Рынок бутилированной воды высокого качества в России. ООО "Компания Чистая вода"

Содержание
Введение
1. Рынок бутилированной воды высокого качества в России
1.1 Объективная потребность в продукте
1.2 Нормативные требования к питьевой воде
1.3 Существующие сегменты рынка
1.4 Конкуренция производителей
1.5 Технологические основы производства
1.5.1 Общий подход к технологии
1.5.2 Предварительная водоподготовка
1.5.3 Способы обессоливания воды
1.5.3.1 Термодистилляция
1.5.3.2 Электродиализ
1.5.3.3 Обратный осмос
1.5.4 Обеззараживание воды
1.5.4.1 Виды обеззараживания
1.5.4.2 Реагентное обеззараживание воды
1.5.4.3 Безреагентное обеззараживание воды
2. «Компания Чистая Вода»
2.1 История компании
2.2 Отличие от конкурентов
2.3 Принятая технология
2.3.1 Принципы гарантии качества
2.3.1.1 Внешний контроль
2.3.1.2 Внутренний контроль
2.3.2 Основы планирования бизнеса
2.3.3 Принципы организации производства воды
2.3.4 Источники воды
2.3.5 Технологии очистки воды
2.3.5.1 Выбор и подготовка тары
2.3.5.2 Технология водоподготовки
2.3.6 Внутренний контроль качества
2.4 Складское хозяйство
2.5 Особенности стратегии логистики Компании
2.6 Особенности экономикибизнес-процесса Компании
2.7 Корпоративная информационная система
2.8 Маркетинг и PR-политика Компании
3. Перспективы развития Компании
Заключение
Список литературы
/>Введение
Среди множества проблем, стоящихсегодня перед человечеством, наиболее актуальными являются социальная, экологическая,продовольственная, энергетическая и водная. При этом четыре названных первымине могут быть решены, если не будет найдено приемлемое решение водных проблем. Вотпочему во многих странах мира многие ученые и государственные деятели подномером первым обозначают проблему обеспечения водой растущего населения.
Потребность общества в хорошейпитьевой воде возрастает по мере того, как происходит уменьшение доступныхресурсов питьевой воды на душу населения. Эта тенденция будет сохраняться, покаживет наша цивилизация. Доступность качественной воды — минимальная гарантияздоровья человека. С каждым годом знание о необходимости самоконтроля человеказа потреблением продуктов питания, а тем более за качеством потребляемой воды,становится все более осознанным самыми широкими слоями российского общества,тогда как в станах западной Европы и в США внимание населения к качеству водырастет в течение десятилетий. Всемирная организация здравоохранения признаетпроблему обеспечения населения качественной питьевой водой главным разделомпрограмм охраны здоровья человека.
В связи со сказанным особенноактуальным представляется изучение опыта работы в современных непростыхэкономических условий успешных предприятий по производству безусловно хорошейпитьевой воды. На российском рынке в течение двух и более лет выпускают водувысшей категории качества не более двух десятков предприятий, имеющихбезупречную репутацию в отношении качества воды. В Сибирском регионе такоепредприятие пока одно — «Компания Чистая Вода». Оно и было выбранодля изучения данного направления производственной и экономической деятельности.
Российский рынок бутилированнойводы переживает, несмотря на кризис, период интенсивного роста и развития. Всвязи с этим актуально исследование различных особенностей успешнойдеятельности на этом рынке:
принципы выбора основныхтехнологических решений по подготовке питьевой воды;
системное определениенеобходимых показателей качества воды;
существующие системы контролякачества этого продукта;
разработка эффективной стратегиимаркетинга в данном секторе рынка;
особенности экономическойдеятельности предприятий по производству и реализации бутилированной воды.
Анализ деятельности действующегопредприятия представляет объективные трудности. Широкодоступна лишьнезначительная часть информации, необходимой для проведения достоверногофинансово-экономического и производственно-технического анализа деятельностипредприятия. В условиях острой конкурентной борьбы предприятия вполнезакономерно закрывают значительную часть внутрикорпоративной информации, аPR-политика, как и информация, предназначенная для акционеров, неизбежно вносятнаправленные искажения, предназначенные поддерживать бренд компании. Поэтомудополнительная информация может быть получена только из анализа доступныхданных деятельности аналогичных производств других предприятий, как в РФ, так иза рубежом.
Динамика рынка так высока, чтодля рассмотрения и оценки выбран относительно небольшой период времени: конец2008 — первое полугодие 2009 года, с оценкой перспектив изменения как рынка,так и деятельности данного конкретного предприятия в ближайшие один-два года. Такполучается, что выбранный период совпал с эскалацией крупнейшего системногомирового экономического кризиса. Это, с одной стороны, ограничиваетуниверсальность аналитических выводов, с другой — делает их наиболееактуальными.
Рассмотрение деятельности одной,даже очень крупной компании (тем более, если она не является естественныммонополистом), также непременно ограничивает общность выводов и снижаетценность анализа рынка как такового. Но, с другой стороны, критическая оценкаданных и их системное сравнение с имеющимися данными о других предприятияхэтого сектора, дает возможность сделать высоковероятной оценку особенностейрынка. Объем данной работы, в любом случае, ограничивает диапазон возможныхисследований.
Значительная часть информации,послужившей основой для настоящей работы, получена во время двух экскурсий в«Компанию Чистая Вода» от сотрудника отдел маркетинга Компании ГалиныИсымбаевой.
/>1. Рынок бутилированнойводы высокого качества в России
 1.1 Объективная потребность в продукте
Воде принадлежит огромная роль вприроде. Ведь именно море стало колыбелью жизни на Земле. Растворенные вморской воде аммиак и углеводы в контакте с некоторыми минералами придостаточно высоком давлении и воздействии мощных электрических разрядов моглиобеспечить образование белковых веществ, на основе которых в дальнейшемвозникли простейшие организмы.
Вода — главная жидкость ворганизме, она служит растворителем для минеральных веществ, витаминов,аминокислот, глюкозы и многих других питательных веществ.
Вода входит в состав всехбиологических тканей, без нее невозможно нормальное функционирование организма,осуществление процесса обмена, поддержание теплового баланса, удалениепродуктов обмена веществ и т.д. Обезвоживание организма всего на несколькопроцентов ведет к нарушению его жизнедеятельности. Отсутствие воды в течениесуток (особенно в жарких районах) уже отрицательно сказывается на всех аспектахсостояния человека.
Потеря организмом большогоколичества воды опасна для жизни человека. В жарких районах без воды человекможет погибнуть через 5-7 суток, и даже в холодных поясах для сохранениянормальной работоспособности человеку нужно около 1,5-2,5 литра воды в сутки.
Скрученная молекула ДНК вопределенных местах насыщена водой, что обязательно для поддержания структуры,репарации, репликации и функционирования. От воды зависят многочисленныехимические реакции, и она служит определяющим компонентом во многихбиохимических реакциях.
Вода решающим образом влияет напроцесс терморегуляции в организме, от процесса образования энергии до смазкисуставов и процесса репродукции. Нет ни одной системы в организме, которая независела бы от воды.
Поскольку вода — хорошийрастворитель, она редко встречается в абсолютно чистом виде. Пригодность водыдля питья и наполнения плавательных бассейнов зависит от ее качества.
В настоящее время на территорииРоссии насчитывается около 60 тысяч централизованных водопроводов, из них около13% не отвечает необходимым санитарным требованиям. Согласно даннымстатистической отчетности каждая восьмая из исследованных проб питьевой воды неотвечает гигиеническим требованиям по бактериологическим показателям, из них45% представляют опасность в эпидемическом отношении. Каждая пятая проба неотвечает требованиям по химическим показателям. [1]
 1.2 Нормативные требования к питьевой воде
В литературе описаны надежноустановленные связи между химическим составом питьевой воды и здоровьемчеловека, а также негативные последствия для здоровья человека при потребленииводы, содержащей избыток (или недостаток) определенного химического элемента. Так,при употреблении воды c повышенной общей жесткостьюразвивается мочекаменная болезнь, нарушения водно-солевого обмена, происходитзамедление роста скелета у детей. Жесткость воды — наличие в ней солей. Отжесткости зависит также степень взаимодействия воды с другими веществами.
Данные эпидемиологическихисследований показывают, что питьевая вода повышенной минерализации оказываетнеблагоприятное действие на специфические функции женского организма — менструальную и детородную, а также на течение беременности и родов, наразвитие таких заболеваний, как мочекаменная болезнь, склероз, гипертоническаяболезнь, полиартриты обменного характера.
Вода с повышенным содержаниемжелеза (1-5 мг/л) оказывает выраженное неблагоприятное влияние на кожныепокровы человека, вызывая сухость и зуд.
Известно, что бор, в случае,если его концентрация превышает допустимые нормативы, совсем небезобиден: оннегативно действует на углеводный обмен и репродуктивную функцию человека, наработу желудочно-кишечного тракта.
Недостаток йода в пищевомрационе приводит к развитию эндемического зоба, врожденных аномалий, повышениюперинатальной смертности, задержке умственного развития у детей.
Повышение концентрации меди впитьевой воде вызывает поражение слизистых оболочек почек и печени.
Повышение концентрации никеля впитьевой воде вызывает поражения кожи.
Повышение концентрации цинка впитьевой воде вызывает поражение почек.
Повышение концентрации мышьяка впитьевой воде вызывает поражение центральной нервной системы.
Свинец откладывается в костях,приводит к изменениям в центральной нервной системе (полиневриты, церебральныйартериосклероз), крови (снижение гемоглобина, уменьшение числа эритроцитов),желудочно-кишечном тракте (спастический хронический колит), а также к нарушениюобмена веществ, «угнетению» многих ферментов и гормонов. Даженебольшое количество свинца вызывает поражение почек.
Биологическая роль фтораразлична в зависимости от его концентрации в воде. Повышенное содержание фтораоказывает неблагоприятное влияние на костную, нервную и ферментативную системыорганизма, обусловливает поражение зубов (флюороз), а недостаток (менее 0,5мг/л) влечет за собой кариес.
В условиях комбинированноговоздействия химических веществ возрастает вероятность поражения иммуннойсистемы, рост патологии органов пищеварения.
Микробное загрязнение нередкослужит причиной кишечных инфекций. Это и объясняет вынужденный выбор дляочистки воды одного из двух зол: обеззараживать воду обильным хлорированием инарушать норму по хлору или смириться с наличием в воде бактерий. Прихлорировании природных вод образуются хлорсодержащие токсичные, мутагенные иканцерогенные вещества — тригалометаны.
Окислительно-восстановительныйпотенциал воды. Это способность воды вступать в биохимические реакции. Онаопределяется наличием свободных электронов.
Кислотно-щелочное равновесиеводы. Основные жизненные среды (кровь, лимфа, слюна, межклеточная жидкость,спинномозговая жидкость и др.) имеют слабощелочную реакцию. При сдвигах их вкислую сторону, меняются биохимические процессы, организм закисляется. Этоведет к развитию болезней.
Поверхностное натяжение — этостепень сцепления молекул воды друг с другом. Этот параметр определяет степеньусвояемости воды организмом. Чем более «жидкая» вода, тем меньшеэнергии требуется организму для разрыва молекулярных связей и осуществлениявзаимодействия.
Т. к. качество воды определяетсясоставом и концентрацией растворенных в ней веществ органической инеорганической природы, рассмотрим основные особенности состава повсеместнопотребляемой воды. [2]
а). Вода в городском водопроводев РФ хлорированная, т.к хлор — мощный окислитель. Однако, в концентрациях,разрешенных к применению в водопроводной воде, хлор не уничтожает рото- иэнтеровирусы. Важная особенность технологии хлорирования питьевой воды — эффектпоследействия, т.е. гарантия пролонгированного бактерицидного действия хлоравне зависимости от состояния труб. Запах хлора в водопроводной воде особенноощутим в весенний период, когда повышение его концентрации связано с ухудшениемкачества воды поверхностных водоемов, из которых в подавляющем большинствеслучае происходит водозабор на городские очистные сооружения. Как уже былосказано, соединения хлора нарушают работу защитных систем организма: иммунной иэндокринной.
б). Кроме хлора, вода,используемая в качестве питьевой в различных регионах РФ, может содержатьдругие вредные и токсические примеси: соли тяжелых металлов, пестициды,нитраты, окислители, бактерии, вирусы, растворенное железо и соли жесткости. Реже- фтор, марганец, сероводород, фосфаты.
в). Поверхностное натяжениеводопроводной воды около 75 дин/см, а клетка может использовать воду споверхностным натяжением в диапазоне 43-45 дин/см.45 дин/см — это биологическиоптимальное поверхностное натяжение пищеварительной жидкости и крови.
Основным нормативным документомдля технологического процесса производства бутилированной питьевой водыявляются санитарно-эпидемиологические правила и нормативы СанПиН 2.1.4 1116-02«Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды, расфасованной вемкости. Контроль качества». Этот документ устанавливает требования кхимическому составу произведенной воды, к контролю микробиологическогосостояния, как воды, так и всей производственной линии. Это обеспечиваетсярегулярным химическим (аналитическим и приборным), микробиологическим иорганолептическим контролем воды на всех этапах водоподготовки, воды передрозливом, а также емкостей и укупорочных средств. Программа контроля включаетнепрерывный анализ основных параметров, регулярный выборочный, сокращенныйпериодический и полный аналитический контроль.
Кроме этого документа,нормативные требования устанавливают: ГОСТ Р 52109-2003 «Вода питьевая,расфасованная в емкости», ГОСТ Р 51074-2003 «Продукты пищевые. Информациядля потребителя. Общие требования», методические указания МУ 2.1.4 719-98«Санитарный надзор за применением ультрафиолетового излучения в технологииподготовки питьевой воды».
Существуют и менее формальныеспособы описания физиологически полноценной бутилированной питьевой воды:
а) вода снимет усталость иутомляемость организма человека при повышенных нагрузках;
б) вода улучшает работу системводно-солевого баланса, кровообращения, дыхания, пищеварения;
в) вода утоляет жажду принагрузках и высоких температурах окружающей среды.
В целом можно констатировать,что нормативные требования к данному технологическому процессу — очень жесткие,и сравнимы только с требованиями к процессам, связанным с использованиемрадионуклидов и ионизирующих излучений. Несоблюдение этих требований с большойвероятностью вызовет закрытие производства на неопределенный срок.
Для питьевой воды высшейкатегории качества недопустимо содержание болезнетворных бактерий и вирусовлюбой природы в любой определяемой известными методами концентрации. Основноеотличие бутилированная вода высшей категории от других аналогичных продуктов, — это единственный вид питьевой воды, к которому, кроме требований отсутствиявредности для организма, предъявляются требования физиологической полезности, т.е.нормирование содержания целого ряда химических элементов: растворенногокислорода, натрия, калия, хлоридов, кальция, фтора. При выпуске бутилированнойводы с соединениями йода, что актуально для большинства регионов РФ, какимеющих дефицит йода в питании населения, нормируются его содержание иустойчивость соответствующих соединений. Причем достаточно жестко нормируется именнодиапазон концентраций указанных элементов. Характерным отличием бутилированнойводы высшего качества (во всех странах) является также то, что источником сырьядля неё могут являться лишь достаточно глубокие (гарантированно защищенные отвлияния поверхностных вод) артезианские скважины. Это связано с тем, что только1% поверхностных водных источников отвечает требованиям, на которые рассчитанытрадиционные технологии водоподготовки. [3]
В последние годы, в связи суглубленным изучением структуры воды и её, так называемых, информационныхсвойств, рядом исследователей постулируется радикальное отличие природнойчистой воды (например, родниковой) от воды, прошедшей обработку на молекулярномуровне. В целом, органолептические показатели воды являются лишь условно объективными,а других общепризнанных на настоящий момент методов анализа, подтверждающихустойчивое отличие искусственно приготовленной бутилированной воды высшегокачества от любой природной нет.
В любом случае, многолетниеисследования физиологического действия воды, например, глубоко обессоленнойобратным осмосом, а затем обогащенной необходимыми элементами в процессепрецизионного дозирования, показали, что она — лучший на настоящий моментзаменитель самых полезных природных составов и пригодна даже для питания детейс первого дня жизни. Не надо забывать, что запасы полноценной природнойпитьевой воды на Земле сокращаются, а численность населения растет,следовательно, бутилированная вода высшей категории становится универсальным пищевымстандартом на любой обозримый период истории в будущем. Доступность воды такогокачества буквально для каждого становится едва ли не основным показателемспособности к выживанию соответствующей части общества в долгосрочном периоде.
Табл. IПоказатель Единица измерения
Нормативы качества воды,
не более (или пределы) Основной способ (технология) эффективной очистки Вода в городском водопроводе
Бутил. вода
высшей категории Мутность
мг/ дм3 1,5 0,5 Г, ОДМ, УФ Цветность град. 20 5 ОДМ, УФ Привкус балл 2 ОДМ, УФ pH единицы 6 — 9 6,5 — 8,5 ОО + дозатор Сухой остаток
мг/ дм3 1000 200 — 500 ОО Железо
мг/ дм3
0,3* 0,3 ОДМ Общая жесткость
мг экв. / дм3 7* 1,5 — 7 ОО Окисляемость перм.
мг/ дм3
5* 2 ОДМ, УФ Марганец
мг/ дм3 0,1 0,05 ОДМ, ОО Сульфаты
мг/ дм3 500 150 ОО
Хлориды Сl-
мг/ дм3 300 150 ОО Алюминий
мг/ дм3 0,5 0,1 УФ, ОО Натрий
мг/ дм3 200 20 ОО Цинк
мг/ дм3 5 3 ОО
Хром Cr6+
мг/ дм3 0,05 0,03 УФ, ОО Никель
мг/ дм3 0,1 0,02 ОО Хлор (свободный)
мг/ дм3 0,3 — 0,5 0,05 ОДМ, УФ Мышьяк
мг/ дм3 0,05 0,006 ОО Аммиак
мг/ дм3 2 0,05 ОДМ, ОО Нитриты
мг/ дм3 3 0,05 ОО
Нитраты по NO3-
мг/ дм3 45 5 ОО Свинец
мг/ дм3 0,03 0,005 ОО Фтор
мг/ дм3 1,5 0,6 — 1,2 ОО + дозатор Нефтепродукты
мг/ дм3 0,1 0,01 ОДМ, УФ Анионные ПАВ
мг/ дм3 0,5 0,05 УФ, ОО
* Возможен сезонныйрост.
Сокращения: Г — фильтр-грязевик;ОДМ — фильтр с каталитической загрузкой; УФ — блок ультрафильтрации; ОО — блокобратного осмоса.
В таблице I один приведеныосновные данные о нормировании состава водопроводной воды (минимальныетребования, обеспечивающие безвредность воды при её постоянном употреблении) ибутилированной воды высшей категории, которая призвана восполнитьфизиологически полезные элементы в питании человека и кроме того, требует болеежесткого соблюдения диапазона концентраций остальных элементов в соответствии ссовременными данными науки о наиболее качественной воде. Указаны также основныесовременные технологические приемы, позволяющие добиться необходимыхконцентраций состава. Очевидно, что современные системы автоматического прецизионногодозирования различных компонентов являются необходимой составной частью системподготовки воды высшей категории.
Для решения проблемы снижениянегативного воздействия на здоровье населения от употребления питьевой водынизкого качества на территории нашей области действует областная целеваяпрограмма «Обеспечение населения Новосибирской области питьевой водой на2008-2012 годы». Обеспечение населения качественной питьевой водойстановится одной из приоритетных задач на государственном уровне. Внедряетсясистема снабжения качественной питьевой водой социальных объектов, преждевсего, за счет обеспечения детских дошкольных образовательных учреждений, школ,летних загородных учреждений, больниц бутилированной питьевой водой.
 1.3 Существующие сегменты рынка
По сути, в России к началу 90-хгодов ниша рынка «просто чистой воды» была практически пуста, инымисловами такого рынка не существовало вовсе. Российский потребитель был готовплатить или за выраженный «лечебный эффект» минеральных вод, или замодные Pepsi и Cola. Остальное можно было прокипятить, чтобы выпустить насвободу хлор и умертвить то, что он не успел нейтрализовать, дать остынуть иотстояться. Это наблюдение подтолкнуло в 1991году американского бизнесменаДжона Кинга, путешествующего по Волге и при изобилии текущей вокруг воды ненашедшего, как быстро утолить жажду, создать предприятие по выпуску ключевойводы. Тогда же на корабле путешествовал архиепископ Костромской и ГаличскийАлександр, с которым Кинг обсудил возможность создания предприятия «СвятойИсточник» в окрестностях Костромы. В 1994г. было налажено производство, аначинание это благословил Патриарх Московский и всея Руси Алексий Второй.
Очевидно, что убедитьроссийского потребителя пить «просто хорошую воду» можно было, лишьпоказав какие-то необычные возможности продукта. А потому маркетинговый ходамериканского бизнесмена по созданию бренда «освященной воды» оказалсяблестящей находкой. Идея обеспечила к 2002г.13% рынка бутилированных водРоссии, восьмикратный рост продаж за 10 лет, а также удачную продажу в июле2002 года группы компаний «Святой Источник» мировому лидеру рынкапитьевой воды Nestle Waters (подразделение швейцарской Nestle, производящейкофе, кондитерские изделия и прочее). Это первая крупная сделка в истории рынкаводы в России. До настоящего момента иностранные инвестиции в этой индустрииосуществлялись компаниями PepsiCo и Coca-Cola в рамках развития дополнительныхнаправлений собственного бизнеса, а также французской компанией Freres Costel врамках проекта ЗАО «Клинские напитки» (марка «Кристаллин»).Некоторую долю иностранного влияния получил рынок минеральной воды. Так,инвестиционный фонд ING Barings является миноритарным акционером компанииGeorgian Glass & Mineral Water, выпускающей «Боржоми». Естьподтверждения присутствию иностранного капитала в развитии марки «Нарзан».
Интересна в связи с фактомпокупки «Святого Источника» реакция большинства игроков рынка воды. Какследует из ряда заявлений, сделанных в июле 2002г., руководители российских«водяных» компаний не боятся появления нового сильного конкурента. Наоборот,некоторые из них рассчитывают, что Nestle поможет и им увеличить продажи,продвигая на рынок бутилированную воду как товар. Оптимизм участников рынкаимеет объективные предпосылки, т.к россияне пьют в пять-шесть раз меньшебутилированной воды, чем, например, ближайшие соседи из дальнего зарубежья — поляки. [4]
Кулерная вода — относительноновый сегмент для отечественного питьевого рынка. Он связан с известнойзакономерностью — в связи с продвижением основного товара в большинстве случаеввозникает и пропорционально развивается рынок сопутствующих товаров и услуг,которые предоставляют компании-поставщики своим клиентам. Темпы роста рынкауслуг, в данном случае поставок кулерной воды, в среднем составляет порядка 20%ежегодно и на будущее прогнозируется устойчивый стабильный рост.
Сегодня потребителямибутилированной воды в России являются не только богатые люди, но и пенсионеры исредний класс, а среднедушевое потребление питьевой и минеральной воды в нашейстране ежегодно увеличивается. Пищевые предприятия так же являютсяпотенциальными клиентами, но на данном этапе развития рынка ни одна из компанийне способна обеспечить их требуемыми объемами питьевой воды. Так, Новосибирск всреднем потребляет порядка 45 литров в год на человека, а большая доляпотребления питьевой воды приходится на заказы от корпоративных клиентов, около70%.
Анализ сегментов рынкапоказывает, что если основной объем потребления приходится на корпоративныхклиентов, то основной потенциальный рост потребления обеспечат физические лица,потребительская корзина которых выдерживает ценовую нагрузку бутилированной воды.
Бутилированная вода по разнымоценкам покрывает около половины всех продаж безалкогольных напитков в России ипри этом показывает наилучшую динамику среди основных сегментов рынка. Так, поданным Nielsen категория «бутилированная вода» в 2007 году выросла на21% в стоимостном выражении. Для сравнения в том же 2007 году продажи соковвыросли на 14%, а газированных напитков на 18% в стоимостном выражении.
Потребление бутилированной водыв России все еще далеко от среднеевропейского. По самым оптимистичным оценкамоно не превышает 25 литров на человека, тогда как в Западной Европе в среднемна человека приходится более 100 литров, а например, в соседней Украине оносоставляет около 40 литров.
На всем рынке безалкогольныхнапитков отмечается долгосрочная тенденция повышения культуры потребления,связанная, прежде всего, с заботой граждан о своем здоровье. Ведущую роль приэтом играет политика СМИ, все публикующих статьи и передачи, преподносящиевопрос потребления качественной природной воды, как необходимое условие длядолгой и здоровой жизни. Если раньше бутилированную воду покупали в основном вцелях утоления внезапной жажды, то в настоящее время ее все чаще выбирают вкачестве основного напитка дома, на работе, при занятиях спортом, используютдля приготовления пищи дома и на загородных участках.
Выход на новый уровеньпотребления, соответствующий европейским показателям, зависит от динамикиобщего уровня жизни российских граждан. Кризис и связанные с эти инфляционные идр. процессы, а также относительно холодное лето играют против отечественногопроизводителя бутилированной воды.
В настоящее время объемновосибирского рынка бутилированной воды — 450 000 бутылей в месяц (72 млн. руб.в денежном выражении), в то время как экстраполяция потребления этого продуктадо европейского уровня дает оценку в 1-1,5 млрд. руб. в действующих ценах. [5]
 1.4 Конкуренция производителей
Высокая конкурентность в сферепроизводства бутилированной воды — следствие относительно низких затраторганизации бизнеса, существующая до сих пор недостаточная документированностьтребований к производству и продукту и при этом высокие темпы роста рынка. Этообычные характеристики для рынка алкогольной продукции, но они справедливы идля современного рынка питьевых вод. Ряд экспертов сравнивают этот рынок срынком бензина: розничная цена литра топлива для машин практически эквивалентасредней цене бутылки питьевой воды (по цене от 10 руб. и выше сейчас продаютсядаже пол-литровые ПЭТ-бутылки). При этом потребность в питьевой воде растет вРоссии очень быстро. Немаловажно также и то, что вода — это практическинеисчерпаемый природный ресурс, т.к ее запасы восполняются природнымипроцессами постоянно. Эксперты указывают при этом на неоспоримое преимуществобизнеса розлива воды: затраты на организацию производства здесь несоизмеримониже, чем в топливно-энергетическом секторе.
Таким образом, этот рынокобладает высокой степенью привлекательности для развития бизнеса. И при этомоборот рынка питьевой воды в РФ примерно в 9-10 раз меньше бензинового. С однойстороны, это дает надежды для бизнеса, так как означает, что рынок практическине освоен, и здесь есть место новым игрокам и даже сверхприбылям. С другойстороны, открывает перспективы для сверх-конкуренции, так как порог вхождения (затратына организацию бизнеса) на этот рынок не слишком высок.
В Сибирском регионе пикконкурентной борьбы, по крайней мере, в её внешних проявлениях, пришелся наконец 2007 — начало 2008 года, когда публичный конфликт между компанией «ЧистаяВода» и «Росинкой-Новосибирск», сопровождаемый черным пиаром,привел к специальному круглому столу на котором экспертное сообщество,включающее представителей СМИ и профессиональных пиарщиков, среди прочихаспектов конфликта, попыталось выяснить инициаторов информационных атак. Именнов разгар этой репутационной войны на сибирский рынок вышел новый крупный игрок — компания «Сибирский Источник» (бренд «Фэмили»). Потенциальное конкурентное преимущество этой компании: онанашла в Маслянинском районе НСО (250 км от Новосибирска) водяную линзу, вода изкоторой которая изначально соответствует высшей категории, требует минимальнойобработки и не требует дополнительной минерализации. Компания «СибирскийИсточник» планирует занять до 30% рынка бутилированной воды высшегокачества через три года.
В настоящий момент конкуренция врегионе приняла цивилизованные формы и лидирующее положение компании «ЧистаяВода» кажется незыблемым, по крайней мере, на ближайшие два-три года.
По оценкам аналитиков, основнымконкурентом «Чистой воды», занимающим более или менее значительнуюдолю рынка (от 10 до 20%, по оценкам различных экспертов), по — прежнемуявляется компания «Росинка», также базирующаяся в Академгородке. Приэтом цена стандартной 19-литровой бутыли в компании «Чистая вода» на20% выше, чем стоимость аналогичного продукта марки «Росинка». Уровеньцен на оборудование (кулеры и помпы) в обеих компаниях примерно одинаковый. Обеорганизации, помимо основного продукта, предлагают доставку сопутствующихтоваров: чая, кофе, сахара и пластиковых стаканчиков. [6]
 1.5 Технологические основы производства
 1.5.1 Общий подход к технологии
Общее технологическое решение пополучению питьевой воды высшего качества, исходя из нормативных требований кней (см. п.1.2) может быть только одним: максимально удалить все посторонниесоединения из артезианской воды, затем провести кондиционирование полученнойобессоленной воды, близкой по химическому составу к дистилляту, до соответствиятребуемым физиологическим показателям воды высшей категории качества.
Такой подход диктует следующее: вголове процесса стоит фильтр грубой очистки, т.е. задерживающий возможныемеханические включения фильтр, затем эффективная система удаления солей иорганических примесей, затем система прецизионного дозирования физиологическинеобходимых примесей. На различных этапах вода должна проходить дезинфицирующуюобработку, для того, чтобы исключить попадание микроорганизмов и вирусов ваппараты линии водоподготовки и их гарантированное отсутствие в конечномпродукте.
Рост антропогенной нагрузки наприродные источники воды неуклонно снижает её качество, что приводит к тому,что традиционные схемы подготовки питьевой воды, включающие реагентнуюобработку, отстаивание, фильтрование на скорых фильтрах и обеззараживаниехлорированием уже не могут обеспечить необходимое качество очистки.
/>1.5.2 Предварительнаяводоподготовка
Предподготовка являетсятрадиционным этапом схемы подготовки воды и предназначена для удаления грубыхмеханических загрязнений, содержащихся в источнике или случайно попадающих восновной поток. Предподготовка обеспечивает бесперебойную работу последующихстадий технологической цепочки.
Удаление крупных взвешенныхчастиц производится при так называемом предварительном фильтровании (макрофильтрованиеили «грубая» очистка). Для этого на магистральную трубу устанавливаютфильтры предварительной грубой очистки. Процесс фильтрования можетосуществляться либо на поверхности, либо в глубине фильтрующего материала. Исходяиз этого, данные фильтры имеют различное конструктивное исполнение. Например, всетчатых фильтрах в качестве фильтрующего элемента используются металлическиесетки с различными размерами ячеек и фильтрование осуществляется на поверхностисетки. В дисковых или картриджных фильтрах используется принцип глубинного (объемного)фильтрования. В большинстве случаев дисковые фильтры имеют неоспоримоепреимущество перед сетчатыми вследствие их более высокой «грязеёмкости»(при этом, размер удаляемых частиц составляет не менее 25 мкм). Основнымдостоинством дисковых фильтров является сочетание поверхностной и объемнойфильтрации, а так же возможность 100% отмывки пакета дисков.
Для грубого предварительногофильтрования применяются также фильтры засыпного типа. Принцип работы засыпныхмеханических фильтров основан на фильтрации вышеуказанных загрязнений черезслои зернистых и пористых фильтрующих материалов различной структуры иплотности. Возможно применение как однослойных, так и многослойных схемфильтрования. Такие фильтры применяют для эффективного удаления загрязнений срейтингом частиц более 5 мкм. Настройка засыпных фильтров сводится к установкегидравлических режимов, периодичности и длительности взрыхляющей промывки. Регенерация,как правило, не требует применения химических реагентов и весьма кратковременна.Частота и время регенерационной промывки фильтра рассчитывается специалистамина основе параметров исходной воды и характеристик применяемой фильтрующейзагрузки. Возможна организация автоматической промывки фильтров по заданнойвеличине потери давления в фильтрующей загрузке. Последним достижением в этойобласти являются фильтры с непрерывной самопромывкой, которые способнынепрерывно фильтровать воду с заданным качеством в течение нескольких лет,вплоть до истирания загрузки. Расход воды на самопромывку составляет 5…10%воды, поступающей в фильтр. [7]
 1.5.3 Способы обессоливания воды/>1.5.3.1Термодистилляция
Способом, наиболее близким ктому, который в основном использует природа, является термодистилляция, т.е. испарениеобессоленной воды и её конденсация на охлаждаемых поверхностях. Наиболеесовершенными и экономичными современными технологиями получения питьевой водытермодистилляцией являются: установки мгновенного вскипания и пленочныедвухступенчатые выпарные аппараты с горизонтальными трубными пучками.
Термодистилляция, по сравнению сдругими методами получения чистой воды, имеет следующие преимущества:
наибольшая простота обслуживания;
наименьшие капитальные затраты;
наименьшие требования к составуисходной воды.
Основные недостаткитермодистилляции, ограничивающие её применение:
наибольшие эксплуатационныезатраты, в основном на энергоноситель, при отсутствии «дармового» утилизируемоготепла (которое присутствует, например, на ТЭЦ, АЭС и т.д.);
удельная стоимость питьевойводы, полученной этим методом, становится сравнимой со стоимостью воды,полученной мембранными методами, при достаточно высокой минерализации исходнойводы (например, морской);
отсутствует опыт использованиятермодистилляции в линиях получения питьевой воды высшей категории.
 1.5.3.2 Электродиализ
Электродиализ относится к группеэлектромембранных процессов, при которых отделяются частицы с отрицательнымзарядом от частиц с положительным зарядом, в результате их движения ксоответствующим злектродам. Для управления этим движением используютсяионообменные мембраны, через которые проходит только определённый вид ионов, взависимости от их заряда. При электродиализе постоянное электрическое полеоказывает воздействие на движение диссоциированных компонентов солей в водномрастворе таким образом, что катионы, движущиеся в направлении к катоду,пропускаются через катионитовые мембраны и задерживаются на анионитовыхмембранах, в то время как анионы, движущиеся в направлении к аноду,пропускаются через анионитовые мембраны и задерживаются на катионитовыхмембранах. Т.о. происходит разделение ионов в исходном растворе и образуетсяобессоленный поток, т. н. дилюати концентрированный поток, т. н. концентрат.Электродиализ реализуется в аппарате — электродиализаторе. Электродиализатор — этоустановка, которая состоит из стягивающих пластин с электродами и расположенныммежду ними пакетом, составленным из ионообменных мембран и отделителей потоков.Промышленное применение электродиализа для получения питьевой водыпредшествовало применению обратного осмоса, но затем прогресс в разработкесовершенных мембран для обратного осмоса сделал его основным мембранным методомполучения чистой воды.
Большой опыт эксплуатацииэлектродиализных установок показал, что обработка воды электродиализом являетсяпроцессом весьма сложным, тесно связанным с проблемами электрохимии, технологииводоподготовки, гидродинамики, материаловедения и др. Одной из главных проблемявляется обработка исходной воды перед электродиализным процессом. Объясняетсяэто, прежде всего, повышенной чувствительностью ионообменных мембран к такимвеществам, как гуминовые и фульвокислоты, комплексные соединения железа сорганическими веществами, железо других форм, марганец, коллоидная кремниеваякислота и др. Замечено, что электродиализный аппарат действует какэлектрофильтр. Коллоидные и взвешенные частицы, содержащиеся в исходной воде,поступающей на электродиализную установку, из-за явления электрофорезаосаждаются внутри его камер на мембранах, «экранируя» их. Врезультате уменьшается эффективность процесса электродиализа — снижается выходпо току и повышается омическое сопротивление аппарата. Сказанное определяетглавное условие применения электродиализа: перед электродиализными аппаратаминеобходима глубокая очистка воды от органических веществ, соединений железа идругих загрязнений. [8]
Основное ограничение примененияэлектродиализа для получения воды высшего качества — трудность приобретенияионообменных мембран, имеющих необходимый сертификат качества, т.к серийно онив настоящее время не выпускаются.
 1.5.3.3 Обратный осмос
Под термином осмос понимается процесссамопроизвольного проникновения растворителя (воды) через полупроницаемуюмембрану, разделяющую сосуд, в более концентрированный раствор. Мембранапропускает растворитель и задерживает соли, органические соединения и другиепримеси. При этом уровень раствора со стороны с большей концентрациейповышается, а уровень с другой стороны уменьшается. Разность уровней по обестороны мембраны в момент установившегося равновесия характеризует осмотическоедавление растворенного вещества в растворе. Если в растворе создать давление,превышающее осмотическое, то возникает миграция молекул растворителя внаправлении обратном ее естественному движению, т.е. вода из раствора начинаетпротекать через мембрану к растворителю. Такой процесс известен под названием обратный осмос.
Таким образом, принцип действияметода обратного осмоса для очистки воды заключается в том, что под давлением,превышающем осмотическое, происходит движение растворителя (воды) черезполупроницаемые мембраны со стороны более концентрированного раствора (исходнойводы) в сторону более разбавленного раствора. Очищенная вода, подаетсяпотребителю, а оставшийся более насыщенный солями и механическими частицамираствор (концентрат) сбрасывается в канализацию. Основным элементомобратноосмотических установок является мембрана. Исходная, загрязненнаяразличными примесями, вода пропускается через поры мембраны, столь мелкие, чтозагрязнения сквозь них практически не проходят. Для того чтобы поры мембраны незабивались, входной поток направляется вдоль мембранной поверхности, которыйвымывает загрязнения. Таким образом, один входной поток разделяется на двавыходных потока: раствор, проходящий через мембранную поверхность (пермеат) ичасть исходного потока, не прошедшего через мембрану (концентрат).
Большинство современныхэффективных установок использует мембраны, выполненные в виде элементарулонного типа. Элемент содержит два слоя мембран, склеенных по трем сторонам«пакетом» и заведенных незаклееным краем во втулку канала пермеата. Этотпакет спирально обернут вокруг перфорированной трубы, в которую пермеатсливается из межмембранного пространства, проходя через дренажный слой изпромежуточной сетки, которая формирует каналы и оптимизирует течение потокаконцентрата, увеличивая турбулентность потока, что препятствует отложениюосадков на мембране. Мембрана действует как барьер для всех растворенных солейи неорганических молекул, а также органических молекул с молекулярной массойболее 100. Молекулы воды свободно проходят через мембрану, создавая потокпермеата. Качество пермеата сопоставимо с качеством обессоленной воды,полученной по традиционной схеме Н-ОН-ионирования, а по некоторым параметрам (окисляемость,содержание кремниевой кислоты, железа и др.) превосходит. [9]
 1.5.4 Обеззараживание воды/>1.5.4.1 Видыобеззараживания
Дезинфекция воды (обеззараживаниеводы) — комплекс мер, предпринимаемых с целью очистки воды от микроорганизмов (вирусы,бактерии, цисты и т.д.). Как показывают многочисленные исследования, качествопитьевой воды в значительной степени зависит от метода и режима ее обеззараживания.Существующие методы дезинфекции питьевой воды подразделяют на реагентные,безреагентные и комбинированные.
К реагентным методамобеззараживания воды относятся:
хлорирование воды;
озонирование воды;
серебрение воды (обработка водыионами серебра);
бромирование воды и йодированиеводы.
К безреагентным методамобеззараживания воды относятся:
ультрафиолетовое обеззараживаниеводы;
ультразвуковая обработка воды.
 1.5.4.2 Реагентное обеззараживание воды
В п.1.2 подробно рассмотреныпричины, по которым невозможно использование хлорирования при получении водывысшей категории.
Однако в производстве питьевойбутилированной воды широко применяется метод обеззараживания озоном.
Озон — это нестойкий трехатомныйкислород, обладающий реакционной и стерилизующей способностью, в тысячи разбольшей, чем у хлора, один из сильнейших и чистейших окислителей. Дезинфекцияозоном не оставляет продуктов распада, кроме кислорода, не придает воде запаха,не обладает вкусом, не меняет минеральных и органолептических показателей воды.Для обработки воды он используется уже около ста лет. Однако только в последние25-30 лет благодаря разработке озонаторов третьего поколения, резко упростившихи удешевивших его производство, началось бурное внедрение процессовозонирования воды. Предлагаются установки для производства озона в количествеот граммов до десятков килограммов в час. Они могут использоваться в небольшихустройствах обработки воды и городских станциях.
Преимуществом озонирования водыявляется неспособность озона, в отличие от хлора, к реакциям замещения. Особенностьюозона является и быстрое разложение в воде с образованием кислорода, т.е. озонобладает практически полной экологической безопасностью. К недостаткам озона относитсясложность его производства на месте использования, необходимость больших затратэлектроэнергии на его синтез, а также малое последействие, поскольку озонразлагается в воде примерно за 30 минут. Озонирование за счет высокойокислительной способности озона позволяет одновременно достичь обесцвечиванияводы, устранения привкусов и запахов и ее обеззараживания. При этом в воду невносятся посторонние примеси и не образуются вредные для человека соединения.
Механизм бактерицидного действияозона объясняется его влиянием на обмен веществ в живой клетке, при которомнарушается равновесие превращения активной сульфидной группы в неактивнуюгруппу. Установлено, что озон универсально разрушает микроорганизмы в воде. Этоможно объяснить способом действия озона. В отличие от обычно употребляемогохлора, озон не дает обратного замедляющего эффекта на внутриклеточные ферменты.Из-за высокой окислительной способности озон действует как окислитель настенку-мембрану клетки вплоть до проникновения внутрь микроорганизма иокисления определенных важных компонентов (протеинов, ферментов, ДНК, РНК). Когдабольшая часть мембраны разрушена, клетка погибает. При озонировании продуктовжизнедеятельности микроорганизмов и водорослей происходит практически полноеудаление запахов и привкусов в широком диапазоне кислотности, температуры иионного состава воды.
Интересным вариантомиспользования озонирования является его применение при производстве бутилированной воды.Вводя в воду непосредственно перед розливом избыточное количество озона,добиваются того, что после закупорки бутылей выделяющийся из воды озонстерилизует их верхнюю часть и пробку. Затем озон медленно разлагается, насыщаяводу кислородом, что придает ей родниковый вкус.
Используется озон и для «холоднойстерилизации» емкостей, трубопроводов и бутылок. Для этого их обрабатываютводой с растворенным значительным избытком озона.
По современной технологии производство озона осуществляетсяна месте применения на специальных установках — озоногенераторах. Озонобразуется при высокочастотном коронном разряде в потоке осушенного воздуха. Длярастворения озона в воде используются методы барботажа и эжекции.
В крупных промышленныхустановках наиболее часто используется барботаж озоно-воздушной смеси через очищаемую воду. Оченьсложной технической проблемой является обеспечение одинакового времени контактапузырьков с водой. Для этого необходимо создание равномерных пузырьков, а такжеих введение по всему объему воды.
В установках относительнонебольшой производительности наиболее распространен и достаточно эффективенметод эжекции. Очищаемая вода проходит через эжектор, создает в нем разрежение,при котором в воду засасывается необходимое количество озона. Интенсивноеперемешивание в эжекторе диспергирует озон на мельчайшие пузырьки с огромнойповерхностью контакта. Поэтому скорость растворения велика. Кроме того,разрежение на линии после озоногенератора гарантирует безопасность от попаданияозона в воздух рабочих помещений.
После растворения озонанеобходимо обеспечить определенное время его контакта с водой для осуществленияхимических реакций окисления и удаления из воды избыточного количества воздухаи озона. Для этого устанавливают контактно-сепарационный аппарат, из котороговода направляется на угольный фильтр для доочистки от органики и деструкцииозона.
Совместить эффективноерастворение озона и заданную длительность его контактирования с водой позволяютпульсационные колонны со специальными распределительными тарелками. Озоно-воздушнаясмесь вводится в нижнюю часть колонны; возвратно-поступательное движение воды,создаваемое специальным пульсатором, и распределительные тарелки обеспечиваютее диспергацию до пузырьков заданных оптимальных размеров, которые поднимаютсяпротивотоком к двигающемуся вниз потоку воды. Этим достигается высокая степеньиспользования озона при большой удельной производительности аппарата.
При любом методе подачи озона онполностью никогда не растворяется и удаляется с отходящими из адсорбера газами.Допустимое содержание озона в воздухе составляет 0,2 мг/м3. Поэтомуэтот озон должен быть деструктирован. Для этого используются каталитический итермический методы.
Из других реагентных методовобеззараживания в производстве бутилированной воды используется серебрение ийодирование, но, в виду того, что концентрации серебра и йода в питьевой водежестко ограничены, они используются не как основные дезинфектанты, а для,например, восполнения недостатка соединений йода в организме. Однакодополнительный эффект дезинфекции при их дозировании также проявляется. [10]
 1.5.4.3 Безреагентное обеззараживание воды
Дезинфекция воды ультразвуковымоблучением имеет большие перспективы, т.к при этом возможны синэргетическиебактерицидные эффекты кавитации, мгновенного повышения давления до тысячатмосфер и локального мгновенного образования паровой фазы. Однако, несмотря намноголетние исследования до сих пор нет серийных сертифицированных установок, вкоторых воплощена данная технология.
Обеззараживание ультрафиолетовымоблучением заключается в обработке воды бактерицидным излучением специальныхгазоразрядных ламп. Эффект бактерицидного воздействия ультрафиолета был открытболее 100 лет назад. Современные технологии позволяют с высокой эффективностьюпреобразовывать электрическую энергию в бактерицидный ультрафиолет ицеленаправленно использовать для обеззараживания.
Ультрафиолетовое бактерицидноеизлучение — электромагнитное излучение в интервале длин волн от 205 до 315 нм. Этотвид излучения обладает энергией, достаточной для воздействия на химическиесвязи в живых клетках. Бактерицидный ультрафиолет не изменяет химический состави вкусовые качества воды, в отличии от реагентных методов.
Установка ультрафиолетовогообеззараживания — это устройство, в котором на поток воды воздействуетультрафиолетовое излучение. Использование УФ-излучения позволяет обеспечитьпрактически мгновенное (2-3с) обеззараживание всей жидкости, проходящей черезустановку. Установка представляет из себя металлический корпус с подводящим иотводящим патрубками. Внутри корпуса находятся бактерицидные лампы, помещенныев защитные кварцевые трубки. Электрическая часть — это пускорегулирующийаппарат (ПРА), обеспечивающий зажигание и горение лампы, и пульт управления.
Основным параметром,определяющим эффективность работы установки, является доза УФ-излучения. Поддозой понимают количество ультрафиолета, попавшего на квадратный сантиметр втечение времени пребывания воды в установке. В мировой практике требования кминимальной дозе облучения варьируются от 16 до 40 мДж/см2,российские нормативы требуют не менее 16 мДж/см2.
Для практического использованияважно, для воды с каким коэффициентом поглощения ультрафиолета указана дозаоблучения. Величина коэффициента зависит от происхождения и от показателейкачества воды (содержания железа, ее цветности, мутности и т.п.). Обычно водаповерхностного (речного) происхождения имеет коэффициент поглощения 0,15-0,3 см-1,а подземного происхождения — 0,05-0,2 см-1.
Бактерицидные УФ-установкиобеспечивают получение нормативной УФ-дозы 16 мДж/см2 для широкогодиапазона коэффициента поглощения ультрафиолета водой, т.е. для воды сразличной степенью очистки.
Установки изготавливаются изкоррозионно-стойких материалов (нержавеющая сталь, кварцевое стекло) и служатболее 10-ти лет без капитального ремонта. Современное УФ-оборудование можетмесяцами работать в автономном режиме, без вмешательства человека. Обслуживаниеустановок сводится к периодической замене ламп, очистке установки и к контролюза ее работой.
Доза облучения измеряется припомощи УФ-датчика. Для устранения отложений органического и минеральногопроисхождения применяется наиболее простой и эффективный метод очистки — химический способ. Для этого через установку прокачивают слабый раствор пищевойкислоты (щавелевая, лимонная), растворяющей отложения. Замена лампыосуществляется за несколько минут и не требует специальной квалификации. Значительноупрощает процесс управления и контроля тот факт, что для УФ-излученияотсутствуют эффекты передозировки. Комплект поставки установок, в том числе иотечественных, включает УФ-датчик и блок промывки (очистки), необходимый ЗиП.
УФ облучение удачно сочетает всебе высокую эффективность воздействия на различные микроорганизмы, отсутствиеобразования побочных продуктов и безопасность эксплуатации. Поэтомупопулярность метода УФ облучения для обеззараживания воды, воздуха иповерхностей постоянно растет. [11]
/>2. «КомпанияЧистая Вода»
 2.1 История компании
ООО «Компания Чистая вода»было зарегистрировано в Регистрационной палате города Новосибирска 15.04.98 г. иуже через год, в апреле 1999 г. в Новосибирск из производства в Бердске быладоставлена первая бутыль питьевой воды. К этому времени Компанией уже былиполучены международные сертификаты качества на производимый продукт, чтопозволило ей в июне этого же года стать действительным членом МеждународнойАссоциации производителей бутилированной воды (IBWA).
Компания выбрала наиболеесерьезный и основательный из всех возможных подходов к своей миссии, которыйвыразился в том, что она с самых первых месяцев своей деятельностиинициировала, совместно с НИИ Клинической и Экспериментальной лимфологии СОРАМН широкий спектр исследований влияния очищенной воды на организм человека (вчастности на организм ребенка, пожилого человека и на женский организм и плод впериод беременности). Четыре этапа исследований были выполнены в период с 1999по 2006 год. Результаты исследований, полностью положительные, стали самымвесомым аргументов Компании в борьбе с конкурентами. В частности, исследования подтвердили, что потребление Чистой водыоказывает благотворное влияние на организм в целом, повышает иммунитет,освобождает организм от шлаков, а регулярное потребление детьми Чистой воды сфтором способствует улучшению памяти.
В июле 2002 г. в Бердскеоткрылся новый завод Компании, на тот момент третий по производственноймощности в России, а в марте 2003 г. Компания вышла на региональный рынок,начав поставку бутилированной воды в г. Омск.
В мае 2003 г. Компания первой вазиатской части России успешно прошла сертификацию международной экспертизы NSFInternational, получив высший оценочный результат (100 баллов). Знак качестваNSF International на рекламной символике или упаковке продукта гарантируетпотребителям соответствие этого продукта наиболее жестким международнымстандартам качества. В 2006 и 2007 годах Компания столь же успешно прошлаежегодные подтверждения сертификата.
Заметно прибавил имидж Компаниив июле 2003 года, когда НИИ Питания РАМН исследовал очищенную воду и рекомендовалпродукцию Компании для питья и приготовления детского питания с первых днейжизни. Это дало импульс чрезвычайно сильному ходу в PR-политике Компании: она ссентября 2004 года начала социальную программу по обеспечению питьевого режимав детских учреждениях. В рамках этого проекта в любой детский коллективоборудование для кулерной воды предоставляется бесплатно. Усиление PR-политикиКомпании в этот период подтверждает и начало выпуска собственной корпоративнойгазеты.
С мая 2004 г. Компания, благодарявзаимодействию с институтами СО РАН, нашла производителя наиболее устойчивогосоединения йода в питьевой воде и начала выпуск Чистой воды с добавлением йода.
С 2005 года Компания началановый этап захвата лидерства в регионе. Она заключила соглашение с «НестлеВотер Кулерс», крупнейшим и старейшим участником рынка в России о покупкебизнеса «Нестле» по доставке питьевой воды торговой марки «Святойисточник» в Новосибирске, Омске и Екатеринбурге (что помогло Компанииплавно войти в местные рынки кулерной воды, а опытные сотрудники «Нестле»влились в состав филиалов «Чистой Воды») и начала регулярные поставкисвоей Чистой воды в Екатеринбург.
Зимой 2006 года началосьстроительство нового завода Компании в г. Новосибирске, крупнейшего в России иЕвропе в отрасли Home & OfficeDelivery. Завод был открыт 12 ноября 2008 года. Особенностьзавода — он открыт для свободных и бесплатных экскурсий для всех желающих, чтоявляется логичным продолжением сильной PR — и рекламнойполитик Компании. В ближайших планах Компании — демонтаж и перенос оборудованияБердского завода в Екатеринбург. [12]
 2.2 Отличие от конкурентов
В настоящее время врассматриваемом секторе рынка наиболее распространенным типом конкуренцииявляется конкуренция качества, отвечающая в наибольшей мере интересампотребителей и обществу в целом. Она предполагает соперничество производителейпитьевой воды на основе технического превосходства и параметров качества воды истабильности достигнутых результатов, более эффективных методов реализации,расширения видов предоставляемых сбытовых услуг, применения маркетинга. Успешнаядеятельность компании «Чистая Вода» как раз и есть следствие еёпреимущества в названных компонентах.
Рассмотрим отличие компании отвсех современных конкурентов в азиатской части России.
Первой ключевой идеей философиибизнеса «Чистой воды» является постоянство стиля. Несмотря напостоянное развитие маркетинговых форм, фирменный стиль компании остаетсянеизменным на протяжении 9 лет. По оценкам экспертов, узнаваемость бренда«Чистая вода» на новосибирском рынке бутилированной питьевой водысоставляет чуть более 90%, что значительно превышает показатели основныхместных конкурентов, а на более широком рынке воды вообще уступает толькобренду «Карачинская».
Стремление Компании кбезупречному качеству продукта, тщательность, и сбалансированный многостороннийподход к этой проблеме не имеют аналогов среди российских производителей. Компанияпоследовательно ориентируется на самые жесткие из известных в современном миренормативы и процедуры контроля. Это касается всей последовательности постановкибизнеса и технологии. Большинство конкурентов в силу экономических ограниченийне могут позволить себе поддержание такого же безупречного морального положенияна рынке.
Международная комиссия NSFпрактически ежегодно проверяет предприятие, продукт и персонал на соответствие400 параметрам, при этом с каждым годом количество параметров увеличивается напорядок. Именно по этой причине в цехах «Чистой воды» запрещеныукрашения, парфюмерия и косметика, не говоря уже о недопустимости первых илиостаточных проявлений ОРЗ или гриппа. Необходимо отметить, что проверка состороны NSF может без предупреждения проведена в любой момент, а финансовоебремя затрат на организацию и проведение проверок полностью лежит на Компании.
Большое конкурентноепреимущество Компании — «перфекционизм» в подборе кадров иобеспечении комфортных условий труда. Так, по статистике, из 100 претендентовна должность экспедитора кастинг проходят лишь пятеро. В распоряжениисотрудников — тренажерный зал, медицинский кабинет и великолепная столовая. Интереснасистема поощрения экспедиторов — при выработке плана развоза продукции корпоративная«ГАЗель» постепенно переходит в собственность сотрудника. Реальнымсроком постепенного получения автомобиля оказывается 4-5 лет, после чегоэкспедитору предоставляют новый корпоративный автомобиль, а предыдущийоказывается в его гараже.
ПреимуществоКомпании над конкурентами проявляется в максимальной открытости производства нетолько для контролирующих организаций и СМИ, а буквально для всех желающих. Тольков 2007-2008 гг. заводы Компании посетило около 8000 гостей. С декабря 2008 г. назаводе Компании Чистая вода на регулярной основе проводятся лекции по различнымтемам, касающимся качества воды, ее влияния на здоровье человека.
Вомногие действующие региональные и федеральные программы включен пункт «Разработкасистемы мероприятий по обеспечению качества бутилированной питьевой воды,проведение комплексного поэтапного финансирования мероприятий, связанных сорганизацией снабжения населения бутилированной питьевой водой». В рамкахреализации данного направления намечено проведение проверок производителейбутилированной питьевой воды во всех регионах России. Объектом пристальноговнимания контролирующих органов станут производственные условия, технологииподготовки воды, обработки оборотной тары, розлива воды, а также оборудование,на котором осуществляется ее розлив и от которого во многом зависит качествобутилированной воды.
Контролеры отмечают, что чащевсего не соответствуют санитарным требованиям условия производства воды.
По оценкам отраслевого портала«АкваЭксперт. Ру» только в Москве доставляется на дом более 100 марокводы и абсолютное большинство этих марок под красивой этикеткой скрываютжидкость с неизвестным химическим составом, засекреченным источником розлива иполным отсутствием информации о производителе.
Компания, благодаря своейполитике тотального качества, имеет, в отличие от многих конкурентов,минимальные шансы получить низкие оценки контролирующих комиссий.
Обеспечение населениякачественной питьевой водой становится одной из приоритетных задач нагосударственном уровне. Внедряется система снабжения качественной питьевойводой социальных объектов, прежде всего, за счет обеспечения детских дошкольныхобразовательных учреждений, школ, летних загородных учреждений, больницбутилированной питьевой водой. Все больше проводятся тендеры на ее поставки. Идля всех очевидно, что в этих тендерах могут участвовать только те компании,чей продукт соответствует всем требованиям (санитарных норм, ГОСТов и т.п.). Длякомпании победа в тендере гарантирует увеличение продаж и получение новыхканалов для продвижения продукции.
Еще раз отметим, что в ходепроверок особое внимание уделяется не только состоянию производственногопомещения, но и технологии обработки оборотной тары и состоянию оборудованиядля розлива воды. Поэтому качественное оборудование, отвечающее действующимсанитарным нормам и разработанное с учетом требований к обработке бутылей исохранению качества воды, позволит не только успешно пройти все проверкиконтролирующих органов, но и откроет новые источники сбыта, увеличивая спрос напродукцию и прибыль компании. Поэтому Компания Чистая Вода в ходе реализацииуказанных программ, вероятнее всего, увеличит отрыв от конкурентов. [13]
 2.3 Принятая технология
 2.3.1 Принципы гарантии качества/>2.3.1.1 Внешнийконтроль
ЗаводКомпании Чистая вода — единственный за Уралом, работающий в соответствии состандартами международной независимой экспертизы. Организация NSF International (Национальный санитарный фонд) основана в 1944году. Вот уже более 60 лет она является одним из признанных экспертов вздравоохранении и обеспечении безопасности жизнедеятельности человека, одной изсамых авторитетных независимых некоммерческих организаций, сфера деятельностикоторой — здоровье общества и защита окружающей среды.
Миссия NSF — предотвращениенегативного влияния продуктов и предприятий, их выпускающих, на мировоенаселение и экологию. NSF International разрабатываетстандарты качества, занимается образовательной деятельностью, производитнезависимое тестирование продукции и систем сертификации по всему миру.
Национальный санитарный фонд (NSF)- единственный на сегодня центр по безопасности питьевой воды и пищевыхпродуктов, с которым сотрудничает Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ). СертификацияNSF во всем мире гарантирует потребителям экологичность производства,безопасность и высокое качество продукции и услуг компании.
Ежегодный процесс сертификацииКомпании Чистая вода проводит специалист-аудитор NSF, который оценивает заводна соответствие требованиям стандартов для производства питьевой воды. Аудитвключает в себя:
контроль качества продукции;
контроль санитарного итехнического состояния оборудования;
проверку гигиены зданий,строений и территории производства;
контроль технологиипроизводственного процесса;
проверка документации системыкачества;
обучение, консультации и проверкуквалификации персонала;
проверку процессов хранения итранспортировки продукции и оборудования;
полный химический имикробиологический анализ готового продукта.
По итогам проверки аудиторвыставляет оценочный балл (от 70 до 100), либо, если оценочный балл меньше 70,пишет рекомендации по устранению недостатков в работе предприятия и назначаетповторный аудит.
В 2003 году Компания Чистая водавпервые прошла сертификацию NSF International, набрав100 баллов из 100 возможных. С тех пор она регулярно подтверждает максимальныйрезультат.
Сертификат являетсясобственностью NSF International и может быть отозван,если на момент планового или внепланового аудита будет обнаружено какое-либонесоответствие стандартам. Такая система гарантирует постоянное соблюдение назаводе Компании Чистая вода всех необходимых требований.
СертификацияNSF International означает, что качество продукции Компании Чистая вода,процесс ее производства и упаковки, учета и транспортировки соответствуетстрогим международным требованиям. Всего в России два завода по производствубутилированной воды, сертифицированных NSF.
Ежедневноеисследование каждой партии продукции Компании на микробиологические,паразитологические (цисты лямблий, ооцисты криптоспоридий, яйца и личинкигельминтов) и вирусологические показатели выполняет Центр гигиены иэпидемиологии г. Бердска — филиал Федерального государственного учрежденияздравоохранения «Центр гигиены и эпидемиологии в Новосибирской области»Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучиячеловека. В Центре работает аккредитованная испытательная лаборатория, помимопрочего исследующая питьевую воду, расфасованную в емкости.
ИсторическиКомпания тесно связана с институтами Сибирского Отделения РАН и активноиспользует свои связи для выполнения регулярного высокопрофессиональногоконтроля своего продукта.
Так, Институтгеологии и минералогии СО РАН еженедельно исследует продукцию Компании «ЧистаяВода» на наличие в ней неорганических веществ. Институт Органической ХимииСО РАН также еженедельно проводит более 100 видов анализа продукции КомпанииЧистая вода по органическим показателям. Из интервью с Сергеем Морозовым,заведующим лабораторией экологических исследований и хроматографическогоанализа Института органической химии СО РАН, кандидатом химических наук: «Мыпроводим исследования продукции Компании Чистая вода с 1999 года, еженедельноподтверждая, что ее состав является стабильным независимо от времени года ивремени суток. Мы ни разу не находили примеси, загрязняющие воду. Производствокомпании соответствует всем санитарно-гигиеническим требованиям и являетсяэкологически безопасным».
Государственноеучреждение Научно-исследовательский институт питания РАМН, которое являетсяодним из ведущих научно-исследовательских и научно-методических учрежденийстраны, занимающееся разработкой физиолого-биохимических основ науки о питания(нутрициологии), гигиены питания, диетологии, детского питания, методовисследования в области питания, официальным письмом подтвердило целесообразностьиспользования Чистой воды в питании детей с первого года жизни.
Какуже было сказано, оздоравливающие свойства Чистой воды неоднократноподтверждались исследованиями, проводившимися в НИИ Клинической иэкспериментальной лимфологии СО РАМН с 1999 по 2006 годы. На основаниисамостоятельно проведенных исследований, специалистами ОбластногоГосударственного учреждения здравоохранения «Медицинскогоинформационно-аналитического центра» (МИАЦ) в ходе реализации программы«Обеспечение Чистой питьевой водой детей образовательных учрежденийНовосибирской области» продукция Компании «Чистая Вода» такжебыла рекомендована для оздоровления детей.
 2.3.1.2 Внутренний контроль
Ежечасно в собственнойлаборатории Компании проводится более 30 анализов как готовой продукции, так иводы на каждом этапе технологического процесса.
Приорганизации производства на новом заводе Компании применены дополнительные технические меры сцелью повышения качества и безопасности продукта для потребителя:
введены дополнительныеонлайн-датчики измерения основных показателей качества продукции, встроенные всистему водоподготовки и передающие данные на управляющий компьютер;
установлена машина мойки новогопоколения, где применяются уникальные запатентованные технологии: системабесконтактной мойки бутылей и самоочищающиеся моющие форсунки;
вода в бутыль разливаетсяпосредством индивидуальной системы наполнения, которая позволяет автоматическиизмерять объем воды и делает процесс розлива еще более точным и безопасным.
 2.3.2 Основы планирования бизнеса
Основные особенности Компании«Чистая Вода» при планировании своего производства отражают принятыйКомпанией процессный подход к организации бизнеса. Четко поставленные цели: производствобутилированной воды безупречного качества и лидерство среди производителейэтого продукта в России с необходимостью привели к созданию компактногосовременного автоматизированного производства, максимально автономного идопускающего аутсорсинг только на этапах контроля продукции.
Все основное технологическоеоборудование приобретено у ведущих мировых производителей, так, вся линияводоподготовки спроектирована и изготовлена Jurby WaterTech International — международнойинжиниринговой компанией, осуществляющей свою деятельность в областиподготовки, обработки и очистки воды для индустриальных предприятий.
Стандарты работы с клиентами втаких фирмах основывается на
следующих принципах:
индивидуальный и комплексныйподход к каждому заказчику;
проведение полной диагностики ианализа проблем;
проверка эффективности выбраннойтехнологии посредством пилотных испытаний;
последующее гарантийное исервисное обслуживание систем водоподготовки.
Тщательный выбор площадки привелк следующему оптимальному, хотя и парадоксальному по первоначальной постановкевопроса, размещению производства:
в пределах городской черты, внепосредственной близости от магистрали и железной дороги, что облегчает кактранспортную логистику, так и подбор кадров соответствующей квалификации ипростой доступ к разнообразным (например, информационным, канализационным и т.д.)городским инфраструктурам;
в непосредственной близости отсобственных артезианских скважин с необходимым качеством воды и достаточнымдебитом (скважины находятся непосредственно на производственной площадке);
в экологически благоприятномместе, без сколько-нибудь значительных производств в непосредственной близостиот площадки;
благоприятный рельеф местности игеологические условия, исключающие доступ к производственной площадке ливневыхстоков и дренаж к ней сточных вод из ближайших районов.
Когда была найдена площадка,полностью соответствующая поставленным требованиям, реализация её потребовалонемалой жертвы, а именно длительного снижения репутации Компании из-за вырубкипорядка 900 деревьев в зеленой зоне Академгородка (Компания до сих пор тратитнемало средств на посадку деревьев в Советском районе г. Новосибирска иорганизацию освещения этих действий СМИ).
Система менеджмента качества, всилу поставленных целей, должна опираться на наиболее жесткие из существующихстандартов в данной области, поэтому за основу менеджмента качества был взят нежесткий сам по себе стандарт ИСО 9001-2000, а строго ориентированный наевропейский уровень и заведомо недостижимый для большинства возможныхконкурентов стандарт NSF.
Неуклонное следованиепоставленным целям, характерное для процессного подхода, подразумеваетмаксимальную управляемость при прогнозируемых изменениях внешней среды (экономической,политической и т.д.). Это привело к созданию максимально автономногопроизводства, со своей энергетикой, собственными финансовыми источниками ипродуманной независимой PR-политикой.
Выбор технологий производстваводы также был продиктован установленной миссией бизнеса, как будет показано вдальнейшем. [14]2.3.3 Принципы организации производства воды
Алгоритм выбора руководствомКомпании технологий водоподготовки также является следствием процессногоподхода в реализации поставленных целей.
Производственная линиярасположена в отделенном стеклянными стенами от остального производства в т. н.чистом, почти герметичном помещении, где создаетсяизбыточное давление чистого воздуха, что исключает возможность попаданиязагрязненного воздуха или пыли извне, и санитарно-гигиенический режим,характерный для производств, где получают апирогенную воду (например, воду дляинъекций). Все стены, потолки и пол сделаны из легкопромываемых и неабсорбирующих материалов. Все производственные искладские помещения оснащены специальными электрическими устройства для ловлинасекомых. Все работники перед началом работыпроходят медицинский осмотр и находятся на производстве в специальной форме,одноразовых шапочках и бахилах, без косметики, украшений и парфюмерии. Воздух,поступающий на производство и в офисную часть, проходит 3-х ступенчатую системуфильтрации, достигая качества, сопоставимого с воздухом в операционной.
Почти вся технологическаяцепочка выполнена из трех симметричных линий оборудования и в работе постояннонаходится две линии (или одна — в зависимости от плановой загрузки), тогда какоставшиеся проходят регламентное обслуживание или находятся в горячем резерве. Этостандартный подход к производству, ориентированный на его максимальнуюнадежность и бесперебойность.
Перед каждым из последовательныхблоков водоподготовки вода проходит блок УФ-обеззараживания. Это позволяетподдерживать все оборудование в идеальном микробиологическом состоянии иисключает развитие нежелательных процессов обрастания микрофлорой и фауной,характерное для многих аналогичных производств, снижает затраты на регламентноеобслуживание оборудования.
Забор воды выполняется из двухрядом расположенных артезианских скважин, опирающихся на одну и ту же водянуюлинзу, с одинаковым составом воды и примерно одинаковым дебитом. Периодическоепереключение забора между этими скважинами позволяет поддерживать их видеальном рабочем состоянии.
Для получения обессоленной водывыбран метод обратного осмоса, как объективно наиболее надежный из всехсовременных технологий, особенно в плане бесперебойного снабжения сменнымимембранами и насосами высокого давления. В технологии предусмотрены герметичныеемкости из нержавеющей стали с полностью очищенной водой. Эти емкости способнысгладить любые возможные перебои в заборе воды из скважин и предварительнойподготовке, т.к их размер равен средней суточной производительности завода.
Линейка оборудования дозированиямикродобавок, как один из самых важных элементов получения воды именно высшейкатегории, укомплектована прецизионными аппаратами Jurby WaterTechInternational, имеющими необходимую надежность и точность (получилираспространение в фармацевтической промышленности ведущих стран Запада).
Самой совершенной и современнойтехнологией во всей технологической цепочке Компании является блок подготовкиоборотной тары, которая многократно моется особыми патентованными составами иополаскивается чистой водой после обратного осмоса, дополнительно озонированной.Именно этот блок позволяет выгодно реализовывать бутилированную воду держателямкулеров, так как гарантированно делает многооборотную тару совершенно безопасной.
 2.3.4 Источники воды
Известно, что воду с составом,соответствующим высшей категории качества, в принципе, можно получить почти излюбого источника, используя современные технологии. Однако международныестандарты требуют, чтобы источником была исключительно артезианская, т.е. достаточноглубокая скважина, надежно защищенная геологическими условиями от воздействияизвне. Экономика производства накладывает свои ограничения: состав этойартезианской воды должен быть как можно более близок к требованиям стандартовна воду высшей категории.
Счастливое стечениеобстоятельств и упорство в следовании своим целям предоставили в распоряжениеКомпании почти идеальную артезианскую воду, — этовода, защищенная монолитной толщей скальных пород от поверхностных загрязнений,из скважин глубиной более 120 метров, является основой для производствапродукции. Скважины имеют большой эксплуатационный запас воды гарантированногостабильного качества (схема геолого-технологического разреза скважин показанана рисунке 1). На заводе Компании Чистая вода в г. Новосибирске — скважины №28/06 и 39/07 глубиной 121 м, расположенные в Советском районе г. Новосибирсканепосредственно на территории завода. Лицензия на пользование недрами НОВ№01875 выдана 09.04.2007г. На заводе Компании Чистая вода в г. Бердске — скважины № 4/2001 и 5/02 глубиной 124 м, расположенные на территориипроизводственного комплекса. Лицензия на право пользования недрами НОВ № 01299выдана 29 января 2002 г.
Весь свой путь, от зоны водопритокав водяной линзе вплоть до бутылей, вода пройдёт по трубам, изготовленным извысококачественной нержавеющей пищевой стали маркиAISI 316. Такая сталь отличается очень высокой химической стойкостью иисключает саму возможность реакции с водой.
/>
Рис. 1. Схемагеолого-технологического разреза скважин Компании «Чистая вода»./>2.3.5 Технологииочистки воды/>2.3.5.1 Выбор иподготовка тары
Компания разливает воду вследующий ассортимент тары:
вода для кулеров вмногооборотных поликарбонатных бутылях емкостью 19л (поликарбонат имеетчрезвычайно высокую химическую стойкость и малую склонность к абсорбциипосторонних запахов, исключительно стоек к истиранию и ударному действию);
вода для розничной торговли вемкостях из полиэтилентерефталата (ПЭТ) 0,6 л; 1,0 л; 1,5 л; 5,0 л.
Емкости ПЭТ изготавливаются на полуавтоматическойлинии выдувана производственной площадке Компании из покупных преформ. Поликарбонатныеемкости в настоящее время Компания приобретает у Новосибирского филиала фирмы«Живая Вода» и у Омского филиала голландской компании «Greif Van Leer». В ближайший год Компанияпланирует запустить собственное производство многооборотной тары.
Эти особо прочные ёмкостивыдерживают до 50 оборотов и служат основой всего бизнеса кулерной воды, т.к ценаих доходит до 200 руб. Особая техническая проблема — производство крышек дляэтой необычной тары. В настоящее время Компания приобретает качественные крышкиу одного из производителей в Польше. Важно отметить, что Компания первой изотечественных производителей внедрила новый, более щадящий способ хранениябутылей: вместо металлических решеток используются более современныепластиковые решетки.
Компанией используется следующаяподготовка оборотной тары:
а) Сначалапустые поликарбонатные бутыли проходят входной контроль, где проверяются наналичие постороннего запаха и целостность этикетки.
б) Далеепо конвейеру бутыли поступают на тестер герметичности тары. Здесьспециальные датчики (на основе дифференциальных датчиков давления) дают командуавтомату на отсев бутыли с малейшим дефектом пластика.
в) Целые бутыли по конвейеру партиямипоступают в блок мойки — автономную и на время мойки герметичную установкуитальянской фирмы R. Bardi.
Основныеотличия этой установки от аналогичных систем:
вовремя прохождения бутылей через последовательные этапы обработки они нефиксируются деталями машины в одном месте;
самоочищающиесязапатентованные форсунки для мойки бутылей исключают их засорение, и этим исключаютвероятность «непромывания» бутылей.
Каждаябутыль проходит несколько стадий мойки, прежде чем вступит в контакт сочищенным продуктом:
предварительная мойка: струяводы под большим напором смывает основные загрязнения;
основная мойка: бутылипромываются при температуре 75 градусов специальным моющим средством компанииХенкель Эколаб (это — мировой лидер в области средств для обработки пищевогооборудования и тары);
после каждой стадии — обязательное ополаскивание бутылей чистой водой;
дезинфекция средством на основеперекиси водорода (разлагаясь, перекись водорода превращается в воду икислород, поэтому такая обработка в принципе не может вносить дополнительныхзагрязнений);
финальная обработка сильноозонированным продуктом — дополнительная гарантия чистоты, позаимствованная изопыта приготовления апирогенной воды для фармацевтики.
Затем происходит стыковкатехнологической линии подготовки тары и линии водоподготовки — блок заполнениябутылей. В каждую бутыль разливается Чистая вода посредством индивидуальнойсистемы наполнения, снабженной датчиком расхода воды, дающим команду отсечномуклапану при прохождении заданного объема продукта. Это позволяет автоматическиизмерять объем воды и делает процесс розлива еще более точным и безопасным,поскольку у бутыли нет взаимодействия ни с одним из предметов. Одновременнонаполняются десять девятнадцатилитровых бутылей, которые в той же машинеавтоматически закрываются одноразовыми пробками, затем, при выходе полныхбутылей на конвейер, на них сверху запаивается колпачок из термоусадочнойпленки, на которой проставляется дата, время розлива и номер партии.
 2.3.5.2 Технология водоподготовки
Оборудование предподготовки:
а) Поступающая из артезианскихскважин вода насыщается кислородом в накопительном танке, где она насыщаетсякислородом, необходимом для перевода железа воды в нерастворимую форму.
б) В голове расположенсамопромывной фильтр с зернистой (песчано-гравийной) загрузкой. Этот фильтргарантирует очистку воды от всех механических включений более 5 мкм. Промывкафильтра происходит непрерывно и не влияет на его производительность и качествоочистки.
в) Затем следует фильтр скаталитической загрузкой BIRM. Загрузка BIRM, подобнодиоксиду марганца, прекрасно удаляет из воды железо и марганец и не требуетрегенерации. Эффективный размер зерен загрузки BIRM — 0,48 мм, поэтому такойфильтр также является хорошим препятствием для механических загрязнений. Поэтомуон хорошо задерживает окисленное в верхних слоях этого фильтра двухвалентноежелезо, находившееся до окисления в растворенном состоянии и превратившеесяпосле окисления в коллоидное трехвалентное железо. Для наиболее полнойработоспособности этого фильтра в воду путем инжекции добавляют небольшуюконцентрацию очищенного кислорода воздуха. Еще одно требование — водородныйпоказатель воды рН должен быть выше 6,5, что выполняется автоматическиблагодаря стабильному составу артезианской воды.
г) Большуючасть коллоидного железа задерживает фильтр с загрузкой BIRM, но полностью оноотфильтровывается в блоке ультрафильтрационных мембран с эффективным размеромпор 0,05 мкм. Этот блок периодически отключается на автоматическую промывку итогда работает блок «горячего резерва».
д) Следующийэтап предподготовки — угольный фильтр, состоящий из активированной пиролизом кожурыкокосового ореха (производство Шри-Ланка). Такой фильтр наиболее эффективно удаляетиз воды возможные органические и оставшиеся неорганические соединения,посторонние запахи и вкусы.
е) Последнийэтап предподготовки перед обратным осмосом — умягчение воды. Цель этойобработки — снижение концентраций кальция и магния до следовых количеств иповышение водородного показателя рН до 8,5…9,0 (в результате обработки обратнымосмосом он понизится, и будет соответствовать величине, заданной для водывысшей категории, — см. Табл. I). Обработка, в соответствии с самымисовременными показаниями, производится в фильтре с загрузкой из пищевогослабоосновного катионита марки Purolite C-100E в Н — форме (споследующей «голодной» регенерацией). Для такого процесса характернасамая высокая рабочая динамическая обменная емкость загрузки и,следовательно, резко снижается количество регенераций фильтра в сутки, чтооблегчает и удешевляет эксплуатацию установки. Кроме того, слабокислотныйкатионит способен извлекать из воды «проскочившие» предыдущие этапырастворенные формы железа за счет его высокой селективности к поливалентнымионам. Выбранный тип загрузки характеризует также высокая механическаяпрочность, что продляет срок непрерывной эксплуатации фильтра. [15]
Послепредподготовки вода поступает в промежуточную ёмкость, цель которой — сгладитьвозможный разрыв в производительности установок предподготовки и обратногоосмоса.
Впроцессе обратного осмоса из предварительно очищенной воды удаляется до 98,5%оставшихся примесей. Композитные корпуса модулей обратного осмоса типа ROShell® изготовлены также компаниейJurby WaterTech International и содержат мембраны диаметром 8" сбоковым подключением. В одном корпусе ROShell® находится 8 мембран длиной 40".Корпуса ROShell® для мембран обратного осмоса рассчитаны на давление от 2до 8,3 МПа и имеют следующие особенности:
производятся из эпоксидной смолыи стекловолокна;
композитные корпуса легчекорпусов, произведённых из нержавеющей стали, поэтому меньше нагрузка насоединения и опоры;
полностью отсутствует рисккоррозии.
Состав установки обратногоосмоса:
рама из нержавеющей стали;
насос высокого давления изнержавеющей стали;
механические фильтры;
мембранные элементы и напорныекорпуса;
управляющий контроллер;
система контроля потоков;
автоматический клапан;
виброустойчивые манометры;
датчики электропроводности воды;
датчики давления;
автоматическая гидропромывка;
емкость и станция CIP дляхимической промывки мембран;
управляющий контроллер PLC иинтерфейс для визуализации процесса с помощью компьютера;
электромагнитные расходомеры;
датчик температуры;
преобразователь частоты дляуправления насосом;
Даже при нормальном режимеэксплуатации обратноосмотических установок мембраны могут засоряться и частичнотерять свои свойства, тем самым снижая производительность установок и качестводеминерализованной воды. Причиной этого могут быть биологические субстанции,коллоидные частицы, нерастворенные органические соединения.
Компания «Чистая Вода»для регламентной обработки мембран использует щелочной концентрат JurbySoft®M432 (активные вещества — фосфонаты, ПАВ, полимеры), предназначенный дляочистки мембран от органических загрязнений, вызванных биологией, коллоидами,маслами и бактериями. JurbySoft® M432 очищает поры полиамидных иацетатцеллюлозных мембранах, возвращая им высокую производительность. Обеспечиваетдлительный срок службы обратноосмотических установок и снижает расходы на ихобслуживание. Этот реагент имеет следующие преимущества перед аналогами другихпроизводителей:
применим для всех типов мембран;
разрешен для использования вустановках, производящих питьевую воду;
стабильный и эффективныйочиститель от большинства органических загрязнений;
своевременные промывки даютвозможность увеличить продолжительность эксплуатации мембран;
минимальные токсикологическиехарактеристики.
Показателемнеобходимости промывки служит снижение производительности установки на 10% иувеличение перепада давления на входе и выходе более чем на 15%. Включение промывки и одновременное переключение наустановку «горячего резерва» производится автоматически по сигналу сдатчиков давления. [16]
Максимальноочищенная обратным осмосом вода после т. н. полирующего фильтра,установленного для обеспечения 100% гарантии высоких органолептическихпоказателей воды, таких как безупречный вкус, отсутствие цветности и запаха (датчики,установленные в этом фильтре, останавливают работу линии, если через обратныйосмос проходят какие-либо примеси выше минимально допустимых), поступает в одну из трех герметичных емкостей, каждаяразмером 5 м3, откуда, по мере необходимости, поступает на линиюдозирования и на розлив.
Водапосле обратного осмоса имеет общую минерализацию менее
20мг/л и по своему составу близка к дистилляту. Для того чтобы она сталафизиологически полноценной, в неё необходимо добавить целый ряд соединений химическихэлементов, в основном в виде бикарбонатов и хлоридов (см. Табл. I и п.1.2). Приэтом необходимо выдержать интервалы концентраций (в мг/л) [17]:
/>
Ещё 10-15 лет назад сложностьпопадания в указанные интервалы концентраций состояла в том, что из-за низкойточности дозирования приходилось работать с сильно разбавленными растворами,что чрезвычайно усложняло процесс, так как приходилось создавать еще и узлыподготовки реактивов. В настоящее время благодаря появлению цифровых дозирующихустройств (с точностью дозирования +1-2% и подачей от 0,002 л/ч) эта проблемаснята, и процесс стал легко автоматизируемым. Кроме того, цифровые дозировочныенасосы осуществляют плавную, без пульсаций, подачу реагента, что особенно важнов системах подготовки питьевой воды. Поэтому, несмотря на относительно болеевысокие первоначальные затраты, такие устройства быстро окупаются.
Современное производствохарактеризуется высоким уровнем автоматизации, что позволяет снизить затраты иуменьшить влияние так называемого «человеческого фактора», то естьминимизировать возможность ошибки оператора. Это требует от всех устройстввозможности встраиваться в единую систему КИПиА и управляться с центральногопульта. Для цифровых дозировочных насосов, работающих с концентрированными изачастую агрессивными реагентами, это особенно актуально. Причем для технологаважно не только осуществлять общий контроль над линией, но и иметь возможностьследить за каждым конкретным элементом системы. Используемые Компанией моделидозировочных насосов производства Jurby WaterTech International серии TrueDos®209 благодаря собственному процессору легко калибруются,могут вести обмен информацией с центральным пультом управления и легкоконтролируются в каждый момент времени. В таком типе диафрагменных агрегатовпри постоянной работе шагового двигателя появляется возможность увеличитьпродолжительность цикла дозированной подачи настолько, что она будетзначительно превышать продолжительность цикла всасывания. Поэтому в цифровыхнасосах подача реагента может осуществляться практически непрерывно. Присочетании этого механизма с цифровым управлением удается добиться большойглубины регулировки и высокой точности дозирования.
Финишная операция водоподготовки- дозирование озона в воду непосредственно перед её розливом в тару. Это, содной стороны, дополнительно гарантирует микробиологическую безопасность воды,а с другой — повышает остаточное содержание кислорода в бутилированной воде изаметно улучшает её органолептические характеристики — вкус и запах.
 2.3.6 Внутренний контроль качества
8 июля 2009 г. собственнаялаборатория Компании Чистая вода подтвердила высокий профессиональный уровень,пройдя очередную аттестацию в сертифицирующем органе — ФГУ «НовосибирскийЦентр стандартизации, метрологии и сертификации». Аттестат выдан сроком на5 лет.
Собственная лаборатория ежечаснопроводит более 50 анализов. Проверка осуществляется на всех этапахводоподготовки: от входного контроля сырья и материалов до анализа готовойпродукции. Не остается без внимания контроль санитарной обработкипроизводственного оборудования, бутылей, кулеров и помп.
Такой контроль являетсяобязательным требованием международной экспертизы NSF International дляосуществления производства бутылированной воды, хотя и не является обязательнымусловием по Российским стандартам (по требованиям СанПин достаточно проверять 1единицу продукта из каждой партии в любой аккредитованной лаборатории).
В аналитическойлаборатории Компании производится 100% контроль сырья, материалов иполуфабрикатов, поступающих извне. Объем данной работы не позволяет описать всемногочисленные методики и процедуры контрольных операций и методик, опишем лишьнаиболее характерные, демонстрирующие уровень работы Компании в этомнаправлении.
Особенность организациипроизводства бутылок ПЭТ в Компании: переработка покупных преформ икомплектация готовых бутылок покупными укупорочными средствами (крышками). Качествопреформ, как основное условие качества готовой ПЭТ-бутылки, оговаривается вдоговорах поставки, а именно проведение 100% -го многоступенчатого контроля напредприятии-изготовителе от входного анализа сырья до контроля качества готовойпродукции:
влажность сырья;
содержание ацетальдегида в сырье;
колориметрические характеристикисырья;
органолептические показателисырья;
реологические показатели итемпературы фазовых переходов сырья;
контроль технологическихпараметров литья преформ;
вес преформ;
геометрические размеры преформ.
Аналогичный контроль организованна предприятиях-изготовителях укупорочных средств.
К договорам поставки прилагаютсясогласованные образцы-эталоны преформ и крышек. В Компании производится 100%контроль преформ и укупорочных средств на соответствие образцам-эталонам,контроль готовых бутылок на содержание ацетальдегида, цвет, геометрическиеразмеры. В процессе изготовления контролируются технологические параметры,необходимые для обеспечения стандартных свойств готовой продукции.
Контроль преформ напредприятии-изготовителе:
Лаборатория Компанииосуществляет 100% -ые приемные испытания готовой продукции на соответствие требованиямТУ 2297-002-45730291-2003по следующим параметрам:
1). Внешний вид, цвет, наличиевизуальных дефектов. Преформы проверяются как визуально, так и с применениемспециальных оптических приборов фирм HUNTERLAB (США), TOPWAVE и MITUTOYO (Япония),предназначенных для контроля преформ на наличие дефектов.
2). Массу преформ определяют наэлектронных весах четвертого класса точности.
3). Контроль толщины стенкиосуществляют при помощи магнитного устройства фирмы TOPWAVE (США), позволяющегоконтролировать толщину стенки в любой точке преформы.
4). Отклонение оси преформ отперпендикулярности осуществляют при помощи перпендикуляромера с цифровойиндикацией.
5). Основные геометрическиеразмеры — определяются при помощи специальных проходных калибров, штангенциркуляи штангенрейсмуса фирмы MITUTOYO (Япония).
Входной100% анализ реагентов для дозирования в питьевую воду производится на самомсовременном аналитическом оборудовании, в частности, на иономерах — кондуктомерах — кислородомерах марки «Анион» (и аналогичных),позволяющих измерять следующие параметры:
активность ионов (pX);
молярную (М) концентрацию ионов(моль/л);
массовую (С) концентрацию ионов(мг/л);
ЭДС электродных систем (мВ);
окислительно-восстановительныйпотенциал Eh (мВ);
удельная электрическаяпроводимость (мСм/см);
общая минерализация в пересчетена NaCl и другие электролиты (г/л);
температуры водных сред (°C);
Этиприборы снабжаются широкой линейкой поверенных ионоселективных электродов,имеют высокую точность и удобные сервисные функции:
автоматическое снятие приборомпоказаний измерений и сохранение их в блокноте через установленные промежуткивремени;
передача информации наперсональный компьютер, управление прибором через персональный компьютер поканалу связи RS-232C.
Впроцессе подготовки вода проходит несколько минилабораторий — уникальныхonline-датчиков, встроенных в систему водоподготовки. Каждый из датчиков имеетсобственный процессор с интерфейсом, объединяющим сигналы с датчиков винформацию, отображаемую на центральном контрольном мониторе. Таким образом,моментально отображается и запоминается качество обработки на всехтехнологических стадиях обработки воды.
 2.4 Складское хозяйство
Конвейерс заполненными бутылями движется к роботу паллетайзеру производства итальянскойкомпании Akmi, который укладывает их в новые, надежные и безопасные пластиковыерешетки-паллеты или ставит на европоддоны, которые потом автоматическиобматывает стрейч-пленкой. Эти укладчики — самые быстрые и безотказные роботытакого типа в России.
Компанияв своем новом производственном комплексе в Советском районе располагаетсовременным складом класса «А». При этом склад удовлетворяет классу«А» по всем известным классификациям, действующим на территории РФ: SwissRealty Group (SRG), Knight Frank (KF) и Jones Lang LaSalle (JLLS). [18] Склад удовлетворяет самым высоким требованиям,предъявляемым к хранению товаров: имеет высокую танспортную доступность, исключительноровные полы с антипылевым упрочняющим покрытием и бетонной основой,рассчитанной на нагрузку выше 12 т/м2, контролируемую температуру ивлажность. Площадь склада — 10 800 м2 при высоте 15 м, чтопредусматривает в перспективе удвоение объема хранения.
Наскладе работают узкопроходные штабеллеры с высотой подьема мачты выше 6 м. До30% склада оборудовано многоуровневым стеллажным оборудованием (6...7ярусов).
Складскойкомплекс предусматривает возможность проведения разгрузочно-погрузочных работ сиспользованием железнодорожного транспорта, что предполагается реализовать в2010 году, после строитльства железнодорожного терминала (железнодорожногоответвления с платформой, позволяющей производить разгрузку непосредственно насклад). Погрузка высокотоннажного и среднетоннажноготранспорта осуществляется через специальные ворота с герметизатором, которыйпозволяет плотно ставить машину в проем и защищает склад от попадания пыли,влаги и снега с улицы. Зона загрузки Газелей позволяет одновременно загружать14 автомобилей. Непосредственно к складу примыкают площадки дляразворота и отстоя большегрузных автомобилей и парковка «Газелей» Компании.
Склад оборудован, как и всепроизводственные помещения Компании, системой пожарной сигнализации иавтоматической сплинкерной системой пожаротушения.
 2.5 Особенности стратегии логистики Компании
Планированиелогистической деятельности — это систематический процесс поиска возможностейдействовать, прогнозирования последствий этих действий, разработкилогистического проекта, формирования управленческих решений, конкретныхмероприятий и сроков их выполнения для достижения поставленных целей в будущем.Именно планирование — самая сильная сторона системы логистики Компании.
Логисты Компании разработали, наоснове процессного подхода к бизнесу в целом, детальные концепции новогопроизводства при его проектировании.
Например, характеристики склада,закладываемые в проект, учитывали не только существующую классификацию складов,строительную часть и расчеты, но и все существенные аспекты его работы: маркетинг,особенности конкретного расположение производственного комплекса, оснащениеспециализированным оборудованием, архитектурные и инженерные решения,финансовую часть, и все это рассматривалось взаимосвязано.
Так, при анализе потенциального грузопотокавыяснилось, что 65% всего ассортимента приходится на товар, который, поступивна склад, уходит с него в течение 2 недель. При попытке организации 100% высотногохранения Компания должна была столкнуться с целым рядом проблем. Вполнеочевидно, что в этом случае произошло бы замедление всех складских операций инеизбежное удорожание обслуживания 1 м2 складской площади. Главныйвопрос, который удалось при этом решить, — это пересечение людского итранспортного потоков при комплектации и подборе заказов.
Следующей по важности проблемой,которую решили логисты — проектирование погрузочно-разгрузочного фронта. Это показатель,непосредственно влияющий на производительность складского комплекса, и тут оказалосьлучше «перезаложиться» и выполнить его с запасом, чем потом ломатьголову, что делать с этим узким местом. Анализ грузопотоков Компании показал,что требование «не менее одних погрузочно-разгрузочных ворот на 1000 м2»не совсем приемлемо. Так, Knight Frank в своей классификации считает, что«автоматических ворот докового типа (dock shelters) спогрузочно-разгрузочными площадками должно быть не меньше, чем одни ворота на500 м2 для складов класса А+, и не менее одних ворот на каждые 700 м2для складов класса А». Эта точка зрения, как наиболее приближенная креальности, была взята за основу, а при детальной проработке проекта указаннаявеличина была увеличена на 20%.
ЛогистикаКомпании стремится достичь идеала в своей деятельности: делать продукт какможно лучше с учетом низких эксплуатационных затрат, хорошего обслуживанияпотребителей, быстрой доставки, гибкости, использования высоких технологий и т.д.На практике это, конечно, нереально. Поэтому логистам Компании приходитсяуравновешивать уровень предоставляемых услуг с затратами. Для этого онивыбирают конкретную направленность для своей логистической стратегии, т. еключевое решение.
Косновным направлениям логистических стратегий Компании относятся следующие:
минимизациялогистических издержек;
повышениеуровня обслуживания потребителей;
основноевнимание — временным параметрам: минимизация времени поставок товаров илидоставка точно ко времени, указанному Заказчиком;
стремлениек разработке и использованию самых современных технологий в областикоммуникаций, отслеживания грузов, сортировки упаковок, идентификациипродуктов, учета динамики запасов и др.;
Компания активно использует т. н.динамичную стратегию логистики, сфокусированную на потребителях, т.е.:
стремятся добиться полногоудовлетворения запросов потребителей;
создаёт удобный доступпотребителей к своей организации;
гибко и оперативно реагирует наизменяющиеся запросы;
проектирует логистику так, чтобыона удовлетворяла запросы потребителей и даже, по возможности, превышала их;
совершает послепродажныепроверки, чтобы убедиться, что потребители остались удовлетворенными и послесовершения покупки;
заботится о подготовке будущихсделок, всегда сохраняя контакты со своими потребителями, потенциальнымипокупателями и т.д.
В итоге Компания имеет в своембольшинстве удовлетворенных потребителей и получает важные преимущества передконкурентами — повторные сделки и положительные рекомендации о себе другимлюдям и организациям.
Компанииприсуща также логистическая стратегия роста, основанная на стремлении получитьэкономию на масштабах, путем расширения обслуживаемых географических зон,увеличения доли рынка и т.д.
Особое внимание Компания уделяеторганизации вспомогательных процессов, т.е. такихвидов деятельности, которые способствуют эффективной работе логистическойстратегии в целом. К ним относятся организация технического обслуживанияоборудования, информационные технологии обработки информации, электронный обменданными, использование возможностей Интернета. Идея усовершенствованиявспомогательных процессов становится крайне важной в выходе на новые регионы,когда конкурирующие организации по объективным причинам имеют как минимум одинаковоэффективные структуры цепей поставок. В этом случае конкурентные преимуществамогут заключаться в лучшей организации вспомогательных процессов. [19]
 2.6 Особенности экономики бизнес-процесса Компании
Формасобственности «Компания Чистая Вода» — общество с ограниченнойответственностью. Владельцы — Андрей Шарков (99%) и ООО «НестлеВотер Кулерс сервис» (1%).
Особенностидеятельности Компании в экономической сфере так же, как и в организациипроизводственного процесса, продиктованы процессным подходом. Компания активновкладывает прибыль в расширение и укрепление производственной идистрибъютерской базы. Так, в строительство первой очереди нового заводаКомпания инвестировала 750 млн. руб.
Отсутствиедоступной информации о достоверных финансовых показателях компании не даетвозможности сделать подробный экономико-хозяйственный анализ её деятельности. Однакоимеются усредненные данные по отрасли производства бутилированной воды иотдельные сведения, сообщенные различными ответственными сотрудниками Компаниижурналистам, что позволяет оценить экономическую активность Компании. [20]
Себестоимостьпитьевой воды первой и высшей категории качества, в среднем по отрасли,оценивается экспертами в 4…4,5 руб. /л.
Средняяцена бутилированной воды Компании: 10,2 руб. /л (с учетом оптовых цен ПЭТбутылок и специальных продуктов с йодом и фтором).
Бердскийзавод Компании выпускает 200 м3 воды в сутки, 48000 м3 вгод. Выручка завода составит:
10,2 х48,000 /> 500 млн. руб. /год.
Себестоимостьводы:
4,5 х 48,000/> 216 млн. руб. /год.
ОбъявленнаяКомпанией прибыль в этом году: 78 млн. руб.
Т. е. всерасходы Компании, не связанные непосредственно с производством (НР), составилив 2003 г.:
500 — (216 + 78) = 206 млн. руб.
Фондзаработной платы в 2003 г.: 52 млн. руб.
Прибыльностьпродукции Компании в этом году составила:
Чистаяприбыль/Выручка = 78/500 = 0,156.
Сучетом того, что непроизводственные расходы Компании прямо пропорциональны еёвкладу в расширение бизнеса, инвестиционный индекс Компании за 2003 год равен:
И = (НР- ФЗП) /Выручка = (206 — 52) /500 = 0,30.
Приведемте же расчеты за 2007 год:
Выручка= 756 млн. руб. Чистая прибыль: 113 млн. руб.
Объемвыпуска: 75000 м3/год. Себестоимость:
4,5 х75,000 = 338 млн. руб. /год.
Непроизводственныерасходы:
756 — (338 + 113) = 305 млн. руб. /год.
Фонд заработнойплаты в 2007 году: 62 млн. руб.
Прибыльностьпродукции:
113/756= 0,150.
Инвестиционныйиндекс:
(305 — 62) /756 = 0,32
Сравниваяданные с разрывом в четыре года, видим, что при практически неизменной (несмотряна кризис) прибыльности продукции и росту чистой прибыли, инвестиционнаяполитика Компании неизменна и это привело к возможности создания наиболеекрупного и современного предприятия отрасли в России.
Ожидаемыецифры в 2009 году (при сохранении тех же тенденций):
Выручка= 2900 млн. руб. Чистая прибыль: 900 млн. руб.
Объемвыпуска: 280000 м3/год. Себестоимость:
4,5 х280,000 = 1260 млн. руб. /год.
Непроизводственныерасходы:
2900 — (1260 + 900) = 740 млн. руб. /год.
Фондзаработной платы в 2009 году (с учетом филиалов в Омске и Екатеринбурге): 238млн. руб. (средняя заработная плата — 22 тыс. руб. /месяц, количество персонала- 900 человек).
Прибыльностьпродукции:
900/2900= 0,31.
Инвестиционныйиндекс:
(740 — 238) /2900 = 0,17.
Т.е. присохранении тех же ценовых тенденций и той же себестоимости, инвестиционныйиндекс должен упасть, т.к фонд заработной платы вырос в большей степени, чемнепроизводственные расходы.
Интересноотметить, что, несмотря на значительно меньшее соотношение цена/себестоимостьдля кулерной воды (на 10 — 15%), все крупные игроки на рынке бутилированнойводы в России, ориентируются именно на неё (различаются лишь акценты — офисныйсектор или частный). Очевидно, это направление бизнеса предполагает болееточное планирование и минимальные инвестиционные риски, т.к мировой опытпоказывает, что приобретение кулера надежно привязывает покупателя к данномупродукту, несмотря на кризис и другие потрясения. Стабильность рынка сбыта призначительных инвестициях в этот рынок становится в долгосрочной перспективеважнее получения непосредственной чистой прибыли.
Вприведенных данных не учитывался сектор продаж собственно кулерногооборудования, услуг по его санитарной обработке и ремонту, продажисопутствующих товаров (разовая посуда, чай, кофе и т.д.). Эксперты неоднократнопоказывали незначительную экономическую составляющую этого рынка в общемфинансовом профиле производителей кулерной воды, но его необыкновенно эффективноемаркетинговое действие на рынок.
/>2.7 Корпоративнаяинформационная система
Для нового завода Компанияпредсказуемо приняла техническое и коммерческое предложения фирмы OrangeBusiness Services, которое основано на оборудовании Cisco, которое являетсякорпоративным стандартом Компании «Чистая Вода» для корпоративнойтелефонии и сети передачи данных. Это позволило соблюсти требования унификациипарка оборудования компании и упростить интеграцию в существующуюИТ-инфраструктуру. Выбранное решение — Cisco Unified Contact Center ENTERPRISEвключает телефонную станцию Cisco Unified Communication Manager, 360IP-телефонов Cisco, систему интерактивного голосового взаимодействия CiscoIP-IVR, CTI-сервер, систему отчетности, программное обеспечение для рабочихмест операторов и супервайзеров Cisco Agent Desktop и другие компонентысовременного контактного центра.
Сергей Бойко, ИТ Директор ООО«Компания Чистая Вода» сообщил представителям СМИ, что на выбор OrangeBusiness Services, как поставщика решения, в первую очередь повлиялидолгосрочные партнерские отношения, сложившиеся между этими компаниями, а такжеспособность оператора предложить комплексное с точки зрения и телекоммуникаций,и ИТ решение. В качестве генерального подрядчика Orange взял на себя решениевсех задач по проекту, в том числе и по организации внутренней корпоративнойсети.
Сотрудничество Компании ЧистаяВода с Orange Business Services началось в 2005 году — Orange предоставилуслуги телефонии и доступа в Интернет екатеринбургскому офису компании. В 2008году в единую корпоративную IP VPN сеть, уже объединившую подразделения вНовосибирске и Екатеринбурге, был включен офис компании в Омске.
Сisco 3600 дает новые уровникоммуникации и производительности для удаленных офисов с их масштабируемымразмером, плотностью слотов и стоимостной эффективностью. Комбинации сетевыхмодулей обеспечивают новые возможности для удаленных офисов, которые нуждаютсяв гибких конфигурациях. Cisco 3620, например, обеспечивает множественный доступчерез асинхронные, ISDN, аналоговые и (или) цифровые модемы, являясь прекраснымдополнением к серверам доступа Cisco 2500. В противоположность им, Cisco 3620добавляет возможности поддержки множества локальных сетей для оборудованияудаленного офиса, нуждающегося в поглощении наследуемых последовательныхустройств, подключая их всех к высокоскоростной сети Frame Relay.
В случае необходимостиcall-центр может быть масштабирован — Компания Чистая вода планирует увеличитьчисло операторов до 160, а общее число абонентов завода — до 1 600.
Функциональность внедренногорешения позволяет не только обрабатывать входящие, но и осуществлять исходящиезвонки в автоматическом режиме, а интеграция с CRM-системой компании — получатьвсе необходимую информацию о звонящем. Это в итоге поможет оптимизироватьработу операторов и менеджеров по продажам. Контролировать эффективность икачество работы операторов можно, используя возможности call-центра поформированию расширенных статистических отчетов, а также записи и прослушиваниювходящих и исходящих звонков.
Call-центр обрабатывает звонки,принятые как региональными подразделениями Компании, так и главным офисом вНовосибирске. Маршрутизация голосового трафика осуществляется по организованнойOrange корпоративной IP VPN сети, что позволяет оптимизировать затраты надальнюю связь. [21]
/>2.8 Маркетинг иPR-политика Компании
Корпоративную репутацию Компаниии общий ее позитивный образ создает эффективная работа её информационной службы.Инвестиционная привлекательность компании напрямую зависит от того, насколькооткрыто и полно информация о ней появляется на страницах ключевых изданийстраны и регионов. Позиция Компании на рынке, рост прибыли, уровеньинновационности и клиентоориентированности — все это играет определяющую рольдля инвесторов при выборе эмитента. Эта информация должна быть открыта идоступна. Компания «Чистая Вода», как было показано ранее — опережаетконкурентов по всем этим направлениям.
Основное назначение пресс-службы- представлять во внешнюю среду актуальную и релевантную информацию. Это одиниз важнейших инструментов влияния на состояние конкурентоспособности бизнеса,привлечения внимания со стороны основных участников рынка. От того, насколькограмотно выстроена система работы с внешним миром и насколько профессиональны специалистыпо взаимоотношениям со СМИ, напрямую зависит имидж Компании. В частности,политика открытости позволяет повысить узнаваемость торговой марки Компании,привлечь новых клиентов, укрепить брэнд, с меньшими потерями выйти из кризисныхситуаций, повысить интерес инвесторов к своей деятельности, добиться ростастоимости компании, улучшить восприятие компании как партнера в различныхсделках, снизить затраты на рекламу. PR-специалисты Компании не простосвоевременно распространяют нужную информацию, тем самым повышаятранспарентность, узнаваемость компании и, соответственно, уровень доверия кней. Они знают, где и как правильно преподнести информацию, какой образсоздать, чтобы информационный поток достиг максимального результата. Тем самымони создают корпоративную репутацию, формируют отношение к Компании, позитивныйимидж, который порой является решающим фактором для потенциальных инвесторов ивсех участников рынка. При этом главным показателем профессионализма сотрудниковпресс-центра, по мнению самих специалистов Компании по связям собщественностью, является способность не только выстроить комфортныевзаимоотношения со СМИ, но и разработать системную информационную стратегиюкомпании, а также управлять информационными потоками во внешней и внутреннейсреде. Редакция журнала «Стратегии успеха» высоко оценила PR — политику Компании «ЧистаяВода», руководствуясь следующими основными критериями: оперативностьпредоставления информации во внешнюю среду, системность и последовательность вработе, открытость, активность, инициативность, а также корректностьвзаимодействия со СМИ.
/>/>/>3. Перспективыразвития Компании
Ближайшие планы Компании:
закрепление на рынкеСвердловской, Омской областей и Алтайского края;
расширение ассортиментавыпускаемой продукции;
демонтаж оборудования Бердскогозавода и его установку на новом заводе в Екатеринбурге (с перспективойзначительного расширения производства);
запуск в 2009 году производствасобственной упаковки — поликарбонатной 19-и литровой бутыли в Новосибирске;
установка в 2009 — 2010 годах вНовосибирске новой мощной ПЭТ-линии выпуска бутылей малой емкости для розничныхсетей.
Для того чтобы занятьдоминирующее положение на указанных рынках, Компания должна активно иизобретательно построить свою новую рекламную кампанию, т.к на этих рынках,пользуясь только дистрибъютерской сетью приобретенного «Святого Источника»,не удастся потеснить местных предпринимателей. Первый необычный шаг Компании — закрытие Омского завода «Святой Источник», как не соответствующегополитике качества Компании. Возможно, это продуманный PR — ход. Возможно,Компании удастся либо приобрести производства конкурентов, либо, чего в еёистории еще не было, — войти с ними в коалицию. «Для нас очевидно, чтопотенциал уральского рынка несравненно выше, чем сибирского. Там большеплотность населения и меньше транспортные издержки», — отметил в интервьюжурналистам заместитель директора Компании по маркетингу и продажам АлександрДубровин. [22]
В плане расширения ассортимента:Компания готовится в ближайшее время выпустить на рынок более демократичный товарэконом-класса, — питьевую воду улучшенного качества по сравнению сводопроводной, но не обработанную обратным осмосом; также планируется запуститьпроизводство экзотических типов питьевой и минеральной воды для гурманов. Темсамым Компания хочет достичь потенциальных границ рынка бутилированной воды. Сэтой целью Компания готовит ряд поисково-исследовательских экспедиций на Алтай,Байкал и в другие точки России, известные своими уникальными водами. Цельюставится обнаружение и всесторонний анализ редких источников, вода которыхимеет общее либо направленное оздоравливающее действие на человека. Для лучшихобразцов Компания будет подбирать соответствующие процедуры обработки длясохранения всех уникальных свойств данной воды. Здоровый консерватизмспециалистов Компании в сочетании с опорой на самых «продвинутых» партнеровпо бизнесу делает все эти планы вполне реалистичными.
В более дальних планах руководствоКомпании заявляет свое стремление достичь уровня федерального бренда. С этимсвязан самый сложный и противоречивый пункт, заявленный Компанией на перспективу:смена бренда (т. н. ребрендинг). Название «Чистая вода» используют сполным правом еще как минимум три крупных фирмы в России (и неизвестно сколькомелких). Для продвижения на Запад необходимо уникальное, индивидуальное имя. Дляруководства процессом ребрендинга Компания пригласила крупнейшего специалиста вэтой области — Томаса Гэда, человека, чьи брэндинговые и коммуникационные идеинемало способствовали всемирному успеху таких известных компаний, как Nokia,SAS, Scania, Procter & Gamble, Microsoft.
Для федеральных амбиций уКомпании Чистая Вода есть все предпосылки. Даже в условиях паденияпокупательского спроса на многие товары, финансовые показатели «Чистойводы», благодаря высочайшему качеству продукции компании, радуют еевладельцев и открывают перед ними хорошие перспективы.
Сегодня компания, имея в видубудущие перспективы западного рынка, уделяет большое внимание снижению издержеки увеличению эффективности бизнес-процессов. В «Чистой воде», какбыло рассказано выше, уже создан единый call-центр, который обслуживаетклиентов со всей России по единым стандартам. До конца года планируетсявнедрить и запустить собственную информационную систему на базе платформы SAP,привлечь для обслуживания склада профессионального международногологистического оператора.
В ближайшие три года дляосуществления перечисленных проектов Компания планирует вложить (преимущественноиз собственных средств) около 1 млрд. рублей. [23]
С большой долей вероятности можноутверждать, что намеченных целей компания «Чистая Вода» достигнет.
/>Заключение
В работе рассмотрен с различныхсторон пример чрезвычайно успешного бизнеса на рынке производства питьевойбутилированной воды высокого качества.
Показана уникальность питьевойводы, как незаменимого продукта с особенными свойствами. Рассмотрены принципы установленияпараметров качества этого продукта. Кратко освещена история данного секторапроизводства в России, его сегментация и динамика. Показано, как развитиеконкуренции способствует появлению на рынке такого особенного предприятия, как«Компания Чистая Вода».
Рассмотрены основные современныепроцессы водоподготовки их сравнительные характеристики и ограничения. Сделан выводо сравнительно небольшом спектре процессов, технологически и экономическиоправданных к внедрению в перспективное производство; показано, чтосуществующие стандарты качества питьевой воды диктуют конкретное построениелиний водоподготовки.
Рассмотрена история компании«Чистая Вода», как продуманная последовательность этапов достижениясложной, но реальной цели — лидерства в данном секторе рынка. Приведены отличиякомпании от конкурентов, позволившие ей достичь поставленной цели.
Сделан основной вывод онеобходимом условии успешности бизнеса — в следовании объективно необходимойлюдям цели, а не в получении непосредственных прибылей.
Подробно рассмотрены принципыпостроения бизнес-процесса в Компании, начиная от выбора технологий и источникаводы и заканчивая стратегиями логистики и экономики производства.
Особенно подробно рассмотреныспособы и процедуры достижения лучшего качества продукта — основной особенностирассматриваемой компании. Показано, что следствием выбранной основной цели — достижения исключительного качества воды, — является и вся остальнаяпроизводственная и маркетинговая политика компании. Затронуты вопросы созданиясовременной корпоративной информационной системы, как примера самых современныхрешений в отечественном бизнесе.
Работа заканчиваетсярассмотрением ближних и перспективных планов компании, логично вытекающих изистории её развития. Сравнение экономического и морального положения компании ссовременной экономикой страны в целом, оставляет ощущение определенной нереальности,т.к. напоминает известную ситуацию с построением коммунизма в отдельно взятойстране.
/>Список литературы
1. Алесинская, Т.В. Основы логистики. Общие вопросы логистического управления.Учебное пособие. Таганрог: Изд-во ТРТУ, 2005. — 631 с.
2. Амосова, Э.Г., Долгополов, П.И., Журавлев, С.П., Малахов, Д.Г. Применениеслабокислотных катионитов в технологии подготовки воды, Сантехника, №6/2003, С.27- 33.
3. Водой не разольешь. «Эксперт Сибирь» №12 (201) /24 марта2008
4. ГОСТ Р 52109-2003 «Вода питьевая, расфасованная в емкости. Общиетехнические условия».
5. ГОСТ Р 51074 «Продукты пищевые. Информация для потребителя.Общие требования».
6. Дытнерский Ю.И. Обратный осмос и ультрафильтрация. М.: Химия. 1978.-367 с.
7. Карелин Ф.Н. Обессоливание воды обратным осмосом. М.: Стройиздат.1988. — 223 с.
8. Кульский Л.А. Основы химии и технологии воды. — Киев, «НауковаДумка», 1991.568 с.
9. Информационный сайт.
www.gorn.ru/archive/2008/3/article7543.html? print=1. (01.07.09).
10. Интервью начальника производства «Компании „Чистая вода“Дмитрия Полюдова омскому еженедельнику „Коммерческие вести“, № 36 (809)от 19.09.2007.
11. Информационный сайт. www.amic.ru/news (22.07.09).
12. Мескон, М.Х., Альберт, М., Хедоури, Ф. Основы менеджмента: Пер.с англ. — М.: Дело, 1998. -704 с.
13. Методические указания МУ 2.1.4 719-98 „Санитарный надзор заприменением ультрафиолетового излучения в технологии подготовки питьевой воды“.
14. Методические указания по внедрению и применению санитарных правили нормативов СанПиН 2.1.4 1116-02 „Питьевая вода. Гигиенические требованияк качеству воды, расфасованной в емкости. Контроль качества“. МУ 2.1.4 1184-03.- М.: Федеральный центр Госсанэпиднадзора Минздрава России, 2003.
15. Областная целевая программа „Обеспечение населения Новосибирскойобласти питьевой водой на 2008-2012 годы“.
16. Обзоры компаний „Aqua Rush“, „Aqua Clara“,»Life — O2 " «Бутилированная кислородонасыщенная вода». Информационныесайты: www aqua rush com., www aqua clara com., www life- O2 com. (07.07.09).
17. Ребрин, Ю.И. Основы экономики и управления производством. Конспектлекций, Таганрог: Изд-во ТРТУ, 2000. — 245 с. .
18. Рябчиков Б.Е. Современные методы подготовки воды для промышленногои бытового использования. М.2004. — 510 с.
19. Сайт компании «Чистая вода». www.cwc.ru. (01.07.09).
20. Сайт компании Jurby WaterTech International. www.jurby.com/ru/products? folder=141&item=87&fi=. (26.06.09).
21. Сайт компании Росинвест. www.rosinvest.com/news/130820/. (29.06.09).
22. Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы «Питьеваявода. Гигиенические требования к качеству воды, расфасованной в емкости. Контролькачества». СанПиН 2.1.4 1116-02, утвержденные Главным государственным санитарнымврачом Российской Федерации 15 марта 2002 г., вступили в силу с 1 июля 2002г.
23. Сениор Д., Деге Н. Бутилированная вода: типы, состав, нормативы:Справочник. М: Профессия. 2004. — 499 с.
24. Смагин В.Н. Обработка воды методом электродиализа. — М.: Стройиздат,1986. — 226 с.
25. Фрог Б.Н., Левченко А.П. Водоподготовка: Учебн. пособие для вузов.М.Издательство МГУ, 1996. — 333 с.
26. Янушкевич, Яна. Новосибирские производители бутилированной водыувеличивают мощности // Деловой квартал — Новосибирск/ Информационный выпуск,14 апреля 2008.