«Пищевая индустрия. Современное хлебопечение»15-18 марта 2011г. 14 марта, понедельник 9:00 – 18:00 Регистрация участников выставки.Выставочный холл МВДЦ «Сибирь». 10:00 – 20:00 Размещение участников на стендах, оформление экспозиционных мест.Павильоны № 2, 4, выставочный холл 17:00 — 19:00 Перевод выставки в режим охраны. ^ 15 марта, вторник 9:00 — 10:00 Регистрация участников выставки.Центральный холл. 9:00 — 10:00 Прием экспозиционных стендов у охраны^ Павильон № 2,4, выставочный холл. 10:00 — 18:00 Работа участников выставки на экспозиционных стендах.Деловые встречи, переговоры, консультации.^ Павильон № 2,4 10:00 — 18:00 Работа информационно-консультационного центре специалистов Министерства сельского хозяйства и продовольственной политики Красноярского краяПавильон № 2 06:00 — 20:00 ^ VIII Открытый чемпионат по хлебопечению «Пекарь Сибири» среди предприятий крупного хлебопечения.Организатор: НП «Сибирская Ассоциация гостеприимства», ЗАО ВК «Красноярская ярмарка»Павильон № 4 10:00 — 14:00 ^ IV Открытый межрегиональный Чемпионат кондитеров СибириОрганизатор: НП «Сибирская Ассоциация гостеприимства», ЗАО ВК «Красноярская ярмарка»Павильон № 4 10:00 — 18:00 Показательные выпечки и мастер-классы компаний по продаже ингредиентов для хлебопекарной отрасли, торговых сетей и рынка HoReCaПавильон № 4 10:00 — 16:00 Межрегиональные молодежные соревнования по хлебопечению среди учащихся и студентов системы начального, среднего и высшего профессионального образования при поддержке Министерства образования и науки Красноярского края и КГТЭИПавильон № 4 10:00 — 18:00 ^ Семинар «День технолога». Специализированный семинар по технологическим темам хлебопекарного производства. Основные разделы: оптимизация процессов и качества; закваски и опары; длительное брожение; длительная холодная расстойка; холод в пекарне; закваска и теста предварительного брожения; технологии замораживания продуктов; выпечка продуктов глубокой заморозки в магазине.Павильон № 4 10:00 — 18:00 Выставка Музея этикетки Полиграфической компании "Авантаж-1" "Прейскурант старинной типографии". Организатор: Музей раритетной этикетки «ООО "Авантаж-1"», г. Екатеринбург^ Выставочный холл. 10:00 -16:00 Работа LOUNGE – зоны для руководителей бизнесаПавильон № 4 12:00 — 12:30 Официальная церемония открытия выставки «Пищевая индустрия. Современное хлебопечение»Выставочный холл 12:30 — 12:45 Экскурсия по выставке для почетных гостей 12:45— 15:00 Круглый стол: «Механизмы поддержки развития производства, переработки и продаж продуктов питания в Красноярском крае»Организатор: Министерство сельского хозяйства и продовольственной политики Красноярского края, Красноярский краевой продовольственный альянсБольшой конференц-зал 2 этаж 17:30 — 18.30 Перевод выставки в режим охраны. 18.00 Бизнес-встреча для участников выставки (вход по пригласительным)Ресторан МВДЦ «Сибирь» ^ 16 марта, среда 9:00 — 10:00 Прием экспозиционных стендов у охраныПавильон № 2,4, выставочный холл, крытый двор МВДЦ «Сибирь» 10:00 — 18:00 Работа участников выставки на экспозиционных стендах.Деловые встречи, переговоры, консультации.^ Павильон № 2,4 10:00 — 17:30 Работа консультационной площадки специалистов Министерства сельского хозяйства и продовольственной политики Красноярского края^ Павильон № 2, консультационный центр 06:00 — 20:00 VIII Открытый чемпионат по хлебопечению «Пекарь Сибири» среди предприятий крупного хлебопечения.Организатор: НП «Сибирская Ассоциация гостеприимства», ЗАО ВК «Красноярская ярмарка»Павильон № 4 10:00 — 14:00 ^ IV Открытый межрегиональный Чемпионат кондитеров СибириОрганизатор: НП «Сибирская Ассоциация гостеприимства», ЗАО ВК «Красноярская ярмарка»Павильон № 4 10:00 — 18:00 Показательные выпечки и мастер-классы компаний по продаже ингредиентов для хлебопекарной отрасли, торговых сетей и рынка HoReCaПавильон № 4 10:00 — 16:00 Межрегиональные молодежные соревнования по хлебопечению среди учащихся и студентов системы начального, среднего и высшего профессионального образования при поддержке Министерства образования и науки Красноярского края и КГТЭИПавильон № 4 10:00 — 18:00 Выставка Музея этикетки Полиграфической компании "Авантаж-1" "Прейскурант старинной типографии". Организатор: Музей раритетной этикетки «ООО "Авантаж-1"», г. Екатеринбург^ Выставочный холл. 10:00 — 16:00 Работа LOUNGE – зоны для руководителей бизнесаПавильон № 4 ^ 16 марта 2011г 10:00 — 14:00 Прием заявок на дегустационную комиссиюПресс-зал, Павильон №2 11:00 — 15:00 V Межрегиональная конференция по хлебопечению «Хлеб — основа здорового питания» .Организатор: НП «Сибирская Ассоциация Гостеприимства», Официальная поддержка: Министерство сельского хозяйства и продовольственной политики Красноярского края, Администрация г. Красноярска.^ Конференц - зал АБК, 3 этаж 11:00 — 16:00 Конкурс профессионального мастерства «Лучший кассир торгового зала-2011»Организатор: ЗАО ВК «Красноярская ярмарка»^ Павильон №2, конкурсная площадка 11:00 — 12:30 I Сибирский форум пищевой промышленностиФокус-сессия 2: Логистические решения для увеличения эффективности пищевого производства. ^ Круглый стол «Эффективная организация логистики в продовольственном секторе региона». Организатор: Международный центр логистики г. Красноярск, с участием компании СТК; комплекса Тетра-Логистик; Официальная поддержка: Министерство сельского хозяйства и продовольственной политики Красноярского края ^ Большой зал для переговоров, 2-й этаж. 13:00 - 14:00 АКТУАЛЬНЫЙ РАЗГОВОР: Интерактивный семинар по вопросам логистики и управления цепями поставок:оптимизация управления предприятием и цепями поставок на основе логистического менеджмента;увеличение прибыли и уменьшение издержек;управление снабжением и распределением продуктов;мотивация персонала к повышению производительности труда.Большой зал для переговоров, 2-й этаж. Организатор: Международный центр логистики г. Красноярск, Официальная поддержка: Министерство сельского хозяйства и продовольственной политики Красноярского края 14:30-17:30 Формы и способы финансирования проектов предприятий агропромышленного комплекса1. Обзор деятельности ЕБРР в России и СФОПрезентация возможных форм сотрудничества с ЕБРРОписание алгоритма работы с ЕБРР на примере конкретного проектаПрезентация возможностей ЕБРР по финансированию проектов в агропромышленном секторе, а также по повышению энергоэффективности Организатор: ЕБРР по Сибирскому федеральному округу. Официальная поддержка: Министерство сельского хозяйства и продовольственной политики Красноярского края ^ Большой зал для переговоров, 2-й этаж. 14:15 — 15:00 Видеоплощадка логистических технологий Демонстрация фильмов о современных логистических методах управления товаропотоками (с комментариями специалистов). Работа информационного центра по логистике. Организатор: Международный центр логистики г. Красноярск, Официальная поддержка: Министерство сельского хозяйства и продовольственной политики Красноярского края ^ Выставочный холл, сцена 14:00 — 18.00 Закрытое заседание дегустационной комиссии.Пресс-зал, Павильон №2 17:30 — 18.30 Перевод выставки в режим охраны. 17.30 Обзорная экскурсия по Красноярску для участников выставки ^ 17 марта, четверг 9:00 — 10:00 Прием экспозиционных стендов у охраныПавильон № 2,4, выставочный холл, крытый двор МВДЦ «Сибирь» 10:00 — 18:00 Работа участников выставки на экспозиционных стендах.Деловые встречи, переговоры, консультации.^ Павильон № 2,4 10:00 — 17:30 Работа консультационной площадки специалистов Министерства сельского хозяйства и продовольственной политики Красноярского края^ Павильон № 2, консультационный центр 06:00 — 20:00 VIII Открытый чемпионат по хлебопечению «Пекарь Сибири» среди предприятий малого и среднего хлебопечения.Организатор: НП «Сибирская Ассоциация гостеприимства», ЗАО ВК «Красноярская ярмарка»Павильон № 4 10:00 — 14:00 ^ III Межрегиональный чемпионат «Лучшая пиццерия Сибири 2011»Организатор: НП «Сибирская Ассоциация гостеприимства», ЗАО ВК «Красноярская ярмарка»Павильон № 4 10:00 — 18:00 Показательные выпечки и мастер-классы компаний по продаже ингредиентов для хлебопекарной отрасли, торговых сетей и рынка HoReCaПавильон № 4 10:00 — 16:00 Межрегиональные молодежные соревнования по хлебопечению среди учащихся и студентов системы начального, среднего и высшего профессионального образования при поддержке Министерства образования и науки Красноярского края и КГТЭИПавильон № 4 10:00 — 18:00 Выставка Музея этикетки Полиграфической компании "Авантаж-1" "Прейскурант старинной типографии". Организатор: Музей раритетной этикетки «ООО "Авантаж-1"», г. Екатеринбург^ Выставочный холл. 10:00 — 16:00 Работа LOUNGE – зоны для руководителей бизнесаПавильон № 4 11:00 — 17:00 Экскурсия на хлебопекарные предприятия г. Красноярска (по отдельному графику) 12:00 — 15:00 ^ Фестиваль СУШИОрганизатор: ЗАО ВК «Красноярская ярмарка»Павильон №2, конкурсная площадка 17:30 — 18.30 Перевод выставки в режим охраны. ^ 18 марта, пятница 9:00 — 10:00 Прием экспозиционных стендов у охраныПавильон № 2,4, выставочный холл, крытый двор МВДЦ «Сибирь» 10:00 — 14:00 Работа участников выставки на экспозиционных стендах.Деловые встречи, переговоры, консультации.Павильон № 2,4 13:00 — 14:00 Награждение участников выставки медалями и дипломами ЗАО ВК «Красноярская ярмарка» и официальная церемония закрытия выставки. Выставочный холл. 12:00 — 15:00 Церемония награждения VIII Открытого чемпионата по хлебопечению «Пекарь Сибири»Конференц-зал «Амфитеатр» 3 этаж, МВДЦ «Сибирь» 14:00:00 Окончание работы выставки