Учет затрат в животноводстве на примере СПК "Заря"

Содержание
Введение. 5
1 Организационно-экономическаяхарактеристика СПК (колхоз) «Заря». 7
2Теоретические основы учета затрат и калькулирования себестоимости в животноводстве и анализапроизводства молока. 23
2.1 Обзор литературы. 23
2.2Первичный учёт затрат и выхода продукции вживотноводстве. 27
2.3Аналитический и синтетический учёт затрат и выхода продукции в животноводстве  29
2.4Калькулирование себестоимости продукции животноводства. 33
2.5Анализ производства молока. 36
3. Учет затрат и калькулированиесебестоимости вживотноводстве и анализ производства молока в СПК (колхоз) «Заря» Починковскогорайона Нижегородской области  37
3.1.Первичный учет затрат и выхода молока в СПК (колхоз) «Заря». 37
3.2Аналитический и синтетический учет затрат и выхода молока в СПК(колхоз) «Заря»  39
3.3Калькулирование себестоимости продукции животноводства в СПК(колхоз) «Заря»  44
3.4Анализ производства молока в СПК (колхоз) «Заря». 46
Структурамолочного стада в СПК (колхоз) «Заря». 50
Таблица 3.4.3. 51
Динамикавалового производства молока в СПК (колхоз) «Заря». 51
Таблица 3.4.4. 52
При выравнивании динамическогоряда полученное уравнение показывает, что ежегодно себестоимость 1 ц молокаувеличивается на 10,668 руб. 55
Таблица 3.4.7. 55
4 Совершенствование учета затрати выхода продукции и пути повышения производства молока в СПК (колхоз) «Заря»Починковского района Нижегородской области  58
Выводы и предложения. 64
Список литературы… 67
Введение
Наличие товарно-денежныхотношений обуславливает объективную необходимость наряду со стоимостью товараиспользовать и такую экономическую категорию как себестоимость производства продукции.Себестоимость продукции представляет собой стоимостную оценку используемых впроцессе производства продукции природных ресурсов, сырья, материалов, топлива,энергии, основных фондов, торговых ресурсов, а так же других затрат на еепроизводство и реализацию. Определение себестоимости продукции осуществляетсяна основе данных, характеризующих наиболее эффективное и рациональноеиспользование имеющихся сельскохозяйственных угодий, основных фондов,материальных и трудовых ресурсов, при обеспечении нормальных условий труда,соблюдение научно-обоснованной системы земледелия и животноводства и условийохраны окружающей природной среды.
Основу себестоимостипродукции составляют затраты прошлого и живого труда. Огромный труд,аккумулированный в средствах производства, оценивается по фактическим ценамприобретения. Живой труд учитывается по размеру фактической его оплаты, включаяи часть затрат по воспроизводству рабочей силы.
Себестоимость продукцииявляется одним из наиболее важных показателей экономической эффективностисельскохозяйственного производства. Она показывает во что обходитсяпроизводство сельскохозяйственной продукции конкретному предприятию. Всебестоимости получает отражение качественная сторона хозяйственнойдеятельности предприятий: эффективность использования производственныйресурсов, состояние технологии и организации производства, внедрение достиженийнауки и передового опыта, уровень управления хозяйством. Показательсебестоимости продукции необходим для обоснования рационального размещения испециализации сельскохозяйственного производства, определение его экономическойэффективности, установление уровня цен на сельскохозяйственную продукцию.
Целью курсовой работыявляется изучение состава учета затрат в животноводстве и анализ себестоимостипродукции, а также разработка мероприятий, направленных на совершенствованиеучета затрат и снижение себестоимости продукции. Объектом исследования взят СПК«Заря» Починковского района Нижегородской области. Для исследования поставленнойцели были использованы экономико-статистические и расчетно-конструктивныеметоды.
1 Организационно-экономическаяхарактеристика СПК (колхоза) «Заря»
В равнинном правобережьереки Алатырь, что причудливой лентой извивается по краю Починковского районаНижегородской области привольно раскинулось село Байково. Сегодня это уютнаяусадьба известного на всю область колхоза «Заря». По площади земельных угодий«Заря» среднее хозяйство в районе, а вот по трудовым достижениям – одно излучших. А берет свое начало нынешняя трудовая слава байковцев от 1 апреля 1929года, когда впервые группа байковских мужиков создали свою коммуну, которая называлась«Пролетарий» о главе с Никоновым Кузьмой Васильевичем. Начиналась эта коммуна снемудрящей техники, десятка коров, лошадей, да считанных пудов зерна в латаныхмешках. Но именно с них, с первой борозды, которую провел много лет назад наколхозном поле первый артельный тракторист и берут свои истоки сегодняшниебайковские многоцентнерные надои молока и ежегодные прибавки в кассе «Зари».
Из многих слагаемыхскладывался сегодняшний успех «Зари», корни которого начинались в 30-е годы.«Секрет» успешной работы в «Заре» – это прежде всего люди, которые вкладывалисвою любовь и тепло в эту работу. Итак, в январе 1970 года пришлось встать у«руля» колхоза «Заря». Он по тем временам был в числе лучших в районе, а этонакладывало дополнительную ответственность. Нынешний руководитель колхозаКонстантин Дмитриевич Архангельский встал у «руля» в 1977 году, уже тогдаколхоз представлял собой большую строительную площадку. А не так давно, в 2000году колхоз был реорганизован в СПК (колхоз) «Заря».
Земле пользование СПК (колхоз) «Заря» расположено вСеверо-западной части Починковского района. Административно-хозяйственный центр- с. Байково находится в 15 километрах от районного центра села Починки и в 3 километрах от железнодорожной станции Ужовка, которая удалена от Нижнего — Новгорода на 250 км.
Центральная усадьба хозяйства связана дорогой ствердым покрытием с автомагистралью Починки – Нижний – Новгород. Это позволяетв любое время года без особых затруднений осуществлять закупки сырья необходимогодля производства и реализации готовой продукции на перерабатывающиесяпредприятия. Направление развития хозяйства мясо – молочное.
Климат Починковскогорайона умеренно – континентальный. Среднегодовая температура составляет 3,6.Особенностью климата является недостаточное увлажнение: общая сумма осадковсоставляет 450-500 мм., преобладают ветра юга – западного направления. В целомклимат благоприятствует выращиванию высоких урожаев всех с.-х. культур, а такжеразведению крупного рогатого скота.
Современное воздействиерельефа и других факторов почвообразования обусловлено формированием натерритории хозяйства большого разнообразия почв разных типов, но наибольшеераспространение имеют черноземы выщелочные и древесно-луговые. Более наглядноструктура типов почв в СПК (колхоз) «Заря» показана на диаграмме.
/>
Кадровое обеспечениепозволяет СПК (колхоз) «Заря» выполнять поставленные перед ним задачи. Результатыдеятельности любого предприятия в значительной степени зависят откачественности принятых управленческим персоналом решений. На эффективностьполучаемой продукции растениеводства и животноводства влияют не толькопроизводственные, но и социальные факторы. Социальные факторы, учитывая желаниячеловека к исполняемой работе и его удовлетворенность условиями производства ижизни способствуют или препятствуют получению более высоких производственныхпоказателей. Задачей руководителя и специалистов предприятия при этом являетсячеткое представление о возможностях применяемых методах управления. Искусствоуправления людьми заключается в дозированном и дифференцированном применениитех или иных методов воздействия на социальные группы людей и личность человека.Структура управления предприятием СПК (колхоз) «Заря» (рис.1.2).
В СПК (колхоз) «Заря»внедрена и действует линейно-функциональная структура управления. При даннойструктуре управления СПК участвуют все общехозяйственные аппараты управления.Общее собрание членов кооператива проводится раз в год, которое собирается длятого чтобы подвести итоги финансового положения предприятия. Правление СПКрешает вопросы, связанные с производственной деятельностью. Общее управлениеосуществляет председатель СПК (колхоз) «Заря», который избирается на срок 3года. Председателю подчиняются: финансово-экономическая и учетная служба,служба снабжения и хозяйственного обслуживания, а также цехи растениеводства,животноводства, механизации и электроэнергии, строительства и ремонта сподразделениями (транспортно–производственные бригады, кормодобывающая бригада,звено по возделыванию культур, фермы КРС и свиноводческая ферма, ремонтныемастерские, автопарк, машинотракторный парк).

/>

Рис. 1.2 Структура управленияСПК (колхоз) «Заря»
Главным достояниемхозяйства является земля. Роль земли поистине огромна и многообразна.Рациональное использование земельных ресурсов имеет значение в экономикесельского хозяйства и страны в целом. Структурой земельных угодий называетсяпроцентное соотношение различных видов угодий в составе общей площади. Отразмеров землепользования и структуры сельскохозяйственных угодий зависятобъемы производства продукции, ее реализации и результат деятельностихозяйства. Состав и структура земельного фонда приведена в таблице 1.1.Таблица 1.1 Состав и структура земельного фондав СПК (колхоз) «Заря»Категории земель Годы 2005 2006 2007 га в % к общей площади га в % к общей площади га в % к общей площади Общая земельная площадь 3527 100 3527 100 3527 100 в т.ч. сельскохозяйственные угодья 2817 80 2817 80 2817 80 из них: пашни 2050 58 2050 58 2050 58 сенокосы 236 7 236 7 236 7 пастбища 531 15 531 15 531 15 земли несельскохозяйственного назначения 710 20 710 20 710 20 Площадь посева 2014 Х 1840 Х 1840 Х Коэффициент использования пашни, % Х 98 Х 90 Х 90
В целом, анализируясостав и структуру земельного фонда СПК (колхоз) «Заря» можно сказать, что заизучаемый период существенного изменения не произошло. Общий земельный фонд длянужд сельского хозяйства освоен на 80%, при этом с.-х. угодья распаханы на 58%.Площадь пастбищ составляет 531 га или 15%. Также значительную часть в структуреземельного фонда занимают земли не с.-х. назначения, они составляют 710 га или 20%. Коэффициент использования пашни в среднем составил 93%, что свидетельствует о том,что в данном предприятии часть земель переходит из пашни в залежи.
Материальные ресурсы наряду с земельными итрудовыми ресурсами являются необходимым условием производства с.х. продукции.От рационального обеспечения с.-х. ресурсами и эффективного их использования вомногом зависит уровень производства основных видов продукции и эффективнаядеятельность предприятия в целом. Основные производственные показатели, характеризующиеразмер предприятия приведены в таблице 1.2.
Таблица 1.2 Размер СПК (колхоз) «Заря» и егопроизводственные показателиПоказатели Годы Темп роста, % 2005 2006 2007 Площадь сельскохозяйственных угодий, га 2817 2817 2817 100 Площадь под зерновые, га 950 950 950 100 Поголовье скота на откорме, гол 1408 1371 1391 99 Поголовье коров, гол 440 440 440 100 Численность работников, чел 181 181 164 91
Валовое производство, ц:
— молоко
— продукция выращивания кр.рог.ск.
29185
1940
32111
1942
32532
1874
112
98
Валовой сбор, ц:
— зерно 33165 33729 36195 109
Урожайность, ц/га:
— зерновые 34,91 35,5 38,1 109
Продуктивность:
— молочная, ц/гол
— мясная КРС., ц/гол
66,33
1,38
72,98
1,42
73,94
1,35
112
99
В СПК (колхоз) «Заря» в 2007 году по сравнению с 2005 годом площадь с.-х.угодий и площадь под зерновые осталась неизменной. Валовое производство молокаувеличилось на 12% или на 3347 ц за счет повышения молочной продуктивности на 12%или на 7,61 ц/гол. Валовое производство продукции выращивания крупного рогатогоскота уменьшилось на 2% или на 66 ц за счет снижения мясной продуктивности на1% или на 0,03 ц/гол. и за счет снижения поголовья скота на откорме на 1% илина 17 гол. Поголовье коров осталось неизменным. Численность работниковуменьшилась на 9% или на 17человек. Валовой сбор зерна увеличился на 9% или на 3030ц. за счет повышения урожайности на 9% или на 3,19 ц/га. В целомхозяйство является средним по размеру.
Специализация сельского хозяйства представляет собой форму общественногоразделения труда. Главное экономическое значение специализации хозяйства СПК(колхоз) «Заря» состоит в том, что она создает условия для более эффективногоиспользования главного средства производства – земли. Увеличение на этой основеколичества и улучшение качества продукции растениеводства и животноводства,является главной задачей сельского хозяйства. Специализация хозяйства СПК(колхоз) «Заря» представлена в таблице 1.3.
В среднем за три годанаибольший удельный вес в структуре товарной продукции занимает выручка отреализации молока 65,1% или 21976 тыс.руб., а так же мясо крупного рогатогоскота 21% или 7194 тыс.руб. Доля растениеводства составила всего 10,3% или 3478тыс.руб. Доля животноводства составила 89,7% или 30256 тыс.руб. в общей выручкеот реализации. Данные показатели позволяют сделать вывод о том, чторассматриваемое хозяйства СПК (колхоз) «Заря» имеет молочно-мясное направлениеразвития.Таблица 1.3 Специализация СПК (колхоз) «Заря»Показатели Годы В среднем за три года 2005 2006 2007
тыс.
руб. %
тыс.
руб. %
тыс.
руб. %
тыс.
руб. % Зерновые и зернобобовые, всего 2141 8 3382 10 4735 11,5 3419 10 Прочая продукция растениеводства - - 3 0,0 172 0,4 175 0,3 Итого по растениеводству 2141 8 3385 10 4907 11,9 3478 10,3 Крупный рогатый скот 6024 23 7907 24 7651 18,5 7194 21 Свиньи 824 3 651 2 1280 3,1 918 3 Лошади - - 16 0,08 38 0,1 18 0,1 Молоко 17508 65,3 21152 63,6 27269 66,1 21976 65,1 Прочая продукция животноводства 18 0,1 7 0,02 - - 8 0,1 Продукция собственного производства 172 0,6 131 0,3 121 0,3 141 0,4 Итого по животноводству 24546 92 29864 90 36359 88,1 30256 89,7 Всего по хозяйству 26687 100 33249 100 41266 100 33734 100
Любое с.-х. предприятиене может осуществлять свою деятельность без материально технических ресурсов.Основные производственные фонды представляют собой важнейшую частьматериально-технической базы с.-х. производства. Они являются ведущимифакторами роста производительности труда, увеличения объемов производства продукциирастениеводства и животноводства. Основные фонды представляют собойсовокупность предметов производственного и непроизводственного назначения,которые в натуральной форме функционируют, в производстве которой ониучаствуют. Данные характеризующие размеры и структуру основных фондов приведеныв таблице 1.4.
Таблица 1.4 Динамика иструктура основных средств в СПК (колхоз) «Заря»Виды основных средств Годы 2005 2006 2007 тыс. руб. % тыс. руб. % тыс. руб. % Здания 16076 29,5 16002 20,6 16042 19,7 Сооружения 3540 6,5 3540 4,6 3540 4,3 Машины и оборудование 23831 44 44989 58 47030 57,7 Транспортные средства 2690 4,9 3013 3,9 3928 5 Производственный и хозяйственный инвентарь 934 1,7 1584 2,0 934 1,1 Продуктивный скот 3347 6,1 4534 5,8 5947 7,3 Рабочий скот 107 0,2 107 0,1 107 0,1 Многолетние насаждения 250 0,5 250 0,3 250 0,3 Другие виды основных средств 3674 6,7 3674 4,7 3674 4,5 Итого: 54449 100 77693 100 81452 100 в т.ч. производственные 50775 93,3 74019 95,3 77778 95,5 непроизводственные 3674 6,7 3674 4,7 3674 4,5
В целом, анализируясостав и структуру основных фондов СПК (колхоз) «Заря» можно сказать, заизучаемый период их стоимость увеличилась на 27003 тыс.руб., в том числепроизводственных на 27003 тыс.руб. Наибольший удельный вес в структуре основныхфондов в 2007 году занимают машины и оборудование, их стоимость составила 47030тыс.руб., что на 23199 тыс.руб. больше, чем в 2005 году. Также значительнуючасть в структуре основных фондов занимают здания, но за рассматриваемый периоднаблюдается снижение их стоимости. Так в 2007 году стоимость зданий составила16042 тыс.руб., что на 34 тыс.руб. или на 9,8 % меньше, чем в 2005 году.Сравнительно небольшую часть в структуре основных фондов занимает продуктивныйскот, его стоимость в 2007 году составила 5947 тыс.руб., что на 2600 тыс.руб.больше, чем в 2005 году. В связи с внедрением в производство техники – рабочийскот используется все меньше. Поэтому стоимость рабочего скота в структуреосновных фондов занимает незначительную часть, всего лишь 107 тыс.руб. и зарассматриваемый период не изменялась.
За три года СПК «Заря» увеличил стоимость таких основных средств как:машины и оборудование, транспортные средства, производственный и хозяйственныйинвентарь, продуктивный скот. Это говорит о небольших успехах хозяйства вобласти обеспечения основными средствами.
Обеспеченностьсельскохозяйственных предприятий основными средствами производства иэффективность их использования являются важными факторами, от которых зависятрезультаты хозяйственной деятельности, в частности качество, полнота исвоевременность выполнения сельскохозяйственных работ, а следовательно, и объемпроизводства продукции, ее себестоимость, финансовое состояние предприятия. Всвязи с этим анализ обеспеченности предприятий основными фондами и поискрезервов повышения эффективности их использования имеет большое значение.Данные характеризующие состояние материально – технической базы в СПК (колхоз)«Заря» представлены в таблице 1.5.
В связи с тем, что в2007 году в СПК (колхоз) «Заря» произошло увеличение среднегодовой стоимостиОПФ на 29291 тыс.руб. по сравнению с 2005 годом, а площадь с.-х. угодийосталась неизменной – фондообеспечен-ность увеличилась на 1040 тыс.руб./100 гас.-х. угодий, а в связи со снижением среднегодовой численности в 2007 году поравнению с 2005 годом на 17 человек фондовооруженность увеличилась 207тыс.руб./чел. Вследствие сокращения энергетических мощностей в 2007 году посравнению с 2005 годом на 1670 л.с. энерговооруженность уменьшилась на 5 л.с./чел, а энергообеспеченность на 59 л.с./100 га с.-х. угодий. Фондоотдача в 2007 году по сравнениюс 2005 годом снизилась на 0,01 руб. Нагрузка пашни на 1 трактор в связи с уменьшениемединиц техники в 2007 году составила 5 га., что на 23 га. больше, чем в 2005 году.
Таблица 1.5 Состояниематериально-технической базы в СПК (колхоз) «Заря»Показатели Ед. изм. Годы Отклоне-ние (+,-) 2005 2006 2007 Среднегодовая стоимость ОПФ тыс.руб. 50282 66071 79573 +29291 Наличие энергетических мощностей л.с. 8939 9499 7269 -1670 Площадь сельскохозяйственных угодий га 2817 2817 2817 - Среднегодовая численность работников чел 181 181 164 — 17 Фондообеспеченность тыс.руб./ 100 га с.-х. угодий 1785 2345 2825 +1040 Фондовооруженность тыс.руб./ чел 278 365 485 +207 Энергообеспеченность л.с./ 100 га с.-х. угодий 317 337 258 -59 Энерговооруженность л.с./чел 49 52 44 -5 Фондоотдача руб. 0,53 0,5 0,52 -0,01 Наличие тракторов физ.ед. 33 35 24 -9 Нагрузка пашни на 1 трактор га. 62 59 85 +23
Достаточнаяобеспеченность сельскохозяйственного предприятия необходимыми трудовыми ресурсами,их рациональное использование, высокий уровень производительности труда имеютбольшое значение для увеличения объема производства продукции и повышенияэффективности производства. В частности, от обеспеченности хозяйства трудовымиресурсами и эффективности их использования зависят объем и своевременность выполнениясельскохозяйственных работ, эффективность использования техники и какрезультат, объем производства продукции, ее себестоимость, прибыль и ряд другихэкономических показателей. Динамика трудовых ресурсов в СПК «Заря» представленав таблице 1.6.
Таблица 1.6 Динамикатрудовых ресурсов СПК (колхоз) «Заря»Показатели Годы Темп роста, % 2005 2006 2007 Среднегодовая численность работников, чел 181 181 164 91 в т. ч. занятые в с.–х. производстве 180 180 164 91 в т.ч.: Рабочие постоянные 132 132 119 90 из них трактористы – машинисты 24 24 20 83 операторы машинного доения 26 26 26 104 скотники крупного рогатого скота 23 23 23 104 работники свиноводства 5 5 5 45 работники коневодства 1 1 1 100 Рабочие сезонные и временные 16 16 13 81 Служащие 32 32 32 100 из них: руководители 8 8 8 100 специалисты 16 16 16 100 Коэффициент поступления Коэффициент выбытия
В СПК (колхоз) «Заря» в2007 году по сравнению с 2005 годом произошло снижение среднегодовойчисленности работников на 9%, в том числе численность работников занятых вс.-х. производстве снизилась на 9%. Численность постоянных рабочих в 2007 годусоставила 119 человек, что на 10% меньше, чем в 2005 году. Это произошло вбольшей степени за счет снижения численности трактористов-машинистов на 17%, работниковсвиноводства на 55% и сезонных и временных работников на 19%. Но, есть и положительныемоменты: численность скотников крупного рогатого скота и операторов машинногодоения увеличилась на 4%. Численность работников коневодства, а также служащихза рассматриваемый период не изменялась. Коэффициент выбытия в 2007 годусоставил 0,13, это на 24% меньше чем в 2005 году, что связано со снижениемчисленности выбывших работников.
При оценке деятельностихозяйства применяют показатели, обобщенно характеризующие итоги работысоответствующего коллектива и используемые для стимулирования его деятельности.Оценочные показатели должны учитывать специфику деятельности коллектива, всестороннехарактеризовать результаты труда, обеспечивать устранение влияния факторов, независящих от деятельности данного хозяйства. Данные, характеризующие финансовуюдеятельность СПК (колхоз) «Заря» приведены в таблице 1.7.
В СПК (колхоз) «Заря»выручка от реализации в 2007 году по сравнению с 2005 годом увеличилась на 55%или 14579 тыс.руб., в том числе за счет увеличения выручки от растениеводствана 129% или 2766 тыс.руб. и от животноводства на 48% или на 11813 тыс.руб.Себестоимость реализованной продукции возросла в 2007 году по сравнению с 2005годом на 58% или на 13175 тыс.руб., в том числе за счет увеличениясебестоимости продукции растениеводства на 81% или на 1711 тыс.руб. и продукцииживотноводства на 55% или на 11464 тыс.руб.
Рентабельность в 2007году по сравнению с 2005 годом снизилась на 12%, за счет снижениярентабельности продаж по животноводству на 32%. В целом положительным следуетвыделить уровень рентабельности 15%, что означает, что вложенные средстваокупились и на каждый вложенный рубль дополнительно получено 15 копеек прибыли,при этом в отчетном году наиболее рентабельной является отрасльрастениеводства.
Таблица 1.7 Финансовыйрезультат производственной деятельности СПК (колхоз) «Заря»Показатели Ед.изм. Годы Отклонения, (+; -) Темп роста, % 2004 2005 2006 Выручка всего: тыс. руб. 26687 33249 41266 +14579 155 в т. ч.: растениеводство 2141 3385 4907 +2766 229 животноводство 24546 29864 36359 +11813 148 Себестоимость всего: тыс. руб. 22816 25488 35991 +13175 158 в т. ч.: растениеводство 2122 2888 3833 +1711 181 животноводство 20694 22600 32158 +11464 155 Прибыль (+), убыток (-) тыс. руб. 3871 7761 5275 +1404 136 в т. ч.: растениеводство 19 497 1074 +1055 5653 животноводство 3852 7264 4201 +349 109 Рентабельность (убыточность) % 17 30 15 -2 88 в т. ч.: продаж по растениеводству 1 17 28 +27 2800 продаж по животноводству 19 32 13 -6 68
Финансовый результат деятельности ещене является достаточным показателем устойчивости предприятия, для этогонеобходимо произвести расчет соответствующих коэффициентов, определяющихфинансовое состояние предприятия. В таблице 1.8 рассчитаны основныекоэффициенты ликвидности предприятия и эффективности использования капитала.
Коэффициент текущей ликвидности даетобщую оценку ликвидности предприятия, показывая, сколько рублей оборотныхсредств (текущих активов) приходится на один рубль текущей краткосрочнойзадолженности (текущих обязательств).
Таблица 1.8 Показателиликвидности в СПК (колхоз) «Заря»Показатели годы 2005 2006 2007
Ликвидность:
 -текущая 15,8 22,7 24,1 -быстрая 0,32 0,26 0,44 -абсолютная 5,5 0,008 0,1
Коэффициент:
-финансовой зависимости 1,35 1,63 1,53 -структуры долгосрочных вложений 0,32 0,51 0,49 -соотношения собственных и привлеченных средств 0,35 0,63 0,53 -маневренности собственного капитала 0,5 0,54 0,59
В СПК (колхоз) «Заря» коэффициенттекущей ликвидности увеличивается с каждым годом и в 2007 году, он увеличилсяна 8,3 по сравнению с 2005 годом. Это объясняется высоким удельным весомзапасов в итоге оборотных активов. Коэффициент быстрой ликвидности за период2005 — 2007 год увеличился на 0,12, но все же остается довольно низким и непревышает ориентировочное значение (1). Следовательно, предприятию всегда есть,чем рассчитаться с кредиторами. Коэффициент абсолютной ликвидности в 2007 годусоставил 0,1. Это говорит о том, что предприятие только на 10% может быстрорасплатиться по краткосрочным обязательствам, это является достаточно низкимпоказателем. Коэффициент финансовой зависимости к общей сумме источниковформирования имущества предприятия колеблется от 1,35 до 1,53, то есть в 2007году доля финансовой зависимости увеличился на 0,18.
Коэффициент маневренностисобственного капитала не имеет ориентировочного значение, но поскольку данныйкоэффициент показывает, какая часть собственного капитала вложены в оборотныесредства, а в сумме с капитализированной части равно 1, то можно считать, чтонорматив должен быть меньше 1, у минимального значения предел не существует. Внашем случае он колеблется от 0,5 до 0,59.
Коэффициент структуры долгосрочныхвложений варьирует по годам. В 2005 году составляет 0,32, в 2006 году 0,51, а в2007 году – 0.49. Структура долгосрочных вложений в 2007 году по сравнению с2005 годом увеличилась на 0,17.Увеличение этого показателя, говорит онадежности предприятия и высоком качестве стратегического планирования.
Коэффициент соотношения собственных ипривлеченных средств в 2007 году по сравнению с 2005 годом увеличился на 0,18.Это говорит о том, что собственные и привлеченные средства с каждым годом возрастают.
Таким образом, СПК (колхоз) «Заря»является в финансовом плане довольно устойчивым предприятием и имеетбольшинство положительных тенденций развития. Отрасль животноводства приноситбольше прибыли, чем отрасль растениеводства. Хозяйство имеет молочно-мясноенаправление, при этом в хозяйстве хорошо развита и отрасль растениеводства.
2 Теоретические основы учета затрат и калькулированиясебестоимости в животноводстве и анализа производства молока2.1 Обзор литературы
Молочно-продуктивный подкомплекс АПК — это сложнаясистема, объединяющая людей, необходимые ресурсы для производства и реализации конечнойпродукции в целях удовлетворения потребностей населения в разнообразной продукции считаетМустафаева У.З [8, с. 18-24].
Результативностьведения отраслей животноводства во многом зависит от рационального использования кормов. Кома в животноводстве являются важнейшей составной частью материальных оборотныхсредств (МОС). Эффективность использования зависит от уровняпродуктивности скота. Выше продуктивностьживотных — ниже кормоемкость продукции и работ. Однако высокая продуктивность скота может быть достигнутаразными путями: и при перерасходекормов на голову животного, и при кормлении скота по научно обоснованнымнормам так пишет Г. К. Кулик [6, с.2]
Уровеньрационального использования кормов обеспечивает высокую их экономическую эффективность. Не смотря наотносительно высокую экономическуюэффективность использования кормов в молочном скотоводстве, потери всумме прибыли существенные. Они обусловлены двумя факторами: перерасходомкормов и необоротом продукции.
Наиболее существенным фактором, формирующимпродуктивность скота, следует считать систему кормления, ухода и содержания. Вмолочном же скотоводстве необходимо выделить яловость. Суть её заключается в несвоевременномосеменении коров после и очередного отела. Это приводит к уменьшению молочной продуктивностикоров и недополучению телят.
Важнейшими резервами повышения экономической эффективностиотраслискотоводства являются мероприятия по уменьшению кормоемкости продукции, а также совершенствование системы первичного учета – основы действенного, комплексного, текущего иоперативного анализа считает Савицкая Г. В. [12, с. 51-69].
Осуществление экономически необоснованных реформ ваграрном секторе особенно негативно отразилось на развитии животноводства.Для этой отрасли в валовой продукции сельского хозяйства снизилась с 57 — 60% в1990 году до 44 — 47% в 2002 году. Производство основных видов продукции и поголовье животных на этотпериод уменьшилось в 1,5 — 1,7 раза. Из-за резкого снижения объемовпроизводства продукции животноводства не только уменьшилось удельноепотребление продукции животноводства, но и возрос удельный вес импорта вобеспечение населения до 35 — 40%, а во многих промышленных центрах и крупныхмегаполисах — до 60 — 70%, что значительно выше допустимого порогапродовольственной безопасности страны. Молочное животноводство находится в глубоком кризисе, считаетМорозов Н. П. [7, c. 20].
Егоотличительными признаками являются:
— высокая ресурсоемкость продукции всех видов,особенно мяса, сдерживающая снижение издержек и рост рентабельностипроизводства;
-  низкий уровень использования (40 — 60%) генетического потенциала применяемых пород животных;
-  слабая оснащенность ферм современными средствами механизации с высоким уровнем износа машин иоборудования;
-  крайне ограниченные масштабы применения современных технологий содержания икормления животных, неудовлетворительное обеспечение животных кормами и низкоеих качество. Сегодня в животноводстве коллективных хозяйств стали преобладатьтехнологии, основанные на преимущественном применении ручного труда, а в личныххозяйствах все процессы по уходу и содержанию животных выполняютсявручную. На долю ЛПХсегодня приходится 45% валового производства мяса и 52% молока;
— развал материально — технической базы отрасли, включаяеё индустриальную основу — крупные специальные фермы и комплексы промышленноготипа, которые обеспечивали высокоэффективное производство с минимальными затратами ресурсов;
— неудовлетворительное комплектование объектовживотноводства квалифицированными кадрами, особенно инженерно — техническогопрофиля, мастерами машинного доения,разрушение базы подготовки кадров для животноводства;
-невостребованность в отрасли достижений научно –технического прогресса в различныхсферах технологии, механизации и автоматизации труда, что обусловлено неплатежеспособностью хозяйств и усиливающимся диспаритетомцен и др.
Нынешнее состояние материально-технической базыживотноводства находится,как уже отмечалось, в критическом состоянии.
Снижение уровня оснащенности ферм техникой и механизации производственныхпроцессов, несбалансированность рационов кормления животных, низкоеиспользование их продуктивного потенциала стали основными причинами повышениязатрат ресурсов, особенно труда, на производство продукции и уменьшениярентабельности подотраслей животноводства так считает Коваленко Н.Я. [5, с. 89-94].
Затраты кормов и энергии на получение продукцииживотноводства в России в 2,8 — 3,5 раза превышают показатели западныхстран. Вместе с низкими показателями продуктивности животных ипроизводительности труда работников они стали основными причинами высокойсебестоимости и убыточности продукции животноводства. В 2002 году полнаясебестоимость 1 ц молокасоставила в сельхозпредприятиях 394 руб. и возросла по сравнению с 2001 годом на 6,2%; 1 ц привеса крупного рогатогоскота — 3605 руб. (рост на 6,3%); 1 цпривеса свиней — 3161 руб. (снижение на 1,6%); 1000 шт. яиц — 967 руб. (рост на 1,1%). Рентабельность производстваяиц составляет 16,5%, молока — 0,8%,свинины — 0,3%, а производство мяса всех видов стало убыточным (22%). Уровеньубыточности реализованной продукции животноводства в 2002 году превысил6%. Конечно, при таких экономических показателях невозможно противостоятьконкуренции импортируемой из западных стран животноводческой продукции.
Одним из необходимых и важнейших условий выходаживотноводства из кризиса, возрождения и развития отросли, являетсяускоренное техническое переоснащение объектов высокоэффективными комплектами машини оборудованияс учетом организационно — экономических, природно-климатических факторов и условийпроизводства.
В современных условиях новая техника и техническоепереоснащение ферм являются основой применения ресурсосберегающих технологий, повышения производительности иулучшения условий труда.
Существуют различныемнения по вопросу определения понятия устойчивости сельскохозяйственногопроизводства. Производство какого- либо продукта может быть устойчивым, нонедостаточным для удовлетворения потребностей, и наоборот, производство можетбыть неустойчивым, с большими переменами, хотя потребности и будутудовлетворяться за счет запасов и импорта.
С другой точки зрениясчитается, что нельзя говорить об устойчивости развития отрасли, если темпыроста не пропорциональны темпам изменения потребностей. С теоретической точкизрения, устойчивость должна обеспечить неуклонный рост производствасельскохозяйственной продукции в объемах, необходимых для удовлетворенияпотребностей общества. Но реально это не всегда осуществимо из-за экстремальныхотклонений погодных условий от типичной нормы, а также нерациональногоиспользования ресурсного потенциала, несоблюдения сроков и технологий таксчитает Киселёв Е. Б.[4, с.53].
Отрицательное воздействиена устойчивость сельскохозяйственного производства в переходный к рыночнымотношениям период ухудшило материально-техническое снабжение села, особенноГСМ, удобрениями, комбикормами.
Главными причинами низкойустойчивости являются технологические и организационно-экономические факторы,которые оказались недостаточно гибкими для того, чтобы постоянно и оперативноприспосабливаться к складывающимся природно-климатическим условиям. 2.2 Первичныйучёт затрат и выхода продукции в животноводстве
 Впервичном учете используется большое количество разнообразных документов, на основании которых производятся все последующиезаписи. Можно выделить следующие группы документов:по учету затрат труда, предметов труда (в том числе по расходу кормов и прочих материальных ценностей),по использованию средств труда, по учету выхода продукции, прироста живой массы и приплода.
Основным документом по учету затрат труда работниковживотноводства является расчет начисления оплаты труда работникамживотноводства (ф. № 135-АПК). Начисление оплаты труда животноводам производится в основномза полученную продукцию (молоко, приростживой массы, приплод, шерсть, яйца и т. д.). Поэтому для начисленияоплаты привлекаются и документы, в которых фиксируется выход продукции: журналыучета надоя молока, акты на оприходованиеприплода животных, ведомости взвешиванияживотных, акты на перевод животных из группы в группу. На основаниизафиксированного в этих документах выходапродукции начисляют оплату труда животноводам в соответствии с действующими вхозяйстве расценками.
Учетотработанного времени работниками животноводства ведут ежедневно по каждому работнику фермы в табеле учета рабочего времени (ф. № 140-АПК).
Основным видом расходов предметов труда в животноводстве являетсярасход кормов, первичный учет которых на фермах ведут в ведомостях учета расходакормов (ф. № 175-АПК). Ведомость является комбинированным накопительным документом, на основаниикоторого производят и выдачу (отпуск) кормов, и списание их в расход. Сводныйучет расхода кормов на фермеведут в журнале учета расхода кормов (ф. № 303-АПК). В нем на каждый вид и группу животных отводят отдельные страницы для записи расхода кормов по каждому их виду вфизической массе, в переводе накормовые единицы и при необходи­мостипо содержанию переваримого протеина.
Расход прочих материальных ценностей в животноводстве (биопрепаратов,медикаментов, дезинфицирующих средств и т. п.)оформляют в установленном порядкелимитно-заборными ведомостями, накладными и другими расходными документами.
Затраты средств труда в животноводстве фиксируют в первуюочередь в документах по начислению амортизации и отчислений времонтный фонд. Формы документов используются те же, что и при начисленииамортизации и отчислений в ремонтный фонд по основным средствам врастениеводстве.
Для учета выхода продукции в животноводстве применяютбольшое количество документов. Это связано, прежде всего с разнообразием условийи характеристик отдельных видов продукции в разных отраслях животноводства. Всеэти документы можно подразделить на две группы: по оприходованию продуктовживотноводства и оприходованию прироста живой массы и приплода.
К первой группе документов относятся: журнал учета надоя молока (ф. № 176-АПК) — дляоприходования молока, акт настрига и приемашерсти (ф. № 181-АПК) — для оприходования шерсти. В специализированных хозяйствахиспользуются и другие формы документов.Ко второй группе документов относятся: акт на оприходование приплода животных(ф. № 211-АПК), накопительный акт на оприходование приплода зверей (ф. №228-АПК), ведомость взвешиванияживотных (ф. № 216-АПК) и расчет определения привеса (ф. № 217-АПК) на оприходование прироста живой массы, а также ряд дополнительных форм вспециализированных хозяйствах (акт навыход и сортировку суточного молоднякаптицы и др.).2.3Аналитический и синтетический учёт затрат и выхода продукции в животноводстве
Приустановлении объекта учета в животноводстве определяют группы животных спримерно однородной характеристикой возрастного состава и видов продукции,получаемой от данной группы скота. Например, при формировании объектов учетазатрат и полученной продукции в молочном скотоводстве отдельно учитываютвзрослое поголовье коров и быков производителей (основное стадо) и отдельномолодняк всех возрастов от каждой группы животных. От основного стада получаютмолоко и приплод, а от молодняка — прирост живой массы.
По каждому объекту учетав животноводстве расходы по содержанию животных, птицы, зверей, овец и др.учитываются по следующим статьям:
1)оплата труда с отчислениями на социальные нужды; 2) средства защиты животных;3) корма; 4) содержание основных средств, в том числе: нефтепродукты,амортизация основных средств, ремонт основных средств; 5) работы и услуги; 6)организация производства и управления; 7) потери от падежа животных; 8) прочиезатраты.
Постатье «Оплата труда с отчислениями на социальные нужды» учитываются:начисленная основная и дополнительная заработная плата различным работникамживотноводства за фактически выполненные работы, полученную продукцию; начисленныесуммы премий по результатам за год; надбавки и доплаты за работу сверхурочную ив ночное время. По этой статье отражают также суммы отчислений на социальныенужды в установленном порядке от начислений заработной платы в пенсионный фонд,фонд социального страхования, в медицинский страховой фонд.
В статью«Средства защиты животных» включается стоимость израсходованных биопрепаратов,приобретаемых за счет денежных средств предприятия.
Постатье «Корма» отражается стоимость израсходованных кормов как собственногопроизводства, так и покупных. На эту статью относят также расходы потранспортировке кормов с поля до места хранения, из отделения в отделение ирасходы по приготовлению кормов в кормоцехах.
В статью«Содержание основных средств» включают:
1.Расходына оплату труда персонала, обслуживающего основные средства (электрики, слесарии другие работники, кроме трактористов-машинистов, закрепленных втехнологическом процессе).
2.Отчисления на социальные нужды.
3.Стоимостьнефтепродуктов, израсходованных в животноводстве в процессе работы, для смазкиоборудования и др.
4.Амортизацияна полное восстановление основных средств, используемых в животноводстве.
5.Расходына капитальный и текущий ремонт основных средств животноводства, в частности:расходы на оплату труда ремонтных рабочих; отчисления на социальные нужды сзаработной платы ремонтных рабочих; стоимость строительных материалов по ремонтузданий, запасных частей по ремонту оборудования и других материалов.
Статья«Организация производства и управления» включает в себя долю общепроизводственныхи общехозяйственных расходов, распределяемых по истечении года по объектамучета в животноводстве пропорционально общей сумме затрат, за исключениемстоимости кормов.
Постатье «Потери от падежа животных» отражают стоимость погибшего молодняка иживотных на откорме, птицы, зверей, кроликов, пчел при отсутствии виныматериально ответственных лиц, за исключением случаев гибели поголовья отстихийных бедствий.
Какизвестно, потери от гибели скота по вине ответственных лиц возмещаются за счетэтих лиц, а гибель поголовья по причине стихийных бедствий относится нафинансовые результаты.
В статью«Прочие затраты» включают:
−стоимостьспециальной одежды и обуви, выдаваемой работникам ферм, непосредственно занятымпо уходу за поголовьем скота, птицы, зверей, кроликов и др., за исключениемстоимости специальной одежды, выдаваемой ветеринарным работникам, сторожам идругим, относящимся к общепроизводственному персоналу;
−стоимостьподстилки для животных (солома, торф, опилки);
−расходыпо искусственному осеменению животных (содержание пункта осеменения животных,стоимость спермы, оплата труда техника-осеменатора и др.);
−затратына огораживание ферм, оборудование дезбарьеров, строительство санпропускников идругих объектов, связанных с санитарно-ветеринарными мероприятиями;
−затратына строительство и содержание летних лагерей, загонов, навесов и другихсооружений накопительного характера для животных. Эти затраты первоначальноучитываются в составе расходов будущих периодов и относятся на объекты учета вживотноводстве равными долями в течение всего срока их использования поистечении года;
Синтетическийучет затрат и полученной продукции в животноводстве ведется на счете 20«Основное производство», субсчет «Животноводство». По дебету данного счета вначале года (на 1 января) отражается сальдо в сумме затрат по незавершенномупроизводству в животноводстве по отраслям (инкубация, рыбоводство,пчеловодство), по содержанию поголовья скота, птицы, зверей в течение года,суммы корректировки плановой себестоимости кормов, услуг вспомогательныхпроизводств и других статей затрат до фактической методом дополнительныхзаписей или методом «Красное сторно» по истечении года.
Покредиту счета 20 «Основное производство», субсчет «Животноводство»,записывается полученная продукция (молоко, приплод, прирост живой массы,шерсть, яйцо, мед и другие виды продукции) в течение года по плановойсебестоимости с корректировкой плановой себестоимости до фактической, такжеметодом дополнительных записей или методом «Красное сторно» по истечении года.
Суммойкорректировочных записей счет 20 «Основное производство», субсчет «Животноводство»,закрывается за исключением отдельных отраслей, имеющих незавершенноепроизводство.
Счет 20«Основное производство», субсчет «Животноводство», дебетуется в корреспонденциисо следующими счетами:
70«Расчеты с персоналом по оплате труда» — на сумму начисленной заработной платыработникам животноводства;
69«Расчеты по социальному страхованию и обеспечению» — на сумму отчислений поединому социальному налогу;
10«Материалы» — на стоимость израсходованных биопрепаратов, медикаментов и другихсредств по лечению животных при условии приобретения их за счет средстворганизации или на стоимость подстилки, инвентаря и хозяйственныхпринадлежностей, на стоимость израсходованных в животноводстве нефтепродуктов;или строительных материалов, запасных частей, ремонтно-тех-нических материалов,израсходованных на капитальный и текущий ремонт основных средств вживотноводстве;
02«Амортизация основных средств» — на сумму амортизации, начислений по основнымсредствам, используемым в животноводстве;
23«Вспомогательные производства» — на стоимость услуг различных вспомогательныхпроизводств отрасли животноводства;
25«Общепроизводственные расходы», 26 «Общехозяйственные расходы» — на суммы,приходящиеся на животноводство;
11«Животные на выращивании и откорме» — на стоимость павшего поголовья, принятогоза счет хозяйства.
Счет 20«Основное производство», субсчет 20-2 «Животноводство», кредитуется настоимость полученной продукции в тече­ние года в плановой оценке с корректировкойпо итогам года до ее фактической величины по дебету следующих счетов в зависи­мостиот вида получаемой продукции:
11«Животные на выращивании и откорме» — на стоимость полученного приплода, приростаживой массы, расчетного прироста, на сумму корректировки плановой себестоимостиэтих видов продукции по итогам года до фактической.
43«Готовая продукция» — на стоимость полученной продукции (молоко, яйца, шерсть,мед и др.) в течение года по плановой себестоимости с корректировкой поистечении года до фактической;
20«Основное производство», субсчет 20-1 «Растениеводство» — на стоимость навоза,вывезенного с ферм и внесенного под отдельные культуры.
Аналитическийучет затрат и полученной продукции ведется на аналитических счетах по объектамучета затрат в животноводстве, по животноводческим фермам в лицевых счетах(производственных отчетах) по форме № 83-АПК.
Лицевойсчет (производственный отчет) открывают на месяц, квартал или год сиспользованием вкладных листов.
Лицевойсчет (производственный отчет) имеет два раздела. В первом разделе записываютсязатраты по установленным статьям отдельно по каждому объекту учета. Во второмразделе указывается полученная продукция. Данные этого раздела в сводном видеежемесячно переносятся в журнал-ордер № 10-АПК.2.4Калькулирование себестоимости продукции животноводства
Вмолочном скотоводстве объектами исчисления себестоимости являются: по основномустаду — молоко и приплод, по выращиванию молодняка и откорму взрослого скота —прирост живой массы и общая живая масса скота.
Поосновному молочному стаду себестоимость продукции определяют следующим образом.Из общей суммы затрат, учтенных на аналитическом счете, исключают стоимостьпобочной продукции в установленной оценке  навоз, волос-сырец, шерсть-линька,кожи, утилизированные туши павших животных и др.). Оставшиеся затраты относятна валовой выход основной продукции — молоко и приплод. Затраты между этимисопряженными видами продукции распределяют в соответствии с расходом обменнойэнергии кормов: на молоко — 90 %, на приплод — 10 %'. Себестоимость 1 ц. молокаисчисляют делением суммы затрат, приходящейся на его производство, на физическуюмассу полученного молока, а себестоимость приплода — делением затрат,отнесенных на него, на полученное количество голов приплода.
Повыращиванию молодняка и откорму крупного рогатого скота объектами исчислениясебестоимости являются получаемый прирост живой массы и общая живая массаскота. Себестоимость 1 ц прироста живой массы определяют путем деления общейсуммы затрат за вычетом себестоимости побочной продукции, относящихся кприросту живой массы данной учетной группы скота, на полученный от этой учетнойгруппы скота валовой прирост живой массы в центнерах: Валовой прирост живоймассы определяют по следующей формуле:

мк+ мв-мп-мн,
где Мк — масса поголовьяживотных на конец года;
Мв — масса выбывшегопоголовья за год, включая павших животных по их массе на последнее взвешиваниедо падежа;
 Мп — масса поступившегопоголовья и приплода;
Мн — масса поголовья доначала года.
Вфактическую себестоимость прироста живой массы включают сумму потерь от гибелимолодняка и взрослого скота на откорме, за исключением сумм потерь, подлежащихвзысканию с виновных лиц, а также вследствие эпизоотий и стихийных бедствий,возмещаемых в установленном порядке страховыми органами или списываемых нафинансовые результаты. Суммы потерь в учете по субсчету 20-2 выделяют по статье«Потери от падежа животных».
Кромеисчисления себестоимости прироста живой массы по молодняку скота и животным наоткорме определяют также себестоимость 1 ц живой массы. Такой расчет необходимв связи с тем, что по одному и тому же виду молодняка животных и взрослогоскота на откорме применяются разные цены при учете их поступления на счет 11«Животные на выращивании и откорме». Например, приплод телятоценивают по плановой себестоимости одной головы независимо от массы приплода.Прирост живой массы телят оценивают по его плановой себестоимости. Купленныхтелят приходуют по фактическим ценам приобретения. Взрослый скот, принятый наоткорм, и молодняк скота рождения прошлых лет учитывают на начало года посредней себестоимости 1 ц живой массы за прошлые годы.
Чтобыкаждый вид животных был учтен по одинаковой цене независимо от источниковпоступления и времени пребывания в хозяйстве, должен применяться порядок оценкиживотных по средней себестоимости 1 ц живой массы в соответствии с расчетомфактической себестоимости живой массы животных.
Дляопределения себестоимости 1 ц живой массы к затратам, отнесенным на приростживой массы данной группы скота или птицы прибавляют первоначальную стоимостьживотных на начало года, стоимость животных, поступивших на выращивание иоткорм, и стоимость приплода текущего года. Полученную сумму делят на общую живуюмассу поголовья, по которому определяется себестоимость (масса остатка животныхна конец года плюс масса выбывшего поголовья в течение года без прироста живоймассы по павшим животным). По этой себестоимости оценивают всех животных, выбывшихиз хозяйства (проданных, переведенных в основное стадо, забитых в хозяйстве ит. д.) и оставшихся на конец года, исходя из их живой массы.
Себестоимостьприроста живой массы телят, включая массу приплода в возрасте до 8 месяцев,составляют затраты на содержание коров и нетелей, быков-производителей и телятв возрасте 8 месяцев за вычетом затрат, отнесенных на молоко (по ценереализации) и прочую продукцию (навоз, шерсть-линьку, волос-сырец)
Себестоимость1 ц прироста живой массы телят к моменту отъема определяют делением суммы затрат,отнесенных на приплод и прирост живой массы телят в возрасте до 8 месяцев, и балансовойстоимости телят, состоящих в этой группе на начало года и поступивших в течениегода со стороны, на общую живую массу телят в возрасте до 8 месяцев, имевшихсяна конец года и выбывших за год, включая живую массу павших животных (в частиприроста текущего года). По этой себестоимости определяют стоимость телят,оставшихся на конец года.
Себестоимостьприроста живой массы молодняка старше 8 месяцев и взрослого скота на откормесоставляют затраты по их содержанию за вычетом затрат, отнесенных на прочуюпродукцию. Себестоимость 1 ц живой массы этих животных определяют в порядке,изложенном выше, в целом по продукции скотоводства.
3.Учет затрат и калькулирование себестоимости в животноводстве и анализ производствамолока в СПК (колхоз) «Заря» Починковского района Нижегородской области3.1 Первичныйучет затрат и выхода молока в СПК (колхоз) «Заря»
В СПК (колхоз) «Заря» в первичном учете поживотноводству используется большое количество разнообразных документов, наосновании которых производятся все последующие записи в бухгалтерском учете.Можно выделить следующие группы первичных документов: документы по учету затраттруда, по учету предметов труда, по использованию средств труда, по учетувыхода продукции.
Основным документом по учету затрат труда являетсярасчет начисления оплаты труда работникам животноводства (приложение 1).
 Начисление заработной платы необходимо вести в форме№135-АПК «Расчет начисления оплаты труда работникам животноводства», исходя изобъема выполненных работ, на которые установлены сдельные расценки. В данномдокументе можно одновременно вести учет по 25 работникам и различным работам.По каждому работнику выводятся итоги отработанного времени и начисленной оплатытруда, а так же выводятся общие итоги. Данные документа переносятся врасчетно-платежную ведомость и в накопительную ведомость учета затрат. В концемесяца расчет подписывается зоотехником и сдается в бухгалтерию. Посколькуначисление оплаты труда животноводом производится за полученную продукцию(молоко, приплод), то для начисления привлекаются документы в которыхфиксируется выход продукции, с использованием действующих расценок на нее.
 Учет отработанного времени ведет ежедневно в табелеучета рабочего времени бригадир (приложение 2). В нем записывается весь штатныйсостав работников. В документе ежедневно отмечают выход на работу, количествоотработанных часов, неявки отражаются условными обозначениями: «О»- отпуск,«Б»- больничный лист, «П»-прогул, «К»- командировка.
В конце месяца в табеле подводят итоги об отработанномвремени, днях неявки на работу, после чего его сдают в бухгалтерию.
Основным видом расхода предметов труда в животноводствеявляется расход кормов. Стоимость израсходованных кормов списывается на основании«Ведомости учета расхода кормов» (приложение 3), которая составляется в двухэкземплярах. Ведомость является комбинированным накопительнымдокументом, на основании которого производят и выдачу (отпуск) кормов, исписание их в расход.
Расходпрочих материальных ценностей в животноводстве (биопрепаратов, медикаментов,дезинфицирующих средств и т. п.) оформляют в установленном порядке лимитно-заборнымиведомостями (приложение 4), накладными внутрихозяйственного назначения(приложение 5) и другими расходными документами.
Затратысредств труда в животноводстве фиксируют в первую очередь в документах поначислению амортизации и отчислений в ремонтный фонд. Формы документовиспользуются те же, что и при начислении амортизации и отчислений в ремонтныйфонд по основным средствам в растениеводстве.
Дляучета выхода продукции в животноводстве применяют большое количестводокументов. Это связано, прежде всего, с разнообразием условий и характеристикотдельных видов продукции в разных отраслях животноводства. Все эти документыможно подразделить на две группы: по оприходованию продук­тов животноводства(молока) и оприходованию прироста живой массы и приплода.
К первойгруппе документов относятся: журнал учета надоя молока (ф. № 176-АПК)(приложение 6) — для оприходования молока. Ко второй группе документовотносятся: акт на оприходование приплода животных (ф. № 211-АПК), ведомостьвзвешивания животных (ф. № 216-АПК) и расчет определения привеса (ф. № 217-АПК)(приложение 7) на оприходование прироста живой массы. />3.2 Аналитический и синтетический учет затрат и выхода молока в СПК (колхоз) «Заря»
В разделе 1.2. Учетной политики СПК(колхоз) «Заря» определено, что затраты и выход продукции отраслиживотноводства учитывается на операционном калькуляционном счете 20 «Основноепроизводство», субсчет 2 «Животноводство» по дебету которого отражают затраты,а по кредиту – выход продукции.
По данному субсчету выделяютотдельные виды и группы животных в пределах отраслей: крупный рогатый скот(молочное и мясное скотоводство), свиноводство. В свою очередь молочный крупныйрогатый скот подразделяется на: основное стадо молочного скота (коровы ибыки-производители) и животные на выращивании и откорме (телки и бычки всехвозрастов, животные выбракованные из основного стада), и соответственно мяснойкрупный рогатый скот подразделяется на: основное стадо мясного скота (коровы, быки-производители,телята до 8 месяцев) и животных на выращивании и откорме (телки и бычки старше8 месяцев).
Первотелки переводятся в основноестадо лишь после оценки их фактической продуктивности в течении срока не более3 месяцев после отела. Затраты на их содержание в этот период относят научетную группу молодняка.
Учет затрат на аналитических счетахпо счету 20 «Основное производство», субсчет 2 «Животноводство», ведут попоследующей номенклатуре статей затрат:
1.        «Оплата труда сотчислениями на социальные нужды»
2.        «Средства защитыживотных»
3.        «Корма»
4.        «Содержаниеосновных средств», в том числе:
 а) Нефтепродукты,
 б) Амортизация основных средств,
 в) Ремонт основных средств.
5.        «Работы и услуги»
6.        «Организацияпроизводства и управления»
7.        «Потери от падежаживотных»
8.        «Прочие затраты»
Постатье «Оплата труда с отчислениями на социальные нужды» учитываются:начисленная основная и дополнительная заработная плата различным работникамживотноводства за фактически выполненные работы, полученную продукцию;начисленные суммы премий по результатам за год; надбавки и доплаты за работусверхурочную и в ночное время. По этой статье отражают также суммы отчисленийна социальные нужды в установленном порядке от начислений заработной платы впенсионный фонд, фонд социального страхования, в медицинский страховой фонд.
В статью«Средства защиты животных» включается стоимость израсходованных биопрепаратов,приобретаемых за счет денежных средств предприятия.
Постатье «Корма» отражается стоимость израсходованных кормов как собственногопроизводства, так и покупных. На эту статью относят также расходы потранспортировке кормов с поля до места хранения, из отделения в отделение ирасходы по приготовлению кормов в кормоцехах.
В статью«Содержание основных средств» включают:
1.Расходына оплату труда персонала, обслуживающего основные средства (электрики, слесарии другие работники, кроме трактори­стов-машинистов, закрепленных втехнологическом процессе).
2.Отчисления на социальные нужды.
3.Стоимостьнефтепродуктов, израсходованных в животновод­стве в процессе работы, для смазкиоборудования и др.
4.Амортизацияна полное восстановление основных средств, используемых в животноводстве.
5.Расходына капитальный и текущий ремонт основных средств животноводства, в частности:расходы на оплату труда ремонтных рабочих; отчисления на социальные нужды сзаработной платы ремонтных рабочих; стоимость строительных материалов по ре­монтузданий, запасных частей по ремонту оборудования и дру­гих материалов.
Статья«Организация производства и управления» включает в себя долюобщепроизводственных и общехозяйственных расходов, распределяемых по истечениигода по объектам учета в животноводстве пропорционально общей сумме затрат, заисключением стоимости кормов.
Постатье «Потери от падежа животных» отражают стоимость погибшего молодняка иживотных на откорме, птицы, зверей, кроликов, пчел при отсутствии виныматериально ответственных лиц, за исключением случаев гибели поголовья отстихийных бедствий.
Какизвестно, потери от гибели скота по вине ответственных лиц возмещаются за счетэтих лиц, а гибель поголовья по причине стихийных бедствий относится нафинансовые результаты.
В статью«Прочие затраты» включают:
−стоимостьспециальной одежды и обуви, выдаваемой работ­никам ферм, непосредственнозанятым по уходу за поголовьем скота, птицы, зверей, кроликов и др., заисключением стоимости специальной одежды, выдаваемой ветеринарным работникам,сторожам и другим, относящимся к общепроизводственному персоналу;
−стоимостьподстилки для животных (солома, торф, опилки);
−расходыпо искусственному осеменению животных (содержание пункта осеменения животных,стоимость спермы, оплата труда техника-осеменатора и др.);
−затратына огораживание ферм, оборудование дезбарьеров, строительство санпропускников идругих объектов, связанных с санитарно-ветеринарными мероприятиями;
−затратына строительство и содержание летних лагерей, заго­нов, навесов и другихсооружений накопительного характера для животных. Эти затраты первоначальноучитываются в составе расходов будущих периодов и относятся на объекты учета вживотноводстве равными долями в течение всего срока их использования поистечении года;
Синтетическийучет затрат и полученной продукции в животноводстве ведется на счете 20«Основное производство», субсчет «Животноводство». По дебету данного счета вначале года (на 1 января) отражается сальдо в сумме затрат по незавершенномупроизводству в животноводстве по отраслям (инкубация, рыбоводство,пчеловодство), по содержанию поголовья скота, птицы, зверей в течение года,суммы корректировки плановой себестоимости кормов, услуг вспомогательныхпроизводств и других статей затрат до фактической методом дополнительныхзаписей или методом «Красное сторно» по истечении года.
Покредиту счета 20 «Основное производство», субсчет «Животноводство»,записывается полученная продукция (молоко, приплод, прирост живой массы,шерсть, яйцо, мед и другие виды продукции) в течение года по плановойсебестоимости с корректировкой плановой себестоимости до фактической, такжеметодом дополнительных записей или методом «Красное сторно» по истечении года.
Суммойкорректировочных записей счет 20 «Основное производство», субсчет«Животноводство», закрывается за исключением отдельных отраслей, имеющихнезавершенное производство.
Счет 20«Основное производство», субсчет «Животноводство», дебетуется в корреспонденциисо следующими счетами:
70«Расчеты с персоналом по оплате труда» — на сумму начисленной заработной платыработникам животноводства;
69«Расчеты по социальному страхованию и обеспечению» — на сумму отчислений поединому социальному налогу;
10«Материалы» — на стоимость израсходованных биопрепаратов, медикаментов и другихсредств по лечению животных при условии приобретения их за счет средстворганизации или на стоимость подстилки, инвентаря и хозяйственныхпринадлежностей, на стоимость израсходованных в животноводстве нефтепродуктов;или строительных материалов, запасных частей, ремонтно-тех-нических материалов,израсходованных на капитальный и текущий ремонт основных средств вживотноводстве;
02«Амортизация основных средств» — на сумму амортизации, начислений по основнымсредствам, используемым в животноводстве;
23«Вспомогательные производства» — на стоимость услуг различных вспомогательныхпроизводств отрасли животноводства;
25«Общепроизводственные расходы», 26 «Общехозяйственные расходы» — на суммы,приходящиеся на животноводство;
11«Животные на выращивании и откорме» — на стоимость павшего поголовья, принятогоза счет хозяйства.
Счет 20«Основное производство», субсчет 20-2 «Животноводство», кредитуется настоимость полученной продукции в тече­ние года в плановой оценке скорректировкой по итогам года до ее фактической величины по дебету следующихсчетов в зависимости от вида получаемой продукции:
11«Животные на выращивании и откорме» — на стоимость полученного приплода,прироста живой массы, расчетного прироста, на сумму корректировки плановойсебестоимости этих видов продукции по итогам года до фактической.
43«Готовая продукция» — на стоимость полученной продукции (молоко, яйца, шерсть,мед и др.) в течение года по плано-
войсебестоимости с корректировкой по истечении года до фактической;
20«Основное производство», субсчет 20-1 «Растениеводство» — на стоимость навоза,вывезенного с ферм и внесенного под отдельные культуры.
Аналитическийучет затрат и полученной продукции ведется на аналитических счетах по объектамучета затрат в животноводстве, по животноводческим фермам в лицевых счетах(производственных отчетах) по форме № 83-АПК.
Лицевойсчет (производственный отчет) (приложение 8) в СПК (колхоз) «Заря» открывают намесяц, квартал или год с использованием вкладных листов.
Лицевойсчет (производственный отчет) имеет два раздела. В первом разделе записываютсязатраты по установленным статьям отдельно по каждому объекту учета. Во второмразделе указывается полученная продукция. Данные этого раздела в сводном видеежемесячно переносятся в журнал-ордер № 10-АПК.3.3Калькулирование себестоимости продукции животноводства в СПК (колхоз) «Заря»
Определение себестоимостиединицы продукции (работ, услуг) необходимо для определения эффективностипроектируемых и осуществляемых агротехнических, технологических,организационных и экономических мероприятий по развитию и совершенствованиюпроизводства, обоснование цен, определение прибыли и исчисление налогов.
Основу себестоимостипродукции (работ, услуг) составляют затраты прошлого и живого труда. Прошлыйтруд, аккумулированный в средствах производства, оценивается по фактическимценам приобретения, а материалы собственного производства – по себестоимости вконкретном предприятии. Живой труд учитывается по размеру фактической егооплаты, включая и часть затрат по воспроизводству рабочей силы.
Себестоимость показывает,во что обходится производство сельскохозяйственной продукции конкретномупредприятию. В себестоимости получают отражение качественной стороныхозяйственной деятельности предприятия: эффективность использованияпроизводственных ресурсов, состояния технологии и организации производства,внедрение достижений науки и передового опыта, уровень управления хозяйством.
Себестоимость валовойпродукции представляет собой сумму всех производственных затрат на ееполучение. Себестоимость единицы продукции определяют, как отношениепроизводственных затрат к объему валовой продукции конкретного вида. Онарассчитывается по формуле:
Сумма производственныхзатрат, руб
Себестоимость =--------------------------------------------------
Объем валовой продукции,ц
Себестоимость 1ц. молокарассчитывается следующим образом: из общей суммы затрат вычесть стоимостьпобочной продукции (навоза) оставшиеся затраты распределяются на молоко и наприплод следующим образом: 90% на молоко и 10% на приплод, затраты на молокоделим на валовое производство и получаем себестоимость 1ц. молока.
 Себестоимость продукции основногостада составляет 18501 тыс. руб.: из них 1850 тыс.руб. на приплод и 16651тыс.руб. на молоко. За год в колхозе получены 32111 ц. молока и 580 головыприплода, себестоимость в течение года молоко продавалось по цене 518,54 руб.за ц.
18501000 руб. * 0,9                                         
— = 518,54 руб./ц. = 5,19 руб./кг.
32111 ц.                                                   
18501000 руб. * 0,1
— = 3190 руб./гол.
580 гол
Таблица 3.3.1 Расчетфактической себестоимости продукции молочного скотоводства в СПК «Заря» за 2006годВид продукции Количество продукции % распределения Себестоимость Калькуляционная разница плановая Фактическая Всего руб. На единицу продукции Всего руб. На единицу продукции Всего руб. На единицу продукции Молоко, ц 32111 90 12747600 481,40 16651000 518,54 3903400 37,14 Приплод, гол 580 10 1416400 2417 1850000 3190 433600 733 Итого: Х 100 14164000 Х 18501000 Х 4337000 Х
Соответственно калькуляционнаяразница на 1 центнер молока составила 37,14 руб. Приплод в течение года былреализован по цене 3190 руб. за голову. Себестоимость за год составила 18501000руб., соответственно калькуляционная разница 733 руб.3.4 Анализ производствамолока в СПК (колхоз) «Заря»
Изучение себестоимостиединицы продукции животноводства необходимо начать с анализа валовогопроизводства. На уровень производства продукции животноводства оказываетвлияние несколько факторов, основными являются: поголовье и продуктивностьскота.
 Численность поголовья животных вусловиях конкретного с.-х. предприятия определяется его специализацией,развитием кормопроизводства, обеспеченностью трудовыми ресурсами иживотноводческими помещениями, организацией воспроизводства стада и т.д.Основными источниками пополнения стада являются: получение приплода, покупкамолодняка животных у населения в порядке контракции, приобретение племенногоскота в специализированных хозяйствах. Необходимым условием воспроизводствастада является выполнение плана по переводу животных из группы в группу.Основными причинами выбытия животных являются: реализация государству, продажанаселению и межхозяйственным предприятиям, забой в хозяйстве, падеж и гибельживотных. (Рис. 3.4.1).
/>
Рис. 3.4.1 Динамикапоголовья молочного стада в СПК «Заря»
В СПК «Заря» напротяжении последних трех лет поголовье молочного стада осталось без измененийи составило 440 голов.
По сравнению с другимивидами животных крупный рогатый скот обладает наивысшей молочнойпродуктивностью. От коровы при правильном выращивании и содержании получают до6 тыс.кг молока при жирности до 4% и выше. Крупный рогатый скот обладаетспособностью использовать более дешевые корма. В рационе крупного рогатогоскота преобладают грубые и сочные корма, производство которых в ряде зонобходится дешевле, чем производство зерна, составляющего основу рациона всвиноводстве. От правильного и сбалансированного питания крупного рогатогоскота зависит и продуктивность. Один из главных показателей валовогопроизводства – продуктивность коров имеет неустойчивый характер. (Рис.3.4.2).
/>
Рис.3.4.2 Динамикапродуктивности молочного стада в СПК «Заря»
Динамика продуктивностимолочного стада в СПК «Заря» за последние три года увеличилась на 12,8 ц/гол.,это произошло за счет улучшения качества кормов, уровня кормления и уменьшенияяловости маточного поголовья.
Уровень продуктивностиживотных измеряется количеством продукции, полученного от животного заопределенный период времени. Так основным показателем продуктивности коровявляется надой молока на одну фуражную корову за день, месяц, год.Продуктивность коров формируется под влиянием многих факторов: уровнякормления, качества кормов и структуры кормовых рационов, эффективностииспользования кормов, условий содержания животных, яловости маточногопоголовья, а также породного и возрастного состава. Удой на 1 корову напрямуюзависит от периода лактации. Эта зависимость прослеживается в таблице 3.4.1.
Таблица 3.4.1 Динамикамолочной продуктивности коров в СПК (колхоз) «Заря»Возраст Годы Среднегодовые 2004 2005 2006 Абсолют-ный прирост Темп роста, % 1-я лактация 5092 5140 5836 744 115
/>2-я лактация
/>
 5985 6471
/>
 6950
/>
 965
/>
 116 3-я лактация 4-я лактация 5-я лактация 6-я лактация 7-я лактация 8-я лактация 9-я лактация
В СПК (колхоз) «Заря»наибольшая молочная продуктивность была получена от коров со 2 по 9 лактации,причем в 2006 году по сравнению с 2004 годом она увеличилась на 965 кг/гол илина 16%. Молочная продуктивность коров 1 лактации также увеличилась и в 2006году составила 5836 кг/гол, что на 744 кг/гол или на 15% больше чем в 2004году. Анализируя молочную продуктивность коров в целом по хозяйствуположительным следует отметить ежегодное ее увеличение.
Скотоводство занимаетведущее место среди других отраслей животноводства. Оно дает ценный продуктпитания – молоко. На КРС приходится до 70% общего поголовья продуктивногоскота, более 50% валовой продукции животноводства. В результате племеннойработы, проводимой в с.-х. в течение многих лет созданы высокопродуктивныепороды КРС молочного и мясного направления, а также комбинированные.Использование и ведение узкоспециализированных пород скота для условийконкретных зон является важным направлением научно технического прогресса вживотноводстве. СПК (колхоз) «Заря» стремится к наличию чистопородных коров.Структура молочного стада представлена в таблице 3.4.2.
Таблица 3.4.2 Структурамолочного стада в СПК (колхоз) «Заря»Показатели Годы 2004 2005 2006 гол % гол % гол %
Породный состав:
Чистопородные 440 100 440 100 440 100 Третье поколение - - - - - - Итого: 440 100 440 100 440 100 Возрастной состав: 1-я лактация 128 29,1 159 36,1 121 27,5 2-я лактация 83 18,9 71 16,1 118 26,8 3-я лактация 102 23,2 62 14,1 65 14,8 4-я лактация
/>
 100
 /> 22,7
/>
 128
/> 29,1 96
/> 
 21,8 5-я лактация 6-я лактация
/> 23
/> 5,2
/>
 20
/> 4,6
/>
 36
/>8,2 7-я лактация 8-я лактация 4
/> 0,9
/>/>
 4
/> 0,9 9-я лактация Итого: 440 100 440 100
/>
440 100
В целом, анализируяструктуру молочного стада СПК (колхоз) «Заря» можно сказать, что хозяйствонаправлено на разведение чистопородных коров, поголовье которых зарассматриваемый период не изменялось и составляет 440 голов. В зависимости отлактации коров поголовье варьирует. Так поголовье коров 1 лактации в 2006 годусоставило 121 голову, что на 7 голов меньше, чем в 2004 году. Поголовье коров 3лактации, а также 4-5 лактаций в 2006 году по сравнению с 2004 годом снизилосьна 37 и 4 головы соответственно. Положительным следует выделить рост числакоров 2 лактации (в 2006 году их поголовье составило 118 голов, что на 35 головбольше чем в 2004 году) и их доли в общей структуре, так как этот показатель вцелом отражается на росте продуктивности коров.
Сравнительнаяэкономическая оценка производства отдельных видов продукции животноводства,проводимая в целях выявления наиболее эффективных видов и проводится понатуральным и стоимостным показателям:
üпродуктивностьс.-х. животных;
üвыходваловой продукции.
Валовая продукция молочного скотоводства зависит от 2х факторов:поголовья и продуктивности. Влияние этих факторов на валовое производство намиизучено с помощью индексного метода анализа (таблица 3.4.3) Таблица 3.4.3 Динамикавалового производства молока в СПК (колхоз) «Заря»Показатели Ед. изм. Годы Отклонение ( +, — ) 2004 2005 2006 Продуктивность (ПР) ц/гол 60,18 66,33 72,98 12,8 Поголовье (П) гол 440 440 440 - Валовое производство ( ВП ) ц 26480 29185 32111 5631
В СПК (колхоз) «Заря» валовоепроизводство молока в 2006 году по сравнению с 2004 годом увеличилось на 5631ц, это произошло за счет увеличения продуктивности в 2006 году по сравнению с2004 годом на 12,8 ц/гол.
У ВП = П1*ПР1/ П0*ПР0= 440*72,98 / 440*60,18 = 1,2
У ВП (П) = П1*ПР1 / П0*ПР1= 440*72,98 / 440*72,8 = 1
У ВП (ПР) = П0*ПР1/ П0*ПР0= 440*72,98 / 440*60,18 = 1,2
Примененная нами системаиндексов показала, что увеличение валового производства молока в 1,2 разапроизошло за счет увеличения продуктивности коров.
Все явления и процессыхозяйственной деятельности предприятия находятся во взаимосвязи,взаимозависимости и обусловленности. Каждое явление можно рассматривать какпричину и как следствие. Каждый результативный показатель зависит отмногочисленных и разнообразных факторов. Чем детальнее исследуется влияниефакторов на величину результативного показателя, тем точнее результаты анализаи оценка качества работы предприятия. Отсюда важным методологическим вопросом ванализе хозяйственной деятельности является изучение и измерение влиянияфакторов на величину исследуемых экономических показателей. Под факторныманализом понимается методика комплексного анализа и системного изучения и измерениявоздействия факторов на величину результативных показателей. Влияние факторовна производство молока в СПК (колхоз) «Заря» представлено в таблице 3.4.4.
На изменение объемапроизводства молока в полной степени влияет продуктивность коров. Так за счетувеличения продуктивности коров в 2006 году по сравнению с 2004 годом на 12,8ц/гол, валовое производство увеличилось на 5631 ц.
Себестоимость продукцииявляется одним из наиболее важных показателей экономической эффективности с.-х.производства. Она показывает, во что обходится производство с.-х. продукцииконкретному предприятию. Себестоимость валовой продукции представляет собойсумму всех произведенных затрат на ее получение.Таблица3.4.4 Факторный анализ производствамолока в СПК (колхоз) «Заря»Показатель Поголовье, гол Продуктив-ность, ц/гол Валовое производство, ц Изменение валового производства 2004 2006 2004 2006 2004 усл. 2006 Всего в т.ч. за счет изменения поголовья продуктивности 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 Молоко 440 440 60,18 72,98 26480 26480 32111 5631 - 5631
Себестоимость продукции является одним из наиболее важных показателейэкономической эффективности с.-х. производства. Она показывает, во чтообходится производство с.-х. продукции конкретному предприятию. Себестоимостьваловой продукции представляет собой сумму всех произведенных затрат на ееполучение. Себестоимость единицы продукции определяют как отношениепроизведенных затрат к объему валовой продукции конкретного вида. Показательсебестоимости продукции необходим для определения его экономическойэффективности, установления уровня цен на с.-х. продукцию.
Оценка экономическойэффективности производства продукции животноводства проводится по комплексунатуральных и стоимостных показателей. Для оценки экономической эффективности производствамолока используются такие показатели как себестоимость 1 ц, цена реализации 1ц, производительность труда, финансовый результат.Таблица 3.4.5 Эффективность производства молокав СПК (колхоз) «Заря»Показатели Ед. изм. Годы Темп роста, % 2004 2005 2006 Трудоемкость 1 ц чел.-ч/ц 6,3 5,3 5,2 83 Производительность труда ц/чел.-ч 0,16 0,19 0,19 119 Себестоимость 1 ц руб. 481 508 519 108 Цена реализации 1 ц руб. 561 654 714 127 Финансовый результат (+, -) всего: тыс.руб. 1703 2912 5534 325 в т.ч. на 1 голову руб. 3870 6618 12577 325 на 1 ц руб. 64,3 100,0 172,3 268
В СПК (колхоз) «Заря»производительность труда в 2006 году по сравнению с 2004 годом увеличилась на0,03 ц/чел.-ч или на 19%, а трудоемкость 1 ц с каждым годом снижается в среднемна 17%. Себестоимость 1 ц молока в 2006 году по сравнению с 2004 годом возрослана 38 рублей или 8%. В связи с этим возросла и цена реализации 1 ц молока, в2006 году она составила 714 рублей, что на 153 рубля больше чем в 2004 году. Отреализации молока предприятие получает прибыль, причем в 2006 году по сравнениюс 2004 годом она увеличилась в целом на 3831 тыс.руб или в 3 раза, в том числена 1 голову увеличилась на 8707 тыс.руб., на 1 ц на 108 рублей.
Таблица 3.4.6 Динамикасебестоимости 1 ц молока в СПК (колхоз) «Заря»Показатели 2000г. 2001г. 2002г. 2003г. 2004г. 2005г. 2006г. Себестоимость 1 ц молока, руб. 462,21 455,88 450,11 469,07 481,40 508 519
Темп роста, %
цепной 100 99 99 104 103 105 102 базисный 100 99 97 102 104 110 112
В 2001 году по сравнению с 2000 годом себестоимость 1 ц. молока снизиласьна 1%, в 2002 году по сравнению с 2000 годом себестоимость снизилась на 3%, в2003 году по сравнению с 2000 годом себестоимость увеличилась на 2%, в 2004году по сравнению с 2000 годом себестоимость увеличилась на 4%, в 2005 году посравнению с 2000 годом — на 10%, в 2006 году по сравнению с 2000 годомсебестоимость 1ц. молока увеличилась на 12%. Увеличение себестоимости являетсяотрицательным моментом в деятельности предприятия. Более наглядно динамикасебестоимости 1ц. молока показана на рисунке 3.4.3.
/> При выравнивании динамическогоряда полученное уравнение показывает, что ежегодно себестоимость 1 ц молокаувеличивается на 10,668 руб.Таблица3.4.7 Состав и структура себестоимости1 ц молока в СПК (колхоз) «Заря»Показатели Годы 2004 2005 2006 тыс. руб. % тыс. руб. % тыс. руб. % Корма 8842 63 4642 28 6210 34 Оплата труда с отчислениями 1899 13 3083 19 3053 17 Содержание основных средств 1299 9 2211 14 2642 14 Прочие 2124 15 6443 39 6596 35 Итого: 14164 100 16379 100 18501 100
В целом, анализируясостав и структуру себестоимости 1 ц молока в СПК (колхоз) «Заря» можносказать, что она с каждым годом увеличивается и в 2006 году она составила 18501тыс.руб., что на 4337 тыс.руб. больше чем в 2004 году. Наибольший удельный весв структуре себестоимости 1 ц занимает стоимость кормов, но в 2006 году посравнению с 2004 годом наблюдается ее снижение на 2632 тыс.руб. Это являетсяположительным моментом, т.к. наблюдается экономия денежных средств. Такжезначительную часть в структуре себестоимости 1 ц молока занимают затраты наоплату труда с отчислениями, которые в 2006 году составили 3053 тыс.руб., чтона 1154 тыс.руб. больше, чем в 2004 году. Прочие затраты, которые включают электроэнергию,оплату услуг по зоотехническому и ветеринарному обслуживанию в 2006 году посравнению с 2004 годом возросли на 4472 тыс.руб.
Более наглядноструктура себестоимости 1 ц молока в СПК (колхоз) «Заря» показана на рисунке3.4.4.
/>

Рис. 3.4.4 Структурасебестоимости 1 ц молока в СПК (колхоз) «Заря»
Главным условиемповышения экономической эффективности и конкурентоспособности сырого молока,является увеличение продуктивности коров пери одновременном уменьшении затратна производство молока, в первую очередь – кормов. Поэтому на многихпредприятиях выбран сенажно – силосный тип кормления с применением концкормов,т. к. он является самым эффективным. Кормаявляются основным средством для выращивания животных. Затраты на корма в животноводстве являются основными затратами.Динамика затрат на корма представлена в таблице 3.4.8.
Таблица 3.4.8 Динамиказатрат на корма в СПК (колхоз) «Заря»Показатели Годы Отклонение (+;-) 2004 2005 2006
Затраты на корм
всего, тыс. руб. 8842 4642 6210 -2632 В т. ч. на 1 гол., руб. 20095 10550 14114 -5981
Затраты на корм в СПК(колхоз) «Заря» в 2006 году по сравнению с 2004 годом снизились на 2632 тыс.руб.Это является положительным моментом для хозяйства. Затраты на 1 гол. также сократилисьна 5981 руб. Хозяйство должно снизить затраты на дорогостоящие корма, за счётзамены на более дешёвые (например, часть концентратов — на сочные).
Учитывая сложившуюсяситуацию в СПК (колхоз) «Заря», необходимо в следующем году значительноулучшить качество кормов путем совершенствования структуры кормопроизводства.Следует существенно увеличить долю посевов высокобелковых культур и кормовойморкови, а также увеличить удельный вес сена и сенажа. Нуждается всовершенствовании технология заготовки и хранения кормов и процесс подготовкиих к скармливанию. Затраты кормов составляют основную часть себестоимостипродукции и являются одним из основных факторов роста продуктивности животных.
4 Совершенствованиеучета затрат и выхода продукции и пути повышения производства молока в СПК(колхоз) «Заря» Починковского района Нижегородской области
В СПК (колхоз) «Заря», как и в другихкрупных благоприятных хозяйствах района, имеется оргтехника и ПК, котораяиспользуется не на полную мощность, в частности на компьютерах выполняютсятолько журналы — ордера, накладные на отпуск продукции. В то время как гораздоудобнее вести бухгалтерский и налоговый учет в соответствующих программах. Впоследнее время для ведения учета в сельхозпредприятиях используется программа«1С: бухгалтерия», версия 7.7., модифицированная и прикладная к сельхоз учету.
Предлагается использование указаннойверсии «1С: бухгалтерия», установка которой в последнее время проводится сразрешения и после регистрации в налоговой инспекции. Если предприятие не имеетвозможности приобрести данную программу, рынок информационных технологий даетвозможность приобрести частями пакеты прикладных программ, типа БЭМБИ,ИНФО-БУХГАЛТЕР, не требующих регистрации в налоговой инспекции и позволяющихвнедрять машинный учет частями. Это очень удобно для исполнителей, посколькурасчет таблиц, особенно затрат на производство и калькулирование себестоимостипродукции, когда необходимо распределять небольшие суммы, напримеробщепроизводственных расходов или прочих расходов, по базам распределения впрограмме электронных таблиц, это выполняется автоматически.
Аналогично подсчитываются итоги,сокращающие рабочее время бухгалтера, затраченное на данную операцию в 20 раз.Кроме того, автоматизированная система обработки информации, при наличиикачественного принтера, позволяет экономить значительные средства на бланках,их подшивке и архивировании.
Стоит ли говорить о том, что поискнужной информации в компьютере в случае утраты отчетности или для сверки сналоговой инспекцией, банком, поставщиками, покупателями, физическими лицамизначительно упрощается и сокращает время на поиски в несколько сот раз.Хранение машинной информации не занимает много места и сокращает объем и срокиархивации.
Первичный учет требует значительноймодификации. Во первых; все бланки нужно привести к форме унифицированных, вовторых; нет разделения между счетами 20-1 (растениеводство) и 20-2(животноводство) в части расходов кормов, т.е. расход в растениеводствеявляется расходом кормов в животноводстве, при этом не учитываются затраты наих переработку, заработная плата мельника относится к общепроизводственнымрасходам. Тогда как она должна быть учтена в себестоимости кормов.
 Бухгалтерии СПК (колхоз) «Заря»следует разработать график документооборота, в котором должны быть указанысроки сдачи отчетности структурными подразделениями и ответственные лица засоставление, и достоверность этой отчетности. Исчисление себестоимости следуетвести отдельно по основному стаду помесячно выделяя затраты на молоко и на приплод.Кроме того учет затрат по приросту следует оформлять в отдельном документе приэтом разделяя заработную плату скотников на содержание скота на откорме и уходза основным стадом. При правильном учете затрат на производство отпадет потребностьв разделении общей суммы затрат на молоко, приплод и прирост, что до этогосоставляло титанический труд и не отражало фактической себестоимости молока.
Серьезным резервомснижения себестоимости продукции является расширение специализации икооперирования. На специализированных предприятиях с массово- поточнымпроизводством себестоимость продукции значительно ниже, чем на предприятияхвырабатывающих эту же продукцию в небольших количествах. Развитие специализациитребует установление наиболее рациональных кооперативных связей междупредприятиями.
Снижение себестоимостипродукции обеспечивается, прежде всего, за счет повышения производительноститруда. С ростом производительности труда сокращаются затраты труда в расчете наединицу продукции.
Основными путямисокращения материально-денежных затрат в процессе производствасельскохозяйственной продукции являются следующие:
1.        Внедрениекомплексной механизации и автоматизации производства, применение новых машин иоборудования.
2.        Улучшениекачества и сокращение потерь сельскохозяйственной продукции.
3.        Развитиемеханизации и повышение концентрации производства.
4.        Повышениепродуктивности скота.
5.        Сокращение затратна управление производством и реализацию.
6.        Рациональноеиспользование сырья, материалов, топлива.
7.        Внедрениересурсо- и энергосберегающих технологий.
8.        Снижениематериалоемкости производства (эффективное использование материально-технических ресурсов).
9.        Эффективноеиспользование основных средств.
Резервы увеличения производствамолока
Основными возможнымиисточниками резервов увеличения производства молока в СПК (колхоз) «Заря»являются рост поголовья и увеличение продуктивности животных.
Резервы роста поголовьяопределяются в процессе анализа выполнения плана по обороту стада. Этосокращение яловости маточного поголовья, падежа животных и реализация их намясо высоким весом.

Таблица 4.1 Резервувеличения производства молока за счет изменения поголовья в СПК (колхоз)«Заря»Вид продукции Продуктивность, ц/гол. Поголовье коров, гол. Резерв увеличения производства молока, ц. Факти-ческое Ожи-даемое Отклонение (+;-) Молоко 72,98 440 470 +30 2189
При увеличениипоголовье коров на 30 голов, позволит хозяйству дополнительно получить 2189 цмолока.
Основными источникамироста продуктивности животных являются повышение уровня их кормления иэффективности использования кормов, сокращение яловости коров, улучшениевозрастного и породного состава стада, а также условий содержания животных.
Резерв увеличенияпроизводства продукции за счет повышения уровня кормления животных определяетсяследующим образом: возможный прирост уровня кормления (количество кормовыхединиц на одну голову) умножается на фактическую окупаемость кормов в данномхозяйстве или делится на фактический расход кормов в расчете на единицупродукции. Полученный резерв роста продуктивности умножается на планируемоепоголовье животных.
Чтобы определить резервувеличения производства продукции за счет повышения эффективности использованиякормов, необходимо возможное сокращение кормов на единицу продукции умножить нафактический объем производства и полученный результат разделить на плановую(возможную) норму расхода.
Резерв увеличенияпроизводства продукции за счет улучшения породного состава стада можноподсчитать следующим образом: намечаемое изменение удельного веса i-й породы умножить на фактическуюпродуктивность соответствующей породы животных и результаты суммировать.Рассчитанное таким образом изменение средней продуктивности нужно затем умножитьна фактическое или возможное поголовье соответствующего вида животных (коров,телят свиней).
Аналогичным образомопределяются резервы увеличения объема производства молока за счет улучшениявозрастного состава стада. Изменение структуры стада по возрастному признакуприведет к увеличению среднегодового надоя молока от одной коровы.
Большие потери продукцииимеют сельскохозяйственные предприятия в результате яловости коров,продуктивность которых ниже примерно на 50%. При определении резервовувеличения производства молока по данным зоотехнического учета необходимоустановить потери молока в среднем на одну яловую корову и умножить насверхплановое количество или возможное сокращение яловых коров. Этосущественный неиспользованный резерв увеличения производства продукции.
Росту продуктивностиживотных и выходу продукции значительно содействуют хорошие условия содержанияживотных, надлежащий уход, правильный режим кормления и поения, добросовестноеотношение работников к своему делу. Эти резервы выявляются на основе сравнительногоанализа работы разных хозяйств, ферм, отдельных работников и изучения передовогоопыта. При этом необходимо обеспечить равенство всех остальных условий: уровнякормления, качества кормов, структуры рационов, породного и возрастного составастада и т.д. Если такое равенство отсутствует, продуктивность животных следуетвыровнять по перечисленным факторам и только после этого проводить сравнение.Если и после этого продуктивность животных на передовой ферме будет выше, чемна других, то эту разность можно считать результатом лучшего ухода и содержанияживотных.
Существенным резервомувеличения производства продукции животноводства является сокращение ее потерь.Значительные потери продукции связаны с болезнями животных, нарушениемтехнологической дисциплины. Результат этого – падеж животных, вынужденный убой,снижение прироста живой массы, выхода приплода и молока.
В заключение анализанеобходимо обобщить все выявленные резервы увеличения производства продукции покаждому виду в натуральном выражении и в целом по отрасли животноводства встоимостной оценке (в сопоставимых и текущих ценах).
Выявленные резервы должныбыть увязаны с конкретными и реальными мероприятиями по их использованию. Приэтом необходимо учитывать состояние кормовой базы, наличие трудовых ресурсов,животноводческих помещений, а также рынки сбыта.
Выводыи предложения
СПК (колхоз) «Заря»является прибыльным предприятием и имеет достаточно устойчивое финансовоеположение. Этому способствует благоприятные климатические и природные условия.
В течение последних3 лет предприятие специализируется на производстве в основном молока и мяса.
Выручка отреализации в 2006 году по сравнению с 2004 годом увеличилась на 47% или 10582тыс.руб., в том числе за счет увеличения выручки от растениеводства на 27% или724 тыс.руб. и от животноводства на 49% или на 9858 тыс.руб. Наибольший удельный вес в структуре товарной продукциизанимает выручка от реализации молока 63,6% или 21152 тыс.руб. Это определяетспециализацию хозяйства как молочную.
Произведенный анализ производства молока в СПК(колхоз) «Заря» показал, что наблюдается увеличение валового производствамолока на 21% или на 5631 ц за счет повышения молочной продуктивности на 21%или на 12,8 ц/гол.
В период с 2004 года по 2006 год в хозяйстве произошлоуменьшение общей численности работников на 11 человек.
Наибольшийудельный вес в структуре себестоимости 1 ц молока занимает стоимость кормов, нов 2006 году по сравнению с 2004 годом наблюдается ее снижение на 2632 тыс.руб.
Положительным моментомследует отметить, что СПК (колхоз) «Заря» достаточно оснащен основными фондамии энергетическими мощностями. В целом предприятие является прибыльным ирентабельным в большей степени за счет отрасли животноводства. Поскольку СПК (колхоз)«Заря» от отрасли растениеводства получает незначительную прибыль, то емуследует принять соответствующие меры, чтобы в последствии не получить убытка.Это можно достичь путем уменьшения производства убыточной продукции иувеличения прибыльной.
В СПК (колхоз) «Заря» имеетсяоргтехника и ПК, которая используется не на полную мощность, в частности накомпьютерах выполняются только счета-фактуры и накладные на отпуск продукции.Для ведения учета в сельхозпредприятиях рекомендуем использовать программа «1С:бухгалтерия», версия 7.7., модифицированная и прикладная к сельхоз учету. В СПК«Заря» при учете затрат на производство молока сумма побочной продукции не отнимаетсяза счет чего увеличивается себестоимость основной продукции, что крайненеправильно.
Первичный учет требует значительноймодификации. Во первых; все бланки нужно привести к форме унифицированных, вовторых: необходимо производить разделение между счетами 20-1 (растениеводство)и 20-2 (животноводство) в части расходов кормов.
Бухгалтерии СПК (колхоз) «Заря»следует разработать график документооборота, в котором должны быть указанысроки сдачи отчетности структурными подразделениями и ответственные лица засоставление, и достоверность этой отчетности. Исчисление себестоимости следуетвести отдельно по основному стаду помесячно выделяя затраты на молоко и на приплод.
Серьезным резервомснижения себестоимости продукции является расширение специализации икооперирования.
Снижение себестоимостипродукции обеспечивается, прежде всего, за счет повышения производительноститруда. С ростом производительности труда сокращаются затраты труда в расчете наединицу продукции.
Основными путямисокращения материально-денежных затрат в процессе производствасельскохозяйственной продукции являются следующие:
10.     Внедрениекомплексной механизации и автоматизации производства, применение новых машин иоборудования.
11.     Улучшениекачества и сокращение потерь сельскохозяйственной продукции.
12.     Развитиемеханизации и повышение концентрации производства.
13.     Повышениепродуктивности скота.
14.     Сокращение затратна управление производством и реализацию.
15.     Рациональноеиспользование сырья, материалов, топлива.
16.     Внедрениересурсо- и энергосберегающих технологий.
17.     Снижениематериалоемкости производства (эффективное использование материально-технических ресурсов).
18.     Эффективноеиспользование основных средств.
Перечисленные предложения не толькомогут принести прибыль хозяйству, но и будут способствовать восстановлению селав целом.
Списоклитературы
1.     «Методическиерекомендации по бухгалтерскому учету затрат на производство и калькулированиесебестоимости продукции (работ, услуг) в сельскохозяйственных организациях»,утвержденного Минсельхозом Российской федерации 6 июня 2003 года №792.
2.     Годоваябухгалтерская отчетность АПК за 2004, 2005, 2006 годы.
3.     Ильченко А.Н.«Интенсивные технологии в молочном скотоводстве – резерв повышения егоэкономической эффективности» // «Экономика сельскохозяйственных иперерабатывающих предприятий» № 1 2006 [с. 19-25].
4.     Киселев Е.Б.«Рынок молока и молокопродуктов в 1 квартале 2005г.» // «Экономикасельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий» № 6. – 2005. – С.53
5.     Коваленко Н.Я.Экономика сельского хозяйства. Учебник – М.: 1999 [с. 89-94]
6.     Кулик Г.К. «почему нужно приоритетно развивать российское село» // «АПК:Экономика, управление» №5 2006. – С.2.
7.     Морозов Н.П.«Оценка стоимости объектов управления в молочно-продуктивном подкомплексе» // «АПК:Экономика, управление». – № 7. – 2004. – С. 20.
8.      Мустафаева У.З«Регрессионный анализ зависимости объема произведенной продукции от затрат нанее» // «Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий» № 52007 [с. 18-24].
9.     Пизенгольц М.Е.Бухгалтерский учет в сельском хозяйстве, Т.2. Учебник – М.: Финансы истатистика, 2002 [с. 134-146].
10.    Пястолов С.М. Анализфинансово-хозяйственной деятельности предприятий. Учебник – М.: Мастерство,2001 [с. 97-107].
11.    Расторгуева Р.Н. Бухгалтерский учет всельскохозяйственных организациях: Учебник для начального профессиональногообразования – 2-е изд., – М.: Издат. центр «Академия». – 2003. – С. 322.
12.    Савицкая Г.В. Анализ хозяйственнойдеятельности предприятий АПК; Учебник – М.: Новое знание, 2001 (экономическоеобразование) [с. 51-69].
13.     «Финансы». / Под редакцией КовалевойА.М. Учебник – М.: 1996 [с. 55-60]
14.    «Финансы предприятий». / Под редакцией Н.В.Колчиной. – М.: 1998 [с.39-43]
15.   Шеремет А.Д. Теория экономическогоанализа. Учебник – М.: 1995 [с. 45-50]
16.   «Экономика и статистика фирм». /Под редакцией Ильенковой С.Д. – М.: 1996 [с. 14-16]
17.   Юсуфов А.М. Практикум поэкономическому анализу. Учебное пособие – М.: 2004 [c. 21-29].