Министерство сельского хозяйства и
продовольствия РФ

 Орловский государственный аграрный университет

Кафедра экономики и права

Курсовая работа

По предмету экономика предприятия

На тему: « Эффективность
производства овощей»

Выполнила: студентка очного отделения

группы Ф–201 Андросова Е.А.

Проверил:

доцент

Грудкин А.А.

Орел 2000

Введение

Овощеводство – важная отрасль сельского хозяйства,
которая играет большую роль в обеспечении населения диетической продукцией и
консервированными овощами в течение года.

Динамика и темпы производства овощей, уровень
обеспеченности населения овощной продукцией, а перерабатывающей промышленности
сырьем, определяется развитием и размещением овощеводства в стране. Успешное
развитие овощеводства зависит от обеспеченности рабочей силой, транспортными
путями для перевозки продукции, гарантированными вблизи рынков сбыта.

Основная цель курсовой работы заключается в
определении экономической эффективности производства овощей на примере
конкретного предприятия – СПК «Овощевод», расположенного в Орловской области
Орловского района. Главные задачи заключаются в том, чтобы проследить работу
кооператива путем анализа основных показателей его экономической деятельности.
Для наиболее полного раскрытия темы проводится анализ не только данных по
предприятию в целом, но и рассчитываются основные показатели эффективности
производства   культуры ( для выявления специализации предприятия и т. д.).
Предлагаются также меры по повышению эффективности производства овощей как в
общем в отрасли, так и по предприятию в целом. В заключении работа содержит
основные выводы по эффективности деятельности отрасли, предприятия и вносятся
на основе сделанного анализа соответствующие предложения.

 При выращивании овощей следует учитывать
особенности, присущие только данной отрасли сельского хозяйства.

Решающее значение имеют район размещения хозяйства и
природно-климатические условия.

В отличие от зерновых культур количество овощных
культур и их сортов намного больше. Эти сорта различаются урожайностью,
качественными характеристиками и ценой реализации. Несмотря на то, что
внедрение большинства сортов рассчитано не только на повышение урожайности, но
и приспособляемости к условиям конкретного региона, некоторые виды овощных
культур не могут выращиваться в определенных экономических районах.

Другой особенностью выращивания овощей является то,
что независимо от региона, практикуется две схемы их производства -  в открытом
и защищенном грунте (производство овощей в теплицах). Они очень различаются
технологически и требуют разного уровня и характера капитальных вложений и
текущих затрат. С другой стороны организация тепличного хозяйства предполагает
реализацию в зимне-весенний период, то есть тогда, когда спрос на неё
существенно выше, а значит и уровень цен может быть установлен на более высоком
уровне.

Следующей особенностью овощеводства является
повышенные требования к севообороту на площадях, занятых овощными культурами.
Высокая урожайность ведет и к быстрой истощаемости почв. Возобновление
плодородия возможно осуществить только продуманным сочетанием внесения
удобрения и правильного севооборота. Но внесение удобрений в почвы, на которых
выращиваются овощные культуры , требует исключительно строгого соблюдения
агротехнических правил, а количество удобрений ограничено особенностями
произрастания тех или иных культур.

Перечисленные особенности делают практически
невозможной всестороннюю оценку эффективности выращивания овощных культур. Даже
в масштабах одного предприятия выявит рентабельность выращивания отдельных
видов и сопоставить ее с рентабельностью  других видов сельскохозяйственной
продукции бывает достаточно сложно. А полная оценка предполагает сопоставление
результатов, полученных на конкретном предприятии, с результатами, полученными 
на аналогических предприятиях , расположенных в том же регионе и в стране.

Единственным показателем, который может дать
представление об эффективности этого вида сельскохозяйственного производства,
является прибыль от реализации выращенных овощей и, как производный, - показатель
рентабельности продукции. При проведении оценки эффективности  выращивания
овощей те или иные факторы могут быть не учтены: даже в условий одного
хозяйства одни и теже сорта и виды овощных культур не могут длительное время
выращиваться в одинаковых или сопоставимых условиях. Неучет каких – либо
обстоятельств может привести к принятию неправильных управленческих решений.

В связи с падением рентабельности этой отрасли
сельского хозяйства центр тяжести выращивания овощных культур также сместился в
сторону личных подсобных хозяйств и крестьянских (фермерских) хозяйств. Однако
нельзя исключить, что резкое падение импорта, вызванное августовским  (1998
год)  кризисом, может создать более благоприятные условия для развития
овощеводства в стране.

1. Теоретические и методологические
основы эффективности производства овощей

1.1    
Народно-хозяйственное
значение и современное

состояние производства овощей в
России

Овощи –
незаменимые продукты питания, богатые минеральными веществами и витаминами. Ценность
овощей определяется содержащимися в них биостимуляторами, минеральными и
пряными веществами (витаминами, гормонами, ферментами, органическими
кислотами). Овощеводство является одной из важных отраслей сельского хозяйства.
Оно призвано удовлетворять потребности населения в свежей диетической
продукции, а также в консервированных овощах в течение всего года.

Для круглогодового и сбалансированного
обеспечения населения овощной продукцией производство овощей осуществляется как
в открытом, так и в защищенном (выращивание рассады и овощей в теплицах и
культивационных сооружениях) грунте. Защищенный грунт позволяет создать
оптимальные условия жизнеобеспечения растений и производить рассаду и овощи во
внесезонное время, когда их нельзя вырастить в поле. В овощеводстве защищенного
грунта практикуются повторные посевы, когда в течение года площадь используют
под несколько культур.

Овощные растения были среди первых
родоначальников культурной флоры у истоков земледелия. На территории Древней
Руси первое упоминание о возделывании овощей относится к пятому веку. Возникают
очаги огородничества вокруг городов и в районах с благоприятными условиями для
их производства. С развитием транспортных связей увеличивается производство
овощей на ввоз и организуется их техническая переработка. В середине прошлого
столетия складывается самобытный тепличный промысел под Клином. В конце XIX –начале XX века овощеводство в
основном носило потребительский характер и лишь небольшие площади были заняты
под товарным производством. Относительно слабо была развита переработка.
Переработкой и хранением занимались единичные производители-огородники. В конце
20-х начале 30-х годов создаются первые специализированные овощеводческие
хозяйства, расширяются площади защищенного грунта. Каждая область стремится
обеспечить себя своими овощами. Создается несколько зон консервного
производства. В годы Великой Отечественной войны овощеводство понесло
значительные потери. Сократились посевные площади, был разрушен
машинно-транспортный парк. Однако в послевоенные годы широко развернулось
коллективное и индивидуальное огородничество. В 1953 году начинаются
концентрация и специализация овощеводства. С 1970 года на основе использования
голландского опыта было организовано заводское изготовление тепличных конструкций
и развернуто тепличное строительство, что обеспечило значительный рост
площадей, повышение урожайности и производства овощей.

Признание овощеводства как научной
дисциплины относится к двадцатым годам нашего столетия. Большое значение для
становления овощеводства как научной дисциплины имело появление теоретических
исследований по развитию этой отрасли растениеводства. Известны работы Е. А.
Грачева – создателя оригинальных технологических приемов выращивания
технологических культур. Много сделано Рытовым, основателем русского научного
овощеводства. Им обобщены опыты огородников и собственные исследования. Много
сделал для развития научного овощеводства академик В.И.Эдельштейн. Известен его
афоризм: «Технология без биологии слепа, без механизации мертва, но всё решает
неумолимая экономика». наряду с исследованием теоретических проблем
овощеводства шла разработка практических вопросов технологии производства
овощей. Крупный вклад в развитие теоретических основ овощеводства был внесен
отделом овощных культур ВИР им. Н.И.Вавилова. Разработки
научно-исследовательских учреждений по созданию интенсивных технологий
производства овощей в открытом и защищенном грунте способствовали развитию
овощеводства в специализированную отрасль промышленного производства.

Овощеводство является одной из немногих
отраслей сельского хозяйства, в которой в последние годы наблюдался рост
валовых сборов продукции. Объем производства овощей во всех категориях хозяйств
в 1997 году по сравнению с 1991 годом  увеличился на 6,3 %. Этот рост был
обусловлен в основном за счет расширения посевных площадей под овощными
культурами, которые за этот период увеличились на 13,1 % . Урожайность овощей
при этом снизилась на 6,5 и 9,3 %, а валовой сбор возрос на 15,3 %.

Производство овощей осуществляется как в
сельскохозяйственных предприятиях, так и в личных подсобных хозяйствах
населения. При этом в условиях перехода к рыночным отношениям произошло
существенное перераспределение площадей посевов и валовых сборов овощей между
общественными предприятиями и личными подсобными хозяйствами. Так, если в 1991
году на долю сельскохозяйственных предприятий приходилось 54 % всех площадей
посевов и 53 % валового производства овощей, то в 1997 году эти соотношения
составляли соответственно 23 и 22 %. В настоящее время почти 80 % овощной
продукции выращивается на личных подсобных хозяйствах населения.

Динамика и темпы производства овощей,
уровень обеспеченности населения овощной продукцией, а перерабатывающей
промышленности сырьем, определяются развитием и размещением овощеводства в
стране. Территориальное размещение овощеводства по природно-экономическим
районам является важным фактором роста объемов производства отдельных видов
овощных культур и продукции. Крупными регионами по размеру посевных площадей и
валовому производству овощей являются Северо-Кавказский, Центральный и
Поволжский экономические районы, в которых размещено свыше 51 % всех посевов
овощей в стране. В Центральном экономическом районе сосредоточено 15,5 %
посевных площадей и 20,5 % объемов производства овощей в стране. Это связано с
тем, что в Центральном экономическом районе в структуре посевов большой
удельный вес  занимают овощные культуры, имеющие потенциально высокую
урожайность по сравнению с овощами, выращиваемыми в южных районах.

В настоящий момент положение на рынке
овощей остается довольно стабильным. Рост поставок овощей по импорту будет
способствовать более полному удовлетворению потребностей населения. Процесс
роста цен на овощи , начавшийся в 1999 году продолжится, однако темпы их роста
будут гораздо ниже. Главными поставщиками овощей на рынок остаются
сельскохозяйственные предприятия. В результате невысокого урожая 1998 года
наличие овощей на первое января 1999 года было ниже, чем на первое января 1998
года, что послужило причиной снижения объемов предложения овощей. В 1999 году
наблюдался рост закупок овощей по импорту, что позволило частично покрыть
недостающую потребность населения в овощах. Спрос на овощи зависит от их
производства в личных хозяйствах и платежеспособности населения. Спрос на овощи
эластичен, т.е. при повышении цен на них снижается их потребление. Последние
два года характеризуются высоким уровнем всех видов цен на овощи. Традиционно
характерно увеличение цен в конце года, в связи в повышением затрат на
производство  овощей  в осеннее – зимний период. Заметна тенденция в последнее
время в повышении розничных цен на овощи. Ограничивать процесс роста цен
(розничных и средних) будет незначительный спрос и низкая платежеспособность
населения. 

1.2    
Методология,
показатели и критерии эффективности и конкурентоспособности  производства
овощей

В сравнении с другими сельскохозяйственными культурами
производство овощей имеет свои  особенности. Оно в большей мере определяется
природными и экономическими условиями. Эффективность их во многом зависит от
зоны возделывания. Успешное развитие овощеводства зависит от обеспеченности
рабочей силой, транспортными путями для перевозки продукции, гарантированными
вблизи рынков сбыта. Это предполагает концентрацию и специализацию производства
в пригородных зонах крупных городов и в сырьевых зонах перерабатывающей
промышленности. Здесь более высокие цены реализации продукции, имеется
возможность в использовании тепловых отходов промышленности для обогрева теплиц
и парников. В ближайших к городу хозяйствах рентабельность овощей выше, чем в
удаленных. Пригородные хозяйства в значительных количествах реализуют продукцию
по прямым связям, имеют специализированное производство. Производство овощей в
сырьевых зонах создается с учетом требований перерабатывающей промышленности:
наличие специализированных хозяйств, высокая концентрация посевов вблизи
овощеконсервных заводов. Для консервной промышленности важное значение имеет
равномерное поступление продукции на переработку. Себестоимость выпускаемых
консервов зависит от себестоимости овощей, производимых в зоне , т.е. в
структуре они занимают большой удельный вес (до 75 %). Снижению себестоимости
овощей способствуют концентрацию посевных площадей под отдельными культурами,
осуществление межхозяйственной специализации.

Экономическая эффективность производства овощей показывает
конечный полезный эффект от применения средств производства и живого труда,
отдачу совокупных вложений. Эффективность – это не только соотношение затрат и
результатов производства, но и качество, полезность продукции для потребителя.

В качестве оценки конкретных мероприятий, осуществляемых в
отрасли, выступает критерий экономической эффективности. Этот признак связан с
ростом производства потребительных стоимостей на основе повышающейся
производительности труда и рационального использования производственных
ресурсов. Произведенная потребительная стоимость обнаруживается как полезный
эффект лишь на стадии потребления. На  этой стадии лучше всего видно как
ведется производство и насколько оно целесообразно.

В качестве основных и частных критериев экономической
эффективности производства овощей выступают производство потребительных
стоимостей на душу населения, среднегодового работника, объема валовой
продукции, валового дохода овощеводческих кооперативов. Для достижения
максимального прироста продукции овощеводства определяют минимальные расходы
производственных ресурсов – удобрений, топлива, энергии, а также расходы на
охрану окружающей среды, повышение качества продукции. Основным критерием
выступает увеличение производства чистой продукции при наименьших затратах
живого и овеществленного труда на основе рационального использования земельных,
материальных и трудовых ресурсов.

Оценку экономической эффективности производства продукции овощеводства
проводят с помощью системы натуральных и стоимостных показателей. Натуральные
показатели характеризуют уровень производства овощей в целом и по отдельным
видам. Для этого используют такие показатели как:

·    
урожайность  овощных культур в целом и по видам, ц / га;

·    
выход валовой продукции овощеводства в натуральном выражении в
расчете на среднегодового работника, занятого в отрасли, ц/человека;

·    
производство овощей на единицу площади пашни предприятия, т /
га. 

·    
Стоимостные показатели дают более точное представление об
эффективности производства, окупаемости затрат в овощеводство, возможности
расширенного воспроизводства в отрасли. При анализе экономической эффективности
производства овощей применяют следующие стоимостные показатели:

·    
Выход валовой продукции овощеводства на единицу площади посева
овощных культур, руб./ га;

·    
Производство валовой продукции в денежном выражении на
среднегодового работника и на 1 чел.час, затраченный в отрасли, руб./ чел.час,
руб./работника;

·    
Окупаемость производственных затрат в овощеводстве, руб./руб.;

·    
Размер валового дохода, чистого дохода и прибыли на 1 га посевов
овощных культур, руб./га;

·    
Сумма производственных затрат на единицу продукции в отрасли,
руб./ц.

Обобщающим показателем экономической эффективности
производства овощей является уровень рентабельности овощеводства или отдельных
видов овощной продукции.

Овощеводство – трудоемкая отрасль. На возделывании 1 га
овощных культур расходуется 600 – 800 чел.час, что в 35 – 45 раз выше по
сравнению с производством зерна. Затраты труда на  возделывание и уборку
составляют по технологическим картам. Помидоры, морковь, огурцы – особенно
трудоемкие культуры, затраты труда на их производство в 3-4 раза больше, чем на
выращивание капусты. Вследствие высокой трудоемкости и низкой урожайности
себестоимость овощей остается высокой. Цены на овощи определяются на договорной
основе. Свежие овощи, доставляемые в основном на пункты реализации продукции,
оплачивают по розничным ценам за вычетом торговой скидки. Малораспространенные
овощи (патиссоны, шпинат, репа) колхозы реализуют заготовительным организациям
по розничным ценам со скидкой 20 %.

Много средств затрачивается на хранение овощной продукции в
связи с большими потерями. Поэтому необходимы овощехранилища с открытой
вентиляцией, строительство которых обходится дорого, но они себя окупают.

СПК «Овощевод» специализируется на производстве овощей в
защищенном грунте. Производство овощей в защищенном грунте имеет свои
особенности. В защищенном грунте можно в течение года выращивать несколько урожаев
отдельных культур. Себестоимость одного центнера овощей здесь более высокая,
чем в открытом грунте, а рентабельность зависит от цен реализации. На цену
реализации влияют сроки возделывания культур, тип и способ обогрева теплиц и
парников.

Экономическая эффективность производства овощей защищенного
грунта определяется выходом продукции (кг./руб.) и валовым доходом 1м²
площади теплиц и 1 рамы, затратами труда и средств на 1 ц, 100 руб. валовой
продукции, в том числе затратами на обогрев в сооружениях, прибылью на 1 ц., 1м²
площади и 1 раму, 1 чел.час., уровнем рентабельности. Важное значение имеет
также период реализации продукции, так как необходимо обеспечить население
свежими овощами в течение всего года. Эффективность овощеводства защищенного
грунта во многом зависит от сроков выращивания и урожайности. При выращивании 
в зимние месяцы себестоимость повышается, а рентабельность, несмотря на высокую
цену реализации снижается. Выход валовой продукции с 1м² теплиц или
с 1 рамы определяется в стоимостном выражении, так как в теплицах производят не
только разные виды овощей, но и выращивают рассаду.

В закрытом грунте выше удельный вес косвенных затрат, т.е.
затрат на амортизацию, отопление, освещение, водоснабжение, текущий ремонт
теплиц, парников, дезинфекцию сооружений.

При анализе рентабельности производства овощей в теплицах
важно знать ежемесячные себестоимость и цены реализации овощной продукции, так
как эти показатели значительно различаются по месяцам. Все виды затрат
распределяются по месяцам примерно одинаково, за исключением затрат на обогрев.
Именно величина затрат на отопление и урожай влияют на себестоимость овощной
продукции по месяцам. Прогнозируя себестоимость и цены реализации овощей на
каждый месяц можно определить уровень рентабельности их производства за год.
Это особенно важно в условиях работы предприятия в условиях работы
самофинансирования.

Эффективность производства продукции в защищенном грунте в
значительной степени определяется типами культивационных сооружений и способами
их обогрева. Наименьшие затраты труда на единицу защищенной площади и на 1ц
овощей добиваются крупные комбинаты, имеющие современные автоматизированные
теплицы блочного типа.

2. Экономическая характеристика СПК «Овощевод»

Наиболее полно проследить экономическую эффективность 
овощеводства можно на примере конкретного предприятия – СПК «Овощевод».

СПК «Овощевод» распложен в Орловском районе Орловской
области  поселка Знаменка Орловская. На хозяйственную деятельность и развитие
предприятия влияют природные и экономические условия, поэтому выясним
местоположение, транспортные возможности, почвенно-климатические ресурсы.
Кооператив расположен в юго-восточной зоне орловского района, где осадков
выпадает значительно меньше, чем в центральной и западной его части. Умеренно –
климатические условия характеризуются достаточным количеством солнечного
сияния, тепла, что благоприятно сказывается на выращивании овощей.

Основное направление сельского хозяйства области –
зерново-скотоводческое с развитым производством технических культур.
Овощеводство не является основной отраслью области, хотя ему и уделяется много
внимания. Зерно занимает 57 % пашни, остальную площадь занимают технические
культуры и овощи. В области выращивают морковь, помидоры, огурцы, лук. Основным
видом продукции, производящейся на СПК «Овощевод» являются помидоры и огурцы.

По содержанию почв всю территорию Орловской области можно
разделить на три природно-экономические зоны: западную, центральную и
юго-восточную. СПК «Овощевод» расположен в западной зоне, для которой
характерны серые лесные почвы (около 8 %), оподзоленные черноземы, песчаные и
супесчаные почвы. В нашем случае мы будем говорить об оподзоленных черноземах,
содержание гумуса в которых составляет 5,5 %. Естественное плодородие почвы
недостаточное, поэтому для получения высоких и устойчивых урожаев необходимо
систематически вносить органоминеральные удобрения.

СПК «Овощевод» расположено в 6 км. от районного областного
центра – города Орла, в южной его части. Такая близость к районному и
областному центру говорит о том, что затраты по реализации продукции  для
предприятия будут незначительными. На предприятии овощи выращиваются в
защищенном грунте, поэтому основные расходы связаны с электроэнергией.

За хозяйством закреплена общая земельная площадь в 109 га, в
том числе 84 га сельскохозяйственных угодий, из них 76 га пашни. В целом,
предприятие небольшое, основной рынок сбыта продукции – рынки и магазины г.
Орла и Орловской области.

Более полную картину о состоянии финансово – хозяйственной
деятельности предприятия дает анализ основных её показателей.

При определении экономической эффективности на уровне
предприятия производится расчет и анализ следующих результатов:

-      
производственных результатов – выручки от реализации произведенной продукции,
за вычетом израсходованной на собственные нужды;

-      
социальных результатов в части, относящейся к работникам предприятия и
членам их семей.

Определение экономической эффективности происходит по
следующим показателям:

1.      
Отношение валовой продукции к затратам живого и овеществленного труда:

 (1),

где ВП – стоимость валовой продукции,
произведенной за определенный промежуток времени;

С – текущие производственные затраты;

ОС – среднегодовая стоимость основных
производственных фондов;

Ен – коэффициент эффективности основных
средств (капитальных вложений).

2.      
отношение реализованной продукции к затратам живого и овеществленного
труда:

 (2),

где РП – стоимость реализованной продукции.

Этот показатель называют еще отношением
валового дохода к затратам труда. Он более точно чем предыдущий показатель
отражает финансовые, а не производственные результаты деятельности.

3.      
Отношение чистого дохода к затратам живого и овеществленного труда.

 (3),

где ЧД – чистый доход предприятия,
денежное выражение стоимости прибавочного продукта, разница между стоимостью
валовой или реализованной продукции и затратами на её производство.

Различают созданный и полученный чистый доход. В первом
случае это соотношение размера всей производственной продукции и затрат на её
производство, а во втором – только реализованной.

Прибыль от реализации является абсолютным показателем, её
можно фактически считать показателем эффективности, так как в её расчете
участвуют и затраты и эффект в виде выручки от реализации.

Большой интерес представляют показатели рентабельности:

1.  
Рентабельность продукции:

 (4),

где Сс – себестоимость
сельскохозяйственной продукции.

2.     
Рентабельность основных и оборотных средств (норма прибыли):

 (5),

где ОбС – средние остатки оборотных
средств.

3.  
Рентабельность вложений в предприятие:

 (6),

где А – стоимость всего имущества
предприятия.

Начать анализ хозяйственной деятельности СПК «Овощевод»
прежде всего следует с определения размера предприятия по следующим
показателям:

-     стоимость ВП в сопоставимых ценах;

-      
стоимость товарной продукции в ценах реализации;

-      
среднегодовая стоимость основных производственных фондов;

-      
среднегодовая численность работников;

-      
площадь сельскохозяйственных угодий.

Таблица
1.      Динамика показателей размера СПК «Овощевод»

Продолжение таблицы 1

Вывод: анализируя данные таблицы можно
заметить, что стоимость валовой продукции в сопоставимых ценах 1994 года на
предприятии  в 1999 году по сравнению с 1997 годом увеличилась с 2293 тыс.руб.
до 6451 тыс.руб. (стоимость валовой продукции в сопоставимых ценах 1994 года
увеличивается на 181 %). Это может говорить о том, что предприятие  увеличивает
объем выпуска продукции. Стоимость товарной продукции также увеличивается на 59
%. Это в свою очередь может быть связано как с увеличением выпуска продукции,
так и с повышением уровня инфляции, увеличением цен на продукцию. Очень высок
процент наращивания стоимости ОПФ. В 1999 году по сравнению с 1997 годом он
составляет 359 %. Среднегодовая численность работников увеличивается на 8 % .
Однако общая площадь сельскохозяйственных угодий на протяжении всех тех лет
остается неизменной – 84 га. Из данных таблицы 1 видно, что СПК «Овощевод» не
производит продукцию животноводства, в собственности предприятия имеются только
пчелы, численность которых увеличивается на 88 % в 1999 году по сравнению с
1997 годом. Наряду с увеличением стоимости продукции в сопоставимых ценах,
наблюдается снижение стоимости имущества предприятия на 59 %, в том числе и
собственных средств на 59,3 %. При этом валовой доход увеличивается на 35 %.
Величина валового дохода зависит от объема произведенной продукции, цен на нее
и величины материальных затрат. Таким образом, повышение валового дохода
связано с увеличением затрат, объема реализации и цен реализации. Увеличение
затрат может быть связано с повышением цен на энергоносители, с повышением
затрат, связанных с реализацией продукции (увеличение транспортных расходов и
т.д.). Размер чистой
прибыли снижается на 7 %, а уровень рентабельности реализованной продукции - на
43 %, т.е. снижается  прибыль на каждый затраченный рубль. Об этом говорит
увеличение полной себестоимости на 67 % и снижение прибыли на 5 %. Величина
валового дохода зависит от объема произведенной продукции, цен на нее и
величины материальных затрат.  

Для  характеристики специализации предприятия используют
показатели структуры товарной продукции, которые отражают сочетание отраслей и
представляет собой удельный вес отдельных видов продукции в общем объеме. Уровень
специализации определяется долей отдельных видов продукции в общем объеме
денежной выручки.

Таблица 2   Состав и структура выручки от реализации
продукции на СПК «Овощевод»

Вывод: Наибольшая выручка от реализации на СПК «Овощевод»
приходится на производство овощей в защищенном грунте. В 1998 году этот
показатель увеличился до 14141 тыс.руб. и составил 98,5 % удельного веса в общем
количестве выручки от реализации. Однако в 1999 году этот показатель снижается
до 14018 тыс.руб. Это может быть связано с повышением транспортных расходов
(повышение цен на бензин), либо с повышением цен на продукцию.В 1998 и 1999
годах удельный вес выручки от реализации продукции растениеводства в общем
количестве выручки от реализации продукции составил 100 %, .это говорит о том,
что предприятие специализируется на выпуске продукции растениеводства, а именно
– овощей. Продукция животноводства на предприятии не производится.

Для того, чтобы наиболее полно определить эффективность
работы сельскохозяйственного предприятия дают характеристику состава и
структуры земельных угодий и уровня его землеобеспечения. Соотношение отдеьных
видов земельных угодий называется структурой общей земельной площади. В составе
земельного фонда различают общую земельную площадь и площадь
сельскохозяйственных угодий. К общей земельной площади относится вся
территория, закрепленная за хозяйством; к сельскохозяйственным угодиям - пашня,сенокосы,
пастбища,леса, водоемы.

Таблица
3. Состав и структура земельных угодий СПК «Овощевод»

Вывод: данные таблицы показывают, что в течение 1998 и 1999
годов не происходит изменеий в составе площади как основного земельного фонда,
так и в площади сельскохозяйственных угодий. Незначительные изменения
происходят только по отдельным видам сельскохозяйственных угодий: увеличивается
удельный вес орошаемых земель в общей площади сельскохозяйственных угодий  с
9,2 % в 1998 году до 10,1 % в 1999 году. В течение двух лет предприятие не
увеличивает общую площадь земельного фонда.

Определив структуру земельных угодий СПК «Овощевод» следует
выявить эффективность использования земли, т.е. определить уровень ведения
хозяйства на ней.  Она характеризуется выходом продукции в единицы площади и её
себестоимостью. Перед хозяйством стоит задача обеспечить выход максимума
продукции с каждого гектара земли при минимуме затрат на её производство.
Эффективность использования земли определяется исходя из урожайности отдельных
культур и себестоимости еденицы продукции, уровня освоенности земельного фонда
(отношение площади сельскохозяйственных угодий к общей площади земельного
фонда), уровня распаханности сельскохозяйственных угодий (отношение площади
пашни к площади сельхоз. угодий), производства на 100 га пашни основной
продукции, удельного веса посевов к площади пашни.

Таблица
4.   Показатели эффективности использования земли на СПК «Овощевод»

Продолжение таблицы 4

Вывод: анализируя данные таблицы, видно, что уровень
освоенности земельного фонда и уровень распаханности сельскохозяйственных
угодий на протяжении трех лет остается неизменным и составляет соответственно
77 % и 90 %. Удельный вес посевов к площади пашни в 1998 году увеличивается с
19,7 % до 50 %, а в1999 году снижается до 46 %, что связанно со снижением
посевных площадей. Характеризуя изменение натуральных показателей, мы видим,
что урожайность зерновых в 1999 году снижается на 11,2 ц/га, а урожайность
основной продукции – овощей в 1998 году повышается до 146,4 ц/га, а в 1999 году
наоборот снижается до 118 ц/га. Это также может быть результатом снижения
посевных площадей. В 1998 году увеличиваются основные стоимостные показатели, в
частности ВП в сопоставимых ценах увеличилась на 46,5 т.руб.. выручка от
реализации продукции на 100 га сельхоз. угодий  - на 65,1 т.руб., ВД – на 18,6
т.руб., прибыль – на 7 т.руб..Однако в 1999 году выручка от реализации товаров
и прибыль на 100 га сельхоз. угодий снижаются, что может быть связано с
увеличением транспортных затрат - затрат по реализации продукции, затрат на
производство продукции.

Важную роль в определении эффективности работы предприятия
играет обеспечение его трудовыми ресурсами. Овощеводство – трудоемкая отрасль.
В среднем на 1 га овощных культур затрачивается 900-950 чел.-час..Трудоемкость
возделывания овощей примерно в 40 раз больше, чем зерновых культур, поэтому
овощеводческие хозяйства должны быть обеспечены рабочей силой и основная их
задача – внедрение комплексной механизации. Уровень использования трудовых
ресурсов на предприятии характеризуется следующими показателями: коэффициент
использования трудовых ресурсов в течение года – отношение фактически
отработанного в производстве рабочего времени к возможному годовому фонду
рабочего времени. Для характеристики годового фонда рабочего времени
используются два показателя – номинальный и реальный. Номинальный показатель
исчисляется как разность между календарным фондом рабочего времени и выходными,
праздничными днями, а также трудового отпуска. Реальный фонд рабочего времени
меньше номинального на число нерабочих дней, связанных с болезнями, с погодными
и другими условиями. Коэффициент использования рабочего времени учитывает
полноту использования трудовых ресурсов предприятия не только в течение года,
но и повседневно.