраняемости может не превышать срока годноститоваров.
Совместимость –способность не изменять потребительские свойства упакованных товаров.Естественно, для обеспечения этого свойства необходимо применять упаковку,совместимую с товаром.
Например, нельзяупаковывать жиросодержащие продукты в пищевой пергамент. Но и сама упаковкадолжна быть чистой, сухой, прочной, без посторонних запахов, устойчивой.
Взаимозаменяемость –способность упаковки одного вида заменять упаковку другого вида прииспользовании по одному назначению.
Например, пищевойпергамент может быть заменен пищевой бумагой, а жестяная банка вполне заменитсобой стеклянную.
Из всеговышеперечисленного становится ясно, что важнейшей функцией упаковки являетсясохранение товаров при неблагоприятных воздействиях окружающей природной средыза счет собственной сохраняемости, безопасности для упакованных товаров исовместимости упаковки и товара.
Это и естьфункциональное назначение упаковки. Для таких товаров, как чай и кофе, упаковкаиграет необычайно важную роль, т.к. является защитным барьером между самимтоваром и неблагоприятным воздействием на него окружающего мира. Этовоздействие неизбежно увеличивается в процессе хранения и транспортировки.
2. Потребительская тара и ее виды
Сегодня упаковочныематериалы, приемы и виды упаковки оказывают огромное влияние на покупателей, а,следовательно, и на размеры продаж, и на крупную торговлю.
В результате же – наположение любой отдельной фирмы на рынке.
Россия не являетсяисключением. Современные рыночные отношения, огромное кольцо визуальныхкоммуникаций и СМИ накладывают свой отпечаток на работу производителей упаковкии тары[8, с.27]
Теперь упаковка – этоне просто ящик или мешок. Это товар, не менее значимый, чем все другие видытовара. Однако значение его до недавнего времени не было оценено подостоинству.
В нашей стране насегодняшний день активно развивается производство тары из синтетическихпластмасс и картонно-бумажной тары, зато для деревянной тары снизилось с 45% до5%. Процентное соотношение упаковочных материалов отражено в таблице 1.
Таблица 1 Процентноесоотношение упаковочных материалов№ п/п Вид упаковочного материала Процентное соотношение 1 Бумага и картон 38% 2 Полимерные материалы 21% 3 Стекла 15% 4 Древесина 5% 5 Металлические материалы 21%
Если рассматриватьразвитие упаковочного стекла в целом, то можно отметить повышение производстваупаковки в количественном отношении от роста валового продукта. Это происходитпотому, что потребность в упаковке и ее производство напрямую зависят отизменения объемов продаж тех товаров, для которых она предназначена.
Также зависят отпоявления новых видов и марок товаров. В России эти показатели неуклонновозрастают. Именно поэтому растет и количество вариантов упаковки, иусложняется ее структура.
Вместилище или оболочка– это разные варианты упаковки, которые включают в себя три слоя:
1) внутренняяупаковка – непосредственное вместилище товара. Внутренняя упаковка чая«GreenField» в пакетиках – это его пакетик;
2) внешняяупаковка – материал, который служит защитой для внутренней упаковки и удаляетсяперед непосредственным использованием. Для пакетиков чая «GreenField» внешнейупаковкой служит картонная коробка. Она обеспечивает дополнительную защиту ислужит производителю методом стимулирования сбыта товара;
3) транспортнаяупаковка – это вместилище для хранения, транспортировки и идентификации товараили иначе – тара. Для чая в пакетиках «GreenField» будет ящик из гофрированногокартона, в котором находятся картонные коробки.
Тара может бытьдеревянной (ящики, бочки), металлической (бочки, бидоны), стеклянной (бутылки,банки) и картонно-бумажной (ящики-короба, коробки), текстильной (мешки), изсинтетических пластических масс (банки, коробки, ящики, мешки). Последняяполучила наиболее широкое распространение в наши дни.
Оберточная, пакетная ижиронепроницаемая бумага (пергамент, подпергамент, пергамин), бумага спропиткой (вощенка, бактерицидная) и с покрытием (бумага тетра и др.) относятсяк упаковочным материалам.
Конструкция, размер,выбор материала, условия транспортирования и хранения потребительской упаковкизависят от свойств и конфигурации упаковываемой продукции. Обычно она имеетограниченную массу, вместимость и размеры. Наружные размеры упаковки должны бытьсвязаны с внутренними размерами транспортной тары с учетом требованийлогистики.
Потребительскую таруделят на индивидуальную и групповую. Индивидуальная предназначена дляупаковывания единицы продукции (например, фильтр-пакетики для чая). В групповуюупаковывается несколько единиц продукции.
Потребительскаяупаковка бывает жесткой, полужесткой и мягкой. Жесткая и полужесткая хорошопредохраняют товары от деформаций и разрушений, т.е. обеспечивают ихсохранность. Наряду с механической прочностью упаковки надо обеспечить и ееудобство в обращении. Этот вид тары выполняют из стекла, металла или изпластиков.
Тара из листовыхматериалов имеет простую конфигурацию. Это кассеты, банки, коробки и т.д. Такуюупаковку изготавливают методами литья, раздува или прессования.
Выдувнаяпотребительская упаковка отличается большим разнообразием и большейфункциональностью. Это может быть банка для растворимого кофе или бутылка дляохлажденного чая.
Литьевая и прессованнаяупаковки предназначены для дорогостоящей продукции, требующей жесткой тары, атакже элементов упаковки, требующей большей точности выполнения (пенал,пробирка).
Тару из пенопластовприменяют в основном для термоизоляции и защиты от ударов. Важным достоинствомее является легкость, дешевизна и большая долговечность. Например, вкладыши,лотки, кюветы.
Мягкая потребительскаяупаковка позволяет надежно защитить продукцию от внешних воздействий и, какправило, полностью автоматизировать процесс упаковывания. Упаковка изполимерных масс эстетична, отличается меньшей удельной массой и низкойстоимостью. Обычно она предназначена для разового использования. Наиболеераспространенной мягкой упаковкой являются пакеты. Пакеты различаютсяоформлением дна, наличием боковых сгибов и складок. Чаще всего вместимостьпакетов не превышает 3000 см3. Закрываются пакеты различнымизатворами.
К легкойпотребительской упаковке относятся и термоусадочные пленки. Это однослойныепленки из полиэтилена, полипропилена, полиамидов, различные многослойные икомбинированные пленки.
По материалу тара иупаковка подразделяются на выполненную из бумаги и картона, пластмассы,металла, стекла, дерева или керамики.
Чаще всего для упаковкииспользуют бумагу и картон. Их главное достоинство – низкая стоимость иэкологическая чистота.
Пластмассы отличаютсяхорошими механическими характеристиками, универсальностью и дешевизной.
Металлы (чаще стали иалюминий) обладают высокой прочностью и термоустойчивостью.
Стекло являетсяхимически нейтральным материалом и традиционно широко используется для упаковкижидкостей и кофе.
тараупаковка товародвижение потребительский
3. Характеристика основных видовупаковки вкусовых товаров3.1 Стеклянная упаковка
Стекольнаяпромышленность в России в наши дни является наиболее динамично развивающейсяпромышленностью.
Стеклотарный рынокочень емок и потребность в стекольной продукции растёт. Маркетинговыеисследования показывают постоянный дефицит на рынке производства стеклотары, несмотря на бурный рост производства стеклянных банок и бутылок [5, с. 27].
Большую частьпотребности в стеклотаре (как и таре вообще) обеспечивается вторичной иимпортной стеклотарой. Это связано с нехваткой отечественной стеклотары и еенесоответствием международным стандартам.
Рассмотрим основныетехнические требования к стеклотаре на примере требований к стеклянной банке. Онирегламентируются действующим ГОСТом и устанавливают, что банка должна:
1) изготавливатьсяиз стекла определенного состава;
2) иметьопределенные цвета;
3) бытьводостойкой, т.е. контролируется выщелачивание внутренней поверхности банки;
4) бытьтермически устойчивой и выдерживать определенные перепады температуры;
5) иметькачественный обжиг.
Этим ГОСТом определеныследующими требованиями:
1) попоказателям внутреннего вида (прилипам стекла, острым швам, сколам, инороднымвключениям, открытым пузырям, волнистости, складкам и т.д.);
2) ктолщине дна и стенок банок;
3) кгеометрическим размерам и форме банок[2, с.27]
Причина разработкитехнических условий – использование современных высокопроизводительных линийдля розлива или упаковывания продуктов в стеклянную тару. Т.к. продукты на этихлиниях подаются в стеклянную тару под высоким давлением, это может привести кбою тары.
Поэтому некоторые видыстеклотары должны отвечать повышенным требованиям (по сравнению с ГОСТом10117-91) по отклонениям формы, геометрическим размерам и гидростатическомудавлению. По действующим стандартам в стеклотаре допускается повышенноеколичество дефектов (инородных включений, газовых пузырей и др.). В том жеГОСТе 10117-91 до 13 дефектов. Многие изготовители, обнаружив в таре такоеколичество дефектов, стараются улучшить ее, разрабатывая специальныетехнические условия. Это приводит к дополнительным затратам по себестоимости, аот этого увеличивается и цена готовой продукции.
Стеклянная тарагигиенична, вместительность ее от 1 см3 до нескольких литров.
Стекло для тары должнобыть хорошо проваренным, однородным, термо — и химическим стойким.
На внутренней сторонеповерхности изделий не допускаются пузыри и посечки, образующие стекляннуюпыль, эта пыль может попасть в продукт. Горло не должно иметь заусенцев,посечек, острого края и т.п. Стекло может быть бесцветным, полубелым(необеспеченным), окрашенным в разные цвета. Тара должна соответствовать установленнойформе и допустимым отклонениям по размеру, удовлетворять требованию ГОСТов итехнических условий.
Хрупкость стеклянныхизделий предполагает постоянные поиски повышения ее эксплуатационной прочности.Самый доступный для этого способ – нанесение на ее поверхность защитно-уплотняющихпокрытий. При этом используются органические или неорганические покрытия,которые изменяют свойства поверхности стекла и улучшают механическиехарактеристики изделий.
Важное значение имеетхимическая стойкость стекла. Применяемые в наше время химические составы стеколпозволяют обеспечивать достаточную и необходимую для хранения пищевых продуктов.
Состояние стеклотарынепосредственно связано со сроками и условиями хранения ее до расфасовкипищевых продуктов. Сроки хранения порожней стеклотары не должны быть чрезмернодлительными. Постоянное воздействие атмосферной влаги и суточные колебаниятемпературы приводят к разрушению поверхностного слоя и коррозии поверхности.Этот процесс ускоряется в условиях повышенной влажности.
Поэтому максимальныйсрок хранения не должен превышать 2 месяца (в условиях повышенной влажности – 1месяц). Следует подчеркнуть, что случаи ухудшения качества тары, а, следовательно,и пищевых продуктов могут быть исключены при соблюдении элементарных требованийпроизводства и использования стеклянной тары.3.2 Упаковочные материалы из бумаги икартона
Бумажная упаковкадолжна соответствовать ряду норм. Они касаются важных требований к материалу,например:
1) вупаковке продуктов питания должна быть использована лощеная бумага. Стойкая кжиру, влаге, способна обеспечить защиту продуктов от посторонних запахов.
2) вупаковке некоторых продуктов питания можно использовать вощеную бумагу. Оналишена запаха, вкуса и не токсична, т.е. не окажет ненужного воздействия насодержимое.
Бумага – понятие оченьширокое, включает в себя большое количество упаковочных возможностей.
Бумажная упаковкаподразделяется на твердую (картон) и гибкую (плотностью до 80 г/м2).
Не менее широк и кругпродукции, упаковка которой может быть произведена из бумажного материала. Впроцентном соотношении это будет выглядеть так, как указано в таблице 2.
Таблица 2 Процентноесоотношение назначений бумажных упаковочных материалов% соотношение Назначение 80% Упаковка продуктов питания 5% Упаковка табачной продукции 5% Упаковка медицинских и фармацевтических препаратов 5% Химикаты и сельскохозяйственная продукция, стройматериалы 3% Средства бытовой химии и гигиены 5% Прочие средства гигиены
Картон изготавливают изволокон древесины. Основное сырье – целлюлоза (белая и бурая), химическаядревесина и макулатура. При механическом воздействии получают короткие волокнанизкого качества. Химическое воздействие (кислоты) позволяет получать продукциюболее высокого качества. Полученный продукт называется бумажной массой. Из неепосле сушки вырабатывают различные виды бумаги. Чаще всего этот материалнаправляется в рулон или листовом виде.
1) Картонотличается от бумаги большей толщиной, массой и, как следствие, более высокойпрочностью.
Основные виды картона –тарный, гофрированный, коробочный и плоский склеенный.
Качество картонаопределяется физическими, химическими и механическими показателями. Кхимическим свойствам относятся: зольность, кислотность, щелочность, кфизическим – масса 1 м2, толщина, пористость; к механическим –упругость, сопротивление разрыву.
В зависимости отсостава и возможности печати принято разделять картон на следующие типы (поГОСТу 7933-89):
- хромовый картон –мелованный или немелованный из беленой целлюлозы для изготовленияпотребительской тары с красочной печатью;
- картон хром-эрзациз беленой или небеленой целлюлозы, древесной массы или макулатуры. Применяютдля изготовления потребительской и групповой тары без печати.
2) Классифицироватьассортимент картонной упаковки так же сложно, как и самого картона – каждыйпроизводитель способен предложить собственную градацию, исходя изпроизводственных возможностей. Универсальными являются 2 способа: по методамизготовления и рыночным сегментам. Но более надежным считается второй вариант.
Выглядит он следующимобразом:
1) кондитерскаякоробка типа «дно-крышка». Бортики дна и крышки изготавливаются с подклейкой(на автомате) или без (ручная сборка);
2) кондитерскаякоробка типа «книжка» (крышка не снимается, а открывается);
3) коробкатипа «пачка». В них расфасовывают стиральные порошки, различные сыпучиепродукты – крупы, каши, мюсли;
4) пенал– упаковка под вино и шампанское. Как правило, из картона дорогих сортов;
5) пеналдля парфюмерии – косметических изделий (зубной пасты, кремов);
6) шоу-бокс– упаковка под шоколад, жевательную резинку;
7) пачкапод мороженое и замороженные полуфабрикаты. Применяется ламинированный картон;
8) упаковкапод сигареты;
9) такназываемая «групповая упаковка», предназначенная для нескольких банок илибутылок.
Прямой зависимостимежду видом упаковки и материалом нет. Более дорогой продукт требуетсоответствующего материала, чисто целлюлозного картона. Стоимость упаковки непревышает 5% стоимости продукции.
3.3 Полимерная упаковка
Неоспоримыепреимущества полимерной упаковки:
1) низкаяудельная масса при относительно высокой плотности;
2) низкаяхрупкость;
3) высокаятехнологичность;
4) взаимозаменяемость.
Однако у этого видатары есть и некоторые недостатки:
1) старениепод воздействием солнечного света, воздуха;
2) появлениепостороннего запаха у продукции от данного вида упаковки;
3) трудностьраспознания при утилизации [10, с.27]
Полимерная упаковкабывает трех видов:
1) жесткаятара из пластмасс;
2) полужесткаяи мягкая тара из полимерных и комбинированных материалов;
3) таракомбинированная с применением полимерных материалов.
Виды полимерной тары погигиеническим свойствам:
1) дляпищевых продуктов;
2) длятоваров бытового назначения;
3) длятоваров технического назначения;
4) дляядохимикатов, бытового мусора и т.п.
Среди различных видовупаковочной пленки наиболее перспективной можно назвать многослойныеполипропиленовые двусноориентированные.
Первоначально ониразрабатывались как менее дорогая и более практичная замена целлофану.Полипропиленовый порошок расплавляется в экструдерах (по одному на каждый слой,выдавливается в виде заготовок, после же развальцовывается в пленочные полотна.Пленку получают методом плоскощелевой и кольцевой экструзии. Для производствамногослойной пленки применяют соэкструзию. Потом выполняют разновеликуюориентацию по осям в термокамерах. Там пленка вытягивается системой кулачковсначала в машинном направлении, затем в поперечном до нужной толщины.
Двусноориентированнаяпленка по сравнению с неориентированной обладает более высокой (в 4 раза)прочностью. Прозрачна и имеет более высокую проницательность.
Эта пленка весьмапопулярна среди потребителей за счет привлекательности своих свойств:
1) улучшенныйвид: глянец визуально освежает;
2) широкийдиапазон отделок. Прозрачная, повышенной белизны, с жемчужным оттенком,металлизированная и белая с металлизацией;
3) сопротивляемостьк прокалыванию (чипсы, орехи, кириешки и т.д.);
4) быстрои часто открывается.
Не обойтись без этойпленки и табачной промышленности, и фармакологической, и полиграфии:трафаретная, офсетная, обложки для ламинирования и т.д.
Листовой материалприменяется для заготовок термоформованной потребительской тары; упаковка подмолочные продукты и fast-food-стаканчики, лотки, тарелки с помощьюэкструзионно-выдувного формирования.
Полипропиленовыеконтейнеры служат тарой для мороженого, пирожных, сухих супов и т.п. Активноприменяют полипропиленовые лотки для укладки сырого мяса, птицы и рыбы.
Примечательно, чтоГоссанэпиднадзор рекомендует этот термостойкий полимер для изготовления тарыпод детское питание. Всё больше применяют для упаковки кефира, кетчупа,приправ.
Полимерным материаламприсуща ассортиментная гибкость.
Например, разнообразиематериалов:
1) пластмасса;
2) полимер– основной его материал высокомолекулярные соединения;
3) целлофан.Его получают при химической переработке из целлюлозы. Применяют в виде пленок иволокон;
4) полиэтилен– самый объемный по производству и дешевый полимер;
5) полипропилен.Большая, чем у полиэтилена прозрачность, гладкость твердость и жесткость.
6) полистрол.Получают полимеризацией стирола. Высокие изоляционные свойства;
7) полиуретаны.Они могут быть в высокоэластичном или твердом стеклообразном состоянии.
Вышеперечисленные видыявляются основными при производстве полимерной упаковки.3.4 Металлическая упаковка
Для производстваметаллической тары используют стальные и алюминиевые сплавы.
Сталь получают изжелезосодержащих руд путем выплавления их в мартеновских или конверторныхпечах, а специальные марки – в электроплавильных печах. Сталь – это сплавжелеза с углеродом.
Сталь назвалиуглеродистой по основному элементу – углероду, сильно влияющему на ее структуруи свойства. Его в сплаве не более 1,35%. Введение в сплав добавок, снижающихсодержание кислорода в сплаве, называется раскислением. По степени раскислениясталь подразделяют на кипящую (КП), полуспокойную (ПС) и спокойную (СП).
Жесть – тонколистоваяуглеродистая сталь с покрытием или без. Исходным материалом служит горячекатныйлистовой пласт толщиной
2-2,4 мм из низкоуглеродистой стали марок 08 КП и 08 ПС, раскисленной алюминиемили кремнием. Выпускают белую и черную жесть. Белую чаще используют дляпроизводства тары для пищевых продуктов. Черную лакируют, хромируют, цинкуют,никелируют, покрывают алюминием. Используют для производства различных видовтары. Но ее применение ограничено по гигиеническим характеристикам.
Белая жесть – тонколистоваяуглеродистая сталь. С обеих сторон она покрыта слоем олова. Имеет ровнуюблестящую поверхность и химическую устойчивость из-за высокой устойчивостиолова.
Небольшое количествобелой жести применяют в основном для производства упаковки продукции длительногохранения.
Хромированную жестьиспользуют для увеличения ассортимента металлической тары. Месторождения оловасократились, оно стало дорогостоящим. Поэтому используют лакированный хром,алюминий, никель.
Хромированная жестьголубовато-белого цвета. Плотность хрома близка к плотности железа, он устойчивк окислению кислородом и стоек к действию воды, но растворяется в разбавленныхкислотах.
Металлический хроммалотоксичен, у него высокая коррозийная стойкость. Поэтому применяется дляхромирования металлических поверхностей.
Покрытия из оловадешевле и не являются дефицитным металлом.
Хромированная жестьидет на производство кронен-пробок, крышек для закатки стеклянных банок, банокпод сыпучие пищевые продукты, для консервирования, для производства банок подлакокрасочные материалы, товары бытовой химии, в производстве комбинированнойтары.
Основной компоненталюминиевых сплавов – алюминий. Их стоимость в 3-4 раза выше жести, но алюминийлегче. Так что удельная стоимость единицы массы и продукции сопоставима.
Алюминиевые сплавы поспособу изготовления из них изделий делятся на деформируемые и литейных[12,с.27]
Металлическую упаковкупроизводят из широкодоступных материалов, пригодных для вторичногоиспользования. Она непроницаема для влаги, света и газа. Сегодня существуетмного видов банок, легко открывающихся и позволяющих извлекать содержимое безпомощи специальных инструментов.
4. Сравнительный анализвидов упаковки чая и кофе в торговом предприятии
В ходепрохождения практики в СМ «Континент» мною был проведен сравнительный анализразличных видов упаковки чая и кофе. Результаты данного анализа приведены в табл.3Таблица 3 Виды упаковки Безопасность Экологичность Надежность Совместимость Эстетичность Экологичность Стеклянная упаковка Слабая — стекло легко бьется. Однако его можно скорректировать специальными покрытиями и добавками в состав стекла. экологична. Легко утилизируется. Возможна переработка. Не очень высока. Зависит от качества обработки. Хорошо смотрится, однако сложно наносить рисунок. Довольно дорога по сравнению с картоном и полимерами. Упаковоч — ные материалы из бумаги и картона. Абсолютно безопасна. Экологична. Не очень надежна — легко рвется, не водостойка. Хорошая. Легко наносить рисунок. Дешева Полимерная упаковка Довольно безопасна. Не слишком экологична. Требует обязательной утилизации. Надежна Разные виды полимеров — по-разному. Открывает огромные возможности для дизайнеров. Дешева, но картон дешевле. Металли — ческая упаковка Безопасна при хорошей обработке Не экологична Очень надежна При хорошей обработке Не очень эстетична Довольно дорога
Заключение
Упаковка являетсяважным атрибутом товара. Она реализует множество функций, в особенностисохраняющие, когда продукт должен оставаться целым, свежим, новым, не теряющимсвоего вкуса и запаха до непосредственного контакта с потребителем.
Также упаковка являетсяочень важным источником информации о продукте. Она сообщает офирме-производителе, о правилах использования, о сроке годности и т.д. И, естественно,упаковка – это лицо продукта, т.к. именно упаковка помогает рассеянному взглядупокупателя выхватить нужный товар среди пестрого разнообразия прилавка. Толковаяупаковка выделяет продукт из числа ему подобных, и при прочих равных условиях,обеспечивает продукту предпочтение потребителя.
В ходе выполненияданной курсовой работы мы достигли следующей цели:
1. Провелисравнительную характеристику различных видов упаковки чая и кофе
Для достижения даннойцели были решены следующие задачи:
1. Охарактеризованароль тары и упаковки в процессе товародвижения;
2. Изученыпотребительские свойства тары и ее виды;
3. Охарактеризованыосновные виды упаковки вкусовых товаров;
4. Выполненсравнительный анализ видов упаковки чая и кофе в торговом предприятии супермаркет«Континент».
Из всеговышеперечисленного можно сделать следующие выводы:
1. Само существованияпроцесса товарного обращения невозможно без упаковочных средств;
2. В России постояннорастет количество вариантов упаковки и усложняется ее структура;3. Стеклянная промышленность– одна изнаиболее развитых в современной России.4. Бумага – очень широкое понятие, включающее в себя большоеколичество упаковочных возможностей. Подразделяется упаковочная бумага натвердую и гибкую; 5. Полимерным упаковочным материалам присуща ассортиментнаягибкость;
6. Для производстваметаллической тары используют стальные и алюминиевые сплавы.
Библиографический список
1) ГОСТ17527-2003 «Упаковка. Термины и определения»
2) ГОСТР 52022-2003 «Тара стеклянная для пищевой и парфюмерно-косметической продукции.Марки стекла».
3) Журнал«Тара и упаковка».
4) ИгорьСмиренный «Тара и упаковка».
5) МартыноваЖ. В. «Стеклотара-2004» «О повышении эффективности работы стеклотарнойпромышленности РФ и СНГ». 11.02.2004 г. / стеклянная тара. – 2004 – С. 17.
6) МартыноваЖ. В., Мазухина Н. Н. «Указующие сочинения» — С. 20.
7) МартыноваЖ. В., Мазухина Н. Н. «Указующие сочинения» — С. 19.
8) «Новостиупаковочной индустрии» N2, 2010 г.
9) ПамбухчиянцВ. К. / «Организация и технология торговых процессов / М.: 2006 г.
10) ТрыковаТ. А. / «Товароведение упаковочных материалов и тары: Учебное пособие» / — М.:Издательство – Торговая Корпорация «Дашков и Ко» / 2009 г.
11) ХайнТ. «Все об упаковке: эволюция и секреты коробок, бутылок, консервных банок итюбиков». – СПб., 197/2005 г./С. 43.