Лен – техническая культура. Из семян – лльняное масло. В шротах жмыхах может сод-ся различное кол-во циангликозида – линомарина (в льне). В них же находится фермент – липаза. Отдельно они не оказывают никакого токсического действия на организм, но при начилие теплой воды фермент воз-ет на циангликозид -> расщ-ся с образ. синильной кислоты (НCN). Отравления бывают, когда льняные шроты и жмыхи запаривают теплой водой (35-50 С). Накопление токсических вещ-в связано с нарушением роста растения, всвязи с погодными услогвиями. При благоприятных условиях в раст-ях всегда обр-ся неh кол-во НCN, кот. идет на синтез амк, что и обусловливает рост растения. В засушл. погоду роста нет -> происходит накопление НCN -> отравление жив-го. При бурном росте также накапливается НCN.; Град: нарушение роста растения, но пит. в-ва продолж. поступать -> накопление токсич. в-во. Отравления льняными шротами и жмыхами бывают редко.
Токсикодинамика: отравления протекают в сверхострой форме (молниеносно). Первые симптомы через 15-30 мин. НCN блокирует тканевые окисл. фер-ты, окисл. ф-нты присоединяют О2 от оксигемоглобина, т.о. он остается в тканях. Если они блокированы, то окислит. процессы в тк. прекращаются -> аноксемия (кислородн. голодание).
Клиника: КРС – беспокойство, общая слабость, шаткая походка, атоксия, отдышка, слиз. оболочки в первые минуты розовые, затем цианотичные (синюшные); слабые серд. сокращения, частые; замедленые движения кишечника; вздутие живота, слюнотечение; смерть в течение 1-2 часов. Свиньи – сверхострая форма; сильное беспокойство; рвота; погибают в теч. 30 минут.
Лечение: 40% р-р глюкозы в/в (200 мл - крс). Глюкоза вз-ет с НCN с образованием нестойкого комплеса -> после введения глюкозы ввести в/в тиосульфат Na - образуется очень прочное соед-ие, кот. постеп. выводится из орг-ма (50-70 мг/кг). Можно вводить метгемоглобинообразователи (1% р-р NaNO2 – натрия нитрит – 10-15 мг/кг). Образуется цианметгемоглобин. Вслед за ним ввести тиосульфат Na.
Патанатомия: красные пятна под кожей ; отек легких; множеств. кровоизл. под экто- и эпикардом; печень переполнена кровью; кровь густая, дегтеобразного цвета; содержимое желудка имеет запах горького миндаля.
Сан. экспертиза: мясо проваривают – на вареные изделия.
Профилактика: в лаборат. получ. шрот и жмых. Нагреваем до 65-75 С – разрушение липазы.