Реферат по предмету "Медицина"


Роль Bacillus cereus в этиологии пищевых отравлений

--PAGE_BREAK--III. Морфологические свойства Bac. Cereus


Bac. cereus-палочка длиной 8-9 мкм, шириной 0,9-1,5 мкм, подвижная, образует споры. Грамположительная. Отдельные штаммы этого микроба могут образовывать капсулу.


Дифференциация
B.
cereusи других сапрофитных бацилл от
B.
anthracis.


IV. Культуральные свойства


Bac. cereus-аэроб, но может развиваться и при недостатке кислорода воздуха. На МПА вырастают крупные, распластанные, серовато-беловатые колонии с изрезанными краями, некоторые штаммы образуют розовато-коричневый пигмент, на кровяном агаре-колонии с широкими, резко очерченными зонами гемолиза; на МПБ-образует нежную пленку, пристеночное кольцо, равномерное помутнение и хлопьевидный осадок на дне пробирки. Все штаммы Bac. cereusинтенсивно растут при рН от 9 до 9,5; при рН 4,5-5 прекращают своё развитие. Оптимальная температура развития 30-32 С, максимальная 37-48С, минимальная 10С.


V. Ферментативные свойства


Bac. cereusсвертывает и пептонизирует молоко, вызывает быстрое разжижение желатина, способен образовывать ацетилметилкарбинол, утилизировать цитратные соли, ферментирует мальтозу, сахарозу. Некоторые штаммы способны расщеплять лактозу, галактозу, дульцит, инулин, арабинозу, глицерин. Манит не расщепляет ни один штамм.


VI. Устойчивость


Bac. cereusявляется спорообразующим микробом, поэтому обладает значительной устойчивостью к нагреванию, высушиванию, высоким концентрациям поваренной соли и сахара. Так, Bac. cereusчасто обнаруживают в пастеризованном молоке (65-93С), в консервах. В мясо она попадает при убое скота и разделке туш. Особенно активно палочка цереус развивается в измельченных продуктах (котлеты, фарш, колбаса), а также в кремах. Микроб может развиваться при концентрации поваренной соли в субстрате до 10-15%, а сахара-до 30-60%. Кислая среда действует на него неблагоприятно. Наиболее чувствителен этот микроорганизм к уксусной кислоте.


VII. Патогенность


Белые мыши гибнут при введении больших доз палочки цереус. В отличие от возбудителя сибирской язвы Bac. anthracisпалочка цереус непатогенна для морских свинок и кроликов. Она может вызывать мастит у коров. Некоторые разновидности этого микроорганизма выделяют фермент лекцитиназу (фактор вирулентности).


    продолжение
--PAGE_BREAK--


Не сдавайте скачаную работу преподавателю!
Данный реферат Вы можете использовать для подготовки курсовых проектов.

Поделись с друзьями, за репост + 100 мильонов к студенческой карме :

Пишем реферат самостоятельно:
! Как писать рефераты
Практические рекомендации по написанию студенческих рефератов.
! План реферата Краткий список разделов, отражающий структура и порядок работы над будующим рефератом.
! Введение реферата Вводная часть работы, в которой отражается цель и обозначается список задач.
! Заключение реферата В заключении подводятся итоги, описывается была ли достигнута поставленная цель, каковы результаты.
! Оформление рефератов Методические рекомендации по грамотному оформлению работы по ГОСТ.

Читайте также:
Виды рефератов Какими бывают рефераты по своему назначению и структуре.

Сейчас смотрят :

Реферат Анкудинов, Тимофей Дементьевич
Реферат Лазерные измерители вибрации (виброметры)
Реферат Robespierre. Edited by Colin Haydon and William Doyle. Cam­bridge, 1999. 292pp
Реферат Камбоджи
Реферат 5. Афинское государство в V-IV вв до н э
Реферат Культура ранних человеческих цивилизаций (Контрольная)
Реферат Китай времен Западного Чжоу
Реферат America West Essay Research Paper America West
Реферат Анализ особенностей косвенного налогообложения при перемещении товаров через таможенную границу Таможенного союза
Реферат История Камбоджи
Реферат The Horse Whisperer Healing Of The Souls
Реферат Cписок літератури обмінного фонду наукової бібліотеки Черкаського національного університету ім. Б. Хмельницького
Реферат Изучение психологии терминальных больных и умственно отсталых детей
Реферат Little Women Book Report Essay Research Paper
Реферат А. П. Мищенко кандидат технических наук, доцент С. С. Яременко