Анализ факторов, влияющих на молочную продуктивность коров

Министерство сельского хозяйства РФ
ФГОУ ВПО
Великолукская государственная сельскохозяйственная академия
Кафедра частной зоотехнии

Курсовой проект
по скотоводству
на тему:
Анализ факторов, влияющих на молочную продуктивностькоров

Выполнила: студентка 4 курса
ФТЖ группы 43А
Ушакова Ю.Е.
Проверила: ст. преподаватель
Ершова В.А.

Великие Луки, 2011

 
Содержание
Введение
1. Молочная продуктивность
1.1 Влияние различных факторов намолочную продуктивность коров
1.2 Интенсивность воспроизводства имолочная продуктивность коров
1.3 Зависимость молочнойпродуктивности коров от качества кормов
1.4 Молочная продуктивность коровразных линий
1.5 Молочная продуктивность,физико-химический состав и технологические свойства молока черно-пестрого скотаразличных генотипов
1.6 Влияние сезона отела на молочнуюпродуктивность черно-пестрого скота
2. Характеристика породы
2.1 Черно-пестрая порода крупногорогатого скота
2.2 Продолжительность хозяйственногоиспользования коров черно-пестрой породы разного уровня молочной продуктивности
2.3 Продуктивность черно-пестрыхкоров и показатели белкового и липидного обмена сыворотки крови
2.4 Особенности лактации коровчерно-пестрой породы разных генотипов
2.5 Породный, классный и возрастнойсостав
3. Породный, классный и возрастнойсостав
3.1 Планирование отелов и осеменениякоров и телок
4. Производство и продажа молока
5. Племенная работа
5.1 Генеалогическая структура стада
5.1.1 Характеристика линий игенкомплексов черно-пестрой породы
5.1.2 Характеристика линий и родственных групп черно-пестрого скота, разводимых в Нечерноземной зоне РФ
5.1.3 Выведение новых линийчерно-пестрого скота
5.2 Методы разведения
5.3 Отбор и подбор скота
5.4 Мероприятия по племенной работе
6. Генеалогическая структура стада
6.1 Типы кормления животных
6.2 Совершенствование системыкормления молочных коров и ремонтных телок
6.3 Рационы для дойных коров
6.3.1 Кормление сухостойных коров инетелей
6.3.2 Оценка экономическойэффективности
Заключение
Список литературы
Введение
Скотоводствоявляется превалирующей отраслью животноводства. Это обусловлено тем, чтокрупный рогатый скот дает более 99 % молока и около 50 % говядины — главныхживотноводческих продуктов питания населения нашей планеты. В зависимости отприродно-экономических особенностей отдельных зон, районов и хозяйствскотоводство может быть молочного, мясомолочного и мясного направления.
Увеличениепроизводства высококачественных продуктов скотоводства — проблема с годами, нетеряющая своей актуальности, а все больше приобретающая значение как с ростомнаселения нашей планеты, в частности нашей страны, так и удовлетворенияпотребности человечества в продуктах питания. В связи с этим развитию этойотрасли придается большое народнохозяйственное значение. (Г.В. Родионов и др.,2007)
В развитыхстранах мира животноводство характеризуются стабильным динамичным ростом,освоением интенсивных технологий, что сопровождается повышением производстваживотноводческой продукции.
Скотоводствоявляется источником получения органического удобрения – навоза, качество иколичество которого зависят от условий кормления и содержания животных.
Почисленности крупный рогатый скот занимает первое место среди других видовсельскохозяйственных животных.
Увеличениепроизводства молока и мяса во многом зависит от качества разводимого скота, егопотенциальной продуктивности.
Главнымнаправлением развития скотоводства в нашей стране является совершенствованиематериально-технической базы, позволяющей отрасль перевести на интенсивный путьразвития, суть котopoгo заключается в максимальном производстве продукции принаименьших трудовых и материальных затратах. Это направление должно бытьосновано на достижениях научно-технического прогресса и использованиисистемного подхода к производству высококачественной скотоводческой продукции,все большего применения перспективных, высокоэффективных технологийпроизводства молока на основе научных достижений и открытий, сделанных впоследние годы в скотоводстве, позволяющих, даже в самых экстремальныхусловиях, организовывать и вести рентабельное молочное скотоводство.(П.И.Зеленков, А.И.Бараников, А.П.Зеленков, 2005)
 

 
1.Молочная продуктивность
 
1.1 Влияниеразличных факторов на молочную продуктивность коров
Обеспечениенаселения страны высококачественными молочными и мясными продуктами вдостаточном количестве — главная задача, стоящая перед работникамиагропромышленного комплекса. Причем молоко и молочные продукты были и остаютсянаиболее доступными для большей части населения. В связи с этим необходимоотдавать предпочтение развитию молочного скотоводства.
Факторы, влияющие намолочную продуктивность коров. Уровень молочной продуктивности зависит отнаследственности, породы, физиологического состояния, условий кормления.Содержания использования животных. Из факторов физиологического порядка,воздействующих на молочную продуктивность, большое значение имеют возраст,продолжительность лактации, стельность, половой цикл. К условиям внешней среды,влияющим на удой, прежде всего, следует отнести кормление, содержание,температуру и влажность воздуха, сезон отела, технику и кратность доения. Такимобразом, на молочную продуктивность оказывают влияние многочисленные факторы,ряд из них действует совокупно, а поэтому установить меру влияния каждого изних в отдельности очень трудно. Однако, несмотря на это, специальнымиисследованиями удалось определить степень значения некоторых факторов, чтоочень важно для работы по повышению молочной продуктивности скота.
Исследованияпроводились на племенной ферме ОПХ «Бирское» Бирского района Башкортостана, гдебыли подобраны 4 группы черно-пестрых коров разных генотипов по 10 голов вкаждой. Основным показателем при отборе коров является их молочнаяпродуктивность, в частности удой за лактацию, коэффициент молочности,содержание молочного жира и белка. Результаты молочной продуктивности коровразных генотипов представлены в таблице 1.
По количеству надоенного молока за 305дней лактации между всеми голштинскими помесями и черно-пестрыми животными внашем опыте достоверных различий не установлено. Однако здесь отличались7/8-кровные помеси, от которых в среднем было получено 4111 кг молока ссодержанием жира 3,86% и белка 3,18%. Живая масса коров составила 436 кг.
Таблица 1.Показатель Черно-пестрые Доля крови по голштинам
Все
помесные
животные 1/2 3/4и 7/8 3/4 7/8 Число голов 10 10 10 10 10 40 Живая масса, кг 423 439 435 435 436 437 Удой за 90 дней, кг 1483 1495 1575 1510 1559 1559 Содержание, % жира 3,57 3,63 3,69 3,64 3,71 3,68 белка 3,03 3,07 3,06 3,07 3,05 3,06 Удой за 180 дней, кг 2829 2730 2932 2840 3014 2859 Содержание, % жира 3,63 3,68 3,73 3,71 3,75 3,70 белка 3,09 3,10 3,12 3,13 3,13
3,11 Удой за 240 дней, кг 3524 3397 3596 3504 3688 3538 Содержание, % жира 3,69 3,74 3,81 3,79 3,88 3,79 белка 3,12 3,14 3,16 3,17 3,15 3,15 Удой за 305 дней, кг 4006 3758 3984 3849 4111 3915 Содержание, % жира 3,74 3,78 3,83 3,81 3,86 3,82 белка 3,16 3,17 3,18 3,19 3,18 3,18 Общий выход за 305 дней, кг молочного жира 149,8 142,0 152,6 146,6 158,7 149,5 молочного белка 126,6 119,8 126,6 122,7 130,7 124,5 Коэффициент молочности 937 864 917 886 946 891
Средипомесей с повышением кровности удой соответственно увеличивается. В частности,от 1/2-кровных животных было получено молока на 226 кг (5,6%) меньше посравнению с 3/4- и 7/8-кровными, вместе взятых. Удой 7/8-кровных первотелок былна 262 кг (6,8%) выше по сравнению с 3/4-кровными.
За 90дней лактации наблюдалась некоторая тенденция повышения удоя всех помесныхживотных по сравнению с чистопородными сверстниками. Полукровные помесиуступали по количеству надоенного молока (на 80 кг, или 5,35%) 3/4-и7/8-кровным помесям, вместе взятым.
Анализполученных данных за 180 дней лактации показал, что удой 7/8-кровных помесейбыл на 170 кг, или на 5,77% выше, по сравнению с животными 3/4-кровных поголштинской породе. Превосходство по удою за 240 дней лактации 3/4- и7/8-кровных помесей, вместе взятых, над 1/2-кровными помесями составило 199 кг,или 5,8%. Между тем удой 7/8-кровных помесей по сравнению с 3/4-кровными был вышена 184 кг, или на 4,99%. По содержанию жира в молоке разница выявлена толькомежду помесными и черно-пестрыми животными за 240 дней лактации — на 0,10% впользу помесных первотелок.
Пообщему выходу молочного жира и белка 1/2-кровные животные уступали 3/4- и7/8-кровным, а также всем помесным, вместе взятым, соответственно на 10,6 кг,или 7,46% и 7,8 кг, или 6,56%. Вместе с тем 7/8-кровные помеси превосходили3/4-кровных в среднем по молочному жиру и белку соответственно на 12,1 кг, илина 8,33%, и на 7,9 кг, или 6,44%.
Исследованиямиустановлено, что существует тесная зависимость между молочной продуктивностью икоэффициентом молочности. В частности, у 7/8-кровных помесей коэффициентмолочности был выше по сравнению с животными других групп. Эти различия между7/8- и 1/2-кровными помесями составили 0,08 — 0,96 или 0,87 — 9,30%.Изменчивость удоя по содержанию жира и белка в молоке по группам колебаласьнезначительно, где коэффициент вариации С у 1/2-кровных животных соответственносоставил 12,6, 6,7 и 3,9%; у 3/4-кровных — 8,7, 6,1 и 2,7%; у 7/8-кровных — 7,7,3,67 и 3%; у черно-пестрых сверстниц — 10,7, 7,8 и 3,78% соответственно попериодам лактации.
Наформирование продуктивных качеств животных существенно влияет интенсивностьроста и развития первотелок. Так, наименьший прирост живой массы имел место уживотных 7/8-кровности в первую половину лактации, что можно объяснить болеевысоким уровнем их молочной продуктивности и более напряженным обменом веществв организме, направленным в первую очередь на реализацию генетическогопотенциала к синтезу молока. (Л.Ю. Овчинникова, 2007)
Намолочную продуктивность черно-пестрых и помесных животных оказали влияниепродолжительность лактации и сервис-период.
Вгруппах помесных животных установлена положительная и достоверная связь междуудоем и продолжительностью лактации, а также сервис-периодом, составившая погруппам: 1/2-кровных +0,57 и +0,50; 3/4-кровных +0,50 и +0,40; 7/8-кровных+0,46 и +0,38, тогда как у черно-пестрых животных она была незначительна (+0,13и -0,09).
Помесныес голштинской породой животные и продолжительностью лактации более 305 днейпревосходили по удою коров с продолжительностью лактации до 273 днейсоответственно по генотипам на 604, 340, 526 кг.
Различияпо удою среди черно-пестрых коров с разной продолжительностью лактации исервис-периодом были несущественными.
Снаиболее продолжительной лактацией (свыше 305 дней) установлено 65% животных вгруппе черно-пестрых коров, далее 7/8-кровных (55%; 1/2-кровных (30%). При этомнаблюдается определенная закономерность, когда с повышением доли кровиголштинской породы увеличиваете, количество надоенного молока коров судлиненной лактацией от 3 до 256 кг по сравнению с чистопородными сверстницами(от 0,07 до 6,35%).
Нашимиисследованиями установлено, что у чистопородных первотелок максимальнаяскорость молокоотдачи составила 2,35 кг/мин и была выше на 0,32 кг/мин посравнению с помесями.
Такимобразом, на основании проведенных исследований можно сделать вывод осущественном влиянии быков-производителей голштинско породы на уровень икачество молочной продуктивности полученного от них потомства. (Н. Фенченко, Н.Хайруллина, В. Хусаинов, 2005)
 
1.2 Интенсивностьвоспроизводства и молочная продуктивность коров
Известно,что одним из условий реализации генетического потенциала молочнойпродуктивности коров и рентабельности ведения всей отрасли молочногоскотоводства, наряду с организацией полноценного кормления, внедрением новыхпрогрессивных технологий содержания и доения, является интенсивностьиспользования маточного поголовья в воспроизводстве, которая во многомопределяется сроками осеменения и оплодотворения коров после родов. Развернутаяв 60—80-х годах прошлого столетия на страницах печати и в публичныхвыступлениях дискуссия по этому вопросу, носила принципиально острый характер.
Сторонникиодного направления, считая, что физиологически протекающий послеродовой периоду коров завершается в течение месяца, настойчиво доказывали и отстаивали идеюосеменения и оплодотворения коров в первый месяц после родов, как основногоусловия получения в течение года от каждых 100 коров 110—115 телят и увеличениясреднегодовой молочной продуктивности на 12—18%. По существу производствупредлагался идеал воспроизводства крупного рогатого скота, обеспечивающиймаксимальную эффективность ведения молочного скотоводства.
Сторонникидругого взгляда, считая, что инволюционные процессы в половых органах коровзавершаются не ранее 45—60 дней после родов, опираясь на данные по низкой ихоплодотворяемости в эти сроки, настойчиво рекомендовали (и продолжаютрекомендовать) осуществлять первое осеменение животных не ранее 60 дней послеродов, уверяя, что только такой подход к воспроизводству дает возможностьобеспечить наименьший сервис-период, межотельный интервал, иметь наилучшие экономическиепоказатели по оплодотворяемости и молочной продуктивности животных.
Высказываемыемнения о целесообразности индивидуального подхода к выбору рациональных сроковосеменения коров после родов в зависимости от характера течения послеродовогопериода в полемике сторонников вышеуказанных взглядов остались незамеченнымивплоть до сегодняшнего времени.
Обозначеннаяпроблема со временем не только не потеряла своей актуальности, но вопределенной степени даже обострилась с разведением высокопродуктивного молочногоскота.
Былпроведен анализ динамики показателей молочной продуктивности коров в трехстадах Воронежской области с общей численностью 2200 коров симментальскойпороды при колебаниях среднегодового удоя от 2500 до 5500 кг молока. Потеримолока при увеличении продолжительности сервис-периода и межотельного интервалаизучали путем сравнения средних годовых удоев 2-х групп животных, подобранныхпо принципу парных аналогов, с учетом возраста (номера лактации), массы тела,сезона отела, величины годового удоя и продолжительности межотельного периодаза предшествующую лактацию. Для исключения влияния заболеваемости коров на ихмолочную продуктивность, животные, переболевшие в течение 2-х последнихлактации маститом или другими какими-либо болезнями, в опыт не включались. Притаких жестких методических ограничениях из всего обследованного поголовья быловыделено 142 пары коров-аналогов от 2-й по 6-ю лактацию с продолжительностьюмежотельного периода по всем возрастным группам в среднем 342—349 дней (сервис-период57—64 дня), при котором выход телят от каждых 100 коров составляет 107—105.
Годовойудой коров исчисляли в базисной жирности (3,7%) по формуле:
Уг= (Ул: МОП) х(Жл: Жб) х 365,
где Уг— удой за год (кг),
Ул— удой за лактацию (кг),
МОП —число дней межотельного периода,
Жл— среднее содержание жира в молоке за лактацию (%),
Жб— базисная жирность молока (%), 365 — число дней в году.
Данныепоказывают, что во всех возрастных группах при увеличении межотельного периодас 344 до 424 дней годовые удои коров снизились в среднем по всем животным с3441 до 3051 кг, или на 9,5%. В то же время у коров контрольной группы принеизменном межотельном периоде (346—344 дня) годовой удой повысился в среднемна 9,2%, что связано с закономерным ростом продуктивности животных по мереувеличения их возраста в отелах.
Абсолютныегодовые потери молока у коров опытной группы при увеличении межотельногоинтервала определяли по разнице фактического и ожидаемого их удоя, а последниенаходили путем умножения их удоя за предшествующий период на коэффициентприроста молочной продуктивности у коров контрольной группы за те же годы.
Ожидаемыйудой у коров опытной группы в последующей лактации должен был составить 3648кг, а фактически от коров этой группы было получено в среднем за год только3051 кг. То есть, в результате увеличения продолжительности бесплодия на 61день годовой удой коров опытной группы снизился на 597 кг, или на 16,4%. Индекспотерь молока на один день бесплодия по всем возрастным группам в среднемсоставил 9,8 кг, или 0,27% к ожидаемому и 0,32% к фактическому годовому удоюкоров.
Кромеэтого был проведен анализ показателей молочной продуктивности 20 паркоров-аналогов разного возраста, из которых у 20 животных в последующуюлактацию межотельный период сократился с 344 до 322 дней (8 дней бесплодия вгоду), а у 20 — увеличился до 406 дней (82 дня бесплодия в году).
В Iгруппе было выявлено увеличение среднегодового удоя с 3280 до 3680 кг, или на12,2%, у коров II группы — уменьшение удоя с 3270 до 3040 кг, или на 8,9%.Индекс потерь молока на 1 день бесплодия в этой группе составил 8,5 кг, или0,28% от фактического удоя.
Результатыпроведенных исследований позволяют с уверенностью утверждать, что увеличение укоров периода от отела до оплодотворения сверх 60 дней (соответственно имежотельного периода сверх 345 дней) влечет за собой потери среднегодовоймолочной продуктивности на величину равную 0,28—0,32% (в среднем 0,3%) отфактического годового удоя по стаду. Для стад с удоем 4000— 6000 кг потеримолочной продуктивности на каждый день бесплодия составят 12—18 кг. (А. Нежданов,Л. Сергеева, К. Лободин, 2008)
 
1.3 Зависимостьмолочной продуктивности коров от качества кормов
Существующиенормы кормления для крупного рогатого скота основаны на использовании кормов 1класса. В хозяйствах большинство кормов содержат низкую концентрациюпитательных веществ, скармливание которых не позволяет выдерживать нормативноесахаропротеиновое и крахмало-сахарное отношение.
Былапоставлена цель изучить, как происходит обмен валовой энергии при указанныхнарушениях и как она используется на образование молока.
Опытпроводился в учхозе «Краснодарское» на коровах черно-пестрой породы,разделенных на 6 групп по 8 голов в каждой, в течение 152 дней.
Структурарационов и некоторые интересующие показатели представлены в таблице 1.
Изприведенных данных таблицы 1 видно, что отношение сахара к протеину и крахмалак сахару соответствовало норме только в I группе, где молочная продуктивностьоказалась самой низкой. В этой группе было скормлено 55% сухого веществанекачественных кормов в виде сена и силоса. При низком качестве кормовуказанные соотношения легкопереваримых углеводов не оказывают положительноговлияния на молочную продуктивность коров. При несоблюдении сахаропротеинового икрахмало-сахарного отношения молочная продуктивность была выше, но этопроисходило при потреблении повышенного количества обменной энергии, содержаниекоторой в 1 кг сухого вещества рациона соответственно составило 8,7 — 9,1 — 10,2 — 9,9 -9,7МДж.
Таблица 2Показатель Группа I П Ш IV V VI Сено люцерновое, % от сухого вещества 25 20 20 неклассное 3 класса 25 1 класса 25 25 25
Силос кукурузный,
% от сухого вещества 30 20 20 неклассный 3 класса 30 1 класса 30 30 30
Сенаж люцерновый 1 класса.
% от сухого вещества 20 20 20 20 20 20
Свекла кормовая, % от сухого
вещества 10 10 10 25 10
Концентраты, % от сухого
вещества 15 15 15 30 40 Потреблено 16,3 17,4 17,4 16,9 17,8 16,5 сухого вещества, кг обменной энергии, МДж 142,2 157,7 176,8 167,9 169,4 159,4 переваримого протеина, г 1063 1270 1780 1545 1342 1320 сахара, г 1143 1468 1732 2911 1335 428 крахмала, г 1635 1579 1613 409 3134 3853 легкопереваримых углеводов (ЛПУ), г 2782 3047 3403 3320 4469 4281 Отношение: 1,1 1,16 1,0 1,88 0,99 0,32 сахара к протеину крахмала к сахару 1,45 1,07 0,9 0,14 2,35 9,0
Содержится ЛПУ в сухом
веществе, % 17,1 17,5 19,6 19,6 25,1 25,9
Расход концентратов на 1 кг
4 % молока, г 254 242 217 430 568 Суточный надой 4% молока, кг 11,4 12,7 14,1 14,8 14,4 13,8 /> /> /> /> /> /> /> />
Исследованиямиподтверждено, что нет зависимости, влияющей на молочную продуктивность приизменении сахаро-протеинового и крахмало-сахарного отношения.
Установлено,что молочная продуктивность зависит не от соотношения легкопереваримыхуглеводов к протеину, а от их содержания в корме.
Использованиев структуре рационов неклассных кормов приводит к снижению продуктивности,которая может быть увеличена за счет повышенного скармливания концентратов илисахарной свеклы.
Крахмали сахар взаимозаменяемы и могут присутствовать в любых соотношениях, но вструктуре сухого вещества рациона их не должно быть выше 40%, в том числе до15% сахара. (С. Логинов, 2002)
 
1.4 Молочнаяпродуктивность коров разных линий
Молочнаяпродуктивность коров — главный хозяйственный и селекционный признак при отборекрупного рогатого скота для дальнейшего разведения и использования. Молочнаяпродуктивность характеризуется количеством и качеством молока, получаемого заопределенный период времени. В целом по зоне Урала и Сибири проводитсяплеменная работа с черно-пестрой породой уральского отродья, используетсямировой генетический потенциал голштинской породы.
Впередовые хозяйства Челябинской обл. завозится чистопородный голштинский скотнемецкой селекции. В ассоциацию племенных хозяйств Челябинской обл. входитГУОПСП «Троицкое». Для повышения молочной продуктивности в хозяйстве проводятмероприятия по улучшению условий кормления и содержания, применениюавансированного кормления при раздое коров, внедрению современных технологийпроизводства молока.
В 2004г. проводились исследования первотелок черно-пестрой породы уральского отродьяразных линий, разводимых в типичных эколого-кормовых условиях зоны Южного Уралапри оптимальных условиях кормления и содержания. Опытные группы животныхподбирали по принципу сбалансированных групп с учетом возраста, продуктивностиматерей, линейных особенностей, времени отела. Молочную продуктивность коровконтролировали по результатам доек и характеру лактационной кривой. Содержаниежира и белка определяли ежемесячно в средней пробе молока от каждой коровы.Средние пробы по группе исследовались в 1 -, 3-, 6- и 9-й месяцы лактации втрехкратной повторности.
Рассчитываликоэффициент молочности, количество молочного жира и белка. Несмотря навыравненность условий содержания и кормления, у животных сравниваемых линиймолочная продуктивность и состав молока оказались различными. Следует отметить,что внутри линий наблюдаются значительные колебания продуктивности. Наиболеестабильной продуктивностью обладали животные линии Дон-Жуана 1347.
Сравниваямассовую долю жира и белка и их количество, можно сделать вывод о том, чтонаибольше количество жира выделилось с молоком коров линии Дон-Жуана 1347 засчет более высокой продуктивности. Коровы этой линии обладали большейбелковомо-лочностью, поскольку количество молочного белка за лактацию у нихбыло выше, чем в молоке коров других линий.
Покоэффициенту молочности можно судить о конституциональной направленностиживотных. Все коровы, используемые в хозяйстве, имеют молочное направлениепродуктивности. Максимальный коэффициент молочности имели коровы линииДон-Жуана 1347, более низкий — линии Посейдона 239. Коэффициент молочностизависит не только от удоя, но и от живой массы, которая незначительноизменяется в зависимости от принадлежности к линии. Коровы линии Дон-Жуана 1347имели наименьшую живую массу, а линии Посейдона 239 — самую высокую.
Важнымпоказателем молочной продуктивности является содержание жира в молоке,характеризующее энергетическую ценность молока. Наибольшее содержание жираустановлено в молоке коров линий Дон-Жуана 1347 и Посейдона 239.
Значительноевлияние на состав молока оказывают линия животных и месяц лактации. Содержаниебелка и жира в молоке изменяется в достаточно больших пределах.
Наблюдаютсязначительные колебания по содержанию жира и белка в молоке коров внутри групп,объясняемые индивидуальными особенностями животных. По месяцам лактациисодержание жира наиболее значительно изменялось в молоке коров линии Эвальда19. Содержание белка в молоке коров линии Посейдона 239 изменялось больше, чемдругих линий.
Такимобразом, принадлежность к определенной линии оказывает влияние на молочнуюпродуктивность коров, а именно на удой за лактацию, содержание жира и белка,количество жира и белка, а также коэффициент молочности. (В.В.Антимиров, 2007)
 
1.5 Молочнаяпродуктивность, физико-химический состав и технологические свойства молокачерно-пестрого скота различных генотипов
Установлено,что наибольшие удой, жирность и белковость молока, повышенный аминокислотныйсостав и лучшие технологические свойства его имели голштинские животныеселекции ФРГ. Во всех группах черно-пестрого скота качество выработанногоголландского сыра практически было одинаковым, но выход его из молокаголштинских коров на 10—14 % выше, чем у черно-пестрых. Голштинизированныечерно-пестрые животные различных поколений занимали промежуточное положение.Показано, что голштинизация черно-пестрого скота — эффективный метод повышенияпотенциала продуктивности и улучшения качества и технологических свойствмолока. (А.Л. Прахов, 2005)
ВНечерноземье черно-пестрая порода крупного рогатого скота по продуктивности имногочисленности занимает доминирующее положение. Для дальнейшего качественногоее совершенствования как в нашей стране, так и за рубежом широко используютгенофонд голштинской породы. Исследования отечественных и иностранных ученыхпоказали, что при высоком и среднем уровне кормления исходного маточногопоголовья скрещивание черно-пестрого скота с быками голштинской породысопровождается повышением молочной продуктивности и улучшением типателосложения животных.
В задачуисследований помимо изучения молочной продуктивности входит главным образомисследование физико-химического состава и технологических свойств молокачерно-пестрого и голштинского скота различных генотипов. Были проведенынаучно-производственные опыты в лучших хозяйствах Вологодской области (ГПЗ«Молочное», племзавод колхоза «Заря» и ОПХ «Заря коммунизма») на животныхчерно-пестрой породы местной селекции, голштинской породы селекции ФРГ и гол-штинизированныхчерно-пестрых животных первого и второго поколений. Изучено влияние генотипаживотного на молочную продуктивность.
Продуктивныйпотенциал животных различных генотипов проанализирован на основе данныхплеменного и производственного учета. Обработаны полученные у 829 животныхпоказатели с учетом продуктивности по законченной первой лактации и результатысобственных исследований генетико-биохимического полиморфизма белков молока у 1326животных.
Проведенобиохимическое тестирование коров по генетически детерминируемым типам белковмолока. Опытные группы сформированы по методу аналогов с учетом возрастаживотных и месяца лактации. Кормление осуществляли на основе сбалансированныхрационов, учитывая фактический химический состав и питательность используемыхкормов.
Трехкратноеисследование состава суточных проб охлажденного молока (жир, азот общий ибелковый, минеральные вещества, витамин А, аминокислоты) проводили на 3—4-ммесяце лактации в зимний и летний периоды общепринятыми методами.
Исследованияпоказали, что молочная продуктивность животного определяется его генотипом.
Качествомолока как сырья для молочных продуктов определяется не только содержанием жираи белка, но и его технологическими свойствами, которые, в свою очередь, могутбыть обусловлены породной принадлежностью животных. Проведенные исследования пофизико-химическому составу молока позволяют констатировать, с одной стороны,наличие межпородных различий по наиболее важным в технологическом отношениикомпонентам молока (жиру, белку, минеральным веществам и аминокислотномусоставу), а с другой стороны, наличие достоверного влияния сезона года накачество их молока.
Голштинскийскот селекции ФРГ имеет повышенное содержание кальция, фосфора и витамина А посравнению с черно-пестрым скотом местной селекции.
Достоверныхразличий между голштинизированными животными различных поколений и исходнымипородами не установлено. В то же время коровы первого поколения по всемвышеуказанным компонентам молока превосходят исходную материнскую черно-пеструюпороду.
Подтвержденодостоверно более высокое содержание заменимых и незаменимых аминокислот вмолоке голштинских коров по сравнению с животными черно-пестрой породы. Вместес этим снижение кровности по голштинской породе сопровождается и уменьшениемсодержания аминокислотного состава в их молоке.
Повышенноесодержание белка, сопряженного с ним жира, общего и аминного азота, незаменимыхи заменимых аминокислот у голштинского скота по сравнению с черно-пестрым и уголштинизированных черно-пестрых животных может быть частично объяснено их особенностямии отличиями по генетически детерминируемым системам белков молока.
Результатыисследований показали, что в зимний стойловый период молоко коров всех изучаемыхгенотипов имело повышенное содержание сухого вещества, массовой доли жира,общего и белкового азота, кальция и аминокислот по сравнению с летнимпастбищным периодом. В то же время зимой молоко имело пониженное содержаниефосфора и витамина А. Эти данные подтверждают исследования по другим породаммолочного скота Нечерноземной зоны РСФСР.
Качествомолочных продуктов (в том числе и сыров) определяется физико-химическимсоставом исходного молока и его сычужной свертываемостью. Молоко черно-пестрогоскота всех изучаемых в данных исследованиях генотипов было отнесено ко второму,наиболее пригодному к сыроделию типу. При этом молоко голштинских животныхимело более быструю сычужную свертываемость (на 7,00—7,43 мин при Р
Анализфизико-химического состава сыров из молока голштинизированных черно-пестрых коровсвидетельствует о том, что, занимая промежуточное положение между исходнымипородами, они имеют тенденцию к повышенному содержанию жира, белка, аминногоазота, заменимых и незаменимых аминокислот по сравнению с материнскойчерно-пестрой породой.
В связис более высоким содержанием общего белка и казеинового комплекса (основного,определяющего выход готовой продукции показателя) из 100 кг молока голштинскогоскота было получено голландского сыра на 10,0—14,0 % больше, чем из молокачерно-пестрых коров.
Голштинизироваиные черно-пестрые животные по сравнению с исходной материнской черно-пестройпородой также имели повышенный выход сыра на 100 кг исходного молока.
Такимобразом, голштинизация черно-пестрого скота позволяет не только значительноповысить генофонд молочной продуктивности, но и значительно улучшить качествомолока и молочных продуктов. При этом эффективность голштинизации можноконтролировать генетически детерминируемыми системами белков молока. (Ю.М. Кривенцов,Г.В. Щербакова, 1991)
 
1.6 Влияниесезона отела на молочную продуктивность черно-пестрого скота
Впоследние годы на Украине численность черно-пестрого скота растет. Егопоголовье характеризуется значительным генетическим разнообразием инеодинаковой способностью проявлять потенциал по основным хозяйственно полезнымпризнакам.
Известно,что на молочную продуктивность и характер лактационной кривой немаловажноевлияние оказывает сезон отела. В связи с этим в племзаводе «Бортничи» Киевскойобласти были проанализированы эти показатели в породном разрезе первотелок иполновозрастных коров черно-пестрой и голландской (собственной репродукции)пород, а также помесей — черно-пестрая X голштинская, отелившихся в ноябре—марте и апреле — августе.
Стадокоров племзавода «Бортничи» характеризуется высокой молочной продуктивностью.Средний надой за последние годы превышает 5500 кг молока на корову.
Изучениемолочной продуктивности черно-пестрых первотелок всех генотипов показало, чтоживотные осенне-зимних отелов по уровню удоев практически не отличались отсверстниц, отелившихся в весенне-летний период (табл. 1). При этом самымивысокопродуктивными были первотелки с голштинской кровью, которые превосходилипо этому показателю своих голландских сверстниц, отелившихся в ноябре — марте ив апреле — августе, соответственно на 656 и 784 кг (Р>0,05).
Посодержанию жира в молоке и выходу молочного жира у первотелок всех генотиповсравниваемых периодов существенных различий не отмечалось. Минимальнойжирномолочностью отличались помесные коровы, имея при этом самый высокий выходмолочного жира.
Приведенныепоказатели являются следствием того, что в хозяйстве большое внимание уделяетсявыращиванию и подготовке нетелей к отелу и обеспечивается полноценное кормлениепервотелок в течение лактации независимо от сезона года.
Удойполновозрастных коров разных генотипов, отелившихся в осенне-зимний период, былзначительно выше по сравнению со сверстницами весенне-летнего отела.
Учерно-пестрых коров это превосходство составило 971 кг (Р0,05 из-за малочисленностипоголовья в исследуемых группах.
Как упервотелок, так и среди полновозрастных коров обеих периодов растеламаксимальной продуктивностью характеризовались помесные коровы при самом низкомсодержании жира в молоке. Животные всех генотипов, отелившиеся в весенне-летнийпериод, имели более продолжительную лактацию по сравнению со сверстницамисоответствующих групп осенне-зимних отелов. Последние характеризовались болеенапряженным течением лактации, так как среднесуточный удой за лактацию у нихсоставил 22,1 — 22,5 кг против 17,3—19,8 кг у сверстниц, отелившихся ввесенне-летний период.
Такиеразличия в продуктивности коров при высоком уровне кормления в течение года,по-видимому, связаны с качеством кормления. В летне-осенний период кормлениекоров, естественно, более полноценное, что приходится на вторую половинустельности животных, отел которых приходится на осенне-зимний период. Обильноеиспользование зеленых кормов способствует поддержанию высоких удоев во второйполовине лактации, а также хорошей подготовке животных к отелу, чтовпоследствии оказывает положительное влияние на их молочную продуктивность.
Лактационныекривые первотелок, отелившихся; в осенне-зимний период, имеют равномерный,постепенно снижающийся характер при максимальной продуктивности на первоммесяце лактации. В то же время у их сверстниц весенне-летнего отела в первые2—3 мес лактации наблюдается повышение удоев, которые резко падают впоследующие месяцы при переводе животных на зимне-стойловое содержание иснижении полноценности кормления коров в этот период.
Лактационные кривыеполновозрастных коров характеризовались определенным разнообразием в связи сгенотипом и сезоном отела. У чистопородных черно-пестрых и помесных коровнезависимо от сезона отела удои на 2—3-м месс. лактации заметно повышались посравнению с 1-м, а в последующие месяцы снижались, с 5-го по 8-й мес лактациипродуктивность поддерживалась почти на одном уровне в результате, переводакоров на зеленый корм. (А.Я. Маньковский, 1991)

 
2.Характеристика породы
 
2.1 Черно-пестраяпорода крупного рогатого скота
 
Общая характеристика
Основной молочной породой в нашей стране является черно-пестрая. Поголовье коров этой породы в последние годы быстро увеличивается. В странах западной Европы насчитывается 45 млн. голов скота черно-пестрой породы, или 32% от общей численности крупного рогатого скота. В Англии черно-пестрый скот составляет 76% от всего поголовья молочного скота, во Франции 52%, в Италии 40%, в Польше 75%. В Голландии черно-пестрая порода является основной. Она является одной из самых распространенных в мире пород крупного рогатого скота.
Выведена в СССР скрещиванием местного скота, разводимого в разных зонах, с остфризской, черно-пестрой шведской и другими породами аналогичного происхождения. Утверждена в 1959 г.
Фактически создание отечественной черно-пестрой породы было начато в 1930–1932 гг. На первом этапе создания породы применялось поглотительное скрещивание для получения помесей разных поколений. В дальнейшем помесей разводили «в себе» для закрепления желательного типа животных.
Черно-пестрый скот хорошо акклиматизируется в самых разнообразных условиях страны. В основном он сосредоточен в следующих областях:
Московской, Ленинградской, Вологодской, Новгородской, Рязанской, Тверской. (А.П. Бегуев, 1992)
Чистопородные и высокой кровности животные составляют свыше 80%.
У черно-пестрого скота всех зон страны хорошо выражен молочный тип сложения. У животных Черно-пестрой породы туловище несколько удлиненное, пропорциональное; вымя объемистое, кожа эластичная. Животные обладают крепкой конституцией и характерной черно-пестрой мастью, которая обусловлена общностью происхождения по улучшающей породе. Наиболее типичные животные имеют крепкий костяк и хорошо развитую мускулатуру.
Методы ее выведения, как правило, одинаковы для всех стран мира, где она разводилась. Это скрещивание местного малопродуктивного скота с голландской или ее производственными породами, в большинстве случаев – это поглотительное и в некоторых странах, там, где экстремальные природно-климатические условия, — воспроизводительное или вводное скрещивание.
Впервые черно-пестрыйкрупнорогатый скот из Голландии был импортирован в Нижегородскую область в1963–1965 гг. Тогда на племзавод «Борская ферма» завезли 166 нетелей и 6 бычковлиний Аннаса Адема, Хильтьеса Адема и Линдберга. Разведением этих линийхозяйства области занимались до конца 70-х годов. С 1978 по 1995 г. из США,Канады, Великобритании, Дании, Голландии и Германии в область импортировали еще2510 нетелей и 68 бычков голштинской, британофризской, датской, голландской,остфризской и новой немецкой черно-пестрой породы. Все бычки поступили в ФГУП«Нижегородское», а нетели послужили основанием для создания 13 репродукторныхплеменных хозяйств по разведению черно-пестрых пород.
За истекшие десятилетия вработе с черно-пестрым скотом как в СССР, так и в России можно выделитьследующие периоды, в каждом из которых применялись различные методы разведения,отбора и подбора.
I период (1930-1940гг.). Применялось восновном поглотительное скрещивание местного маточного поголовья с импортнымичерно-пестрыми быками-производителями. В этот период в основных зонах метизацииместного скота были созданы госплемрассадники черно-пестрого скота.
II период (1941-1945гг.). Завоз в конце1940 г. 24 быков-производителей остфрисландской и ольденбургских линий, которыеразместили в сибирских хозяйствах, а также в совхозах Архангельской, Московскойобластях. Они использовались на маточное поголовье, полученных отбыков-производителей восточно-прусского отродья черно-пестрого скота. Племеннаяработа в течение этих двух периодов была направлена на повышение удоев,улучшение экстерьера, повышение породности, а на жирномолочность не обращалидолжного внимания. Часть уральского и сибирского черно-пестрого скота Iпоколения начали разводить «в себе», в результате были получены первыепоколения отродий отечественного черно-пестрого скота.
III период (1946-1975гг.). К началу этогопериода численность черно-пестрого скота значительно увеличилась. После 1945 г.начали поступать быки-производители из Швеции, которые использовались дляулучшения маточных стад черно-пестрого скота. Удои в этих стадах были 5500-6400кг при низкой жирности молока. К 1959 г. оформились среднерусские, сибирские иуральские отродья, а также львовская, подольская и некоторые другие породныегруппы. В результате их объединения была утверждена отечественная породачерно-пестрого скота.
Из-за различия свойств исходного местного скота, природных условий, уровня племенной работы в породе образовалось несколько групп и типов, различающихся по экстерьерным особенностям, удою, жирномолочности. В РФ наибольшие существенные различия между черно-пестрым скотом центральных районов, Урала, Сибири. Черно-пестрый скот центральных районов РФ образовался скрещиванием голландского и остфризского скота с местным, холмогорским, ярославским; частично использовались помеси швицкой и симментальской пород. Животные крупные (быки весят 900-1000, коровы — 550-650 кг), с высокой молочной продуктивностью (средний годовой удой около 4000, в племенных хозяйствах — до 6000 кг), но уступают другим группам по жирности молока (3,6 — 3,7 %). Черно-пестрый скот Урала сформировался в основном скрещиванием тагильской породы с остфризами и частично с черно-пестрым скотом Прибалтики. У животных несколько облегченный сухой тип конституции, средний годовой удой 3700-3800, в племенных хозяйствах — до 5500 кг, жирность молока 3,8-4,0 %. Черно-пестрый скот Сибири создавался скрещиванием местного сибирского скота с голландским, животные менее крупные. По продуктивности несколько уступает другим группам (средний годовой удой свыше 3500, в племенных хозяйствах — до 5000 кг, жирность молока 3,7-3,9 %).
Продуктивные качества черно-пестрого скота среднерусского отродья
характеризуются следующими показателями: живая масса полновозрастных коров составляет 550-650 кг; быков–производителей — 850–950 кг; наиболее крупные быки имеют массу 1100 кг и более; убойный выход у взрослых животных достигает 50–55%.
Телята черно-пестрой породы при рождении имеют массу от 32 до 40 кг.
Молодняк обладает хорошей энергией роста. При интенсивном выращивании суточные приросты массы составляют 800–1000 г, к 15–16-месячному возрасту, живая масса ремонтного молодняка достигает 420–480 кг.
Средний удой коров, записанных в ГПК, составляет 3700–4200 кг, на
ведущих племенных заводах он достигает 5500–6700 кг при жирности молока 3,8–4,0% (по породе содержание жира в молоке колеблется от 2,5 до 5,4%).
Основная племенная база черно-пестрого скота сосредоточена в Московской и Ленинградской областях.
Основной задачей совершенствования черно-пестрой породы в племенных хозяйствах является чистопородное, преимущественно внутрилинейное, разведение. В товарных хозяйствах основным методом должно быть чистопородное разведение с применением в широких масштабах межлинейных кроссов, а также скрещивание с родственными породами, такими, как голштино-фризская, голландская, шведская и др.( автор)
Насегодняшний день генетическая структура стада отечественной чёрно-пёстройпороды крупного рогатого скота меняется. Выведено несколько её типов —Ленинградский, Уральский, Ирменской, Не-пецинский, Московский, Барыбинский,Богородский. Всех животных объединяет участие при выведении и формированиипоголовья генофонда голш-тинской чёрно-пёстрой породы, в то же время ониразличаются между собой. От лучших представительниц новых типов получают по11...16 тыс. кг молока за лактацию, их сыновьями комплектуют предприятия поискусственному осеменению, а сверхремонтных тёлок успешно реализуют в другиехозяйства в качестве племенных.
Сохранениеживотными высокой молочной продуктивности при условии продажи в другие регионыотражает их адаптационные качества. (Н.А. Попов и др., 2007)
 
2.2 Продолжительностьхозяйственного использования коров черно-пестрой породы разного уровня молочнойпродуктивности
 
Эффективностьразвития молочного скотоводства, в первую очередь, зависит от молочнойпродуктивности коров и сроков их хозяйственного использования. Однако в нашейстране и за рубежом в последние десятилетия продолжительность использованиякоров в дойных стадах не превышает 3,1 лактации. Такое состояние веденияотрасли сдерживает эффективность отбора коров и наносит значительныйэкономический ущерб хозяйствам, особенно в тех случаях, когда удои коров залактацию не превышают 3000 — 3500 кг молока. В последнем случае экономическуюэффективность отрасли можно повысить только за счёт увеличения сроковсодержания коров в дойных стадах. В таком случае расходы, связанные свыращиванием дойных коров, раскладываются на все время их использования вхозяйствах.
Задачей данныхисследований было изучение изменчивости продолжительности хозяйственногоиспользования коров в дойном стаде АОЗТ «Авангард» Рязанской области.Анализировали сроки хозяйственного использования 522 коров в период с 1992 по2002 гг. в зависимости от уровня молочной продуктивности. При расчетеиспользовали общепринятые методы. В I группу были включены коровы с удоем 1815- 3304 кг молока, во II — продуктивность которых колебалась от 3305 до 4792 кг,III группу составили коровы, удой которых превышал 4793 кг молока.
Результатыисследований показали, что между продуктивностью коров и продолжительностьюхозяйственного использования существует зависимость. Лучшие показателипродолжительности хозяйственного использования были у коров II и III групп,худшие — у представительницI группы.
Исследованиямиряда авторов (С.К. Охапкин и др. 1987; А.А. Иванов, 1997) установлено, что долголетиекоров можно четко маркировать группами крови В — системы. По С.К. Охапкину, убольшинства быков имеются антигены, маркирующие низкую или среднююпродолжительность использования, так что наиболее эффективным путем решенияпроблемы долголетия молочного скота может быть учет групп крови В — системы приотборе производителей и включение их в число признаков для селекции.
Использованиекоров до 2 — 3 лактации экономически невыгодно. Высокий экономический эффектполучают только при использовании коров до VIII-X лактации.
Исследованияпроводили на 513 коровах черно-пестрой породы с известными генотипами в локусеВ — системы групп крови в дойном стаде АОЗТ «Авангард». У коров типированиеэритроцитарных антигенов проводили 44 моноспецифическими сыворотками — реагентами, идентифицированными с эталонами.
Такимобразом можно предположить, что некоторые аллели могут быть генетическимимаркерами продолжительности хозяйственного использования коров. Это необходимоучитывать при отборе коров по продолжительности хозяйственного использования,от которой зависит пожизненная молочная продуктивность. (Н.Н. Крючкова, И.М. Стародумов,2008)
2.3 Продуктивностьчерно-пестрых коров и показатели белкового и липидного обмена сыворотки крови
 
Для того чтобы животное могло полностью реализовать свой генетическийпотенциал по продуктивным качествам, необходимо нормальное функционированиевсего организма, что в свою очередь зависит от характера протеканияметаболических процессов. Основную роль в липидном обмене играют холестерин иВ-липопротеиды, выполняющие транспортную функцию и определяющие способностьживотного к интенсивному росту и проявлению высокой молочной продуктивности(А.А. Алиев, 1978; Л.С. Кулаченкова, 1997).
Вобеспечении биосинтеза белка большое значение имеют ферменты — трансаминазы, ккоторым относится глутаминаспаргиновая (ACT) и глутаминаланиновая (АЛТ)аминокислоты. Они ускоряют реакцию переаминирования аминокислот скето-кислотами, а также осуществляют связь между белковым, углеводным илипидным обменом.
Проводимыеопыты показывают, что животные с высоким уровнем активности ферментовпереаминирования в сыворотке крови являются наиболее жизнеспособными, обладаютдовольно высокой энергией роста и молочной продуктивностью (А.Г. Кудрин, 2001).
Исходяиз этого, нами поставлена цель, изучить уровень содержания ряда показателейхарактеризующих белковый и липидный обмен в сыворотке крови коров-первотелокчерно-пестрой породы разного происхождения. Опытные группы были сформированыметодом аналогов в ЗАО «Великолукское» Великолукского района Псковской области.В каждой группе было по 15 животных. Кровь у подопытных коров брали на 2-м мес.после отела из яремной вены за 1 ч до утреннего кормления. Содержаниеаминотрансфераз в сыворотке крови определяли по методу Пасхиной-Умбрайта,холестерина — методом Илька, В-липопротеидов — по Бурштейну и Самаю.
Полученныеданные позволяют говорить о том, что уровень изучаемых показателей у животныхиз всех опытных групп был в пределах физиологической нормы.
Поуровню общего белка лучшими были дочери быка Феста 99107. Они превосходили поданному показателю своих сверстниц из других групп на 0,5—1,5 г/л. Поактивности аминотрансфераз наблюдалась аналогичная ситуация. Уровеньхолестерина и В-липопротеидов в сыворотке крови также был выше у дочерей Феста99107 и Клена 6997118. Первотелки, являвшиеся дочерьми Кумира 566, уступалиживотным из других групп как по показателям протеинового, так и липидногообмена.
Анализируяпродуктивные качества подопытных коров, было установлено, что удой за 305 дней1-й лактации был выше у дочерей быка Феста 99107 по сравнению с первотелками издругих групп на 34—194 кг. Также, они превосходили своих сверстниц поколичеству молочного жира на 1,3—8,4 кг и количеству молочного белка залактацию на 1,6—6,0 кг. Ниже остальных показатели молочной продуктивности былиу дочерей Кумира 566.
Такимобразом, даже в тех хозяйствах, где генетический потенциал молочного скотареализуется далеко не полностью, возможно использование показателей белкового илипидного обмена сыворотки крови для раннего прогнозирования молочнойпродуктивности. (В.Козловский, 2009)

 
2.4 Особенностилактации коров черно-пестрой породы разных генотипов
 
Эффективностьраздоя чистопородных и помесных первотелок черно-пестрой породы скота приразных способах содержания изучали на базе СПК «Путь Ленина» Исаклинскогорайона Самарской области. Было сформировано восемь опытных групп в зависимости отспособа содержания, кратности доения в цехе раздоя и кровности животных:
I группа- черно-пестрая чистопородная,
IIгруппа — голштинизированные животные нового молочного типа поволжский,содержание привязное с трехкратным доением в цехе раздоя;
IIIгруппа — черно-пестрая чистопородная,
IVгруппа — поволжский тип, содержание беспривязное с трехкратным доением в цехераздоя;
V группа- черно-пестрая чистопородная,
VIгруппа — поволжский тип, содержание привязное с двукратным доением в цехераздоя;
VIIгруппа — черно-пестрая чистопородная,
VIIIгруппа — поволжский тип, содержание беспривязное с двукратным доением в цехераздоя.
Животныхв группы подбирали по методу пар — аналогов с учетом возраста, живой массы,уровня молочной продуктивности сразу после отела, продуктивности матерей ипородности. Контрольное доение первотелок перед переводом из родильного отделенияв цех раздоя показало, что голштинизированные помеси на ферме с привязнойтехнологией содержания превосходили своих чистопородных аналогов по величинесуточного удоя на 19,0-19,3%, при беспривязном содержании — на 29,6-30,2%. Этопозволяет нам предварительно судить о лучшей приспособленностиголштиниэированного скота к технологии производства молока при беспривязномсодержании коров.
Изучалитакже влияние кратности доения на динамику удоев по месяцам лактации.Установили, что при трехкратном доении эффективность раздоя выше по сравнению сдвукратным при привязном способе содержания у чистопородных коров на 22,7%, упомесных — на 11,1%, при беспривязном содержании, соответственно, на 18,0 и 12,4%.
Независимоот способа содержания эффективность раздоя помесных первотелок выше, чемчистопородных черно-пестрых при трехкратном доении на 0,1-2,1%, при двукратном- на 11,7-7,7%. Это говорит о том, что ограниченная емкость вымени у коровчерно-пестрой породы не позволяет им при двукратном доении увеличивать удои домаксимального уровня. При этом максимальный суточный удой при трехкратномдоении и привязном способе содержания у помесей был выше на 3,7 кг молока(19,4%), при беспривязном — на 5,7 кг или 31,8%.
Это ещераз подтверждает приспособленность голштинизированных животных к беспривязнойтехнологии содержания по сравнению с чистопородными коровами черно-пестройпороды. При беспривязном содержании и трехкратном доении максимальный удойпомесных первотелок был выше на 0,8 кг молока (3,5%), чем при привязном. У чистопородныхживотных, наоборот, максимальный удой при привязном содержании превышал на 1,2кг молока (6,7%) удой коров при беспривязной технологии. Следует такжеотметить, что при привязном содержании и трехкратном доении чистопородные ипомесные первотелки имели практически одинаковый коэффициент раздоя — соответственно, 67,5 и 67,6%. Установлено, что помесные животные раньше, чемчистопородные, достигают пика лактационной деятельности. Самый короткий периодраздоя был отмечен при беспривязном способе содержания и трехкратном доении: упомесных коров на 49-й день, у чистопородных — на 56-й день. Самыйпродолжительный период раздоя был в группе чистопородных первотелок припривязном содержании и двукратном доении -77 дней, у помесных при беспривязномсодержании, но также при двукратном доении — 70 дней. Трехкратное доениеспособствует более эффективному раздою как чистопородных, так иголштинизированных животных независимо от способа их содержания. При этоммаксимальное количество молока от чистопородных первотелок за период раздоябыло получено при привязном способе содержания — 1396 кг, что на 39-121 кг(2,9-9,5%) больше, чем в других группах при беспривязном содержании идвукратном доении. От помесных животных максимальный удой был получен прибеспривязном содержании и трехкратном доении — 1691 кг. Разница по сравнению саналогами других опытных групп составила 61-168 кг молока, или 3,7-11,0%.Максимальный удой помесных первотелок был выше по сравнению с чистопороднымиживотными на 295 кг молока (21,1%). Преимущество по уровню молочнойпродуктивности помесных животных свидетельствует об их более высоком потенциалепродуктивности и характеризует в определенной степени их реакцию натехнологические условия производства молока.
Самаябольшая доля молока, надоенного за период раздоя, по отношению к общему удою залактацию отмечена в группе чистопородных коров при привязном содержании итрехкратном доении — 42,3%, среди помесных животных в группе при беспривязномсодержании и также трехкратном доении — 41,0%. Следует заметить, чтоминимальная доля молока в общем удое за лактацию получена от чистопородных ипомесных коров в цехе раздоя при беспривязном содержании и двукратном доении,соответственно 38,4 и 35,6%. Это говорит о том, что после достижения пикалактационной деятельности снижение удоев у чистопородных и помесных коров прибеспривязном содержании и двукратном доении происходит более плавно исреднесуточные удои удерживаются на высоком уровне более длительное время.
Долголетнееиспользование коров, особенно высокопродуктивных, — важнейшее условиеэффективной селекционной работы в молочном скотоводстве, поэтомупродолжительность хозяйственного использования и пожизненная продуктивность — это основные селекционируемые признаки, которые необходимо учитывать при оценкекрупного рогатого скота. Исследования показали, что самый длительный периодпродуктивного использования — 3,96 лактации был в группе чистопородных коровпри привязном содержании и трехкратном доении. Перевод с трехкратного надвукратное доение при привязном содержании сопровождается сокращением периодаиспользования у чистопородных животных на 0,38 лактации (9,6%), у помесных — на0,25 лактации (7,5%), при беспривязном содержании, соответственно, на 0,45 и0,25 лактации (15,9-10,0%).
Наосновании вышесказанного можно сделать заключение, что при постоянной кратностидоения и способе содержания животные меньше подвержены влиянию стресс-факторов,отличаются устойчивой лактационной деятельностью и, как следствие, имеютвысокие удои за лактацию. Поэтому можно рекомендовать производству прииспользовании технологии производства молока с беспривязным содержанием идвукратным доением приучать первотелок к данному режиму использования, начинаяс первых дней после отела, независимо от их физиологического состояния.(С.В.Дуров и др., 2008)
2.5 Породный, классныйи возрастной состав
 
Породность животных– этоналичие у животных признаков, типичных для той или иной породы. Еслиспариваемые животные относятся к одной и той же породе, приплод считаетсячистопородным. При спаривании животных разных пород получают помеси разнойстепени породности. Помеси первого поколения от скрещивания двух породсчитаются «полукровными», т. е. доля наследственных признаков каждой изродительских пород у них представлена равными частями. От спаривания помесейпервого поколения с чистопородными животными одной из родительских породполучают помеси второго поколения, степень породности которых условнообозначается: 3/4«крови» одной породы и 1/4 «крови» второй. От спариванияпомесей первого поколения с чистопородными животными третьей породы потомствобудет сложными помесями, породность которых выражается долями «крови»: 1/2третьей породы на 1/4 каждой из остальных двух пород. Если в течение несколькихпоколений помеси спаривают с чистопородными животными одной из родительскихпород, их породность с каждым поколением повышается и постепенно ониприближаются к чистопородным.
Классность животных– этопринадлежность сельскохозяйственных животных к бонитировочным классам,устанавливаемым в результате оценки по комплексу признаков. Каждое животноеопределяют в соответствии с инструкциями по бонитировке сельскохозяйственныхживотных. Учитывают следующие признаки: породу, развитие и экстерьер,продуктивность животного, происхождение и качество потомства. Минимальныетребованияк животным по породности и продуктивности для отнесения их к I кл. называютстандартом породы. Эти требования учитывают для записи животных вГосударственную племенную книгу. Более ценных животных относят к классам элитаи элита-рекорд. КРС и свиней относят к классам: элита-рекорд, элита, I и II кл.Животных, не отвечающих требованиям лучших классов, относят к внеклассным. Взависимости от классности животные получают различные назначения дляиспользования в племенных или пользовательных стадах. Цены на животныхустановлены с учётом их классности.
Возрастсельскохозяйственных животных – этоэтапы развития животных,характеризующиеся специфическими для них закономерностями формированияорганизма и характеризуется устойчивыми морфологическими и продуктивнымиособенностями. Важный показатель хозяйственной ценности животногосостав– количество чистопородныхживотных по отношению к другимпородностям. (Н.П.Герчиков, 1991)

Таблица 3
Породныйсостав стадаПоловые и возрастные группы скота Породность Всего ч/п 4 пок. 3 пок. 2 пок. 1 пок. Гол % гол % гол % гол % гол % гол %
Быки –
производители 4 100 - - - - - - - - 4 100 Коровы 325 50 130 20 65 10 65 10 65 10 650 100 Нетели 65 50 33 25 32 25 - - - - 130 100 Телки до 1 года 129 40 96 30 64 20 32 10 - - 321 100 Телки старше года 66 34 65 33 64 33 - - - - 195 100 Итого 589 324 225 97 65 1300
Долю группы устанавливаютделением численности группы на общую численность скота всех половозрастныхгрупп. Частное умножают на 100.
Пример: коровы 650 голвсего, чистопородных 50 %, значит
650 x 0,5 = 325 гол ч/п
Анализ: изданной таблицы видно, что среди коров, нетелей, телок до года и старше годанаибольшее количество чистопородных животных, чем 4, 3, 2, 1 поколений.
Таблица 4
Классныйсостав стадаПоловые и возрастные группы скота Бонитировочные классы Всего Эл-р элита 1 кл 2кл НК КНК гол % гол % гол % гол % гол % гол % гол % Быки – производители 4 100 - - - - - - - - - - 4 100 Коровы 39 6 221 34 260 40 65 10 26 4 39 6 650 100 Нетели 13 10 39 30 52 40 26 20 - - - - 130 100 Телки до 1 года - - 80 25 129 40 64 20 48 45 - - 321 100 Телки старше года 33 17 98 50 33 17 6 3 25 13 - - 195 100 Итого 89 438 474 161 99 39 1300
Примечание: Н/К –неклассные,
НРК — не распределенныепо классам.
Долю группы устанавливаютделением численности группы на общую численность скота всех половозрастныхгрупп. Частное умножают на 100.
Пример: количество короввсего 650 гол, элита-рекорд – 6%, значит
650 x 0,06 = 39 гол
Анализ: из таблицы видно,что большинство скота из половозрастных групп относятся к первому классу,меньше всего относятся к классу элита – рекорд.
Таблицы 5
Возрастной состав коров Возраст коров в отелах Всего 1 2 3 4-6 7-8 9-10 ст 10 гол % гол % гол % гол % гол % гол % гол % гол % Коровы 163 25 130 20 227 35 65 10 33 5 19 3 13 2 650 100
Определить поголовьекоров по возрасту делением общего поголовья коров на 100%, затем умножить надолю возрастной группы.
Пример: 650 x 0,25=163гол
Анализ: из таблицы мывидим, что большинство коров приходится на третий отел, меньше всего на 10отел.
Таблица 6
Удой, жирномолочность,белковомолочность и живая масса коровВозраст в отелах Удой за 305 дней лакта-ции, кг Средняя жир-ть молока, % Количе-ство молоч-ного жира, кг Сред. Содер-жание белка, % Количес-тво молочного белка, кг Живая масса, кг Коэффи-циент молоч-ности Кол-во голов 1 3250 3,6 117 3,2 104 480 677 163 2 3600 3,6 129 3,2 115 520 692 130 3 и старше 4000 3,6 144 3,2 128 550 727 357
В сред.
по стаду 3732 3,6 134 3,2 119 526 707 650
Коэффициент молочности –количество молока на 100 кг живой массы коров.
Пример:
1. Коэффициент молочности= Удой / Живую массу x 100
3250/480*100=677, 3600/520*100=692, 4000/550*100=727
2.Молочный белок:
3250*3,2/100=104, 3600*3,2/100=115, 4000*3,2/100=128
3. Находим возраст вотелах: 650* 0,25 = 163 головы первого поколения
650* 0,2 = 130 головвторого поколения
650- 163- 130 =357 головстаршего поколения
4. Находим среднее постаду за удой 305 дней лактации:
3250 * 163 =529750, 3600*130 = 468000, 4000*357 = 1428000
Среднее по стаду = />
5. Находим среднее поколичеству молочного жира:
3250*3,6/100=117,3600*3,6/100=129, 4000*3,6/100=144
117*163=19071, 129*130=16770, 144*357=51408
Среднеепо стаду по количеству молочного жира =
/> кг
6. Находим среднее постаду по количеству молочного белка :
163* 104 = 16952
130* 115 = 14950
357* 128 = 45696
Среднее по стаду поколичеству молочного белка =
/>/> кг
7. Находим среднее постаду по живой массе:
163*480 = 78240, 130*520 = 67600, 357*550 = 196350
Среднее по стаду по живоймассе =/>кг

8. Находим среднее постаду по коэффициенту молочности :
163* 677 = 110351
130* 692 = 89960
357* 727 = 259539
Среднее по стаду покоэффициенту молочности =/>/>/>
Анализ: в среднем постаду(650 голов коров) удой за 305 дней лактации составляет 3732 кг молока,средняя жирность которого 3,6%, количество молочного жира в нем 134 кг, среднеесодержание белка 3,2%, количество молочного белка 119 кг.
Заключение: анализируяданные таблицы, делаем вывод, что большинство коров, нетелей и телок относятсяк чистопородным животным, большинство скота из полновозрастных групп к Iклассу. Большинство коров приходится на 3 отел.
При совершенствованиимолочного скота важно знать рекордную продуктивность животных той или инойпороды. Рекордисткой черно-пестрой породы РФ является корова Волга 3790 ЕЧП-339из племзавода «Россия» Челябинской области, которая за 305 дней III лактациидала 17517 кг молока жирностью 4,2%, высший суточный удой 77 кг (на 63-й деньлактации), в пересчете на молочный жир от нее получено 736 кг. В этом жехозяйстве корова Россиянка 72 по V лактации за 340 дней дала 19106 кг молокажирностью 4,15%, высший суточный удой – 82,5 кг, количество молочного жира –792,89 кг при живой массе – 756 кг.
Племенная работа счерно-пестрым скотом направлена на создание более крупных животных и наповышение их молочной продуктивности.
В настоящее время ученыеи практики создают новую породу черно-пестрого молочного скота скрещиваниемживотных черно-пестрой породы с голштино-фризами Западной Европы и голштинамиСША и Канады. Программой предусмотрено выведение 12 внутрипородных зональныхтипов. В племзаводах и племрепродукторах молочная продуктивность коров вовзрослом состоянии должна достигать: удой – 6000-7000 кг, содержание жира –3,5-3,8%, индекс вымени – 42-44%, скорость молокоотдачи – 1,7-2 кг/мин, живаямасса – 550-650 кг. (Н.П. Костомахин, 2007)

3. Годовой обороткрупного рогатого скота
 
Годовой оборот крупногорогатого скота – движение поголовья крупного рогатого скота за год.
 
Таблица 7
Отчет о движении крупногорогатого скота
Половозрастные
группы Кол-во гол на начало года Приход Расход
Количество голов на конец
года Среднегодовое поголовье Покупка Перевод из мл групп Приплод Перевод в старшие группы Продажа населению Приход в другие хозяйства Продажа государству На общественное питание Быки- про — ли 4 4 4 Корова 650 130 34 20 35 15 676 663 Нетели 130 134 130 134 132 Телки до года 321 293 140 40 20 70 13 331 326 Телки старше года 195 140 134 201 198
Приплод:
Бычки 292 Телочки 293 Итого 1300 697 585 404 74 40 105 28 1346 1323
Примечание. Выходноепоголовье всего скота на конец года составляет 103% от поголовья на началогода, например: нетели на начало года 130 * 1,03 = 134 головы на конец года.
Коров 104%. выход телятна 100 коров – 90 голов: например, коровы на начало года – 650 гол., 104% наконец года: 650* 1,04 = 676 голов.
Среднегодовое поголовьескота равно полусумме поголовья скота на начало и конец года. Выбраковка коровв течение года составляет 16% от их численности на начало года.
3.1 Планированиеотелов и осеменения коров и телок
 
Таблица 8
План – отелов иосеменение коров и телокМесяцы Прошлый год Планируемый год Осеменение Осеменение Отел Коров Телок Коров Телок Коров Нетелей Январь 54 54 54 40 Февраль 55 54 54 40 Март 55 54 54 40 Апрель 54 40 54 39 Май 54 40 54 39 Июнь 54 40 54 Июль 54 39 54 Август 54 39 54 Сентябрь 54 54 Октябрь 54 54 Ноябрь 54 55 Декабрь 54 55 Итого 650 198 650 198
Примечание: осеменениекоров круглогодовое (8,3% в месяц). Выбракованные коровы не осеменяются. Телокосеменяют в апреле — августе. Осеменение коров за прошлый год начинают с марта.
Анализ: в прошлом году мыосеменяли коров круглый год, а телок с апреля по август. В планируемом годуосеменение коров будет происходить с января по март. А отел будет у коровкруглогодовой, а у нетелей с января по май.

4. Производство ипродажа молока
 
Таблица 9
Производство и продажамолокаСроки
Удой молока
на корову, кг
Поголовье
коров
Удой
молока, ц Приплод в пересчете на молоко
Итого
ц
Расход на общественное
питание ц
Расход на выпойку
телят, ц
Продажа
молока, ц
  гол Молока Январь 311 94 292 85 128 420 21 170 229 Февраль 311 94 292 85 128 420 21 170 229 Март 311 94 292 85 128 420 21 170 229 Итого за 1 квартал 933 876 255 384 1260 63 510 687 Апрель 311 93 289 84 126 415 20,7 168 226,3 Май 311 93 289 84 126 415 20,7 168 226,3 Июнь 311 54 168 47 71 239 11,95 94 133 Итого за 2квартал 933 746 215 323 1069 53,45 430 585,6 Июль 311 54 168 47 71 239 11,95 94 133 Август 311 54 168 47 71 239 11,95 94 133 Сентябрь 311 54 168 47 71 239 11,95 94 133 Итого за 3 квартал 933 504 141 213 717 35,85 282 399 Октябрь 311 54 168 47 71 239 11,95 94 133 Ноябрь 311 55 171 50 75 246 12,3 100 133,7 Декабрь 311 55 171 50 75 246 12,3 100 133,7 Итого за 4 квартал 933 510 147 221 731 36,55 294 400,4 Всего 3732 848 2636 758 1141 3777 188,85 1516 2072
Примечание: Среднегодовоепоголовье взять из таблицы 5. Количество приплода по месяцам определить потаблице 6(выход телят на 100 коров – 90%) Приплод, в пересчете на молоко (1теленок – 1,5 ц молока). Расход на общественное питание – 5% от удоя, навыпойку телятам. Продажа молока равна производству минус расход молока навыпойку телят и другие нужды.
Анализ: Из таблицы мывидим, что поголовья скота больше всего приходится на 1 квартал, производствомолока на 1 квартал приходится больше, чем на 2 ,3, 4 кварталы. Продажа молока такжевыше на первом квартале.
Таблица 10
Плановые задания попроизводству молока на годПоказатели Всего В том числе 1 кв 2 кв 3 кв 4 кв
Выходное поголовье скота, гол
В том числе коровы
1300
650
 
 
 
  Получить телят всего, гол 758 255 215 141 147 Удой молока от коровы, кг 3732 933 933 933 933 Производство молока ц 3777 1260 1069 717 731 Продажа молока, ц 2072 687 585,6 399 400,4 Товарность молока, % 54,8 54,5 54,7 55,6 54,7 Сортность молока, %
 
 
 
 
  1 сорт
  98 90 94 95 2 сорт
  2 8 5 5 Несортовое
  - 2 1 -
 
Товарность определяем:продажа молока(всего) *100/итого.
Пример:2072*100/3777=54,8
Заключение: из данныхтаблиц мы видно, что телят приходится больше на 1 квартал, чем на другиекварталы. Удой молока от коровы по всем кварталам примерно одинаково. Большемолока продают во 1 квартале, а меньше всего в 3 квартале. Несортовое молокотолько во 2 и в 3 кварталах.
корова лактацияпродуктивность племенной

 
5. Племенная работа итехника разведения скота
 
Племенная работа – этосистема организационно-зоотехнических мероприятий, направленных на повышениепродуктивности, улучшение наследственных качеств крупного рогатого скота ирационального использования племенных животных. История как мирового, так иотечественного скотоводства свидетельствует, что только при высоком уровнеплеменной работы можно быстро добиться повышения молочной и мяснойпродуктивности крупного рогатого скота.
В товарном хозяйствеплеменная работа направлена на повышение породности скота и его продуктивностипо минимальному числу признаков (удой и жирность молока), улучшение экстерьерав целом и качества вымени в особенности.
Племенная работа вживотноводстве представляет собой комплекс мероприятий, проводимых в хозяйствахдля улучшения племенных и продуктивных качеств животных существующих пород, атакже для создания новых, более ценных для данных условий животных. К такиммероприятиям следует отнести: творческий отбор, сохранение и максимальноеиспользование наиболее ценных животных и выбраковку худших, непригодных длядальнейшего племенного использования; целеустремленный подбор животных дляспаривания; правильный выбор методов и техники их разведения; создание дляживотных наилучших условий кормления и содержания во все периоды их жизни вцелях проявления и максимального развития тех ценных качеств, по которымпроводится отбор и подбор.
Племенноедело — единый комплекс мероприятий, неразрывно связанных друг с другом. Если изэтого комплекса выпадает хотя бы одно из звеньев, то вся остальная работа, какбы образцово она ни была поставлена, не даст должного результата. В связи спереводом животноводства на промышленную основу перед племенным деломпоставлены новые задачи. Теперь уже недостаточно получать из поколения впоколение только высокопродуктивных животных, надо создавать таких, которыебыли бы приспособлены к содержанию на крупных механизированных фермах икомплексах. Предстоит провести большую работу по стандартизации животных по ихживой массе, скороспелости, уровню молочной продуктивности, интенсивностимолокоотдачи при машинном доении, крепости конечностей и копытного рога идругим показателям. Поскольку концентрация большого количества животных на одномкомплексе может способствовать быстрому их заражению различными заболеваниями,возникает также необходимость в проведении селекции в направлении созданияустойчивых к тем или иным заболеваниям животных. (Н.М. Костомахин, 2007)
Главной задачей племеннойработы является выращивание высокопродуктивных животных, постоянносовершенствование существующих и создание новых, более экономичных, породскота. Причем животные должны обладать высокими адаптационными свойствамипригодности к использованию в условиях хозяйств промышленного типа, гдеосуществляется в основном групповое обслуживание животных и совершенноотсутствует индивидуальный подход при кормлении, содержании и уходе за ними.Животные должны отвечать требованиям промышленной технологии производства молока,при которой полностью исключается ручной труд.
Основным методомсовершенствования племенных продуктивных качеств скота в нашей стране –чистопородное разведение с учетом структуры породы. С помощью этого методасоздано большинство пород скота молочного направления продуктивности. (Г.В. Родионови др., 2007))
Для успешного веденияплеменной работы необходим доброкачественный учет всех данных охозяйственно-полезных признаках животных, использующихся для воспроизводствастада. Первоосновой учета является надежное мечение животных, отвечающеемеждународным требованиям. Оно производится пластиковыми ушными бирками.
В первый день рождениятелят взвешивают и метят. Данные о мечении и взвешивании записывают в журналевыращивания молодняка и заносят в компьютерную базу данных.
Молочную продуктивностькоров учитывают путем проведения контрольных доек. Эту работу организуют ивыполняют совместно с заведующим или помощником заведующего фермойзоотехники-селекционеры хозяйства. Контрольные дойки и отбор проб молока дляанализа на содержание в нем жира проводят один раз в месяц от каждой коровы сиспользованием прибора УЗМ. Время дойки и способ доения в день контроля недолжны изменяться, т.е. должны проводиться по принятому в хозяйстве распорядкудня. Первую контрольную дойку коровы проводят между 10-ым и 20-ым днем послеотела. День отела не считается днем доения.
В целях контроля заростом и развитием всех ремонтных телок взвешивают индивидуально не реже одногораза в квартал до достижения 5-месячной стельности или до их выбытия.Контрольные группы телок взвешивают ежемесячно. Коров взвешивают на 2-3 месяцепосле отела, а также осенью при постановке на стойло.
Скорость молокоотдачи укоров зоотехник-селекционер определяет путем проведения контрольного доения поразовому удою на 2-3 мес. первой лактации. При этом контрольную дойку коровыпроводят не раньше 12 часов от предыдущей в обычных условиях доения сиспользованием доильной установки, соответствующей характерным для неетехническим параметрам. Подготовку вымени к доению, включая его массаж,проводят на протяжении около 1 мин. С помощью секундомера определяют время,затраченное на доение (от подключения последнего доильного стакана до окончанияистечения молока, прекращения подачи вакуума). Время доения приводится вминутах с учетом десятых долей минуты. После окончания доения определяют общееколичество надоенного от коровы молока с точностью до 0,1 кг. Среднюю скоростьмолокоотдачи высчитывают путем деления количества надоенного молока (в кг) напродолжительность доения (в минутах). Скорость молокоотдачи не определяют укоров, находящихся в день контроля в охоте, у больных, а также у коров сатрофированными одной и более долями вымени.
Экстерьер служитвспомогательным средством при селекции здоровых высокопродуктивных,продолжительно использующихся животных. Некоторые признаки экстерьера находятсяв прямой и косвенной связи с продуктивностью, продолжительностью использования,пригодностью к машинному доению и сохранением здорового вымени. Для организацииселекции по типу телосложения проводят экстерьерную оценку и линейное описаниеэкстерьера животных. Эту работу выполняют зоотехники-селекционеры хозяйства,руководствуясь инструкцией по бонитировке животных и методическими указаниямипо линейной оценке типа молочного скота.
Для учетавоспроизводительных качеств животных ведут журнал осеменений и отелов. Накаждой ферме его ведут операторы по искусственному осеменению, в целом похозяйству- зоотехники-селекционеры. В нем по коровам закрепленным за каждойдояркой заносят кличку, индивидуальный номер, дату и год последнего отела,данные об осеменении (дата и номер быка). Используя календарь беременности,определяют и заносят в журнал дату ожидаемого отела. Данные об отеле иосеменении коров заносят ежедневно.
Доброкачественныйзоотехнический учет позволяет проводить объективную оценку продуктивности иплеменных качеств животных, на этой основе отбирать лучших коров дляформирования высокопродуктивного стада, выранжировать и выбраковать неотвечающих требованиям целевого стандарта а также своевременно осуществлятьорганизационно-хозяйственные мероприятия на фермах (запуск коров, перевод изодного цеха в другой и т.д.) (www/fermer.ru)
На племенных заводах, всовхозах и на племенных колхозных фермах применяют главным образомчистопородное разведение животных и поглотительное скрещивание. В такиххозяйствах должны быть элитные стада чистопородных высокопродуктивных животных.В не племенных хозяйствах наряду с чистопородным разведением допускаетсямежпородное скрещивание. Кроме улучшения существующих пород, в отдельныхплеменных хозяйствах занимаются созданием новых пород скота различногонаправления продуктивности.
Многообразность исложность задач племенной работы требуют применения различных методовразведения, Современная зоотехния вооружена знаниями и значительным опытом вуправлении процессом породообразования. Неизмеримо возросли возможностиселекционеров в этой отрасли, широко использующих результаты трудапредшествующих поколений животноводов. (И.П. Зеленков, А.И. Бараников, А.П. Зеленков,2005)
5.1Генеалогическая структура стада
 
Структурастада. Под структурой стада понимают процентное соотношение половых ивозрастных групп животных в хозяйстве. Выделяют группы:
— быки-производители;
— коровы;
— нетели;
— телкистарше одного года
— телки догода;
— бычкистарше одного года;
— бычки догода.
Вследствиеполучения приплода, перевода животных из одной группы в другую, выбраковки исдаче скота на убой, соотношение половых и возрастных групп животных в стадеизменяется. Структура стада определяется на начало года с учетом направленияхозяйства, его назначения и природных особенностей зоны разведения. От принятойструктуры стада зависят темпы воспроизводства поголовья, а также количествополучаемой продукции.
В молочномскотоводстве по мере возрастания доли коров в стаде увеличивается количествоприплода и валовой надой молока, одновременно сокращается численностьмолодняка, так как его реализуют в более раннем возрасте. При уменьшении долимолодняка ограничиваются возможности для расширенного воспроизводства стада. Внеплеменных хозяйствах, особенно в районах сбыта молока в цельном виде, в стадеможет быть до 60-65% коров при выращивании ремонтных телок непосредственно вхозяйстве. При углубленной специализации молочного скотоводства и привыращивании ремонтного молодняка в других хозяйствах долю коров повышают до80-85%. В этом случае значительно возрастает производство молока и выходмолочной продукции в среднем на одну голову.
В крупныхпригородных хозяйствах молодняк, предназначенный для ремонта стада, передают в10-15-дневном возрасте в специальные совхозы по выращиванию телок. Из этихсовхозов нетелей на 4-6 месяце стельности возвращают хозяйствам-владельцам.Весь же сверхремонтный молодняк передают в откормочные хозяйства.
В хозяйствах,расположенных в районах, отдаленных от промышленных центров, где помимопроизводства молока имеются условия для выращивания молодняка на мясо до15-18-месячного возраста, в стаде может быть 40-50% коров. В зависимости отсроков использования животных и процента их выбраковки изменяется количествооставляемого дя ремонта молодняка. Чем короче срок использования коров и вышепроцент их выбраковки, тем больше следует оставлять телок для ремонта стада. Вмолочном скотоводстве выбраковка коров обычно составляет 15-20%, а вспециализированных хозяйствах — до 25%.
В племенныххозяйствах доля коров в стаде изменяется с учетом сроков реализации племенногомолодняка. Чем в более раннем возрасте реализуют молодняк, тем больше коровможет быть в стаде. При реализации племенного молодняка в возрасте 12 месяцев,в племенных стадах оставляют до 50% коров. Для более быстрого улучшениякачества стада, целесообразно увеличивать количество ремонтного молодняка стаким расчетом, чтобы ежегодно переводить в группу коров 20-25% нетелей ивыбраковывать часть коров по показателям продуктивности за 1 лактацию.
Приопределении структуры стада число животных в младших возрастных группах(нетели, молодняк старше года и до года) должно быть несколько больше, чем этонеобходимо для ремонта, чтобы иметь возможность выбраковывать отстающих вразвитии животных. При наличии в стаде 60-65% коров для обеспечения нормальноговоспроизводства на 100 коров необходимо иметь 15-17% нетелей, 18-20% телокстарше одного года и 22-25% телок до года. При меньшем числе коров в стадечасть молодняка оставляют сверх ремонта для реализации на мясо в возрастестарше 12 месяцев.
В мясномскотоводстве значительную долю в структуре стада занимает молодняк, оставляемыйв хозяйстве сверх ремонта. При интенсивном кормопроизводстве и наличииорошаемых пастбищ молодняк на мясо можно выращивать до 15-18-месячноговозраста, используя летний период для нагула. В этом случае удельная массакоров в стаде составляет 35-40%, а нетелей — до 20% от числа коров.
В районах сменьшей интенсификацией скотоводства молодняк выращивают на мясо до2-2.5-летнего возраста. В этом случаае число коров в стаде снижают до 30-35%,одновременно увеличивая количество животных, предназначенных для откорма инагула. Увеличение численности молодняка в стаде при интенсивном еговыращивании обеспечивает повышение валового прироста и средней массы скота,сдаваемого на мясо. Ежегодная выбраковка 20% коров дает возможность обновлятьматочное хозяйство через каждые 5 лет, производить убой животных в возрасте 7-8лет и получать мясо лучшего качества. В племенных хозяйствах при реализациимолодняка в возрасте одного года доля коров равна 40-50%. В хозяйстве мясногонаправления оставляют необходимое количество бычков, чтобы обеспечитьвыполнение плана поставки скота на нагул и откорм в следующем году.
Приустановившейся структуре стада рост производства продуктов животноводстваосуществляется в основном в результате улучшения породности животных иповышения уровня их кормления. Исходя из структуры, составляют оборот стада,определяют сроки перевода животных из одной возрастной группы в другую и сдачина мясо, а также в продажу, и прочие поступления и выбытия скота. На основанииданных оборота стада планируют выход продукции, потребность в кормах и т.п.Оборот планируют так, чтобы поголовье стада на конец года соответствовалопринятой структуре стада. (А.П. Бегуев, 1992)
Разведение по линиям — высшая форма селекционно-племенной работы. Перейти к разведению животных полиниям можно лишь в итоге длительной племенной работы со стадом и породой врезультате создания устойчивой наследственности в породе и высокихиндивидуальных качеств, свойственных лишь чистопородным животным. Каждоеживотное в стаде и тем более в породе обладает своей индивидуальностью, своимиособенностями, которые выражены не только в отличиях по телосложению, характеруи уровню продуктивности, но и по способности сохранять эти особенности впотомстве. Обычно животные, обладающие повышенной способностью к наследованиюценных хозяйственно-полезных качеств, более интенсивно используются и черезсвое потомство более других оказывают улучшающее влияние на стадо, породу, Чемценнее животное, тем в большей мере идет накопление, концентрация в породе егонаследственности.
В настоящее время разведениепо линиям и маточным семействам является не только одним из наиболее сложных итонких приемов, но и самым эффективным методом работы с породой.
В племенном делеразличают несколько типов линий. Генеалогическая линия формируется большимколичеством животных нескольких поколений, имеющих общность происхождения отодного выдающегося предка. Несмотря на родство с родоначальником, животныетакой группы характеризуются малой степенью однородности. Объединяет их лишьпроисхождение по прямой стороне отцовской родословной, а родоначальник группыявляется их сравнительно далеким предком. Так, в черно-пестрой породе крупногорогатого скота много современных линий и родственных групп связано своимпроисхождением со знаменитым быком голландской породы — родоначальником старойлинии Адем-197-22231 Линии, родственные группы и всех других животных, имеющихв правой стороне родословной кличку Адема, можно назвать генеалогическойгруппой Адема 197.
Метод разведения полиниям в сочетании с правильным выращиванием и хорошим кормлением даетвозможность более надежно и планово получать животных с желательнымикачествами.Организация разведения по линиям может быть условно разделена на триосновных этапа: закладка линии, ведение линии, осуществление межлинейныхкроссов.
Закладка линии всегдадолжна начинаться с продумывания цели, задачи приемов и плана работы. Новаялиния может быть создана в самом начале образования породы в результате рядаспециально запланированных подбора и спариваний животных, рассчитанных наполучение потенциального родоначальника линии. Но она может возникнуть и впроцессе работы с существующей породой, когда этому предшествует высокийуровень селекции в стаде и использование при этом ценных производителей иматок. Это дает возможность выявить из числа лучших животных родоначальника длязакладки новой линии или для получения его предусмотреть нужную систему подборапар. После выбора производителя-родоначальника стоит задача сохранения изакрепления в потомстве достоинства родоначальника линии. На этом этанезакладки линии к родоначальнику подбираются ценные матки, наиболее сходные похарактеру, уровню продуктивности и всем другим особенностям с потомствомпроизводителя.
Удержать в одной линиивесь комплекс хозяйственно-полезных качеств, характерных для породы, надостаточно высоком уровне очень трудно. Поэтому в большинстве случаев каждаялиния в известной мере специализирована. При средних или хороших показателяходних признаков она значительно выделяется по другим.
В каждой породе дляуспешной работы по ее совершенствованию должно быть не менее 10-15 линий. Впородах, имеющих широкое распространение и большую численность животных, числолиний значительно больше. Необходимо, чтобы в каждой природно — экономическойзоне их разведения имелось не менее 6-8 линий. Число линий, разводимых в одномплеменном хозяйстве, зависит от численности там животных. Как правило, в рамкаходного хозяйства не должно быть более 3-4 линий.
Разведение по линиямимеет существенное значение не только при чистопородном разведении, но и примежпородных скрещиваниях. (www.zoo-dom.ru)
5.1.1Характеристика линий и генкомплексов черно-пестрой породы
В нашейстране за последние 20 лет очень широко используется скрещивание молочногоскота ряда отечественных пород с голштинами.
Так, вАОЗТ «Чулковское» Раменского района Московской области на основе животныххолмогорской породы проводится работа по созданию нового Московского типачерно-пестрой породы.
Коровыданного хозяйства имеют кровность свыше 5/8 по голштинской породе. Основная ихмасса относится к трем линиям и пяти генкомплексам.
Необходимоотметить, что коровы линии Рефлекшн Соверинга обладают высокими показателямимолочной продуктивности. Ниже, чем у особей других линий была молочнаяпродуктивность по 1 лактации у животных линии Уес Идеал, они же имели самыйнизкий уровень удоя по наилучшей лактации, а по содержанию жира худшиепоказатели были у коров линии Монтвик Чифтейна.
Такимобразом, все изучаемые линии по молочной продуктивности имеют различия. ВМосковской области для оперативной работы по совершенствованию генеалогическойструктуры породы в линиях выделены генеалогические комплексы.
Самыевысокие показатели продуктивности как по 1-й, так и по наилучшей лактациям былиу представительниц генкомплекса Павни Фарм Арлинда Чиф. Самые низкие показателимолочной продуктивности по 1-й лактации отмечены у коров генкомплекса РОРЭЭлевейшн линии Уес Идеал, по наилучшей лактации — у коров генкомплексаОсборндейл Айвенго линии Монтвик Чифтейна.
Показателимолочной продуктивности коров в генкомплексах подтверждают полученныерезультаты по линиям. Это еще раз указывает селекционерам, с какими линиями игенкомплексами необходимо проводить работу для совершенствования продуктивныхкачеств стада.
Сочетаемостьлиний является одним из основных показателей, учитываемых при подборе.
Наматках линии Уес Идеал наиболее удачными оказались сочетания с быками линииМонтвик Чифтейна. Практически такие же результаты были и при внутрилинейномподборе. Менее удачным оказалось сочетание маток этой же линии с быками линииРефлекшн Соверинга, так как в этом случае проявилась тенденция сниженияпродукции молочного жира.
Такимобразом, есть возможность использовать внутрилинейный подбор с цельюзакрепления высокой молочной продуктивности у коров. Сочетания, которые далинаилучшие результаты, целесообразно в дальнейшем использовать в селекционнойработе для совершенствования животных. Для повышения молочной продуктивности вчерно-пестрой породе следует использовать лучшие сочетания не только линий, но игенкомплексов. (Т.Усова, 2000)
5.1.2 Характеристика линий и родственных групп черно-пестрого скота, разводимых в Нечерноземной зоне РФ
Линии быков–производителей голландского происхождения. Линия Аннас Адема 30587 получила самое большое распространение в нашей стране. Бык Аннас Адема 30587 оценен в Голландии по качеству потомства. От 411 его дочерей было получено в среднем по 3741 кг молока жирностью 4,24%, а 15 тыс. внучек от 96 сыновей за первую лактацию дали по 3509 кг молока жирностью 4,10%.
Линиябыка Хильтес Адема 37910 берет начало от производителя, который получен путемродственного спаривания III–II на быка улучшателя Неттес Сиккема 27516. Приотеле в возрасте 25 мес. 406 дочерей быка Хильтес Адема 37910 дали по 3348 кгмолока с 4,12% жира. Средняя продуктивность внучек (через сыновей) составила3566 кг молока при 4,15% жира. Высокую оценку в Голландии получил сын родоначальникаАдема 441, выведенный путем родственного спаривания II–III и III–II, III–IV. Средняяпродуктивность его дочерей составила 3924 кг молока при 4,20% жира.
Потомки быка Адема 441 используются в племзаводах «Первомайское», «Никоновское» Московской области.
Линия Нико 31652 являетсяценной благодаря высокой жирномолочности ее потомства. Нико 31652 оценен по 192дочерям, средний удой которых по 5-й лактации составил 5762 кг молока жирностью4,15%, что на 0,08% жира больше, чем у их матерей. Наиболее распространеналиния через быка Стефана 40126 (внука Нико 31652), удой 46 дочерей которого составилпо 1-й лактации в среднем 3989 кг молока жирностью 4,26%.
Линии Шведского происхождения.Линия Рикуса 25415 происходит из Голландии. Рикус 25415 является одним из потомковбыков Бертусов, дочери которых отличались высокой молочной продуктивностью при относительноневысокой жирномолочности.
Линия Рикуса 25415разводится в племзаводе «Холмогорка» Московской области и племзаводе «Лесное»Ленинградской области через генеалогические ветви быков Сократа 250, Фрея 140,Минуса 147.
Бык Сократ 250 оценен покачеству потомства, 32 его дочери по 1-й лактации дали 3907 кг молока жирностью3,7%, что на 256 кг молока больше, чем у сверстниц. Ему присвоена категория А3Б3.В настоящее время в племзаводе «Холмогорка» и случной сети Московской областишироко используются сыновья и внуки Сократа 250.
Линия Клейне Адема 21047происходит от быка, который был завезен в Швецию из Голландии в начале 40-хгодов. Продуктивность 54 дочерей Клейне Адема 21407 составила 5179 кг молокажирностью 4,09%, что на 55 кг молока и 0,17% жира выше, чем у их матерей.Наиболее распространены три основные ветви линии Клейне Адема 21407: производителейФурст Адема 25867, Оддс Адема 6324276 и Гектора 84.
Бык Фурст Адема 25867оценен по продуктивности потомства, удой его дочерей за 1-ю лактацию составил3790 кг молока жирностью 3,97%. Дочери быка Оддс Адема 6324276 имели удой за1-ю лактацию 3658 кг молока жирностью 3,95%.
Бык–производитель Гектор84 ЛЧД-66 является родоначальником новой линии. Продуктивность матери Гектора84 по наивысшей лактации была 6503 кг молока жирностью 4,37%. Средний удой 83его дочерей составил 4819 кг молока жирностью 3,69%, что на 109 кг молока и на 0,19%жира выше, чем у их матерей.
Линии голштино-фризского скота.В последнее время при совершенствовании черно-пестрой породы широко используютсяголштино-фризские быки, из которых наибольшее распространение получили пятьродственных групп (линий) канадского голштино-фризского скота: РефлекшнСоверинг 198998, Силинг Трайджун Рокит 252803, Инка Суприм Рефлекшн 121004 иМонтвик Чифтэйн 95679, американского — Вис Берк Идеал 1013415.
Линия Рефлекшн Соверинга198998 происходит от родоначальника, который был чемпионом породы 1949–1951 гг.У 211 дочерей Рефлекшн Соверинга 198998 удой превысил стандарт породы на 122%,а жирномолочность — на 124%. От 430 дочерей сына родоначальника — РефлекшнМаркиза 260008 — за 1-ю лактацию получено по 6318 кг молока жирностью 3,73%. Продуктивность1460 дочерей другого сына — быка Розеф Ситэйшна 267150 — по 1-й лактации составила5570 кг молока с содержанием жира 3,67%.
Быки линии Силинг ТрайджунРокита 252803 широко используются в хозяйствах Московской области. Сын родоначальника— бык Силинг Рокмэн 276932 — в 1963–1964 гг. был признан чемпионом породы, продуктивность3167 его дочерей за 1-ю лактацию составила 5230 кг молока с содержанием жира3,72%.
Линия Вис Берк Идеала1013415 представлена в нашей стране быком Раунд Оукрег Эппл Илевейшном 149007 тего потомками. Дочери этого быка превосходили сверстниц на 520 кг при удое 7173кг молока жирностью 3,64%. Быки этой линии широко используются в Московскойобласти. (www.fermer.ru)
5.1.3 Выведение новыхлиний черно-пестрого скота
В повышении племенных ипродуктивных качеств крупного рогатого скота важное значение имеет созданиеновых высокопродуктивных линий и семейств, пригодных для использования на промышленныхкомплексах и фермах. Резервом повышения молочной продуктивности крупногорогатого скота является широкое использование семени высокоценныхбыков–улучшателей и их потомков. Этому способствует широкое применение искусственногоосеменения животных, при котором влияние быка на стадо возросло в десятки раз, чтопозволяет вести крупномасштабную селекцию.
В широких масштабах внашей стране проводится работа по выявлению быков–улучшателей. На выдающихся быков–улучшателейзакладываются линии и родственные группы скота.
Основная задачаселекционеров состоит в том, чтобы вывести отличных производителей за счет разумногоиспользования всего наследственного богатства стада и затем посредством подходящихметодов разведения и размножения ценные особенности этих производителей сделатьособенностями большой группы животных (семейств, линий, пород).(А.П. Бегунов,1992)
5.2 Методыразведения
 
К основнымметодам разведения крупного рогатого скота относят чистопородное разведение,скрещивание и гибридизацию.
При выборетого или иного метода разведения животных учитывают конкретные задачиразведения. Применение методов разведения ведется с учетом природных ихозяйственных (в частности, кормовых) условий, в которых будет решатьсяпоставленная задача, а также с учетом качеств животных местных пород, пригодныхдля разведения.
Методы выведения черно-пестрой породы, как правило, одинаковы для всех стран мира, где она разводилась. Это скрещивание местного малопродуктивного скота с голландской или ее производственными породами, в большинстве случаев – это поглотительное и в некоторых странах, там, где экстремальные природно-климатические условия, — воспроизводительное или вводное скрещивание.
Видыскрещиваний: в зависимости от целей совершенствования пород и методов егодостижения различают поглотительное, вводное, воспроизводительное, промышленноеи переменное скрещивания. Если в системе разведения используются две породы, тоскрещивание называется простым, а при использовании трех и более пород –сложным.
Поглотительноескрещиваниеиспользуют для преобразования одной породы (улучшаемой) выдающимися животнымидругой (улучшающей). При этом виде скрещивания помесное потомство сноваиспользуют в системах спаривания с животными улучшающей породы. В соответствиис действующими нормативными документами в области племенного животноводстваРоссии помесей IV – V поколений, полученных на основе поглотительногоскрещивания, относят к чистопородным животным улучшающей породы.
Поглотительноескрещивание, по сути, представляет собой ускоренный процесс селекции, когдаулучшаемая порода приобретает качества, характерные для улучшающей породы(например, высокую продуктивность, устойчивость к заболеваниям и т.д.).Очевидно, что в процессе поглотительного скрещивания с новыми массивамиживотных необходимо вести интенсивную селекцию, чтобы отобрать особей сжелательными качествами: они должны быть адаптированы к условиям среды, вкоторых разводилась улучшаемая порода.
Сложноепоглотительное скрещивание, или «насыщение крови», по мнению ряда авторов, — наиболееэффективная разновидность поглотительного скрещивания. Суть его состоит в том,что в качестве улучшающей используют не одну, а несколько пород: маточноепоголовье создаваемой породы используют для скрещивания с другой улучшающейпородой, тем самым обогащая генотип создаваемой породы новыми полезнымикачествами.
Вводноескрещивание («прилитие крови») – метод, основанный на одноразовом спаривании матокулучшаемой породы с производителями улучшающей породы. Такой вид скрещиванияпредставляет собой временное отступление от чистопородного разведения дляпривнесения в улучшаемую породу некоторых ценных качеств, присущих улучшаемойпороде.
Промышленноескрещиваниеприменяют для животных, основная цель использования которых – получениеживотноводческой продукции, а также проявление эффекта гетерозиса в I поколениипомесных животных.
Переменноескрещивание применяют в основном в товарном скотоводстве.Цель его – создание товарных стад, животные которых сочетают в себе ценныекачества исходных пород.
Воспроизводительным называется такое скрещивание, прикотором спаривают животных двух или нескольких пород для получения новойпороды, сочетающей в себе наиболее ценные признаки исходных пород и обладающейрядом новых качеств. Это скрещивание по праву называют породообразующим. Привоспроизводительном скрещивании при создании новых пород «в себе» разводятпомесей первых поколений (как правило, Р2), но иногда скрещиваниеведут до получения помесей третьего поколения. На первых этапах скрещиваниеосуществляют по типу поглотительного.
При этомметоде для скрещивания используют две или несколько пород с целью созданияновых пород, сочетающих положительные особенности исходных. В зависимости отчисла используемых пород различают простое и сложное воспроизводительное скрещивание.При простом скрещивании участвуют две породы. При сложном воспроизводительномскрещивании используют три породы и больше. Среди потомков первых поколений,полученных в результате воспроизводительного скрещивания, наблюдается большоеразнообразие. Поэтому при его использовании необходим жесткий систематическийотбор и целенаправленный подбор животных при создании им хороших условийкормления и содержания. (Д.Карликов, 2001)
 
5.3 Отбор и подбор скота
 
Отбор и подбор составляетоснову племенной работы с животными. Отбор направлен на устранение худшихживотных из использования и получение в последующих поколениях все более иболее ценных животных. Отбор подразделяют на естественный и искусственный.Естественный отбор повышает устойчивость крупного рогатого скота кнеблагополучным условиям внешней среды. Искусственный отбор- это творческаядеятельность человека, направленная на преобразование животных. Он долженсопровождаться улучшением кормления и содержания животных, что снижает влияниеестественного отбора. Селекцию следует вести по тем признакам, которые имеютбольшое экономическое значение для отрасли (удой, жирность и белковость молока,тип животного) с учетом их наследуемости и изменчивости.
Важным генетическимпараметром, определяющим направление и методы селекции скота, являетсявзаимосвязь между признаками, обусловленная наследственностью животных.Измеряется она величиной коэффициента генетической корреляции. По нашим данным,в белорусской популяции черно-пестрого скота коэффициент генетической корреляциимежду удоем и процентом жира в молоке равен -0,41, а между удоем и выходоммолочного жира за лактацию +0,99. На этом основании и с учетом экономическойзначимости установлено, что выход молочного жира за лактацию является основнымпризнаком молочной продуктивности коров, по которым проводят их отбор длявоспроизводства стада.
Применяется несколькометодов отбора. По происхождению производится отбор молодняка. Из числаотобранных телок формируют три группы: воспроизводство стада, выранжировка (дляплемпродажи в другие хозяйства) и выбраковка. Этот метод основан нанаследовании потомством качеств своих родителей.
Отбор по экстерьеруоснован на связи признаков животных с их продуктивностью, отбор по собственнойпродуктивности — на повторяемости удоев за 1 лактацию или ее отрезок за 90-100дней с удоями за последующие лактации.
По качеству потомстваотбирают быков-производителей. Этот метод отбора основан на повторяемостипродуктивности потомства быка в одном или нескольких хозяйствах спродуктивностью всего потомства.
Целенаправленный подборявляется необходимым звеном в селекционной работе. Различают гомогенный игетерогенный подбор. Подбор считают гомогенным (однородным), если спариваемыеживотные сходны между собой по степени выраженности основных признаков.Спаривание несходных между собой животных рассматривается как гетерогенный(разнородный подбор). В практике племенной работы наиболее часто применяютразнородный улучшающий подбор, обеспечивающий повышение гетерозиготности,увеличение изменчивости признаков и обогащение наследственности потомков. Дляконсолидации наследственности в хорошо отселекционированных стадах используютоднородный подбор путем применения умеренных инбридингов.
Бонитировка – это оценкаживотных по племенным и продуктивным качествам, определение их назначения идальнейшего использования. Целью ее является оценка и определение дальнейшегоназначения животных Она в молочном скотоводстве проводится в течение всегокалендарного года. Бонитировке ежегодно подлежат быки — производители, коровы,ремонтные телки и племенные бычки. Ремонтных бычков бонитируют по достижениислучного возраста, молодняк – с 6-месячного возраста, коров по окончании первойили очередной лактации. На основании бонитировки животным присваиваетсякомплексный класс: элита- рекорд, 1 и 2. все остальные животные считаютсявнеклассными и племенного значения не имеют.
В начале бонитировкинужно определять породу и породность животных, если родители относятся к однойпороде или родственны, то тогда порода устанавливается по породе матери, апородность при чистопородном отце на один порядок выше, чем у матери.
Если родители относятся кнеродственным породам, то тогда порода потомка устанавливается по породе отца,а породность всегда 1 поколение.
Классность коров и быков –производителей, а также телок и бычков устанавливают по 100 балльной шкале: 85баллов и выше – элита- рекорд, 75 – 84 – элита, 65-74 – 1 класс и 55-64 2класс.
Оценка коров проводитсяпо молочной продуктивности, по удою, содержанию жира в молоке или количествумолочного жира за 305 дней или укороченную лактацию, но не менее 240 дней.Оценивают всех коров начиная со 2-й лактации и старше, а у первотелокобязательно нужно учитывать возраст отела, если корова первый раз отелилась ввозрасте до 30 месяцев включительно, то тогда ее оценивают по приложениям, еслиже первый отел старше 30 месяцев. То стандарт по количеству молочного жираувеличивается на 10 %.
За оценку экстерьера,конституцию (10 баллов), развитие (5 баллов), за скорость молокоотдачи (5баллов). Всего корова получает 20 баллов. Оценка экстерьера проводится по 10 –балльной шкале на 2-3 месяца лактации после 1 и 3 отелов, если оценка непроводилась после 1 отела, ее проводят после 2. Определение живой массы коровпроводится путем взвешивания на 2- 5 месяце лактации.
Скорость молокоотдачиопределяется по результатам контрольного доения, которое проводится не менее 12часов от предыдущего доения, на 2-3 месяце лактации.
За оценку генотипа короваполучает 10 баллов. При этом учитываются бонитировочные классы родителей инаследственные качества отца, если он оценен по качеству потомства какулучшатель.
Коровы, имеющие оценку посодержанию белка в молоке, дополнительно получают при превышении требованийстандарта породы: на 0,3 % и более – 4 балла, на 0,2 %– 3 балла, на 0,1% -2балла. За продолжительность использования корове начисляют дополнительно поодному баллу за каждый отел после четырех. К классу элита-рекорд относят коровс содержанием жира в молоке не ниже стандарта породы. Первотелок оценивают поколичеству молочного жира за законченную лактацию, а коров второго отела истарше – за ту лактацию, которая позволяет отнести их к более высокому классу.
При наличии у коровы трехдочерей с приплодом более высокого класса, чем они сами, оценку коровы покомплексу признаков повышают на один класс.
Быков оценивают попородности, происхождению (по комплексному классу матери и отца), живой массеэкстерьеру и конституции, по качеству потомства. Если комплексный индекс отцапри оценке по качеству потомства выше, то классность быка по происхождениюповышают на один класс, если ниже 90, то снижают на один класс.
Молодняк бонитируют приотъеме, но не моложе 6-месячного возраста. При этом дают оценку на основанииданных о происхождении, живой массе, экстерьере, конституции и породности,жирномолочность матери, оценка отца или класса отца. Комплексный класс бычковустанавливают с учетом результатов испытаний их по собственной продуктивности,которые проводятся в соответствии с действующей инструкцией. Породность бычковдля отнесения к классу элита-рекорд и элита должна быть не ниже III поколения,породность телок — не ниже II поколения. (И.П. Зеленков, А.И. Бараников, А.П. Зеленков,2007)
 
5.4 Мероприятия поплеменной работе
Практической частьюплеменного дела считают систему мероприятий, направленных на повышениепродуктивных и племенных качеств животных:
— Оптимальное кормление и содержаниекоров и быков-производителей в соответствии с их возрастом, физиологическимипотребностями и продуктивными качествами;
— Направленное выращивание молодняка,достигаемого применением соответствующего кормления, содержания и ухода, наоснове использования рациональных приемов воздействия на организм телят с цельюполучения здоровых, высокоценных животных специализированного направленияпродуктивности, определенного, желательного типа телосложения.
— Применение, хорошо зарекомендавшихметодов разведения, соответствующих задачам создания высокопродуктивных стадживотных молочного и мясного направления в хозяйствах разных категорий – племенных,промышленных с законченным и неполным оборотом стада;
— Проведение целенаправленного отборадля ремонта стада телок высокого качества и в племенное ядро коров с высокой продуктивностьюкак молочной для производства молока;
— Отбор быков-производителей,происходящих от высокопродуктивных родителей, оцененных по качеству потомствапрепотентными улучшателями и интенсивное их использование;
— Целеустремленный подбор пар, с цельюполучения более ценных особей и закрепления в потомстве выдающихся генетическиобусловленных продуктивных и племенных качеств;
— Организация прочного зоотехническогои племенного учета;
— Ежегодное проведение бонитировки, спривлечением высококвалифицированных специалистов и ученых;
— Организация инспекций по племенномуделу, государственных станций по племенной работе и станций по искусственномуосеменению животных;
— Ведение записей высокоценных животныхв Государственной книге племенных животных и составление перспективных плановселекционно- племенной работы по совершенствованию племенных и продуктивныхкачеств животных для отдельных стад;
— Проведение общественных иорганизационных мероприятий популяризации достижений отдельных скотоводов;
— Внедрение современных достиженийнауки и передовой практики по производству высококачественной молочнойпродукции;
— Организовать постоянно действующие икратковременные, сезонные выставки выводки высокоценных животных;
— Проводить подготовкувысококвалифицированных кадров скотоводов;
— Издавать каталоги быков-производителей, оцененных по качеству потомства, брошюры об опыте освоениявысокоэффективных технологий производства молока, создание высокопродуктивныхстад, заводских линий и семейств, типов и пород молочного скота, а также другойзоотехнической литературы. (И.П.Зеленков, А.И.Бараников, А.П.Зеленков, 2007)

 
6.Кормление и содержание скота
 
Корма, используемые длякормления скота, подразделяют на растительные и животные. Растительные, в своюочередь на объемистые (грубые и сочные) и концентрированные.
Основу рациона крупногорогатого скота составляют растительные корма, которые имеют одинаковуюструктуру химического состава, но содержат различное количество питательныхвеществ. Чем больше в корме воды, тем ниже его питательная ценность и тем хужеон хранится. Поэтому различные корма подвергают специальной обработке: сушке,силосованию и так далее. Важно, чтобы в приготовленном для кормления кормесодержались в достаточном количестве белки, жиры, углеводы и минеральныевещества. К числу кормов, содержащих полноценные белки, относятся кормаживотного происхождения, хорошие травы и сено (особенно бобовое), силос,картофель, жмыхи. Клетчатка необходима для нормального пищеварения. Недостатокеё приводит к нарушению процессов жвачки. Жир содержится в кормах в маломколичестве, но отсутствие его оказывает отрицательное влияние на организм,особенно телят. Для коров важны витамины: A. D. В растительных кормахсодержится провитамин А (каротин). Богаты им морковь, бобовое сено, травянаямука. (С.И. Хохрин, 2003)
Сено, хранящееся в стогах, быстро теряеткаротин. Витамином D богато сено солнечной сушки, много его в рыбьем жире.Наиболее важное значение для жизнедеятельности животных имеют кальций, фосфор,натрий, калий и другие элементы. Много кальция в листьях и стеблях растений, взернах и семенах его меньше. Фосфора в растительных кормах в 3 – 4 раза меньшечем кальция. Потребность в натрии восполняют скармливанием поваренной соли.Хорошим источником кальция являются бобовое сено и силос, а фосфора – пшеничныеи ржаные отруби, жмыхи.
К зеленым кормам относятся все съедобные травы лугов и пастбищ, а такжеспециально посеянные на зеленый корм. Наиболее полноценны в питании молодыезеленые растения. Важно скашивать зеленых кормов для кормления не болеесуточной потребности, дабы не портились.
Силос представляет собой питательный идешевый молокогонный корм. На силос можно использовать те корма, которые трудносохранить иными способами, кроме того на силос корма можно убирать в любыепогодные условия. На силос идут кукуруза, подсолнечник, люпин, бобовыемноголетние травы, ботва картофеля, корнеплоды и многие другие. Силос,приготовленный с применением химических консервантовможно скармливать через 2месяца после его закладки. Для улучшения качества силоса его обогащают азотом идругими веществами, внося мочевину, двууглекислый аммоний. Основные требованияк закладке кормов при силосовании состоит в быстром 2 – 4 дня наполненииемкости силосуемой массой с плотной послойной трамбовкой. Затем массу закрываютпленкой, тонким слоем извести-пушенки для защиты от грызунов, а затем укрываютслоем земли. Силос хранят в наземных, полузаглубленных и заглубленных траншеях.Полная герметичность обеспечивается в силосных башнях. Так как силос при выемкебыстро портится, доставать из хранилища нужно не более суточной потребностистада.
Сенаж – это пресный корм с приятнымароматным запахом, вкусом, близким к вкусу зеленой травы. В сенаже сохраняютсянаиболее ценные части растений (листья, цветы), поэтому потери питательныхвеществ небольшие. Он может служить единственным кормом для скота; зимой он незамерзает. Полученную массу для сенажа (подвяленную и измельченную) быстроукладывают в траншеи, трамбуют послойно, заполняют в 3 – 4 дня. Траншеи делаютназемные, полузаглубленные. Массу закрывают пленкой, затем присыпают землей,сухим торфом, опилками. Также сенажную массу закладывают и в сенажные башни, стакими же требованиями.
Источником полноценногопротеина и каротина является хорошее сено посевных трав и природныхсенокосов. Сено готовят из клевера, бобовых, люцерны и других трав.Скашивают травы в срок, когда они хорошо облиственны. Скошенную траву оставляютв прокосах, затем собирают в валки. Подсохшую траву складывают в копны, затем встога. Хорошо хранится и сено, спрессованное в тюки, которые укладывают вштабель.
Источником клетчатки дляживотных служит солома. В корм используют солому яровых культур, озимаясолома идет на подстилку. Солому перед кормлением измельчают, запаривают,смачивают, смешивают с другими кормами, обрабатывают щелочами, чтобы повыситьусвояемость. Для улучшения качества соломы ее также смешивают с силосом,сенажом, корнеплодами.
В качестве кормаиспользуют также стержни кукурузных початков, кукурузные стебли, которыеизмельчают, сдабривают сахарной свеклой, раствором поваренной соли, концентратами.
Охотно поедаются крупнымрогатым скотом корне- и клубнеплоды. Это сахарная и кормовая свекла,турнепс, брюква, морковь. Листья их скармливают в свежем и силосованном виде.Перед скармливанием всё это моют. Взрослым животным дают в целом виде,молодняку – измельчают. Корнеплоды и клубнеплоды можно и силосовать и хранить вхранилищах.
Так же на корм скотуиспользуют кукурузу, овес, ячмень, рожь, пшеницу, просо. Их называют концентрированнымикормами, так как в них содержится большое количество питательных веществ.Зерна хлебных злаков богаты углеводом, зерна бобовых – белком, семена масличных– жиром. Горох, вика, чечевица скармливаются дроблеными или в виде мукикрупного помола. Люпин перед кормлением замачивают в виде на 24 – 36 часов,затем пропаривают 1 – 2 часа, промывают водой от горечи.
Очень ценный корм дляживотных – соя.
В процессе переработкисемян зерновых культур получаются побочные продукты, которые используют прикормлении животных. Это: отруби, мучная пыль, сечка зерновая, жмых.
Молочные корма играют большую роль в кормлениикрупного рогатого скота и в первую очередь при выпойке телят. Это цельноемолоко, обрат, молочная сыворотка, пахта. Для кормления скота используютпродукты мясо и рыбопереработки. (мясокостную, костную и рыбную муку) Скармливаютих в небольших количествах до 0,5 – 1,5 кг в день.
Комбикорм – сложная однородная смесь, состоящаяиз различных кормов, очищенных, измельченных и подобранных по научнообоснованным нормам. Отдельные корма, не содержащие всех необходимых животномуэлементов питания, в смеси дополняют друг друга и образуют полноценное кормовоесредство. Комбикорма изготовляют на специальных заводах по установленнымрецептам в рассыпном, гранулированном и брикетированном видах. Комбикормиспользуют в дополнении к грубым, сочным и другим кормам местного производства.
Эффективностьиспользования корма на производство продукции в значительной степени зависит оттого, как соблюдается установленный режим кормления. Под режимом кормленияпонимают время и число кормлений в сутки, последовательность раздачи кормов,водопой животных. Кормить коров необходимо в одно и то же время суток,равномерно распределяя корма между отдельными кормлениями, чтобы животные былисыты от одного кормления до другого.
В зависимости от сезонагода кормление бывает зимнее и летнее. Основу зимнего кормления составляютгрубые, сочные и концентрированные корма, а летнего – зеленая трава и вкачестве добавки – концентраты.
Все корма и пастбищныеучастки распределяются между разными группами скота. Кормовой план на зимнийпериод составляют с учетом расхода кормов (сколько и каких) в каждый месяцзимовки. Часть корма оставляют в виде страхового запаса, который не подлежитраспределению. Одновременно в кормовом плане предусматривают способы подготовкикормов к скармливанию и меры для повышения питательной ценности для грубыхкормов. (Н.Г. Макарцев, 2007)

 
6.1 Типыкормления животных
Природные и экономическиеусловия разных зон России неодинаковы для кормопроизводства и развитияживотноводства. С учетом этих условий и разрабатывают типы кормления и типовыерационы для сельскохозяйственных животных.
Тип кормленияхарактеризуется структурой рационов, то есть удельным весом (по кормовымединицам) различных групп кормов, входящих в их состав. Название тип кормленияобычно определяется теми кормами или группами кормов, которые преобладают врационе.  Для крупного рогатого скота в разных зонах России применяютсяследующие типы кормления: сенной, силосный, концентратный, силосно-сенной,силосно-корнеплодный, силосно-жомовый, силосно-сенажный,силосно-сенажно-концентратный и др. В летний период названия типов кормленияопределяются в основном сочетанием травы, силоса и концентратов. Наиболеераспространены типы кормления травяной, травянисто-силосный и травянисто-концентратный.
Большое влияние на типыкормления крупного рогатого скота и овец оказывает наличие естественныхкормовых угодий — сенокосов и пастбищ.
При оценке любого типакормления учитывают: влияние на продуктивность животных, в том числе и накачество продукции; действие на здоровье животных и их воспроизводительныефункции; экономическую эффективность.
Конкретный выразительтипа кормления — рацион. Если рационы по сочетанию кормов и их удельному весусоответствуют какому-либо научно обоснованному типу и удовлетворяют условиямзоны, то их называют типовыми.
Любой типовой рационоценивают по его полноценности, сбалансированности по основным питательнымвеществам в соответствии с потребностями животных, типовые рационы должнысостоять из кормов высокого качества и обеспечивать высокую продуктивностьживотных, нормальное воспроизводство и высокую оплату корма. Значение типовыхрационов возрастает при переводе животноводства на промышленную основу.
Как типы кормления, так итиповые рационы разрабатывают научные учреждения, а в хозяйствах уточняют всоответствии с конкретными условиями и возможностями.
При разработке типовкормления и типовых рационов учитывают результаты научных исследований покормлению сельскохозяйственных животных, данные передовой практики, перспективыразвития кормопроизводства по зонам страны.
Одним из факторов,определяющих полноценность кормления, является соотношение в рационах грубых,сочных и концентрированных кормов по энергетической питательности.
Недостаточное количествогрубых и сочных кормов и низкое их качество приводят к значительномуперерасходу концентратов при кормлении животных.
Количество концентратов врационах определяется необходимостью балансирования рационов по энергии,протеину и фосфору, а также уровнем продуктивности коров. С увеличением удоядоля концентратов в рационах должна возрастать. Оптимальное количествоконцентрированных кормов в рационах дойных коров разной продуктивностинаходится в пределах 250- 450 г на 1 кг молока.
Одним из основных кормовв рационах дойных коров в большинстве зон страны является силос.Высококачественный силос оказывает большое влияние на продуктивность коров,особенно в зимний период.
В разных зонах странысложился определенный тип кормления коров в зависимости от набора и количестваотдельных кормов- сена, силоса, концентратов. При любом типе кормленияучитывают его влияние на продуктивность животных и качество продукции,состояние здоровья и воспроизводительные способности; экономическуюэффективность производства молока.
Существует классификациятипов кормления:
— Объемистый – 0-9% от энергетическойпитательности рациона
— Низкоконцентратный – 10-24% от энергетическойпитательности рациона
— Полуконцентратный – 25-39% от энергетическойпитательности рациона
— Концентратный – более 40% от энергетическойпитательности рациона
Концентратный типкормления подходит для высокопродуктивных коров в первые 2-3 месяца лактациипри раздое. В последующем необходимо постепенно переводить коров наполуконцентратное или низконцентратное кормление.
Скармливание большогообъема концентратов при пониженном количестве грубых и сочных кормовсопровождается нарушением процессов брожения в рубце у коров, вследствие чегоснижается содержание жира в молоке, сдвигается обмен веществ в сторону кетоза,развивается остеодистрофия.
Полуконцентратный инизкоконцентратный типы кормления с большим удельным весом сочных кормов,особенно корнеплодов, и умеренным количеством концентратов способствует лучшемуперевариванию и использованию животными питательных веществ рациона. Врезультате повышается молочная продуктивность и улучшаются физиологическоесостояние и воспроизводительные способности животных.
Тип кормления обычноопределяется теми кормами или группами кормов, которые в рационе преобладают.Наиболее распространенные типы кормления – травяной, травяно-силосный итравяно-концентратный.
При кормлении коров вновотельный период раздоя рекомендуется соблюдать определенный порядок. Впервые 7 – 10 дней после отела коров кормят умеренно, на полный рацион ихпереводят постепенно, обычно на 10 – 15 день, в зависимости от состояния вымении аппетита. Сразу после отела животным скармливают хорошее сено вволю иподвяленную траву и 1 – 1,5 кг концентратов. Начиная с 4- го дня вводят сочныекорма, количество которых доводят до полной нормы к 10 – 15 дню. С 15- 20 дняначинается период раздоя, основная цель которого – добиться высокойпродуктивности. Для этого применяют полноценное кормление, массаж вымени итехкратное кормление. При раздое высокопродуктивных коров применяют рационыполуконцентратного или концентратного типа, насыщенные сочными илегкоферментируемыми углеводами. После достижения намеченного удоя уровень иполноценность кормления должны соответствовать достигнутой продуктивности,чтобы удои в течение 4 -8 недель не снижались.
В середине лактациирекомендуется нормировать кормление коров, учитывая уровень их молочнойпродуктивности. В этот период используют рационы полуконцентратного илинизкоконцентратного типа с включением в них высококачественных объемистыхкормов.
В последний периодлактации в рационе должны преобладать объемистые корма: летом – травапровяленная, в стойловый период – сено, силос, сенаж, корнеплоды и концентраты(автор).
Разнообразное иполноценное кормление высокопродуктивных коров способствует проявлению ихгенетических возможностей по продуцированию в больших количествах молока схорошими технологическими свойствами. Так из-за недостатка питательных веществ,в том числе и протеина, в рационе дойных коров продуктивность может снижатьсяна 40 %, содержание жира на 0,5 и белка на 0,3 % и более. При этом увысокопродуктивных животных потери в живой массе ежедневно могут составлять до700 г. При длительном недокорме коровы расходуют на образование молока запасывеществ собственного тела, в этом случае часто наблюдаются нарушения обменныхпроцессов, повышается вероятность маститов, выкидышей, патологических родов,яловости и т, д.
Использованиезавышенных норм концентрированных, сочных и зелёных кормов в рационахвысокопродуктивных животных не оказывает положительного влияния наколичественный и качественный состав жира в молоке. (Т. Ткаченко, 2003)
6.2 Совершенствованиесистемы кормления молочных коров и ремонтных телок
 
Опытразвития животноводства убедительно показывает, что повышение продуктивностискота и снижение себестоимости продукции определяются главным образом условияминормированного кормления. В связи с этим нормы и системы кормлениявысокопродуктивных коров требуют уточнения п совершенствования с учетомгенотипа животных, зоны их разведения, сложившейся кормовой базы и перспективразвития кормопроизводства. Именно этой проблеме подчинена работа лабораториикормления нашего института со времен ее образования и по настоящее время.
Болеепланомерно она проводилась с 40-х до 80-х годов иод руководством докторасельскохозяйственных наук, профессора А. С. Емельянова, а затем кандидатасельскохозяйственных наук, заслуженного зоотехника Российской Федерации — Л. Н.Забегаловой. Изучались состав и питательность кормов, технология ихприготовления и скармливания; разрабатывались и проверялись в практическихусловиях тины кормления молочного и откормочного скота; нормы кормленияремонтных телок по периодам выращивания и нормы питания коров различного уровняпродуктивности. Большая серия опытов проведена по переваримости кормов,аминокислотному и протеиновому питанию. Все они отличались длительностью,трудоемкостью, глубиной исследований.
Споставленными задачами успешно справлялись научные сотрудники Г.П. Ипатова,Н.А. Фирулева, Р.В. Углина, Л.Р. Трифонова, Г.И. Молчанова, Н.Б. Экономова,Н.С. Староверова, В.Г. Макарова, Н.В. Тихова, Л.Н. Баскакова и др.
Врезультате многолетних научных исследований отделом кормления разработаны инаходят применение в хозяйствах следующие системы полноценного кормления животных:
— по нормированному кормлению коров с продуктивностью 4000-5000 кг вусловиях промышленной технологии;
— по организации полноценного кормления коров с уровнем продуктивности5000—7000 кг молока;
— по полноценному нормированному кормлению коров с удоем 7000-8000 кг;
— по организации полноценного кормления племенных голштинизированных коровпродуктивностью свыше 6000 кг.
Перечисленныеразработки представляют из себя методические руководства для практическогопользования, в которых представлены нормы потребления энергии и питательныхвеществ с учетом уровня продуктивности и физиологии животного. Имеется в ихсистема кормовых рационов на стойловый и пастбищный периоды, акцентируетсявнимание на требованиях, предъявляемых животными к полноценности кормов, ихнабору в количественном и качественном аспектах и технике скармливания.
Предпосылкойдля высоких удоев и длительного использования коров является правильноевыращивание ремонтных телок, нетелей и первотелок. В отделе разработаны двесистемы кормления ремонтных телок, позволяющие в течение 27—28 мес (от рождениядо возраста 1 отела) вырастить первотелку с живой массой до 500 кг,продуктивностью 4500 кг молока за лактацию и более.
Наматериалах исследований, проведенных в передовых хозяйствах Вологодской области— племзаводе «Заря» Грязовецкого района и колхозе «Родина» Вологодского районаразработана система кормления первотелок с уровнем продуктивности 4500— 5000 кгмолока за лактацию.
Такимобразом, при разработке проблемы имеет место системный подход, то естьпосредством кормового фактора выращивается животное от рождения до 1 отела,формируется первотелка, а затем обеспечиваются условия более высокойпожизненной продуктивности.
Результатомработы коллектива была система кормления коров на основе обработки накомпьютере информации по результатам научно-хозяйственных опытов.
Спомощью математического анализа были выявлены для высокоудойных животныхнормативы потребления сухого вещества, обменной энергии, сырого протеина сучетом их дифференцированного распределения по периодам лактации и в сухостой.Производственная проверка, проведенная в ГУСП «Молочное» на 100высокопродуктивных коровах, подтвердила как их жизнеспособность, так инеобходимость обеспечения для получения от коров продуктивности на уровне 6000кг молока и более.
Наука окормлении сельскохозяйственных животных в современном представлении кромеизучения состава и питательности кормой, определения потребности животных впище с учетом их физиологического состояния и уровня продуктивности включает всебя и новые направления — изучение условий, обеспечивающих наилучшееиспользование кормов живым организмом.
В связис этим дальнейшее совершенствование системы кормления коров проводилось путемобработки экспериментальных данных по потреблению, переваримости ииспользованию питательных веществ в суточных рационах коров с продуктивностью4000-8000 кг молока по 34 балансовым опытам за период с 1950 по 1995 годы.
Научно-аналитическимии математическими (дисперсионный, регрессионный и корреляционный) методамиисследования были разработаны и обоснованы нормативы потребления энергии ипитательных веществ сухостойными и дойными коровами с разной продуктивностью(годовая 4000—8000 кг и суточная 10—40 кг) дифференцированно по периодамлактации. Нормы кормления являются среднестатистическими количественнымихарактеристиками рационов коров с продуктивностью свыше 4000 кг молока залактацию, имеющих оптимальный сервис-период и хорошее состояние здоровья.
Математическийанализ зависимости изучаемых нормативов и их влияния на уровень продуктивностии потребление сухого вещества позволил разработать концепцию обеспечениясуточного удоя от 10 до 40 кг по периодам лактации на основе количествапотребленного сухого вещества и его полноценности по содержанию обменной энергии,сырого протеина и сырой клетчатки.
Порезультатам исследовании было выявлено, что нормативное потребление обменнойэнергии и протеина может быть обеспечено у коров с удоем от 10 до 40 кг в суткиза счет низкоэнергетических кормов в пределах 66—41%. С учетом удоя и периодалактации, времени стельности суточные нормы питания и обменной энергииварьируют от 114,2 до 275,4 МДж, сырого протеина 1,7—4,5 кг. Для получениярекордных удоев (30 кг и более) необходимо предоставление животным сухоговещества в количестве 20—27 кг при концентрации обменной.энергии 16—17% исырой клетчатки — 20-18%.
Самыхвысоких показателей по удоям можно достичь только при условии использованияобъемистых кормов 1 и 2 классов, при дифференцированном нормирован и питаниякоровы согласно ее биологии уровня продуктивности и при правильно технологиикормления.
Какпоказали результаты исследований на 300 коровах с удоем 6495 кг, апробацияуточненных нормативов по обменной энергии и основным элементам питания(протеину, жиру, клетчатке) позволяет на 12% повысить уровень продуктивностикоров в сравнении с существующими нормами при снижении затрат кормов напродукцию с 1 ,
Несмотряна то, что летнее кормление животных является одним из самых древних процессов,с которыми человек столкнулся с момента зарождения скотоводства, этот вопрос ссовременной точки зрения представляется менее изученным. Проблема летнегокормления обширна и во многих отношениях недоступна для решения в методическомплане. В текущем пятилетии нами планируется разработать систему нормированногокормления высокопродуктивных коров в переходный и пастбищный периоды в условияхЕвропейского севера и Северо-Западного регионов РФ.
Необходимойпредпосылкой успешного применения уже внедряемых и разрабатываемых системявляется их увязка с развитием кормовой базы и осуществление мероприятии ноповышению качества кормов, сохранности в них питательных веществ с цельюдоведения до животных. Результаты исследований, их апробация и внедрениезависят от многих факторов, в том числе и от культуры животноводства, отпрофессионального уровня специалистов. (Л. Смирнова, 2002)
Дляповышения продуктивности молочного скота, улучшения его воспроизводства исохранности, наряду с общим укреплением кормовой базы и повышением качествакормов, необходимо существенно улучшить структуру кормов на зимнестойловыйпериод за счет увеличения заготовки грубых кормов, в первую очередь, сена. А влетнепастбищный период следует максимально использовать для кормления молочногоскота зеленые корма как на пастбище, так и в виде подкормки. (Н. Нестеров, В. Дульнев,2000)

 
6.3 Рационы для дойныхкоров
Таблица 11
Суточный рацион дойнойкоровы на зимний период (суточный удой молока 10 кг, живая масса 500 кг)Корма Кол-во корма Корм. единицы Сахара, г Перев. протеина Кальция, г Фосфора, г Каротина, мг Сено (вико-овсяное) 5 2,25 135 335 32,5 14,5 75 Силос (разнотравный) 14 2,1 42 224 29,4 8,4 140 Сенаж (разнотравный) 7 2,03 161 161 34,3 9,1 175 Ячмень 2,3 2,64 50,6 195,5 4,6 8,97 1,15 Патока кормовая 0,75 0,57 407,3 45 2,4 0,15 - Соль поваренная, г 100 Динатрийфосфат, г 163 32,6 Итого 9,59 795,9 960,5 103,2 73,7 391,2 Требуется по норме 9,6 800 940 65 45 410 % обеспеченности 99,9 99 102 159 164 95,4
СоотношениеCa:P = 65/45 = 1,4 (норма), 103,2 / 73,7=1,4
Соотношениесахар: протеин = 800/940=0,85, 795,9 / 960,5=0,83
Структурарациона, %:
Грубыекорма (сено) – 23,5
Сочныекорма (силос, сенаж) – 43
Концентраты(ячмень, патока) – 33,5
Типкормления – малоконцентратный.

Таблица 12
Схемараздачи кормовКорма Кратность раздачи Кол-во кормов в сутки, кг Периоды суток Утро Обед Вечер Сено 2 5 1,5 - 3,5 Силос 2 14 6 8 - Сенаж 2 7 3 - 4 Ячмень 3 2,3 0,7 0,8 0,8 Патока 3 0,75 0,25 0,25 0,25
 
Таблица 13
Суточный рацион дойныйкоровы на летний период (живая масса 500 кг, суточный удой 14 кг)Корма Кол-во корма Корм. единицы Сахара, г Перев. протеина Кальция, г Фосфора, г Каротина, мг Трава лугов. Пастбища 36 8,7 864 900 100,8 32,4 1980 Ячмень 2,5 2,9 55 212,5 5 9,75 1,25 Динатрийфосфат, г 167 33,4 Соль поваренная, г 120 Итого 11,6 919 1112,5 105,8 75,5 1981,25 Требуется по норме 11,6 1045 1160 81 57 520 % обеспеченности 100 87,9 95,9 131 132,5 381
Соотношение Ca:P = 1,4 (норма)
Соотношение сахар: протеин= 0,83 ( норма 0,9)
6.3.1 Кормлениесухостойных коров и нетелей
Коровы должны бытьзапущены своевременно — за 60 дней до отела. Характерной особенностью обменавеществ у беременных животных является преобладание ассимиляционных процессовнад диссимиляционными. В теле откладываются резервы органических и минеральныхвеществ, особенно к концу стельности.
Во время стельностиувеличивают нормы протеинового питания животных, так как сухое вещество плодана 70% состоит из белка.
Для нормального развитияплода и правильного обмена веществ у матери большое значение имеетобеспеченность рационов минеральными веществами, витаминами А и Д. Недостатоккаротина может привести к выкидышам, задержке последа и рождению слабогоприплода.
Целесообразно кормлениенетелей и стельных коров планировать таким образом, чтобы отложение резервовпитательных веществ в организме происходило не в последние месяцы перед отелом,а в течение второй половины стельности. В последний месяц перед отеломкормление стельных животных может быть умеренным или умеренно обильным.
Полноценное кормлениестельных животных благоприятно влияет на состав молозива, что имеет большое значениедля здоровья телят.
Приведенные нормыкормления стельных коров и нетелей и примерные рационы. Нормы рассчитаны дляживотных средней упитанности. При нижесредней упитанности дополнительно к этимнормам дают 1-2 корм. ед. или 11-12 МДж обменной энергии с соответствующимувеличением других питательных веществ.
Наилучшие корма длястельных коров и нетелей в стойловый период — злако-бобовое сено, сенаж, силос,корнеплоды, комбикорм хорошего качества. В летний период основу рационов должнысоставлять зеленые корма (пастбищная трава) и 1-2 кг концентратов. Желательно,чтобы животные находились на пастбище не менее 8 часов или получали в открытыхзагонах зеленый корм.
За 7-10 дней до отеларекомендуется исключать из рациона сочные корма и в первую очередь силос исенаж, а за 2-3 дня до отела — прекращать дачу концентратов. Изменение составарациона перед отелом нежелательно, т. к. это ведет к изменению рубцовогопищеварения и общего обмена веществ в организме. (www.zoo-dom.ru)

Таблица 14
Схема выращиванияремонтных телок (зимний период)Показатели Возраст, мес До 6 7-12 13-15 16-18 19-28 Итого Живая масса, кг 155 260 300 340 500 - Суточный прирост, г 675 575 475 475 500 - Требуется на голову в сутки Корм. Ед. 3,0 4,2 5,0 5,5 6,2 3915 Перев. Прот., г 325 445 525 550 620 406665 Соль, г 15 23 35 40 50 27090
 Показатели Требуется Молоко цельное Обрат свежий
Сено вико-ов-
сяное Солома гороховая Силос кукурузный Сенаж разнотравный Зерно ячменя От рождения до 6 мес Структура рациона 12 10 22 15 5 36 Кол-во к. ед 540 64,8 53,9 118,8 81 27 194 Содержание корм. ед в 1 кг корма 0,30 0,13 0,45 0,20 0,29 1,15 Кол- во корма кг 216 415 264 405 93 169 Кол-во переваримого протеина кг 58,5 7,1 14,5 17,6 5,6 2,1 14,3 От 7 до 12 мес. Структура рациона 23 4 28 23 22 Кол-во корм.ед 756 173,8 30,2 211,68 173,8 166,3 Содержание корм.ед в 1 кг корма 0,45 0,3 0,20 0,29 1,15 Кол-во корма кг 386,4 100,8 1058,4 599,5 144,6 Кол-во переваримого протеина кг 80,1 25,8 3,5 14,8 13,8 12,3 От 13 до 15 мес Структура рациона 20 5 35 22 18 Кол-во корм.ед 450 90 22,5 157,5 98,9 80,9 Содержание корм.ед в 1 кг корма 0,45 0,30 0,20 0,29 1,15 Кол –во корма кг 200 75 787,5 341,3 70,4 Кол-во переваримого протеина кг42 47,3 13,4 2,6 11,02 7,8 5,9 От 16 до 18 мес Структура рациона 20 4 40 20 16 Кол-во корм.ед 495 99 19,8 198 98,9 79,1 Содержание корм.ед в 1 кг корма 0,45 0,30 0,20 0,29 1,15 Кол-во корма кг 220 66 990 341,3 68,8 Кол- во переваримого протеина кг 49,5 14,7 2,3 13,9 7,8 5,8 От 19 до 28 мес Структура рациона 19 5 35 26 15 Кол- во корм. ед 1860 353,3 93 651 483,6 278,9 Содержание корм. ед в 1 кг корма 0,45 0,30 0,20 0,29 1,15 Кол- во корма кг 785,3 310 3255 1667,5 242,6 Кол- во переваримого протеина, кг 186 52,6 10,8 45,6 38,3 20,6 /> /> /> /> /> /> /> /> /> /> /> /> /> /> /> />
Таблица 15
Схема выращиванияремонтных телок (летний период)Показатели Требуется Молоко цельное Обрат свежий Трава лугового пастбища Ячмень От рождения до 6 мес Структура рациона 12 10 42 36 Кол- во корм. ед 540 64,8 53,9 226,8 194 Содержание корм. ед в 1 кг корма 0,30 0,13 0,24 1,15 Кол- во корма кг 216 415 945 169 Кол- во переваримого протеина, кг 58,5 7,1 14,5 23,6 14,3 От 7 до 12 мес Структура рациона 80 20 Кол- во корм. ед 756 604,8 151,1 Содержание корм. ед в 1 кг корма 0,24 1,15 Кол- во корма кг 2520 131,4 Кол- во переваримого протеина, кг 80,1 63 11,1 От 13 до 15 мес Структура рациона 80 20 Кол- во корм. ед 450 360 90 Содержание корм. ед в 1 кг корма 0,24 1,15 Кол- во корма кг 1500 78,26 Кол- во переваримого протеина, кг 47,3 37,5 6,6 От 16 до 18 мес Структура рациона 80 20 Кол- во корм. ед 495 396 99 Содержание корм. ед в 1 кг корма 0,24 1,15 Кол- во корма кг 1650 86 Кол- во переваримого протеина, кг 49,5 41,2 7,3 От 19 до 28 мес Структура рациона 80 20 Кол- во корм. ед 1860 1488 372 Содержание корм. ед в 1 кг корма 0,24 1,15 Кол- во корма кг 6200 323,4 Кол- во переваримого протеина, кг 186 155 27,4
Примечание: расход цельногомолока за 6 месяцев 250 кг, обрата – 300 кг.

Таблица 16
Годовая потребностьживотного в кормах, подстилке и воде, цПоказатели Коровы Ремонтные телки Корма Корм. ед Пер протеин Корма Корм. ед Пер прот Сено вико-овсяное 10,5 4,7 70,3 18,5 8,3 123,9 Силос разнотравный 29,4 4,4 47 Сенаж разнотравный 14,7 4,2 33,8 30,4 8,8 69,9 Ячмень 8,7 10 73,9 14,8 17 125,8 Патока кормовая 1,57 1,19 9,4 Трава лугов. пастбища 55,8 13,4 139,5 128,1 30,7 320,2 Молоко цельное 2,16 0,64 7,1 Обрат свежий 4,15 0,53 14,5 Солома гороховая 5,5 1,65 19,2 Силос кукурузный 64.9 13 90,8
Годовую потребность 1гол. скота в кормах по рационам кормления половозрастных групп животных,приминая продолжительность зимнего периода в 210 дней, летнего – 155.Потребность в подстилке устанавливается с учетом способа содержания скота. Вода= поение скота + расход на другие нужды (уборка навоза, мытье посуды итехническое обслуживание).
Таблица 17
Годовая потребность всегоскота в кормах, подстилке, воде, тПоказатели Среднегодовое поголовье Итого Коров Рем телок и нетелей Кол- во Корм ед Кол- во Корм ед Кол- во Корм ед Сено вико-овсяное 682,5 305,5 1195,1 536,18 1877,6 841,68 Силос разнотравный 1911 286 1911 286 Сенаж разнотравный 955,5 273 1963,84 568,48 2919,34 841,48 Ячмень 565,5 650 956,08 1098,2 1521,58 1748,2 Патока кормовая 102,05 773,5 102,05 773,5 Трава лугов. пастбища 3627 871 8275,26 1983,22 11902,26 2854,22 Молоко цельное 139,5 41,3 139,5 41,3 Обрат свежий 268,09 34,23 268,09 34,23 Солома гороховая 355,3 106,5 355,3 106,5 Силос кукурузный 4192,54 839,8 4192,54 839,8 Показатели Количество, гол Расход подстилки на 1 гол, кг Общий расход подстилки, ц Телки старше года 195 4 7,8 Нетели 130 6 7,8 Коровы 650 8 52
Таблица 18
Потребность животных вскотоместахПоголовье и возрастные группы Количество голов Длительность пребывании, дней Требуется скотомест Быки – производители 4 210 4
Коровы:
1)  в цехе сухостойных коров
2)  в цехе отела
3)  в цехе производства молока и раздоя 650
50
25
290
89
45
517 Нетели 130 210 75 Телки до года 321 210 185 Телки старше года 195 210 113
Для расчета пользуютсяформулой:
/>, где
Х – среднегодовоепоголовье, гол
п – поголовье животных вкаждой возрастной группе.
Д – длительностьпребывания в цехе, помещении.
Анализ: Длябыков-производителей всего требуется 4 скотоместа. Коровы у нас разделяются на3 цеха: цех производство молока и раздоя там нам потребуется 517 скотомест, цехотела – 45 скотомест, в цехе сухостойных коров – 89 скотомест. Для нетелей нампотребуется 75 скотомест. Для телок до года нам потребуется 185 скотомест, адля телок старше года 113 скотомест.
Рассчитаем годовой выходнавоза и потребность скота в воде в расчете на все поголовье (исходя ихсреднегодового поголовья скота по половозрастным группам).
Таблица 19
Годовой выход навоза игодовая потребность скота в водеГруппы животных Кол – во голов Навоз Потребность в воде Суточный выход, кг За период сод- ния Суточное, л Всего холодной горячей холодной горячей Быки–производители 4 30 25200 40 5 55 5 Коровы 650 35 4777500 65 15 85 15 Нетели 130 25 682500 65 15 85 15 Молодняк 195 15 614250 25 - 28 - Телята 321 10 1171650 10 2 28 2
Анализ: за периодсодержания мы получим от коров выход навоза = 4777500 кг, от быков –производителей — 25200 кг. Из данной таблицы мы видим, что суточный расходхолодной воды на коров и нетелей составляет 65 л, на быков – производителей –40 л, а суточный расход горячей воды на коров и нетелей — 15 л, набыков-производителей – 5 л.
6.3.2 Оценкаэкономической эффективности
Таблица 20
Оценка экономическойэффективностиПоказатели Молоко Производство продукции, т 377,7 Стоимость продукции в закупочных ценах, 1 ц 1000 Стоимость валовой продукции, млн. руб 3,777 Затраты корма на ц продукции, ц корм. ед. 0,3
Стоимость валовойпродукции равно: 3777 ц* 1000 руб/ц = 3,777 млн. руб.
21,2 корм ед приходитсяна одну корову, на 650 –13780 корм.ед.
Затраты корма на ц.продукции составляет 3777/ 13780 = 0,3
Анализ: Стоимость валовойпродукции у нас равно 3,777 млн.руб, затраты корма на ц продукции 0,3 цкорм.ед.
 

 
Заключение
Скотоводство – одна изведущих отраслей животноводства, что объясняется широким распространениемкрупного рогатого скота в различных природно-экономических зонах и высокойдолей молока и говядины в общей массе животноводческой продукции.
В последние годыдостигнуты значительные успехи в разработке научных основ и практическихприемов совершенствования технологии производства в скотоводстве, реализациигенетического потенциала продуктивности животных, улучшения их технологическихкачеств, получения высококачественной продукции.
Дальнейшее развитиескотоводства во многом зависит от специалистов, работающих непосредственно какв аграрных предприятиях, так и в органах управления разных уровней,консультационных службах и других организациях. Их способность к поиску иосвоению новых форм хозяйствования, прогрессивных технологий производства,основанных на современных достижениях науки и практики, их творческаяактивность, изыскание и приведение в действие всех резервов производства имеютсущественное значение в повышении количества и качества производимой продукциипри минимуме производственных затрат. (Г.В. Родионов и др., 2007)

 
Список литературы
1. В.В. Антимиров.Молочная продуктивность коров разных линий./ Антимиров В.В. // Зоотехния –2007.-№3 – с.-18
2.  Н.П. Герчиков. Скотоводство. /Герчиков Н.П. – 2 изд. перер. и доп. – М.: Колос – 1964. – 319 с.
3. С.В. Дудоров идр. Особенности лактации коров черно-пестрой породы разных генотипов. / ДудоровС.В. и др .// Зоотехния – 2008.- №5 – с.-16-20
4.  П.И. Зеленков, А.И. Бараников, А.П.Зеленков. Скотоводство. / Зеленков П.И., Баранников А.И., Зеленков А.П. –ростов н/Д: Феникс- 2005.- 572с.
5. Д. Карликов.Методы разведения черно-пестрого скота./Карликов Д.//Зоотехния – 2001.- №2 –с.- 5-9
6. В. Козловский.Продуктивность черно-пестрых коров./Козловский В.//Молочное и мясноескотоводство – 2009.- №2 – с.-30
7.  Н.М. Костомахин. Скотоводство./Костомахин Н.М. – СПб: Лань.- 2007.- 432 с.
8. Ю.М. Кривенцова.Молочная продуктивность. / Кривенцова Ю.М. // Вестник сельскохозяйственнойнауки – 1991.- №8 – с.-100-104
9. Е.П. Крючкова.Продолжительность хозяйственного использования./ Крючкова Е.П.//Зоотехния –2008.-№2 – с-16
10.  С. Логинов. Зависимость молочнойпродуктивности коров от качества кормов./ Логинов С.// Молочное и мясноескотоводство – 2002.- №7 – с.-24-25
11.  Н.Г. Макарцев. Кормлениесельскохозяйственных животных./ Макарцев Н.Г.: Учебник для вузов.- 2-е изд.,перераб. и доп.- Калуга: Издательство научной литературы Н.Ф.Бочкаревой – 2007.– 608 с
12.  А.Я. Маньковский. Влияние сезонаотела на молочную продуктивность коров. / Маньковский А.Я. // Зоотехния –1991.- №10 – с.-48-50
13.  А. Нежданов, Л. Сергеев, К. Лободин.Интенсивность воспроизводства и молочная продуктивность./Нежданов А., СергеевЛ., Лободин К.//Молочное и мясное скотоводство – 2008.- №5 – с.-2-4
14.  Нормы и рационы кормлениясельскохозяйственных животных./ А.П. Калашников, Н.И. Клейменов, В.Н. Баканов идр. – М.: Агропромиздат. – 1985.
15.  Л.Ю. Овчинникова. Влияние отдельных факторовна продуктивное долголетие коров. / Овчинникова Л.Ю. // Зоотехния. — 2007.- №6. — С. 18-21
16.  Попов и др. Хозяйственные игенетические особенности коров черно-пестрой породы. / Попов и др.//Достижениянауки и техники АПК – 2007.- №9 – с.-26-28
17.  А.Л. Прахов, О.А. Басонов. Молочнаяпродуктивность. / Прахов А.Л., Басонов О.А.//Аграрная наука – 2005.- №3 –с.-22-24
18.  Скотоводство / Бегуев А.П., БезенкоГ.И. Боярский Л.Г. и др. – 3-е изд. перераб. – М.: Агропромиздат. – 1992. — 534с.
19.  Н. Усова. Характеристика линий игенкомплексов черно-пестрой породы./Усова Н.//Молочное и мясное скотоводство –2000.- №3 – с.-22-24
20.  Н. Фенченко, Н. Хайруллина, В. Хусаинов.Влияние различных факторов на молочную продуктивность коров./Фенченко Н.,Хайруллина Н., Хусаинов В.//Молочное и мясное скотоводство – 2005.- №4 – с.-7-9
21.  С.И. Хохрин. Кормление крупногорогатого скота, овец, коз и лошадей. / Хохрин С.И. – справочное пособие.- СПб.:Профикс. – 2003 – 452 с.
22.  www.fermer.ru
23.  www.zoo-dom.ru