Содержание
1. Характеристика распространенныхпороков шерстяных и шелковых тканей; причины их возникновения, влияние насорность
2. Характеристика посуды из медныхсплавов по методам изготовления, видам покрытий и способам украшений,санитарно-гигиеническим свойствам, ассортименту
3. Экспертиза непродовольственныхтоваров на примере качественной приемки
Список использованной литературы
1.Характеристика распространенных пороков шерстяных и шелковых тканей; причины ихвозникновения, влияние на сорность
Шерсть представляет собой волокно изволосяного покрова овец, коз, верблюдов, кроликов и других животных. Шерстяныеволокна состоят из белка кератина, содержащего, как и другие белки,аминокислоты. Шерсти присуща высокая свойлачиваемость, что объясняется наличиемна поверхности волокна чешуйчатого слоя.
Шерстяные ткани обладают высокимитеплозащитными, гигиеническими свойствами, хорошей формоустойчивостью, малойсминаемостью, медленно поглощают и отдают влагу, но не устойчивы е воздействиюмоли, подвержены усадке и свойлачиванию.
Натуральный шелк по своим свойствам –ценнейшее текстильное сырье. Получают его разматыванием коконов, образуемыхгусеницами шелкопрядов. Наибольшее распространение и ценность имеет шелктутового шелкопряда.
К шелковым тканям относятся всеткани, вырабатываемые из натурального шелка и химических волокон (искусственныхи синтетических). Натуральные шелковые ткани мягкие на ощупь, легкие, имеютвысокие гигиенические свойства, легко отстирываются и драпируются, имеютвысокие свойства упругости, среднюю загрязняемость, низкую светостойкость инизкие теплозащитные свойства.
Сорт тканиопределяют по физико-механическим и физико-химическим показателям и порокамвнешнего вида местным и распространенным.
Количествопороков за наличие отклонений по физико-механическим показателям ираспространенные пороки суммируют без учета фактической длины куска и непересчитывают на условную длину.
Пороки внешнего вида определяютпросмотром ткани с лицевой стороны при нормально отраженном свете набраковочном столе или браковочной машине.
Размер порока определяют понаибольшей его протяженности. Креповые ткани, имеющие с одной стороны атласноепереплетение, просматриваются с креповой стороны.
Пороки в ворсовых тканях,расположенныес изнаночной стороны и проявляющиеся в процессеэксплуатации швейного изделия, оценивают как скрытый порок ткани.
При разногласиях просмотр тканейпроизводится при естественном освещении на горизонтальном столе в раскидку.
Пороки, расположенные на кромкеткани, при определении сортности не учитываются.
Пороки внешнего вида тканиподразделяютна:
— местные, расположенные наограниченном участке кускаткани;
— распространенные по всему кускуткани.
Распространенные пороки делят на:
— распространенные пороки,оцениваемые по образцу пороков внешнего вида;
— измеряемые пороки.
Степень выраженности распространенныхпороков внешнего вида и полосатости по утку определяют по образцам пороков,изготовленных в ткани или типографским способом.
Допустимую степень измеряемыхраспространенных пороков определяют линейными размерами.
К местным дефектам относятсяследующие:
— близна – отсутствие одной илинескольких нитей основы в результате их обрыва;
— пролет – отсутствие одной илинескольких уточных нитей по все ширине ткани или на ограниченном участкевследствие обрыва нити;
— забоина, недосека – уплотненный(забоина) или разряженный (недосека) участок ткани по всей ширине.
К распространенным дефектамотносятся:
— парочка (двойники) – сдвоенные нитиосновы одинаково переплетенные с утком;
— рассечка – раздвинутые нити основыпо длине куска ткани, вследствие нарушения плотности зубьев берда;
— полосы по основе и утку – дефекты,возникающие в результате применения нитей различной толщины или интенсивностиокраски.
В тканях не допускаются следующиепороки:
— дыры, просечки, прощипки более 3нитей;
— подплетины более 1 см;
— надиры более 1 см от кромки;
— пятна более 1 см;
— плешины более 1 см;
— близны более 2 нитей;
— заработка посторонних предметов;
— недосеки более 4 нитей на 1 см;
— отрыв основы плохо приработанный;
— неподработка нитей основы приширине порока более 1 см и длине порока более 50 см для организаций розничнойторговли;
— полосы по ширине ткани от смешениясырья и заработки в креповых тканях нитей иной крутки;
— засечки и щелчки шириной более 0,5см и длиной более 4 см;
— затек краски от кромки более 4 см;
— полисы поперечные от остановапечатной или красильной машины, красильный оттиск от шва с изменением оттенка,швы;
— групповые пролеты (смычки) — три иболее пролета размером свыше 15 см, расположенные на расстоянии не более 10 смдруг от друга;
— в ворсовых тканях места сотсутствием ворса (выстрижки) по всей ширине.
Для предприятий розничной торговлиподлежат вырезу или разрезу на текстильных предприятиях пороки, а также участкитканей, имеющие более двух допускаемых пороков на длине до 1,5 м.
Вырез порока должен производиться вовсю ширину ткани по линии границ расположения порока, а разрез – во всю ширинуткани по месту расположения порока, если размер его по длине ткани не превышает2 см.
2.Характеристика посуды из медных сплавов по методам изготовления, видам покрытийи способам украшений, санитарно-гигиеническим свойствам, ассортимент
Медь — розовато-красный металл,тяжелый, эластичный, с очень высокими тепло- и электропроводностью. Медь хорошопротивостоит коррозии на воздухе, но во влажной среде и в атмосфере,загрязненной промышленными выбросами, быстро тускнеет, покрывается зеленымналетом, при этом образуются очень токсичные соединения меди. Медь широкоиспользуют для изготовления электрических проводов, шнуров, контактов и т. д.На основе меди получают многочисленные сплавы, объединенные в две группы латунии бронзы.
Латуни представляют собой сплавы медис цинком; к никелевым латуням относятся мельхиор и нейзильбер. Обычные латунимогут содержать до 50% цинка, который существенно влияет на механическиесвойства сплава. По мере увеличения до определенного предела концентрации цинкавозрастает прочность сплава при сохранении достаточной пластичности.
Поэтому из латуни изготовляют обычнометодом глубокой вытяжки изделия сложной конфигурации (чайники, кофейники,самовары, гильзы охотничьи и т. д.). Мельхиор (сплав меди с 18-20% никеля) инейзильбер (содержит кроме меди 13,5% никеля и 18-22% цинка) по внешнему видунапоминают серебро, имеют высокую коррозионную стойкость и пластичность.Используют никелевые латуни для изготовления столовой посуды, столовыхприборов, художественно-декоративных и ювелирных изделий.
Бронзы — это сплавы меди с другимиэлементами. Наиболее распространены оловянные бронзы. Они обладают хорошимилитейными свойствами и малой усадкой при затвердевании и охлаждении. Обычносодержание олова в бронзе не превышает 11%. Наряду с оловом бронза можетсодержать 5-10% цинка (для удешевления), 3-5% свинца (для уменьшения хрупкости)и до 1% фосфора (для улучшения обрабатываемости резцом).
Мельхиор — (МН-19) и нейзильбер(МНЦ12-20) представляют собой сплавы меди с никелем, имеющие серебристый цвет,прекрасные технологические и механические свойства, коррозионную стойкость. Этисплавы широко применяют для изготовления высококачественной посуды, столовыхприборов и других изделий.
По видам покрытия различают:
1. металлические покрытия;
2. химические покрытия;
3. неметаллические покрытия (лак,краска, смазка).
Существуют следующие методыизготовления посуды из медных сплавов:
— штамповка,
— прокатка,
— литьё.
Литье – этот метод является самымраспространённым способом изготовления деталей и изделий, т.к. считаетсянаиболее дешёвым для получения деталей сложной конфигурации.
Также, металл обрабатывают методомпластической деформации (давлением): прокаткой, штамповкой, ковкой, пробивкой,волочением, гибкой, прессованием.
Обработка металла резанием: точение,сверление, фрезерование, строгание, зубонарезание, слесарная обработка.
Термическая или химико-термическаяобработка металлов представляет собой процесс, состоящий из операций нагрева,выдержки и последующего охлаждения заготовок. Основными видами термическойобработки являются: отжиг, нормализация, закалка и отпуск.
Ассортимент латунной посуды несколькоограничен. К ней относятся: чайники, кофейники, самовары, тазы для варенья идр.
Мельхиоровая, нейзильберовая посудаимеет высокие гигиенические и эстетические свойства: сахарницы, конфетницы,ведра для охлаждения шампанского и др.
Кроме того, из медных сплавовизготавливаются следующие виды посуды:
— Посуда сервировочная для закусок излатуни хромированная и никелированная;
— Посуда для десертно-кондитерскихблюд из латуни хромированная и никелированная;
— Посуда для чайно-кофейного стола излатуни хромированная и никелированная;
— Посуда для украшения стола измельхиора и нейзильбера хромированная и никелированная.
Требования, предъявляемые к посуде измедных сплавов, из-за многочисленности видов товаров разнообразны. Все изделиядолжны соответствовать размерам, виду покрытия, требованиям ГОСТ 24308-80«Посудаиз мельхиора, нейзильбера, латуни с хромовым или никелевым покрытием. Общиетехнические условия»(настоящий стандарт распространяется на цельноштампованнуюи сборную посуду из мельхиора, нейзильбера, латуни с хромовым или никелевым покрытием,бытового назначения или для предприятий общественного питания) и другойнормативно-технической документацией.
Все детали изделия должны бытьсобраны аккуратно, плотно, без зазоров. На обработанных поверхностях недопускаются трещины, вмятины, заусенцы, острые углы, окалина, следы коррозии идругие дефекты, ухудшающие внешний вид изделий.
Металлы и сплавы, покрытия,применяемые для изготовления пищевой посуды или для приготовления пищи недолжны содержать токсичных веществ.
Все изделия маркируются с указаниемпредприятия-изготовителя, товарного знака, размера. На посуде обозначаетсяемкость в литрах (на посуде из мельхиора и нейзильбера знак –«мнц.»). Изделия упаковывают в бумагу поштучно или, вставляя одноизделие в другое, укладывают в коробки или ящики. Перед упаковкой металлическиедетали изделий покрывают антикоррозийной смазкой, заворачивают в бумагу иукладывают в сухие ящики.
Хранят изделия из медных сплавов впомещениях без резких колебаний температур при 15 – 25оС иотносительной влажности до 65%. При хранении посуды из медных сплавов следуетсоблюдать товарное соседство: в одном помещении нельзя хранить подобные товарыи товары бытовой химии. кислоты и щелочи, испаряясь, могут вызвать коррозиюметаллов.
3. Экспертизанепродовольственных товаров на примере качественной приемки
Экспертизанепродовольственных товаров — специальное компетентное исследование точно сформулированного вопросао качестве, происхождении, составе, безопасности непродовольственных товаров,их соответствия определенным нормам и стандартам требующее специальных знаний ипредставления мотивированного заключения.
В ходе качественной экспертизыизучается качество товара, выявляются степень его снижения или порчи товара, атакже поиск причин, способствующих порче товара. Например, товар испортился врезультате нарушения требований к хранению. Основными параметрамитовароведческой экспертизы являются:
— соответствие товарных характеристикисследуемых объектов базовым и маркировочным данным, зафиксированным наярлыках, этикетках;
принадлежность объектов к одному итому же артикулу (при хранении с обезличением);
— наличие дефектов и их влияние накачество изделий;
соответствия качественныххарактеристик изделий стандартным и эталонным требованиям;
— соблюдение фактических данных,связанных с соблюдением правил упаковки, маркировки, хранения,транспортирования, а также разбраковки, переоценки товара.
В качестве объектов исследованиймогут быть представлены как различные предметы, так и образцы (пробы) товаров.Также изучается маркировка изделий, содержащаяся на изделиях и этикетках.Экспертизе могут подвергаться единичные экземпляры, упакованные единицытоваров, а также товарные партии. В таблице приведены виды качественнойэкспертизы.
Таблица 1 Виды качественнойэкспертизыВид экспертизы Способ проверки Основания для проведения Приемочная Оценка качества товара для подтверждения достоверности результатов проверки при приеме
— Разногласия между поклажедателем и хранителем по результатам приемочного контроля при отсутствии одной из сторон и невозможности повторной явки.
— Обнаруженное или предполагаемое несоответствие фактического качества товара указанному в документах.
— Нарушение упаковки (поломка, деформация). Наличие значительных качественных потерь в результате транспортировки По комплектности Оценка наличия необходимых элементов комплекта и установление соответствия данным, указанным в технической документации
— Статьи 478, 479, 480 часть 2 ГК РФ.
— Особенности принимаемых товаров, целостность которых обеспечивается наличием в комплекте всех необходимых элементов По договорам хранения Соблюдение требований качества, установленных договором хранения В случае возникновения количественных потерь сверх установленных норм. Снижения качества товара вследствие микробиологических, биологических, физико-химических, биохимических процессов
Для партии упакованных товаровнеобходимо отметить, производилось ли вскрытие тары или перетаривание.Обнаруженный в товарной партии товар с нарушенной упаковкой следует отделить отосновной партии, оценка его качества и количества проводится отдельно.
Рассмотрим пример экспертизы тканипри приемке.
Предприятие получило 3000 ярдовткани.
Допустимое количества штрафных балловпри проверке – 40 баллов на 100 ярдов.
Всего проверено – 300 ярдов.
Количество штрафных баллов,назначенных при проверке ткани – 150 баллов.
Количество штрафных баллов,приходящееся на 100 погонных метров ткани – 68,3 балла.
Вывод: ткани бракуется.
Список использованной литературы
1. ГОСТ 187-85.Ткани шелковые и полушелковые. Определение сортности.
2. ГОСТ 24308-80.Посуда из мельхиора, нейзильбера, латуни с хромовым или никелевымпокрытием. Общие технические условия.
3. Алексеев Н.С.Товароведение хозяйственных товаров. — М.: Экономика, 1989. — 320 с.
4. Ердакова В.П.,Верещагин А.Л., Буторов В.П. Ассортимент и экспертиза металлохозяйственныхтоваров. – Бийск. 2003. – 40 с.
5. Коммерческоетовароведение и экспертиза / Под ред. Г. А. Васильева, Л. А. Абрагимова, Н. А.Нагапетьянц. – М.: Банки и бирди, ЮНИТИ, 1997. – 135 с.
6. Моисеенко Н. С.Товароведение непродовольственных товаров. – Ростов н/Д: Феникс, 2005. – 336 с.
7. Шепелев А.Ф.Товароведение непродовольственных товаров. — Ростов н/Д: Издательский центр«МарТ», 2003. — 270 с.