ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕУЧРЕЖДЕНИЕ
ВЫСШЕГОПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ
«БЕЛГОРОДСКИЙУНИВЕРСИТЕТ ПОТРЕБИТЕЛЬСКОЙ
КООПЕРАЦИИ»
ЛИПЕЦКИЙКООПЕРАТИВНЫЙ ИНСТИТУТ (ФИЛИАЛ) БУПК
КАФЕДРАТОВАРОВЕДНО–ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ДИСЦИПЛИН
ДИПЛОМНАЯРАБОТА
НА ТЕМУ:«ФОРМИРОВАНИЕ АССОРТИМЕНТА, КАЧЕСТВА И ОЦЕНКА КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИКОСМЕТИЧЕСКИХ ТОВАРОВ»
ЛИПЕЦК — 2008
Содержание
Введение
Глава 1. Потребительские свойства, ассортимент, качество иконкурентоспособность косметических товаров
1.1 Состояние и перспективы развития рынка косметическихтоваров
1.2 Потребительские свойства косметических товаров
1.3 Факторы, формирующие ассортимент, качество иконкурентоспособность косметических товаров
1.4 Классификация и характеристика ассортимента косметическихтоваров
1.5Требования, предъявляемые к качеству косметических товаров
1.6 Методы оценки конкурентоспособности косметических товаров
Глава 2. Исследование ассортимента, качества иконкурентоспособности косметических товаров, реализуемых в магазине №114 ООО«Южный»
2.1 Организационно-экономическая характеристика магазина
2.2 Анализ ассортимента косметических товаров, реализуемыхмагазином №114 ООО «Южный»
2.3 Оценка качества и конкурентоспособности косметическихтоваров, реализуемых в магазине №114 ООО «Южный»
Глава 3. Направления совершенствования ассортимента иконкурентоспособности косметических товаров, реализуемых в магазине №114 ООО«Южный»
3.1 Направления совершенствования ассортимента косметическихтоваров, реализуемых в магазине №114 ООО «Южный
3.2 Направления повышения конкурентоспособности косметическихтоваров, реализуемых в магазине №114 ООО «Южный»
Заключение
Список использованных источников
Введение
Трудно представить себежизнь современного человека без использования косметических товаров.Косметические средства не имеют пола и возраста, ими пользуются и новорожденныедети, и пенсионеры, и мужчины, и женщины и все-все слои общества. Ассортименткосметических средств широк и разнообразен. Разнообразны также и производителикосметических средств.
В настоящее время вРоссии более 120 компаний занимаются производством косметических товаров. Срединих и давно известные, и много новых, но уже зарекомендовавших себя, постояннорасширяющих ассортимент. К косметическим предприятиям России относятся: АО«Свобода» (Москва), «Рассвет» (Москва), «Новая Заря» (Москва), концерн «Калина»(Екатеринбург), «Северное сияние» (Санкт-Петербург), «Невская косметика»(Санкт-Петербург), «Грим» (Санкт-Петербург), «Сувенир» (Краснодар), «Линда»(Москва), «Гармония Плюс» (Москва), «Грин Мама» (Москва).
Но, тем не менее, большоеколичество косметических товаров импортируется в Россию из других стран.Вытеснение с рынка отечественных товаров этого вида импортными было вызванонизкой конкурентоспособностью отдельных российских товаров, несовершеннымдизайном упаковки, недостатком товарной информации, а иногда и низкимипотребительскими свойствами.
Насыщение российскогорынка импортными товарами вынудило отечественных изготовителей повыситьконкурентоспособность своей продукции. Новые научно-исследовательскиемероприятия, освоение передовых технологий, художественное оформление,рекламные мероприятия современный подход к товарной информации и другиеисследования способствовали возрождению отечественной косметическойпромышленности, повышению спроса на российские товары.
Практически на всехкосметических предприятиях имеются достаточно профессиональные отделымаркетинга. Каждый из них использует свою стратегию и тактику поведения нарынке. Наибольшую активность на рынке проявляют ПКФ «Невская косметика» иконцерн «Калина». Ими осуществляется разумная рекламная и маркетинговаяполитика. В то же время достаточно широко используются малозатратные идостаточно эффективные средства паблик рилейшн. Чаще всего деятельность фабрикосвещается в центральной и региональной прессе, потому что при сравнительнонебольших затратах здесь можно дать достаточно большой объем информации как осамом производителе, так и о его продукции, охватив при этом значительную частьцелевой аудитории. Кроме средств паблик рилейшн, наши производители как основноесредство продвижения своей продукции используют мерчендайзинг в розничной сети,предусматривающий правильную выкладку товаров.
Но, несмотря на всеусилия отечественных производителей в настоящее время около 60% косметическихтоваров импортируется. Косметические товары, завозимые в Россию, не всегдасоответствует всем основным показателям качества, поэтому тема этой дипломнойработы достаточно актуальна.
Цель дипломной работы –исследование ассортимента, проведение экспертизы качества и оценка конкурентоспособностикосметических товаров. Объект исследования дипломной работы –хозяйственно-коммерческая деятельность магазина №114 ООО «Южный». Предметисследования – конкурентоспособность косметических товаров.
В соответствии спроблемой, целью, объектом и предметом исследования поставлены следующиезадачи:
проанализировать состояние и перспективы развитиясовременного рынка косметических изделий;
охарактеризовать потребительские свойства косметическихтоваров;
проанализировать ассортимент косметических товаров,реализуемых в магазине №114 ООО «Южный»;
рассмотреть особенности проведения экспертизы и оценкикачества косметических товаров;
определить методы исследования конкурентоспособностикосметических товаров, реализуемых в магазине №114 ООО «Южный» и выявитьнаиболее конкурентоспособные наименования;
разработать и обосновать пути повышения конкурентоспособностии рациональности ассортимента косметических товаров, реализуемых в магазине№114 ООО «Южный».
Теоретическую базу составили труды отечественных учёных вобласти товароведения, стандартизации, маркетинга, метрологии, а такжематериалы отчётности и результаты исследования магазина №114 ООО «Южный». Крометого, использовались федеральные законы и стандарты по применению косметическихтоваров.
Для решения поставленных задач использовался комплексвзаимосвязанных и дополняющих друг друга методов исследования:
теоретический анализ товароведной литературы(конспектирование, рецензирование, составление библиографии);
анализ нормативных документов (Государственных стандартов напродукцию, процессы, методы исследования);
товароведные теоретические (сравнительный анализ,прогнозирование, обобщение, систематизация и эмпирические (измерительные,органолептические) методы; расчётные; графическое предоставление результатов.
Дипломная работа выполнена на материалаххозяйственно-коммерческой деятельности магазина №114 ООО «Южный» за период с2005 по 2007 годы.
Дипломная работа содержит 79 страниц машинописного текста, 5 рисунков,8 таблиц, приложение.
Глава 1. Потребительскиесвойства, ассортимент, качество и конкурентоспособность потребительских товаров
1.1 Состояниеи перспективы развития рынка косметических товаров
Косметические товарыизвестны со времён Древнего Египта. В раскопках найдены щипчики для удаленияволос, наборы для татуировки.
В России производствокосметических товаров началось в первой половине 19 века. Наиболее крупныепредприятия принадлежали иностранному капиталу и работали на привозном сырье.Ручной труд, примитивное оборудование, отсутствие собственной сырьевой базыограничивали выпуск косметических товаров, которые являлись в царской Россиипредметом роскоши.
После Октябрьскогопереворота косметическая промышленность начала быстро развиваться. Старыефабрики были реконструированы и превратились в современные, оснащённыепередовой техникой предприятия. Крупнейшими стали фабрики «Новая заря» и«Свобода».
В настоящее время вРоссии более 120 компаний занимаются производством косметических товаров. Срединих и давно известные, и много новых, но уже зарекомендовавших себя, постояннорасширяющих ассортимент. К косметическим предприятиям России относятся: АО«Свобода» (Москва), «Рассвет» (Москва), «Новая Заря» (Москва), концерн «Калина»(Екатеринбург), «Северное сияние» (Санкт-Петербург), «Невская косметика»(Санкт-Петербург), «Грим» (Санкт-Петербург), «Сувенир» (Краснодар), «Линда»(Москва), «Гармония Плюс» (Москва), «Грин Мама» (Москва).
Кроме того, большоеколичество товаров импортируется из зарубежных стран. Косметические товары зарубежом производят около 3 тысяч фирм. Но более 50% сконцентрировано в руках 10крупных фирм, продукция которых широко представлена на российском рынке. К нимотносятся «Проктер энд Гембел» (США), «Ревлон» (Англия), «Флорена» (Германия),«Лонда» (Германия), «Велла» (Германия), «Люмене» (Финляндия), «Орифлейм»(Швеция), «Лореаль» (Франция).
США выпускает треть всегомирового объёма косметических товаров. В структуре ассортимента косметическихизделий декоративная косметика занимает наибольший удельный вес.
Как ожидается, в течениепоследующих пяти лет темпы роста в мировой индустрии косметических средствбудут сохраняться на относительно стабильном уровне - 1,8% в год. Объемыпродаж к 2010 г. возрастут до 133,6 млрд долл. по сравнению с 122,2 млрд долл.в 2005 г., прежде всего за счет роста на рынках средств по уходу за кожей идекоративной косметики. Предполагается, что наиболее высокие темпы ростапродемонстрируют государства Северной и Южной Америки, особенно США, где потребителипродолжают отдавать свои предпочтения качественным и недорогим товарам. ВЯпонии будут отмечены самые низкие темпы роста, поскольку экономическиепроблемы в стране будут способствовать снижению уровня потребительскихрасходов.
В 2008-2010 гг. темпыроста розничных продаж косметических средств превысят соответствующие темпыроста других категорий товаров данного рынка. Если среднегодовые темпы ростарозничных продаж декоративной косметики, средств по уходу за волосами составят4,6%, то соответствующие показатели для косметических средств по уходу за кожейдостигнут 8,7% в год. Определяющее влияние на это будут оказывать рынки США иЯпонии. Ожидается, что показатели роста всех категорий косметических средств в2008-2010 гг. будут самыми высокими. Это объясняется возрастающим интересомпотребителей к данным видам косметических товаров в областях декоративнойкосметики, средств по уходу за кожей и волосами.
Таким образом, на рынкекосметических товаров сохраняется жесткая конкуренция, причем ее движущей силойвыступают новинки. Наибольшим потенциалом роста рынка средств по уходу за кожейобладает Азиатский Тихоокеанский регион. Это связано с тем, что Южная Корея,Гонконг и Сингапур создали сильные современные рынки косметической продукции.Развивающиеся рынки таких государств, как Китай, Вьетнам и Филиппины по своимпоказателям начинают к ним приближаться, поскольку неотъемлемой частью образажизни потребителей в этих странах стал уход за своей кожей с использованиемтрех и более средств. Положение на рынке декоративной косметики будетхарактеризоваться устойчивым ростом. Разработка новых линий косметики,обладающей также и функциями средств по уходу, станет стимулом роста продаж наданном сегменте рынка. Ключевой тенденцией станет создание продукции сулучшенными свойствами. Дальнейший рост в области декоративной косметики класса«люкс» до 2010 г. будет сохраняться на высоком уровне, со средним значением5,4% в год. В разных странах будет наблюдаться стабильный рост. Причем в Италиипоказатели средних ежегодных темпов роста будут наиболее значительными (6%), ав Великобритании - наименьшими (3,6%). Темпы продаж средств для ванны идуша останутся на прежнем уровне (0,1%), поэтому производителям такой продукциипридется вкладывать средства в разработку новых товаров.
Активность российского косметическогорынка с 2005 г. постоянно растет: увеличиваются его обороты и число оптовых ирозничных фирм, занимающихся косметической продукцией. Но самое важное то, чторастет число отечественных производителей косметической продукции, а это влечетза собой не только значительное наполнение этого рынка отечественнойпродукцией, но и заметное повышение качества, увеличение ассортимента восновных товарных группах. Многие эксперты связывают такую тенденцию с кризисомавгуста 1998 г., когда объем импорта парфюмерно-косметических товаров итуалетных средств уменьшился почти вдвое. По данным таможенной статистики,объем ввоза этих товаров в 1998 г. уменьшился в 1,4 раза по сравнению с 1997 г. и составил 436,22 млн. долл. В течение 1998 г. квартальные объемы поставокпарфюмерно-косметической продукции постоянно сокращались. Максимальный объемимпорта был отмечен в феврале 1998 г. и составил 61,16 млн. долл., аминимальный — в октябре, который составил 11,37 млн. долл.
На сегодняшний день вРоссии насчитывается более 120 крупных предприятий — производителейкосметической продукции. Объемы производства многих из них только за прошлыйгод увеличились на 20—25%. При этом количество представляемых новинокежемесячно расширяет ассортимент имеющихся товарных групп примерно в 1,2 раза.Соревнование с западными производителями ведется на уровне различных подходов,реализующихся в рамках тактических задач рекламной деятельности. Одним из такихтактических подходов является увеличение ассортимента парфюмерных икосметических товаров отечественных производителей. Широкий ассортиментобъясняется желанием производителей повысить вероятность покупки своих товарови облегчить работу с оптовыми фирмами. Последнее определяется тем, что оптовикхочет иметь исчерпывающий ассортимент, и, чем больше товара соответствующегокачества и количества он найдет на одном предприятии, тем лучше для этогопроизводителя.
Таким образом, ожидается,в течение последующих пяти лет темпы роста отечественных косметических товароввозрастут в 4 раза и, возможно через несколько лет соотношение отечественных иимпортных косметических товаров будет равняться 60% к 40% в пользуотечественных косметических товаров.
1.2Потребительские свойства косметических товаров
Отдельные группы товаровнародного потребления обладают различными свойствами, которые проявляются впроцессе потребления (эксплуатации) и обеспечивают удовлетворение материальныхи культурных потребностей человека. Свойства, определяющие эффективностьиспользования товаров по назначению, называются потребительскими свойствами ихарактеризуются показателями качества.
Потребительские свойствакосметических товаров представлены на рисунке 1.
Основные функциикосметических средств – очищать кожу, волосы, зубы; питать и увлажнять кожу;укреплять волосы, ногти; устранять воспалительные процессы; придавать здоровыйкрасивый внешний вид всему облику человека. Для декоративной косметики основноефункциональное свойство – цвет.
В зависимости отназначения косметические средства имеют функциональные особенности. Например,функциональная особенность шампуней — моющая, пенообразующая способность,дезодорантов – устранение запаха пота; лака и эмали для ногтей – адгезия,высыхаемость и другие. Основное функциональное свойство мыла – моющаяспособность, благодаря чему удаляются загрязнения любого состава.
Показатели безопасностикосметических товаров содержатся в документе «Санитарные правила и нормы»САН-ПиН 1.2.681 – 97 и подлежит обязательной экспертизе и сертификации.Безопасность косметических товаров определяется химической,санитарно-гигиенической и пожарной безопасностью.
Химическая безопасностьзависит от состава косметических товаров, отсутствия в нём токсичных элементов,запрещённых красителей, консервантов и других добавок.
Санитарно-гигиеническаябезопасность – отсутствие недопустимого риска, который может возникнуть приразличного рода повреждениях косметических товаров.
Компоненты косметическихсредств являются питательной средой для микроорганизмов. Высокое содержаниеводной фазы во многих видах косметики также создаёт благоприятные условия дляих развития. Попавшие в косметические средства микроорганизмы могут вызватьрезкое ухудшение качества: изменение цвета, запаха, консистенции. Возможнообразование плесени, брожение. Изделие утрачивает товарный вид.
Превышение допустимогоуровня показателей безопасности переводит товары в категорию опасных.
Пожарная безопасностьособенно важна для косметических товаров, содержащих в своём составерастворители (жидкость для снятия лака, некоторые лосьоны и др.), и товаров ваэрозольной упаковке.
Безопасность потреблениятуалетного мыла определяется составом. Отрицательным свойством мыла являетсяобразование свободной щёлочи при его растворении в воде. Свободная щёлочь можетвызывать раздражение, шелушение, сухость кожи. Это объясняется тем, что мылоспособствует удалению с кожи жировой смазки и облегчает доступ щёлочи к коже.Количество свободной щёлочи в мыле строго регламентируется, но не более 0,05%.
Вводимые в мыло отдушки,красители также небезразличны для кожи человека, особенно детской. Поэтомудетское мыло, как правило, не содержит этих компонентов.
Экологические свойствакосметических товаров определяются биоразлагаемостью компонентов, попадающих вокружающую среду при использовании косметических средств. Например, поверхностно-активныевещества (ПАВ), используемые в средствах для ухода за волосами, зубами, длябритья должны полностью разлагаться до простейших (вода, углекислый газ) впочве, водоёмах, сточных водах.
Для многих косметическихтоваров экологические свойства определяются возможностью утилизации упаковки,особенно из пластических масс, получивших широкое применение в последние годы.Установлено, что при сжигании упаковки из поливинилхлорида выделяется газфосген (сильно токсичное вещество). В связи с этим использованиеполивинилхлорида для упаковки косметических товаров сокращается.
Вопрос утилизацииупаковки является определяющим при производстве товаров и рассматривается какодин из факторов их конкурентоспособности на мировом рынке.
Другими направлениямиулучшения экологических свойств косметических товаров является замена ваэрозолях (лаки для волос, дезодоранты и др.) пропеллентов-фреонов набезопасные углеводородные или воздух, не разрушающие озоновый слой атмосферы, атакже отказ от тестирования косметической продукции на животных.
Экологичностькосметических товаров указывается в маркировке с помощью экологических знаков.
Жировые мыла поэкологическим свойствам относят к группе экологически чистых продуктов, так какони быстро и полностью перерабатываются микроорганизмами и не загрязняют почвурек, озёр, куда стекают сточные воды.
Эстетические свойствакосметических товаров призваны удовлетворять эстетические потребности человека.Показателями этих свойств является внешний вид, консистенция, запах, цвет продукта(за исключением декоративной косметики, для которой цвет характеризуетфункциональные свойства); дизайн упаковки, информационная выразительность,стилевая направленность.
Стиль косметическихтоваров отражает взаимосвязь содержания и внешнего оформления товаров. Длямногих зарубежных товаров характерен фирменный стиль – единый чётко выраженныйстиль, определяющий имидж фирмы и выпускаемых ею товаров. Особенно этопроявляется в художественном оформлении упаковки. Отечественные производителиуделяют большое внимание созданию своего фирменного стиля и достигли в этомнаправлении больших успехов, например, изделия «Невской косметики», концерна«Калина», «Грин Мамы», «Грима», «Свободы» легко узнаваемы по единому дизайну,присущему только им.
Декоративная косметиказависит от влияния моды, которая капризна и весьма изменчива. На порогетретьего тысячелетия декоративная косметика даёт бесконечные возможностиженщине, предпочитающей скромный, минималистический шик или пышнуюизысканность.
Туалетное мыло как товарныйпродукт должно удовлетворять эстетические вкусы потребителя. Запах, цвет, формамыла, а также дизайн упаковки характеризуют эстетические свойства туалетногомыла. Аромат мыла и эстетический вид упаковки часто определяют первичный успеху потребителя, а в дальнейшем облегчает его идентификацию среди других подобныхизделий.
Запах туалетного мыламожет быть цветочного и фантазийного направления. За последние два тысячелетиясостав отдушек претерпел большие качественные изменения. Отдушки мыластановятся всё более многокомпонентными, с большим разнообразием ароматов иоттенков. Предпочтение отдаётся тонким ароматам свежей зелени, фруктовым ицветочным направлениям с бальзамными и экзотическими нотами. Многие фирмы,занимающиеся производством парфюмерной продукции, стали выпускать мыла сзапахами выпускаемых ими духов.
Упаковка должнагармонировать с мылом, подчёркивать его достоинства либо скрывать имеющиесянедостатки. Упаковка должна быть не обязательно броской, но заметной иэлегантной. Форма мыла, оформление упаковки имеют свою специфику в соответствиис категорией потребителей, для которых выпускаются. Например, детское мыло –фигурное – в виде зверюшек, рыб и т.п.; пластиковые флаконы для жидкого мыла ввиде сказочных персонажей.
Эргономические свойстваудовлетворяют физиологические и/или психологические потребности в соответствиис определёнными характеристиками потребителей. Они характеризуют способностьтовара создавать ощущения удобства и комфортности.
Эргономические свойствакосметических товаров определяются консистенцией (например, компактная пудраудобнее порошкообразной; жидкая тушь лучше, чем твёрдая); упаковкой (крем втубах удобнее, чем в баночках); приспособлениями, облегчающими пользованиенекоторыми косметическими товарами (вид щёточки для туши, «пуховки» для пудры,наличие зеркальца в упаковке декоративной косметики и др.).
В направлении улучшенияэргономических свойств ведутся постоянные поиски, например, освоен выпускзубных паст с дозаторами.
6.Надёжностькосметических товаров определяется их сохраняемостью, т.е. способностьюподдерживать исходные косметические и качественные характеристики беззначительных потерь в течение определённого срока. Показателем сохраняемостикосметических товаров является срок их хранения.
Надёжность туалетногомыла определяется сохраняемостью их свойств. Гарантийный срок хранениятуалетного мыла по ГОСТу 28546 – 90 – 6 месяцев со дня выработки. Ведущиепредприятия «Свобода», «Невская косметика» определяет срок годности, т.е.сохраняемость качества выпускаемых ими мыл до 2 лет, а зарубежные фирмы – до 3лет.
1.3Факторы, формирующие ассортимент, качество и конкурентоспособностькосметических товаров
Основными факторами,формирующими качество, ассортимент и конкурентоспособность косметическихтоваров являются:
планирование и разработкасостава косметического средства.
сырьё.
технология производства.
Планирование и разработкасостава косметических средств предполагает прежде всего установлениеопределённых, в том числе новых, требований к качеству косметического средства.Эти требования могут быть установлены на основе маркетинговых исследованийрынка косметики и научных разработок, проводимых на фирме-изготовителе. Успехбудущей продукции на рынке и обеспечение его качества во многом обусловленыэтим фактором. Изучение рынка предполагает прежде всего анализ уже имеющейсяпродукции – её назначения, действия, рецептурного состава. Особенностькосметических товаров заключается в том, что запросы потребителей в части ихассортимента и качества часто формируются изготовителями товаров. Потребителютрудно определить, какое косметическое средство, с какими свойствами емутребуется. Поэтому определение самими разработчиками требований к создаваемомукосметическому средству – основа его успеха. Изучение полного жизненного циклакосметического товара позволяет правильно определить его качественныехарактеристики путём научных разработок создать необходимое средство.
Основным сырьём,используемым для производства косметических товаров являются: жиры и масла,воски, жирные кислоты, твёрдые и жидкие нефтепродукты, а также настоилекарственных растений, загущающие средства.
Жиры и масла широкоприменяются в косметике. Наибольшее распространение имеет гидрированныйкашалотовый саломас. Важное значение имеют жироподобные вещества: керамиды ифосфолипиды. Они синтезируются из растительного сырья, придают коже упругость,оказывают тонизирующий эффект.
Из масел широкоеприменение получили косточковые масла (миндальное, абрикосовое, персиковое),кукурузное, касторовое и др. Кроме жидких растительных масел используют итвёрдые (кокосовые), в основном для изготовления кремов для бритья, мыла.
Воски – это продуктыжизнедеятельности животных и растительных организмов. К животным воскамотносятся пчелиный, ланолин и спермацет.
Нефтепродукты – применяютглавным образом церезин, парафин, вазелин и парфюмерное масло.
Настои лекарственныхрастений – ромашки, зверобоя, алоэ, календулы, чистотела и других также входятв состав косметических изделий. Они содержат гормоны, сахара, бальзамы и прочиевещества, которые стимулируют процесс обмена в коже, предохраняя кожу отувядания.
Загущающие средства –трагакант, агар-агар, желатин применяют для загущения кремов, желе: агар-агар –получают из желатинированного отвара беломорских и дальневосточных водорослей; трагакант– камедь, вытекающая из надрезов на стволе и корнях различных видовкустарников; желатин – высшие сорта животного клея.
Также в производствекосметических товаров применяются эфирные масла, смолы, полисахариды, дубильныевещества, кислоты, щёлочи, витамины.
Эфирные масла оказываютпсихологическое воздействие, позволяют снять усталость, депрессию, улучшитьпамять, нормализовать сон.
Смолы – сложные смесиразличных органических соединений. Большое количество смол содержат тропическиерастения, хвойные деревья, почки берёз. В основном смолы оказывают выраженноебактерицидное и антигнилостное действие.
Полисахариды – углеводныерастительные полимеры, состоящие из сахаров в различном сочетании. Они являютсястроительным материалом для клеток и тканей.
Дубильные вещества –используют как противовоспалительное, вяжущее, кровоостанавливающее,бактерицидное средство.
В состав отдельных кремоввходят борная, лимонная и другие кислоты, обладающие отбеливающими идезинфицирующими свойствами, сокращающие поры.
Щёлочи – применяютсяглавным образом бура, питьевая сода и аммиак. Бура идёт на изготовлениеэмульсий из жиров, жирных кислот и восков. Питьевая сода применяется припроизводстве ряда мыльных порошков, зубных паст и др. Аммиак применяется для производствакремов и мыла.
Витамины – это биогенныестимуляторы, играющие большую роль в нормальной жизнедеятельности организма. Вкосметике применяются в основном витамины А, D, Е, F.Витамины входят в состав многих косметических изделий.
В последнее время всырьевой базе косметических товаров появилось три вида нового сырья: вещества,связывающие влагу; новые активные вещества; солнцезащитные фильтры.
Вещества, связывающиевлагу. Накопление и сохранение влаги – одно из самых важных условий сохранениякожи упругой и эластичной. Способность рогового слоя к накоплению влаги частохарактеризуется содержанием «естественного фактора увлажнения». С возрастом егосодержание сильно снижается. В косметические средства стали вводить специальныекомпоненты, обладающие влагоудерживающей способностью. Таким действием обладаетгиалуроновая кислота, которая образует эластичную плёнку, ограничивающуюиспарение влаги. Широко используются натуральные водосвязывающие вещества –вытяжки из водорослей, протеины шёлка. Эти компоненты вводятся в дорогиекосметические средства.
Последним словомкосметологии в области веществ, связывающих влагу, являются галасферы –высококонцентрированные, видимые невооружённым взглядом накопители активныхвеществ. При нанесении на кожу галасферы делятся на множество активных частиц,быстро и равномерно распределяясь по поверхности кожи и передавая ей влагу. Поэффективности действия натуральным веществам не уступают водонакапливающиевещества, созданные в лабораторных условиях.
В отечественной промышленностииспользуется более дешёвый способ увлажнения – традиционный увлажнитель –глицерин. Реже применяют сложные алкоголи – пропиленгликоль, сорбитол.
Новые активные вещества.Основная функция этих веществ – повышение тонуса кожи, а также улучшение её водногобаланса, активизация кровоснабжения, химическое отшелушивание верхнего роговогослоя эпидермиса, успокаивающая функция и др.
В последнее время нарынке продукции для ухода за увядающей кожей (лифтинг-кремы) особуюпопулярность приобрели фруктовые кислоты. Содержание их в составе косметическихсредств может колебаться от 5 до 35%. Они растворяют в коже вещества,скрепляющие ороговевшие клетки, и вызывают быстрое отшелушивание рогового слоя.Кожа становится свежей, гладкой. При длительном воздействии препаратов разглаживаютсямелкие морщины, осветляются пигментные пятна, кожа лучше удерживает воду,становится упругой, эластичной.
К активным веществамотносятся также экстрактивные вещества (ментол, пантенол, кофеин, аллантоил,бетаин и др.) и антиоксиданты (уловители свободных радикалов, которые ускоряютпроцесс увядания кожи). Хорошими антиоксидантами являются витамин Е, провитаминА и витамин С.
Заметное место средиактивных веществ занимают минеральные вещества и субстанции, их содержащие, — мумие, глины, грязи, ил со дна болот, морей, морская соль.
Одно из заметных открытийв области косметологии – это липосомы – носители активных веществ. Липосомнуюструктуру придают крему с помощью особой технологии. Липосом представляет собойполый шарик с жиросодержащей двойной оболочкой и водной фазой в центре, котораясодержит активные вещества. Их функция – проникать между роговым и клеточнымслоями эпидермиса, для передачи живым клеткам ценных активных веществ. Существуютразличные разновидности липосом: гидросомы (водные тела), ноктосомы (ночныетела) и др. Последним открытием в этой области явились наночастицы (наносферы),которые содержат липидное ядро, способное вбирать в себя масла ижирорастворимые витамины А и Е.
Солнцезащитные фильтры –вещества, которые нашли широкое применение в связи с ростом раковых заболеванийкожи. Их стали вводить не только в специальные средства для защиты от солнечныхлучей, но и в обычные дневные кремы, декоративную косметику.
Технология производства.Процесс изготовления косметических изделий довольно сложен. Обычно в их составвходит более 10 различных компонентов, которые должны быть совместимыми.Количество их строго сбалансировано, так как готовое изделие должно бытьустойчивым в широком интервале температур при хранении.
В процессе косметическогопроизводства сырьё подвергают самым различным воздействиям в зависимости отвида косметики: измельчают, нагревают, расплавляют, фильтруют, эмульгируют,охлаждают, кристаллизуют и т.д. Всё это часто сопровождается процессами, связаннымис переходом веществ из одной фазы в другую или с образованием новых продуктов.
В зависимости отзакономерностей, характеризующих протекание процессов, их можно разделить наследующие группы:
Механические – применяютпри переработке твёрдых и других сырьевых материалов (измельчение, дозирование,просеивание, перемешивание). Для измельчения компонентов используютвибрационные, ультразвуковые установки, позволяющие получать тонкоизмельчённыепродукты.
Гидромеханические –используются при переработке жидкостей и неоднородных систем (суспензий,эмульсий). К гидромеханическим процессам относятся перемешивание, фильтрование,разделение неоднородных систем. Для создания эмульсий высокого качества на рядепредприятий используются гомогенизаторы, позволяющие смешивать компоненты воднородную массу для создания устойчивой эмульсии. Наиболее прогрессивнымметодом получения эмульсий является ультразвуковой, позволяющий получить тонкиевзвеси.
Тепловые – нагревание,плавление, испарение, охлаждение, затвердевание.
Массообменные –заключаются в переходе вещества из одной фазы в другую в процессе диффузии,растворения твёрдых веществ, кристаллизации, экстракции.
Новым в косметологииявляется метод – ферментация. Микроорганизмы растут и размножаются в большихкотлах-ферментаторах в специальной питательной среде. Они производятразнообразные продукты обмена, в том числе и ценные, например, гиалуроновуюкислоту, без которой кожа человека становится сухой, вялой. Добывают её сложнымспособом в ограниченном количестве из соединительной ткани животных и изчеловеческой пуповины. Сейчас в Японии и других странах эту кислоту производятмутационные штаммы бактерий. Другие продукты ферментации – гамма-линолеваякислота и полисахарид, хорошо увлажняют кожу.
Ещё один метод – использованиеклеточных культур. Вместо микроорганизмов применяют клеточный растительный,животный, человеческий материал. Таким способом производят терминальныйпланктон, в косметике ценится его способность питать, увлажнять, регенерироватькожу.
1.4Классификацияи характеристика ассортимента косметических товаров
Ассортимент косметическихтоваров широк и разнообразен. Его классификация представлена на рисунке 2.
В группу средств дляухода за кожей входят кремы, лосьоны, пудра.
Кремы – мазеобразные илижидкие ароматизированные продукты, имеющие приятный вид и запах.
Кремы классифицируют последующим признакам:
по консистенции: густые(мазеобразные) и жидкие (92% воды);
по назначению;
по составу: жировые,безжировые, эмульсионные;
Жировые кремы имеютоснову, состоящую из ланолина, спермацета, пчелиного воска и других добавок;выпускаются как защитные и специальные.
Защитные кремы применяютдля смягчения кожи от обветривания, обмораживания и других атмосферных влияний.Специальные жировые крема готовят на той же жировой основе с добавлением окисицинка, салола, амидохлорной ртути.
Безжировые кремы – этокремы, не содержащие жира, на медово-глицериновой или другой основе.
Эмульсионные кремы – этоводосодержащие кремы, в состав которых входят жиры, продукты их переработки,воски, биологически активные вещества. Вода, входящая в состав крема, сообщаетему нежную консистенцию, способствует более быстрому впитыванию. Выпускают этикремы двух типов «вода/масло», «масло/вода».
Эмульсионные кремы«вода/масло» представляют собой дисперсные системы, в которых водадиспергирована в жировой фазе. Применяют для смягчения кожи. Они предупреждаютпоявление морщин, восстанавливают эластичность и упругость кожи, улучшаютпроцессы обмена. Эмульсионные кремы «масло/вода» — это дисперсные системы,жирная фаза в них диспергирована в воде. Они представляют собой жидкую эмульсиюс высоким содержанием воды и небольшим количеством жиров и жироподобныхвеществ, бывают кремообразные и жидкие.
Эмульсионные кремы взависимости от состава могут быть: обычные (без полезных и лечебных добавок),увлажняющие (содержат много воды, регулируют водный баланс кожи), с полезнымилечебными добавками (витаминами, липосомами).
Густые кремарекомендуются для ухода за нормальной и жирной кожей лица. Они придают матовыйоттенок, бархатистость, хорошо освежают кожу, удаляют излишнюю зажиренность,хорошо маскируют дефекты кожи. Биокремы – содержат биологически активныевещества в большом количестве. Разновидностью биокремов являютсягормоносодержащие кремы – самые эффективные, хорошо омолаживают, разглаживаюткожу.
Пилинг-кремы предназначеныдля механического очищения кожи. Они содержат твёрдые частички, которые привтирании в кожу способствуют механическому отшелушиванию отмерших клетокрогового слоя. В качестве твёрдых частичек используется мелкий песок, глинистыечастицы, кремнистые водоросли, губка, мелкомолотые частицы скорлупы грецкогоореха и др.
Кремы для рук выпускаютсмягчающие кожу и защитные.
Кремы для ногучитываютособенности кожи ног. Основной состав: ланолин, глицерин и оливковое масло. Этивещества смягчают и питают кожу ступней, предупреждают образование трещин.Ментол и календула снимают чувство усталости и напряжения в ногах, улучшаюткровообращение.
Кремы для тела обладаютрасслабляющим действием, делают кожу мягкой, оказывают ранозаживляющее ипротивовоспалительное действие.
Кремы для массажа имеютразный состав и разное назначение:
для обычного массажа –кремы содержат масляные экстракты крапивы, хмеля, камфару, вызывают приливкрови к коже, обладают хорошим скольжением;
для спортивного массажа –тонизирующее средство для подготовки мышц к длительным нагрузкам. Такжеприменяется как обезболивающее средство;
при радикулите – улучшаютпитание кожи и обладают заживляющим и антибактериальным действием. Снимаютусталость и боль, обладают разогревающим действием, улучшают микроциркуляцию вкоже.
Детские кремы выделены вособую группу, так как готовятся по более строгой рецептуре. Они могут бытьразного назначения:
от опрелостей – лучшийкрем по уходу за кожей грудных детей. Изготовлен на основе цветов ромашки,содержит натуральные жировые компоненты, отлично смягчает и увлажняет кожу.Обладает противовоспалительным действием, предупреждает раздражение нежнойкожи. Применяется как профилактическое средство против опрелости у младенцев;
для смягчения всего теларебёнка, так как от частого купания кожа малыша становится сухой;
комплексного действия –такие кремы содержат настой полезных трав, которые уменьшают аллергию, диатез,снимают зуд.
Кремы для губ – отличноесредство для смягчения кожи губ.
Кремы для век. Кожа вектребует особого ухода, так как тонка и отличается особой растяжимостью. Ккремам предъявляют особые требования. В их составе не должно быть веществ,раздражающих глаза. Они не содержат так называемых «растекающихся» масел,таких, которые могли бы попасть в глаза.
Поэтому чаще всего этисредства имеют вид геля или геля-крема, реже крема на жирной основе. Онизначительно улучшают состояние нежной кожи вокруг глаз. Содержат комплексактивно увлажняющих и питательных веществ, увлажняют, осветляют и успокаиваютчувствительную кожу век, легко впитываются, не оставляют жирного блеска,являются хорошей основой под макияж, предупреждают образование морщин ипризнаков увядания кожи.
Кремы для ногтей питают иувлажняют кожу вокруг ногтя и под ногтевой пластинкой, что улучшает рост ногтейбез врастания и других нарушений.
Кремы для лица поназначению и составу делятся на: защитные; увлажняющие (гидратантные); очищающие(для снятия макияжа, пилинг-кремы и скрабы); питательные (обычные по составу, сдобавками, лифтинг-кремы, кремы-маски, биокремы); специальные (от веснушек ипигментных пятен, от угревой сыпи,).
Кремы для лицавыпускаются с учётом типа кожи: для сухой кожи, для жирной и нормальной кожи,для любого типа кожи.
Крем-маски в зависимостиот эффекта делятся на питательные, увлажняющие, обновляющие (пилинг), очищающие.Чаще всего они комбинируют в себе два или три эффекта.
Лифтинг-кремы (кремы дляувядающей кожи) – рекомендуются для женщин после 25 лет. Они предупреждаютпреждевременного появления морщин или уменьшают их видимости за счёт повышенияупругости и эластичности кожи.
Фитозащитные кремысодержат фильтры, которые поглощают или отражают излучения, вызывающие ожогикожи, одновременно пропускают лучи, стимулирующие естественную пигментацию,нормальный загар.
Лосьоны это спирто-водныепрозрачные растворы органических кислот, буры, биологически активных илижелирующих веществ, с приятным запахом. Лосьоны рекомендуются для очищения иосвежения кожи лица и рук, уничтожения запаха пота, ухода за волосами и т.д.
Новое в ассортиментебезалкогольных лосьонов – термальная вода Виши (Франция) в аэрозольнойупаковке, для всех типов кожи, содержит в своём составе 17 минералов и 13микроэлементов, способна стимулировать защитные функции кожи, снимаетраздражение, смягчает её. Вода оказывает тонизирующее действие, хорошозакрепляет косметику (макияж не «расплывается» и сохраняется длительное время).Добывается из источника Виши во Франции.
Пудра — тонко измельчённаясмесь органических, минеральных и полезных веществ. Она защищает кожу отатмосферных влияний, поглощает выделения кожи (пот, жир), устраняет блеск,придаёт коже приятный матовый оттенок. Пудра должна обладать достаточнойкроющей способностью, маскировать дефекты кожи и заравнивать поры. Ассортиментпудры классифицируют по консистенции, назначению, цвету и качеству.
По консистенции пудрабывает порошкообразной, компактной, жидкой, кремообразной, в шариках и пудра-духи.
Порошкообразная(рассыпчатая) пудра представляет собой тонко измельчённую смесь основныхкомпонентов пудры.
Компактная пудра – этопорошкообразная пудра, смешанная с декстрином, патокой, агар-агаром испрессованная в виде таблеток или пластинок.
Жидкая пудра – это взвесьпорошкообразной пудры в водно-глицериновом растворе, иногда содержащем немногоспирта. Такую пудру наносят тампоном, а после испарения жидких составных частейона оставляет ровный тонкий слой, хорошо удерживающийся на коже лица.
Кремообразная пудра(крем-пудра) сочетает свойство пудры и густого эмульсионного крема. Она легконаносится на кожу, обладает высокой кроющей способностью, придаёт коже разныеоттенки, а также смягчает кожу и защищает её от атмосферных влияний.
Пудра в шариках –представляет собой шарики нескольких цветов в одной коробке. Такую пудрунаносят кисточкой. Вся гамма цветов мельчайшими пылинками распределяется полицу и за счёт этого оно как бы светится изнутри. Это изобретение фирмы «Guerlain».
Пудра-духи (Франция) –наносится на всё тело после ванны, упаковка аэрозольная.
В зависимости от типакожи вырабатывают пудру для жирной, сухой и нормальной кожи лица.
Пудра для жирной кожисодержит большое количество крахмала, который способствует поглощению жировыхвыделений кожи. Пудра для сухой и нормальной кожи имеет большую жирностьвследствие повышенного содержания стеарата цинка.
Средства для бритья ипосле предназначены для облегчения процесса бритья. В основном базой для ихсоздания является мыло. Мыльные средства для бритья должны иметь лёгкую растворимость,быстрое вспенивание и большую устойчивость пены, не должны содержать свободнойщёлочи, которая вызывает неприятный зуд и сыпь. Выпускают следующий ассортиментсредств для бритья: кремы, лосьоны, аэрозоли, желе, гели, бальзамы, пенки.
Некоторые виды средстввыпускаются с учётом особенностей кожи: для чувствительной кожи, для любыхтипов кожи, для бритья при нормальном и быстром росте бороды.
Крем для бритья – мыльныйпрепарат кремообразной консистенции с перламутровым блеском, от белого досветло-коричневого цвета с приятным запахом. Он предназначен для смачивания иразмягчения волос перед бритьём. Крем обезжиривает волосы и дезинфицирует кожу,поэтому бритва легко скользит по ней. В состав кремов могут входить антисептики(борная кислота), ланолин, ментол, высокомолекулярные жирные спирты и другиеполезные добавки, предотвращающие раздражение кожи и способствующие быстромузаживлению порезов. Кремы имеют мазеобразную консистенцию, цвет от белого докремового с перламутровым эффектом, хорошо растворяются в воде, быстро иобильно вспениваются.
Гель для бритья – чаще ввиде аэрозолей. При нанесении на кожу гель быстро превращается в обильную пену,которая благодаря усовершенствованной комбинации смазывающих компонентов,увлажнителей и полезных добавок (алоэ-вера, экстракт алоэ, витамин Е и др.)обеспечивает быстрое размягчение щетины и плавное скольжение лезвия во времябритья.
Пенки для бритья –подготавливают кожу к бритью, обеспечивают уход во время бритья, упаковка –спрей (баллоны-аэрозоли).
Средства для ухода закожей после бритья. К таким средствам относятся кремы, гели, пенки, желе,лосьоны.
Для ухода за зубами иполостью рта выпускают зубные порошки, пасты, эликсиры. Эти средства должныбыть нейтральными, обладать полирующей способностью, иметь приятный запах,вкус, вид, обладать охлаждающим, дезинфицирующим действием.
Зубной порошок – смесьхимически осаждённого мела, углекислого магния с отдушкой. Зубной порошокхорошо нейтрализует образовавшиеся во рту кислоты, дезинфицирует полость рта.Сода снижает чувствительность обнажённых шеек зубов.
Зубная паста представляетсобой дисперсию частиц порошка в сплошной жидкой фазе. В состав зубных пастмогут входить абразивные, связующие, гелеобразующие вещества, тензиды,парфюмерные отдушки, вкусовые вещества, различные биологические активныедобавки.
Для предотвращениязубного налёта в зубных пастах применяются минеральные соли, соединения цинка,пирофосфаты.
Ассортимент зубных паствключает большое количество наименований и представлен на рисунке 3.
Пастыпротивовоспалительного действия применяются для лечения и профилактикизаболеваний пародонта. Они содержат добавки, обладающие дубящим, тонизирующим, противовоспалительнымдействием.
Зубные пасты комплексногодействия делятся на два типа: пасты, укрепляющие зубную эмаль; пасты, предупреждающиевоспалительные процессы.
Специальные зубные пастыделятся на: отбеливающие и пасты для курящих. Пасты для курящих удаляют налёт,вызванный никотином, отбеливающие пасты удаляют пятна с зубной эмали, содержатсоки ревеня, щавеля, кислых яблок.
Зубные эликсиры – этопрозрачные, ароматизированные водно-спиртовые растворы активно действующихвеществ. В их состав входят витамины, экстракты лекарственных трав, эфирныемасла (мятное, гвоздичное, лимонное и др.). Они укрепляют дёсна, предотвращаюткровоточивость, предохраняют зубы от кариеса, но чаще их применяют какдезинфицирующее полость рта и освежающее средство.
Ополаскиватели-освежители– это сравнительно новое в ассортименте. По сравнению с эликсирами они имеют болеемедицинскую функцию, укрепляют дёсны и освежают, дезодорируют полость рта.
Средства по уходу заволосами по функциональному назначению можно подразделить на следующие группы:
средства для мытья волос;
средства для укрепления ироста волос;
средства для укладки,завивки и сохранения причёски;
краски для волос.
К средствам для мытьяволос относятся шампуни для мытья; бальзамы, ополаскиватели и кондиционеры;шампуни комплексного действия.
Шампуни предназначеныукреплять и оздоравливать волосы, после их применения волосы приобретаютшелковистость, блеск, эластичность.
Шампуни различают:
по половозрастномупризнаку (для взрослых и детские);
по консистенции (жидкие,желеобразные, кремообразные);
по концентрации ПАВ(обычные и концентрированные);
по типу волос (для сухих,жирных и нормальных волос, для волос любого типа);
по выполняемым функциям:обычные (для мытья волос); с дополнительными функциями: для частого мытья(щадящая рецептура), питательные шампуни (содержат комплекс полезных добавок),для ломких, секущихся и ослабленных волос (содержат компоненты, способствующиевосстановлению структуры волос), шампуни от перхоти (включают лечебныедобавки); шампуни комплексного действия: оттеночные шампуни, красящие шампуни,осветляющие шампуни, шампуни «Два в одном» (шампунь + кондиционер илиополаскиватель, или бальзам), шампуни «Три в одном» (шампунь + бальзам +ополаскиватель или кондиционер; шампунь + кондиционер + ополаскиватель).
Шампуни для нормальныхволос сохраняют естественное равновесие, придают волосам мягкость, блеск,пышность, жизненную силу, увеличивают объём причёски.
Шампуни для жирных волоспридают естественный блеск, пышность, тонизируют кожу головы, уменьшаютактивность работы сальных желёз.
Шампуни для сухих волоспридают жизненную силу, восстанавливают эластичность, активизируют работусальных желез, укрепляют волос по всей длине.
В состав шампуней входятсинтетические моющие средства, которые придают шампуням хорошие моющие ипенообразующие свойства. Однако такие шампуни иногда сильно обезжириваютволосы, при расчёсывании на волосах может появиться статическое электричество,и они становятся «непослушными». Поэтому после мытья шампунями полезнообрабатывать волосы кондиционирующими средствами: кондиционерами, бальзамами,ополаскивателями, которые благодаря специально подобранной рецептуре улучшаютструктуру волос, придают им блеск, мягкость и эластичность, снимают статическоеэлектричество, способствуют мягкому расчёсыванию волос, увеличению их объёма(пышности).
Ополаскиватель облегчаетрасчёсывание волос, покрывая их защитной плёнкой. Содержащиеся вополаскивателях растительные экстракты тонизируют волосы и кожу головы,обогащая их витаминами.
Кондиционер за счётспециальных добавок обеспечивает волосам быстрое и безвредное высыхание, неотнимая необходимую влагу, а также снимает статистическое электричество.
Бальзам проникаетнепосредственно под кератиновые чешуйки волоса, заполняя образовавшиеся междуними пустоты, что выравнивает поверхность волоса. Бальзам стимулирует ростволос и регулирует салоотделение.
Современныекондиционирующие средства сочетают в себе несколько функций:ополаскивателя-кондиционера, бальзама-ополаскивателя, бальзама-кондиционера.
Кондиционеры иополаскиватели (кондиционирующие лосьоны для волос) наносят на влажные вымытыеволосы и оставляют на 1-3 минуты, после чего смывают тёплой водой. Бальзамытакже применяются после мытья волос и отличаются от ополаскивателей болеевысоким содержанием полезных веществ.
Шампуни комплексногодействия «Два в одном», и «Три в одном» сочетают в себе свойства шампуня икондиционирующего средства (бальзама, кондиционера, ополаскивателя).Рекомендуются для людей с ограниченным временем, а также удобны в дороге.
Средствами для укрепленияи роста волос являются: кремы, лосьоны, тоники, растительные масла, лечебныемаски.
Кремы содержат серу,витамин F, укрепляют корни волос уничтожаютперхоть, усиливают кровообращение, улучшают деятельность сальных желёз,способствуют укреплению и росту волос.
Пасты включают твёрдыйраствор серы в селене. Применяются для укрепления волос, уничтожения перхоти ипрекращения зуда.
Эмульсии содержатэкстракт хинной коры, касторовое масло. Придают волосам мягкость,шелковистость, уничтожают перхоть, укрепляют корни волос.
Маски для волос служатосновой для процесса восстановления структуры волос, питания сухой иподсушивания жирной кожи головы. Новинкой в средствах для укрепления и роставолос является тающая маска «Гарньер». Она наносится на волосы и в течение 1минуты полностью растворяется на волосах, её нет необходимости смывать. Тающаямаска восстанавливает структуру волос, питает и укрепляет волосы, придаёт иммягкость и блеск.
Все средства даннойгруппы выпускаются для разных типов волос, что обязательно необходимо учитыватьпри их применении.
К средствам для укладки исохранения причёски относятся лаки, пены, муссы для укладки, гели, лосьоны.
Лаки для волос – эторастворы естественных и синтетических смол в этиловом спирте, являются хорошимсредством для сохранения причёски, придания волосам блеска и жёсткости, защитыволос от влаги, ветра и солнца. В состав лака входят плёнкообразователи,пластификаторы, растворители и красители. Плёнкообразователями служатнатуральные и синтетические смолы. Пластификаторами являются ланолин,касторовое масло и полиэтилгликоль, которые придают плёнке пластичность.Растворителем служит этиловый спирт. Также в состав лака вводят питательныедобавки и витамины, способствующие укреплению волос. Лаки выпускаются ваэрозольных упаковках разного объёма, что облегчает их распределение наволосах. Все лаки различаются по фиксации: слабые, нормальные, сильные. Этозависит от массовой доли полимеров (смол) – основных активных компонентов лакадля волос. Чем выше их содержание, тем более жёсткую фиксацию обеспечиваетсредство.
Лаки для укладкивеликолепно фиксируют причёску, придают волосам пышность, эластичность, модныйоттенок, возможность освежить натуральный цвет волос, сделав его интенсивнее.
Муссы и пены такжепредназначены для укладки волос и сохранения причёски. Их также различают по фиксации:слабые, нормальные, сильные. Помогают моделировать причёску, сохраняют еёдолгое время, придают волосам пышность и эластичность.
Гели для блеска, укладки,моделирования причёсок с рельефно выделяемыми прядями и создания гладкихпричёсок.
Средства для химическойзавивки. В состав этих средств входит раствор соли тиогликолевой кислоты,поверхностно-активные вещества и смягчающие добавки. Применение препаратов дляхимической завивки позволяет придать волосам новую форму, пышность.Сбалансированная формула позволяет применять препарат на любых волосах: тонких,жёстких, нормальных, обесцвеченных и окрашенных. Смягчающие компоненты защищаютволосы и сохраняют их естественный блеск и эластичность. Благодаря химическойзавивке волосы приобретают новую форму, становятся более податливыми кнакручиванию. В современные составы для химической завивки добавляютаминокислоты цистеин и цистамин, гидролизат кератина в сочетании саминокислотами, что даёт возможность сохранять структуру волос. Средства дляхимической завивки могут быть жидкие, реже в виде гелей.
Краски для волос попроисхождению делятся на:
органические;
неорганические;
смешанные.
К органическим относятвещества растительного происхождения (хну, басму, ромашку).
Хна – натуральная краска,представляющая собой жёлто-зелёный порошок измельчённых сухих листьеводноимённого растения. Окрашивает волосы в золотистые и рыжеватые оттенки. Еёприменяют для укрепления волос, уничтожения перхоти.
Басма – серо-зелёныйпорошок, получают из листьев растений индиго. Применяют его в смеси с хной. Онокрашивает волосы в цвета от светло-каштанового до чёрного.
Ромашка – измельчённыесухие цветы ромашки придают светлым волосам золотистый оттенок и усиливают ихблеск.
Неорганические краски (искусственныекраски) делятся на:
шампуни оттеночные,красящие;
краски для волос;
осветляющие средства.
Шампуни оттеночныепредназначены для придания волосам лёгких оттенков при мытье. Они являютсясамыми безвредными, так как не содержат окислителей. Шампуни окрашивают волосынеглубоко и непрочно и смываются после трёх-четырёхразового мытья головы илираньше. Шампуни содержат полезные добавки, способствующие укреплению ивосстановлению структуры волос. Волосы приобретают красивый оттенок, становятсяэластичными и блестящими. Оттеночные шампуни могут быть жидкими икремообразными.
Красящие шампуниотличаются более стойкой окраской. Приобретённый оттенок исчезает после 6-8разового мытья головы. Радикальное изменение цвета при их использованииневозможно.
Для оттеночных и красящихшампуней применяются красители различных классов, обладающие непосредственнымдействием, т.е. они не требуют введения окислителей. В состав оттеночных икрасящих шампуней в большом количестве вводят ПАВ. Они выполняют моющую функциюи увеличивают кроющую способность красителя на волосах. Шампуни содержат иполезные добавки, способствующие укреплению и восстановлению структуры волос.
Краски для волос глубокои надолго окрашивают волосы, в том числе седые. Искусственные краски для волосподразделяют на:
окислительные;
прямые антрахиноновые;
на основе солей (солисеребра, никеля, кобальта и др.) – получают резкие цвета (коричневый,каштановый, чёрный).
Краски прямыеантрахиноновые и на основе солей выпускают редко. Наиболее широкоераспространение получили окислительные краски. Они содержат вещества, которыесами не являются красителями, а приобретают такие свойства в щелочной среде. Всостав красок вводят также стабилизаторы, модификаторы оттенков и полезныедобавки.
В зависимости от составаокислительные краски делятся на мягкие и стойкие.
Мягкие краски содержат неаммиак, а щадящий окислитель в небольшой концентрации. Благодаря этому ониобладают большей стойкостью, чем красящие шампуни и при этом не нарушаютструктуру волос так сильно, как обычные краски. Мягкие краски смываются после10-12 разового мытья волос, причём этот процесс происходит постепенно. Мягкиекраски могут закрасить до 50% равномерно расположенных седых волос, придатьблеск и насыщенность естественному цвету (окраска «тон в тон») или оживить цветволос новыми оттенками. Мягкие краски не могут осветлить волосы.
Стойкие краски – этонаиболее распространённые краски, с помощью которых можно получить практическилюбой цвет и оттенок. Стойкие краски отрицательно действуют на волосы и кожуголовы.
В последнее время всостав красок вводят полезные добавки (экстракты трав, биодобавки,микроэлементы), которые обеспечивают волосам дополнительную защиту, а входящиев комплект бальзамы с кондиционерами предназначены для закрепления оттенка исмягчения волос.
Осветляющие средстваотличаются от красок повышенным содержанием окислителей (гидроперита, пероксидаводорода) и поэтому считаются самыми вредными.
Осветляющие средстваделятся на шампуни и сильные осветлители. Осветляющие шампуни обладают болеемягким действием и предназначены для осветления волос на 2-3 тона, удаления сних красителей и ослабления их цвета.
Сильные осветлителиобесцвечивают волосы на 3-5 тонов, что позволяет получить любые светлые тона изочень тёмных волос.
К декоративной косметикеотносят кремы, губную помаду, карандаши и краску для бровей, тушь для ресниц,румяна, лак для ногтей, жидкость для снятия лака, блеск для губ.
Губная помада –ароматизированная смесь жировых веществ (воск, ланолин, спермацет, масло, какаои др.). Из жировых веществ применяют высококачественные жиры и воски: ланолин,спермацет, пчелиный воск, корковое масло, масло какао, вазелин, церезин. Всеэти вещества способствуют смягчению кожи губ, придают блеск помаде иобеспечивают необходимую твёрдость. Витамины А, Е и азулен вводят в составгубных помад для питания кожи губ, предохранения их от растрескивания,сохранения естественного цвета. Красители окрашивают губную помаду в различныецвета. Гамма цветов губной помады постоянно расширяется. Для придания приятногозапаха губной помаде используют отдушки – розовое, апельсиновое и другие масла.
Губную помадуклассифицируют по различным признакам:
1.По назначению различают гигиеническуюи декоративную помады. Гигиеническая – это лучшее средство для ухода за кожейгуб, в её состав часто вводят масло какао, прополис, витамины А, С, азулен –противовоспалительная добавка, феофилин, придающий помаде антимикробныйзаживляющий эффект, фотофильтры.
2. По цвету – отечественнаяпромышленность выпускает декоративную помаду от 1-го до 99-го тона (отбледно-розового до лилового). На каждом предприятии-изготовителе своя нумерацияпомады по цветам, поэтому под одним номером в продажу поступает помада разныхтонов.
3.По блеску – помады делятся наматовые, перламутровые, с искрящимся блеском.
4.По стойкости окраски – простая итрудносмываемая помады.
Простые дают жирныймазок, легко снимающийся с кожи губ, а трудносмываемые как бы её прокрашивают.
5.По степени жирности – помадуразделяют на жирную, полужирную и сухую.
6.По форме футляра (пенала) – в видекруглых, овальных, прямоугольных палочек – карандашей в металлических ипластмассовых футлярах, недавно появились помады в форме карандаша в деревянномкорпусе; дерево впитывает излишний жир, из-за которого помада быстрее растекается.
7.По консистенции – твёрдая и жидкая.
Ассортимент губных помадпостоянно обновляется. Появились помады с новыми свойствами. Например, помадаХамелеон изменяет цвет в зависимости от РН кожи. Кроме того, выпускают губныепомады с дополнительными эффектами: увлажняющие, светозащитные, водостойкие. Итальянскаяфирма Roon Pura выпускает наборы для губ – три помады: для защиты,окрашивания, блеска. Фирмы США выпускают многоцелевые палочки, которые можноиспользовать в качестве губной помады, теней, румян, тонального крема.
Блеск для губ, как игубные помады, имеет многокомпонентный состав: природный воск, масла, жиры,плёнкообразующие и блескообразующие вещества, красители и полезные добавки.Блеск освежает губы и предохраняет их от атмосферных осадков. Он можетвыпускаться в баночках или в форме карандаша (в пеналах).
Контурный карандаш длягуб – для корректировки очертания губ разнообразных тонов. Состав аналогиченгубной помаде, но суше и твёрже за счёт большего содержания восковых веществ.
Карандаши для губ должныбыть достаточно мягкими, чтобы не повредить кожу вокруг рта, но не оченьжирными, чтобы контур не растекался, по тону должны совпадать с губной помадой.
Тушь для ресницпредназначена для подкрашивания, удлинения и утолщения ресниц. По химическомусоставу тушь выпускают: обыкновенную (простую) и водостойкую (трудносмываемую).
Обыкновенная тушь состоитиз декстрина, мыла, сажи; твёрдой консистенции, чёрного цвета. Водостойкая тушьвыпускается на основе мыла, парафина, воска, касторового масла, красокразличных цветов. Для придания противовоспалительных свойств в некоторые видытуши вводят полезные добавки: экстракты ромашки, тысячелистника. Основные цветатуши – чёрный, синий, голубой, фиолетовый, зелёный, тёмно-зелёный, коричневый.
По консистенции различаюттушь:
твёрдую – в виде брусков;
жидкую – в видеэмульгосуспензий, более удобна в употреблении по сравнению с брусковой и болеегигиенична, наиболее распространена. В состав жидкой туши вводят растительныемасла (касторовое и др.), воски (пчелиный, карнаубский, канделильский, воск изкожуры апельсина), ланолин, пигменты, плёнкообразующие, эмульгирующие веществаи различные полезные добавки.
Жидкая тушь выпускается вбаллончиках, снабжённых спиралевидными щёточками.
В зависимости от составажидкую тушь подразделяют на виды:
удлиняющая ресницы тушь –содержит микропротеин, волокно нейлон, которые и увеличивают длину ресниц;
объёмная тушь делаетресницы пушистыми за счёт микрогранул воска;
питательная тушь включаеткасторовое масло, ланолин, витамин F и др.;
водостойкая тушь – наоснове водоотталкивающих частиц (силиконы, парафин);
тушь для чувствительныхглаз – выпускается редко, специальный состав разработан для гиперчувствительныхглаз;
лечебная тушь –представляет собой прозрачную жидкую массу, содержащую вещества, способствующиевосстановлению и росту ресниц.
Жидкая подводка для глазимеет кремообразную консистенцию.
Краски для бровей иресниц – изготавливают чёрного и коричневого цветов. Они могут быть жидкими ипастообразными. Жидкие краски выпускают в двух флаконах и перед употреблениемсмешивают. Пастообразная краска выпускается в тубах и перед употреблениемсмешивается с раствором перекиси водорода. Сначала перекисью водорода осветляютресницы и брови, а затем их окрашивают красителем.
Карандаш для бровейпредназначен для подкраски и подчёркивания бровей. В его составе маслопарфюмерное, парафин, церезин, воск пчелиный, саломас кашалотовый, ланолин,сажа ламповая или вместо неё другие красители. Карандаши выпускают чёрного, коричневого,синего цветов.
Карандаш для век. В егосостав входят парфюмерное масло, парафин, пчелиный воск, церезин, ланолин,высокомолекулярные спирты, спермацет, краситель, отдушка, иногда добавляютмасло какао и кашалотовый саломас.
Тени для век – жирные,сухие (компактные и рассыпчатые), тени-карандаши.
Жирные тени содержатжировые, восковые вещества, пигменты.
Сухие и компактные тени –та же пудра с красящими веществами, но с более высокой кроющей способностью.
Новинка: тени-близнецы(два оттенка одного цвета в одной коробке), тени-партнёры (перламутровые иматовые оттенки для моделирования комбинаций).
Лак для ногтей применяютдля того, чтобы подчеркнуть их форму, придать им желаемый цвет и блеск. Этораствор нитроклетчатки в органических растворителях (ацетон), окрашенныйжирорастворимыми красителями.
Эмали – более вязкие, чемлаки. Их получают так же, как лаки, но вводят ещё смолы и титановые белила,поэтому эмали дают непрозрачную блестящую плёнку.
Жидкость для снятия лака– состоит из ацетона, амилацетата, этилового спирта и касторового масла. Онапредохраняет ногти от расслаивания. Такую жидкость используют для растворенияостатков плёнки лака на ногтях.
Для укрепления ногтейтакже выпускают специальные средства, например средство для укрепления и ростаногтей, содержащее керавит и комплекс фруктовых кислот, или средство противрасслаивания и ломкости ногтей, также содержащее керавит.
Румяна применяют дляподкрашивания щёк с целью имитации естественного румянца. Они придают лицужелаемый оттенок, особую выразительность, позволяют изменить овал лица,оказывают благоприятное воздействие на кожу – смягчают, предохраняют отнеблагоприятных атмосферных воздействий. Делят их на жидкие, жирные,порошкообразные, твёрдые (компактные).
Жидкие румяна –отдушенный водно-спиртовой раствор с добавлением глицерина. Они имеют розовыйцвет, хорошо удерживаются на коже щёк.
Жирные румянапредназначены для сухой кожи. Они представляют собой жирные кремы, содержащиекрасители различных оттенков: светлые, средние, тёмные.
Компактные румяна – этосильно окрашенная и спрессованная порошкообразная пудра.
Новое в ассортименте –румяна в шариках, представляют собой комбинацию шариков различных цветов(например, терракотового, кремового, розового). Смешивая шарики, можнодобиваться различных оттенков и даже эффекта лёгкого загара.
Тональный крем выпускаютследующих видов: жидкий, кремообразный, крем-пудра.
Жидкий – в стеклянныхфлаконах наносят специальной губкой, спонжем.
Кремообразный – впластмассовых тубах и наносится губкой или подушечками пальцев.
Крем-пудра продаётся вфутлярах, в комплект входит специальный спонж. Если средство используется вкачестве пудры, его наносят на лицо сухим спонжем. При использовании крем-пудрыв качестве тонального средства, его наносят на лицо спонжем, смоченным в воде.
Корректор скрываетнедостатки и дефекты кожи. Корректоры могут быть разных цветов: розового,бежевого, цвета светлого и тёмного загара, зелёного, бледно-фиолетового, белогои др. Выпускают жидкие, кремообразные и твёрдые корректоры.
Гигиенический карандашиспользуется в качестве противовоспалительного и подсушивающего средства длямаскировки дефектов кожи, склонной к угревой сыпи.
К прочим косметическимизделиям относятся средства от пота, разные дезодорирующие средства, средстваот загара и для загара, средства для ванн, туалетное мыло.
Средства для загараспособствуют появлению ровного естественного загара. В их состав входятглицерин и специальное химическое вещество, которое, вступая в реакцию сопределёнными аминокислотами протеина в коже, вызывает изменение её цвета. Средстваот загара вырабатываются в виде лёгкого крема для тела, который можетиспользоваться и для чувствительной кожи лица. Обеспечивает в 15 раз большую,чем естественная, защиту от воздействия солнца, предупреждая преждевременноестарение кожи.
Дезодорирующие средствапосле принятия ванны или душа создают отличный тонус, ощущение свежести,которое сохраняется в течение всего дня.
Средства от пота делятсяна 2 группы:
дезодоранты;
антиперспиранты.
Дезодоранты –предупреждают разложение пота, маскируют его запах за счёт введенных специальноподобранных парфюмерных композиций.
Действие антиперспирантовосновано на частичном подавлении потовыделения.
По форме выпуска могутбыть: спрей, шариковый, стик.
К средствам для ваннотносятся пены, соли, эфирные масла.
В состав пен для ваннвходят ПАВ, стабилизаторы пены, увлажняющие добавки, экстракты трав, фруктов,ароматизаторы. Они не только очищают кожу, но и смягчают её, тонизируют.
Соль для ванн придаётводе приятный аромат, смягчает жёсткую водопроводную воду, что предотвращаетпересыхание кожи.
Туалетное мылопредставляет собой натриевые и калиевые соли жирных кислот, ароматизированныепарфюмерной отдушкой, неокрашенные или окрашенные.
Ассортимент мыларазнообразен и достаточно широк. Группируют его по разным признакам:
1.По консистенции: мыло твёрдое,кремообразное, порошкообразное, жидкое.
2.По назначению: мыло гигиеническое,лечебно-профилактическое, дезинфицирующее, дезодорирующее, специальное.
3.По форме куска мыло может бытьпрямоугольным, овальным, круглым, фигурным.
4.По массе: куски от 10 до 200 грамм.
5.По цвету мыло может быть неокрашенным(белым) и окрашенным в разнообразные цвета.
6.По характеру отдушки различают мыла сцветочным и фантазийным запахом.
7.По виду упаковки мыло выпускают вобёртке и без обёртки
К новинкам в производствемыла относятся: мыло, защищающее человека от комаров, мыло в состав котороговводят шёлковый протеин, мыло на натуральном молоке, мыло антибактериальное ссодержанием триклозана и триклобина, удаляет до 90% бактерий.
1.5Требования, предъявляемые к качеству косметических товаров
Все косметические товарыдолжны производится по рецептурам, утверждённым соответствующими органамиМинистерства Здравоохранения РФ, и отвечать требованиям нормативных документов.
Требования к средствамдля ухода за кожей
Кремы должнысоответствовать по консистенции своей группе, быть однородными (без сгустков, комков,расслоений), стабильными, не прогоркать при длительном хранении. Расслоениежидких кремов должно исчезать при лёгком взбалтывании. Цвет и запах –свойственные изделию данного наименования.
Кремы должны легковыдавливаться из туб или выливаться из флаконов, легко наносится на поверхностькожи, растекаться по её поверхности, быстро впитываться кожей и не мешатьнормальному потоотделению. Значение РН кремов в пределах 5-9. Очень кислые илищелочные кремы отрицательно влияют на кожу.
Лосьоны должны бытьпрозрачными, однородными, должны обладать определённым косметическим эффектом(очищающим, освежающим, дезинфицирующим и др.). Значение рН – 1,2-8,5. Низкуюкислотность имеют лосьоны, предназначенные для снятия загрязнений с рук. Лучшеезначение рН лосьонов для кожи лица – 5-7. Лосьоны должны сохранять своисвойства в течение 12 месяцев при перепаде температур от -10о С до +45о С.
Требования к средствамдля ухода за зубами и полостью рта
Зубной порошок долженбыть однородным, без комков и твёрдых включений, с приятным запахом, создаватьво рту ощущение свежести. Влажность порошка не более 3%.
Зубные пасты должны бытьоднородными, в виде пастообразной или гелеобразной массы без крупинок,посторонних включений; обладать приятным запахом, вкусом, цветом. Пасты должнылегко выдавливаться из туб, растекаться на щётке, не затвердевать при плотнойупаковке, рН – 7-10,3; должны обладать полирующим, освежающим, дезинфицирующим,лечебным действием, сохранять свои свойства при длительном хранении. Содержаниевлаги в пасте от 17,5 до 45% в зависимости от вида.
Зубные эликсиры должны бытьпрозрачными, без мути и осадка, приятными на вкус, устранять неприятный запах вполости рта, освежать её.
Требования к средствамдля бритья
Средства для бритьядолжны хорошо растворяться в воде, быстро вспениваться, давая обильнуюустойчивую пену; размягчать и обезжиривать волос перед бритьём; не содержатьсвободной щёлочи, так как она может вызвать раздражение. Средства для ухода закожей после бритья должны дезинфицировать, смягчать, освежать кожу, устранятьраздражение и останавливать кровотечение при порезах.
Требования к средствамдля ухода за волосами
Шампуни должны хорошоочищать волосы и кожу головы, давать обильную густую пену, легко и полностьюсмываться с волос; не должны давать осадка с солями кальция и магния в жёсткойводе, т.е. налётов на волосах. Значение рН в пределах 5-8,5 для шампуней наоснове синтетических моющих веществ и 6-10 – для шампуней на мыльной основе.Шампуни должны обладать приятным запахом, придавать волосам натуральный блеск,шелковистость.
Краски для волоспорошкообразные (хна, басма) должны быть сухими, однородными, жидкие – безосадка, кремообразные – не содержать посторонних включений. Водородныйпоказатель (рН) в пределах 8,5-11,5. Цвет волос после окраски долженсоответствовать цвету, указанному в маркировке краски. Краска не должнапридавать волосам жёсткость и тусклость (матовость).
Требования к декоративнойкосметике
Губные помады должныиметь гладкую равномерно окрашенную поверхность, приятный запах и вкус, безжирового привкуса. Губная помада должна держаться на губах несколько часов, вжаркую погоду и при приёме горячей пищи не должна стекать с губ и не оказыватьраздражающего действия. Помада не должна выпадать из пенала, движок пеналасвободно перемещаться, при его движении края пенала не должны срезать помаду.
Карандаш не долженкрошиться, прогоркать, покрываться серым налётом, должен давать ровный,однородный, легко наносящийся на кожу мазок.
Пудра – тонкого помола,степень измельчённости в соответствии с ГОСТом, так как от этого во многомзависит кроющая способность, способность пудры прилегать к коже без осыпания,прочно удерживаться на ней. Значение рН – нейтральная среда. Пудра должна легковпитывать выделения влаги, устраняя при этом блеск кожи; запах пудры приятный,освежающий. Для порошкообразной пудры содержание влаги не более 2%.
Компактная пудра должнабыть плотно спрессована, без сколов и трещин, не должна ломаться при лёгкомнадавливании, легко набираться на пуховку.
Требования к средствамдля ухода за ногтями
Лаки, эмали для ногтейдолжны соответствовать присвоенному номеру цвета, лак – прозрачный, без мути иосадка; эмаль – непрозрачная, однородная. Они должны ложиться на ногти ровно игладко, быстро высыхать (не более 2,5 минут), образуя ровную блестящую плёнку,устойчивую к средствам бытовой химии (моющим средствам и др.).
Жидкость для снятия лакаи эмали должна хорошо растворять их.
Требования к туши дляресниц
Тушь для ресниц –однородная масса или пластинка, должна обладать хорошей кроющей способностью,стойкостью к воде, рН 1%-ного водного раствора – 7-10. Качественная тушь недолжна вызывать склеивания ресниц, аллергии. Некоторые её виды обладаютвозможностью удлинять ресницы, а также способны придавать им эффектный изгиб.Тушь не должна ложиться комочками, которые при высыхании попадают в глаза,вызывая их покраснение и раздражение.
Требования к качествутуалетного мыла
Туалетное мыло должновырабатываться из доброкачественного сырья и в соответствии с утверждённойрецептурой, иметь приятный запах, эстетичность, цвет, удобную форму. Мыло должнолегко растворяться в холодной воде, легко пениться и отмывать загрязнения безособых физических усилий, то есть иметь высокую моющую способность. Мыло недолжно оказывать раздражающего действия на кожу, сохранять определённую форму,внешний вид, запах при длительном пользовании, не расслаиваться во влажнойсреде, не давать трещин при высыхании.
Существуют такжетребования, предъявляемые к упаковке, маркировке, транспортированию и хранениюкосметических товаров.
Упаковка
Упаковку густыхкосметических кремов производят в соответствии с требованиями ГОСТ 28303.Упаковку жидких – согласно ГОСТ 27429.
Кремы жировые иэмульсионные, средства для мытья волос, румяна и вазелин расфасовывают валюминиевые или пластмассовые тубы, стеклянные, креолитовые, пластмассовые иликомбинированные банки. Банки с кремом закрывают крышками или колпачками свинтовой нарезкой. Банки с крышками должны быть заполнены кремом до верха, безвоздушных прослоек и пустот, а банки с колпачками – до уровня их плечиков. Наповерхности крема в банке должна иметься прокладка из пергаментной илипарафинированной бумаги, либо фольги.
Банки из стекла должныиметь стенки равномерной толщины, быть бесцветными и без недостатков(волнистости, пузырьков, налётов, трещин).
Банки из металлов должныиметь ровную поверхность, без вмятин и ржавчины, крышки плотно закрываются.
Тубы с кремом имеютплотные боковые швы и легко отвинчивающиеся колпачки. В колпачках должна бытькорковая прокладка толщиной 1-2 мм.
Жидкие кремы, лосьоны,зубные эликсиры и жидкие средства по уходу за волосами, кожей лица и рук идругие жидкие изделия расфасовывают в стеклянные и пластмассовые флаконы спульверизатором и без него или в аэрозольную тару.
Губную помаду, карандашидля бровей и век расфасовывают в металлические, пластмассовые и комбинированныепеналы.
Пудры расфасовывают вхудожественно оформленные металлические, пластмассовые и комбинированныекоробки, хну и басму расфасовывают в двойные бумажные пакеты, внутренний пакетзавёртывают в целлофан.
На флаконы и банки скосметическими изделиями наклеивают этикетки в соответствии с утверждённымиобразцами.
Изделия декоративнойкосметики на жировой основе фасуют в металлические, пластмассовые иликомбинированные баночки, либо в металлические, пластмассовые иликомбинированные пеналы. Форма, размеры и внешняя отделка пеналов должнасоответствовать образцам и чертежам, утверждённым в установленном порядке.
Пеналы – плотно закрытыкрышками. Карандаш не должен выпадать из пенала. Движок пенала должен свободнопередвигаться, при обратном движении карандаш не должен срезаться краямикорпуса пенала.
Баночки заполняются безпустот, до краёв и закрываются крышками. Поверхность содержимого допускаетсянакрывать прокладкой из пергамента, фольги или подпергамента.
Масса изделийдекоративной косметики на жировой основе в единице потребительской тары должнасоответствовать массе, установленной нормативно-технической документацией.
Порошкообразную пудруфасуют в картонные, пластмассовые или комбинированные коробочки и в пакеты избумаги, покрытой полиэтиленовой плёнкой.
Компактную массудекоративной косметики фасуют в металлические или пластмассовые поддонники,которые вставляют в пудреницы или коробочки.
Не допускаетсясамопроизвольное выпадение поддонника из пудреницы или коробочки при ихпереворачивании. Разрешается компактировать массу в пластмассовые коробочки.
Маркировка
Маркировку густыхкосметических кремов производят в соответствии с требованиями ГОСТ 28303,жидких – согласно ГОСТ 27429.
Косметические изделия должныиметь следующие обозначения: наименование изделия, товарный знак, датувыработки и розничная цена (ГОСТ 27429, ГОСТ 7983, ГОСТ 28303).
Косметические изделия,кроме изделий, наименование которых определяет их назначение и способприменения, должны сопровождаться описанием назначения и способа применения,чётко нанесённым на этикетке, тубе, футляре и т.д. или на отдельных листах,которые вкладываются в упаковочные коробки или футляры в количестве,соответствующем количеству изделий в коробке.
Расфасованныекосметические изделия должны быть упакованы в коробки или пачки, обеспечивающиесохранность изделий при транспортировке. Коробки с косметическими товарамиоклеиваются бандеролями из пачечной бумаги. На бандеролях типографским способомили штемпельной краской с двух сторон должны быть указаны: наименование товараи номер артикула; товарный знак, количество единиц изделия, упакованного вкоробку; дата выработки; розничная цена; обозначение ГОСТ, ОСТ, МРТУ, РТУ (ТУ).
На ящиках указываютсятакже наименование изделия, артикул, номер ящика, масса брутто и нетто, номерстандарта, номер упаковщика и т.д.
Маркировка пеномоющихсредств должна быть нанесена на красочно оформленные бумажные этикетки,изготовленные типографским способом, или непосредственно на потребительскуюупаковку методом печати. Печать должна быть чёткой и ясной, цвет печати долженбыть контрастным цвету упаковки. Этикетки наклеиваются без перекосов и морщин.
Масса брутто коробки сбутылями и тубами не должна быть более 10 кг. Масса коробки с пакетами – не более 6 кг. Масса брутто деревянных ящиков – не более 20 кг, картонных ящиков и групповых упаковок – не более 15 кг.
На крышках ящиков должныбыть надписи: «Верх, не кантовать», «Не бросать», «Стекло», «Боится сырости»,«Осторожно, хрупкое» и др.
Транспортирование ихранение
Косметические товарытранспортируют всеми видами транспорта в соответствии с правилами перевозокгрузов, действующими на данном его виде.
При хранениикосметических товаров должны соблюдаться требования, предусмотренные по ГОСТ27429. Косметические изделия хранят в упаковке производителя при температуре нениже 0о С и не выше 25о С в крытых помещениях. Изделия прихранении не должны подвергаться непосредственному воздействию солнечного светаи находиться вблизи отопительных приборов.
Сроки хранениякосметических товаров составляют от 4 до 18 месяцев. Дата выпуска кремов, паств тубах проставляется в нижней части тубы, на лосьонах и кремах во флаконахдата проставляется на этикетках. Даты могут быть проставлены на донышкахбаночек, на листках аннотаций, вложенных в упаковку.
Косметические кремыхранят в сухих складских помещениях с относительной влажностью не более 70%,при температуре не ниже +5о С и не выше +25о С.
В процессе храненияэмульсионных кремов типа «вода/масло», содержащих более 50% натуральных жиров иупакованные в пластмассовые баночки, допускается появление окисной плёнки.
В процессе хранениядопускается незначительное расслоение жидких кремов, однородность которыхвосстанавливается после лёгкого взбалтывания.
Гарантийный срок хранениякосметических кремов – 12 месяцев с момента изготовления, жидких кремов ибиокремов – 6 месяцев с момента изготовления. Гарантийный срок храненияпеномоющих средств – один год со дня изготовления.
Изделия, срок хранениякоторых истёк, реализации не подлежат. Такие косметические товары представляютопасность для здоровья человека.
1.6 Методыоценки конкурентоспособности косметических товаров
Оценкаконкурентоспособности продукции необходима для обоснования принимаемых решений:
при комплексном изучениирынка;
оценки перспектив продажконкретных видов товаров, вырабатываемыми отечественными предприятиями длявнутреннего и внешнего рынков;
оценки перспектив закупкиотдельных импортных и отечественных образцов товаров;
установлении икорректировке цен на закупаемые и экспортируемые товар, партии нового товара;
подготовке информации длярекламы новых товаров отечественного производства, закупаемых импортныхтоваров, товаров для экспорта;
оптимизации торговогоассортимента;
позиционированиипродукции;
В получении информации орезультатах оценки конкурентоспособности заинтересованы не толькотоваропроизводители и торговые организации – она очень нужна потребителям. Вомногих странах мира, в том числе и в России, в руки потребителя попадаютпериодические издания, в которых имеется информация о сравнительном качестветоваров-аналогов, поступающих на рынок страны. Публикации результатовсравнительного теста конкурирующих товаров облегчают потребителям выбортоваров, а производителей стимулирует к выпуску конкретной продукции.
При оценкеконкурентоспособности следует опираться на определённые исходные положения –принципы:
1.Оценка с позиции определённогосубъекта рынка: изготовителя, продавца, потребителя.
2.Ориентация на определённый сегментрынка.
3.Соответствие требованиям техническогозаконодательства, нормативных и юридических документов.
4.Ориентация на определённый тип рынка(внешний, внутренний).
5.Упреждение двойного счёта.
6.Формирование номенклатуры критериевконкурентоспособности с учётом рекомендуемых требований и повышенияобязательных требований.
7.Учёт динамики жизненного цикла товара– фактора времени.
Оценкаконкурентоспособности товаров осуществляется различными методами. В таблице 1представлена классификация методов оценки.
Таблица 1.
Классификацияметодов оценки конкурентоспособности товаровПризнак классификации Методы 1. Используемый принцип Органолептические, регистрационные, измерительные, экспериментальные, расчётные, социологические, экспертные, статистические, аналитические, маркетинговые 2. Номенклатура критериев
1. Прямые
2. Косвенные 3. Стадия оценки (исходя из жизненного цикла продукции)
1. Применяемые на стадиях проектирования и изготовления продукции.
2. Применяемые на стадиях реализации и эксплуатации. 4. Форма предоставления данных
1. Графические
2. Матричные
3. Расчётные
4. Комбинированные: расчётно-матричные, расчётно-графические.
1. Методы, применяемыеисходя из используемого принципа. При оценке единичных критериевконкурентоспособности исходя из используемого принципа применяютсяорганолептические, регистрационные, измерительные, экспериментальные,социологические и экспертные методы. Определение группового и обобщённогокритериев осуществляется расчётным методом. Необходимо подчеркнуть высокуюдостоверность экспериментальных методов, которые позволяют оценить уровенькачества товаров в реальных условиях эксплуатации.
При оценке групповыхкритериев, в частности, продукции конкурентов, широко используютсяаналитические методы. Фирма закупает конкурирующие товары и разбирает наотдельные детали для того, чтобы оценить их технологичность, долговечность идругие характеристики. Примером использования статистических методов являетсяоценка конкурентоспособности товаров по результатам их продажи (выявление«лидеров продажи»).
Маркетинговый метод используетсядля определения такого распространённого критерия конкурентоспособности, как долина рынке группы товаров, товаропроизводителей, организаций сферы услуг.
2. Методы, применяемыеисходя из использованной номенклатуры критериев. Существуют прямые методы,основанные на номенклатуре критериев, включающей как минимум качество (уровенькачества) и цену, и позволяющие рассчитывать интегральный показатель качестваили оценивать отношение качество/цена.
К косвенным методамотносятся методы, основанные на номенклатуре, включающей один из двух основныхкритериев – качество или цену либо другие критерии, которые опосредованнохарактеризуют качество или отношение качество/цена.
3. Методы, применяемыеисходя из стадии жизненного цикла продукции. Методы, применяемые на стадияхпроектирования и изготовления, используются для прогнозирования конкурентоспособности,определения путём повышения качества и снижения цены потребления новых образцовтоваров. На испытательной базе изготовителя, как правило, производятсясравнительные испытания проектируемого образца и зарубежных аналогов по всемосновным показателям качества, включая показатели надёжности. Единаяметодическая и лабораторная база обеспечивает сопоставимость результатов, аследовательно, получение объективных данных о техническом уровне оцениваемыханалогов.
Методы, применяемые настадиях реализации и эксплуатации, используют торговые и потребительскиеорганизации. В торговых организациях оценивают конкурентоспособность на основеобъёма продаж, уровня реализации, скорости продажи товаров-аналогов. Посуществу, торговые организации опираются на мнение покупателей, которыепокупают тот или иной товар. На основании данных о спросе торговые организациирегулируют объёмы закупки товара или же свёртывают его закупку.
Методы, применяемыеисходя из формы представления данных
4. Методы, применяемыеисходя из формы предоставления данных. Графические методы представления данныхпредставляют собой различные графики. Матричные методы представляют собойразличные матрицы. Данные методы предусматривают:
комплексную оценкуконкурентоспособности с использованием совокупности групповых критериев –товарных, сбытовых, рыночных, производственных;
градацию уровнякоммерческого успеха по трём группам – «ниже среднего», «среднее», «вышесреднего»;
характеристику признаковпо каждому единичному критерию анализируемого товара для отнесения к одной изгрупп.
На практике матричные играфические методы, как правило, комбинируют с расчётными.
Глава 2. Исследованиеассортимента, качества и конкурентоспособности ассортимента косметическихтоваров, реализуемых в магазине №114 ООО «Южный»
2.1Организационно-экономическаяхарактеристика магазина №114 ООО «Южный»
ООО «Южный» представляетсобой сеть магазинов по продаже широкого ассортимента продовольственных исопутствующих товаров покупателям со средним и низким уровнем доходов. Магазиныданной сети были расположены во всех районах города под одним общим названием«Корзинка». В июле 2007 года ООО «Южный» был выкуплен московской торговойкорпорацией «Х5» и все магазины данной сети были переименованы в «Пятёрочки».Остались три крупных магазина, которые в ближайшее время корпорация «Х5»планирует переоборудовать и переименовать в «Перекрёсток». Это магазины«Корзинка», расположенные по адресу: ул. Титова, д.10; пл. Победы, д.5 и ул.Космонавтов, д.96.
Магазин «Корзинка»,расположенный по адресу: ул. Космонавтов, д. 96 корпорация «Х5» планируетреконструировать в июле 2008 года с последующей сменой названия на«Перекрёсток». На данный момент магазин носит название «Корзинка».
Магазин расположен вспальном микрорайоне с численностью населения около 2000 человек. Поблизостирасположены: магазин «Санта Хаус» и торговый центр «Ноябрьский», осуществляющиеторговлю широкого ассортимента непродовольственных товаров. Высокаяинтенсивность основных потоков общественного и личного транспорта учитываласьпри проектировании места расположения магазина. Расположение магазина следуетсчитать оптимальным, т.к оно обеспечивает постоянный рост товарооборота.
Магазин №114 ООО «Южный» расположенв отдельно стоящем здании и имеет общую площадь 1000 м2. Площадь торгового зала 800 м2, поэтому магазин относится к крупныммагазинам.
Магазин №114 ООО «Южный» имеетлинейную технологическую планировку (приложение 1), которая позволяет:
наиболее эффективно использоватьплощадь торгового зала;
удобно регулироватьнаправление движения покупательских потоков;
обеспечить хорошуюобозримость торгового зала;
предоставить возможностьсамостоятельного отбора товаров одновременно всеми находящимися в залепокупателями;
совершить комплекснуюпокупку с минимальными затратами времени.
Проект магазина №114 ООО«Южный» предусматривает следующие помещения: торговый зал (1); помещения дляприёмки и хранения товаров и подготовки их к продаже (2, 3, 4); подсобныепомещения (5); служебные и бытовые помещения (6); технические помещения (7).
Торговый зал — основноепомещение магазина площадью 800 м2, где покупатели могут отобратьнеобходимые им товары, оплатить их и получить дополнительные услуги. Торговыйзал магазина «Корзинка» имеет прямоугольную форму с пропорциями сторон 1:3.Такая форма торгового зала обеспечивает оптимальные условия для организациипродажи методом самообслуживания, что способствует рациональной организацииторгово-технологических операций и возможности покупателям ориентироваться вразмещении товарных групп, совершая покупки с минимальными затратами времени спомощью продавцов-консультантов. Всё это создаёт комфортные условия пребыванияпокупателей в магазине.
Подсобныепомещениядля приёмки, хранения и подготовки товаров к продаже имеют большое значение дляэффективного обеспечения торгово-технологического процесса. По проектупредусмотрены следующие помещения (приложение 1):
разгрузочные и приёмочные(2);
кладовые, охлаждаемыекамеры (3);
помещения для подготовкитоваров к продаже (4).
Подсобное помещение (5)выполняет вспомогательную функцию в магазине – обеспечивает сохранностьинвентаря, спецодежды и моющих средств.
В группу служебно-бытовыхпомещений(6) входят: комната операторов и администратора, гардеробныеперсонала, столовая и туалеты.
К техническим помещениям(7) относятся: вентиляционная камера, электрощитовая, централи.
Общая численностьработников магазина №114 ООО «Южный» составляет 50 человек:
1. Аппарат управления — 6человек (и.о. директора, и.о. администратора и 4 товароведа).
2. Линейные работники –36 человек (старшие кассиры, кассиры, продавцы).
3. Технические работники– 8 человек (грузчики, уборщицы).
С момента открытиямагазина в штатное расписание изменения и дополнения не вносились.
В магазине №114 ООО«Южный» имеется большое количество торговой мебели: горки, прилавки, витрины.
Горки предназначены длявыкладки, показа, продажи и хранения рабочего запаса товара. В магазине в основномиспользуются универсальные горки. Они имеют несколько полок сценникодержателями, высота между полками регулируется в зависимости отреализуемых товаров. Для продажи фруктов и овощей используютсяспециализированные горки, оборудованные корзинками. Горки для выкладки хлебныхизделий имеют наклонные полки и подшкафники для хранения рабочего запаса.
Прилавки в магазине №114ООО «Южный» используются с витринами, имеющими встроенную часть из стекла длявыкладки и продажи колбасных изделий, сыров, готовых салатов, мяса.
В подсобных помещенияхиспользуются стеллажи, подтоварники и поддоны.
Стеллажи предназначеныдля хранения товаров в упаковке или без неё. Это основной вид мебели вподсобных помещениях магазина.
Подтоварники — деревянныеили металлические решётчатые настилы высотой до 26 см, на которых хранят товары в крупной упаковке. Поддоны применяются для хранения товаров, а такжедля их перемещения и транспортирования.
Проведённый расчётэкономических показателей использованной площади торгового зала дал следующиерезультаты:
Коэффициент установочнойплощади рассчитывался по формуле:
Ку = Sу/Sт.з. (1).
где Ку – коэффициентустановочной площади;
Sу – площадь установленногооборудования;
Sт.з.- площадь торгового зала.
Ку магазина №114 ООО«Южный» = 250/800 = 0,31
Таким образом,коэффициент установочной площади торгового зала магазина №114 ООО «Южный»соответствует нормативам.
Коэффициентдемонстративной площади рассчитывался по формуле:
Кд = Sд/Sт.з. (2).
где Кд – коэффициентдемонстративной площади;
Sд – демонстративная площадь;
Sт.з.- площадь торгового зала.
Кд магазина №114 ООО«Южный» = 600/800 = 0,75
Таким образом,коэффициент демонстративной площади торгового зала магазина №114 ООО «Южный»соответствует нормативам.
Из вышеуказанного можносделать вывод, площадь торгового зала магазина №114 ООО «Южный» используетсяэффективно.
Основными показателямифинансово-хозяйственной деятельности являются: товарооборот, издержкиобращения, прибыль, рентабельность.
Проведённый анализпоказателей финансово-хозяйственной деятельности магазина №114 ООО «Южный» запоследние 3 года дал следующие результаты (таблица 2).
Таблица 2
Основныепоказатели финансово-хозяйственной деятельности магазина №114 ООО «Южный» за2005-2007 гг.№ п/п Показатели Годы Годы 2005 2006 2007 2005 к 2006 2006 к 2007 +,- % +,- % 1. Оборот розничной торговли в действ.ценах, тыс.руб 16000 18000 20000 +2000 112,5 +2000 112,5 2. Оборот розничной торговли в сопост. ценах, тыс. руб 14850 16200 18600 +1350 109 +2400 115 3. Издержки обращения в сумме, тыс. руб. 2000 3000 4000 +1000 1500 +1000 150 4. Издержки обращения в % к обороту 12,5 18,5 21,5 +6 148 +3 116 5.
Прибыль
тыс.руб. 12850 13200 14600 +350 103 +1400 111 6. Рентабельность, % 80,3 73,3 73,0 +7,0 91,2 +3,0 99,5
Анализ результатовфинансово-хозяйственной деятельности позволил сделать следующие выводы:
1.Оборот розничной торговли растётежегодно в среднем на 2000 тыс.руб. Это связано с увеличением количествапокупателей, с расширением ассортимента товаров и с проведением рекламныхакций.
2.Вместе с тем каждый год растут ииздержки обращения в среднем на 1000 тыс. руб. ежегодно. Причинами ростаиздержек обращения являются рост товарооборота и расширение ассортимента товаров.
3.Кроме того, ежегодно повышаетсяприбыль предприятия.
4.В связи с ростом прибыли ежегоднорастёт и рентабельность предприятия в среднем на 3% в год.
2.2 Анализассортимента косметических товаров, реализуемых магазином №114 ООО «Южный»
Проведённый анализассортимента косметических товаров, реализуемых в магазине №114 ООО «Южный» запоследние 3 года дал следующие результаты (таблица 3).
Таблица 3.
Ассортименткосметических товаров, реализуемых магазином №114 ООО «Южный» за 2005-2007 гг. Виды косметических товаров 2005г. 2006г. 2007г. В % к 2007г. шт % шт % шт %
средства по уходу за кожей;
средства для бритья и после бритья;
средства для ухода за полостью рта;
средства для ухода за волосами;
декоративная косметика;
прочие косметические изделия.
2300
1000
2000
5000
-
2000
19
12
16
41
-
12
2500
1200
2300
6000
-
2500
17
8
16
41
-
18
3000
1500
2500
7000
-
3000
18
9
15
41
-
17
120
125
109
117
-
120 Всего 12300 100 14500 100 17000 100 117
Таким образом, анализируятаблицу 3 можно сделать следующие выводы:
1. В магазине №114ООО «Южный» не реализуются такой вид косметических товаров, как декоративнаякосметика.
2. В достаточнобольшом количестве представлены средства по уходу за кожей. Из таблицы 3 видно,что их реализация растёт с каждым годом. Так в 2006 году она выросла на 200наименований по сравнению с 2005 годом, а в 2007 году на 500 наименований посравнению с 2006 годом.
3. Также с каждымгодом растёт реализация средств для бритья и после бритья. Так в 2006 году онавыросла на 200 наименований по сравнению с 2005 годом, а в 2007 году на 300наименований по сравнению с 2006 годом.
4. Реализациясредств для ухода за полостью рта также выросла в 2006 году на 300 наименованийпо сравнению с 2005 годом, а в 2007 году на 200 наименований по сравнению с2006 годом.
5. Реализациясредств по уходу за волосами и прочих косметических изделий также растёт скаждым годом на 1000 и 500 наименований ежегодно.
Кроме того, был проведёнанализ косметических товаров по поставщикам.
Основными поставщикамикосметических товаров в магазин №114 ООО «Южный» являются: ООО компания«Вектор» (поставляет средства по уходу за кожей, средства по уходу за полостьюрта, средства для ухода за волосами и прочие косметические изделия); ЧП«Бритвин» (средства по уходу за полостью рта, средства для ухода за волосами ипрочие косметические изделия); ООО «Воронеж-Фрахт» (средства для бритья и послебритья); ОАО «Финист-Парфюм» (прочие косметические изделия) и ЧП «Белоусов»(средства по уходу за кожей, средства по уходу за полостью рта, средства дляухода за волосами и прочие косметические изделия). Данные поставщики былипроанализированы за 2007 год и результаты анализа представлены в таблице 4, нарисунке 4.
Таблица 4.
Основныепоставщики косметических товаров в магазин №114 ООО «Южный» за 2007 год№ п/п Поставщики Сумма, тыс.руб. Уд.вес, % 1. ООО компания «Вектор» 3500 41 2. ЧП «Бритвин» 2700 27 3. ООО «Воронеж-фрахт» 700 8 4. ОАО «Финист-Парфюм» 700 8 5. ЧП «Белоусов» 1500 16 Итого 9100 100
Таким образом, анализируятаблицу 4, рисунок 4 можно сделать следующие выводы:
1. Основными поставщикамикосметических товаров в магазин №114 ООО «Южный» являются ООО компания «Вектор»(41%), ЧП «Бритвин» (27%) и ЧП «Белоусов» (16%). Меньшее количество косметическихтоваров поставляют ООО «Воронежфрахт» (8%) и ОАО «Финист-Парфюм» (8%).
Также был проведён анализкосметических товаров, реализуемых магазином №114 ООО «Южный» в ценовомсегменте. Результаты анализа представлены в таблице 5, на рисунке 5.
Таблица 5.
Анализассортимента косметических товаров, реализуемых магазином №114 ООО «Южный» вценовом сегментеЦена, руб. Количество, шт. Доля, % 5- 50 60 60 50-100 25 25 100-150 10 10 свыше 150 5 5 Итого 100 100
№114 ООО «Южный» вценовом сегменте
Исследуя таблицу 5,рисунок 5 были сделаны следующие выводы:
1. Ассортименткосметических товаров в магазине №114 ООО «Южный» направлен в основном напокупателей с низким (от 5-50 рублей – 60%) и средним (от 50-100 рублей – 25%)уровнем достатка.
2. Для покупателей свысоким уровнем достатка (от 100 рублей и выше) представлено только 15%ассортимента косметических товаров.
Проведённый расчеткоэффициентов полноты, широты, устойчивости, новизны ассортимента косметическихтоваров, реализуемых в магазине №114 ООО «Южный» дал следующие результаты(таблица 6).
Таблица 6.
Ассортименткосметических товаров, реализуемых в магазине №114 ООО «Южный»Наименование товара Действительные значения Базисные значения Косметические товары виды разновидности виды разновидности Средства по уходу за кожей 15 100 30 230 Средства для бритья и после бритья 5 15 15 25 Средства для ухода за полостью рта 2 50 4 150 Средства для ухода за волосами 15 200 25 350 Прочие косметические изделия 10 100 15 200
Коэффициент полноты (Кп)– отношение числа разновидности товара, находящегося в продаже (QN) к числу товаров, предусмотренныхассортиментным перечнем (QA): Кп= /> (3)
Кпсредствпо уходу за кожей = 100/230*100% = 43%
Кпсредствдля бритья и после = 15/25*100% = 60%
Кпсредствдля ухода за полостью рта = 50/150*100% = 33%
Кпсредствдля ухода за волосами = 200/350*100% = 57%
Кппрочихкосметических изделий = 100/200*100% = 50%
Коэффициент широты (Кш)– отношение числа видов товара, находящегося в продаже (Qш) к числу товаров, предусмотренных ассортиментнымперечнем (Qш):
Кш= /> (4)
Кш средств поуходу за кожей = 15/30*100% = 50%
Кш средств длябритья и после = 5/15*100% = 33%
Кш средств дляухода за полостью рта = 2/4*100% = 50%
Кш средств дляухода за волосами = 15/25*100% = 60%
Кш прочихкосметических изделий = 10/15*100% = 67%
Коэффициент устойчивости (Ку)– отношение количества видов, разновидностей и наименований товаров,пользующихся устойчивым спросом у потребителя (Qy) к общему количеству видов,разновидностей и наименований товаров тех же групп (Qф):
Ку = />(5)
Ку средств поуходу за кожей = 85/100*100% = 85%
Ку средств длябритья и после = 15/15*100% = 100%
Ку средств дляухода за полостью рта = 40/50*100% = 80%
Ку средств дляухода за волосами = 170/200*100% = 85%
Ку прочихкосметических изделий = 75/100*100% = 75%
Коэффициент новизнытоваров (КN) – замена,находящихся в продаже товаров изделиями с более высокими потребительскимисвойствами:
КN = />(6)
где Н – количество новыхразновидностей товаров в продаже;
QФ – фактическое количество разновидности товаров,находящихся в продаже.
КN средств по уходу за кожей =40/100*100% = 40%
КN средств для бритья и после =5/15*100% = 33%
КN средств для ухода за полостью рта =25/50*100% = 50%
КN средств для ухода за волосами =75/200*100 = 38%
КN прочих косметических изделий =50/100*100% = 50%
Анализируя показателиассортимента косметических товаров, реализуемых в магазине №114 ООО «Южный» можносделать следующие выводы:
1. Ассортимент косметических товаров,реализуемых в магазине имеет низкие коэффициенты широты и полноты. Не один извидов косметических изделий не представлен полностью. Коэффициент полноты вышеу средств для бритья и после и у средств для ухода за волосами. Самый высокийкоэффициент широты у прочих косметических изделий.
2.Косметические изделия в магазине №114ООО «Южный» имеют большой коэффициент устойчивости, особенно средства для бритьяи после (100%).
3.Коэффициент новизны косметическихизделий в магазине №114 ООО «Южный» достаточно низкий (особенно средств длябритья и после). Остальные виды косметических товаров тоже очень слабообновляются.
2.3 Оценкакачества и конкурентоспособности косметических товаров, реализуемых в магазине№114 ООО «Южный»
Нами была проведенаоценка качества 3-х видов детского туалетного мыла разных производителей насоответствие требованиям ГОСТ 28546-2002 «Мыло туалетное твёрдое. Общиетехнические условия».
Каждому из них присвоеныномера 1, 2, и 3.
№1 — мыло туалетное«Детское», «Невская косметика», г.Санкт-Петербург. Стоимость 10 рублей.
№2 – мыло туалетное«Детское», «Свобода», г.Москва… Стоимость 8 рублей.
№3 – мыло туалетноедетское «Сказка», «Финист», г.Воронеж. Стоимость 5 рублей.
В качестве показателейкачества были выбраны: цвет, запах, внешний вид, моющая способность, пенящаяспособность.
Образец №1 имеет красивыйвнешний вид, белый цвет, приятный запах ромашки и календулы, высокую пенящую имоющую способность.
Образец №2 имеет красивыйвнешний вид, белый цвет, приятный запах ромашки, высокую пенящую и моющуюспособность.
Образец №3 имеетнеудовлетворительный внешний вид, белый цвет, неприятный резкий запах, низкуюмоющую и пенящую способность.
При оценке единичныхпоказателей применялись органолептические методы. Органолептическая оценкапроводилась по 50-балльной системе. Причём, в пределах каждой категории дляповышения точности оценка дана в интервале. Высшая категория 45-50 баллов,средняя 35-45 баллов, ниже средней 20-35 баллов, низкая – менее 20 баллов.Определение обобщённого показателя качества и конкурентоспособностиосуществлялось расчётным методом. В частности, для обобщённого показателяиспользовался средневзвешенный арифметический.
Коэффициенты весомостиединичных показателей качества рассчитывались как отношение единичногопоказателя в баллах к общей сумме баллов, присвоенных конкретному изделию. Покаждому показателю мы исходили из важности его для качества изделия в целом, сучётом требований ГОСТ 28546 – 2002 «Мыло туалетное твёрдое. Общие техническиетребования», в частности коэффициентов значимости (весомости) и верхнего балладля каждого показателя. Вышеуказанные методы были апробированы при оценкеконкурентоспособности трёх образцов детского туалетного мыла.
Результаты анализакачества образцов детского туалетного мыла представлены в таблице 7.
Таблица7.
Оценкакачества детского туалетного мыла№ п/п Показатели качества Количество баллов при оценке Коэффициент весомости (значимости) №1 №2 №3 1 Внешний вид 10 10 6 0,2 2 Цвет 6 6 2 0,1 3 Запах 9 8 4 0,1 4 Пенящая способность 12 11 11 0,3 5 Моющая способность 12 11 11 0,3 Итого 49 46 34 1,0
Из данных таблицыследует, что по сумме полученных баллов образцам №1, №2 следует присвоитьвысшую категорию качества (49 и 46 баллов соответственно), а образцу №3 – нижесредней (34 балла). Поэтому в качестве базового образца выбран образец №1 снаилучшими показателями качества – мыло туалетное «Детское» («Невская косметика»,г. Санкт-Петербург).
С целью выявлениянаиболее конкурентоспособного изделия рассчитаем комплексный показателькачества (Q) и уровень конкурентоспособности(К).
Комплексный показателькачества (Qп) каждого образца рассчитываем как сумму произведенийединичных показателей качества и соответствующих коэффициентов весомости споследующим усреднением результата.
Qn= сумма miki, (7)
где: кi – оценка i –го единичного показателя;
mi – коэффициент весомости I – го показателя;
ni — количество оцениваемых показателей(равен 1).
Q1 = 10*0,2+6*0,1+9*0,1+12*0,3+12*0,3 = 10,7
Q2 = 10*0,2+6*0,1+8*0,1+11*0,3+11*0,3 = 10,0
Q3 = 6*0,2+2*0,1+4*0,1+11*0,3 +11*0,3 = 8,4
Получены следующиерезультаты: обобщённый показатель качества образца №1 = 10,7; образца №2 =10,0; образца №3 = 8,4.
По численному значениюкомплексного показателя качества образец №1 превосходит образец №2 на 0,7пункта, а образец №3 на 2,3 пункта.
Уровеньконкурентоспособности рассчитываем как отношение обобщённого показателякачества оцениваемого образца к образцу-эталону, значение К которого условнопринимаем за единицу.
К2 = 10,0/10,7 = 0,9;
К3 = 8,4/10,7 = 0,78;
Для подтвержденияполученных результатов воспользуемся способом попарного сопоставления образцов№2 и №3 с образцом №1.
К2 = 10,7/10,0 = 1,07;
К3 = 10,7/8,7 = 1,3.
Обобщённые результатыоценки конкурентоспособности представим в таблице 8.
Таблица 8.
Результатыоценки конкурентоспособности мыла детского туалетного№ п/п Категории конкурентоспособности Количество баллов при оценке Обобщённый показатель качества, Q Уровень конкурентоспособности, К №1 №2 №3 1. Высокая 49 46 - 10,7 1,0 2. Средняя - - - 10,0 0,9 3. Ниже средней - - 34 8,4 0,78
Рассчитанное значениеконкурентоспособности №2 и №3 позволяет сделать следующее заключение:конкурентоспособность оцениваемого образца №2 уступает товару-конкуренту №1 0,9пунктов, а образец №3 уступает образцу №1 0,78 пунктов.
При этом базовый образецпревосходит образцы №2 и №3 в 1,07 и 1,3 раза соответственно. Наибольшеепревосходство базового образца наблюдается по показателям моющей и пенящейспособности.
Таким образом, мылутуалетному детскому «Сказка» («Финист», г.Воронеж) присваивается категория«ниже среднего уровня конкурентоспособности», а мылу туалетному «Детское»(«Невская косметика», г. Санкт-Петербург) и мылу туалетному «Детское»(«Свобода», г. Москва) присваивается категория «высокий уровеньконкурентоспособности», в том числе с учётом предпочтений покупателей, какобразцы, имеющие оптимальное соотношение «цена-качество».
Глава 3.Направления совершенствования ассортимента и конкурентоспособностикосметических товаров, реализуемых в магазине №114 ООО «Южный»
3.1Направлениясовершенствования ассортимента косметических товаров, реализуемых в магазине№114 ООО «Южный»
Ассортимент косметическихтоваров в магазине №114 ООО «Южный» полный и устойчивый. Также в магазинедостаточно низкая обновляемость товаров, т.к. магазин старается сотрудничать состарыми, хорошо зарекомендовавшими себя поставщиками, которые поставляют восновном стандартный стабильный ассортимент. Завоз новых товаров производитсякрайне редко.
Для повышениярациональности данного ассортимента, для оптимизации продаж и повышения прибылиследует:
1. Добавить, хотя бы внебольших количествах декоративную косметику.
2. Расширить ассортименткосметических товаров (особенно средства для бритья и после).
3. Пополнить ассортименткосметических товаров (особенно средства для ухода за полостью рта).
4. Чаще и в большихколичествах обновлять все виды косметических товаров.
Для обеспечения устойчивогоассортимента товаров и, следовательно, более полного удовлетворения спросапокупателей в магазине должна проводиться работа по управлению товарнымизапасами.
При определенииоптимальных размеров товарных запасов в магазине должны исходить из объёма дневнойреализации товаров, частоты завоза и величины разовой поставки товаров. Подоптимальными товарными запасами понимают такое количество товаров, котороеобеспечивает бесперебойную реализацию их покупателям при минимуме затрат.Поэтому в случае снижения необходимого количества товаров работники магазинадолжны принимать меры по ускорению их завоза. Если же образуются излишниетоварные запасы, то выявляются причины их образования (неправильное определениепотребности в товарах, низкое качество, высокие цены и т.п.), а затемпринимаются меры по стимулированию продажи этих товаров или возращение ихпоставщику.
Стимулирование продажитоваров представляет собой комплекс мероприятий, направленных на привлечениебольшего числа покупателей с целью увеличения сбыта товаров.
Основными целямипроведения таких мероприятий являются:
увеличение числапокупателей;
ускорение оборачиваемоститоваров;
устранение излишнихтоварных запасов;
увеличение розничноготоварооборота.
В магазине №114 ООО«Южный» для управления товарными запасами могут применяться следующие методыстимулирования продажи товаров:
Продажа товаров соскидкой
Продажа товаровопределённой торговой марки со скидкой может быть приурочена к праздничнымдатам или к проведению фирмой изготовителем рекламной кампании. Одной из формпредоставления скидки является предложение покупателю дополнительногоколичества товара по прежней цене или предложение купить в одной упаковке,например, три единицы товара по цене двух и т.д.
В магазине могут бытьустановлены скидки на сопутствующие товары в случае приобретения основноготовара. Возможно, предоставление покупателю права приобретения со скидкойкакого-либо товара при приобретении другого (например, продажа со скидкойтоника для лица при покупке крема).
Возможны скидки сопределённой суммы покупки: чем больше стоимость приобретённых товаров, темвыше скидка. Скидки могут быть предназначены только для определённой категориипокупателей, например, пенсионеров.
Правом получения скидокмогут пользоваться постоянные покупатели магазина или сети магазинов. В данномслучае применяются дисконтные магазинные пластиковые карты. Дисконтные картымогут вручаться покупателю при покупке товаров на большую сумму, либоприобретаются им в магазине на определённый срок за установленную плату. Такаякарта даёт её держателю право на получение фиксированной торговой скидки скаждой покупки.
Продажа товаров посниженным ценам
Продажа товаров посниженным ценам – один из способов уменьшения товарных запасов, например, приобразовании их излишков в магазине. Снижение цен может носить сезонныйхарактер. Применяется этот метод и при продаже товаров, не пользующихся спросомпокупателей по каким-либо иным причинам.
Проведение в магазинелотерей
Наиболее частоорганизаторами таких лотерей выступают фирмы-производители или крупныемагазины. Но в магазине №114 ООО «Южный» также возможно проведение лотерей. Приэтом могут разыгрываться как сами товары, так, и в случае проведениябеспроигрышных лотерей, сувениры с фирменной символикой. В лотереи могут участвоватьлибо все посетители магазина, либо те из них, кто сделал покупку любого илиопределённого товара. Лотереи, проводимые магазином, могут быть регулярными(розыгрыш призов среди покупателей, приобретших товары в течение месяца и т.д.)или приуроченные к юбилейным или праздничным датам.
Предоставление образцовтоваров
Предоставление образцовтоваров – ещё один метод стимулирования продажи товаров. Он позволяетпокупателям познакомиться с новыми товарами или товарами ещё неизвестных имтоварных марок. Образцы (в упаковках небольшой ёмкости) косметических товаровраспространяются, как правило бесплатно во время презентаций товаров-новинокили торговых марок, а также в качестве дополнения к другим товарам.
Кроме перечисленных, вмагазине №114 ООО «Южный» могут применяться и другие методы стимулированияпродажи:
дегустации товаров;
промо-акции;
предоставление бесплатнойподарочной или фирменной упаковки;
приём заказов на товарыпо телефону;
доставка товаров на домпокупателю и др.
Также одним из эффективныхметодов стимулирования продажи товаров является реклама. Посредством рекламыпокупатели приобретают сведения об основных правилах обращения с товарами,способах их применения и хранения. Магазину №114 ООО «Южный» можно создать своирекламные печатные издания: плакаты, каталоги, проспекты, буклеты, листовки,памятки, рекламу на упаковке, фирменные календари. Также можно осуществлятьрекламу в транспорте или по телевидению.
Наряду с учётомопределения оптимального размера товарного запаса в магазине можно организоватьучёт неудовлетворённого спроса и требований покупателей к качеству иассортименту товаров. Это изучение может проводиться путём опросов покупателей,выявлений их предпочтений, желаний и вкусов. Эти опросы должны проводиться какв магазине, так и в районе, где расположен данный магазин. Должны опрашиватьсявсе группы населения, независимо от пола и возраста.
3.2Направленияповышения конкурентоспособности косметических товаров, реализуемых в магазине№114 ООО «Южный»
Проблема повышенияконкурентоспособности товаров отражает практически все стороны жизни общества инеизменно находится в центре внимания руководства всех производственных иторговых предприятий. Особенно важна данная проблема для торговых предприятий,т.к. чем выше конкурентоспособность товара, тем больше прибыль, которую может получитьторговое предприятие от продажи данного товара.
Основными направлениямиповышения конкурентоспособности косметических товаров, реализуемых в магазине№114 ООО «Южный» являются:
1. Ориентация на потребителя,изучение потребностей потенциальных покупателей:
определение возможныхпокупателей с учётом сегментации рынка;
типичные направления испособы использования товаров покупателями;
побудительные мотивыпокупки товара данного вида;
факторы формированияпокупательских предпочтений;
неудовлетворённыепотребности товарами данного вида;
традиционный способсовершения покупки.
2. Важным направлениемявляется цена, для потребителя эффект использования потребительских свойствтовара должен превышать затраты на его приобретение и эксплуатацию, т.е. оченьважно соотношение цена/качество товара. Только при оптимальном значении данногосоотношения товар для потребителя будет считаться конкурентоспособным.
3. Повышение качествапродукции также является важным фактором повышения конкурентоспособностикосметических товаров, реализуемых в магазине №114 ООО «Южный». Важно не толькоболее внимательно принимать поступающий товар по качеству, но и обеспечиватьсохранность его качественных характеристик на всех этапах хранения, подготовкек продаже и реализации данного товара.
4. Важным направлениемповышения конкурентоспособности является реализация косметических товаровизвестных торговых марок. Индивидуальность того или иного товара невозможноопределить одним словом или понятием. Она состоит из названия продукта,этикетки с логотипом, рекламы и других средств стимулирования сбыта и усиленияобраза товара. Фабричная марка представляет собой сочетание продукта и его«имидж». Данный имидж закрепляется в сознании покупателей и повышаетконкурентоспособность товара. Многие покупатели согласны платить дополнительныеденьги за хорошо известные марки продукции. А верность покупателей определённоймарке товаров позволяет фирмам-производителям снижать расходы на стимулированиесбыта, а соответственно и стоимость товаров.
5. Наличие чёткоймаркировки и дополнительной информации о товаре также является важным факторомповышения конкурентоспособности товара.
6. Также для повышенияконкурентоспособности косметических товаров, реализуемых в магазине №114 ООО«Южный» важно совершенствовать рекламу, использоватьновые средства рекламы, проводить рекламные акции и мероприятия, предоставлятьобразцы товаров, использовать систему скидок.
7.Использовать мерчендайзинг при выкладке товаров.
Заключение
В процессе исследованияхозяйственно-коммерческой деятельности и ассортиментной политики магазина №114ООО «Южный» был проведён анализ:
показателей предлагаемогоассортимента косметической продукции;
основных поставщиковкосметических товаров;
ассортимента в ценовомсегменте;
рациональностипоказателей ассортимента;
определены наиболееконкурентоспособные бренды, соответствующие востребованному соотношению «цены икачества»;
выявлены и предложеныусловия, обеспечивающие рациональное формирование ассортимента косметическихтоваров и повышение их конкурентоспособности.
В ходе написаниядипломной работы, поставленные задачи решены, сделаны конкретные выводы иполучены следующие результаты:
На сегодняшний деньроссийский рынок косметических товаров практически сформировался. На 40% онпредставлен российскими производителями, а на 60% импортными. Лидером впроизводстве косметических товаров следует считать таких производителей, как«Проктер енд Гембел», «Ревлон», «Люмене», «Невская косметика», «Свобода»,концерн «Калина».
Структура ассортиментапредставлена средствами для ухода за кожей, для бритья и после, для ухода заполостью рта, для ухода за волосами и прочими косметическими изделиями. Непредставлен такой вид косметических товаров, как декоративная косметика.Основной удельный вес составляют средства для ухода за волосами (40%). Навторой позиции средства по уходу за кожей (19%).
Ассортимент косметическихтоваров, реализуемых в магазине №114 ООО «Южный» представлен поставщиками ОООкомпания «Вектор», ЧП «Белоусов», ЧП «Бритвин», ООО «Воронежфрахт», ОАО«Финист-Парфюм». Наибольшее количество поставляют ООО компания «Вектор» (41%) иЧП «Бритвин» (27%).
Ассортимент косметическихтоваров, реализуемых в магазине №114 ООО «Южный» имеет низкие коэффициенты широты,полноты, новизны и высокий коэффициент устойчивости.
Выявленные трудности вформировании ассортимента косметических товаров вызваны спецификой заключенияконтрактов с поставщиками.
Обобщённый показателькачества образца №1 – мыло туалетное «Детское» («Невская косметика», г.Санкт-Петербург), стоимостью 10 рублей равен 10,7;
образца №2 – мылотуалетное «Детское» («Свобода», г. Москва), стоимостью 8 рублей равен 10,0;
образца №3 – мылотуалетное детское «Сказка» («Финист», г.Воронеж), стоимостью 5 рублей равен8,4.
По численному значениюкомплексному показателя качества образец №1 превосходит образец №2 на 0,7пунктов, а образец №3 – на 2,3 пункта.
Конкурентоспособностьоцениваемых образцов распределилась следующим образом: образец №2 уступаеттовару-конкуренту на 0,9 пунктов, а у образец №3 на 0,78 пунктов.
При этом базовый образец(образец №1) превосходит образцы №2 и №3 в 1,07 и в 1,3 раза.
Таким образом, образцам№1 и №2 присвоена категория «высокий уровень конкурентоспособности», в томчисле с учётом предпочтений покупателей, как образцы, имеющие оптимальноесоотношение «цена-качество». Образцу №3 присвоена категория «ниже среднегоуровня конкурентоспособности».
Были предложены следующиеосновные направления совершенствования ассортимента и повышенияконкурентоспособности косметических товаров, реализуемых в магазине №114 ООО«Южный»:
1. Заключить договоры напоставку декоративной косметики.
2. Расширить ассортименткосметических товаров, за счёт средств для бритья и после.
3. Пополнить ассортимент косметическихтоваров за счёт средств для ухода за полостью рта.
4. Чаще и в большихколичествах обновлять ассортимент.
5. Осуществлять контрольза товарными запасами (при их недостатке – ускорять запасы, при их излишке –стимулировать продажу).
6.Ориентироваться напотребителя (определять возможных покупателей, изучать мотивы покупок, выявлятьфакторы покупательских предпочтений, исследовать неудовлетворённые потребностипокупателей).
7. Снижение цен.
8. Постоянный контроль закачеством товаров.
9. Совершенствованиерекламы.
10. Использоватьмерчандайзинг при выкладке товаров.
Таким образом, цели изадачи, поставленные в работе достигнуты.
Списокиспользованных источников
1. ГОСТ 29188.0-91 «Изделияпарфюмерно-косметические. Правила приемки, отбор проб, методы органолептических испытаний».
2. ГОСТ Р 51391-99 «Изделияпарфюмерно-косметические. Информация для потребителей».
3.ГОСТ 28303-89 «Изделия парфюмерно-косметические.Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение».
4.ГОСТ 28546-2002 «Мыло туалетное твёрдое. Общиетехнические условия».
5.ГОСТ Р 51579-2000 «Изделия косметические жидкие.Общие технические условия».
6.ГОСТ Р 52345-2005 «Изделия косметическиегигиенические моющие. Общие технические условия».
7.ГОСТ Р 52341-2005 «Изделия декоративной косметикина эмульсионной основе. Общие технические условия».
8.ГОСТ Р 52342-2005 «Изделия декоративной косметикина жировосковой основе. Общие технические условия».
9. ГОСТ Р 52343-2005 «Кремы косметические. Общиетехнические условия».
10.ГОСТ Р 52344-2005 «Изделия косметическиепорошкообразные и компактные. Общие технические условия».
11. ГОСТ Р 52701-2006 «Изделия косметическиедля ухода за ногтями. Общие технические условия».
12.Аванесов А.Ю., Клочко А.Н. Основы коммерции на рынкетоваров и услуг. – М.: Дело, 2005.
13.Агафонова М.Н. Оптовая и розничная торговля. М.:Бератор – Пресс, 2005.
14.Варакута С.А. Управление качеством продукции: Учебноепособие. – М.: Инфра-М, 2001.- 207 с.
15.Вилкова С.А. Товароведение и экспертизапарфюмерно-косметических товаров: Учебник для вузов. – М.: Издательский дом«Деловая литература», 2000. — 286 с.
16.Виноградова С.Н. Организация и технология торговли. –М.: Инфра – М, 2006.
17.Дашков Л.П., Памбухчиянц В.К. Организация, технологияи проектирование торговых предприятий: Учебник для студентов высших и среднихспециальных учебных заведений. – М.: ИВЦ «Маркетинг», 1995. – 255 с.
18.Ильенкова, С.Д. Управление качеством: Учебник длявузов. – М.: Юнити, 2000.
19.Лифиц И.М. Конкурентоспособность товаров и услуг:учебное пособие.- М.: Высшее образование, 2007.- 390 с.
20.Невернова А.Н., Чалых Т.И. Товароведение и организацияторговли непродовольственными товарами: Учебник. – М.: ИРПО; Изд. центр«Академия», 2000.- 464 с.
21.Невернова А.Н., Чалых Т.И. Товароведение и экспертизапромышленных товаров: Учебник. – М.: МЦФР, 2006. – 848 с.
22.Николаева Т.И. Технология и коммерческая деятельность.Часть 2: Оптовая торговля. – М.: Дело, 2004.
23.Памбухчиянц О.В. Организация коммерческойдеятельности: Учебник.- М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К»,2005.- 448 с.
24.Панкратов Ф.Г., Серёгина Т.К. Коммерческаядеятельность: Учебник для вузов. 5-е изд., перераб. и доп. – М.:Издательско-книготорговый центр «Маркетинг», 2002. – 580 с.
25.Половцева Ф.П. Коммерческая деятельность: Учебник.-М.: ИНФРА-М, 2005. -248 с.
26.Сыцко В.Е., Миклушов МН., Турилкина Г.С. Товароведениенепродовольственных товаров: Учебное пособие. – Мн.: Высшая школа, 2000.- 633с.
27.Теплов В.И., Сероштан М.В., Боряев В.Е., ПанасеенкоВ.А. Коммерческое товароведение: Учебник.- М.: Издательский Дом «Дашков и К»,2000. – 620 с.
28.Удалова Л.П. Управление качеством: Учебное пособие. –Белгород: Кооперативное образование, 2003. – 221 с.
29.Ходыкин А.П., Ляшко А.А., Волошко Н.И., Снитко А.П.Товароведение непродовольственных товаров: Учебник. – М.: Издательско-торговаякорпорация «Дашков и К», 2006. – 540 с.
30.Шепелев А.Ф., Печенежская И.А. Товароведение иэкспертиза непродовольственных товаров: Учебное пособие. – М.: ИКЦ «МарТ»;Ростов н/Д: Издательский центр «МарТ», 2003. – 672 с.