МАНИФЕСТ ОБ ИЗМЕНЕНИИ КЛИМАТА И БУДУЩЕГО ПРОДОВОЛЬСТВЕННОЙ БЕЗОПАСНОСТИПодготовлен Международной комиссией по будущему продовольствия и сельского хозяйства2008 г.7-19 декабря 2009 г., в Копенгагене (Дания) состоялась XV Конференция сторон Рамочной конвенции ООН об изменении климата, которая стала крупнейшим в истории международным Климатическим Форумом. В ней приняли участие около 15 тысяч представителей из 193 стран ООН, в том числе 119 глав государств и правительств. В рамках Форума был представлен и широко обсуждался предлагаемый Вашему вниманию «Манифест об изменении климата и будущего продовольственной безопасности» подготовленный Международной комиссией по будущему продовольствия и сельского хозяйства. Более 1000 представителей неправительственных организаций приехавших в Копенгаген провели публичную дискуссию по этому документу и в целом одобрили его. Этот документ был передан главам стран делегаций. © Tuscany’s Regional Agency for Agricultural Research and Development (ARSIA), 2008 © перевод на русский язык О.А. Разбаш, 2010© Международный Фонд «Культура Мира», 2010 ^ МЕЖДУНАРОДНАЯ КОМИССИЯ ПО БУДУЩЕМУ РАЗВИТИЮ ПРОДОВОЛЬСТВИЯ И СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА.Совместная инициатива Claudio Martini, President of the Region of Tuscany, Italy, and Vandana Shiva, Executive Director, Research Foundation for Technology, Science AndEcology/Navdanya, IndiaСостав комиссии Vandana Shiva, Chair Miguel Altieri, Professor, Department of Environmental Science Policy and Management,University of California at Berkeley and President, SOCLA Debi Barker, ^ Co-Director and Chair of the Agricultural Committee of the InternationalForum on Globalization, (IFG) Aleksander Baranoff, President, National Association of Genetic Safety, Moscow Wendell Berry, conservationist, farmer, author and poet Marcello Buiatti, ^ Consultant on GMO issues to Tuscany, Professor University of Florence Jose Bové, Via Campesina Tewolde Egziabher, General Manager, Environmental Protection Authority, Ethiopia Bernward Geier, IFOAM representative, COLLABORA and activist Edward Goldsmith, ^ Author, Founder and Editor of the Ecologist Benny Haerlin, Foundation of Future Farming, Former International Coordinator of GMOcampaign for Greenpeace Colin Hines, Author of Localisation: A Global Manifesto; Fellow, IFG Vicki Hird, Senior Campaigner on Food and Farming, Friends of the Earth Andrew Kimbrell, President, International Center for Technology Assessment Tim Lang, ^ Professor of Food Policy, Institute of Health Science, City University, London Frances Moore Lappe, Author, Founder, Small Planet Institute Caroline Lucas, Member of the European Parliament, Green Party UK Alberto Pipo Lernoud, Director, Fundación Cocina de la Tierra Jerry Mander, ^ President of the Board of the International Forum on Globalization Samuel K. Muhunyu, Coordinator, NECOFA (Network for Ecofarming for Africa) Helena Norberg-Hodge, International Society for Ecology and Culture Carlo Petrini, Founder, Slow Food Assétou Founé Samake, Biologist , Geneticist, Professor, Faculty of Sciences, U. of Mali Percy Schmeiser, Canadian farmer and GMO activist Aminata Dramane Traoré, ^ Author, Coordinator of the ‘Forum pour un Autre Mali’, formerMinister of Culture and Tourism of Mali Alice Waters, Founder, Chez PanisseПартнерыArche-Noah, Austria, Institute for Agriculture & Trade Policy, Food FirstКоординаторCaroline LockhartСекретариат ARSIA Secretariat, Regional Government of Tuscany, Italyvia Pietrapiana, 30 - 50121 Firenze. tel. 055 27551 - fax 055 2755216/231www.arsia.toscana.itwww.future-food.org,carolinelockhart@yahoo.comfutureoffood_tuscany@yahoo.com^ Опубликовано в мае 2008 at Sesto Fiorentino (FI) by Press Service SrlOn behalf of Arsia - Regione Toscanawww.arsia.toscana.itwww.future-food.orgСОДЕРЖАНИЕПринципы продовольственной безопасности в эпоху изменения климата 5Введение 9Раздел 1 Глобализированное промышленное сельское хозяйство вносит свой вклад в изменение климата и само подвержено воздействиям этого изменения 13Раздел 2 Экологическое и органическое сельское хозяйство помогает уменьшать последствия изменения климата и адаптироваться к ним 17Раздел 3 Переход к локальным и устойчивым системам производства и снабжения продовольствием выгодно для сохранения окружающей среды и здоровья населения 20Раздел 4 Биоразнообразие снижает уязвимость и увеличивает сопротивляемость 25Раздел 5 Генетически модифицированные семена и породы животных: ложное решение и опасное направление 28Раздел 6 Промышленное биотопливо: ложное решение и новая угроза продовольственной безопасности 32Раздел 7 Сохранение водных ресурсов является центральной проблемой для устойчивого сельского хозяйства 38Раздел 8 Передача знаний для адаптации к изменениям климата 41Раздел 9 Экономический переход к устойчивому и справедливому распределению продовольствия в будущем 44 Действия для обеспечения продовольственной безопасности в эпоху изменения климата 45^ ПРИНЦИПЫ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОЙ БЕЗОПАСНОСТИ В ЭПОХУ ИЗМЕНЕНИЯ КЛИМАТАДанный Манифест является ответом агро-экологического сообщества тем угрозам, которые вызвали изменения климата, для обеспечения будущей продовольственной безопасности путем снижения рисков, адаптации и справедливости, основанных на следующих принципах: ^ 1. Глобализированное промышленное сельское хозяйство вносит свой вклад в изменение климата и само подвержено воздействиям этого изменения Промышленное сельское хозяйство, основанное на химикатах, углеводородном топливе и глобализированных продовольственных системах, функционирующих на интенсивной энергетике и магистрально-дальнем транспорте, оказывают отрицательное воздействие на климат. Вклад промышленного сельского хозяйства в «копилку» выбросов парниковых газов, в настоящее время, составляет по меньшей мере одну четверть от общего их количества. Эта доминирующая система, поддерживаемая современной экономической парадигмой, ускорила климатическую нестабильность и увеличила угрозу продовольственной безопасности. Помимо этого она сама также увеличивает уязвимость, поскольку основана на однообразии и монокультурах, на централизованных системах распределения и зависимости от интенсивного использования энергии и воды.^ 2. Экологическое и органическое сельское хозяйство помогает уменьшать последствия изменения климата и адаптироваться к ним Сельское хозяйство – это единственный вид человеческой деятельности, основанный на фотосинтезе и обладающий потенциалом быть полностью возобновляемым. Экологическое и органическое сельское хозяйство уменьшает воздействия изменений климата путем снижения выбросов парниковых газов и увеличения поглощения углерода растениями и почвой. Будучи многофункциональными, сохраняющими биоразнообразие, такие системы сельского хозяйства, а также локализованные и диверсифицированные продовольственные системы крайне важны для обеспечения продовольственной безопасности в эпоху климатических изменений. Безотлагательный глобальный переход к таким системам является императивом как для уменьшения последствий климатических изменений, так и для поддержания продовольственной безопасности.^ 3. Переход к локальным и устойчивым системам производства и снабжения продовольствием - выгодно для сохранения окружающей среды и здоровья населенияЭкономическая глобализация обусловила также переход от местных, разнообразных сезонных моделей использования продуктов питания к потреблению промышленно производимой синтетической пищи, что ведет к новым, обусловленным пищей болезням и нанесению ущерба здоровья.Политика экономической глобализации увеличивает нагрузку на окружающую среду через интенсивное потребление ресурсов и энергии. Локализация, диверсификация и сезонность чрезвычайно важны для улучшения условий жизни людей, их здоровья и питания. Переход к локальным системам обеспечения продуктами питания во всем мире уменьшит так называемые «продовольственные мили», сокращая транспортные цепочки и снижая энергозатраты на упаковку, заморозку, складирование и обработку.^ 4. Биоразнообразие снижает уязвимость и увеличивает сопротивляемость Биоразнообразие является основой продовольственной безопасности. Биоразнообразие также является основой экологического и органического сельского хозяйства, потому что оно предоставляет альтернативы углеводородному топливу и химизации. Оно также увеличивает устойчивость к климатическим изменениям, возвращая углерод в почву, улучшая свойства почвы противостоять засухам, наводнениям и эрозии. Биоразнообразие – это единственная естественная гарантия для будущей адаптации и эволюции человечества. Увеличение генетического и культурного разнообразия в продовольственных системах и поддержание этого разнообразия в сообществах являются жизненно важными адаптационными стратегиями, отвечающими на вызовы климатических изменений.^ 5. Генетически модифицированные семена и породы животных: ложное решение и опасное направление Генетически модифицированные урожаи – это ложное решение проблем и опасное отклонение от стоящих перед нами задач по снижению воздействий климатических изменений, нацеленное против продовольствия и энергии, произведенных не истощительным способом и против сохранения биологических ресурсов. ГМ-организмы, ГМ-продукты, ткани и топливо из них - вобрали в себя все недостатки индустриальных монокультурных посевов: рост генетического однообразия и, следовательно, уменьшение сопротивляемости к биотическим и абиотическим стрессам; все возрастающий спрос на воду и пестициды. Эти продукты были созданы на основе дискредитированной и устаревшей генетической парадигмы и, таким образом, несут в себе дополнительные риски для здоровья и окружающей среды. Их производство приводит к возникновению монополий на патентование, что не только подрывает права фермеров, но также блокирует специализированные исследованиям биоразнообразия при адаптации к климатическим изменениям.^ 6. Промышленное биотопливо: ложное решение и новая угроза продовольственной безопасности Еда – это самая основная потребность человека, соответственно, устойчивое сельское хозяйство должно быть основано на государственной политике «продовольствие прежде всего». Промышленное производство биотоплива не отвечает требованиям устойчивого развития и приводит к распространению ГМ-организмов скрытым путем.Плантации растений для производства биотоплива усугубляют проблему изменения климата, разрушая и вытесняя тропические леса, которые вырубаются под посевы сои, сахарной свеклы и пальм для получения пальмового масла. Эта тенденция уже привела к насильственному захвату земель малых народов и сельских сообществ.Рост производства биотоплива несет ответственность за выделение нестимулирующих субсидий на поддержку неустойчивого сельского хозяйства, угрожающего продовольственным правам миллионов людей. Цены на продовольствие продолжают расти благодаря все нарастающему переходу к выращиванию технических культур для биотоплива, что все более ухудшает положение. Политика устойчивого использования энергоресурсов требует децентрализации в сочетании с общим снижением энергопотребления и одновременно с поддержанием продовольственной безопасности в качестве всеобъемлющей цели продовольственных и сельскохозяйственных систем.^ 7. Сохранение водных ресурсов является центральной проблемой для устойчивого сельского хозяйства Индустриализация сельского хозяйства привела к интенсивному водопользованию и увеличило загрязнение вод, что снизило доступность к чистым питьевым источникам. Засухи и нехватка воды во многих частях мира будет нарастать в связи с глобальными изменениями климата.Снижение интенсивного водопользования в сельском хозяйстве является жизненно важной адаптационной стратегией. Экологическое и органическое земледелие снижают потребности в интенсивной ирригации, повышая свойства почв задерживать воду и улучшая качество воды.^ 8. Передача знаний для адаптации к изменениям климата Изменения климата является всеобъемлющим тестом для коллективного разума всего человечества. Промышленное сельское хозяйство разрушило жизненно важные аспекты знаний в отношений локальных экосистем и сельскохозяйственных технологий, которые необходимы для совершения перехода к постиндустриальной продовольственной системе, свободной от использования углеводородного топлива. Разнообразие культур и систем знаний, необходимых для адаптации к изменениям климата, нуждаются в признании и внедрении через государственную политику и инвестиции. Новый вид партнерства между наукой и традиционными знаниями одновременно усилит саму систему знаний и расширит наши способности при принятии ответных меры.^ 9. Экономический переход к устойчивому и справедливому распределению продовольствия в будущем Современные экономический и торговый режимы сыграли основную роль в создании системы порочных стимулов (антистимулов), приведших к увеличению выбросов углекислого газа, ускорению изменения климата. Парадигма экономического роста, основанная на нелимитированном потреблении и ложных экономических индикаторах, таких, как валовой национальный продукт (внутренний валовой продукт - ВВП), толкают страны и сообщества к усилению уязвимости и нестабильности. Правила торговли и экономические системы должны поддерживать принцип субсидиарности, который благотворен для локальных экономик и продовольственных цепочек, снижающих наш углеродный «след», одновременно развивая демократию и повышая качество жизни.ВВЕДЕНИЕЧетвертый оценочный доклад Межправительственной группы экспертов ООН по изменениям климата (МГЭИК – UN IPPC) - самый последний анализ изменений климата, основанный на консенсусе, проведенный ведущими учёными мира, прояснил ситуацию, в которой мы оказались. В нем констатируется, что «климатическое потепление неоспоримо», в связи с глобальным увеличением температуры в среднем на 0,7 градуса за последние 100 лет. Это, в свою очередь, привело к таким изменениям климата, которые уже воздействуют на производство продуктов питания.МГЭИК делает вывод, что «большая часть наблюдаемого повышения температуры, начиная с середины ХХ века, скорее всего связана с наблюдаемым увеличением выбросов парниковых газов». Суммарные концентрации CO2 (двуокиси углерода), метана и закиси азота существенно увеличились начиная с 1750 г. в результате деятельности человека, и, в настоящее время, значительно превышают уровень до-индустриальной эпохи.В последние несколько лет проблемы изменения климата и энергетики являлись основными темами политических диалогов во всем мире. Всемирная конференция ООН по изменениям климата, проходившая в декабре 2007 г. на о. Бали, обсудила пути развития более «дружелюбных к климату» энергетики и транспорта.Однако, взаимоотношения между производством продуктов питания, систем сельского хозяйства и проблемами изменения климата и развития энергетики не были включены в эти глобальные дискуссии. При этом, как отмечается в настоящем Манифесте, современное промышленное сельское хозяйство и продовольственная система являются основными источниками выбросов парниковых газов и, по некоторым оценкам, составляют до 25 % от объема всех выбросов.Необходимо, чтобы дискуссии между политиками, финансовыми и торговыми институтами, а также в СМИ, переключились с разговоров только о снижении выбросов углеводорода (достижение в промышленных выбросах «нулевого углеводорода» или «полного отсутствия углеводорода»), как будто углеводород существует только в твердой форме и под землей. Повсеместно игнорируется в обсуждениях и, таким образом, не принимается в расчет при принятии решений, тот факт, что биомасса растений также состоит преимущественно из углеводорода. Гумус в почвах – это также в основном углеводород. Растительность в лесах – в основном углеводород. Углеводород в почве, растениях и животных является органическим и главным «живым углеводородом» жизненного цикла. Проблемой является не углеводород как таковой, но наше все увеличивающееся потребление ископаемого его источника в виде угля, нефти и газа, на образование которых понадобились миллионы лет. Сегодня всё это сжигается в огромных количествах, достигающих угрожающего уровня. Растения являются возобновляемым ресурсом, ископаемый углеводород – нет. «Углеводородная экономика», основанная на ископаемом топливе, облачает в плоть промышленную, которая, будучи ориентированной на рост производства, является источником увеличения парникового газа CO2. Экономика, построенная на возобновляемых источниках углеводорода и экология воплощающая биоразнообразие, основаны на циклах ассимиляции и диссимиляции (выделения и поглощения), предлагают решение проблемы продовольственной безопасности в эпоху изменения климата.Современные торговые и экономические политики приводят нас ко все большей централизации систем производства продуктов питания и сельского хозяйства, основанных на использовании ископаемого топлива, что напрямую противоречит не только экологическому императиву, но также и временным лимитам и целям по снижению выбросов, о которых договорились большинство государств на международных форумах. Необходимо обратить внимание на это огромное противоречие, если мы собираемся встретить те глобальные вызовы, которые ставят перед человечеством изменения климата и повсеместное потепление.В то же время, ныне существующая продовольственная система является чрезвычайно уязвимой перед лицом климатических изменений, что также демонстрируется в упомянутом выше докладе. Практически каждый уголок Земли уже задет драматическими погодными изменениями, которые отразились на урожаях и распределении продовольствия.В дополнение к этому, настоящий Манифест рассматривает некоторые из неверных решений в области сельского хозяйства, которые усиленно продвигаются во имя получения «чистой» или «экологичной» энергии – это преимущественно генетически модифицированные организмы (ГМО) и нарастающее производство биотоплива. Что наиболее важно, Манифест показывает, что экологическое (органическое) сельское хозяйство и продовольственные системы являются настоящим решением всех современных проблем, вызванных изменениями климата с точки зрения снижения негативных последствий и адаптации и способом перевода энергетики в «постуглеродную» эпоху – т.е. без использования твердого ископаемого топлива. Последний раздел этого документа подчеркивает, что переход к экологическому (органическому) сельскому хозяйству является жизненно важным решением как для снижения негативных последствий изменений климата, так и для обеспечения всеобщей продовольственной безопасности. И, наконец, данный Манифест призывает к тому, чтобы все продовольственные системы стали составной частью всех обсуждений проблем изменений климата и энергетики в период переговоров после конференции на о. Бали.^ МГЭИК предсказывает все более экстремальные погодные явления МГЭИК установила, что с 1900 по 2005 гг. увеличились засушливые территории, уменьшилось количество осадков в Сахели, Средиземноморье, южной Африке и регионах южной Азии. МГЭИК также отмечает, что волны жары стали более частыми и также повысилась частота тяжелых стихийных бедствий над почти всеми частями суши. МГЭИК предупреждает, что подобные явления будут усиливаться, поскольку продолжает расти температура. Приводится оценка, по которой к 2100 году потепление усилится даже больше, чем ранее ожидалось с возможным возрастанием температур на 1,80 - 40 Цельсия и даже с возрастанием на 6.40Цельсия.Воздействие на сельское хозяйство будет очень значительным. Более теплые дни и ночи, все более частые волны жары и расширение засушливых регионов приведут к уменьшению урожаев в более теплых регионах, нарастанию нашествия насекомых, уменьшению количества доступной воды и деградации земель, при этом будут возрастать потери поголовья скота. Такие последствия уже испытали многие сообщества южных стран. Будут также учащаться стихийные бедствия, которые дополнительно нанесут урон урожаям, приведут к эрозии почв и затоплениям. Усиление интенсивности тропических циклонов будет способствовать возрастанию потерь урожаев в прибрежных экосистемах, в то время, как подъем уровня моря будет приводить к засаливанию почв этих территорий. Тихоокеанские острова и дельты больших рек уже подвержены таким воздействиям.Некоторые регионы испытают особенно негативное воздействие. В некоторых африканских странах, урожаи в которых зависят от дождей - а таковыми являются большинство стран Африки - плодородные почвы могут сократиться на 50% к 2020 году. Кроме того, во многих африканских странах ожидается значительное сокращение производства сельскохозяйственной продукции. В Латинской Америке также прогнозируется сокращение урожаев некоторых важных культур, что нанесет ущерб продовольственной безопасности. К 2030 году, во многих частях южной и восточной Австралии и отдельных регионах восточной Новой Зеландии из-за засухи также сократится сельскохозяйственное производство. В Южной Европе более высокие температуры и возрастающая засуха приведут к сокращению урожаев. Даже в Северной Америке ожидаются значительные изменения в урожайности культур из-за потепления и сильной зависимости производства от истощающихся водных ресурсов.Такие обстоятельства будут иметь драматические последствия для производства продуктов питания и эксперты прогнозируют увеличения числа недоедающих и голодающих людей на миллионы, с последующим ростом смертности и сокращения мирового населения к середине 21 века.Но не следует дожидаться наступления мрачного будущего, чтобы стать очевидцами ужасающих последствий изменения климата и неспособности людей обеспечивать себя пропитанием.Данный Манифест показывает воздействия современного, недальновидного и деструктивного индустриального подхода к производству продуктов питания, в условиях возрастающих изменений погодных условий и предлагает безотлагательно перейти к устойчивому, бережному и безопасному способу производства, который позволит прокормить человечество и поможет снизить риски, адаптировавшись к угрозам привнесённым изменением климата.Раздел 1^ ПРОМЫШЛЕННОЕ ГЛОБАЛИЗИРОВАННОЕ СЕЛЬСКОЕ ХОЗЯЙСТВО ВНОСИТ СВОЙ ВКЛАД В ИЗМЕНЕНИЕ КЛИМАТА И ПОДВЕРЖЕНО ВОЗДЕЙСТВИЯМ ЭТОГО ИЗМЕНЕНИЯ Промышленное сельское хозяйство, основанное на применении химикатов, твердом топливе и глобализированных продовольственных системах, поддерживаемое энергозатратными перевозками на дальние расстояния, оказывает отрицательное воздействие на климат. В настоящее время, по меньшей мере, одна четверть всех парниковых газов поступает от него. Эта доминирующая система, поддерживаемая современной экономической парадигмой, увеличила нестабильность климата и снизила продовольственную безопасность. Оно также повышает уязвимость, поскольку основано на единообразии и монокультурах, на централизованных распределительных системах и зависит от интенсивного потребления энергии и воды.^ 1.1. Промышленное сельское хозяйство – основной «вкладчик» в изменения климатаДоминирующее промышленное производство продуктов питания, характеризуемое коммерциализацией производства семян, использованием химикатов, большим потреблением воды, громоздким газовым оборудование для ферм и массивной глобальной транспортной системой, базирующейся на ископаемом углеводородном топливе, также очень чувствительно к климатическим изменениям и само вносит значительный вклад в эти изменения. Способ производства продуктов питания должен играть важную роль в том, как мы снижаем выбросы парниковых газов и адаптируемся к климатическим изменениям. В соответствии с Обзорным докладом Стерна по изменению климата (^ The Stern Review Report on the Economics of Climate Change) 14% парниковых газов поступают напрямую от сельского хозяйства. Однако, это далеко не вся картина. Сама эксплуатация земли (зачастую используемое для глобального сельского хозяйства, что приводит к обезлесиванию) привносит 18%, транспорт – даёт 14%. И, насколько известно, большая часть процесса сведения лесов связана именно с нарастающим производством продовольствия и топлива. Также следует учесть, что в соответствии с современной продовольственной моделью продукты питания перевозятся за сотни миль от места их производства или выращивания. Таким образом, значительное количество выбросов как от использования земель, так и от транспорта могут быть связаны с промышленным производством продуктов питания и сельскохозяйственных систем. Когда проценты от этих двух категорий деятельности человека включаются в общую картину, по некоторым оценкам получается, что по меньшей мере 25% от общего количества выбросов парниковых газов относятся на счет неустойчивого сельского хозяйства.Промышленное сельское хозяйство напрямую выбрасывает основные парниковые газы, приводящие к изменениям климата – двуокись углерода (CO2), метан (CH4) и закись (N2O). Поступление CO2в атмосферу в основном происходят за счет выбросов почвой углекислого газа (изменения землепользования в лесном секторе) и энергозатратного производства удобрений (промышленный сектор). Дополнительный вклад также вносят осушение болот, глубокая вспашка, использование тяжелых машин, утрамбовывающих почву, перевыпас скота, ведущий к опустыниванию, и практика выращивания больших посевов монокультур. Метан и закись азота являются особенно значимыми в процессе изменения климата, т.к. глобальное потепление в 21 раз больше зависит от метана и в 310 раз – от двуокиси азота, чем от углекислого газа. С 1970 выбросы этих парниковых газов выросли на 40% и 50 % соответственно.1В соответствии с докладом МГЭИК от 2007 г., на долю азотных удобрений, приходится 38% всех выбросов производимых при агропроизводстве и эти удобрения являются первым, наиболее значимым источником загрязнения в сельском хозяйстве планеты. Удобряемые такими химикатами почвы выбрасывают большое количество двуокиси азота, поскольку они увеличивают концентрацию в почве легко доступного минерального азота. В частности, навоз скота производит метан путем внутренней ферментации, которая увеличивается при выкармливании скота с применением ускорителей роста. Этот второй по значимости источник выбросов равен 32%. Еще 11% сельскохозяйственных выбросов приходится на интенсивное химизированное выращивание риса.^ Монокультуры – Требование системы индустриального сельского хозяйстваСовременная индустриальная система нуждается в монокультурном императиве – меньшем представительстве сортов растений и разнообразии урожаев для того, чтобы соответствовать единообразию, необходимому для систем управления землями, транспортными потоками и производством продуктов питания. Коммерчески используемые семена высокоурожайных сортов выведены таким образом, чтобы они могли давать хорошие показатели только в предсказуемых и весьма ограниченных погодных условиях. Напротив, различные национальные культуры мира давно и успешно используют семена адаптированных сортов и благодаря накопленным традиционным знаниям, учитывают разнообразие и сложности окружающей среды, применяя инновационные технологии ирригации, дренажа, удобрения почв, контроля за заморозками и борьбы с болезнями.^ Требование «длинных продовольственных миль»Существующая дальнобойная транспортная структура для поставок продуктов при глобализированной экономической системе, также несет ответственность за основные выбросы парниковых газов. Производство продуктов, упаковка, глубокое замораживание для дальних перевозок и огромная транспортная инфраструктура вносят свой вклад в использование ископаемых видов топлива.В США, например, подсчитано, что «средняя тарелка еды» путешествует от источника до стола 1500 миль. Импорт продуктов питания и кормов для животных в Великобритании морскими путями, по воздуху и по дорогам равен 83 миллиардам тонно-километров, для чего необходимо 1,6 миллиарда литров топлива, что приводит к ежегодным выбросам 4,1 миллиона тонн углекислого газа.^ 1.2. Индустриальные продовольственные системы уязвимы перед изменениями климатаПриродные экосистемы состоят из разнообразных растений и животных, которые представляют собой существенный, активно ассимилирующийся постоянный поток углекислого газа, половина которого залегает под землей в виде мертвой и живой биомассы и других формах органического углеводорода в почвах. Эти системы стабильны и обладают высокой сопротивляемостью к биотическим и абиотическим стрессам и действуют в качестве сетей, поглощающих углекислый газ. Конверсия природных экосистем для нужд промышленного сельского хозяйства приводит к увеличению почвенного углеводорода на 60–75%, который выбрасывается в атмосферу как CO2. Некоторые почвы утратили не менее чем от 20 до 80 тонн углеводорода на гектар, что приводит к ухудшению их качества и устойчивости3 и к созданию наиболее уязвимых перед климатическими изменениями систем. Дальнобойный транспорт также вносит свою лепту в уязвимость наших продовольственных систем, учитывая изменения климата. Доступность продуктов питания все больше зависит от превратностей погоды, затрат на транспорт, рынка топлива, политической и социальной нестабильности. Экстремальные погодные условия, такие, как циклоны, наводнения и ураганы, могут разрушить продовольственные цепочки целых регионов.Выращивание монокультур зависит от последствий изменения климата и увеличение урожайности требует интенсивного использования химикатов. «Картофельный голод» в Ирландии в 1845 году, унесший жизни миллионов, является примером такой уязвимости. С другой стороны, системы основанные на биоразнообразии - обладают высокой приспособляемостью и являются базисом для создания устойчивых агросистем по всему миру.Выводы МГЭИК и недостатки существующей глобальной промышленной системы производства продуктов питания делают очевидным безотлагательный переход к разнообразным децентрализованным продовольственным моделям.Раздел 2^ ЭКОЛОГИЧЕСКОЕ И ОРГАНИЧЕСКОЕ СЕЛЬСКОЕ ХОЗЯЙСТВО ПОМОГАЕТ УМЕНЬШИТЬ ПОСЛЕДСТВИЯ И АДАПТИРОВАТЬСЯ К ИЗМЕНЕНИЯМ КЛИМАТАСельское хозяйство является единственным видом человеческой деятельности, основанным на фотосинтезе и обладающим потенциалом быть полностью возобновляемым. Экологическое и органическое сельское хозяйство ведет к уменьшению отрицательной доли в климатический фактор, путем снижения выбросов парниковых газов и связывания углерода в растениях и почве. Многофункциональные сельскохозяйственные системы, основанные на биоразнообразии и локальные диверсифицированные продовольственные системы крайне важны для обеспечения продовольственной безопасности в эпоху изменения климата. Скорейший переход к таким системам является императивом как для смягчения последствий изменения климата, так и для обеспечения продовольственной безопасности.Промышленное сельское хозяйство и глобализированная продовольственная система вносят основной вклад в изменение климата, будучи сами неустойчивыми с точки зрения использования жизненно важных ресурсов, таких, как почва, биоразнообразие и вода. Во многих регионах, в особенности таких, которые называют «развивающимися странами», традиционные системы хозяйствования по-прежнему успешно кормят различные народы и обеспечивают устойчивые условия жизни этих сообществ. В других регионах, в которых доминируют индустриальные модели производства (в основном – в т.н. «развитых странах»), в последние годы успешно восстанавливаются как традиционное, так и различные формы экологического сельского хозяйства. Эти системы основаны на разнообразии выращиваемых в регионах сортов растений и пород животных сельскохозяйственных культур и отказе от внесения химических удобрений, таких как синтетические химикаты и пестициды. Вместо этого они полагаются на внутреннюю рециркуляцию питательных веществ и биологические способы регулирования численности сельскохозяйственных насекомых-вредителей. У этих систем есть дополнительные преимущества: повышение плодородия почв – одно из них. Плодородие и устойчивость почв усиливается в результате внесения органических удобрений с ферм, разнообразия агроциклов (смены посевных культур) и травополья, для максимального использования свободной солнечной энергии через процесс фотосинтеза, для увеличения биомассы и предотвращения ветряной и водной эрозии. В конечном счете почвы, на которых ведется экологическое сельское хозяйство, поглощают из атмосферы 733–3000 кг CO2 на гектар в год.4Это является важным аспектом для смягчения последствий изменений климата. Повышая поглощение углекислого газа, органическое сельское хозяйство меньше воздействует на изменение климата, чем индустриально химизированное агропроизводство. Воздействие на климат может быть измерено количеством выбросов парниковых газов – эквивалентов CO2из расчета на земельный участок. По данным исследований, экологическое сельское хозяйство снижает такие выбросы на 64%.5 Оно также улучшает устойчивость и структуру почв, что способствует задержанию в ней воды и повышает сопротивляемость эрозии.6 Благодаря постоянному и разнообразному травяному покрову и симбиозу между растениями и микроорганизмами, происходит возрастание самоподдержания урожайности.7Вопреки распространенному мнению и предубеждениям, экологическое и органическое сельское хозяйство приносит ничуть не меньше урожаев, нежели обычное сельское хозяйство. Комплексное исследование 293 сравнительных показателей той и другой систем продемонстрировало, что урожаи, полученные в системе органического сельского хозяйства, в целом сравнимы с урожаями, полученными в системе обычной системы в развитых странах, и значительно превышают таковые в «развивающихся странах».8 Кроме того, было установлено, что можно задержать в почве азот в более чем достаточных количествах, используя лишь только «зелёные» удобрения произведенные из травостоя.Долгосрочное исследование в Родэйльском институте (^ Rodale Institute) в США показало, что если в годы с нормальным количеством осадков урожаи обеих систем сравнимы, то «органические урожаи» значительно выше в засушливые годы, что подтверждает тот факт, что поля в системе органического сельского хозяйства гораздо более устойчивы к абиотическим стрессам.9Самоподдержание сельскохозяйственных систем является идеалом, который в настоящее время наилучшим образом представлен в системе экологического и органического сельского хозяйства. Однако, есть пути еще большего повышения урожайности и устойчивости, такие, например, как сокращение пашни (минимизирующие энергозатраты), включая лесонасаждение (стабилизация системы и разнообразие) и оптимизация содержания скота (системы ухода, диеты, которые понижают выбросы метана).Два ключевых элемента, важных для смягчения последствий изменения климата через систему экологического и органического сельского хозяйства, включают: 1) оказание предпочтения производству продуктов питания для местного потребления чем для экспорта и 2) использование местного агробиоразнообразия вместо коммерческих монокультур. Эти элементы содержатся в принципе «продовольственного суверенитета», в настоящее время полностью признанного ФАО (United Nation’s Food and Agriculture Organization – UN FAO). Раздел 3^ ПЕРЕХОД К ЛОКАЛЬНЫМ УСТОЙЧИВЫМ ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫМ СИСТЕМАМ ВЫГОДЕН И ОКРУДАЮЩЕЙ СРЕДЕ, И ЗДОРОВЬЮ НАСЕЛЕНИЯЭкономическая глобализация привела к отказу от местных, разнообразных и сезонных моделей потребления к промышленному производству синтетических продуктов питания, что приводит к появлению новых, связанных с пищей заболеваний и нанесения ущерба здоровью. Политика, поддерживающая экономическую глобализацию, увеличивает нагрузку на окружающую среду в результате интенсивного использования ресурсов и энергии. Локализация, диве