Содержание ВВЕДЕНИЕ 1 Обзор литературы 1.1 Рынок туалетного мыла в России 1.2 Факторы формирующие качество туалетного мыла 2.1 Создание и составление рецептур туалетного мыла 2.2 Характеристика сырья 2.3 Технология производства. 2.4 Факторы сохраняющие качество туалетного мыла 21 1.3
Потребительские свойства туалетного мыла 1.4 Классификация и ассортимент туалетного мыла 1.5 Требования к качеству туалетного мыла 2 Характеристика объектов и методов исследования 2.1 Характеристика торгового предприятия на материалах ООО Кристалл 2.2 Характеристика объектов исследования 2.3 Характеристика методов определения, показателей качества 33 3
Практическая часть 3.1 Оценка качества туалетного мыла по органолептическим показателям 3.2 Оценка качества туалетного мыла по физико-химическим показателям 3.3 Сравнительная оценка качества туалетного мыла отечественных и зарубежных производителей 3.4 Обсуждение полученных результатов 49 СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 50 ПРИЛОЖЕНИЯ Приложение А Приложение Б
Приложение В ВВЕДЕНИЕ На Руси варили мыло с давних времен. И в домашних условиях, и в специальных мастерских. До наших дней дошла старая поговорка Сало - было, стало мыло . Потому что для изготовленья мыла использовали говяжье, баранье, свиное сало. Правда, добавляли растительные масла, например льняное.
Целые деревни занимались поташным промыслом - так называли производство мыла. Далеко за пределы нашей страны шла слава о валдайских и костромских мастерах мыловарения. Мылом человечество пользовалось с незапамятных времен история мыловарения насчитывает, по меньшей мере, 6 тыс. годов. Во времена Гомера мыло еще не было известным. Древние греки очищали тело песком - особенно мелким, привезенным с берегов
Нила. Древние египтяне умывались с помощью пасты из пчелиного воска, растворенной в воде. Длительное время для мытья употребляли древесную золу. Честь изобретения мыла приписывается сразу нескольким древним народам. Римский ученый и политик Плиний Старший утверждал, что своим знакомством с моющими средствами человечество обязано не высоко-цивилизованным египтянам, и не находчивым грекам или вавилонянам, а диким галльским
племенам, с которыми римляне познакомились ближе на рубеже нашей эры. По свидетельству историка, галлы делали из сала и золы букового дерева какую-то чудодейственную мазь, которую использовали для очищения и окрашивания волос, а также для лечения кожных заболеваний. Цветное средство - красную краску - получали из глины. Они смазывали свои длинные волосы растительным маслом, в которое добавляли краску.
Если в эту смесь доливали воды, образовывалась густая пена, которая чисто отмывала волосы. Во II столетии эту мазь стали использовать для мытья рук, лица и тела в римских провинциях. Древние римлянины в эту смесь добавляли золу морских растений, и выходило настоящее качественное мыло. 17 Мыло - одна из групп товаров народного потребления, относящаяся к категории первой необходимости . Именно мыло в переломные периоды истории исчезает с прилавков в первую очередь.
В последние десятилетия потребление парфюмерно-косметических товаров во всем мире, а также в нашей стране возросло. На сегодняшний день на российском рынке появилось огромное количество новых товаров как отечественного, так и зарубежного производства. Вырос спрос на качественные парфюмерно-косметические товары, а значит и требования, предъявляемые к ним. Всем известно, что косметические товары придают красивый внешний вид и здоровое состояние коже,
поэтому имеют большое гигиеническое, эстетическое и психологическое значение. Интенсивная и не всегда добросовестная реклама часто вводит в заблуждение потребителей. Поэтому необходима оценка новых товаров специалистами. Парфюмерно-косметическая продукция является одной из сложных товарных групп, которая требует от работников торговых предприятий не только общих товароведных знаний, но и знаний химии, микробиологии, косметологии
и т.д. Для российских потребителей туалетное мыло - одно из самых распространенных средств гигиены. Мылом пользуются 98 россиян, причем около 50 домохозяйств покупают более четырех кусков в среднем за трехмесячный период. По оценкам специалистов, более 80 домохозяйств пользуются твердым мылом. Мыло занимает промежуточное положение - его относят как к средствам личной гигиены, так и к средствам бытовой химии. Соответственно, выпуском мыла занимаются косметические компании, масложировые и химические
предприятия. 13 Российский рынок синтетических моющих средств CMC растет быстрыми темпами. Как и другие рынки потребительских товаров, рынок синтетических моющих средств не защищен от появления на нем контрафактной продукции. На сегодняшний день наблюдается тенденция увеличения доли контрафактной продукции в целом на всем рынке. По отдельным товарным группам, таким как одежда, обувь, парфюмерно-косметическая продукция и синтетические
моющие средства, доля фальсификата и контрафакта составляет от 30 до 90 . Эксперты также говорят, что доля поддельных моющих средств - более 50 . 11 Цель курсовой работы - проведение сравнительной оценки качества туалетного мыла российских и зарубежных товаропроизводителей. Для выполнения работы были поставлены следующие задачи 1. Изучить рынок туалетного мыла в России 2. Описать составление рецептур и характеристики сырья туалетного
мыла 3. Изучить производство мыла 4. Изучить потребительские свойства, классификацию и требования к качеству туалетного мыла 5. Определить органолептические показатели и качество туалетного мыла 6. Определить физико-химические показатели и качество туалетного мыла 7. Провести сравнительную оценку качества туалетного мыла российских и зарубежных товаропроизводителей 8. Обсудить полученные результаты. 1 Обзор литературы 1.1
Рынок туалетного мыла в России Среди отечественных косметических товаров наибольшую долю составляют средства по уходу за кожей. Это связано не только с демографической ситуацией, но и с резко-континентальным климатом России. Следующая группа по объему производства в России - это средства по уходу за волосами и туалетное мыло. Почти все российские предприятия производят эту продукцию, а некоторые специализируются на ее выпуске.
Необходимо заметить, что российский рынок туалетного мыла разделился на два ценовых сектора товары отечественных фабрик и, конкурирующая с отечественными производителями, продукция польского и турецкого производства. Сегмент твердого мыла сегодня переживает далеко не самые лучшие времена. В городах России с населением более 10 тыс. жителей в последние годы объемы продаж твердого туалетного мыла стагнируют. Это связано с тем, что для этой категории имеет место насыщение спроса.
На сегодняшний день наблюдается перепроизводство дешевого мыла, имеющего примерно одинаковые потребительские свойства, при этом продукция четко не позиционируется. Выходом в этой ситуации для многих компаний стало расширение ассортимента, освоение новых подсегментов. К примеру, в ассортименте отечественных мыловаров появились мыло-крем, мыло-скраб, антибактериальное мыло. Потребителям все больше по душе такое разнообразие.
Среди основных отечественных производителей туалетного мыла петербургская Невская Косметика , самарская фабрика Весна , казанская компания Нэфис Косметикс , московская Свобода , Нижегородский МЖК, концерн Калина . В 2007 году их производство туалетного мыла составило 1. Свобода - 16,4 тыс.тонн или 18,7 от общего объема отечественного производства туалетного мыла.
2. Невская Косметика - 14,2 тыс.тонн, 16.2 3. Весна - 14,1 тыс.тонн 16,1 4. Нэфис Косметикс - 13,9 тыс.тонн 16 Объемы производства туалетного мыла остальных семи крупных мыловаренных предприятий составляют менее 10 . 13 53 Рисунок 1 - Объемы производства туалетного мыла российскими производителями 2007г. Падение объемов выпуска твердого мыла также объясняется резким увеличением дешевой импортной продукции.
С 1999 г. объемы импорта выросли почти в 2 раза. Такое мощное иностранное присутствие представляет серьезную опасность для отечественных производителей, традиционно занимающих ведущее положение в этом сегменте. Большая часть российской продукции традиционно позиционируется в нижнем ценовом сегменте, поэтому вопрос издержек на производство мыла для отечественных компаний - ключевой. К сожалению, пока борьбу на этом направлении они проигрывают.
Отпускная цена на готовое мыло отечественных фабрик может быть в 1,5-2 раза выше импортируемого, например, из Турции. 13 Еще один фактор, обуславливающий уязвимость позиций российской продукции зависимость от импортного сырья. Но если для производства жидкого мыла можно использовать синтетические добавки, что отчасти объясняет его популярность среди производителей в Европе и США, то процесс изготовления твердого мыла на 70-80 основан на использовании натурального сырья.
Для выпуска туалетного мыла требуется пальмовое и кокосовое масла, которые импортируют в основном из стран Юго-Восточной Азии - Малайзии и Индонезии. На мировом рынке цены на пальмовое и кокосовое масло выросли в 1,5 раза, что также ударило по российским компаниям. Очень острой конкуренции между крупными иностранными компаниями и российскими производителями не наблюдается. Продукция иностранных гигантов, в числе которых Procter
Gamble, Unilever, Colgate-Palmolive, позиционируется в сегменте премиум . По данным аналитиков ЭМГ Старая Крепость , компания Procter Gamble уже выпускает в России мыло Safeguard и Camay на фабрике Свобода . 13 553 - экспорт - импорт Рисунок 2 - Импорт - Экспорт в России туалетного мыла, тыс. тон.
Специалисты западного парфюмерно-косметического рынка говорят о репозиционировании твердого мыла. Изначально мыло использовалось исключительно для очищения рук и тела, однако впоследствии эту роль взяли на себя гели для душа, вытеснив мыло с рынков Европы и США. Однако сегодня к гигиенической функции мыла добавились и некоторые другие, например, терапевтические задачи. Сегодня мыло используется для лечения, для чувствительной кожи, снятия напряжения, как продукт
ароматерапии и для борьбы со старением кожи. Будущее - за мылом с эстетическими качествами, когда цвет, форма, аромат становятся важнейшими критериями выбора продукции той или иной марки. Рынок мыла в России развивается приблизительно по такому же сценарию. Универсальное мыло, используемое и для стирки, и для мытья тела, волос и рук, уходит в прошлое. Одновременно к мылу как продукту предъявляются более жесткие требования увлажнение, специальный уход,
красивая упаковка, необычный запах, иногда даже ассоциации с вкусной едой, например, мыло с запахом и в форме мороженого. Немаловажную роль в этой трансформации сыграли транснациональные компании, которые практически с нуля сформировали средний и высокий ценовые сегменты средств личной гигиены. Западные игроки использовали концептуальный подход, основанный на том, что мытье - не просто необходимость, а процесс, доставляющий удовольствие и создающий определенное настроение.
В итоге производители сегмента масс-маркет взяли на вооружение популярные концепции ароматерапии, SPA, wellness, что нашло отражение в названиях продуктов, упаковке, рекламе. Массовое увлечение идеями эксклюзивности, натуральности и уникальности ингредиентов также дало второй шанс сегменту твердого мыла. Набирает силу новая для российского рынка категория - твердое мыло ручной работы, которое производится по иной технологии, чем мыло массового производства, на основе органических
компонентов без синтетических ингредиентов. При массовом выпуске используется котловый способ варки мыла при температуре выше 100 С с применением животных жиров, за счет чего мыло становится твердым. Производство мыла ручной работы - это холодный способ плавление при t 30-40 С , основанный на реакции омыления. Он предполагает употребление более дорогих растительных компонентов, выстаивание субстанции в течение двух-четырех недель для завершения реакции омыления и нейтрализации
мыла. Цена мыла ручной работы в несколько раз выше, а само оно выглядит более оригинально. Все активнее заявляет о себе и мыло класса люкс . Эксперты едины в своем прогнозе развития рынка мыла продажи твердого кускового мыла будут снижаться, а сегмент жидкого мыла будет развиваться с ростом доходов населения и повышением покупательной способности тенденции все сильнее будут смещаться в сторону избирательного подхода к средствам гигиены для каждого
члена семьи. Времена, когда покупатель приобретал дешевые средства, постепенно проходят. Потребительские предпочтения смещаются в сторону более дорогих марок и сегментов, предлагающих четкую концепцию, высокое качество, привлекательную упаковку и целый набор дополнительных функций. 13 На потребительские предпочтения на российском рынке туалетного мыла основное влияние оказывают цена, известность и авторитет фирмы, а так же реклама товара.
Если раньше импортная косметика в России воспринималась как качественная, то сейчас западное качество нужно доказывать, а высокие цены на импортные товары еще больше активизировало потребление и производство отечественной продукции. К сожалению, с рекламой дела обстоят похуже. По телевидению мы видим в основном многообещающие рекламные ролики импортной продукции и под воздействием рекламы тратим не малые средства на их приобретение.
Если бы отечественные производители так же широко использовали телевизионную рекламу, спрос на отечественную продукцию был бы еще выше. Таким образом, обзор состояния мирового и отечественного рынков парфюмерно-косметических товаров показал, что российский рынок специфический, имеет свою структуру предложения и потребления, особенности потребительских предпочтений. В целом, это динамически развивающейся рынок, перспективный как для отечественного производителя, так
и для зарубежного. 13 1.2 Факторы формирующие качество туалетного мыла Качество туалетного мыла закладывается на различных стадиях, начиная с идеи создания и до расфасовки и упаковки. На дальнейших этапах жизненного цикла товара в зависимости от условий транспортирования, хранения, продажи и использования качество сохраняется или ухудшается. Рассмотрим основные факторы, влияющие на формирование качества туалетного мыла, а именно 1.
Создание и составление рецептуры туалетного мыла 2. Сырье для производства туалетного мыла 3. Технология приготовления туалетного мыла 4. Фасовка и упаковка туалетного мыла. 3 . 1.2.1 Создание и составление рецептур туалетного мыла Планирование и разработка состава туалетного мыла предполагает, прежде всего, установление определенных, в том числе новых, требований к его качеству. Эти требования могут быть установлены на основе маркетинговых
исследований рынка косметики и научных разработок, проводимых на фирме-изготовителе. Изучение рынка предполагает, прежде всего, анализ уже имеющейся продукции - ее назначения, действия, рецептурного состава. Маркетинговые исследования дополняются научными разработками новых рецептур и апробацией как новых, так и уже производимых средств. Обычно крупные фирмы имеют свои косметические салоны и парикмахерские, в которых проверяются новые
составы, изучаются их действие, в том числе их эффективность, отмечаются недостатки и определяются пути их устранения. Изучение полного жизненного цикла туалетного мыла позволяет правильно определить его качественные характеристики и путем научных разработок создать необходимое средство. Важнейшим условием создания качественного и безопасного косметического товара является разработка его состава. Туалетное мыло имеет многокомпонентный состав, отдельные компоненты могут взаимодействовать
между собой, по-разному влиять на кожу и волосы человека, что должно быть учтено при разработке состава. Определение рецептуры и выбор сырья проводятся с учетом требований Руководства по косметической продукции, утвержденного в ЕС и отечественных СанПиН. В этих документах приводятся перечни разрешенных к применению в косметическом производстве красителей, консервантов, фотозащитных веществ, а также перечни веществ, неразрешенных
к применению в косметике и подлежащих ограниченному применению, при соблюдении ряда условий. Ассортимент туалетных мыл очень разнообразен по функциональному назначению. Для их приготовления используются различные компоненты как природного, так и синтетического происхождения. При подборе сырья для составления рецептуры его образцы исследуются на соответствие установленным требованиям по физико-химическим свойствам и содержанию различных загрязнений.
7 1.2.2 Характеристика сырья туалетного мыла В состав мыла входят жиры, масла, красители, парфюмерные композиции и другие добавки. Чем больше в мыле натуральных компонентов, тем оно лучше. 14 Для изготовления туалетного мыла используют основное и вспомогательное сырье. Основное сырье. В качестве основного сырья используют натуральное жировое сырье животного и растительного происхождения синтетическое жировое сырье, а также продукты переработки жирового сырья.
Используемое жировое сырье может быть пищевым и техническим. Применяют говяжий, бараний, свиной, а также сборный жиры. Жиры морских животных и рыб используются в виде саломасов гидрогенизированных жиров. Используют как твердые растительные масла кокосовое, гальмоядровое. пальмовое , гак и жидкие - подсолнечное, соевое, хлопковое масла. Ввод в рецептуру твердых масел особенно кокосового и пальмоядрового обеспечивает
мылу необходимую пластичность при его переработке, а так же высокое пенообразование в холодной воде в процессе использования. Жидкие масла используют для варки жидкого мыла или в виде саломасов их вводят в состав твердого туалетного мыла. В состав мыла входят жирные кислоты, получаемые в результате расщепления натуральных жиров и масел, а так же синтетические жирные кислоты СЖК . получаемые окислением нефтяного парафина. СЖК фракции
С10-С16 применяю в рецептуре мыла вместо кокосового масла или частично заменяют его. СЖК фракции С17-С20 применяют в рецептурах мыла взамен саломасов. В основном составе мыла используют сложные эфиры - пальмовый стеарат и пальмовый олеат. Вспомогательное сырье. Щелочные вещества необходимы для омыления жирового сырья и нейтрализации жирных кислот. Применяют в основном едкий натр - NaOH каустическая сода и кальцинированную соду -
Na2CG3. Красящие вещества добавляют для придания определенного цвета и улучшения товарного вида мыла. Используют следующие красители родамин красный , метанил желтый , флуоресцеин фиолетовый , органический кубовый ярко-оранжевый, бирюзовый светопрочный голубой пигменты желтый светопрочный, зеленый и голубой фталоцианиновые, оранжевый и др. Обычно используют смесь двух и более красящих веществ. Красящие вещества должны быть устойчивы к действию солнечного света, и свободной щелочи не должны окрашивать
мыльную пену. Отбеливающие вещества добавляют в мыло в количестве 0.2-1.5 . Использую сухие белила пигменты белила цинковые оксид цинка или титановые белила. Они улучшают цветовой тон, делая его равномернее устраняют прозрачность куска, появляющуюся иногда в процессе механической обработки мыла. Оптические отбеливатели в количестве 0.3-0.3 добавляют в мыльную стружку светлых тонов например, молочно-белое мыло . парфюмерные отдушки придают определенный запах
мылу, который может быть цветочный, фруктово-ягодный фантазийный. 7 Отдушки для мыла всегда грубее, чем для парфюмерии и косметических средств таких, как кремы, шампуни, гели, пены. Такие отдушки более стойкие они способны заглушать запах исходного жирового сырья. Концентрация 1-3 - в зависимости от марки мыла. Стабилизаторы антиоксиданты . При хранении в мыле происходят окислительные процессы, известные как прогоркание , сопровождающиеся
потемнением куска мыла или появлением на его поверхности темных пятен. Для предотвращения порчи мыла в его состав вводят стабилизаторы антиоксиданты . Использую силикат натрия, антал, антал П-2. Пережаривающие добавки ланолин, спермацет, норковый и песцовый жиры, глицерин, оливковое масло, масло из зародышей пшеницы. Эти добавки уменьшают обезжиривающее действие мыла на кожу.
Их вводят в состав мыла. предназначенного для потребителей с повышенной сухостью кожи, с проблемной кожей, а так же в детское мыло. Дезинфицирующие добавки усиливают антисептические свойства мыла. К ним относят борную кислоту, карболовую кислоту, березовый деготь, салициламид, триклозан и др. Дезодорирующие добавки вводят в состав мыла для устранения неприятного запаха пота. Использую метанил. В качестве лечебно-профилактических добавок используют настои и экстракты ромашки,
сибирской пихты, череды, чабреца, тысячелистника вводят витамины FL B5 и др В современные туалетные мыла вводят и другие добавки абразивные частички грязи, водоросли, соли - в зависимости от назначения мыла. 7 Качество мыла и эффект применения того или иного мыла зависит от того, какими свойствами наделены введенные в состав мыла экстракты или вытяжки. Например. Ланолин - продукт переработки жиропота овечьей шерсти.
Это продукт сочетания глицеридов жирных кислот с одноатомными спиртами - холестерином и др. Поэтому его часто относят к жироподобным веществам. Ланолин имеет светло-желтый цвет, слабый специфический запах, мазеобразную консистенцию. Применяется почти во всех видах косметики кремах, пудрах, губных карандашах и пр. Ланолин придает коже эластичность и упругость. Глицерин - бесцветная, прозрачная сиропообразная сладкая
жидкость. Представляет собой побочный продукт производства мыла. Глицерин хорошо растворяется в воде, не высыхает в течение продолжительного времени и не замерзает, препятствует развитию бактерий и грибков. Глицерин смягчает, увлажняет кожу - подходит для чувствительной кожи. 3 Вазелин - предохраняет кожу от пересыхания, соответственно, мыло его содержащее, подходит для людей с сухой кожей лица. Мед и молоко - тонизирует и питает кожу, делая ее мягкой и нежной.
В современной косметике широко используются биологически и физиологически активные вещества. Косметическое действие многих видов растений связано с наличием в них различных биологически активных веществ. Они образуются в процессе жизнедеятельности растений и эффективно воздействуют на кожу, оказывая сильное антисептическое, противовоспалительное, антимикробное, успокаивающее, вяжущее, смягчающее действие. Эти вещества имеют разнообразный состав и относятся к различным классам химических соединений - сахара,
органические кислоты, эфирные и жирные масла, витамины, фитонциды, слизистые и дубильные вещества, смолы, алкалоиды, минеральные вещества и др. Они находятся в растениях в определенных соотношениях и действие их на организм различно. Экстракты и соки растений. Алоэ - обладает ярко выраженными бактерицидными свойствами. Улучшает обмен веществ, влияет на регенерацию клеток, изменяет тургор.
Календула - оказывает бактерицидное, регенерирующее, общеукрепляющее действие. Кедр - одно из самых сильнодействующих средств для лечения воспалительных и аллергичиских кожных заболеваний. Крапива - обладает общеукрепляющим, противовоспалительным действием, укрепляет стенки кровеносных сосудов. Клевер - обладает противовоспалительным, антисептическим действием. Лимонник - используется как сильное тонизирующее средство, улучшает тонус и омолаживает кожу.
Лопух - применяют при выпадении волос и угревой сыпи, фурункулезах и экземах. Люцерна - улучшает микроциркуляцию в тканях и органах, стабилизирует обмен веществ в тканях. Мать-и-мачеха - обладает противовоспалительными, ранозаживляющими и влагосберегающими свойствами. Одуванчик - обладает успокаивающим действием, усиливает выведение из организма вредных веществ. Подорожник - обладает противовоспалительным, противомикробным, ранозаживляющим, влагосберегающим действием.
Ромашка - снимает раздражение, ускоряет процесс регенерации кожи, ослабляет аллергические реакции. Солодка - укрепляет стенки сосудов, обладает антиаллергическим, противовоспалительным, антивирусным действием. Тысячелистник - устраняет покраснения кожи, пигментные пятна, укрепляет сосуды, используется как сильное ранозаживляющее средство. Чабрец - стимулирует капиллярный кровоток. Используется как антисептическое и ранозаживляющее средство.
Чистотел - обладает антисептическим и ранозаживляющим действием. Шиповник - стабилизирует липидный обмен, снижает проницаемость и хрупкость капилляров, обладает ранозаживляющим и противовоспалительным действием. 7 Экстракт пихты способствует заживлению мелких трещин, предупреждает раздражение и образование угрей, как и мыло с экстрактом дубовой коры. Экстракт зверобоя, как и эвкалипта, имеют противовоспалительное действие вяжущее, антисептическое и
спазматическое действие, а также стимулирует регенерацию тканей. 14 Мыло на основе экстракта овса дает глубокое увлажнение кожи. В отшелушивающее мыло, или мыло с эффектом пилинга, добавляют настоящий шелк - измельченные косточки персика, абрикоса, орехи и их скорлупу и так далее. Есть сорта мыла, в которые впаяны кусочки фруктов, ягод и даже овощей.
15 Эфирные масла. Психологическое воздействие растительных ароматических веществ позволяет снять усталость, депрессию, улучшить память, нормализовать сон. Эфирные масла используются для ароматерапии. Ароматические композиции лишь недавно появились на прилавках магазинов, но уже зарекомендовали себя с хорошей стороны. В косметике используют следующие эфирные масла - эфирное масло жасмина - имеет антисептическое, успокаивающее, увлажняющее свойства - эфирное масло иланг-иланг - успокаивает, снимает нервное напряжение,
депрессию - эфирное масло кипариса - сильный антисептик, благотворно влияет на сосуды, кровообращение - эфирное масло лимона - используется при вялом кровообращении, бессоннице, отёках, угрях и пятнах на коже - эфирное масло мирры - способствует омоложению всех систем организма, уменьшает аллергические проявления, снимает напряжение - эфирное масло мяты - обладает антисептическим, болеутоляющим действием, используется как освежающее, стимулирующее нервную систему средство - эфирное масло розмарина - регулирует
обменные процессы, предотвращает увядание организма, повышает иммунитет - эфирное масло чайного дерева - обладает выраженным антивирусным, антимикробным и противомикробным действием, способствует сопротивляемости организма - эфирное масло шалфея - предотвращает процесс старения, способствует снятию депрессии, нервного напряжения - эфирное масло эвкалипта - обладает выраженным антисептическим и болеутоляющим действием, способствует усилению концентрации внимания и восстановлению сил .
Эфирные масла являются высококонцентрированными природными биорегуляторами, поэтому необходима осторожность в их применении. 7 Поверхностно-активные вещества сокращенно ПАВ обязательно входят в состав любого мыла и любого моющего средства - и для стирки, и для мытья. Туалетное мыло должно выполнять следующие две функции удаление частиц грязи с очищаемой поверхности и перенос их в раствор. Для этого мыло должно содержать в своем составе моющие вещества с молекулами-
смывателями , имеющими гидрофобную водоотталкивающую и гидрофильную водолюбивую части. Первая будет взаимодействовать с загрязненной поверхностью, а вторая - с водой частицы грязи перейдут в водный раствор вместе с моющими веществами. Такие вещества и получили название поверхностно-активных ПАВ . Типичные и самые распространенные ПАВ это соли карбоновых кислот . Такие соли с общей формулой CH3 CH2 nCOONa содержат гидрофильную карбоксильную группу
COO- и гидрофобную углеводородный радикал СH3 CH2 n- части. Карбоновые кислоты состава CH3 CH2 nCOOH входят, например, в состав животных и растительных жиров. Сейчас для производства мыла используют не только растительные и животные жиры, но и синтетические жирные кислоты, получаемые из продуктов переработки нефти, а также канифоль смесь смоляных кислот из сока хвойных деревьев - живицы . Высшие сорта мыла варят на природном сырье - кокосовом и пальмовом
масле. В хозяйственное мыло, как правило, вводят наполнители - соли, которые в воде подвергаются гидролизу и создают щелочную среду например, карбонат натрия, тетраборат натрия бура, метасиликат натрия, триполифосфат натрия . Другой тип наполнителей помогает пенообразованию - это клеи и крахмал. 9 В состав твердого мыла входят натриевые соли высших карбоновых кислот. А главный компонент жидкого мыла - калиевые соли высших карбоновых кислот.
Соли мыла образованы сильными основаниями гидроксидами натрия и калия и слабыми высшими карбоновыми кислотами. Эти соли при растворении мыла в воде гидролизуются. C17H35COONa H2O C17H35COOH Na OH В результате гидролиза образуются слабые высшие карбоновые кислоты и щелочь. Моющие свойства мыла обусловлены его эмульгирующим действием. Мыло растворяет кожное сало жир на поверхности кожи и освобождает прилипшую грязь.
Происходит это так. Образовавшиеся в водном растворе мыла анионы RCOO- собираются в агрегаты и образуют пену. Пена обволакивает жировые загрязнения. Жировые загрязнения в воде не растворяются, но растворяются в сердцевине таких анионных агрегатов с образованием эмульсии. Частицы эмульсии уносятся с водой. Так жировые загрязнения удаляются с поверхности кожи.
Такой же механизм действия и косметических средств, для ухода за кожей, и синтетических моющих средств, предназначенных для стирки тканей. От чего же зависит эффективность действия мыла? Чем более щелочную реакцию имеет раствор мыла, тем лучше он удаляет жир. Образовавшаяся в результате гидролиза щелочь сушит кожу. Перед химиками и косметологами стоит задача - добиться высокой эффективности очистки кожи и в то же
время избежать ее повреждений, т.е. подобрать оптимальный уровень щелочности косметического средства. 6 Показатель pH - сугубо биохимический термин, ставший известным широкому кругу людей благодаря рекламе - показатель кислотности-щелочности. На поверхности кожи среда кислая, уровень кислотности здоровой кожи равен 5,5 - 5,6, она специально предусмотрена природой для борьбы с раздражениями и микробами. А мыло - это щелочь рН 9.0-9.5 . Когда оно попадает на кожу, начинается реакция нейтрализации.
Это отрицательно сказывается на чувствительной коже и на коже, предрасположенной к воспалению. Что касается парфюмерных добавок, то они не несут никаких нагрузок, кроме создания хорошего настроения. 15 1.2.3 Технология производства туалетного мыла Процесс изготовления туалетного мыла довольно сложен. Обычно в их состав входит более 10 различных компонентов, которые должны быть совместимыми. Количество их строго сбалансировано, так как готовое изделие должно быть устойчивым в широком интервале
температур при хранении. В производстве туалетного мыла можно выделить две основные стадии 1-ая это варка мыла, представляющая собой химический процесс взаимодействий триглицеридов жирных кислот со щелочью реакция омыления . Она заканчивается приготовлением водных растворов К или Nа солей жирных кислот различной концентрации 2-ая - придание мылу товарного вида путем выполнения следующих операций охлаждение и затвердение концентрированного мыльного раствора, сушка, механическая
обработка, формование в куски, упаковка готовой продукции. Твердые мыла получают горячим способом, холодным, переплавкой и строганием. Горячую варку туалетного мыла осуществляют прямым или косвенным методами. Прямой метод заключается в приготовлении из жирового сырья и щелочи раствора солей жирных кислот - мыльного клея 40-60 концентрации, который в последствии заливают в противни.
После охлаждения и затвердевания полученное мыло разрезают на куски определенного размера. Косвенный метод предусматривает обработку горячего мыльного раствора электролитами поваренной солью - NaCl . Этот процесс, называемый высаливанием, вызывает коагуляцию мыльного раствора. В результате чего мыльный раствор расслаивается на два слоя нижний - подмыльный щелок раствор электролита, глицерина и др. и верхний - мыльное ядро, которое представляет собой концентрированное мыло с содержанием
не менее 60 солей жирных кислот. Такое мыло часто называют ядровым. Твердое туалетное мыло чаще всего получают косвенным методом. 5 Холодный способ. Приготовление туалетных мыл холодным способом посредством размешивания отличается многими достоинствами, которые главным образом сводятся к тому, что здесь окраска и парфюмировка производятся одновременно, составляя как бы одну операцию, после чего остаётся только затвердевшую мыльную массу
разрезать и сформовать. Для приготовления мыла холодным способом берут кокосовое масло, предварительно очищенное от случайной грязи, и омыляют его крепким натровым щёлоком при низкой температуре и постоянном размешивании. Для того чтобы полученное мыло было нейтральным, необходимо сделать несколько предварительных проб и точно определить количественное соотношение жира и щёлочи. Когда процесс омыления дойдёт до того состояния, что содержимое котла превратится в однородную и трудно
размешиваемую массу, тогда к ней добавляют красящие и парфюмирующие вещества, которые после продолжительного размешивания равномерно распределяются по всей массе. Переплавка. Приготовление туалетных мыл переплавкой производится следующим образом обыкновенное ядровое мыло разрезают на куски и бросают в котёл, вставленный в другой котёл с кипящей водой водяная баня . К мылу надо влить столько воды, чтобы взятая проба имела хорошую консистенцию, после чего мыло разливают
в формы и смешивают с красящими и парфюмирующими веществами. Количество добавляемой воды, наливаемой для переплавки, зависит от свойства мыла для твёрдого сильного мыла необходимо взять больше воды, чем когда в дело идут другие сорта, содержащие и без того много воды. Воды вообще наливают столько, чтобы при остывании получилось твёрдое мыло, сильно пенящееся в воде. Если взятое для переплавки мыло сильно загрязнено, то его необходимо расплавить с большим количеством
воды 50-60 , а затем отсалить и уварить. Строгание. Приготовление туалетного мыла строганием производится следующим образом ядровое мыло обращают в стружки при помощи особого станка, собирают в деревянное корыто, смешивают с красящими и пахучими веществами и затем на месильном станке превращают в однородную массу. Станок состоит из горизонтального цилиндрического барабана, на окружности которого находятся 4-8 ножей.
Над барабаном, приводимым во вращательное движение, находится наклонная плоскость, на которую кладут пласты мыла для строгания. Мыло собственным весом нажимает на барабан, ножи которого беспрерывно срезают стружки с мыльного пласта. Ножи установлены под значительным уклоном и потому могут срезать стружки толщиной в писчую бумагу. 8 Шлифование, После процесса мыловарения из мыльного ядра удаляются избыток электролита, оставшиеся загрязнения и частично глицерин.
В результате этой операции - шлифования вязкость мыльного ядра снижается и повышается его пластичность. Отстаивание. По окончании шлифования мыльная масса некоторое время должна отстояться при температуре 100 С. Охлаждение. В процессе охлаждения мыло кристаллизуется, и образуется достаточно плотная твердая масса. Твердость мыльной массы при этом зависит от содержания в ней жирных кислот, наполнителя и др. Для сушки мыла применяют ленточные сушилки непрерывного действия, сблокированные с охлаждающими вальцами,
на которых из мыла получается тонкая стружка, которую дополнительно высушивают в вакуум - сушильных камерах. Предварительная механическая обработка стружки. На специальном валковом оборудовании производят предварительную механическую обработку стружки ее уплотняют и перетирают. Смешение мыла с добавками. В перетертую мыльную стружку добавляют растворы красителей, отдушку, антиоксиданты, пережиривающие и другие полезные добавки.
5 Парфюмирование туалетных мыл. Наряду с первоклассной совершенно нейтральной мыльной основой ядровое мыло при изготовлении туалетных мыл особенно большую роль играет парфюмирование. Дело в том, что отдушка не только должна быть очень приятной, но и должна долго сохранять свой запах и даже, по возможности, должна улучшаться при лежании и сушке мыла. Приступая к парфюмированию, нужно различать, какие сорта мыла хотят парфюмировать, и сообразно с этим
выбирать необходимые пахучие вещества. Туалетные мыла делят обычно на такие, которые изготовляются горячим способом, холодным способом, переплавкой, строганием. Поэтому при парфюмировании необходимо решить три вопроса во-первых, при какой температуре должно быть парфюмировано мыло. Во-вторых, каково влияние щелочей на применяемые пахучие вещества. И, наконец, в-третьих, хорошо ли сохраняются в щелочах данные пахучие вещества.
На решении этих трёх кардинальных вопросов основывается все искусство парфюмирования туалетных мыл. Туалетные мыла, изготовляемые горячим способом или путём переплавки, относятся в большинстве к дешёвым сортам. Тратить много на их парфюмирование нельзя, чтобы мыла эти не обошлись слишком дорого. Поэтому для парфюмирования таких сортов мыл можно выбирать только дешёвые пахучие вещества, но имеющие тем не менее возможно более сильный запах, так как именно при этих сортах мыл часто требуется перебить
какой-нибудь нежелательный посторонний запах. Для этой цели главным образом употребляют мирбановое масло, сафроль, цитронелловое масло, искусственное горько-миндальное масло. Для второй категории туалетных мыл, изготовляемых холодным способом, то есть для хороших сортов кокосовых мыл, можно употреблять пахучие вещества более высокого качества и выбор среди них более широкий. Хотя кокосовые мыла, к которым относятся также миндальные мыла, в последнее время оттеснены на задний
план строганными мылами, однако хорошие и чистые кокосовые мыла покупаются очень хорошо, особенно в местностях, где вода известковая, так как строганные мыла плохо мылятся. Кокосовые мыла можно отлично парфюмировать с помощью многочисленных естественных и искусственных пахучих веществ. Можно также значительно улучшить качество этих мыл, добавив к ним ланолин или парафин. Даже мыла с добавлением японского воска пользуются большим успехом, так как они выглядят совершенно,
как строганные мыла. Их не следует только долго оставлять в форме, иначе они делаются слишком твёрдыми и их очень трудно прессовать. Из пахучих веществ можно рекомендовать анисовый алдехит, имеющий очень нежный запах борнилацетат, который хорош в кокосовых мылах цитронелловое масло, которое особенно хорошо подходит для медовых мыл. Затем хорошего эффекта можно достигнуть кумарином, эугенолем и геранилацетатом. Можно также рекомендовать неролин, а в особенности терпинеол.
С большим успехом применяют также коричный алдехит. Запах фиалки можно достигнуть иононом II с добавлением терпинеола, а также блестящие результаты получаются от применения искусственного неролиевого масла. Окраска туалетных мыл. Красящие вещества, употребляемые для подкраски туалетных мыл, могут быть различными. Главные условия, которым они должны удовлетворять быть достаточно прочными, хорошо смешиваться с мылом
и не оказывать вредного влияния на кожу. Такие краски могут быть разделены на две группы растворимые и нерастворимые. Первые заслуживают предпочтение перед последними потому, что не оставляют после себя нерастворимый порошкообразный осадок кроме того, растворимые краски распределяются в мыле легче и равномернее нерастворимых. Красный цвет. Для прозрачных мыл- алканин, фуксин, эозин. Для непрозрачных- киноварь, сурик. Жёлтый цвет. Для прозрачных мыл- экстракт куркумы и пикриновая кислота.
Для непрозрачных- хромовая жёлтая краска. Оранжевый цвет составляется из смеси красных и жёлтых красящих веществ. Зелёный цвет. Для прозрачного мыла- зелёный анилин или же смесь индиго-кармина и пикриновой кислоты. Для непрозрачных- хромовая зелёная краска. Фиолетовый цвет составляется из метилфиолета или из смеси красной краски и индиго-кармина. Коричневый цвет- из светлой или тёмной коричневой анилиновой краски или жжёного сахара.
Что касается самой окраски мыл, то она производится следующим образом растворы красок в воде или в спирте подливают к мыльным стружкам, которые затем поступают в месильную машину и там превращаются в однородно окрашенную массу. Нерастворимые краски применяются в виде тонкого порошка, которым посыпают стружки, поступающие в ящик строгальной машины. Затем на обсыпанные стружки накладывают новый слой стружек, которые вновь посыпаются краской и т. д. Когда мыло таким образом подготовлено, стружки размешивают
и пропускают через месильную машину для получения однородно окрашенной массы. 8 Мраморирование туалетных мыл.Производится оно с целью придать им вид пятнистого или жилистого мрамора. Для этого наливают жидкое мыло в форму до известной высоты, обсыпают поверхность его красящим порошком или обливают раствором краски, затем наливают новый слой мыла, эту операцию производят до тех пор, пока форма не наполнится. В мыльную массу опускают деревянную лопаточку, которой и помешивают, двигая её
параллельно стенкам формы. Если же хотят получить волнистую мраморировку, то двигают лопаточкой по кривым или спиральным линиям. Для пёстрой мраморировки употребляются различные краски. 8 Пилирование проводят на шнековых червячного типа экструдерах, в которых мыльная стружка многократно перетирается и затем спрессовывается в плотную пластическую массу. Из мундштука экструдера мыло выходит в виде бруска.
Пилирование оказывает большое влияние на пластичность мыла, способность его к пластическим деформациям, повышает плотность мыла, снижает его набухание и истираемость. Нарезка на куски. На выходе из экструдера с помощью специальных ножей брусок мыла разрезается на куски. Штампование мыла. Куски мыла штампуют для придания им окончательной формы и нанесения маркировки. Применяют механические прессы различной конструкции с автоматической подачей и выбросом куска мыла.
Приложение А При производстве мыла допускается применение готовой мыльной основы или мыльной стружки, изготовленной другими производителями. 5 1.2.4 Факторы сохраняющие качество туалетного мыла Фасовка и упаковка косметических товаров - конечная технологическая операция производства косметики, влияющая на её качество и прежде всего на её сохраняемость. При порче туалетного мыла может изменяться окраска, вкус и консистенция, снижаться активность, введённых
в препарат животных и растительных экстрактов. Туалетное мыло относится к таким товарам, которые промышленность вырабатывает полностью в фасованном виде. Особенность тары, используемой для этой продукции, заключается в том, что она является одним из самых важных элементов в зависимости от консистенции, вида и уровня качества продукции. Герметичность - основное требование фасовки, так как при потере влаги в процессе хранения продукты могут затвердеть и стать непригодными к применению.
На стабильность качества туалетного мыла влияют свет, кислород воздуха, упаковочный материал, побочные продукты распада растительных и животных экстрактов, которые образуются под воздействием микробов. В присутствии воздуха, при нарушении герметичности тары, количество микроорганизмов возрастает, что ведёт к порче косметического средства. 7 Упаковка - это все операции, включая маркировку, которые проводятся с готовой продукцией, чтобы получить конечную продукцию.
Для упаковки мыла чаще всего используют бумажную обертку, которая предохраняет мыло от механических повреждений, света, влаги, воздуха, используются экологически чистые материалы. В завернутом состоянии лучше сохраняется запах мыла. Для этой операции используют оберточные автоматы. Упаковка должна обеспечивать сохранность свойств туалетного мыла в течение установленных сроков годности
и удобство пользования. Твердое туалетное мыло марок Детское и Ординарное выпускают в обертке и без обертки, а мыло марок Нейтральное и Экстра - только в обертке. Маркировка Термин имеет два отдельных значения А - обозначает печатный материал на контейнере этикетку, картон-вкладыш и др. печатные материалы В - обозначает процесс прикрепления этикеток к контейнерам.
2 Бумажная обертка твердого туалетного мыла может состоять из одного, двух или трех слоев. Краски на этикетке должны быть свето водо- и щелочеустойчивыми щелочеустойчивость красок этикетки должна быть не менее четырех баллов по ГОСТ 26160. Допускается не контролировать щелочеустойчивость красок при использовании трехслойной обертки. Печать на этикетке должна быть четкой, без смещений, расплывчатости, затеков и пятен. 1 Основные требования к упаковке - отсутствие взаимодействия материала упаковки с
содержимым - отсутствие миграции компонентов упаковки в содержимое - создание герметичности при хранении, транспортировании и пользовании - экологичность -экономичность. 3 Для фигурного мыла, упакованного в прозрачную обертку, допускается наносить указанные данные на ярлыке-вкладыше. На фигурное туалетное мыло и мыло массой до 35 г допускается наносить только наименование предприятия-изготовителя или товарный знак. На поверхность каждого куска мыла в бумажной обертке, обертке
из полупрозрачных и непрозрачных синтетических материалов, коробках-мыльницах, футлярах и коробках допускается наносить только товарный знак предприятия-изготовителя. На сувенирное, фигурное и нештампованное Мыло для гостиниц допускается товарный знак предприятия-изготовителя или товарный знак не наносить. На этикетку, футляр, коробку, маркировочный ярлык или лист-вкладыш наносят - наименование подгруппа по ОКП, марка и индивидуальное фирменное наименование на русском языке.
Возможно по усмотрению предприятия-изготовителя дополнительно наносить наименование на другом языке - наименование предприятия-изготовителя, адрес юридический адрес, наименование страны - номинальную массу куска - состав основные группы веществ - товарный знак предприятия-изготовителя при наличии - информацию о сертификации знак соответствия для стран, осуществляющих сертификацию мыла - обозначение настоящего стандарта - штриховой код при наличии . 1
Особенности хранения парфюмерных товаров. Наиболее важными условиями являются климатические и санитарно-гигиенические, а также условия размещения. Климатические температура, относительная влажность воздуха, воздухообмен, освещение. Санитарно-гигиенические чистота, биологическая загрязненность, микробиологическая загрязненность. Размещение защита от механических воздействий, товарное соседство, механизация работ. Твердое туалетное мыло хранят в сухих закрытых хорошо проветриваемых помещениях на складах применяют
активное вентилирование при температуре не ниже минус 5 -С и относительной влажности воздуха не более 75 . В зависимости от условий хранения изготовитель может устанавливать сроки хранения твердого туалетного мыла. На практике фактический срок хранения составляет 6 мес, 12 мес, 24 мес, 3 года. Парфюмерные товары должны транспортироваться в закрытых сухих и чистых железнодорожных
вагонах, контейнерах, а также водным путем в чистых трюмах, с соблюдением правил перевозки легковоспламеняющихся и горючих жидкостей. При транспортировании и хранении коробки и ящики с парфюмерными товарами должны быть установлены крышками вверх. Парфюмерными товарами при храпении не должны подвергаться непосредственному воздействию солнечных лучей. Большое значение для туалетного мыла имеет срок годности, исчисляемый с даты изготовления. Не рекомендуется использовать туалетное мыло с истекшим сроком годности.
1 1.3 Потребительские свойства туалетного мыла Качество туалетного мыла определяется совокупностью его потребительских свойств. приложение В Туалетное мыло придает красивый внешний вид и здоровое состояние коже и поэтому имеет большое гигиеническое, эстетическое и психологическое значение. Основное действие туалетного мыла проявляется в следующих направлениях очищение, увлажнение, питание, защита и профилактика. То или иное действие туалетного мыла или их комплексный эффект связаны прежде
всего с составом входящих в него компонентов. Наиболее важными для потребителя являются функциональные свойства, определяющие эффективность действия мыла увлажнение, питание . Косметические свойства туалетного мыла, проявляются через внешний видимый эффект улучшения состояния кожи, благодаря увлажнению, питанию, регенерации, улучшению обменных процессов в коже, в результате чего повышается упругость и эластичность кожи. Защитные свойства туалетного мыла, обеспечиваются благодаря
добавкам, обеспечивающим лечебно-профилактические свойства, обладают антисептическим действием. Эргономические свойства туалетного мыла, удовлетворяют физиологические и психологические потребности в соответствии с определенными характеристиками потребителей. Они характеризуют способность товара создавать ощущения удобства и комфортности. Эргономические свойства туалетного мыла определяются консистенцией, упаковкой, приспособлениями, облегчающими
пользование мыла и др. Надежность туалетного мыла связана прежде всего с его сохраняемостью и определяется сроком годности, который может быть от нескольких месяцев до 3 лет. Более продолжительный срок годности должен вызвать внимательное отношение к его составу, и прежде всего к виду и количеству консерванта. Срок годности туалетного мыла определен нормативными документами. Однако при использовании новых, более качественных консервантов срок годности увеличивается, поэтому
в производстве туалетного мыла сложилась практика установления срока годности самими изготовителями, который исходит из рецептуры средства. 12 Эстетические свойства туалетного мыла призваны удовлетворять эстетические потребности человека. Показателями этих свойств являются внешний вид, цвет, запах, дизайн паковки, информативность упаковки, стилевая направленность. Стиль отражает взаимосвязь содержания и внешнего оформления мыла.
Фирменный стиль, определяющий имидж фирмы и выпускаемых ею товаров особенно проявляется в художественном оформлении упаковки. 3 Безопасность туалетного мыла зависит от состава, качества исходных компонентов, технологического процесса получения, условий хранения и продажи, условий потребления. На каждом этапе жизненного цикла в мыле могут протекать те или иные процессы, которые вызывают изменения, опасные для здоровья человека. Поэтому для проверки безопасности туалетного мыла проводят комплекс
испытаний. Для химических показателей комплекс испытаний включает определение водородного показателя кислотного числа или содержания щелочи . Все эти показатели определяют воздействие косметических средств на кожу и волосы. В туалетном мыле не должны содержаться токсичные элементы - свинец, ртуть и мышьяк или их содержание ограничивается . 2 С целью обеспечения выпуска высококачественной продукции, безвредной для потребителя необходима тщательная оценка токсикологических свойств.
Токсикология изучает воздействие химических веществ на организм животных, устанавливает безопасные уровни воздействия, позволяет регламентировать содержание ингредиентов в рецептурах готовых изделий. В программу токсикологических исследований входит исследование, как ингредиентов, так и готовой продукции с учетом ее назначения и условий применения. В связи с высокой биологической активностью туалетного мыла, с возможностью его проникновения в организм человека через кожу и слизистую оболочку, а также
его последующее влияние на организм человека туалетное мыло необходимо подвергать клиническим испытаниям, в целях установления его безвредности для людей. Оценка безопасности основана на влиянии мыла на кожу и на общее состояние человека. Вопрос о безопасности туалетного мыла для широкого применения решается только после положительных результатов всех исследований. 9 1.4 Классификация и ассортимент туалетного мыла
Группируют мыло по различным признакам. По консистенции различают твердое кусковое , кремообразное, жидкое и порошкообразное мыло. В зависимости от состава туалетное мыло подразделяется на четыре марки Нейтральное Н , Экстра Э , Детское Д и Ординарное О . 15 По назначению туалетные мыла подразделяют на гигиенические, лечебно - профилактические, дезинфицирующие, дезодорирующие и специальные. По форме и массе куска.
Твердые туалетные мыла фасуют в виде кусков различной формы с номинальной массой до 300г. Мыла массой 90, 100, 125, 150 г считаются наиболее удобными. Форма куска может быть прямоугольной, овальной, круглой. Туалетное мыло может быть фигурным. 4 Виды мыла. Существует несколько видов мыла, которые отличаются своим составом, соответственно, эффектом и предназначением.
Детское гигиеническое мыло - изготавливается из легких природных антисептических компонентов экстракта ромашки, календулы, шалфея, коры дуба, чабреца. Такое мыло подходит для нежной кожи - как детской, так и взрослой. Гигиеническое антибактериальное мыло предназначено для более тщательной очистки, поскольку компоненты, содержащиеся в нем, способны убивать бактерии. Но этот, казалось бы, несомненно, позитивный факт на самом деле не такой уж и позитивный - ведь вместе
с опасными для человека бактериями, умирают и полезные для человека микроорганизмы. Поэтому пользоваться антибактериальным мылом нужно осторожно - нет смысла мыться им ежедневно, но если вы работали на огороде, или делали другую грязную работу, можно очиститься более тщательно. Также стоит знать, что антибактериальное мыло сушит, соответственно, старит кожу. Отшелушивающее мыло, кроме традиционных мыльных компонентов, содержит скрабовые частички.
Поэтому такое мыло может успешно заменить скраб. Парфюмерное мыло никакими полезными свойствами похвастаться не может, но эстетов может порадовать весьма приятным запахом. Жаль только, что приятный мыльный аромат весьма нестойкий - сохраняется на коже только около получаса после мытья. Косметическое мыло содержит компоненты, которые предохраняют кожу от пересыхания - это могут быть различные кремовые добавки или глицерин.
Таким мылом стоит пользоваться тем, у кого сухая или нормальная кожа. 14 1.5 Требования к качеству туалетного мыла Туалетное мыло должно вырабатываться из доброкачественного сырья и в соответствии с утвержденной рецептурой, иметь приятный запах, эстетичность, цвет, удобную форму. Мыло должно обладать высокой моющей способность, благодаря чему удалять загрязнения любого состава. Мыло должно характеризоваться повышенной растворимостью и пенообразующей способностью в горячей и холодной
воде. Достаточно высокими эстетическими свойствами запах, цвет и форма куска мыла, дизайн упаковки . Аромат мыла и внешний вид упаковки определяют первый шаг в покупке мыла. Иметь удобную форму куска. Мыла лечебно-профилактические, дезинфицирующие, дезодорирующие должны обладать определенным эффектом. Мыла марок Н и Э содержат не менее 78 г жирных кислот на 100г мыла. Для этих марок используют наиболее высококачественное жировое сырье - топленые пищевые животные жиры
только высшего и первого сорта, кокосовое масло и др. Для ароматизации мыла используют тонкие высококачественные отдушки. В мыле марки Н отсутствуют содопродукты, в марке Э - не более 0,20 .Мыла марок Н и Э наиболее твердые, обладают меньшей набухаемостью, медленно расходуются, имеют высокую моющую способность. Срок годности - не менее 3-х лет.
Мыло - это экологически чистый продукт, растворы мыла быстро и полностью перерабатываются микроорганизмами и не загрязняют окружающую среду почву и водоемы, куда стекают сточные воды. Мыло должно быть безопасным. Недостатком его является образование свободной щелочи при его растворении в воде. Поэтому водородный показатель рН мыла составляет 9-9.5. Свободная щелочь может вызывать раздражение, шелушение, сухость кожи.
Современное туалетное мыло должно содержать различные добавки, способные ухаживать за кожей. При длительном использовании мыло должно сохранять определенную форму, быть твердым, не размягчаться во влажной среде, не изменять запаха. Мыло должно обладать дезинфицирующим, антибактериальным и другим действием в зависимости от его назначения. Качество туалетного мыла определяется в соответствии с требованиями ГОСТ 28546-2002 МЫЛО ТУАЛЕТНОЕ. Общие технические условия .
По органолептическим показателям кусковое туалетное мыло должно быть твердым на ощупь, однородным одинаково окрашенным в разрезе. Поверхность мыла должна быть гладкой, без дефектов трещин, выпотов, полос, пятен недопустимы нечеткий штамп и неровный срез. Цвет мыла должен быть равномерным запах - приятным. Цвет и запах должны быть свойственными изделию данного наименования. Таблица 1 - Недопустимые дефекты. Наименование дефекта
Характеристика Трещина Узкое углубление на поверхности, образовавшееся в результате нарушения естественной однородности поверхности куска мыла Выпот Наличие капельной влаги на поверхности куска мыла Полоса Длинный ровный след другого цветового оттенка или окраски без нарушения целостности поверхности куска мыла Прослойка Тонкий слой вещества, отличающийся по структуре и цветовому оттенку от основной массы куска мыла Пятно Место иной окраски или структуры на поверхности куска мыла
Нечеткий штамп Оттиск на куске мыла, в котором остается неразличимым хотя бы один элемент надписи или рисунка Деформация Искажение формы куска мыла по сравнению с предусмотренной в техническом документе Продолжение таблицы 1 Частицы пересушенного мыла, на ощупь более твердые, чем само мыло На куске мыла допускаются - небольшая потертость поверхности и наличие на куске мыла облоя бортика , не ухудшающего товарного вида куска - наличие мыльных точечных крапин для марок
Н , Э , Д - не более 10, для марки О - не более 15 - следы от присосок на грани куска мыла для всех марок - по согласованию с потребителем трещины и разнооттеночность, приобретенные в результате размораживания мыла при воздействии температур минус 5С - ослабление интенсивности запаха мыла к концу срока его годности. 1 Для определения товарной полноценности мыла введен показатель качественное число , титр , содержание хлористого натрия, йодное число и пенообразующая способность мыла.
Качественное число мыла - это массовая доля жирных кислот в пересчёте на номинальную массу куска 100 грамм. Для марки Н и марки Э - не менее 78г, для марки Д и марки О - не менее 74г. 3 Массовая доля содопродуктов в процентах в пересчете на оксид натрия нормируется в зависимости от марки мыла и должна быть не более для марки Э - 0,2 , Д - 0,15 , О - 0,22 . Массовая доля содовых продуктов в марке мыла
Н - отсутствует. В туалетном мыле ограничивают содержание хлористого натрия, которое не должно превышать 0,7 для всех марок мыл. Превышение этой нормы ухудшает пластичность мыла, приводит к появлению трещин на поверхности мыла при его механической обработке. Йодное число туалетных мыл во избежание прогоркания не должно быть больше 55-60 J2. 3 В туалетных мылах не допускается большой остаток свободной щелочи не более 0,05 и не омыленного жира не более 0,2 массы жирных кислот для твердого мыла .
Свободная щелочь раздражает кожу человека и разрушает ткани, а неомыленные, особенно ненасыщенные жиры, при хранении мыла быстро прогоркают, вызывая появление пятен и неприятного прогорклого запаха. Титр мыла титр жирных кислот - температура застывания жирных кислот, выделенных из мыла характеризует правильность подбора состава жировой смеси. Качество мыла, его твердость, растворимость, истираемость, пенообразование, сохранение первоначальных свойств при длительном хранении в значительной степени определяется
составом жировой смеси, подобранным для мыла. Титр жирных кислот жировой смеси должен быть в пределах 35-41єС. Мыло с более низкой величиной титра имеет недостаточную твердость, повышенные истираемость и расход. При более высоком титре понижается растворимость и моющая способность мыла. Качество мыла тем выше, чем больше оно может дать пены, и чем более она устойчива. Показатель пенообразующей способности характеризуется объемом пены см3 , образующейся при взбалтывании
определенного объема 0,5 мыльного раствора считается на жирные кислоты , Таблица 2 - Пенообразующая способность мыла. Наименование показателя Норма для мыла марки Нейтральное Н Экстра Э Детское Д Ординар ное О Первоначальный объем пены, см3, не менее 400 350 320 320 По показателям безопасности содержание в туалетных мылах свинца, мышьяка, ртути, перекисных соединений
недопустимо. 1 При экспертизе показателей безопасности туалетного мыла проводится кожное тестирование. Из клинико-лабораторных показателей безопасности определяются раздражающее и сенсибилизирующее действие мыла на кожу. Такое дейсвие должно отсутствовать после 24-часовой экспозиции. 3 2 Характеристика объектов и методов исследования. 2.1.Краткая характеристика торгового предприятия.
Торговое предприятие Кристалл расположено в центральной части города на ул. Лузана, 12. Владелец Иншаков Сергей Васильевич. Рядом находится много офисов и предприятий. Потоки покупателей при таком месторасположении магазина интенсивные. Непосредственно вокруг магазина находится жилая зона и частный сектор, люди, проживающие там, являются основными покупателями продукции магазина. График работы магазина очень удобен для всех с 9.00 до 22.00,
без перерыва и выходных дней. Магазин предлагает товары только высокого качества и по доступным ценам. Просторный торговый зал, несколько рекламных стендов, внимательный и индивидуальный подход к каждому покупателю, профессионализм продавцов оставляют хорошее впечатление о магазине. Принцип работы магазина - обеспечить возможность для покупателя быстро и выгодно приобрести широкий спектр непродовольственных парфюмерно-косметических товаров.
В настоящее время магазин вступил в период активной конкуренции за рынки сбыта. Маркетинговую политику деятельности магазина на рынке можно определить как удержание и планомерное увеличение за счет вытеснения конкурентов доли занимаемой на рынке. Можно утверждать, что для того, чтобы реализовать указанную маркетинговую политику и выиграть в конкуренции на качественном уровне, необходима грамотная и эффективная организация торговой деятельности фирмы.
Тем более что недалеко от магазина работает филиал от ООО Тандер , магазин Магнит , в котором имеется отдел парфюмерно-косметических товаров и бытовой химии. Это соседство не очень хорошо для нашего магазина, поскольку цены там очень низкие, но и ассортимент не очень разнообразен, поэтому можно конкурировать с ним. Хотя магазин недавно открылся многие люди уже стали постоянными покупателями нашего магазина.
Хотя часть покупателей, конечно, приобретает товары в Магните. Но хорошее обслуживание, широкий ассортимент продукции и удобный график работы все же не оставляет магазин без внимания со стороны покупателей. Поскольку в этой части города проживают в основном люди пожилого и среднего возраста, а также работники офисов и предприятий, которые являются покупателями магазина, то уровень покупательского спроса довольно высок и требователен.
Поэтому товары магазина должны отличаться качеством, большим ассортиментом и хорошим внешним видом. Водоснабжение холодной и горячей водой, канализационная система в магазине централизованные, предприниматель имеет ветеринарное регистрационное удостоверение, выданное управлением ветеринарии г. Краснодара. Количество работающих в магазине 1 человек - продавец. Общая площадь магазина 32 кв.м, торговая площадь 30 кв.м, площадь складских и подсобных помещений 2
кв.м. Количество отделов два парфюмерно-косметический и хозяйственно-бытовых товаров. 2.2 Характеристика объектов исследования. Для проведения органолептической оценки качества туалетного мыла нами для исследования было взято шесть образцов. Из них три образца туалетного мыла Colgate-Palmolive Арома терапия, Натурель баланс, С фруктовыми экстрактами производство
Турция, и три образца туалетного мыла Фрутамин с ароматом вишни, лимона, персика производство Россия. Характеристика исследования образцов дана в таблицах 3 и 4. Таблица 3 - Характеристика объектов исследования туалетное мыло Palmolive . Индивидуальное фирменное наименование Мыло Palmolive Арома терапия. Жизненная сила с прополисом
Натурель баланс и мягкость с экстрактом ромашки и витамином Е Пробуждающее с фруктовыми экстрактами Грейпфрут Наименования предприятия-изготовителя или товарного знака при наличии Colgate-Palmolive ,Турция. Импортер ЗАО Колгейт - Палмолив , Москва, Ленинградский проспект, д. 37, к. 9. Произведено Истамбул, Турция. Масса, г. 100г.
100г. 100г. Марка Штриховой код приналичии . 8693495018425 8693495019316 8693495022859 Срок годности условия хранения 3 года с даты изготовления, указанной на упаковке Продолжение таблицы 3 Состав натровые соли, жирных кислот животного жира и пальмоядрового масла, вода, глицерин отдушка, сорбитол, хлорид натрия, экстракт кокосовых жирных кислот, слюда, лимонная кислота, Ирганокс1010, пятинатриевая соль ДТПА, экстракты прополиса, грейпфрукта, бергамота, эфирное масло нероли
Горького апельсина, d-лимонен, линалоол, цитронеллол,красители Cl 77891.Cl 19140 натровые соли, жирных кислот животного жира пальмоядрового и оливкового масла, вода, отдушка, стеариновая кислота, морская соль, глицерин, Ирганокс 1010, пятинатриевая соль ДТПА, витамин Е, дистирилбифенил дисульфонат динатрия, экстракт ромашки, токоферол, 3 метил-4- 2,6,6-триметил-2-циклогексен-1-ил -3-бутен-2-он0, 2- 4-терт-бутилбензил, пропиональдегид,
цитронеллол, кумарин, эвгенолгексилкоричный альдегид карбоксиальдегид, линалоол, краситель Cl 77891. натровые соли, жирных кислот животного жира пальмоядрового и оливкового масла, вода, глицерин отдушка, сорбитол, хлорид натрия, кокосовых кислота, лимонная кислота, бензотриазолил додецил п-крезол, Ирганокс1010, пятинатриевая соль ДТПА, d-лимонен, линалоол, краситель Cl 16035. Регистрационный номер сертификата РОСС ТR
ПК05 Д00287 РОСС ТR ПК05 Д00269 РОСС ТR ПК05 Д00502 Таблица 4 - Характеристика объектов исследования туалетное мыло Фрутамин . Индивидуальное фирменное наименование Мыло - Фрутамин Аромагия аромат вишни Аромагия аромат лимона Аромагия Аромат персика Наименования предприятия-изготовителя или товарного знака при наличии
ОАО Парфюмерно-косметическая компания ВЕСНА , Россия, г.Самара, ул. Неверова, 33. Масса, г. 90г. 90г. 90г. Марка Ординарное Ординарное Ординарное Продолжение таблицы 4 Штриховой код при наличии . 4601313002192 4601313002178 4601313005483 Срок годности условия хранения 2 года с даты изготовления, указанной на упаковке
Состав Натриевые соли жирных кислот, пищевых жиров, пальмового и кокосового масел, вода, парфюмерная композиция, хлорид натрия, антал П-2, C.l.77891, C.l. 12085. Натриевые соли жирных кислот, пищевых жиров, пальмового и кокосового масел, вода, парфюмерная композиция, хлорид натрия, антал П-2, C.l.77891, C.l. 11680. Натриевые соли жирных кислот, пищевых жиров, пальмового и кокосового масел, вода, парфюмерная
композиция, хлорид натрия, антал П-2, C.l.77891, C.l. 15510, C.l.45100. Нормативный документ ГОСТ28546-2002 ГОСТ28546-2002 ГОСТ28546-2002 2.3 Характеристика методов определения, показателей качества туалетного мыла. Для оценки качества туалетного мыла были использованы органолептические и физико-химические показатели. Выбор номенклатуры показателей качества осуществлялся с учетом возможностей лаборатории
РГТЭУ. К органолептическим показателям туалетного мыла относятся внешний вид, формы, цвет, запах, консистенция. 3 Для оценки качества туалетного мыла отбирают среднюю пробу от каждой партии - 3 ящиков, коробов, пакетов. Консистенцию куска мыла определяют на ощупь лёгким надавливанием пальцев, не допуская деформации куска. Цвет мыла и форму куска определяют визуально, а запах - органолептически, непосредственно после разрезания анализируемого куска на части.
К физико-химическим показателям качества туалетного мыла относят качественное число, титр - температура застывания жирных кислот, массовую долю хлористого натрия, пенообразующую способность и йодное число. Определение массовой доли жирных кислот ГОСТ 28546-2002 .Для определения испытания от пробы, подготовленной для анализа, берут навеску около 5г и растворяют в 60 см3 нагретой до кипения дистиллированной воды.
Раствор охлаждают до 35-40єС и переносят в делительную воронку 1, в которую добавляют 5 капель метилового оранжевого, затем добавляют раствор соляной или серной кислоты до появления неисчезающего розового оттенка водного слоя. Содержимое делительной воронки 1 перемешивают круговым вращением, и после охлаждения и выделения жирных кислот добавляют 50 см3 этилового эфира. Колбу споласкивают два раза дистиллированной водой, один раз раствором соляной или серной кислоты и
затем этиловым эфиром. Воду, кислоту и эфир после каждого споласкивания колбы сливают в делительную воронку 1. Содержимое воронки слегка перемешивают круговыми вращениями, дают кислому водному слою отстояться, и затем его сливают в делительную воронку 2, в которой его вторично обрабатывают 30 см3 этилового эфира. Отстоявшийся в делительной вороне 2 слой удаляют, а эфирную вытяжку из нее переносят в делительную воронку 1. Полученный в делительной воронке 2 эмульгированный водный слой экстрагируют в третий раз
в делительной воронке 3, 25 см3 этилового эфира. Отстоявшийся в делительной воронке 3 водный слой удаляют, а эфирную вытяжку из нее переносят в делительную воронку 1. Делительную воронку 2 ополаскивают этиловым эфиром, который сливают в делительную воронку 1. Эфирные вытяжки жирных кислот трижды промывают в делительной воронке 1 раствором хлористого натрия по 30см3 раствора до нейтральной реакции промывной воды по метиловому оранжевому.
Затем эфирные вытяжки фильтруют и колбу, предварительно взвешенную до постоянной массы, поместив на фильтр около 5 г безводного сернокислого натрия. Делительную воронку 1 ополаскивают этиловым эфиром. При слабом нагревании на водяной бане из колбы отгоняют почти весь эфир и растворяют остаток в колбе 30-40 см3 предварительно нейтрализованного этилового спирта. Спиртовой раствор жирных кислот титруют раствором гидроокиси натрия в присутствии 2-3 капель фенолфталеина
и отгоняют спирт на кипящей водяной бане. Колбу сушат в сушильном шкафу в течение 2 часов при температуре 120 3 єС, после чего охлаждают в эксикаторе 40 мин и взвешивают, записывая результат до четвертого десятичного знака. Последующие взвешивания проводят через каждый час просушки. Массу считают постоянной, если разница между последующими взвешиваниями не будет превышать 0,002г. При увеличении массы берут данные предыдущего взвешивания.
Массовую долю жирных кислот Х в процентах вычисляют по формуле Х m1ЧKЧ0.011 Ч100 . m, 1 где, m i - масса остатка в колбе после высушивания, г V - объем спиртового раствора гидроокиси натрия концентрацией с i, NaOH 0,5 моль?дм3, израсходованный на титрование, смі К - поправка, учитывающая отношение действительной концентрации раствора гидроокиси натрия в моль?дм3
к номинальной концентрации с NaOH 0,5 моль?дм3 m- масса анализируемой пробы мыла, г 0,011 - разность между атомной массой натрия и водорода, эквивалентная 1 смі спиртового раствора гидроокиси натрия концентрацией с NaOH 0,5 моль?дм3. За результат испытания принимают средне арифметическое результатов двух параллельных определений. Вычисления проводят до первого десятичного знака. Результат округляют до целого числа. Допустимые расхождения между параллельными определениями не должны
превышать для туалетного мыла 0,5 . Массовую долю жирных кислот в пересчете на номинальную массу куска мыла Хо в процентах вычисляют по формуле Хо m1ЧХ ? m2, 2 где, m1 - фактическая масса куска, г Х - фактическая массовая доля жирных кислот, m2 - номинальная масса куска, г. Определение массовой доли свободной щелочи ГОСТ 28546-2002 . Для проведения испытания в колбе взвешивают около 5 г испытуемого мыла, приливают 100 смі предварительно
нейтрализованного в присутствии фенолфталеина спирта. Колбу соединяют с обратным холодильником, нагревают на водяной бане до растворения мыла, затем в горячий раствор добавляют 25 смі нейтрализованного раствора хлористого бария. Не отфильтровывая выпавший осадок, горячий раствор титруют при интенсивном взбалтывании раствором соляной кислоты в присутствии 2-3 капель фенолфталеина. При анализе окрашенного мыла титрование проводят в присутствии
контрольной пробы для сравнения цвета раствора при титровании. Контрольную пробу готовят так же, как и основную, только после осаждения мыла хлористым барием в колбу с контрольной пробой не добавляют фенолфталеина. Титрование рабочей пробы ведут до цвета контрольной пробы. Массовую долю свободной едкой щелочи Х в процентах вычисляют по формуле Х VЧKЧ0.004 Ч100 . m, 3 где, V - объем раствора соляной кислоты концентрацией с
НСI 0,1 моль?дм3 израсходованный на титрование, смі К - поправка, учитывающая отношение действительной концентрации раствора соляной кислоты моль?дм3 m - масса анализируемой пробы мыла, г 0,004 - масса едкой щелочи, эквивалентная 1 смі раствора соляной кислоты концентрацией с НСI 0,1 моль?дм3. За результат испытания принимают средне арифметическое результатов двух параллельных определений. Вычисления проводят до второго десятичного знака.
Допустимые расхождения между параллельными определениями в процентах не должны превышать для туалетного мыла 0,01 - при норме массовой доли свободной едкой щелочи 0,03-0,05 . Определение массовой доли свободного углекислого натрия ГОСТ 28546-2002 . В колбе взвешивают около 5 г испытуемого мыла, приливают 75 смі предварительно нейтрализованного в присутствии фенолфталеина спирта. Колбу соединяют с обратным холодильником и нагревают до растворения
мыла. Охлажденный до комнатной температуры раствор титруют раствором соляной кислоты в присутствии 2-3 капель фенолфталеина. При анализе окрашенного мыла титрование проводят в присутствии контрольной пробы для установления конца титрования. контрольную пробу готовят также, как и основную, но без добавления фенолфталеина. Рабочую пробу титруют до получения цвета контрольной пробы. Массовую долю свободного углекислого натрия Х2 в процентах вычисляют по формуле
Х2 VЧKЧ0.4 m - Х1 Ч2,65, 4 где, V- объем раствора соляной кислоты концентрацией с НСI 0,1 моль?дм3, израсходованный на титрование, смі К - поправка, учитывающая отношение действительной концентрации раствора соляной кислоты моль?дм3 к номинальной концентрации с НСI 0,1 моль?дм3 m - масса анализируемой пробы мыла, г Х1 - массовая доля свободной едкой щелочи в процентах, определяемая ранее 0,4 - масса едкой щелочи,
эквивалентная 1 смі раствора соляной кислоты концентрацией с НСI 0,1 моль?дм3, умноженная на 100 2,65 - коэффициент пересчета едкой щелочи на углекислый натрий. За результат испытания принимают средне арифметическое результатов двух параллельных определений. Вычисления проводят до второго десятичного знака. Допустимые расхождения между параллельными определениями не должны превышать 0,05 .
Массовую долю свободного углекислого натрия в мыле в пересчете на номинальную массу куска Х 2 в процентах вычисляют по формуле Х 2 Х2Чm m1. 5 где, Х2 - массовая доля свободного углекислого натрия, m - средняя масса куска мыла, г m1 - номинальная масса куска мыла, г. Определение первоначального объема пены по методу ВНИИЖ . Приготовить воду с жесткостью 5,35 мг.экв? дм3 таким образом 0,194г хлористого кальция и 0,219г
сернокислого магния растворяют в 1 дм3 дистиллированной воды. Затем приготовить мыльный раствор жирных кислот, растворяют в нагретой до 80єС жесткой воде, затем раствор охлаждают и доводят жесткой водой до 3000 смі. Раствор туалетного мыла должен иметь температуру 20єС. Для проведения испытания 100 смі исследуемого мыльного раствора наливают в воронку прибора
ВНИИЖ, закрывают её пробкой и встряхивают в течение 1 мин. Затем быстро вынимают пробку, и сразу замеряют объем пены в делительной воронке и в её конусной части. Первоначальный объем пены для туалетных мыл 300-350 мл в зависимости от марки мыла. 3 3 Практическая часть 3.1 Оценка качества туалетного мыла по органолептическим показателям. Проведём органолептическую оценку качества образцов туалетного мыла, взятых для исследования образец 1
- туалетное мыло Palmolive Арома терапия Турция образец 2 - туалетное мыло Palmolive Натурель баланс Турция образец 3 - туалетное мыло Palmolive Пробуждающее Турция образец 4 - туалетное мыло Фрутамин Аромат вишни Россия образец 5 - туалетное мыло Фрутамин Аромат лимона Россия образец 6 - туалетное мыло
Фрутамин Аромат персика Россия . Органолептическую оценку исследуемых образцов проводим в лаборатории РГТЭУ. Проведём органолептическую оценку образца 1 - туалетное мыло Palmolive Арома терапия Турция - данные оформим в таблицу 5. Таблица 5 - органолептическая оценка образца 1 - туалетное мыло Palmolive Арома терапия Турция . Наименование показателя
Требования ГОСТ Фактические результаты Заключение Внешний вид Поверхность с рисунком или без рисунка. Не допускаются на поверхности мыла трещины, полосы, выпоты, пятна, нечеткий штамп. Поверхность с рисунком без трещин, полос, выпот, пятен, штамп четкий. Соответствует ГОСТ. Форма Соответствующая форме мыла индивидуального фирменного наименования, установленной в техническом документе. Соответствует форме мыла индивидуального фирменного наименования, установленной
в техническом документе. Соответствует ГОСТ. Запах Соответствующий запаху мыла индивидуального фирменного наименования, установленному в техническом документе, без постороннего запаха. Соответствует запаху мыла индивидуального фирменного наименования, установленному в техническом документе, без постороннего запаха Соответствует ГОСТ. Цвет Соответствующий цвету мыла индивидуального фирменного наименования, установленному в техническом
документе. Соответствует цвету мыла индивидуального фирменного наименования, установленному в техническом документе. Соответствует ГОСТ. Продолжение таблицы 5 Консистенция Твердая на ощупь. В разрезе однородная. Твердая на ощупь. В разрезе однородная. Соответствует ГОСТ. Анализируя данные таблицы 5, следует отметить, что образец 1- туалетное мыло
Palmolive Арома терапия Турция по всем показателям соответствует требованиям ГОСТ 28546-2002. Мыло туалетное твердое. Общие технические условия. 1. Внешний вид - поверхность с рисунком без трещин. 2. Форма - соответствует форме мыла индивидуального фирменного наименования. 3. Запах - соответствует запаху мыла индивидуального фирменного наименования.
4. Цвет - соответствует цвету мыла индивидуального фирменного наименования. 5. Консистенция - Твердая, в разрезе однородная. Проведём органолептическую оценку образца 2 - туалетное мыло Palmolive Натурель баланс Турция - данные оформим в таблицу 6. Таблица 6 - органолептическая оценка образца 2 - туалетное мыло Palmolive Натурель баланс Турция . Наименование показателя
Требования ГОСТ Фактические результаты Заключение Внешний вид Поверхность с рисунком или без рисунка. Не допускаются на поверхности мыла трещины, полосы, выпоты, пятна, нечеткий штамп. На поверхности мыла имеется трещина, ухудшающая внешний вид. Не соответствует ГОСТ. Форма Соответствующая форме мыла индивидуального фирменного наименования, установленной в техническом документе. Соответствует форме мыла индивидуального фирменного наименования, установленной
в техническом документе. Соответствует ГОСТ. Запах Соответствующий запаху мыла индивидуального фирменного наименования, установленному в техническом документе, без постороннего запаха. Соответствует запаху мыла индивидуального фирменного наименования, установленному в техническом документе, без постороннего запаха Соответствует ГОСТ. Продолжение таблицы 6 Цвет Соответствующий цвету мыла индивидуального фирменного наименования,
установленному в техническом документе. Соответствует цвету мыла индивидуального фирменного наименования, установленному в техническом документе. Соответствует ГОСТ. Консистенция Твердая на ощупь. В разрезе однородная. Неоднородная. Не соответствует ГОСТ. Анализируя данные таблицы 6, следует отметить, что образец 2- туалетное мыло Palmolive Натурель баланс Турция по показателям форма, запах и цвет - соответствует требованиям
ГОСТ28546-2002. Мыло туалетное твердое. Общие технические условия. По показателям внешний вид на поверхности мыла имеется трещина и консистенция не твердое, а мягкое - не соответствует требованиям ГОСТ28546-2002. Мыло туалетное твердое. Общие технические условия. Причинами образования дефектов в данном образце могут служить завышенное содержание хлористого натрия на поверхности мыла имеется трещина , более низкая величина титра или заниженное
пенообразование мыло имеет недостаточную твердость . Данные дефекты говорят о нарушениях в технологическом процессе производства туалетного мыла и о неправильном подборе состава жировой смеси. Проведём органолептическую оценку образца 3 - туалетное мыло Palmolive Пробуждающее Турция - данные оформим в таблицу 7. Таблица 7 - органолептическая оценка образца 3 - туалетное мыло
Palmolive Пробуждающее Турция . Наименование показателя Требования ГОСТ Фактические результаты Заключение Внешний вид Поверхность с рисунком или без рисунка. Не допускаются на поверхности мыла трещины, полосы, выпоты, пятна, нечеткий штамп. Поверхность с рисунком без трещин, полос, выпот, пятен, штамп четкий. Соответствует ГОСТ. Форма Соответствующая форме мыла индивидуального фирменного наименования, установленной
в техническом документе. Соответствует форме мыла индивидуального фирменного наименования, установленной в техническом документе. Соответствует ГОСТ. Продолжение таблицы 7 Запах Соответствующий запаху мыла индивидуального фирменного наименования, установленному в техническом документе, без постороннего запаха. Слышна прогорклость мыла. Не соответствует ГОСТ Цвет Соответствующий цвету мыла индивидуального фирменного наименования, установленному
в техническом документе. Соответствует запаху мыла индивидуального фирменного наименования, установленному в техническом документе, без постороннего запаха Соответствует ГОСТ. Консистенция Твердая на ощупь. В разрезе однородная. Твердая на ощупь. В разрезе однородная. Соответствует ГОСТ. Анализируя данные таблицы 7, следует отметить, что образец 3- туалетное мыло
Palmolive Пробуждающее Турция по показателям внешний вид, форма, цвет и консистенция - соответствует требованиям ГОСТ28546-2002. Мыло туалетное твердое. Общие технические условия. По показателю запах слышна прогорклость мыла - не соответствует. Причиной образования дефекта в данном образце может быть завышенное йодное число или завышено содержание неомыленных, особенно ненасыщенных жиров, при хранении мыла они быстро прогоркают, вызывая неприятный
прогорклый запах. Проведём органолептическую оценку образца 4 - туалетное мыло Фрутамин Аромат вишни Россия - данные оформим в таблицу 8. Таблица 8 - органолептическая оценка образца 4 - туалетное мыло Фрутамин Аромат вишни Россия . Наименование показателя Требования ГОСТ Фактические результаты Заключение Внешний вид
Поверхность с рисунком или без рисунка. Не допускаются на поверхности мыла трещины, полосы, выпоты, пятна, нечеткий штамп. Поверхность с рисунком без трещин, полос, выпот, пятен, штамп четкий. Соответствует ГОСТ. Форма Соответствующая форме мыла индивидуального фирменного наименования, установленной в техническом документе. Соответствует форме мыла индивидуального фирменного наименования, установленной в техническом документе. Соответствует ГОСТ. Продолжение таблицы 8
Запах Соответствующий запаху мыла индивидуального фирменного наименования, установленному в техническом документе, без постороннего запаха. Соответствует запаху мыла индивидуального фирменного наименования, установленному в техническом документе, без постороннего запаха Соответствует ГОСТ. Цвет Соответствующий цвету мыла индивидуального фирменного наименования, установленному в техническом документе Соответствует цвету мыла индивидуального фирменного наименования, установленному
в техническом документе. Соответствует ГОСТ. Консистенция Твердая на ощупь. В разрезе однородная. Твердая на ощупь. В разрезе однородная. Соответствует ГОСТ. Анализируя данные таблицы 8, следует отметить, что образец 4- туалетное мыло Фрутамин Аромат вишни Россия по всем показателям соответствует требованиям ГОСТ 28546-2002. Мыло туалетное твердое. Общие технические условия.
1.Внешний вид - поверхность с рисунком без трещин. 2.Форма - соответствует форме мыла индивидуального фирменного наименования. 3.Запах - соответствует запаху мыла индивидуального фирменного наименования. 4.Цвет - соответствует цвету мыла индивидуального фирменного наименования. 5.Консистенция - Твердая, в разрезе однородная. Проведём органолептическую оценку образца 5 - туалетное
мыло Фрутамин Аромат лимона Россия - данные оформим в таблице 9. Таблица 9 - органолептическая оценка образца 5 - туалетное мыло Фрутамин Аромат лимона Россия . Наименование показателя Требования ГОСТ Фактические результаты Заключение Внешний вид Поверхность с рисунком или без рисунка. Не допускаются на поверхности мыла трещины, полосы, выпоты,
пятна, нечеткий штамп. Поверхность с рисунком без трещин, полос, выпот, пятен, штамп четкий. Соответствует ГОСТ. Форма Соответствующая форме мыла индивидуального фирменного наименования. Соответствует форме мыла индивидуального фирменного наименования. Соответствует ГОСТ. Продолжение таблицы 9 Запах Соответствующий запаху мыла индивидуального фирменного наименования, установленному в техническом документе, без постороннего запаха.
Соответствует запаху мыла индивидуального фирменного наименования, установленному в техническом документе, без постороннего запаха Соответствует ГОСТ. Цвет Соответствующий цвету мыла индивидуального фирменного наименования, установленному в техническом документе. Соответствует цвету мыла индивидуального фирменного наименования, установленному в техническом документе. Соответствует ГОСТ. Консистенция Твердая на ощупь.
В разрезе однородная. Твердая на ощупь. В разрезе однородная. Соответствует ГОСТ. Анализируя данные таблицы 9, следует отметить, что образец 5- туалетное мыло Фрутамин Аромат лимона Россия по всем показателям соответствует требованиям 28546-2002. Мыло туалетное твердое. Общие технические условия. 1.Внешний вид - поверхность с рисунком без трещин. 2.Форма - соответствует форме мыла индивидуального фирменного наименования.
3.Запах - соответствует запаху мыла индивидуального фирменного наименования. 4.Цвет - соответствует цвету мыла индивидуального фирменного наименования. 5.Консистенция - Твердая, в разрезе однородная. Проведём органолептическую оценку образца 6 - туалетное мыло Фрутамин Аромат персика Россия - данные оформим в таблицу 10. Таблица 10 - органолептическая оценка образца 6 - туалетное мыло
Фрутамин Аромат персика Россия . Наименование показателя Требования ГОСТ Фактические результаты Заключение Внешний вид Поверхность с рисунком или без рисунка. Не допускаются на поверхности мыла трещины, полосы, выпоты, пятна, нечеткий штамп. Поверхность с рисунком без трещин, полос, выпот, пятен, штамп четкий. Соответствует ГОСТ. Форма Соответствующая форме мыла индивидуального фирменного наименования.
Соответствует форме мыла индивидуального фирменного наименования. Соответствует ГОСТ. Продолжение таблицы 10 Запах Соответствующий запаху мыла индивидуального фирменного наименования, установленному в техническом документе, без постороннего запаха. Соответствует запаху мыла индивидуального фирменного наименования, установленному в техническом документе, без постороннего запаха Соответствует ГОСТ. Цвет Соответствующий цвету мыла индивидуального фирменного
наименования, установленному в техническом документе. Соответствует цвету мыла индивидуального фирменного наименования, установленному в техническом документе. Соответствует ГОСТ. Консистенция Твердая на ощупь. В разрезе однородная. Твердая на ощупь. В разрезе однородная. Соответствует ГОСТ. Анализируя данные таблицы 10, следует отметить, что образец 6- туалетное мыло
Фрутамин Аромат персика Россия по всем показателям соответствует требованиям ГОСТ 28546-2002. Мыло туалетное твердое. Общие технические условия. 1.Внешний вид - поверхность с рисунком без трещин. 2.Форма - соответствует форме мыла индивидуального фирменного наименования. 3.Запах - соответствует запаху мыла индивидуального фирменного наименования.
4.Цвет - соответствует цвету мыла индивидуального фирменного наименования. 5.Консистенция - Твердая, в разрезе однородная. 3.2 Оценка качества туалетного мыла по физико-химическим показателям. Проведём физико-химическую оценку качества образцов туалетного мыла, взятых для исследования. С учетом возможностей лаборатории РГТЭУ физико-химическую оценку качества определяем по показателям
- массовая доля жирных кислот, массовая доля свободного углекислого натрия, массовая доля свободной едкой щелочи, пенообразующая способность.Определяем качественное число масса жирных кислот в пересчете на номинальную массу куска 100 г - данные оформим в таблицу 11. Таблица 11 - Физико-химическая оценка образцов - качественное число. Наименование образца По ГОСТ, г, не менее Фактические результаты
Заключение 1 - Palmolive Арома терапия 78 79 Соответствует ГОСТ. Продолжение таблицы 11 2 - Palmolive Натурель баланс 78 80 Соответствует ГОСТ. 3 - Palmolive Пробуждающее 78 79 Соответствует ГОСТ. 4 - Фрутамин Аромат вишни 74 81 Соответствует ГОСТ. 5 - Фрутамин Аромат лимона 74 78
Соответствует ГОСТ. 6 - Фрутамин Аромат персика 74 77 Соответствует ГОСТ. Анализируя данные таблицы 11, следует отметить, что образцы 1,2,3,4,5,6, по показателю качественное число, соответствуют требованиям ГОСТ 28546-2002. Мыло туалетное твердое. Общие технические условия. Определим массовую долю хлористого натрия свободной едкой щелочи - данные оформим в таблицу 12.
Таблица 12 - Физико-химическая оценка образцов - Массовая доля хлористого натрия. Наименование образца По ГОСТ, не более Фактические результаты Заключение 1 - Palmolive Арома терапия 0,7 0,7 Соответствует ГОСТ. 2 - Palmolive Натурель баланс 0,7 0,9 Не соответствует ГОСТ. 3 - Palmolive Пробуждающее 0,7 0,8 Не соответствует
ГОСТ. 4 - Фрутамин Аромат вишни 0,7 0,6 Соответствует ГОСТ. 5 - Фрутамин Аромат лимона 0,7 0,5 Соответствует ГОСТ. 6 - Фрутамин Аромат персика 0,7 0,7 Соответствует ГОСТ. Анализируя данные таблицы 12, следует отметить, что образцы 1, 4, 5, 6 по показателю массовая доля хлористого натрия - соответствуют требованиям
ГОСТ 28546-2002. Мыло туалетное твердое. Общие технические условия. Образцы 2, 3 по показателю массовая доля хлористого натрия - не соответствуют требованиям ГОСТ 28546-2002. Мыло туалетное твердое. Общие технические условия. Данные дефекты говорят о нарушениях в технологическом процессе производства туалетного мыла. Определим массовую долю содопродуктов в пересчете на
NaО свободный углекислый натрий - данные оформим в таблицу 13. Таблица 13 - Физико-химическая оценка образцов - массовая доля содопродуктов в пересчете на NaО. Наименование образца По ГОСТ, не более Фактические результаты Заключение 1 - Palmolive Арома терапия 0,2 0,2 Соответствует ГОСТ. 2 - Palmolive Натурель баланс 0,2 0,2 Не соответствует
ГОСТ. 3 - Palmolive Пробуждающее 0,2 0,2 Не соответствует ГОСТ. 4 - Фрутамин Аромат вишни 0,22 0,18 Соответствует ГОСТ. 5 - Фрутамин Аромат лимона 0,22 0,2 Соответствует ГОСТ. 6 - Фрутамин Аромат персика 0,22 0,19 Соответствует ГОСТ. Анализируя данные таблицы 13, следует отметить, что все образцы 1, 2, 3, 4, 5, 6 по показателю
массовая доля содопродуктов в пересчете на NaО свободного углекислого натрия - соответствуют требованиям ГОСТ 28546-2002. Мыло туалетное твердое. Общие технические условия. Определим пнообразующую способность взятых для анализа образцов - данные оформим в таблицу 14. Таблица 14 - Физико-химическая оценка образцов - пенообразующая способность. Наименование образца По ГОСТ, куб. см. не менее Фактические результаты
Заключение 1 - Palmolive Арома терапия 350 400 Соответствует ГОСТ. 2 - Palmolive Натурель баланс 350 320 Не соответствует ГОСТ. 3 - Palmolive Пробуждающее 350 370 Соответствует ГОСТ. 4 - Фрутамин Аромат вишни 320 370 Соответствует ГОСТ. 5 - Фрутамин Аромат лимона 320 350 Соответствует
ГОСТ. 6 - Фрутамин Аромат персика 320 340 Соответствует ГОСТ. Анализируя данные таблицы 14, следует отметить, что образцы 1, 3, 4, 5, 6 по показателю пенообразующая способность - соответствуют требованиям ГОСТ 28546-2002. Мыло туалетное твердое. Общие технические условия. Образец 2 по показателю пенообразующая способность - не соответствует требованиям
ГОСТ 28546-2002. Мыло туалетное твердое. Общие технические условия. Данный дефект говорит о нарушениях в технологическом процессе производства туалетного мыла и о неправильном подборе состава жировой смеси. 1.3 Сравнительная оценка качества туалетного мыла отечественных и зарубежных производителей. Проведём сравнительную оценку качества туалетного мыла отечественных и зарубежных производителей по органолептическим, физико-химическим показателям и оформим её в таблице 15.
Таблица 15 - Сравнительная оценка качества туалетного мыла Наименование образца Органолептические показатели Внешний вид Форма Запах Цвет Консистенция Требования ГОСТ Фактические Требования ГОСТ Фактические Требования ГОСТ Фактические Требования ГОСТ Фактические Требования ГОСТ Фактические 1 -
Palmolive Арома терапия Поверхность с рисунком или без рисунка. Не допускаются на поверхности мыла трещины, полосы, выпоты, пятна, нечеткий штамп. Соответствующая форме мыла индивидуального фирменного наименования, установленной в техническом документе. Соответствующий запаху мыла индивидуального фирменного наименования, установленному в техническом документе, без постороннего запаха. Соответствующий цвету мыла индивидуального фирменного наименования,
Твердая на ощупь. В разрезе однородная. 2 - Palmolive Натурель баланс Имеется трещина. Неоднородная. 3 - Palmolive Пробуждающее Слышна прогорклость мыла. 4 - Фрутамин Аромат вишни 5 - Фрутамин Аромат лимона 6 - Фрутамин Аромат персика Продолжение таблицы 15 - Сравнительная оценка качества туалетного мыла.
Наименование образца Физико-химические показатели Качественное число Массовая доля хлористого натрия Массовая доля содопродуктов в пересчете на NaО Пенообразующая способность, куб. см. Требования ГОСТ Фактические Требования ГОСТ Фактические Требования ГОСТ Фактические Требования ГОСТ Фактические
Заключение 1 - Palmolive Арома терапия 78 79 0,7 0,7 0,2 0,2 350 400 Соответствует ГОСТ 2 - Palmolive Натурель баланс 78 80 0,7 0,9 0,2 0,2 350 320 Не соответствует ГОСТ 3 - Palmolive Пробуждающее 78 79 0,7 0,8 0,2 0,2 350 370 Не соответствует ГОСТ 4 - Фрутамин Аромат вишни 74 81 0,7 0,6 0,22 0,18 320 370 Соответствует ГОСТ 5 - Фрутамин Аромат лимона 74 78 0,7 0,5 0,22 0,2 320 350
Соответствует ГОСТ 6 - Фрутамин Аромат персика 74 77 0,7 0,7 0,22 0,19 320 340 Соответствует ГОСТ Примечание - соответствует ГОСТ 28546-2002. Мыло туалетное твердое. Общие технические условия не соответствует ГОСТ 28546-2002. Мыло туалетное твердое. Общие технические условия. 3.4 Обсуждение полученных результатов. Проведя анализ оценки качества туалетного мыла отечественных
и зарубежных производителей, можно сделать выводы - что образцы 1, 4, 5, 6 соответствуют требованиям ГОСТ 28546-2002 по органолептическим и физико-химическим показателям. А образцы 2, 3 имеют существенные отклонения по органолептическим и физико-химическим показателям. Так образец 2 - Palmolive Натурель баланс Турция - не соответствует по показателям внешний вид имеется трещина , консистенция неоднородная , массовая доля хлористого натрия завышена , пенообразующая способность
занижена . Такие дефекты указывают на нарушения в технологическом процессе производства туалетного мыла и неправильный подбор состава жировой смеси. Образец 3 - туалетное мыло Palmolive Пробуждающее Турция - не соответствует по показателям запах слышна прогорклость мыла , массовая доля хлористого натрия завышена . Нарушена технология производства. СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 1 ГОСТ 28546-2002.
Мыло туалетное твердое. Общие технические условия. Введ. 11.03.2004 М. Изд-во стандартов,2003. 2 СанПин 1.2.681-97 Гигиенические требования к производству, качеству и безопасности парфюмерно-косметической продукции. Введ. -М. Изд-во стандартов, 3 Вилкова С.А. Товароведение и экспертиза парфюмерно-косметических товаров. Учебник для вузов Вилкова С.А М. Издательский Дом
Деловая литература , 2000. 4 Герасимова И.В. Технология туалетного мыла Герасимова И.В М. Экономика, 1998 314с. 5 Горячева А.Ф.Технология производства мыла Горячева А.Ф Кузьминский Р.В М. Легкая и пищевая промышленность, 1983. -240с 6 Третьяков Ю.Д. Справочные материалы. Химия Третьяков
Ю.Д М. Просвещение, 1996. 7 Яковлева Л. А. Товароведение парфюмерно-косметических товаров Яковлева Л. А Кутакова Г. С СПб. Издательство Лань , 2001. 8 Каштанов С. Приготовление туалетных мыл. http www.sovets.ru 9 Мыло как оно есть http www.alhimik.ru 10 Оборудование для производства туалетного мыла http www.normit.ru 11 Обзор рынка синтетических моющих средств России.
2007 г. -http pro-consulting.com.ua 12 Потребительские свойства http www.znaytovar.ru 13 Смирнов В. Обзор рынка мыла www.atlant.ru 14 Угринчук И. Как выбрать мыло http www.pravda.rv.ua 15 Щелочность мыла http www.kulina.ru 16. V-ratio опыт оценки и анализа стоимости первых 50-и брэндов http www.createbrand.ru 17. История возникновения мыла http www.fitnesscity.ru
ПРИЛОЖЕНИЯ Приложение А Рисунок 3 - Оборудование для производства туалетного мыла. Линии производства туалетного мыла производительностью 4 т ч Состав линии 01. Мылосборники 02. Насос 03. Фильтр коррозийного типа 04. Бак постоянного уровня 05. Шестеренный насос 06. Теплообменник 07. Пневмопровод 08. Загрузочная воронка 09. Вторая ступень экструдера 10.
Двухшнековый вакуумный экструдер 11. Вакуум-сушильная башня 12. Циклон 13. Сепараторы 14. Шнеки 15. Шнек 16. Поверхностный конденсатор 17. Барометрическая труба 18. Бункер 19. Циклоны 20. Воздуховод 21. Рукавный фильтр 22. Воздуховод 23. Вакуум-насос 24. Смеситель 25. Экструдер-смеситель 26. Ленточный транспортер 27.
Трехвальцовые вальцовки 28. Транспортер 29. Экструдер 30. Резальная машина 31. Транспортер 32. Двухручьевый штамп-пресс 33. Транспортер 34. Мылооберточные машины 35. Обогреваемые транспортеры 36. Ленточный транспортер 37. Группировочная система 38. Укладочный автомат 39. Обандероливающая машина 40.
Ленточный транспортер 41. Подъемник 7 Приложение Б. Схема торгового зала В торговом зале должна быть хорошая дневная подсветка. Для того чтобы потребитель смог полностью рассмотреть товар. Расположение стендов, в торговом зале следующее схема по кругу помещения . Наилучший способ обзора товара, потребителем. Приложение
В. Таблица 1- Классификация потребительских свойств. 3 Функциональные Эстетические Сохраняемость Эргономические Безопасность 1.Придание запаха 2.Интенсивность запаха 3.Стойкость запаха, ч 4.Дезодорирующая способность, ч для дезодорантов 5.Крепость, 6.Сумма массовых долей душистых веществ 7.Прозрачность 1.Внешний вид 2. Дизайн 3. Цвет 4. Запах 5. Дизайн 6.Информативность упаковки 7.
Стилевая направленность 8.Выразительность оформления 9.Оригинальность упаковки 1.Срок годности 1.Психологи- ческое действие 2.Удобство пользования 1.Водородный показатель рН 2.Токсикологические показатели класс опасности хроническая токсичность кожно-раздражающее действие сенсибилизирующее действие
| ! |
Как писать рефераты Практические рекомендации по написанию студенческих рефератов. |
| ! | План реферата Краткий список разделов, отражающий структура и порядок работы над будующим рефератом. |
| ! | Введение реферата Вводная часть работы, в которой отражается цель и обозначается список задач. |
| ! | Заключение реферата В заключении подводятся итоги, описывается была ли достигнута поставленная цель, каковы результаты. |
| ! | Оформление рефератов Методические рекомендации по грамотному оформлению работы по ГОСТ. |
| → | Виды рефератов Какими бывают рефераты по своему назначению и структуре. |