Анализ основных производственных фондов

Содержание
Введение
1. Экономическаяхарактеристика основных средств
1.1Сущность и значениеосновных средств как элемент материально-технической базы предприятия
1.2Задачи анализаосновных средств и его информационное обеспечение
2. Анализ показателейосновных производственных фондов
2.1Анализ динамики,состава, структуры
2.2Анализ состояния идвижения основных средств
2.3Анализ эффективногоиспользования основных средств
3. Пути повышенияэффективности использования основных средств
Заключение
Список использованнойлитературы

1. Экономическаяхарактеристика основных средств предприятия
 
1.1 Сущностьи значение основных средств как элемента материально-технической базы
Основныепроизводственные фонды — та часть производственных фондов, которая участвует впроцессе производства длительное время, сохраняя при этом свою натуральнуюформу, а их стоимость переносится на изготовляемый продукт постепенно, почастям, по мере использования. Пополняются они за счет капитальных вложений[12].
Несмотря нато, что непроизводственные основные фонды не оказывают непосредственноговлияния на объем производства, рост производительности труда, постоянноеувеличение этих фондов неразрывно связано с улучшением благосостоянияработников предприятия и повышением материального и культурного уровня ихжизни, что, в конечном счете, сказывается на результатах деятельностипредприятия.
Основные производственные фонды — материально-техническая базаобщественного производства. От их объема зависят производственная мощностьпредприятия и в значительной мере уровень технической вооруженности труда.Накопление основных фондов и повышение технической вооруженности трудаобогащают процесс труда, придают труду творческий характер, повышаюткультурно-технический уровень общества.
Основные производственные фонды — это огромное количество средствтруда, которые отличаются целевым назначением, сроком службы. Отсюда возникаетнеобходимость классификации основных фондов по определенным группам,учитывающим специфику производственного назначения различных видов фондов [6].
В соответствии с назначением в производственном процессе инатурально-вещественными признаками принята группировка основныхпроизводственных фондов:
1. Здания — архитектурно-строительные объекты, создающиенеобходимые
условия для труда и хранения материальных ценностей. В ихстоимость включается стоимость систем жизнеобеспечения зданий (отопление,водопровод, электросеть, вентиляция и пр.).
2. Сооружения — инженерно-технические объекты, выполняющиетехнические функции по обслуживанию процесса производства, но не связанные сизменением предмета труда (тоннели, эстакады, железные дороги внутризаводскоготранспорта, водостоки и др.).
3. Передаточные устройства — с их помощью передаютсяэлектрическая, тепловая и механическая энергия, а также жидкие и газообразныевещества (электро- и теплосети, линии связи, газовые сети, паропроводы и другиеустройства, не являющиеся составной частью зданий).
4. Машины и оборудование, в том числе:
— силовые машины и оборудование — предназначены для выработки, преобразованияи распределения энергии (генераторы, электродвигатели, паровые машины итурбины, двигатели внутреннего сгорания, силовые трансформаторы, распределительныещиты и т. д.);
— рабочие машины и оборудование — непосредственно участвуют в технологическомпроцессе, воздействуя на предметы труда или перемещая их в процессе созданияпродукции (металло- и деревообрабатывающие станки, прессы, молоты, термическое оборудованиеи др.);
— измерительные и регулирующие приборы, устройства и лабораторноеоборудование — служат для регулирования производственных процессов ручным илиавтоматическим способом, измерения и контроля параметров режимовтехнологических процессов, проведения лабораторных испытаний и исследований;
— вычислительная техника — совокупность средств для ускорения иавтоматизации процессов решения задач управления предприятием, производством итехнологическими процессами;
— прочие машины и оборудование, не вошедшие в перечисленные группы,выполняющие определенные технические функции (оборудование автоматическихтелефонных станций, пожарные лестницы, пожарные машины и др.).
5. Транспортные средства — средства для перемещения людей и грузовпо территории предприятия (принадлежащий предприятию подвижной состав железныхдорог, водный и автомобильный транспорт, а также внутризаводские транспортныесредства: электрокары,
вагонетки и др.).
6. Инструмент — средства, участвующие в осуществлениипроизводственного процесса в качестве непосредственного формообразующегоэлемента со сроком службы более 1 года.
7. Производственный и хозяйственный инвентарь — служит дляоблегчения выполнения производственных операций, создания условий безопаснойработы, хранения предметов труда.
Процентное соотношение отдельных групп основных фондов в их общемобъеме представляет производственную структуру основных фондов. Обществу небезразлично, в какую из групп основных фондов вкладываются средства. Онозаинтересовано в оптимальном повышении удельного веса
машин, оборудования — активной части основных фондов, которыеобслуживают решающие участки производства и характеризуют производственныевозможности предприятия по выпуску тех или иных изделий.
Существенными чертами основных фондов, с одной стороны, являютсяих высокая стоимость и большая продолжительность их эксплуатации, а с другойстороны, имеет место относительно динамичное изменение их технического уровня врезультате развития НТП. Все это влечет за собой важные экономические последствия[4].
 
1.2 Задачианализа основных средств и его информационное обеспечение
Важность анализа состояния и использования основных фондовобусловлена также и тем, что именно они представляют собой материализованныйнаучно-технический прогресс [9],[12].
Более полное и рациональное использование основных фондов и производственныхмощностей предприятия способствует улучшению всех его технико-экономическихпоказателей: росту производительности труда, прибыли и рентабельности, повышениюфондоотдачи, увеличению выпуска продукции, снижению ее себестоимости [7].
Задачи анализа состояния и эффективности использования основныхпроизводственных фондов следующие: установление обеспеченности предприятия основнымифондами, их технического уровня, состава и структуры; определение степенииспользования основных фондов и факторов, на нее повлиявших; выяснениеобеспеченности и эффективности использования производственного оборудования ипроизводственной мощности; выявление резервов роста фондоотдачи, увеличения прибылиза счет улучшения использования основных фондов [10].
Информационной базой анализа являются бизнес-план предприятия,план технического развития, формы оперативной, бухгалтерской и статистическойотчетности по основным фондам, инвентарные карточки учета основных средств и др.

2. Анализсостава, структуры и эффективности использования основных средств предприятия
 
2.1 Анализдинамики состава и структуры основных средств
При проведении анализа обеспеченности предприятия основнымисредствами необходимо выяснить, достаточно ли у предприятия основных средств,какова их динамика, состав структура [3].
При анализе состава основных фондов отчетные данныерассматриваются в динамике. При этом надо иметь в виду, что производственные фондынепосредственно связаны с производством продукции и поэтому имеют наибольшийудельный вес.
Определениеизменений в наличие и движение основных фондов дано в таблице 1, расчет которыхприведен ниже по табличным показателям.
Таблица 1 –Наличие и движение основных фондовГруппа основных фондов На начало года
Поступило
тыс.руб. Выбыло тыс.руб. На конец года Динамика изменений за год сумма тыс. руб.
Уд. вес
%
сумма
тыс. руб.
Уд. вес
% сумма тыс. руб.
Уд. вес
% Фонд основного вида деятельности 6729  100 409 67 7071 105,08 342 5,08 Непроизводственные фонды  -  - - - - -  - - Итого 6729 100 409 67 7071 100 - -
Вывод: Данныетаблицы 1 показывают, что на предприятии обеспеченность основными фондамивозросла в отчетном периоде на 342 тыс. руб. или на 5,08% к уровню прошлогогода. В динамике положительной тенденцией является опережающий рост фондовосновного вида деятельности (на начало отчетного периода 100%, на конец 105,08%).
Дляопределения изменений, происходящих в составе и структуре основных фондов, проанализируемсостав и структуру основных фондов на основании расчетов, которые приведены втаблице 2.
Таблица 2 – Состави структура основных фондовВиды основных фондов На начало года На конец года Динамика изменений за год
сумма
тыс.руб.
удельный вес
%
сумма
тыс.руб.
удельный вес
%
сумма
тыс.руб.
удельный вес
%
Фонды основного вида деятельности В том числе:
Здания 1944 28,9 1944 27,5 Сооружения  858  12,8 1077 15,2  +219 +2,4 Машины и оборудование  3024  44,9 3056 43,3  +32  -1,6 Транспортные средства  831  12,3  894 12,6  +63  +0,3 Инструменты, производственный и хозяйственный инвентарь  72  1,1  100  1,4  +28  +0,3 Итого  6729  100  7071  100  +342  
Проведемрасчет удельных показателей структуры основных фондов предприятия.
Удельный весзданий:
— на началогода: 1944/ 6729 ∙ 100 = 28,9 %
— конец года:1944 / 7071 ∙ 100 = 27,5 %
Удельный вессооружений:
— на началогода: 858/ 6729 ∙ 100 = 12,8 %
— конец года:1077 / 7071 ∙ 100 = 15,2 %
Удельный весмашин и оборудования:
— на началогода: 3024 / 6729 ∙ 100 = 44,9 %
— конец года:3056/ 7071 ∙ 100 = 43,3 %

Удельный вестранспортных средств:
— на началогода: 831 / 6729 ∙ 100 = 12,3 %
— конец года:894 / 7071 ∙ 100 = 12,6 %
Удельный весинструментов, производственного и хозяйственного инвентаря:
— на началогода: 72 / 6729 ∙ 100 = 1,1 %
— конец года:100/ 7071 ∙ 100 = 1,4 %
Вывод: Данныетаблицы 2 показывают, что величина фондов основного вида деятельности посравнению с началом года увеличилась на 342 тыс.руб. Незначительно уменьшилсяудельный вес машин и оборудования с 44,9% до 43,3%. Увеличился удельный вестранспортных средств с 12,3% до 12,6% и инструментов, производственного ихозяйственного инвентаря с 1,1% до 1,4% .
Функцииосновных фондов в процессе производства разнообразны. Одни из них непосредственновоздействуют на предмет труда и являются активными, другие создают необходимыеусловия для труда и являются пассивными [6].
Таблица 3 – Оценкаобеспеченности предприятия активной части основных фондовПоказатели
За предыдущий год,
тыс.руб. За отчетный год, тыс.руб.
Темпы роста,
% Среднегодовая стоимость основных производственных фондов 6729 7071  105,08 В том числе активной части  3927 4050 103,13 Удельный вес активной части основных производственных фондов 58,36 57,28 98,15
Расчетудельного веса активной части основных производственных фондов:
— запредыдущий год: 3927/ 6729 ∙ 100 = 58,36 %
— за отчетныйгод: 4050/ 7071 ∙ 100 = 57,28 %
Вывод: Наанализируемом предприятии активная часть основных производственных фондоввозросла, по сравнению с предыдущим годом на 3,13%. Удельный вес активной частиосновных фондов в отчетном году составил 57,28%, это на 1,08%ниже предыдущегогода.
2.2 Анализсостояния и движения основных средств
При анализе необходимо рассматривать не только объем, структуру идинамику состава основных фондов, но и их техническое состояние.
Техническое состояние основных фондов характеризуется степенью ихизноса, обновления, выбытия, возрастным составом оборудования.
Показателем степени износа основных фондов является коэффициентизноса, который исчисляют на начало и конец года.
При оценке коэффициента износа нельзя ограничиваться среднимпоказателем по всем основным фондам и отдельным группам, а следует определятьпоказатели по отдельным видам основных фондов, поскольку они имеют различнуюстепень износа [1],[3].
Коэффициент износа основных фондов дает возможность определить ихтехническое состояние и разработать мероприятия по их обновлению.
Коэффициент обновления основных фондов определяют отношениемстоимости основных фондов, введенных в эксплуатацию в течение года, к стоимостиосновных фондов на конец года
Коэффициент выбытияисчисляется как отношение выбывших за отчетный год основных фондов к стоимостиих наконец года. Рост коэффициента означает обновление материальной базыпредприятия. При анализе коэффициенты обновления и выбытия основных фондовследует рассматривать взаимосвязано [4].
Коэффициентприроста характеризует уровень прироста основных фондов за определенный периоди рассчитывается как отношение стоимости прироста основных фондов к ихстоимости на начало периода.
Методикарасчета указанных выше коэффициентов отражена в таблице 4.
Таблица 4 – Анализстепени обновления, выбытия и прироста основных средствКоэффициент Расчет, тыс.руб. Значение коэффициента, тыс.руб. Обновление всех основных фондов 409/7071 0,06 Обновление фондов основного вида деятельности 409/7071 0,06 Выбытие всех основных фондов 67/6729 0,01 Выбытие фондов основного вида деятельности 67/6729 0,01
Вывод: Изданных таблицы 4 видно, что показатели коэффициентов обновления основных фондови фондов основного вида деятельности одинаковы – 0,06 тыс.руб. Сравниваяпоказатели обновления и выбытия основных производственных фондов, в том числеи изменения величин по фондам основного вида деятельности можно сказатьследующее, что превышение показателя обновления по сравнению с показателямивыбытия характеризует положительную динамику развития предприятия.
Показателемизноса основных фондов является коэффициент износа, который исчисляют на началои конец года. Обобщающим показателем технического состояния основных фондовявляется коэффициент годности.
При оценкекоэффициента износа нельзя ограничиваться средним показателем по всем основнымфондам и отдельным группам, поскольку они имеют различную степень износа.
Коэффициентгодности – это отношение остаточной стоимости основных средств кпервоначальной.
Коэффициентыизноса и годности рассчитываются как на начало периода, так и на конец. Чемниже коэффициент износа, тем лучше техническое состояние основных фондов.

Таблица 5 – Анализизношенности основных средствПоказатель На начало года На конец года
Динамика
(+,-) Первоначальная стоимость основных средств, тыс.руб. 6729 7071 +342 Износ основных средств, тыс.руб. 2312 2508 +196 Степень изношенности основных средств, %  34,0  36,0  +2 Степень годности основных средств, %  66,0  64,0  -2
Вывод: Порасчетам таблицы 5 видно, что стоимость основных средств возросла на 342тыс.руб., их износ за время эксплуатации увеличился на 196 тыс.руб. Отсюдаследует, что степень изношенности основных средств повысилась на 2%. Степеньгодности основных средств производства говорит о хорошем техническом состояниипредприятия.
2.3 Анализэффективности использования основных средств на предприятии
Одним из важнейших факторов повышения эффективности производствана промышленных предприятиях является обеспеченность их основными фондами внеобходимом количестве и ассортименте и более полное их использование [3].
Основными показателями эффективности использования основных фондовявляется фондоотдача и фондоемкость.
Фондоотдача определяется отношением объема продукции заопределенный период к основным производственным фондам, а фондоемкость — обратным отношением.
Объем продукции можно выражать в стоимостных, натуральных и условныхизмерителях, а основные производственные фонды — по стоимости (как правило), поплощади или другим измерителям. При этом в расчетах используют средниехронологические величины основных производственных фондов за анализируемыйпериод.
При использовании в числителе натуральных измерителей показателифондоотдачи более точно характеризуют использование основных фондов. Однаконатуральные или условно-натуральные измерители можно применять лишь ворганизациях, вырабатывающих продукцию одного вида, или отдельных производствахорганизации. В организациях, вырабатывающих разнородную продукцию объемпродукции выражают в стоимостных измерителях. Обычно фондоотдача и фондоемкостьисчисляются соотношением стоимости реализованной продукции и среднегодовойстоимости производственных основных фондов [11].
Целесообразно исчислять также фондоотдачу активной части основныхфондов (машин и оборудования и транспортных средств или только машин иоборудования). С помощью последних показателей определяют влияние нафондоотдачу структурных сдвигов, выявляют резервы, связанные с использованиемнеустановленного оборудования и т.д.
Таблица 6 –Расчет влияния величины основных производственных фондов на выпуск товарнойпродукцииПоказатель Базовый период Отчетный период Абсолютные изменения (+,-) Темп роста %. Объем товарной продукции в сопоставимых ценах, тыс.руб. 19105 21312 +2207 1,11 Среднегодовая стоимость основных производственных фондов, тыс.руб. 6729 7071 +342 1,05 Фондоотдача, руб. 2,84 3,01 +0,17 1,06 Фондоемкость, руб. 0,35 0,33 -0,02 0,94
Расчетфондоотдачи:
— за базовыйпериод
19105/6729=2,84
— за отчетныйпериод
21312/7071=3,01
Расчетфондоемкости:
— за базовыйпериод
6729/19105=0,35
— за отчетныйпериод
7071/21312=0,33
Вывод: Поданным таблицы 6 видно, что фондоотдача предприятия увеличилась на конец годана 0,17 руб., соответственно произошло уменьшение фондоемкости на 0,02 руб.,что положительно характеризует деятельность предприятия. Основными факторами увеличенияфондоотдачи послужили изменения как экстенсивного, так и интенсивного факторов.

3. Путиповышения эффективности использования основных средств
Трудно переоценить значение эффективного использования основныхфондов и производственных мощностей. Решение этой задачи означает увеличениепроизводства необходимой обществу продукции, повышение отдачи созданногопроизводственного потенциала и более полное удовлетворение потребностейнаселения, улучшение баланса оборудования в стране, снижение себестоимостипродукции, рост рентабельности производства, накоплений предприятия [1].
Более полное использование основных фондов и производственныхмощностей приводит также к уменьшению потребностей в вводе новыхпроизводственных мощностей при изменении объема производства, а следовательно,к лучшему использованию прибыли предприятия (увеличению доли отчислений отприбыли в фонд потребления, направлению большей части фонда накопления намеханизацию и автоматизацию технологических процессов).
Улучшение использования основных фондов означает также ускорениеих оборачиваемости, что в значительной мере способствует решению проблемысокращения разрыва в сроках физического и морального износа, ускорения темповобновления основных фондов [4].
Наконец, эффективное использование основных фондов тесно связано си другой ключевой задачей современного периода экономической реформы — сповышением качества выпускаемой продукции, ибо в условиях рыночной конкуренциибыстрее реализуется и пользуется спросом высококачественная
продукция.
Успешное функционирование основных фондов и производственныхмощностей зависит от того, насколько полно реализуются экстенсивные иинтенсивные факторы улучшения их использования. Экстенсивное улучшениеиспользования основных фондов и производственных мощностей предполагает, что, содной стороны, будет увеличено время работы действующего оборудования вкалендарный период, а с другой — повышен
удельный вес действующего оборудования в составе всего оборудования,имеющегося на предприятии [8].
Важнейшими направлениями увеличения времени работы оборудованияявляются:
— сокращение и ликвидация внутрисменных простоев оборудованияпутем повышения качества ремонтного обслуживания оборудования, своевременногообеспечения основного производства рабочей силой, сырьем, материалами,топливом, полуфабрикатами;
— сокращение целодневных простоев оборудования, повышениекоэффициента сменности его работы.
Важным путем повышения эффективности использования основных фондови производственных мощностей являются уменьшение количества излишнегооборудования и быстрое вовлечение в производство неустановленного оборудования.«Омертвление» большого количества средств труда снижает возможности приростапроизводства, ведет к прямым потеря овеществленного труда вследствие ихфизического износа, ибо
после длительного хранения оборудование часто приходит внегодность. Другое же оборудование при хорошем физическом состоянии оказываетсяморально устаревшим и списывается с физически изношенным [1].
Хотя экстенсивный путь улучшения использования основных фондов ипроизводственных мощностей использован пока не полностью, он имеет свой предел.Значительно шире возможности интенсивного пути. Интенсивное улучшениеиспользования основных фондов и производственных мощностей предполагаетповышение степени загрузки оборудования в единицу времени. Повышение степенизагрузки оборудования может быть достигнуто при модернизации действующих машини механизмов, установлении оптимального режима их работы. Работа приоптимальном режиме технологического процесса обеспечивает увеличение выпускапродукции без изменения состава основных фондов, без роста численностиработающих и при снижении расхода материальных ресурсов на единицу продукции.
Интенсивность использования основных фондов повышается также путемтехнического совершенствования орудий труда и совершенствования технологиипроизводства, путем ликвидации «узких мест» в производственном процессе,сокращения сроков достижения проектной производительности техники,совершенствования научной организации труда, производства и управления,использования скоростных методов работы, повышения квалификации и профессиональногомастерства рабочих [2],[7].
Развитие техники и связанная с этим интенсификация процессов неограничены. Поэтому не ограничены и возможности интенсивного повышенияиспользования основных фондов и производственных мощностей.
Существенным направлением повышения эффективности использованияпроизводственных мощностей является совершенствование структуры основныхпроизводственных фондов. Поскольку увеличение выпуска продукции достигаетсятолько в ведущих цехах, то важно повышать их долю в общей стоимости основныхфондов. Увеличение основных фондов вспомогательного производства ведет к ростуфондоемкости продукции, так
как непосредственного увеличения выпуска продукции при этом непроисходит. Но без пропорционального развития вспомогательного производстваосновные цехи не могут функционировать с полной отдачей. Поэтому установлениеоптимальной производственной структуры основных фондов на предприятии —важнейшее направление улучшения их использования [11]
Важнейшими факторами, влияющими на структуру основныхпроизводственных фондов, являются: характер выпускаемой продукции, объемвыпуска продукции, уровень автоматизации и механизации, уровень специализации икооперирования, климатические и географические условия расположенияпредприятий.
Влияние первого фактора сказывается на величине и стоимостизданий, доле транспортных средств и передаточных устройств. Чем выше удельныйвес специальных прогрессивных рабочих машин и оборудования, тем больше объемвыпуска продукции. Такая же картина характерна и в отношении влиянии наструктуру фондов третьего и четвертого факторов. От климатических условийзависит доля зданий, сооружений.
Улучшить структуру основных производственных фондов позволяют:
— обновление и модернизация оборудования;
— совершенствование структуры оборудования за счет увеличения долипрогрессивных видов машин, особенно для выполнения заключительных операций, машини производственных линий автоматических, полуавтоматических, универсальных счисловым программным управлением;
— лучшее использование зданий и сооружений, установкадополнительного оборудования на свободных площадках;
— правильная разработка проектов строительства ивысококачественное выполнение планов строительства предприятий;
— ликвидация лишнего и малоиспользуемого оборудования и установкаоборудования, обеспечивающего более правильные пропорции между его отдельнымигруппами.
Необходимо отметить, что в современных условиях появился еще одинфактор, обусловливающий повышение эффективности использования основных фондов ипроизводственных мощностей. Это развитие акционерной формы хозяйствования. Приэтом трудовой коллектив становится собственником основных фондов, получаетвозможность реально распоряжаться средствами производства, включая самостоятельноеформирование производственной структуры основных фондов, а также прибыльюпредприятия, что позволяет увеличивать целевое инвестирование [4].

Заключение
Целью моей курсовой работы был анализ основных производственных фондов.
В ходе проделанной мною работы я выяснил, что ОПФ — это основныеэлементы производственного процесса. От их объема зависят производственнаямощность предприятия, уровень технической вооруженности труда. Основныепроизводственные фонды — это огромное количество средств труда, котороеотличается целевым назначением, сроком службы [4].
При анализе наличия и движения основных фондов выяснилось, чтоизменения за год составляют 342тысяч рублей. Следовательно, средств напредприятии поступило больше, чем выбыло, то есть предприятие сработало сприбылью.
Анализ коэффициентов обновления, выбытия и прироста составляет 0,06;0,01; 0,01 соответственно. То есть ОПФ в течение года обновлялись, чтосказывается на деятельности предприятия. Степень изношенности основных средствповысилась на 2%. Это незначительно сказывается на деятельности предприятия.
Анализируя активную часть основных производственных фондов
предприятия можно сделать вывод, что по сравнению с предыдущим годом
она возросла на 3,13%. Темпы роста среднегодовой стоимости ОПФ
увеличились на 5,08%.
Анализ эффективности использования основных средствхарактеризуется соотношением темпов роста выпуска продукции и темпов ростаосновных фондов, а также показателями фондоотдачи, фондоемкости,фондовооруженности и технической вооруженности [1],[6].
Проанализировав данные показатели, я выяснил, что они вполнесоответствуют нормальной деятельности предприятия. Многие показатели заотчетный период увеличились, что хорошо сказывается на деятельности всегопредприятия.

Списокиспользованной литературы
1. АверинаО.И. Управленческий анализ. — Саранск: Изд-во Мордов. ун-та, 2000
2. АнаньевМ.А. Организационный механизм управления на предприятиях АПК. — Ковылкино:Ковылкинская типография, 2002
3. БулатовА.С. Экономика. — М.: Издательство БЕК, 1997
4. ГордеевА.В. Экономика предприятия пищевой промышленности. — М.: Агроконсалт, 2003
5. ИвашковскийС.Н. Экономика: микро и макро анализ. — М: Юнити, 1999.
6. КнышоваЕ.Н. Экономика организации. — М.: ФОРУМ: ИНФРА — М, 2004
7. КрасновС.Е. Экономика мясной и молочной промышленности. — М: Легкая и пищеваяпромышленность, 1682
8. ЛушенковаН.И. Инвестиционный анализ. — М.: Агропромиздат, 1988
9. РомановА.Н. Маркетинг. — М: Банки и биржи, ЮНИТИ, 1996
10.  Сафронов Н.А. Экономикаорганизации (предприятия). — М.: Экономист, 2004
11.  Солопенко М.И. Анализ хозяйственнойдеятельности предприятий пищевой промышленности. — М.: Финансы и статистика,2005
12.  Стерлигов Б.И.Организация, планирование производства и управление на предприятиях мясной имолочной промышленности. — М.:
Легкая и пищевая промышленность,1981