Курсоваяработа
по дисциплине«Маркетинг в СКС и Т»
2009 г.
Оглавление
Введение
1. Анализ внутренней среды предприятия
2. Анализ внешней среды предприятия
3. Матрица SWOT
4. Стратегии предприятия
Заключение
Введение
В курсовойработе рассмотрено предприятие социально-культурного сервиса и туризма,ресторан «Cafe Vintage». Расположенный по адресу: г. Челябинск, Проспект Ленина,35. Телефон: (351)256-77-06.
Ресторанпредоставляет следующие услуги: четыре зала (основной, белый, VIP-комната, кальянная), где можноотведать восхитительные блюда и напитки, завтраки и бизнес-ланчи, организациякорпоративных вечеров, банкетов, фуршетов, пресс-конференций, шоу-программ сучастием известных ди-джеев, презентаций, детских праздников. Также в ресторанеможно заказать праздничный торт на любой вкус и изысканные конфеты ручнойработы. Цель курсовой работы: выполнение SWOT — анализа работы ресторана «CafeVintage».
Задачи:
1. Выполнениеанализа внутренней среды ресторана
2. Выполнениеанализа внешней среды ресторана
3. Разработкастратегии маркетинга ресторана
SWOT – метод анализа в стратегическомпланировании, заключающийся в разделении факторов и явлений на четырекатегории:
— Strengths(Сильные стороны)
— Weaknesses (Слабые стороны)
— Opportunities(Возможности)
— Threats(Угрозы).
SWOT анализ позволяет выявить, обладаетли компания внутренними ресурсами, чтобы реализовать имеющиеся возможности ипротивостоять угрозам. Он также показывает, какие внутренние слабости могутусложнить ситуацию. SWOT анализ помогает всесторонне проанализировать ситуацию,положение компании, как в текущий момент времени, так и в будущем, и указываетна те внутренние особенности компании, которые нуждаются в изменении илиусилении.
1. Анализ внутреннейсреды предприятияНаименование факторов внутренней среды Характеристика факторов внешней среды Сильный положительный фактор Вес положительного фактора Слабый отрицательный фактор Вес отрицательного фактора Рейтинг положительного фактора Рейтинг отрицательного фактора 1 2 3 4 5 6 7 Маркетинг предприятия: 1. Имидж предприятия 1 0,3 -1 0,3 2. Доля на рынке 1 -1 3. Качество услуг 1 -1 4. Цены на услуги 1 0,3 -1 0,3 5. Распределение услуги 1 -1 6. Эффективность рекламы 1 -1 0,3 -0,3 7. Эффективность сбыта и средств продвижения 1 -1 8. Эффективность маркетинга инноваций 1 -1 9. Географическое положение 1 0,4 -1 0,4 Финансы предприятия: 10. Прибыль 1 -1 11. Издержки 1 -1 12. Баланс наличности 1 -1 13. Финансовая устойчивость 1 -1 14. Рентабельность инвестиций 1 -1 15. Цена акций 1 -1 Производство предприятия: 16. Производственная мощность предприятия 1 -1 17. Резервы производственных мощностей предприятия 1 -1 18. Состояние основных фондов предприятия 1 -1 19. Используемые технологии предприятия 1 -1 20. Инновации предприятия 1 -1 21. Качество услуг 1 -1 22. Качество рабочей силы предприятия 1 -1 23. Своевременность выполнения заказов предприятия 1 -1 0,3 -0,3 24. Снабжение ресурсами предприятия 1 -1 Организация и кадры предприятия: 25. Квалификация руководства предприятия 1 -1 26. Предприимчивость руководителя предприятия 1 -1 27. Рациональное распределение прав и обязанностей 1 -1 28. Квалификация исполнителя на предприятии 1 -1 0,4 -0,4 29. Адаптивность персонала предприятия 1 -1 НИОКР предприятия: 30. Отдача НИОКР 1 -1 31. Инвестиции в НИОКР 1 -1 Безопасность персонала: 32. Техника безопасности 1 -1 33. Пожарная безопасность 1 -1 34. Юридическая безопасность 1 -1 35. Информационная безопасность 1 -1 1 1
2. Анализ внешней среды предприятияНаименование факторов внешней среды Характеристика факторов внешней среды Возможности положительных факторов Вес положительного фактора Угрозы отрицательного фактора Вес отрицательного фактора Рейтинг положительного фактора Рейтинг отрицательного фактора 1 2 3 4 5 6 7 Рынки: 36. Потребительский рынок 1 0,3 -1 0,3 37. Рынок предприятия 1 -1 38. Рынок промежуточных продавцов 1 -1 39. Рынок государственных учреждений 1 -1 40. Международный рынок 1 -1 Конкуренты: 41. Рыночная доля 1 -1 0,2 -0,2 42. Стратегии конкурентов 1 -1 43. Маркетинг конкурентов 1 -1 44. Техника конкурентов 1 -1 45. Производство конкурентов 1 -1 46. Финансы конкурентов 1 -1 47. Новые конкуренты, которые могут выйти на рынок 1 -1 0,5 -0,5 Политика и государственное регулирование: 48. Налоги 1 -1 49. Законы 1 -1 50. Практика действий государственных организаций 1 -1 51. Контроль государства 1 -1 52. Контроль общественности 1 -1 Экономика: 53. Динамика экономики РФ 1 -1 54. Деловая активность в РФ 1 -1 55. Ставка за кредиты в РФ 1 -1 56. Положение в отрасли 1 -1 57. Инвестиции 1 -1 58. Инфляция 1 -1 59. Покупательная способность целевых потребителей 1 0,3 -1 0,3 60. Безработица 1 -1 Природная среда: 61. Природные ресурсы 1 -1 62. Загрязнение природной среды 1 -1 63. Воспроизводство природных ресурсов 1 -1 Наука: 64. Научные разработки и открытия 1 -1 65. Инвестиции в науку 1 -1 66. Отдача от науки 1 -1 Техника и технология: 67. Техника 1 -1 68. Технологии 1 0,4 -1 0,4 Люди и культура: 69. Население 1 -1 70. Уровень культуры населения 1 -1 0,3 -0,3 71. Субкультуры 1 -1 72. Традиции и обычаи населения 1 -1 73. Религии 1 -1 74. Контактные аудитории 1 -1 Международные факторы: 75. Значимые события за рубежом 1 -1 1 1
3. Матрица SWOT Главные внешние возможности Главные внешние угрозы Внешние возможности и угрозы 68. Технологии 47. Новые конкуренты, которые могут выйти на рынок 36. Потребительский рынок 70. Уровень культуры населения (кинопоказ, журналы) 59. Покупательная способность целевых потребителей 41. Рыночная доля Внутренние силы и слабости Самые сильные внутренние факторы поле СиВ поле СиУ 9. Географическое положение (9+47) За счет удачного географического положения, уменьшить количество новых конкурентов которые могут выйти на рынок 1. Имидж предприятия (1+41) За счет привлекательного имиджа предприятия, занять устойчивое положение на рынке 4. Цены на услуги (4+70) За счет приемлемых цен на услуги, повысить уровень культуры населения Самые слабые внутренние факторы поле СЛиВ поле СЛиУ 28. Квалификация исполнителя на предприятии (28+36) За счет потребностей потребительского рынка, улучшить квалификацию исполнителей 6. Эффективность рекламы (6+59) За счет высокой покупательной способности целевых потребителей, улучшить эффективность рекламы 23. Своевременность выполнения заказов предприятия (23+68) За счет современных технологий улучшить, своевременность выполнения заказов
4. Стратегии предприятия(9+47) За счет удачного географического положения, уменьшить количество новых конкурентов которые могут выйти на рынок (1+41) За счет привлекательного имиджа предприятия, занять устойчивое положение на рынке (4+70) За счет приемлемых цен на услуги, повысить уровень культуры населения (28+36) За счет потребностей потребительского рынка, улучшить квалификацию исполнителей (6+59) За счет высокой покупательной способности целевых потребителей, улучшить эффективность рекламы (23+68) За счет современных технологий улучшить, своевременность выполнения заказов
Заключение
SWOT-анализ для ресторана «Café Vintage» выполнен
В результате выполненияанализа внутренней среды ресторана обнаружены следующие сильные стороны – географическоеположение, имидж предприятия, цены на услуги и слабые стороны – квалификацияисполнителя на предприятия, эффективность рекламы, своевременность выполнения,заказав предприятия.
В результатевыполнения анализа внешней среды ресторана выявлены следующие возможности – технологии,потребительский рынок, покупательная способность целевых потребителей и угрозы– новые конкуренты, которые могут выйти на рынок, уровень культуры населения,рыночная доля.
Разработаныследующие маркетинговые стратегии ресторана:
— За счет удачного географическогоположения, уменьшить количество новых конкурентов которые могут выйти на рынок.
— За счетпривлекательного имиджа предприятия, занять устойчивое положение на рынке.
— За счетприемлемых цен на услуги, повысить уровень культуры населения.
— За счетпотребностей потребительского рынка, улучшить квалификацию исполнителей.
— За счетвысокой покупательной способности целевых потребителей, улучшить эффективностьрекламы.
— За счетсовременных технологий улучшить, своевременность выполнения заказов.
В результатерешения поставленных задач цель работы достигнута.