На правах рукописиВОРОБЬЁВА НАТАЛЬЯ ВИКТОРОВНАМОНИТОРИНГ КОРМОПРОИЗВОДСТВА И ОПТИМИЗАЦИЯ КОРМЛЕНИЯ ГОЛШТИНИЗИРОВАННЫХ КОРОВ НА ПРОДУКТИВНОСТЬ 10 ТЫС. КГ МОЛОКА ЗА ЛАКТАЦИЮ В УСЛОВИЯХ ПОВОЛЖЬЯ06.02.08 - кормопроизводство, кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов06.02.07- разведение, селекция и генетика сельскохозяйственных животных АВТОРЕФЕРАТ диссертации на соискание ученой степени доктора сельскохозяйственных наукУльяновск - 2011 Работа выполнена в ФГОУ ВПО «Нижегородская государственная сельскохозяйственная академия» на кафедре кормления животных и в ФГОУ ВПО «Ульяновская государственная сельскохозяйственная академия» на кафедре кормления сельскохозяйственных животных и зоогигиеныНаучные консультанты: заслуженный деятель науки РФ, доктор сельскохозяйственных наук, профессор^ УЛИТЬКО ВАСИЛИЙ ЕФИМОВИЧдоктор сельскохозяйственных наукШКИЛЕВ НИКОЛАЙ ПАВЛОВИЧОфициальные оппоненты: академик РАСХН, доктор биологических наук, профессор ^ ДЕГТЯРЕВ ВЛАДИМИР ПАВЛОВИЧдоктор сельскохозяйственных наук, профессорГОРБАЧЕВА НИНА НИКОЛАЕВНАдоктор сельскохозяйственных наук, профессор^ КОСОЛАПОВА ВАЛЕНТИНА ГЕННАДЬЕВНАВедущая организация: ФГОУ ВПО «Самарская государственнаясельскохозяйственная академия»Защита диссертации состоится «16» сентября 2011г в 10 часов на заседании диссертационного совета Д 220.065.01 при ФГОУ ВПО «Ульяновская государственная сельскохозяйственная академия» по адресу: 432063, г. Ульяновск, бульвар Новый Венец, 1, тел. 44-30-58, e-mail: kormlen@yandex.ru С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке ФГО ВПО «Ульяновская государственная сельскохозяйственная академия», а с авторефератом - на сайте www.vak.ed.gov.ru Автореферат разослан «___»________ 2011 годаУченый секретарь диссертационного совета Пыхтина Лидия Андреевна1. Общая характеристика работыАктуальность темы. Выполнение национального проекта по развитию животноводства возможно лишь при организации биологически полноценного, нормированного, сбалансированного кормления животных. В настоящее время решение этой задачи затрудняется использованием в практическом животноводстве рационов, недостаточно сбалансированных по протеину, сахару, минеральным веществам и витаминам, что связано с дефицитом их в кормах. Особенно чувствительны к погрешностям в питании высокопродуктивные, а на данном этапе развития скотоводства голштинизированные особи. В такой ситуации у коров нарушается интенсивность и направленность обмена веществ, снижается уровень резистентности организма, ухудшаются воспроизводительные способности, уменьшается продуктивность и снижается качество получаемой продукции, сокращается период их хозяйственного использования. На актуальность этой проблемы, стоящей перед отечественной зоотехнической, биологической науками и практикой, неоднократно указывали классики кормления А.П. Дмитроченко (1960, 1973), М.Ф. Томмэ (1969), И.С. Попов (1957, 1966), М.Ф. Томмэ, М.Ш. Магомедов (1974), В.И.Георгиевский (1979, 1990), А.М. Венедиктов (1983) и ученые XXI века С.А. Лапшин (2000), Л.П. Зарипова (2001), А.П. Калашников, Н.И. Клейменов, В.В. Щеглов (2003), В.Е. Улитько (2005), Б.Д. Кальницкий, Е.Л.Харитонов (2005), А.Ф. Крисанов, Н.Н. Горбачева и др. (2005). Успех в производстве молока достигается при точном учете условий кормопроизводства в различных биогеохимических зонах. Необходимо научно обосновать определенные профилирующие кормовые культуры и разработать рецепты балансирующих добавок, которые обеспечивают при их использовании в различных почвенно-климатических зонах получение максимальной продуктивности, экономную конверсию кормов в продукцию (И.П. Зимнович, 1994, С.А. Лапшин, 1996; Б.Д., Кальницкий 1997; Е.Л. Харитонов, 2003; Л.В. Харитонов, В.В. Шишкин, Н.П. Шкилев, 2004; В.Н. Чичаева, 2005; В.П. Дегтярев, А.С. Абрамян, 2005; В.Г. Косолапова и др., 2006). На данном этапе развития скотоводства доказана высокая эффективность голштинизации, которая широкомасштабно ведется в Приволжском Федеральном округе, Нижегородской и Ульяновской областях. Но теоретические вопросы ее проведения на уровне продуктивности 10 тыс. кг молока у коров за лактацию не решены. Не совсем понятно, какие внешние факторы среды, адаптационные предпосылки, внутренние резервы скотоводства, общезоотехнические приемы должны быть мобилизованы для дальнейшего совершенствования процесса с положительной направленностью, с целью получения высокопродуктивных стад в различных почвенно-климатических зонах. Все это с выделением отдельных приоритетов и определило тему наших исследований. Исследования выполнены по общей методической программе, разработанной в соответствии с тематическими планами научных исследований кафедры кормления животных Нижегородской государственной сельскохозяйственной академии, по теме: «Совершенствование племенных и продуктивных качеств сельскохозяйственных животных с использованием зарубежного и отечественного генофонда, инновационных биотехнологий адаптивного кормления» (государственная регистрация № 01200805771) и кафедры кормления сельскохозяйственных животных и зоогигиены Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии, по теме: «Разработка методов увеличения производства и качества молока, мяса и других продуктов на основе прогрессивных технологий племенной работы, кормления, заготовки кормов и использования кормовых добавок» (государственная регистрация № 01200600146).Цели и задачи исследований. Цель исследований - изучить кормовой ресурс биогеохимических зон Нижегородской области, которые повторяют таковые в Поволжье, и научно обосновать выбор кормовых культур, различных добавок, витамино-минеральных смесей, структуры рационов для интенсивного производства молока с использованием импортного и отечественного генофонда. Для достижения указанной цели были поставлены следующие задачи: Провести зоотехническую и рейтинговую оценку кормовых культур различных почвенно-климатических зон области. Определить переваримость, протеиновую, углеводную, энергетическую питательность традиционных и новых кормов, типовых рационов по зонам Нижегородского региона от таежной на севере до степной на юге. Изучить микроминеральную питательность кормов с учетом требований детализированных норм кормления. Выявить влияние различной структуры рационов и балансирующих добавок на миграцию тяжелых металлов, микроэлементов в организме высокопродуктивных коров и уровень экологической чистоты молока, продуктов его переработки. Установить переваримость питательных веществ некоторых видов кормов и рационов, балансы минеральных элементов питания у лактирующих коров в зависимости от оптимизации кормления в условиях различных почвенно-климатических зон области. Оценить результаты голштинизации по линиям производителей, по росту и развитию потомства, другим хозяйственно-полезным признакам, по анализу родственных спариваний, отбору и подбору, по бонитировочным данным в стадах промышленного типа, выделить приоритеты в селекционной работе. Охарактеризовать физиолого-биохимический статус высокопродуктивных коров ведущих линий. Провести расчет эффективности применения адресных минеральных добавок, подкормок, адаптированного кормления в стадах интенсивного типа при продуктивности 10 и более тыс. кг молока за лактацию.Научная новизна. В представленной работе решена крупная научная проблема, имеющая важное народно-хозяйственное значение. Впервые в условиях Среднего Поволжья комплексные исследования по разработке адаптированного кормления высокопродуктивных коров, полученных при голштинизации с использованием импортного генофонда, позволили получить от коров продуктивность 8-10 тыс. кг молока за лактацию. Новизна исследований заключается и в том, что предложен ряд кормовых средств и добавок для балансирования в рационах всех контролируемых параметров питания, исходя из фактической питательности кормов. В обобщенном варианте дана микроминеральная питательность всех видов кормов по зонам Нижегородской области от таежной на севере до степной на юге. Обобщены данные по эффективности использования быков производителей канадской селекции на поголовье крупного рогатого скота в Среднем Поволжье. На фоне адаптированного кормления голштинизация позволила получить рекордную продуктивность коров за лактацию в племхозах «Пушкинское» Большеболдинского (10630 кг), им. Ленина Ковернинского (9100 кг), СПК «Дубенский» Вадского (8250 кг) районов Нижегородской области, где созданы стада коров интенсивного промышленного типа. Выявлены оптимальные типы, структуры рационов и балансирующие добавки, положительно влияющие на переваримость и усвоение питательных веществ, миграцию микроэлементов и тяжёлых металлов в организме, здоровье, молочную продуктивность, белковость и жирномолочность коров, уровень экологической чистоты молока и продуктов его переработки. Установлено гарантированное положительное влияние отдельных вариантов отбора и подбора, кроссов, линейных спариваний на проявление хозяйственно-полезных качеств получаемых генотипов. Системный подход к использованию мирового и отечественного генофондов при соответствующей кормовой базе, адаптированном детализированном кормлении, безусловно оправдан при строгом соблюдении технологической дисциплины в скотоводстве с учетом реальной экологической действительности.Практическая ценность работы. Теоретические и практические аспекты проведённых исследований позволили выявить резервы увеличения молочной продуктивности коров и качества молока. Они используются для повышения эффективности ведения скотоводства в Среднем Поволжье. Полученные результаты по питательности кормов, разработке добавок, фактический минеральный спектр, применяются в качестве справочного материала при организации кормления высокопродуктивных голштинизированных коров. Выявлены закономерные изменения показателей питательности кормов, которые учитываются в настоящее время и способствуют рациональному расходованию кормов, полной реализации генетического потенциала в стадах интенсивного типа. Адаптированное кормление коров повышает молочную продуктивность на 12-30%, нормализует уровень тяжёлых металлов в организме, увеличивает жирность и белковость молока, количество и диаметр жировых шариков, улучшает технологические свойства продукции, позволяет получить экологически чистое молоко. Предлагаемые новые кормовые культуры для Нижегородской области ликвидируют дефициты в рационах высокопродуктивных коров на уровне аминокислот, фракций протеина, микроэлементов, тем самым обогащают обменный фонд крови и способствуют синтезу из предшественников основных частей молока, с меньшими тратами для организма. Эти практические мероприятия поднимают на новый качественный рубеж организацию питания высокопродуктивных коров с богатым генофондом, с продуктивностью за лактацию 10 тыс. кг молока.Положения, выносимые на защиту: результаты рейтинговой оценки традиционных и новых кормовых средств, которые позволяют использовать профилирующие кормовые культуры для интенсификации производства молока в различных зонах Нижегородской области; адаптированные для почвенно-климатических зон региона оптимальные рационы высокопродуктивных коров позволяют получить 10 тыс. кг молока за лактацию; фактическая микроминеральная питательность кормов с учетом зональных особенностей области и адресные микроминеральные добавки способствуют проектированию рационов на уровне детализированных норм; обмен веществ, балансы азота и минеральных элементов характеризуют усвоение голштинизированными коровами питательных и биологически активных веществ из рационов различной структуры, с разработанными балансирующими добавками, премиксами и обеспечивают эффективное использование кормов; коэффициенты переваримости питательных веществ травы культурного пастбища, сенажа в упаковке, силоса кукурузного с добавками серы, рационов различной структуры с адаптированными подкормками теоретически обосновывают правильность выбора кормовых культур и технологических приемов в кормопроизводстве; результаты крупномасштабной голштинизации с использованием импортного генофонда и оптимизации кормления свидетельствуют о возможности создания интенсивных стад и об увеличении за сравнительно короткое время (10 лет) молочной продуктивности в 3 раза; экспериментальные данные физиолого-биохимического статуса коров различных генотипов расширяют познания потенциала голштинизированных животных наиболее распространенных генеалогических линий; применение адаптированных рационов различной структуры на фоне рейтинговой оценки кормовых культур, соответствующих обогатительных балансирующих подкормок и консервантов при силосовании экономически эффективно.Реализация результатов исследований. Разработанные адаптированные рационы, обогатительные добавки к рационам внедрены в практическое скотоводство базовых хозяйств: СПК «Дубенский» Вадского, ЗАО «Горбатовское» Павловского, СХПК «Белавское» Воротынского, СПК «Восход» Пильнинского, племзаводов «Пушкинское» Большеболдинского, «им. Ленина» Ковернинского районов Нижегородской области. Обобщенные результаты улучшения крупного рогатого скота путём использования мирового генофонда - голштинов канадского происхождения учитывались при составлении племенных планов и комплексной программы «Концепция развития агропромышленного комплекса Нижегородской области на 2006-2010 годы». Экспериментальные результаты используются в учебном процессе при чтении лекций, проведении лабораторных и практических занятий, научных исследованиях по дисциплинам: «Кормопроизводство», «Кормление животных», «Скотоводство», «Животноводство», «Переработка продуктов животноводства» в НГСХА и УГСХА. По результатам исследований написаны научные отчёты и переданы для руководства в хозяйства: подхоз «им. Ленина» Ковернинского (73 с), учхоз «Новинки» Богородского (123 с), СХПК «Белавское» Воротынского (125 с), СПК «Дубенский» Вадского (123 с) районов Нижегородской области.Апробация работы. Основные результаты исследований доложены, обсуждены и получили положительную оценку: - на ежегодных конференциях, совещаниях, учёных советах, «круглых столах» по кормопроизводству и животноводству, проводимых в Нижегородской ГСХА и Министерстве сельского хозяйства области (2000-2009); - Всероссийской научно-практической конференции «Эколого - экономические основы формирования агробиогеоценозов», Н. Новгород, 2002; - координационном совещании во ВНИИФБиП с.-х. животных 27-28 мая 2004; - международной научно-практической конференции «Фундаментальные и прикладные проблемы продуктивности сельскохозяйственных животных в изменившихся условиях системы хозяйствования и экологии», Ульяновск, 14-16 января 2005; - выставках «Золотая осень», Москва, 2001, 2005, 2006 с награждениями животных племзавода «Пушкинское» Нижегородской области дипломами и золотыми медалями за достижение высоких показателей в разведении племенного скота в номинации «Молочное скотоводство»; - научно-техническом совете Ульяновской ГСХА, июнь 2010. - на юбилейной конференции посвящённой 80-летию Нижегородской ГСХА, 10 ноября, 2010.Публикация материалов исследований. По материалам диссертационной работы опубликовано 48 научных работ, в том числе 16 - в центральных изданиях, рекомендованных ВАК Министерства образования и науки РФ, 1 монография.Структура и объём диссертации. Диссертация состоит из введения, обзора литературы, методики, результатов исследований и их обсуждения, выводов и предложений производству. Работа изложена на 399 страницах компьютерного текста, иллюстрирована 121 таблицей, 22 рисунками, 3 схемами, содержит 47 приложений. Список использованной литературы включает 489 источников, в том числе 85 - иностранных авторов. ^ 2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ Работа выполнялась на базе кафедр кормления животных НГСХА и кормления сельскохозяйственных животных и зоогигиены УГСХА. Экспериментальная и аналитическая часть исследований проведена в племзаводах «Пушкинское» Б-Болдинского и «им. Ленина» Ковернинского районов, СПК «Восход» Пильнинского, СПК «Дубенский» Вадского, ЗАО «Горбатовское» Павловского, СХПК «Белавское» Воротынского районов Нижегородской области, лабораториях Центра агрохимической службы «Нижегородский», центральных научно-исследовательских биохимических лабораториях НГСХА и УГСХА в период с 2000 по 2010 год согласно схем (рис. 1, 2). Природно-климатические зоны Нижегородской области заметно различаются по составу почв. В Северной зоне преобладают дерново-подзолистые, в Центральной - серые лесные, в Южной - черноземы. В среднем за год выпадает от 470 до 500 мм осадков с преимуществом по Северной зоне. По климатическим условиям область относится к умеренно-континентальной зоне со среднегодовой температурой воздуха- 3 - 4оС. Научно-хозяйственные и физиологические исследования проводились на голштинизированных коровах черно-пестрой породы, методом групп. Всего было задействовано в опытах 2820 голов крупного рогатого скота. Работы были организованы в соответствии с методическими указаниями РАСХН (А.И. Овсянников, 1976, П.И. Викторов, В.К. Менькин, 1991). На основании многолетних данных проанализирована структура кормовых угодий хозяйств, типичных для различных зон области (рис. 1). Рассчитан выход с гектара питательных и биологически активных веществ, выявлены профилирующие культуры по зонам области. Проведена оптимизация рационов (всего более 120 вариантов) с помощью компьютерных программ с учётом аминокислот, растворимых и труднорасщепляемых протеинов. Составлены рецепты обогатительных смесей (50) для коров различных кормовых классов и групп по детализированным нормам (А.П. Калашников и др., 2003), которые внедрены в хозяйствах.^ Рис. 1. Почвенно-климатические зоны Нижегородской областиДля восполнения дефицита лимитирующих факторов питания при производстве молока, дополнительно к традиционным кормам включались отдельные субстраты и нетрадиционные для зоны корма – зерно сои, кукурузы и рапса, кукурузный глютен, сенаж в упаковке, а также кормовой жир, соли нормируемых микроэлементов, метионин, глюковит, ВМД, сера элементарная. В целях изучения хозяйственно-полезных, физиолого-биохимических, экстерьерных признаков, переваримости кормов, рационов, балансов веществ, эффективности отбора, подбора и родственных спариваний, пригодности к машинному доению, развития вымени, роста и развития молодняка были проанализированы и подвергнуты статистической обработке данные: полученные автором при проведении научно-хозяйственных и физиологических экспериментов в производственных условиях на животных голштинизированной чёрно-пёстрой породы; Мониторинг кормопроизводства и оптимизация кормления голштинизированных коров на продуктивность 10 тыс. кг молока за лактацию в условиях Поволжья ^ СПК «Восход» Пильнинского района (n=209)СПК «Дубенский» Вадского района(n=601)Племзавод им. Ленина Ковернинского района (n=610)Племзавод «Пушкинское» Большеболдинского района (n=800)^ СХПК «Белавское» Воротынского района (n=200)ЗАО «Горбатовское» Павловского района (n=400)^ Кормопроизводство. Структура посевов. Урожайность. Рейтинговая оценка кормовых культур Выход с 1 га различных питательных и биологически активных веществ ^ Питательность традиционных и новых кормов по зонам Нижегородской области ^ Аминокислотная Энергетическая Протеиновая с фракциями Углеводная Минеральная ^ Na, K, Mg, Ca, S, P, Zn, Fe, Cu, Mn, I, Co и некоторые токсические элементы Фактические и оптимальные рационы ^ Различной структуры С консервированным зеленым кормом С балансирующими добавками Биотехнологические особенности ^ Селекционные параметры Экстерьер Происхождение Причины выбытия Рост и развитие Отбор, подбор Линейная принадлежность Молочная продуктивность, качество молока Инбридинг ^ Физиологические и биохимические показатели ^ Переваримость ПВ, рационов, отдельных кормов Обмен тяжелых металлов Балансы веществ Гематологические показатели Белки крови и их фракции, холестерины Экономические показатели ^ Предложения производству Рис. 2. Схема, направление и объем исследований отчёты и статистические обзоры племенного учёта, бонитировки скота в конкретных условиях; материалы экспертных оценок состава и питательной ценности кормов различных зон Нижегородской области (южной, северной и центральной). В кормах, кале, моче, крови показатели состава устанавливались по методическим пособиям ^ Н.А. Лукашика, В.А. Тащилина (1965), П.Г. Лебедева и А.Т. Усовича (1969), с использованием приборного оснащения лабораторий (атомно-абсорбционный спектрофотометр, аминокислотный анализатор, БИОМ 01-М акустического действия и др.). Исследовались следующие субстраты и показатели:в кормах: сухое вещество, сырая зола, органическое вещество, протеин и его фракции, аминокислоты, жир, клетчатка, БЭВ, сахар, кальций, фосфор, другие нормируемые макро- и микроэлементы, каротин;в молоке: плотность – ареометрически – ГОСТ 3625-84, титруемая кислотность – титрометрически – ГОСТ 3624-93, массовая доля жира – кислотным методом Гербера – ГОСТ 5867-90, подсчет количества и определение размера жировых шариков – микроскопическим методом в камере Горяева, содержание белка – методом Къельдаля, сухое вещество на приборе «Лактан 1-4», СОМО, кальций, фосфор, тяжёлые металлы, микроэлементы при помощи анализатора;в кале: сухое вещество, сырая зола, органическое вещество, клетчатка, БЭВ, макро-, микроэлементы, тяжелые металлы;в крови: количество и объем эритроцитов, гемоглобин, гематокрит, общий белок, альбумин, глобулины α1, α2, β, γ, иммуноглобулины lgА’, lgМ’, общий холестерин, холестерины ЛПВП, ЛПНП, ЛПОНП, триглицериды, кальций, фосфор, каротин, щелочной резерв. В работе использованы биолого-физиологический подход, методы современной прогностики (фактография, экспертные оценки, прямая, косвенная и инверсивная верификация), а так же статистические методы контроля, Хитоси Кумэ (1990), Н.А. Плохинский (1969). Влияние факторов, обеспечивающих причинно-следственные связи при оценке хозяйственно-полезных, физиолого-биохимических, интерьерных и экстерьерных признаков, изучали поэтапно путём обоснования гипотез, согласования полученных данных с научными представлениями биологического механизма регулирования обменных процессов у высокопродуктивных животных. Применялись методы анализа надежности, множественной корреляции, факторный и регрессионный анализ, моделирование (абстрактное, математическое, статистическое), контрольные и лабораторные экспериментальные наблюдения. Предпочтение отдавалось эвристическим методам (системный анализ, экстраполяция, интерполяция и др.). Экономическую эффективность рассчитывали по формуле, ВНИИП и общепринятыми методами статистического и финансового анализа. 3. Результаты исследований и их обсуждение^ 3.1. ЗООТЕХНИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА КОРМОВЫХ КУЛЬТУР ЮЖНОЙ ЗОНЫ и ее использование в кормлении высокопродуктивных коров(на примере племзавода «Пушкинское»)Основой кормовой базы в хозяйствах этой зоны является полевое кормопроизводство. При расчете выхода питательных веществ с 1 га по данным последних трех лет в племзаводе «Пушкинское» из зерновых первое место, с учетом только зерна, принадлежит озимой пшенице, которая характеризуется показателем 5821 энергетических кормовых единиц, что на 9 % больше, чем у кукурузы – новой и успешной для условий этой зоны культуры (табл. 1). Яровая пшеница в аналогичных условиях, с показателем выхода с 1 га 4408 ЭКЕ, занимает лишь четвертую позицию. Озимая культура дает больший урожай, лучше оплачивает затраты на выращивание, экономически более выгодна. Этот факт учитывается в хозяйстве, в настоящее время площади под озимой пшеницей больше, чем под яровой. С учетом соломы оценка выхода питательных веществ с гектара у зерновых меняется незначительно. На первую позицию выходит кукуруза – в силу большей питательности соломы. Далее места зерновых злаковых культур распределились по мере убывания показателей следующим образом: озимая пшеница, ячмень, овес, яровая пшеница. Разница между 1 и 5 местом значительная и составила 2554 ЭКЕ в расчете на 1 га.^ 1. Выход основных питательных веществ с 1 га зерновых культур Кормовые культуры Урожай-ность, т/га ЭКЕ СВ, кг Протеин, кг Жир, кг Клет-чатка, кг Крах-мал, кг Сахар, кг сырой перева-римый Яровая пшеница, зерно 4,12 4408 3501 614 587 62 115 2018 62 Солома яровой пшеницы 3,00 1470 2547 148 27 45 1053 - 9 ^ Рейтинговое место 4 5 2 4 5 4 5 6 Озимая пшеница, зерно 5,39 5821 4581 717 571 107 92 2776 108 Солома озимой пшеницы 4,00 1920 3384 138 20 52 1456 - 12 ^ Рейтинговое место 2 1 3 1 3 2 1 3 Ячмень, зерно 4,40 1925 3916 678 488 66 136 2464 66 Солома ячменная 4,00 2280 3320 196 52 76 1324 - 10 ^ Рейтинговое место 3 3 4 3 4 3 2 5 Овес, зерно 4,40 4048 3740 475 348 176 627 1408 100 Солома овса 4,00 2160 3320 156 68 28 1296 18 16 ^ Рейтинговое место 5 4 5 5 2 1 5 4 Кукуруза, зерно 4,15 5312 3528 381 299 178 178 2333 83 Солома кукурузная 4,00 3120 3400 216 92 44 952 - 80 ^ Рейтинговое место 1 2 6 6 1 5 3 1 Рапс, зерно* 2,08 2330 1768 842 720 58 193 52 87 Солома рапса 2,10 714 1785 97 21 21 330 31,5 48 ^ Рейтинговое место 6 6 1 2 6 6 6 2 Соя, зерно* 1,00 1470 870 319 281 47 70 83,5 - Солома сои 1,00 650 850 54 27 29 344 - 30 Примечание: *рапс и соя – новые культуры для кормопроизводства хозяйства, они находятся на этапе освоения их возделывания, поэтому вводятся в сравнение лишь в порядке исключения.Кроме содержания сырого, переваримого протеина новым направлением в деле изучения протеинового питания имеет вопрос выхода с 1 га расщепляемого и нерасщепляемого в рубце протеина. Максимальное количество легко распадающегося протеина в урожае с гектара у ячменя – 639,4 кг, отношение его с труднодоступной фракцией (639,4:233,6) составляет 2,7. При такой же урожайности у кукурузы показатели следующие: 227 кг составляет легко распадающийся протеин, 370 кг – трудно распадающийся и только кукуруза из злаковых имеет отношение фракций меньше единицы – 0,61, этот факт имеет значение при балансировании рационов высокопродуктивных коров по трудно доступному протеину. Лидирующие культуры (табл.1) по выходу питательных веществ с 1 га для племзавода определены. Исходя из их ценности традиционные культуры, занимающие большие площади, это озимая пшеница – 1380 га, ячмень – 325 га. Площади под посевы яровой пшеницы и овса могут и далее сокращаться, сейчас они в общей сложности занимают 1610 га (рис. 3).^ Рис. 3. Структура посевных площадей под зерновыми в 2010 году, га;%Заслуживают внимания новые для Нижегородской области культуры – кукуруза на зерно, соя, рапс. Кукуруза по выходу питательных веществ в условиях племзавода «Пушкинское» занимает лидирующую позицию. Требуют рассмотрения возможности выделения дополнительных площадей для ее возделывания и в Приволжском Федеральном округе. При суммарной рейтинговой оценке кормов – источников объемистых кормов, I-е место по выходу всех компонентов питания принадлежит свекле с ботвой далее следуют: суданка, кукуруза, лучше восковой спелости, козлятник на зеленый корм и сено, люцерна и вико-овсяная смесь. Для Южной зоны целесообразно включать в систему севооборота кормовые культуры: козлятник восточный, сою, кукурузу на зерно, которые позволяют обеспечить в рационе высокопродуктивных коров нужное количество протеина, жира и труднорасщепляемого в рубце протеина в пределах детализированных нормативных параметров (табл. 2). Для более точного балансирования рационов и предотвращения разбалансирования питания, особенно высокопродуктивных голштинизированных ^ 2. Рацион для лактирующей коровы со среднесуточным удоем 40 кг молока, жирность молока 3,8 %, живая массой 650 кг Корма Суточная дача, кг ЭКЕ СВ, кг Протеин, г Жир, г Клет-чатка, г Крах-мал, г Сахар, г Каль-ций, г Фос-фор, г Маг-ний, г Сера, г Медь, мг Цинк, мг Мар-ганец, мг Ко-бальт, мг Йод, мг Лизин, г Метио-нин, г Трип-тофан, г сырой ПП РП НРП Сено козлятника 4 2,88 3,32 452 340 334,4 117,6 100,0 1286 32 136 36,8 8,8 6,4 6,8 21,6 101,5 240,8 0,8 1,2 27,2 11,6 3,6 Сенаж бобово-злаков. 10 3,60 4,50 460 304 350,0 110,0 191,0 1100 103 267 71,0 13,0 5,0 5,0 47,0 131,5 130,0 0,6 8,0 15,0 14,0 4,0 Силос кукурузный 25 5,75 6,21 624,5 350 482,5 145,0 260,0 1875 200 150 40,0 18,0 12,5 10,0 3,2 19,0 15,0 - 0,2 12,5 20,0 7,5 Глютен кукурузный 2,5 3,125 2,25 1510,8 1363 547,1 973,5 52,5 45 - - 1,5 11,0 2,0 16,3 38,8 58,5 5,0 - - 22,5 13,7 5,0 Зерно: кукурузы 7 8,96 5,95 644,0 469 238,0 406,0 301,0 301 3920 140 3,0 19,0 11,0 2,0 42,0 137,0 62,0 0,7 0,7 19,6 12,6 8,4 Ячменя 2,5 2,625 2,12 282,5 212 250,0 32,5 55,0 122 1213 5 2,0 9,8 2,5 6,0 18,7 33,0 65,0 0,7 0,6 10,2 9,0 3,0 Патока кормовая 2 1,86 1,60 198,0 120 198,0 - - - - 1086 6,4 0,4 0,2 2,8 9,2 41,5 49,2 1,2 1,4 - - - Жир кормовой, г 50,5 0,20 0,05 50,5 Соль поваренная, г 190 Сера элементарная, г 9,1 9,1 Монокальцийфосфат, г 200 29,3 44,0 Мононатрийфосфат, г 50 14,0 Магний сернокислый, г 12 2,4 Медь сернокислая, мг 525 124,0 Цинк сернокислый, мг 4142 1419,0 Марганец сернокислый, мг 6246 1373,0 Кобальт сернокислый, мг 101 20,9 Йодистый калий, мг 21 15,6 Метионин, г 12 12 Лизин, г 395 79 Триптофан, г 35,5