Федеральноеагентство по образованию
ГОУВПО
«Саратовский ГосударственныйУниверситет имени Н. Г. Чернышевского»
Контрольная работа натему:
«Соляной и рыбный промыслы XVIII в.» Выполнила: студентка 3 курса группы
исторического факультета заочного отделения
специальности «социально-культурный
сервис и туризм»
Джаббарлы Г.Д.Саратов 2010
Содержание
Введение
I. Соляной промысел
II. Рыбный промысел
Заключение
Списокиспользуемой литературы
Введение
В первой половине XVIII века продолжало возрастатьторгово-транспортное значение Волги и городов Нижнего Поволжья, в том числеСаратова. Здесь пролегали караванные пути к Астрахани, а оттуда через Гурьев иЭмбу — в Хиву и Бухару. Оживленным был торг и с Персией. По сухопутным трактамчерез Саратов шла торговля с яицкими казаками. Через Саратов — Пензу, Саратов —Тамбов проходили пути, связывавшие Нижнее Поволжье с Москвой. Ежегодно вСаратове устраивались три ярмарки, на которых бойко торговали русскими ивосточными товарами.
Необычайно возросло в первой половинеXVIII века значение рыбного промысла.Места на Волге «под горами Девичьими», у «Змиева камня» (близ Вольска), околоУвека, «иргизские воды» — издавна славились рыбными богатствами. На берегахВолги возникло множество дворцовых, монастырских и купеческих промысловых сел,слобод и ловецких ватаг. Торговля и рыбный промысел привлекли сюдапредпринимателей, сезонных рабочих и постоянных поселенцев. Сдача рыбных угодийна откуп составляла доходнейшую статью казны.
Одно из первых мест в экономикеНижнего Поволжья занимала уже в то время разработка Эльтонского соляногоместорождения. До миллиона пудов соли переправлялось через Саратов в разныегорода России. Добыча и продажа соли давала казне немалые доходы. В интересахразвития соляного промысла правительство учредило в Саратове в 1747 году«соляное комиссариатство», ведавшее добычей и транспортировкой соли. Длясоляного промысла требовались ломщики и возчики соли. Ломщики вербовалисьглавным образом из беглых и беспаспортных. Условия жизни и труда на разработкахсоли были настолько тяжелыми, что кроме беглых, которым деваться было некуда,идти на эту работу никто не соглашался. Для возки соли от озера Эльтон доСаратова и Камышина, где были построены соляные амбары, правительствопригласило в край украинцев. Возчикам соли давалась земля для пастбищ, ссуды наобзаведение хозяйством, предоставлялись льготы по уплате податей и налогов иосвобождение от рекрутчины. Через 20—30 лет по Левобережью, на дорогах отЭльтона к Саратову и Камышину, и по Правобережью, на дорогах от Саратова иКамышина к Тамбову и Воронежу, возникло свыше 100 украинских слобод и хуторов.Из них наиболее крупными были Николаевская и Покровская слободы.
«Теперь за Волгой, — писал академикЛепехин, посетивший Саратовский край в конце 60-х годов XVIII века, — всюду видны были беспрерывныеобозы, взад и вперед идущие, и вся почти степь покрыта была пасущимися волами».[1]
I. Соляной промысел
Когда впервые русский человек началиспользовать соль в пищу— точно неизвестно, однако знаем, что к началусемнадцатого столетия ею активно пользовались при заготовке рыбы и мяса. Сольбыла очень дорогостоящим товаром, потому на ней и наживались огромныесостояния. Например, фамилия Строгановых известна в России не только графскимии баронскими титулами, и не столько по названию знаменитого блюда беф —Строганов, сколько разработкой соли на Каме уже в шестнадцатом веке (вспомнитегород Соликамск).
В Астраханском крае находились самыекрупные по добыче соли озера — Баскунчак и Алтан-Нор. Россияне относительноспокойно пользовались разработками на этих озерах до 1630 года, когдакочевавшие в астраханских степях калмыки взяли под свой контроль богатые залежисоли. Лишь в начале восемнадцатого столетия по инициативе Петра Великого былсоставлен договор с калмыцким ханом Аюкою, позволявший русским соледобытчикамбрать соль из Алтан-Нора. В 1705 году на берегу Алтан-Нора был построен такназываемый земляной городок. На самом деле это была небольшая крепость с валом,с защитной стеной, с башнями и бойницами. Дело в том, что калмыки, нарушаядоговор, часто нападали на русских солепромышленников, грабили, избивали,убивали. Междуусобные ссоры калмыцких тайшей, каждый из которых старалсяполучить озеро в свою собственность, в конечном итоге сказывались на русскихсоледобытчиках. Каждый тайша периодически делал набег на земляной городок и вконце концов русское правительство приняло решение прекратить работы наАлтан-Норе.[2]
После смерти хана Аюкая в 1728 годуроссияне восстановили договор, но уже с новым ханом Черен-Дундуком. Однакотеперь солепромышленники были обложены налогом в пользу российской казны по трикопейки с пуда добытой соли. Поскольку добычей соли занимались более другихсаратовские промышленники, то и деньги они вносили в Саратове. В 1731 годувнуки хана Аюкая, борясь за власть в калмыцких степях, возобновили между собойжестокую кровавую резню и русским, попавшим, что называется, между молотом инаковальней, вновь пришлось прекратить добычу соли и покинуть озеро.
Десять лет спустя в Саратов прибылизвестный питомец «гнезда Петрова» Василий Никитич Татищев, авторпервой истории государства Российского и лексикона исторического, политическогои гражданского. Татищева прислали с довольно щекотливым, ответственнымзаданием: наладить отношения России с калмыцкими тайшами, главарями племен.После успешных переговоров Татищева в том же году назначили астраханскимгубернатором. Как губернатор Татищев не мог не обратить свой начальственныйвзор на богатейшие соляные озера, тем более на главное из них — Алтан-Нор,имевшее более сорока верст в окружности. По согласовании с Сенатом ВасилийНикитич пригласил находившегося в Астрахани английского морского капитанаЭлтона и предложил ему обследовать Алтан-Нор, определить качество соли итузлука (соляного раствора), запасы ее в озере и предложить способы и путиперевозки.
Местные калмыки и татары называлиозеро Алтан-Нор, что в переводе на русский язык означало «золотоедно» или «золотое озеро». Такое название озеро получило, видимо,потому, что в солнечные дни тузлук или, как его еще называли, рапа, светилсязолотистым цветом. Капитан Элтон незамедлительно выехал на Алтан-Нор и провелнеобходимые исследования, основные результаты которого таковы. Озеро имеет виднесколько продолговатый, окружностью около сорока верст, самый большойпоперечник до двадцати верст, а квадратная площадь двести верст. В озеровпадают восемь небольших речек: Харазаха, Уланзаха, Чернавка, Солянка и другие.Вода в этих речках на вкус соленая и горьковатая. В жаркое лето они пересыхаютили имеют очень слабое течение. Речки эти несут в озеро свою воду более всеговесною, и тогда слой тузлука в озере достигает полутора аршин (чуть болееметра). В течение лета при сильном испарении воды происходит осадка соли и косени слой тузлука остается примерно в два вершка (около 9 см.). Каждый слойосевшей на дно соли отделяется заметным слоем ила. При добыче солипредварительно снимают верхний слой, который непригоден к употреблению в пищу,и добывают нижние, более чистые и на вкус лучшие. На дне озера залегает такойтолстый слой соли, что масса ее была достаточна для прокормления всей Европы.
Исследования капитана Элтона В. Н.Татищев представил на усмотрение Правительствующего Сената. Одновременно с этимСенат получил неутешительное уведомление Строгановых о том, что иссякающиезапасы леса вокруг Соликамских озер не позволяют вываривать здесь соль вдостаточном количестве. Сообщение Строгановых вынудило Сенат обратить особоевнимание на доклад Татищева и Элтона. Сенат обратился с запросом в специальнуюмедицинскую комиссию, которая, исследовав привезенные с Алтан-Нора соль итузлук, вынесла заключение, что они «для человеческого употребления невредны».
В январе 1747 года ПравительствующийСенат издал указ, по которому подполковник Н. Ф. Чемодуров (Татищев с 1745 годанаходился в отставке) должен отправиться на разработку соляного озера. (В этомуказе озеро впервые названо Эльтонским). Пункты указа гласили: «1) длязаведования заготовлением, отправлением и вывозом соли с Эльтонского озера вДмитриевский городок и в Саратов учредить в сем последнем городе особоекомиссарство, имеющее состоять из подполковника Чемодурова и двух другихчленов, 2) для защиты от набегов калмыков и прочих народов и чтобы кроме казеннойпоставки никто с озера тайно соль не вывозил, построить земляной городок, 3)для возки соли сделать к весне 1748 года в Казанском и Вятском уездах десятьсудов, 4) печатными указами вызвать поставщиков, которые бы взялись возить созера соль и ставить в казну»[3].
Первый пункт был выполнен Чемодуровымбез особых трудов: в Саратове создали Соляную контору. С выполнением второгопункта тоже не было проблем. Земляной городок был построен на новом, болееудобном месте. В нем разместились пятьдесят солдат и два офицера. Мераоказалась весьма необходимой и лучше других об этом знал, пожалуй, самЧемодуров. Когда в предыдущем, 1746 году он приезжал на соляное озеро, тоузнал, что за неделю до его приезда оттуда было вывезено неизвестными людьми неменее ста возов соли. Теперь с контрабандой было покончено.
И суда для перевозки соли по Волгепостроены были и функции свои выполняли успешно.
О последнем пункте подробнее.Официальные печатные приглашения на работу по добыче и перевозке соли былиразосланы во многие губернии России Великой, Малой и Белой. Работать на Эльтоненанимались, как правило, беглые крепостные, неимущие крестьяне из Саратова,Вольска, Царицына, из ближних сел и деревень Поволжья. Перевозить соль сЭльтона согласились владельцы волов из волжских городов и селений, а затем кним присоединились малороссы из Полтавской, Черниговской и Харьковскойгуберний. Поскольку соль предполагалось возить по двум трактам: до Камышина идо Саратова, — то и украинские солевозы начали устраивать свои селения вдольэтих дорог. Украинские солевозы-чумаки (русские назывались усольцами)образовали две слободы, существующие и поныне — Покровскую и Узморье, — инесколько хуторов: Квасниковка, Подгорное и другие. Часть малороссов поселиласьна нагорной стороне за Саратовом для перевоза соли из саратовских амбаров вдругие губернии.
Малороссы не случайно устремились надалекий промысел. На Украине перевозка соли на волах была широко развита, нотруд чумаков был очень дешев и тяжел. Желание иметь лучший заработок и лучшиеусловия труда привело их на Волгу. Чумаки впервые появились в Саратове вавгусте 1747 года и уже через месяц привели в город первый обоз соли.
Для хранения соли в Саратове былипостроены огромные деревянные амбары, называвшиеся запасными магазинами.Располагались они на короткой улице, тянувшейся от Волги до улицы Московской.Соляные амбары дали название улицы — Соляная.
На левом берегу Волги, напротивСаратова тоже были выстроены запасные магазины. Для защиты от набеговкочевников амбары были окружены глубокими рвами и земляным валом. В черте этоговала (нынешний центр города Энгельса) отстроился поселок, названныйпервоначально «саратовский луговой земляной городок». Едва обустроивсвои первые жилища, жители земляного городка построили деревянную церковь воимя Покрова Пресвятой Богородицы, от чего и родилось название слободы — Покровская.
С каждым годом количество амбаров вПокровской слободе увеличивалось и к 1805 году составило 73 помещения. Этисведения сообщил в своем отчете чиновник Саратовской соляной конторы Кудрявцев,проработавший на этом месте сорок семь лет.
Привлекая солевозов на тяжелый труд,российское правительство предоставило им существенные льготы: освобождение отнекоторых налогов, освобождение от рекрутской повинности, бесплатное вы —деление участка земли. Не были забыты и помощники солевозов — волы, им выделеныпастбища вдоль соляного тракта шириной около сорока верст.[4]
II. Рыбный промысел
Богатство волжских рыболовных угодийи удобные пути сообщения по воде и суше благоприятствовали дальнейшему развитиюрыболовного промысла в XVIIIвеке.
Повышение спроса на волжскую краснуюрыбу, высокая доходность от занятий промысловым рыболовством, не требовавшихбольших затрат, привлекали не только местных — саратовских, царицынских, но ипришлых иногородних купцов и других предпринимателей из разных мест России иглавным образом из верховых городов — Нижнего Новгорода, Казани, Симбирска, атакже Москвы, Коломны.
Рыболовные ватаги купцов, казны,монастырей распространились по всему Нижнему Поволжью — от Соснова острова(Хвалынска) до Астрахани.
Количество добываемой рыбывозрастало. Она становилась одним из главных предметов торговли в Саратове и другихгородах края — Царицыне, Дмитриевске (Камышине), Черном Яре, слободахВоскресенской и Малыковке (Вольске).
Рыбопромышленники имели на ватагах, вселах и городах по берегам Волги постройки, приспособления и оборудование длялова, разделки рыбы и приготовления рыбных товаров — икры, вязиги. Строилисьспециальные садки, ледники, амбары для хранения рыбы. Ватаги обслуживалисьдесятками и сотнями работных людей — ловцов, гребцов и др. Заготовленнуюсвежемороженую, соленую, вяленую, копченую рыбу, соленую зернистую и паюснуюикру (белужью, осетровую, севрюжью в бочках, мешочную или в лукошках), тешукрасной рыбы, вязигу, «белужьи горлышки» (род лакомства), «сомовьи плески» идругие рыбные товары скупали у промысловиков саратовские и иногородние купцыоптом и в розницу на рыболовецких станах и ватагах. Большей частью самирыбопромышленники из всех мест от Соснова острова до Черного Яра свозили насудах и в лодках рыбу и рыбные товары в Саратов, Царицын. Обычно этоприурочивалось к сезону массовой, скупки и отправки рыбы из Саратова в разныегорода России. Как свидетельствовал современник — академик И. Лепихин,посетивший Нижнее Поволжье, рыба из Саратова «отпускалась яко от порта во всеРоссийское государство».
С развитием рыбного промысла Саратовстал одним из центров торговли и вывоза значительного количества рыбы и рыбныхтоваров в обширные районы Центральной России, Верхнего Поволжья и Прибалтики.
В 1750 г. из Саратова на 7870подводах было отправлено в тридцать шесть городов России свыше 200 тысяч пудоврыбы.
Добыча и торговля рыбой продолжалисьи в последующиегоды. По официальным данным за 1776—1778 гг., изСаратова в города Центральной России, Верхнего Поволжья и на Украину былопродано рыбы и рыбных товаров (икры, вязиги и пр.) на сумму более 1 млн. рублей.
Видное место занимали дворцовыепромыслы. На их организацию отпускались значительные денежные средства. Однимиз наиболее крупных был Малыковский. В слободе Малыковке постоянно находилсяпредставитель центрального управления дворцовым хозяйством, руководившийпромыслом. Имелся специальный двор, где перерабатывалась рыба, изготовляласьтара (бочки, корзины, кули). Живую рыбу для царского двора отсюда доставляли поречным системам и каналам в Москву и Петербург в специальных судах.[5]
Работы по добыче и разделке рыбы,солению, копчению, упаковке выполняли дворцовые крестьяне других близлежащихдворцовых сел: слободы Малыковки, Белогродни, Терсы, Рыбной слободы. Ежегоднона промысле было занято от 400— 500 человек и отправляемая рыба исчисляласьтысячами пудов. Возили ее главным образом крестьяне местных дворцовых сел впорядке выполнения подводной повинности. Лишь иногда из-за нехватки транспортаприходилось нанимать извозчиков за особую плату.
На всех промыслах, купеческих,монастырских, дворцовых и др., первое место в добыче и сбыте занимали лучшие сортакрасной рыбы— белуга, осетр, севрюга и стерлядь, а также икра этих рыб,особенно ценившаяся на рынке как в России, так и за границей.
В результате интенсивного лова уже ксередине XVIII в. запасы ценных пород красной рыбыв реке Волге уменьшились. Саратовские угодья стали считаться малодоходными.Рыбопромышленники стремились теперь заполучить для промысла места нижеЦарицына, за Черным Яром, ближе к Астрахани, где сохранились еще богатые рыбныеугодья. Вскоре, в связи с уменьшением добычи красной рыбы, началась скупкасома, судака, сазана, сельди, леща и др., считавшихся второсортной рыбой.
Несмотря на уменьшение запасов ценныхпород рыб на Средней Волге и в угодьях выше Царицына, Волго-Каспийский рыбныйпромысел продолжал сохранять большое значение в экономике Саратова иСаратовского края вплоть до XIX в.Добычу рыбы, а также торговлю рыбными товарами держали в своих руках крупные саратовские,московские, нижегородские и коломенские купцы. Возникали купеческие компании.Одна из них, состоявшая из саратовских и коломенских купцов во главе смосковским купцом банкиром Д. Земским, стремилась монополизировать крупныеторговые операции по скупке в Саратове рыбы и сбыту ее в центральных областяхРоссии. Компания имела в Саратове свою контору и штат приказчиков и поверенных.Вторая компания из саратовских купцов И. Дубровского, С. и П. Трумпицких и И.Бабушкина во главе с коломенским купцом С. Поповым держала на откупе за 9 тыс.рублей в год право на производство и продажу в России зернистой и паюсной икры,а также сбыт её в другие страны.
В Саратове и других приволжскихгородах и селах появилось множество средних и мелких ловцов и торговцев рыбой,некоторые из них переходили в купечество. Вовлекались в торговлю рыбой, кромекупцов, и другие представители различных слоев городского и сельскогонаселения, обладавшие капиталами для торговли, но формально не состоявшие вкупеческом сословии. Потребность в рабочей силе для обслуживания водного игужевого транспорта, соляного и рыбного промыслов привлекала в Нижнее Поволжьемассу наемных работных людей из других губерний России. Саратов стал местомнайма работных людей, в числе которых были как квалифицированные передовщики,кормщики, водоливы, плотники, конопатчики, сплавщики судов и плотов, ловцырыбы, мастера по разделке, засолу, вялению и копчению рыбы, приготовлению икры,рыбьего клея, так и чернорабочие: ломщики соли, грузчики, бурлаки, судовые рабочие,воловики, гребцы и др.[6]
Заключение
Рыбный промысел на Волге и добычасоли на озере Эльтон создали славу Саратову и заняли в экономике края одно изпервых мест. Добытая на многочисленных государственных, монастырских икупеческих промыслах рыба в свежем, соленом, вяленом и мороженом виде вогромных количествах поступала из Нижнего Поволжья через Саратов в центральныеобласти России, на Украину, в Прибалтику и верхневолжские города. Весь берегВолги у Саратова был занят рыбными амбарами. Саратову, получившему название«рыбного города», в конце XVIIIв. был присвоен государственный герб с изображением трех стерлядей. Саратовстал крупным центром по управлению соляными промыслами, добыче итранспортировке соли. Соль миллионами пудов доставлялась с Эльтона в Саратов, азатем отправлялась водой и гужевым путем в самые отдаленные места России.
К середине XVIII в. Саратовский край, уже значительно обжитой иосвоенный, был тесно связан со многими другими областями России, со всейэкономической, социальной и политической жизнью страны.[7]
Список используемой литературы
1. Саратовскаяобласть./ Под ред. С.С. Фина. Саратов, 1952
2. Мишин Г.А. Былигорода Покровска. Саратов, 2001
3. Очерки историиСаратовского Повольжья / Под ред. Пороха И.В. Саратов, 1993
4. ИсторияСаратовского края 1590-1917./ Под ред. В.А. Осипова. Саратов, 1983