Реферат
«Португалия»
Введение
Португалия,полное официальное название Португальская Республика (порт. RepúblicaPortuguesa) – самое западное в континентальной Европе государство. Расположенав юго-западной части Пиренейского полуострова. На севере и востоке граничит сИспанией, на юге и западе омывается Атлантическим океаном. Название страныпроисходит от города Порту (лат. Portus Cale – «тёплый порт»).
Португальцысоставляют 99 % населения Португалии. В качестве гастарбайтеров многиепортугальцы эмигрировали в другие страны Европы. В одной только Франциипроживают около 600 тысяч португальцев. Кроме неё, другими странами ссущественным португальским населением являются Андорра (11 %), Бельгия,Великобритания, Люксембург (15 %), Швейцария и Испания. В Германиипроживают 170 тысяч португальцев. В частности, в послевоенное время, португалецАрмандо Родригес де Са стал миллионным гастарбайтером, въехавшим в Германию изПортугалии, за что ему был вручён мопед Источник. В бывшей колонии Бразилия португальцысмешались с другими европейцами, индейцами и африканцами. У 35 миллионовбразильцев как минимум один дед или бабка являются этническими португальцами. ВКанаде около полумиллиона человек имеют португальские корни, в США – околомиллиона.
культурный национальныйкухня португалия
Характер именталитет
Португальцы– люди неторопливые. Здесь никто никуда никогда не торопится. Беззаботность инеторопливость, принимаемая некоторыми чужестранцами за необязательность,свойственна почти всем жителям этой страны. Как поется в их популярной народнойпесне: «шпера пикадинь», – «погоди немного»…
Первое, чтопоражает в Португалии – это суета и большое количество полисменов. Португальцы чрезвычайногостеприимная нация. Они очень рады любому гостю.
Живут португальцыскромно. «Мы не стремимся выделяться, главное для нас – это уют и чтобы всебыли сыты. Да и средства не позволяют шиковать-жуковать.» – говорят они о себе.И действительно, тут не увидишь шикарных американских небоскребов, раскидистыхфранцузских замков или замысловатых китайских пагод. Население живет в небольшихпоселках, близ городков. Обычно португальская семья обитает в небольшомдвухэтажном домике, купленном в рассрочку. Конечно это не деревенский дом, скореевилла. Тут есть и телефон, и все удобства – причем как на первом этаже, так ина втором. Однако в доме португальца вы ни за что не увидите телевизора – тутне принято столько сидеть перед экраном, сколько у нас. Португальцы-мужчинызанимаются в основном делопроизводством. Это бухгалтерия, загадочный мир цифр исчетов. Женщины ведут домашнее хозяйство. Это довольно хлопотно – ведьпортугалке надо приготовить обед, постирать белье, собрать детей в школу ипомочь им сделать уроки.
В довершениевсего, во дворе у португальцев подчас живут кролики, которые тоже требуютухода.
Португальцыодеваются скромно. Женщины носят джинсы и вязаные кофты. Никогда португалка неоденет пиджак или мини-юбку, не станет носить одежду яркого цвета – обаяниепортугалок в нарочитой скромности. Мужчины на работу одевают парадный костюм, затодома могут одеть и спортивные рейтузы, ну совсем как наши соотечественники! В едепортугальцы разборчивы. Нет, они не станут есть позавчерашнюю колбасу. Португалецвозьмет какой-нибудь полуфабрикат, добавит воды и разогреет в микроволновой печке,или сварит себе яйцо всмятку. Но обычно на кухне хлопочет португалка. Вас никогдане накормят наскоро сделанными бутербродами или подогретым гамбургером! Португалкаготова провести на кухне полдня, лишь бы приготовить что-нибудь вкусное – бульонс тефтелями, свекольный салат, рубленную селедку. Никогда португалка непоставит на стол борщ, щи и кашу. А вот котлеты с рисом или макаронами и фаршированнаярыба – обычный рацион. На столе у португальцев всегда много овощей. Но вынипочем не найдете здесь петрушки и укропа – вместо них португальцы едятшпинат.
В семьяхпортугальцев много детей, примерно три-четыре. Дети учатся в небольших сельскихшколах-гимназиях. Преподают им в основном португальский язык, математику, традициии иностранный язык – иврит. Каждый португальский подросток мечтает статьрок-музыкантом, как Майкл Джексон, или, на худой конец, как Филипп Киркоров, адевочка обязательно хочет вырасти киноактрисой или теннисисткой.
Однакородители-португальцы не всегда разделяют взгляды своих детей. Карьера адвоката илимедицинской сестры подошла бы детям гораздо больше, считают они. Поэтому частов португальских семьях возникают небольшие забавные ссоры, когда и дети и взрослыевесело носятся по всем комнатам дома, бьют посуду, пронзительно визжат иплачут, кидаются подушками и ругаются.
Кстати,своих ругательств у португальцев нет, поэтому, как это ни странно, онииспользуют в основном русский мат, ну иногда пару слов на английском. Потом всемирятся, дети бегут во двор подбирать выброшенные из окна ракетки икомпакт-диски, и португальская семья дружно садится ужинать. На работупортугальцы ездят на автобусе или ходят пешком. «С машиной мы будем иметь лишниерасходы и хлопоты. Так-таки зачем она нам, шиковать-жуковать?» – утверждаютпортугальцы. И действительно, зачем португальцу машина, когда работу онстарается найти поближе к дому? Ну а возвращаясь с работы, португалец не можетне зайти в паб и не выпить пива. Пиво – национальный напиток португальцев. Иногдаслучается, что португалец мешает пиво с рюмочкой-другой водки. Однакочувствительные жены португальцев мгновенно понимают, что их муж «навеселе» иустраивают шумную сцену. «Я с тобой разведусь!», «Спать будешь на кухне!» – раздаетсятогда над португальским поселком. Но конечно португальцы никогда не разводятся,напротив, живут они очень дружно. Португалец обожает свою жену, хотя немногопобаивается ее. А с какой любовью, теплотой и затаенной гордостью отзываетсяпортугалка о своем муже, когда он этого не слышит!
По выходнымпортугальцы ездят на автобусе в город и идут в церковь, или по-португальски – синагогу.Нет, португальцы вовсе не набожны, просто церковь – это единственное место вгороде, где можно встретить старых друзей, пообщаться, вспомнить молодость, простопоговорить. Португальцы просыпаются в восемь утра. Пока глава семействачертыхаясь ищет запонки, женщина успевает умыться, приготовить яичницу иполушутливо пожурить в ответ мужа за маленькую зарплату. Затем португалец чинноудаляется на работу и просыпаются дети. Следующие полчаса проходят в жуткойсуматохе. Наконец дети бегут к автобусной остановке и в доме наступает покой,можно поспать еще часа два. Затем хозяйка идет за продуктами.
Португальскаядомохозяйка не любит новых маршрутов. Пекарня – зеленная лавка – маркет, – вотобычный путь португальской хозяйки.
«Португалкиговорливы как галки» – такие поэтические впечатления сложились у меня о
Португалии.Действительно, португалка всю дорогу способна говорить о повышении цен на мясои о том, почему португальские овощи не содержат нитратов, в отличие отроссийских. Португальцы готовы часами рассказывать о знаменитых российскихочередях, о карточках на продукты, об отсутствии товаров и еды. Да, португальцысчитают себя знатоками российской жизни. Большинство из них (особенно люди старшегопоколения) прекрасно знают русский язык и даже выписывают местные газеты нарусском языке (я привезла в нашу редакцию пару номеров). Но когда пытаешься имвозразить, что у нас давно уже нет никаких карточек и очередей, ассортиментмосковского магазина не намного беднее португальского маркета, да и цены почтитакие же (хотя конечно зарплата меньше) – португальцы в ответ лишь смеются имашут руками, отказываясь вам верить.
Мужчина-португалецгалантен. Даже будучи в возрасте, он обращает внимание на женщин, особенно еслиэто привлекательная журналистка. Не удивляйтесь, если в один прекрасный деньпортугалец начнет вам хитро подмигивать и делать нескромные предложения, напримерпоехать к нему на ночь в офис «шиковать-жуковать» – просто у них так принятовыражать внимание, подыграйте немножко, съездите в офис, выпейте шампанского,однако не следует заводить дело слишком далеко.
Замужниепортугальские женщины довольно ревнивы, порой совершенно на пустом месте. Сцены,которые они могут закатывать мужьям не стесняясь гостей, очень комичны, нопортугальцы явно принимают их близко к сердцу. Не удивляйтесь, если в однопрекрасное утро, дня за три до намеченного срока, вас вежливо попросят покинутьдом. Но не стоит обижаться на португальцев – они искренние и приятные люди,просто их жизнь, очевидно, чуть тяжелее, чем они пытаются показать себе и вам. Португальцыизвинятся перед вами за семейные сцены, свидетелем которых вы стали, от чистогосердца попросят прощения за то, что провожают вас слишком рано, надают в дорогупирогов с капустой, курицу в фольге и салата в стеклянной банке. Прощаясь,португальцы непременно посоветуют вам уехать из России в какую-нибудьевропейскую страну и как можно быстрее – они уверены, что «в России жить нельзя».
Португальцыобожают праздники. С народными традициями лучше всего знакомиться на т. н. «festas»– региональных фестивалях, устраиваемых главным образом на севере страны. Оченьпопулярны в народе «роме-рии» – праздники в честь местных святых с ярмарками имассовыми гуляньями. В Португалии, как и в соседней Испании, существует давняятрадиция боя быков, который, однако, далек от жестокости испанской корриды.Быков на арене не убивают, а эффектно валят на землю обученные борцы –фуркадуш.
СтолицаПортугалии Лиссабон по праву считается городом мореплавателей и романтическихгероев. Расположенный на побережье Атлантического океана, Лиссабон являетсяодним из самых самобытных городов Европы.
Летомстолица особенно прекрасна, в это время городская жизнь становится ещекрасочней, а развлечения не прекращаются даже ночью. Весь июнь в Лиссабонепроходят фестивали и уличные шествия в рамках традиционно проводимых уличныхпразднеств в честь португальской столицы «Festas de Lisboa».
Кульминацияторжеств приходится на 12–13 июня – Праздник Святого Антония. В Лиссабоне этосамый большой праздник, по размаху он опережает даже Новый год. Празднованиеначинается вечером 12 июня и продолжается до следующего дня. Целые кварталыгорода, прежде всего старинные и типичные Алфама и Бика, превращаются в открытыеплощадки с разноцветными огнями и праздничными украшениями. С бесчисленныхлотков продается еда и напитки. Везде звучит живая музыка. Португальцы всейсемьей выходят на улицы, чтобы поучаствовать в празднике.
В это времягород предстаёт перед гостями в своём традиционном облике. Одним изтрадиционных праздничных событий стала городская свадьба в день СвятогоАнтония. Большая церемония под названием «Невесты Святого Антония» – важнаячасть традиции. Влюбленные, желающие заключить брак в этот день, могут принятьучастие в публичной свадьбе, проводимой в кафедральном соборе. Раньше этотобычай был задуман для пар, которые не имели достаточно средств, чтобы сыграть свадьбу.В наши дни массовые венчания связаны с тем, что молодожены стремятся освятитьбрачный союз покровительством Святого Антония.
Вечером 13июня на проспекте Свободы пройдёт парад, где жители различных частей городабудут петь песни и представлять свой район, переодевшись в пёстрые костюмы.Группы артистов готовятся к этому событию несколько месяцев: шьют костюмы,репетируют выступления, чтобы заслужить внимание гостей парада, в то же времяявляющегося соревнованием районов города за лучшее представление. Зрителиследят за народным шествием с трибун, специально построенных для этого события.В воздухе витает знакомый запах сардин и свежего базилика. Влюблённыепользуются моментом и дарят друг другу так называемые «manjerico» – базилик слюбовным стихом.
Один изсимволов Португалии – портвейн – как ни странно, обязан своим появлениемфранцузам и англичанам. Именно их извечное противостояние спровоцировалорождение нового напитка. Произошло это в середине XVII века, когда английскиевласти запретили ввозить в страну французские вина. Виноторговцам, оказавшимсяна грани банкротства, срочно нужно было найти им замену. Тогда они обратиливзоры на север Португалии, к долине Доуру, где виноградники существовали еще современ финикийцев. Однако вскоре выяснилось, что эти сухие вина гораздо хужефранцузских. К тому же они безнадежно портились, пока их морем везли изПортугалии в Англию. Тогда виноторговцы решили пойти на хитрость: они сталидобавлять в вино немного бренди. Часть виноградного сахара, таким образом, непревращалась в спирт, и в результате получалось не сухое вино, а – крепленоесладкое. О человеке, первым догадавшемся смешивать вино с бренди, нам, ксожалению, ничего не известно. Но кто бы это ни был – гений или простойавантюрист, – он создал чудесный напиток, с которым связано множество красивыхисторий и легенд.
ВПортугалии не принято зевать и потягиваться в общественных местах, в разговорене стоит обсуждать проблемы, касающиеся семьи и особенно детей. И, пожалуйста,не ставьте под сомнение историческое величие страны – португальцы заслуженногордятся своим прошлым, особенно на фоне того скромного места, которое страназанимает сегодня. Кроме того, никогда не сравнивайте португальцев с испанцами –несмотря на безусловную схожесть языков, обычаев, национальных культур ихарактеров португальцы воспринимают такого рода сравнения весьма болезненно.
Особенностинациональной кухни
Португальскаякухня – это простые, плотные и очень вкусные блюда из рыбы и морепродуктов,мяса и капусты, а также большой выбор сыров. По сравнению со Средиземноморьемсвежей зелени употребляется меньше.
Длясладкоежек существует реальная опасность набрать лишние килограммы – бесчисленноеколичество кондитерских, чайных салонов и кафе предлагают широкий выборвкуснейших сладостей с использованием миндаля и корицы.
В Альгарвесреди напитков «миндальное» направление представляет ликер «Almendoa Amarga» – настоящаяместная достопримечательность*. Рекомендуем попробовать сухие столовые винаместного производства, которые ничуть не уступают французским и итальянским, анекоторые их даже превосходят, и, конечно же, знаменитые портвейн и мадеру.
Традиционноевремя обеда – с 12:00 до 15:00, не менее «священное», чем сиеста в Испании.Ужинают довольно рано, так что некоторые рестораны закрываются уже в 21:30–22:00.
Интереснаяособенность ресторанчиков и кафе в Португалии – наличие телевизора, причем звукобычно включен на полную мощность, независимо от количества заинтересованныхзрителей. Не стоит бояться маленьких и дешевых ресторанчиков, где кормят неменее вкусно, чем в дорогих.