Основы организации учета затрат на производство продукции

Содержание
 
Введение
Глава 1 Теоретические основыорганизации учета затрат на производство продукции (теоретическая часть)
1.1 Понятие, задачи и классификациязатрат в целях их учета
1.2 Методы учета затрат напроизводство
1.3 Система учета затрат напроизводство на счетах бухгалтерского учета
Глава 2 Действующая система учетазатрат на производство на ООО «Хлебозавод «Гулькевичский» (практическая часть)
2.1 Организационно-экономическаяхарактеристика предприятия ООО «Хлебозавод «Гулькевичский».
2.2 Применяемая системабухгалтерского учета на ООО «Хлебозавод Гулькевичский»
2.3 Существующая система учета затратна производство на предприятии
2.4 Выявленные проблемы в учетезатрат на производство на ООО «Хлебозавод «Гулькевичский»
Глава 3 Безопасность и экологичностьрешений проекта
3.1 Охрана труда
3.1.1 Общая характеристикапредприятия ООО «Хлебозавод «Гулькевичский» с точки зрения охраны труда, анализпотенциальных опасностей и вредностей
3.1.2 Разработка организационных итехнических мероприятий по обеспечению безопасных условий труда
3.2 Охрана окружающей среды
3.2.1 Общая характеристика ООО«Хлебозавод «Гулькевичский» с точки зрения его влияния на окружающую среду
3.2.2 Расчет платы за выбросы ватмосферу от передвижных источников ООО «Хлебозавод «Гулькевичский»
Глава 4 Совершенствование системыучета затрат на производство продукции ООО «Хлебозавод «Гулькевичский»(проектная часть)
4.1 Совершенствование автоматизацииучета затрат на производство с использованием программы 1: С «Предприятие 8.0»
4.2 Внедрение системы«Стандарт–костинг» на предприятии ООО «Хлебозавод «Гулькевичский»
4.3 Создание службы внутреннегоаудита в целях своевременного контроля затрат на ООО «Хлебозавод«Гулькевичский»
4.4 Разработка системы учета наоснове определения себестоимости продукции (работ, услуг) в соответствии с МСФО
Заключение
Список использованных источников

Введение
 
Процесс производства являетсяважнейшей стадией кругооборота средств предприятия. В ходе этого процессапредприятие, расходуя материальные, трудовые и финансовые ресурсы, формируетсебестоимость изготавливаемой продукции (работ, услуг), что в конечном итогеопределяет финансовый результат его работы.
При организации учетапроизводственных затрат обеспечивается возможность за соблюдением законов инормативных актов в части закона о налогах с предприятий, объединений иорганизаций, для чего из всей совокупности затрат выделяется та их часть, вотношении которой предоставляются льготы по налогу на прибыль.
Правильная организация учета затратна производство продукции обеспечивает действенный контроль за эффективнымиспользованием предприятием находящихся в его распоряжении основныхпроизводственных средств, запасов и других ресурсов.
Путем учета затрат решаются следующиепроизводственные задачи:
-       контроль за издержкамипроизводства, направленный на их снижение и рост прибыли;
-       оперативнаяинформация административно — технического персонала предприятия об отклонениях от нормального ходапроизводственного процесса в целях их быстрейшего устранения;
-       определениефактических затрат на производство, себестоимости и рентабельности продукции;
-       оценкаэффективности мер по развитию и совершенствованию производства и результатовдеятельности структурных подразделений и предприятия в целом.
Конечным итогом учета затрат напроизводство является составление калькуляций — исчисление себестоимости конкретных видов продукции(работ, услуг).
Калькулирование ведется в целях:
-       определение базыцен продукции и доходности ее производства;
-       поискавозможности снижения себестоимости продукции, роста рентабельности еепроизводства повышение конкурентоспособности предприятий;
-       организациявнутрипроизводственных и экономических отношений на основе соизмерения затрат,ресурсов, труда и его результатов.
В процессе калькулирования решаютсявопросы распределения производственных затрат по видам продукции, определениесуммарных затрат на производство каждого вида готовой продукции и себестоимостиединицы изделий.
Калькуляции разрабатываются исоставляются для целей оперативного контроля за затратами.
Затраты на производство образуютпроизводственную, а затраты на производство и реализацию — полную себестоимость продукции.
В условиях рыночной экономики даннаятема очень актуальна, так как исчисление себестоимости является исходнойосновой при определении цен продукции, прибыли и рентабельности производства.Каждое предприятие, прежде чем начать свое производство, определяет, какуюприбыль оно сможет получить. Прибыль предприятия зависит в основном от ценыпродукции и затрат на ее производство. Цена продукции на рынке есть следствиевзаимодействия спроса и предложения. Под воздействием законов рыночного ценообразования,в условиях свободной конкуренции, цена продукции не может быть выше или ниже пожеланию производителя или покупателя — она выравнивается автоматически. Другое дело — затраты, формирующие себестоимостьпродукции. Они могут возрастать или снижаться в зависимости от объема потребляемыхтрудовых и материальных ресурсов, уровня техники, организации производства идругих факторов. Следовательно, производитель располагает множеством рычаговснижения затрат, которые он может привести в действие при умелом руководстве. Иот того как осуществляется учет затрат на производство, какую методикупредприятие выбрало, во многом будет зависеть его финансовое положение.
Данная тема раскрывается мною напримере предприятия ООО «Хлебозавод «Гулькевичский».
Хлебозавод города Гулькевичи былпущен в эксплуатацию 18 ноября 1995 г. Предприятие является основнымпроизводителем хлебобулочных и кондитерских изделий в городе и районе.Производством хлебобулочных изделий занимался Гулькевичский Райпотребсоюз. 28июня 2006 года Гулькевический Райпотребсоюз и Потребительское общество «Мирт»стали учредителями Общества с ограниченной ответственностью «ХлебозаводГулькевический».
Место нахождения общества: 352190Россия, Краснодарский край, г. Гулькевичи, ул. Заречная 259.
Главными задачами предприятияявляются удовлетворение общественных потребностей в его продукции, работах,услугах и их реализации.
ООО «Хлебозавод«Гулькевичский» действует на основании приказа руководителя «Об учётнойполитике», рабочего плана счетов и Устава.
В настоящее времяв состав предприятия хлебный, кондитерский, моющий и механический цеха, материальныйсклад и склад сырья. Ухлебозавода более 150 покупателей, реализация продукции ведется в городе, атакже в районе. Небольшое количество продукции вывозится предпринимателями запределы района. Хлебозавод имеет разветвленную сеть розничной торговли: 8магазинов по торговле товарами повседневного спроса.

Глава 1 Теоретические основы организации учета затратна производство продукции
1.1 Понятие, задачи и классификациязатрат в целях их учета
Процесспроизводства представляет собой совокупность хозяйственных операций, связанныхс созданием готовой продукции, выполнением работ, оказанием услуг. В процессесоздания продукции (работ, услуг) определяется фактическая себестоимость,включающая сумму затрат на ее (их) изготовление. Таким образом, себестоимость — это выраженные в денежной форметекущие затраты организации на производство и сбыт продукции (работ, услуг).Определение (исчисление) величины затрат, приходящихся на единицу продукции,называется калькулированием себестоимости, а ведомость (регистр), в котором производитсярасчет себестоимости — калькуляцией.
В зависимостиот сферы деятельности организации затраты могут выражаться в формесебестоимости (в сфере производства) либо в форме издержек обращения (вторговле). Калькулирование себестоимости выпускаемой продукции (выполненныхработ, оказанных услуг) — один из основных вопросов бухгалтерского учета. С одной стороны, достоверный идетальный расчет себестоимости необходим внутренним пользователям бухгалтерскойинформации — администрации,учредителям, собственникам. Эти данные позволяют определить, насколько выгодентот или иной вид деятельности в определенных экономических условиях, эффективнали существующая система организации производственного процесса, что можно инужно изменить, в каком направлении развиваться. С другой стороны, состав производственныхзатрат организации — один из важнейших показателей, необходимых для расчета и уплаты обязательных налоговыхплатежей, прежде всего — налога на прибыль. Ошибки в расчёте себестоимости могут привести к серьёзнымналоговым последствиям.
Правильнаяорганизация учета затрат на производство продукции обеспечивает действенныйконтроль за эффективным использованием предприятием находящихся в егораспоряжении основных производственных средств, производственных запасов идругих ресурсов.
Эффективностьорганизации учета произведенных затрат во многом зависит от их группировки иклассификации. Классификация затрат осуществляется в зависимости от цели учета:для определения себестоимости изготовленной продукции и формированияфинансового результата деятельности; для осуществления текущего контроля ирегулирования; для принятия управленческих решений. Рассмотрим основныепризнаки классификации затрат.
Поэкономическому содержаниюзатраты подразделяют на экономические элементы и статьирасходов (статьи калькуляции). Экономическим элементом называют вид затрат,состоящий из однородных расходов. Подразделение затрат по экономическимэлементам позволяет определить вид затрат по организации в целом независимо отместа их возникновения и направления. В соответствии с главой 25 НК РФустановлена единая для всех организаций независимо от форм собственности ивидов деятельности номенклатура экономических элементов:
-       материальныезатраты (за вычетом стоимости возвратных отходов);
-       затраты на оплатутруда;
-       отчисления насоциальные нужды;
-       амортизацияосновных фондов;
-       прочие затраты.
Рассмотримболее подробно каждый из вышеперечисленных элементов.
«Материальныезатраты» отражает стоимость материальных ресурсов, которая формируется, исходяиз цен их приобретения (без налога на добавленную стоимость), надбавок,наценок, стоимости услуг различных сторонних организаций (таможни, товарныхбирж, складов, транспортных организаций и пр.).
«Затратына оплату труда» охватывает затраты на оплату труда производственногоперсонала, включая премии за производственные результаты, стимулирующие икомпенсационные выплаты, а также затраты на оплату труда не состоящих в штатеработников, занятых в основной деятельности.
«Отчисленияна социальные нужды» отражает все обязательные отчисления по установленнымзаконодательством нормам (социальный налог) органам государственногосоциального страхования, Пенсионного фонда и обязательного медицинскогострахования. Они начисляются с сумм затрат организации на оплату трудаработников, которые были включены в себестоимость продукции (работ, услуг) (поэлементу «Затраты на оплату труда»). На отдельные виды оплаты труда страховыевзносы не начисляются), такие виды выплат оговариваются в нормативныхдокументах).
«Амортизацияосновных фондов» отражает сумму амортизационных отчислений производственныхосновных средств. Сюда входят также суммы ускоренной амортизации активной частиосновных средств.
К «Прочимзатратам» относятся налоги, сборы, платежи, отчисления в страховые фонды(резервы), затраты на оплату процентов по полученным кредитам, на командировки,на подготовку и переподготовку кадров, оплату услуг связи, банков,информационных услуг и пр.
Подразделениезатрат по экономическим элементам необходимо в бухгалтерском учете дляустановления сметных (плановых) и фактических затрат на производство поорганизации в целом, без определения их целевого назначения, т.е. независимо оттого, на что произведены затраты. Таким образом, сумма затрат по экономическимэлементам определяет объем затрат, произведенных организацией за отчетныйпериод на производство и сбыт продукции (работ, услуг). Но для эффективногоуправления организациям всегда нужно знать и размер затрат, определяющихсебестоимость выпущенных из производства готовых изделий, выполненных работ иоказанных услуг, поэтому учёт затрат на производство ведётся по статьям.
Статьейзатрат, или калькуляционной статьёй, обычно называют определенный вид затрат,образующих себестоимость как отдельных видов продукции (работ, услуг), так ивсего товарного выпуска. В основу такой группировки положен способ включения ихв себестоимость отдельного вида продукции (прямо или косвенно). Типовуюноменклатуру статей можно представить следующим образом: сырье и материалы, возвратныеотходы (вычитаются), покупные изделия, полуфабрикаты и услуги производственногохарактера сторонних организаций, топливо и энергия на технологические цели, заработнаяплата производственных рабочих, отчисления на социальные нужды, расходы наподготовку и освоение производства, общепроизводственные расходы, общехозяйственныерасходы, потери от брака, прочие производственные расходы — итого: производственнаясебестоимость продукции; коммерческие расходы — итого: полная себестоимость продукции
Можнозаметить, что отдельные калькуляционные статьи по названию близки к названиямэкономических элементов, а по содержанию они не только близки, но и частичносовпадают. Однако есть и различия. Например, в статье калькуляции «Сырье иматериалы» отражаются не только затраты на покупные материальные ресурсы (как вэлементе «Материальные затраты»), но и на ценности собственного производства иизготовления. В отдельных отраслях состав калькуляционных статей расходовразличен, так как номенклатура статей определяется особенностями каждойотрасли, ее производственной спецификой, характером выпускаемых товаров ипродукции, выполняемых работ и оказываемых услуг.
Помимоклассификации затрат по экономическому признаку их можно группировать и поотношению к производственному (технологическому)процессу.Поэтому признаку все затраты подразделяются на основные и накладные. Основныминазываются затраты, непосредственно связанные с технологическим процессомпроизводства продукции (работ, услуг); они занимают наибольший удельный вес вобщей сумме затрат организации.
Накладныерасходы образуются в процессе деятельности, в ходе обслуживания производства иуправления им. Это общепроизводственные и общехозяйственные расходы.
Поотношению к объему производствавсе затраты делятся на переменные и постоянные. К переменнымотносятся расходы, размер которых изменяется прямо пропорционально изменениюобъема производства продукции (работ, услуг). Если объем производстваувеличивается, например, на 20%, то и переменные затраты увеличиваются на 20%.К ним можно отнести расходы сырья и основных материалов, на заработную платупроизводственных рабочих и т.д.
Постоянныезатраты остаются неизменными при изменении объемов производства продукции. Кним относятся общепроизводственные, общехозяйственные и некоторые другиерасходы. Однако существуют затраты, которые нельзя отнести ни к постоянным, ник переменным, так как они включают элементы и тех, и других затрат. Их принятоназывать условно-постоянными или условно — переменными в зависимости от преобладания в них постоянныхили переменных частей.
Взависимости от способов включения в себестоимость продукции(работ, услуг) затраты бывают прямыеи косвенные.
Прямыезатраты связаны с производством определенного вида продукции и могут быть прямои непосредственно отнесены на его себестоимость. К ним относят чаще всегорасходы на сырье, основные материалы, покупные полуфабрикаты, топливо и энергиюна технологические цели, оплату труда производственных рабочих.
Ккосвенным относят затраты, связанные с одновременным производством несколькихвидов продукции, выполнением одновременно нескольких видов работ. Такие расходымогут быть распределены между себестоимостями каждого вида продукции (работ,услуг) только на основе специальных расчетов. Но всякое косвенное распределениезатрат приводит к неточности в определении себестоимости, поэтому приорганизации учета необходимо так организовать аналитический учет, чтобыминимизировать удельный вес косвенных расходов.
Для целейналогообложения прибылизатраты можно подразделить на лимитируемые и нелимитируемые. Лимитируемые- это такие расходы, по которым законодательствомустановлены лимиты, нормы и нормативы. Например, компенсации за использованиедля служебных поездок личных автомобилей, командировочные и представительскиерасходы, оплата обучения по договорам с учебными заведениями для подготовки,повышения квалификации и переподготовки кадров, расходы на оплату процентов закредиты, расходы на рекламу. К нелимитируемым относят расходы, принимаемые вфактических размерах.
Взависимости от периодичности возникновениявсе расходы распадаются на текущие иединовременные. К текущим расходам относятся расходы, связанные с производствоми продажей продукции данного периода. Обычно это основная часть расходоворганизации. Единовременными называют расходы, связанные с подготовкой новыхпроизводств, освоением новой продукции, резервированием затрат на какие-либоцели (оплату отпусков, ремонт основных средств и пр.).
По составувсе расходыподразделяются на одноэлементные и комплексные. Одноэлементными называютзатраты, состоящие из однородного вида затрат. Например, заработная плата,амортизационные отчисления. Комплексные расходы состоят из нескольких видовзатрат, например, в состав общехозяйственных расходов входят затраты материаловна общехозяйственные цели, заработная плата руководства организации,амортизация зданий и пр.
Поцелесообразности расходованиязатраты бывают производительные и непроизводительные. Подпроизводительными понимают все расходы, которые необходимы и планируемы дляданного производства. К непроизводительным относят расходы, которые образуютсяпо причинам, свидетельствующим об отклонениях от нормальной технологиипроизводства продукции, потери от простоев, оплата сверхурочных работ.
По участиюв производственном процессерасходы могут быть производственные и коммерческие (расходына продажу). Производственные охватывают все расходы организации, связанные сизготовлением товарной продукции, выполнением работ и оказанием услуг ивключаемые в их себестоимость.
Коммерческие(расходы на продажу) расходы — расходы, связанные со сбытом продукции потребителям.
 
1.2 Методы учета затрат на производство
 
Под методом учета затрат напроизводство понимают совокупность приемов документирования и отраженияпроизводственных затрат, обеспечивающих определение фактической себестоимости продукции,а также отнесения издержек на единицу продукции. Другими словами, этосовокупность способов аналитического учета затрат на производство покалькуляционным объектам и приемов исчисления калькуляционных единиц.Существуют различные методы учета затрат на производство. Их применениеопределяется особенностями производственного процесса.
Методы учета затрат можносгруппировать по трем признакам: по объектам учета затрат, по полнотеучитываемых затрат и по оперативности учета и контроля за затратами.
По объектам учета затратвыделяютпопроцессный, попередельный и позаказный методы учета затрат. С точки зренияполноты учитываемыхиздержек возможно калькулирование полной и неполной(«усеченной») себестоимости. В зависимости от оперативности учета и контролязатратразличают метод учета фактических и нормативных затрат.
Метод учета затрат выбираетсяпредприятием самостоятельно, так как зависит от индивидуальных особенностейпредприятия. На практике эти методы могут применяться в различных сочетаниях.Главное, чтобы выбранный организацией метод обеспечивал возможность группировкизатрат по отдельным объектам учета, текущего контроля за затратами напроизводство, а также возможность реализации важного принципа управленческогоучета – управления себестоимостью по отклонениям.
Теперь рассмотрим каждый метод учетазатрат на производство более подробно.
Попроцессный метод калькулированиясебестоимости продукции обычно применяется на предприятиях, для которыххарактерны массовый характер производства, один или несколько видовпроизводимой продукции, краткий период технологического процесса и отсутствие вбольшинстве случаев незавершенного производства. Примером могут служитьпредприятия добывающих отраслей промышленности, некоторые предприятияхимической промышленности, промышленности строительных материалов и др.
Если запасов готовой продукции упредприятия нет (энергетические, транспортные предприятия), то используетсяметод простого одноступенчатого калькулирования. Себестоимость единицыпродукции определяется делением суммарных издержек за отчетный период наколичество произведенной за этот период продукции и рассчитывается по формуле:
/> (1.1)
где С — себестоимость единицы продукции, руб.;
З — совокупные затраты за отчетный период, руб.;
Х — количество произведенной за отчетный период продукции внатуральном выражении (штуки, тонны, метры и т.д.).
В реальности производств, отвечающихвсем трем вышеприведенным требованиям, немного.
Если из трех вышеназванных условийсоблюдается два первых, то на таких предприятиях применяется метод простогодвухступенчатого калькулирования.
Себестоимость продукции методомпростого двухступенчатого калькулирования рассчитывается по следующей формуле:
/> (1.2)
где С — полная себестоимость единицыпродукции, руб.;
З/> - совокупные производственные затратыотчетного периода, руб.;
З/> - управленческие и коммерческиерасходы отчетного периода, руб.;
Х/> - количество единиц продукции,произведенной в данном отчетном периоде;
Х/> - количество единиц продукции,реализованной в отчетном периоде.
Практическое использование методапростого двухступенчатого калькулирования предполагает наличие на предприятиипростейшей системы учета затрат по местам их возникновения. Это позволяетвыделить издержки производственной сферы и административно — сбытовые издержки.
Если производственный процесс состоитиз нескольких стадий (переделов), на выходе из которых находится промежуточныйсклад полуфабрикатов, и от передела к переделу запасы полуфабрикатов меняются,то пользуются методом простого многоступенчатого калькулирования. В этом случаенеобходимо организовать учет издержек и количества приготовленныхполуфабрикатов по каждому переделу. Расчет себестоимости единицы продукцииведется по следующей формуле:
/>/> (1.3)
где С — полная себестоимость единицы продукции, руб.;
З/>,З/>, /> З/> - совокупные производственные издержкикаждого передела, руб.;
З/> - управленческие и коммерческиерасходы отчетного периода, руб.;
Х/>,Х/>, /> Х/> - количество полуфабрикатов,изготовленных в отчетном периоде каждым переделом, шт.;
Х/> - количество проданных единицпродукции в отчетном периоде, шт.
Попередельный метод учета затрат напроизводство используется в отраслях промышленности с серийным и поточнымпроизводством, когда изделия проходят в определенной последовательности черезвсе этапы производства, называемые переделами.
Сущность этого метода состоит в том,что прямые затраты в учете отражают не по видам продукции, а по переделам(стадиям) производства, даже если в одном переделе можно получить продукциюразных видов. Следовательно объектом учета затрат является передел.
Попередельное калькулированиеприменяется в отраслях промышленности с комплексным использованием сырья, гдепроизводственный процесс характеризуется наличием отдельных стадийтехнологического цикла с самостоятельной технологией и организациейпроизводства, например в химической, нефтеперерабатывающей, цементной и другихотраслях.
Позаказный методучета затратиспользуется при изготовлении уникального либо выполняемого по специальномузаказу изделия.
В промышленности он применяется, какправило, на предприятиях с единичным типом организации производства. Например,заводы тяжелого машиностроения, создающие прокатные станы, экскаваторы большихмощностей, а также военно — промышленного комплекса, где преобладают механические процессыобработки, и производится неповторяющаяся или редко повторяющаяся продукция.
Сущность данного метода заключается вследующем: все прямые затраты (затраты основных материалов и заработная платаосновных производственных рабочих с начислениями на нее) учитываются в разрезеустановленных статей калькуляции по отдельным производственным заказам.Остальные затраты учитываются по местам их возникновения и включаются всебестоимость отдельных заказов в соответствии с установленной базой (ставкой)распределения.
Объектом учета затрат и объектомкалькулирования при этом методе является отдельный производственный заказ. Приэтом под заказом понимается заявка клиента на определенное количествоспециально созданных или изготовленных для него изделий. В нем же оговариваетсястоимость, оплачиваемая заказчиком, порядок расчетов, передачи продукции(работ, услуг), срок выполнения заказа. До момента выполнения заказа всеотносящиеся к нему затраты считаются незавершенным производством, то естьзатраты на производственные материалы, оплату труда производственных рабочих иобщезаводские накладные расходы относят на каждый индивидуальный заказ или же напроизведенную партию продукции. Если заказ представлен единичным изделием, тоего себестоимость рассчитывается путем суммирования всех затрат. Если заказомпредусмотрено производство нескольких изделий или их партии, то путемсуммирования затрат получают себестоимость изготовления всей партии. Дляопределения себестоимости одного изделия общие производственные затраты делятна количество единиц продукции в партии.
Метод учета фактических затратстроитсяна таких принципах, как: полное и документально оформленное отражение первичныхзатрат на производство в системе счетов бухгалтерского учета; учетнаярегистрация их в момент возникновения в процессе производства; локализациязатрат по видам производств, характеру расхода, местам возникновения, объектамучета и носителям затрат; отнесение фактически произведенных затрат на объектыих учета и калькулирования; сравнение фактических показателей с плановыми.Применение этого метода позволяет, в конечном счете, определить фактическуюсебестоимость.
Основной недостаток этого метода втом, что, применяя его, невозможно оперативно сигнализировать администрации онепроизводительных расходах труда и материалов, которые можно было бы устранитьпутем принятия экстренных мер.
Таким образом, учет фактическихзатрат исключает возможность оперативного контроля за использованием ресурсов,выявления и устранения причин перерасхода и недостатков в организациипроизводства, нарушений технологических процессов, изыскания и мобилизации внутрипроизводственныхрезервов.
Нормативный метод учета затрат икалькулирования себестоимости продукциихарактеризуется тем, что напредприятии по каждому виду изделия составляется предварительная нормативнаякалькуляция, то есть калькуляция себестоимости, исчисленная по действующим наначало месяца нормам расхода материалов и трудовых затрат.
Нормативная калькуляция используетсядля определения фактической себестоимости продукции, оценки брака впроизводстве и размеров незавершенного производства. Все изменения действующихнорм отражаются в течение месяца в нормативных калькуляциях. Нормы могутизменяться (как правило, снижаться) по мере освоения производства и улучшенияиспользования материальных и трудовых ресурсов.
Учет организуется таким образом,чтобы все текущие затраты подразделить на расход по нормам и отклонение отнорм. Данные о выявленных отклонениях позволяют управлять себестоимостьюизделия и вместе с тем калькулировать фактическую себестоимость путемприбавления к нормативной себестоимости (вычитания из нее) соответствующей долиотклонений от норм по каждой статье. Системное документирование отклонений отнорм позволяет устанавливать причины отклонений в момент их возникновения.
1.3      Системаучета затрат на производство на счетах бухгалтерского учета
 
Правильная организация учета затратна производство продукции обеспечивает действенный контроль за эффективнымиспользованием предприятием находящихся в его распоряжении основныхпроизводственных средств, запасов и других ресурсов.
Счета учета затрат на производствопредназначены для обобщения информации о расходах по обычным видам деятельностиорганизации (кроме расходов на продажу). Одни счета используются длягруппировки расходов по статьям, местам возникновения и другим признакам, атакже исчисления себестоимости продукции (работ, услуг); другие же счетаприменяются для группировки расходов по элементам расходов. Взаимосвязь учетарасходов по статьям и элементам осуществляется при помощи специальнооткрываемых отражающих счетов:
-       Счет 20 «Основное производство» — активный. Он предназначен дляобобщения информации о затратах производства, продукции (работ, услуг) котораяявилась целью создания данной организации. В частности, этот счет используетсядля учета затрат: по выпуску промышленной и сельскохозяйственной продукции; повыполнению строительно-монтажных, геологоразведочных и проектно-изыскательскихработ; по оказанию услуг организаций транспорта и связи; по выполнениюнаучно-исследовательских и конструкторских работ; по содержанию и ремонтуавтомобильных дорог и т.п;
-       Счет 21«Полуфабрикаты собственного производства» — активный. Он предназначен для обобщения информации о наличиии движении полуфабрикатов собственного производства в организациях, ведущихобособленный их учет. В частности, на этом счете могут быть отражены следующиеизготовленные организацией (при полном цикле производства) полуфабрикаты: чугунпередельный в черной металлургии; сырая резина и клей в резиновойпромышленности; серная кислота на азотно-туковых комбинатах химическойпромышленности; пряжа и суровье в текстильной промышленности и т.д. Ворганизациях, не ведущих обособленный учет полуфабрикатов собственногопроизводства, указанные ценности отражаются в составе незавершенногопроизводства, т.е. на счете 20 «Основное производство».
-       Счет 23 «Вспомогательныепроизводства» — активный. Онпредназначен для обобщения информации о затратах производств, которые являютсявспомогательными (подсобными) для основного производства организации. В частности,этот счет используется для учета затрат производств, обеспечивающих:обслуживание различными видами энергии; транспортное обслуживание; ремонтосновных средств; возведение (временных) нетитульных сооружений; добычу камня,гравия, песка и других нерудных материалов; лесопиление; засолку, сушку иконсервирование сельскохозяйственных продуктов и т.д.
-       Счет 25 «Общепроизводственныерасходы» — активный. Онпредназначен для обобщения информации о расходах по обслуживанию основных ивспомогательных производств организации. В частности, на этом счете могут бытьотражены следующие расходы: по содержанию и эксплуатации машин и оборудования;амортизационные отчисления и затраты на ремонт основных средств и иногоимущества, используемого в производстве; расходы на отопление, освещение исодержание помещений; арендная плата за помещения, машины, оборудование,используемые в производстве; оплата труда работников, занятых обслуживаниемпроизводства; другие аналогичные по назначению расходы.
-       Счет 26«Общехозяйственные расходы» — активный. Он предназначен для обобщения информации о расходах для нуждуправления, не связанных непосредственно с производственным процессом. Вчастности, на этом счете могут быть отражены следующие расходы:административно-управленческие расходы; содержание общехозяйственногоперсонала, не связанного с производственным процессом; арендная плата запомещения общехозяйственного назначения; расходы по оплате информационных,аудиторских, консультационных услуг.
-       Счет 28 «Брак впроизводстве» — активный. Онпредназначен для обобщения информации о потерях от брака в производстве.
-       Счет 29«Обслуживающие производства и хозяйства» — активный. Он предназначен для обобщения информации озатратах, связанных с выпуском продукции, выполнением работ и оказанием услугобслуживающими производствами и хозяйствами организации. На данном счете могутбыть отражены затраты состоящих на балансе организации обслуживающихпроизводств и хозяйств, деятельность которых не связана с производствомпродукции, выполнением работ и оказанием услуг, явившихся целью создания даннойорганизации.
-       Счет 44 «Расходына продажу» предназначен для обобщения информации о расходах, связанных спродажей продукции, товаров, работ, услуг. В организациях, осуществляющихпромышленную и иную производственную деятельность, на счете 44 могут бытьотражены, в частности, следующие расходы: на затаривание и упаковку изделий наскладах готовой продукции; по доставке продукции на станцию отправления,погрузке в вагоны, суда, автомобили и другие транспортные средства;комиссионные сборы (отчисления), уплачиваемые сбытовым и другим посредническиморганизациям; по содержанию помещений для хранения продукции в местах еепродажи; на рекламу и другие аналогичные расходы.
Расходы,произведенные в отчетном периоде, но относящиеся к будущему времени (например,арендная плата, оплаченная вперед), учитываются на счете 97 «Расходы будущих периодов»и списываются с него ежемесячно в доле, относящейся к отчетному периоду(месяцу).
Предприятиеможет создавать различные резервы, относящиеся на себестоимость продукции(работ, услуг). Например, резерв на оплату отпусков работникам; на выплату ежегодноговознаграждения за выслугу лет; на ремонт основных средств и т.п. Ежемесячныеотчисления в эти фонды учитываются на счете 96 «Резервы предстоящих расходов».

Глава 2 Действующая система учета затрат на производство на ООО«Хлебозавод «Гулькевичский»
 
2.1 Организационно-экономическая характеристика предприятия ООО«Хлебозавод «Гулькевичский»
 
Хлебозавод города Гулькевичи былпущен в эксплуатацию 18 ноября 1995 г. Предприятие является основнымпроизводителем хлебобулочных и кондитерских изделий в городе и районе.Производством хлебобулочных изделий занимался Гулькевичский Райпотребсоюз. 28июня 2006 года Гулькевический Райпотребсоюз и Потребительское общество «Мирт»стали учредителями Общества с ограниченной ответственностью «ХлебозаводГулькевический».
Главными задачами предприятияявляются удовлетворение общественных потребностей в его продукции, работах,услугах и их реализации.
Требования потребителя, их полное исвоевременное удовлетворение обязательны для хлебозавода.
Предприятие самостоятельно планируетсвою деятельность и определяет перспективы развития исходя из спроса напроизводимую продукцию и необходимости обеспечения производственного исоциального развития предприятия, повышения личных доходов его работников.
Основу планов составляют договоры,заключённые с потребителями продукции и поставщиками материально-техническихресурсов.
На хлебозаводе управление выполняетследующие функции, связанные с производственной деятельностью:
-       общее (линейное)руководство предприятием и его производственными участками;
-       ремонтное иэнергетическое обслуживание;
-       технико — экономическое планирование,организация и нормирование труда;
-       контроль закачеством сырья и готовой продукции;
-       бухгалтерскийучет и финансовая деятельность;
-       материально — техническое снабжение;
-       сбыт готовойпродукции;
-       общееделопроизводство.
Эти функции выполняются аппаратомуправления, состоящим из инженеров, техников, экономистов и служащих.Специалисты и служащие объединены в функциональные отделы, обеспечивающиеруководство предприятия необходимой информацией, данными контроля завыполнением распоряжений и заданий линейного руководства.
Аппарат воздействует на производствочерез систему организации производственного процесса, ремонтного иэнергетического обслуживания, технико-экономического планирования,бухгалтерского учета и т.д.
Главный инженер руководит всемиструктурными подразделениями хлебозавода и отвечает за правильное соблюдение технологиихлеба, а также исправности оборудования.
Главный технолог хлебозаводаразрабатывает рецептуру производства новых видов хлебобулочной и кондитерскойпродукции, контролирует работу технологов и заведующих производством. Отвечаетза качество выпускаемой продукции и соответствие требованиям стандартов.
Торговый отдел производит операцию попродаже продукции, отвечает за поставку продукции и хранение её вхлебохранилищах.
Бухгалтерией хлебозавода состоящей из5 человек руководит главный бухгалтер. Основные функции экономиста хлебозаводазаключаются в составлении прогнозов социально-экономического развитияхлебозавода на предстоящий год и перспективу. Им рассчитывается себестоимостьпроизводства, стоимости услуг по погрузке и хранению, смета накладных расходов,расчеты цен на продукцию.
Начальники цехов (хлебного,кондитерского) отвечают за главное производство изделий своего цеха.
Хлебозавод состоит из двух основныхцехов — хлебного и кондитерского, а такжевспомогательных-механического, столярного цеха и котельной. Режим работыхлебного цеха — четырёхсменный, кондитерского — двухсменный.
Проектная мощность хлебозавода 42,44т/сутки: 39,6 т/сутки — хлеба и хлебобулочных изделий, 2,84 т/сутки – кондитерских изделий, в том числе1, 2 т/сутки мелкоштучных булочных изделий, 1,64 т/сутки кондитерских изделий ипряников.
Хлебозаводом выпускается более 30наименований хлеба, около 55 наименований булочных изделий, около 250наименований кондитерских изделий, сухари, макаронные изделия.
Хлебозавод построен с применениемсовременного технологического оборудования и механизацией технологическихпроцессов.
Расположение оборудованияобеспечивает безопасность работы обслуживающего персонала, удобство вэксплуатации и ремонте.
Хлебозавод выпускает 3 вида хлеба, взависимости от вида муки: ржаной, ржано-пшеничный и пшеничный. Выпускается хлебиз пшеничной муки 1 сорта, 2 сорта, высшего сорта, батон нарезной высший сорт (0,5 кг), батон «Целинный» высший сорт (0,4 кг), хлеб «Ароматный» с добавлением солода, хлеб«Любительский» с отрубями. Макаронные изделия выпускаются их муки высшего сортас витаминизированной добавкой «Виторон».
Из кондитерских изделий огромныйассортимент пирожных, пряников, рулетов, тортов. Также заводом выпускаютсяпеченье в ассортименте, лукум «Кокосовый», зефир, драже «Морские камушки»,«Арахис в шоколаде».
Большой ассортимент булочных изделий,слоек с начинкой, сухарей также нашел свое место в торговой сети и пользуетсяспросом покупателей. Фактический ассортимент хлебопекарной продукции длякаждого предприятия определяется:
-       спросом ивозможностями реализации произведенной продукции;
-       техническимивозможностями предприятия: наличием соответствующего оборудования, необходимыхскладских (для сырья, готовой продукции), производственных и других помещений,соответствие их требованиям, указанным в «Производство хлеба, хлебобулочных икондитерских изделий. Санитарные правила и нормы СанПиН 2.3.4.545- 96»;
У хлебозавода более 150 покупателей,однако в системе Гулькевичского Райпотребсоюза реализуется около 30 % всейпродукции, это в основном хлеб 1 сорт, макаронные изделия. Реализация продукцииведется в городе, а также в районе. Небольшое количество продукции вывозитсяпредпринимателями за пределы района.
Хлебозавод имеет разветвленную сетьрозничной торговли: 8 магазинов по торговле товарами повседневного спроса.
 
2.2 Применяемая система бухгалтерского учета на ООО «Хлебозавод«Гулькевичский»
 
Ответственность за организациюбухгалтерского и налогового учета в Обществе, соблюдение законодательства привыполнении хозяйственных операций несет руководитель Общества.
Бухгалтерский учет осуществляетсябухгалтерской службой организации, возглавляемой главным бухгалтером согласнорабочего плана счетов бухгалтерского учета, утвержденного приказом Министерствафинансов РФ от 31.10. 2000 г. №94-Н, содержащего синтетические и аналитическиесчета.
Главный бухгалтер Общества несетответственность за формирование учетной политики, ведение бухгалтерского учета,своевременное представление полной и достоверной бухгалтерской отчетности, атакже обеспечивает соответствие осуществляемых хозяйственных операцийзаконодательству РФ, контроль за движением имущества и выполнениемобязательств.
Налоговый учет осуществляетсябухгалтерской службой организации, возглавляемой главным бухгалтером.
Главный бухгалтер несетответственность за ведение бухгалтерского и налогового учета, своевременноепредставление полной и достоверной бухгалтерской и налоговой отчетности,внутрихозяйственной отчетности, а также обеспечивают соответствиеосуществляемых хозяйственных операций законодательству РФ.
Бухгалтерский учет на ООО «ХлебозаводГулькевичский» ведется по автоматизированной форме учета с использованиемкомпьютерной техники и бухгалтерской программы 1С: Предприятие 7.7. Учетимущества, обязательств и хозяйственных операций ведется путем двойной записина взаимосвязанных счетах бухгалтерского учета.
Для обеспечения своевременногосоставления бухгалтерской отчетности Обществом утверждается графикдокументооборота хозяйственных операций.
Для составления промежуточной игодовой бухгалтерской отчетности используются формы отчетности, рекомендованныеприказом Министерства финансов Российской Федерации от 13.01.2000г. № 4н «Оформах бухгалтерской отчетности организации». При этом Общество может вводитьдополнительные показатели в формы отчетности.
Оформление фактов хозяйственнойдеятельности предприятие осуществляет по унифицированным формам первичнойучетной документации и формам первичных учетных документов.
Эффективность системы бухгалтерскогоучета может быть обеспечена только при соблюдении основных принципов еговедения:
-       правильнаяденежная оценка имущества, обязательств и хозяйственных операций в валюте РФ –рублях;
-       двойственноеотражение хозяйственных операций на взаимосвязанных счетах в соответствии сПланом счетов бухгалтерского учета финансово – хозяйственной деятельностиорганизации;
-       обязательностьпроведения инвентаризации имущества и финансовых обязательств и отражение еерезультатов на счетах бухгалтерского учета;
-       соблюдение втечение года учетной политики, отражения отдельных хозяйственных операций,оценки имущества и финансовых обязательств;
-       правильностьотнесения доходов и расходов к отчетным периодам;
-       разграничение вучете текущих затрат на производство;
-       тождество данныханалитического учета оборотам и остаткам по счетам синтетического учета напервое число каждого месяца;
-       отражение вбалансе организации лишь имущества, являющегося его собственностью;
-       непрерывностьведения бухгалтерского учета;
-       временнаяопределенность фактов хозяйственной деятельности.
Четкое соблюдение указанных принциповбухгалтерского учета зависит от правильности использования методики ипостановки техники ведения его в организации.
Первичныедокументы, полученные с применением компьютерных программ, принимаются кбухгалтерскому учету, если они оформлены на бумажном носителе и содержатобязательный для них набор реквизитов (пункт 2 и 7 статьи 9 Закона «О бухгалтерском учете»).
В формы первичных учетных документов,утвержденных Госкомстатом России, (кроме форм по учету кассовых операций)допускается вносить дополнительные реквизиты. При этом все реквизитыутвержденных унифицированных форм первичной учетной документации остаются безизменения (удаление отдельных реквизитов из унифицированных форм не допускается- Постановление Госкомстата от 24марта 1999 № 20).
Первичные учетные документы,поступающие в бухгалтерию, подлежат обязательной проверке.
Проверка осуществляется по форме(полнота и правильность оформления документов, заполнение реквизитов),содержанию (законность документированных операций, логическая увязка отдельныхпоказателей). Первичный учетный документ должен быть составлен в моментсовершения операции, а если это не представляется возможным – непосредственнопосле её окончания (пункт 4 статьи 9 Закона «О бухгалтерском учете»).
Рабочий план счетов бухгалтерскогоучета, другие документы внутреннего регулирования бухгалтерского учета, учетнаяполитика, процедуры кодирования, программы машинной обработки данных (суказанием сроков их использования), бухгалтерские справки по внесениюисправлений в учет и отчетность, исчислению различных показателей хранятсяОбществом в течение пяти лет после года, в котором они использовались длясоставления бухгалтерской отчетности (пункт 2 статьи 17 Закона «О бухгалтерскомучете»).
Ответственность за организациюхранения учетных документов, регистров бухгалтерского учета и бухгалтерскойотчетности несет директор Общества и руководители структурных подразделенийОбщества (пункт 3 статьи 17 Закона «О бухгалтерском учете»).
Составление отчетности основываетсяна данных регистров бухгалтерского учета.
Для обеспечения индивидуальнойответственности персонала бухгалтерской службы регистры ежеквартально распечатываются и подписываются составившими ихлицами. Эти лица отвечают за правильность отражения хозяйственных операций внакопительных регистрах (пункт 2 статьи 10 Закона «О бухгалтерскомучете»).
Регистры бухгалтерского учета ведутсяв специальных книгах (журналах), в виде машинограмм, полученных прииспользовании вычислительной техники, а также на магнитных лентах, дисках,дискетах и иных машинных носителях.
Обществопредставляет заинтересованным пользователям бухгалтерскую отчетность,отражающую состояние его активов и обязательств, доходов и расходов в порядке,предусмотренном Законом «О бухгалтерском учете» (статья 13 Закона «О бухгалтерском учете»).
Бухгалтерскаяотчетность за отчетный год составляется в срок до 1 апреля года, следующего заотчетным (пункт 2 статьи15 Закона «О бухгалтерском учете»).
Бухгалтерскаяотчетность составляется в объеме, предусмотренном действующим законодательством(статья 13 Закона «Обухгалтерском учете»), и по формам,утвержденным директором Общества.
Бухгалтерскаяотчетность составляется в тысячах рублей. Синтетический и аналитический учетведется в рублях и копейках.
В случаях,когда хозяйственные операции осуществляются в иностранной валюте, записи вбухгалтерском учете производятся в рублях по курсу Центрального банка РФ надату совершения операции. Одновременно указанные записи производятся в валютерасчетов и платежей.
В учетную политику предприятиязакладывается порядок учета затрат через систему счетов бухгалтерского учета иклассификационные группы затрат. Содержание учетной политики являетсядинамичным и зависит от законодательной и нормативной базы бухгалтерскогоучета. С помощью бухгалтерского учета непрерывно и взаимосвязано отражаются вседокументально подтвержденные хозяйственные операции, чем обеспечиваютсядостоверность, своевременность и суммарная точность информации.
 В расчете на плановые показателибухгалтерия формирует и разрабатывает, а руководитель утверждает учетнуюполитику предприятия, в которой указывается перечень затрат по их видам иклассификационным группам.
В соответствии с задачами и в целяхвыполнения управленческих и контрольных функций учет затрат осуществляется внескольких разрезах.
Для обеспечения учета всех затрат,распределения их между хозяйственными процессами, производствами и видамипродукции создана система счетов бухгалтерского учета. Каждое предприятие,исходя из специфики своей хозяйственной деятельности, выбирает ту или инуюсовокупность счетов для учета затрат. Затем, исходя из классификации затрат идействующего Плана счетов бухгалтерского учета, необходимо закрепить основныеэлементы учета затрат в учетной политике предприятия, т. е. определить основныесчета, используемые для определения себестоимости продукта, а также видыдеятельности, виды калькуляций, которые формируются по данным определенныхбухгалтерских счетов.
В целях реализации программы реформированиябухгалтерского учета в соответствии с международными стандартами финансовойотчетности Минфином России разработано и утверждено приказом от 29.07.98 г. №34н Положение по ведению бухгалтерского учета и бухгалтерской отчетности вРоссийской Федерации, которое введено в действие с 1 января 1999 г. Положение № 34н предусматривает право организации на самостоятельное формирование своейучетной политики исходя из ее структуры, отраслевой принадлежности и другихособенностей деятельности.
Согласно «Положения об учётнойполитике организации для целей налогообложения» на ООО «Хлебозавод«Гулькевичский» расходами признаются обоснованные и документальноподтверждённые затраты (а в случаях, предусмотренных статьи 265 НК РФ, убытки),осуществлённые (понесённые) Обществом.
Состав расходов делится на: прямые икосвенные. В состав прямых затрат включаются затраты согласно статьи 318 НК РФ:
-       материальныезатраты;
-       расходы на оплатутруда персонала, участвующего в процессе производства товаров, а также суммыЕСН, начисленного на указанные суммы расходов на оплату труда;
-       сумма начисленнойамортизации по основным средствам, используемым в производстве продукции.
Сумма прямых расходов, осуществленныхв отчетном периоде, относится к расходам текущего периода, за исключением суммрасходов, распределяемых на остатки незавершенного производства.
К косвенным расходам относятся всеиные суммы расходов. Сумма косвенных расходов на производство и реализацию,осуществленных в отчетном периоде, в полном объеме относится к расходамтекущего периода в соответствии с требованиями НК. Косвенные расходы приформировании себестоимости продукции распределяются пропорционально объемувыпущенной продукции. Согласно ПБУ 10/99 собранные за отчетный период затратыпо счету 26 «Общехозяйственные расходы» списываются на счет 20 «Основноепроизводство», формируя полную себестоимость готовой продукции.
2.3 Существующая система учета затратна производство на предприятии
На ООО «Хлебозавод«Гулькевичский» применяется следующая типовая группировка затрат по элементам:
-       материальныезатраты;
-       затраты на оплатутруда;
-       амортизацияосновных фондов;
-       прочие расходы.
Материальные затратыобразуют стоимость следующих потребляемых в производстве ресурсов:
-       покупных материалов,используемых в процессе производства продукции (работ, услуг) для обеспечениянормального технологического процесса и для упаковки продукции или расходуемыхна другие производственные и хозяйственные нужды (проведение испытаний,контроля, содержание, ремонт и эксплуатация оборудования, зданий, сооружений,других основных фондов и прочее), а также запасных частей для ремонтаоборудования, износа инструментов, приспособлений, инвентаря, приборов,лабораторного оборудования и других средств труда, не относимых к основнымфондам, износа спецодежды и других малоценных предметов;
-       работ и услугпроизводственного характера, выполняемых сторонними предприятиями илипроизводствами и хозяйствами предприятия, не относящимися к основному видудеятельности. К работам и услугам производственного характера относятся:выполнение отдельных операций по изготовлению продукции, обработке сырья иматериалов; проведение испытаний для определения качества потребляемых сырья иматериалов, контроля за соблюдением установленных технологических процессов,ремонта основных производственных фондов и прочее. Транспортные услугисторонних организаций по перевозкам грузов внутри предприятия;
-       платы за воду,забираемую предприятием из водохозяйственных систем в пределах установленныхлимитов;
-       приобретаемого состороны топлива всех видов, расходуемого на технологические цели, отоплениезданий, транспортные работы по обслуживанию производства, выполняемыетранспортом предприятия;
-       покупной энергии(электрической), расходуемой на технологические, энергетические, двигательные идругие производственные и хозяйственные нужды предприятия;
-       потерь отнедостачи материальных ресурсов в пределах норм естественной убыли.
Стоимость материальных ресурсов напредприятии отражаемая по элементу «Материальные затраты», формируется исходяиз цен их приобретения (без учета налога на добавленную стоимость, расходов натранспортировку, доставку, осуществляемых силами сторонних организаций и собственнымисилами. Все эти затраты собираются по дебету счета 20 «Основное производство» икредиту соответствующих счетов.
Порядок определения материальныхрасходов определен в соответствии с главой 25 НК РФ статья 254 «Материальныерасходы».
Затраты, связанные с доставкой(включая погрузочно – разгрузочные работы) материальных ресурсов транспортом иперсоналом предприятия, подлежат включению в соответствующие элементы затрат напроизводство. Вид упаковки и тары на предприятии определяется в соответствии снормами расхода упаковочных материалов, определяемыми самим предприятием на 1тонну готовой продукции с учетом их качества и возможного сокращения затрат.
Потребность в этикетках напредприятии определяется для различных видов хлеба и хлебобулочных изделий,бумаге, коробках для упаковки сухарей, пряников, печенья. Стоимость всех видовупаковочных материалов и тары подытоживается по каждому виду изделий. Накладныерасходы (стоимость доставки, погрузки, разгрузки и др.) рассчитываются покаждому виду упаковочных материалов и тары, суммируются и распределяются по изделиямпропорционально их стоимости.
На ООО «Хлебозавод «Гулькевичский»затраты на сырье, включаемые в себестоимость продукции, занимают доминирующуючасть.
Основным сырьем для производствахлеба и хлебобулочных изделий являются мука, дрожжи, соль, вода, сахар, маслорастительное, животные жиры, патока, яичные и молочные продукты, хмель, тмин,кориандр, ванилин, молочная и лимонная кислота, фруктовые подварки и другие.
В составе материальных затратвыделяются: мука, накидки и скидки за влажность, основное и дополнительноесырье (кроме муки), черствый хлеб и брак готовых изделий (для отчета), расходыпо мягкой таре, транспортно-заготовительные расходы на основное идополнительное сырье (кроме муки), возвратные отходы (вычитаются).
Количество и стоимость сырья иматериалов, необходимых для выработки хлебобулочных изделий определяются порасчету на основании:
-       производственнойпрограммы исходя из производственных мощностей и согласования точных объемовпродукции;
-       массы единицыпродукции;
-       выходахлебобулочных изделий;
-       расхода основногои дополнительного сырья на единицу продукции;
-       розничных,оптовых и договорных цен на основное и дополнительное сырье и вспомогательныематериалы;
-       накладныхрасходов на сырье и материалы (с учетом оплаты процентов на приобретение вкредит, представленный поставщиком этих товаров, наценок, надбавок,комиссионных вознаграждений, уплаченных снабженческим организациям, расходов натранспортировку, хранение и доставку материальных ресурсов, стоимости услугтоварных бирж, включая брокерские услуги, таможенных пошлин).
На предприятии расчетпотребности и стоимости сырья и материалов составляется по каждому виду хлеба ихлебобулочных изделий, предусмотренных планом производства, по каждому сортумуки и виду прочих основных материалов, предусмотренных рецептурами, включаяводу, на технологические цели.
Потребность мукиопределяется на основе плана производства и норм выхода готовой продукции,определяемых с учетом достигнутого уровня фактического выхода в базисномпериоде (при условии соблюдения требований по качеству изделий).
Расчет ведется по каждомусорту муки, в тех случаях, когда на выработку изделий предусматривается смесьмуки различных сортов (а также солода), рассчитывается общее количество понорме выхода, а затем это количество распределяется по сортам муки (солода) всоотношении, указанном в рецептуре.
Потребность муки длякаждого вида изделий определяется делением плановой выработки в тоннах напланируемый процент выхода и умножением полученного результата на 100.
Отходы реализуемыерассчитываются умножением принятой в плане нормы отходов на общее количествомуки по каждому виду изделий, причем они не уменьшают потребность муки, так какпотери учтены в нормах выхода. Прочие основные материалы рассчитываются:
-       по хлебу и хлебобулочнымизделиям – по нормам на 1000 кг муки;
-       по кондитерскимизделиям – по нормам на 100 кг готовой продукции.
Масло растительное насмазку форм и листов определяется по нормам его расхода на 1 т продукции.
Потребное количество водына технологические нужды рассчитывается по каждому виду изделий в зависимостиот предусмотренной влажности теста, нормы выхода.
Потребность дрожжей, солии дополнительного сырья, входящего в рецептуры хлеба и хлебобулочных изделий,определяется в процентах к расходу муки.
Потребность в топливе натехнологические нужды устанавливается исходя из фактических показаний газовогосчетчика. В учете это отражается в проводке следующей корреспонденцией дебет 20«Основное производство» кредит 60-2 «Услуги сторонних организаций».
На предприятии расходгазового топлива на отопление помещений производственного назначения, а такжерасход топлива на подогрев воды в душевых комнатах также определяется, как и ввыше представленном случае. Отражение в учете происходит по тем же счетам.
Потребностьэлектроэнергии на технологические нужды рассчитывается на основаниидифференцированных норм ее расхода на 1 т продукции в кВтч и производственнойпрограммы в разрезе каждого сорта изделий и по каждому кварталу.
При расчете стоимости,основного и дополнительного сырья не учитывается стоимость транспортныхрасходов, на которые составляется специальный расчет.
Расходы по оказаниютранспортных услуг учитывается следующей корреспонденцией дебет 20 «Основноепроизводство» кредит 60-2 «Услуги сторонних организаций».
Стоимость перевозки за 1тонну принимается в расчет в соответствии с установленным тарифом, договором надоставку и другим.
Транспортные расходыраспределяются пропорционально количеству выработанной продукции по каждомусорту в отдельности.
Расчет транспортныхрасходов на прочие основные материалы рассчитывается по каждому из видов прочихосновных материалов, кроме воды на технологические цели.
Транспортные расходыпересчитываются на 1 рубль стоимости материалов для последующего ихраспределения по видам продукции.
Из расходов наматериальные ресурсы, включаемых в себестоимость продукции, исключаетсястоимость возвратных отходов.
Под возвратными отходамипроизводства понимаются остатки сырья, материалов, полуфабрикатов,теплоносителей и других видов материальных ресурсов, образовавшихся в процессепроизводства хлеба и хлебобулочной продукции, утратившие полностью или частичнопотребительские качества исходного ресурса и в силу этого используемые сповышенными затратами (понижением выхода продукции), или вовсе не используемыепо прямому назначению.
Не относятся к отходамостатки материальных ресурсов, которые в соответствии с установленнойтехнологией передаются в другие цехи, подразделения в качестве полноценногоматериала для производства других видов продукции (работ, услуг).
Возвратные отходы делятсяна перерабатываемые, которые используются предприятием для выработкипанировочных сухарей или при производстве хлеба, и реализуемые.
К перерабатываемымотходам относятся:
-       горбушка хлеба исухарных плит, остающиеся при резке хлеба и плит на сухари;
-       отходы,отбираемые на отдельных стадиях технологического процесса производства хлеба;
-       лом от апробацииизделий и возвращенные остатки готовой продукции из лаборатории после анализа;
-       лом идеформированные изделия, отбираемые в процессе производства из печей,охлаждения, внутрицеховой транспортировки и укладки изделий;
-       отходы,образующиеся в момент перехода с выпечки одного сорта изделий на другой и впериод пуска и останова печей.
Выше перечисленные отходыучитываются по дебету 28 «Брак в производстве» и кредиту 40 «Выпуск продукции»и отпускаются обратно в производство следующей записью дебет 40 «Выпускпродукции» кредит 20 «Основное производство»
К отходам реализуемымотносятся:
-       мучной смет,собранный в производственных цехах и мучных складах;
-       мучной выбой отвытряхивания мешков;
-       хлебная крошка;
-       отходы отзачистки технологического оборудования. Данные отходы реализуются работникам предприятия.Дебет 10 «Материалы» кредит 20 «Основное производство» – списание изпроизводства, дебет 50 «Касса» кредит 10 «Материалы» – реализация.
Стоимость возвратныхотходов, подлежащих вторичной переработке, вычитается из стоимости основного идополнительного сырья по стоимости муки, содержащейся в них. Стоимостьреализуемых отходов мучного смета также исключается из стоимости основного идополнительного сырья по установленным ценам реализации на корм скоту,выработку обойного клея и другому.
При калькулированиисебестоимости продукции использованная мука исключается из расхода муки впроизводстве.
Возвратные отходыоцениваются в следующем порядке:
-       по пониженнойцене исходного материального ресурса (по цене возможного использования), еслиотходы могут быть использованы для основного производства, но с повышеннымизатратами (пониженным выходом готовой продукции),
-       по действующимценам на отходы за вычетом расходов на их сбор и обработку, когда отходы идут впереработку внутри предприятия или сдаются на сторону;
-       по полной ценеисходного материального ресурса, если отходы реализуются на сторону дляиспользования в качестве полноценного ресурса.
Потребное количество водына технологические нужды рассчитывается по каждому виду изделий в зависимостиот предусмотренной влажности теста, нормы выхода.
Потребность дрожжей, солии дополнительного сырья, входящего в рецептуры хлеба и хлебобулочных изделий,определяется в процентах к расходу муки.
Потребность в топливе натехнологические нужды устанавливается исходя из фактических показаний газовогосчетчика.
В элементе «Затраты наоплату труда» отражаются затраты на оплату труда основного производственногоперсонала предприятия, включая премии рабочим и служащим за производственныерезультаты, стимулирующие и компенсирующие выплаты, в том числе компенсации пооплате труда в связи с повышением и индексацией цен в пределах норм,предусмотренных законодательством, а также расходы на оплату труда работниковнесписочного (нештатного) состава, относящегося к основной деятельности и вучете отражаются по дебету счета 20 «Основное производство» и кредиту 70«Расчеты с персоналом по оплате труда», отчисления по установленным нормам насоциальное страхование по дебету счета 20 «Основное производство» и кредиту69-1, в пенсионный фонд 69-2, фонд медицинского страхования 69-3 – от затрат наоплату труда работников, включаемых в себестоимость продукции, по элементу затратына оплату труда (кроме тех видов оплаты, на которые страховые взносы неначисляются).
В соответствии с Налоговымкодексом РФ (статья 255 «Расходы на оплату труда») в расходы налогоплательщикана оплату труда включаются:
-       любые начисленияработникам в денежной и (или) натуральной формах;
-       стимулирующиеначисления и надбавки;
-       компенсационныеначисления, связанные с режимом работы или условиями труда;
-       премии иединовременные поощрительные начисления;
-       расходы,связанные с содержанием этих работников, предусмотренные нормамизаконодательства Российской Федерации, трудовыми договорами (контрактами) и(или) коллективными договорами.
На ООО «Хлебозавод«Гулькевичский» заработная плата начисляется в денежном выражении согласно«Положения по оплате труда», разработанного на основании Законодательства РФ отруде.
В частности к расходам наоплату труда относятся:
1.     денежныекомпенсации за неиспользованный отпуск в соответствии с трудовымзаконодательством Российской Федерации;
2.     расходы на оплатутруда, сохраняемую в соответствии с законодательством Российской Федерации навремя учебных отпусков, предоставляемых работникам налогоплательщиком;
По элементу «Амортизацияосновных фондов» отражается сумма амортизационных отчислений, исчисленныхисходя из балансовой стоимости основных производственных фондов и утвержденныхв установленном порядке норм. При этом по основным средствам начислениеамортизации прекращается после истечения нормативного срока их службы приусловии полного перенесения всей их стоимости на издержки производства иобращения.
В соответствии с«Положением об учетной политике» на предприятия ПО «Хлеб» амортизацияначисляется линейным методом.
При применении линейногометода сумма начисленной за один месяц амортизации в отношении объектаамортизируемого имущества определяется как произведение его первоначальной(восстановительной) стоимости и нормы амортизации, определенной для данногообъекта.
При применении линейногометода норма амортизации по каждому объекту амортизируемого имуществаопределяется по формуле:
/>, (2.4)
где К – норма амортизациив процентах к первоначальной (восстановительной) стоимости объектаамортизируемого имущества;
n – срок полезного использованияданного объекта амортизируемого имущества, выраженный в месяцах.
К элементу «Прочие расходы»в составе себестоимости продукции (работ, услуг) относятся производственныезатраты, не связанные непосредственно с использованием материальных и трудовыхресурсов, имеющие характер комплексных денежных платежей.
На предприятии существуетперечень прочих расходов, который разработан на основании главы 25 НК РФ и вчастности статьи 264 «Прочие расходы, связанные с производством и (или)реализацией» с учетом внесенных в 2002 году поправок. Одновременно статьей 265НК установлен перечень не связанных с производством и реализацией обоснованныхзатрат, относимых к внереализационным расходам.
При организации учетапроизводственных затрат обеспечивается возможность за соблюдением законов инормативных актов в части закона о налогах с предприятий, объединений и организаций,для чего из всей совокупности затрат выделяется та их часть, в отношениикоторой предоставляются льготы по налогу на прибыль.
Правильная организацияучета затрат на производство продукции обеспечивает действенный контроль заэффективным использованием предприятием находящихся в его распоряжении основныхпроизводственных средств, запасов и других ресурсов.
Путем учета затратрешаются следующие производственные задачи:
-       контроль заиздержками производства, направленный на их снижение и рост прибыли;
-       оперативнаяинформация административно-технического персонала предприятия об отклонениях отнормального хода производственного процесса в целях их быстрейшего устранения;
-       определениефактических затрат на производство, себестоимости и рентабельности продукции;
-       оценкаэффективности мер по развитию и совершенствованию производства и результатовдеятельности структурных подразделений и предприятия в целом.
Конечным итогом учета затрат напроизводство является составление калькуляций – исчисление себестоимостиконкретных видов продукции (работ, услуг).
Для учета затрат на производствопродукции (работ, услуг) на ООО «Хлебозавод «Гулькевичский» используютсяследующие активные счета:
-       20 «Основноепроизводство»,
-       23«Вспомогательные производства»,
-       25«Общепроизводственные расходы»,
-       26«Общехозяйственные расходы»,
-       28 «Брак впроизводстве»,
-       29 «Обслуживающиепроизводства и хозяйства»,
-       44 «Расходы напродажу»
Счета 20 и23 –калькуляционные, на них исчисляется фактическая себестоимость продукции (работ,услуг) основного и вспомогательного производств.
В течениемесяца прямые, элементные затраты учитываются на основании первичных документовв себестоимости конкретных видов продукции (работ, услуг).
Косвенные,комплексные расходы включаются в себестоимость продукции по-разному, взависимости от характера и периода времени, к которому они относятся. Частькосвенных расходов, возникающих ежемесячно, учитываются на счетах 25«Общепроизводственные расходы» и 26 «Общехозяйственные расходы».
На счете 25учитываются расходы по обслуживанию основного (вспомогательного) производства.К ним относятся: -       расходыпо эксплуатации машин и оборудования (заработная плата вспомогательногоперсонала, отчисления на социальное страхование с их заработной платы,стоимость электроэнергии, смазочных материалов и т.п.); -       износосновных средств производственного назначения; -       затратына ремонт основных средств; -       расходыпо управлению (заработная плата персонала, обслуживающего производство сотчислениями на социальное страхование);-       хозяйственныерасходы (отопление, освещение, содержание помещений, арендная плата запроизводственные основные средства) и др.
На счете 26учитываются расходы по обслуживанию и управлению предприятием. К ним относятся:-       административно-управленческиерасходы (оплата труда с отчислениями работников управления, командировочные,канцелярские, почтовые расходы и т.п.), -       общехозяйственныерасходы (износ и ремонт основных средств управленческого и общехозяйственногоназначения, оплата труда общехозяйственного персонала с отчислениями и т.д.), продукции,количеству отработанных рабочими человеко-часов, количеству машино-часовоборудования и др.
При выбореспособа распределения косвенных расходов необходимо учитывать специфику работыпредприятия, в том числе уровень механизации и автоматизации отдельныхучастков, уровень квалификации счетных работников и другие факторы.
Дляраспределения общехозяйственных и общепроизводственных расходов составляютсяспециальные ведомости распределения этих расходов.
Счет 28 «Бракв производстве» предназначен для обобщения информации о потерях от брака впроизводстве.
По дебетусчета 28 «Брак в производстве» собираются затраты по выявленному внутреннему ивнешнему браку (стоимость неисправимого, т.е. окончательного брака, расходы поисправлению и т.п.).
По кредитусчета 28 «Брак в производстве» отражаются суммы, относимые на уменьшение потерьот брака (стоимость забракованной продукции по цене по цене возможногоиспользования, суммы, подлежащие взысканию с виновников брака).
Счет 29«Обслуживающие производства и хозяйства» предназначен для обобщения информациио затратах, связанных с выпуском продукции, выполнением работ и оказанием услугобслуживающими производствами и хозяйствами организации.
На данном счетемогут быть отражены затраты состоящих на балансе организации обслуживающихпроизводств и хозяйств, деятельность которых не связана с производствомпродукции, выполнением работ и оказанием услуг, явившихся целью созданияорганизации: жилищно-коммунального хозяйства (эксплуатация столовых и буфетов,бань, мастерских бытового обслуживания)
Счет 44«Расходы на продажу» предназначен для обобщения информации о расходах,связанных с продажей продукции, товаров, работ, услуг.
Ворганизациях, осуществляющих промышленную и иную производственную деятельность,на счете 44 могут быть отражены, в частности, следующие расходы: на затариваниеупаковку изделий на складах готовой продукции, комиссионные сборы (отчисления),уплачиваемые сбытовым и другим посредническим организациям.
На ООО«Хлебозавод Гулькевичский» затраты учитываются методом фактическойсебестоимости. Метод учета фактических затратстроится на такихпринципах, как: полное и документально оформленное отражение первичных затратна производство в системе счетов бухгалтерского учета; учетная регистрация их вмомент возникновения в процессе производства; локализация затрат по видампроизводств, характеру расхода, местам возникновения, объектам учета и носителямзатрат; отнесение фактически произведенных затрат на объекты их учета икалькулирования; сравнение фактических показателей с плановыми. Применениеэтого метода позволяет, в конечном счете, определить фактическую себестоимость.
Недостаткиучета фактической себестоимости:
-       неоперативноеобеспечение управляющего персонала бухгалтерской информацией. Данные остоимости изделий предоставляются лишь спустя известное время по окончаниипериода, в течение которого производится продукция;
-       в отсутствиестандартов (норм) единственный способ использования бухгалтерских данных дляанализа эффективности производства состоит в сопоставлении себестоимости каждойпоследующей операции с аналогичной предыдущей. При этом обычно трудноопределить, была ли себестоимость предыдущей операции высока или нет;
-       данная система несоздает никаких предпосылок для четкого выявления основных факторовпроизводства и не сосредоточивает внимание управляющих на его недостатках.Управляющие же не могут вникать во все производственные подробности иразбираться в соотношениях отдельных цифр;
-       учет фактическойсебестоимости трудоемок, создает много лишней работы по регистрациихозяйственных фактов, а потому оказывается более дорогостоящим;
-       невозможнооперативно сигнализировать администрации о непроизводительных расходах труда иматериалов, которые можно было бы устранить путем принятия экстренных мер.
Однако основной недостаток этогометода в том, что, применяя его, невозможно оперативно сигнализироватьадминистрации о непроизводительных расходах труда и материалов, которые можнобыло бы устранить путем принятия экстренных мер.
Таким образом, учет фактическихзатрат исключает возможность оперативного контроля за использованием ресурсов,выявления и устранения причин перерасхода и недостатков в организациипроизводства, нарушений технологических процессов, изыскания и мобилизациивнутрипроизводственных резервов.
Метод учета затрат выбираетсяпредприятием самостоятельно, так как зависит от индивидуальных особенностейпредприятия. На практике эти методы могут применяться в различных сочетаниях. Главное,чтобы выбранный организацией метод обеспечивал возможность группировки затратпо отдельным объектам учета, текущего контроля за затратами на производство, атакже возможность реализации важного принципа управленческого учета –управления себестоимостью по отклонениям.
2.4 Выявленные проблемы в учете затрат на производство на ООО «Хлебозавод«Гулькевичский»
 
В результате проведенногоисследования существующей системы учета затрат на производство на предприятииООО «Хлебозавод «Гулькевичский» был обнаружен ряд недостатков в системе учета,устранение которых может принести реальную экономическую выгоду как предприятиюв целом, так и бухгалтерии предприятия в частности.
К выявленным недостаткам можноотнести следующие:
1.  В настоящее времябухгалтерский учет на ООО «Хлебозавод Гулькевичский» ведется поавтоматизированной форме учета с использованием компьютерной техники ибухгалтерской программы 1С: Предприятие 7.7.Я хотела бы порекомендоватьиспользование 1: С «Бухгалтерия 8.0», она обеспечивает решение всех задач,стоящих перед бухгалтерской службой организации: выписку первичных документов,учет продаж и т.д. Кроме того, информацию об отдельных видах деятельности, торговыхи производственных операциях, могут вводить сотрудники смежных службпредприятия, не являющиеся бухгалтерами. 1: С «Бухгалтерия 8.0» – универсальнаяпрограмма массового назначения для автоматизации бухгалтерского и налоговогоучета, включая подготовку обязательной (регламентированной) отчетности. Этоготовое решение для ведения учета в организациях, осуществляющих любые видыкоммерческой деятельности: оптовую и розничную торговлю, комиссионную торговлю(в том числе субкомиссию), оказание услуг, производство и т.д.
2.  Отсутствие системы управленческого учета. Финансовый учет призван обеспечитьотчетной информацией внешних пользователей: акционеров и других собственников,кредиторов, инвесторов предприятия, его персонал, поставщиков, покупателей итак далее, а управленческий учет– это сфера деятельности, связанная сформированием и использованием экономической информации для управления внутрипредприятия. Его цель заключается в том, чтобы помочь управляющим в принятииэкономически обоснованных решений. В качестве управленческого учета предлагаювнедрение на предприятие ООО «Хлебозавод «Гулькевичский» системы«Стандарт–костинг». Этот метод учета затрат и калькулирования себестоимостипродукции соответствует отечественному нормативному методу, к сожалению, неполучившему широкого распространения. Суть системы «Стандарт-кост» в том, что вучет вносится то, что должно произойти, и обособленно отражаются возникшиеотклонения.
Основная задача – учет потерь и отклонений в прибылипредприятия. В ее основе лежит четкое, твердое установление норм затратматериалов, энергии, рабочего времени, труда, зарплаты и всех других расходов,связанных с производством продукции. Причем установленные нормы нельзяперевыполнить. Выполнение их даже на 80% означает успешную работу. Превышениенормы означает, что она была установлена ошибочно.
Одно из основных преимуществ системы стандарт-кост – при правильной ее постановке нетребуется большой бухгалтерский штат, поскольку учитываются только отклоненияот стандартов. Чем стабильнее работает предприятие, тем более стандартизированыпроизводственные процессы, тем менее трудоемким становится учет икалькулирование.
3.  Отсутствиеаудиторских проверок. Предлагаю на предприятии ООО «Хлебозавод «Гулькевичский»организовать службу внутреннего аудита в целях своевременного контроля зазатратами. Создание внутреннего аудита позволяет своевременно предотвратитьнерациональные производственные затраты, предоставив бухгалтеру информацию оних до начала производственного процесса и в ходе его, а не как в действующейпрактике — послеосуществления всех затрат.
4.  Также недостаткомявляется то, что на ООО «Хлебозавод Гулькевичский» определение себестоимостипродукции (работ, услуг) ведется в рамках российского законодательства безстандартизации норм и правил в международном масштабе, что в настоящее времяявляется очень актуальным. Хочу порекомендовать разработку системы учета наоснове определение себестоимости продукции (работ, услуг) в соответствии сМСФО. Себестоимость объекта калькулирования, согласно требованиям МСФО можетвключать в себя только прямые или переменные затраты, она можеткалькулироваться только на основе производственных расходов Несмотря наразличную полноту включения в себестоимость объекта калькулирования разныхвидов расходов, общим для этого подхода является то, что другие виды затрат,которые также по своей экономической сущности составляют часть текущихиздержек, не включаются в калькуляцию, а возмещаются общей суммой из выручкиили валовой прибыли. В этом состоит основная отличительная особенность системыучета неполной себестоимости.
В целом хочется отметить, что системабухгалтерского учета на предприятии ООО «Хлебозавод «Гулькевичский» составленаграмотно.

Глава 3 Безопасность и экологичность решений проекта
3.1 Охранатруда
3.1.1 Общая характеристика предприятия ООО «Хлебозавод «Гулькевичский» сточки зрения охраны труда, анализ потенциальных опасностей и вредностей
ООО «Хлебозавод «Гулькевичский»осуществляет следующие виды деятельности:
-       общее (линейное)руководство предприятием и его производственными участками;
-       ремонтное иэнергетическое обслуживание;
-       технико — экономическое планирование,организация и нормирование труда;
-    контроль закачеством сырья и готовой продукции;
-    бухгалтерскийучет и финансовая деятельность;
-    материально – техническоеснабжение;
-    сбыт готовойпродукции;
-    общееделопроизводство.
Работы по охране труда осуществляются по нормативнымдокументам, согласно отраслевой инструкции.
Основными нормативно – правовыми документами по охране трудаявляются: Конституция РФ, Трудовой Кодекс, Федеральный Закон РФ «Об основахохраны труда». А также подзаконные акты:
-       ПостановленияПравительства РФ;
-       ПостановленияМинистерства труда РФ «О порядке обучения и проверке знаний по охране труда»;Правила устройств и безопасности эксплуатации; Правила безопасности; Инструкциипо охране труда; строительные нормы и правила; система стандартов безопасноститруда; отраслевые стандарты, стандарты предприятия.
В настоящее время на предприятии проводятся инструктажи:
-       вводныйинструктаж – инженером по технике безопасности;
-       первичныйинструктаж – начальником подразделения;
-       повторныйинструктаж — один раз вквартал со всеми категориями рабочих.
Анализ условий труда показывает, что воздействия ряда опасных и вредныхфакторов на работников хлебозавода, невсегда соответствуют установленным нормам.
Воздействие физически опасных ивнедренных производственных факторов сопряжено с эксплуатацией средств механизации, вследствие чегопотенциально опасными являются:
1)    травмированиедвижущимися машинами и механизмами — автомобильный транспорт натерритории предприятия, агрегаты для просеиваниямуки, ленточные конвейеры;
2)  запыленность воздуха — хлебный цех (выделение мучной пылипри
выгрузке и хранении муки), кондитерский цех(мучная пыль и сахарная пудра), участокпросеивания муки, столярный участок (пыль древесная), окрасочный участок (аэрозоль краски);
3)    опасное действие электрического тока — хлебный цех,
административные и бытовые помещения,столярный участок, окрасочный участок, сварочный пост, слесарный участок- источниками являются розетки и линии электропроводки;
4)    возможностьвозникновения пожаров и взрывов — помещения имеющие электропроводку,а также опасность взрывов печи в котельной, печи в хлебобулочном цехе, и на окрасочном участке;
5)    повышенные шум и вибрации- транспорт (шумы двигателей), механическийцех (деревообрабатывающие станки — шум и вибрация), участокпросеивания муки (вибрации);
6)    неблагоприятноеосвещение — склад сырья иматериалов, бытовые помещения, пункт приемамуки;
7)    повышеннаявлажность воздуха — котельная, душевые комнаты;
8)    тепловыеизлучения — котельная(отопительная печь), хлебный цех (топкипечей), сварочный пост (сварочный аппарат);
9)    повышенныефизические нагрузки — погрузоразгрузочный участок, участок приемаи хранения муки.
Специфическиеопасности, характерны для сварочных работ.
При выполнениисварки или резки металлов на работников воздействуют вредные и опасныепроизводственные факторы, к которым относятся:
1)     повышенная запыленность или загазованность воздуха рабочей зоны;
2)     ультрафиолетовое, видимое и инфракрасное излучение сварочной дуги, а такжеинфракрасное излучение свариваемых изделий;
3)     электромагнитные поля;
4)     ионизирующие излучения;
5)     шум;
6)     ультразвук;
7)     статическая нагрузка на руки.
При сварке илирезке металлов в зону дыхания работающих поступают сварочныеаэрозоли, содержащие в составе твердой фазы окислы различных металлов(марганца, хрома, никеля, меди, титана, алюминия, железа, вольфрама и др.)и другие соединения, а также токсичные газы (окись углерода, озон,фтористый водород, окислы азота и др.
Сварочныеработы нередко сопровождаются выделением пыли, паров или избытков тепла, вредных газов и т.п.,что создает неблагоприятные условия дляработы и может отражаться на здоровье работающих.
В состав передвижных источниковпредприятия входят пять автомобилей, три из них грузовые. Выбросы автомобилейопасны не только потому, что содержат большое количество токсичных элементов,но и потому, что сразу поступают в активную зону биосферы – они находятся науровне дыхания человека.
Другой причиной, отрицательновоздействующей на организм человека, является шумовое загрязнение оттранспорта, вызывающее повышенную утомляемость, снижение умственной активности,понижение производительности труда, развитие сердечно — сосудистых и нервных заболеваний.Так как само месторасположение рассматриваемого нами объекта исследованияобусловлено непосредственной близостью с автомобильной дорогой, то проблемашумового дискомфорта приобретает особую актуальность. Основным методом борьбы сшумом является улучшение конструкции машин, более жесткие технологические требования,особенно:
-       уменьшениедисбаланса роторов;
-       установкаглушителей;
В административных помещениях и в бухгалтерии используютсякомпьютеры, которые оказывают электромагнитное воздействие на окружающую средуи особенно на пользователей ПЭВМ.
На рабочем месте бухгалтера установлен ПК и принтер, которыепитаются от сети с глухозаземленной нейтралью, напряжением 220 Вт. Комплекснаяоценка факторов производственной среды и самого характера труда показывает, чтоони не всегда соответствуют требованиям санитарных норм. При длительной работена компьютере отмечается негативное влияние на организм: повышение уровняэлектромагнитного излучения, статистического электричества, повышенногосодержания ионов, блесткость, повышенного уровня пульсации светового потока, шума,а так же напряжение зрения, внимания, монотонность труда, большой объемперерабатываемой информации в единицу времени.
Неправильное освещение приводит к перенапряжению зрительногоанализатора, ухудшение зрения. Таким образом, главной целью разработки иобеспечения безопасности трудового процесса является сохранение здоровьяработников и высокой производительности труда за счет нормализованных условийтруда.
3.1.2 Разработка организационных итехнических мероприятий по обеспечению безопасных условий труда
Одним изфакторов, который может уменьшить негативное влияние ПЭВМ, является строгоесоблюдение режима работы.
Проведённыепсихофизиологические исследования показали, что работа на компьютерах вызываетболее выраженные неблагоприятные изменения со стороны высшей нервнойдеятельности и зрительного анализатора, свидетельствующие о развитии утомленияи переутомления и наступающие раньше, чем при обычной умственной деятельностибез использования компьютеров.
Времяперерывов в зависимости от трудовой деятельности устанавливается согласноСанПиН 2.2.2. 542 – 96.
Рабочиеместа с использованием ПЭВМ в бухгалтерии ООО «Хлебозавод «Гулькевичский»соответствуют требованиям Санитарных правил.
ПЭВМсоответствуют требованиям санитарных правил. Концентрации вредных веществ,выделяемых ПЭВМ в воздух помещений, не превышает предельно допустимыхконцентраций (ПДК), установленных для атмосферного воздуха.
КонструкцияПЭВМ обеспечивает возможность поворота корпуса в горизонтальной и вертикальнойплоскости с фиксацией в заданном положении для обеспечения фронтальногонаблюдения экрана ВДТ. Дизайн ПЭВМ предусматривает окраску корпуса в спокойныемягкие тона с диффузным рассеиванием света. Корпус ПЭВМ, клавиатура и другиеблоки и устройства ПЭВМ имеют матовую поверхность с коэффициентом отражения 0,4- 0,6 и не имеют блестящих деталей,способных создавать блики.
КонструкцияВДТ предусматривает регулирование яркости и контрастности.
Документацияна проектирование, изготовление и эксплуатацию ПЭВМ не противоречит требованиямсанитарных правил.
Помещениядля эксплуатации ПЭВМ имеют естественное и искусственное освещение.
Естественноеи искусственное освещение соответствует требованиям действующей нормативнойдокументации. Окна в помещениях, где эксплуатируется вычислительная техника,преимущественно ориентированы на север и северо-восток.
Оконныепроемы оборудованы регулируемыми устройствами типа: жалюзи, занавесей, внешнихкозырьков.
Площадь наодно рабочее место пользователей ПЭВМ с ВДТ на базе электроннолучевой трубки(ЭЛТ) составляет не менее 6 м2, а с ВДТ на базе плоских дискретныхэкранов (жидкокристаллические, плазменные) — 4,5 м2.
Для внутреннейотделки интерьера помещений, где расположены ПЭВМ, используютсядиффузно-отражающие материалы с коэффициентом отражения для потолка — 0,7 — 0,2 для стен — 0,5 — 0,6; для пола — 0,3 — 0,5.
Помещения,где размещаются рабочие места с ПЭВМ, оборудованы защитным заземлением всоответствии с техническими требованиями по эксплуатации.
Рабочиеместа не размещают с ПЭВМ вблизи силовых кабелей и вводов, высоковольтныхтрансформаторов, технологического оборудования, создающего помехи в работеПЭВМ.
В помещениях,оборудованных ПЭВМ, проводится ежедневная влажная уборка и систематическоепроветривание, но не после каждого часа работы на ПЭВМ, как рекомендуетсясанитарными правилами.
Уровниположительных и отрицательных аэроионов в воздухе помещений, где расположеныПЭВМ, соответствуют действующим санитарно — эпидемиологическим нормативам.
Шумящееоборудование (печатающие устройства, серверы), уровни шума которой превышаютнормативные, не размещаются в помещении с ПЭВМ.
Рабочиестолы размещены таким образом, чтобы видеодисплейные терминалы былиориентированы боковой стороной к световым проемам, чтобы естественный свет падалпреимущественно слева.
Искусственноеосвещение в помещениях для эксплуатации ПЭВМ осуществляется системой общегоравномерного освещения.
Освещенностьна поверхности стола в зоне размещения рабочего документа 300 — 500 лк. Освещение не создаёт бликов на поверхности экрана.Освещенность поверхности экрана не более 300 лк.
Ограничиваетсяпрямая блесткость от источников освещения, при этом яркость светящихсяповерхностей (окна, светильники), находящихся в поле зрения, не более 200кд/м2.
Яркостьсветильников общего освещения в зоне углов излучения от 50 до 90 градусов свертикалью в продольной и поперечной плоскостях составляет не более 200 кд/м2,защитный угол светильников не менее 40 градусов.
В качествеисточников света при искусственном освещении применяют преимущественнолюминесцентные лампы типа ЛБ и компактные люминесцентные лампы (КЛЛ). Всветильниках местного освещения применяются лампы накаливания, в том числегалогенные.
Дляосвещения помещений с ПЭВМ применяют светильники с зеркальными параболическимирешетками, укомплектованными электронными пускорегулирующими аппаратами (ЭПРА).Допускается использование многоламповых светильников с электромагнитнымипускорегулирующими аппаратами (ЭПРА), состоящими из равного числа опережающих иотстающих ветвей.
Приотсутствии светильников с ЭПРА лампы многоламповых светильников или рядомрасположенные светильники общего освещения включаются на разные фазы трехфазнойсети. Общее освещение при использовании люминесцентных светильников выполняетсяв виде сплошных или прерывистых линий светильников, расположенных сбоку отрабочих параллельно линии зрения пользователя при рядном расположениивидеодисплейных терминалов. При периметральном расположении компьютеров линиисветильников располагаются, локализовано над рабочим столом ближе к егопереднему краю, обращенному к оператору. Для обеспечения нормируемых значенийосвещенности в помещениях для использования ПЭВМ проводится чистка стеколоконных рам и светильников не реже двух раз в год и проводится своевременнаязамена перегоревших ламп.
При размещениирабочих мест с ПЭВМ расстояние между рабочими столами с видеомониторами (в направлениитыла поверхности одного видеомонитора и экрана другого видеомонитора), не менее 2,0 м, а расстояние между боковыми поверхностями видеомониторов — не менее 1,2м.
Рабочиеместа с ПЭВМ при выполнении творческой работы, требующей значительногоумственного напряжения или высокой концентрации внимания, изолируются друг отдруга перегородками высотой 1,5 — 2,0 м.
Экранвидеомонитора находится от глаз пользователя на расстоянии 600 — 700 мм, но не ближе 500 мм с учетом размеров алфавитно-цифровых знаков и символов. При работенедопустимы повороты головы или корпуса тела пользователя (рисунок 3.1,3.2).
/>
Рисунок 3.1 — Правильное расположение монитора
/>
Рисунок 3.2 — Неправильное расположение монитора
Конструкциярабочего стола обеспечивает оптимальное размещение на рабочей поверхностииспользуемого оборудования с учетом его количества и конструктивныхособенностей, характера выполняемой работы. При этом допускается использованиерабочих столов различных конструкций, отвечающих современным требованиямэргономики. Поверхность рабочего стола имеет коэффициент отражения 0,5 — 0,7. Экран видеомонитора находитсяот глаз пользователя на расстоянии 600 — 700 мм, но не ближе 500 мм с учетом размеров алфавитно — цифровых знаков и символов (рисунок3.3).
Правильно
/>
Неправильно
/>
Рисунок 3.3 — Расположение монитора по высоте

Высота рабочей поверхности стола дляпользователей регулируется в пределах 680 — 800 мм; при отсутствии такой возможности высота рабочейповерхности стола составляет 725 мм.
Модульнымиразмерами рабочей поверхности стола для ПЭВМ, на основании которыхрассчитывается конструктивные размеры, считается: ширина 800, 1000, 1200 и 1400 мм, глубина 800 и 1000 мм при нерегулируемой его высоте, равной 725 мм.
Рабочийстол имеет пространство для ног высотой не менее 600 мм, шириной — не менее 500 мм, глубиной на уровне колен — не менее 450 мм и на уровне вытянутых ног — не менее 650 мм.
Конструкциярабочего стула (кресла) обеспечивает поддержание рациональной рабочей позы приработе на ПЭВМ, позволяет изменять позу с целью снижения статическогонапряжения мышц шейно — плечевой области и спины для предупреждения развития утомления. Тип рабочегостула (кресла) выбирается с учетом роста пользователя, характера и продолжительностиработы с ПЭВМ.
Рабочийстул (кресло) подъемно — поворотный, регулируем по высоте и углам наклона сиденья и спинки, а такжерасстоянию спинки от переднего края сиденья, при этом регулировка каждогопараметра независима, легко осуществляема и имеет надежную фиксацию.
Конструкциярабочего стула обеспечивает:
-       ширину и глубинуповерхности сиденья не менее 400 мм;
-       поверхностьсиденья с закругленным передним краем;
-       регулировкувысоты поверхности сиденья в пределах 400 — 550 мм и углам наклона вперед до 15 град, и назад до 5град.;
-       высоту опорнойповерхности спинки 300 мм, ширину — не менее 380 мм и радиус кривизны горизонтальной плоскости — 400 мм;
-       угол наклонаспинки в вертикальной плоскости в пределах 30 градусов;
-       регулировкурасстояния спинки от переднего края сиденья в пределах 260 — 400 мм;
-       стационарные илисъемные подлокотники длиной не менее 250 мм и шириной — 50 — 70 мм;
-       регулировкуподлокотников по высоте над сиденьем в пределах 230 мм и внутреннего расстояния между подлокотниками в пределах 350 — 500 мм.
Рабочееместо пользователя ПЭВМ оборудовано подставкой для ног, имеющей ширину не менее 300 мм, глубину не менее 400 мм, регулировку по высоте в пределах до 150 мм и по углу наклона опорной поверхности подставки до 20°. Поверхность подставки рифленая и имеетпо переднему краю бортик высотой 10 мм.
Клавиатурарасполагается на поверхности стола на расстоянии 100 — 300 мм от края, обращенного к пользователю или на специальной, регулируемой по высоте рабочейповерхности, отделенной от основной столешницы (рисунок 3.4).
/>
Рисунок 3.4 — Поза пользователя ПЭВМ
Лица,работающие с ПЭВМ более 50% рабочего времени (профессионально связанные сэксплуатацией ПЭВМ), проходят обязательные предварительные при поступлении наработу и периодические медицинские осмотры в установленном порядке.
Женщины современи установления беременности переводятся на работы, не связанные сиспользованием ПЭВМ, или для них ограничивается время работы с ПЭВМ (не более 3часов за рабочую смену) при условии соблюдения гигиенических требований,установленных Санитарными правилами. Трудоустройство беременных женщиносуществляется в соответствии с законодательством Российской Федерации.
3.2 Охрана окружающей среды
 
3.2.1 Общая характеристика ООО «Хлебозавод «Гулькевичский» с точки зренияего влияния на окружающую среду
ООО «Хлебозавод «Гулькевичский»расположен на юго-западной окраине города Гулькевичи. В северном направлениипредприятие граничит с жилым сектором, в южном и восточном с ЗАО Госплемзавод«Гулькевичский», с западной стороны — с сельхозугодьями ЗАО Госплемзавод «Гулькевичский».
Санитарно — защитная зона согласно СанПин2.2.1/2.1.1.1200-03- 50 метров — соблюдается.
ООО «Хлебозавод «Гулькевичский»производит выпуск хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий в широкомассортименте.
В состав предприятия входят двепромплощадки:
Общая площадь первой промплощадки –1307,16 м2 в том числе площадь твердых покрытий – 8262,5 м2.
Первая площадка включает следующиепроизводственные подразделения:
-       административноездание;
-       кондитерский цех;
-       хлебный цех;
-       котельная;
-       моющий цех;
-       механический цех;
-       материальныйсклад;
-       экспедиция;
-       склад сырья
Общая площадь второй промплощадки – 20000 м2 в том числе площадь твердых покрытий – 15000 м2.
Вторая промплощадка включаетследующие производственные подразделения — транспортный цех.
К источникам выделения загрязняющихвеществ, источникам загрязнения атмосферы, загрязняющим веществам относятся:
-       хлебный икондитерский цех. Выпечка хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделийпроизводится в печах, работающих на природном газе. Выделяемые при сгораниивредные вещества выбрасываются в атмосферу без очистки через трубу. Источниквыделения загрязняющих веществ − труба. Загрязняющие вещества — углерода оксид, азота диоксид, серыдиоксид;
-       котельная,работающая на природном газе. Предназначена для отопления производственных,административных, бытовых помещений в холодный период года и обеспечениятехнологического процесса технологической тепловой энергией. Вредные вещества,образующиеся при сгорании топлива, выбрасываются в атмосферу без очистки черезтрубу. Источники загрязнения атмосферы — труба. Загрязняющие вещества — углерода оксид, азота диоксид, серы диоксид;
-       участокпросеивания муки. Перед замешиванием теста мука подвергается просеиванию вагрегатах. Выделяемая при этом мучная пыль за счёт принудительной вентиляциивыбрасывается в атмосферу без очистки через трубу. Источники выделениязагрязняющих веществ — агрегаты для просеивания муки. Источник загрязнения атмосферы — труба. Загрязняющее вещество — пыль мучная;
-       подвоз сырья осуществляетсякарбюраторными автомобилями грузоподъёмностью до трёх тонн. На балансепредприятия находятся 8 легковых машин,16 грузовых машин и 2 самосвала. Мукарасфасована в мешки. Она сгружается на склад тарного приёма и хранения. Вывозготовой продукции так же осуществляется этими выше названными в данном пунктеавтомобилями. Источник выделения загрязняющих веществ − двигательавтомобиля. Источник загрязнения − труба автомобиля. Загрязняющиевещества − углерода оксид, пары топлива, азота диоксид, сажа, серыдиоксид, бензапирен, соединения свинца;
-       механический цех,где производится механическая обработка металлов, ремонт оборудования и заточкаинструментов. Источник выделения загрязняющих веществ − станок заточный.Источник загрязнения − оконное отверстие. Загрязняющее вещество — пыль абразивная металлическая,обтирочный материал, загрязненный маслами. На территории цеха производятсягазосварочные работы с применением электродовАНО-21. В результате образуются остатки и огарки сварочныхэлектродов, карбидный ил, сварочные газы.
Кроме перечисленных выше веществзагрязняющих атмосферу на предприятии ООО «Хлебозавод «Гулькевичский»присутствуют так же сточные воды, загрязняющие окружающую среду. К источникамвыделения данных отходов относятся:
-       моющий цех, чанытестомесильные, формы для выпечки хлеба. В процессе мытья образуются сточныеводы, которые без прохождения очистки сливаются в канализационную систему.Источник выделения загрязняющих веществ − моющий цех. Источникзагрязнения окружающей среды − труба сливная. Вещества-загрязнители −водная эмульсия, содержащая примеси муки. В моющем цехе применяются следующиемоющие средства: паста «Пальмира», мыло хозяйственное, моющее средство «Тест-гель», чистящее средство «Пемолюкс»,моющее средство «Белизна»;
-       душевые кабиныдля рабочих смены. В процессе выпечки хлеба, работники предприятия работают смукой и её производными, получают при этом загрязнения. В целях личной гигиены принимаютдушевые процедуры. Источник выделения загрязняющих веществ − душевыекабины. Источник загрязнения окружающей среды − труба канализационная.Вещество-загрязнитель − сточные воды, содержащие щелочные соединения.
Кроме сточных вод и отходов, загрязняющихатмосферу, на предприятии имеются и твердые отходы, к источникам, выделения которыхотносятся следующие подразделения предприятия:
-       склад готовойпродукции, лотки хлебные деревянные, которые в процессе своего использованияприходят в негодность и тем самым превращаются в твердые отходы и подлежатобмену;
-       хлебный цех, аименно формы для его выпечки, которые в процессе неосторожного обращения с нимиили от естественного износа трескаются, а затем получают трещины, становятсянепригодными для выпечки хлеба. Данные формы также подлежат обмену.
Размер платежей за выбросы (сбросы)загрязняющих веществ в окружающую среду и размещение отходов сведены в таблицу3.1
Таблица 3.1- Плата за загрязнение окружающейсреды (в рублях). Годы За выбросы в атмосферу от стационарных источников За выбросы в атмосферу от передвижных источников За размещение ТБО За сброс сточных вод Итого 2006 5565,82 523,08 13000,56 8056,78 27146,24 2007 17879,89 1326,15 25096,24 21089,01 65391,29 2008 2313,28 645,13 17820,45 10500,45 31279,31
По данным таблицы 3.1 можно заметить,что по сравнению с 2006 годом наблюдается тенденция увеличения платежей зазагрязнение окружающей среды. Это происходит потому, что у предприятия напротяжении 2007 года наблюдалось увеличение объёма производства, потому чтохлебобулочные и кондитерские изделия пользуются спросом покупателей и нашлисвое место в торговой сети. Высокая плата за загрязнение окружающей среды в2007 году связана с реконструкцией пекарни, при осуществлении которой былизатрачены денежные средства на краски, растворитель, увеличился расход топливадля автомобилей, в этом периоде на предприятии происходит расширениеассортимента производимой продукции, Хлебозавод начинает выпускать более 30наименований хлеба, около 55 наименований булочных изделий, около 250наименований кондитерских изделий, сухари, макаронные изделия. В 2008 годунаблюдалась тенденция снижения платежей за загрязнение окружающей среды. Этопроизошло потому, что у предприятия в течении года наблюдался спад объемапроизводства. Также это связано с затруднениями в сбыте готовой продукции. Следовательно,произошло уменьшение количества закупки сырья, стал меньше расход топлива дляавтомобилей, значит, произошло снижение в окружающую среду загрязнений.
3.2.2Расчет платы за выбросы в атмосферу от передвижных источников ООО «Хлебозавод«Гулькевичский»
Расчет платы за допустимые выбросы в атмосферу от передвижныхисточников ООО «Хлебозавод «Гулькевичский» рассчитывается по формуле:
П= gе • Те • Кэ • Ки,    (3.5)
где П – плата за допустимые выбросы от передвижныхисточников,
gе — удельная плата за допустимые выбросы загрязняющих веществ(АИ – 76 этилированный = 1,3руб за тонну, АИ-93 неэтилированный = 1,3).
Те – количество вида топлива,
Кэ – коэффициент экологической ситуации (1,6),
Ки – коэффициент индексации (Ки 2008= 1,48).
При расчетах платы за загрязнениесреды учитываются следующие четыре фактора: вредность (опасность) вещества; масса загрязнителя (по отношению кофициально разрешенной и поабсолютной величине); экологическая ситуация в данном районе и изменениеуровня цен на данный год. Чем больше вредность, масса вещества, уровень цен и чем менее благополучна экологическаяситуация района размещения объекта, тем выше плата.
Двигатели автомобилей, занимающиесяперевозкой сырья, доставкой готовой продукции до мест реализации работают набензине АИ-76. Двигателислужебных автомобилей, которые занимаются перевозкой аппарата управления,работают на бензине АИ-93неэтилированном. Автомобилей с дизельными агрегатами на предприятии нет. За годдля нужд предприятия было использовано 121,96 тонны бензина АИ-76 этилированного и АИ-93 неэтилированного всего 87,65 тонн.
П2008= 1,3 • 121,96 • 1,6• 1,48 = 375,45 руб. плата за выбросы от двигателей автомобилей, занимающихсяперевозкой сырья, доставкой готовой продукции до мест реализации работают набензине АИ-76.
П2008= 1,3 • 87,65 • 1,6 •1,48 = 269,84 руб. плата за выбросы от двигателей служебных автомобилей,которые занимаются перевозкой аппарата управления, работают на бензине АИ-93 неэтилированном.
Побщ.= 375,45+269,84=645,29 руб. плата за выбросы в атмосферу от передвижных источников предприятияза 2008 год.
Чтобы снизить выбросы в атмосферу отавтотранспорта, а соответственно и плату за них, необходимо:
-       контролировать качествоприменяемых видов топлива, присадок и масел;
-       выбрать наиболеесовершенный режим работы двигателя, при котором будет минимальный уровеньвыбросов;
-       жестко следить затехническим состоянием транспорта;
-       выбирать оптимальныеусловия движения автомобилей (стремиться уменьшить пробег автомобилей,исключать простои автомобилей в пробках в работающем состоянии);
-        устанавливать навыхлопные трубы автомобилей улавливатели твердых отходов выхлопных газов;
-       составление исоблюдение маршрутов движения автотранспорта от предприятия до пунктаназначения;
-       выездавтотранспорта с территории предприятия согласно «Графика выездаавтотранспортных средств» и др.
Бесспорно,все эти мероприятия должны осуществляться, но они с лихвой окупятся, когда прирасчете плат за выбросы в атмосферу от передвижных источников, минимизированноймассой выбросов, будет определенно, что платы снизились на порядок, а то ибольше.

Глава 4 Совершенствование системы учетазатрат на производство продукции на ООО «Хлебозавод «Гулькевичский»
 
4.1 Совершенствование автоматизации учета затрат на производство с использованиемпрограммы 1: С «Предприятие 8.0»
 
Занятьлидирующее положение на рынке, повысить эффективность работы персонала, создать оптимальнуюструктуру управления — вот первоочередные задачи руководителяпредприятия. В бухгалтерской деятельности это особенно важно, чтообуславливает широкое применение бухгалтерскихпакетов и программ, благодаря внедрению которых повышается оперативность обработки данных и достоверностьделовой информации, принимаются более объективные финансовые иуправленческие решения.
Бухгалтерский учет на ООО «ХлебозаводГулькевичский» ведется по автоматизированной форме учета с использованием компьютернойтехники и бухгалтерской программы 1С: Предприятие 7.7. Я хочу порекомендоватьООО «Хлебозавод Гулькевичский» ведение бухгалтерского учета с использованиемпрограммы 1: С «Предприятие 8.0», потому что она более усовершенствована иобеспечит решение всех задач, стоящих перед бухгалтерской службой организации:выписку первичных документов, учет продаж и т.д. 1: С «Предприятие 8.0» – этоготовое решение для ведения учета в организациях, осуществляющих любые видыкоммерческой деятельности: оптовую и розничную торговлю, комиссионную торговлю(в том числе субкомиссию), оказание услуг, производство и т.д.
1: С «Предприятие 8.0» – универсальнаяпрограмма массового назначения для автоматизации бухгалтерского и налоговогоучета, включая подготовку обязательной (регламентированной) отчетности.
Бухгалтерский и налоговый учетреализованы в соответствии с действующим законодательством РоссийскойФедерации. В состав конфигурации включен план счетов бухгалтерского учета,настроенный в соответствии с Приказом Минфина РФ «Об утверждении плана счетовбухгалтерского учета финансово-хозяйственной деятельности организаций иинструкции по его применению» от 31 октября 2000 г. № 94н.
Методика бухгалтерского учетаобеспечивает одновременную регистрацию каждой записи хозяйственной операции какпо счетам бухгалтерского учета, так и по необходимым разрезаманалитического учета, количественного и валютного учета. Бухгалтеры ООО«Хлебозавод «Гулькевичский» могут самостоятельно управлять методикой учета в рамкахнастройки учетной политики, создавать новые субсчета и разрезы аналитическогоучета.
В традиционном бухгалтерском учетепроводки используются для отражения хозяйственных операций только на счетахбухгалтерского учета. В конфигурации функции проводки расширены: проводка можетиспользоваться также и для отражения хозяйственных операций в аналитическомучете имущества, расчетов и обязательств предприятия. Это достигается путемиспользования в проводке дополнительных реквизитов — субконто.
Субконто — это объект аналитического учета, авид субконто — это множествооднотипных объектов аналитического учета, из которого выбирается объект. Видамисубконто, в частности, являются списки контрагентов предприятия, складов,подразделений, работников, список номенклатуры товарно-материальных ценностей,документы расчета с контрагентами и др.
Виды субконто прикрепляются к счетамбухгалтерского учета непосредственно в плане счетов. К одному бухгалтерскомусчету можно прикрепить до трех видов субконто.
В дополнение к счетам дебета икредита в ней может быть указано до трех субконто дебета и до трех субконтокредита. Если для какого-либо счета проводки в плане счетов указаны признакведения количественного учета и признак валютного учета, то помимо рублевойсуммы, в записи проводки могут быть указаны количество и сумма в иностраннойвалюте (по дебету и/или по кредиту).
Таким образом, проводка являетсямощным инструментом для отражения хозяйственных событий одновременно всинтетическом бухгалтерском учете и в нескольких разрезах аналитическогобухгалтерского учета ООО «Хлебозавод «Гулькевичский». Но многофункциональностьэтого инструмента не создает дополнительных трудностей для пользователя,поскольку, как правило, проводки формируются автоматически.
1: С «Предприятие 8.0» обеспечиваетрешение всех задач, стоящих перед бухгалтерской службой ООО «Хлебозавод«Гулькевичский»: выписку первичных документов, учет продаж и т.д. Кроме того,информацию об отдельных видах деятельности, торговых и производственныхоперациях, могут вводить сотрудники смежных служб предприятия, не являющиесябухгалтерами. В последнем случае за бухгалтерской службой ООО «Хлебозавод«Гулькевичский» остается методическое руководство и контроль за настройкамиинформационной базы, обеспечивающими автоматическое отражение документов вбухгалтерском и налоговом учете.
Данное прикладное решение также можноиспользовать только для ведения бухгалтерского и налогового учета, а задачиавтоматизации других служб, например, отдела продаж, решать специализированнымиконфигурациями или другими системами.
Бухгалтерский учет расчетов сконтрагентом в ООО «Хлебозавод «Гулькевичский» зависит от методикивзаиморасчетов, определяемой в договоре. Сведения о договоре с контрагентом иусловия расчетов должны быть введены в информационную базу 1: С «Предприятие8.0». Причем с одним контрагентом может быть заключено несколько договоров сразными условиями расчетов.
В договоре может быть выбран один изследующих вариантов измерения взаимной задолженности между ООО «Хлебозавод«Гулькевичский» и контрагентом:
-       в рублях;
-       в условныхединицах;
-       в иностраннойвалюте.
Последний вариант подходит длярасчетов с иностранным партнером, а первые два могут использоваться длярасчетов с отечественными партнерами. Причем вариант расчетов в условныхединицах означает следующее: взаимные задолженности по договору фиксируются виностранной валюте, выбранной в качестве условной единицы договора, но платеживыполняются в рублях. Для регистрации изменения состояния взаиморасчетов суммыплатежей пересчитываются в условные единицы по курсу иностранной валюты на деньплатежа. Расчеты с контрагентами могут учитываться с разной степенью детализации:
-       по договору вцелом;
-       по каждомурасчетному документу (отгрузки, оплаты и т.п.).
Во взаимоотношениях с контрагентамираспространена практика, когда конкретная оплата привязывается к конкретнойпоставке: либо сначала регистрируется оплата поставки (по предварительновыписанному счету), а затем регистрируется сама поставка – поставка попредоплате, либо сначала регистрируется поставка, а затем регистрируется оплата- последующая поставка. Подобнойпрактике деловых взаимоотношений больше подойдет детализация расчетов покаждому расчетному документу.
Но при долгосрочных взаимоотношенияхс надежными деловыми партнерами ООО «Хлебозавод «Гулькевичский» может бытьустановлено, что платежи не привязываются к конкретным поставкам. Например, поусловиям договора контрагент может поставлять предприятию товары в течениемесяца по разовым заявкам подразделений предприятия, а по завершении месяцафинансовая служба ООО «Хлебозавод «Гулькевичский» будет оплачивать контрагентувсе выполненные поставки и перечислять частичную предоплату на очередной месяц.Для подобной практики взаимоотношений подойдет вариант детализации расчетов сконтрагентом по договору в целом, хотя можно выбрать и вариант детализации покаждому расчетному документу.
При регистрации расчетного документав информационной базе бухгалтерские проводки формируются автоматически. Приэтом в целях аналитического учета контрагент будет указан в проводке в качествесубконто дебета или кредита. В качестве второго субконто проводки может бытьуказан договор, в качестве третьего — расчетный документ.
Конфигурация может вестианалитический учет по расчетным документам даже в случае, когда пользователямэто непосредственно не требуется, то есть в описании договора указанадетализация расчетов по договору в целом. Если для договора выбран вариантучета расчетов в условных единицах, то для корректного определения курсовыхразниц при регистрации каждого изменения состояния взаиморасчетов потребуетсяпривязка к конкретному расчетному документу, при этом расчетный документ будетподбираться из информационной базы автоматически по методу ФИФО.
Суммы документов автоматическиразделяются на погашения задолженностей и авансы, поскольку по правиламбухгалтерского учета эти суммы должны отражаться раздельно.
Бухгалтерские счета для учетарасчетов с контрагентами, используемые в проводках, указываются в расчетномдокументе. Но пользователю вряд ли потребуется самостоятельно указывать бухгалтерскиесчета в документе, поскольку они подставятся автоматически сразу после того,как он укажет контрагента и договор. Для подстановки счетов по умолчаниюавтоматически подберется наиболее подходящая запись из специального списка,хранящегося в информационной базе.
Благодаря автоматической подстановкебухгалтерских счетов ввод расчетных документов можно поручить пользователям, неявляющимся бухгалтерами. А бухгалтеры ООО «Хлебозавод «Гулькевичский» могутоставить за собой лишь функцию контроля за состоянием списка, используемого дляавтоматической подстановки бухгалтерских счетов в расчетные документы.
Сведения о банковских операцияхвводятся в информационную базу банковскими расчетными документами (платежноепоручение входящее, платежное поручение исходящее, платежный ордер, инкассовоепоручение, аккредитив). По каждому банковскому расчетному документу могутформироваться проводки.
Несколькими щелчками мыши по экраннойформе банковского расчетного документа можно открыть фрагмент журнала проводок,который будет содержать проводки, сформированные документом.
Конфигурация не позволяет правитьпроводки вручную. Для изменения проводки необходимо изменить исходнуюинформацию, содержащуюся в документе, и перепровести документ – сформироватьпроводки заново.
Безналичные денежные средстваучитываются на счете 51. Предприятие может иметь несколько расчетных счетов водном или нескольких банках. В бухгалтерском учете этот факт будет отраженвведением дополнительного разреза аналитического учета. В плане счетовбухгалтерского учета к счету 51 прикреплен вид субконто «Банковские счета».
Банковский счет указывается в формебанковского расчетного документа. При автоматическом формировании проводки онбудет подставлен в качестве субконто.
Счета расчетов с контрагентами,которые будут использоваться в проводках, указываются непосредственно в формедокумента. Но специально вводить его, скорее всего, не потребуется, посколькуон будет подставлен автоматически после того, как пользователь укажет в формедокумента контрагента и договор: наиболее подходящий счет будет подобран изспециального списка, хранящегося в информационной базе.
В конфигурации реализованы механизмыгруппового ввода и обработки платежных документов: обработка «Выписка банка»,механизм обмена информацией с программами типа «Клиент банка». Эти обработкиформируют или корректируют документы, которые, в свою очередь, порождаютпроводки.
1: С «Предприятие 8.0» рассчитана наполное отражение в бухгалтерском учете процессов производства. В информационнойбазе регистрируются перемещения материальных ценностей между подразделениями иматериально — ответственнымилицами предприятия, изготовление готовой продукций и полуфабрикатов, оказаниепроизводственных услуг, износ оборудования, прямые и косвенных затраты напроизводство. Отражение процессов производства в бухгалтерском учетепроизводится путем ввода документов пользователями и автоматическогоформирования проводок по каждому документу. Реквизиты проводок подставляются взависимости от реквизитов документов.
Проводки, автоматическисформированные документом, можно посмотреть, открыв фрагмент журнала проводокнепосредственно из формы документа.
Передача материалов в производствоможет быть оформлена документом «Требование — накладная», который автоматически сформирует соответствующиебухгалтерские проводки.
Выпуск готовой продукции иполуфабрикатов производственным подразделением ООО «Хлебозавод «Гулькевичский»может быть зарегистрирован документом «Отчет производства за смену».
В документе «Отчет производства засмену» выпуск готовой продукции и полуфабрикатов оценивается по плановойсебестоимости.
Для определения фактическойсебестоимости выпущенной продукции ООО «Хлебозавод «Гулькевичский» в концемесяца проводится инвентаризация незавершенного производства, результаты которойвводятся в информационную базу документом, который так и называется — «Инвентаризация незавершенногопроизводства». Проводки этого документа приведут остатки материалов внезавершенном производстве по бухгалтерскому учету в соответствие данныминвентаризации и соответственно скорректируют данные о материалах,автоматически списанных на производство готовой продукции в течение месяца.
В состав ООО «Хлебозавод«Гулькевичский» входят несколько производственных подразделений, поэтомудокументы «Отчет производства за смену» и «Инвентаризация незавершенногопроизводства» вводятся для каждого производственного подразделения.
В конце месяца вводится документ«Расчет себестоимости выпуска», который выполняет множество функций, в частности,автоматически формирует проводки распределения прямых и косвенных затрат поподразделениям.
1: С «Предприятие 8.0» рассчитана напроизводственные предприятия с довольно сложной организацией производственныхпроцессов. При этом в информационной базе обеспечивается регистрация всехэтапов прохождения материальных потоков (переделов) между подразделениямипредприятия. Пользователь может выбрать способ расчета себестоимостипроизводства в настройках учетной политики: по переделам или по подразделениям.Второй способ расчета — попеределам – предполагает жесткую последовательность прохождения потоковматериалов и полуфабрикатов через подразделения предприятия.
Документы способны отражатьразнообразные производственные операции: выпуск полуфабрикатов, прием ипередачу в переработку давальческого сырья, получение и оказаниепроизводственных услуг, включая «внутренние» услуги (то есть услуги, которыеподразделения оказывают друг другу), учет спецодежды и спецоснастки от моментапередачи в эксплуатацию до момента списания материалов или возврата изэксплуатации, выпуск брака и возвратных отходов и пр.
1: С «Предприятие 8.0» спроектированатаким образом, чтобы все эти документы могли бы вводить сотрудникипроизводственных подразделений. А работа бухгалтера может быть сведена кметодическому руководству и к контролю за состоянием настроек и списков,используемых при автоматическом формировании проводок по документампроизводственного учета.
1: С «Предприятие 8.0» обеспечиваетотражение операций начисления заработной платы и связанных с ней налогов ивзносов в бухгалтерском учете.
Расчет заработной платы и связанных сней начислений выполняется в специально предназначенной для этого подсистемерасчета заработной платы путем ввода в информационную базу соответствующихдокументов.
Подсистема расчета заработной платыобладает значительной степенью автономности. Это связано с тем, что вбухгалтерском учете и других видах учета не требуется та степень детализацииинформации, которая используется в подсистеме расчета заработной платы дляобеспечения персонифицированного учета начислений и удержаний. Поэтому, вотличие от других подсистем конфигурации, документы подсистемы расчетазаработной платы не формируют бухгалтерских проводок и, соответственно, неотражаются в бухгалтерском учете.
Для отражения в бухгалтерском учетеданных о начислениях и удержаниях сотрудников ООО «Хлебозавод «Гулькевичский»предназначен документ «Отражение зарплаты в регламентированном учете».
Документ может быть заполненавтоматически на основании регламентированных начислений заработной платы иудержаний налогов и взносов, введенных в информационную базу документамиподсистемы расчета заработной платы. Это исходная информация для формированияпроводок, которая будет отражена на закладках «Основные начисления» и«Дополнительные начисления» табличной части документа. Автоматическисформированные проводки будут отражены на закладке «Проводки» табличной частидокумента.
Бухгалтерские счета, используемые дляподстановки в автоматически формируемые проводки, предварительно указываются всписке способов отражения зарплаты в регламентированном учете.
Таким образом, задача отраженияначислений заработной платы в бухгалтерском учете разделяется на две подзадачи:
-       контроль состоянияспециального списка способов отражения зарплаты в регламентированном учете;
-       ввод документов«Отражение зарплаты в регламентированном учете».
Факт выплаты заработной платысотрудникам ООО «Хлебозавод «Гулькевичский» регистрируются денежными документамиподсистемы учета денежных средств. Для правильного отражения в бухгалтерскомучете изменения состояния взаиморасчетов с конкретными работниками в платежномдокументе указывается ссылка на документ подсистемы расчета заработной платы«Зарплата к выплате организаций», поскольку именно в этом документе содержитсяперечень работников и суммы зарплаты, причитающиеся к получению, уже за вычетомналога на доходы физических лиц и прочих удержаний.
Основным способом отраженияхозяйственных операций в учете является ввод документов конфигурации,соответствующих первичным документам бухгалтерского учета. Кроме того,допускается непосредственный ввод отдельных проводок. Для группового вводапроводок можно использовать типовые операции – простой инструмент автоматизации,легко и быстро настраиваемый пользователем.
Учет товаров, материалов и готовойпродукции в 1: С «Предприятие 8.0» реализован согласно ПБУ 5/01 «Учетматериально-производственных запасов» и методическим указаниям по егоприменению. Поддерживаются следующие способы оценкиматериально-производственных запасов при их выбытии:
1.     по среднейсебестоимости;
2.     по себестоимостипервых по времени приобретения материально-производственных запасов (способФИФО);
По складам может вестиськоличественно-суммовой учет и учет по партиям. Складской учет может бытьотключен, если в нем нет необходимости.
1: С «Предприятие 8.0» позволяетавтоматизировать учет операций поступления и реализации товаров и услуг.Автоматизирован учет движения наличных и безналичных денежных средств, в томчисле операций обмена валюты. Автоматизированы расчеты с контрагентами иподотчетными лицами. Учет расчетов с контрагентами может вестись в рублях,условных единицах и иностранной валюте.
1: С «Предприятие 8.0» обеспечиваетведение учета основных средств в соответствии с ПБУ 6/01 «Учет основныхсредств».
Операции по учету основных средств — поступление, принятие к учету,модернизация, передача, списание – регистрируются соответствующими документами.Предусмотрено, что основное средство может появиться у предприятия различнымиспособами: в результате его приобретения и последующего ввода в эксплуатацию, врезультате строительства, в результате монтажа. Предоставляется возможностьрегистрации дополнительных затрат, связанных с приобретением и монтажомосновного средства, и их отражение в первоначальной стоимости основногосредства.
При принятии основного средства кучету в информационную базу вносятся сведения, необходимые для бухгалтерскогоучета и последующего начисления амортизации. В большинстве случаев основныехлопоты бухгалтера по учету основного средства на этом заканчиваются.
При принятии к учету указывается счетбухгалтерского учета основного средства и счет амортизации, материальноответственное лицо, способ амортизации и срок полезного использования основногосредства. Можно использовать сложные способы амортизации, распределять суммыначисленной амортизации между несколькими счетами или объектами аналитическогоучета. Для основных средств, использующихся сезонно, можно указать графикначисления амортизации.
Амортизация по всем основнымсредствам выполняется в конце каждого месяца автоматизированной регламентнойоперацией.
Для отдельных объектов основныхсредств в качестве способа начисления амортизации можно указать «начислениеизноса». В соответствии с ПБУ 6/01 «Учет основных средств» для таких объектоввместо ежемесячного начисления амортизации в последний месяц года будетавтоматически начисляться износ, отражаемый на забалансовом счете 010.
Учет нематериальных активов в 1: С«Предприятие 8.0» ведется в соответствии с ПБУ 14/2000 «Учет нематериальныхактивов».
Хозяйственные операции, связанные споступлением, выбытием и изменением состояния основных средств, вводятсясоответствующими документами. Нематериальный актив может быть зарегистрированкак результат научно — исследовательскойработы (НИОКР), при этом затраты на НИОКР могут быть учтены в первоначальнойстоимости объекта.
При принятии нематериального актива кучету в информационную базу вводятся сведения, необходимые для отражениянематериального актива на счетах бухгалтерского учета и последующего начисленияамортизации.
Амортизация нематериальных активовначисляется в конце каждого месяца автоматизированной регламентной операцией.
Система в 1: С «Предприятие 8.0» позволяетавтоматизировать на ООО «Хлебозавод «Гулькевичский»:
-       расчетсебестоимости продукции и услуг, выпускаемых основным и вспомогательнымпроизводством;
-       начислениезаработной платы работникам предприятия;
-       взаиморасчеты сработниками вплоть до выплаты заработной платы через кассу;
-       перечислениезарплаты на лицевые счета работников в банке и депонирование.
1: С «Предприятие 8.0» содержитсредства для переноса данных из 1: С «Бухгалтерии 7.7», а также из конфигурации«Упрощенная система налогообложения» системы программ 1: С «Предприятие 7.7».
Программа 1: С «Предприятие 8.0» имеетсущественные преимущества перед версией 7.7.
Во–первых, за счет введения отдельного планасчетов налогового учета упрощена сопоставимость данных бухгалтерского иналогового учета, что важно для обеспечения требований ПБУ 18/02 «Расчеты поналогу на прибыль».
Во-вторых, появление в 1: С «Предприятие 8.0» партионного учетарасширяет область применения типового решения. Помимо способа оценки материально-производственныхзапасов по средней себестоимости, становится возможным применение и такогоспособа, как ФИФО, независимо для бухгалтерского и налогового учета и длякаждой организации.
В–третьих, в новой версии программыреализован опциональный аналитический учет по местам хранения: количественный иколичественно-суммовой, а также реализована возможность учета товаров попродажным ценам.
В-четвертых, в новой версии 1: С «Предприятие 8.0» расширенывозможности настройки типовых операций – средства группового ввода часто используемыхбухгалтерских проводок. Этот простой, но эффективный инструмент автоматизациитеперь может легко и быстро настраиваться пользователем.
С 2006 года на ООО «Хлебозавод«Гулькевичский» в промышленной эксплуатации находится автоматизированнаясистема на платформе 1: С «Предприятие 7.7», в которой реализованы основныефункции ведения бухгалтерского учета и построения регламентированнойотчетности.
Но для проведения управленческогоанализа затрат требуется очень подробный учет, дать который устаревшая системапросто не в состоянии.
Основные отчеты, формируемыеежемесячно, — это сметазатрат ООО «Хлебозавод «Гулькевичский» каждого подразделения и участка вразрезе элементов затрат и калькуляция каждого вида произведенной продукции вразрезе статей затрат. Более того, чтобы осуществить факторный анализ затрат,важно расшифровать каждую сумму по операциям, понять как она сложилась,определить удельный расход в натуральном и стоимостном выражении.Дополнительная сложность распределения затрат на ООО «Хлебозавод«Гулькевичский» состоит в определении себестоимости взаимных услуг, посколькусебестоимость каждого вида продукции (работы, услуги) включает услуги другихподразделений. Подразделения производят несколько видов продукции, оказываютуслуги сторонним организациям, цехам предприятия, капитальному строительству, атакже часть затрат подразделений относится на операционные и внереализационныерасходы.
Таким образом, для целей подробногоучета затрат и формирования себестоимости на ООО «Хлебозавод «Гулькевичский»необходимо и возможно использовать только систему 1: С «Предприятие 8.0»,которая позволит разработать единые формы управленческой отчетности пофактическим затратам для всех подразделений предприятия и общие классификаторыаналитики затрат.
Учитывая особенности каждогоподразделения ООО «Хлебозавод «Гулькевичский» (в том числе основныхтехнологических, транспортных, энергетических, ремонтных цехов), система 1: С«Предприятие 8.0» позволит разработать расшифровки затрат до видов иноменклатуры материалов и топлива, заработной платы до групп персонала,амортизации до видов начислений и единиц оборудования, услуг цехов вколичественном выражении и прочих затрат по видам.
Также система 1: С «Предприятие 8.0» позволитвести аналитический учет затрат ООО «Хлебозавод «Гулькевичский» для целейпостроения управленческой отчетности на счетах бухгалтерского учета. Вследствиечего, добавятся аналитические разрезы на счетах учета затрат, что обеспечитиспользование привычных бухгалтерам методов контроля и управления данными.
Все отчеты по затратам несложнополучить с помощью стандартных функций платформы 1: С «Предприятие 8.0».Проверить показатели каждой сметы затрат можно, формируя оборотно – сальдовуюведомость по счету при выборе подразделения и развороте по элементам затрат;калькуляции себестоимости продукции – при выборе вида номенклатуры и разворотеоборотно – сальдовой ведомости по статьям затрат.
Основными достоинствами предлагаемойсистемы учета затрат на себестоимость продукции в ООО «Хлебозавод«Гулькевичский» на базе 1: С «Предприятие 8.0» являются:
1)    прозрачность учета ираспределения затрат (реализация на счетах учета затрат);
2)    гибкость настройкираспределения затрат (с помощью документа «Производственный отчет»);
3)    высокая точность расчетасебестоимости вне зависимости от количества подразделений и видов продукции(использование математических методов и автоматизированного алгоритма расчета);
4)    корректировка данных и пересчетрезультатов за несколько минут.
Кроме того, система 1: С «Предприятие8.0» позволит выполнить доступ к учетным данным экономистам ООО «Хлебозавод«Гулькевичский».
У них появилась возможность, нетолько формировать отчетность в автоматическом режиме, но и осуществлять анализзатрат, контролируя первичные документы учета.
В результате использования системы1: С «Предприятие 8.0» формы отчетности и их показатели (аналитическиесправочники) будут унифицированы для всех подразделений предприятия, в то жевремя достаточно гибкая система учета позволит реализовать практически всеособенности производственных участков.
4.2 Внедрениесистемы «Стандарт-костинг» на предприятии ООО «Хлебозавод «Гулькевичский»
В странах с развитой рыночной экономикой, контроль заформированием издержек хозяйственной деятельности является приоритетным в сфереуправления предприятием. Для рациональной организации учета издержек необходимоправильно выбрать метод учета затрат на производство и калькулированиясебестоимости продукции.
В качестве метода учета затрат предлагаю внедрение напредприятие ООО «Хлебозавод «Гулькевичский» системы «Стандарт–костинг». Этотметод учета затрат и калькулирования себестоимости продукции соответствуетотечественному нормативному методу, к сожалению, не получившему широкогораспространения.
В управленческой (эксплуатационной)бухгалтерии текущий контроль осуществляется по статьям затрат. Управлениепроцессом формирования себестоимости продукции в учете осуществляется припомощи системы «Стандарт-кост».
Эта система возникла в США в начале XX века. Название Standard-costs подразумевает себестоимость установленную заранее. ВСССР в 30-е годы на основе «Стандарт-кост» был разработан нормативный метод.
Суть системы «Стандарт-кост» в том, что в учет вносится то,что должно произойти, и обособленно отражаются возникшие отклонения.
Основная задача – учет потерь иотклонений в прибыли предприятия. В ее основе лежит четкое, твердоеустановление норм затрат материалов, энергии, рабочего времени, труда, зарплатыи всех других расходов, связанных с производством продукции. Причемустановленные нормы нельзя перевыполнить. Выполнение их даже на 80% означаетуспешную работу. Превышение нормы означает, что она была установлена ошибочно.
Одно из основных преимуществ системыстандарт-кост – при правильной ее постановкене требуется большой бухгалтерский штат, поскольку учитываются толькоотклонения от стандартов. Чем стабильнее работает предприятие, тем болеестандартизированы производственные процессы, тем менее трудоемким станет учет икалькулирование для бухгалтеров ООО «Хлебозавод «Гулькевичский».
Если сравнивать систему «Стандарт-кост» и наш нормативный метод, томожно отметить как общие, так и отличительные признаки.
В системе Стандарт-кост текущий учет изменений неведется, а при нормативном методе он должен вестись в разрезе причин иинициаторов. Отклонения документируются и относятся на виновных лиц ифинансовые результаты в обеих системах. Учет по системе стандарт-кост не регламентирован, не имеетединой методики установления стандартов и ведения учетных регистров. Нормативныйметод регламентирован, разработаны общие и отраслевые стандарты и нормы.
Расчет стандартной себестоимостиимеет определенный алгоритм. Все операции, связанные с изготовлением изделиянумеруются. Определяется перечень сдельных и повременных работ, приходящихся наданное изделие. Расходы на повременные работы определяются умножениемстандартного времени, необходимого для выполнения операции, на стандартнуючасовую ставку. Стандартная стоимость материалов рассчитывается какпроизведение стандартной цены на стандартный расход. В качестве стандартных ценчасто используются рыночные цены. Отдельно определяются ставки распределениякосвенных расходов. Наиболее распространенной базой являются затраты наосновную заработную плату производственных рабочих. Учитывать одну изположительных сторон системы стандарт-кост, которую можно заимствовать в практику российскихпредприятий – это все выявленные отклонения от норм списывать не на себестоимость,а за счет прибылей и убытков с указанием, в каком подразделении, по какойпричине и по чьей вине допущены эти отклонения. Такой порядок списанияпоказывает влияние качества хозяйствования в производственных цехах на конечныйрезультат работы всего предприятия. Отчетливым становится вклад каждого подразделения,каждой структурной единицы в достижение рентабельной и высокоэффективнойработы.
В современных экономических условияхпланы и прогнозы расходов по производству хлебобулочных и кондитерских изделийна ООО «Хлебозавод «Гулькевичский» разрабатываются вышестоящей организациейГулькевичским Райпотребсоюзом на основе намечаемых работ и услуг, потребнойчисленности работников и принимаемых предприятиями форм и систем оплаты труда,намечаемых объемов капитальных вложений и капитального размера. Планы ипрогнозы расходов должны предусматривать снижение затрат на единицу продукции(работ, услуг), (если это не оказывает отрицательного влияния на качество этойпродукции) прежде всего за счет:
-       лучшего использованияимеющихся и внедрения новых, более совершенных технических средств итехнологических процессов;
-       ростапроизводительности на основе применения трудосберегающих технологий, улучшенияорганизации труда, механизации и автоматизации основных и вспомогательныхработ, создания действенной системы мотивации труда;
-       сокращенияматериальных затрат в результате экономного расходования материалов, топлива иэлектроэнергии, внедрения резусорсосберегающих технологий, повторногоиспользования материалов, устранения потерь при транспортировке и хранении;
-       экономииуправленческих и других общехозяйственных расходов посредством информатизациипроцессов управления, совершенствования организационной структуры, повышенияквалификации работников сферы управления, применения эффективных методовменеджмента;
-       ликвидациинепроизводительных издержек и потерь путем совершенствования организациипроизводства, оперативного принятия мер по недопущению сбоев в производстве,укрепления трудовой, технологической, и финансовой дисциплины.
Производственные запасы составляют значительную частьстоимости имущества предприятия, а затраты материальных ресурсов иногда доходятдо 90% и более в себестоимости продукции. Именно поэтому, усиление контроля засостоянием производственных запасов ООО «Хлебозавод «Гулькевичский» ирациональным их использованием окажет существенное влияние на рентабельностьпредприятия и его финансовое положение. Одно из условий рациональногоиспользования производственных ресурсов предприятия – нормирование складскихзапасов и материальных затрат.
Основным направлением повышения эффективности использованияпроизводственных запасов является внедрение ресурсосберегающих, малоотходных ибезотходных технологий.
Рациональное использование запасов зависит также от полнотысбора и использования отходов и обоснованной их оценки.
Оценку материалов, опущенных в производство, на эксплуатационныеи ремонтные нужды бухгалтерия ООО «Хлебозавод «Гулькевичский» будет вестисогласно Положения по бухгалтерскому учету материально – производственныхзапасов ПБУ 5/01(утверждено приказом Минфина РФ ОТ 09.06.01Г. №44Н.) и принятойучетной политики производятся по фактической средней себестоимости, которая определяетсяпо каждому виду (группе) запасов.
Расход материалов, отпускаемых в производство и на другиенужды, оформляется лимитно — заборными картами. В них указывают лимит месячного расхода материалов,который исчисляют в соответствии с производственной программой на месяц идействующими нормами расхода. Применение лимитно–заборных карт значительносократит на ООО «Хлебозавод «Гулькевичский» количество разовых документов.Расчеты лимитов и выписка лимитно — заборных карт на современных вычислительных машинах позволитповысить обоснованность исчисляемых лимитов и уменьшить трудоемкость составлениякарт.
Однако отпуск материалов со складов цехам еще не является ихокончательным расходом, а рассматривается лишь как внутреннее перемещениетоварно – материальных ценностей. В этой связи необходим и текущий контроль.Сущность его состоит в сопоставлении фактического расхода материалов срасходом, по норме на фактический выпуск продукции и выявлении отклонений отнорм (экономии или перерасхода), их причин и виновников. На основании данныхтекущего учета мастера цехов составляют отчеты об использовании материалов иотклонений от норм с расшифровкой причин. Эта информация используется дляустранения недостатков в организации ремонта цехов и принятия мер пообеспечению экономного расходования материальных ресурсов.
Применение элементов системы нормативного (планового) учета наООО «Хлебозавод «Гулькевичский» позволит использовать нормативный способкалькулирования, при котором фактическая себестоимость продукции исчисляетсяпутем алгебраического сложения нормативной ее себестоимости с величинойизменений норм и отклонений от норм.
Нормативные затраты – это затраты, определяемые заранее длядостижения эффективного производства. Использование нормативного метода учетапозволяет осуществлять повседневный, непрерывный учет и контроль за текущимизатратами для каждого центра ответственности по элементам затрат или по статьямкалькуляции, предусмотреть возникшие отклонения в целях принятия необходимыхуправленческих воздействий, регулирующих уровень затрат, рисунок 4.1.
/> /> /> /> /> /> /> />
Сопоставление нормативных и фактических затрат по каждому центру ответственности
/>Анализ отклонений и принятие решений
/>Регулирование уровня затрат
Рисунок 4.1 — Нормативный учет и регулирование затрат
Нормативный метод является важным средством управлениязатратами на производство, предполагает раздельный учет фактических затрат, отвечающихнормам и отклоняющихся от норм.
Все первичные документы на отпущенные материалы поступают вбухгалтерию, где их группируют по направлениям расходов (цеха), а в разрезе направлений– по центрам затрат на производственные цели (оказание услуг, выполнение работ,общепроизводственные, общехозяйственные, коммерческие цели) и непроизводственныецели (капитальные вложения – ремонт зданий и сооружений оборудования).
Сгруппированные документы служат основанием для составленияведомости распределения материалов и их списания, формируется себестоимость продукции(перевозки).
В конце отчетного периода при анализе себестоимости основнойи вспомогательной деятельности подразделения, проверяется выполнение плана позатратам в целом, выявляются причины полученной экономии или допущенногоперерасхода по каждой статье производственных расходов, в целях установлениядальнейшего снижения себестоимости продукции и эксплуатационных расходов,которые могут быть спрятаны в резервах:
-       снижение нормрасхода сырья и материалов;
-       экономия,образующая от замены одних видов сырья, материалов, топлива другими, болеепрогрессивными;
-       сокращение потерьот брака и отходов производства;
-       более полноеиспользование в производстве вторичных ресурсов и попутных продуктов;
-       улучшениекачества продукции.
Наиболее важным фактором уменьшения себестоимости сравнимойпродукции является применение более прогрессивных норм расхода материальныхресурсов и трудовых нормативов, что в свою очередь, зависит:
-       от своевременности и полноты проведенияорганизационно-технических мероприятий;
-       от внедрения новой, прогрессивной техники и технологии, механизациии автоматизации производства и труда.
С этой целью проводится оценка выполнения планаорганизационно — техническихмероприятий по количеству внедренных мероприятий, объему производственныхзатрат и фактически полученному экономическому эффекту.
Законы рынка диктуют необходимость разрабатывать нормы(стандарты) таким образом, чтобы стандартная калькуляция продукции была значительнониже возможной рыночной цены, обеспечивая необходимый уровень рентабельности.Если в условиях централизованной экономики к цене приходили от затрат, то врыночных условиях к нормативным (стандартам) затратам необходимо идти отрыночной цены.
Поэтому, на данном этапе, прогрессивным считается метод«Стандарт–кост» учета затрат на производство и калькулирования себестоимости.Этот метод распространен на предприятиях экономически развитых стран.
На мой взгляд, на ООО «Хлебозавод «Гулькевичский»целесообразно стремиться применять на практике основные положительные идеисистемы «Стандарт-кост» – все выявленныеотклонения от норм ( стандартов) должны попадать, в конечном счете, не насебестоимость, а списываться на счет прибылей и убытков с указанием, в какомподразделении, по какой причине и по чьей вине допущены эти отклонения. Этопоказывает влияние качества хозяйствования в производственных цехах на конечныйрезультат работы всего предприятия. Отчетливым становится вклад каждогоподразделения, каждой структурной единицы в достижение рентабельности ивысокоэффективной работы.
4.3 Создание службы внутреннего аудита в целях своевременного контролязатрат на ООО «Хлебозавод «Гулькевичский»
 
Актуальность рассматриваемой темы связана спроблемой внедрения служб внутреннего аудита в организациях, соотносительностиее деятельности с другими службами контроля в рамках одной организации.
Под внутренним аудитом понимается организованнаяэкономическим субъектом, действующая в интересах его руководства исобственников, регламентированная внутренними документами система контроля засоблюдением установленного порядка ведения бухгалтерского учета и надежностьюфункционирования системы внутреннего контроля. Определение, которое даетвнутреннему аудиту международный Институт аудиторов: «Внутренний аудитесть деятельность по предоставлению независимых и объективных гарантий иконсультаций, направленных на совершенствование деятельности организации.Внутренний аудит помогает организации достичь поставленных целей, используясистематизированный и последовательный подход к оценке, и повышенияэффективности процессов управления рисками, контроля и корпоративногоуправления».
Основные принципы организации внутреннего аудитаопределены в аудиторском стандарте «Изучение и использование работы внутреннегоаудита», одобренном комиссией по аудиторской деятельности при ПрезидентеРоссийской Федерации 27.04.1999, Протокол N 3. В нем отмечено, что организация,роль и функции внутреннего аудита определяются самим экономическим субъектом, аименно его руководством и (или) собственниками в зависимости от содержания испецифики деятельности, объема показателей финансово-экономическойдеятельности, сложившейся системы управления, состояния внутреннего контроля.
Службу внутреннего аудита целесообразно создавать восновном в крупных организациях или организациях, обладающих такими элементами:
-       усложненнойструктурой;
-       наличиемряда филиалов и структурных подразделений, дочерних компаний;
-       разнообразиемвидов деятельности и возможностью их кооперирования;
-       стремлениемвысшего руководства получить достоверную информацию и оценку действийруководителей других уровней управления;
-       постановкойзадач, позволяющих успешно конкурировать на рынке за счет знания егопотребностей, повышения эффективности работы экономического субъекта.
ООО «Хлебозавод «Гулькевичский» полностьюудовлетворяет этим требованиям.
Внутренний аудит выступает неотъемлемой частьюуправленческого контроля на предприятии и тем самым проявляет общность свнутренним контролем и контрольно – ревизионной службой. При этом различиямежду этими понятиями (службами) заключаются в выполняемых ими функцияхконтроля и в занимаемом ими положении в структуре организации.
Внутренний аудит проводят аудиторы, работающиенепосредственно в данной организации. В небольших организациях может и не бытьштатных аудиторов. В этом случае проведение внутреннего аудита можно поручитьревизионной комиссии или аудиторской фирме на договорных началах.
Поскольку служба внутреннего аудита являетсяструктурным подразделением предприятия, деятельность которого направлена наизвлечение прибыли, внутренние аудиторы должны применять такие методы проверки,которые позволили бы максимально сократить время и оптимизировать материальныезатраты на проведение проверки, не снижая качества.
Практическая польза от создания отдела внутреннегоаудита для каждой отдельно взятой организации различна. Наиболее общие аспектынеобходимости внутреннего аудита заключаются в следующем:
-       во-первых,это позволяет совету директоров или исполнительному органу наладить эффективныйконтроль за автономными подразделениями организации;
-       во-вторых,проводимые внутренними аудиторами целевые контрольные проверки и анализвыявляют резервы производства и наиболее перспективные направления развития;
-       в-третьих,внутренние аудиторы наряду с контролем часто выполняют и консультативныефункции в отношении должностных лиц финансово-экономических, бухгалтерских ииных служб в головной организации, ее филиалах и дочерних компаниях.
Цели, полномочия и ответственностьотдела внутреннего аудита еще на этапе его создания должны быть оформлены ввиде письменного документа — Положения об отделе внутреннегоаудита, – утвержденного руководством предприятия и одобренного Советомдиректоров. Этот документ позволит обеспечить особый организационный статус,независимость и обособленность отдела, что, в свою очередь, гарантируетсправедливость и беспристрастность суждений его сотрудников. Начальник отделавнутреннего аудита должен подчиняться непосредственно руководителю компании.
Отдел внутреннего аудита может вначалеформироваться как штабное звено с чисто консультативными функциями. По меревозрастания его влияния на деятельность организации в его функции станутпередаваться непосредственно реализация контрольных задач и разработкарекомендаций по совершенствованию всех уровней управления в организации.
Задачей внутреннего аудита являетсяпредоставление объема информации, удовлетворяющего требованиям внутреннихпользователей, при минимально низких затратах. Выгода, полученная отпользования информацией, должна быть больше, чем затраты на обеспечениежизнедеятельности системы аудита. Объем работы службы внутреннего аудита долженсопоставляться с результативными финансовыми показателями работы организации.
Кроме задач чисто контрольногохарактера, внутренние аудиторы могут выполнять экономическую диагностику,осуществлять анализ перспектив развития предприятия, разрабатывать финансовуюстратегию, вести маркетинговые исследования, управленческое консультирование.Однако при этом следует помнить, что внутренний аудит не является решением всехпроблем. Так, он не может, например, детально проверять каждый бизнес – процесс,однако может оптимизировать его с позиций рисков; не может осуществлятьдеятельности, которая влияет на его независимость.
Понимание степени действительнойреальности проверяемых объектов аудита зависит, прежде всего, от знания ипонимания принципов, с помощью которых внутренние аудиторы эту реальностьформируют. Большое значение имеет также знание требований к внутреннемуаудитору, а также требований, предъявляемых к внутренним аудиторам, ипоследовательности осуществления основных процедур внутреннего аудита.
Требования, предъявляемые к внутреннемуаудиту:
-       определениеобъектов контрольного наблюдения и специализации в процессе аудита;
-       высококвалифицированноепроведение аудиторских проверок;
-       улучшениекоммерческой деятельности организации и обеспечение роста авторитета внутреннихаудиторов;
-       расширениесферы услуг в системе управления организацией;
-       оснащениеработы аудиторов и рабочих мест вычислительной и организационной техникой;
-       обеспечениеполной информационной базы отдела внутреннего аудита;
-       привлечениена работу в отдел внутреннего аудита высококвалифицированных аудиторов;
Требования, предъявляемые к внутреннимаудиторам:
-       независимость;
-       честность;
-       объективностьаудитора;
-       профессионализм;
-       компетентностьи добросовестность;
-       ответственностьаудитора.
Внутренний аудит необходим не только собственникам,но и менеджменту компании. Задача менеджеров – это управление бизнесом,достижение поставленных целей наиболее эффективным образом.
Успешность выполнения этой задачи зависит взначительной степени от двух факторов:
 1) обладает ли менеджер информацией, необходимойдля принятия правильных управленческих решений;
2) существует ли эффективная система контролявыполнения принятых решений. Менеджеры, для которых управление бизнесомявляется частью повседневной работы, не всегда способны объективно оценитьситуацию. Даже если менеджер считает, что эффективно контролирует все процессы,у него, как правило, нет времени и специфических навыков для сбора иструктурирования соответствующей информации. Внутренний аудит по сути своейработы обладает информацией по всем аспектам деятельности компании иинструментарием для обобщения и анализа данных, поэтому тесное взаимодействие свнутренним аудитом повышает эффективность принятия решений менеджментом. Именновнутренний аудит является объективным источником информации, помогающимменеджеру по — новому посмотреть на вещи и оценить качествовыполнения принятых управленческих решений.
Существование аудита в системе внутрихозяйственногоуправленческого учета и контроля подтверждается тем, что его отчетыиспользуются на разных уровнях управления. Отчетная информация аудита служитбазой для управленческого и финансового учета.
Методика организации деятельности внутреннего аудитаможет быть представлена некоторыми его элементами. Например, такими как:
-       разработкапрограммы внутреннего аудита;
-       общееописание и оценка системы управления, проверка деятельности различных звеньевуправления;
-       проверкасистем бухгалтерского учета и внутреннего контроля, разработка рекомендаций поих совершенствованию. При этом аудитор должен оценить правильность реализацииодного из принципов системы управленческого контроля: разделение затрат наконтролируемые и неконтролируемые;
-       проверкапервичных документов, учетных регистров по финансово-хозяйственной деятельностипредприятия;
-       работанад специальными проектами и контроль за отдельными элементами структурывнутреннего контроля;
-       проверкадостоверности показателей бухгалтерской и статистической отчетности,правильность расчетов и своевременность уплаты налогов;
-       подготовкапредприятия к внешнему аудиту и налоговому контролю;
-       документированиеи оформление результатов внутреннего аудита.
После проведения вышеперечисленныхпроцедур составляется отчет внутреннего аудитора. Отчет должен быть составленна основе «Письменной информации внутреннего аудитора». В ней содержатсясведения обо всех выявленных недостатках и нарушениях в бухгалтерском учете иотчетности. Здесь выделяются также те ошибки и искажения, которые могут оказатьсущественное влияние на достоверность отчетности, со ссылками назаконодательные или нормативные документы.
«Письменная информация внутреннегоаудитора» заполняется в двух экземплярах, один из которых передаетсяруководителю и главному бухгалтеру предприятия для ознакомления, выявлениявозможных разногласий и урегулирования спорных положений. Второй экземпляриспользуется для написания отчета внутреннего аудитора, после чего онпередается в архив службы внутреннего аудита.
«Письменная информация внутреннегоаудитора» подписывается всеми аудиторами, которые проводили проверку, ируководителем группы.
При составлении отчета внутреннегоаудитора из «Письменной информации внутреннего аудитора» берутся сведения онаиболее существенных нарушениях в учете, значительно искажающих отчетность,делается общий вывод о степени достоверности отчетности с указанием нарушений,которые снижают достоверность отчетности или ставят ее под сомнение.
Отчет подписывается руководителем службывнутреннего аудита.
Исходной базой для осуществления внутреннего аудитаслужит внутренняя (управленческая, бухгалтерская, сегментарная) отчетность.
На рисунке 4.2 представлена модель реализациидеятельности системы внутреннего аудита.

/>

/>
Проверка наличия состояния и обеспечения  сохранности имущества организации   />Рисунок4.2 — Модель реализации деятельности системы внутреннего аудита
/>Дляорганизаций главным фактором, определяющим размер финансового результата,является себестоимость производства. Специфика технологии, тип и организацияпроизводства, методы учета затрат и калькулирования себестоимости определяютметодику аудита производственного цикла. Существенным моментом организациивнутреннего аудита затрат является выбор способа наблюдения объектов контроля.Способ наблюдения может быть сплошным или выборочным. Выбор зависит от степенизначимости соответствующего процесса (или группы процессов) в создании прибыли,от объектов хозяйственных операций.
Сплошным наблюдением могут быть охвачены всепроцессы, и аудит при этом будет связан с изучением большого объема информациии трудозатратами.
Выборочная проверка, разрешая эту проблему, можетпривести к выработке неэффективных управленческих решений.
Одним из наиболее эффективных путей решенияуказанной проблемы является выработка четкой методики внутреннего аудита статейзатрат каждого процесса. Эту методику целесообразно составлять по единой схеме,что позволит обозначить порядок проведения аудиторских процедур, сокративзатраты времени на проведение аудита.
Теперь более подробно рассмотрим одно из основныхнаправлений аудиторской деятельности – внутренний аудит затрат на производствопродукции.
Целью проверки затрат напроизводство и калькулирования себестоимостипродукции является:
-       проверка законности отнесения затрат на производство продукции, правильностидокументального отражения затрат;
-       неизменности выбранного на год метода учета затрат и калькулирования;
-       распределениязатрат между отдельными видами готовой продукции и незавершенным производством;
-       списания суммнакладных расходов и способов ихраспределения по объектам калькуляционных затрат;
-       включение в себестоимость расходов на оплату командировок, рекламу,подготовку кадров представительских расходов.
Задачивнутреннегоаудита затрат па производство:
-       оценка обоснованности применяемого варианта формирования информации орасходах организации по обычным видам деятельности, метода учета затрат, вариантасводного учета затрат, метода распределения общехозяйственных иобщепроизводственных расходов;
-       подтверждения первоначальной оценки систем бухгалтерского учета и внутреннегоконтроля;
-       подтверждение достоверности оформления и отражения в учете прямых (косвенных)расходов;
-       оценка качества инвентаризации незавершенного производства;
-       арифметический контроль показателей себестоимости но данным сводного учета затрат на производство.
Источникиинформации при внутреннем аудите затрат на производство:
-       бухгалтерскийбаланс (форма № 1);
-       отчет о прибылях и убытках (форма № 2);
-       главная книга илиоборотно-сальдовая ведомость;
-       положение об учетной политике организации;
-       регистры бухгалтерского учета по счетам 20, 21, 23, 25, 26, 28, 96, 97 и др.;
-       карточки (ведомости) по заказам: таблицы (ведомости) по распределению заработной платы, отчисления на социальные нужды, услуг вспомогательных производств, расчета амортизационных отчислений по основнымсредствам и нематериальным активам;ведомости распределения общехозяйственныхи общепроизводственныхрасходов, расходовбудущих периодов; акты инвентаризации незавершенногопроизводства; ведомости сводного учетазатрат.
При проведении аудиторских процедуробращается внимание на следующие виды затрат: материальные затраты; затраты наоплату труда и отчисления на социальные нужды; амортизация основных средств инематериальных активов; прочие производственные, сбытовые, управленческиерасходы; авансовые отчеты; распределение общепроизводственных,общехозяйственных затрат, затрат вспомогательного производства; расходыобслуживающих производств и хозяйств.
Аудиторские процедуры проверкирасходов по обычным видам деятельности включают в себя следующие:
-       ознакомление сопросным листом по планированию проверки расходов от обычных видовдеятельности;
-       проведение опросапо оплате труда;
-       ознакомление сопросным листом по планированию проверки учета денежных средств и расчетов сподотчетными лицами;
-       проверкаправильности, полноты, своевременности формирования расходов, соответствияопераций ПБУ 10/99 «Расходы организации», Налоговому кодексу РФ;
-       проверка насоответствие фактического учета операций положениям принятой учетной политики;
-       арифметическаяпроверка точности бухгалтерских записей и соответствия данных аналитического,синтетического учета данным Главной книги и бухгалтерского баланса (форма №2«Отчет о прибылях и убытках»);
-       формированиевыводов по результатам проверки.
Аудиторские процедуры проверки прочихрасходов включают:
-       анализ прочихрасходов;
-       проверка операцийна соответствие законодательству, своевременности и правомерности их отраженияв бухгалтерском учете в составе прочих расходов, соответствие ПБУ 10/99«Расходы организации»;
-       формированиевыводов по результатам проверки.
Рабочие документы аудитора припроведении внутреннего аудита:
-       опросный лист попланированию проверки расходов от обычных видов деятельности; опросный лист попланированию проверки расчетов по оплате труда;
-       опросный лист попланированию проверки учета денежных средств и расчетов с подотчетными лицами — в части расчетов с подотчетнымилицами;
-       анкета(контрольный лист) по проверке расходов от обычных видов деятельности;
-       анкета(контрольный лист) по проверке расчетов по оплате труда; анкета (контрольныйлист) по проверке учета денежных средств и расчетов с подотчетными лицами – вчасти расчетов с подотчетными лицами.
При проверке правильности отнесения затрат наосновное производство необходимоустановить:
1.     Правильность классификации затрат на производство продукции (работ).
2.     Правильность учета затрат на производство продукции по статьям калькуляции.
3.     Правильность учета и списания (распределения):
-       материальных затрат;
-       затрат на оплату труда, резерва на отпуска, отчислений органам
социальногострахования;
-       расходов на подготовку и освоение производства;
-       расходов по обслуживанию производства и управлению;
-       потерь от брака;
-       потерь от простоев;
-       потерь незавершенного производства;
-       затрат на производство и калькулирование себестоимости работ
иуслуг вспомогательных производств;
-       резервов предстоящих расходов и платежей, расходов будущих периодов.
4.     Правильность ведения синтетического и аналитического учета на производство.
5.     Соответствие записей аналитического и синтетического учетов по балансовым счетам 20 «Основное производство»,21 «Полуфабрикаты собственного производства»,23 «Вспомогательное производство», 25«Общепроизводственные расходы», 28 «Брак в производстве», 29«Обслуживающие производства и хозяйства», 30«Некапитальные работы» с записями в главной книге.
При проверкесписания на себестоимость продукции материальных затрат следует обратитьвнимание на:
-       наличие утвержденных норм расхода, и расследуются ли факты перерасхода;
-       списание материалов, не относящихся к производству конкретного вида продукции;
-       ведение учета брака и куда списаны суммы потерь от брака;
-       правильностьоценки и списания возвратных отходов;
-       правильность списания на производство отклонений в стоимости материалов,учтенных на счете 16, и др.
Следуетпроверить составляющие элемента «прочие затраты» по следующимнаправлениям:
1. в приказе о направлении в командировку должна быть указана цель;
2. при списании расходов на подготовку кадров часто отсутствует договор и лицензияна право образовательной деятельности;
3. при списании представительских расходов должна быть утвержденная смета нагод, на конкретное мероприятие, план мероприятия, составучастников, оправдательные первичные документы.
Для выявлениянарушений по поставленному перед внутренним аудитором вопросу, необходимопроверить документы, свидетельствующие о проведенных хозяйственных операциях.
Расходы предприятия,включаемые в себестоимость продукции и учитываемые по нормативу для целейналогообложения, должны быть подтверждены первичными учетными документами,оформленными в соответствии с требованиями действующего законодательства. Документ долженсодержать семь обязательных реквизитов: наименование документа; датусоставления документа; наименованиеучреждения, от имени которого составлен документ; содержание хозяйственнойоперации; измерители хозяйственнойоперации; наименование должностейлиц, ответственных за совершение хозяйственной операции и правильность ееоформления; личные подписиответственных лиц (при необходимости заверенные печатью).
Внутренний аудитпредставительских расходов. Проверяется наличие и правильностьоформления первичных учетных документов. Включение представительских расходов всебестоимость разрешается только при наличии первичных учетных документов,общие требования к которым содержатся в статье 9 Закона «О бухгалтерскомучете».
Способпризнания коммерческих расходов, частью которых являются расходы напредставительство, должен быть закреплен в приказе об учетнойполитике, что позволит предприятию самостоятельно контролироватьрасходование средств на эти цели. Также проверяется наличиеустановленного организацией порядка списания представительскихрасходов в приложениях к учетной политике.
Порядокрасходования средств, сроки представления первичных документов,список должностных лиц, имеющих отношение к расходам на представительство, долженбыть оформлен в качестве приложения к приказу об учетной политике или вкачестве отдельного распорядительного документа по предприятию.
Внутренний аудитрасходов на рекламу. Для правомерного включения расходов на рекламу всебестоимость продукции (работ, услуг) в организации должны быть вналичии первичные документы, которые подтверждают факт осуществления расходов (договор наоказание рекламных услуг, счет-фактура).
Расходы на рекламуотражаются по дебету счета 44 «Расходы на продажу» только послефактического размещения рекламы, подтвержденного оправдательнымидокументами, в суммах, указанных в этих документах. В этом случаепервичными документами, подтверждающими факт оказания рекламных услуг,признаются: акты выполненных работ, оказанных услуг, накладные, экземплярыпечатных изданий с опубликованными рекламными сообщениями, справки о проведениителе- и радиопередач и тому подобное.
Расходы нарекламу, произведенные в данном отчетном периоде, но относящиеся кбудущим отчетным периодам, отражаются на счете 97 «Расходы будущих периодов» безналога на добавленную стоимость. Списание таких расходов в дебет счета 44«Расходы на продажу» осуществляется на основе акта выполненных работ послеразмещения рекламы.
Внутренний аудиткомандировочных расходов.Командировочное удостоверение являетсядокументом, который подтверждает время пребывания работника в служебнойкомандировке.
Послевозвращения из командировки работник сдает в бухгалтерию организациикомандировочное удостоверение и составляет авансовый отчет, прилагая к немудокументы, которые подтверждают произведенные им расходы.
Внутреннийаудитор должен проверить соответствие фактического распределения общепроизводственныхи общехозяйственных расходов на себестоимость конкретного вида продукции.
Общепроизводственныерасходы могут распределяться пропорционально нормативным величинам косвенныхрасходов, затратам на оплату труда, материальным затратам и прочее.Общехозяйственные расходы могут распределяться по принципу распределенияобщепроизводственных расходов, пропорционально стоимости реализации и прочее.
При проверке правильности учета и распределениязатрат вспомогательных производств внутренний аудиторустанавливает, какие вспомогательные подразделения учитываются на счете 23.
Вспомогательныепроизводства – цеха и другие подразделения, занятые обслуживанием основногопроизводства, выполнением работ для него и оказанием ему услуг.
Наиболее частовстречаются следующие виды вспомогательных подразделений: инструментальные,ремонтные, энергосиловые, транспортные, по добыче гравия, песка, лесозаготовке,лесопилению, переработке сельскохозяйственных продуктов и так далее.
Далее он проверяет состояние аналитического учета затрат вспомогательных производств, на документальное оформлениематериальных, трудовых и другихзатрат: Дт 23 Кт 10, 13, 02, 70, 69 и другие.
Также проверяется правильность распределения услуг вспомогательныхпроизводств. Обычно затраты вспомогательных производствраспределяются пропорционально количеству потребленных услуг или же по производственным заказам.
По окончаниимесяца на основании первичных документов (накладные, приемо — сдаточные акты) и извещений соответствующих служб опотреблении услуг (например, электроэнергии на основании показаний счетчика) внатуральном выражении по плановой (фактической) себестоимости составляютведомость распределения услуг вспомогательных производств.
Счет 23 должензакрываться, т.е. полностью распределяться на соответствующие субсчета 20счета.
При проверке правильности учетакоммерческих расходов и их распределения внутреннийаудитор должен проверить:
1.     обоснованность учета на счетах коммерческих расходов.
В организациях,осуществляющих промышленную и иную производственную деятельность, на счете 44«Расходы на продажу» могут быть отражены, в частности, следующие расходы: назатаривание и упаковку изделий на складах готовой продукции; по доставке продукции на станцию отправления, погрузке в вагоны, суда, автомобили и другиетранспортные средства; комиссионныесборы (отчисления), уплачиваемые сбытовым и другим посредническим организациям; по содержанию помещений для хранения продукции в местах ее продажи и оплате труда продавцов в организациях,занятых сельскохозяйственнымпроизводством; на рекламу; на представительские расходы; другие аналогичные по назначению расходы;
2.     правильность распределения коммерческих расходов в соответствии с учетной политикой.
В заключение хочу отметить, что конечная цель любогоконтрольного органа, в том числе и службы внутреннего аудита — увеличение стоимости организации, ее деловой репутации. Эта цель достигаетсячерез эффективное использование имеющихся у организации ресурсов. Поэтомудеятельность организаций, которые серьезно относятся к вопросу внедрения службывнутреннего аудита, характеризуется высокими финансовыми показателями, болеепривлекательны для инвесторов, имеют конкурентное преимущество на рынке. Длявнутреннего аудита на сегодня складываются благоприятные условия, чтобыпродемонстрировать свои широкие возможности и доказать свою необходимость какдля собственников, так и для менеджмента организации, у которых появляетсямощный инструмент повышения эффективности бизнеса.
4.4 Разработка системы учета на основе определения себестоимостипродукции (работ, услуг) в соответствии с МСФО
На ООО «Хлебозавод Гулькевичский»определение себестоимости продукции (работ, услуг) ведется в рамках российскогозаконодательства без стандартизации норм и правил в международном масштабе, чтов настоящее время является очень актуальным. Хочу порекомендовать разработкусистемы учета на основе определения себестоимости продукции (работ, услуг) всоответствии с МСФО.
Одной из центральных проблем напредприятиях является стандартизация бухгалтерских норм и правил вмеждународном масштабе. Унификация бухгалтерского учета с международнымистандартами преследует следующие цели:
-       привлечениемеждународных инвестиций;
-       единая финансоваяотчетность.
Понятие себестоимости фигурирует вомногих нормативных актах Российской Федерации. При этом следует различать двааспекта данного термина экономический и налоговый.
Основным документом по бухгалтерскомуучету посвященным, вопросам регулирования себестоимости с 2000 года выступает ПБУ10/99 «Расходы организации». Положение прямо не дает определения себестоимости,хотя данный термин неоднократно в его тексте упоминается, но в нем проводитсяопределение расходов по обычным видам деятельности, которые в своем содержаниипокрывают традиционное понимание себестоимости как затрат на производство иреализацию продукции (работ, услуг).
Вопросы состава и учета затрат вусловиях складывающихся рыночных отношений продолжают регулироваться исходя неиз принципов экономической целесообразности, а методов государственнойрегламентации, сложившихся в системе централизованно планировавшейся экономики.Если такой подход оправдывал себя в условиях прежней системы хозяйствования, тов настоящее время по мере возрастания роли экономических методов управленияиздержки и недостатки данного подхода становятся все более очевидными.
Себестоимость представляет собойобъективный показатель, который не должен зависеть от содержания тех или иныхнормативных актов, и сущность которого определяется рядом экономическихпринципов:
1) связь с осуществлениемпредпринимательской деятельности организации. Сущность данного принципа заключаетсяв том, что в себестоимость продукции (работ, услуг) включаются затраты,связанные с процессами производства и реализации. Издержки не связанные спредпринимательской деятельностью относятся к категории непроизводственныхзатрат. Данный принцип не зафиксирован в нормативных актах, но вытекает изформулировки себестоимости, а также анализа перечня затрат, подлежащихвключению в себестоимость и не относимых к ней.
Деление сфер деятельности организациина производственную и непроизводственную имело место и смысл в условияхцентрализованной экономики, ее тотальной регламентации и общественнойсобственности на средства производства.
В условиях рыночных отношений, когдаосновной целью деятельности коммерческой организации становится цель извлеченияприбыли, теряет смысл подразделение деятельности (а значит, имущества, затрат)на производственную и непроизводственную, так как любые сознательно, плановоосуществляемые организацией затраты так или иначе имеют цель извлечения доходов(экономической выгоды) либо в данном, либо в будущем отчетном периодах.
Традиционно относимые кнепроизводственным, затраты на содержание, так называемой, социальной сферы,социальную реабилитацию рабочей силы, также в условиях рынка становятся«производственными», так как рабочая сила, трудовой фактор – такой же основнойфактор производственного процесса, процесса извлечения прибыли (дохода)предметы и средства труда.
Поэтому данный принцип формированиясебестоимости, действовавший долгое время и продолжающий оставаться врегламенте не только бухгалтерского учета, но и налогообложения, себя изжил иявляется причиной многих конфликтных ситуаций, возникающих в практическойдеятельности предприятий, по поводу включения тех или иных затрат всебестоимость.
Введение в систему нормативного регулированиябухгалтерского учета принципа обусловленности расходов доходами на ООО«Хлебозавод «Гулькевичский» позволит снять экономическую проблему разделениязатрат на производственные и непроизводственные в условиях потери признака этойклассификации в том числе и при формировании себестоимости.
2)    разделение текущих икапитальных затрат. В бухгалтерском учете должен быть обеспечен раздельный учеттекущих затрат организации и ее капитальных вложений. К текущим относятсязатраты производственных ресурсов, которые, как правило, потребляются в одномхозяйственном цикле. К капитальным, с другой стороны, относятся затраты наприобретение или создание внеоборотных активов, используемых в несколькихциклах производства, стоимость которых включается в текущие издержкипроизводства или обращения посредством начисления износа или амортизации.
Основной принцип разделения текущих икапитальных затрат связь с различными периодами получения организацией доходов– текущие затраты (расходы) связаны с доходами данного, текущего отчетногопериода, капитальные с доходами будущих отчетных периодов.
3)    допущение временнойопределенности фактов хозяйственной деятельности – принцип начисления.
Согласно общей концепции расходовданный принцип имеет общий характер, то есть распространяется не только напорядок формирования текущих расходов организации, а любого из иных возможныхвидов расходов.
4)    допущение имущественнойобособленности организации. Согласно этому принципу активы и обязательстваорганизации существуют обособленно от активов и обязательств собственников этойи других организаций.
Четыре приведенных выше экономическихпринципа являются исчерпывающими при решении вопроса о включении всебестоимость тех или иных затрат даже в условиях современного состояниянормативной базы.
Законы или иные законодательные акты,регламентирующие состав затрат, себестоимость в условиях рыночной экономики неимеют экономического смысла. Никакой, даже самый хороший закон, не сможетвобрать в себя все многообразие хозяйственной деятельности предприятий.Перечень затрат, включаемых в себестоимость, как в западном учете, долженопределяться самим предприятием исходя из экономического содержанияпроизводственных расходов. А вот для целей налогообложения должен существоватьсвой перечень расходов, уменьшающих доходы. Это позволило бы снять многиепротиворечия существующих документов.
Для целей налогообложения нетнеобходимости разделять дебет счета 99 «Прибыли и убытки», или, к примеру,дебет счета 90 «Продажи», 91 «Прочие доходы и расходы». При формированииналогооблагаемого показателя это не принципиально. Главное – уменьшается или неуменьшается доход. И также не должна иметь особого значения природа полученногодохода, где он отражается – на счетах 90, 91.
Концепция расходов в российскойпрактике предусматривает возможность двойственной трактовки так называемыхуправленческих затрат (затраты, связанные с организацией, обслуживанием иуправлением предприятием), обусловленной двойственностью их экономическогосодержания: как частитекущих расходов организации, величина которых участвует в формированиисебестоимости объекта калькулирования (объекта продаж – продукции, работы илиуслуги) – метод калькулирования полной фактической себестоимости, или какрасходов периода, не связанных с процессом извлечения текущих доходов, величинакоторых не участвует в формировании себестоимости конкретных объектовкалькулирования и признается в конце отчетного периода в качестве убытков.
Себестоимость объектакалькулирования, согласно требованиям МСФО может включать в себя только прямыеили переменные затраты (то есть зависящие от изменения объемов производства),она может калькулироваться только на основе производственных расходов (то естьрасходов, связанных с изготовлением данной продукции, выполнением работ илиоказанием услуг, даже если они носят косвенный характер). Несмотря на различнуюполноту включения в себестоимость объекта калькулирования разных видоврасходов, общим для этого подхода является то, что другие виды затрат, которыетакже по своей экономической сущности составляют часть текущих издержек, невключаются в калькуляцию, а возмещаются общей суммой из выручки или валовойприбыли. В этом состоит основная отличительная особенность системы учетанеполной себестоимости.
Два основных преимущества такогоподхода к учету затрат и результатов заключаются в следующем: с одной стороны, происходит снижениетрудоемкости учета, его упрощение, с другой стороны, в связи с иным подходом ккалькулированию появляются дополнительные аналитические и управленческиевозможности.
Вторая особенность, которая, по сутидела, при практической реализации второго подхода к учету затрат как быисключает первую, — это создание самостоятельной системы управленческого учета, необходимой вусловиях рынка на средних и крупных, со сложной внутренней структурой,крупносерийным или массовым типом производства предприятиях. Созданиевнутренней системы управления само по себе достаточно дорого и под силу толькомощным финансово устойчивым предприятиям.
Рассмотрим проблематикувзаимодействия бухгалтерской (финансовой, экономической) и налоговойсебестоимости. Отметим, что само понятие «налоговая себестоимость» некорректно.Более правильно говорить о корректировках фактической себестоимости для целейналогообложения.
Основными проблемами являютсяследующие:
Первая проблема – возможныекорректировки бухгалтерской себестоимости в себестоимость для целейналогообложения. Иными словами бухгалтерская себестоимость далеко не всегдаравна себестоимости для целей налогообложения.
К затратам, включаемым всебестоимость для целей бухгалтерского учета в фактических размерах, а дляцелей налогообложения корректируемых по нормам и нормативам относятся:
-       плата за обучениепо договорам с учебными учреждениями для подготовки, повышения квалификации ипереподготовки кадров;
-       расходы нарекламу;
-       затраты накомандировки, связанные с производственной деятельностью, включая расходы пооформлению заграничных паспортов;
-       затраты насодержание служебного автомобильного транспорта;
-       затраты накомпенсацию за использование для служебных поездок личных легковых автомобилей;
-       на оплатупроцентов по кредитам банков (за исключением ссуд, связанных с приобретениемосновных средств, нематериальных и других внеоборотных активов);
-       на оплатупроцентов по бюджетным ссудам, кроме ссуд, выданных на инвестиции иконверсионные мероприятия.
В настоящее время бухгалтер долженвключать в себестоимость всю сумму фактически произведенных затрат из вышеперечисленных, а для целей налогообложения расчетно корректировать показательфактической себестоимости (обычно на практике бухгалтеры открываютсоответствующие аналитические счета к счетам учета затрат: затраты по нормам и затраты сверхнорм. Затраты, произведенные сверх норм, обычно прибавляются расчетно в таблицерасчета налога от фактической прибыли к величине балансовой (бухгалтерской)прибыли).
Проблема достоверности отчетностинеизбежно появляется, когда бухгалтер при формировании себестоимости относитзатраты сверх норм за счет собственных средств (чистой прибыли), на счета учетатекущих затрат – по норме.
В этом случае имеет место проблема ипроблема существенная. Любая бухгалтерская запись в дебет счета 84 «Нераспределенная прибыль», которая неправомерна по законодательству и поэкономическому смыслу, искажает финансовый результат деятельности организацииза отчетный период, искажает показатель нераспределенной прибыли, и тем больше,чем больше значимость цифры. Увеличение дебетового оборота по счету 84 припрочих равных условиях уменьшает показатель нераспределенной прибыли, а именнонераспределенная прибыль является источником выплаты дивидендов акционерам. Тоесть любые необоснованные записи по дебету счета 84 ущемляют интересыакционеров акционерного общества, а также искажают отчетность и величинуфинансовых показателей. Именно достоверная информация, получаемая с помощьюправильно применяемого метода бухгалтерского учета на ООО «Хлебозавод«Гулькевичский» послужит основой для принятия корректных решений по управлениюбизнесом.

Заключение
 
В процессе написания дипломногопроекта были рассмотрены теоретические вопросы организации учета затрат напроизводство продукции.; понятие, задачи и классификация затрат, методы учетазатрат на производство, счета учета затрат и так далее. А так же, изучена существующаясистема бухгалтерского учета и выявлены незначительные недостатки в системеучета. Основным из которых в соответствии с темой дипломного проекта являетсявопрос организации учета затрат на ООО «Хлебозавод «Гулькевичский».
Итак, как было сказано ранее, процесспроизводства основополагающий в хозяйственной деятельности организации, в учетезатрат формируется основная информация для повседневных потребностейуправления. Поэтому он составляет важную часть учета предприятия; на основаниибухгалтерской отчетности о структуре затрат руководитель может эффективнееорганизовать производство, оптимальнее расположить структурные подразделения.
Учет затрат на производство икалькулирование себестоимости организуется в соответствии с определеннымипринципами и должен обеспечивать выполнение соответствующих задач, решениекоторых позволит своевременно формировать информацию о величине и структурезатрат на производство в разрезе подразделений предприятия и определятьсебестоимость выпускаемой продукции; реализация же данных задач осуществляетсяпосредством методов учета затрат.
В соответствии с задачами и в целяхвыполнения управленческих и контрольных функций затрат на производствоучитываются в нескольких разрезах.
Сложность процесса производства, егозначимость в хозяйственной деятельности организации, разнообразие затраттребуют использования определенной группы производственных счетов.
Для успешной работы руководителюпредприятия необходимо разбираться в информации о произведенных затратах;определить же эффективность расходов, выявить причины, влияющие насебестоимость и определить поиск резервов ее снижения позволяет экономическийанализ себестоимости продукции.
При разработке проекта ставилась цельпроанализировать и дать оценку организации бухгалтерского учета затрат напроизводство в организации для разработки предложений по усовершенствованиюэтого процесса.
В условиях сложного финансовогоположения главными задачами ООО «Хлебозавод «Гулькевичский» являютсяудовлетворение общественных потребностей в его продукции, работах, услугах и ихреализации и поэтому весьма актуальной является задача совершенствования организационно-управленческихи финансовых механизмов предприятия в целях обеспечения эффективнойдеятельности. Были детально изучены и освещены все проблемы в исследуемойорганизации и их устранение может принести реальную экономическую выгоду какпредприятию в целом, так и бухгалтерии предприятия в частности.
В целях совершенствованиябухгалтерского учёта затрат ООО «Хлебозавод «Гулькевичский» в дипломном проектевнесён ряд предложений:
1)     Совершенствованиеавтоматизации учета затрат на производство с использованием программы 1: С«Бухгалтерия 8.0» она обеспечит решение всех задач, стоящих перед бухгалтерскойслужбой организации: выписку первичных документов, учет продаж и т.д. Крометого, информацию об отдельных видах деятельности, торговых и производственныхоперациях, могут вводить сотрудники смежных служб предприятия, не являющиесябухгалтерами. 1: С «Бухгалтерия 8.0» – универсальная программа массовогоназначения для автоматизации бухгалтерского и налогового учета, включаяподготовку обязательной (регламентированной) отчетности. Это готовое решениедля ведения учета в организациях, осуществляющих любые виды коммерческой деятельности:оптовую и розничную торговлю, комиссионную торговлю (в том числе субкомиссию),оказание услуг, производство и т.д.
2)     В качестве метода учета затратпредложено внедрение на предприятие ООО «Хлебозавод «Гулькевичский» системы«Стандарт–костинг». Этот метод учета затрат и калькулирования себестоимостипродукции соответствует отечественному нормативному методу, к сожалению, неполучившему широкого распространения.
В управленческой (эксплуатационной)бухгалтерии текущий контроль осуществляется по статьям затрат. Управлениепроцессом формирования себестоимости продукции в учете осуществляется припомощи системы «Стандарт-кост».
Эта система возникла в США в начале XX века. Название Standard-costs подразумевает себестоимость установленную заранее. ВСССР в 30-е годы на основе «Стандарт-кост» был разработан нормативный метод.
Суть системы «Стандарт-кост» в том, что в учет вносится то,что должно произойти, и обособленно отражаются возникшие отклонения.
Основная задача – учет потерь иотклонений в прибыли предприятия. В ее основе лежит четкое, твердоеустановление норм затрат материалов, энергии, рабочего времени, труда, зарплатыи всех других расходов, связанных с производством продукции. Причемустановленные нормы нельзя перевыполнить. Выполнение их даже на 80% означаетуспешную работу. Превышение нормы означает, что она была установлена ошибочно.
Одно из основных преимуществ системыстандарт-кост – при правильной ее постановкене требуется большой бухгалтерский штат, поскольку учитываются толькоотклонения от стандартов. Чем стабильнее работает предприятие, тем болеестандартизированы производственные процессы, тем менее трудоемким станет учет икалькулирование для бухгалтеров ООО «Хлебозавод «Гулькевичский».
3)      Создание службы внутреннегоаудита на ООО «Хлебозавод «Гулькевичский в целях своевременного контроля зазатратами. Создание внутреннего аудита позволит своевременно предотвратитьнерациональные производственные затраты, предоставив бухгалтеру информацию оних до начала производственного процесса и в ходе его, а не как в действующейпрактике — послеосуществления всех затрат.
4)      Предложена рекомендация поразработке системы учета на основе определения себестоимости продукции (работ,услуг) в соответствии с МСФО.
 Одной из центральных проблем напредприятиях является стандартизация бухгалтерских норм и правил вмеждународном масштабе. Унификация бухгалтерского учета с международнымистандартами преследует следующие цели:
-       привлечениемеждународных инвестиций;
-       единая финансоваяотчетность.
Себестоимость объектакалькулирования, согласно требованиям МСФО может включать в себя только прямыеили переменные затраты (то есть зависящие от изменения объемов производства),она может калькулироваться только на основе производственных расходов (то естьрасходов, связанных с изготовлением данной продукции, выполнением работ илиоказанием услуг, даже если они носят косвенный характер). Несмотря на различнуюполноту включения в себестоимость объекта калькулирования разных видоврасходов, общим для этого подхода является то, что другие виды затрат, которыетакже по своей экономической сущности составляют часть текущих издержек, невключаются в калькуляцию, а возмещаются общей суммой из выручки или валовойприбыли. В этом состоит основная отличительная особенность системы учетанеполной себестоимости. Именно достоверная информация, получаемая с помощьюправильно применяемого метода бухгалтерского учета на ООО «Хлебозавод«Гулькевичский» послужит основой для принятия корректных решений по управлениюбизнесом.
Дипломник
студентка группы ЭАК – 5 — 200                     Е.И.Ковалевич
Руководительпроекта
Ассистент каф. БУиА                                С.С. Нюхалов
Нормаконтроль
ст. преп. каф.БУ и А                                                  Г.В.Трухан

Список используемых источников
 
1)        Федеральныйзакон от 21 ноября 1996 г. № 129 – ФЗ «О бухгалтерском учете» // Реформа бухгалтерского учета. Федеральный закон «Обухгалтерском учете». Двадцать положений по бухгалтерскому учету. – М.: Ось-89,2003.
2)        Федеральныйзакон № 7-ФЗ «Обохране окружающей среды» от 10.01.2002 г.
3)        Федеральныйзакон № 128-ФЗ «Олицензировании отдельных видов деятельности» от 08.08.2001 г.
4)        ФедеральныйЗакон РФ «Об охранеокружающей среды» от 26 декабря 2002г.
5)        Гражданскийкодекс РоссийскойФедерации. Части I и II. – М.: Проспект, 1998.
6)        Налоговыйкодекс РоссийскойФедерации: В 2 ч. – М.: ТК Велби, Изд-во Проспект, 2006. – 518 с.
7)        Положение поведению бухгалтерского учета и бухгалтерской отчетности в Российской Федерации.Утверждено приказом Минфина РФ№ 34н от 29.07.98 г., в редакции изменений идополнений, внесенных приказом Минфина РФ № 107 от 30.12.1999 г. и № 31н от24.03.2000 г.
8)        Положение побухгалтерскому учету «Доходы организации» ПБУ 9/99. Утверждено приказом МинфинаРФ от 06.05.1999 г. № 32н (с изменениями).
9)        Положение побухгалтерскому учету «Расходы организации» ПБУ 10/99. Утверждено приказомМинфина РФ от 06.05.1999 г. № 33н (с изменениями).
10)     Положение побухгалтерскому учету «Учет расходов на научно-исследовательские,опытно-конструкторские и технологические работы». ПБУ 17/02. Утвержденоприказом Минфина РФ от 19 ноября 2002 г. № 115н.
11)     ПостановлениеПравительства РФ № 344 «О нормативах за выбросы в атмосферный воздухзагрязняющих веществ стационарными и передвижными источниками, сбросызагрязняющих веществ в поверхностные и подземные водные объекты, размещениеотходов производства и потребления» от 12.06.03 г. (изменение № 410 от1.07.2005 г.).
12)     План счетовбухгалтерского учета финансово-хозяйственной деятельности организаций иИнструкция по его применению. Утверждены приказом Министерства финансов РФ от31.10.2000 г. № 94н.
13)     Положение побухгалтерскому учету «Учетная политика организации». ПБУ 1/98. Утвержденоприказом Минфина РФ от 09.12.98 г. № 60н.
14)     Положение побухгалтерскому учету «Бухгалтерская отчетность организации» ПБУ 4/99,Утвержденное приказом МФРФ №43 Н от 6 июля 1999г.
15)     Астахов, В.П. Теория бухгалтерского учета: Учебноепособие. – Ростов н/Д: Издательский центр «Март», 2002г.-497с.
16)     Балдинова,А.И., Дементей, Т.Н., Завидова, Е.И. «Бухгалтерский учет» 2000г.
17)     Безруких, П.С. «Бухгалтерский учёт» М:,«Бухгалтерский учёт» 2002г.
18)     Кожинов, В.Я. «Большая российская энциклопедиябухгалтера. «Учет-2000г.: Бухгалтерский и налоговый. 2000г.-947с
19)     Вахрушина,М.А. Бухгалтерскийуправленческий учет: Учебник для студентов вузов, обучающихся по экон.специальностям — 4-е изд., стер. — М.: Омега-Л, 2006. — 576с.
20)     Волков, И.О. «Экономика фирмы» 2001г.
21)      Гончаров,К.Н., Середа, Т.П. Бухгалтерские проводки. – Ростов н/Д: Феникс,2001г.-416с.
22)     Гуккаев, В.Б. Учетная политика организации на2003г. // Бухгалтерский учет. – 2003.-№2.-С.12-26.
23)     Ивашкевич, В.Б. Бухгалтерский управленческий учет:Учебник для вузов — М.: Экономистъ, 2003г.- 618с.
24)     Камышанов,П.И., Камышанов, А.П.,Практическое пособие по бухгалтерскому учету. – М.: Элиста АПП «Джангар»,2000г.-3006с.
25)     Керимов, В.Э. Бухгалтерский учет напроизводственных предприятиях: Учебник — 4-е изд., изм. и доп. — М.: «Дашков иК», 2004. — 580с.
26)     Кирьянова,З.В. Теориябухгалтерского учета. – М: Финансы и статистика, 2004г.-763с
27)     Козлова, Е.П.,Бабченко, Т.Н., Галанина, Е.Н. Бухгалтерский учет в организациях. – М.: Финансы истатистика, 2000г.-603с.
28)     Кольвах, О.И. Компьютерная технология для всех. –Ростов н/Д.: Феникс, 1996г.-416с.
29)     Кондраков,Н.П. Бухгалтерскийучет: Учебное пособие. – М.: ИНФРА-М, 2002г.-408с.
30)     Крятова, Л.А.,Эргашев, Х.Х.Бухгалтерский учет: основы теории: Учебное пособие. – М.: Маркетинг,2000г.-395с.
31)     Лабынцев,Н.Т., Ковалева, О.В.Аудит: теория и практика: учебное пособие. — М: «Издательство ПРИОР», 2000. –208с.
32)     Ланикина, О.Н. Инвентаризация. – М.: Финансы
33)     Макальская,А.К. Внутреннийаудит: Учебно-практическое пособие. — М.: Издательство «Дело и Сервис», 2000. —80с.
34)     Риполь-Сарагоси,Ф.Б., Реутов, В.Ю.Внутренний аудит: организация и планирование — Ростов н/Дону: Феникс, 2006. —189с.
35)     Соколов, Я.В. «Основы теории бухгалтерскогоучёта» М: «Финансы и статистика» 2000г.
36)     Скобара, В.В. «Аудит: методология и организация»М.: «Дело и сервис», 2001г – 576с.
37)     Харьков, В.П. «Автоматизация бухгалтерского учетана предприятии» М.: ДИЦ, 1998г- 232 с.
38)     Шеремет, А.Д.,Суйц, В.П. Аудит:Учебник. — 5-е изд., перераб. и доп. М.: Инфра-М, 2005г – 448с.
39)      Гарин, В.М., Бойко, Т.А.,Воробьев, Е.Б., Жаравина, Г.Н. Соколова Н.Е. «Безопасность и экологичность решений проекта:Методические указания к дипломному проектированию (для экономическихспециальностей)»Под общ. Ред. В.М. Гарина. – Ростов н/Д: РГУПС, 2004. – 44с.
40)     Адамов, Н.А.,Соколов, П.А., Чернышев, В.Е.: Особенности учета и аудита затрат на производство строительныхработ // Научно – практический и теоретический журнал «Все для бухгалтера». №21. – М.: ИД Финансы и кредит, 2005.
41)     С.В. Белов, А.В.Ильницкая, А.Ф. Козьяков Безопасность жизнедеятельности: Учебник для вузов / С.В. Белов, А.В.Ильницкая, А.Ф. Козьяков и др.; Под общ. ред. С.В. Белова. 6-е изд., испр. идоп. – М.: Высш. шк., 2006. – 616 с.: ил.
42)     Ткаченко,И.К., Семенов, Т.А. Безопасностьжизнедеятельности в производственных условиях (охрана труда) / Под ред. В.М.Гарина. – Ростов н/Д: РГУПС, 2004. – 363 с.
43)     Береснева Н.В.: Изменения в системахналогообложения // Бухгалтерский учет. № 3, 2006.
44)     Черных, Д.С. Ворновская, Д.Н. Бухгалтерскийфинансовый учет: Учебник для вузов / Под ред. проф. Ю.А. Бабаева. – М.:Вузовский учебник, 2003. – 525 с.
45)     Кизилов, А.Н.: Бухгалтерский (управленческий)учет: Учебное пособие / Под ред. А.Н. Кизилова, М.Н. Карасевой. – М.: Эксмо,2006. – 320 с. – (Экономический факультет).
46)     Кондраков,Н.П.: Бухгалтерскийучет: Учебник для вузов. – М.: Финансы и статистика, 2005. – 560 с.
47)     Компания «1С»:«1С: Управление производственным предприятием». Краткое описание возможностейсистемы // Компьютер в бухгалтерском учете и аудите. № 2, 2005.
48)     Трошин, Н.С,Никифорова, К.П. Финансовыйучет: Учебник / Под ред. проф. В.Г. Гетьмана. – М.: Финансы и статистика, 2004.– 640 с.: ил.
49)     Шарков Г.М.,Шилкин С.А: Какуправленческий учет меняет работу бухгалтерии // Главбух. № 12, июнь 2005.
50)     Строкин, С.В.,Веряскина Е.В. Экологиядля технических вузов / Под ред. В.М. Гарина, изд. 2-е – Ростов-на-Дону:«Феникс», 2003. – 384 с.
51)     Юшкевич С.П.: Договор строительного подряда. –М.: Ось-89, 2002. – 117 с.