Повышение эффективности производства молока на базовом предприятии на примере СПК ОЗП "Октябрь"

Министерствосельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь
Учреждение образования
Белорусский государственный аграрный техническийуниверситет
Факультет предпринимательства и управлениякурсовая работа
по дисциплине:
Экономика предприятий отрасли
на тему:
Повышение эффективности производства молокана базовом предприятии на примере СПК ОЗП «Октябрь»
 
Студентка 5курса 64 ЗЭИ группы
Маркач Ольга Константиновна
Минск 2011

 
План
 
Введение
1.  Понятие и сущность экономической эффективностисельского хозяйства
1.1  Народно-хозяйственное значение повышенияэффективности
производства молока
1.2  Роль, значение и организационная структурамолочного подкомплекса
1.3  Формирование и функционирование рынкамолока
1.4  Развитие, размещение и эффективность производствамолока
1.5  Особенности развития отрасли молочногоскотоводства за рубежом
2. Анализ и оценка эффективности производствамолока в базовом предприятии
2.1 Понятие и сущность экономической эффективностисельского хозяйства
2.2  Анализ и оценка эффективности производствамолока в СПК ОЗП «Октябрь»
2.3  Резервы повышения эффективности производствамолока
3. Резервы и пути повышения эффективностипроизводства молока
3.1 Повышение продуктивности коров и качествамолока
3.2 Кормовая база, условия содержаниескота, наличие помещений и средств автоматизации производства
Заключение
Список использованных источников
Приложение А
Приложение Б
Приложение В

Введение
Значимость молока и молочныхпродуктов, производимых сельскохозяйственными предприятиями очень велика. За счетреализации молока и молочных продуктов предприятие формирует прибыль и заработнуюплату работникам, обеспечивая экономическую эффективность. Это позволяет восстанавливатьосновные производственные фонды и способствует развитию социальной инфраструктурына селе. Постоянное увеличение объемов производства во многом связано с правильнымматериальным стимулированием основных категорий рабочих, занятых в сельскохозяйственномпроизводстве. Эффективное ведение животноводства требует повышения уровня организациипроизводства, квалификации работников, улучшения материально-технической оснащенности.
Также значимость рынка молокаи молочных продуктов определяется также тем, что эти продукты составляют неотъемлемуючасть в рационе питания населения наряду с мясом, зерном и другими продуктами. Молоко- один из самых ценных продуктов питания человека. Молоко содержит все необходимыедля питания человека вещества — белки, жиры, углеводы в сбалансированных соотношениях,а также ферменты, витамины, минеральные вещества и другие важные элементы питания,необходимые для обеспечения нормального обмена веществ.
Важнейшая задача сельскогохозяйства состоит в обеспечении населения продовольствием. Именно уровень экономическойэффективности сельскохозяйственного производства предопределяет степень обеспеченностинаселения продовольственными товарами, а перерабатывающих предприятий – сырьем.
Каждое предприятие в условияхрынка стремится к большей экономической эффективности ведения своего хозяйства,что обуславливает его дальнейшее расширенное воспроизводство и обеспечение работниковдостойной заработной платой. Что в итоге ведет к благополучию всего общества.
В связи с этим мы видим необходимостьрассмотрения данной темы.
Цель курсовой работы состоитв том, чтобы на основании анализа деятельности предприятия разработать конкретныерекомендации, предложить мероприятия по повышению уровня экономической эффективностипроизводства молока. В соответствии с целью были поставлены следующие задачи:
· изучить теоретические основы экономическойэффективности производства молока, современное состояние рынка молока;
· разработать и предложить мероприятия посовершенствованию экономической эффективности производства молока вСПК ОЗП«Октябрь».
В данной курсовой работе предметомисследования является система производственных отношений, складывающихся в процессепроизводства молока.
Объектом исследования – экономическаяэффективность производства молока.
В качестве информационныхисточников использованы труды отечественных ученых, годовые отчеты, мнения специалистов,нормативные материалы.

 
1. Понятие и сущность экономическойэффективности сельского хозяйства
 
1.1 Народно-хозяйственноезначение повышения эффективности производства молока
 
Скотоводство является важнейшейотраслью животноводства. В структуре валовой продукции сельского хозяйства (в фактическидействующих ценах) на долю животноводства приходится 46,0 %, в том числе скотоводства— 25,7 %. Эта отрасль дает ценные продукты питания — мясо и молоко, а также кожевенноесырье. Незаменима роль скотоводства и как важнейшего источника органических удобрений.
Молоко — полноценный и калорийныйпродукт питания. По химическому составу и пищевым свойствам оно не имеет аналоговсреди других видов естественной пищи, так как в его состав входят наиболее полноценныебелки, молочный жир, молочный сахар, а также разнообразные минеральные вещества,витамины, большое количество ферментов и других биологических соединений, которыелегко перевариваются и хорошо усваиваются организмом. Всего в молоке содержитсяболее 200 различных веществ. В среднем усвояемость белка составляет 95 %, молочногожира и молочного сахара — 98 %. Молоко широко используют как в натуральном виде(цельное молоко), так и для приготовления разнообразных кисломолочных продуктов,сыров и масла. Достигнутый уровень производства молочной продукции далеко не покрываетпотребности в ней. В молочном скотоводстве крупный рогатый скот используется в основномдля получения молока. В структуре стада удельный вес коров достигает 65 %. Это направлениеполучило развитие, прежде всего в пригородных районах. Молочно-мясное направлениесочетает производство молока с выращиванием и откормом скота, хотя в структуре продукциискотоводства по-прежнему преобладает молоко.
В молочном и молочно-мясномскотоводстве используются стойловая, стойлово-пастбищная и стойлово-лагерная системысодержания скота, в мясомолочном и мясном скотоводстве — стойловая и стойлово-пастбищная.
1.2Роль, значение и организационная структура молочного подкомплекса
Молочно-продуктовый, или молочныйподкомплекс является одним из важнейших элементов продуктовой структуры аграрно-промышленногокомплекса Республики Беларусь.
Значительное место молочногоподкомплекса определено высокой ценностью его конечной продукции в структуре питаниянаселения республики. Молоко по пищевым достоинствам занимает первое место средивсех животноводческих продуктов. Являясь источником полезных веществ широкого спектрадействия в рационе человека, оно легко переваривается и хорошо усваивается организмом.Потребление молочных продуктов нельзя исключить или существенно сократить. Научнообоснованная норма потребления молока и молокопродуктов составляет 380 кг на душунаселения в год, из них цельного молока – 120 кг; обезжиренного – 6,8; творога –8; сыра и брынзы – 6,6; сметаны – 5,8; сливочного масла – 6 кг. Рациональная нормапотребления молока и молокопродуктов, разработанная с учетом сложностей экологическойситуации в республике после катастрофы на Чернобыльской АЭС, составляет 40 кг надушу населения в год.
В структуре товарной продукциимолочно-продуктового подкомплекса на долю производителей сырья – сельскохозяйственныхорганизаций приходится 78%, перерабатывающих предприятий – 22%. В структуре валовойпродукции молокоперерабатывающих предприятий на долю цельномолочной продукции приходится31%, масла – 59%, сыра – 8,4%.
Молочное скотоводство даетсвыше 25% валовой продукции сельского хозяйства Беларуси. В структуре товарной продукцииживотноводства сельхозкооперативов и госхозов Беларуси на долю молочного скотоводстваприходится свыше 15%. В этой отросли сконцентрировано 20% основных производственныхфондов сельскохозяйственного назначения и 1/3 фондов животноводства, соответственно33 и 50% трудовых ресурсов. Дойное стадо потребляет около 36% всех кормов, расходуемыхв животноводстве, в том числе 24% — концентрированных.
В общем поголовье условногокрупного рогатого скота по сельхозорганизации Республики Беларусь коровы и нетелизанимают 34%. В целом молочно-продуктовый подкомплекс производит 27% конечной продукцииАПК. В общем валовом надое молока на внутрихозяйственные нужды используется 15%.Основная его часть направляется на промышленную переработку, включая заводскую пастеризациюи разлив для продажи.
Наряду с обеспечением населенияреспублики молочной продукцией молочно-продуктовый подкомплекс Беларуси являетсяосновным поставщиком молодняка для доращивания и откорма крупного рогатого скота.Молочное скотоводство поставляет для растениеводческих отраслей ценное органическоеудобрение – навоз. Свиноводство использует молоко для поросят раннего возраста.
Молочный подкомплекс имеетзначительный удельный вес в АПК. Он включает в себя: молочное скотоводство; кормопроизводство;молочную и маслосыродельную промышленность; производственную инфраструктуру.
Молочный подкомплекс – достаточносложная организационно-экономическая система взаимосвязанных производств и подотраслейсельского хозяйства, перерабатывающей промышленности, торговли и обслуживающих отраслей,объединяющим признаком которых является единый конечный продукт – молоко и молочныепродукты. В него входят сельскохозяйственные предприятия, фермерские хозяйства,личные подсобные хозяйства, молочные заводы, мини-заводы (подсобные производства)сельскохозяйственных организаций, организации розничной торговли и общественногопитания, зарождающиеся частные фирмы.
Основным ядром молочного подкомплекса,объединяющим взаимосвязанные отрасли, участвующие в процессе производства и обменаконечной продукции, является животноводческая отрасль. Все существующие структурныеформирования – многоотраслевые, производящие как животноводческую, так и растениеводческуюпродукцию. В ближайшей перспективе, даже при достижении стабилизации в молочномскотоводстве неправомерно по причине недостаточного развития материально-техническойбазы отрасли. Существующие и новые формы хозяйствования в молочном скотоводствебудут функционировать в основном на старых производственных фондах, созданных впрошлые годы в сельхозорганизациях в виде крупных объектов.
Основными производителямии поставщиками молока на потребительский рынок в ближайшее время и в будущем в республикеостанутся высокотоварные фермы сельхозпредприятий. На их долю приходится 60% общегообъема производства молока, на личные подсобные (ЛПХ) и фермерские хозяйства – 40%.
По мере становления рыночныхотношений и реформирования хозяйств высокотоварные молочные фермы хозяйств смогутпреобразоваться в самостоятельные структуры рыночного типа, которые затем могутреорганизовываться в производственно-бытовые объединения, акционерные общества,производственные кооперативы, товарищества, ассоциации и т.п. развитие фермерствапо причине его маломощности существенных коррективов в эти процессы не внесет.
Республика Беларусь обладаетэкспортным потенциалом животноводческих продуктов. В предкризисные годы более 30%закупаемого в республике молока и молочных продуктов вывозилось за пределы Беларуси.В общесоюзные рыночные фонды поставки молока из Беларуси составляли 8%. В связис рядом причин общекризисного характера начиная с 1990 г. сократились объемы производстваи закупок молочных продуктов и соответственно – их экспортные поставки. Однако впоследние четыре года резко возросли производство и закупки молока. Импорт молочныхпродуктов занимает незначительный удельный вес. Импортировать в республику целесообразнолишь ассортиментный минимум молочных продуктов (сыры, детское питание и т.п.).
Главным импортерами молокаи молочной продукции являются Туркменистан, Россия, Узбекистан и Азербайджан (долякаждого из государств составляет от 15% до 20% в общем объеме импорта).
Выход на мировой рынок требуетразработки и осуществления соответствующей стратегии молочного скотоводства. Этопредполагает изучение внутренних и внешних рынков, требований к продукции, ее ассортименту,качеству, фасовке, упаковке, ценам и т.п.; учет возможностей и тактики потенциальныхконкурентов.
1.3 Формированиеи функционирование рынка молока
 
Переход республики к рыночнымотношениям обусловливает необходимость формирования на базе существующего рынкамолока, ориентированного на удовлетворение потребностей населения в молочной продукциии действующего на основе экономических законов.
Рынок молока представляетсобой систему экономических отношений между всеми субъектами молочного подкомплекса(производителями сырья и конечной продукции, предприятиями инфраструктуры и т.д.)и конечными потребителями, которые через акт купли-продажи реализует право собственностина товары, присущие данному рынку. Это означает, что рынок молока, в котором процессыобмена являются основополагающими, охватывает в равной мере производство, распределение,потребление; имеет не только прямую, но и обратную связь с процессом производстваи при определении государством основных моментов и направлений его функционированияобладает способностью к саморегулированию.
С позиций соотношения спросаи предложения рынок молока и молочных продуктов можно рассматривать в целом, а такжев макро- и микроструктуре. Совокупная величина платежеспособного спроса на молочныепродукты, с одной стороны, и соответствующие ему совокупное предложение – с другойхарактеризуют состояние рынка молока и молочных продуктов в целом.
Соотношение спроса и предложенияпо товарным группам (сыр, кисломолочная продукция) соответствует макроструктурерынка.
Микроструктура рынка отражаетэкономические интересы непосредственных потребителей и производителей на уровнепредприятий, сельскохозяйственных фермерских хозяйств, предприятий маслосыродельнойи молочной промышленности, отдельных производителей и их групп.
Ситуация, сложившаяся на рынкемолока и молочных продуктов, характеризуется следующим:
· Неразвитостью рыночной инфраструктуры;
· Формированием заказов на молочные продукты,которое находится под контролем местных органов власти;
· Директивным закреплением сырьевых зон,зачастую совпадающих с административными границами района;
· Закупочной ценой на молоко, продаваемоесельскохозяйственными организациями молочным заводам, устанавливаемой облисполкомами;
· Установлением предельного норматива рентабельностипроизводства для организации маслосыродельной и молочной промышленности при формированиисвободных оптово-отпускных цен;
· Установлением предельных торговых надбавокк свободным оптово-отпускным ценам на масло животное;
· Монопольным положением молочного завода.
Основными параметрами формированиярынка молочных ресурсов в республике в настоящее время выступают: темпы разгосударствленияи приватизации; мера государственного контроля над отраслями, входящими в молочныйподкомплекс; защита отечественного рынка молока; сфера действия свободных цен.
В качестве исходной базы приопределении оптимального уровня собственного производства молока и молочных продуктовправомерно ориентироваться на уровень душевого производства (максимальный вариант)или медицинские нормы потребления (минимальный вариант).
По своему назначению рынокцельномолочных продуктов ориентирован на местного потребителя, поскольку продукциястрого ограничена по срокам использования. Формируется он, как правило, в пределахадминистративного района. Что касается молочных продуктов более длительных сроковхранения, то география их потоков более широкая. Особенности формирования и функционированиярынков молока и молочных продуктов определяются многими условиями, в частности,наличием сырьевой базы, мощностями перерабатывающих организаций, ассортиментом выпускаемойпродукции, платежеспособностью потребителей и т.п.
1.4 Развитие, размещениеи эффективность производства молока
Молочное скотоводство какодна из главных отраслей сельского хозяйства Беларуси получило сравнительно высокоеэкономическое развитие. В предкризисные годы (конец 1980-х – начало 1990-х гг.)в республике производилось около 7,5 млн. т молока. Этого было достаточно для удовлетворениявнутренних и экспортных потребностей страны. Причем в 1980-е гг. отрасль развиваласьпреимущественно интенсивным путем.
В условиях дестабилизациивсего народного хозяйства, в том числе и агропромышленного комплекса, молочное скотоводство,потреблявшее 14-16% материально-денежных средств, затрачиваемых в сельском хозяйстве,и 28-30% — в животноводстве, оказалось для товаропроизводителей (в преобладающемих числе) убыточной.
Республика Беларусь представленаширокой сетью молочно-товарных ферм. Важнейшим средством производства в молочномскотоводстве выступает основное стадо коров, выполняющее как производственную, таки воспроизводственную функции. Данная отрасль тесно связана с растениеводством,более четверти продукции которой идет в качестве кормовых ресурсов для молочногостада.
Основная часть молока производитсяв специализированных хозяйствах, которые подразделяются на хозяйства молочного направленияс высоким удельным весом коров в структуре стада (60 – 70%) и реализацией сверхремонтногомолодняка в возрасте 1,5 – 2 лет и старше.
Дойное стадо в общественномсекторе сельского хозяйства Беларуси функционирует на фермах трех типов. Первыхиз них – молочного направления, предназначается для производства молока и выращиваниятелят до 20-дневного возраста. Размеры таких ферм зависят от уровня специализации,кормовой базы, применяемых способов содержания животных, типов построек и системымашин. Для сельхозорганизации и межхозов Республики Беларуси рекомендованы фермына 200, 400, 800, и 1200 голов. Второй тип ферм присущ хозяйствам молочно-мясногонаправления, где производится молоко и мясо. Наряду с коровниками и телятникамиздесь имеются помещения для доращивания молодняка и откорма скота. Наконец, третийтип представлен в хозяйствах мясомолочного направления, где производится, преждевсего, доращивание молодняка и откорм крупного рогатого скота, и попутно – производствомолока.
Наиболее приемлемой признанапоточно-цеховая система производства молока на крупных фермах с привязным стойлово-пастбищнымсодержанием коров. Сущность этой системы, которой соответствует и организация материально-техническойбазы молочного скотоводства, состоит в том, что все молочное стадо делится на производственно-технологическиегруппы, размещенные в специализированных цехах – различных помещениях или секцияходного помещения. По мере изменения физиологического состояния коровы переводятсяиз одного помещения в другое, образую поточную линию. В каждом цехе устанавливаетсянеобходимое оборудование, приспособленное для выполнения соответствующих трудовых,зоотехнических и биологических процессов. Такая система позволяет применять внутрифермерскуюспециализацию и разделение труда, более рационально использовать полезную площадьпомещений и производственные мощности, поточность движения животных по цехам и ихиндивидуальные качества.
Повсеместное внедрение поточно-цеховойсистемы содержания молочного стада требует учета факторов, ее определяющих. К нимотносятся: полное обеспечение поголовья полноценными кормами, соблюдение пропорциональностимежду кормовыми ресурсами и численностью скота; наличие высокопродуктивного стада,пригодного к машинному доению при соответствующей его группировке по физиологическомусостоянию; соответствие планировки помещений принято системе содержания животных;оптимальная техническая оснащенность рабочих мест; совершенное нормирование трудаи соответствующая подготовка кадров.
Потенциал сельского хозяйствареспублики и в целом его производительные силы (земли и всех ресурсов) могут бытьреализованы только при интенсивном ведении животноводства, прежде всего – скотоводческойотрасли.
В основу интенсификации должнобыть положено комплексное решение вопросов на основе научной системы ведения хозяйства,отраслей, осуществления процессов расширенного воспроизводства.
Основой повышения эффективностипроизводства молока является интенсивное использование продуктивного скота, чтовозможно при правильной организации воспроизводства стада. Высокоэффективные породыскота молочного направления являются основополагающим фактором интенсификации молочногоподкомплекса. Качество племенного состава коров оказывает значительное влияние наконечные результаты производства. Увеличение продуктивности молочного стада возможнопри более эффективном использовании генетического потенциала животных. Оценка коровдолжна проводиться по уровню содержания жира в молоке. Кроме того, следует уделятьвнимание подготовке нетелей к отелу, интенсивному выращиванию молодняка.
В высокоразвитых странах наметиласьобщая тенденция к увеличению производства молока за счет повышения продуктивностикоров с одновременным сокращением малопродуктивного поголовья. Рост надоев молокаосуществляется как за счет улучшения кормления и содержания, так и благодаря создаваемомувысокому генетическому потенциалу продуктивности.
По данным БелНИИ животноводства,продуктивность коров на 65-70% определяется уровнем кормления. Низкое качество потребляемыхкормов не позволяет реализовать потенциальные возможности молочного скота даже прииспользовании объема кормов на условную голову, приближающегося к оптимуму. В этомнаиболее узком звене в кормопроизводстве и молочном животноводстве положение досих пор мало улучшается.
Дефицит концентрированныхкормов усугубляется недостаточной их сбалансированностью по протеину и другим питательнымкомпонентам. Вследствие дефицита белкового сырья в составе кормов, вырабатываемыхкомбикормовыми организациями республики, на белковые ингредиенты приходится 12–13%при минимально необходимой норме.
Для освоения и массового внедренияинтенсивных технологий в кормопроизводстве нужна соответствующая материально-техническаяябаза, представленная кормозаготовительной и кормоприготовительной техникой, оборудованиемкормоцехов. В настоящее время экономической формой технического оснащения многиххозяйств может быть развитие лизинговой системы, аренды дефицитных машин и орудий,организации прокатных пунктов, звеньев и отрядов на базе предприятий Белагросервиса.
Биоклиматический потенциалреспублики благоприятен для интенсивного развития кормовой базы на основе производствазеленых и грубых кормов, растительного белка. Существенным при этом является возможностьполучения с луговых угодий кормов более низкой себестоимости. Килограмм энергетическогокорма в зеленой массе пастбищ обходится хозяйствам в 4-5, а протеина в 5 –7 раздешевле, чем в зерновых культурах; в многолетних травах – в 2,5 – 3 раза дешевле.
Учитывая большую экономическуюроль луговых угодий в увеличении производства высокопитательных кормов и сниженииих себестоимости, исключительное значение имеют рациональное использование данныхугодий, создание культурных пастбищ с длительным сроком эксплуатации.
Из выращиваемых в сельскомхозяйстве культур согласно критерию окупаемости затрат приоритет по выходу белкаимеют зернобобовые, многолетние травы и корнеплоды.
Создание интенсивных и высокопродуктивныхпастбищ в хозяйствах республики позволит за пастбищный сезон получить от каждойкоровы до 1800 – 2500 кг молока и в целом за год – 4000 – 5000 кг с более низкимизатратами средств и труда.
Развивая молочное скотоводствона интенсивной основе (чему способствуют природные условия республики, в первуюочередь – высокая насыщенность сельскохозяйственных угодий пастбищами и сенокосами),хозяйства имеют реальную возможность вести отрасль рентабельно при продуктивностикоров не ниже 3000 кг в год на каждую голову.
На снижении молочного потенциалаотрасли сказалось неблагополучие в процессах воспроизводства племенного стада.
В настоящее время по различнымпричинам (а главное – из-за отсутствия финансовых средств) хозяйства не осуществляютзамены малопродуктивных коров потенциально высокопродуктивными нетелями, что снижаетудельный вес поголовья. Выход из создавшегося положения – улучшение кормления маточногопоголовья и усиление племенной работы.
Не способствует нормальномувоспроизводству высокая яловость маточного поголовья. Выход приплода на 100 корови телок в последние годы не превышает 77–81 гол., в том числе на 100 коров – 72—75гол. Кроме того, в дойном стаде содержится много (20,1%) коров с продуктивностью1000 – 1600 кг, что по существу равнозначно все той же яловости.
Среди факторов, сдерживающихрост продуктивности молочного стада коллективных хозяйств, – низкий удельный весчистопородных коров в общем поголовье (по республике – 65,4%) и высокий уровеньзаболеваемости. Это самым отрицательным образом сказывается на продуктивности молочногостада, так и на эффективности производства продукции.
В республике закупка племенногомолодняка КРС снизилась на 77,6%, а его реализация – на 63,1 %. С 1994 года прекратилисьввоз в республику и продажа племенного скота за ее пределы. В связи с этим нужнобыло принимать срочные государственные меры по приостановлению спада и налаживаниювоспроизводства племенного молодняка в республике до требуемого уровня.
Развитие сельскохозяйственногопроизводства невозможно без повышения экономического статуса племенных предприятий.Усилить их роль в интенсивном и эффективном развитии молочного скотоводства целесообразноза счет более активного государственного регулирования хозяйственно-экономическойдеятельности, материально заинтересовывая их в повышении продуктивности скота, производствепродукции высокого качества, пользующееся спросом на внутреннем и внешнем рынках.
Современная интенсивностьи продуктивность молочного скотоводства, окупаемость в отрасли ресурсов в существенноймере обусловлены недостаточным материальным стимулированием работников ферм и кормопроизводства.В сельском хозяйстве, в том числе в молочном скотоводстве, заработная плата в 2раза ниже, чем в промышленности. Недооценка экономической роли одного из действенныхзвеньев развития молочной отрасли, материального стимулирования весьма отрицательносказывается на ее эффективности.
В этих условиях требуетсяосуществить ряд мер общегосударственного масштаба, которые стимулировали бы производствомолока, повышение эффективности функционирования всего молочного подкомплекса, преждевсего – на основе интенсивного ведения скотоводства и углубленной переработки сырья,а так же реализации его экспортного потенциала. Меры могут быть самые разнообразные,но, в конечном счете, они в одинаковой степени должны благоприятно воздействоватькак на спрос, так и на предложение.
К основным путям повышенияэкономической эффективности молочного скотоводства относятся: интенсификация молочногоскотоводства посредством создания современной материально-технической базы; соответствующееветеринарно-зоотехническое обслуживание поголовья; создание прочной кормовой базы;совершенствование размещения, концентрации и специализации молочного скотоводства;развитие селекции в молочном направлении; внедрение интенсивных технологий производствамолока, наиболее эффективных форм и прогрессивных методов организации труда и стимулированиеповышения его производительности; поиск выгодных каналов сбыта; агропромышленнаяинтеграция и кооперация в производстве молочной продукции.
1.5Особенности развития отрасли молочного скотоводства за рубежом
Мировое поголовье крупногорогатого скота в 1961—65 составило 992,0 млн., в 1974 — 1178,8 млн. Произведеномолока 324,4 млн. т в 1961—65, 386,9 млн. т в 1974; мяса 30 988 тыс. т в 1961—65,42 045 тыс. т в 1974. Человек стал заниматься скотоводством с доисторических времён,когда начал приручать и одомашнивать крупный рогатый скот. Первоначально скот разводилиради мяса и использования на работах; молока прирученные животные, как и их дикиесородичи, давали мало. По мере того как человек стал употреблять молоко в пищу иприобрёл навыки изготовления из него различных продуктов (масла, сыра и др.), возрослозначение молочности скота.  В России развитие капитализма способствовало концентрациискотоводства вокруг крупных городов и промышленных центров, а также в районах товарногомаслоделия (Прибалтика, северные и центральные районы нечернозёмной полосы, ЗападнаяСибирь и Урал), что, однако, не оказало существенного влияния на развитие отраслив целом по стране. В большинстве районов скот оставался беспородным, мелким, позднеспелым,малопродуктивным. Поголовье крупного рогатого скота (млн. голов): в России в 1916— 58,4, в том числе коров 28,8; в СССР во всех категориях хозяйств на 1 января 1928— 66,8, в том числе коров 33,8: в 1961 — 75,8, в том числе коров 34,5: в 1974 —106,3, в том числе коров 42,2; в 1975 — 109,1, в том числе коров 41,9.
В зависимости от соотношенияпроизводства молока и говядины различают направления скотоводство — молочное (Прибалтика,Белоруссия, Центральные районы Европейской части СССР), молочно-мясное (Украина,Молдавия, Центрально-чернозёмные районы, Урал, Северный Кавказ, Западная Сибирь,Дальний Восток), мясо-молочное и мясное (Средняя Азия, Восточная Сибирь, Поволжье).
Скотоводство за рубежом. Молочное скотоводство наиболееразвито в странах Западной Европы, США и Канаде; специализированное мясное скотоводство— в США, Канаде, странах Южной Америки, ряде стран Западной Европы (Великобритания,Франция и др.), Австралии и Новой Зеландии.  В некоторых странах (США, Дания, Швеция,Великобритания и др.) интенсификация молочного скотоводства сопровождается сокращениемчисленности коров и концентрацией производства молока в крупных хозяйствах за счётликвидации мелких ферм. Концентрация происходит и в мясном скотоводстве. В 1974на одну голову крупного рогатого скота произведено говядины (кг): в США — 83, ЧССР— 90,4, ФРГ — 86,9, Канаде — 69,1, Швеции — 78, Франции — 85,3, Аргентине — 38,8,Уругвае — 32,7, Мексике — 20,2. В США, Канаде, Аргентине и Уругвае основное количествоговядины получают от скота мясных пород, в европейских странах — от скота молочныхи молочно-мясных пород. В связи с этим в селекции молочных пород большое вниманиеуделяют повышению их мясной продуктивности, а также проводят промышленное скрещиваниес мясными породами.
 
Поголовье крупного рогатогоскота, производство молока и говядины в некоторых капиталистических и социалистическихстранах/> Крупный рогатый скот, тыс. голов Молоко, тыс. т Говядина, тыс. т 1961—65* 1974 1961—65* 1974 1961—65* 1974 Австралия 18357 30882 6813 6876 881 1302 Аргентина 43096 58000 4294 6151 2229 2226 Болгария 1517 1454 862 1410 57 95 Бразилия 59770 88000 5870 7303 1404 2100 Великобритания 11816 15227 11973 14076 895 1078 ГДР 4605 5482 5704 7804 232 389 Индия 175726 179900 8101 8400 60 71 Италия 9258 8408 9286 10200 679 1040 Канада 11265 13318 8356 7570 734 919 Мексика 20658 27500 2305 3506 399 502 Нидерланды 3691 4978 7068 9900 267 357 Новая Зеландия 6646 9415 5568 5654 278 401 Польша 9697 13023 12837 17000 403 619 США 103785 127670 56998 52352 8090 10654 Франция 20131 22864 25091 29600 1433 1780 ФРГ 13113 14364 20586 21554 1121 1216 Чехословакия 4466 4556 3766 5491 272 410 Югославия 5447 5661 2236 3349 188 287 /> /> /> /> /> /> />
* В среднем за год
молоко продуктивностькормовой автоматизация
2. Анализ и оценка эффективности производства молока на предприятии
 
2.1 Понятие и сущностьэкономической эффективности сельского хозяйства
 
В основе экономического прогрессалюбого общества лежит повышение эффективности общественного производства. Эффективностьпроизводства – это сложная экономическая категория, отражающая комплекс природных,экономических, научно-технических и социальных условий функционирования производительныхсил и производственных отношений.
Эффективность производства– это экономическая категория, отражающая сущность процесса расширенного воспроизводства.
Необходимо различать понятияэффекта и экономической эффективности. Эффект – означает результат, который оставляетпосле себя какое-то явление, процесс, мероприятие. Применительно к экономическойсфере деятельности человека под словом «эффект» надо понимать результат его трудаи результат материальных, денежных затрат.
Эффект — это результат мероприятий,проводимых в сельском хозяйстве. Так, эффект от применения удобрений выражаетсяв виде прибавки урожая, однако это не свидетельствует о выгодности применения удобрений.О выгодности можно судить только на основе сравнения полученного эффекта с затратамина его достижение. Следовательно, не эффект, а экономическая эффективность характеризуетвыгодность использования удобрений.
Экономическая эффективность- степень реализации экономических интересов, определяется путем сопоставления полученногоэффекта (результата) с использованными ресурсами или затратами.

Экономическая эффективность/>
Расчет экономической эффективностипроизводства на основе сопоставления его результатов как с общими затратами живогои прошлого труда, так и с объемом использованных производственных ресурсов обусловлентем, что результат производства характеризуется производственными затратами, а такжевеличиной ресурсов, вовлеченных в производственный процесс.
В сельском хозяйстве различаютследующие виды экономической эффективности: народно хозяйственную; отраслевую; отдельныхотраслей сельского хозяйства; производства в различных формах хозяйствования; внутрихозяйственныхподразделений — звеньев, бригад и т.д.; производства отдельных видов продукции — зерна, овощей, молока и т.д.; отдельных хозяйственных мероприятий — агротехнических,зоотехнических, ветеринарных, экономических, организационных.
По мнению другой группы ученыхв сельскохозяйственном производстве различают следующие виды эффективности: производственно-технологическую,производственно-экономическую, социально-экономическую и эколого-экономическую.
Сущность экономической эффективностисельскохозяйственного производства может быть выражена через критерии и показатели.Критерий — это признак, на основании которого производится оценка эффективности.
Критерий экономической эффективностиобщественного производства в общем виде может быть сформулирован, как максимум эффектас единицы затрат общественного труда или минимум затрат общественного труда на единицуэффекта. Для отдельных товаропроизводителей критерии экономической эффективностихозяйственной деятельности является максимум прибыли. Этот критерий отвечает целямсельскохозяйственного производства в условиях рыночной экономики.
Для оценки экономической эффективностисельского хозяйства необходимы конкретные показатели, отражающие влияние различныхфакторов на процесс производства.
Экономическая эффективностьсельскохозяйственного производства характеризуется системой натуральных и стоимостныхпоказателей. К натуральным относятся урожайность сельскохозяйственных культур, продуктивностьживотных. Натуральные показатели являются базой для расчета стоимостных показателей:валовой и товарной продукции, валового и чистого дохода, прибыли и рентабельностипроизводства.
Валовая продукция (Вп) – этовся созданная за определенный период (год) сельскохозяйственная продукция по всемкатегориям хозяйства в денежном выражении.
Валовой доход (Вд) – Разницамежду стоимостью валовой продукции и материальными затратами (Мз):
Вд = Вп – Мз.
Чистый доход (Чд) – разницамежду стоимостью валовой продукции и ее полной себестоимостью (Сп):
Чд = Вп – Сп или Чд = Вд –От,
где От – затраты на оплатутруда.
Прибыль (П) от реализациипродукции (работ, услуг) определяют вычитанием из денежной выручки (Вр), полученнойот продажи продукции (работ, услуг), полных затрат на ее производство:
П = (Вр – НДС) – Сп.

Для характеристики сравнительнойэкономической эффективности производства отдельных видов продукции, отраслей и хозяйствв целом недостаточно абсолютной величины прибыли. Необходимо полученную прибыльсопоставить с произведенными затратами. Для этих целей используют относительныйпоказатель — уровень рентабельности.
Уровень рентабельности (Ур)характеризует величину прибыли, приходящуюся на единицу потребленных ресурсов:
/>.
Уровень рентабельности показываетэффективность производства с точки зрения получения прибыли на единицу материальныхи трудовых затрат по производству и реализации продукции.
Если производство убыточно,то вместо рентабельности используют другой показатель – окупаемость затрат (Оз),который определяется как отношение денежной выручки к полной (коммерческой себестоимости):
/>
Этот показатель характеризуетразмер денежной выручки в расчете на единицу затрат.
Повышение экономической эффективностисельского хозяйства позволяет увеличить производство сельскохозяйственной продукциипри том же ресурсном потенциале и снизить трудовые и материальные затраты на единицупродукции.
Для всесторонней характеристикиэффективности сельскохозяйственного производства используют такие показатели какпроизводительность труда и себестоимость продукции, а также рассчитывают эффективностьфондов, инвестиций и капитальных вложений.
Экономическая эффективностьпроизводства молока характеризуется системой показателей, основными из которых являются:
· надой молока на одну корову;
· выход телят на 100 коров;
· расход кормов на 1ц молока;
· затраты труда на 1ц продукции;
· прибыль от реализации молока;
· уровень рентабельности производства.
Важнейшим показателем эффективностиотрасли, определяющим в значительной мере характер и степень изменения всех показателейэкономической эффективности молочного скотоводства, является продуктивность животных.
Среди факторов, формирующихрезультативные показатели скотоводства, ведущую роль играет система кормления скота,важнейший элемент которой – расход корма на голову животного.
В целом по отрасли таким интегральнымпоказателем является расход кормовых единиц в расчете на среднегодовую голову. Онхарактеризует уровень обеспеченности отрасли кормовыми ресурсами, как главного фактора,формирующего технолого-производственные показатели: молочную продуктивность коров,выход телят от 100 репродуктивных животных, среднесуточный прирост молодняка в периодвыращивания и откорма, уровень его сохранности и живой массы при реализации приплода.
Данный показатель должен бытьконкретизирован в разрезе отраслей: молочного скотоводства и по группе молоднякав расчете ан одну среднегодовую корову и одну среднегодовую голову молодняка.
Следующим важным факторнымпоказателем является косвенный показатель производительности труда – количествообслуживаемых животных одним работником фермы, дифференцирование по коровам и молодняку.В данном случае этот показатель по отношению к основному, характеризующему производительностьтруда, выступает в роли одного из факторов. Значение этого показателя зависит отуровня механизации и автоматизации процессов труда на фермах и внедрения в производстводостижений НТП, направленных на совершенствование организации труда, оптимизациинорм обслуживания скота и рационализации рабочего места.
К числу факторных показателейпо отношению к комплексу результативных следует отнести среднюю живую массу коров.Она характеризует потенциальные возможности молочной продуктивности. Живая массазависит от породы, системы кормления, содержания и ухода. Если коровы черно-пестройпороды имеют массу менее 450 кг, то это, безусловно, свидетельствует о существенныхнедостатках, имеющих место в системе кормления, содержания и ухода в молочном скотоводстве.Такие животные не в состоянии при прочих равных условиях реализовывать высокие продуктивныекачества чистопродуктивного скота, как по надоям, так и по выходу телят от 100 репродуктивныхживотных.
Целесообразно к числу факторныхпоказателе отнести и удельный вес чистопородного скота.
Следующим существенным факторомопределяющим трудоемкость продукции, а следовательно ее себестоимость является уровеньмеханизации и автоматизации процессов труда.
В числе факторных показателейотрасли может иметь место и себестоимость кормов (к. ед.), которая во многом определяетрентабельность животноводства вообще и скотоводства в частности.
 
2.2 Анализ и оценка эффективности производства молока на предприятии
 
Молочное скотоводство является одной из главных животноводческихотраслей республики. Оно дает свыше 25 % валовой продукции сельского хозяйства Беларуси,и в связи, с этим получило сравнительно высокое экономическое развитие. Основнойцелью функционирования молочного скотоводства является производство молока.
Наряду с обеспечением населенияи других отраслей животноводства республики молочной продукцией молочное скотоводствоявляется основным поставщиком молодняка для доращивания и откорма крупного рогатогоскота, а также поставляет для растениеводческих отраслей ценное органическое удобрение– навоз.
Молоко – один из самых главных пищевых продуктов,в нем содержатся все вещества, без которых человеческий организм не может нормальносуществовать, а именно: полноценные белки, жиры, углеводы, неорганические соли,витамины. В свежем цельном молоке имеются также так называемые иммунные тела, способныеуничтожать вредные для человека бактерии. Молоко легко переваривается и хорошо усваиваетсяорганизмом. Научно обоснованная норма потребления молока и молокопродуктов составляет380 кг на душу населения в год (приложение 5), из них цельного молока – 120 кг;обезжиренного – 6,8; творога – 8; сыра и брынзы – 6,6; сметаны – 5,8; сливочногомасла – 6 кг. Рациональная норма потребления молока и молокопродуктов, разработаннаяс учетом сложностей экологической ситуации в республике после катастрофы на ЧернобыльскойАЭС, составляет 403 кг на душу населения в год.
Молоко, производимое в сельскохозяйственныхорганизациях и личном подсобном хозяйстве, в зависимости от качества принято подразделятьпо сортам: высший, первый, второй и несортовое (СТБ 1598–2006 «Молоко коровье. Требованиепри закупках»). К основным показателям качества молока относятся: жирность (за базиснуюприменяется жирность 3,4%), плотность, кислотность, чистота (механическая загрязненность),температура, бактериальная обсемененность. Помимо этого, большое значение имеетсодержание в молоке белка, соматических клеток, и др. В зависимости от сортностимолока формируется его закупочная цена. В общем валовом надое молока на внутрихозяйственныенужды используется 15 %. Основная его часть направляется на промышленную переработку,включая заводскую пастеризацию и разлив для продажи.
Основная часть молока производитсяв специализированных хозяйствах, которые подразделяются на: хозяйства молочногонаправления с высоким удельным весом коров в структуре стада (60–70 %); хозяйствамолочно-мясного направления с удельным весом коров в структуре стада в 45–55 %;хозяйства мясо-молочного направления с удельным весом коров в 35–40 %.
В общем поголовье условногокрупного рогатого скота по сельскохозяйственным организациям Республики Беларуськоровы и нетели занимают 34 %.
Основой повышения эффективностипроизводства молока является интенсивное использование продуктивного скота, чтовозможно при правильной организации воспроизводства стада. Высокоэффективные породыскота молочного направления являются основополагающим фактором интенсификации молочногоподкомплекса.
Продуктивность коров на 66–70% определяется уровнем кормления.
Дойное стадо потребляет около36 % всех кормов, расходуемых в животноводстве, в том числе 24 % – концентрированных.В зависимости от продуктивности коров определены оптимальные структуры рационовживотных (см. рисунок).
/>
/>/>
Рисунок – Оптимальная структурарационов коровв зависимости от их продуктивности (%).
(Примечание: Организационно-технологическиенормативы производства продукции животноводства и заготовки кормов: сборник отраслевыхрегламентов. – Минск: Институт экономики НАН Беларуси, 2007)
Из приведенных диаграмм видно,что с увеличением удоев, увеличивается и доля концентрированных (самых дорогих)кормов в рационе животных. Так, при изменении удоев с 3500 до 8000 кг, доля концентратоввозрастает с 28 до 40 %. Для эффективного кормления коров необходимо создание интенсивныхи высокопродуктивных пастбищ в хозяйствах республики. Это позволит за пастбищныйсезон получить от каждой коровы до 2000-3000 кг молока и в целом за год – 5000–8000кг с более низкими затратами средств и труда.
Развитию молочного скотоводстваспособствуют природные условия республики, в первую очередь – высокая насыщенностьсельскохозяйственных угодий пастбищами и сенокосами на интенсивной основе. Хозяйствас молочной и молочно-мясной специализацией имеют реальную возможность вести рентабельноепроизводство при продуктивности коров не ниже 3000 кг в год на каждую голову.
Показатели эффективностипроизводства молока
Экономическая эффективностьпроизводства молока характеризуется системой показателей.
Плотность поголовья коровв расчете на 100 га (балло-гектаров) сельскохозяйственных угодий, гол.
Пк = П / S,  (2.1)
где Пк– плотность поголовья коров;
П – поголовьекоров, гол.;
S – площадьсельскохозяйственных угодий, га.
Средняя продуктивность коров,кг/гол.
Пр = ВП / П,                                                                                        (2.2)
где Пр – среднегодовойнадой молока на одну корову, кг;
ВП – объем валовой продукции,кг.
Производство молока в расчетена 100 га сельскохозяйственных угодий (Пм), ц.
Пм = ВП / S × 100.                                                                              (2.3)
Производительность труда (ц/чел.-ч):
Пт = ВП / Т,                                                                                        (2.4)
Пт = ВП / Р,                                                                                         (2.5)
где Пт – производительностьтруда;
Т – затраты рабочего времени;
Р – среднегодовое количествоработников.
Трудоемкость производствапродукции, Тем (чел.-ч / ц):
Тем = Т / ВП                                                                                        (2.6)
Затраты кормовдля получения 1 ц молока, ц корм. ед.:
Зкорм. = ВПкорм /ВП,                                                                              (2.7)
где Зкорм – затратыкормов для получения 1 ц молока, ц корм. ед.;
ВПкорм. – объемкормов затраченный на получения молока, ц корм. ед.
Отдача от использования кормов(Окорм), ц.:
Окорм. = ВП/ ВПкорм                                                                                                                                (2.8)
Себестоимость (руб./ц) определяетсяпутем калькуляции затрат, или по данным технологических карт.
Нормативы затрат на производствопродукции животноводства можно определить и через их перерасчет по затратам кормов.Так, при затратах кормов на корову 48 ц корм. ед. в год и скармливании 4,8 ц корм.ед. грубых кормов (сена), 7,2 ц корм. ед. сенажа, 2,4 ц корм. ед. кормовых корнеплодов,15,36 ц корм. ед. концентратов, 3,84 ц корм. ед. силоса и 14,4 ц корм. ед. зеленыхкормов, зная себестоимость всех перечисленных видов кормов, можно определить себестоимостьрациона. Корма в структуре себестоимости производства молока занимают 44,1 % можнонайти, затраты на содержание 1 коровы и при удоях от 3000 до 8000 кг молока определяемего себестоимость (затраты на содержание 1 коровы делим на продуктивность).
Поскольку при производствемолока получаем приплод КРС и навоз то трудовые и материально-денежные затраты необходимораспределять соответственно на все эти виды продукции. Однако, на практике при распределениизатрат навоз (побочная продукция) не учитывается. Для распределения затрат с помощьюпереводных коэффициентов (приложение 1) переводим всю продукцию в условное молоко.
ВПу = ВПм×Кпм+ ВПп × Кпп,                                                              (2.9)
где ВПу – валоваяпродукция условная;
ВПм и ВПп– физический объем молока и приплода соответственно;
Кпм и Кпп– коэффициент перевода молока и приплода КРС соответственно в условную продукцию(приложение 1).
После этого делим все затратына величину условной продукции.
Су = СП / ВПу,                                                                                   (2.10)
где Су – себестоимостиединицы условной продукции;
СП – полная себестоимостьпродукции.
Далее умножаем себестоимостьединицы условной продукции на физический объем полученного молока (физического).
СПм= Су ×ВПм,                                                                                (2.11)
где СПм – полнаясебестоимость молока.
Для нахождения затрат на приплоднеобходимо от общей суммы затрат отнять затраты на молоко. Аналогичным способомопределяются затраты труда.
Валовой доход (руб.).
ВД = ВП – МЗ,                                                                                 (2.12)
где ВД – валовой доход;
МЗ – материальные затраты.
Чистый доход (руб.);
ЧД = ВП – С,                                                                                    (2.13)
ЧД=ВД – ОТ,                                                                                    (2.14)
где ЧД – чистый доход;
С – себестоимость продукции;
ОТ – затраты на оплату труда.
Сумма прибыли от реализациимолока, руб.
ПР = В – С,                                                                                              (2.15)
где ПР – прибыль;
В – выручка (определяетсякак произведение суммы цены единицы продукции и надбавки за проданное молоко наколичество реализованной продукции).
При определении выручки всемолоко переводят из физического объемав зачетный.
Перевод физической массы молокав зачетную.
ВПз = (ВП × Жф)/ Жб,                                                                      (2.16)
где ВПз – объемваловой продукции в зачетном весе;
Жф – фактическаяжирность молока;
Жб – базовая жирностьмолока (3,4%).
Прибыль (руб.) в расчетена один центнер молока; на одну корм. ед.; на один затраченный при производствечел.-ч. Для определенияприбыли в расчете на один центнер молока; на одну кормовую единицу; на один затраченныйпри производстве человеко-час; необходимо полученную прибыль разделить на суммарноезначение соответствующих показателей.
Рентабельность продукции (коэффициентокупаемости затрат):
Rп = (ПР / С) ´ 100,                                                                       (2.17)
где Rп – рентабельностипродукции.
Чем выше плотность поголовьяживотных и продуктивность каждой коровы, тем больше производится в хозяйстве молокана каждые 100 га сельскохозяйственных угодий. С учетом качества молока, увеличиваютсяи показатели рентабельности молочного скотоводства.
Таблица 2.2
ИсходныеданныеПоказатель СПК ОЗП «Октябрь» 2007 2008 2009 Площадь сельхозугодий, га 2501 2264 2534 Поголовье коров, гол 766 785 860 Произведено молока, кг 3918000 4338000 4951000 Жирность молока, % 3,6 3,5 3,1 Затраты труда на производство молока (всего), чел.-ч 139000 138000 141000 Затраты (всего), у.е. 528 667 749 667 983 000 Затраты кормов на производство молока (всего), ц корм. ед. 34010 370 58930
За 1 у.е.принимается 1 доллар США (при курсе 3000 рублей за 1 доллар США).
 
Решение:
 
1. 2007 год Пк= 766 гол. /2501 га × 100 = 30,6гол/га,
2008 год Пк = 785 гол. /2264 га × 100= 34,7 гол/ га,
2009 год Пк = 860 гол. /2534 га × 100= 33,9 гол/га.
2. 2007 год Пр= 3918 000 кг / 766 гол = 5114,9 кг/гол,
2008 год Пр = 4338000 кг / 785 гол = 5526,1 кг/гол,
2009 год Пр = 4951000 кг / 860 гол = 5757,0 кг/гол.
3. 2007 год Пм= 3 918 000 кг / 2501 га = 1566,57 ц,
2008 год Пм = 4 338 000 кг / 2264 га = 1916,08 ц,
2009 год Пм = 4 951 000 кг / 2534 га = 1953,83 ц,
4. 2007 годПт = 39 180 ц / 139 000 чел.-ч. = 0,28 ц/чел.-ч.
2008 годПт = 43 380 ц / 138 000 чел.-ч. = 0,31 ц/чел.-ч.
2009 годПт = 49 510 ц / 141 000 чел.-ч. = 0,35 ц/чел.-ч.
5. 2007 годТем = 139 000 чел.-ч / 39 180 ц. = 3,55 чел.-ч/ч.
2008 годТем = 138 000 чел.-ч / 43 380 ц. = 3,18 чел.-ч/ч.
2009 годТем = 141 000 чел.-ч / 49 510 ц. = 2,85 чел.-ч/ч.
6. 2007 годЗкорм = 34 010 ц корм. ед. / 39 180 ц = 0,868 корм. ед.
2008 годЗкорм = 370 ц корм. ед. / 43 380 ц = 0,0085 корм. ед.
2009 годЗкорм = 58 930 ц корм. ед. / 49 510 ц = 1,19 корм. ед.
7. 2007 годОкорм = 39 180 ц / 34 010 ц корм. ед. = 1,15 ц,
2008 годОкорм = 43 380 ц / 370 ц корм. ед. = 117,24 ц,
2009 годОкорм = 49 510 ц / 58 930 ц корм. ед. = 0,84 ц.
8. 2007 годС = 528 667 у.е. / 39 180 ц = 13,49 у.е/ц,
2008 годС = 749 667 у.е. / 43 380 ц = 17,28 у.е/ц,
2009 годС = 983 000 у.е. / 49 510 ц = 19,86 у.е/ц.
9. 2007 годВПз = (39 180 ц × 3,6 % ) / 3,4% = 41 485 ц,
2008 годВПз = (43 380 ц × 3,5 % ) / 3,4% = 44 656 ц,
2009 годВПз = (49 510 ц × 3,1 % ) / 3,4% = 45 141 ц.
10. В соответствиис постановлением Совета Министров Республики Беларусь №1918 от 29 декабря 2007 годао внесении изменений в постановление Совета Министров Республики Беларусь №243 от4 марта 2005 года «О закупочных ценах на продукцию животноводства, реализуемую дляреспубликанских государственных нужд» закупочные цены на молоко (СТБ 1598-2006)примем равными: экстра – 750 000 р. высший сорт – 600 000 рублей за 1 т; I сорт– 550 000 рублей за 1 т;II сорт – 330 000 рублей за 1 т; несортовое молоко –140000рублей за 1 т; что соответственно равно 250 у.е., 200 у.е., 183,3 у.е., 110 у.е.,и 46,7 у.е. За 1 у.е. принимается 1 доллар США (при курсе 3000 рублей за 1 долларСША). Также, в соответствии с постановлением Совета Министров Республики Беларусь№286 от 3 марта 2007 года «Об утверждении положений о порядке выплаты и использованиясредств, выделяемых из республиканского фонда поддержки производителей сельскохозяйственнойпродукции продовольствия и аграрной науки в 2007 году», за каждую сданную тоннумолока высшего или первого сорта на перерабатывающее предприятие, предусмотренавыплата надбавки в размере 70 000 рублей или 23,3 у.е.
Поскольку, из годового отчетамы не можем узнать, каких именно сортов было произведено молоко, данные о выручкевозьмем из Ф№7-АПК «Реализация продукции»
2007 год В = 662 667у.е,
2008 год В = 981 333 у.е,
2009 год В = 974 333у.е.
11. 2007 год ПР = 662 667у.е. – 528 667 у.е. = 134 000 у.е.
2008 год ПР = 981 333 у.е.–749 667 у.е. = 231 666 у.е.
2009 год ПР = 974 333у.е.–983 000 у.е. = -8 667 у.е.
Прибыль/убыток в расчете наодин ц молока:
2007 год – 134 000 у.е. /39180 ц = 3,42у.е.
2008 год – 231 666 у.е. /43 380 ц = 5,34 у.е.
2009 год – -8 667 у.е. / 49510ц = -0,17 у.е.
Прибыль в расчете на однукорм. ед.:

2007 год – 134 000 у.е. /3 401 000 корм. ед. = 0,04 у.е.
2008 год – 231 666 у.е. /37 000 корм. ед. = 6,26 у.е.
2009 год – — 8667 у.е. / 5893 000 корм. ед. = — 0,002 у.е.
Прибыль врасчете на один чел.-ч.:
2007 год – 134 000 у.е. /139 000 чел.-ч. = 0,96 у.е.
2008 год – 231 666 у.е. /138 000 чел.-ч. = 1,68 у.е.
2009 год – — 8667 у.е. / 141000 чел.-ч. = — -0,06 у.е.
12. 2007 год Rп =134 000 у.е. / 528 667 у.е. × 100 = 25,3%,
2008 год Rп = 231666 у.е. / 749 667 у.е. × 100 = 30,9%,
2009 год Rп = — 8667 у.е. / 983 000 у.е. × 100 = — 0,9%.
 
Полученные результаты:Показатель Единица измерения 2007 год 2008 год 2009 год Плотность поголовья коров в расчете на 100 га сельскохозяйственных угодий гол. 30,6 34,7 33,9 Средняя продуктивность коров кг/гол. 5 114,9 5 526,1 5 757,0 Производство молока в расчете на 100 га сельскохозяйственных угодий ц 1567 1916 1954 Производительность труда Ц / чел .- ч 0,28 0,31 0,35 Трудоемкость производства продукции чел. — ч / ц 3,55 3,18 2,85 Затраты кормов для получения 1 ц молока ц корм. ед 0,868 0,0085 1,19 Отдача от использования кормов ц 1,15 117,24 0,84 Себестоимость молока у. е./ц 13,49 17,28 19,86 Зачетная масса молока ц 41 485 44 656 45 141 Сумма прибыли от реализации молока у. е. 134 000 231 666 — 8667 Прибыль в расчете на один ц молока у. е. 3,42 5,34 — 0,18 Прибыль в расчете на одну кормовую единицу у. е. 0,04 6,26 — 0,002 Прибыль в расчете на один затраченный при производстве чел.-ч у. е. 0,96 1,68 — 0,06 Рентабельность продукции % 25,3 30,9 — 0,9

2.3Резервы повышения эффективности производства молока
Для расчета совместного влиянияфакторов на уровень продуктивности животных применяют многофакторный корреляционныйанализ. В многофакторную корреляционную модель продуктивности коров (y) можно включитьследующие факторы:
х₁ — уровень кормления коров, ц к. ед. наодну голову в год;
х₂ — обеспеченность кормов протеином, гна 1 к. ед.;
х₃ — количество каротина в сутки на однуголову, мг;
х₄ — удельный вес чистопородного поголовья,%;
х₅ — доля яловых коров, %;
х₆ — обновление основного стада, %.
По этим показателям собранаинформация по 60 хозяйствам, которая проверена на однородность, соответствие законунормального распределения, после чего по типовой программе «Множественная линейнаякорреляция» рассчитано уравнение множественно регрессии:
yx= -15,74 + 0,85 х₁ + 0,06 х₂ + 0,015 х₃ +0,042 х₄ – 0,17 х₅ + 0,29 х₆ ,
которое показывает, что среднегодовойнадой молока на корову увеличивается на 0,85 ц при повышении уровня кормления коровна 1 ц к. ед.; на 0,06 ц – при добавлении 1 г переваримого протеина на 1 мг.; на0,015 ц – с прибавкой каротина в суточном рационе коров на 1 мг; на 0,042 ц — приувеличении удельного веса чистопородного поголовья коров на 1% и уменьшается на0,17 ц с повышением яловость коров на 1%.
Величина множественного коэффициентадетерминации – 0,96. Из этого следует, что в модель удалось включить наиболее существенныефакторы, влияющие на продуктивность коров. Изменение надоев молока на 96% объясняетсявлиянием исследуемых факторов. На долю неучтенных факторов приходится 4 % вариацииданного показателя. Средняя ошибка аппроксимации составляет 3,1%. Следовательно,полученное уравнение связи довольно полно и точно описывает сложившиеся зависимостимежду исследуемыми показателями и его можно использовать для определения влиянияфакторов на уровень продуктивности
/>/>y= xi    bi
и подсчета резервов ее роста
Р↑y=Р↑xibi,
где Р↑y – резерв увеличенияпродуктивности коров за счет соответствующих факторов; Р↑ xi — возможный прирост і-факторов; bi — коэффициенты регрессии при соответствующихфакторных показателях.
Рассчитаем резерв увеличенияпроизводства продукции за счет повышения эффективности использования кормов. Дляэтого необходимо возможное сокращение кормов на единицу продукции умножить на фактическийобъем производства и полученный результат разделить на плановую (возможную) нормурасхода.
Таблица 3.3.1
Резерв увеличения производствамолока за счет повышения эффективности использования кормовПоказатель Молоко Расход кормов на производство 1 ц молока, ц к.ед.: 1,10 По норме фактически 1,19 Перерасход кормов на 1 ц продукции, ц. к. ед. +0,09 Фактический объем производства, ц 49510 Перерасход кормов на весь объем производства продукции, ц к.ед. 4 456 Резерв увеличения производства продукции, ц 4051

Росту продуктивности животныхи выходу продукции значительно содействуют хорошие условия содержания животных,надлежащий уход, правильный режим кормления и поения, добросовестное отношение работниковк своему делу. Эти резервы выявляются на основе сравнительного анализа работы разныххозяйств, ферм, отдельных работников и изучения передового опыта. При этом необходимообеспечить равенство всех остальных условий: уровня кормления, качества кормов,структуры рационов, породного и возрастного состава стада и т.д. Если такое равенствоотсутствует, продуктивность животных следует выровнять по перечисленным факторами только после этого проводить сравнение. Если и после этого продуктивность животныхна передовой ферме (предприятии) будет выше, чем на других, то эту разность можносчитать результатом лучшего ухода и содержания животных.

 
3. Резервы и пути повышенияэффективности производства молока
 
3.1 Пути повышения продуктивностикоров и качества молока
Среди коренных вопросов подъемасельскохозяйственного производства в стране вопрос о развитии животноводства — одиниз наиболее сложных. Для этого требуется совершенствование не только биологическихфакторов воспроизводства стада, но и экономических условий. Чтобы иметь накоплениядля добавочных вложений, отрасли должны иметь определенную доходность. Последнеезависит не только от организационных факторов, но и от практики регулирования цен,которые зачастую не обеспечивают необходимую рентабельность, особенно в скотоводстве.Приоритетными направлениями повышения эффективности скотоводства являются:
· улучшение селекционно-племенной работыи интенсификация воспроизводства стада;
· рациональная организация кормовой базыи полноценное кормление молочного скота;
· внедрение прогрессивных технологий в молочномскотоводстве.
Важным условием расширенноговоспроизводства стада и повышения эффективности отрасли является максимальное использованиегенетического потенциала продуктивности скота за счет введения новейших методовселекционно-племенной работы, создания прочной кормовой базы, совершенствованиясистемы кормления, а также внедрения прогрессивных форм организации труда. Для решенияпроблемы требуется комплексное освоение достижений науки, техники и передового опытахозяйствования.
Экономическая эффективностьпроизводства молока, его качество зависят от породных и индивидуальных наследственныхособенностей животных. Для их выявления проводят бонитировку коров — определениеих племенной ценности по комплексу признаков, с учетом которой планируется их дальнейшееиспользование. Максимальный балл бонитета составляет 100; за молочную продуктивностьначисляется до 60 баллов, за экстерьер, конституцию, живую массу и свойства молокоотдачи— до 24, за генотип (сюда входят показатели породности, классности родителей, племенныекатегории производителей) — до 16 баллов. Корову относят к классу «Элита-рекорд»,если ее балл бонитета не ниже 80, породность не ниже 3-го поколения, а живая массане ниже требований 1-го класса по породе. Животные класса «Элита» должны иметь оценку70—79 баллов, породность не ниже 2-го поколения при тех же требованиях и живой массе.К 1-му классу относят коров с оценкой 60—69 баллов, ко 2-му — с оценкой 50— 59 баллов,к неклассным — с оценкой ниже 50 баллов. Если удой коровы превышает стандарт 1-гокласса на 40 % и более, то присвоенный ей класс обозначают дополнительной буквой«А», а при содержании жира в молоке, превышающем стандарт 1-го класса на 0,2 %,— буквой «Б». Следует иметь в виду, что наследственными особенностями обусловлена,в частности, способность лучше использовать корма.
Значительный удельный весвысококлассных коров в стаде позволяет более эффективно использовать имеющиеся ресурсыи повысить уровень экономической эффективности отрасли.
Важным показателем, характеризующимуровень развития скотоводства в хозяйстве, является ежегодный выход телят на 100коров. По существу, этот показатель определяет коэффициент полезного использованиямолочного стада и в значительной степени характеризует уровень зоотехнической иселекционной работы. Многоплодие и молочность коров имеют положительную корреляцию,что важно учитывать при оценке продуктивных качеств животных.
Немаловажное значение имеетсвоевременное осеменение коров. Принято считать, что первое осеменение телок следуетпроизводить при достижении ими 2/3 массы взрослой коровы, в возрасте 18 мес. Исследованияоказывают, что телки, осемененные в возрасте 16—18 мес, в последующем дают большемолока по сравнению с коровами, оплодотворенными в первый раз в 24—27 мес. Интенсивноевыращивание телок способствует снижению возраста первого плодотворного осеменения,ускорению оборота стада и тем самым повышению экономической эффективности отрасли.Вместе с тем чрезмерно высокий прирост массы телок в период их выращивания отрицательносказывается на их последующей молочной продуктивности. Промежуток времени от отеладо плодотворного осеменения называют сервис-периодом. С момента оплодотворения ворганизме коровы идут параллельно два процесса — лактации и стельности. С увеличениемсервис-периода молочная продуктивность за законченную лактацию неуклонно растет;это естественно, поскольку увеличивается ее продолжительность. Растут и удои за300 дней лактации, так как с удлинением сервис-периода отдаляется время сниженияпродуктивности коров в конце срока беременности. Однако названные показатели (удойза законченную лактацию и за 300 дней лактации) не характеризуют степень интенсивностииспользования коров; более важна их среднесуточная продуктивность за период междудвумя отелами. По этому показателю самая высокая продуктивность наблюдается у коровпри их осеменении во второй месяц после отела.
В целом вопрос об оптимальнойпродолжительности сервис-периода остается спорным. Некоторые специалисты называютцифру 120—150 дней, другие считают, что сервис-период не должен превышать 90 дней.Не следует забывать, что его увеличение приводит к сокращению выхода приплода на100 коров и увеличению яловости. Наукой и практикой доказано, что яловая короваснижает свою молочную продуктивность вдвое, так что этот фактор никак нельзя сбрасыватьсо счетов.
Одним из наиболее перспективныхпутей повышения экономической эффективности отрасли является ее интенсификация.Большинство экономистов-аграрников понимают интенсификацию как форму расширенноговоспроизводства, при которой на основе дополнительных вложений происходит рост производствасельскохозяйственной продукции при одновременном повышении экономической эффективностиее производства. В животноводстве основным объектом приложения живого и овеществленноготуда служат сельскохозяйственные животные. В силу этого и интенсификация отраслидолжна характеризоваться дополнительными вложениями средств и труда на ту же численностьпоголовья при сокращении затрат на единицу продукции.
Основной смысл интенсификациисостоит в том, что рост производства обеспечивается за счет увеличения продуктивностиживотных до экономически целесообразных пределов. Одним из основных показателейуровня интенсивности в скотоводстве является расход кормов на 1 корову. Как правило,хозяйства с более интенсивным кормлением вкладывают больше средств на то же поголовьеи достигают более высокой продуктивности. Многие специалисты отмечают, что интенсификациюмолочного скотоводства следует начинать с укрепления кормовой базы — улучшения качественногосостава рационов, обеспечения животных полноценным переваримым протеином, минеральнымивеществами и микроэлементами. При этом, однако, рост экономической эффективностинаблюдается не при всяком повышении уровня кормления, а только в тех случаях, когдарост продуктивности скота опережает рост затрат на корма. Важнейший показатель,характеризующий этот процесс — оплата корма продукцией. Весь корм, получаемый животнымсверх поддерживающего, идет на повышение продуктивности (продуктивный корм). Чемвыше уровень кормления, тем лучше оплата корма продукцией, если не действуют другиелимитирующие факторы. Таким образом, перераспределение затрат между поддерживающими продуктивным кормом в сторону увеличения последнего — наиболее эффективный видэкономии в животноводстве; напротив, любое сокращение рациона идет прежде всегоза счет его продуктивной части. Кроме того, абсолютные затраты кормов в расчетена единицу продукции при повышении уровня и качества кормления снижаются. Уровеньинтенсивности скотоводства характеризуется также таким показателем, как общая величиназатрат в денежном выражении в расчете на 1 корову. Их увеличение, как правило, позволяетулучшить обеспечение ресурсами, оказывающими влияние на уровень молочной продуктивности.Однако прирост продукции в денежном выражении должен опережать величину затрат,обусловивших этот прирост. Иначе говоря, должна снижаться себестоимость продукции— только тогда интенсификация будет приводить к росту экономической эффективностипроизводства.
В условиях опережающего ростацен на ресурсы по сравнению с ценами на сельскохозяйственную продукцию добитьсяэтого нелегко, а иногда и просто невозможно (даже при значительном увеличении продуктивности).
Уровень интенсивности молочногоскотоводства тесно связан с сезонностью отрасли; чем меньше сезонность, тем интенсивнеепроизводство. Устранение резко выраженной сезонности поступления молока на протяжениигода — один из важных резервов роста производства. Сезонность закупок, в частности,требует дополнительных вложений на увеличение мощностей молочных заводов; они рассчитанына бесперебойную приемку молока в период максимального поступления и недоиспользуютсявсю остальную часть года.
Относительно равномерное получениемолока обеспечивается при полноценном кормлении коров, содержании их в хорошо оборудованныхпомещениях и правильной помесячной организации отелов. В экстенсивном молочном скотоводстве,напротив, разница между объемами поступления молока в летние и зимние месяцы оченьвелика. Основную массу продукции получают в летний период, на хороших пастбищныхкормах, а зимой решается одна задача — обеспечить коров поддерживающим кормом до
нового пастбищного сезона.
Для равномерного полученияпродукции в течение года отелы рекомендуется проводить в основном в осенне-зимнийпериод. Коровы, отелившиеся в это время, имеют более высокую продуктивность, увеличиваетсясредняя жирность молока. Первые месяцы их лактации приходятся на зиму. Полноценноекормление, хорошее содержание, а также повышенная деятельность молочной железы обеспечиваютвысокую молочную продуктивность. В заключительные месяцы лактации, когда продуктивностьобычно значительно снижается, эти коровы переходят на пастбища и поэтому сохраняютвысокие удои (наблюдается стимулирующее действие зеленых кормов). Напротив, у коров,отелившихся в весенне-летний период, первые месяцы лактации приходятся на времяпастбищного содержания; в это время они дают наибольшее количество молока. К концулактации, на стойловых кормах, наблюдается резкое падение продуктивности. В результатесредний удой за лактацию оказывается ощутимо ниже. Перевод коров на круглогодовыеотелы со сдвигом на осенне-зимний период благотворно отражается и на развитии молодняка.
Телята, родившиеся в осенне-зимнийпериод, более крепкие, чем родившиеся весной и летом; при полноценном кормлениив зимний период они хорошо развиваются. Послемолочный период их выращивания приходитсяна месяцы пастбищного содержания, что обеспечивает полноценное питание и получениевысоких приростов.
Скотоводство — одна из самыхтрудоемких отраслей сельскохозяйственного производства. Уровень производительноститруда здесь зависит главным образом от нагрузки животных на 1 работника фермы иуровня продуктивности коров. Нормы закрепления животных за работниками молочныхферм устанавливаются в зависимости от уровня механизации основных технологическихпроцессов, принятой технологии содержания скота, методов организации труда и рядадругих факторов. Комплексная механизация с использованием новейших средств — важнейшееусловие повышения производительности труда в отрасли. Следует особо отметить, чтона экономическую эффективность отрасли существенное влияние оказывает технологияпроизводства. В настоящее время прогрессивной считается поточно-цеховая технология,которая базируется на раздельно-групповом содержании коров с учетом их физиологическогосостояния и продуктивности. Все стадо при этом делится на четыре цеха:
1) сухостойных коров (подготовкикоров к отелу); в этом цехе животные находятся 50—60 дней;
2) цех отела; корова поступаетв него за 8—10 дней до ожидаемого отела и находится здесь 25 дней;
3) раздоя и осеменения (до90 дней);
4) производства молока (коровыпоступают в этот цех после раздоя и осеменения и находятся здесь около 200 дней).
На небольших и средних фермахцелесообразно использовать трехцеховой вариант данной системы; цех раздоя и осемененияобъединяют с производственным, и после отела коровы на весь период лактации закрепляютсяза оператором машинного доения. Опыт показал, что комплексное освоение всех элементовпоточно-цеховой системы производства молока позволяет лучше использовать каждоеското-место, каждую единицу машин и оборудования, совершенствовать кооперацию иразделение труда по технологическим стадиям, улучшить селекционно-племенную работуи зооветеринарное обслуживание животных. Индивидуально-групповое кормление животныхпо рационам, оптимизированным для каждого цеха в отдельности, значительно повышаетмолочную продуктивность коров и экономическую эффективность производства молока.
Существенно увеличить производствоговядины с минимальными затратами труда и средств можно на открытых механизированныхплощадках для выращивания и откорма молодняка. При этом значительно снижается объемкапитальных вложений, а также себестоимость единицы продукции. Эффективность откормаскота повышается при использовании межпородного скрещивания. В странах ЗападнойЕвропы для осеменения выбракованных молочных коров часто используют семя быков мясныхпород. В результате эффекта гетерозиса мясная продуктивность телят повышается на15—20 %, полнее используется биологический потенциал маточного стада.
В сложившихся в условиях важнейшеезначение для роста экономической эффективности скотоводства имеет совершенствованиеэкономического механизма, внедрение прогрессивных форм организации отрасли, стимулированиевысокопроизводительного труда.
3.2 Создание прочной кормовойбазы путем повышения интенсивности и экономической эффективности кормопроизводства
 
Эффективность кормопроизводства— это результативность производственной деятельности в отрасли. Очевидно, производствокормов может считаться эффективным, если его объем покрывает потребности животноводствапри минимальных затратах денежных средств, трудовых и материальных ресурсов на единицуполученной продукции. Вопросы эффективности кормопроизводства разработаны менеедетально, чем в других отраслях сельского хозяйства. Отчасти это объясняется егоособенностями, и прежде всего тем, что в кормопроизводстве практически не создаетсятоварная продукция. Отсюда неизбежные трудности в определении прибыли и рентабельности— основных показателей эффективности. В экономической литературе предлагаются различныеварианты решения этой проблемы. Так, предлагается цену 1 ц корм. ед. приравниватьк цене 1 ц овса и на этой основе определять чистый доход и уровень рентабельности.Кроме этого, условные цены на корма можно рассчитать исходя из закупочных цен напродукцию животноводства и их удельного веса в себестоимости этой продукции. Втораяпроблема состоит в том, что существующая в сельском хозяйстве система учета и отчетностине позволяет (полностью или частично) рассчитать величину производственных фондовкормопроизводства, количество работников, занятых в отрасли, валовой доход от нее,ресурсный потенциал кормопроизводства, качество кормов, их потери при заготовке,хранении и скармливании и ряд других необходимых данных. Приходится применять различныекосвенные методы. В частности, стоимость основных фондов кормопроизводства можнооценить пропорционально сумме амортизации и производственных затрат в полеводстве.
Среднегодовое количество работниковотрасли предлагается определять исходя из общего числа среднегодовых работниковрастениеводства, прямых затрат труда на продукцию растениеводства и на производствокормов. Зная площадь кормовых культур, основные производственные фонды и количествоработников, можно определить затем ресурсный потенциал кормопроизводства, ресурсоотдачуи другие показатели эффективности. Полученным цифрам, однако, полностью доверятьневозможно, так как при их расчете допускается слишком много условностей. Поэтомуна практике для анализа эффективности кормопроизводства используют следующие показатели:
· урожайность кормовых культур;
· выход валовой продукции, кормовых единиц,переваримого протеина и кормопротеиновых единиц с 1 га посевов кормовых культур;
· выход валовой продукции и кормопротеиновыхединиц в расчете на 1 руб. производственных затрат;
· себестоимость 1 ц кормов в натуральномизмерении, 1 корм. ед. и 1 кормопротеиновой единицы;
· производство валовой продукции и кормопротеиновыхединиц на 1 чел.-ч прямых затрат труда;
· прямые затраты труда на 1 ц корм. ед.
Для сравнения кормовых культури кормов по совокупному содержанию кормовых единиц и протеина используют условныекормопротеиновые единицы:
КПЕ = (К +10П)/2
где КПЕ — количество кормопротеиновыхединиц в кормах; К, П — содержание в нем кормовых единиц и переваримого протеина.Важнейшим показателем экономической оценки кормовых культур является их урожайность.Увеличение выхода кормовых единиц и переваримого протеина с 1 га позволяет производитьнеобходимый объем кормов на меньшей площади. Чем выше урожайность, тем меньше затратытруда и материально-денежных средств на единицу продукции. Следовательно, при высокихурожаях эффективнее используются кормовая площадь, трудовые и материальные ресурсы.Выявление факторов, влияющих на экономическую эффективность кормопроизводства, установлениесвязей между ними возможно с помощью факторного анализа. С этой целью выделяют несколькогрупп факторов:
· природно-биологические: климат, почвы,рельеф, водный режим, виды и сорта кормовых культур;
· технические: обеспеченность машинами,оборудованием, химическими консервантами и другими средствами производства, качествомашин;
· технологические: система агротехническихмероприятий в полевом кормопроизводстве (посев, уход, уборка и т. д.); севообороты,семеноводство, мелиорация, удобрения; система агротехнических мероприятий в лугопастбищномхозяйстве (поверхностное и коренное улучшение сенокосов, пастбищеобороты, организациятерритории и т. д.).
· организационные: организация, нормированиеи оплата труда; квалификация кадров; управление; трудовая дисциплина;
· экономические: формы собственности; стимулированиетруда; специализация; качество продукции; цены; финансирование;
· социальные: демографическая ситуация;развитие социальной инфраструктуры и т. д.;
· экологические: состояние окружающей среды;система мероприятий по борьбе с загрязнением почвы, воды, воздуха.
Важнейшим условием укреплениякормовой базы животноводства является рациональная организация производства кормовна пашне, которая предусматривает:
· получение максимального урожая кормовыхкультур с единицы площади на основе последовательной интенсификации производства;
· организацию своевременной и качественнойзаготовки всех произведенных кормов и правильного их хранения;
· полный сбор побочной и нестандартной продукции
земледелия, максимально возможное ее использование для нужд животноводства;
· рациональное использование всех средствпроизводства и рабочей силы, закрепленных за отраслью.
Значительное влияние на урожайностькормовых культур оказывает внесение минеральных удобрений. Данные научных учрежденийсвидетельствуют, что 1 ц этих удобрений дает прирост урожая сена многолетних травв размере 3—4 ц корнеплодов — 8—10 ц, силосных культур — 12—15 ц. Особенно важноэто в условиях орошения, когда удобрения усваиваются растениями гораздо полнее.Орошение с применением удобрений позволят поднять продуктивность кормовых угодийв 1,5—2 раза.
Росту эффективности полевогокормопроизводства способствует освоение экономически обоснованных севооборотов.Они служат основой рациональной организации территории, важнейшим средством улучшенияиспользования земель, подъема урожайности сельскохозяйственных культур, сохраненияи повышения плодородия почвы. Организация кормовых севооборотов позволяет создаватьспециализированные бригады и звенья по кормопроизводству. Вместе с тем многие сельскохозяйственныепредприятия производят корма в полевых севооборотах; во многих случаях это вполнеоправданно с агротехнической точки зрения. Ряд кормовых культур (прежде всего, многолетниеи однолетние травы, кукуруза на силос и зеленый корм) являются хорошими предшественникамидля озимой и яровой пшеницы, технических культур. Большое значение для роста эффективностиполевого кормопроизводства имеет оптимизация структуры посевов кормовых культур.Она должна обеспечивать получение необходимого объема качественных, сбалансированныхи дешевых кормов. Эта задача может быть решена путем вариантных расчетов или с помощьюэкономико-математических моделей на компьютере. В укреплении кормовой базы животноводствабольшая роль принадлежит естественным кормовым угодьям. В сельскохозяйственных предприятияхРоссийской Федерации их площадь составляет 77,6 млн га, но этот потенциал пока используетсяне лучшим образом. Главный путь его освоения — повышение урожайности естественныхсенокосов и пастбищ. Практика передовых хозяйств показывает, что интенсификациялугопастбищного хозяйства на основе орошения позволяет повысить урожайность природныхкормовых угодий в 8—10 раз, при коренном их улучшении — в 5—6 раз, при поверхностном— в 3 раза. Только за счет рационального использования, без каких-либо дополнительныхвложений их продуктивность может быть увеличена на 25-30 %.
Основные причины низкой продуктивностиестественных кормовых угодий — это неправильная организация их территории, бессистемноесенокошение и выпас, перегрузка пастбищ большим поголовьем скота. Для решения этойпроблемы в каждом хозяйстве необходимо разработать четкую систему сенокошения ипастьбы.
Получению качественных кормовпри минимальных затратах труда и средств способствуют прогрессивные способы их уборки,хранения, скармливания. Более широкое применение должны получить такие методы, какприготовление сенажа, сенной муки, сушка сена активным вентилированием с последующимпрессованием. В полученных таким образом кормах не только больше питательных веществи витаминов; они также удобнее для применения средств механизации при заготовкеи раздаче животным.
Механизация производства изаготовки кормов имеет первостепенное значение для их удешевления. Как один из факторовинтенсификации, она повышает производительность труда, снижает себестоимость продукции.Во многих хозяйствах растут объемы заготовок спрессованного сена, которое имеетряд преимуществ по сравнению с рассыпным — его удобнее транспортировать, хранить,учитывать и раздавать скоту. При заготовке прессованного сена ликвидируются некоторыетрудовые операции, производительность труда повышается более чем в 1,5 раза, себестоимостьсена снижается на 20 %, а потери сухого вещества уменьшаются с 10 до 2 % по сравнениюс традиционным способом заготовки. Важным резервом остается повышение доли комбикормовв концентрированных кормах.
Говоря о повышении эффективностикормопроизводства, следует отметить, что при нынешнем дефиците инвестиционных ресурсовособое значение приобретает поиск путей, не требующих крупных финансовых вложений.В первую очередь к ним относится повышение производственной дисциплины и борьбас потерями кормов на каждом этапе их прохождения от полей до ферм. Большие потеринесут хозяйства из-за несвоевременной уборки кормовых культур. Еще один резерв —уменьшение потерь при транспортировке убранной продукции к местам хранения или переработки.Немало питательных веществ теряется при производстве и хранении силоса — одногоиз основных кормов в животноводстве. Это происходит из-за несоблюдения технологиии сроков закладки силосуемой массы, плохого ее укрытия и т. п. Потери наблюдаютсяи при подвозке кормов от хранилищ к фермам и при их раздаче. Важное значение имееттакже эффективное использование кормов. В хозяйствах применяют разнообразные способыпереработки и подготовки кормов к скармливанию: измельчение, запаривание, дрожжевание,кальцинирование, приготовление различных смесей и др. Исходя из конкретных условийнеобходимо выбирать наиболее рациональные из них. В ряде случаев следует вкладыватьсредства в приобретение новых машин и оборудования для кормопроизводства, строительствокормохранилищ и т. п., так как при правильном, хозяйском их использовании они довольнобыстро (через 2—3 года) окупаются.
Резервы можно найти внутрикаждой составляющей кормопроизводящего подкомплекса. Так, например, при скармливаниизеленой массы в летнее время нужно учитывать, что поедаемость молодой травы достигает90 %, в период колошения — до 80 %, во время цветения — до 60 %, а после созреваниясемян — не более 20 %. Кроме того, пастбищная трава по стоимости кормовой единицызначительно дешевле других кормов, а солнечный свет, движение и свежий воздух укрепляютздоровье животных. Несбалансированность рационов по важнейшим питательным веществамприводит к перерасходу кормов. Так, для большинства видов животных на единицу общейпитательности рациона должно приходиться 105—110 г переваримого протеина, фактическиже этот показатель обычно составляет 90—95 г, что приходит к перерасходу 25—30 %объема кормов. Отчасти из-за этого в сельскохозяйственных предприятиях средний расходкормов на 1 ц молока составляет 1,6 ц корм, ед., а в передовых хозяйствах, где рационысбалансированы, — 1,2 ц корм. ед.
Существенно ускорить развитиекормопроизводства могут меры по государственной поддержке отрасли, стимулированиеживотноводства с помощью дотаций и льготного кредитования.

 
Заключение
Агропромышленный комплекс- важнейший межотраслевой комплекс сферы материального производства, сформированныйна базе агропромышленной интеграции. Результаты работы агропромышленного комплексастраны за последние годы свидетельствуют о стойкой тенденции дальнейшего повышенияпродуктивности как земледелия, так и животноводства, что говорит об эффективностинаправлений государственной аграрной политики.
Система государственного регулированияв республике складывается с учетом того, что на сегодняшний день еще не созданыусловия для регулирования деятельности аграрного сектора посредством рыночного механизма.Его формирование должно быть эволюционным и, следовательно, охватит длительный промежутоквремени. Необходимость поддержания структурных пропорций, межотраслевых и внутриотраслевыхсвязей требует действенного вмешательства государства, при этом расширяет сферуприменения административных методов регулирования.
Для внедрения в Беларуси достиженийнаучно-технического прогресса крайне важно предоставить сельскохозяйственным товаропроизводителямвозможность вести прибыльный бизнес. Это означает необходимость совершенствованиямеханизма ценообразования. Закупочные цены должны покрывать среднеотраслевые илинормативные затраты на производство продукции. При этом, разрабатывая регламенты,важно учитывать уровень самостоятельности хозяйствующих субъектов.
Вместе с тем в работе АПКнаблюдается ряд проблем, для решения которых необходимо консолидировать усилия специалистовна местах, ученых, государственных структур. Безынициативность некоторых производителейприводит к низкой эффективности сельхозпроизводства.
Нужно также усовершенствоватьпрактику кредитования аграрной отрасли с учетом длительности ее производственныхциклов.
С учетом мировой практикинеобходимо усовершенствовать организационную структуру агропромышленного комплексареспублики.
Необходимо продолжить совместнуюработу по поиску новых решений по эволюционному реформированию АПК с целью повышениярентабельности производства, гарантирующего продовольственную безопасность страныи существенный вклад в экспортный потенциал Беларуси.
В хозяйстве имеется большойпотенциал для улучшения экономической эффективности сельскохозяйственного производстваи при соответствующей оптимизации и интенсификации производства можно добиться высокихрезультатов, дополнительной прибыли вывести производство на высокорентабельный уровень.Все это требует дополнительных затрат, но они высоко окупаются повышенной продуктивностьюстада, урожайностью сельскохозяйственных культур и производительностью труда работников.
Необходимо вести работу поповышению продуктивности скота и увеличению урожайности культур. Для чего вестиплеменную работу во главе с зоотехником хозяйства и работу по улучшению качествапосадочного материала, плодородия почвы и др.
Для получения рентабельностипроизводства и дополнительных средств необходимо найти оптимальные каналы сбыта,чтобы выручка от реализации была максимальной.
Достижение успехов в производственевозможно без должного обучения персонала технологии производства и рациональногоиспользования рабочего времени. В результате наблюдается в хозяйстве большое количествобрака в работе персонала, уход от технологии производства и несоблюдение норм работ.
 

 
Список использованных источников
 
1. Анализ хозяйственнойдеятельности предприятий АПК: учеб. пособие / Г.В. Савицкая. – 6-е изд., стер. –Мн.: Новое знание, 2006. – 652 с. – (Экономическое образование).
2. Экономика предприятийи отраслей АПК: учебник / П.В. Лещиловский, В.Г. Гусаков, Е.И. Кивейша (и др.);под ред. П. В. Лещиловского, В… Тонковича, А.В. Мозоля. – 2-е изд., перераб. идоп. – Минск: БГЭУ, 2007. – 574с.
3. Государственная программавозрождения и развития села на 2005–2010 // Национальный реестр правовых актов РеспубликиБеларусь [Текст], 2005. – № 52.
4. Шапиро С.Б. Актуальныепроблемы агропромышленного комплекса Беларуси // Вести НАН Беларуси. Серия аграрныхнаук. – 2008. — №4.
5. Экономика предприятийи отраслей АПК: Практикум: учебное пособие /, А.А. Зеленовский, А.В. Королев, СинельниковВ.М. – Мн.: Изд-во Гревцова, 2009. – 320 с.: ил.
6. Научные принципы регулированияразвития АПК: предложения и механизмы реализации. Мн., 2004. – (Агроэкономика)
7. Экономика АПК в вопросахи ответах: П.В. Лещиловский, Б.В. Ульянко. – Мн.: Ураджай, 1993. – 352с.
8. Экономика предприятийи отраслей АПК [Текст]: учебник / под ред. П.В. Лещиловского, Л.Ф. Догиля, В.С.Тонковича. – Мн.: БГЭУ, 2001. – 574 с.
9. Карташевич А.Н., Ю.Кранц,Ю. Хайнрих Сравнительный анализ производства мяса в Беларуси и Германии: Информационныйбюллетень №3, сентябрь 2006. – Горки: программа Европейского Союза TACIS, 2006.– 31с.
10. Журнал «Наше сельскоехозяйство» № № 8,9,10 2010г.
11. Экономический порталhttp://ekonomiks.at.ua