Содержание
Введение
Глава 1. Методика анализа финансово-хозяйственной деятельности предприятия
Глава 2. Финансово-хозяйственная характеристика предприятия ПК «Курганинский птицекомбинат»
2.1 Общая характеристика предприятия
2.2. Анализ основных производственных
показателей
Глава 3. Анализ хозяйственно-финансовой устойчивости предприятия
3.1. Состав и размещение активов
3.2. Структура источников финансовых ресурсов
Заключение
Библиография
Введение
В настоящее время повышается самостоятельность предприятий, их экономическая и юридическая ответственность. Резко возрастает значения финансовой устойчивости субъектов хозяйствования. Все это значительно увеличивает роль анализа их финансовой и хозяйственной деятельности.
Результаты такого анализа необходимы не только руководителю предприятия, но и следующим лицам, которые принимают непосредственное участие в хозяйственной деятельности предприятия :
1) инвесторам, которым необходимо принять решение о формировании портфеля ценных бумаг предприятия;
2) кредиторам, которые должны выдать при необходимости кредиты предприятию и быть уверенными, что их кредиты вернут вместе с процентами раньше, чем предприятие обанкротится;
3) аудиторам, которым необходимо проверить отчетность и хозяйственную деятельность предприятия и дать соответствующие рекомендации по ведению бухгалтерского учета;
4) руководителям маркетинговых и рекламных отделов, которые на основе этой информации создают стратегию продвижения товара на рынки.
В районе очень сложное экономическое положение, связанное с:
- разрушительными стихийными бедствиями июня 2002 г., в результате которых погибло очень много сельскохозяйственных животных;
- необычайно высокими урожаями многих
сельскохозяйственных культур растениеводства, из-за чего цены на зерновые и бобовые культуры резко снизились, и многие хозяйства района, занимающиеся растениеводством оказались на грани краха.
В связи с этим предприятия района находятся в условиях неблагоприятной внешней среды (взаимные неплатежи, отсутствие денежных средств и т. д.). У них существует множество финансовых и других проблем, которые необходимо анализировать для выявления ключевых, и возможности воздействовать на них. Все эти факторы могут оказать негативное влияние и на предприятия других сфер деятельности (особенно на те предприятия, которые занимаются переработкой с/х продукции). В силу всего выше перечисленного необходимо детально рассмотреть все стороны и аспекты хозяйственной деятельности предприятия ПК «Курганинский птицекомбинат».
Глава 1. Методика анализа финансово-хозяйственной деятельности предприятия
Основной целью анализа хозяйствееной деятельности предприятия является получение небольшого числа ключевых (наиболее информативных) параметров, дающих объективную и точную картину состояния предприятия, его прибылей и убытков, изменений в структуре активов и пассивов, в расчетах с дебиторами и кредиторами, при этом аналитика и управляющего (менеджера) может интересовать как текущее финансовое состояние предприятия, так и его проекция на ближайшую или более отдаленную перспективу, т.е. ожидаемые параметры финансового состояния.
Цели анализа достигаются в результате решения определенного взаимосвязанного набора аналитических задач. Аналитическая задача представляет собой конкретизацию целей анализа с учетом организационных, информационных, технических и методических возможностей проведения анализа. Основным фактором в конечном счете является объем и качество исходной информации. При этом надо иметь в виду, что периодическая бухгалтерская или финансовая отчетность предприятия - это лишь “сырая информация”, подготовленная в ходе выполнения на предприятии учетных процедур.
Чтобы принимать решения по управлению в области производства, сбыта, финансов, инвестиций и нововведений руководству нужна постоянная деловая осведомленность по соответствующим вопросам, которая является результатом отбора, анализа, оценки и концентрации исходной сырой информации. Необходимо также аналитическое прочтение исходных данных исходя из целей анализа и управления.
Основной принцип аналитического чтения отчетов это дедуктивный метод, т.е. от общего к частному, Но он должен применяться многократно. В ходе такого анализа как бы воспроизводится историческая и логическая последовательность хозяйственных фактов и событий, направленность и сила влияния их на результаты деятельности.
Практика финансового анализа уже выработала основные виды анализа (методику анализа) финансовых отчетов. Среди них можно выделить 6 основных методов:
горизонтальный (временной) анализ - сравнение каждой позиции отчетности с предыдущим периодом;
вертикальный (структурный) анализ - определение структуры итоговых финансовых показателей с выявлением влияния каждой позиции отчетности на результат в целом;
трендовый анализ - сравнение каждой позиции отчетности с рядом предшествующих периодов и определение тренда, т.е. основной тенденции динамики показателя, очищенной от случайных влияний и индивидуальных особенностей отдельных периодов. С помощью тренда формируют возможные значения показателей в будущем, а следовательно, ведется перспективный прогнозный анализ;
анализ относительных показателей (коэффициентов) - расчет отношений между отдельными позициями отчета или позициями разных форм отчетности, определение взаимосвязей показателей;
сравнительный (пространственный) анализ - это как внутрихозяйственный анализ сводных показателей отчетности по отдельным показателям предприятия, филиалов, подразделений, цехов, так и межхозяйственный анализ показателей данного предприятия в сравнении с показателями конкурентов, со среднеотраслевыми и средними хозяйственными данными;
факторный анализ - анализ влияния отдельных факторов (причин) на результативный показатель с помощью детерминированных или стохастических приемов исследования. Причем факторный анализ может быть как прямым (собственно анализ), когда анализ дробят на составные части, так и обратным, когда составляют баланс отклонений и на стадии обобщения суммируют все выявленные отклонения, фактического показателя от базисного за счет отдельных факторов.
Финансовый анализ является частью общего, полного анализа хозяйственной деятельности, который состоит из двух тесно взаимосвязанных разделов: финансового анализа и производственного управленческого анализа.
Разделение анализа на финансовый и управленческий обусловлено сложившимся на практике разделением системы бухгалтерского учета в масштабе предприятия на финансовый учет и управленческий учет. Такое разделение анализа несколько условно, потому что внутренний анализ может рассматриваться как продолжение внешнего анализа и наоборот. В интересах дела оба вида анализа подпитывают друг друга информацией.
Особенностями внешнего финансового анализа являются:
v множественность субъектов анализа, пользователей информации о деятельности предприятия;
v разнообразие целей и интересов субъектов анализа;
v наличие типовых методик анализа, стандартов учета и отчетности;
v ориентация анализа только на публичную, внешнюю отчетность предприятия;
v ограниченность задач анализа как следствие предыдущего фактора;
v максимальная открытость результатов анализа для пользователей информации о деятельности предприятия.
Особенностями управленческого анализа являются:
v ориентация результатов анализа на свое руководство;
v использование всех источников информации для анализа;
v отсутствие регламентации анализа со стороны;
v комплексность анализа, изучение всех сторон деятельности предприятия;
v интеграция учета, анализа, планирования и принятия решения;
v максимальная закрытость результатов анализа в целях сохранения коммерческой тайны.
Глава 2. Анализ финансово-хозяйственной деятельности предприятия
(на примере ПК «Курганинский птицекомбинат»).
2.1 Общая характеристика предприятия.
Курганинский птицекомбинат был построен в 1929 году русско-польским акционерным обществом. Мощность предприятия по переработке составляла 500 голов птицы в смену.
Вся обработка птицы осуществлялась вручную.
В течение 20 лет мощность птицекомбината практически не возрастала.
В 1948 году в птицеубойном цехе комбината была установлена конвейерная линия изготовленная Полтавским машиностроительным заводом мясного оборудования, мощность конвейерной линии достигала 2000 голов в смену. К 1957 году мощность птицеубойного цеха была доведена до 4000 голов птицы в смену.
В 1958 году в птицеубойном цехе комбината была произведена значительная реконструкция: добавились производственные площади, были установлены две конвейерные линии изготовленные в Венгерской Народной Республике. Одна из конвейерных линий была специализированна на переработке водоплавающей птицы с производительностью 240 гусей в час или 480 уток в час, другая – на переработку сухопутной птицы с производительностью 400-600 голов в час.
Суммарная проектная мощность обеих конвейерных линий составляла 12 тонн мяса птицы в смену.
Птицекомбинат занимается производством и реализацией более 30 видов колбас и копченостей из птицы, субпродуктов, консервов и сухих кормов.
Объем товарной продукции в 2000 году составил 42620 тыс. рублей, за год выработаны следующие виды продукции:
1. Колбасные изделия 519 тонн.
в том числе
вареные 315 тонн
полукопченные 76 тонн
сосиски сардельки 128 тонн
2. Копчености 20 тонн
3. Мясные полуфабрикаты 80 тонн
4. Субпродукты 237 тонн
5. Мясо птицы 1154 тонн
6. Мясо свинины 125 тонн
7. Мясо говядины 98 тонн
8. Сухие корма 86 тонн
Постоянно проводятся мероприятия по повышению качества и снижению затрат на производство.
На ПК «Курганинский птицекомбинат» информация о качестве производимой продукции собирается через два отдела:
- отдел сбыта,
- служба ОПВК (отдел производственного ветеринарного контроля).
Отдел сбыта осуществляет первичный сбор информации непосредственно от клиентов, т.е. отзывы покупателей продукции птицекомбината о качестве. С этой целью периодически отделом сбыта проводятся опросы как крупных оптовых покупателей, так и людей непосредственно покупающих продукцию в специализированных магазинах и ларях путем тестирования. По результатам опроса выявляются недочеты в работе и составляются мероприятия по их устранению.
Служба ОПВК занимается контролем качества непосредственно на месте производства продукции.
Основными методами работы являются:
- отбор проб для анализа и дегустации;
- каждодневный контроль технологических параметров в производстве;
по результатам анализа и дегустации составляются:
- акт,
- выявляются причины повлекшие ухудшение качества и снижение объемов продаж,
- составляется план мероприятий по улучшению деятельности предприятия.
Непосредственная близость нескольких высокоразвитых районов делает выгодный доступ непосредственно к сельскохозяйственным производителям, поставщикам и переработчиками минуя посреднические организации.
Сырье закупается в пределах края.
Таблица 1 (тыс. тонн)
Поступление сырья
Наименование фабрики
2000 год
2001 год
количество
%
количество
%
Кубанский бройлер
0,05
3
0,03
4
Балахоновская
0,03
2
-
-
Белореченская
0,4
20
0,2
29
Тбилисская
0,3
15
0,3
43
Гиагинская
0,05
3
0,02
3
Теучежская
0,5
25
0,09
12
Майкопская
0,03
2
-
-
Итого
1,36
70
0,64
91
Средний вес головы
1,769
1,847
Основной целью деятельности птицекомбината является получение прибыли. Кроме того птицекомбинат стремится к увеличению доли участия на рынках и занятию лидирующих позиций, к увеличению объемов выпуска продукции, удовлетворению потребностей населения в продукции птицекомбината.
Предприятие в своей деятельности стремится поддерживать конкурентоспособность и инновационность птицекомбината, повышая качество выпускаемой продукции.
2.2. Анализ основных производственных показателей.
ПК «Курганинский птицекомбинат» стремится поддерживать объем продаж на одном уровне.
В 2000 году объем продаж увеличился по сравнению с 1999 годом в 2,1 раза. Динамику объемов продаж за пять лет можно проследить по диаграмме (см. на следующей странице).
Из диаграммы видно, что наблюдается определенная цикличность, но в 2000 году был самый большой объем продаж.
Объем продукции говорит о величине предприятия. При этом использование мощности составляет 62 %.
Диаграмма 1. Объем продаж продукции птицекомбината.
У предприятия имеется значительный резерв по увеличению выпуска товарной продукции.
Рассмотрим основные показатели работы птицекомбината в сравнении с предыдущим годом, используя сравнительный, факторный анализ.
Таблица 2. Основные показатели работы птицекомбината.
№ п./п.
Наименование показателей
единица измерения
2000 год
2001 год
2001 год к 2000 году
1
Объем товарной продукции
тыс. руб.
42620
48850
114,6
2
Основные производственные фонды
тыс. руб.
25983
25755
99,1
3
Фондоотдача
руб.
1,6
1,9
118,8
4
Численность ППП
чел.
245
243
99,2
Продолжение таблицы 2.
5
Фондовооруженность
106,1
106,0
99,9
6
Оборотные средства
тыс. руб.
9165
11482
125,3
7
Выручка от реализации
тыс. руб.
42945
49013
114,1
8
Прибыль от реализации
тыс. руб.
1398
1682
199,1
9
Рентабельность продаж
%
1,5
2,7
180,0
10
Рентабельность производства
%
1,6
2,8
175,0
11
Производительность труда
тыс. руб.
174
201
115,5
12
Фонд оплаты труда
тыс. руб.
3543
3561
100,5
13
Средняя заработная плата
руб.
1205
1221
101,3
Судя по данным таблицы можно сказать как положительное, так и отрицательное о деятельности предприятия.
Объем товарной продукции увеличился на 14,6 %, а производительность на 15,5%, за счет чего дополнительно получено продукции на сумму 6561 тыс. руб.
(201-174) · 243
Фондоотдача увеличилась на 18,8 %, за счет чего дополнительно получено продукции на 7726 тыс. руб.
(1,9-1,6) · 25755
Фондовооруженность снизилась на 0,1 тыс. руб. за счет того, что состав численности выше, чем снижение основных фондов на 0,1 %.
Фонд оплаты труда превышен в абсолютной форме на 18 тыс. руб., относительная экономия составила 499 тыс. руб. Предприятие не пересматривает оплату труда сотрудников при имеющихся возможностях, что отрицательно сказывается на социальном положении работников.
Наблюдается значительный рост, как рентабельности продаж, так и всего производства.
Рост прибыли составил 99,1 %.
Рассмотрим затраты на производство за 2000 и 2001 года.
Таблица 3. Анализ затрат на производство продукции
ПК «Курганинский птицекомбинат»
Наименование показателей
2000 год
2001 год
Темп роста 2001 по сравнению с 2000 в %
сумма
уд. вес %
сумма
уд. вес %
Выпуск продукции (без НДС и налога с оборота), тыс. руб.
42945
100
49013
100
114,1
Полная себестоимость
41547
100
47331
100
113,9
Затраты на производство и реализацию продукции
41547
100
47331
100
113,9
Продолжение таблицы 3.
в т.ч. материальные затраты
30714
73,9
37442
79,1
109,4
из них сырье и материалы
38533
38533
112,5
оплата услуг сторонних организаций
112
0,3
109
0,23
97,3
Топливо
1441
3,47
972
2,05
67,5
Энергия
1287
3,1
953
2,01
74
Затраты на оплату труда
3520
8,47
3531
7,46
100,3
Отчисления на социальные нужды
1391
3,35
1360
2,87
97,8
Амортизация
462
1,1
442
0,93
95,7
Прочие затраты
2620
6,31
2522
5,33
96,3
Как видно из таблицы расходы на сырье увеличились, их удельный вес увеличился на 52 %, рост 2001 года составляет 9,4 %. Значительно уменьшились затраты на топливо, энергию. Уменьшился удельный вес затрат на заработную плату на 1,01 %, соответственно уменьшились отчисления на социальные нужды.
Проведем факторный анализ прибыли, полученной от реализации продукции, используя исходные данные:
Таблица 4 (тыс. руб.)
Показатель
План
План пересчитанный на объем продаж
Факт
Выручка от реализации продукции (ВР)
46300
48750
49013
Полная себестоимость реализованной продукции (ПС)
45430
47400
47331
Прибыль от реализации продукции (П)
870
1350
1682
Путем цепных постановок проанализируем изменение суммы прибыли за счет факторов первого уровня.
Таблица 5 (тыс. руб.). Расчет влияния факторов
Показатель
Условия расчета
Порядок расчета
Сумма прибыли
объем реализации
структура товарной продукции
цена
себес тои мость
План
План
План
План
План
ВРпл – ПСп
46300 – 45430
870
Усл. 1
Факт
План
План
План
Ппл · Крп
870 ·1,06
922
Усл. 2
Факт
Факт
План
План
ВРусл - ПСусл
48750 - 47400
1350
Усл. 3
Факт
Факт
Факт
План
ВРф – ПСусл
49013 – 47400
1613
Факт
Факт
Факт
Факт
Факт
ВРф – ПСФ
49013 - 47331
1682
Изменение суммы прибыли за счет - объема реализации.
ΔП = Пусл1 – Ппл = 922 – 870 = + 52 тыс. руб.
- структуры товарной продукции
ΔП = Пусл2 – Пусл1 = 1350 – 922 = + 428 тыс. руб.
- средних цен реализации
ΔП = Пусл3 – Пусл2 = 1613 – 1350 = + 263 тыс. руб.
- себестоимости реализованной продукции
ΔП = Пф – Пусл3 = 1682 – 1613 = + 69 тыс. руб.
Итого + 812 тыс. руб.
(52 + 428 + 263 + 69)
Результаты расчетов показывают, что план прибыли перевыполнен в основном за счет структуры товарной продукции + 428 тыс. руб. Высокое значение средне реализованных цен положительно повлияло на выполнение плана прибыли.
Увеличение объема реализации повлекло за собой и увеличение прибыли на 52 тыс. руб., все факторы сыграли свою положительную роль в увеличении прибыли.
В совершенствовании программы качества на предприятии огромную роль играют не только материальные, но и трудовые ресурсы.
Рассмотрим состав, структуру и использование трудовых ресурсов на предприятии.
Среднесписочная численность 245 человек.
Численность на 31.12.2001 г. 295 человек.
из них руководителей 24 человека 7,1 %
специалисты 20 человек 8,8 %
технические исполнители 4 человека 1,4 %
рабочие 244 человека 82,7 %
из них женщин 120 человек или 40,7 %.
Из приведенных данных видно, что руководители и специалисты занимают менее 20%.
С высшим образованием 42 человека или 14 %.
Среднее специальное образование имеют 129 человек или 43,7 %.
Эти цифры говорят о высоком профессиональном уровне коллектива.
На птицекомбинате постоянно проводятся работы по повышению квалификации кадров.
_9_
245 Коллектив на предприятии стабилен: - коэффициент по приему составляет
К = · 100 % = 3,7 %
_5_
245 коэффициент текучести
К = · 100 % = 2 %
На птицекомбинате созданы хорошие условия работы для коллектива, оказывается материальная помощь и другие льготы для работников предприятия.
Глава 3. Анализ хозяйственно-финансовой устойчивости предприятия
3.1. Состав и размещение активов
Рассмотрим состав и размещение активов 2001 года.
Таблица 3.1.(тыс. руб.). Состав и размещение активов.
№ п/п
Показатели
На начало года
На конец года
Изменения за год
1
Недвижимость
(I раздел активов)
15343
15652
+ 309
2
Производственные запасы и затраты
(II раздел активов)
5874
9377
+ 3503
3
Дебиторская задолженность
(II раздел активов)
3015
1775
- 1240
4
Денежные средства
(II раздел активов)
277
158
- 119
5
Всего оборотные средства
24509
26962
+ 2453
Общая величина активов увеличилась на 2453 тыс. руб., снизилась дебиторская задолженность на 1240 тыс. руб.
3.2. Структура источников финансовых ресурсов
Таблица 3.2. (тыс. руб.). Структура источников финансовых ресурсов.
№ п/п
Показатели
На начало года
На конец года
Изменения
1
Источники собственных средств
(I раздел пассива)
18278
18179
- 99
2
Краткосрочные пассивы
(III раздел пассива)
6231
8783
+ 2552
3
Общая сумма источников
24509
26962
+ 2453
На конец года увеличились краткосрочные займы.
Произведем расчет и оценку коэффициентов характеризующих финансовую устойчивость предприятия.
Коэффициент автономии характеризует независимость финансового состояния от заемных источников. Он показывает долю собственных средств в общей сумме источников.
18179
26962
Ка = = 0,67
Если Ка > 0,6 это означает, что все обязательства предприятия могут быть покрыты его собственными средствами.
Коэффициент финансовой устойчивости
Кфу = М/(К + З),
(К + З) – кредиторская задолженность + заемные средства
18179
8783
Кфу = = 2,1
Этот коэффициент показывает насколько собственные средства превышают заемные средства, это означает, это финансовое состояние предприятия довольно устойчивое и относительно независимое от внешних денежных источников.
Затем проведем анализ платежеспособности и ликвидности предприятия.
Одним из важных показателей финансового положения предприятия является оценка его платежеспособности, под которой принято понимать способность предприятия рассчитывать по своим долгосрочным обязательствам. Следовательно, платежеспособным является предприятие у которого активы больше чем внешние обязательства.
Коэффициент ликвидности (покрытия) представляет собой отношение всех текущих активов (итог II раздела актива) к краткосрочным обязательствам (итог III раздела пассива).
11310
8783
Кл = = 1,3
Данный коэффициент выше норматива 2, однако, в данном случае коэффициент покрытия превышает соотношение 1:1, соответственно можно сделать вывод о том, что предприятие располагает значительным объемом свободных ресурсов, формируемых за счет собственных источников.
Коэффициент абсолютной ликвидности (срочности) исчисляется как отношение денежных средств и быстрореализуемых ценных бумаг к краткосрочной задолженности.
158
8783
Каб.л = = 0,02
Он показывает, какая часть текущей задолженности может быть погашена на дату составления баланса или другую конкретную дату. Теоретически достаточным значением для этого коэффициента является соотношение 0,1-0,2. следовательно денежные средства не обеспечивают абсолютную ликвидность.
Коэффициент срочно ликвидности определяется как соотношение денежных средств ценных бумаг и дебиторской задолженности к краткосрочным обязательствам.
1775 + 158
8783
Кср.л = = = 0,22
Такое соотношение удовлетворяет условию Кср.л = 0,2-2.
Показатели «финансового рынка» играют большую роль при анализе финансовой устойчивости предприятия.
Для того, чтобы определить какая часть собственных источников средств вложена в наиболее мобильные активы рассчитывается коэффициент маневренности.
оборотный капитал
источники собственных средств
Км =
11310
18179
Км = = 0,62
Данный коэффициент говорит о высокой маневренности предприятия.
Большое значение для кредиторов предприятия имеет коэффициент который отражает долю заемного капитала в общей сумме активов.
8783
11310
Кф = = 0,78
По величине этого коэффициента можно судить о финансовой независимости предприятия.
Прибыль птицекомбината в 2001 году составила 1314 тыс. руб., и была распределена в собственные фонды, налоги.
В общем, финансовое состояние ПК «Курганинский птицекомбинат» устойчивое и независимое.
Заключение
В своей работе проанализировав деятельность предприятия ПК «Курганинский птицекомбинат», установлено, что:
- предприятие выполнило план объема товарной продукции на 114,6 %;
- рентабельность производства составляет 2,8 %;
- коэффициент финансовой устойчивости равен 2,1;
- коэффициент ликвидности 1,3, что свидетельствует об устойчивом финансовом состоянии.
Однако предприятием не разработаны производственные цели организации. Для обеспечения успешной работы следует увеличить процент использования мощностей, что даст дополнительную прибыль.
Коллектив предприятия готов к осуществлению данных предложений.
Библиография
1. Закон РФ “О несостоятельности (банкротстве) предприятий” от 19 ноября 1992 г. № 3929-1.
2. Федеральный закон “О государственной поддержке малого предпринимательства в РФ” от 14 июня 1995 г. № 88-ФЗ.
3. Закон РФ “О бухгалтерском учете” от 21 ноября 1996 г. № 129-ФЗ.
4. Федеральный закон “О несостоятельности (банкротстве)” от 10 декабря 1997 г.
5. Положение о бухгалтерском учете отчетности в РФ, утвержденное приказом Минфина РФ от 26 декабря 1994 г. № 170 в редакции изменений и дополнений, сообщенных приказом Минфина РФ от 19 декабря 1995 г. № 130.
6. Положение по бухгалтерскому учету “Учетная политика предприятий”, утвержденное приказом Минфина РФ от 28 июля 1994 г. № 100 (ПБУ 1/94).
7. Положение по бухгалтерскому учету “Бухгалтерская отчетность организации”, утвержденное приказом Минфина РФ от 8 февраля 1996 г. № 10 (ПБУ 4/96).
8. Положение по бухгалтерскому учету “Учет основных средств”, утвержденное приказом Минфина России от 3 сентября 1997 г. № 65 н (ПБУ 6/97).
9. Приказ Минфина РФ “О годовой бухгалтерской отчетности организации” и “Инструкция о порядке заполнения форм годовой бухгалтерской отчетности” от 12 ноября 1996 г. № 97.
10. Артеменко В.Г., Беллендир М.В. Финансовый анализ: Учебное пособие. - М.: “ДИС”, НГАЭ и У, 1997 г.
11. Балабанов И.Т. Основы финансового менеджмента. - М.: Финансы и статистика, 1995 г.
12. Басапов*** М.И. Анализ хозяйственной деятельности. - М.: Экономика, 1990 г.
13. Донцова Л.В., Никифорова Н.А. Составление и анализ годовой бухгалтерской отчетности. - М.: ИКЦ “ДИС”, 1997 г.
14. Донцова Л.В., Никифорова Н.А. Анализ бухгалтерской отчетности. -М.: ИКЦ “ДИС”, 1998г.
15. Ефимова О.В. Финансовый анализ. - М.: Бухгалтерский учет, 1996 г.
16. Ковалев В.В. Финансовый анализ. Издание 2-е, переработанное и дополненное. - М.: Финансы и статистика, 1997 г.
17. Ковалев А.И., Привалов В.П. Анализ финансового состояния предприятия. Издание 2-е, переработанное и дополненное. - М.: ЗАО “Центр экономики и маркетинга”, 1997 г.
18. Козлова Е.П., Парашутин Н.В., Бабченко Т.Н., Галанина Е.Н. Бухгалтерский учет. Издание 2-е, дополненное. - М.: Финансы и статистика, 1996 г.
19. Маркарьян Э.А., Герасименко Г.П. Финансовый анализ. - М.:
“ПРИОР”, 1997г.
20. Соболева З.Г. Бокупова Р.Б. Справочник руководителя общественного питания. - М.: Экономика, 1986 г.