Реферат
з дисциплінитоварознавство
Натему «Енергетичні напої»
Виконав:
Курсант групиП09-3
Дніпропетровськ
2010
Енергетичні напої(енергетики, енерготоніки) — безалкогольні напої, у рекламній кампанії якихробиться акцент на їхню здатність стимулювати центральну нервову систему людинита/або підвищувати працездатність, а також на те, що вони не дають людинізаснути.
Оригінальний рецепт Red Bull з’явився в Азії і був адаптований до європейського ринку. І те, що мибачимо і п’ємо сьогодні, детальнорозроблялось і тестувалось протягом трьох років з 1984 до 1987рр.
В цей період з’явилось позиціонування Red Bull як напою, який бадьорить тіло і дух.
До появи Red Bull в 1987 р. Ніхто не вірив, що цейабсолютно новий і невідомий функціональний напій займе преміальні позиції назахідному ринку.
В даній табличція навів перелік напоїв, які є на ринку та їхню енергетичну цінність та склад.
/>
енергетичнийнапій
Всі енергетичнінапої мають такі властивості:
· Всі безвиключення “енергетики” містять кофеїн.
· Діяенерготоніку триває впродовж 3-4 годин на відміну від кави, яка вистачає всьогона пару годин.
· Всіенерготоніки діляться на дві категорії: у одних більше кофеїну, в інших — вітамінів і вуглеводів.
· “Кавові”напої підходять завзятим трудоголікам і студентам, які працюють або займаютьсяночами, а “вітамінно-вуглеводні” — активним людям, що вважають за кращепроводити вільний час в спортзалі.
· Енергетичнінапої містять рідкісні вітаміни групи В.
· Пригніченістьі сонливість викликані браком в організмі нейромедіаторів — речовин, якіпередають імпульси від однієї нервової клітини до іншої. Амінокислоти, щовходять до складу енергетичних напоїв, заповнюють цей недолік.
· Кращепити енергетичні напої з гуараною, чим розчинна кава, оскільки гуарана не подразнюєслизову оболонку шлунку.
· Вітаміни,що містяться в енерготониках, не можуть замінити мультівітамінний комплекс.
· Енергетичнінапої не можна пити дітям, вагітним жінкам і людям, страждаючим захворюваннямисерцево-судинної системи.
· Залкоголем енерготоніки краще не змішувати. Адже кофеїн і алкоголь — це антиподи:перший бадьорить, а другий розслабляє. До того ж кофеїн підсилює дію алкоголюна мозок.
· Венергетичних напоях є карнітін. Це природний компонент кліток людини,сприяючий швидкому окисленню жирних кислот. Карнітін підсилює обмін речовин ізнижує стомлюваність м'язів.
· Ще венергетичних напоях є таурін. Це амінокислота, що накопичується в м'язовихтканинах. Щодня людина з продуктами харчування отримує 200-300 міліграмтауріна. Вважається, що він покращує роботу серцевого м'яза. Проте останнім часомв середовищі медиків з'явилися думки, що таурін взагалі не робить ніякоговпливу на людський організм. А ось для кого він дійсно корисний, так це длякішок: таурін містять практично всі консерви для пухнастих вихованців.
· Гуарана іженьшень, що також зустрічаються в цих напоях, — лікарські рослини, щоволодіють тонізуючими властивостями. Олександр Власов, науковий консультанткомпанії “Нутрі-фарм”: Збудливі властивості, приписувані гуарані і женьшеню, непідтверджені дослідженнями. Можливо, люди вірять в їх силу виключно із-заекзотичної назви.
· Є ускладі “енергетиків” речовина із загадковою назвою інозит. Проте, якз'ясувалося, інозит — це всього лише один з різновидів спирту. Виробникиенергетичних напоїв стверджують, що він примушує печінку ефективнішепереробляти жири, вуглеводи і білки. Мінкаїл Гапаров: Якщо посадити щурів надієту з недостатнім змістом інозиту, вони отримають жирнішу печінку. Проте це ужодному випадку не означає, що додатковий інозит позитивно вплине на печінку ідодасть вам енергії.
Виробникиенергетичних напоїв запевняють, що їх продукція приносить тільки користь.Секрет успішності «енергетиків» не тільки в рекламі, а й у хімічномускладі. Крім води, барвників і ароматизаторів, до них входить ціла низкакомпонентів, які самі по собі стимулюють фізичну й розумову діяльність:
-Таурин — амінокислота, необхідна людині. Знижує рівень холестерину і цукру в крові,знімає стрес і заряджає енергією.
-Гуарана — тропічний чагарник сімейства сапиндових. Росте в Бразилії і Венесуелі. Її листяшироко застосовується в медицині: виводить з м'язових тканин молочну кислоту,зменшуючи біль при фізичних навантаженнях, перешкоджає виникненню атеросклерозуі очищає печінку. Завдяки кофеїну, що міститься в гуарані, вона за ліченісекунди збадьорить.
-Мелатонінміститься в організмі і відповідає за добовий ритм людини. Найчастіше лікаріпризначають його тим, у кого проблеми зі сном. Крім того, він знижує рівень«поганого» холестерину в крові. Кофеїн додає бадьорості і підвищуєпрацездатність.
-L-карнитинпідвищує результативність роботи, покращує серцеву діяльність, активізує обмінречовин, знижує відчуття голоду. Ця речовина переносить жир в працюючі м'язи,завдяки чому відбувається зменшення жирового прошарку.
-Матеїн входитьдо складу знаменитого чаю мате. Він сприяє схудненню, оскільки ефективно усуваєвідчуття голоду і спраги.
-Женьшень — екстракт знаменитого кореня. Женьшень ефективно бореться з втомою, депресією істресом.
-Фолієвая кислота(вітамін В) бере участь в обміні і синтезі аміно- і нуклеїнових кислот, тимсамим покращуючи роботу головного мозку.
Класифікація
Всі енерготоніки діляться на дві категорії: у одних більшекофеїну, в інших — вітамінів і вуглеводів. «Кавові» напої підходятьзавзятим трудоголікам і студентам, які працюють або займаються ночами, а«вітамінно-вуглеводні» — активним людям, що вважають за кращепроводити вільний… час… в… спортзалі.
Red Devil якраз для таких. Це негазований тонізуючий напій ізсмаком лимона і апельсина. Фитнес-інструктори радять пити його на тренуваннях,а особливо ледачим — після щільного обіду, коли хилить до сну. Вітаміни В2, щомістяться в ньому, В6 і РР допомагають краще засвоювати пищу. Енергетичнацінність напою всього 31 ккал.
Борцям, плавцям і бігунам на довгі дистанції напевносподобається Лідер марафон — висококалорійний напій (250 ккал), який в лічені секунди відновлює витраченуенергію і при фізичних вправах підтримує м'язи в тонусі. Пийти його потрібно до абопід час тренування, але ніяк не замість неї.
Sport & fitness — енерготонік швидкого реагування,оскільки в нього входять відразу два компоненти, що «бадьорять», — гуарана і кофеїн. Цейкоктейль краще всього приймати під час силових навантажень. При цьому про зайвікалорії можна не думати: у 100 мл міститься всього 17 ккал.
Energу Plus 19 — енергетичний напій, приготований з виноградного концентратуі збагачений безліччю вітамінів. Це справжня знахідка для тих, хто мрієнаростити м'язову масу, виховавши в собі силу і витривалість. Що входять в йогосклад цукру (4 різних вигляду) забезпечують рівномірне надходження енергіїпротягом всього тренування. Енергетична цінність — 372 ккал.
Найпопулярнішими енергетичними напоями є: Red Bull, Monster, XS, Boost, Crunk, Rockstar, Crunk Juice, Full Throttle, Spark, Amp, Rush, SoBe, Pimp Juice, Shark, Piranha, Red Line, Bookoo, Socko, Fuze, Hype, Guru, і AtomicX.
Від вживанняенергетичних напоїв є як позитивні так і негативні наслідки:
Плюси :
+ енергетичнінапої відмінно піднімають настрій і стимулюють розумову діяльність.
+ кожен можезнайти енергетичний напій по своїх потребах. Відповідно до їх призначення,енергетичні напої умовно розділяють на групи: одні містять більше кофеїну, інші- вітамінів і вуглеводів. «Кавові» напої підходять трудоголікам і студентам,яким доводиться працювати і вчитися ночами, а «вітамінно-вуглеводні» — дляактивних людей, що вважають за краще проводити вільний час в спортзалі.
+ дія чашки кавизберігається 1 — 2 години, дія енергетичного напою — години 3 — 4. Крім того,майже всі енергетичні напої газовані, що прискорює їх дію.
+ завдяки зручнійупаковці енергетичні напої можна носити з собою і вживати в будь-якій ситуації(на танцполі, в машині), чого не можна сказати про каву або чай.
Мінуси:
— енергетичнінапої можна споживати в строгій відповідності з дозуванням. Максимальна доза — 2 банки напою на добу. Перевищення дози може призвести до підвищенняартеріального тиску або рівня вмісту цукру в крові;
— енергетичнінапої офіційно заборонені у Франції, Данії і Норвегії, де вони продаютьсятільки в аптеках, оскільки вважаються за ліки
— вітаміни, якімістяться в енергетичних напоях, не можуть замінити мультивітамінний комплекс;
— людям, щостраждають на серцево-судинні захворювання, гіпо- або гіпертонію, не слідвживати енергетичні напої;
— заява, щоенергетичний напій забезпечує організм енергією, є голослівною. Вмістзаповітної банки тільки відкриває шлях до внутрішніх резервів організму. Самнапій ніякої енергії не містить, а тільки використовує нашу власну. Такимчином, ми використовуємо власні енергетичні ресурси, простіше кажучи, беремо усебе енергію у борг. Проте рано чи пізно цей борг доведеться повернути звідсотками у вигляді втоми, безсоння, дратівливості і депресії;
— як будь-якийінший стимулятор, кофеїн, який міститься в енергетичних напоях, приводить до виснаженнянервової системи. Його дія зберігається в середньому 3 — 5 годин, після чогоорганізму потрібен відпочинок;
— енергетичнийнапій, що містить поєднання глюкози і кофеїну, дуже шкідливий для молодогоорганізму;
— любителі спортумають пам'ятати про сечогінні властивості кофеїну. Це значить, що післятренувань енергетичний напій пити не можна, адже в процесі фізичних навантаженьорганізм і так втрачає багато рідини;
— багатоенергетичних напоїв містять велику кількість вітаміну В, що викликає прискоренесерцебиття і тремтіння в кінцівках;
-енергетичнінапої містять таурин і глюкуронолактон. Вміст таурину у декілька разівперевищує допустимий рівень, а кількість глюкуронолактона, що міститься в 2банках напою, перевищує добову норму майже в 500 разів;
Думка експертів:
Мінкаїл МагометГаппаров, професор, заступник директора Інституту живлення РАМН:
— Компоненти всіхенергетичних напоїв підібрані не випадково. Вуглеводи заряджають енергією,вітаміни активізують роботу м'язів, а кофеїн бадьорить. Між іншим, кофеїну вних міститься приблизно стільки ж, скільки в чашці кави.
Але ви ж неноситиметеся з гарячим кава протягом дня і, звичайно, не підете з ним надискотеку. А енерготоніки продаються в банках. Здається, це дуже зручно,особливо для тих, хто веде активний спосіб життя.
Михайло Івльов,президент Асоціації спортивної аеробіки Росії, заступник директора компанії«Академія Wellness»:
— Я не рекомендуювам захоплюватися енергетичними напоями, тим більше пити їх щодня. Поза всякимсумнівом, бувають в житті ситуації, коли людина працює на межі, з останніх сил.В цьому випадку можна випити енерготонік, добитися разового ефекту ізаспокоїтися.
Одного разу начемпіонаті світу ми пробували один такий енерготонік — Isostar, причому пилийого і до, і після тренувань. Дуже приємний грейпфрутовий вкусѕ А потім наспознайомили з даними шведських досліджень. Виявилось, що цей напій не кращимчином впливає на мозок. Так чи коштує гра свічок?
Ліля Савосина, фітнес-директорMarina club:
— Пам'ятаєте, що,вживаючи енергетичні напої, людина «одурює» власний організм. Вони дійснобадьорять, проте це штучна бадьорість. Але якщо ви їх приймаєте, то робіть цепринаймні грамотно.
Якщо мрієтезберегти хорошу форму, тоді пийте енергетичні коктейлі тільки до тренування,оскільки багато хто з них дійсно дуже калорійний. Якщо у ваші плани входитьлише відновити сили і при цьому худнути ви не збираєтеся, можете вживати такітоніки і до, і після занять.
Проте незабувайте, що, зловживаючи ними, ви піддаєте небезпеці вашу центральну нервовусистему. Тому особисто я віддаю перевагу складним вуглеводам, які містяться,наприклад, в гречці, бананах і виноградному соці.
Показники якостіі сучасні методи їх вивчення
Показники якостіенергетичних напоїв визначається відповідно до інформації на пляшці. Наприклад,це інформація про строк збереження, дата виготовлення, склад, харчова цінність,адреса виробника напою.
Такожможливі деякі протипоказання:
1) Нерекомендується вживати енергетичні напої вагітним жінкам і дітям до 12 років;
2) Дорослимі дітям доросліше дванадцяти років не рекомендується вживати більше однієїбаночки кожні 2-3 години;
3) Невикористовувати в якості стимулятора;
4) Нерекомендується людям, які вживають будь- які ліки, продукти харчування, якімістять кофеїн;
5) Не рекомендуєтьсявживати енергетичні напої людям, які мають підвищений артеріальний тиск;
Пакування імаркування
Пакуванняенергетичних напоїв здійснюється таким чином. Виробники виготовляють напої валюмінієвих і скляних тарах місткістю від 100 мл до 500 мл.
Щодо маркуванняенергетичних напоїв, то їх пляшка багато про що говорить. Перш за все це назва,яка говорить сама про себе, вона більш приваблива, тому більшість молодінамагаються скуштувати цей напій.
Далі, малюнок,який намальований на тарі. Він дуже незвичайний, яскравий, що звичайнопривертає увагу людини.
Склад самогонапою, його споживчі властивості, протипоказання, що свідчать про якістьтовару, його корисність або навпаки.
Назвапідприємства, його адреса та інші відомості, де виготовлявся напій.
У ЄС вимоги домаркування таких напоїв встановлені Директивою про маркування харчовихпродуктів, які містять хінін і кофеїн. Нормами встановлено, що на етикетціпродукту має бути написано – «Високий вміст кофеїну». На жаль, на продуктах,які реалізуються в Україні, такої інформації ми не знайдемо.
Висновки
Сьогодні сучаснезахоплення досягло того апогею, коли захоплюватися енергетиками починають зраннього віку. Ранок сучасного школяра починається з походу до супермаркету, деокрім вже звичних жувальних гумок та чіпсів колишню кока-колу замінюють їхсильніші родичі — енергетичні напої. На це спокійно реагує натовп, продавці умагазинах.
Ситуація з більш дорослимнаселенням ще цікавіша. Чи не у кожного траплялися випадки, коли на роботісуцільна “темрява”, сили і нерви на межі, а кінця-краю звіту ще не видно. Іншийдень — після хорошого тренування у спортзалі, коли м‘язи на межі виснаження іхочеться лише одного — дістатися до дивану та заснути, з‘являється новийпартнер, зустріч з яким “загрожує” тобі першим мільйоном. Саме в такі моменти,коли власні сили організму вже не здатні самовідновлюватися, приходять надопомогу солодкі, газовані, ароматні, освіжаючі помічники — енергетичні напої. І ось після 1-2банок ти знову готовий до новихподвигів — у голові світліє, тонус піднімається, а тіло здатне пробігти щекілометрів з п’ять. “Вау, а це ж насправді працює” — думаєш ти і радієшвласному відкриттю — маючи у своїй сумці такий напій-енерджайзер не страшнініякі дедлайни та пізні зустрічі. Отожз кожним ковтком енерготоніку маєш постійно запитувати себе, чиє здоров‘я тивиставляєш під обстріл. Немає жодних сумнівів — виключно своє. Потрібно дбати про нього іне вживати великої кількості цих напоїв, адже, це може призвести до трагічнихнаслідків. Оберігай себе, адже здоров'я важливіше за все!