Технология хранения продукции растениеводства

Характеристика урожая
Культура (сорт)
Площадь, га
Урожайность, т/га Влажность, %
Засоренность, %
Озимая пшеница (Мироновская 808)
220
2,9
14,9
14,9
Озимая рожь (Верасель)
240
2,6
18,3
17,2
Гречиха (Кама)
270
2,1
19,7
15,4 Засоренность посевов
Культура
Балл засоренности
Вид сорняков
Озимая пшеница
1
Пырей ползучий
Озимая рожь
2
Свинорой
Гречиха
3
Мокрица Предшественники
Озимая пшеница
Занятый пар
Озимая рожь
Чистый пар
Гречиха
Кукуруза
ВВЕДЕНИЕ Одно из главных условий повышения уровня сельскохозяйственного производства — рост эффективности использования техники для послеуборочной обработки урожая на базе применения современных методов и средств интенсификации соответствующих технологических процессов. В связи с этим все большую актуальность приобретает проблема совершенствования зерноочистительно-сушильных комплексов (КЗС) и поточных линий. Анализ развития зернопроизводства показывает, что внедренные в АПК страны КЗС, технологические схемы которых стали классическими с начала 60-х гг. прошлого века, не в полной мере отвечают современным требованиям по экономии энергетических и материальных средств, снижению трудозатрат и себестоимости, сохранности качества зерна. Из-за значительных объемов строительных работ (особенно нулевого цикла) и отсутствия специализированных строительно-монтажных фирм и технических средств практически срываются (или затягиваются) сроки ввода в эксплуатацию КЗС. В зоне повышенного увлажнения на обработке высоковлажного зерна их производительность значительно снижается, что нарушает поточность работы. Отсутствие приемника комбайнового вороха для двух одновременно созревающих культур приводит к временному складированию одной из них в бунты, вызывая повышение себестоимости и увеличение потерь зерна. Анализ эффективности эксплуатации КЗС показал, что из-за отсутствия оперативных емкостей на 150—200 т в поточных линиях производительностью 20 т/ч последняя снижается на 30 % (а в некоторых случаях и на 50 %). При этом следует отметить, что паспортная производительность машин предварительной очистки зернового вороха, входящих в состав КЗС, обеспечивается при его влажности >16 % и засоренности 42 % (удаление мелких семян сорняков на этих машинах не предусмотрено). Наличие мелких семян сорняков в зерновом материале приводит к его самосортированию в сушильных камерах зерносушилок (особенно шахтного типа), что отрицательно сказывается на качестве зерна из-за неравномерности нагрева и сушки. В то же время при поступлении на КЗС зернового вороха влажностью >16 % они теряют производительность по приему до 30 % и потребляют на сушку на 8—10 % больше топлива. Отсутствие прямой связи со складами и зернохранилищами увеличивает в период уборки потребность в мобильных транспортных средствах на току. Изучая и анализируя работу КЗС последнего поколения при обработке на них зернового вороха влажностью >22 %, мы пришли к выводу, что большинство отмеченных недостатков могут быть устранены, если в составе поточных линий будут установлены приемник комбайнового вороха минимум на две культуры и оперативные емкости для промежуточного хранения предварительно очищенного и высушенного зерна. Такие емкости необходимо иметь между отделением приема зернового вороха и зерносушилкой, а также между зерносушилкой и очистительными отделениями. Практика использования выпускавшихся ранее КЗС позволяет заключить, что дальнейшее внедрение их у зернопроизводителей по типовым проектам, разработанным на основе "классической" схемы послеуборочной обработки зерна, для зон повышенного увлажнения нецелесообразно. Эти схемы требуют усовершенствования в части внедрения энергосберегающей технологии при послеуборочной обработке зерна, снижения доли зерна, поступающей на фураж, и улучшения технико-эксплуатационных показателей. Прежде всего, следует усовершенствовать технологическую схему комплексов, в которой необходимо учитывать: выделение мелких сорных примесей из зернового вороха и разделение его на фракции (продовольственную, семенную, фуражную) до сушки, что позволяет снизить долю зерна на фураж и потребление тепловой энергии на сушку; увеличение суточной производительности за счет применения в них оборудования, выполняющего одновременно или последовательно несколько операций. Это повысит эксплуатационные показатели, снизит потребление топлива и электроэнергии на сушку; повышение качества зерна за счет разделения зернового вороха на фракции до сушки и сушка их при различных температурных режимах, обработка фракций за один проход при минимальном числе перевалок транспортными механизмами, использование каскадной установки машин в линиях, что будет способствовать снижению потребления топлива и электроэнергии на после уборочную обработку зерна, а также трудозатрат при монтаже и эксплуатации комплексов и себестоимости обработки зерна на них, уменьшению в зоне повышенного увлажнения потребности в сушилках большой производительности.
1. ОБЩИЕ СВЕДЕНИЯ О ХОЗЯЙСТВЕ 1.1 Почвенно-климатические ресурсы хозяйства
По тепло – и влагообеспеченности Чучковский район относится ко второму агроклиматическому району Рязанской области. Сумма температур за период с температурой выше 10 ˚C составляет 2200 - 2300˚. Гидротермический коэффициент изменяется от 1,1 до 1,3; влагообеспеченность при этом в основном удовлетворительная.
Начало снеготаяния в основном приходится на 15 – 18 марта, конец снеготаяния на 10 апреля. Средняя продолжительность периода снеготаяния 23 дня. Полное оттаивание почвы происходит в период с 10 апреля по 15 мая. Последние заморозки весной в среднем приходятся на 6 мая, первые осенние заморозки на 29 сентября. Продолжительность периода с температурой воздуха выше 0˚C 210 – 224 дня, а с температурой выше 10˚C 137 – 144 дня. По среднемноголетним данным самым теплым месяцем является июль, самым холодным – январь. Таблица 1.1. Средняя многолетняя температура воздуха, ˚C
Месяц года
Сума за год
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
-11,2
-10,3
-3,9
5,4
12,7
16,6
18,1
16,5
10,6
3,8
-2,3
-7,3
48,7 По средним многолетним данным, среднегодовое количество осадков составляет 542 мм. Таблица 1.2. Средние многолетние суммы осадков
Месяц года
Сумма за год
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
37
24
26
34
40
56
67
63
51
51
48
47
542 Рисунок 1.1. Изменение температуры по месяцам года Рисунок 1.2. Изменение суммы осадков по месяцам года Ветровой режим мало изменяется в течение года. Зимой скорость ветра несколько больше, чем летом. В зимние месяцы преобладают южные и юго-западные ветры, в летние – западные и северо-западные. Почвы территории хозяйства образовались на покровных суглинках, которые характеризуются желто-бурой окраской, большим содержанием пылевидных фракций. Во влажном состоянии они набухают, а при подсыхании – растрескиваются на ореховатые и призматические отдельности. Данные почвы отличаются плотностью сложения, слабой водопроницаемостью, высокой капиллярностью. По химическому составу преимущественно безкарбонатные. На территории района выделено 9 почвенных разновидностей, но основную площадь занимают лесные темно-серые почвы. Реакция почвенного раствора на большей части территории близкая к нейтральной. Преобладающая площадь имеет высокую обеспеченность подвижным фосфором, и небольшая часть характеризуется повышенным его содержанием. Содержание обменного калия различно: от низкого до высокого и повышенного. Светло-серые лесные суглинистые почвы сформировались в юго-западной части района и по рельефу приурочены к плоским участкам. Содержание гумуса в пахотном разрезе горизонта 2,2 – 2,6%, реакция почвенного раствора изменяется от среднекислой до нейтральной (pH 4,8 – 6,3), сумма поглощенных оснований 10,4 – 13,6 мг экв на 100 г почвы. Содержание почвенного фосфора высокое, обменного калия – повышенное и высокое. Серые лесные суглинистые почвы занимают ровные участки рельефа, преимущественно юго-восточной части. Содержание гумуса в пахотном слое около 3,4 %, реакция почвенного раствора pH 6,0 – 6,6. Содержание подвижного фосфора высокое (250 мг/кг), обменного калия очень высокое (475 мг/кг). Серые лесные оподзоленные среднесуглинистые почвы сформировались в восточной части района. Содержание гумуса в пахотном горизонте – 2,6 %, подвижного фосфора – высокое, обменного калия – низкое. Серые лесные слабосмытые тяжелосуглинистые почвы занимают северный и северо-восточный районы. Содержание гумуса в пахотном слое – 2,4 %, реакция почвенного раствора pH 5,8 -5,9, содержание подвижного фосфора около 200 мг/кг, обменного калия – 132 мг/кг. Лесные тяжелосуглинистые темно-серые почвы сформировались на ровных участках территории. Содержание гумуса в пахотном слое – 4,6 – 4,8%. Реакция почвенного раствора pH 5,6 – 5,8, содержание подвижного фосфора высокое (175 – 250 мг/кг), обменного калия среднее и повышенное (87 – 111 мг/кг). Степень насыщенности основаниями 86,2 – 87,2%. Темно-серые лесные среднесуглинистые почвы находятся на ровных участках. Содержание гумуса в пахотном слое – 4,2 %, реакция почвенного раствора слабокислая (pH 5,3). Степень насыщенности основаниями 80%. Обеспеченность подвижным фосфором 100 мг/кг, обменным калием 93 мг/кг. Темно-серые лесные слабосмытые почвы занимают северные и северо-восточные территории. Содержание гумуса 4,3 – 4,4%, реакция почвенного раствора pH 5,6 – 5,8%, содержание подвижного фосфора высокое, обменного калия – среднее. Темно-серые лесные намытые среднесуглинистые почвы находятся на равнинных частях рельефа. Содержание гумуса в них колеблется от 2,8 до 4,4%, реакция почвенного раствора pH 5,2.
Гумусовый горизонт у темно-серых лесных почв более мощный, чем у серых лесных почв и более темной окраски. Структура его комковатая или комковато-ореховатая. Иллювиальный горизонт выделяется темно-бурой окраской, заметной уплотненностью, отчетливо выраженной ореховато-призматической структурой. На глубине 120 – 150 см залегают карбонаты в виде мицелия и журавчиков. Плотность твердой фазы (1,5 г/см³) серых лесных почв повышается вниз по профилю, что связано с уменьшением содержания гумуса. Общая пористость в верхних горизонтах 50 – 60%, в иллювиальной их породе – 40 – 45%.
1.2. Характеристика полученного урожая В текущем году в хозяйстве получен урожай зерновых культур с общей площади посевов 730 га в следующих количествах: озимой пшеницы – 638 т(2,9 т/га), озимой ржи – 624 т(2,6 т/га), гречихи – 567 т(2,1 т/га), итого – 1901 т. Средняя урожайность зерновых в Рязанской области за последний год составляет 22,8 ц/га. Урожайность в данном хозяйстве соответствует средним нормам. Полученное зерно имеет следующие показатели влажности: озимая пшеница – 14,9% - зерно средней сухости, озимая пшеница – 18,3% - сырое зерно, гречиха – 19,7% - сырое зерно. Влажность культур зависит от метеоусловий, а также от способов уборки. Для зерна озимой пшеницы и гречихи необходимой операцией послеуборочной обработки является сушка, для озимой пшеницы достаточно активного вентилирования.
2. БИОЛОГИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА КУЛЬТУР 2.1 Озимая пшеница. Мироновская 808 Особенности сорта: Высокоурожайный, высокопластичный. Апробационные признаки: разновидность субэритроспермум. Колос белый, неопушенный, безостый, длина колоса - 7-14 см, призматической формы, средней плотности и плотный. Высота растений - 94-130 см. Общая и продуктивная кустистость высокие - 3,7-2,7. Зерно красное, крупное. Биологические и хозяйственные особенности: Сорт среднеспелый, продолжительность вегетационного периода - 296-306 дней. Принадлежит к лесостепной южной экологической группе. Сумма положительных температур от посева до полной спелости составляет 1850 - 1950˚. Устойчивость: Зимостойкость высокая, способен переносить резкие колебания температуры в зимний период до -25…-30˚C. При температуре выше 40˚C замедляется рост растения. Засухоустойчивость средняя. Коэффициент водопотребления 400 – 500. Склонен к полеганию, устойчив к осыпанию зерна. Бурой ржавчиной поражается от средней до выше средней степени. Устойчив к мучнистой росе, пыльной головне и скрытостеблевым вредителям. Требовательна к почвам. Лучшие почвы: высокоплодородные чкрноземы, темно-каштановые почвы с нейтральной или слабощелочной реакцией (pH 6 – 7,5). Лучшие предшественники – чистые и занятые пары. Наиболее ценное удобрение – органическое, так как создает благоприятные условия для деятельности полезной микрофлоры. Прибавка от внесения 20 т/га в Нечерноземной зоне составляет 0,6 – 1,2 т/га. Качество зерна: Масса 1000 зерен - 40-50 г. Мукомольные и хлебопекарные качества хорошие, зерно стекловидное с большим содержанием белка и клейковины, с высокой натурой. Тесто имеет высокую упругость. Хлеб получается большого объема с отличным мякишем. Сорт отнесен к сильным пшеницам. Глубина посева: Средняя длина колеоптиля. Особенности возделывания: Склонен к сильному полеганию, особенно во влажные годы и при внесении высоких норм органических и азотных минеральных удобрений, устойчив к осыпанию зерна. 2.2 Озимая рожь. Верасель Колос слабоверетенообразный, белый или светло-желтый, средней длины и выше средней плотности. Колосковая чешуя ланцетная. Ости полурасходящиеся, грубые, ломкие, белые. Зерно полуоткрытое, овально-удлиненное, светло-зеленое, средней крупности. Масса 1000 зерен 34,9-35,9 г. Озимой ржи от прорастания семени до созревания зерна требуется сумма температур 1800 °С. В бесснежные зимы рожь переносит морозы до -20 °С, а под покровом снега толщиной 20 .35 см — до -50 .-60 °С. Засухоустойчива. Транспирационный коэффициент 370 .390. На образование 100 кг зерна озимая рожь расходует 2,5 .3,2 кг азота, 1,4 . 1,5 кг фосфора, 2,5 .3 кг калия. Основную часть элементов питания озимая рожь использует от фазы кущения до конца колошения. К концу фазы выхода в трубку растение накапливает 1/3 сухого вещества и усваивает 65 % азота, 56 % фосфора и 8 % калия от общего потребления элементов питания. Лучшими предшественниками в Нечерноземной зоне являются чистые пары. Растет на малоплодородных почвах, легких супесях и рыхлых песчаных почвах, а также на почвах с повышенной (рН 5,3) кислотно­стью. Лучшими почвами для нее считаются черноземы, мало­пригодными — заболоченные и тяжелые глинистые почвы. Устойчивость к полеганию 4,0-4,5 балла. Высота растений 94-118 см. Зимостойкий, Среднеспелый, вегетационный период 298-321 день. По хлебепекарным качествам и содержанию белка (9 %) равноценен стандарту, по сбору белка с гектара превышает его на 46 кг. Склонен к сильному поражению корневыми гнилями. До сильной степени подвержен бурой ржавчине и сильно - шведской мухе. Сильно восприимчив к снежной плесени. 2.3. Гречиха. Кама Сорт гречихи Кама выведен из сложно-гибридной популяции, выделенной методом объединения крупнозерного материала провокационных питомников. Разновидность грандиалята. Растения среднерослые, отличаются толстым и прочным стеблем, форма куста раскидистая. Бутоны бело-розовые, венчик белый. Среднеспелый, созревает одновременно со стандартами. Продолжительность вегетационного периода – 100 - 110 дней. Относится к теплолюбивым растениям, при понижении температуры до -1,5…-2˚C повреждаются всходы. Для роста и развития наиболее благоприятна температура 18…25˚C. Зона плодоношения смещена в верхнюю четверть растения. Отличается дружным цветением и созреванием, устойчивостью к полеганию и осыпанию. Сумма активных температур составляет 1800 - 1900˚С. Выдерживает кратковременные заморозки, относительно засухоустойчив. Коэффициент водопотребления 500…800. В Центральном регионе при средней урожайности 9,8 ц/га превысил стандарты. Для формирования 1 т зерна и соответству­ющего количества соломы гречиха потребляет 44 кг азота, 25 кг фосфора и 75 кг калия. До цветения она поглощает азота 61 %, калия 62 и фосфора 40 % общей их потребно­сти. Хорошо усваивает труднорастворимые соединения фосфора, малочувствительна к реакции почвенного раствора (pH 5 – 7,5). Для нее необходимы плодородные, рыхлые, хорошо проницаемые и прогреваемые почвы. Лучшими предшественниками являются зерновые бобовые, удобренные озимые, пропашные культуры, пласт и оборот пласта многолетних трав. Включен в список наиболее ценных по качеству сортов. Технологические и крупяные качества высокие. Масса 1000 зерен 33-37 г. Зерно выравненное - 89-99%. В средней степени поражается фитофторозом и аскохитозом, повреждается блошкой. Во влажные годы склонен к значительному поражению пероноспорозом. 3 АГРОТЕХНИКА КУЛЬТУР 3.1. Агротехника озимой пшеницы Для возделывания озимой пшеницы применяется интенсивная технология. Технология базируется на максимальной концентрации и высо­коэффективном использовании материально-технических ресурсов, на освоении зональных систем земледелия и предусматри­вает: ускоренное внедрение научных достижений; соблюдение технологической дисциплины и программированное выращивание урожая; размещение посевов по лучшим предшественникам в системе севооборотов; обеспечение нормальной кислотности почвы и сба­лансированного наличия в ней элементов питания; дробное внесение в период вегетации оптимальных доз азотных удобре­ний (по данным почвенной, стеблевой и листовой диагностики); применение регуляторов роста и интегрированной системы защиты растений.
Своевременное и качественное выполнение всех агротехниче­ских приемов в период вегетации достигается применением более совершенных машин с использованием постоянной техно­логической колеи для прохода агрегатов. 3.1.1. Обработка почвы Обработку занятого пара начинают с лущения стерни сразу после уборки предшествующей культуры. Поле лущат на глубину 10 . 12 см лемешны­м лущильником ППЛ-10-25. После прорастания сорных растений поле пашут на полную глубину (22 .25 см) пахотного слоя плугом с предплужниками ПЛН-6-35. Весной пар боронуют боронами БЗТС-1,0 для закрытия влаги, затем в течение лета проводят несколько (3 .5) культиваций культиваторами КПС-4 в агрегате с боронами БЗТС-1,0 по мере появления сорных растений — первую более глубокую (10 .12 см), каждую последующую мельче предыдущей, по­следнюю предпосевную культивацию на глубину 5 .6 см. Такая обработка почвы называется послойной, она способствует сохранению влаги в почве и очищению поля от сорных растений. Предпосевную культивацию проводят культиваторами КПС-4 с одновременным боронованием. Предпосевную обработку почвы проводят под углом к основной обработке почвы с перекрытием между смещенными проходами 15 .20 см. Подготовленное поле для посева должно быть выровненным и содержать в обработанном слое не менее 80 % по массе почвенных комочков размером 1 .5 см. Нали­чие комочков более 10 см не допускается. Отклонение глубины обработки от заданной не должно превышать + 1 см. 3.1.2. Удобрения Озимая пшеница хорошо отзывается на органи­ческие и минеральные удобрения. Удобрения надо вносить в разные периоды подготовки почвы и роста растений, так как потребность озимой пшеницы в элементах питания непостоянна. Азот — один из наиболее важных элементов питания расте­ний, он регулирует рост вегетативной массы, определяет урожайность, повышает содержание белка и клейковины в зерне. Наибольшее содержание азота в растениях приходится на период от всходов и до весеннего кущения и составляет 4,5 .6 % на сухое вещество. По мере роста и развития растений содержание азота снижается и к фазе полной спелости составляет 1 - 1,3 %. Наибольшая потребность в азоте - от начала выхода в трубку до колошения. Фосфор способствует равномерному появлению всходов, акти­визирует развитие корневой системы, ускоряет созревание. Озимая пшеница потребляет фосфор в меньших количествах, чем азот. Наиболее высокое (1 - 1,5 %) содержание его в растениях приходится на фазу всходов. По мере роста и развития содержание фосфора в растениях заметно уменьшает­ся. Наибольший вынос озимой пшеницей фосфора приходится на фазы выхода в трубку, колошения и цветения. Калий улучшает процесс фотосинтеза, повышает зимостой­кость растений, уменьшает поражение посевов корневыми гнилями и ржавчиной, укрепляет соломину. Поступление калия в растения начинается с фазы всходов и продолжается до цветения. Максимальное (2,5 .3,8 %) содержание его в расте­ниях озимой пшеницы приходится на начальные фазы и к фазе полной спелости снижается до 0,8 - 1 %. Наибольшее потребление калия приходится на фазы выхода в трубку, колошения и цветения. В среднем озимая пшеница на формирование 100 кг зерна потребляет азота 3,2 .3,7, фосфора 1,2 .2 и калия 2 .2,7 кг. Так как почвы та территории хозяйства являются слабокислыми, то для обеспечения высокой эффективности минеральных удоб­рений необходимо провести известкование с таким расчетом, чтобы реакция почвенного раствора была близка к нейтральной (рН > 6,5). Норма внесения извести составляет 3 .4 т/га. Известь вносят под основную обработку машиной АРУП-8. Система удобрений состоит из основного удобрения, которое вносят под основную обработку почвы; предпосевного — под предпосевную культивацию; рядкового, или припосевного, — при посеве в рядки и подкормки в течение вегетации растений. Наиболее эффективно совместное внесение органических и минеральных удобрений, так как в этом случае создаются наиболее благоприятные условия для деятельности полезной микрофлоры. При размещении озимой пшеницы по занятым парам органические удобрения вносят под парозанимающую культуру при помощи машины РОУ-5. Фосфорные и калийные удобрения вносят под основную обработку почвы. Часть фосфорных удобрений в виде гранулированного суперфосфата (15 .25 кг/га Р2О5) вносят при посеве в рядки. Вносить фосфорные удобрения следует в количестве 60 .80 кг/га, калийных удобрений - 60 .80 кг/га. Азотные удобрения используют весной в две подкормки. Азотные удобрения вносят под предпосев­ную культивацию — 20 .30 % общей расчетной нормы внесе­ния (30 .40 кг д. в. на 1 га), остальное количество вносят весной в два срока. Первую подкормку проводят в фазе кущения или в начале выхода в трубку в количестве 40 .50 % расчетной нормы (50 .60 кг д. в. на 1 га). Азотные удобрения вносят зерновой сеялкой СЗ-3,6 на глубину 3 .4 см. Вторую подкормку проводят в фазу выхода в трубку в количестве 30 .50 % общей нормы (40 .50 кг д. в. на 1 га). В фазу выхода в трубку подкормку проводят по технологической колее с использованием машины РУМ-5 для внесения твердых азотных удобрений. Основное требование при внесении минеральных удобрений при интенсивной технологии — равномерность распределения их по полю. Неравномерность рассева удобрений по ширине захвата разбрасывателями не должна превышать +15 %. Перекрытие смежных проходов допускается не более 6 % ширины захвата агрегата. Огрехи и пропуски не допускаются. Отклонение дозы внесения удобрений от заданной не более +10 %. 3.1.3. Подготовка семян к посеву Для посева используют круп­ные, выравненные, тяжеловесные, здоровые, чистые семена, отвечающие требованиям первого или второго класса посевного стандарта. Масса 1000 семян должна быть 40 .50 г, силароста — не менее 80 %. В данном районе период между уборкой и посевом озимой пшеницы короткий, поэтому необходимо иметь для посева переходящий семенной фонд, т. е. использовать семена урожая прошлого года. Для обеззараживания семян от возбудителей головневых заболеваний, корневой гнили и других болезней их протравли­вают витаваксом, 75 %-й с. п., в дозе 2,5 .3 кг на 1 т семян. Для борьбы с пыльной головней применяют термиче­ский способ — семена замачивают в воде при температуре 28 .32 °С в течение 4 ч, затем их прогревают 8 мин при температуре 52 °С; после этого их охлаждают и просушивают.
Протравливание семян проводят машиной ПС-10 с увлажнением — 5 .15 л воды на 1 т семян. Для наибольшей эффективности применяют протравливание с пленкообразователями (инкрустация семян), которые прочно закрепляют препарат на семенах. В качестве пленкообразователя используют 5 %-й раствор поливинилового спирта (ПВС). В емкость, снабженную мешалкой, заливают 3 .4 л воды, при непрерывном перемешивании заливают 0,5 кг ПВС и перемешивают в течение 2 .3 мин до получе­ния однородной смеси. Затем, перемешивая, добавляют горячую (80 .90 °С) воду до объема 10 л и перемешивают в течение 10 . 15 мин до получения однородного раствора.
После охлаждения раствора при непрерывном перемешивании добавляют препарат для протравливания по норме, можно также добавить микроэлементы и перемешать в течение 10 . 15 мин, после чего состав готов к употреблению. Исполь­зуют 10 л раствора на 1 т семян. Для повышения устойчивости озимой пшеницы к неблаго­приятным условиям зимовки семена обрабатывают препаратом хлорхолинхлоридом из расчета 5 кг на 1 т семян. После такой обработки растения глубже закладывают узел кущения, формируют более мощную и глубоко проникающую корневую систему. В процессе протравливания контролируют подачу раствора или воды и препарата, а также семян. Отклонения показателей подачи семян и протравителя не должны превышать 3 .5 % заданной нормы. Полнота протравливания семян должна быть не менее 80 %. 3.1.4. Посев Своевременный посев озимой пшеницы во влажную почву обеспечивает появление дружных всходов, мощное развитие корневой системы, нормальное кущение и хорошую закалку растений. При определении оптимальных сроков посева необходимо учитывать почвенно-климатические условия, наличие влаги, сорт и другие факторы. Для нормального роста и развития озимой пшеницы сорта Мироновская 808 необходимо, чтобы вегетация продолжалась 296 .306 дней, сумма положительных температур была не менее 1900 .2000 °С. Поэтому лучшим сроком посева считается период, когда среднесуточная температура воздуха установится на уровне 14 .17 °С. При более высокой температуре и ранних сроках посева растения сильнее повреждаются шведской и гессенской мухами, мучнистой росой и бурой ржавчиной. При поздних сроках посева растения до наступления зимы не успевают развить сильную корневую систему и надземную массу, нако­пить необходимое количество пластических веществ и пройти закаливание. Такие растения характеризуются пониженной ус­тойчивостью к неблагоприятным условиям зимовки и часто изреживаются или гибнут. Предельно допустимым сроком посева озимой пшеницы следует считать такой, при котором сумма активных темпера­тур (выше 5 °С) ко времени прекращения осенней вегетации составит 250 .270 °С. Посев озимой пшеницы производится 25 августа. Ози­мую пшеницу необходимо сеять в сжатые сроки — в течение 4 .5 дней. Способ посева – узкорядный с междурядьем 7,5 .10 см, что обеспечивает более равномерное распределение семян, оптимальную площадь питания, благодаря чему растения полнее используют свет, влагу, питательные вещества и лучше развиваются. Посев проводят с оставлением постоянной технологической колеи 1,8 или 1,4 м с незасеянными двумя полосами шириной 0,45 м. На посеве используют трактора ДТ-75, Т-74 в агрегате с тремя сеялками СЗ-3,6. Для оставления постоянной технологической колеи 1,8 м на сеялке, идущей за трактором, перекрывают (устанав­ливают крышки) 6 и 7, 18 и 19-ю высевающие катушки. Перед посевом необходимо отбить поворотные полосы 21,6 м. Направление рядков при посеве располагают с севера на юг. При таком направлении рядков растения лучше используют утрен­ние и вечерние лучи солнца, а в полуденные часы меньше страдают от перегрева, что способствует повышению коэффици­ента использования радиации и увеличению урожайности на 0,2 .0,3 т/га. Норма высева составляет 6 млн всхожих семян на га. Основной способ движения агрегата челночный. Отклонение нормы высева от заданной должно быть не более +3 %, гранулированных удобрений — не более +7 %, неравномерность высева катушек должна быть не более +5 %. Отклонение глубины заделки семян от заданной не должно превышать +15 %. Наличие незаделанных семян на поверхности не допускается. Дробление семян не должно превышать 0,3 %. После посева поле должно оставаться ровным. Окончательно оценивают посев после появ­ления всходов. От глубины посева семян зависят полнота и быстрота появления всходов, глубина залегания узла кущения, кустистость, морозоустойчивость и перезимовка. Оптимальная глубина посева семян для озимой пшеницы 4 .6 см. Важно, чтобы семена попали во влажный слой почвы. 3.1.5. Уход за посевами Сразу после посева необходимо создать благоприятные условия для роста и развития растений. Основ­ные приемы ухода за посевами озимой пшеницы: прикатывание, подкормка, снегозадержание, весеннее боронование, борьба с вредителями, болезнями, сорными растениями и полеганием. При посеве необходимо провести прикатывание кольчато-шпоровыми катками ЗККШ-6. Послепо­севное прикатывание способствует лучшему контакту семян с почвой, появлению дружных всходов, более мощному развитию корневой системы и повышению морозо- и зимостойкости растений. Все это, в конечном счете, повышает урожайность. Засоренность посевов невысокая – 1 балл. Вид сорняка – пырей ползучий, он относится к корневищным сорнякам. Засоренные участки после посева обрабатывают симазином в дозе 0,25 .0,30 кг д. в. на 1 га. Главное условие для благоприятной зимовки и накопления почвенной влаги в осенне-зимний период — снегозадержание. Для снегозадержания наибо­лее эффективны кулисы. Весной, в период отрастания озимой пшеницы, необходимо провести подкормки. Корневую подкормку проводят поперек рядков озимых культур зерновыми сеялками СЗ-3,6 на глубину 3 .5 см, когда создаются нормальные условия для работы сеялок. В период выхода в трубку проводят вторую подкормку азотными удобрениями. Применяют машину РУМ-5. Для повышения качества зерна озимой пшеницы необходимо применять некорневую подкормку мочевиной в период колоше­ния или начала налива зерна из расчета 30 .40 кг азота на 1 га. Этот прием способствует увеличению содержания в зерне белка на 1 .2 % и сырой клейковины на 2 5 %. Весеннее рыхление проводят в зависимости от состояния растений и механического состава почвы боронами БЗТС-1,0. Весеннее рыхление повышает урожай зерна на 0,2 .0,3 т/га за счет разрушения почвенной корки, удаления погибших, поврежден­ных и сорных растений. Для борьбы с сорными растениями проводят химические прополки. При средней и сильной степени засоренности посевы обрабатывают гербицидами: 2,4-Д аминной солью, 40 %-й в. к., в дозе 1,5 .2,5 л на 1 га. Гербициды лучше применять в период весеннего кущения. При внесении высоких доз удобрений и избыточном увлаж­нении озимая пшеница часто полегает. Потери урожая от полегания составляют 10 .15 %, кроме того, резко снижается качество зерна. При уборке полеглых хлебов не только возрастают потери урожая, но и снижается производительность работы комбайнов.
Для предотвращения полегания посевов озимой пшеницы, особенно высокостебельных сортов, следует применять препарат тур (хлорхолинхлорид) в дозе 3 .4 кг/га в конце фазы кущение — начало выхода в трубку, при необходимости обработку повторяют препаратом тур (3 кг/га) в период появления флагового листа.
Для борьбы с вредителями (хлебной жужелицей, клопом — вредной черепашкой, хлебной полосатой блошкой, злаковыми мухами и др.) посевы обрабатывают инсектицидами: волатоном, 50 %-й к. э.; в дозе 2 л на 1 га. Для предотвращения развития болезней (бурой ржавчины, мучнистой росы, корневых гнилей и др.) посевы озимых обрабатывают фунгицидами: байлетоном, 25 %-й с. п., в дозе 0,6 кг в фазу кущение — выход в трубку. Обработку проводят с использованием опры­скивателя ОПШ-15. При совпадении сроков обработки против болезней, вредите­лей, сорных растений используют смеси из фунгицидов, инсек­тицидов, гербицидов и ретардантов, что значительно сокращает число обработок. 3.1.6. Уборка Наиболее прогрессивный способ — двухфазная уборка, которую проводят в два этапа. Сначала растения скашивают и укладывают в валки жатками ЖВН-6А. Скашивание начинают в середине восковой спелости при влажности зерна 35 .40 %. Затем, через несколь­ко дней просохшие валки обмолачивают комбайнами с подборщи­ками. Высоту среза устанавливают в пределах 12 .25 см. Скашивают хлеба поперек рядков, что обеспечивает лучшую укладку стеблей в валки и более быстрое просыхание. Двухфазный способ дает возможность раньше начать убороч­ные работы, предотвратить потери от осыпания, получить сухое зерно, значительно сократить объем работы по очистке и сушке. Большое значение этот способ уборки имеет в районах с длительным периодом созревания хлебов и коротким сроком уборочных работ. Одновременно с уборкой озимой пшеницы необходимо убрать солому с поля, чтобы своевременно провести лущение стерни и зяблевую вспашку. Убирают солому в измельченном виде. Измельченную солому убирают комбайнами, оборудованными измельчителями (ИСМ-3), загружают в транспортные тележки 2ПТС-4-887А, отвозят к месту хранения и укладывают в скирды. Перед уборкой озимой пшеницы комбайны должны быть загерметизированы и отрегулированы согласно инструкции. Уро­жай убирают в сжатые сроки. При благоприятных условиях потери зерна за жаткой не должны превышать 1 %, полег­лых — 2,5, за подборщиком — 0,5, недомолот и невытряска — 1 %. Дробленых семян в семенном зерне не должно быть более 1 %, в продовольственном и фуражном — 2 %, количе­ство половы в зерне не должно превышать 3 %. Перед началом уборки определяют качество зерна на корню и в соответствии с этим формируют однородные товарные и семенные партии. Очистку, сушку и сортирование зерна прово­дят зерноочистительными комплексами ЗАВ-40. После обработки зерно должно быть выравненным, чистым от примесей, влажность не должна превышать 14 . 16 %. Дата скашивания в валки – 20.07, подбор валков – 24.07. В этот период в районе наблюдается теплая сухая погода, что обусловливает низкую влажность зерна. 3.2. Агротехника озимой ржи 3.2.1. Обработка почвы Озимая рожь более требовательна к обработке почвы, особенно к предпосевной, чем другие колосовые культуры, так как она требует неглубокой заделки семян при посеве. В данном случае озимая рожь размещается по чистому пару. Обработку чистого пара начинают сразу после уборки предшествующей культуры с лущения стерни дисковыми лущильником ЛДГ-10 на глубину 7 .8 см. При прорастании сорных растений проводят глубокую зяблевую вспашку плугом с предплужником ПЛН-6-35. В весенне-летний период обработку чистого пара начинают с ранневесеннего боронования и послойной обработки почвы. Начинают с более глубокой весенней обработки и заканчивают мелкой. Число обработок зависит от интенсивности прорастания сорных растений, проводят их культиваторами или лущильни­ками ЛДГ-10. 3.2.2. Удобрения Озимая рожь отличается от других зерновых культур мощно развитой корневой системой и высокой способ­ностью усваивать питательные вещества. На образование 100 кг зерна озимая рожь расходует 2,5 .3,2 кг азота, 1,4 . 1,5 кг фосфора, 2,5 .3 кг калия. Основную часть элементов питания озимая рожь использует от фазы кущения до конца колошения. К концу фазы выхода в трубку растения накапливают 1/3 сухого вещества и усваивают 65 % азота, 56 % фосфора и 8 % калия от общего потребления элементов питания. Поэтому под рожь рекомендуется вносить удобрения до посева и при ранних подкормках. Под пар вносят компо­стированный навоз с фосфоритной мукой. На 1 т навоза при укладке его в штабеля добавляют 15 .20 кг фосфоритной муки. Озимая рожь, особенно сорта интенсивного типа, очень отзывчива на применение минеральных удобрений. Органические удобрения вносят в количестве 40—50 т/га. Дозы фосфорных удобрений составят 70 .80 кг и калийных — 90 .100 кг д. в. на 1 га. Фосфорные и калийные удобрения вносят машиной РУМ-5 под основную обработку или предпосевную культивацию. Первую азотную подкормку следует проводить весной в фазе ку­щения (III этап органогенеза) после полного схода снега и оттока талых вод с посевов зерновых культур. Остальную часть общей дозы азотного удобре­ния необходимо внести в виде второй подкормки в фазе выхода растений в трубку (V—VI этапы органогенеза) с учетом раститель­ной и почвенной диагностики. Применение микроудобрений увеличивает урожайность озимой ржи, улучшает качество зерна, повышает устойчивость растений к неблагоприятным факторам (засуха, низкая температура, пораже­ние болезнями и др.). Дозы бора составляют 0,4—0,5 кг/га, меди — 0,8—1,0, цинка—2,5—3,0 кг/га. Азота требуется не более 90—100 кг/га. 3.2.3. Подготовка семян к посеву Для посева используют, как правило, се­мена переходящего фонда или свежеубранные, прошедшие воз­душно-тепловой обогрев, доведенные до кондиции первого класса посевного стандарта, с массой 1000 зерен не менее 35 г и силой рос­та 80 % и более. Для предпосевной обработки семян используют борную кислоту в дозе 0,2—0,4 кг/т (по препарату), сульфат меди — 0,8—1,0 и суль­фат цинка — 0,8—1,0 кг/т. Протравливание семян проводят машиной ПС-10 с увлажнением — 5 .15 л воды на 1 т семян. 3.2.4. Посев В Нечерноземной зоне озимую рожь высевают обычно с 5 по 25 августа. Оптимальные сроки посева озимой ржи, как правило, совпадают с датой перехода среднесуточной температуры воздуха через 15° С. Предельным сроком посева ржи считается время, когда среднесуточная температура воздуха опускается до 10° С. Чтобы растения осенью образовали 3- 4 стебля (лучшее состояние для перезимовки), период от всходов ржи до прекращения ее осенней вегетации должен продолжаться не менее 45-50 дней. Датой посева выбрано – 20.08. Используется узкорядный посев озимой ржи. Узкорядный посев более эффективен, так как достигается более равномерное размещение семян по площади. В сравнении с обычным рядовым посевом он дает прибавку урожайности 1-2 ц с 1 га. Лучшее направление рядков считается северо-южное, при котором заметно усиливается освещенность в рядках и устраняется возможность перегрева растений в полуденные часы.
Примерные нормы посева следующие (в млн. всхожих семян на 1 га) 5,5. Посев проводят зернокомбинированными или стерневыми се­ялками на глубину 3—5 см. Оптимальная норма высева с учетом того, что посев размещается по чистому пару составляет 3—4 млн на 1 га. 3.2.5. Уход за посевами
Важнейшие приемы ухода за посевами озимой ржи — борьба с сорными растениями и полеганием, подкормки, снегозадержание иотвод талых вод, боронование. При посеве озимой ржи в рыхлую почву, при недостаточном увлажнении сразу после посева проводят прикалывание кольча­тыми катками ЗККШ-6 для уплотнения и выравнива­ния поля. В борьбе с зимующими сорными растениями посевы ржи обрабатывают симазином, 80 %-й с. п., в дозе 0,25 .0,3 кг д. в. на 1 га сразу после посева, используют опрыскиватель ОПШ-15-01. Против снежной плесени, корневых гнилей, мучнистой росы и других болезней посевы озимой ржи обрабатывают: байлетоном, 25 %-й с. п., в дозе 0,6 .1 кг/га; тилтом, 25 %-й с. п. — 0,5 1 кг/га. При возделывании озимой ржи проводят снегозадержание. Во многих районах Нечер­ноземной зоны на мелкоконтурных полях скапливается большое количество снега. Для ускорения таяния снега разбрасывают торфяную крошку (10 т/га). Эти же меры применяются в случае образования притертой ледяной корки. Особенности весеннего ухода за посевами озимой ржи зависят от погодных условий и состояния посевов. Как только почва достигнет физической спелости, перестанет прилипать и будет легко рыхлиться, ее боронуют. Боронование проводят средними зубовыми боронами БЗСС-1 поперек рядков в два следа. Для предотвращения полегания посевов озимой ржи проводят обработку ретардантами — кампозаном в дозе 4 кг препарата на 1 га в фазе выхода в трубку. В период сухой осени проводят дополнительную обработку в фазе кущения гербицидами: смесью 2,4-Д аминной соли, 40 %-й в. р. — 1,5 .2 л и лонтрела, 30 %-й в. р. — 0,25 .0,3 л препарата на 1 га. 3.2.6. Уборка Способ уборки зависит от состояния посевов и погодных условий. Основные способы уборки озимой ржи — однофазная и двухфазная. При выборе срока и способа уборки необходимо учитывать биологическую особенность ржи, она созревает дружно и при перестое сильно осыпается, при влажной и теплой погоде может прорастать на корню. Поэтому ее необходимо убирать в сжатые сроки. Для уборки выбран однофазный способ, дата уборки – 13.07. Однофазную уборку проводят в период полной спелости при влажности зерна до 20 % комбайнами «Дон-1500Н», которые одновременно выполняют несколько операций — скашивание, обмолот, очистку зерна и копнение соломы. Очистку, сушку и сортирование зерна проводят сразу же после поступления его на зерноочистительные сушильные ком­плексы КЗС-25Ш, ЗАВ-40, с доведением партий зерна до товарных кондиций. В период уборки наблюдались высокая влажность воздуха и осадки, этим объясняется высокая влажность полученного зерна. 3.3. Агротехника гречихи 3.3.1. Обработка почвы Осенняя обработка почвы включает лущение стерни дисковыми лущильниками ЛДГ-10. После появления всходов сорных растений проводят зяблевую вспашку плугами с предплужниками ПЛН-5-35 с приспособлениями ПВР-3,5 на глубину не менее 20 .22 см. Гречиха хорошо отзывается на раннюю зябь и применение полупаровой системы обработки почвы. Для накопления влаги проводят снегозадержание машинами СВУ-2,6, весной регулируют снеготаяние. Весеннюю обработку почвы начинают с ранневесеннего боронования зяби тяжелыми боронами БЗТС-1,0 в два следа поперек к вспашке, двух-трех культиваций. Первую культивацию проводят на глубину 10 - 12 см, вто­рую — на 6 - 8 см и третью — предпосевную, на глубину заделки семян культиваторами КПС-4,0. Для ускорения прорастания семян сорных растений после первой и второй культивации проводят прикатывание кольчато-шпоровыми катками ЗККШ-6. 3.3.2. Удобрения Для формирования 1 т зерна и соответству­ющего количества соломы гречиха потребляет 44 кг азота, 25 кг фосфора и 75 кг калия. До цветения она поглощает азота 61 %, калия 62 и фосфора 40 % общей их потребно­сти. Фосфорные удобрения вносить лучше перед зяблевой вспашкой, в качестве удобрения применяют фосфоритную муку. Из калийных лучше использовать удобре­ния, не содержащие хлора (сульфат калия), который вызывает пятнистость листьев и ухудшает завязывание плодов. Азотные удобрения лучше вносить весной под предпосевную культивацию или в подкормку на широкорядных посевах. Гречиха хорошо отзывается на внесение рядкового (припосевного) удобрения в виде гранулированного суперфосфата или сложного удобрения (10 .20 кг д. в. на 1 га), вносимого с помощью комбинированных сеялок СЗ-3,6. Для основного внесения минеральных удобрений используют машины РУМ-5. Свежий навоз под гречиху вносить не рекомендуется, так как он способствует развитию мощной вегетативной массы и задерживает созревание семян; его лучше вносить под предшествующую культуру в количестве 40 – 50 т/га. Применение борных удобрений значительно повышает урожайность гречихи. Вносят борно-датолитовые удобрения вместе с другими из расчета 50 .60 кг/га. 3.3.3. Подготовка семян к посеву Гречиху высевают крупными, выравненными, отсортированными, тяжеловесными семенами, не ниже второго класса посевного стандарта. Тяже­ловесные, крупные фракции семян выделяют при сортировании на сортировальном столе ПСС-2,5 в 10 .15 %-м растворе аммиач­ной селитры. После разделения в растворе семена промывают в воде и подсушивают. Для повышения энергии прорастания и полевой всхожести проводят воздушно-тепловой обогрев на солнце или в сушилках активного вентилирования с температурой теплоносителя не выше 60 °С при нагреве семян не более 35 .38 °С. Для борьбы с заболеваниями (фузариозом, пероноспорозом, церкоспорозом, серой гнилью, ложной мучнистой росой и др.) перед посевом семена протравливают препаратом ТМТД (80 %-й с. п.) в дозе 2 кг препарата на 1 т семян, используя машину ПС-10. Применяют также борную кислоту как удобрение (10 г борной кислоты на 1 т семян, совмещая с протравливанием семян). 3.3.4. Посев Гречиху высевают в прогретую до 12 .15 °С почву на глубину 8 . 10 см, когда минует опасность замороз­ков. При выборе сроков посева необходимо учитывать, что в период цветения и образования плодов для гречихи благопри­ятны умеренная температура (не выше 25 °С) и хорошее увлажнение. В годы с ранней дружной весной гречиху высевают раньше, с поздней, холодной и затяжной весной — позже средних многолетних сроков. Дата посева гречихи в данном хозяйстве – 27.05. Так как участок сильно засорен (3 балла), посев проводят широкорядным однострочным способом с расстоянием между рядами 45 .60 см, между строчками 10 .15 см и шириной ленты 10…15 см свекловичной сеялкой ССТ-12Б, оборудованной приспособле­нием СТЯ-27000. Норма высева и глубина посева при широкорядном способе посева — 2 .2,5 млн всхожих семян на 1 га. Глубина заделки семян 6 .8 см. При широкорядном способе посева лучшие результаты получа­ются при направлении рядков с севера на юг.
3.3.5. Уход за посевами После посева гречихи поле прикатывают кольчато-шпоровыми катками ЗККШ-6. При образовании корки и при прорастании семян сорных растений до появления всходов гречихи проводят рыхление боронами БЗСС-1,0. Боронование по всходам проводят в фазе образования настоящего листа в дневные часы поперек или по диагонали посева при скорости агрегата не более 4 .5 км/ч.
На широкорядных посевах при обозначении рядков проводят 2 .3 междурядные обработки культиваторами КРН-4,2, первую — на глубину 5 .6 см с защитной зоной 8 .10 см, вторую и последующие — по мере прорастания семян сорных растений на глубину 6 .8 см. На сильнозасоренных участках для уничтожения сорных растений применяют гербицид 2,4-Д аминную соль в дозе 1 .1.2 кг д. в. на 1 га. Обработку проводят после посева за 2 .3 дня до появления всходов гречихи с помощью штанговых опрыскивателей ОПШ-15-01. В фазу бутонизации проводят корневую подкормку растений комплексными удобрениями, совмещая со второй междурядной обработкой, в дозе 10 .15 кг/га. Для защиты посевов гречихи от блошек, лугового мотылька и совок посевы до цветения обрабатывают метафосом, 40 %-й к. э., (0,5 . 1 кг на 1 га), используя штанговые опрыскиватели ОПШ-15-01. При работе с препаратами необходимо учитывать экономические пороги вредоносности и соблюдать правила безопасности, пре­дупреждающие гибель пчел. 3.3.6. Уборка Гречиха имеет растянутый период созрева­ния, что затрудняет выбор правильного срока и способа уборки. Для уборки данной культуры выбран двухфазный способ, дата уборки – 10.09. К уборке двухфазным способом приступают при побурении на растениях 75 .80 % образовавшихся плодов и заканчивают в сжатые (4 .5 дней) сроки. Скашивают растения жатками ЖВН-6А при высоте среза 15…20 см. Через 4 .6 дней подсохшие валки обмолачивают зерноубороч­ными комбайнами Дон – 1500. Одновременно с обмолотом валков убирают солому волоку­шами ВНК-8. Для скирдования соломы используют фронтальные погрузчики ПФ-0,5 и универсальный агрегат УСА-10. Убранное зерно пропускают через зерноочистительные маши­ны, подсушивают на сушилках. При сушке продовольственного и семенного зерна температура теп­лоносителя в зависимости от влажности зерна должна быть не более 55 .60 °С, нагрев зерна — не более 40 .45 °С; число пропусков через сушилку зависит от исходной влажности. Зерно доводят до стандартной влажности 14 %, а семенной материал — до посевных кондиций. 3.4. Характеристика сорняков Таблица 3.1. Характеристика сорняков.
Культура
Балл засоренности
Вид сорняков
Вид примесей
Озимая пшеница
1
Пырей ползучий
легкоотделимая
Озимая рожь
2
Свинорой
легкоотделимая
Гречиха
3
Мокрица
легкоотделимая Пырей ползучий - Agropyrum repens P. В. относится к семейству мятликовых, распространен повсеместно. Это один из злостных и обременительных сорняков для всех культур, при сильном засорении вытесняет всю другую растительность. Пырей ползучий иссушает и истощает почву. Вынос им элементов питания достигает 250 кг на 1 га, затрудняет обработку почвы, увеличивая тяговое сопротивление почвообрабатывающих орудий. Произрастает на различных по плодородию почвах, предпочитает гумусированные, обеспеченные влагой рыхлые почвы. Главная масса корневищ залегает на глубине 10 .12 см. Чем плотнее почва, тем ближе корневища к поверхности почвы. Корневища содержат большое количество запасных питательных веществ. Почки возобновления на корневищах не имеют периода покоя и прорастают в продолжение всего вегетационного периода, вплоть до заморозков. Стебель прямой, гладкий, высотой 60 .120см. Листья линейно-ланцетные. Соцветия—прямой узкий колос. Плод — пленчатая зерновка, удлиненная, ладьеобразной формы. Масса 1000 зерновок—3 .4 г. Всходы появляются рано весной и в течение всего вегетационного периода. Минимальная температура прорастания зерновок 2 .4, оптимальная 20 .30 °С. Максимальная плодовитость—19 тыс. зерновок, которые не имеют периода покоя и могут прорастать с глубины не более 7 .10 см. Жизнеспособность более 5 лет. Отрезки корневищ длиной 5 .15 см могут приживаться на глубине до 25 см. Борьба с пыреем проводится приемами обработки почвы, направленными на ослабление жизнеспособности корневищ. Лучший способ борьбы с ним — метод удушения. Пырей ползучий не выносит сильного затенения. Культуры, быстрорастущие, вызывают угнетение сорняка. Свинорой пальчатый - Cynoclon dactylon (L.) - относится к семейству мятликовых. Это одно из наиболее устойчивых и трудноискоренимых сорных растений орошаемого земледелия, теплолюбивое и сравнительно засухоустойчивое. Высокая засухоустойчивость обеспечивается придаточными корнями, проникающими глубоко в нижние горизонты, когда верхние горизонты летом пересыхают. Предпочитает осветленные места, рыхлые, плодородные почвы. Засоряет практически все культуры орошаемого земледелия. Экономический порог вредоносности составляет 2 .3 стебля на 1 м². Корневая система в виде корневищ и придаточных корней проникает в почву до 1,5 м и более. На очень плотных и тяжелых почвах корневища стелются на поверхности земли, образуя надземные побеги, укореняющиеся в узлах. В первый год жизни у свинороя интенсивно растут корневища, их общая длина достигает 10 м и более. В последующие годы длина корневищ увеличивается в 4 .5 раз, толщина доходит до 1 см. Стебель приподнимающийся, ветвистый, высотой до 50 см. Цветет в июне — июле. Плодоносит в июле — сентябре. Плод — продолговато-яйцевидная, трехгранная, безостая, желтовато-зеленовато-фиолетовая пленчатая зерновка длиной до 3 мм, шириной 0,5 .0,75, толщиной до 1 мм. Масса 1000 зерновок—около 0,3 г. Плодовитость — от 1 .2 тыс, до 10 тыс. зерновок. Всхожесть зерновок сравнительно высокая (35 .90%), прорастают с глубины не более 2 .3 см. Жизнеспособность зерновок до 10 лет. При разработке комплексных мер борьбы со свинороем пальчатым следует учитывать его особенности: устойчивость против высушивания и вымораживания корневищ, слабое угнетающее действие культур, способность отрезков корневищ размером 10 .15 см отрастать с глубины до 30 см. Мокрица (звездчатка средняя) — Stellaria media относится к эфемерам семейства гвоздичных. Особенно обильно развивается в овощных и пропашных культурах. Слабый, очень ветвистый стебель лежит на почве или слегка приподнимается. Корень у мокрицы стержневой, разветвленный, на плодородных почвах мокрица сплошь покрывает землю, вытесняя и заглушая культурные растения. Вегетационный период мокрицы очень короткий — около 40 дней. Листья яйцевидные, заостренные, у основания с ресничками, нижние черешковые, верхние сидячие. Цветки белые. Плод — удлиненная, многосеменная коробочка. Семена округло-почковидные с красноватым оттенком. Масса 1000 семян — 0,5 г. Растение дает 15 .25 тыс. семян, долговечность в почве 5 .8 лет, а жизнеспособность сохраняется до 30 лет. Семена хорошо прорастают с глубины до 3 см. Минимальная температура прорастания семян 2 .4, оптимальная 18 .26°С. Всходы могут появляться в течение всего лета при рыхлении почвы и выпадении осадков. В засушливые годы семена имеют высокую всхожесть (от 37 до 53%).
Мокрица — злостный сорняк, обладает большой живучестью, части растений легко приживаются на влажной почве. Основные меры борьбы — лущение вслед за уборкой культуры и вспашка плугами с предплужниками. Следует обратить внимание на уничтожение мокрицы во второй половине лета, когда она усиленно развивается и плодоносит, при этом способна дать за лето 2 .3 поколения.
4. ОСОБЕННОСТИ ЗЕРНОВОЙ МАССЫ КАК ОБЪЕКТА ХРАНЕНИЯ 4.1. Состав зерновой массы и характеристика ее компонентов Партии зерна, хранящиеся в насыпях, принято называть зер­новыми массами. Термин «зерновая масса» следует понимать как технический, приемлемый для зерна или семян культур любого семейства или рода, используемых на разнообразные нужды. Любая зерновая масса состоит из: 1) зерен (семян) основной культуры, составляющих, как по объему, так и по количеству основу всякой зерновой массы; 2) примесей; 3) микроорганизмов. Разнообразная конфигурация зерен и примесей, их различные размеры приводят к тому, что при размещении их в емкостях обра­зуются пустоты (скважины), заполненные воздухом. Он оказывает существенное влияние на все компоненты зерновой массы, видоиз­меняется сам и может существенно отличаться по составу, темпе­ратуре и даже давлению от обычного воздуха атмосферы. В связи с этим воздух межзерновых пространств, также относят к компо­нентам, составляющим зерновую массу. Кроме указанных постоянных компонентов, в отдельных партиях зерна могут быть насекомые и клещи. Поскольку зерновая масса служит для них средой, в которой они существуют и влияют на ее состояние, их считают пятым дополнительным и крайне нежела­тельным компонентом зерновой массы. Микроорганизмы — постоянный и существенный компонент зер­новой массы. В 1 г ее обычно находят десятки и сотни тысяч, а иногда и миллионы представителей микробиологического мира. Поскольку рост и развитие растений, формирование на них плодов и семян проходят в среде, насыщенной микроорганизмами, надземные ор­ганы растений также населены ими, а часть микроорганизмов пере­ходит из ризосферы почвы. Дальнейшее накопление микроорганизмов на зерне происходит главным образом во время уборки урожая. При скашивании расте­ний, а затем при обмолоте на зерно и в зерновую массу попадают вместе с органическими и минеральными пылевидными частицами, семенами сорняков и другими частями растений многие сапрофит­ные микроорганизмы, находящиеся в почве: бактерии (гнилост­ные, кислотных брожений и др.), споры плесневых грибов, актиномицеты и т. д. Таким образом, микрофлора зерновой массы состоит из сапро­фитных (включая и эпифитные), фитопатогенных и патогенных для животных и человека микроорганизмов. Подавляющую часть мик­рофлоры составляют сапрофиты и среди них эпифитные бактерии. Многочисленными исследованиями доказано, что в свежеубранной зерновой массе при правильной уборке количество бактерий достигает (96-99% всей микрофлоры). Остальное — дрожжи, плесневые грибы и актиномицеты. Пористая структура оболочек плодов и семян позволяет микро­бам проникать в разные слои покровных тканей и зародыш. Огромные потери хранящихся зерновых продуктов происходят вследствие размножения в них многих насекомых и частично кле­щей. 4.2. Свойства зерновой массы Изучение свойств зерновой массы показало, что по своей при­роде они могут быть разделены на две группы: физические и физиологические. Многие из свойств каждой группы взаимосвязаны, и только с учетом этих связей может быть наиболее рационально организовано хранение зерновых масс. Физические свойства зерновой массы Для практики хранения представляют интерес следующие фи­зические свойства зерновой массы: сыпучесть и самосортирование, скважистость, способность к сорбции и десорбции различных па­ров и газов (сорбционная емкость) и теплообменные свойства (тепло­проводность, температуропроводность, термовлагопроводность и теп­лоемкость). Сыпучесть. Зерновая масса довольно легко заполняет емкость любой конфигурации и при известных условиях может истекать из нее. Большая подвижность зерновой массы — ее сыпучесть — объясняется тем, что она в основе своей состоит из отдельных мелких твердых частиц – зерен основной культуры и различных примесей. Хорошая сыпучесть зерновых масс имеет огромное практическое значение. Правильно используя это свойство и применяя необходимые устройства и механизмы, можно полностью избежать затрат ручного физического труда. Степень заполнения хранилища зерновой массой зависит от сыпучести: чем она больше, тем легче и лучше заполняется емкость. Сыпучесть учитывается и при статистических расчетах хранилища (давление зерновой массы на пол, стены и другие конструкции). Сыпучесть зерновой массы характеризуют углом трения или углом естественного откоса. Угол трения — наименьший угол, при котором зерновая масса начинает скользить по какой-либо поверхности. При скольжении зерна по зерну его называют углом естественного откоса, или углом ската. Кроме этих показателей, известны коэффициенты тре­ния зерновой массы, перемещающейся по самотекам и находящейся в покое. Сыпучесть зерновой массы зависит от формы, размера, характера и состояния поверхности зерна, его влажности, количества при­месей и их видового состава, материала, формы и состояния поверх­ности, по которой самотеком перемещают зерновую массу. Наибольшей сыпучестью обладают массы, состоящие из семян шарообразной формы (горох, просо, люпин). Чем больше откло­няется форма зерен от шарообразной и чем более шероховата их поверхность, тем меньше сыпучесть. Примером может служить от­носительно малая сыпучесть зерновых масс риса, некоторых сор­тов овса, ячменя и др. Находящиеся в зерновой массе примеси, как правило, понижают ее сыпучесть. При большом содержании легких примесей (соломы, мякины и других примесей такого рода), а также при значительном содержании семян сорняков с цепкой и шероховатой поверхностью сыпучесть может быть почти потеряна. Такую зер­новую массу без предварительной очистки не рекомендуется за­гружать в хранилища, запроектированные на выпуск зерновой массы самотеком. С увеличением влажности зерновой массы ее сыпучесть также значительно понижается. В связи с влиянием рассмотренных факторов сыпучесть зерно­вых масс может колебаться в значительных пределах. Самосортирование. Содержание в зерновой массе твердых ча­стиц, различных по размеру и плот­ности, нарушает ее однородность при перемещении. Это свойство зерновой массы, проявляющееся и как следствие ее сыпучести, на­зывают самосортированием. Самосортирование наблюдается и в процессе загрузки зерновой массы в хранилища. При этом самосортированию способствует парусность — сопротивление, оказываемое воздухом переме­щению каждой отдельной частицы. Крупные, тяжелые зерна и при­меси с меньшей парусностью опускаются отвесно и быстро достигают основания хранилища или поверхности образовавшейся насыпи. Щуплые, мелкие зерна и примеси с большой парусностью опускаются медленнее; они отбрасываются вихревыми движениями воздуха к стенам хранилища или скатываются по поверхности конуса, образуемого зерновой массой.
Самосортирование — явление отрицательное, так как при этом в зерновой массе образуются участки, неоднородные, по физиологической активности, скважистости и т. д. Скопление легких при­месей и пыли создает больше предпосылок к возникновению про­цесса самосогревания. Скважистость.
В зерновой массе имеются межзерновые пространства — скважины, заполненные воздухом. Скважины составляют значительную часть объема зерновой насыпи и оказывают существенное влия­ние на другие ее физические свойства и происходящие в ней физио­логические процессы. Так, воздух, циркулирующий по скважинам, конвекцией спо­собствует передаче тепла и перемещению паров воды. Значитель­ная газопроницаемость зерновых масс позволяет использовать это свойство для продувания их воздухом (при активном вентилиро­вании) или вводить в них пары различных химических веществ для обеззараживания (дезинсекции). Запас воздуха, а следовательно, и кислорода создает в зерновой массе на какой-то период (иногда очень длительный) нормальный газообмен для ее живых компонентов. Величина скважистости зерновой массы зависит в основном от факторов, влияющих на натуру зерна. Так, с увеличением влаж­ности уменьшается сыпучесть, а, следовательно, и плотность укладки. Крупные примеси обычно увеличивают скважистость, мелкие легко размещаются в межзерновых пространствах и уменьшают ее. Зер­новые массы, содержащие крупные и мелкие зерна, обладают мень­шей скважистостью. Выравненные зерна, а также шероховатые или со сморщенной поверхностью укладываются менее плотно. В связи с самосортированием скважистость в различных участ­ках зерновой массы может быть неодинаковой, что приводит к не­равномерному распределению воздуха в отдельных ее участках. При большой высоте насыпи зерновых масс происходит их уплот­нение и скважистость уменьшается. Зная объем, занимаемый зер­новой массой, и ее скважистость, легко установить объем находя­щегося в скважинах воздуха. Это количество воздуха при актив­ном вентилировании принимается за один обмен. Скважистость (S) определяют по формуле: где W — общий объем зерновоз массы; v — истинный объем твердых частиц зер­новой массы. Сорбционные свойства. Зерно и семена всех культур и зерно­вые массы в целом являются хорошими сорбентами. Они способны поглощать из окружающей среды пары различных веществ и газы. При известных условиях наблюдается обратный процесс — выде­ление (десорбция) этих веществ в окружающую среду. В зерновых массах наблюдаются такие сорбционные явления, как адсорбция, абсорбция, капиллярная конденсация и хемосорбция. Их значительная способность к сорбции объясняется двумя причинами: капиллярно - пористой коллоидной структурой зерна или семени и скважистостью зерновой массы. Исследование структуры зерна и семян различных культур показало, что между их клетками и тканями имеются макро- имикрокапилляры и поры. Диаметр макропор равен 10-3—10-4 см, а микропор — 10-7 см. Стенки макро- и микрокапилляров во внут­ренних слоях зерна являются активной поверхностью, участвую­щей в процессах сорбции молекул паров и газов. Кроме того, по системе макро- и микрокапилляров перемещаются ожиженные пары. Принято, что активная поверхность зерна пшеницы и ржи превышает его истинную примерно в 20 раз. Равновесная влажность. Влагообмен между зерновой массой и соприкасающимся с ней воздухом в той или иной степени идет непрерывно. В зависимости от параметров воздуха (его влажности и температуры) и состояния зерновой массы влагообмен происхо­дит в двух противоположных направлениях: 1) передача влаги от зерна к воздуху; такое явление (десорбция) наблюдается, когда парциальное давление водяных паров у поверхности зерна больше парциального давления водяных паров в воздухе; 2) увлажнение зерна вследствие поглощения (сорбции) влаги из окружающего воздуха; этот процесс происходит, если парциальное давление водяных паров у поверхности зерна меньше парциального давления водяных паров в воздухе. Влагообмен между воздухом и зерном прекращается, если пар­циальное давление водяного пара в воздухе и над зерном одинаково. При этом наступает состояние динамического равновесия. Влаж­ность зерна, соответствующая этому состоянию, называется рав­новесной. Как показали исследования, для достижения полного равно­весия требуется стационарный режим в течение довольно длитель­ного времени (9 суток, а иногда и намного больше). При длительном хранении зерновых масс с повышенной влаж­ностью в условиях низкой относительной влажности воздуха про­исходит постепенное снижение их влажности. Наоборот, сухая зерновая масса при хранении в складе с воздухом, более насыщен­ным водяными парами, увлажняется, и ее масса увеличивается. Подобные изменения носят и сезонный характер, так как насыщен­ность воздуха влагой в разные месяцы различна. Равновесная влажность зерна и семян зависит также от температуры воздуха: с понижением ее величина равновесной влаж­ности возрастает. При снижении температуры с 30°до 0 °С равно­весная влажность увеличивается на 1,4 %. Нужно также иметь в виду, что равновесная влажность отдель­ных зерен или семян в зерновой массе неодинакова вследствие раз­личия их размеров, выполненности и т. д. Даже отдельные анато­мические части зерновки или семени характеризуются неодинако­вой влажностью. Процессы сорбции и десорбции протекают в зерновой массе и в связи с различной исходной влажностью входящих в нее ком­понентов. Это особенно заметно в свежеубранной зерновой массе, где зерна основной культуры и семена сорных растений резко различны по влажности. Имеются многочисленные данные, пока­зывающие быстрое перераспределение влаги между основным зер­ном и сорняками. При изучении равновесной влажности зерна было обнаружено и явление сорбционного гистерезиса. У зерна и продуктов его переработки изотерма десорбции в системе коорди­нат располагается выше, чем изотерма сорбции. Поэтому равновес­ная влажность зерна, характеризуемая изотермой сорбции, будет всегда меньше, чем характеризуемая изотермой десорбции, при одной и той же относительной влажности воздуха. Наибольшее расхождение между изотермами сорбции и десорбции наблюдается на участке с относительной влажностью воздуха от 20 до 80 % Разница в равновесной влаж­ности по изотермам достигает в среднем 1,2—1,3 %. Рисунок 4.1. Изотермы сорбции и десорбции зерна пшеницы. Теплофизические характеристики. Представление о них необ­ходимо для понятия явлений теплообмена, происходящих в зерно­вой массе, которые необходимо учитывать при хранении, сушке и активном вентилировании. Теплоемкость. Удельная теплоемкость абсолютно сухого веще­ства зерна примерно 1,51—1,55 кДж/(кг °С). С увеличением влаж­ности зерна возрастает и его удельная теплоемкость. Так, при влаж­ности зерна пшеницы 20 % его удельная теплоемкость равна 2,22 кДж/(кг °С). Теплоемкость учитывают при тепловой сушке зерна, так как расход тепла зависит от исходной влажности зерна.
Коэффициент теплопроводности зерновой массы находится в пределах 0,42—0,84 кДж/(м. ч. °С), а отдельно взятого зерна пше­ницы — 0,68 кДж/(м. ч. °С). Низкая теплопроводность зерновой массы обусловлена ее органическим составом и наличием воз­духа, коэффициент теплопроводности которого всего лишь 0,084 кДж/(м. ч. °С). С увеличением влажности зерновой массы ее теплопроводность растет (коэффициент теплопроводности воды 2,1 кДж/(м. ч. °С)), но все же остается сравнительно низкой. Коэффициент температуропроводности характеризует скорость изменения температуры в материале, его теплоинерционные свойства.
Скорость нагревания или охлаждения зерновой массы опреде­ляется величиной коэффициента температуропроводности. Зерновая масса характеризуется очень низким коэффициентом температуропроводности, т. е. обладает большой тепловой инер­цией. По данным отечественных авторов, коэффициент температуро­проводности колеблется в пределах 6,15 ∙ 10-4—6,85 ∙ 10-4 м2/ч. Положительное значение низкого коэффициента температуро­проводности зерновых масс заключается в том, что при правильно организованном режиме (своевременном охлаждении) в зерновой массе сохраняется низкая температура даже в теплое время года. Таким образом, представляется возможным консервировать зерно­вую массу холодом. Отрицательная роль низкой температуропроводности состоит в том, что при благоприятных условиях для активных физиологи­ческих процессов (жизнедеятельности зерна, микроорганизмов, кле­щей и насекомых) выделяемое тепло может задерживаться в зер­новой массе и приводить к повышению ее температуры, т. е. само­согреванию. Термовлагопроводность. Изучение возникновения и развития процесса самосогревания показало, что влага в зерновой массе перемещается вместе с потоком тепла. Такое явление миграции влаги в зерновой массе, обусловленное градиен­том температуры, получило название термовлагопроводности. Практическое значение этого яв­ления огромно. В зерновых массах, обладающих плохой тепло- и температуропроводностью в отдельных участках, особенно периферий­ных, происходят перепады температур, приво­дящие к миграции влаги по на­правлению потока тепла. В результате влажность того или иного периферийного слоя зерновой массы повышается с образованием на поверхности зерен конденсационной влаги. 5. ЦЕЛЕВОЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ЗЕРНА В ХОЗЯЙСТВЕ Для покрытия части расходов и получения прибыли принято, что реализация зерна составляет 50% от валового сбора. Таким образом, реализовано следующее количество зерна: озимая пшеница – 638 т : 2 = 319 т; озимая рожь – 624 т : 2 = 312 т; гречиха – 567 : 2 = 283,5 т. Ежегодно хозяйство оставляет часть зерна на семенные нужды. Количество семян рассчитывается, как: где Н – норма высева, т/га; S – площадь под культурой, га; 25% - в качестве страхового фонда. Норма высева рассчитывается как: , где Ч - числовая норма высева, млн шт./га, М - масса 100 семян, г, ПГ - посевная годность, %, , где В - всхожесть семян, %, С - сортовая чистота, %. Расчет нормы высева: Озимая пшеница: , кг/га. Озимая рожь: , кг/га. Гречиха: , кг/га. Количество семян озимой пшеницы: т. Количество семян озимой ржи: т. Количество семян гречихи: т. На кормление животных оставляют массу зерна, равную разнице между валовым сбором и суммой семян и реализованной продукции: Ф = В.С. – (С + Р), где Ф – количество фуражного зерна, т; В.С. – валовой сбор зерна, т; Р – количество реализованного зерна, т. Количество фуражного зерна озимой пшеницы: Ф = 638 – (85 + 319) = 234 т. Количество фуражного зерна озимой ржи: Ф = 624 – (64,8 + 312) = 247,2 т. Количество фуражного зерна гречихи: Ф = 567 – (30,4 + 283,5) = 253,1 т. Таблица 5.1. Целевое использование зерна в хозяйстве.
Культура (сорт)
Валовой сбор, т
Норма высева, т/га
Количество семян, т
Количество реализованного зерна, т
Количество фуражного зерна, т
Оз. пшеница
(Мироновская 808)
638
0,309
85
319
234
Оз. рожь (Верасель)
624
0,216
64,8
312
247,2
Гречиха
(Кама)
567
0,0902
30,4
283,5
253,1
Итого
1829
-
180,2
914,5
734,1
6. ТЕХНОЛОГИЯ УБОРКИ КУЛЬТУР 6.1. Потребность хозяйства в зерноуборочных комбайнах Сроки уборки рассматриваемых культур не совпадают. Максимальная урожайность у озимой пшеницы – 2,9 т/га, урожайность озимой ржи – 2,6 т/га, площадь, занимаемая этими культурами – 220 и 240 га соответственно. Урожайность гречихи составляет 2,1 т/га, площадь – 270 га. Количество комбайнов рассчитывается по формуле: , где - объем уборки, га, - оптимальная нагрузка на комбайн за уборочный сезон, га,
0,8 – коэффициент неравномерности уборки. Для уборки культур выбрана марка комбайна Дон – 1500, оптимальная нагрузка на который составляет 90 га при урожайности 2,6 – 3,0 т/га. За принимается площадь, занимаемая озимыми культурами: 220 + 240 = 460 га
Для уборки зерновых требуется: комбайнов. 6.2. Агрономические сроки уборочной спелости С учетом агроклиматических условий района выбранная дата посева озимой пшеницы (25.08.) является оптимальной для данной культуры. Для нормального роста и развития озимой пшеницы необходимо, чтобы осенняя вегетация продолжалась 45 .60 дней, сумма положительных температур была не менее 400 .500 °С, при этих условиях растения успевают об­разовать 3 .4 побега. В данном случае осенняя вегетация длится 66 дней, сумма эффективных температур за этот период составляет 433,5°. Для сорта Мироновская 808 оптимальная длина вегетационного периода составляет 296 – 306 дней, сумма эффективных температур 1850 – 1950°. Исходя из метеорологических данных, сумма эффективных температур за указанный период будет меньше необходимой нормы. Поэтому созревание культуры наступит позднее (дата уборки – 20.07.). Таким образом, вегетационный период озимой пшеницы составит 330 дней, сумма эффективных температур - 1850°. Посев озимой ржи необходимо проводить при среднесуточной температуре не менее 15°С. Датой посева выбрано – 20.08., когда среднесуточная температура составляет 16,5°С. Вегетационный период сорта Верасель в среднем - 298 – 321 день, от прорастания семени до созревания зерна требуется сумма температур 1800 – 1900 °С. Для данной культуры выбрана дата уборки – 13.07., когда сумма эффективных температур составляет - 1841°. Вегетационный период от посева до уборки составляет 328 дней. Для созревания гречихи сорта Кама требуется сумма эффективных температур 1800 - 1900° и вегетационный период, длиной 100 – 110 дней. Для посева выбрана дата – 27.06., дата уборки – 10.09. Вегетационный период составляет 107 дней, сумма эффективных температур - 1799°, что является благоприятным для данного сорта. Таблица 6.1. Агрономические сроки уборочной спелости.
Культура (сорт)
Дата посева
Вегетационный период, дней
Дата уборки
Оз. пшеница
(Мироновская 808)
25.08
330
20.07
Оз. рожь (Верасель)
20.08
328
13.07
Гречиха
(Кама)
27.05
107
10.09 6.3. Сроки и способы уборки зерновых культур При уборке озимой ржи следует учитывать ее биологические особенности. Она созревает дружно и при перестое сильно осыпается, при влажной погоде может прорастать на корню, ее необходимо убирать в сжатые сроки. Поэтому для уборки ржи выбран однофазный способ. Для озимой пшеницы применяют двухфазную уборку, которую проводят в два этапа. Сначала растения скашивают и укладывают в валки. Скашивание начинают в середине восковой спелости при влажности зерна 35 .40 %. Затем, через несколь­ко дней, просохшие валки обмолачивают комбайнами с подборщи­ками. Гречиха имеет растянутый период созрева­ния, поэтому предпочтение отдается двухфазному способу уборки. К уборке двухфазным способом приступают при побурении на растениях 75 .80 % образовавшихся плодов и заканчивают в сжатые сроки. Количество дней уборки рассчитывается по формуле: , где S – площадь под культурой, га; - производительность в смену, га: - количество комбайнов, шт. Производительность комбайна Дон – 1500 составляет 14 т/ч. Количество часов в смене – 7. Уборка производится в 1 смену. Следовательно, производительность в смену составляет: = 14 т/ч × 7ч = 98 т. Урожайность озимой пшеницы – 2,9 т/га, следовательно = га. Урожайность озимой ржи – 2,6 т/га, следовательно: = га. Урожайность гречихи – 2,1 т/га, следовательно: = га. Количество дней уборки озимой пшеницы: . Количество дней уборки озимой ржи составляет: . Количество дней уборки гречихи: . Таблица 6.2. Фактические сроки и способы уборки.
Куль-тура (сорт)
Пло-щадь, га
Календарные даты
Способ уборки
13.07
14.07
15.07
16.07
17.07
18.07
19.07
20.07
21.07
22.07
23.07
24.07
25.07
26.07
27.07
28.07
29.07
30.07
31.07
…
10.09
11.09
12.09
13.09
14.09
15.09
Оз. пшени-ца
(Миро-новская 808)
169
□
●
Двухфазная
51
□
●
Оз. рожь
(Вера-сель)
188,5
■
Однофазная
51,5
■
Гречиха (Кама)
233,5
□
●
Двухфазная
36,5
□
● □ – скашивание валков, ● – подбор валков, ■ – уборка однофазным способом. 6.4. Суточное поступление зерна на ток График поступления зернового вороха

Куль-тура (сорт)
Коли-чество зерна, т
Календарные даты
Способ уборки
13.07
14.07
15.07
16.07
17.07
18.07
19.07
20.07
21.07
22.07
23.07
24.07
25.07
26.07
27.07
28.07
29.07
30.07
31.07
…
10.09
11.09
12.09
13.09
14.09
15.09
Оз. пшени-ца
(Миро-новская 808)
490,1
×
Двухфазная
147,9
×
Оз. рожь
(Вера-сель)
490,1
×
Однофазная
133,9
×
Гречиха (Кама)
490,3
×
Двухфазная
76,7
× 7. РАСЧЕТ И ПРОЕКТИРОВАНИЕ КОМПЛЕКСА ПОСЛЕУБОРОЧНОЙ ОБРАБОТКИ ЗЕРНА И СЕМЯН В ХОЗЯЙСТВЕ 7.1. Блок – схема послеуборочной обработки зерна и семян в хозяйстве Послеуборочная обработка зерна на току состоит из предварительной очистки, первичной очистки, временного хранения влажного зерна, сушки, вторичной очистки, сортировки. Свежеубранная зерновая масса, поступающая на зернотока, характеризуется высокой влажностью. Основной процент влажности обеспечивают сорные примеси. При хранении такого зерна в нем идет перераспределение влажности между примесью и зерном, что приводит к увеличению влажности зерна. Это дополнительные затраты на сушку зерна. Влагообмен между сорняками и зерном завершается в основном в первые сутки хранения, поэтому предварительная очистка зерна должна проводиться немедленно, как только зерно поступило на ток. Чтобы успешно справляться с этой работой, производительность машин первичной очистки должна быть в 1,5 раза больше производительности комбайнового парка. Технологическая последовательность работы линии зернопункта состоит в следующем. Материал из приемника комбайнового вороха направляется на машину предварительной очистки ЗАВ-40, после которой очищенное зерно попадает в два бункера активного вентилирования БВ-40А, а неиспользуемые отходы — в соответствующий бункер. Из бункеров БВ-40А зерно поступает в сушилку С-20. Для получения зерна продовольственного качества и семенного назначения его (при необходимости) обрабатывают на машине первичной очистки К-547А и дополнительно на машине вторичной очистки К-236А (триерный блок).
1 — прием вороха; 2 — транспортирование; 3 — предварительная очистка с разделением на фракции; 4 — временное хранение фракций; 5 — сушка; 6 — временное хранение и активное вентилирование; 7 — первичная и вторичная очистка; 8— получение семенного материала
Рис. 7. 1. Функционально-технологическая схема поточной линии для послеуборочной обработки зерна в хозяйстве: 7.2. Расчет фактической производительности зерноочистительных машин Предварительная очистка выполняется на машинах ЗАВ-40. В процессе предварительной очистки зерновой ворох разделяется на две фракции: очищенное зерно и отходы. Производительность машин предварительной очистки 40 т/час. Работа машин предварительной очистки организуется согласно техническим требованиям на эксплуатацию. Контроль за качеством работы машин предварительной очистки при установившемся режиме осуществляется не реже 2-х раз в смену. При перенастройке машин в связи со сменой обрабатываемой культуры, с изменением влажности семян, засоренности необходимо сразу проверить качество работы. Фактическая производительность зерноочистительных машин на очистке зерна и семян рассчитывается по следующей формуле: , где Q – фактическая производительность, т/ч, - паспортная производительность, т/ч, - коэффициент производительности - коэффициент влажности; характеризует снижение производительности агрегата на 5% при влажности выше 16%. , где W – влажность культуры, % - коэффициент засоренности; характеризует снижение производитель-ности зерноочистительного агрегата на 2% при содержании примесей свыше 10%. , где С- содержание зерновой примеси, %. Для очистки всех культур применяется очиститель вороха самопередвижной ОВС – 25. Фактическая производительность зерноочистительных машин при предварительной очистке. а) Для зерна. Озимая пшеница: = 1, = 1 (W = 14,9 , т/ч. Озимая рожь: = 0,9, , , т/ч. Гречиха: = 0,7, , , т/ч. б) Для семян. для семян любой культуры принимается 0,5. Озимая пшеница: т/ч. Озимая рожь: т/ч. Гречиха: т/ч. Фактическая производительность зерноочистительных машин на предварительной очистке должна быть в 3 раза выше среднечасового расчетного поступления зерна. Среднечасовое поступление зернового вороха рассчитывается исходя из 20-часового рабочего дня, и определяется по формуле: т/час, где - суточное поступление зерна, т. Количество машин определяется как: . Для первичной очистки всех культур используется машина ЗАВ-40. Сроки поступления зерна на очистку не совпадают, наименьшая производительность приходится на очистку зерна и семян гречихи, значит расчет количества машин необходимо вести для гречихи. Наибольшее количество зерна поступает в первый день уборки=490,3т т/час. . Следующая операция – сушка зерна. После сушки в период временного хранения применяется активное вентилирование, которое снижает влажность зерна на 1,5 – 2%. После сушки для всех культур применяется первичная очистка. Фактическая производительность зерноочистительных машин при первичной очистке: а) Для зерна: Для озимой пшеницы сушка не применяется, так как влажность зерна низкая (14,9) и достаточно активного вентилирования, чтобы снизить влажность зерна до 14%. Озимая рожь: = 0,9, , , т/ч. Гречиха: = 0,7, , , т/ч. б) Для семян. Озимая рожь: т/ч. Гречиха: т/ч. Фактическая производительность зерноочистительных машин при вторичной очистке: а) Для зерна: Озимая пшеница: , = 14 т/ч. Озимая рожь: , т/ч. Гречиха: т/ч.
б) Для семян. Озимая пшеница: т/ч. Озимая рожь: т/ч.
Гречиха: т/ч 7.3. Сушка зерна Объем работы на сушке зерна и семян каждой культуры определяется по плановым тоннам. За одну плановую тонну принимается одна тонна пшеницы, высушенная с 20 до 14%. , где - физическая масса, т, - коэффициент производительности, - коэффициент влагоотдачи. Так как перед сушкой проводилось активное вентилирование, то коэффициент влагоотдачи берется для влажности зерна после вентилирования. Расчет количества плановых тонн: Озимая рожь, зерно: т. Озимая рожь, семена: т. Гречиха, зерно: т. Гречиха, семена: т. Таблица 7.1. Объем работы на сушке.
Культура (сорт)
Плановые тонны
Зерно
Семена
Озимая пшеница (Мироновская 808)
—
— Продолжение таблицы 7.1.
Озимая рожь (Верасель)
371
94,6
Гречиха (Кама)
429,3
48,6
Итого
800,3
143,2
Всего
943,5 7.4. Время, требуемое для сушки зерна и семян Для сушки зерна и семян применяется сушилка СЗСБ-8, производительностью 8 т/ч. Расчет времени сушки: Озимая рожь, зерно: . Озимая рожь, семена: . Гречиха, зерно: . Гречиха, семена: . Таблица 7.2. Расчетное время сушки.
Культура, сорт
Время сушки
Часы
Сутки
Зерно
Семена
Зерно
семена
Озимая пшеница, Мироновская 808
—
—
—
—
Озимая рожь, Верасель
46,4
11,8
2,3
0,6
Гречиха, Кама
53,7
29,4
2,7
1,5
Итого
141,3
7,1 7.5. Расчет фактической производительности зерносушилки Фактическая производительность зерносушилки рассчитывается по формуле: , где 0,8 – коэффициент неравномерности поступления зерна на пункт обработки, - масса зерна (семян), т К – коэффициент перевода в плановые тонны, - расчетный период каждой культуры, дней. Фактическая производительность зерносушилки: Для зерна озимой ржи: т/час. Для семян озимой ржи: т/час. Для зерна гречихи: т/час. Для семян гречихи: т/час. Оптимальная нагрузка на одну сушилку за сезон составляет 500 ч, поэтому данному хозяйству достаточно одной сушилки. 7.6. Выбор зерносушилки и технологическая схема работы Для сушки зерна и семян применяется сушилка СЗСБ-8, производительностью 8 т/ч. Основные узлы сушилки СЗСБ-8 (рис. ): топка, загрузочная камера, сушильный барабан, вентилятор, разгрузочная камера, элеватор и охладительная колонка с вентилятором. Сушильный барабан, имеющий длину 8 м, вращается со скоростью 8 оборотов в мин. По сечению барабан разделен на шесть секторов, в каждом из которых укреплены полки, захватывающие зерно при вращении барабана. Равномерный ввод зерна в барабан обеспечивается загрузочной камерой. Перемещение зерна вдоль барабана проис­ходит во время пересыпания под действием подпора и потока агента сушки. Из разгрузочной камеры зерно направляется в шлюзовой затвор, откуда подается в охладительную колонку. Температуры нагрева агента сушки 96—130 °С для семян и выше 180 °С для продовольственного и кормового зерна. 1 — вентилятор топки; 2 — топка; 3 — труба топки; 4— труба горячего воздуха; 5 — окно загрузочное; 6 – каме­ра загрузочная; 7 — патрубок ввода зерна; 8 — барабан сушильный; 9 — крестовина с лопастями для перелопа­чивания зерна; 10 — бандаж; 11—труба для вывода отработавшего воздуха; 12—вентилятор разгрузочной камеры; 13 — элеватор разгрузочный; 14 — вентилятор охладительной колонки; 15—труба вывода воздуха из охладительной колон­ки; 16 — колонка охладительная; 17 — труба контрольной сыпи; 18 —шлюзовой затвор охладительной колонки; 19 — камера разгру­зочная; 20 — шлюзовой затвор разгрузочной камеры; 21 — приемный ковш разгрузочного элеватора; 22 — приводные ролики бараба­на; 23 — вал роликов; 24 — редуктор механизма привода роликов; 25—клапан-мигалка.
Рис. 7.2. Общий вид зерносушилки СЗСБ-8 7.7. Убыль зерна и семян при сушке Убыль зерна рассчитывается по формуле: , где - влажность зерна до сушки, %,
- влажность зерна после сушки, %. Озимая рожь: %. Гречиха: %. Расчет убыли зерна по массе: Озимая рожь, зерно: т. Озимая рожь, семена; т. Гречиха, зерно: т. Гречиха, семена: т. Таблица 7.3. Убыль зерна при сушке.
Культура
( сорт)
Убыль
В %
По массе,т
Зерно
Семена
Зерно
семена
Озимая пшеница (Мироновская 808)
—
—
—
— Продолжение таблицы 7.3.
Озимая рожь, (Верасель)
5,3
5,3
26,6
3,4
Гречиха (Кама)
7,1
7,1
38
2,2
Итого
—
70,2 Фактическое наличие зерна и семян после сушки рассчитывается как: , где, У – убыль зерна при сушке, т. Расчет фактического наличия зерна и семян после сушки: Озимая рожь, зерно: т. Озимая рожь, семена: т. Гречиха, зерно: т. Гречиха, семена: т. 7.8. Производительность зерноочистительно-сушильной линии Производительность зерноочистительно-сушильной линии рассчи-тывается по формуле: , где 3 – коэффициент, учитывающий неравномерность поступления зернового вороха на пункт переработки, - коэффициент производительности (по наибольшей влажности), - объем работы за сезон (сумма валовых сборов всех культур) - коэффициент влагоотдачи (по наиболее низкому), - время сушки по каждой культуре (зерно + семена) Расчет производительности зерноочистительно-сушильной линии: т/ч. 7.9. Активное вентилирование зерна и семян Активным вентилированием называют принудительное продувание зерновой массы воздухом без ее перемещения, что возможно вследствие скважистости зерновой массы. Воздух, нагнетаемый вентиляторами, вводится в зерновую массу через систему каналов или труб и пронизывает ее в различных направлениях. При малой влагонасыщенности воздуха с различной температурой можно снизить относительную влажность воздуха с межзерновых пространств и даже подсушить зерновую массу, что также понизит ее физиологическую активность. Для активного вентилирования выбрана телескопическая вентиляционная установка ТВУ-2, так как данная установка обеспечивает обработку большого объема зерна (100 – 150 т), является удобной в использовании. В собранном виде для транспортировки она представляет собой трубу, в которой размещены четыре звена, входящие одно в другое. Эти звенья перфорированы по всей поверхности отверстиями диаметром 3 мм. Внутри звеньев проходит трос длиной 12 м, один конец которого закреплен в пятом звене, а противоположный выведен за пределы первого и имеет петлю. Уложенные по прямой на полу площадки или склада растянутые на всю длину звенья засыпаются зерновой массой на 2,5 – 3 м. К наружному концу трубы присоединяют вентилятор, обеспечивающий подачу 12 тыс. м³ воздуха в час. Установки размещают на расстоянии 2,5 – 4 м. Определим массу фуражного зерна с учетом убыли при сушке: Озимая пшеница: 234т. Озимая рожь: т, 247 – 13 = 234 т. Гречиха: т, 253,1 – 17,9 = 235,1т. Итого фуражного зерна: 703,1 Скважистость зерна составляет: озимая пшеница – 40%, озимая рожь – 40%, гречиха – 55%. Натура зерна: озимая пшеница – 730г/л, озимая рожь – 680г/л, гречиха – 520 г/л. 1 тонна зерна занимает объем: озимая пшеница : , озимая рожь : , гречиха : . Воздух в 1 т зерновой массе занимает следующий объем: озимая пшеница: , озимая рожь: , гречиха: . Всего воздуха в зерновой массе: озимая пшеница: 0,56 · 234 = 131 м³, озимая рожь: 0,6 · 234 = 140,4 м³, гречиха: 1 · 235,1 = 235,1 м³. Для вентилирования требуется 2000 объемов воздуха, значит, подача воздуха составляет: озимая пшеница: 131 · 2000 = 262000 м³,
озимая рожь: 140,4 · 2000 =280800 м³, гречиха: 235,1 · 2000 = 470200 м³. Учитывая то, что одна вентиляционная установка ТВУ-2 обеспечивает вентилирование 100 – 150 т зерна, для всего объема зерна необходимо использовать 6 установок (по 2 на каждую культуру).
Производительность одной установки составляет 12000 м³/ч, производительность двух установок - 24000 м³/ч. Значит для вентилирования зерна необходимо: озимая пшеница: ч, озимая рожь: ч. гречиха: ч. Таблица 7.4. Режимы вентилирования.
Культура, сорт
Тип установки
Масса зерна, т
Высота насыпи, м
Объем подачи воздуха, м³
Время вентилирования, ч
Оз. пшеница, Мироновская 808
ТВУ-2
234
3
262000
11
Оз. рожь, Верасель
ТВУ-2
234
3
280800
11,7
Гречиха, Кама
ТВУ-2
235,1
3
470200
19,6 Зерно занимает следующий объем: озимая пшеница: 1,4 · 234 = 327,6 м³, озимая рожь: 1,5 · 234 =351 м³, гречиха: 1,9 · 235,1 = 446,7 м³. При высоте насыпи 3 м необходима площадь склада: озимая пшеница: 327,6 : 3 = 109,2 м², озимая рожь: 351 : 3 = 117 м², гречиха: 446,7 : 3 = 148,9 м². Для хранения фуражного зерна выбран склад, разделенный на 3 секции размером 10×15 м (рис 7.3.). Рисунок 7.3. Схема склада. 1 – телескопические трубы, 2 – муфты, 3 – вентилятор с мотором. 7.10. Проектирование токового хозяйства Исходя из того, что производительность зерноочистительно-сушильного комплекса меньше суточного поступления зерна на пункт обработки создается необходимость в размещении зерна на току. Площадь токового хозяйства рассчитывается исходя из: , где - масса зернового вороха поступающая в день, т, - среднечасовая производительность зерноочистительно-сушильной линии, т/ч. Озимая пшеница: т, Озимая рожь: т, Гречиха: т. Зерно на токовой площадке хранится насыпью, которая имеет форму призмы. Основание призмы – равнобедренный треугольник (рис 7.4 ). Высота насыпи 1,5 м.
Рисунок 7.4. Форма насыпи зерна. Угол φ равен углу естественного откоса зерна. , значит: , . Площадь треугольника находится по формуле: , Объем призмы равен: ,таким образом: . Расчет площади токовой площадки. Озимая пшеница: φ = 25º, м, м, м², Зерно занимает следующий объем (расчет объема 1 тонны зерна в пункте 7.9.): м. Озимая рожь: φ = 25º, м, м, м², Зерно занимает следующий объем: , м. Гречиха: φ = 27º, м, м, , Зерно занимает следующий объем: , м. Расстояние между насыпями культур составляет 2 м. Наибольшую ширину имеет насыпь пшеницы и ржи – 7,4 м (DB). Длина токовой площадки: L = 37,2 + 36 + 28,5 + 2 · 2 = 105,7 м. Значит площадь токовой площадки должна быть не менее: S = 105,7 × 7,4 = 782,2 м². Рисунок 7.5. Площадь токового хозяйства.
8. ХАРАКТЕРИСТИКА ХРАНИЛИЩ И ИХ ПОДГОТОВКА К ПРИЕМУ НОВОГО УРОЖАЯ Зерно и семена, прошедшие послеуборочную обработку, закладываются на длительное хранение. Для хранения зерна используются металлические бункеры ЗХ-1. Они хорошо защищают зерновую массу от увлажнения, доступа вредителей, могут быть сооружены в короткие сроки и при меньших затратах труда, занимают меньше площади, чем напольные склады. Однако при их сооружении необходимо тщательно учитывать прочность конструкций. В данных бункерах не исключается образование конденсационной влаги вследствие перепада температур. Чтобы не допустить плесневения зерна и самосогревания, необходимо своевременно удалять конденсат (или предупреждать его появление) при помощи установки для активного вентилирования.
Таблица 8.1. Технические характеристики быстросборного зернохранилища ЗХ-1
Объем зернохранилища, м3
187 Вес хранимого зерна, т
150
Материал изготовления
дюраль
Габаритные размеры зернохранилища ЗХ-1
Диаметр, м
6
Высота, м
11 Рисунок 8.1. Внешний вид бункеров ЗХ-1. Рисунок 8.2. Схема бункера ЗХ-1. Рисунок 8.3. Загрузка бункеров. В хозяйстве находится следующее количество зерна с учетом убыли при сушке: Таблица 8.2. Фактическое наличие зерна в хозяйстве.
Культура (сорт)
Масса, т
Объем, м³
зерно
семена
фураж
зерно
семена
фураж
Оз. пшеница (Мироновская 808)
319
85
234
446,6
119
327,6
Оз. рожь (Верасель)
295,6
61,4
234
443,4
92,1
351
Гречиха (Кама)
263,5
28,2
235,1
500,6
53,6
446,7 Для хранения зерна необходимы бункеры в количестве: Озимая пшеница: зерно – 446,6 : 187 = 2,4 ≈ 3, фураж – 327,6 : 187 = 1,7 ≈ 2, семена – 119 : 187 = 0,6 ≈ 1. Озимая рожь: зерно – 443,4 : 187 = 2,4 ≈3, фураж – 351 : 187 = 1,8 ≈ 2, семена – 92,1 : 187 = 0,5 ≈ 1. Гречиха: зерно – 500,6 : 187 = 2,7 ≈ 3, фураж – 446,7 : 187 = 2,4 ≈ 3, семена – 53,6 : 187 = 0,2 ≈ 1. Итого необходимо 19 бункеров. В качестве режима используется хранение зерна в сухом состоянии. При этих условиях исключается повышенный газообмен в зерне и семенах, развитие микроорганизмов и клещей. Режим хранения в сухом состоянии – основное средство поддержания высокой жизнеспособности семян в партиях посевного материала всех культур и качества зерна продовольственного назначения в течение всего срока хранения. Этот режим наиболее приемлем для долгосрочного хранения зерна и семян. Основополагающим фактором санитарии элеватора является тщательная уборка и дезинфекция хранилищ - как внутренняя, так и внешняя. Вначале проводится ручная зачистка от остатков зерна днища и стен хранилищ, съемных панелей аэрации, затем зачистка производится при помощи пылесоса. Также очищаются воздуховоды системы аэрации с последующей их фумигацией фосфатными газами, имеющими большую плотность, чем воздух. Для контроля температуры используют термоподвески GWSL 2000. В термоподвески вмонтированы цифровые датчики. Термоподвески свисают с крыши бункера. Каждая термоподвеска имеет свою распределительную коробку, расположенную на крыше бункера, или на его внешней стороне. Кабель передачи данных служит для передачи сигнала к центральной операторской станции или к системному интерфейсному блоку. Термоподвеска (см. рис.№ 3). – твердый стальной многожильный канат, с вмонтированными в него температурными датчиками. Термоподвеска обычно подвешивается к крыше силоса, и если требуется может быть закреплена якорем снизу. Диаметр: 17 мм Рабочий диапазон: -30-90°C/0-40°C Покрытие: Полимер, 1 мм Разрешение измерения: 0,1 - 1°C (прогр). Длина: 5 метров Количество датчиков на подвеске: 1 Расстояние между датчиками: 2 Макс. нагрузка на линию: 7.000 кг Диаметр бункеров хранения составляет 6 м, для бункеров данного диаметра требуется 3 термоподвески. Всего для хранения зерна и семян используются 12 бункеров, значит необходимо 36 термоподвесок. Зона 20 - область хранения зерна в силосе; Зона 21 - область крыши; 1 - Кабель передачи данных от одного силоса к другому; 2 – Соединительная муфта для крепления термоподвески (возможно использование крюка); 3 - "Горячие точки" с биологической активностью, которые обнаруживаются датчиками в термоподвесках; 4 – Термоподвески; 5 – Датчики; 6 – Кабель передачи данных к системному интерфейсному блоку, GWAB01; 7 – Силосная распределительная коробка GWNET01/02 Рис. 8.4. Силос с зерном Необходимость систематического наблюдения за зерновыми массами при хранении вытекает из их свойств и происходящих в них процессов. Важнейшим показателем, характеризующим состояние зерновой массы при хранении, является температура. Низкая температура во всех участках насыпи (8—10 °С и ниже) свидетельствует о благо­получном хранении. Влияние окружающей среды (наружного воздуха, стен зерно­хранилищ и т. д.) и физиологические процессы в зерновой массе могут привести к изменению температуры в разных участках насыпи, поэтому ее надо определять в различных слоях зерновой массы. Повышение температуры зерновой массы, не соответствующее изменению температуры воздуха, сигнализирует о начале самосогре­вания. Контроль за состоянием зараженности зерновых масс дает возможность своевременно локализовать развитие клещей и насе­комых или полностью их уничтожить. Зараженность зерновой массы в складе проверяют раздельным исследованием проб по слоям насыпи (в верхнем, среднем и нижнем), так как вредители могут мигрировать в различные ее участки. Периодичность наблюдения за партиями зерна зависит от их состояния. Так, в свежеубранных семенах с повышенной влаж­ностью температуру проверяют ежедневно, а в сухих — два раза в декаду. В партиях охлажденного зерна ее достаточно определять раз в декаду или даже раз в 15 дней.
Таблица 8.3. Уход и наблюдение за зерном и семенами.
Культура (сорт)
Наименование приборов и оборудования Количество штук
Места установки
Периодичность наблюдения
Время года
Оз. пшеница (Мироновская 808)
зерно
термоподвески GWSL 2000
9
крыша бункера
2 раза в декаду
Лето
семена
3
2 раза в декаду
зерно
термоподвески GWSL 2000
9
крыша бункера
1 раза в декаду
Осень
семена
3
1 раза в декаду
зерно
термоподвески GWSL 2000
9
крыша бункера
1 раза в декаду
Зима
семена
3
1 раза в декаду
зерно
термоподвески GWSL 2000
9
крыша бункера
1 раза в декаду
Весна
семена
3
1 раза в декаду
зерно
термоподвески GWSL 2000
9
крыша бункера
1 раза в декаду
Лето
семена
3
1 раза в декаду
Оз. рожь (Верасель)
зерно
термоподвески GWSL 2000
9
крыша бункера
2 раза в декаду
Лето
семена
3
2 раза в декаду
зерно
термоподвески GWSL 2000
9
крыша бункера
1 раза в декаду
Осень
семена
3
1 раза в декаду
зерно
термоподвески GWSL 2000
9
крыша бункера
1 раза в декаду
Зима
семена
3
1 раза в декаду
зерно
термоподвески GWSL 2000
9
крыша бункера
1 раза в декаду
Весна
семена
3
1 раза в декаду
зерно
термоподвески GWSL 2000
9
крыша бункера
1 раза в декаду
Лето
семена
3
1 раза в декаду
Гречиха (Кама)
зерно
термоподвески GWSL 2000
9
крыша бункера
2 раза в декаду
Осень
семена
3
2 раза в декаду
зерно
термоподвески GWSL 2000
9
крыша бункера
1 раза в декаду
Зима
семена
3
1 раза в декаду Продолжение таблицы 8.3.
Гречиха (Кама)
зерно
термоподвески GWSL 2000
9
крыша бункера
1 раза в декаду
Весна
семена
3
1 раза в декаду
зерно
термоподвески GWSL 2000
9
крыша бункера
1 раза в декаду
Лето
семена
3
1 раза в декаду
зерно
термоподвески GWSL 2000
9
крыша бункера
1 раза в декаду
Осень
семена
-
-
-
- В зависимости от температур­ного фактора установлена и периодичность проверки на заражен­ность вредителями хлебных запасов. При температуре зерновой массы ниже 0 °С достаточно проводить одно наблюдение в месяц, а при температуре выше 10 °С — раз в 10 дней. Всхожесть семян определяют не реже одного раза в 4 месяца и не позднее чем за 15—20 дней до посева. Влажность семян в этих партиях проверяют 1—2 раза в месяц.
Результаты наблюдения заносят в журнал по рекомендованной форме. 8.1. Естественная убыль зерна В процессе хранения масса партии зерна уменьшается за своих физических и физиологических свойств. Естественная убыль определяется по формуле: - до трех месяцев хранения, где а – норма убыли, %, б – среднее количество дней хранения. - более трех месяцев, где б – разница наивысшей нормы для данного промежуточного срока хранения и предыдущей нормы убыли, в – разница между средним сроком хранения данной партии и сроком хранения, установленным для предыдущей нормы, г – число месяцев хранения, к которому относится разница между нормами убыли. Таблица 8.4. Нормы убыли
Культура
Срок хранения, мес
Норма убыли
пшеница, рожь
3
0,07
6
0,09
12
0,12
гречиха
3
0,08
6
0,11
12
0,15 Расчет нормы убыли для озимой пшеницы (расчет ведется для зерна и фуража): Естественная убыль за первые 3 месяца хранения: %, Убыль по массе составит т. Масса зерна озимой пшеницы равна: М = 553 – 0,4 = 552,6 т. Естественная убыль за следующие 6 месяцев хранения: б = 0,09 – 0,07 = 0,02%, в = 6 – 3 = 3, г = 6, %. Убыль по массе составит: т. Масса зерна озимой пшеницы равна: М = 552,6 – 0,5 = 552,1 т. Естественная убыль за последние 4 месяца хранения: б = 0,12 – 0,09 =0,03%, в = 6 – 4 = 2, г = 3, %. Убыль по массе составит: т. Масса зерна озимой пшеницы равна: М = 552,1 – 0,8 = 551,3 т. Расчет нормы убыли для озимой ржи: Естественная убыль за первые 3 месяца хранения: X = 0,07%. Убыль по массе составит т. Масса зерна озимой ржи равна: М = 529,6 – 0,4 = 529,2 т. Естественная убыль за следующие 6 месяцев хранения: X = 0,1%. Убыль по массе составит т. Масса зерна озимой ржи равна: М = 529,2 – 0,5 = 528,7 т. Естественная убыль за последние 4 месяца хранения: X = 0,14%. Убыль по массе составит т. Масса зерна озимой ржи равна: М = 528,7 – 0,7 = 528 т. Расчет нормы убыли для гречихи: Естественная убыль за первые 3 месяца хранения: %, Убыль по массе составит т. Масса зерна гречихи равна: М = 498,6 – 0,4 = 498,2 т. Естественная убыль за следующие 6 месяцев хранения: б = 0,11 – 0,08 = 0,03%, в = 6 – 3 = 3, г = 6, %. Убыль по массе составит: т. Масса зерна гречихи равна: М = 498,2 – 0,6 = 497,6 т. Естественная убыль за последний 1 месяц хранения: б = 0,15 – 0,11 =0,04%, в = 6 – 1 = 5, г = 3, %. Убыль по массе составит: т. Масса зерна озимой пшеницы равна: М = 497,6 – 1 = 496,6 т.
ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ Серьезной проблемой является контроль за хранением зерна и продуктов его переработки, значительная часть которых в настоящее время хранится в неприспособленных помещениях, что ведет к потере качества. Это нарушает не только права потребителей, но и вступает в противоречие с законными интересами собственников, которые должны иметь определенные гарантии сохранности зерна как по качественным, так и количественным характеристикам. Если зерно было высушено правильно для намеченного периода хранения, проблемы с его состоянием обычно случаются по следующим причинам : - неправильное охлаждение зерна - неправильное наблюдение за хранящимся зерном - изначально плохое качество зерна - плохой контроль за насекомыми Каждая из этих проблем может быть сведена к минимуму при хорошем управлении.
СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМЫХ ИСТОЧНИКОВ 1. Авдеев А. В., Кремнев Ю. А. Механизация послеуборочной обработки семян и увеличение производства зерна - Ж. Тракторы и сельскохозяй-ственные машины. - 2000, № 5. 2. Агробиологические основы производства, хранения и переработки продукции растениеводства. под ред. проф. В. И. Филатова, М.: КолосС, 2003. 3. Гришко Е.С., Парфентьева Т.Р. Товароведение продовольственных товаров М.: Экономика, 1978. 4. Казаков Е.Д., Кретович В.Л. Биохимия зерна и продуктов его переработки М.: Колос, 1980. 5. Практикум по хранению и технологии сельскохозяйственных продуктов. под ред. Трисвятского Л.А., М: Колос – 1981. 6. Растениеводство. Посыпанов Г.С. - М.: Колос, 1997. 7. Семин О.А. Стандартизация и управление качеством продовольственных товаров, М.: Экономика, 1979. 8. Соколов А. Я. и др. Технологическое оборудование предприятий по хранению и переработки зерна. М.: Колос , 1984. 9. Справочник товароведа продовольственных товаров, М., Экономика, 1988. 10. Технология производства продукции растениеводства. Гатаулина Г.Г.- М.: Колос, 1995.
11. Технология растениеводства. Фирсов И.П. – М.: КолосС, 2005. 12. Трисвятский Л.А. Хранений и технология сельскохозяйственных продуктов М.: Колос, 1983.