классифікація готелів та мотелів україни

ВСТУП Актуальність теми. Україна, володіючи численними історичними та культурними цінностя¬ми, унікальними рекреаційними ресурсами, зможе досягти значного еко¬номічного ефекту в туристичному бізнесі. Якщо в розвинених країнах ця галузь діяльності перетворилась на індустрію туризму, то Україна робить лише перші кроки в цьому напрямі. У світовій практиці поняття «індуст¬рія туризму» включає в себе підприємства

інфраструктури, що зайняті за¬доволенням потреб туристів, у тому числі служби побуту, підприємства місцевої промисловості, що виробляють товари та сувенірну продукцію для туристів, товари та устаткування для готелів, ресторанів, кафе, а також напівфабрикати продуктів харчування тощо. Особливе місце в інфра¬структурі займають підприємства готельного та ресторанного господарст¬ва тому, що сприяють задоволенню таких важливих потреб туристів як проживання та харчування.

Готельне господарство є однією зі складових туристської індустрії. Матеріальна база, що призначена для розміщення туристів, посідає одне із перших місць при формуванні туристичної інфраструктури, оскільки якість проживання та відповідне обслуговування помітно впливають на рівень туристичного сервісу. Одже, готельна індустрія стає швидко зростаючим бізнесом, що приносить значні грошові надходження,

в тому числі валютні. Готельний бізнес як індустрія складається з готелів та організацій, яківипускають товари і надають послуги, тісно пов’язані з готельним бізнесом. Готельний бізнес як індустрія також надає послуги, які мають попит у туристів. Дана тема є актуальною бо готельна база є основою індустрії туризма. Метою роботи є аналіз історичного розвитку готельної

інфраструктури, розгляд класифікації готельного господарства та дати характеристику деяким готелям (на прикладі чотирьохзіркових готелів Київа). Відповідно до мети були поставлені наступні завдання: 1. Узагальнити теоретичні аспекти розвитку готельного господарства. 2. Дослідити готельну класифікацію. 3. Виявити особливості різних видів готелей. Суб’єктом дослідження є інфраструктура готелів України.

Об’єктом дослідження є готелі та мотелі України. В якості інструментів дослідження було використано методи математичної статистики, експертних оцінок. Наукова новизна роботи полягає в було визначено роль чотирьохзіркових готелів України у розвитку готельного господарства. Вперше було розкрито специфіка готельного обслуговування. Структура курсової роботи. Курсова робота складається з 3 розділів,

35 сторінок та 15 використанних джерел. РОЗДІЛ 1. ІСТОРИЧНИЙ РОЗВИТОК ТА СУЧАСНИЙ СТАН ГОТЕЛЬНОГО ГОСПОДАРСТВА 1.1. Історія зародження і розвитку готельного господарства Перші готелі (караван-сараї), як і сама професія, по обслуговуванню мандрівників виникли у далекому минулому, більш ніж за 2 тис. років до н.е в давньосхідній цивілізації.

З часів Давньої Греції і особливо Давнього Риму отримали розвиток таверни – це родоначальники готелів, призначених для мандрівних торговців і артистів, паломників і мандрівників. Впродовж століть подоба давнього готелю не змінювалася. В основному вона складалася з обгороджування для коней і двоповерхової будівлі, в якій на першому поверсі розташовувалася таверна, а на другому – спальні.

Потім в цей комплекс основних послуг для мандрівників почали додаватися відкриті і криті галереї, де влаштовувалися театральні вистави (англійські Inns). Поза сумнівом, що вже тоді існувала практика надання мандрівникам і інших побутових послуг з боку власників цих закладів, членів їх сімей, прислуги і дрібних ремісників [9]. У ранньому середньовіччі основна маса мандрівних доводиться

на паломників, який зараз іменують релігійним туризмом: зі всіх кінців тодішнього світу пілігрими-паломники прямували до Святих місць. Розміщення і харчування пілігрими отримували в монастирях, причому зазвичай безкоштовно, хоча пожертвування всіляко віталися. Кажучи сучасною мовою, середньовічні монастирі були першим «готельним ланцюгом». Коли почалася епоха хрестових походів, що тривала без малого 200 років, число мандрівних до Єрусалиму сильно зросло, що привело до виникнення спочатку в північній

Італії, а потім і в інших країнах професійного готельного бізнесу [10]. Наступний помітний період в розвитку готельного господарства пов’язаний зі встановленням в Європі регулярної поштової і транспортної мережі на кінній тязі. Уздовж поштових трас розташовувалися підприємства, які були аналогічними сучасним мотелям. Умови проживання в них були досить спартанськими.

У правилах проживання, що збереглися до наших днів, заборонялося, наприклад, спати у взутті і більш ніж п’яти постояльцям в одному ліжку [3]. На відміну від сучасних мотелів європейські придорожні готелі одночасно служили центрами розваги для місцевих мешканців, в якій вони проводили час, вдаючись до різних азартних ігор (дартс, доміно, більярд, півнячі бої). Слово «готель» зародилося в XVIII ст. і сталося від латинського кореня давньоримського хоспитеумса.

Спочатку готелем іменували багатоквартирну будівлю, в якій квартири задавалися на місяць, на тиждень і навіть на один день. У цьому значенні термін використовували і у Франції. У XVTII ст. «перебравшись» через Ламанш, він придбав той сенс, який має і до цього дня. Незабаром цей термін широко поширився і в Америці – більшість таверн швидко перейменували в готелі, що на думку власників додавало

їм європейський (французький) шик. Що стосується розвитку технічного оснащення готелів, то батьківщиною більшості нововведень є Сполучені Штати Америки. Потреба в готелях в цій країні завжди була дуже велика через безперервний потік іммігрантів, які потребували тимчасового розміщення. Цей безперервний попит сприяв бурхливому розвитку готелів [5]. Основною причиною швидкого розвитку готельного бізнесу в

США було те, що на відміну від європейських країн, в ній не було аристократичних палаців, де можна було б проводити бали і інші «суспільні заходи». Готелі і стали місцем проведення цих заходів. Для цього в них спеціально будувався зал. Традиція танцювати в залах готелів продовжувалася в містах США аж до 50-х рр. XX ст. Готельний бізнес в США довгий час був одним з найпопулярніших.

Досить сказати, що президенти США Дж. Вашингтон і А. Лінкольн були власниками таверн. Сучасні одномісні і двомісні номери із замком в дверях і вмивальником (з готельним милом) з’явилися в США в 1829 р. В середині XIX ст. в країні вже діяв перший готель з центральним опалюванням. Перші в світі ліфт і ванна в номері також були встановлені в американських готелях.

Сучасний набір оснащення готельного номера був сформований на початку XX ст. відомим готельєром Статлером. До речі, перший в світі хмарочос в 6 поверхів – це теж американський готель [7]. В цей час в Європі значний внесок у розвиток готельної справи вніс швейцарець Цезарь Рітц, ім’я якого до цих пір носить одна з найзнаменитіших і дорожчих європейських готельних мереж, хоча сам Рітц був все життя лише найманим керівником

і не володів жодним готелем. З найбільш відомих нововведень Рітца можна відзначити появу оркестру в ресторані. За часів Рітца оркестр грав музику Штрауса. Музика в ресторані подовжувала процес приймання їжі і підвищувала доходи від напоїв. Швейцарець Рітц і американець Статлер були фанатиками готельного бізнесу.

Вони звертали увагу на самих, здавалося б, незначні деталі. Так Рітц довго експериментував з освітленням в ресторані готелю, добиваючись того, аби коштовності на пані «заграли», при цьому як манекен він використовував свою дружину. А Статлер хронометрував час наповнення водою ванни і час спуску води в унітазі. Іншим улюбленим його прийомом було лягти у ванну

і оглядати вигляд на санвузол: чи немає плям на стелі або яких-небудь потворних неестетичних сантехнічних деталей, які не впадають в очі людині, що оглядає санвузол від входу. Завдяки Статлеру в готельному номері з’явилися велике дзеркало, лампочки над ліжком, вимикач поряд з дверима, телефон, канцелярський папір. Він же ввів уніформу для готельного персоналу і запропонував при будівництві готелів розміщувати номери попарно, симетрично відносно вертикальних

сантехнічних труб, загальних для цих двох номерів, що дало значну економію будівельних витрат. Статлер також є автором гасла «Клієнт завжди прав», який і в наш час служить основою «наукового» підходу в обслуговуванні. Діяльність Статлера і Рітца сприяла тому, що відвідини «вищим» суспільством висококласних готелів стали модними. Наприклад, діяльність Рітца як керівник готелем «Savoy» в

Лондоні змінила звички англійської аристократії: замість вечері в чисто чоловічих клубах британські джентльмени стали вечеряти з пані в ресторанах готелів [8]. В кінці XIX – початку XX ст. в крупних містах Європи і Америки з’явилися розкішні (п’ятизіркові в сучасній термінології) готелі, розраховані на задоволення попиту з боку нових мільйонерів і старої знаті, для яких подорожі стали модним проведенням часу.

Декілька таких готелів були побудовані і в Росії, наприклад «Метрополь» та «Національ» – в Москві, «Європа» – в Петербурзі. До кінця XVIII ст. роль готелів в Росії грали монастирські подвір’я, герберги (від німецької назви заїзджого двору) і корчми. У 1821 р. було затверджено положення, що визначає правила вмісту готелів, ресторацій, корчем, харчевень і кавових будинків. У 20-х рр. XX ст. з крупних нововведень в готельному бізнесі слід назвати

появу мотелю як принципово нового типа підприємства сфери гостинності, розрахованої на ночлівлю не лише постояльця, але і його автомобіля. Поява мотелю була викликана бурхливою автомобілізацією Америки, почало якій належало конвеєрною збіркою популярної фордовской моделі «Т», недавно визнаною найзнаменитішим автомобілем XX ст. Проте широке поширення в Америці, потім в Європі мотелі отримали лише після другої світової війни [10].

В даний час в світі налічується більш ніж 300 тис. готелів (включаючи мотелі). Їх різноманітність не піддається опису: є готелі одноповерхові і 88-поверхові, плавучі і підводні, маленькі (на декілька номерів) і великі (на декілька тисяч номерів), дешеві (20-30 дол. в день) і дорогі (декілька тисяч доларів в день), галасливі готелі-казино

і тихі відокремлені готелі для відпочинку і так на далі. Останнім часом в світі збільшення числа готельних місць за рахунок будівництва нових готелів випереджало зростання потреби в них. В результаті спостерігається стійка тенденція зниження коефіцієнта завантаження готелів. У 50-х рр. XX ст. почалося впровадження сучасних методів управління в готельному бізнесі. До цього вважалося, що управління готелем настільки специфічно, що розроблені ще в 20-х рр. наукові

методи управління до готелів непридатні. Глобальна комп’ютеризація не залишила збоку і готельний бізнес: так, всі крупні готелі оснащені комп’ютерами, які контролюють і враховують всі сторони діяльності багаточисельних підрозділів готелю (бронювання номерів, розрахунок з клієнтами, бухгалтерський облік, закупівлю продуктів і так далі). У післявоєнний період набувають широкого поширення міжнародні готельні ланцюги.

Перший міжнародний готельний ланцюг Hilton був зобов’язаний своїм створенням американської авіатранспортної компанії «Пан Амерікен». Здійснюючи польоти в країни Латинської Америки, компанія виявила, що в них немає готелів того рівня, до якого звикли американські бізнесмени. Виникла ідея в цих країнах побудувати готелі з однаковим рівнем послуг відповідного класу. Наприклад готель «Hilton» в Аргентині по сервісу не повинен був відрізнятися від готелю «Hilton» в

Нью-Йорку. Цікаво, що більшість готелів ланцюга «Hilton» будувалися на гроші місцевих підприємців, а компанія «Пан Амерікен» надавала лише консультаційні послуги і послуги з управління. Згодом ланцюг Hilton багато разів перепродавався різним фінансовим групам. Входження в готельний ланцюг дає готелю значні переваги: ланцюг оптом купує різні витратні матеріали для всіх своїх готелів, що дає економію в ціні; витрати на

інженерне обслуговування, декораторів, контролерів, на рекламу розподіляються на всі готелі ланцюга; значні переваги дає єдина система бронювання. Все це підвищує ефективність діяльності готелів [3]. В даний час в світі діють десятки міжнародних готельних ланцюгів. Серед них можна згадати Holiday Inn, Choice, Best Western, Marriott, Hilton, Sheraton, Hyatt і ін. Цікаво відзначити, що більшість готельних ланцюгів

в даний час вважають за краще не стільки володіти на правах власника готелями, що входять в ланцюг, скільки управляти ними на основі франшизних угод. Ланцюги продають готелі, що належать ним, місцевому капіталу, залишаючи за собою право управління ними і контролю за якістю послуг, що надаються. 1.2. Сутність та специфіка готельних послуг Важливою складовою туристичної діяльності є готельне господарство.

Розвиток вітчизняного та міжнародного туризму значною мірою пов’язується з рівнем матеріально-технічної бази, розгалуженістю та різноманітністю мережі, якістю обслуговування в готельному господарстві. Саме готельні підприємства виконують одну з основних функцій у сфері обслуговування туристів: забезпечують їх сучасним житлом і побутовими послугами. Звідси витікає важливість етапу вивчення змісту поняття «готельне господарство». Глибина теоретичного розуміння цього питання сприяє ефективній організації діяльності,

розвитку матеріально-технічної бази, правильному укомплектуванню штатів, повному задоволенню потреб туристів. Поряд з поняттям «готель» широко застосовується міжнародне поняття «отель» (від французького слова «хотел») [6]. Спочатку під «готельним господарством» розумілась така господарська діяльність, що виробляла та надавала платні послуги з розміщення. Згодом, із зростанням вимог туристів і прагненням готелів розширити комплексність обслуговування, послуги

розміщення почали доповнюватись такими, що пов’язані з харчуванням і продажем напоїв. Це дає підстави й сьогодні розглядати готельне господарство у двох напрямах діяльності, а саме в широкому та вузькому його розуміннях. У першому випадку готельне господарство включає дві основні групи послуг розміщення та харчування, а в іншому – тільки розміщення. Існують також інші заклади розміщення, що не входять до системи готельного

господарства. Це будинки відпочинку, санаторії, пансіонати, дитячі табори відпочинку, дачі дитсадків та ін. Вони не входять до готельного господарства тому, що розселення не є їх основною діяльністю, ціни туї низькі та, як правило, наближаються до собівартості [7]. Попит на готельні послуги має нерівномірний та сезонний характер, тому готелі, мотелі, кемпінги повинні мати достатній резерв номерного фонду, а також матеріальних

і трудових ресурсів. Постійна готовність підприємств готельного господарства до зустрічі й обслуговування туристів викликає необхідність одночасної присутності протягом доби адміністратора, регістратора, порт’є, покоївок та ін. Це значною мірою зменшує ефективність використання праці персоналу. Однак, вітчизняний та зарубіжний досвід свідчить про можливість подолання цього протиріччя [4]. 1.3. Сучасний стан готельного господарства в Україні

Готельне господарство є однією з основних складових туристської індустрії України. У 2004 р. в Україні налічувалось 1308 готельних підприємств на 949,1 тис. місць. На виконання статті 15 Закону України «Про туризм» з 1 жовтня 1999 р. введено обов’язкову сертифікацію готельних послуг та послуг харчування, які надають суб’єкти туристської діяльності. Згідно з чинним законодавством обов’язковій сертифікації в

Україні нині підлягають 266 підприємств, що надають готельні послуги, та 455 підприємств хар¬чування. Станом на 01.10.2006 р. сертифікат відповідності надано: на готельні послуги – 158 підприємствам, на послуги харчування – 274 підприємствам. Результатом проведеної роботи стало помітне підвищення рівня обслуговування на підприємствах готельної галузі. Разом з тим існуюча інфраструктура туризму ще не відповідає вимогам міжнародних стандартів.

У більшості готелів відсутні сучасні засоби зв’язку та комунікацій, конференц-зали з відповідною аудіовізуальною технікою та технічними засобами для синхронного перекладу [2]. Подальший розвиток готельного господарства неможливий без сучасного обладнання і новітніх технологій, про що нагадує девіз всесвітньої туристської організації на 2003 рік: «Технологія і природа – два актуальних аспекти розвитку туризму на початку двадцять першого століття».

Це стосується насамперед інформаційних технологій, ефективних і надійних систем захисту, без чого неможливо досягти високого рівня якості послуг. За статистикою в 1990 р. у колишньому Радянському Союзі налічувалося близько 350 тис. готельних місць. Нині у Росії – 250 тис. готельних місць (у Москві – 75 тис. місць, у

Санкт-Петербурзі – близько 30 тис. місць); в Україні – 120 тис. місць (у Києві – 16 тис. готельних місць) [1]. За статистикою ВТО майже половина готельних місць світу (40%) розміщені в Європі. За статистикою 2007 р. в Україні 60,8% готельних підприємств було заявлено на сертифікацію. Станом на 11.06.2008 р. підтвердили свою категорію тільки 9% готельних підприємств по

Україні та 43% – по Києву. Динаміка сертифікації підприємств готельного типу визначається існуючими формами власності та управління. За статистикою 2007 р. готельні підприємства колективної форми власності становили 60%, державні – 37,5%, приватні – 2,5% від загальної кількості готельних підприємств. При цьому було заявлено на сертифікацію: з колективних – 45,6%, з державних – 56 %, з приватних – 80 % . РОЗДІЛ 2. ПОНЯТТЯ ГОТЕЛЬНОГО ГОСПОДАРСТВА ТА КЛАСИФІКАЦІЯ

ГОТЕЛЬНОЇ СТРУКТУРИ 2.1. Поняття готельного господарства. Основні визначення Поняття «гостинність» старе, як сама людська цивілізація. Англійське слово «hospitality» (гостинність) походить від старофранцузского «хоспис», що означає «странноприїмний будинок». Готельна індустрія як вид економічної діяльності включає надання послуг і організацію короткострокового проживання в готелях, мотелях, кемпінгах, пансіонатах

і в інших засобах розміщення за винагороду. Під засобом розміщення розуміють будь-який об’єкт, призначений для тимчасового проживання людей. Відповідно до ДСТУ 50645–94 «туристсько-екскурсійне обслуговування. Класифікація готелів» під готелем розуміється підприємство, призначене для тимчасового проживання. Допустиме мінімальне число номерів в готелях – 10 [4]. Готелі характеризуються наступними ознаками: 1. Складаються з номерів, число яких перевищує визначений

нормативом мінімум; 2. Мають єдине керівництво; 3. Надають всілякі готельні послуги; 4. Згруповані в категорії і класи відповідно до послуг, що надаються, наявного устаткування і стандарту країни. Готельні підприємства розрізняються по місткості, числу місць для проживання і числу номерів. Номер – приміщення, що складається з одного або декількох місць для проживання, обладнане

відповідно до вимог, що пред’являються до готелю даної категорії. Койко-місце – площа з ліжком, призначена для користування однією людиною. У міжнародній практиці прийнята стандартна класифікація засобів розміщення, розроблена експертами Усесвітньої туристської організації (СОТ). Відповідно до неї всі засоби розміщення діляться на колективних і інднівідуальних. Колективні засоби розміщення підрозділяються на підприємства готельного типа

і спеціалізовані [11]. Відповідно до ДСТУ 51185–98 «Туристські послуги. Засоби розміщення. Загальні вимоги» до колективних засобів розміщення готельного типа відносять: 1. Готелі; 2. Мотелі; 3. Клуби з проживанням; 4. Пансіонати; 5. Мебльовані кімнати; 6. Гуртожитки. До спеціалізованих засобів розміщення відносяться: 1. Санаторії; 2. Профілакторії; 3. Будинки відпочинку;

4. Туристські притулки, стоянки і др.; 5. Туристські, спортивні бази, бази відпочинку; 6. Будинки мисливця (рибака); 7. Конгрес-центри; 8. Кемпінги; 9. Ботели; 10. Флотели; 11. Ротели. До інднівідуальних засобів розміщення відносяться: 1. Квартири; 2. Кімнати в квартирах; 3. Будинки; 4. Котеджі, що здаються в наймання [7]. 2.2. Класифікація засобів розміщення готельного типа

Готельні підприємства класифікуються залежно від розташування, набору послуг, що надаються, і рівня пропонованого обслуговування. Відповідно до класифікації СОТ по місцю розташування можна виділити наступні види готелів: 1. Готелі в центрі міста; 2. Придорожні, як правило, малій поверховості з відкритими автостоянками; 3. Готелі в околицях міст і в аеропортах; 4. Плавучі готелі – це плавзасоби, обладнані під готелі,

для розміщення і відпочинку туристів біля берега моря, річки або озера. При необхідності такий готель може відбуксирувати по воді разом з туристами до іншої стоянки; По рівню, асортименту і вартості послуг готельні підприємства поділяються на декілька типів: 1. Дешеві готелі або готелі з обмеженим сервісом, які пропонують мінімум послуг, при них можуть бути, а можуть бути і відсутніми підприємства харчування;

2. Готелі «люкс» – володіють фешенебельним декором, оснащені високоякісними меблями, добре обладнаними громадськими приміщеннями, в яких чисельність персоналу знаходиться залежно від кількості номерів. Залежно від споживача готельних послуг на сучасному готельному ринку СОТ рекомендує виділяти наступних типів готелів: Готель «люкс» – на 100-400 номерів, розташовується, як правило, в центрі міста і надає елітарні умови проживання керівникам самого високого рівня за дуже

високу ціну [9]. Готель високого класу має від 400 до 2000 номерів, розташовується в межах міста і пропонує широкий набір послуг, що надаються виученим персоналом, бізнесменам, учасникам конференцій, інднівідуальним туристам; він оснащений дорогими меблями і устаткуванням, ціна проживання в ньому – вище середньої. Готель середнього рівня – орієнтований на широкий круг споживачів, може мати різну кількість номерів,

використовує сучасну технологію обслуговування, забезпечує середній рівень цін, знижуючи експлуатаційні витрати. Апарт-отель – має зазвичай від 100 до 400 номерів з умовами, аналогічними мебльованим кімнатам, орієнтований на бізнесменів або туристів, що зупиняються на тривалий термін, ціни залежать від сезону і умов розміщення. Готель економічного класу може бути невеликим, з кількістю номерів від 10 до 150, розташовується в межі міста, має невеликий штат персоналу, добре обладнані номери, але не надає послуг

харчування, клієнтами є, як правило, бізнесмени, інднівідуальні туристи. Мотель – призначений для туристів, мандрівників на автотранспорті. Може мати від 150 до 400 номерів, розташовується поблизу автотрас, має невеликий штат персоналу і пропонує невисокі ціни при сучасних добре обладнаних номерах, не надає послуг харчування. Курортний готель – може мати від 100 до 500 номерів, зазвичай віддалена від міста

і розташовується поблизу водоймищ, в мальовничих місцях; пропонує повний набір послуг, має багато спортивних споруд, дитячих майданчиків; ціни – вище середніх, орієнтована на різні категорії туристів. Таймшер – від 50 до 250 номерів, можливі окремі будови, має номери квартирного типа і умови аналогічні курортним готелям, деякі квартири продані інднівідуальним власникам, проте повна власність контролюється компанією, що управляє.

Ціна таймшера залежить від особливостей сезону, а також часу перебування. Власник номера має можливість користуватися нерухомістю впродовж певного часу, пропорційно внесеному грошовому внеску. Зазвичай номер в «власність» отримується на термін від 10 років до безстрокового користування. Час користування вимірюється в тижнях. Власник може відпочивати в придбаних апартаментах в «свої» тижні або обміняти місце відпочинку на аналогічне в рамках «придбаного сезону».

Таймшерні курорти існують в 75 країнах [12]. 2.3. Єдина класифікація готелів за рівнем комфортності Кращим готелям привласнюється 5 зірок, а найнижчий рівень якості готельних послуг відповідає категорії 1 зірка. Також у відповідній класифікації додається ще готель так звані «де люкс» що мають рівень комфортності вище 5 зірок. В той же час, є немало готелів, які могли б отримати атестацію на 5 зірок, але свідомо

занижують собі категорію, аби скоротити податкові витрати. Що ж до ціноутворення, то тут готелі мають певну свободу, і можна зіткнутися з ситуацією, коли ціни практично на однакові номери в готелях різних категорій можуть виявитися дуже близькими. Коливання цін в готелях одного розряду вельми істотні. Наприклад, за двомісний номер зі всіма зручностями в готелях 5 зірок доводиться платити від

$205 до $350 за одну ніч, в готелях 4 зірки – від $100 до $230, в готелях 3 зірки – від $85 до $160, в готелях 2 зірки – від $60 до $105, в готелях 1 зірка – від $25 до $100. Вибираючи готель, варто задуматися про вибір рівня комфортності. Сервіс, необхідний для хорошого відпочинку в трьохзірковому готелі, може бути не гірше, ніж в п’ятизірковому. Природно, всі готелі 5 зірок більш зручні, чим чотирьохзіркові або трьохзіркові, а тим більше – двозіркові

або однозіркові. Cтандартний набір сервісів залежно від кількості «зірок» 1 зірка – передбачає мінімальний комфорт. Розташовані ні в чому не примітних місцях. Як правило, готелі такого класу дуже невеликі – до 10 номерів. Харчування не передбачається, але інколи за окрему платню можна отримати скромний сніданок. Зручності можуть бути і на поверсі. Вхід після години ночі найчастіше заборонений [7].

2 зірки – зазвичай пропонується туристам на недорогих екскурсійних маршрутах. По європейських і американських стандартах, в номері мають бути санвузол і телевізор, але за пульт від телевізора, можливо, доведеться заплатити. Обмежень на вхід в готель в нічний час немає. Сніданок континентальний. Інколи ресторан знаходиться в холі одного з поверхів.

3 зірки – найпоширеніший різновид готелів. Зручності в номері, у ванній кімнаті знайдуться маленький шматочок мила і шампунь, інколи передбачений фен. Є телефон і телевізор, часто міні-бар, кондиціонер. Є така закономірність: чим краще місце розташування готелю, тим меньше набір її послуг, нижче рівень комфорту. 4 зірок – привласнюються за високий рівень сервісу.

Готелі цього класу розраховані на людей з середнім за європейськими мірками достатком. Категорія передбачає вдале місцерозташування: в центрі міста або на першій лінії пляжу. В ідеалі обов’язкові: автостоянка, що охороняється, безкоштовні тренажерні зали, корти і басейни, готельні шоу, дискотеки. У номері: укомплектований біде і феномом санвузол, кондиціонер, кольоровий телевізор з дистанційним управлінням, холодильник, міні-

бар, кондиціонер, міні-сейф, обов’язково телефон з виходом на міжміський зв’язок. 5 зірок – повністю відповідні стандарту, нагадують самодостатнє містечко з необхідною інфраструктурою: декілька барів і ресторанів (з європейською і національною кухнею), нічний клуб, магазини, перукарські і косметичні кабінети, пральні, фітнес-зали і бізнес-центри, басейни.

Номери – від одномісних з одним ліжком до багатокімнатних апартаментів. Для ділових людей є executive-suites – з багатоканальним телефонним зв’язком, комп’ютером, факсом і кімнатою для переговорів. У номері є все: кондиціонер, міні-бар, телефон, кольоровий телевізор і так далі Велика ванна кімната оснащена біде, великій лежачій ванні, часто – джаккузі і окремою душовою кабіною. Клієнтові пропонується широкий арсенал косметичних засобів, а також банні

халати та кімнатне взуття. Superior Deluxe (S.Dlx.) умовно відповідає до категорії 5 зірок плюс: Дорогий шикарний готель, часто у вигляді палацу (palace), яка пропонує найвищий стандарт обслуговування, розміщення і зручностей. Елегантні і вишукані громадські приміщення. Престижне місце розташування. Готелі такої категорії відносяться до кращих готелів в світі. Deluxe (Dlx.) умовно відповідає до категорії 5 зірок:

Готелі такого класу дуже схожі на готелі класу Superior Deluxe, але з тією різницею, що вони не такі величезні і у них розумніші ціни. Готель такого класу можна спокійно рекомендувати навіть дуже вимогливим до сервісу клієнтам. Moderate Deluxe (M.Dlx.) умовно відповідає категорії 5 зірок: Дуже схожі на попередній клас, але з певними недоліками.

В деяких випадках там не такий шикарний зовнішній вигляд як в Deluxe. Інколи готель всім хороший: і відома, і шикарна, і зручно розташована і сервіс на вищому рівні, але отримує такий клас через не дуже сприятливу репутацію у минулому. Наприклад: спочатку готель був відкритий як готель низької або середньої категорії, а потім сервіс покращували, ремонтували, відбудовували і переводили вже у вищу категорію – такому готелю не

дадуть дуже високий клас, оскільки вищій категорії необхідно відразу будувати новий готель, що відповідає всім стандартам передбачуваного класу. Superior First Class (S.F.C.) умовно відповідає до категорії 4 зірки плюс: Готель вище середнього. Може бути виняткове добре відреставрованим старим готелем, але частіше – це хороший сучасний готель, спеціально спроектований для першого класу, має деякі хороші якісні особливості.

Номери і суспільні місця обставлені із смаком і дуже комфортабельні. Готель такого класу найчастіше рекомендують клієнтам вищих шарів середнього класу; такий готель сповна може задовольнити запити вельми вимогливих клієнтів. Limited-Service First Class: Це готелі, що пропонують якість First Class, але з обмеженнями в додаткових зручностях

і послугах. Сніданки сервіруються в маленькому, неформальному ресторанчику в готелі, а вечірні коктейлі – в холі готелю. Повний пансіон (обід і вечеря) такі готелі можуть не надавати взагалі. Moderate First Class: По суті, готелі 1 Класу (First Class), з комфортабельними, але простенькими номерами і громадськими приміщеннями. Може не бути деяких зручностей (наприклад, ресторану).

Щонайкраще такі готелі личать для клієнтів, що бажають заощадити. Superior Tourist Class (S.T.C.) умовно відповідає категорії 3 зірки плюс: Спочатку – пансіон, але в дуже хорошому стані, номери дуже функціональні – всі необхідні зручності, скромно, але акуратно обставлені, хоча деякі можуть відповідати стандартам Першого Класу. Громадські приміщення можуть бути дуже маленькими або взагалі не

існувати, часто просто у вигляді проходу або коридору, але дуже приємно оформлені. Tourist Class (T.C.) умовно відповідає категорії 3 зірки: Рекомендуються для недорогих групових турів із скромними вимогами до комфорту і обслуговування. Всі мінімальні зручності в номерах є. Moderate Tourist Class: Малобюджетний готель, часто досить старий

і не в дуже хорошому стані. Клієнти обов’язково мають бути попереджені, чого можна чекати і чого там не буде. Мінімальні зручності в номерах є. До некласифікованих готелів і пансіонів не обов’язково можуть відноситися лише найгірші, частина це дуже маленькі, затишні, чистенькі із «родзинкою» заклади. Найчастіше, велика кількість таких некласифікованих готелів можна зустріти на невеликих гірськолижних

курортах. Апартаменти Тип номерів в готелях, по своєму оформленню наближені до вигляду сучасних квартир, включаючи місця для приготування їжі (вартість харчування зазвичай не включається у вартість номера) [13]. 2.4. Служби готелів та особливості їх функціонування Для здійснення процесу обслуговування туристів в готелі має бути передбачений мінімальний набір наступних основних служб, що забезпечують надання основних готельних послуг [9].

1. Cлужба управління номерним фондом. 2. Адміністративна служба. 3. Служба громадського харчування. 4. Комерційна служба. 5. Технічні служби. 6. Допоміжні і додаткові служби. Служба управління номерним фондом займається вирішенням питань, пов’язаних з бронюванням номерів, прийомом туристів, що прибувають в готель, їх реєстрацією і розміщенням по номерах, а також відправкою додому

або до наступного пункту маршруту подорожі після закінчення туру, забезпечує обслуговування туристів в номерах, підтримує необхідне санітарно-гігієнічне полягання номерів і рівень комфорту в житлових приміщеннях, займається наданням побутових послуг гостям. До складу служби входять директор або менеджер по експлуатації номерів, служба прийому і розміщення, служба покоївок, об’єднана сервісна служба (швейцари, коридорні, гардеробники, службовці

гаражного господарства), служба порт’є, служба конс’єржа, інспектор по прибиранню номерів, служба безпеки [6]. Від служби прийому і розміщення залежить перше враження, яке отримує гість від готельного комплексу. Завдання керівника даної служби контролювати весь процес прийому і розміщення гостей, уміло вирішуючи конфлікти, від яких може постраждати престиж готелю.

Дана служба займається вирішенням питань, пов’язаних з прийомом гостей, що прибувають в готель, їх реєстрацією і розміщенням по номерах, наданням різних послуг, відправкою їх додому, і звичайно ж бронюванням номерів. Перед керівництвом готелю завжди коштує проблема: піти на ризик подвійного бронювання або залишитися з недовантаженим номерним фондом. Тому роль служби бронювання не можна недооцінювати.

Відділ бронювання повинен постійно стежити за кон’юнктурою, збираючи заявки на бронювання і фіксуючи будь-яке підвищення попиту, яке готель міг би використовувати, збільшуючи вартість розміщення і даючи підприємству більший дохід. Номери, не заброньовані заздалегідь, передаються для безпосереднього продажу в службу розміщення, яка повинна розміщувати гостей в відповідні номери за вищою ціною. Служба порт’є здійснює контроль за номерним фондом готелю, ведучи картотеку по зайнятості номерів

і наявності вільних місць, та виконує функції інформаційного центру. Інформація через службу порт’є рухається в двох напрямах: до гостей (якщо йдеться про інформуванні про види обслуговування, що надаються готелем, про місцеві пам’ятки, про роботу міського транспорту та ін.) і в різні підрозділи готельного підприємства (про потреби клієнта). Служба покоївок в більшості випадків є найбільш функціонально значимим підрозділом, якщо йдеться про

здобутті послуг готельного розміщення, оскільки цей підрозділ відповідає за прибирання номерів, холів, коридорів і тому подібне внутрішніх приміщень, в яких здійснюється прийом та обслуговування клієнтів. Особа, що очолює службу покоївок, несе відповідальність за роботу персоналу по підтримці чистоти та порядку в житлових і службових приміщеннях готелю. Старша ж покоївка отримує завдання і розподіляє його виконання серед підлеглих, одночасно виконуючи

адміністративні функції, покладені на неї виконавчим директором [11]. Служба безпеки виконує функції підтримки порядку і безпеки в готельному комплексі, оскільки готель несе відповідальність за забезпечення розумної безпеки своїх клієнтів. При цьому підприємство може доручити виконання цих обов’язків як власній службі, так і залучити сторонню організацію. Адміністративна служба відповідає за організацію управління всіма службами

готельного комплексу, вирішує фінансові питання, питання кадрового забезпечення, займається створенням і підтримкою необхідних умов праці для персоналу готелю, контролює дотримання встановлених норм і правил по охороні праці, техніки безпеки, протипожежній і екологічній безпеки. До складу служби входять секретаріат, фінансова служба, кадрова служба, еколог, інспектори по протипожежній безпеці і техніці безпеки [6].

Фінансова служба вирішує питання фінансового забезпечення підприємства, отримує звіти від касирів кожної торгівельної точки підприємства, включаючи службу харчування, службу порт’є, сувенірні кіоски і спортивні комплекси, якщо такі існують. Фінансова служба веде єдиний фінансовий облік на підприємстві. Кадрова служба вирішує питання підбору, розставляння і підвищення кваліфікації кадрів. У обов’язки цього підрозділу входить ведення особистих справ всіх

співробітників готелю. Служба громадського харчування забезпечує обслуговування гостей підприємства в ресторанах, кафе або барах готелю, вирішує питання по організації і обслуговуванню банкетів, презентацій і так далі. Підрозділи громадського харчування, що включають ресторани, бари, кафе, службу банкетинга, кухню,забезпечують гостей послугами харчування [6, 74]. Керівник служби громадського харчування складає меню, забезпечує

доставку необхідних вихідних продуктів, розподіляє по ділянках обслуговуючий персонал, контролює якість готової продукції і обслуговування, дотримуючи при цьому розумний режим економії. Ресторан як підрозділ громадського харчування обслуговує гостей згідно меню, яке є основою будь-якої ресторанної концепції, незалежно до якого типа дане підприємство харчування відноситься. Велику роль при цьому грає професіоналізм метрдотелів

і офіціантів, що знаходяться в безпосередньому контакті з клієнтами. Буфетне або барне обслуговування полягає в основному в забезпеченні клієнтів спиртними напоями. У барах можуть також готуватися напої для їх вживання в ресторані. Такий бар носить назву сервісного. Кухня є виробничим центром. Замовлення на виробництво конкретної продукції поступають з ресторану від офіціантів (на основі складеного

і пропонованого клієнтам меню), а також з банкетного залу, що працює по попередньому замовленню. Кухарі готують необхідні блюда, а головним обов’язком керівництва в цьому секторі є лише контроль за ціною та якістю кінцевого продукту. Комерційна служба займається питаннями оперативного і стратегічного планування. Аналізує результати господарської

і фінансової діяльності. Представники комерційного відділу (відділу маркетингу) займаються багато в чому тим, що налагоджують контакти з організаторами конгрессных заходів, ведуть переговори на перспективне використання номерного фонду готелю, обговорюють питання використання приміщень під збори, наради, з’ясовують потреби певних груп клієнтів, підтримуючи контакти з відповідними підрозділами обслуговування [2, 76]. Інженерні служби створюють умови для функціонування систем кондиціонування, теплопостачання, санітарно-

технічного устаткування, електротехнічних пристроїв, служб ремонту та будівництва, систем телебачення і зв’язку. До складу служби входять головний інженер, служба поточного ремонту, служба благоустрою території, служба зв’язку. Служба поточного ремонту здійснює профілактичний та поточний ремонт не лише номерного фонду, встановленого в нім устаткування, але й всього готельного підприємства [6, 74]. Допоміжні служби забезпечують процес роботи готельного комплексу, пропонуючи послуги пральні, кравецької,

білизняної служб, служби прибирання приміщень, розмножувальної служби, послуги складу і ін. Додаткові служби надають платні послуги. У їх склад входять перукарня, басейн, сауна, солярій, спортивні споруди та інші підрозділи [7]. Кожна служба має свої особливості функціонування. Детальніше, на наш погляд, слід звернути увагу на ті служби, які безпосередньо пов’язані з обслуговуванням клієнтів у готелях [8]. РОЗДІЛ 3. ХАРАКТЕРИСТИКА ЧОТИРЬОХЗІРКОВИХ

ГОТЕЛІВ ТА МОТЕЛІВ УКРАЇНИ 3.1. Характеристика готелів України 1. Готель «Президент-готель Київський». Готель розташован в парковій зоні центрального району Києва поряд з культурною, діловою і торгівельною частиною міста і головними спортивними комплексами. Цей готель пропонує повний комплект устаткування для проведення банкетів і конференцій, яке включає будівлю готелю на 340 номерів,

2 елітних ресторану «Європейський» і «Слов’янський», бізнес-центр, конгресс-хол на 465 місць і комфортабельні конференц-зали, підземний гараж і автомобільну парковку. Сніданок не входить у вартість номера «Двомісний без кондиціонера» Вміст номерів: У всіх номерах супутникове телебачення, радіо, телефонна лінія, міні-бар, прес для білизни. Підключення до інтернету в номерах «люкс». Покращувані номери

і номери «люкс» оснащені кондиціонерами. Сніданок входить у вартість номера. Номерна база: 340 номерів [14]. Економ клас: кількість номерів – 151. Це однокімнатний номер, витриманий в діловому стилі. У кімнатах даної категорії можливе одномісне і двомісне розміщення. У номерах: прямий телефон (дзвінки по місту Києву – безкоштовно),

TV (25 каналів супутникового телебачення), радіо, міні-бар, прес для одягу (ціна при проживанні: 1 чол. $131 / 2 чол. $149). Стандартний номер. Кількість номерів – 177. Це однокімнатний номер, при оформленні якого дизайнер знайшов вдалу комбінацію бізнес-стилю і домашнього затишку. Кімнати оформлені в збалансованій колірній гаммі (ціна при мешканні: 1 чол. $172 / 2 чол. $190). Напівлюкс. Кількість номерів – 5.

Це двокімнатний номер, що складається із спальні і вітальні. У вартість проживання входить: сніданок (шведська лінія з 7.00 до 11.00), послуги центру здоров’я (сауна, басейн, тренажерний зал з 7.00 до 11.00), місце на відкритій автостоянці, що охороняється, піднос двох місць багажу, доставка в номер кореспонденції, чай, кава. У номерах: 2 ванних кімнати, персональний сейф, підключення до мережі

Internet (ціна при мешканні: 1 чол. $253 / 2 чол. $271). Люкс. кількість номерів – 9. Це трьохкімнатний номер представницького класу: вітальня, робочій кабінет і спальня. Номер прекрасно личить для гостей, що вважають за краще проводити зустрічі в конфіденційній обстановці. У вартість проживання входить: сніданок (шведська лінія з 7.00 до 11.00), послуги центру здоров’я (сауна, басейн, тренажерний зал з 7.00 до 11.00), місце на відкритій автостоянці, що охороняється,

доставка в номер кореспонденції, піднос двох місць багажу, трансфер аеропорт–готель, чай, кава. У номерах: 2 ванних кімнати, персональний сейф, підключення до мережі Internet (ціна при мешканні: 1 чол. $354 / 2 чол. $372). Президентський апартамент. Кількість номерів – 3 (ціна при мешканні: 1 чол. $455) [15]. 2. Готель «Прем’єр палас». Він розташований в самому центрі

Києва, в декількох кроках від знаменитого Хрещатику і найвідоміших пам’ятників історії і культури. Велич і краса будівлі 19 століть, в якому розташований готель, відновлені після повної реконструкції, при цьому оснащення готелю відповідає високим міжнародним стандартам. У одному з кращих ресторанів міста «Імперія», Ви зможете насолодитися вишуканою

інтернаціональною і українською кухнею і прекрасним виглядом на центральну частину міста. Для проведеня ділових зустрічей готель пропонує 3 конференц-кімнати з сучасним оснащенням [11]. Паспорт номеру: Кондиціонер і інднівідуально контрольована система обігріву, супутникове і інтерактивне телебачення, доступ до Інтернету, міні-бар, міні-сейф, телефон у ванній кімнаті. Сніданок входить у вартість номера. Номерна база: 289 номерів.

Економ. Кількість номерів - 18. Однокімнатний номер середньою площею 18,2 м2, ванна – 4,1 м2 (деякі ванни обладнані біде). Серед номерів цієї категорії є 3 номери з адаптованими ваннами для людей з обмеженими фізичними можливостями (ціна $378). Одномісний. Кількість номерів – 112. Однокімнатний номер середньою площею 21,7 м2, ванна – 4,9 м2. Можливе розміщення на поверсі для некурців. Номер відмінно личить для тих, хто подорожує один або приїхав

до Києва по службових справах (ціна $432). Номер з широким ліжком. Кількість номерів – 66. Номер середньою площею 26,7 м2, ванна – 5,4 м2 (більшість ванн обладнані біде). Номер ідеально личить для пар і ділових людей, яким потрібно більше комфорту (ціна $454). Номер з двома роздільними кроватями. Кількість номерів – 24. Однокімнатний двомісний номер середньою площею 28,9 м2, ванна – 5,5 м2 (ванна обладнана біде).

Два роздільні ліжка завширшки від 100 до 120 см кожна (ціна $476). Двокімнатний напівлюкс B. Кількість номерів – 10. Двокімнатний номер середньою площею 40,9 м2. Номер складається з вітальні і спальні. У номері 2 санвузли, ванна, що примикає до спальні, обладнана біде (ціна $540). Двокімнатний напівлюкс A. Кількість номерів – 7. Двокімнатний номер середньою площею 40,9 м2.

Номер складається з вітальні і спальні. У номері 2 санвузли, ванна, що примикає до спальні, обладнана біде (ціна $702). Номер «Клаб». Кількість номерів – 1. Двокімнатний номер на 8-му поверсі поряд з номером «Делюкс» і Президентськими апартаментами. Площа кімнат 42,3 м2, ванною – 8,1 м2 (ціна $864). Номер «Люкс». Кількість номерів – 1. Трьокімнатний номер середньою площею 78,8 м2, ванна – 19,1 м2.

У номері на шостому поверсі (№ 603) 2 спальні з ліжками.У номері на сьомому поверсі (№ 703) встановлені сауна і джакузі. Є можливість установки додаткового ліжка в кабінеті (ціна $540). Номер «Делюкс». Кількість номерів – 1. Чотирьохкімнатний номер на восьмому поверсі поряд з Premier Royal Suite, площею 110 м2. Площа ванної кімнати, де встановлена сауна,

24,7 м2.Номер складається з 2 спалень, кабінету, вітальні, кімнати сервіровки і вбиральні. Можливе з’єднання з номером Premier Royal Suite (ціна $600). Президентські апартаменти. Кількість номерів – 1. П’ятикімнатний номер на 8-м поверсі площею 171 м2.Знаходиться у пентхаусе з виглядом на вулицю Пушкінську і бульвар Т. Шевченка. Номер складається

із спальні, кабінету з бібліотекою, камінного залу, столової (може використовуватися як кімната для переговорів) і гостьової спальні. В номері 3 санвузли. У одній з ванних кімнат встановлені сауна і джакузі. Є вбиральня, кімната для охорони і невелика кухня. Можливе з’єднання з номером «Делюкс» через гостьовий кабінет (ціна $650).

Економ на Представницькому Поверсі. Кількість номерів – 1. Однокімнатний номер середньою площею 18,2 м2, ванна – 4,1 м2 (деякі ванни обладнані біде). Серед номерів цієї категорії є 3 номери з адаптованими ваннами для людей з обмеженими фізичними можливостями (ціна $680). Одномісний на Представницькому Поверсі. Кількість номерів – 23. Однокімнатний номер середньою площею 21,7 м2, ванна – 4,9 м2.

Можливе розміщення на поверсі некурців. Номер відмінно личить для тих, хто подорожує один або приїхав до Києва по службових справах (ціна $700). Номер з широким ліжком на Представницькому Поверсі. Кількість номерів – 11. Номер середньою площею 26,7 м2, ванна – 5,4 м2 (більшість ванн обладнані біде). Номер ідеально личить для пар і ділових людей, яким потрібно більше комфорту. Можливе розміщення на поверсі некурців (ціна $756).

Номер з роздільними ліжками на Представницькому Поверсі. Кількість номерів – 1. Однокімнатний двомісний номер середньою площею 28,9 м2, ванна – 5,5 м2 (ванна обладнана біде). Можливе розміщення на поверсі для некурців (ціна $810). Двокімнатний напівлюкс на Представницькому Поверсі. Кількість номерів – 2. Двокімнатний номер середньою площею 40,9 м2.

Номер складається з вітальні і спальні. У номері 2 санвузли (ванна, що примикає до спальні, обладнана біде). Можливе розміщення на поверсі для некурців (ціна 1300.00 USD). Номер «Люкс» на Представницькому Поверсі. Кількість номерів – 1. Трьокімнатний номер середньою площею 78,8 м2, ванна – 19,1 м2. У номері на шостому поверсі (№ 603) 2 спальні. У номері на сьомому поверсі (№ 703) встановлені сауна

і джакузі. Є можливість установки додаткового ліжка в кабінеті (ціна 4080.00 USD) [15]. 3. Готель «Національний». Він розташований в тому районі Києва, який ще в 19 столітті уподобала міська аристократія і зараз він є адміністративною, діловою частиною Києва. Поряд з готелем знаходяться прекрасні парки, Маріїнський палац,

Києво-печерська Лавра, музеї столиці. Завдяки розташуванню і високому рівню обслуговування в готелі зупиняються політики і бізнесмени, відомі спортсмени і діячі культури, а також гості уряду країни [13]. Паспорт номеру: кондиціонер, інтернет, телевізор, міні-сейф, міні-бар або холодильник, фен, халат, хатнє взуття. Сніданок входить у вартість номера. Номерна база:

75 номерів. Одномісний. Кількість номерів – 40. Двухспальне ліжко, кондиціонер, телевізор, телефон, міні-бар або холодильник, міні-сейф, замок системи ВінГард. (ціна при проживанні 1 чол. $258 / 2 чол $293) Двомісний. Кількість номерів – 1 (ціна при проживанні 1 чол. $290/ 2 чол $310). Напівлюкс. Кількість номерів – 20. Двоспальне ліжко, кондиціонер, телевізор, телефон, міні-бар або

холодильник, міні-сейф, замок системи ВінГард (ціна при проживанні 1 чол. $308 / 2 чол $343) Люкс. Кількість номерів – 12. Гостьова і спальна кімната, двоспальне ліжко, кондиціонер, телевізор, телефон, міні-бар або холодильник, міні-сейф, замок системи ВінГард (ціна при проживанні 1 чол. $398 / 2 чол 433.00 USD). Апартаменти. Кількість номерів – 3. Трьохкімнатний номер, вітальня

і 2 спальних кімнати, 1 двоспальне і 1 односпальне ліжка, кондиціонер, телевізор, телефон, міні-бар або холодильник, міні-сейф, замок системи ВінГард (ціна при проживанні 1 чол. $606) [12]. 3.2. Характеристика мотелів України 1. Мотельно-відпочинковий комплекс «Наварія-Нова» знаходиться у мальовничому куточку на березі озера всього за сім кілометрів від міста Львова. Мотель «Наварія-Нова» один з найкращих мотелів у

Західному регіоні. В ньому розміщено 21 номер: номер люкс – 1, номер півлюкс – 1, номерів підвищеної комфортності – 6, стандартних номерів – 13. До послуг відвідувачів: 1. Сауна; 2. Ресторан; 3. Більярд; 4. Конференц зал на 20 місць; 5. Паркування з охороною; 6. Зустріч на залізничній станції Воловець мікроавтобусом; 7. Вивіз до підйомників мікроавтобусом.

Паспорт номеру. Стандартний двомісний. Кондиціонер і інднівідуально контрольована система обігріву, супутникове телебачення, доступ до Інтернету, міні-бар,ванна кімната, телефон (ціна 426 грн). Півлюкс двомісний. Це двокімнатний номер, що складається із спальні і вітальні. У вартість проживання входить: сніданок, місце на автостоянці (ціна 773 грн).

Люкс двомісний. Двокімнатний номер, що складається із спальні і вітальні, шикарної ванної кімнати. Номер має: кондиціонер і інднівідуально контрольована система обігріву, супутникове телебачення, доступ до Інтернету, міні-бар,ванна кімната, телефон (дзвінки по місту – безкоштовні).Ціна 1050 грн. Апартаменти. Кількість номерів – 2 (ціна 1800 грн) [13].

2. «Гранд Резорт» – це комфортабельний чотирьохзірковий мотельний комплекс, який знаходиться у мальовничій місцевості, всього 15 км від центра Львова. Це вдале місце для проведення ділових зустрічей, приємних вихідних або тихого сімейного відпочинку. До послуг відвідувачів: 1. Сауна; 2. Ресторан (традиційні та оригінальні страви); 3. Більярд; 4. Конференц зал на 20 місць; 5. Паркування з охороною;

6. Дво-трьохкімнатні котеджі; 7. Джакузі; 8. Банкетний зал. Кожен з номерів має супутникове телебачення, ванну кімнату, міжнародний телефонний зв’язок. Мотель має 30 номерів. Одномісні стандартні – 10 (ціна $70). Двомісних стандартних – 8 (ціна $100). Напівлюкс – 6 (ціна $150). Люкс одномісний – 2 (ціна $170). Люкс двомісний – 2 (ціна $190).

Апартаменти – 2. Згідно з вищеподаних даних можна зробити висновок, що чотирьохзіркові готелі та чотирьохзіркові мотелі маючи одну й ту саму категорію відрізняються як за переліком послуг так і за ціновою категорією. Чотирьохзіркові готелі більш комфортабельні ніж мотелі тієї ж самої категорії. Вони надають більш широкий спектр послуг та й відповідно ціна вища ніж у чотирьохзіркових мотелях. Просте існуть однакові та обов’язкові послуги готелів та мотелів класу 4 зірки.

Тому слід зазначити, що чотирьохзіркові готелі більш придатні для клієнта, який планує проживати там більш-меньш довгий час, а мотелі класу 4 зірки на одну або дві ночі, бо мають набір тих послуг, що не дуже важливі для клієнта протягом двох днів. Готелі та мотелі одного класу не різко відрізняються одині від одних проте для клієнтів різних категорій. Цінова політика відрізняється через місце положення готеля або мотеля, якість сервісу та спектром послуг [10].

ВИСНОВКИ У ході проведеної роботи можна зробити висновки, що готельна інфраструктура, починаючи з давніх часів, розвивалася не поступово. Це пов’язано з деякими історичними аспектами. Такими як: економічний занепад, війни тощо. Готелі змінювались, починаючи з примітивних таверн та закінчуючи сучасними багатоповерховими готелями. Вітчизняна готельна галузь стає наразі невід’ємною складовою готельного господарства.

Швидкий темп інтеграції до європейського суспільства пояснюється зручним географічним положенням Українию. Є актуальним питання відновлення та приведення готельного господарства до європейських стандартів. З підвищенням ділової активності країни зростає потреба у більшій кількісті готелів. Виявлено, що готельна індустрія як вид економічної діяльності включає надання послуг і організацію короткострокового проживання в готелях, мотелях, кемпінгах, пансіонатах

і в інших засобах розміщення за винагороду. Під засобом розміщення розуміють будь-який об’єкт, призначений для тимчасового проживання людей. Не висока забеспеченність України готельними місцями прийнятого у розвинених странах рівня та низька якість обслуговування не дозволяють належним чином розвивати іноземний туризм, який є високорентабельною галуззю народного господарства.

Готелями називають колективні засоби розміщення, що складаються з певної кількості номерів, що мають єдине керівництво і надають певні послуги. Готелі характеризуються наступними ознаками: 1. Складаються з номерів, число яких перевищує визначений нормативом мінімум; 2. Мають єдине керівництво; 3. Надають всілякі готельні послуги; 4. Згруповані в категорії і класи відповідно до послуг, що надаються, наявного устаткування

і стандарту країни. Мотель – призначений для туристів, мандрівників на автотранспорті. Може мати від 150 до 400 номерів, розташовується поблизу автотрас, має невеликий штат персоналу і пропонує невисокі ціни при сучасних добре обладнаних номерах, не надає послуг харчування. Класифікацію готелей можна поділити на три складові,залежно від класифікатора. Готельні підприємства класифікуються залежно від розташування, набору послуг, що надаються,

і рівня пропонованого обслуговування. Приватні готелі часто орієнтуються на надання гостям можливості як ефективно працювати, так і активно відпочивати. Також слід зазначити, для здійснення процесу обслуговування туристів в готелі має бути передбачений мінімальний набір наступних основних служб, що забезпечують надання основних готельних послуг: 1. Cлужба управління номерним фондом; 2. Адміністративна служба;

3. Служба громадського харчування; 4. Комерційна служба; 5. Технічні служби; 6. Допоміжні і додаткові служби. Найкращі українські готелі здійснюють свою рекламу не лише в Україні а й за кордоном. Цей маркетинговий захід коштує дорого, але дає можливість отримати замовлення на розміщення в дорогих номерах. На жаль значна частина українських готелів обмежують свою діяльність

у напрямі обслуговування туристів лише укладенням угод з турфірмами, які стають «постачальниками» туристичних груп. Такий підхід рятує готелі у плані підтримання поточної діяльності, але рано чи пізно призводить до поновлення проблем пов’язаних із ринком збуту готельних послуг. ПЕРЕЛІКИ ПОСИЛАНЬ 1. Агафонова Л.Г Агафонова О.Є. Туризм, готельний та ресторанний бізнес: ціноутворення, конкуренція, державне регулювання. –

К.: Знання України, 2006. – 378 с. 2. Байлик С.И. ДСТУиничное хозяйство: проблемы, перспективы, сертификация. – КВИРА-Р, 2001. – 472 с. 3. Джон Р.Уокер. Введение в гостеприимство: учебник / Пер. с англ М.: ЮНИТИ, 1999 – 525 с. 4. Жукова М.А. Менеджмент в туристському бізнесі. Навчальний посібник – КноРус, 2005. – 312 с. 5. Ресторанне господарство і туристична

індустрія у ринкових умовах. Київ: Київський національний торгово-економічний ун-т. 2002. – 170 с. 6. Федорченко В.К Мініч І.М. Готельне гоподарство: основні показники, оцінка якості послуг. – К 2000. –298 с. 7. Чудновский А.Д – М.: Ассоциация авторов и издателей «Тандем». Туризм и гостиничное хозяйство: учебник. Экмос, 2000. Роглєв Х.Й. Основи гостиничного менеджмента. Київ:

Кондор. – 2005. 408 с. 8. http://turizmbiz.ru/ (Дійсна 12.01.2009) 9. http://tour/urkraina.info/work_125.html (Дійсна 29.01.2009) 10.http://turizm.info/work_43598.html (Дійсна 13.02.2009) 11. http://www.tourpoisk.ru/3bg33987/ (Дійсна 27.02.2009) 12. http://tourpoisk.com.ua (Дійсна 10.03.2009) 13. http://hotel/news_9_17/html (Дійсна 12.03.2009) 14. http:// kiev_hotel_1.php.htm (Дійсна 15.03.2009) 15.http://index_ua/html (Дійсна 17.03.2009)