Повышения экономической эффективности производства и реализации продукции плодоводства в ЗАО "Сад-Гигант" Славянского района

Введение
1. Теоретическиеаспекты эффективности сельскохозяйственного производства
1.1 Значение, сущность и виды экономическойэффективности производства
1.2 Система показателей и критерииоценки экономической эффективности сельскохозяйственного производства
1.3 Пути повышения эффективностипроизводственно-хозяйственной деятельности сельскохозяйственных предприятий
2. Современный уровень эффективностипроизводства продукции в ЗАО АФ «Сад – Гигант»
2.1 Организационная структура иструктура управления предприятия
2.2 Краткаяорганизационно-экономическая характеристика хозяйства
2.3 Обеспеченность трудовымиресурсами и организация их использования
2.4 Организация воспроизводства и использования основных и оборотныхсредств
2.5 Анализ результатов финансово-хозяйственной деятельности
2.6 Анализ состояния основных отраслей ЗАО «Сад-Гигант»
3. Основные направления повышения эффективности производства иреализации продукции плодоводства в ЗАО «Сад-Гигант»
3.1 Совершенствование инвестиционнойдеятельности
3.2 Экономическая эффективностьмероприятий по упаковке плодов
Выводы и предложения
Список используемой литературы

Введение
Экономика по своейсущности является стимулом производительности труда, всемерного повышенияэффективности производства. Однако и в этих условиях важным являетсяопределение основных направлений повышения эффективности производства,факторов, определяющих рост эффективности производства, методов егоопределения.
Для предприятий любойформы собственности очень важно учитывать финансовые результаты, отражающиединамику расходов и доходов в течение определенного времени. Однако, самафинансовая информация, выраженная в денежной форме, без должного анализапроизводственной стратегии, эффективности использования производственныхресурсов и развития рынков сбыта не дают полной оценки текущего состояния иперспектив развития предприятия.
Показатели экономическойэффективности характеризуют эффективность работы предприятия в целом,доходность различных направлений деятельности, т.е. производственной,предпринимательской, инвестиционной. Они более полно, чем прибыль,характеризуют окончательные результаты хозяйствования, поэтому их величинапоказывает соотношение эффекта с наличными или использованными ресурсами.Показатели экономической эффективности служат не только для оценки деятельностипредприятия, но и как инструмент в инвестиционной политике и ценообразовании.
Цельюданной дипломной работы является определение путей повышения экономическойэффективности производства и реализации продукции плодоводства в ЗАО «Сад-Гигант»Славянского района.
Реализация поставленнойцели вызвала необходимость решения следующих задач:
— рассмотретьтеоретические аспекты экономической эффективности сельскохозяйственногопроизводства;
— дать характеристикупроизводственной структуры и структуры управления ЗАО «Сад-Гигант»;
— рассмотретьорганизационно-экономическую характеристику хозяйства;
— провести анализ эффективности производства иреализации продукции растениеводства в ЗАО «Сад-Гигант»;
— предложить основныенаправления повышения экономической эффективности производства и реализациипродукции растениеводства в ЗАО «Сад-Гигант».
Объектомисследования является ЗАО «Сад-Гигант» Славянскогорайона.
Предметом анализа выступает производственно-хозяйственнаядеятельность, направленная на повышение экономической эффективности производстваи реализации продукции плодоводства в ЗАО «Сад-Гигант».
В ходе исследованияиспользовались следующие методы: монографический, метод сравнительного анализа,статистический и расчетно-конструктивный.
Итогомисследования должен стать обобщающий анализ производственного потенциала ЗАО «Сад-Гигант»,а также выводы, характеризующие комплексную оценку хозяйственной деятельностиорганизации и предложения по совершенствованию использования ее ресурсов.
Приоценке деятельности предприятия в качестве источников информации использовалисьгодовая бухгалтерская и финансовая отчетность, бизнес-планы, акты и другаяоперативная информация из отдела кадров, бухгалтерии, экономического отдела.

1. Теоретические аспектыэффективности сельскохозяйственного производства
1.1 Значение,сущность и виды экономической эффективности производства
Эффективностьсельскохозяйственного производства — сложная экономическая категория. В нейотражается одна из важнейших сторон производства – результативность. Прихарактеристике конечного результата следует различать понятия эффект иэкономическая эффективность. Эффект — это результат тех или иных мероприятий,проводимых в сельском хозяйстве. Эффективность сельскохозяйственногопроизводства — результативность финансово — хозяйственной деятельностихозяйствующего субъекта в сельском хозяйстве, способность обеспечиватьдостижение высоких показателей производительности, экономичности, доходности,качества продукции. Критерием данного вида эффективности является максимальноеполучение сельскохозяйственной продукции при наименьших затратах живого иовеществленного труда.
Экономическаяэффективность используется для оценки результативности всего общественногопроизводства. С точки зрения всего народного хозяйства эффективным будетсчитаться такое состояние, когда наиболее полно удовлетворены потребности всехчленов общества при данных ограниченных ресурсах.
В общем пониманииэффективность связывается во-первых, с результативностью работы или действия, аво-вторых, с экономичностью, то есть минимальным объемом затрат для выполненияданной работы или действия. Одна результативность не в состоянии всестороннехарактеризовать эффективность, поскольку может быть достигнут результат, но нелучший. Экономичность также не характеризует эффективность, поскольку могутбыть минимальные затраты при невысоких результатах. Поэтому под эффективностьюпонимается уровень (степень) результативности работы или действия всопоставлении с произведенными затратами.
Вся целесообразнаядеятельность человека так или иначе связана с проблемой эффективности. В основеэтого понятия лежит ограниченность ресурсов, желание экономить время, получатькак можно больше продукции из доступных ресурсов.
Проблема эффективности — это всегда проблема выбора. Выбор касается того, что производить, какие видыпродукции, каким способом, как их распределить и какой объем ресурсовиспользовать для текущего и будущего потребления.
В экономике предприятия всамом общем виде эффективность означает результативностьпроизводственно-хозяйственной деятельности, соотношение между достигнутымирезультатами и затратами труда.
Экономическаяэффективность — важнейшая социально-экономическая категория, которую можноохарактеризовать с двух сторонy –качественной и количественной. Качественная сторона отражает ее логическое,теоретическое содержание, то есть сущность категории. Количественная сторонараскрывает действие закона экономии времени, а именно, отражает экономиювремени при достижении целей общественного производства в ходе всеговоспроизводственного процесса и на отдельных его фазах в масштабе всегонародного хозяйства, отдельных его регионов, отраслей, хозяйственных субъектов.То есть на всех исторических этапах развития человеческого общества оно должноэкономно расходовать свои силы, достигая расширения выпуска продукции приминимальных затратах средств. А это и есть объективно существующий критерийэкономической эффективности на всех ступенях развития общества.
Уровень эффективностихарактеризует уровень развития производственных сил и является важнейшимпоказателем развития экономики. На предприятии затраты имеют формуавансированного основного и оборотного капитала, а конечные результаты — формуприбыли. Таким образом, показатель экономической эффективности даетпредставление о том, какой ценой предприятие получает прибыль.
Различают общую(абсолютную) и сравнительную (относительную) эффективность. Общая эффективностьнеобходима для оценки и анализа общеэкономических результатов и эффективностина различных уровнях экономики за определенный период времени и в динамике длясопоставления уровня эффективности по предприятиям и регионам.
Сравнительнаяэффективность рассчитывается и анализируется при обосновании принимаемыхпроизводственно-хозяйственных, технических и организационных решений, дляотбора из альтернативных вариантов наилучшего (оптимального). Такой отборосуществляется на основе сопоставления (сравнения) по вариантам системытехнико-экономических показателей, расчета срока окупаемости или коэффициентаэффективности дополнительных капитальных вложений, величины экономическогоэффекта.
1.2 Системапоказателей и критерии оценки экономической эффективности сельскохозяйственногопроизводства
Эффективностьсельскохозяйственного производства – сложная экономическая категория. В нейотражается одна из важнейших сторон общественного производства –результативность. При характеристике конечного результата следует различатьпонятия эффект и экономическая эффективность. Эффект – это результат тех илииных мероприятий, проводимых в сельском хозяйстве. Только по одному эффектунедостаточно судить о целесообразности проводимых тех или иных мероприятий.Более полный ответ на этот вопрос дает показатель экономической эффективности,когда сравнивается результаты с затратами материально-денежных средств.
Экономическаяэффективность показывает конечный полный эффект от применения средствпроизводства и живого труда, другими словами, отдачу совокупных вложений. Всельской хозяйстве – это получение максимального количества продукции с однойголовы скота или единицы площади при наименьших затратах живого иовеществленного труда. [ 7]
Определение эффективности сельскохозяйственного производства начинается сустановления критериев эффективности, т.е. главного признака оценкиэффективности, раскрывающего его сущностью. Смысл критерия экономическойэффективности сельскохозяйственного производства вытекает из необходимостимаксимизации получаемых результатов или минимизации производимых затрат исходяиз поставленных целей развития предприятия. Такими целями могут бытьобеспечение выживаемости, достижение устойчивого роста, структурнаяперестройка, социальная стратегия и т.д.
При всем многообразии этих целей доминирующим становится достижениенаилучших экономических результатов, стремление к извлечению наибольшей массыприбыли с учетом долговременной перспективы развития. Отсюда в качествеисходного количественного критерия эффективности сельскохозяйственногопроизводства должна выступать годовая норма прибыли на вложенный капитал:
Е = П / К = (Ц-С) / К, (1)
где Е – норма прибыли на вложенный капитал, %;
П – чистая прибыль (годовая) за вычетом налогов, руб.;
К – вложения в капитал,обеспечивающие получение прибыли, руб.;
Ц –годовой объем производства продукции в продажных ценах, руб.;
С – полнаясебестоимость годового выпуска продукции, руб.
Расчетныезначения нормы прибыли могут изменяться в зависимости от структуры капитала,уровня прогнозируемых цен на продукцию, объема спроса и других факторов.Выбранный критерий эффективности производства в виде нормы прибыли на капиталприменяется как для сравнения различных вариантов развития предприятия, так идля оценки единственного варианта рынком. В соответствии с принятым критериемопределяются конкретные показатели эффективности сельскохозяйственногопроизводства, отражающие основные характеристики затрат и результатов. [1]
Вмеждународной практике обоснования эффективности инвестиционных проектовиспользуются следующие обобщающие показатели эффективности производства: чистаятекущая стоимость, рентабельность капитала, внутренний коэффициентэффективности, период возврата капитальных вложений, максимальный денежныйотток, точка безубыточности.
Показательчистой текущей стоимости определяется как разность между поступлением ирасходом денежных средств за весь период предполагаемого функционированияпредприятия с учетом фактора времени. Обычно чистая текущая стоимостьрассматривается как норма инвестирования капитала (норма минимального дохода),подтверждающая целесообразность осуществления капитальных вложений.
Рентабельностькапитала – это отношение чистой прибыли (за вычетом налогов) к собственномукапиталу. В условиях рынка рентабельность капитала характеризует минимальнуюнорму прибыльности капитальных вложений и является более стабильнымпоказателем, чем рентабельность продукции.
Внутреннийкоэффициент эффективности представляет собой такое пороговое значениерентабельности капитала, при котором становится возможным равенство притоков –оттоков наличных средств, а сама текущая стоимость превращается в нулевуювеличину. Проект развития предприятия считается рентабельным, когда внутреннийкоэффициент эффективности не опускается ниже этой исходной нормы окупаемостивложений. На практике для более точного расчета внутреннего коэффициентаэффективности используется метод итерационного подбора его численных значенийво времени. [4]
Периодвозврата капитальных вложений (срок окупаемости) – это период времени, которыйнеобходим для того, чтобы будущая прибыль предприятия достигла величиныосуществленных капитальных вложений. Показатель срока окупаемости характеризуетинтенсивность возврата затраченных средств на определенном интервале временипосле их вложения:
Т = К / П, (2)
где Т – срок окупаемостикапитальных вложений, лет;
П – чистая годоваяприбыль за вычетом налогов, но с учетом амортизации, руб.
Максимальный денежныйотток – это наибольшее отрицательное значение чистой текущей стоимости,рассчитанной нарастающим итогом. Этот показатель отражает общую стоимость предпринимательскогопроекта и увязывает ее с источниками финансирования затрат. [1]
Точка (норма)безубыточности – это минимальный размер партии выпускаемой продукции, прикотором достигается «нулевая прибыль», т.е. равенство доходов отпродаж и издержек производства. Дальнейшее увеличение объема продаж приводит кпоявлению прибыли. Точка безубыточности находится графическим и аналитическимспособом. Графически точка безубыточности находится на пересечении линий объемапродаж и полных издержек производства (в разбивке последних на постоянные ипеременные). Аналитически точка безубыточности определяется по формуле:
Н0 = Ипост/ (Цед — Ипер), (3)

где Н0– точка(норма) безубыточности по объему реализации продукции в натуральных единицах;
Ипост –суммарные постоянные издержки производства;
Цед – удельнаяцена продукции, руб.;
Ипер –удельные переменные издержки производства, руб.
Развитие любогопроизводства всегда требует определенного времени. Количественное определениеэкономического значения фактора времени основывается на соизмерении затрат ирезультатов со временем и опирается на приведение (капитальных вложений) ирезультатов (прибыли) к единому моменту времени – начальному или конечному,т.е. к началу осуществления или к моменту завершения проекта. На практике учетфактора времени связан с использованием коэффициента приведения(дисконтирования), рассчитываемого по формуле сложных процентов:
Ввр = (1+ Ед)t, (4)
где Ввр–коэффициент приведения разновременных затрат и результатов в сопоставимый вид сцелью измерения;
Ед– норма дисконтадля соизмерения разновременных затрат, равная ставке банковского процента за кредитныересурсы или внутреннему коэффициенту эффективности предприятия, %;
t – год приведения.
Другим не менее известнымметодом оценки денежных доходов является метод рентабельности, характеризующийразмер полученной прибыли в зависимости от объема продаж и стоимости активовпредприятия. На основе прибыли рассчитывают относительные показатели:
a) рентабельностьобщая (Робщ) рассчитывается как отношение прибыли к среднегодовойстоимости основных и нормируемых оборотных средств:

Робщ = Пб/ (Ос + Об), (5)
где Пб –балансовая прибыль;
/>/>/>Ос и Об – среднегодоваястоимость основных и нормированных
оборотных средств;
b) фондоотдача
Фот = Q / Ос (6)
и фондоемкость
/>Фемк = Ос / Q, (7)
где Q – выпуск продукции.
Фондоотдача – это выпускпродукции на 1 руб. среднегодовой стоимости основных средств; фондоемкость –это среднегодовая стоимость основных средств, приходящаяся на 1 руб. продукции;
a) рентабельностьпродаж (оборота):
Рп = Прибыль /Объем продаж * 100%; (8)
Прибыль (валовая иличистая) и объем продаж берутся за один и тот же отчетный период, как правило,за год;
b) рентабельностьосновного капитала:
Ро.к = Прибыль/ Основной капитал * 100%; (9)
c) рентабельностьсобственного капитала:

Рс.к = Прибыль/ собственный капитал * 100%. (10)
Рентабельностьсобственного капитала характеризует эффективность использования капитала,инвестированного в производство за счет собственных источников финансирования.[2]
Важным показателемявляется и объем продаж. По объему продаж судят о масштабах деятельности фирмы,ее производственных возможностях. Анализ объема продаж за ряд лет даетпредставление о тепах роста производства фирмы. Объем продаж используется дляопределения оборачиваемости активов предприятия (Ко.а) иоборачиваемости основного капитала (Ко.к):
Ко.а = Объемпродаж / Общая сумма активов; (11)
Ко.к = Объемпродаж / Основной капитал. (12)
Конкурентоспособностьфирмы связна с конкурентоспособностью ее продукции. Увеличение объема продаж,как правило, ведет к увеличению прибыли, росту показателей рентабельности.Загрузка производственных мощностей, увеличение портфеля заказов, увеличениекапиталовложений в производство свидетельствует о повышенииконкурентоспособности предприятия.
Финансовое состояниепредприятия характеризуется платежеспособностью, прибыльностью, эффективностьюиспользования активов и собственного (акционерного) капитала, ликвидностью. [4]
Платежеспособносьпредприятия – это способность выполнять свои внешние (краткосрочные идолгосрочные) обязательства, используя свои активы. Коэффициентплатежеспособности (Кп) определяется отношением:
Кп =Собственный капитал / Общие обязательства * 100%. (13)

Коэффициент измеряетфинансовый риск, т.е. вероятность банкротства. Высокий коэффициентплатежеспособности отражает минимальный финансовый риск и хорошие возможностидля привлечения дополнительных средств со стороны.
Ликвидность предприятияотражает его способность вовремя оплатить предстоящие долги (обязательства) иливозможность превратить статьи актива баланса (основные и оборотные средства,включая ценные бумаги и прочие активы) в деньги для оплаты обязательств
Коэффициент общейликвидности (Ко.л) определяется отношением:
Ко.л = Оборотныесредства в деньгах/Краткосрочные обязательства. (14)
Чем выше Ко.л,тем выше платежеспособность фирмы.
Коэффициент покрытия (Кпо)определяется отношением:
Кпо = Всеоборотные средства / Краткосрочные обязательства. (15)
Коэффициент показывает, вкакой мере краткосрочная задолженность предприятия покрывается его оборотнымиактивами. Выбор и использование тех или иных показателей диктуется целямипроводимого анализа. Следует отметить, что для определения реального состояниядел предприятия необходим анализ его баланса и основных показателей не менеечем за три года. Кроме точки безубыточности важное значение имеют такиепоказатели, как безопасность коммерческой деятельности (запас финансовойпрочности) фирмы и сила воздействия операционного рычага.
Показатель безопасностикоммерческой деятельности Бк (или запас финансовой прочности) – этосумма, на которую предприятие может себе позволить уменьшить выручку отреализации, не выходя из зоны прибыли. Он определяется по формуле:

Бк = Выручкаот реализации – Точка безубыточности. (16)
Эффект операционногорычага состоит в том, что любое изменение выручки от реализации приводит к ещеболее сильному изменению прибыли. Действие данного эффекта связано снепропорциональным действием условно-постоянных и условно-переменных затрат нафинансовый результат при изменении объема производства и реализации. Чем вышедоля условно-постоянных расходов в себестоимости продукции, тем сильнеевоздействие операционного рычага. И на оборот, при росте объема продаж доля условно-постоянныхрасходов в себестоимости падает и воздействие операционного рычага уменьшается.
Маржинальная прибыльопределяется как разность выручки от реализации и переменных затрат. Силадействия операционного рычага показывает степень коммерческого риска фирмы. Чембольше эффект операционного рычага, тем больше коммерческий риск.
1.3 Пути повышенияэффективности производственно-хозяйственной деятельности сельскохозяйственныхпредприятий
Переход к рыночнымотношениям требует глубоких сдвигов в экономике — решающей сфере человеческойдеятельности. Необходимо осуществить крутой поворот к интенсификациипроизводства, переориентировать каждое предприятие, организацию, фирму наполное и первоочередное использование качественных факторов экономического роста.Должен быть обеспечен переход к экономике высшей организации и эффективности совсесторонне развитыми производительными силами и производственными отношениями,хорошо отлаженным хозяйственным механизмом. В значительной степени необходимыеусловия для этого создает рыночная экономика.
При обосновании и анализевсех показателей экономической эффективности учитываются факторы повышенияэффективности производства по основным направлениям развития исовершенствования производства. Эти направления охватывают комплексы технических,организационных и социально-экономических мер, на основе которых достигаетсяэкономия живого труда, затрат и ресурсов, повышение качества иконкурентоспособности продукции. Важнейшими факторами повышения эффективностипроизводства здесь выступают:
ускорение научно-технического прогресса, повышение технического уровня производства,производимой и осваиваемой продукции (повышение ее качества), инновационнаяполитика;
структурная перестройкаэкономики, ее ориентация на производство товаров народного потребления,конверсия оборонных предприятий и отраслей, совершенствованиевоспроизводственной структуры капитальных вложений (приоритет реконструкции итехнического перевооружения действующих предприятий), ускоренное развитиенаукоемких, высокотехнологичных отраслей;
совершенствованиеразвития диверсификации, специализации и кооперирования, комбинирования итерриториальной организации производства, совершенствование организациипроизводства и труда на предприятиях и в объединениях;
разгосударствление иприватизация экономики, совершенствование государственного регулирования,хозяйственного расчета и системы мотивации к труду;
усиление социально-психологических факторов, активизация человеческого фактора на основедемократизации и децентрализации управления, повышения ответственности итворческой инициативы работников, всестороннего развития личности, усилениясоциальной направленности в развитии производства (повышениеобщеобразовательного и профессионального уровня работников, улучшение условий трудаи техники безопасности, повышение культуры производства, улучшение экологии).
Среди всех факторовповышения эффективности и усиления интенсификации производства решающее местопринадлежит разгосударствлению и приватизации экономики, научно- техническомупрогрессу и активизации человеческой деятельности, усилению личностного фактора(коммуникации, сотрудничество, координация, приверженность делу), повышениюроли людей в производственном процессе. Все другие факторы находятся вовзаимозависимости от этих решающих факторов.
В зависимости от места исферы реализации пути повышения эффективности подразделяются наобщенациональные (государственные), отраслевые, территориальные ивнутрипроизводственные. В экономической науке стран с развитыми рыночнымиотношениями эти пути подразделяются на две группы: внутрипроизводственные ивнешние или факторы, воздействующие на изменение прибыли и контролируемые состороны фирмы и неконтролируемые факторы, к которым предприятие может толькоподстроиться. Вторая группа факторов — это конкретные рыночные условия, цены напродукцию, сырье, материалы, энергию, курсы валют, банковский процент, системагосзаказов, налогообложение, льготы по налогам и так далее.
Внешние факторы зависятот проводимой государством экономической политики в отношении сельскогохозяйства. К ним относятся вопросы налогообложения, компенсаций и дотаций,выявление приоритетов развития отрасли, аграрное законодательство и др.Аграрный сектор, в силу своей специфики, к которой можно отнести зависимость отприродных условий, наличие постоянных рисков, высокую фондоемкость, требуетпостоянного вмешательства государства. Поэтому, основным направлением повышенияэффективности аграрного производства является усиление государственногорегулирования, которое выражается в следующем:
- государственнаяподдержка аграрного сектора, основанная на формировании единой аграрнойполитики по отношению ко всем производителям сельхозпродукции и поддержкеотечественного товаропроизводителя;
- устранениедиспаритета цен в товарном обмене между сельским хозяйством и другими отрасляминародного хозяйства;
- реализациясоциальных программ по поддержке платежеспособного спроса населения в условияхосвобождения рыночных цен;
- решение проблемыфинансирования сельской социальной инфраструктуры;
- совершенствованиеаграрного законодательства в области регулирования кредитования иналогообложения оборота земель, аграрных предприятий;
- сохранение иразвитие научно-аграрного потенциала, стимулирование инновационной деятельностив сельском хозяйстве;
- обеспечениеусловий для развития конкуренции, борьба с монопольным положением промышленныхи перерабатывающих предприятии;
- повышениеквалификации работников всех сфер АПК;
- стимулированиероста конкурентоспособных производств аграрного сектора;
- проведениевнешнеэкономической политики, основанной на защите внутреннего рынка отнедоброкачественной конкуренции со стороны иностранных компаний.
Количественная оценкавнутрипроизводственных факторов дается в плане технического и организационногосовершенствования производства — снижение трудоемкости и ростпроизводительности труда, уменьшение материалоемкости и экономия материальныхресурсов, экономия от снижения издержек производства и прирост прибыли ирентабельности, прирост производственных мощностей и выпуска продукции,экономический эффект от реализации мероприятий, а также конкретные размерыкапитальных затрат и сроки реализации мероприятий.
Наиболее многообразнагруппа внутрипроизводственных факторов в масштабе предприятия. Их количество исодержание специфичны для каждого предприятия в зависимости от егоспециализации, структуры, времени функционирования, текущих и перспективныхзадач.
Таким образом, к основнымнаправлениям повышения эффективности аграрного производства за счетиспользования внутренних факторов относятся:
- рост урожайностисельскохозяйственных культур и продуктивности животных за счет использованияперспективных сортов растений и пород скота и птицы с высоким генетическимпотенциалом;
- использованиеинтенсивных, ресурсосберегающих технологий, которые способны обеспечить ростобъемов производства сельскохозяйственной продукции высокого качества приминимальных удельных затратах ресурсов;
- созданиеустойчивой кормовой базы, способной обеспечить необходимое количество животных качественнымикормами, соответствующими технологическим нормам по содержанию питательныхвеществ;
- совершенствованиесеменоводства и племенной работы в животноводстве;
- повышение уровнямеханизации и автоматизации производственных процессов;
- улучшение качествапродукции и соответствие ее международным стандартам;
- развитиемаркетинговой деятельности сельскохозяйственных товаропроизводителей и, какследствие, оптимизация каналов реализации продукции;
- мотивация высокойпроизводительности труда за счет роста материальной заинтересованностиработников сельского хозяйства в результатах труда.

2. Современный уровеньэффективности производства продукции в ЗАО АФ «Сад – Гигант»
2.1 Организационнаяструктура и структура управления предприятия
Закрытое акционерноеобщество «Сад-Гигант» организовано в 2004 году на базе совхоза «Сад-Гигант»,который был основан в 1929 году с узкоспециализированной направленностьюпроизводства плодовой продукции. Предприятие является объектом частной формысобственности и находится по адресу: Краснодарский край, г. Славянск-на-Кубани,ул. Школьная,615,
ЗАО «Сад-Гигант»является юридическим лицом, обладает обособленным имуществом, учитываемым наего самостоятельном балансе, имеет расчетные и валютные счета в банках,товарный знак, печать, штамп со своим наименованием и несет ответственность завыполнение взятых на себя обязательств перед партнерами, клиентами, банками ибюджетом. ЗАО «Сад-Гигант» имеет право от своего имени заключатьсделки, приобретать и осуществлять имущественные и личные неимущественныеправа, нести обязанности, быть истцом и ответчиком в судах всех инвестиций. ЗАО«Сад-Гигант» несет ответственность по своим обязательствам всемпринадлежащим ему имуществом, согласно действующему законодательству.
ЗАО «Сад-Гигант»строит свою деятельность на основании настоящего Устава и законодательства.Участниками общества являются граждане Российской Федерации. Уставный капиталЗАО «Сад-Гигант» состоит из номинальной стоимости акций общества,приобретенных акционерами, в том числе из: 1500000 штук обыкновенных именныхакций номинальной стоимостью 1 рубль. Резервный фонд общества составляет 15% отуставного капитала, ежегодные отчисления в резервный фонд составляют не менее5% от прибыли.
Агрофирма «Сад-Гигант»- крупнейшее в России и мире садовое хозяйство, внедряющее и осваивающее самыесовременные технологии выращивания фруктов.
Хозяйство имеет хорошоразвитую дорожную сеть с твердым покрытием, по которой осуществляется связь спроизводственными центрами, пунктами сдачи продукции и базами снабжения.
Интенсивные технологии,новые перспективные сорта, хранение плодов в фруктохранилищах с регулируемойгазовой атмосферой, товарная обработка плодов на голландской линии в фирменнуюгофротару позволяют продукции агрофирмы оставаться конкурентоспособной в новыхрыночных условиях. «Сад-Гигант» сотрудничает с фирмами Италии,Израиля, Голландии. Свежие фрукты с маркой «Сад-Гигант» судовольствием покупают практически во всех регионах России.
«Сад-Гигант»является научным и производственным центром садоводства Кубани на протяженииболее 76 лет своей деятельности, Член клуба «Агро-300».
Основное производственноенаправление хозяйства садоводческое. Кроме садоводства в хозяйстве также хорошоразвито пчеловодство, которое также относится к основному производству.
Агрофирма «Сад-Гигант»имеет следующую производственную структуру, представленную на рисунке 1: четыреотделения, в состав которых входят 23 садовых бригады, питомниководческаябригада, 5 тракторных бригад (188 ед.), четыре цеха по товарной обработкеплодов, четыре столовых, пчелопасека (1000 семей), четыре фруктохранилищаемкостью 9000 тонн, мехотдел, состоящий из автопарка (70 ед.), центральныхремонтных мастерских, электроцеха; стройотдел со столярным цехом,бетонно-растворным узлом, кирпичным заводом.
Сегодняшний питомник –это 80 гектаров, на которых получают до 500 тысяч штук саженцев в год. И этопозволяет хозяйству проводить собственную политику в вопросе реконструкциисадов. Внедрены самые современные технологии выращивания посадочного материала.На безвирусной основе созданы маточно-черенковый сад и маточники вегетативногоразмножения подвоев. Это позволило при закладке и реконструкции садовобходиться своими силами.
/>
Рисунок 1 – Схемапроизводственной структуры ЗАО «Сад-Гигант»
В 2005 году былазакончена реконструкция двух камер существующих фруктохранилищ. Хранение плодоворганизовали по новейшей технологии в условиях регулируемой газовой среды.Результаты эксперимента оказались замечательны: в газовой среде замедлялсяпроцесс гниения, поэтому сохранялись даже поврежденные плоды. 300 тоннпродукции хозяйства теперь лежит в камере с РГС от урожая до урожая, в то времякак в обычных холодильниках она хранится от трех месяцев до полугода.
Коллективы девятнадцатисадовых бригад круглый год заботятся о плодовых насаждениях. Зимой – обрезка,весной – обработка, полив. А потом – уборка урожая, которая заканчивается лишьпоздней осенью.
За последние годы вхозяйстве были использованы многие препараты против вредителей и болезнейдеревьев. Большинство из них импортного производства и относится кчетвертому-пятому классу опасности. Этот фактор, а также грамотноеиспользование средств защиты способствуют тому, что продукция «Сада-Гиганта»с полным правом называется экологически чистой.
С 2006 года в Холдинге «Сад-Гигант»функционирует ЗАО «Сад-Гигант Холод» — предприятие, в состав котороговходят тепличный комплекс по производству органически чистых зеленных овощныхкультур, а так же фруктохранилище емкостью 10 тысяч тонн.
Организационная структураагрофирмы ЗАО «Сад-Гигант» представлена на рисунке 2.
Основой производственнойструктуры являются объемы валовой продукции, выручка от ее реализации,себестоимость, затраты труда, выход продукции, структуры сельскохозяйственныхугодий, прибыль. На основании этих данных определяется место и экономическоезначение каждой отрасли, что показано на схеме производственной структуры.
Организационная структурапредставляет собой совокупность подразделений основного, социально-культурного,обслуживающего назначения, а также функциональных управляющих служб, выражающихразделение труда внутри предприятия и связанных отношениями производственной кооперации.
К управленческим службамхозяйства относятся: агрономическая, юридическая, бухгалтерская, коммерческая,планово-экономическая, инженерная, информационно-вычислительная, отдел кадров.
К подразделениямобслуживающим, вспомогательным и перерабатывающим относятся: механическийотдел, в состав которого входят – автопарк, ЦРМ, нефтебаза и электроцех;строительный отдел – кирпичный завод, столярка-пилорама, тепло-газо служба; цеххранения и переработки продукции.
К подразделениямсоциально-культурного обслуживания относят следующие составляющие: столовая,клуб, база отдыха, бани и лагерь труда и отдыха.
Подразделения основногопроизводства включают в себя четыре отделения, где выделяют садовую бригаду,плодопитомник, тракторный парк, плодоплатформу, питомническую бригаду.
На формированиеорганизационной структуры влияют: производственная структура, размерыпроизводства, его производственная рассредоточенность, рельеф местности,количество населенных пунктов и их размещение на территории хозяйства,численность трудоспособных работников, расстояние между населенными пунктами ицентральной усадьбой, состояние дорог, наличие связи, обеспеченностьавтотранспортом, уровень механизации. [4]
Организационноеустройство предприятия оказывает решающее влияние на число ступеней вуправлении, характер взаимоотношений общехозяйственных и нижестоящих звеньевуправления. Структура управления в своей основе должна отражать организационноеустройство объекта управления, его иерархический строй.
В организационнойструктуре хозяйства и в структуре управления выделяют звено и ступень. Звеноуправления – это самостоятельное подразделение в структуре управления, котороевыполняет одну или несколько функций управления. В качестве звеньев вуправлении сельскохозяйственным предприятием выступают бригады, участки,отделения отдельные службы.
Ступень управления — этосовокупность однородных звеньев управления конкретного иерархического уровня.Обычно к нижней ступени структуры управления относят бригадиров, а к высшейаппарат управления во главе с руководителем. Промежуточное положение занимаютотделения, производственные участки, цехи.
Число ступеней вструктуре управления всегда соответствует числу ступеней в организационнойструктуре предприятия. Сложность структуры управления зависит от количестваступеней и звеньев. Связи в системе управления по вертикале носят иерархическийхарактер, по горизонтали координационный. Между звеньями управления всехуровней устанавливаются связи консультационного, инспекционного и методическогохарактера.
Взаимосвязь междуотдельными звеньями управления и должностными лицами строится по линейной,функциональной и линейно-функциональной (комбинированной) схемам. Всельскохозяйственных предприятиях сложились различные типы организационныхструктур управления, выделение которых необходимо для разработки штатныхнормативов, установления необходимой численности работников аппаратауправления, обоснования рекомендаций по дальнейшему совершенствованию структурыуправления предприятия. В настоящее время выделяют бригадную (двухступенчатую),отделенческую (трехступенчатую), цеховую (отраслевую), смешанную(комбинированную) структуры управления. В основу формирования этих структурположен территориально-отраслевой или отраслевой принцип управления. [2]
В ЗАО «Сад-Гигант»структура управления трехступенчатая. Взаимосвязи между работниками управленияи звеньями строятся на линейно-функциональной основе. Линейная структурапредусматривает подчинение каждого подразделения или работника одному лицу.Функциональная предполагает дробление функций управления по специальностям.
В структуре управлениязакрытого акционерного общества «Сад-Гигант» выделяют собраниеакционеров, наблюдательный совет и правление во главе с генеральным директором,который организует всю работу и несет полную ответственность за состояниепредприятия и его деятельность перед государством и трудовым коллективом.Главный экономист подчиняется заместителю генерального директора по финансам.Он руководит работой по планированию и экономическому стимулированию напредприятии, занимается повышением производительности труда, выявляет резервы.Главный инженер-механик руководит работой всех технических служб, несетответственность за работу оборудования, внедряет достижения НТП. Главныйбухгалтер несет ответственность за организацию финансово-хозяйственнойдеятельности, осуществляет контроль за расходованием денежных средств иматериальных ценностей. Он возглавляет бухгалтерию из 5 бухгалтеров. Помимобухгалтерии на центральной усадьбе, также существуют бухгалтерии на отделениях,в которых насчитывается 5 человек. Коммерческий директор несет ответственностьза сохранность плодовых культур, их реализацию.
Оперативное управлениепроизводством – основной элемент организации управления деятельностьюпредприятия. Оно охватывает все стороны организации производства, являясьсредством координации. Применительно к предприятиям под оперативным управлениемподразумевается регулирующее воздействие на управляемый объект для устраненияотклонений от заданной программы со сроком действия принимаемых решений неболее 1 месяца. Оперативное управление предполагает осуществление всех функцийуправления, связанных с текущей деятельностью предприятия и егопроизводственных подразделений.
В оперативное управлениевходят: распределение производственных заданий между бригадами и цехами;контроль, обеспечение очередности при выполнении работ; расстановкаисполнителей по рабочим местам и инструктаж; регулирование и координацияпроизводства; эффективное использование оборудования, техники, рабочеговремени; сбор и обработка информации оперативного характера.
В настоящий момент в хозяйствесуществует две должности диспетчера, подчиняются они заместителю. генеральногодиректора по корпоративному управлению.
Первыйдиспетчер обеспечивает постоянную оперативную связь руководителя и специалистовхозяйства, руководителя и других должностных лиц подразделений и служб;своевременно доводит до исполнителей оперативные задания и распоряженияруководителей хозяйства и осуществляла контроль за их выполнением.
Второйдиспетчер предоставляет руководителям, специалистам и соответствующим службамхозяйства информацию о выполнении работ, производстве продукции, обеспеченностиматериальными средствами и т.п.; учитывает запросы подразделений и организуетобеспечение их необходимыми материалами (нефтепродуктами, запасными частями,саженцами, удобрениями) и транспортными средствами.
В ЗАО «Сад-Гигант»применяется первая форма внутрихозяйственного расчета. То есть отделенияполучают частичную самостоятельность. Они не взаимодействуют с другимипредприятиями и организациями, не распоряжаются полученной продукцией, не имеютсамостоятельного баланса и расчетного счета. Работают на условияхсамоокупаемости текущих производственных затрат. Фонд оплаты труда формируетсяпо остаточному принципу.
2.2 Краткаяорганизационно-экономическая характеристика хозяйства
Агрофирма «Сад-Гигант»– крупнейшее в России и мире садовое хозяйство, внедряющее и осваивающее самыесовременные технологии выращивания фруктов.
Основное производственноенаправление хозяйства садоводческое. Кроме садоводства в хозяйстве также хорошоразвито пчеловодство, которое также относится к основному производству.Хозяйство располагает на сегодняшний день почти 3500 гектаров земельных угодий,из которых более 2000 занято плодовыми насаждениями. Только плодоносящих яблоньв агрофирме около сорока сортов. На базе агрофирмы работает госсортоучасток: наплощади 50 гектаров в конкурсном испытании заложено около 400 сортоопытов попяти культурам: яблоня, груша, слива, алыча, черешня.
Специализация сельскогохозяйства как форма общественного разделения труда выражается впреимущественном производстве определенных видов продукции, а иногда и ввыполнении отдельной стадии в производстве готового продукта. Специализация — объективный, динамичный процесс, обусловленный, прежде всего развитиемпроизводительных сил сельского хозяйства. Это сосредоточение деятельности наотносительно узких направлениях, отдельных технологических операциях или видахвыпускаемой продукции. Цель специализации предприятия – создание условий дляувеличения прибыли, объемов производства продукции, снижения издержек,повышения производительности труда, улучшения качества продукции. Экономическаяэффективность специализации сельскохозяйственного производства характеризуетсясистемой показателей, основными из которых являются стоимость валовой продукциив расчете на 100 га сельскохозяйственных угодий, одного работника и 1 руб.основных производственных фондов, трудоемкость и себестоимость единицы основныхвидов продукции, прибыль от реализации продукции, уровень рентабельности.
Более подробно состав иструктура товарной продукции ЗАО агрофирмы «Сад-Гигант» представленав таблице 1.
Таблица 1 – Состав иструктура товарной продукции ЗАО «Сад-Гигант»Показатель 2008 г. 2009 г. 2010 г. 2010 г. в % к 2008 г. Тыс. руб. % Тыс. руб. % Тыс. руб. % Продукция растениеводства, всего 674901 100,0 875993 100,0 920751 100,0 136,4 Плоды семечковые и косточковые 659045 97,6 832249 94,9 888428 96,5 134,8 Орехоплодные и ягоды 15652 2,2 42523 4,9 31759 3,4 202,9 Прочая продукция растениеводства 204 0,1 1221 0,1 564 0,1 276,5 Продукция животноводства, всего 398 0,1 767 0,1 371 0,04 93,2 Мед 398 0,1 767 0,1 371 0,04 93,2 Всего по хозяйству 675299 100,0 876760 100,0 921122 100,0 136,4

Отрасль специализации ЗАОагрофирмы «Сад-Гигант» — плодоводство, в структуре товарной продукциикоторое занимает 99,9 %. Раньше предприятие занималось в том числе выращиваниемзерновых культур и сои, но со временем, как видно из данных таблицы перестало иполностью осуществляет работы по производству плодовых культур, показателикоторых из года в год увеличиваются и в 2010 г. составили 888428 тыс. руб, чтопочти 1,7 раза больше, чем в 2007 г. Производство ягодных культур за этотпериод также показывает рост более, чем в 3,3 раза. Этому способствуют благоприятныеклиматические условия, наличие необходимого количества работников, появлениеусовершенствованной техники и т.д.
Животноводство вхозяйстве, как отмечалось, представлено производством меда, занимающим вструктуре товарной продукции всего лишь 0,04 %, а абсолютном выражении – 371тыс. руб.
Важным ресурсомсельскохозяйственного предприятия является земля. Характер использования землив сельском хозяйстве зависит от того, к какому виду угодий она принадлежит. Приэтом под сельскохозяйственными угодьями следует понимать участки, планомерно исистематически используемые для определенных производственных культурно-бытовыхи других целей, имеющие характерные природные различия или вновь приобретенныесвойства.
Структура земельныхугодий является основным показателем размера хозяйства. Состав земельных угодийагрофирмы «Сад-Гигант» представлен в таблице 2.
Таблица 2 – Состав и структура земельных угодий ЗАО «Сад-Гигант»Показатель 2008 г. 2009 г. 2010 г.
2010 г. в % к
2008 г. га % га % га % Общая земельная площадь, га 3450 100,0 3481 100,0 3481 100,0 98,3 Всего сельхозугодий, га 2596 73,3 2712 77,9 2604 74,8 100,3 Из них: пашня 363 10,3 338 9,7 357 10.3 98,3 пастбища 88 2,5 85 2,4 85 2,4 96,6 многолетние насаждения 2145 60,6 2289 65,8 2162 62,1 100,8 Пруды и водоёмы, га 53 1,5 53 1,5 53 1,5 100,0 Дороги (км) 270 7,6 270 7,8 270 7,8 100,0 Болота 3 0,1 3 0,1 3 0,1 100,0 Прочие земли, га 702 19,8 347 9,9 455 13,1 64,8 Древесно-кустарниковые растения 96 2,7 96 2,8 96 2,8 100,0 Наличие орошаемых земель, га 693 19,6 693 19,9 29 0,8 4,2
Учет земель ведется похарактеру их хозяйственного использования: пашня, пастбища, леса и т.д. Вхозяйстве проводят ряд мероприятий по рациональному использованию, охране ивоспроизводству природных ресурсов таких как: рекультивация земель, мелиорация,лесополосы и т.д. [6]
Общая земельная площадь вхозяйстве как в 2010 так и в 2009 году она составила 3481 га, а в 2008 году она составляла 3450 га. Площадь сельскохозяйственных угодий в 2010 годуувеличилась за этот период и составила 2604 га, так как распаханы прочие земли.Площадь пашни изменилась незначительно и составила в 2010 г. 357 га.
Многолетние насаждениязанимают наибольший удельный вес общей земельной площади и составляют в 2008году – 2145 га из 3540 га, а в 2010 году – 2162 из 3481 га. Площадь прудов и водоёмов в течение трех лет практически не менялась и равна 53 га. Прочие земли в хозяйстве в 2010 году по сравнению в 2008 году уменьшились 35,2%, также резкоуменьшилась площадь орошаемых земель с 693 га в 2008 г. до 29 га в 2010 г.Наличие дорог, болота в течении трех лет остаются без изменения.
Рассмотрим ресурсыорганизации и их использование в ЗАО «Сад-Гигант» в нижеследующейтаблице 3.
Таблица 3 – Ресурсы организации и их использование в ЗАО «Сад-Гигант»Показатели 2008 г. 2009 г. 2010 г. 2009 г. в % (разах) к 2008 г. Общая земельная площадь, га 3450 3481 3481 100,9 Среднегодовая численность работников, чел. 2036 2013 2105 103,4 Среднегодовая стоимость всех основных средств, тыс. руб. 948089 1287039 1572679 165,9 Фондовооруженность, тыс. руб. 465,7 639,4 747,1 160,4 Фондооснащенность, тыс. руб. 365,2 474,6 603,9 165,4 Энергетические мощности, л.с. 27528 27616 27279 99,1 Энерговооруженность, л.с. 13,5 13,7 13,0 95,8 Энергообеспеченность, л.с. 8,0 7,9 7,8 98,2 Среднегодовая сумма оборотных средств, тыс. руб. 439028 633386 772969 176,1
В таблице 3 видно, чтообщая земельная площадь в 2010 году практически осталась неизменной и увеличиласьна 31 га по сравнению с 2008 годом. Численность работников увеличилась на 3,2%,а среднегодовая стоимость всех основных средств также увеличилась за это времяна 65,9 %.
Фондовооруженность в 2010году по сравнению с 2008 годом показала рост на 281,4 тыс. руб. или на 60,4%,соответственно и фондооснащенность увеличилась на 238,7 тыс. руб. или на 65,4 %.Это связано с увеличением среднегодовой численности работников и среднегодовойстоимости основных средств.
Энергетические мощности в2010 году снизились по сравнению с 2008 годом на 0,9%, соответственно произошлоснижение энерговооруженности на 4,2 % и энергообеспеченности на 1,8%.
А среднегодовая суммаоборотных средств в 2010 году составила 772969 тыс. руб., что почти в 1,7 разабольше чем в 2008 году.
Уровень использованияимеющихся ресурсов и их состояние мы подвергли более подробному анализу в следующихпунктах настоящей главы.
2.3 Обеспеченностьтрудовыми ресурсами и организация их использования
Трудовые ресурсы являютсяодними из главнейших ресурсов производства. Они представляют собой ту частьнаселения, которая по своему возрасту, знаниям и производственным навыкамспособна участвовать в общественном производстве. Трудовые ресурсы как главнаяпроизводительная сила общества представляют собой важный фактор производства,рациональное использование которого обеспечивает повышение уровня производствапродукции и его экономической эффективности.
На сельскохозяйственныхработах широко используется ручной труд, что связано со сложностью внедрениямеханизации и автоматизации в процессы сельскохозяйственного производства. Поэтой причине технический уровень сельского хозяйства несколько отстает отдругих сфер материального производства.
Трудсельскохозяйственного работника связан с использованием растений и животных.Эта же особенность влияет на сезонность производства. Крайняя напряженностьощущается в мае, июне, июле, августе месяце. В силу этой особенностисельскохозяйственные предприятия чаще всего многоотраслевые, что позволяетзагрузить работников в течение всего года.
Особенно остро сезонностьпроявляется в отрасли растениеводства, так как каждой культуре свойственноопределенное распределение затрат в течение вегетационного периода. Показателиобеспеченности и эффективности использования трудовых ресурсов предприятияприведены в таблице 4.
Таблица 4 – Трудовыересурсы ЗАО «Сад-Гигант» и их использованиеПоказатель 2008 г. 2009 г. 2010 г. 2010 г. в % к 2008 г. Среднегодовая численность работников, чел. 2036 2013 2105 103,4 в т. ч.: работники, занятые в сельскохозяйственном производстве 1969 1950 2038 103,5 из них: постоянные 843 841 837 99,3 в т. ч.: трактористы-машинисты 167 170 165 98,8 Рабочие сезонные и временные 926 909 995 107,5 Служащие, чел. 200 200 206 103,0 из них: руководители 18 18 19 105,6 специалисты 182 182 187 102,7 Работники, занятые в подсобных промышленных прдприятиях 30 28 25 83,3 Работники ЖКХ 5 3 2 40,0 Работники торговли и общественного питания 5 5 7 140,0 Работники, занятые прочими видами деятельности, чел. 27 27 33 122,2 Отработано, тыс. чел.-ч 4184 4166 4185 100,0 Выработка среднегодовая одним работником, чел.-ч 2055,0 2069,5 1988,1 96,7 Коэффициент использования труда 90,1 90,8 87,2 96,8
Несмотря на, казалось бы,сезонный характер работы садоводов, сады четырех отделений не пустуют никогда.Коллективы девятнадцати садовых бригад круглый год заботятся о плодовыхнасаждениях. Зимой – обрезка, весной – обработка, полив. А потом – уборкаурожая, которая заканчивается лишь поздней осенью.
Среднегодовая численностьработников увеличилась в 2010 г. по сравнению с 2008 г. на 69 человек. Коэффициентиспользования труда сократился за указанный период на 3,2 %. Выработкасреднегодовая одним работником снизилась также на 3,3 %.
Одним из самых наглядныхи объективных показателей, определяющих рациональность использования имеющихсяна предприятии кадровых ресурсов, является производительность труда (табл.5).
Таблица 5 –Производительность труда в ЗАО «Сад-Гигант»Показатель 2008 г. 2009 г. 2010 г. 2010г. в % к 2008 г. Среднегодовая численность работников, чел. 2036 2013 2105 103,4 Фактически отработано, тыс. чел.-ч 4184 4166 4185 100,0 Произведено продукции в текущих ценах, тыс. руб. 1058256 1261915 1153278 109,0 Выручка от продажи, тыс. руб. 770300 937519 1004656 130,4 Полная себестоимость, тыс. руб. 554218 620710 822709 148,4 Прибыль, тыс. руб. 216082 316809 181947 84,2 Производительность труда: часовая, руб. 252,9 302,9 275,6 109,0 годовая, тыс. руб. 519,8 626,9 547,9 105,4 Коэффициент рентабельности персонала 106,1 157,4 86,4 81,4
Под производительностьютруда подразумевают количество продукции, изготавливаемой в единицу рабочеговремени, или затраты рабочего времени на производство единицы продукции. Ростпроизводительности труда позволяет существенно снизить затраты на производствои реализацию продукции; при прочих равных условиях увеличить объем производстваи реализации продукции, увеличить объем производства и реализации продукции, а,следовательно, и рост прибыли; проводить политику по увеличению среднейзаработной платы работникам; более успешно осуществлять реконструкцию итехническое перевооружение предприятия; повысить конкурентоспособностьпредприятия и продукции, обеспечить финансовую устойчивость работы [13].
Фактически отработано в 2010 г. посравнению с 2008 г. меньше на 1тыс. чел.-ч. Производство продукции в текущихценах в 2010 г. по сравнению с 2008 г. увеличилось на 9,0 %. Производительностьтруда часовая увеличилась также на 9,0 %; годовая производительность трудавыросла на 5,4 %. Коэффициент рентабельности персонала при этом снизился на18,6 %, что явилось следствием снижения суммы прибыли в отчетном году.
Мотивация ¾ совокупность внутренних и внешних движущих сил,побуждающих человека к деятельности, задающих границы, формы, степеньинтенсивности деятельности, уровень затраты усилий, старания, добросовестности,настойчивости и придающие ей направленность, ориентацию на достижениеопределенных целей.
Мотивация не являетсяреально наблюдаемым фактом, это сконструированное понятие, то есть ее нельзянепосредственно наблюдать или измерить эмпирическим путем. [7]
В целях материальнойзаинтересованности рабочих ЗАО «Сад-Гигант», увеличения производствасельскохозяйственной продукции с наименьшими затратами труда, материальных иденежных ресурсов в совхозе было введено положение по оплате труда, в котором вчастности отражены материальные стимулы используемые на предприятии ЗАО «Сад-Гигант».
Используя данные из негорассмотрим материальные стимулы используемые на предприятии ЗАО «Сад-Гигант».
1. Оплата трудаработников растениеводства.
1.1. Оплата труда рабочихрастениеводства в течение года проводится за объем выполненных работ посдельной или повременной системам оплат труда. Исходя из норм выработки иутвержденных дневных тарифных ставок, в зависимости от сложности и значимостиработ.
1.2. Рабочим на зимнейобрезке деревьев устанавливается в зависимости от уровня выполнения месячнойнормы выработки. При выполнении месячной нормы более 110%, за каждый процентпревышение производится повышение дневной тарифной ставки на 2%.
Мастерам обрезчикам садана зимней обрезки деревьев производится доплата за мастерство в размере 20% ктарифной ставке.
2. Оплата трудатрактористов-машинистов.
2.1. Оплата трудапроизводится за объем выполненных работ по сдельной и повременной системамоплаты труда, исходя из утвержденных норм выработки и утвержденных тарифныхставок в зависимости от сложности и значимости выполненных работ.
Дневные тарифные ставкиустанавливаются на 8-часовой рабочий день, и на работах с вредными условиямитруда на 6-часовой рабочий день.
2.2. Трактористам-машинистамв зависимости от их знаний и опыта работы присваиваются 1,2 классыклассификации в соответствии с Положением об аттестациитрактористов-машинистов. Трактористам-машинистам 1 и 2 классов выплачиваетсядоплата за классность к тарифной ставке на механизированных работах:
Трактористу-машинисту 1класса – 20%
Трактористу-машинисту 2класса – 10%
2.3. Молодыммеханизаторам в течение 3 месяцев после окончания учебы нормы выработкиснижаются на 20%. Оплата на стажировке по 3 разряду тарифной ставки рабочихремонтных групп тракторных бригад.
2.4.Трактористам-машинистам, мастерам-наладчикам и бригадирам тракторных бригадвыплачивается надбавка на непрерывный стаж работы по следующим размерам от суммгодового заработка.
Надбавка за непрерывныйстаж работы начисляется на зарплату без суммы премирования за годовыерезультаты единовременных премий и больничных. Отпускные включаются в размереосновной зарплаты.
Трактористам, оставившимработу в связи с заболеваниями, уходом на учебу, призывом в армию, пенсию, а такжесемьям умерших трактористов-машинистов, имеющих право на получение надбавки занепрерывный стаж работы по специальности, надбавка за непрерывный стаж работыпо специальности начисляется на суммы зарплаты, начисляют в данном году доувольнения с работы. Остальным трактористам, оставившим работу до наступлениявремени выплаты надбавок за непрерывный стаж работы по специальности невыплачивается.
Таблица 6 – Надбавки застажПроработавшим непрерывно в данном хозяйстве, лет Размер надбавки, % от 2 до 5 8 от 5 до 10 10 от 10 до 15 13 от 15 лет и выше 16
2.5. При выполнении работс вредными условиями труда производится доплата за вредность в % к тарифу:
— трактористам поопрыскиванию- 20%
— трактористам на подвозераствора -10%
— рабочим на приготовлениераствора пестицидов- 20%
— рабочим наприготовлении агрохимикатов- 10%
— рабочим на герметизациихолодильных камер- 20%
3. Оплата трудапчеловодов.
3.1. Оплата труда замесяц проводится по расценкам из расчета ухода за одной пчелосемьей:
Пчеловоду- 25-40руб.
Помощник пчеловода-23руб.
3.2. Работникам пчелопасекза время кочевки с пчелами за пределами землепользования предприятияпроизводится доплата 60% к тарифной ставке.
3.3. За товарный мед израсчета 50руб. за 1кг., премиальные распределяются между пчеловодами ипомощниками пчеловодов 52%:48%. За силу пчелосемья в среднем по пасеке врасчете на дадоновскую за 7-ю улочку — 21т.р., в т.ч. пчеловоду – 20т.р.,помощнику пчеловода – 12т.р., за 9 улочку с коэффициентом 1,25 – 79т.р., в т.ч.пчеловоду – 45т.р., помощнику – 34т.р.
Пчеловоды, уволившиеся втечение года теряют право на получение премиальных.
4. Общее положение длявсех категорий работников.
4.1. Оплата труда вночное время с 22 часов до 6 часов производится в повышенном размере доплата40% к часовой тарифной ставке.
4.2. При совмещениипрофессий и выполнении обязанностей временно отсутствующих работниковпроизводится доплата до 50% к тарифным ставкам. При временном исполненииобязанностей начальника производится доплата в сумме разницы в окладах приусловии, что замещающий работник не является штатным заместителемотсутствующего работника.
4.3. Оплата на повышенииквалификации в учебных комбинатах производится из расчета 125руб. за 8-часовойрабочий день.
5. Доплатыкомпенсационного характера
5.1.Работникам,непосредственно занятым на работах по защите растений от сельскохозяйственныхвредителей, болезней и сорняков, занятым на работах с тяжёлыми и вреднымиусловиями труда, занятым на работах с ядами и удобрениями тарифная ставкаповышается на 50%. Указанное повышение производится в период проведения работпо борьбе с вредителями, болезнями и сорняками растений работникам, занятым наработах с вредными условиями труда за фактически отработанное на этих работахвремя.
5.2. Работа всверхурочное время, в праздничные и выходные дни компенсируется повышеннойоплатой труда в соответствии с ТК РФ. На предприятии существует суммированныйучёт рабочего времени.
5.3. Оплата за времяпростоя.
Время простоя не по винеработника, если работник предупредил администрацию (бригадира, заведующего,других должностных лиц) о начале простоя, оплачивается из расчёта двух третейтарифной ставки установленного работнику разряда (оклада). Время простоя повине работника не оплачивается.
5.4. Доплата засовмещение профессий (должностей), временно отсутствующего работникаустанавливается не свыше чем 50% оклада по совмещаемой профессии. Премия засовмещение профессий начисляется.
Оплата труда, ее размеры,периодичность и своевременность выдачи относится к постоянным проблемамхозяйственной практики, в определенном смысле характеризует общее состояние делна предприятии, является индикатором его благополучия. Надо отметить, что вусловиях рынка расширяются права предприятия по формированию фонда заработнойплаты. Заработная плата остается важнейшим стимулом роста производительноститруда, а соответственно, и эффективности работы предприятия. Рассмотримструктуру фонда заработной платы в хозяйстве (таблица 7).
Как видно из таблицы 7оплата по тарифным ставкам, окладам, сдельным расценкам (без отпускных, доплат,надбавок) в 2010 году составляет 134619 тыс. руб. или 34,6 % от общей суммыначисленной заработной платы за год, по сравнению с 2008 годом произошлоснижение на 30,8 %, однако, по сравнению с прошлым 2009 годом эта цифра вырослана 9,2 %.
Таблица 7 – Структурафонда заработной платы в ЗАО «Сад-Гигант»Показатель 2008 год 2009 год 2010 год
2010г. в % к
2008г. тыс. руб. % тыс. руб. % тыс. руб. % Оплата по тарифным ставкам, окладам, сдельным расценкам (без отпускных, доплат, надбавок) 194421 63,9 123274 36,8 134619 34,6 69,2 Оплата отпусков 22475 7,4 1802 0,5 23985 6,2 106,7 Оплата стоимости питания работников 5559 1,8 7849 2,3 11545 3,0 в 2,1 раза Процентные надбавки (за выслугу лет, стаж работы) 2484 0,8 2957 0,9 - - - Премии за счет всех источников, включая вознаграждения по итогам работы за год 78645 25,9 197460 59,0 218271 56,2 в 2,8 раза Материальная помощь 459 0,2 1515 0,5 291 0,1 63,4 Общая сумма начисленной заработ-ной платы за год 304043 100,0 334857 100,0 388711 100,0 127,8
Оплата в стоимостипитания работников в 2010 году по сравнению с 2008 годом увеличилась в 2,1 разаи составляет 11545 тыс. руб. Процентные надбавки (за выслугу лет, стаж работы) вотчетном году не производились. Премии за счет всех источников, включаявознаграждения по итогам работы за год в 2010 г. по сравнению с 2008 г.увеличились в 2,8 раза и составили 56,2% от общей суммы начисленной заработнойплаты за год.
С определеннойпериодичностью в ЗАО «Сад-Гигант» проходят семинары, которыепроводятся представителями из Италии, Франции, на которых рассматриваютсявопросы, связанные с технологией производства плодов и их совершенствование, атакже внедрение новых приемов. Основной задачей является повышение урожайности,улучшение качества и количества плодов; осуществляется программа питания изащиты растений.
Помимо проводимыхсеминаров, представители планово-экономического отдела ездят по предприятиямкрая, обмениваются опытом, интересуются системами оплаты труда.
Предприятие заинтересованов повышении квалификации своих кадров, в связи с этим, некоторые представителипланово-экономического отдела проходили учебу в Москве, где проводилась краеваяпрограмма – «Молодые кадры Кубани».
В целом, можно сказать,что в ЗАО «Сад-Гигант» нет мешающих причин эффективного развитиясистемы управления персоналом, так как заработная плата у работников не нижеминимального размера оплаты труда, существуют доплаты и надбавки, естьматериальная помощь, а так же оплата отпусков и оплата стоимости питания всехработников.
Проанализировавчисленность работников предприятия и рассмотрев эффективность использованиятрудовых ресурсов можно сделать выводы о мотивации персонала.
На предприятиипрофессионализм и отношение к труду являются важными характеристиками моральногооблика персонала. В современном обществе личностные качества индивиданачинаются с его деловой характеристики, отношения к труду, уровняпрофессиональной пригодности. Подлинный профессионализм опирается на такиеморальные нормы как долг, честность, требовательность к себе и своим коллегам,ответственность за результаты своего труда. Таким образом, рациональнаяорганизация оплаты труда на фирме является важнейшим средством, обеспечивающимдостижение положительных производственно-финансовых результатов, а так жесоциальную защищенность членов трудового коллектива в современных рыночныхусловиях.

2.4Организация воспроизводства и использования основных и оборотных средств
Непременным условиемпроцесса производства являются средства производства, которые состоят изсредств труда и предметов труда. В своей стоимостной форме средствапроизводства являются производственными фондами и подразделяются на основные иоборотные.
Основные фонды предприятия – это основные средства,выраженные в стоимостной оценке. Основные средства — это совокупностьпроизводственных, материально-вещественных ценностей, которые действуют впроцессе производства в течение длительного периода времени, сохраняют при этомна протяжении всего периода натурально-вещественную форму и переносят ихстоимость на продукцию по частям по мере износа в виде амортизационныхотчислений. Состав основных фондов зависит от производственного направленияхозяйства (таблица 6).
Основные фонды подразделяются на производственные инепроизводственные. Главная роль в сельскохозяйственном производстве принадлежитосновным фондам сельскохозяйственного назначения, на долю которых приходится до95% стоимости основных производственных средств. Включаемые в их составсредства производства служат для достижения различных целей.
В процессе сельскохозяйственного производства важное значениеимеет структура основных средств (таблица 8).
Таблица 8 – Состав иструктура основных средств в ЗАО «Сад-Гигант», на конец годаПоказатель 2008 г. 2009 г. 2010 г. тыс. руб. % тыс. руб. % тыс. руб. % Здания 91317 8,1 92022 6,4 165218 9,7 Сооружения 127841 11,3 153315 10,6 174762 10,3 Машины и оборудование 105876 9,4 158892 11,0 187675 11,0 Транспортные средства 20122 1,8 24391 1,7 26656 1,6 Производственный и хозяйственный инвентарь 5484 0,5 6324 0,4 6595 0,4 Многолетние насаждения 775036 68,7 1006777 69,7 1135431 66,8 Другие виды основных средств 3069 0,3 3611 0,2 3688 0,2 Итого 1128745 100,0 1445332 100,0 1700025 100,0
В отчетном году стоимость основных средств в целом составила 1700025тыс. руб., в 2008 г. – 1128745 тыс. руб., т.е, в 2010 г. по сравнению с 2008 г.стоимость основных средств увеличилась на 571280 тыс. руб. В структуре основныхсредств хозяйства за три года наблюдается относительное постоянство. Наибольшийудельный вес здесь составляют многолетние насаждения – в 2010 г. они составили66,8%, здания и сооружения – 20%, машины и оборудование – 11 %.
Проанализировав состав иструктуру основных средств, остановимся подробнее на их состоянии. Для этогорассмотрим данные таблицы 9 из которых видно, что балансовая стоимость наначало года в 2010 г. по сравнению с 2008 г. увеличилась почти в 1,9 раза исоставила 1445332 тыс. руб. Коэффициент годности в отчетном году ниже уровня2008 г. на 0,01 пункта и составляет 0,84. Коэффициент выбытия остался напрежнем уровне – 0,3. Коэффициент обновления (поступления) снизился ровно в 2раза с 0,34 в 2008 г. до 0,17 в 2010 г.
Таблица 9 – Показателисостояния основных фондов в ЗАО «Сад-Гигант»Показатель 2008 г. 2009 г. 2010 г. Балансовая стоимость на начало года, тыс. руб. 767432 1128745 1445332 Балансовая стоимость на конец года, тыс. руб. 1128745 1445332 1700025 Стоимость износа за все годы службы, тыс. руб. 173633 216168 270230 Остаточная стоимость, тыс. руб. 955112 1229164 1429795 Коэффициент годности 0,85 0,85 0,84 Коэффициент износа 0,15 0,15 0,16 Стоимость выбывших основных фондов, тыс. руб. 21467  24000 38812 Коэффициент выбытия 0,03 0,02 0,03 Стоимость вновь принятых в эксплуатацию основных средств 382780  340587 293505 Коэффициент обновления 0,34 0,24 0,17 Коэффициент прироста 0,47 0,28 0,18
Эффективность производства на сельскохозяйственномпредприятии в значительной мере определяется уровнем его оснащенности основнымисредствами производства, которая характеризуется показателями фондооснащенности(отношение основных производственных фондов к площади сельскохозяйственныхугодий) и фондовооруженности (отношение основных производственных фондов кколичеству среднегодовых работников, занятых в сельском хозяйстве). Обобщающимипоказателями эффективности использования производственных фондов являются фондоотдачаи фондоемкость (таблица 10).
Таблица 10 – Показателиобеспеченности основными средствами и эффективности их использования в ЗАО «Сад-Гигант»Показатель 2008 г. 2009 г. 2010 г. 2010 г. в % к 2008 г. Стоимость основных производственных фондов, тыс. руб. 948089 1287039 1572679 165,9 в том числе активной части 116446 157980 202456 173,9 Удельный вес активной части основных производственных фондов, % 12,3 12,3 12,9  - Площадь сельскохозяйственных угодий, га 2596 2712 2604 100,3 Среднегодовая численность работников, чел 2036 2013 2105 103,4 Фондообеспеченность, тыс. руб. 365,2 474,6 603,9 165,4 Фондовооруженность, тыс. руб. 465,7 639,4 747,1 160,4 Выручка от продажи, тыс. руб. 770300 937519 1004656 130,4 Фондоотдача, руб. 0,8 0,7 0,6 78,6 Фондоотдача активной части фондов, руб. 6,6 5,9 5,0 75,0 Фондоемкость, руб. 1,2 1,4 1,6 127,2 Валовая прибыль (убыток), тыс. руб. 216082 496834 521146 241,2 Фондорентабельность, % 22,8 38,6 33,1 - Норма прибыли, % 20,7 35,6 31,0 -
Исследуя показателитаблицы 10, отметим, что в 2010 г. среднегодовая стоимость основных средствпроизводства увеличилась на 65,9% по сравнению с 2008 г. В 2010 г. по сравнениюс базисным годом увеличился показатель фондовооружённости на 60,4%, чтопроизошло по причине увеличения стоимости основных производственных фондов, составившаяв 2010 г. 1572679 тыс. руб. Таким образом, в расчете на одного рабочего этотпоказатель в отчетном году равен 747,1 тыс. руб.
В 2010 г. по сравнению с2008 г. на 65,4 % увеличился показатель фондообеспеченности. Таким образом, наединицу площади приходится 603,9 тыс. руб. основных производственных фондов.Показатель фондоотдачи в 2010г. на 21,4 % оказался ниже значения 2008 г. Всвязи с этим в 2010 г. на 1000 рублей денежной выручки стало приходиться 600руб. основных производственных фондов.
Фондорентабельность скаждым годом увеличивалась, в целом, с 2008 по 2010 год с 22,8 до 33,1 %, анаибольшее его значение ( 38,6 %) отмечено в 2009 г. Норма прибыли в 2010 г.составила 31,0 %, что больше, чем в 2008 г. на 10,3%.
Для обеспечениянепрерывного процесса производства на каждом предприятии должно бытьустановлено оптимальное соотношение между основными и оборотными средствами,поскольку недостаток оборотных средств нарушает непрерывность процессапроизводства, а их излишек отвлекает материальные и денежные средства из сферыпроизводства.
Оборотные средствапредприятий находятся в постоянном движении. Они проходят последовательно тристадии и принимают три формы, совершая полный кругооборот. На первой стадиипроисходит превращение денежной формы в материальную в виде производственныхзапасов, во второй стадии эти запасы превращаются в незавершенное производство,а по его завершении принимают форму готовой продукции. Третья, завершающаястадия кругооборота представлена реализацией готовой продукции и превращениемоборотных средств в денежную форму (фонд обращения).
Непрерывностькругооборота средств достигается благодаря тому, что они, пребывая одновременново всех трех формах, последовательно превращаются из одной формы в другую.
Оборотные фонды кромеденежной оценки имеют вещественное содержание и представляют собой предметытруда, потребляемые в каждом производственном цикле. Они полностью переносятсвою стоимость на готовый продукт и в процессе производства изменяют своюнатурально-вещественную форму или утрачивают ее (при потребленииэлектроэнергии, сгорании топлива и др.).
Состав и структураоборотных средств ЗАО «Сад-Гигант»представлены в таблице 11.
Таблица 11 – Состав иструктура оборотных средств в ЗАО «Сад-Гигант», на конец годаПоказатель 2008 г. 2009 г. 2010 г. тыс. % тыс. % тыс. % руб. руб. руб. Запасы 213369 39,7 300234 41,2 337459 41,3 в т.ч.сырье и материалы 143890 26,8 169512 23,2 205171 25,1 животные на выращивании и откорме 115 0,0 115 0,0 115 0,0 затраты в незавершенном производстве 8418 1,6 25505 3,5 11756 1,4 готовая продукция 59932 11,2 103941 14,2 119815 14,7 расходы будущих периодов 1014 0,2 1161 0,2 602 0,1 Дебиторская задолженность 118544 22,1 137529 18,9 166488 20,4 Денежные средства 35762 6,7 35233 4,8 35894 4,4 Краткосрочные финансовые вложения 169550 31,6 256550 35,2 276550 33,9 Итого 537225 100,0 729546 100,0 816391 100,0
Запасы в отчетном году посравнению с 2008 г. возросли на 58,2% и в структуре оборотных средств онисоставляют 41,3%, в том числе сырье и материалы за этот период возросли в более1,4 раза. Затраты в незавершенном производстве возросли на 40% и составили11756 тыс. руб., объем готовой продукции увеличился практически вдвое исоставил 119815 тыс. руб. Сумма дебиторской задолженности в 2010 г. равна166488 тыс. руб., что в структуре оборотных средств предприятия составляет 20,4%. Общая стоимость оборотных средств в 2010 г. составила 816391 тыс. руб., аэто на 52% больше, чем в 2008 г.
Ускорение оборачиваемостиоборотных средств уменьшает потребность в них, снижает себестоимостьсельскохозяйственной продукции, в структуре которой только материальные и приравненныек ним затраты составляют в среднем около 70%.
Обеспеченность оборотнымисредствами и их использование в ЗАО агрофирме «Сад-Гигант»рассмотрена в таблице 12.
Таблица 12 –Экономическая эффективность использования оборотных средств в ЗАО «Сад-Гигант»Показатель 2008 г. 2009 г. 2010 г. 2010 г.  в % к 2008 г. Среднегодовая стоимость оборотных средств, тыс. руб. 439028 633386 772969 176,1 Выручка от реализации продукции (работ, услуг), тыс. руб. 770300 937519 1004656 130,4 Коэффициент оборачиваемости оборотных средств 1,8 1,5 1,3  - Продолжительность оборота, дней 208 247 281 135,0 Среднегодовая величина дебиторской задолженности, тыс. руб. 92737 128037 152009 163,9 Коэффициент оборачиваемости дебиторской задолженности 8,3 7,3 6,6 - Период погашения дебиторской задолженности, дней 44 50 55 125,0
Среднегодовая стоимостьоборотных средств в 2010 г. составила 772969 тыс. руб., что на 76,1% большеаналогичного показателя за 2008 г. Просматривается тенденция к снижению коэффициентаоборачиваемости оборотных средств за исследуемый период, продолжительностьоборота увеличилась на 72,8 пункта и составила 281 дней. Среднегодовая величинадебиторской задолженности в 2010г. по сравнению с 2008 г. увеличилась на 63,9%.Период погашения дебиторской задолженности в 2010 г. составил 55 дней.
Скорость оборота средств– комплексный показатель организационно-технического уровняпроизводственно-хозяйственной деятельности предприятия.
Увеличение числа оборотовдостигается за счет сокращения времени производства и времени обращения. Времяпроизводства обусловлено технологическим процессом и характером применяемойтехники. Сокращение времени производства в основном происходит за счетвнедрения достижений научно-технического прогресса (НТП). Общая оборачиваемостьвсех оборотных средств складывается из оборачиваемости отдельных элементов.
2.5 Анализ результатовфинансово-хозяйственной деятельности
Результаты в любой сферебизнеса зависят от наличия и эффективности использования финансовых ресурсов.Выдвижение на первый план финансовых аспектов деятельности субъектовхозяйствования, возрастание роли финансов является характерной чертой итенденцией во всем мире.
Профессиональноеуправление финансами неизбежно требует глубокого анализа, позволяющего наиболееточно оценить неопределенность ситуации с помощью современных количественныхметодов исследования. Финансовое состояние предприятия характеризуется системойпоказателей, отражающих состояние капитала в процессе его кругооборота испособность субъекта хозяйствования финансировать свою деятельность нафиксированный момент времени [22].
Финансовые результатыдеятельности предприятия характеризуются суммой полученной прибыли и уровнемрентабельности. Чем больше величина прибыли и выше уровень рентабельности, темэффективнее функционирует предприятие, тем устойчивее его финансовое положение.
Финансовая устойчивостьпредприятия — одна из важнейших характеристик его финансовой деятельности.Основные показатели финансово-хозяйственной деятельности ЗАО агрофирмы «Сад-Гигант»представлены в таблице 13.
Таблица 13 – Основныепоказатели финансово-хозяйственной деятельности ЗАО «Сад-Гигант»Показатель 2008 г. 2009 г. 2010 г. 2010 г. в % к 2008 г. Выручка от продажи, тыс. руб. 770300 937519 1004656 130,4 Себестоимость, тыс. руб. 387768 416373 507822 131,0 Валовая прибыль, тыс. руб. 382532 521146 496834 129,9 Уровень валовой прибыли, % 49,7 55,6 49,5 - Прибыль от продаж, тыс. руб. 216082 316809 181947 84,2 Уровень прибыли от продаж, % 28,1 33,8 18,1 - Операционные доходы, тыс. руб. 36038 39617 67338 186,9 Операционные расходы, тыс. руб. 60790 97198 102523 168,7 Внереализационные доходы, тыс. руб. 1369 3958 4984 364,1 Внереализационные расходы, тыс. руб. 6591 33539 63536 964,0 Прибыль до налогообложения, тыс. руб. 186108 229647 88210 47,4 Уровень прибыли до налогообложения, % 24,2 24,5 8,8 36,3 Налоги и платежи, тыс. руб. 3822 7647 1503 39,3 Чистая прибыль (убыток), тыс. руб. 182286 222000 86707 47,6 Уровень чистой прибыли, % 23,7 23,7 8,6 -
Анализ данных таблицы 13позволяет нам сделать следующие выводы, характеризующие финансовые результатыдеятельности хозяйства. В 2010 г. объём выручки от продажи составил 1004656тыс. руб., превысив значение 2008 г. на 30,4%. Наряду с этим в 2010 г. уровеньсебестоимости увеличился на 31 %, приняв значение, равное 507822 тыс. руб.Прибыль от продаж в отчётном году повысилась на 84,2 %, а в абсолютномвыражении составила 181947 тыс. руб. Уровень валовой прибыли составил 49,5%,что незначительно меньше (0,02пункта) меньше уровня 2008 г.
Прибыль доналогообложения составила 88210 тыс. руб., что на 47,4% выше показателя 2008 г.Значение чистой прибыли 2010 г. выше показателя 2008 г. на 47,6 %. Уровеньчистой прибыли в 2010 г. составил 8,6 пункта, что практически в 2,8 раз нижеуровня 2008 г.
Финансовая устойчивость — это стабильность деятельности предприятия в долгосрочной перспективе. Оценкафинансовой устойчивости дается исходя из результатов (выводов) предыдущихэтапов анализа: анализа имущественного состояния, динамики и структурыисточников его формирования, наличие собственных оборотных средств, анализаликвидности и платежеспособности. Окончательные выводы возможны с учетоманализа коэффициента финансовой независимости и устойчивости.
Для анализа финансовойустойчивости ЗАО «Сад-Гигант» обратимся к данным, приведенным втаблице 14. Коэффициент финансовой независимости определяет степень рыночнойустойчивости предприятия, общий (коэффициент автономии) — он показывает степеньнезависимости предприятия от заемных источников средств, равный доле источниковсредств в общем итоге баланса. Нормальное минимальное значение коэффициентаавтономии оценивается на уровне 0,5. Нормальное ограничение означает(К>0,5), что все обязательства предприятия могут быть покрыты его собственнымисредствами. Рост коэффициента автономии свидетельствует об улучшениифинансового состояния предприятия, снижении риска финансовых затруднений вбудущем в нашем случае значение коэффициента – 0,59. Коэффициент соотношенияпривлеченных и собственных средств (плечо финансового рычага или коэффициентфинансового риска) – дает наиболее общую оценку финансовой устойчивостипредприятия. Он имеет достаточно простую интерпретацию, его значение равное0,22, означает, что на каждый руб. собственных средств, вложенных в активпредприятия, приходится 0,22 руб. заемных средств. Снижение показателя вдинамике свидетельствует об уменьшении зависимости предприятия от внешнихинвесторов и кредиторов, то есть повышение финансовой устойчивости, и наоборот.

Таблица 14 – Показателидиагностики финансового состояния ЗАО «Сад-Гигант»Показатель
Нормативное
значение 2008 г. 2010 г.
Прирост (+),
Уменьшение (-) Коэффициенты финансовой устойчивости Коэффициент финансовой независимости >=0,5 0,67 0,59 -0,09 Коэффициент соотношения собственных и заемных средств =0,1 0,04 -0,09 -0,13 Коэффициент финансо-вой устойчивости >=0,1 0,85 0,74 -0,11 Коэффициенты платежеспособности Коэффициент абсолютной ликвидности 0,2 – 0,3 0,89 0,53 -0,37 Коэффициент быстрой ликвидности 0,7 — 1 1,41 0,81 -0,60 Коэффициент текущей ликвидности >2,0 2,34 1,37 -0,97 Коэффициент обеспеченности собственными оборотными средствами >=0,1 0,08 -0,14 -0,22 Показатели финансовых результатов деятельности Получено чистой прибыли (+), убытка (-), тыс. руб. 182286 86707 -95579 Рентабельность всех активов, % 14,6 4,06 -10,5 Рентабельность собственного капитала, % 19,8 3,4 -16,4
Коэффициент манёвренностипоказывает, какая часть собственного капитала находится в обороте, т.е. в тойформе, которая позволяет свободно маневрировать собственными оборотнымисредствами. Нормативное значение коэффициента манёвренности собственногокапитала >=0,1. В 2010 г. значение данного показателя составляет в 2010 г. минус0,09, в 2008 г. – 0,04. Произошло также снижение коэффициента финансовойустойчивости. Его значение в отчётном году составило 0,74, (нормативноезначение данного показателя >=0,1), что на 0,11 пункта ниже показателя 2008г.
Таблица 15 – Показателирентабельности использования имущества в ЗАО «Сад-Гигант»        Отклонение, + Показатель 2008 г. 2009 г. 2010 г.     />   2009 г. от 2010 г. от         2008 г. 2009 г. Чистая прибыль, тыс. руб. 182286 222000 86707 39714 135293 Среднегодовая стоимость, тыс. руб.           — всего капитала 1248243 1764267 2137377 516024 373111  - собственного капитала 920785 1122397 1276477 201612 154081 — оборотных активов 439028 633386 772969 194358 139583 — внеоборотных активов 809216 1130881 1364409 321666 233528 Рентабельность, %           — всего капитала 14,6 12,6 4,1 -2,0 -8,5 — собственного капитала 19,8 19,8 6,8 0,0 -13,0 — оборотных активов 41,5 35,0 11,2 -6,5 -23,8 — внеоборотных активов 22,5 19,6 6,4 -2,9 -13,3
Анализ показателейтаблицы 15 выявил, что в 2008-2010 гг. деятельность анализируемого предприятияявляется рентабельной, однако прослеживается тенденция к снижению показателейрентабельности. В 2008 году рентабельность собственного капитала составляла19,8 %, к 2010 году – 6,8 %. Рентабельность оборотного капитала в 2008 г. –41,5 % против 11,2 % в 2010 г… В целом изменение рентабельности имуществапредприятия за период 2008-2010 гг. составило на 8,8 пунктов в сторонууменьшения.
Важно заметить, чтоабсолютно устойчивое финансовое состояние встречается редко. Запасы и затраты вэтом случае меньше суммы собственного оборотного капитала и кредитов банка подтоварно-материальные ценности, коэффициент обеспеченности запасов и затратисточниками средств больше единицы.
Нормальная устойчивостьимеет место, когда запасы и затраты равны сумме собственного оборотногокапитала и кредитов банка под товарно-материальные ценности.
При неустойчивомфинансовом состоянии нарушается платежный баланс, но сохраняется возможностьвосстановления равновесия платежных обязательств за счет привлечения временносвободных средств в оборот предприятия (резервного фонда, фонда накопления ипотребления), кредитов банка, временного пополнения оборотных фондов и т.д.Запасы и затраты в этом случае больше суммы собственного оборотного капитала икредитов банка.
2.6 Анализ состоянияосновных отраслей ЗАО «Сад-Гигант»
Эффективностьпроизводства относится к числу ключевых категорий рыночной экономики, котораянепосредственно связана с достижением конечной цели развития общественногопроизводства в целом и каждого предприятия в отдельности.
В условиях рыночнойэкономики эффективность отрасли растениеводства в значительной степени зависитне только от основной фазы воспроизводства, но и от степени результативностидеятельности на таких фазах, как распределение, обмен и потребление.
Определение экономическойэффективности позволяет дать обобщающую оценку деятельности предприятия.Экономическая эффективность характеризует долю экономического эффекта(результата) в составе затрат, израсходованных на его получение.
Следует заметить, чтоуровень экономической эффективности отрасли во многом зависит от складывающихсяпогодных условий. При оценке экономической эффективности надо учитыватьспецифику отрасли. Поэтому одним из обязательных условий при определенииэффективности сельско-хозяйственного производства является анализ фактическихпоказателей, отражающих динамику не менее, чем за 3-5 лет. Это позволитобъективно выявить тенденции и закономерности развития, в известной мере сгладитьвлияние погодных условий на результат производства.
Технология выращиванияплодовых деревьев включает в себя 8 технологических процессов. Полный переченьпо технологическому процессу выращивания плодовых деревьев находится в технологическойкарте (приложение А). Важнейшими элементами агротехники возделывания плодовыхкультур является рациональный подбор сортов. Закладка садов производится на12-20 лет, поэтому ошибка, допущенная при закладке, обнаруживается не сразу, аспустя 5-7 лет, когда исправить ее очень трудно или практически невозможно.Подбор сортов играет важную роль в правильной организации садоводства исочетании его с другими отраслями. Подбор сортов с различными срокамисозревания и различной лежкостью позволяет обеспечить длительное и равномерноепотребление и переработку плодов, а также более равномерные затраты труда итехники.
Рассмотрим сортовойсостав основных плодовых культур в ЗАО «Сад-Гигант».
Семечковые садыпредставлены:сортами яблок: Айдаред, Джонагольд, Глостер, Ренет Симиренко, Джонатан, Ред Делишес, Голден Делишес, Уэлси, Старк, Флорина и др.
Косточковые породыпредставлены:персиками: Золотой Юбилей, Память Гагарина, Память Симиренко, Лайка и др.; сливами: Кабардинская ранняя, Стенлей, Анна Шпет и др.; алычой: Комета, Десертная и др.; черешней: Кросса Кубани, Дайбера, Бархатная и др.
Наиболее эффективными ипродуктивными сортами яблок являются сорта Айдаред, Голден Делишес, Джонатан,Симиренко и др. Они обладают высокой урожайностью и выносливостью. Благодаря ихнеприхотливости и хорошим урожаям у них наименьшая себестоимость продукции.
Семечковые культуры, аименно, яблоки, следующих сортов: Р.Симиренко, Голден Делишес, Айдаред и Фуджи содержатмножество элементов для полноценного сбалансированного питания. Обеспечивают хорошеепищеварение. Эффективное средство борьбы с гипертонией. Предупреждают развитиекариеса и обладают способностью выводить из организма токсичные вещества.
Рассматриваемые сортаяблок относятся к сортам зимним. Плоды сорта Айдаред крупные, округлые, зеленовато-желтыес малиновым румянцем. Мякоть бледно-желтая, кисло-сладкая, плотная. Хранятся доапреля. Очень урожайный сорт. Срок созревания — III декада сентября.
Гольден Делишес выведен в США. Деревья средней силыроста. Плоды среднего размера, золотистой окраски. Мякоть желтоватая, сочная,великолепного вкуса. Съемная зрелость наступает в сентябре. Хранится до апреля.В пору плодоношения вступает рано. Зимостоек. Транспортабелен.
Место происхождения сортаФуджи – Япония, появился на рынке с 1965 года. Сорт имеет красно-малиновуюокраску, известен своей твердой структурой и сиропной сладостью. Прохладнаяпогода в конце осени обуславливает темно-розовый цвет и отличный вкус яблок.Урожай яблок этого сорта собирается в октябре. Доступен на рынке с октября поавгуст.
Плоды сорта РенетСимиренко имеют зеленую окраску, иногда с жёлтым загаром, с красивым восковымналётом, гармоничного кисло-сладкого вкуса, созревают в первой половинеоктября. Имеют превосходный товарный вид. Хранятся до апреля и продаются по болеевыгодной цене.
Вкусовые качествапродукции превосходят зарубежные аналоги. Это происходит вследствие наличиядвух морей, плодородной почвы, т.е. хороших климатических условий. Даннаяместность позволяет выращивать яблоки; для груши рекомендуются горные районы;для персика данная территория не так уж наилучшая, так как часто бываютзаморозки, которые негативно сказываются на выращивании продукции.
В таблице 16 рассмотримосновные показатели производственной деятельности ЗАО «Сад-Гигант»: площадьи производство продукции растениеводства.
За исследуемый периодплощадь насаждений по семечковым(яблоня, груша, айва) снизилась на 11 га, аплощадь, занятая под косточковыми (слива, вишня, абрикос, персик) расширена почтина 58 га, т.е на 22,2 %. Валовой сбор семечковых культур увеличился на 38,8%,косточковых – в 4,3 раза. Точно проанализировать валовой сбор косточковыхкультур (слива, вишня, абрикос, персик) невозможно, т.к. урожай от косточковыхкультур появляется на 3-5 год после посадки.
Таблица 16 – Основныепоказатели производства продукции растениеводства ЗАО «Сад-Гигант»Показатель 2008 г. 2009 г. 2010 г. 2010 г. к 2008 г., в % Площадь насаждений на конец года, га Семечковые (яблоня, груша, айва) 1799 1906 1788 99,4 Косточковые (слива, вишня, абрикос, персик) 261 318 319 122,2 Ягоды 29 26 11 37,9 Валовой сбор урожая, ц Семечковые (яблоня, груша, айва) 427987 472275 593901 138,8 Косточковые (слива, вишня, абрикос, персик) 1951 27610 8348 в 4,3 раза Ягоды 1722 5112 4033 в 2,3 раза
Рентабельность — важнейшаяэкономическая категория, которая присуща всем предприятиям. Она означаетдоходность, прибыльность предприятия. Доходом является часть стоимости валовойпродукции, остающейся после возмещения затрат на ее производство.
В рентабельностиотражаются результаты затрат не только живого, но и прошлого труда, качествореализуемой продукции, уровень организации производства и его управления.
Для характеристикисравнительной экономической эффективности производства отдельных видовпродукции, отраслей и хозяйств в целом недостаточно абсолютной величиныприбыли. Необходимо полученную прибыль сопоставить с произведенными затратами.Для этих целей используют относительный показатель — уровень рентабельности подкоторым понимается процентное отношение прибыли к сумме материальных и трудовыхзатрат, связанных с производством и реализацией.
Рассмотрим эффективностьведения отрасли растениеводства в ЗАО «Сад-Гигант» в таблице 17.

Таблица 17 – Эффективностьпроизводства и реализации основных видов продукции ЗАО «Сад-Гигант»Показатель 2008 г. 2009 г. 2010 г. 2010 г. к 2008 г., % Выручка от продаж, тыс. руб. 770300 937519 1004656 130,4 в т.ч. от продажи продукции растениеводства 674901 875993 920751 136,4 Себестоимость реализованной продукции, тыс. руб. 554218 620710 822709 148,4 в т.ч. продукции растениеводства 464960 561534 739660 159,1 Прибыль, тыс. руб. 216082 316809 181947 84,2 в т.ч. от продукции растениеводства 209941 314459 181091 86,3
Коммерческая рентабельность, %
— в целом 39,0 51,0 22,1 - — в т.ч. растениеводства 45,2 56,0 24,5 -
Как отмечалось раннее заисследуемый период выручка от продажи продукции выросла на 30,4%, причем засчет реализации продукции растениеводства она увеличилась на 36,4 %. Прибыль отреализованной продукции в 2010 г. уменьшилась на 15,8% по сравнению с 2008 г, вотрасли растениеводства – на 13,7%, что объяснятся увеличением себестоимостикак в целом по хозяйству на 48,4 %, так и в растениеводстве на 59,1 %. Этоговорит о том, что затраты на производство и реализацию растут более высокимитемпами, чем выручка от ее продажи.
Поскольку себестоимостьпродукции – важная составная часть издержек производства, то можно определитьза счет каких расходов происходит снижение себестоимости продукциирастениеводства, для этого необходимо рассмотреть в динамике структурусебестоимости по статьям затрат (таблица18).
Таблица 18 – Структура себестоимостипроизводства продукции растениеводства в ЗАО «Сад-Гигант»Статьи затрат 2008 г. 2009 г. 2010 г. тыс.руб. % тыс.руб. % тыс.руб. % Оплата труда с отчислениями 172234 27,2 167279 25,3 188750 30,5 Семена и посадочный материал 135557 21,4 103406 15,6 44861 7,2 Удобрения 9302 1,5 10580 1,6 10578 1,7 Химические средства защиты 69418 11,0 82483 12,5 109838 17,7 Электроэнергия 3767 0,6 4352 0,7 5573 0,9 Нефтепродукты 21058 3,3 27809 4,2 21906 3,5 Содержание основных средств 113571 18,0 108252 16,4 91978 14,8 Прочие 107478 17,0 157562 23,8 146217 23,6 Итого затрат 632385 100,0 661723 100,0 619701 100,0
Структура себестоимости продукцииагрофирмы претерпела в 2010 году по сравнению с 2008 годом заметные изменения.Практически в 3 раза меньше потрачено на посадочный материал, что связано сособенностями отрасли плодоводства. Затраты на оплату труда увеличились до 30,5% в структуре затрат и составили в 2010 году 188750 тыс. руб. Значительноповысились расходы фирмы на химические средства защиты как в абсолютном, так ив относительном выражении (на 6,7%). Доля почти всех других затрат в общейструктуре повысилась за исследуемый период, хотя в абсолютном выражениибольшинство из них имеют тенденцию к снижению, что связано с уменьшением общейсуммы затрат.
Эффективностьпроизводства плодов и ягод в сложившихся экономических условиях определяетсякомплексом природно-климатических, научно-технических, технологических иорганизационно-экономических факторов. Она колеблется по годам и имееттенденцию снижения. Под эффективностью производства понимается результативностьдеятельности. Это, прежде всего, соотношение результатов производства и затрат.
На экономическую эффективностьвозделывания плодовых и ягодных культур влияет совокупность всех факторов иусловий производства, которая находит отражение в росте урожайности, сниженииматериальных и трудовых затрат, применении высокоурожайных сортов, получениикачественной продукции, оптимальной системе реализации продукции.
Итоговым показателемэффективности можно считать рентабельность производства или отрасли. Ведьименно в ней отражается результат затрат не только живого, но и промышленноготруда, качество реализованной продукции, уровень производства и управления.
Экономическаяэффективность растениеводства в основном определяется двумя группами факторов:внешними и внутренними. Внешние факторы не зависят от хозяйственнойдеятельности предприятия. К ним относятся ценообразование, налогообложение,кредитование, инфляционные процессы, государственная политика, аграрноезаконодательство. В настоящее время экономическая эффективность производствапродукции растениеводства в значительной мере определяется внешними факторами,что связано с экономической нестабильностью в государстве. При отлаженномэкономическом механизме в большей степени на уровень экономическойэффективности влияют внутренние факторы. К внутренним факторам относятсяурожайность, себестоимость продукции, технология и организация производства,специализация. В настоящее время важным показателем экономической эффективностипроизводства плодово-ягодной продукции, является уровень его рентабельности.
Наряду с этим если небудет снижена себестоимость, то даже высокие цены реализации не смогутобеспечить значительного роста эффективности производства. Чем нижесебестоимость, тем больше предприятие получает прибыли.
В нижеследующих таблицах19 и 20 рассмотрены показатели эффективности производства и реализации основныхвидов продукции ЗАО «Сад-Гигант», а также уровень товарностипроизводимой продукции.
Данные таблицы 19 говорято том, что реализация плодовой продукции увеличивается из года в год –изменение за анализируемый период составило 13,4 %. Показатель рентабельностиздесь, тем не менее, снизился на 21,6 п.п. (более, чем в 2 раза) и составил26,2 % против 47,8 % в 2008 г. Реализация ягод по сравнению с предыдущим годомупала на 2287 ц., а производство их в отчетном году было нерентабельным.
Как видно из таблицы 20уровень товарности по плодам в течение трех колебался и в 2010 году составил 105,1%. Это значит, что произведенный объем данной продукции и запасы с прошлогогода были полностью реализованы. Уровень товарности ягод в 2010 году составил всего99,1%, т.е увеличился на 0,6 пункта по сравнению с 2009 годом, и снизилсянезначительно (на 0,1п.) по сравнению с 2008 годом.
За исследуемые три годаобъем производства плодов увеличилось на 12,8%, а объем реализации на 13,1%;соответственно объем производства ягод, как и объем их реализации больше в 2,3раза.
экономическийсельскохозяйственный рентабельность инвестиционный