История алкоголя
Похититель
рассудка - так именуют алкоголь с давних времен. Об опьяняющих свойствах
спиртных напитков люди узнали не менее чем за 8000 лет до нашей эры - с
появлением керамической посуды, давшей возможность изготовления алкогольных
напитков из меда, плодовых соков и дикорастущего винограда. Возможно, виноделие
возникло еще до начала культурного земледелия. Так, известный путешественник
Н.Н. Миклухо-Маклай наблюдал папуасов Новой Гвинеи, не умевших еще добывать
огонь, но знавших уже приемы приготовления хмельных напитков. Чистый спирт
начали получать в 6-7 веках арабы и назвали его "аль коголь", что
означает "одурманивающий". Первую бутылку водки изготовил араб Рагез
в 860 году. Перегонка вина для получения спирта резко усугубила пьянство. Не
исключено, что именно это послужило поводом для запрета употребления спиртных
напитков основоположником ислама (мусульманской религии) Мухаммедом (Магомет,
570--632). Этот запрет вошел впоследствии и в свод мусульманских законов -
Коран (7 век). С тех пор на протяжении 12 столетий в мусульманских странах
алкоголь не употребляли, а отступники этого закона (пьяницы) жестоко карались.
Но
даже в странах Азии, где потребление вина запрещалось религией (Кораном), культ
вина все же процветал и воспевался в стихах.
В
средневековье в Западной Европе также научились получать крепкие спиртные
напитки путем возгонки вина и других бродящих сахаристых жидкостей. Согласно
легенде, впервые эту операцию совершил итальянский монах алхимик Валентиус.
Испробовав вновь полученный продукт и придя в состояние сильного алкогольного
опьянения, алхимик заявил, что он открыл чудодейственный эликсир, делающий
старца молодым, утомленного бодрым, тоскующего веселым.
С
тех пор крепкие алкогольные напитки быстро распространились по странам мира,
прежде всего за счет постоянно растущего промышленного производства алкоголя из
дешевого сырья (картофеля, отходов сахарного производства и т.п.). Алкоголь
настолько быстро вошел в быт, что практически не один художник, писатель или
поэт не обходил эту тему. Таковы картины пьянства на полотнах старых
голландских, итальянских, испанских и немецких художников. Злую силу
алкоголизма понимали многие передовые люди своего времени. Известный
религиозный реформатор тех лет Мартин Лютер писал: " Каждая страна должна
иметь своего дьявола, наш немецкий дьявол - добрая бочка вина".
Распространение
пьянства на Руси связано с политикой господствующих классов. Было даже создано
мнение, что пьянство является якобы старинной традицией русского народа. При
этом ссылались на слова летописи: "Веселие на Руси - есть пити". Но
это клевета на русскую нацию. Русский историк и этнограф, знаток обычаев и
нравов народа, профессор Н.И. Костомаров (1817-1885) полностью опроверг это мнение.
Он доказал, что в Древней Руси пили очень мало. Лишь на избранные праздники
варили медовуху, брагу или пиво, крепость которых не превышала 5-10 градусов.
Чарка пускалась по кругу и из нее каждый отпивал несколько глотков. В будни
никаких спиртных напитков не полагалось, и пьянство считалось величайшим
позором и грехом.
Но
с 16-го столетия начался массовый завоз из-за границы водки и вина. При Иване
IV и Борисе Годунове учреждаются "царевы кабаки", приносящие массу
денег в казну. Тем не менее, уже тогда пытались ограничить потребление спиртных
напитков. Так в 1652 году вышел указ "продавать водку по одной чарке
человеку". Запрещалось выдавать вино "питухам" (т.е. пьющим), а
также всем во время постов, по средам, пятницам и воскресеньям. Однако из-за финансовых
соображений вскоре была внесена поправка: "чтобы великого государя казне
учинить прибыль, питухов с кружечного двора не отгонять", чем фактически
поддерживалось пьянство.
С
1894 года продажа водки стала царской монополией.
Одним
из темных пятен прошлого, следы которого еще сохранились у нас, являются
пьянство и алкоголизм.
Надо
ли говорить, что Россия в смысле употребления спиртного страна более чем
особая. Тут свои, увы, печальные традиции, свои стандарты. Превалирует у нас
употребление в виде "ударных доз": большое количество выпитого в
сжатые сроки. Чаще днем. Иначе говоря, в России доминирует самый
неблагоприятный, так называемый "северный" тип пития. И пьем мы
исторически все больше и больше. Если в1913 году продавалось 3,4 литра на
человека в год, то в 1927 - 3,7. К концу 1940 года госпродажа, правда снизилась
до 2,3 литра, а к 1950 упала до 1,9 литра. Но зато потом только стремительный
рост, и каждый всплеск рекордный.
Официально
мы приблизились к мировым "питейным стандартам". А неофициально?
Госкомстат СССР в то время проводил секретные исследования на предмет
самогоноварения. Самогон, оказывается, давал прибавку еще в размере 5 с лишним
литров. Итого 13,2 литра на каждого.
Четырнадцатого
июня 1985 года ЦК КПСС объявил войну пьянству, которая потрясла все основы
общества. Бюджет потерял 50 миллиардов не нынешних, а тех еще полновесных
рублей, в два раза возросло потребление самогона. Тем не менее, именно к 1987
году возросла средняя продолжительность жизни. Это произошло без уменьшения смертности
от отравлений и несчастных случаев. В результате, как бы мы не ругали кампанию,
она сберегла жизнь приблизительно 700 тысячам россиян, да и заболеваемость
снизилась.
По
данным Госторгинспекции, в 1992 году каждая десятая бутылка была фальсификацией
горячительного напитка, в 1993 - каждая четвертая.
На
сегодня потребление спиртных напитков на земном шаре характеризуется
колоссальными цифрами. Какие же именно алкогольные напитки потребляют в
настоящее время.
Список литературы
Для
подготовки данной работы были использованы материалы с сайта http://medicinform.net/