Содержание
Введение
1. Рынок бутилированной воды высокого качества в России
1.1 Объективная потребность в продукте
1.2 Нормативные требования к питьевой воде
1.3 Существующие сегменты рынка
1.4 Конкуренция производителей
1.5 Технологические основы производства
1.5.1 Общий подход к технологии
1.5.2 Предварительная водоподготовка
1.5.3 Способы обессоливания воды
1.5.3.1 Термодистилляция
1.5.3.2 Электродиализ
1.5.3.3 Обратный осмос
1.5.4 Обеззараживание воды
1.5.4.1 Виды обеззараживания
1.5.4.2 Реагентное обеззараживание воды
1.5.4.3 Безреагентное обеззараживание воды
2. «Компания Чистая Вода»
2.1 История компании
2.2 Отличие от конкурентов
2.3 Принятая технология
2.3.1 Принципы гарантии качества
2.3.1.1 Внешний контроль
2.3.1.2 Внутренний контроль
2.3.2 Основы планирования бизнеса
2.3.3 Принципы организации производства воды
2.3.4 Источники воды
2.3.5 Технологии очистки воды
2.3.5.1 Выбор и подготовка тары
2.3.5.2 Технология водоподготовки
2.3.6 Внутренний контроль качества
2.4 Складское хозяйство
2.5 Особенности стратегии логистики Компании
2.6 Особенности экономики бизнес-процесса Компании
2.7 Корпоративная информационная система
2.8 Маркетинг и PR-политика Компании
3. Перспективы развития Компании
Заключение
Список литературы
Введение
Среди множества проблем, стоящих сегодня перед человечеством, наиболее актуальными являются социальная, экологическая, продовольственная, энергетическая и водная. При этом четыре названных первыми не могут быть решены, если не будет найдено приемлемое решение водных проблем. Вот почему во многих странах мира многие ученые и государственные деятели под номером первым обозначают проблему обеспечения водой растущего населения.
Потребность общества в хорошей питьевой воде возрастает по мере того, как происходит уменьшение доступных ресурсов питьевой воды на душу населения. Эта тенденция будет сохраняться, пока живет наша цивилизация. Доступность качественной воды — минимальная гарантия здоровья человека. С каждым годом знание о необходимости самоконтроля человека за потреблением продуктов питания, а тем более за качеством потребляемой воды, становится все более осознанным самыми широкими слоями российского общества, тогда как в станах западной Европы и в США внимание населения к качеству воды растет в течение десятилетий. Всемирная организация здравоохранения признает проблему обеспечения населения качественной питьевой водой главным разделом программ охраны здоровья человека.
В связи со сказанным особенно актуальным представляется изучение опыта работы в современных непростых экономических условий успешных предприятий по производству безусловно хорошей питьевой воды. На российском рынке в течение двух и более лет выпускают воду высшей категории качества не более двух десятков предприятий, имеющих безупречную репутацию в отношении качества воды. В Сибирском регионе такое предприятие пока одно — «Компания Чистая Вода». Оно и было выбрано для изучения данного направления производственной и экономической деятельности.
Российский рынок бутилированной воды переживает, несмотря на кризис, период интенсивного роста и развития. В связи с этим актуально исследование различных особенностей успешной деятельности на этом рынке:
принципы выбора основных технологических решений по подготовке питьевой воды;
системное определение необходимых показателей качества воды;
существующие системы контроля качества этого продукта;
разработка эффективной стратегии маркетинга в данном секторе рынка;
особенности экономической деятельности предприятий по производству и реализации бутилированной воды.
Анализ деятельности действующего предприятия представляет объективные трудности. Широкодоступна лишь незначительная часть информации, необходимой для проведения достоверного финансово-экономического и производственно-технического анализа деятельности предприятия. В условиях острой конкурентной борьбы предприятия вполне закономерно закрывают значительную часть внутрикорпоративной информации, а PR-политика, как и информация, предназначенная для акционеров, неизбежно вносят направленные искажения, предназначенные поддерживать бренд компании. Поэтому дополнительная информация может быть получена только из анализа доступных данных деятельности аналогичных производств других предприятий, как в РФ, так и за рубежом.
Динамика рынка так высока, что для рассмотрения и оценки выбран относительно небольшой период времени: конец 2008 — первое полугодие 2009 года, с оценкой перспектив изменения как рынка, так и деятельности данного конкретного предприятия в ближайшие один-два года. Так получается, что выбранный период совпал с эскалацией крупнейшего системного мирового экономического кризиса. Это, с одной стороны, ограничивает универсальность аналитических выводов, с другой — делает их наиболее актуальными.
Рассмотрение деятельности одной, даже очень крупной компании (тем более, если она не является естественным монополистом), также непременно ограничивает общность выводов и снижает ценность анализа рынка как такового. Но, с другой стороны, критическая оценка данных и их системное сравнение с имеющимися данными о других предприятиях этого сектора, дает возможность сделать высоковероятной оценку особенностей рынка. Объем данной работы, в любом случае, ограничивает диапазон возможных исследований.
Значительная часть информации, послужившей основой для настоящей работы, получена во время двух экскурсий в «Компанию Чистая Вода» от сотрудника отдел маркетинга Компании Галины Исымбаевой.
1. Рынок бутилированной воды высокого качества в России
1.1 Объективная потребность в продукте
Воде принадлежит огромная роль в природе. Ведь именно море стало колыбелью жизни на Земле. Растворенные в морской воде аммиак и углеводы в контакте с некоторыми минералами при достаточно высоком давлении и воздействии мощных электрических разрядов могли обеспечить образование белковых веществ, на основе которых в дальнейшем возникли простейшие организмы.
Вода — главная жидкость в организме, она служит растворителем для минеральных веществ, витаминов, аминокислот, глюкозы и многих других питательных веществ.
Вода входит в состав всех биологических тканей, без нее невозможно нормальное функционирование организма, осуществление процесса обмена, поддержание теплового баланса, удаление продуктов обмена веществ и т.д. Обезвоживание организма всего на несколько процентов ведет к нарушению его жизнедеятельности. Отсутствие воды в течение суток (особенно в жарких районах) уже отрицательно сказывается на всех аспектах состояния человека.
Потеря организмом большого количества воды опасна для жизни человека. В жарких районах без воды человек может погибнуть через 5-7 суток, и даже в холодных поясах для сохранения нормальной работоспособности человеку нужно около 1,5-2,5 литра воды в сутки.
Скрученная молекула ДНК в определенных местах насыщена водой, что обязательно для поддержания структуры, репарации, репликации и функционирования. От воды зависят многочисленные химические реакции, и она служит определяющим компонентом во многих биохимических реакциях.
Вода решающим образом влияет на процесс терморегуляции в организме, от процесса образования энергии до смазки суставов и процесса репродукции. Нет ни одной системы в организме, которая не зависела бы от воды.
Поскольку вода — хороший растворитель, она редко встречается в абсолютно чистом виде. Пригодность воды для питья и наполнения плавательных бассейнов зависит от ее качества.
В настоящее время на территории России насчитывается около 60 тысяч централизованных водопроводов, из них около 13% не отвечает необходимым санитарным требованиям. Согласно данным статистической отчетности каждая восьмая из исследованных проб питьевой воды не отвечает гигиеническим требованиям по бактериологическим показателям, из них 45% представляют опасность в эпидемическом отношении. Каждая пятая проба не отвечает требованиям по химическим показателям. 1
1.2 Нормативные требования к питьевой воде
В литературе описаны надежно установленные связи между химическим составом питьевой воды и здоровьем человека, а также негативные последствия для здоровья человека при потреблении воды, содержащей избыток (или недостаток) определенного химического элемента. Так, при употреблении воды c повышенной общей жесткостью развивается мочекаменная болезнь, нарушения водно-солевого обмена, происходит замедление роста скелета у детей. Жесткость воды — наличие в ней солей. От жесткости зависит также степень взаимодействия воды с другими веществами.
Данные эпидемиологических исследований показывают, что питьевая вода повышенной минерализации оказывает неблагоприятное действие на специфические функции женского организма — менструальную и детородную, а также на течение беременности и родов, на развитие таких заболеваний, как мочекаменная болезнь, склероз, гипертоническая болезнь, полиартриты обменного характера.
Вода с повышенным содержанием железа (1-5 мг/л) оказывает выраженное неблагоприятное влияние на кожные покровы человека, вызывая сухость и зуд.
Известно, что бор, в случае, если его концентрация превышает допустимые нормативы, совсем небезобиден: он негативно действует на углеводный обмен и репродуктивную функцию человека, на работу желудочно-кишечного тракта.
Недостаток йода в пищевом рационе приводит к развитию эндемического зоба, врожденных аномалий, повышению перинатальной смертности, задержке умственного развития у детей.
Повышение концентрации меди в питьевой воде вызывает поражение слизистых оболочек почек и печени.
Повышение концентрации никеля в питьевой воде вызывает поражения кожи.
Повышение концентрации цинка в питьевой воде вызывает поражение почек.
Повышение концентрации мышьяка в питьевой воде вызывает поражение центральной нервной системы.
Свинец откладывается в костях, приводит к изменениям в центральной нервной системе (полиневриты, церебральный артериосклероз), крови (снижение гемоглобина, уменьшение числа эритроцитов), желудочно-кишечном тракте (спастический хронический колит), а также к нарушению обмена веществ, «угнетению» многих ферментов и гормонов. Даже небольшое количество свинца вызывает поражение почек.--PAGE_BREAK--
Биологическая роль фтора различна в зависимости от его концентрации в воде. Повышенное содержание фтора оказывает неблагоприятное влияние на костную, нервную и ферментативную системы организма, обусловливает поражение зубов (флюороз), а недостаток (менее 0,5 мг/л) влечет за собой кариес.
В условиях комбинированного воздействия химических веществ возрастает вероятность поражения иммунной системы, рост патологии органов пищеварения.
Микробное загрязнение нередко служит причиной кишечных инфекций. Это и объясняет вынужденный выбор для очистки воды одного из двух зол: обеззараживать воду обильным хлорированием и нарушать норму по хлору или смириться с наличием в воде бактерий. При хлорировании природных вод образуются хлорсодержащие токсичные, мутагенные и канцерогенные вещества — тригалометаны.
Окислительно-восстановительный потенциал воды. Это способность воды вступать в биохимические реакции. Она определяется наличием свободных электронов.
Кислотно-щелочное равновесие воды. Основные жизненные среды (кровь, лимфа, слюна, межклеточная жидкость, спинномозговая жидкость и др.) имеют слабощелочную реакцию. При сдвигах их в кислую сторону, меняются биохимические процессы, организм закисляется. Это ведет к развитию болезней.
Поверхностное натяжение — это степень сцепления молекул воды друг с другом. Этот параметр определяет степень усвояемости воды организмом. Чем более «жидкая» вода, тем меньше энергии требуется организму для разрыва молекулярных связей и осуществления взаимодействия.
Т. к. качество воды определяется составом и концентрацией растворенных в ней веществ органической и неорганической природы, рассмотрим основные особенности состава повсеместно потребляемой воды. 2
а). Вода в городском водопроводе в РФ хлорированная, т.к хлор — мощный окислитель. Однако, в концентрациях, разрешенных к применению в водопроводной воде, хлор не уничтожает рото- и энтеровирусы. Важная особенность технологии хлорирования питьевой воды — эффект последействия, т.е. гарантия пролонгированного бактерицидного действия хлора вне зависимости от состояния труб. Запах хлора в водопроводной воде особенно ощутим в весенний период, когда повышение его концентрации связано с ухудшением качества воды поверхностных водоемов, из которых в подавляющем большинстве случае происходит водозабор на городские очистные сооружения. Как уже было сказано, соединения хлора нарушают работу защитных систем организма: иммунной и эндокринной.
б). Кроме хлора, вода, используемая в качестве питьевой в различных регионах РФ, может содержать другие вредные и токсические примеси: соли тяжелых металлов, пестициды, нитраты, окислители, бактерии, вирусы, растворенное железо и соли жесткости. Реже — фтор, марганец, сероводород, фосфаты.
в). Поверхностное натяжение водопроводной воды около 75 дин/см, а клетка может использовать воду с поверхностным натяжением в диапазоне 43-45 дин/см.45 дин/см — это биологически оптимальное поверхностное натяжение пищеварительной жидкости и крови.
Основным нормативным документом для технологического процесса производства бутилированной питьевой воды являются санитарно-эпидемиологические правила и нормативы СанПиН 2.1.4 1116-02 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды, расфасованной в емкости. Контроль качества». Этот документ устанавливает требования к химическому составу произведенной воды, к контролю микробиологического состояния, как воды, так и всей производственной линии. Это обеспечивается регулярным химическим (аналитическим и приборным), микробиологическим и органолептическим контролем воды на всех этапах водоподготовки, воды перед розливом, а также емкостей и укупорочных средств. Программа контроля включает непрерывный анализ основных параметров, регулярный выборочный, сокращенный периодический и полный аналитический контроль.
Кроме этого документа, нормативные требования устанавливают: ГОСТ Р 52109-2003 «Вода питьевая, расфасованная в емкости», ГОСТ Р 51074-2003 «Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования», методические указания МУ 2.1.4 719-98 «Санитарный надзор за применением ультрафиолетового излучения в технологии подготовки питьевой воды».
Существуют и менее формальные способы описания физиологически полноценной бутилированной питьевой воды:
а) вода снимет усталость и утомляемость организма человека при повышенных нагрузках;
б) вода улучшает работу систем водно-солевого баланса, кровообращения, дыхания, пищеварения;
в) вода утоляет жажду при нагрузках и высоких температурах окружающей среды.
В целом можно констатировать, что нормативные требования к данному технологическому процессу — очень жесткие, и сравнимы только с требованиями к процессам, связанным с использованием радионуклидов и ионизирующих излучений. Несоблюдение этих требований с большой вероятностью вызовет закрытие производства на неопределенный срок.
Для питьевой воды высшей категории качества недопустимо содержание болезнетворных бактерий и вирусов любой природы в любой определяемой известными методами концентрации. Основное отличие бутилированная вода высшей категории от других аналогичных продуктов, — это единственный вид питьевой воды, к которому, кроме требований отсутствия вредности для организма, предъявляются требования физиологической полезности, т.е. нормирование содержания целого ряда химических элементов: растворенного кислорода, натрия, калия, хлоридов, кальция, фтора. При выпуске бутилированной воды с соединениями йода, что актуально для большинства регионов РФ, как имеющих дефицит йода в питании населения, нормируются его содержание и устойчивость соответствующих соединений. Причем достаточно жестко нормируется именно диапазон концентраций указанных элементов. Характерным отличием бутилированной воды высшего качества (во всех странах) является также то, что источником сырья для неё могут являться лишь достаточно глубокие (гарантированно защищенные от влияния поверхностных вод) артезианские скважины. Это связано с тем, что только 1% поверхностных водных источников отвечает требованиям, на которые рассчитаны традиционные технологии водоподготовки. 3
В последние годы, в связи с углубленным изучением структуры воды и её, так называемых, информационных свойств, рядом исследователей постулируется радикальное отличие природной чистой воды (например, родниковой) от воды, прошедшей обработку на молекулярном уровне. В целом, органолептические показатели воды являются лишь условно объективными, а других общепризнанных на настоящий момент методов анализа, подтверждающих устойчивое отличие искусственно приготовленной бутилированной воды высшего качества от любой природной нет.
В любом случае, многолетние исследования физиологического действия воды, например, глубоко обессоленной обратным осмосом, а затем обогащенной необходимыми элементами в процессе прецизионного дозирования, показали, что она — лучший на настоящий момент заменитель самых полезных природных составов и пригодна даже для питания детей с первого дня жизни. Не надо забывать, что запасы полноценной природной питьевой воды на Земле сокращаются, а численность населения растет, следовательно, бутилированная вода высшей категории становится универсальным пищевым стандартом на любой обозримый период истории в будущем. Доступность воды такого качества буквально для каждого становится едва ли не основным показателем способности к выживанию соответствующей части общества в долгосрочном периоде.
Табл. I
Показатель
Единица измерения
Нормативы качества воды,
не более (или пределы)
Основной способ (технология) эффективной очистки
Вода в городском водопроводе
Бутил. вода
высшей категории
Мутность
мг/ дм3
1,5
0,5
Г, ОДМ, УФ
Цветность
град.
20
5
ОДМ, УФ
Привкус
балл
2
ОДМ, УФ
pH
единицы
6 — 9
6,5 — 8,5
ОО + дозатор
Сухой остаток
мг/ дм3
1000
200 — 500
ОО
Железо
мг/ дм3
0,3*
0,3
ОДМ
Общая жесткость
мг экв. / дм3
7*
1,5 — 7
ОО
Окисляемость перм.
мг/ дм3
5*
2
ОДМ, УФ
Марганец
мг/ дм3
0,1
0,05
ОДМ, ОО
Сульфаты
мг/ дм3
500
150
ОО
Хлориды Сl-
мг/ дм3
300
150
ОО
Алюминий
мг/ дм3
0,5
0,1
УФ, ОО
Натрий
мг/ дм3
200
20
ОО
Цинк
мг/ дм3
5
3
ОО
Хром Cr6+
мг/ дм3
0,05
0,03
УФ, ОО
Никель
мг/ дм3
0,1
0,02
ОО
Хлор (свободный)
мг/ дм3
0,3 — 0,5
0,05
ОДМ, УФ
Мышьяк
мг/ дм3
0,05
0,006
ОО
Аммиак
мг/ дм3
2
0,05
ОДМ, ОО
Нитриты
мг/ дм3
3
0,05
ОО
Нитраты по NO3-
мг/ дм3
45
5
ОО
Свинец
мг/ дм3
0,03
0,005
ОО
Фтор
мг/ дм3
1,5
0,6 — 1,2
ОО + дозатор
Нефтепродукты
мг/ дм3
0,1
0,01
ОДМ, УФ
Анионные ПАВ
мг/ дм3
0,5
0,05
УФ, ОО продолжение
--PAGE_BREAK--
* Возможен сезонный рост.
Сокращения: Г — фильтр-грязевик; ОДМ — фильтр с каталитической загрузкой; УФ — блок ультрафильтрации; ОО — блок обратного осмоса.
В таблице I один приведены основные данные о нормировании состава водопроводной воды (минимальные требования, обеспечивающие безвредность воды при её постоянном употреблении) и бутилированной воды высшей категории, которая призвана восполнить физиологически полезные элементы в питании человека и кроме того, требует более жесткого соблюдения диапазона концентраций остальных элементов в соответствии с современными данными науки о наиболее качественной воде. Указаны также основные современные технологические приемы, позволяющие добиться необходимых концентраций состава. Очевидно, что современные системы автоматического прецизионного дозирования различных компонентов являются необходимой составной частью систем подготовки воды высшей категории.
Для решения проблемы снижения негативного воздействия на здоровье населения от употребления питьевой воды низкого качества на территории нашей области действует областная целевая программа «Обеспечение населения Новосибирской области питьевой водой на 2008-2012 годы». Обеспечение населения качественной питьевой водой становится одной из приоритетных задач на государственном уровне. Внедряется система снабжения качественной питьевой водой социальных объектов, прежде всего, за счет обеспечения детских дошкольных образовательных учреждений, школ, летних загородных учреждений, больниц бутилированной питьевой водой.
1.3 Существующие сегменты рынка
По сути, в России к началу 90-х годов ниша рынка «просто чистой воды» была практически пуста, иными словами такого рынка не существовало вовсе. Российский потребитель был готов платить или за выраженный «лечебный эффект» минеральных вод, или за модные Pepsi и Cola. Остальное можно было прокипятить, чтобы выпустить на свободу хлор и умертвить то, что он не успел нейтрализовать, дать остынуть и отстояться. Это наблюдение подтолкнуло в 1991году американского бизнесмена Джона Кинга, путешествующего по Волге и при изобилии текущей вокруг воды не нашедшего, как быстро утолить жажду, создать предприятие по выпуску ключевой воды. Тогда же на корабле путешествовал архиепископ Костромской и Галичский Александр, с которым Кинг обсудил возможность создания предприятия «Святой Источник» в окрестностях Костромы. В 1994г. было налажено производство, а начинание это благословил Патриарх Московский и всея Руси Алексий Второй.
Очевидно, что убедить российского потребителя пить «просто хорошую воду» можно было, лишь показав какие-то необычные возможности продукта. А потому маркетинговый ход американского бизнесмена по созданию бренда «освященной воды» оказался блестящей находкой. Идея обеспечила к 2002г.13% рынка бутилированных вод России, восьмикратный рост продаж за 10 лет, а также удачную продажу в июле 2002 года группы компаний «Святой Источник» мировому лидеру рынка питьевой воды Nestle Waters (подразделение швейцарской Nestle, производящей кофе, кондитерские изделия и прочее). Это первая крупная сделка в истории рынка воды в России. До настоящего момента иностранные инвестиции в этой индустрии осуществлялись компаниями PepsiCo и Coca-Cola в рамках развития дополнительных направлений собственного бизнеса, а также французской компанией Freres Costel в рамках проекта ЗАО «Клинские напитки» (марка «Кристаллин»). Некоторую долю иностранного влияния получил рынок минеральной воды. Так, инвестиционный фонд ING Barings является миноритарным акционером компании Georgian Glass & Mineral Water, выпускающей «Боржоми». Есть подтверждения присутствию иностранного капитала в развитии марки «Нарзан».
Интересна в связи с фактом покупки «Святого Источника» реакция большинства игроков рынка воды. Как следует из ряда заявлений, сделанных в июле 2002г., руководители российских «водяных» компаний не боятся появления нового сильного конкурента. Наоборот, некоторые из них рассчитывают, что Nestle поможет и им увеличить продажи, продвигая на рынок бутилированную воду как товар. Оптимизм участников рынка имеет объективные предпосылки, т.к россияне пьют в пять-шесть раз меньше бутилированной воды, чем, например, ближайшие соседи из дальнего зарубежья — поляки. 4
Кулерная вода — относительно новый сегмент для отечественного питьевого рынка. Он связан с известной закономерностью — в связи с продвижением основного товара в большинстве случаев возникает и пропорционально развивается рынок сопутствующих товаров и услуг, которые предоставляют компании-поставщики своим клиентам. Темпы роста рынка услуг, в данном случае поставок кулерной воды, в среднем составляет порядка 20% ежегодно и на будущее прогнозируется устойчивый стабильный рост.
Сегодня потребителями бутилированной воды в России являются не только богатые люди, но и пенсионеры и средний класс, а среднедушевое потребление питьевой и минеральной воды в нашей стране ежегодно увеличивается. Пищевые предприятия так же являются потенциальными клиентами, но на данном этапе развития рынка ни одна из компаний не способна обеспечить их требуемыми объемами питьевой воды. Так, Новосибирск в среднем потребляет порядка 45 литров в год на человека, а большая доля потребления питьевой воды приходится на заказы от корпоративных клиентов, около 70%.
Анализ сегментов рынка показывает, что если основной объем потребления приходится на корпоративных клиентов, то основной потенциальный рост потребления обеспечат физические лица, потребительская корзина которых выдерживает ценовую нагрузку бутилированной воды.
Бутилированная вода по разным оценкам покрывает около половины всех продаж безалкогольных напитков в России и при этом показывает наилучшую динамику среди основных сегментов рынка. Так, по данным Nielsen категория «бутилированная вода» в 2007 году выросла на 21% в стоимостном выражении. Для сравнения в том же 2007 году продажи соков выросли на 14%, а газированных напитков на 18% в стоимостном выражении.
Потребление бутилированной воды в России все еще далеко от среднеевропейского. По самым оптимистичным оценкам оно не превышает 25 литров на человека, тогда как в Западной Европе в среднем на человека приходится более 100 литров, а например, в соседней Украине оно составляет около 40 литров.
На всем рынке безалкогольных напитков отмечается долгосрочная тенденция повышения культуры потребления, связанная, прежде всего, с заботой граждан о своем здоровье. Ведущую роль при этом играет политика СМИ, все публикующих статьи и передачи, преподносящие вопрос потребления качественной природной воды, как необходимое условие для долгой и здоровой жизни. Если раньше бутилированную воду покупали в основном в целях утоления внезапной жажды, то в настоящее время ее все чаще выбирают в качестве основного напитка дома, на работе, при занятиях спортом, используют для приготовления пищи дома и на загородных участках.
Выход на новый уровень потребления, соответствующий европейским показателям, зависит от динамики общего уровня жизни российских граждан. Кризис и связанные с эти инфляционные и др. процессы, а также относительно холодное лето играют против отечественного производителя бутилированной воды.
В настоящее время объем новосибирского рынка бутилированной воды — 450 000 бутылей в месяц (72 млн. руб. в денежном выражении), в то время как экстраполяция потребления этого продукта до европейского уровня дает оценку в 1-1,5 млрд. руб. в действующих ценах. 5
1.4 Конкуренция производителей
Высокая конкурентность в сфере производства бутилированной воды — следствие относительно низких затрат организации бизнеса, существующая до сих пор недостаточная документированность требований к производству и продукту и при этом высокие темпы роста рынка. Это обычные характеристики для рынка алкогольной продукции, но они справедливы и для современного рынка питьевых вод. Ряд экспертов сравнивают этот рынок с рынком бензина: розничная цена литра топлива для машин практически эквивалента средней цене бутылки питьевой воды (по цене от 10 руб. и выше сейчас продаются даже пол-литровые ПЭТ-бутылки). При этом потребность в питьевой воде растет в России очень быстро. Немаловажно также и то, что вода — это практически неисчерпаемый природный ресурс, т.к ее запасы восполняются природными процессами постоянно. Эксперты указывают при этом на неоспоримое преимущество бизнеса розлива воды: затраты на организацию производства здесь несоизмеримо ниже, чем в топливно-энергетическом секторе.
Таким образом, этот рынок обладает высокой степенью привлекательности для развития бизнеса. И при этом оборот рынка питьевой воды в РФ примерно в 9-10 раз меньше бензинового. С одной стороны, это дает надежды для бизнеса, так как означает, что рынок практически не освоен, и здесь есть место новым игрокам и даже сверхприбылям. С другой стороны, открывает перспективы для сверх-конкуренции, так как порог вхождения (затраты на организацию бизнеса) на этот рынок не слишком высок.
В Сибирском регионе пик конкурентной борьбы, по крайней мере, в её внешних проявлениях, пришелся на конец 2007 — начало 2008 года, когда публичный конфликт между компанией «Чистая Вода» и «Росинкой-Новосибирск», сопровождаемый черным пиаром, привел к специальному круглому столу на котором экспертное сообщество, включающее представителей СМИ и профессиональных пиарщиков, среди прочих аспектов конфликта, попыталось выяснить инициаторов информационных атак. Именно в разгар этой репутационной войны на сибирский рынок вышел новый крупный игрок — компания «Сибирский Источник» (бренд «Фэмили»). Потенциальное конкурентное преимущество этой компании: она нашла в Маслянинском районе НСО (250 км от Новосибирска) водяную линзу, вода из которой которая изначально соответствует высшей категории, требует минимальной обработки и не требует дополнительной минерализации. Компания «Сибирский Источник» планирует занять до 30% рынка бутилированной воды высшего качества через три года.
В настоящий момент конкуренция в регионе приняла цивилизованные формы и лидирующее положение компании «Чистая Вода» кажется незыблемым, по крайней мере, на ближайшие два-три года.
По оценкам аналитиков, основным конкурентом «Чистой воды», занимающим более или менее значительную долю рынка (от 10 до 20%, по оценкам различных экспертов), по — прежнему является компания «Росинка», также базирующаяся в Академгородке. При этом цена стандартной 19-литровой бутыли в компании «Чистая вода» на 20% выше, чем стоимость аналогичного продукта марки «Росинка». Уровень цен на оборудование (кулеры и помпы) в обеих компаниях примерно одинаковый. Обе организации, помимо основного продукта, предлагают доставку сопутствующих товаров: чая, кофе, сахара и пластиковых стаканчиков. 6
1.5 Технологические основы производства
1.5.1 Общий подход к технологии
Общее технологическое решение по получению питьевой воды высшего качества, исходя из нормативных требований к ней (см. п.1.2) может быть только одним: максимально удалить все посторонние соединения из артезианской воды, затем провести кондиционирование полученной обессоленной воды, близкой по химическому составу к дистилляту, до соответствия требуемым физиологическим показателям воды высшей категории качества.
Такой подход диктует следующее: в голове процесса стоит фильтр грубой очистки, т.е. задерживающий возможные механические включения фильтр, затем эффективная система удаления солей и органических примесей, затем система прецизионного дозирования физиологически необходимых примесей. На различных этапах вода должна проходить дезинфицирующую обработку, для того, чтобы исключить попадание микроорганизмов и вирусов в аппараты линии водоподготовки и их гарантированное отсутствие в конечном продукте.
Рост антропогенной нагрузки на природные источники воды неуклонно снижает её качество, что приводит к тому, что традиционные схемы подготовки питьевой воды, включающие реагентную обработку, отстаивание, фильтрование на скорых фильтрах и обеззараживание хлорированием уже не могут обеспечить необходимое качество очистки.
1.5.2 Предварительная водоподготовка
Предподготовка является традиционным этапом схемы подготовки воды и предназначена для удаления грубых механических загрязнений, содержащихся в источнике или случайно попадающих в основной поток. Предподготовка обеспечивает бесперебойную работу последующих стадий технологической цепочки.
Удаление крупных взвешенных частиц производится при так называемом предварительном фильтровании (макрофильтрование или «грубая» очистка). Для этого на магистральную трубу устанавливают фильтры предварительной грубой очистки. Процесс фильтрования может осуществляться либо на поверхности, либо в глубине фильтрующего материала. Исходя из этого, данные фильтры имеют различное конструктивное исполнение. Например, в сетчатых фильтрах в качестве фильтрующего элемента используются металлические сетки с различными размерами ячеек и фильтрование осуществляется на поверхности сетки. В дисковых или картриджных фильтрах используется принцип глубинного (объемного) фильтрования. В большинстве случаев дисковые фильтры имеют неоспоримое преимущество перед сетчатыми вследствие их более высокой «грязеёмкости» (при этом, размер удаляемых частиц составляет не менее 25 мкм). Основным достоинством дисковых фильтров является сочетание поверхностной и объемной фильтрации, а так же возможность 100% отмывки пакета дисков.
Для грубого предварительного фильтрования применяются также фильтры засыпного типа. Принцип работы засыпных механических фильтров основан на фильтрации вышеуказанных загрязнений через слои зернистых и пористых фильтрующих материалов различной структуры и плотности. Возможно применение как однослойных, так и многослойных схем фильтрования. Такие фильтры применяют для эффективного удаления загрязнений с рейтингом частиц более 5 мкм. Настройка засыпных фильтров сводится к установке гидравлических режимов, периодичности и длительности взрыхляющей промывки. Регенерация, как правило, не требует применения химических реагентов и весьма кратковременна. Частота и время регенерационной промывки фильтра рассчитывается специалистами на основе параметров исходной воды и характеристик применяемой фильтрующей загрузки. Возможна организация автоматической промывки фильтров по заданной величине потери давления в фильтрующей загрузке. Последним достижением в этой области являются фильтры с непрерывной самопромывкой, которые способны непрерывно фильтровать воду с заданным качеством в течение нескольких лет, вплоть до истирания загрузки. Расход воды на самопромывку составляет 5…10% воды, поступающей в фильтр. 7
1.5.3 Способы обессоливания воды
1.5.3.1 Термодистилляция продолжение
--PAGE_BREAK--
Способом, наиболее близким к тому, который в основном использует природа, является термодистилляция, т.е. испарение обессоленной воды и её конденсация на охлаждаемых поверхностях. Наиболее совершенными и экономичными современными технологиями получения питьевой воды термодистилляцией являются: установки мгновенного вскипания и пленочные двухступенчатые выпарные аппараты с горизонтальными трубными пучками.
Термодистилляция, по сравнению с другими методами получения чистой воды, имеет следующие преимущества:
наибольшая простота обслуживания;
наименьшие капитальные затраты;
наименьшие требования к составу исходной воды.
Основные недостатки термодистилляции, ограничивающие её применение:
наибольшие эксплуатационные затраты, в основном на энергоноситель, при отсутствии «дармового» утилизируемого тепла (которое присутствует, например, на ТЭЦ, АЭС и т.д.);
удельная стоимость питьевой воды, полученной этим методом, становится сравнимой со стоимостью воды, полученной мембранными методами, при достаточно высокой минерализации исходной воды (например, морской);
отсутствует опыт использования термодистилляции в линиях получения питьевой воды высшей категории.
1.5.3.2 Электродиализ
Электродиализ относится к группе электромембранных процессов, при которых отделяются частицы с отрицательным зарядом от частиц с положительным зарядом, в результате их движения к соответствующим злектродам. Для управления этим движением используются ионообменные мембраны, через которые проходит только определённый вид ионов, в зависимости от их заряда. При электродиализе постоянное электрическое поле оказывает воздействие на движение диссоциированных компонентов солей в водном растворе таким образом, что катионы, движущиеся в направлении к катоду, пропускаются через катионитовые мембраны и задерживаются на анионитовых мембранах, в то время как анионы, движущиеся в направлении к аноду, пропускаются через анионитовые мембраны и задерживаются на катионитовых мембранах. Т.о. происходит разделение ионов в исходном растворе и образуется обессоленный поток, т. н. дилюат и концентрированный поток, т. н. концентрат. Электродиализ реализуется в аппарате — электродиализаторе. Электродиализатор — это установка, которая состоит из стягивающих пластин с электродами и расположенным между ними пакетом, составленным из ионообменных мембран и отделителей потоков. Промышленное применение электродиализа для получения питьевой воды предшествовало применению обратного осмоса, но затем прогресс в разработке совершенных мембран для обратного осмоса сделал его основным мембранным методом получения чистой воды.
Большой опыт эксплуатации электродиализных установок показал, что обработка воды электродиализом является процессом весьма сложным, тесно связанным с проблемами электрохимии, технологии водоподготовки, гидродинамики, материаловедения и др. Одной из главных проблем является обработка исходной воды перед электродиализным процессом. Объясняется это, прежде всего, повышенной чувствительностью ионообменных мембран к таким веществам, как гуминовые и фульвокислоты, комплексные соединения железа с органическими веществами, железо других форм, марганец, коллоидная кремниевая кислота и др. Замечено, что электродиализный аппарат действует как электрофильтр. Коллоидные и взвешенные частицы, содержащиеся в исходной воде, поступающей на электродиализную установку, из-за явления электрофореза осаждаются внутри его камер на мембранах, «экранируя» их. В результате уменьшается эффективность процесса электродиализа — снижается выход по току и повышается омическое сопротивление аппарата. Сказанное определяет главное условие применения электродиализа: перед электродиализными аппаратами необходима глубокая очистка воды от органических веществ, соединений железа и других загрязнений. 8
Основное ограничение применения электродиализа для получения воды высшего качества — трудность приобретения ионообменных мембран, имеющих необходимый сертификат качества, т.к серийно они в настоящее время не выпускаются.
1.5.3.3 Обратный осмос
Под термином осмос понимается процесс самопроизвольного проникновения растворителя (воды) через полупроницаемую мембрану, разделяющую сосуд, в более концентрированный раствор. Мембрана пропускает растворитель и задерживает соли, органические соединения и другие примеси. При этом уровень раствора со стороны с большей концентрацией повышается, а уровень с другой стороны уменьшается. Разность уровней по обе стороны мембраны в момент установившегося равновесия характеризует осмотическое давление растворенного вещества в растворе. Если в растворе создать давление, превышающее осмотическое, то возникает миграция молекул растворителя в направлении обратном ее естественному движению, т.е. вода из раствора начинает протекать через мембрану к растворителю. Такой процесс известен под названием обратный осмос.
Таким образом, принцип действия метода обратного осмоса для очистки воды заключается в том, что под давлением, превышающем осмотическое, происходит движение растворителя (воды) через полупроницаемые мембраны со стороны более концентрированного раствора (исходной воды) в сторону более разбавленного раствора. Очищенная вода, подается потребителю, а оставшийся более насыщенный солями и механическими частицами раствор (концентрат) сбрасывается в канализацию. Основным элементом обратноосмотических установок является мембрана. Исходная, загрязненная различными примесями, вода пропускается через поры мембраны, столь мелкие, что загрязнения сквозь них практически не проходят. Для того чтобы поры мембраны не забивались, входной поток направляется вдоль мембранной поверхности, который вымывает загрязнения. Таким образом, один входной поток разделяется на два выходных потока: раствор, проходящий через мембранную поверхность (пермеат) и часть исходного потока, не прошедшего через мембрану (концентрат).
Большинство современных эффективных установок использует мембраны, выполненные в виде элемента рулонного типа. Элемент содержит два слоя мембран, склеенных по трем сторонам «пакетом» и заведенных незаклееным краем во втулку канала пермеата. Этот пакет спирально обернут вокруг перфорированной трубы, в которую пермеат сливается из межмембранного пространства, проходя через дренажный слой из промежуточной сетки, которая формирует каналы и оптимизирует течение потока концентрата, увеличивая турбулентность потока, что препятствует отложению осадков на мембране. Мембрана действует как барьер для всех растворенных солей и неорганических молекул, а также органических молекул с молекулярной массой более 100. Молекулы воды свободно проходят через мембрану, создавая поток пермеата. Качество пермеата сопоставимо с качеством обессоленной воды, полученной по традиционной схеме Н-ОН-ионирования, а по некоторым параметрам (окисляемость, содержание кремниевой кислоты, железа и др.) превосходит. 9
1.5.4 Обеззараживание воды
1.5.4.1 Виды обеззараживания
Дезинфекция воды (обеззараживание воды) — комплекс мер, предпринимаемых с целью очистки воды от микроорганизмов (вирусы, бактерии, цисты и т.д.). Как показывают многочисленные исследования, качество питьевой воды в значительной степени зависит от метода и режима ее обеззараживания. Существующие методы дезинфекции питьевой воды подразделяют на реагентные, безреагентные и комбинированные.
К реагентным методам обеззараживания воды относятся:
хлорирование воды;
озонирование воды;
серебрение воды (обработка воды ионами серебра);
бромирование воды и йодирование воды.
К безреагентным методам обеззараживания воды относятся:
ультрафиолетовое обеззараживание воды;
ультразвуковая обработка воды.
1.5.4.2 Реагентное обеззараживание воды
В п.1.2 подробно рассмотрены причины, по которым невозможно использование хлорирования при получении воды высшей категории.
Однако в производстве питьевой бутилированной воды широко применяется метод обеззараживания озоном.
Озон — это нестойкий трехатомный кислород, обладающий реакционной и стерилизующей способностью, в тысячи раз большей, чем у хлора, один из сильнейших и чистейших окислителей. Дезинфекция озоном не оставляет продуктов распада, кроме кислорода, не придает воде запаха, не обладает вкусом, не меняет минеральных и органолептических показателей воды. Для обработки воды он используется уже около ста лет. Однако только в последние 25-30 лет благодаря разработке озонаторов третьего поколения, резко упростивших и удешевивших его производство, началось бурное внедрение процессов озонирования воды. Предлагаются установки для производства озона в количестве от граммов до десятков килограммов в час. Они могут использоваться в небольших устройствах обработки воды и городских станциях.
Преимуществом озонирования воды является неспособность озона, в отличие от хлора, к реакциям замещения. Особенностью озона является и быстрое разложение в воде с образованием кислорода, т.е. озон обладает практически полной экологической безопасностью. К недостаткам озона относится сложность его производства на месте использования, необходимость больших затрат электроэнергии на его синтез, а также малое последействие, поскольку озон разлагается в воде примерно за 30 минут. Озонирование за счет высокой окислительной способности озона позволяет одновременно достичь обесцвечивания воды, устранения привкусов и запахов и ее обеззараживания. При этом в воду не вносятся посторонние примеси и не образуются вредные для человека соединения.
Механизм бактерицидного действия озона объясняется его влиянием на обмен веществ в живой клетке, при котором нарушается равновесие превращения активной сульфидной группы в неактивную группу. Установлено, что озон универсально разрушает микроорганизмы в воде. Это можно объяснить способом действия озона. В отличие от обычно употребляемого хлора, озон не дает обратного замедляющего эффекта на внутриклеточные ферменты. Из-за высокой окислительной способности озон действует как окислитель на стенку-мембрану клетки вплоть до проникновения внутрь микроорганизма и окисления определенных важных компонентов (протеинов, ферментов, ДНК, РНК). Когда большая часть мембраны разрушена, клетка погибает. При озонировании продуктов жизнедеятельности микроорганизмов и водорослей происходит практически полное удаление запахов и привкусов в широком диапазоне кислотности, температуры и ионного состава воды.
Интересным вариантом использования озонирования является его применение при производстве бутилированной воды. Вводя в воду непосредственно перед розливом избыточное количество озона, добиваются того, что после закупорки бутылей выделяющийся из воды озон стерилизует их верхнюю часть и пробку. Затем озон медленно разлагается, насыщая воду кислородом, что придает ей родниковый вкус.
Используется озон и для «холодной стерилизации» емкостей, трубопроводов и бутылок. Для этого их обрабатывают водой с растворенным значительным избытком озона.
По современной технологии производство озона осуществляется на месте применения на специальных установках — озоногенераторах. Озон образуется при высокочастотном коронном разряде в потоке осушенного воздуха. Для растворения озона в воде используются методы барботажа и эжекции.
В крупных промышленных установках наиболее часто используется барботаж озоно-воздушной смеси через очищаемую воду. Очень сложной технической проблемой является обеспечение одинакового времени контакта пузырьков с водой. Для этого необходимо создание равномерных пузырьков, а также их введение по всему объему воды.
В установках относительно небольшой производительности наиболее распространен и достаточно эффективен метод эжекции. Очищаемая вода проходит через эжектор, создает в нем разрежение, при котором в воду засасывается необходимое количество озона. Интенсивное перемешивание в эжекторе диспергирует озон на мельчайшие пузырьки с огромной поверхностью контакта. Поэтому скорость растворения велика. Кроме того, разрежение на линии после озоногенератора гарантирует безопасность от попадания озона в воздух рабочих помещений.
После растворения озона необходимо обеспечить определенное время его контакта с водой для осуществления химических реакций окисления и удаления из воды избыточного количества воздуха и озона. Для этого устанавливают контактно-сепарационный аппарат, из которого вода направляется на угольный фильтр для доочистки от органики и деструкции озона.
Совместить эффективное растворение озона и заданную длительность его контактирования с водой позволяют пульсационные колонны со специальными распределительными тарелками. Озоно-воздушная смесь вводится в нижнюю часть колонны; возвратно-поступательное движение воды, создаваемое специальным пульсатором, и распределительные тарелки обеспечивают ее диспергацию до пузырьков заданных оптимальных размеров, которые поднимаются противотоком к двигающемуся вниз потоку воды. Этим достигается высокая степень использования озона при большой удельной производительности аппарата.
При любом методе подачи озона он полностью никогда не растворяется и удаляется с отходящими из адсорбера газами. Допустимое содержание озона в воздухе составляет 0,2 мг/м3. Поэтому этот озон должен быть деструктирован. Для этого используются каталитический и термический методы.
Из других реагентных методов обеззараживания в производстве бутилированной воды используется серебрение и йодирование, но, в виду того, что концентрации серебра и йода в питьевой воде жестко ограничены, они используются не как основные дезинфектанты, а для, например, восполнения недостатка соединений йода в организме. Однако дополнительный эффект дезинфекции при их дозировании также проявляется. 10
1.5.4.3 Безреагентное обеззараживание воды
Дезинфекция воды ультразвуковым облучением имеет большие перспективы, т.к при этом возможны синэргетические бактерицидные эффекты кавитации, мгновенного повышения давления до тысяч атмосфер и локального мгновенного образования паровой фазы. Однако, несмотря на многолетние исследования до сих пор нет серийных сертифицированных установок, в которых воплощена данная технология.
Обеззараживание ультрафиолетовым облучением заключается в обработке воды бактерицидным излучением специальных газоразрядных ламп. Эффект бактерицидного воздействия ультрафиолета был открыт более 100 лет назад. Современные технологии позволяют с высокой эффективностью преобразовывать электрическую энергию в бактерицидный ультрафиолет и целенаправленно использовать для обеззараживания.
Ультрафиолетовое бактерицидное излучение — электромагнитное излучение в интервале длин волн от 205 до 315 нм. Этот вид излучения обладает энергией, достаточной для воздействия на химические связи в живых клетках. Бактерицидный ультрафиолет не изменяет химический состав и вкусовые качества воды, в отличии от реагентных методов. продолжение
--PAGE_BREAK--
Установка ультрафиолетового обеззараживания — это устройство, в котором на поток воды воздействует ультрафиолетовое излучение. Использование УФ-излучения позволяет обеспечить практически мгновенное (2-3с) обеззараживание всей жидкости, проходящей через установку. Установка представляет из себя металлический корпус с подводящим и отводящим патрубками. Внутри корпуса находятся бактерицидные лампы, помещенные в защитные кварцевые трубки. Электрическая часть — это пускорегулирующий аппарат (ПРА), обеспечивающий зажигание и горение лампы, и пульт управления.
Основным параметром, определяющим эффективность работы установки, является доза УФ-излучения. Под дозой понимают количество ультрафиолета, попавшего на квадратный сантиметр в течение времени пребывания воды в установке. В мировой практике требования к минимальной дозе облучения варьируются от 16 до 40 мДж/см2, российские нормативы требуют не менее 16 мДж/см2.
Для практического использования важно, для воды с каким коэффициентом поглощения ультрафиолета указана доза облучения. Величина коэффициента зависит от происхождения и от показателей качества воды (содержания железа, ее цветности, мутности и т.п.). Обычно вода поверхностного (речного) происхождения имеет коэффициент поглощения 0,15-0,3 см-1, а подземного происхождения — 0,05-0,2 см-1.
Бактерицидные УФ-установки обеспечивают получение нормативной УФ-дозы 16 мДж/см2 для широкого диапазона коэффициента поглощения ультрафиолета водой, т.е. для воды с различной степенью очистки.
Установки изготавливаются из коррозионно-стойких материалов (нержавеющая сталь, кварцевое стекло) и служат более 10-ти лет без капитального ремонта. Современное УФ-оборудование может месяцами работать в автономном режиме, без вмешательства человека. Обслуживание установок сводится к периодической замене ламп, очистке установки и к контролю за ее работой.
Доза облучения измеряется при помощи УФ-датчика. Для устранения отложений органического и минерального происхождения применяется наиболее простой и эффективный метод очистки — химический способ. Для этого через установку прокачивают слабый раствор пищевой кислоты (щавелевая, лимонная), растворяющей отложения. Замена лампы осуществляется за несколько минут и не требует специальной квалификации. Значительно упрощает процесс управления и контроля тот факт, что для УФ-излучения отсутствуют эффекты передозировки. Комплект поставки установок, в том числе и отечественных, включает УФ-датчик и блок промывки (очистки), необходимый ЗиП.
УФ облучение удачно сочетает в себе высокую эффективность воздействия на различные микроорганизмы, отсутствие образования побочных продуктов и безопасность эксплуатации. Поэтому популярность метода УФ облучения для обеззараживания воды, воздуха и поверхностей постоянно растет. 11
2. «Компания Чистая Вода»
2.1 История компании
ООО «Компания Чистая вода» было зарегистрировано в Регистрационной палате города Новосибирска 15.04.98 г. и уже через год, в апреле 1999 г. в Новосибирск из производства в Бердске была доставлена первая бутыль питьевой воды. К этому времени Компанией уже были получены международные сертификаты качества на производимый продукт, что позволило ей в июне этого же года стать действительным членом Международной Ассоциации производителей бутилированной воды (IBWA).
Компания выбрала наиболее серьезный и основательный из всех возможных подходов к своей миссии, который выразился в том, что она с самых первых месяцев своей деятельности инициировала, совместно с НИИ Клинической и Экспериментальной лимфологии СО РАМН широкий спектр исследований влияния очищенной воды на организм человека (в частности на организм ребенка, пожилого человека и на женский организм и плод в период беременности). Четыре этапа исследований были выполнены в период с 1999 по 2006 год. Результаты исследований, полностью положительные, стали самым весомым аргументов Компании в борьбе с конкурентами. В частности, исследования подтвердили, что потребление Чистой воды оказывает благотворное влияние на организм в целом, повышает иммунитет, освобождает организм от шлаков, а регулярное потребление детьми Чистой воды с фтором способствует улучшению памяти.
В июле 2002 г. в Бердске открылся новый завод Компании, на тот момент третий по производственной мощности в России, а в марте 2003 г. Компания вышла на региональный рынок, начав поставку бутилированной воды в г. Омск.
В мае 2003 г. Компания первой в азиатской части России успешно прошла сертификацию международной экспертизы NSF International, получив высший оценочный результат (100 баллов). Знак качества NSF International на рекламной символике или упаковке продукта гарантирует потребителям соответствие этого продукта наиболее жестким международным стандартам качества. В 2006 и 2007 годах Компания столь же успешно прошла ежегодные подтверждения сертификата.
Заметно прибавил имидж Компании в июле 2003 года, когда НИИ Питания РАМН исследовал очищенную воду и рекомендовал продукцию Компании для питья и приготовления детского питания с первых дней жизни. Это дало импульс чрезвычайно сильному ходу в PR-политике Компании: она с сентября 2004 года начала социальную программу по обеспечению питьевого режима в детских учреждениях. В рамках этого проекта в любой детский коллектив оборудование для кулерной воды предоставляется бесплатно. Усиление PR-политики Компании в этот период подтверждает и начало выпуска собственной корпоративной газеты.
С мая 2004 г. Компания, благодаря взаимодействию с институтами СО РАН, нашла производителя наиболее устойчивого соединения йода в питьевой воде и начала выпуск Чистой воды с добавлением йода.
С 2005 года Компания начала новый этап захвата лидерства в регионе. Она заключила соглашение с «Нестле Вотер Кулерс», крупнейшим и старейшим участником рынка в России о покупке бизнеса «Нестле» по доставке питьевой воды торговой марки «Святой источник» в Новосибирске, Омске и Екатеринбурге (что помогло Компании плавно войти в местные рынки кулерной воды, а опытные сотрудники «Нестле» влились в состав филиалов «Чистой Воды») и начала регулярные поставки своей Чистой воды в Екатеринбург.
Зимой 2006 года началось строительство нового завода Компании в г. Новосибирске, крупнейшего в России и Европе в отрасли Home & Office Delivery. Завод был открыт 12 ноября 2008 года. Особенность завода — он открыт для свободных и бесплатных экскурсий для всех желающих, что является логичным продолжением сильной PR — и рекламной политик Компании. В ближайших планах Компании — демонтаж и перенос оборудования Бердского завода в Екатеринбург. 12
2.2 Отличие от конкурентов
В настоящее время в рассматриваемом секторе рынка наиболее распространенным типом конкуренции является конкуренция качества, отвечающая в наибольшей мере интересам потребителей и обществу в целом. Она предполагает соперничество производителей питьевой воды на основе технического превосходства и параметров качества воды и стабильности достигнутых результатов, более эффективных методов реализации, расширения видов предоставляемых сбытовых услуг, применения маркетинга. Успешная деятельность компании «Чистая Вода» как раз и есть следствие её преимущества в названных компонентах.
Рассмотрим отличие компании от всех современных конкурентов в азиатской части России.
Первой ключевой идеей философии бизнеса «Чистой воды» является постоянство стиля. Несмотря на постоянное развитие маркетинговых форм, фирменный стиль компании остается неизменным на протяжении 9 лет. По оценкам экспертов, узнаваемость бренда «Чистая вода» на новосибирском рынке бутилированной питьевой воды составляет чуть более 90%, что значительно превышает показатели основных местных конкурентов, а на более широком рынке воды вообще уступает только бренду «Карачинская».
Стремление Компании к безупречному качеству продукта, тщательность, и сбалансированный многосторонний подход к этой проблеме не имеют аналогов среди российских производителей. Компания последовательно ориентируется на самые жесткие из известных в современном мире нормативы и процедуры контроля. Это касается всей последовательности постановки бизнеса и технологии. Большинство конкурентов в силу экономических ограничений не могут позволить себе поддержание такого же безупречного морального положения на рынке.
Международная комиссия NSF практически ежегодно проверяет предприятие, продукт и персонал на соответствие 400 параметрам, при этом с каждым годом количество параметров увеличивается на порядок. Именно по этой причине в цехах «Чистой воды» запрещены украшения, парфюмерия и косметика, не говоря уже о недопустимости первых или остаточных проявлений ОРЗ или гриппа. Необходимо отметить, что проверка со стороны NSF может без предупреждения проведена в любой момент, а финансовое бремя затрат на организацию и проведение проверок полностью лежит на Компании.
Большое конкурентное преимущество Компании — «перфекционизм» в подборе кадров и обеспечении комфортных условий труда. Так, по статистике, из 100 претендентов на должность экспедитора кастинг проходят лишь пятеро. В распоряжении сотрудников — тренажерный зал, медицинский кабинет и великолепная столовая. Интересна система поощрения экспедиторов — при выработке плана развоза продукции корпоративная «ГАЗель» постепенно переходит в собственность сотрудника. Реальным сроком постепенного получения автомобиля оказывается 4-5 лет, после чего экспедитору предоставляют новый корпоративный автомобиль, а предыдущий оказывается в его гараже.
Преимущество Компании над конкурентами проявляется в максимальной открытости производства не только для контролирующих организаций и СМИ, а буквально для всех желающих. Только в 2007-2008 гг. заводы Компании посетило около 8000 гостей. С декабря 2008 г. на заводе Компании Чистая вода на регулярной основе проводятся лекции по различным темам, касающимся качества воды, ее влияния на здоровье человека.
Во многие действующие региональные и федеральные программы включен пункт «Разработка системы мероприятий по обеспечению качества бутилированной питьевой воды, проведение комплексного поэтапного финансирования мероприятий, связанных с организацией снабжения населения бутилированной питьевой водой». В рамках реализации данного направления намечено проведение проверок производителей бутилированной питьевой воды во всех регионах России. Объектом пристального внимания контролирующих органов станут производственные условия, технологии подготовки воды, обработки оборотной тары, розлива воды, а также оборудование, на котором осуществляется ее розлив и от которого во многом зависит качество бутилированной воды.
Контролеры отмечают, что чаще всего не соответствуют санитарным требованиям условия производства воды.
По оценкам отраслевого портала «АкваЭксперт. Ру» только в Москве доставляется на дом более 100 марок воды и абсолютное большинство этих марок под красивой этикеткой скрывают жидкость с неизвестным химическим составом, засекреченным источником розлива и полным отсутствием информации о производителе.
Компания, благодаря своей политике тотального качества, имеет, в отличие от многих конкурентов, минимальные шансы получить низкие оценки контролирующих комиссий.
Обеспечение населения качественной питьевой водой становится одной из приоритетных задач на государственном уровне. Внедряется система снабжения качественной питьевой водой социальных объектов, прежде всего, за счет обеспечения детских дошкольных образовательных учреждений, школ, летних загородных учреждений, больниц бутилированной питьевой водой. Все больше проводятся тендеры на ее поставки. И для всех очевидно, что в этих тендерах могут участвовать только те компании, чей продукт соответствует всем требованиям (санитарных норм, ГОСТов и т.п.). Для компании победа в тендере гарантирует увеличение продаж и получение новых каналов для продвижения продукции.
Еще раз отметим, что в ходе проверок особое внимание уделяется не только состоянию производственного помещения, но и технологии обработки оборотной тары и состоянию оборудования для розлива воды. Поэтому качественное оборудование, отвечающее действующим санитарным нормам и разработанное с учетом требований к обработке бутылей и сохранению качества воды, позволит не только успешно пройти все проверки контролирующих органов, но и откроет новые источники сбыта, увеличивая спрос на продукцию и прибыль компании. Поэтому Компания Чистая Вода в ходе реализации указанных программ, вероятнее всего, увеличит отрыв от конкурентов. 13
2.3 Принятая технология
2.3.1 Принципы гарантии качества
2.3.1.1 Внешний контроль
Завод Компании Чистая вода — единственный за Уралом, работающий в соответствии со стандартами международной независимой экспертизы. Организация NSF International (Национальный санитарный фонд) основана в 1944 году. Вот уже более 60 лет она является одним из признанных экспертов в здравоохранении и обеспечении безопасности жизнедеятельности человека, одной из самых авторитетных независимых некоммерческих организаций, сфера деятельности которой — здоровье общества и защита окружающей среды.
Миссия NSF — предотвращение негативного влияния продуктов и предприятий, их выпускающих, на мировое население и экологию. NSF International разрабатывает стандарты качества, занимается образовательной деятельностью, производит независимое тестирование продукции и систем сертификации по всему миру.
Национальный санитарный фонд (NSF) — единственный на сегодня центр по безопасности питьевой воды и пищевых продуктов, с которым сотрудничает Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ). Сертификация NSF во всем мире гарантирует потребителям экологичность производства, безопасность и высокое качество продукции и услуг компании.
Ежегодный процесс сертификации Компании Чистая вода проводит специалист-аудитор NSF, который оценивает завод на соответствие требованиям стандартов для производства питьевой воды. Аудит включает в себя:
контроль качества продукции;
контроль санитарного и технического состояния оборудования;
проверку гигиены зданий, строений и территории производства;
контроль технологии производственного процесса;
проверка документации системы качества;
обучение, консультации и проверку квалификации персонала;
проверку процессов хранения и транспортировки продукции и оборудования;
полный химический и микробиологический анализ готового продукта. продолжение
--PAGE_BREAK--
По итогам проверки аудитор выставляет оценочный балл (от 70 до 100), либо, если оценочный балл меньше 70, пишет рекомендации по устранению недостатков в работе предприятия и назначает повторный аудит.
В 2003 году Компания Чистая вода впервые прошла сертификацию NSF International, набрав 100 баллов из 100 возможных. С тех пор она регулярно подтверждает максимальный результат.
Сертификат является собственностью NSF International и может быть отозван, если на момент планового или внепланового аудита будет обнаружено какое-либо несоответствие стандартам. Такая система гарантирует постоянное соблюдение на заводе Компании Чистая вода всех необходимых требований.
Сертификация NSF Internationalозначает, что качество продукции Компании Чистая вода, процесс ее производства и упаковки, учета и транспортировки соответствует строгим международным требованиям. Всего в России два завода по производству бутилированной воды, сертифицированных NSF.
Ежедневное исследование каждой партии продукции Компании на микробиологические, паразитологические (цисты лямблий, ооцисты криптоспоридий, яйца и личинки гельминтов) и вирусологические показатели выполняет Центр гигиены и эпидемиологии г. Бердска — филиал Федерального государственного учреждения здравоохранения «Центр гигиены и эпидемиологии в Новосибирской области» Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека. В Центре работает аккредитованная испытательная лаборатория, помимо прочего исследующая питьевую воду, расфасованную в емкости.
Исторически Компания тесно связана с институтами Сибирского Отделения РАН и активно использует свои связи для выполнения регулярного высокопрофессионального контроля своего продукта.
Так, Институт геологии и минералогии СО РАН еженедельно исследует продукцию Компании «Чистая Вода» на наличие в ней неорганических веществ. Институт Органической Химии СО РАН также еженедельно проводит более 100 видов анализа продукции Компании Чистая вода по органическим показателям. Из интервью с Сергеем Морозовым, заведующим лабораторией экологических исследований и хроматографического анализа Института органической химии СО РАН, кандидатом химических наук: «Мы проводим исследования продукции Компании Чистая вода с 1999 года, еженедельно подтверждая, что ее состав является стабильным независимо от времени года и времени суток. Мы ни разу не находили примеси, загрязняющие воду. Производство компании соответствует всем санитарно-гигиеническим требованиям и является экологически безопасным».
Государственное учреждение Научно-исследовательский институт питания РАМН, которое является одним из ведущих научно-исследовательских и научно-методических учреждений страны, занимающееся разработкой физиолого-биохимических основ науки о питания (нутрициологии), гигиены питания, диетологии, детского питания, методов исследования в области питания, официальным письмом подтвердило целесообразность использования Чистой воды в питании детей с первого года жизни.
Как уже было сказано, оздоравливающие свойства Чистой воды неоднократно подтверждались исследованиями, проводившимися в НИИ Клинической и экспериментальной лимфологии СО РАМН с 1999 по 2006 годы. На основании самостоятельно проведенных исследований, специалистами Областного Государственного учреждения здравоохранения «Медицинского информационно-аналитического центра» (МИАЦ) в ходе реализации программы «Обеспечение Чистой питьевой водой детей образовательных учреждений Новосибирской области» продукция Компании «Чистая Вода» также была рекомендована для оздоровления детей.
2.3.1.2 Внутренний контроль
Ежечасно в собственной лаборатории Компании проводится более 30 анализов как готовой продукции, так и воды на каждом этапе технологического процесса.
При организации производства на новом заводе Компании применены дополнительные технические меры с целью повышения качества и безопасности продукта для потребителя:
введены дополнительные онлайн-датчики измерения основных показателей качества продукции, встроенные в систему водоподготовки и передающие данные на управляющий компьютер;
установлена машина мойки нового поколения, где применяются уникальные запатентованные технологии: система бесконтактной мойки бутылей и самоочищающиеся моющие форсунки;
вода в бутыль разливается посредством индивидуальной системы наполнения, которая позволяет автоматически измерять объем воды и делает процесс розлива еще более точным и безопасным.
2.3.2 Основы планирования бизнеса
Основные особенности Компании «Чистая Вода» при планировании своего производства отражают принятый Компанией процессный подход к организации бизнеса. Четко поставленные цели: производство бутилированной воды безупречного качества и лидерство среди производителей этого продукта в России с необходимостью привели к созданию компактного современного автоматизированного производства, максимально автономного и допускающего аутсорсинг только на этапах контроля продукции.
Все основное технологическое оборудование приобретено у ведущих мировых производителей, так, вся линия водоподготовки спроектирована и изготовлена Jurby WaterTech International — международной инжиниринговой компанией, осуществляющей свою деятельность в области подготовки, обработки и очистки воды для индустриальных предприятий.
Стандарты работы с клиентами в таких фирмах основывается на
следующих принципах:
индивидуальный и комплексный подход к каждому заказчику;
проведение полной диагностики и анализа проблем;
проверка эффективности выбранной технологии посредством пилотных испытаний;
последующее гарантийное и сервисное обслуживание систем водоподготовки.
Тщательный выбор площадки привел к следующему оптимальному, хотя и парадоксальному по первоначальной постановке вопроса, размещению производства:
в пределах городской черты, в непосредственной близости от магистрали и железной дороги, что облегчает как транспортную логистику, так и подбор кадров соответствующей квалификации и простой доступ к разнообразным (например, информационным, канализационным и т.д.) городским инфраструктурам;
в непосредственной близости от собственных артезианских скважин с необходимым качеством воды и достаточным дебитом (скважины находятся непосредственно на производственной площадке);
в экологически благоприятном месте, без сколько-нибудь значительных производств в непосредственной близости от площадки;
благоприятный рельеф местности и геологические условия, исключающие доступ к производственной площадке ливневых стоков и дренаж к ней сточных вод из ближайших районов.
Когда была найдена площадка, полностью соответствующая поставленным требованиям, реализация её потребовало немалой жертвы, а именно длительного снижения репутации Компании из-за вырубки порядка 900 деревьев в зеленой зоне Академгородка (Компания до сих пор тратит немало средств на посадку деревьев в Советском районе г. Новосибирска и организацию освещения этих действий СМИ).
Система менеджмента качества, в силу поставленных целей, должна опираться на наиболее жесткие из существующих стандартов в данной области, поэтому за основу менеджмента качества был взят не жесткий сам по себе стандарт ИСО 9001-2000, а строго ориентированный на европейский уровень и заведомо недостижимый для большинства возможных конкурентов стандарт NSF.
Неуклонное следование поставленным целям, характерное для процессного подхода, подразумевает максимальную управляемость при прогнозируемых изменениях внешней среды (экономической, политической и т.д.). Это привело к созданию максимально автономного производства, со своей энергетикой, собственными финансовыми источниками и продуманной независимой PR-политикой.
Выбор технологий производства воды также был продиктован установленной миссией бизнеса, как будет показано в дальнейшем. 14
2.3.3 Принципы организации производства воды
Алгоритм выбора руководством Компании технологий водоподготовки также является следствием процессного подхода в реализации поставленных целей.
Производственная линия расположена в отделенном стеклянными стенами от остального производства в т. н. чистом, почти герметичном помещении, где создается избыточное давление чистого воздуха, что исключает возможность попадания загрязненного воздуха или пыли извне, и санитарно-гигиенический режим, характерный для производств, где получают апирогенную воду (например, воду для инъекций). Все стены, потолки и пол сделаны из легко промываемых и неабсорбирующих материалов. Все производственные и складские помещения оснащены специальными электрическими устройства для ловли насекомых. Все работники перед началом работы проходят медицинский осмотр и находятся на производстве в специальной форме, одноразовых шапочках и бахилах, без косметики, украшений и парфюмерии. Воздух, поступающий на производство и в офисную часть, проходит 3-х ступенчатую систему фильтрации, достигая качества, сопоставимого с воздухом в операционной.
Почти вся технологическая цепочка выполнена из трех симметричных линий оборудования и в работе постоянно находится две линии (или одна — в зависимости от плановой загрузки), тогда как оставшиеся проходят регламентное обслуживание или находятся в горячем резерве. Это стандартный подход к производству, ориентированный на его максимальную надежность и бесперебойность.
Перед каждым из последовательных блоков водоподготовки вода проходит блок УФ-обеззараживания. Это позволяет поддерживать все оборудование в идеальном микробиологическом состоянии и исключает развитие нежелательных процессов обрастания микрофлорой и фауной, характерное для многих аналогичных производств, снижает затраты на регламентное обслуживание оборудования.
Забор воды выполняется из двух рядом расположенных артезианских скважин, опирающихся на одну и ту же водяную линзу, с одинаковым составом воды и примерно одинаковым дебитом. Периодическое переключение забора между этими скважинами позволяет поддерживать их в идеальном рабочем состоянии.
Для получения обессоленной воды выбран метод обратного осмоса, как объективно наиболее надежный из всех современных технологий, особенно в плане бесперебойного снабжения сменными мембранами и насосами высокого давления. В технологии предусмотрены герметичные емкости из нержавеющей стали с полностью очищенной водой. Эти емкости способны сгладить любые возможные перебои в заборе воды из скважин и предварительной подготовке, т.к их размер равен средней суточной производительности завода.
Линейка оборудования дозирования микродобавок, как один из самых важных элементов получения воды именно высшей категории, укомплектована прецизионными аппаратами Jurby WaterTech International, имеющими необходимую надежность и точность (получили распространение в фармацевтической промышленности ведущих стран Запада).
Самой совершенной и современной технологией во всей технологической цепочке Компании является блок подготовки оборотной тары, которая многократно моется особыми патентованными составами и ополаскивается чистой водой после обратного осмоса, дополнительно озонированной. Именно этот блок позволяет выгодно реализовывать бутилированную воду держателям кулеров, так как гарантированно делает многооборотную тару совершенно безопасной.
2.3.4 Источники воды
Известно, что воду с составом, соответствующим высшей категории качества, в принципе, можно получить почти из любого источника, используя современные технологии. Однако международные стандарты требуют, чтобы источником была исключительно артезианская, т.е. достаточно глубокая скважина, надежно защищенная геологическими условиями от воздействия извне. Экономика производства накладывает свои ограничения: состав этой артезианской воды должен быть как можно более близок к требованиям стандартов на воду высшей категории.
Счастливое стечение обстоятельств и упорство в следовании своим целям предоставили в распоряжение Компании почти идеальную артезианскую воду, — это вода, защищенная монолитной толщей скальных пород от поверхностных загрязнений, из скважин глубиной более 120 метров, является основой для производства продукции. Скважины имеют большой эксплуатационный запас воды гарантированного стабильного качества (схема геолого-технологического разреза скважин показана на рисунке 1). На заводе Компании Чистая вода в г. Новосибирске — скважины № 28/06 и 39/07 глубиной 121 м, расположенные в Советском районе г. Новосибирска непосредственно на территории завода. Лицензия на пользование недрами НОВ №01875 выдана 09.04.2007г. На заводе Компании Чистая вода в г. Бердске — скважины № 4/2001 и 5/02 глубиной 124 м, расположенные на территории производственного комплекса. Лицензия на право пользования недрами НОВ № 01299 выдана 29 января 2002 г.
Весь свой путь, от зоны водопритока в водяной линзе вплоть до бутылей, вода пройдёт по трубам, изготовленным из высококачественной нержавеющей пищевой сталимарки AISI 316. Такая сталь отличается очень высокой химической стойкостью и исключает саму возможность реакции с водой.
/>
Рис. 1. Схема геолого-технологического разреза скважин Компании «Чистая вода».
2.3.5 Технологии очистки воды
2.3.5.1 Выбор и подготовка тары
Компания разливает воду в следующий ассортимент тары:
вода для кулеров в многооборотных поликарбонатных бутылях емкостью 19л (поликарбонат имеет чрезвычайно высокую химическую стойкость и малую склонность к абсорбции посторонних запахов, исключительно стоек к истиранию и ударному действию);
вода для розничной торговли в емкостях из полиэтилентерефталата (ПЭТ) 0,6 л; 1,0 л; 1,5 л; 5,0 л.
Емкости ПЭТ изготавливаются на полуавтоматической линии выдувана производственной площадке Компании из покупных преформ. Поликарбонатные емкости в настоящее время Компания приобретает у Новосибирского филиала фирмы «Живая Вода» и у Омского филиала голландской компании "Greif Van Leer". В ближайший год Компания планирует запустить собственное производство многооборотной тары.
Эти особо прочные ёмкости выдерживают до 50 оборотов и служат основой всего бизнеса кулерной воды, т.к цена их доходит до 200 руб. Особая техническая проблема — производство крышек для этой необычной тары. В настоящее время Компания приобретает качественные крышки у одного из производителей в Польше. Важно отметить, что Компания первой из отечественных производителей внедрила новый, более щадящий способ хранения бутылей: вместо металлических решеток используются более современные пластиковые решетки. продолжение
--PAGE_BREAK--
Компанией используется следующая подготовка оборотной тары:
а) Сначала пустые поликарбонатные бутыли проходят входной контроль, где проверяются на наличие постороннего запаха и целостность этикетки.
б) Далее по конвейеру бутыли поступают на тестер герметичности тары. Здесь специальные датчики (на основе дифференциальных датчиков давления) дают команду автомату на отсев бутыли с малейшим дефектом пластика.
в) Целые бутыли по конвейеру партиями поступают в блок мойки — автономную и на время мойки герметичную установку итальянской фирмы R. Bardi.
Основные отличия этой установки от аналогичных систем:
во время прохождения бутылей через последовательные этапы обработки они не фиксируются деталями машины в одном месте;
самоочищающиеся запатентованные форсунки для мойки бутылей исключают их засорение, и этим исключают вероятность «непромывания» бутылей.
Каждая бутыль проходит несколько стадий мойки, прежде чем вступит в контакт с очищенным продуктом:
предварительная мойка: струя воды под большим напором смывает основные загрязнения;
основная мойка: бутыли промываются при температуре 75 градусов специальным моющим средством компании Хенкель Эколаб (это — мировой лидер в области средств для обработки пищевого оборудования и тары);
после каждой стадии — обязательное ополаскивание бутылей чистой водой;
дезинфекция средством на основе перекиси водорода (разлагаясь, перекись водорода превращается в воду и кислород, поэтому такая обработка в принципе не может вносить дополнительных загрязнений);
финальная обработка сильно озонированным продуктом — дополнительная гарантия чистоты, позаимствованная из опыта приготовления апирогенной воды для фармацевтики.
Затем происходит стыковка технологической линии подготовки тары и линии водоподготовки — блок заполнения бутылей. В каждую бутыль разливается Чистая вода посредством индивидуальной системы наполнения, снабженной датчиком расхода воды, дающим команду отсечному клапану при прохождении заданного объема продукта. Это позволяет автоматически измерять объем воды и делает процесс розлива еще более точным и безопасным, поскольку у бутыли нет взаимодействия ни с одним из предметов. Одновременно наполняются десять девятнадцатилитровых бутылей, которые в той же машине автоматически закрываются одноразовыми пробками, затем, при выходе полных бутылей на конвейер, на них сверху запаивается колпачок из термоусадочной пленки, на которой проставляется дата, время розлива и номер партии.
2.3.5.2 Технология водоподготовки
Оборудование предподготовки:
а) Поступающая из артезианских скважин вода насыщается кислородом в накопительном танке, где она насыщается кислородом, необходимом для перевода железа воды в нерастворимую форму.
б) В голове расположен самопромывной фильтр с зернистой (песчано-гравийной) загрузкой. Этот фильтр гарантирует очистку воды от всех механических включений более 5 мкм. Промывка фильтра происходит непрерывно и не влияет на его производительность и качество очистки.
в) Затем следует фильтр с каталитической загрузкой BIRM. Загрузка BIRM, подобно диоксиду марганца, прекрасно удаляет из воды железо и марганец и не требует регенерации. Эффективный размер зерен загрузки BIRM — 0,48 мм, поэтому такой фильтр также является хорошим препятствием для механических загрязнений. Поэтому он хорошо задерживает окисленное в верхних слоях этого фильтра двухвалентное железо, находившееся до окисления в растворенном состоянии и превратившееся после окисления в коллоидное трехвалентное железо. Для наиболее полной работоспособности этого фильтра в воду путем инжекции добавляют небольшую концентрацию очищенного кислорода воздуха. Еще одно требование — водородный показатель воды рН должен быть выше 6,5, что выполняется автоматически благодаря стабильному составу артезианской воды.
г) Большую часть коллоидного железа задерживает фильтр с загрузкой BIRM, но полностью оно отфильтровывается в блоке ультрафильтрационных мембран с эффективным размером пор 0,05 мкм. Этот блок периодически отключается на автоматическую промывку и тогда работает блок «горячего резерва».
д) Следующий этап предподготовки — угольный фильтр, состоящий из активированной пиролизом кожуры кокосового ореха (производство Шри-Ланка). Такой фильтр наиболее эффективно удаляет из воды возможные органические и оставшиеся неорганические соединения, посторонние запахи и вкусы.
е) Последний этап предподготовки перед обратным осмосом — умягчение воды. Цель этой обработки — снижение концентраций кальция и магния до следовых количеств и повышение водородного показателя рН до 8,5…9,0 (в результате обработки обратным осмосом он понизится, и будет соответствовать величине, заданной для воды высшей категории, — см. Табл. I). Обработка, в соответствии с самыми современными показаниями, производится в фильтре с загрузкой из пищевого слабоосновного катионита марки Purolite C-100Eв Н — форме (с последующей «голодной» регенерацией). Для такого процесса характерна самая высокая рабочая динамическая обменная емкость загрузки и, следовательно, резко снижается количество регенераций фильтра в сутки, что облегчает и удешевляет эксплуатацию установки. Кроме того, слабокислотный катионит способен извлекать из воды «проскочившие» предыдущие этапы растворенные формы железа за счет его высокой селективности к поливалентным ионам. Выбранный тип загрузки характеризует также высокая механическая прочность, что продляет срок непрерывной эксплуатации фильтра. 15
После предподготовки вода поступает в промежуточную ёмкость, цель которой — сгладить возможный разрыв в производительности установок предподготовки и обратного осмоса.
В процессе обратного осмоса из предварительно очищенной воды удаляется до 98,5% оставшихся примесей. Композитные корпуса модулей обратного осмоса типа ROShell®изготовлены также компаниейJurby WaterTech International и содержат мембраны диаметром 8" с боковым подключением. В одном корпусе ROShell® находится 8 мембран длиной 40". Корпуса ROShell® для мембран обратного осмоса рассчитаны на давление от 2 до 8,3 МПа и имеют следующие особенности:
производятся из эпоксидной смолы и стекловолокна;
композитные корпуса легче корпусов, произведённых из нержавеющей стали, поэтому меньше нагрузка на соединения и опоры;
полностью отсутствует риск коррозии.
Состав установки обратного осмоса:
рама из нержавеющей стали;
насос высокого давления из нержавеющей стали;
механические фильтры;
мембранные элементы и напорные корпуса;
управляющий контроллер;
система контроля потоков;
автоматический клапан;
виброустойчивые манометры;
датчики электропроводности воды;
датчики давления;
автоматическая гидропромывка;
емкость и станция CIP для химической промывки мембран;
управляющий контроллер PLC и интерфейс для визуализации процесса с помощью компьютера;
электромагнитные расходомеры;
датчик температуры;
преобразователь частоты для управления насосом;
Даже при нормальном режиме эксплуатации обратноосмотических установок мембраны могут засоряться и частично терять свои свойства, тем самым снижая производительность установок и качество деминерализованной воды. Причиной этого могут быть биологические субстанции, коллоидные частицы, нерастворенные органические соединения.
Компания «Чистая Вода» для регламентной обработки мембран использует щелочной концентрат JurbySoft® M432 (активные вещества — фосфонаты, ПАВ, полимеры), предназначенный для очистки мембран от органических загрязнений, вызванных биологией, коллоидами, маслами и бактериями. JurbySoft® M432 очищает поры полиамидных и ацетатцеллюлозных мембранах, возвращая им высокую производительность. Обеспечивает длительный срок службы обратноосмотических установок и снижает расходы на их обслуживание. Этот реагент имеет следующие преимущества перед аналогами других производителей:
применим для всех типов мембран;
разрешен для использования в установках, производящих питьевую воду;
стабильный и эффективный очиститель от большинства органических загрязнений;
своевременные промывки дают возможность увеличить продолжительность эксплуатации мембран;
минимальные токсикологические характеристики.
Показателем необходимости промывки служит снижение производительности установки на 10% и увеличение перепада давления на входе и выходе более чем на 15%. Включение промывки и одновременное переключение на установку «горячего резерва» производится автоматически по сигналу с датчиков давления. 16
Максимально очищенная обратным осмосом вода после т. н. полирующего фильтра, установленного для обеспечения 100% гарантии высоких органолептических показателей воды, таких как безупречный вкус, отсутствие цветности и запаха (датчики, установленные в этом фильтре, останавливают работу линии, если через обратный осмос проходят какие-либо примеси выше минимально допустимых), поступает в одну из трех герметичных емкостей, каждая размером 5 м3, откуда, по мере необходимости, поступает на линию дозирования и на розлив.
Вода после обратного осмоса имеет общую минерализацию менее
20 мг/л и по своему составу близка к дистилляту. Для того чтобы она стала физиологически полноценной, в неё необходимо добавить целый ряд соединений химических элементов, в основном в виде бикарбонатов и хлоридов (см. Табл. I и п.1.2). При этом необходимо выдержать интервалы концентраций (в мг/л) 17:
/>
Ещё 10-15 лет назад сложность попадания в указанные интервалы концентраций состояла в том, что из-за низкой точности дозирования приходилось работать с сильно разбавленными растворами, что чрезвычайно усложняло процесс, так как приходилось создавать еще и узлы подготовки реактивов. В настоящее время благодаря появлению цифровых дозирующих устройств (с точностью дозирования +1-2% и подачей от 0,002 л/ч) эта проблема снята, и процесс стал легко автоматизируемым. Кроме того, цифровые дозировочные насосы осуществляют плавную, без пульсаций, подачу реагента, что особенно важно в системах подготовки питьевой воды. Поэтому, несмотря на относительно более высокие первоначальные затраты, такие устройства быстро окупаются.
Современное производство характеризуется высоким уровнем автоматизации, что позволяет снизить затраты и уменьшить влияние так называемого «человеческого фактора», то есть минимизировать возможность ошибки оператора. Это требует от всех устройств возможности встраиваться в единую систему КИПиА и управляться с центрального пульта. Для цифровых дозировочных насосов, работающих с концентрированными и зачастую агрессивными реагентами, это особенно актуально. Причем для технолога важно не только осуществлять общий контроль над линией, но и иметь возможность следить за каждым конкретным элементом системы. Используемые Компанией модели дозировочных насосов производства Jurby WaterTech International серииTrueDos® 209благодаря собственному процессору легко калибруются, могут вести обмен информацией с центральным пультом управления и легко контролируются в каждый момент времени. В таком типе диафрагменных агрегатов при постоянной работе шагового двигателя появляется возможность увеличить продолжительность цикла дозированной подачи настолько, что она будет значительно превышать продолжительность цикла всасывания. Поэтому в цифровых насосах подача реагента может осуществляться практически непрерывно. При сочетании этого механизма с цифровым управлением удается добиться большой глубины регулировки и высокой точности дозирования.
Финишная операция водоподготовки — дозирование озона в воду непосредственно перед её розливом в тару. Это, с одной стороны, дополнительно гарантирует микробиологическую безопасность воды, а с другой — повышает остаточное содержание кислорода в бутилированной воде и заметно улучшает её органолептические характеристики — вкус и запах.
2.3.6 Внутренний контроль качества
8 июля 2009 г. собственная лаборатория Компании Чистая вода подтвердила высокий профессиональный уровень, пройдя очередную аттестацию в сертифицирующем органе — ФГУ «Новосибирский Центр стандартизации, метрологии и сертификации». Аттестат выдан сроком на 5 лет.
Собственная лаборатория ежечасно проводит более 50 анализов. Проверка осуществляется на всех этапах водоподготовки: от входного контроля сырья и материалов до анализа готовой продукции. Не остается без внимания контроль санитарной обработки производственного оборудования, бутылей, кулеров и помп.
Такой контроль является обязательным требованием международной экспертизы NSF International для осуществления производства бутылированной воды, хотя и не является обязательным условием по Российским стандартам (по требованиям СанПин достаточно проверять 1 единицу продукта из каждой партии в любой аккредитованной лаборатории).
В аналитической лаборатории Компании производится 100% контроль сырья, материалов и полуфабрикатов, поступающих извне. Объем данной работы не позволяет описать все многочисленные методики и процедуры контрольных операций и методик, опишем лишь наиболее характерные, демонстрирующие уровень работы Компании в этом направлении.
Особенность организации производства бутылок ПЭТ в Компании: переработка покупных преформ и комплектация готовых бутылок покупными укупорочными средствами (крышками). Качество преформ, как основное условие качества готовой ПЭТ-бутылки, оговаривается в договорах поставки, а именно проведение 100% -го многоступенчатого контроля на предприятии-изготовителе от входного анализа сырья до контроля качества готовой продукции: продолжение
--PAGE_BREAK--
влажность сырья;
содержание ацетальдегида в сырье;
колориметрические характеристики сырья;
органолептические показатели сырья;
реологические показатели и температуры фазовых переходов сырья;
контроль технологических параметров литья преформ;
вес преформ;
геометрические размеры преформ.
Аналогичный контроль организован на предприятиях-изготовителях укупорочных средств.
К договорам поставки прилагаются согласованные образцы-эталоны преформ и крышек. В Компании производится 100% контроль преформ и укупорочных средств на соответствие образцам-эталонам, контроль готовых бутылок на содержание ацетальдегида, цвет, геометрические размеры. В процессе изготовления контролируются технологические параметры, необходимые для обеспечения стандартных свойств готовой продукции.
Контроль преформ на предприятии-изготовителе:
Лаборатория Компании осуществляет 100% -ые приемные испытания готовой продукции на соответствие требованиям ТУ 2297-002-45730291-2003 по следующим параметрам:
1). Внешний вид, цвет, наличие визуальных дефектов. Преформы проверяются как визуально, так и с применением специальных оптических приборов фирм HUNTERLAB (США), TOPWAVE и MITUTOYO (Япония), предназначенных для контроля преформ на наличие дефектов.
2). Массу преформ определяют на электронных весах четвертого класса точности.
3). Контроль толщины стенки осуществляют при помощи магнитного устройства фирмы TOPWAVE (США), позволяющего контролировать толщину стенки в любой точке преформы.
4). Отклонение оси преформ от перпендикулярности осуществляют при помощи перпендикуляромера с цифровой индикацией.
5). Основные геометрические размеры — определяются при помощи специальных проходных калибров, штангенциркуля и штангенрейсмуса фирмы MITUTOYO (Япония).
Входной 100% анализ реагентов для дозирования в питьевую воду производится на самом современном аналитическом оборудовании, в частности, на иономерах — кондуктомерах — кислородомерах марки «Анион» (и аналогичных), позволяющих измерять следующие параметры:
активность ионов (pX);
молярную (М) концентрацию ионов (моль/л);
массовую (С) концентрацию ионов (мг/л);
ЭДС электродных систем (мВ);
окислительно-восстановительный потенциал Eh (мВ);
удельная электрическая проводимость (мСм/см);
общая минерализация в пересчете на NaCl и другие электролиты (г/л);
температуры водных сред (°C);
Эти приборы снабжаются широкой линейкой поверенных ионоселективных электродов, имеют высокую точность и удобные сервисные функции:
автоматическое снятие прибором показаний измерений и сохранение их в блокноте через установленные промежутки времени;
передача информации на персональный компьютер, управление прибором через персональный компьютер по каналу связи RS-232C.
В процессе подготовки вода проходит несколько минилабораторий — уникальных online-датчиков, встроенных в систему водоподготовки. Каждый из датчиков имеет собственный процессор с интерфейсом, объединяющим сигналы с датчиков в информацию, отображаемую на центральном контрольном мониторе. Таким образом, моментально отображается и запоминается качество обработки на всех технологических стадиях обработки воды.
2.4 Складское хозяйство
Конвейер с заполненными бутылями движется к роботу паллетайзеру производства итальянской компании Akmi, который укладывает их в новые, надежные и безопасные пластиковые решетки-паллеты или ставит на европоддоны, которые потом автоматически обматывает стрейч-пленкой. Эти укладчики — самые быстрые и безотказные роботы такого типа в России.
Компания в своем новом производственном комплексе в Советском районе располагает современным складом класса «А». При этом склад удовлетворяет классу «А» по всем известным классификациям, действующим на территории РФ: Swiss Realty Group (SRG), Knight Frank (KF) и Jones Lang LaSalle (JLLS). 18Склад удовлетворяет самым высоким требованиям, предъявляемым к хранению товаров: имеет высокую танспортную доступность, исключительно ровные полы с антипылевым упрочняющим покрытием и бетонной основой, рассчитанной на нагрузку выше 12 т/м2, контролируемую температуру и влажность. Площадь склада — 10 800 м2при высоте 15 м, что предусматривает в перспективе удвоение объема хранения.
На складе работают узкопроходные штабеллеры с высотой подьема мачты выше 6 м. До 30% склада оборудовано многоуровневым стеллажным оборудованием (6...7 ярусов).
Складской комплекс предусматривает возможность проведения разгрузочно-погрузочных работ с использованием железнодорожного транспорта, что предполагается реализовать в 2010 году, после строитльства железнодорожного терминала (железнодорожного ответвления с платформой, позволяющей производить разгрузку непосредственно на склад). Погрузка высокотоннажного и среднетоннажного транспорта осуществляется через специальные ворота с герметизатором, который позволяет плотно ставить машину в проем и защищает склад от попадания пыли, влаги и снега с улицы. Зона загрузки Газелей позволяет одновременно загружать 14 автомобилей. Непосредственно к складу примыкают площадки для разворота и отстоя большегрузных автомобилей и парковка «Газелей» Компании.
Склад оборудован, как и все производственные помещения Компании, системой пожарной сигнализации и автоматической сплинкерной системой пожаротушения.
2.5 Особенности стратегии логистики Компании
Планирование логистической деятельности — это систематический процесс поиска возможностей действовать, прогнозирования последствий этих действий, разработки логистического проекта, формирования управленческих решений, конкретных мероприятий и сроков их выполнения для достижения поставленных целей в будущем. Именно планирование — самая сильная сторона системы логистики Компании.
Логисты Компании разработали, на основе процессного подхода к бизнесу в целом, детальные концепции нового производства при его проектировании.
Например, характеристики склада, закладываемые в проект, учитывали не только существующую классификацию складов, строительную часть и расчеты, но и все существенные аспекты его работы: маркетинг, особенности конкретного расположение производственного комплекса, оснащение специализированным оборудованием, архитектурные и инженерные решения, финансовую часть, и все это рассматривалось взаимосвязано.
Так, при анализе потенциального грузопотока выяснилось, что 65% всего ассортимента приходится на товар, который, поступив на склад, уходит с него в течение 2 недель. При попытке организации 100% высотного хранения Компания должна была столкнуться с целым рядом проблем. Вполне очевидно, что в этом случае произошло бы замедление всех складских операций и неизбежное удорожание обслуживания 1 м2 складской площади. Главный вопрос, который удалось при этом решить, — это пересечение людского и транспортного потоков при комплектации и подборе заказов.
Следующей по важности проблемой, которую решили логисты — проектирование погрузочно-разгрузочного фронта. Это показатель, непосредственно влияющий на производительность складского комплекса, и тут оказалось лучше «перезаложиться» и выполнить его с запасом, чем потом ломать голову, что делать с этим узким местом. Анализ грузопотоков Компании показал, что требование «не менее одних погрузочно-разгрузочных ворот на 1000 м2» не совсем приемлемо. Так, Knight Frank в своей классификации считает, что «автоматических ворот докового типа (dock shelters) с погрузочно-разгрузочными площадками должно быть не меньше, чем одни ворота на 500 м2 для складов класса А+, и не менее одних ворот на каждые 700 м2 для складов класса А». Эта точка зрения, как наиболее приближенная к реальности, была взята за основу, а при детальной проработке проекта указанная величина была увеличена на 20%.
Логистика Компании стремится достичь идеала в своей деятельности: делать продукт как можно лучше с учетом низких эксплуатационных затрат, хорошего обслуживания потребителей, быстрой доставки, гибкости, использования высоких технологий и т.д. На практике это, конечно, нереально. Поэтому логистам Компании приходится уравновешивать уровень предоставляемых услуг с затратами. Для этого они выбирают конкретную направленность для своей логистической стратегии, т. е ключевое решение.
К основным направлениям логистических стратегий Компании относятся следующие:
минимизация логистических издержек;
повышение уровня обслуживания потребителей;
основное внимание — временным параметрам: минимизация времени поставок товаров или доставка точно ко времени, указанному Заказчиком;
стремление к разработке и использованию самых современных технологий в области коммуникаций, отслеживания грузов, сортировки упаковок, идентификации продуктов, учета динамики запасов и др.;
Компания активно использует т. н. динамичную стратегию логистики, сфокусированную на потребителях, т.е.:
стремятся добиться полного удовлетворения запросов потребителей;
создаёт удобный доступ потребителей к своей организации;
гибко и оперативно реагирует на изменяющиеся запросы;
проектирует логистику так, чтобы она удовлетворяла запросы потребителей и даже, по возможности, превышала их;
совершает послепродажные проверки, чтобы убедиться, что потребители остались удовлетворенными и после совершения покупки;
заботится о подготовке будущих сделок, всегда сохраняя контакты со своими потребителями, потенциальными покупателями и т.д.
В итоге Компания имеет в своем большинстве удовлетворенных потребителей и получает важные преимущества перед конкурентами — повторные сделки и положительные рекомендации о себе другим людям и организациям.
Компании присуща также логистическая стратегия роста, основанная на стремлении получить экономию на масштабах, путем расширения обслуживаемых географических зон, увеличения доли рынка и т.д.
Особое внимание Компания уделяет организации вспомогательных процессов,т.е. таких видов деятельности, которые способствуют эффективной работе логистической стратегии в целом. К ним относятся организация технического обслуживания оборудования, информационные технологии обработки информации, электронный обмен данными, использование возможностей Интернета. Идея усовершенствования вспомогательных процессов становится крайне важной в выходе на новые регионы, когда конкурирующие организации по объективным причинам имеют как минимум одинаково эффективные структуры цепей поставок. В этом случае конкурентные преимущества могут заключаться в лучшей организации вспомогательных процессов. 19
2.6 Особенности экономики бизнес-процесса Компании
Форма собственности «Компания Чистая Вода» — общество с ограниченной ответственностью. Владельцы — Андрей Шарков (99%) и ООО «Нестле Вотер Кулерс сервис» (1%).
Особенности деятельности Компании в экономической сфере так же, как и в организации производственного процесса, продиктованы процессным подходом. Компания активно вкладывает прибыль в расширение и укрепление производственной и дистрибъютерской базы. Так, в строительство первой очереди нового завода Компания инвестировала 750 млн. руб.
Отсутствие доступной информации о достоверных финансовых показателях компании не дает возможности сделать подробный экономико-хозяйственный анализ её деятельности. Однако имеются усредненные данные по отрасли производства бутилированной воды и отдельные сведения, сообщенные различными ответственными сотрудниками Компании журналистам, что позволяет оценить экономическую активность Компании. 20
Себестоимость питьевой воды первой и высшей категории качества, в среднем по отрасли, оценивается экспертами в 4…4,5 руб. /л.
Средняя цена бутилированной воды Компании: 10,2 руб. /л (с учетом оптовых цен ПЭТ бутылок и специальных продуктов с йодом и фтором).
Бердский завод Компании выпускает 200 м3 воды в сутки, 48000 м3 в год. Выручка завода составит:
10,2 х 48,000 /> 500 млн. руб. /год.
Себестоимость воды:
4,5 х 48,000 /> 216 млн. руб. /год.
Объявленная Компанией прибыль в этом году: 78 млн. руб.
Т. е. все расходы Компании, не связанные непосредственно с производством (НР), составили в 2003 г.:
500 — (216 + 78) = 206 млн. руб.
Фонд заработной платы в 2003 г.: 52 млн. руб.
Прибыльность продукции Компании в этом году составила:
Чистая прибыль/Выручка = 78/500 = 0,156.
С учетом того, что непроизводственные расходы Компании прямо пропорциональны её вкладу в расширение бизнеса, инвестиционный индекс Компании за 2003 год равен:
И = (НР — ФЗП) /Выручка = (206 — 52) /500 = 0,30.
Приведем те же расчеты за 2007 год:
Выручка = 756 млн. руб. Чистая прибыль: 113 млн. руб.
Объем выпуска: 75000 м3/год. Себестоимость:
4,5 х 75,000 = 338 млн. руб. /год.
Непроизводственные расходы: продолжение
--PAGE_BREAK--
756 — (338 + 113) = 305 млн. руб. /год.
Фонд заработной платы в 2007 году: 62 млн. руб.
Прибыльность продукции:
113/756 = 0,150.
Инвестиционный индекс:
(305 — 62) /756 = 0,32
Сравнивая данные с разрывом в четыре года, видим, что при практически неизменной (несмотря на кризис) прибыльности продукции и росту чистой прибыли, инвестиционная политика Компании неизменна и это привело к возможности создания наиболее крупного и современного предприятия отрасли в России.
Ожидаемые цифры в 2009 году (при сохранении тех же тенденций):
Выручка = 2900 млн. руб. Чистая прибыль: 900 млн. руб.
Объем выпуска: 280000 м3/год. Себестоимость:
4,5 х 280,000 = 1260 млн. руб. /год.
Непроизводственные расходы:
2900 — (1260 + 900) = 740 млн. руб. /год.
Фонд заработной платы в 2009 году (с учетом филиалов в Омске и Екатеринбурге): 238 млн. руб. (средняя заработная плата — 22 тыс. руб. /месяц, количество персонала — 900 человек).
Прибыльность продукции:
900/2900 = 0,31.
Инвестиционный индекс:
(740 — 238) /2900 = 0,17.
Т.е. при сохранении тех же ценовых тенденций и той же себестоимости, инвестиционный индекс должен упасть, т.к фонд заработной платы вырос в большей степени, чем непроизводственные расходы.
Интересно отметить, что, несмотря на значительно меньшее соотношение цена/себестоимость для кулерной воды (на 10 — 15%), все крупные игроки на рынке бутилированной воды в России, ориентируются именно на неё (различаются лишь акценты — офисный сектор или частный). Очевидно, это направление бизнеса предполагает более точное планирование и минимальные инвестиционные риски, т.к мировой опыт показывает, что приобретение кулера надежно привязывает покупателя к данному продукту, несмотря на кризис и другие потрясения. Стабильность рынка сбыта при значительных инвестициях в этот рынок становится в долгосрочной перспективе важнее получения непосредственной чистой прибыли.
В приведенных данных не учитывался сектор продаж собственно кулерного оборудования, услуг по его санитарной обработке и ремонту, продажи сопутствующих товаров (разовая посуда, чай, кофе и т.д.). Эксперты неоднократно показывали незначительную экономическую составляющую этого рынка в общем финансовом профиле производителей кулерной воды, но его необыкновенно эффективное маркетинговое действие на рынок.
2.7 Корпоративная информационная система
Для нового завода Компания предсказуемо приняла техническое и коммерческое предложения фирмы Orange Business Services, которое основано на оборудовании Cisco, которое является корпоративным стандартом Компании «Чистая Вода» для корпоративной телефонии и сети передачи данных. Это позволило соблюсти требования унификации парка оборудования компании и упростить интеграцию в существующую ИТ-инфраструктуру. Выбранное решение — Cisco Unified Contact Center ENTERPRISE включает телефонную станцию Cisco Unified Communication Manager, 360 IP-телефонов Cisco, систему интерактивного голосового взаимодействия Cisco IP-IVR, CTI-сервер, систему отчетности, программное обеспечение для рабочих мест операторов и супервайзеров Cisco Agent Desktop и другие компоненты современного контактного центра.
Сергей Бойко, ИТ Директор ООО «Компания Чистая Вода» сообщил представителям СМИ, что на выбор Orange Business Services, как поставщика решения, в первую очередь повлияли долгосрочные партнерские отношения, сложившиеся между этими компаниями, а также способность оператора предложить комплексное с точки зрения и телекоммуникаций, и ИТ решение. В качестве генерального подрядчика Orange взял на себя решение всех задач по проекту, в том числе и по организации внутренней корпоративной сети.
Сотрудничество Компании Чистая Вода с Orange Business Services началось в 2005 году — Orange предоставил услуги телефонии и доступа в Интернет екатеринбургскому офису компании. В 2008 году в единую корпоративную IP VPN сеть, уже объединившую подразделения в Новосибирске и Екатеринбурге, был включен офис компании в Омске.
Сisco 3600 дает новые уровни коммуникации и производительности для удаленных офисов с их масштабируемым размером, плотностью слотов и стоимостной эффективностью. Комбинации сетевых модулей обеспечивают новые возможности для удаленных офисов, которые нуждаются в гибких конфигурациях. Cisco 3620, например, обеспечивает множественный доступ через асинхронные, ISDN, аналоговые и (или) цифровые модемы, являясь прекрасным дополнением к серверам доступа Cisco 2500. В противоположность им, Cisco 3620 добавляет возможности поддержки множества локальных сетей для оборудования удаленного офиса, нуждающегося в поглощении наследуемых последовательных устройств, подключая их всех к высокоскоростной сети Frame Relay.
В случае необходимости call-центр может быть масштабирован — Компания Чистая вода планирует увеличить число операторов до 160, а общее число абонентов завода — до 1 600.
Функциональность внедренного решения позволяет не только обрабатывать входящие, но и осуществлять исходящие звонки в автоматическом режиме, а интеграция с CRM-системой компании — получать все необходимую информацию о звонящем. Это в итоге поможет оптимизировать работу операторов и менеджеров по продажам. Контролировать эффективность и качество работы операторов можно, используя возможности call-центра по формированию расширенных статистических отчетов, а также записи и прослушиванию входящих и исходящих звонков.
Call-центр обрабатывает звонки, принятые как региональными подразделениями Компании, так и главным офисом в Новосибирске. Маршрутизация голосового трафика осуществляется по организованной Orange корпоративной IP VPN сети, что позволяет оптимизировать затраты на дальнюю связь. 21
2.8 Маркетинг и PR-политика Компании
Корпоративную репутацию Компании и общий ее позитивный образ создает эффективная работа её информационной службы. Инвестиционная привлекательность компании напрямую зависит от того, насколько открыто и полно информация о ней появляется на страницах ключевых изданий страны и регионов. Позиция Компании на рынке, рост прибыли, уровень инновационности и клиентоориентированности — все это играет определяющую роль для инвесторов при выборе эмитента. Эта информация должна быть открыта и доступна. Компания «Чистая Вода», как было показано ранее — опережает конкурентов по всем этим направлениям.
Основное назначение пресс-службы — представлять во внешнюю среду актуальную и релевантную информацию. Это один из важнейших инструментов влияния на состояние конкурентоспособности бизнеса, привлечения внимания со стороны основных участников рынка. От того, насколько грамотно выстроена система работы с внешним миром и насколько профессиональны специалисты по взаимоотношениям со СМИ, напрямую зависит имидж Компании. В частности, политика открытости позволяет повысить узнаваемость торговой марки Компании, привлечь новых клиентов, укрепить брэнд, с меньшими потерями выйти из кризисных ситуаций, повысить интерес инвесторов к своей деятельности, добиться роста стоимости компании, улучшить восприятие компании как партнера в различных сделках, снизить затраты на рекламу. PR-специалисты Компании не просто своевременно распространяют нужную информацию, тем самым повышая транспарентность, узнаваемость компании и, соответственно, уровень доверия к ней. Они знают, где и как правильно преподнести информацию, какой образ создать, чтобы информационный поток достиг максимального результата. Тем самым они создают корпоративную репутацию, формируют отношение к Компании, позитивный имидж, который порой является решающим фактором для потенциальных инвесторов и всех участников рынка. При этом главным показателем профессионализма сотрудников пресс-центра, по мнению самих специалистов Компании по связям с общественностью, является способность не только выстроить комфортные взаимоотношения со СМИ, но и разработать системную информационную стратегию компании, а также управлять информационными потоками во внешней и внутренней среде. Редакция журнала «Стратегии успеха» высоко оценила PR — политику Компании «Чистая Вода», руководствуясь следующими основными критериями: оперативность предоставления информации во внешнюю среду, системность и последовательность в работе, открытость, активность, инициативность, а также корректность взаимодействия со СМИ.
3. Перспективы развития Компании
Ближайшие планы Компании:
закрепление на рынке Свердловской, Омской областей и Алтайского края;
расширение ассортимента выпускаемой продукции;
демонтаж оборудования Бердского завода и его установку на новом заводе в Екатеринбурге (с перспективой значительного расширения производства);
запуск в 2009 году производства собственной упаковки — поликарбонатной 19-и литровой бутыли в Новосибирске;
установка в 2009 — 2010 годах в Новосибирске новой мощной ПЭТ-линии выпуска бутылей малой емкости для розничных сетей.
Для того чтобы занять доминирующее положение на указанных рынках, Компания должна активно и изобретательно построить свою новую рекламную кампанию, т.к на этих рынках, пользуясь только дистрибъютерской сетью приобретенного «Святого Источника», не удастся потеснить местных предпринимателей. Первый необычный шаг Компании — закрытие Омского завода «Святой Источник», как не соответствующего политике качества Компании. Возможно, это продуманный PR — ход. Возможно, Компании удастся либо приобрести производства конкурентов, либо, чего в её истории еще не было, — войти с ними в коалицию. «Для нас очевидно, что потенциал уральского рынка несравненно выше, чем сибирского. Там больше плотность населения и меньше транспортные издержки», — отметил в интервью журналистам заместитель директора Компании по маркетингу и продажам Александр Дубровин. 22
В плане расширения ассортимента: Компания готовится в ближайшее время выпустить на рынок более демократичный товар эконом-класса, — питьевую воду улучшенного качества по сравнению с водопроводной, но не обработанную обратным осмосом; также планируется запустить производство экзотических типов питьевой и минеральной воды для гурманов. Тем самым Компания хочет достичь потенциальных границ рынка бутилированной воды. С этой целью Компания готовит ряд поисково-исследовательских экспедиций на Алтай, Байкал и в другие точки России, известные своими уникальными водами. Целью ставится обнаружение и всесторонний анализ редких источников, вода которых имеет общее либо направленное оздоравливающее действие на человека. Для лучших образцов Компания будет подбирать соответствующие процедуры обработки для сохранения всех уникальных свойств данной воды. Здоровый консерватизм специалистов Компании в сочетании с опорой на самых «продвинутых» партнеров по бизнесу делает все эти планы вполне реалистичными.
В более дальних планах руководство Компании заявляет свое стремление достичь уровня федерального бренда. С этим связан самый сложный и противоречивый пункт, заявленный Компанией на перспективу: смена бренда (т. н. ребрендинг). Название «Чистая вода» используют с полным правом еще как минимум три крупных фирмы в России (и неизвестно сколько мелких). Для продвижения на Запад необходимо уникальное, индивидуальное имя. Для руководства процессом ребрендинга Компания пригласила крупнейшего специалиста в этой области — Томаса Гэда, человека, чьи брэндинговые и коммуникационные идеи немало способствовали всемирному успеху таких известных компаний, как Nokia, SAS, Scania, Procter & Gamble, Microsoft.
Для федеральных амбиций у Компании Чистая Вода есть все предпосылки. Даже в условиях падения покупательского спроса на многие товары, финансовые показатели «Чистой воды», благодаря высочайшему качеству продукции компании, радуют ее владельцев и открывают перед ними хорошие перспективы.
Сегодня компания, имея в виду будущие перспективы западного рынка, уделяет большое внимание снижению издержек и увеличению эффективности бизнес-процессов. В «Чистой воде», как было рассказано выше, уже создан единый call-центр, который обслуживает клиентов со всей России по единым стандартам. До конца года планируется внедрить и запустить собственную информационную систему на базе платформы SAP, привлечь для обслуживания склада профессионального международного логистического оператора.
В ближайшие три года для осуществления перечисленных проектов Компания планирует вложить (преимущественно из собственных средств) около 1 млрд. рублей. 23
С большой долей вероятности можно утверждать, что намеченных целей компания «Чистая Вода» достигнет.
Заключение
В работе рассмотрен с различных сторон пример чрезвычайно успешного бизнеса на рынке производства питьевой бутилированной воды высокого качества.
Показана уникальность питьевой воды, как незаменимого продукта с особенными свойствами. Рассмотрены принципы установления параметров качества этого продукта. Кратко освещена история данного сектора производства в России, его сегментация и динамика. Показано, как развитие конкуренции способствует появлению на рынке такого особенного предприятия, как «Компания Чистая Вода».
Рассмотрены основные современные процессы водоподготовки их сравнительные характеристики и ограничения. Сделан вывод о сравнительно небольшом спектре процессов, технологически и экономически оправданных к внедрению в перспективное производство; показано, что существующие стандарты качества питьевой воды диктуют конкретное построение линий водоподготовки.
Рассмотрена история компании «Чистая Вода», как продуманная последовательность этапов достижения сложной, но реальной цели — лидерства в данном секторе рынка. Приведены отличия компании от конкурентов, позволившие ей достичь поставленной цели.
Сделан основной вывод о необходимом условии успешности бизнеса — в следовании объективно необходимой людям цели, а не в получении непосредственных прибылей.
Подробно рассмотрены принципы построения бизнес-процесса в Компании, начиная от выбора технологий и источника воды и заканчивая стратегиями логистики и экономики производства. продолжение
--PAGE_BREAK--
Особенно подробно рассмотрены способы и процедуры достижения лучшего качества продукта — основной особенности рассматриваемой компании. Показано, что следствием выбранной основной цели — достижения исключительного качества воды, — является и вся остальная производственная и маркетинговая политика компании. Затронуты вопросы создания современной корпоративной информационной системы, как примера самых современных решений в отечественном бизнесе.
Работа заканчивается рассмотрением ближних и перспективных планов компании, логично вытекающих из истории её развития. Сравнение экономического и морального положения компании с современной экономикой страны в целом, оставляет ощущение определенной нереальности, т.к. напоминает известную ситуацию с построением коммунизма в отдельно взятой стране.
Список литературы
1. Алесинская, Т.В. Основы логистики. Общие вопросы логистического управления. Учебное пособие. Таганрог: Изд-во ТРТУ, 2005. — 631 с.
2. Амосова, Э.Г., Долгополов, П.И., Журавлев, С.П., Малахов, Д.Г. Применение слабокислотных катионитов в технологии подготовки воды, Сантехника, №6/2003, С.27 — 33.
3. Водой не разольешь. «Эксперт Сибирь» №12 (201) /24 марта 2008
4. ГОСТ Р 52109-2003 «Вода питьевая, расфасованная в емкости. Общие технические условия».
5. ГОСТ Р 51074 «Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования».
6. Дытнерский Ю.И. Обратный осмос и ультрафильтрация. М.: Химия. 1978. -367 с.
7. Карелин Ф.Н. Обессоливание воды обратным осмосом. М.: Стройиздат. 1988. — 223 с.
8. Кульский Л.А. Основы химии и технологии воды. — Киев, «Наукова Думка», 1991.568 с.
9. Информационный сайт.
www.gorn.ru/archive/2008/3/article7543.html? print=1. (01.07.09).
10. Интервью начальника производства «Компании „Чистая вода“ Дмитрия Полюдова омскому еженедельнику „Коммерческие вести“, № 36 (809) от 19.09.2007.
11. Информационный сайт. www.amic.ru/news (22.07.09).
12. Мескон, М.Х., Альберт, М., Хедоури, Ф. Основы менеджмента: Пер. с англ. — М.: Дело, 1998. -704 с.
13. Методические указания МУ 2.1.4 719-98 „Санитарный надзор за применением ультрафиолетового излучения в технологии подготовки питьевой воды“.
14. Методические указания по внедрению и применению санитарных правил и нормативов СанПиН 2.1.4 1116-02 „Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды, расфасованной в емкости. Контроль качества“. МУ 2.1.4 1184-03. — М.: Федеральный центр Госсанэпиднадзора Минздрава России, 2003.
15. Областная целевая программа „Обеспечение населения Новосибирской области питьевой водой на 2008-2012 годы“.
16. Обзоры компаний „Aqua Rush“, „Aqua Clara“, „Life — O2 “ „Бутилированная кислородонасыщенная вода“. Информационные сайты: www aqua rush com., www aqua clara com., www life — O2 com. (07.07.09).
17. Ребрин, Ю.И. Основы экономики и управления производством. Конспект лекций, Таганрог: Изд-во ТРТУ, 2000. — 245 с. .
18. Рябчиков Б.Е. Современные методы подготовки воды для промышленного и бытового использования.М. 2004. — 510 с.
19. Сайт компании „Чистая вода“. http://www.cwc.ru. (01.07.09).
20. СайткомпанииJurby WaterTech International. www.jurby.com/ru/products? folder=141&item=87&fi=. (26.06.09).
21. Сайт компании Росинвест. www.rosinvest.com/news/130820/. (29.06.09).
22. Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы „Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды, расфасованной в емкости. Контроль качества“. СанПиН 2.1.4 1116-02, утвержденные Главным государственным санитарным врачом Российской Федерации 15 марта 2002 г., вступили в силу с 1 июля 2002г.
23. Сениор Д., Деге Н. Бутилированная вода: типы, состав, нормативы: Справочник. М: Профессия. 2004. — 499 с.
24. Смагин В.Н. Обработка воды методом электродиализа. — М.: Стройиздат, 1986. — 226 с.
25. Фрог Б.Н., Левченко А.П. Водоподготовка: Учебн. пособие для вузов.М. Издательство МГУ, 1996. — 333 с.
26. Янушкевич, Яна. Новосибирские производители бутилированной воды увеличивают мощности // Деловой квартал — Новосибирск/ Информационный выпуск, 14 апреля 2008. Ссылки (links):
www.tsure.ru/