Text
/> Text
/> Text
/> Text
/> Text
/> Text
/> Text
/> Text
/> Text
/> Text
/> Text
/> Text
/> Text
/> Text
/> Text
/> Text
/> Text
/> Text
/> Text
/> Graphics
Углеводы. Строение и функции Graphics
Глюкоза Глюкоза С6Н12О6 Значение: Источник энергии; входит в состав гликозидов, в свободном состоянии содержится в тканях растений, животных, человека; является мономером полисахаридов, гликогена, крахмала, клетчатки. Graphics
Моносахариды Фруктоза С6Н12О6 Значение: Входит в состав сахарозы, других олигосахаридов, полисахаридов Graphics
Олигосахариды Сахароза Состав: Глюкоза + фруктоза Значение: Используется в питании человека Graphics
Олигосахариды Мальтоза Состав: Глюкоза + Глюкоза Значение: Источник энергии в прорастающих зернах Graphics
Полисахариды Крахмал — полимер. Мономеры молекулы глюкозы. Значение Резервный полисахарид растительных клеток Graphics
Полисахариды Гликоген — содержится в тканях животных, человека, бактериях, цианобактериях; выполняет роль резервного полисахарида Целлюлоза — входит в состав клеточных стенок растительных клеток Хитин — образует покровы тела членистоногих, компонент клеточной стенки грибов Муреин – входит в состав клеточной стенки бактерий Graphics
Расщепление углеводов в полости рта Graphics
Функции углеводов 1. Энергетическая. Основная функция углеводов заключается в том, что они являются непременным компонентом рациона человека, при расщеплении 1г углеводов освобождается 17,6 кДж энергии. 2. Структурная. Клеточная стенка растений состоит из полисахарида целлюлозы. 3. Запасающая. Крахмал и гликоген являются запасными продуктами у растений и животных Graphics
Применение углеводов Углеводы применяют в качестве: лекарственных средств, для производства бездымного пороха (пироксилина), взрывчатых веществ, искусственных волокон (вискоза). огромное значение имеет целлюлоза как источник для получения этилового спирта (гидролизный), уксусной кислоты. Graphics
Химический состав клетки Graphics
Органические вещества клетки Белки -10-20% Жиры — 1-5% Углеводы — 0,2-2,0% Нуклеиновые кислоты — 1-2% Низкомолекулярные органические вещества – 0,1-0,5% Graphics
Общая формула: Общая формула: Сn(Н2О)m Graphics
Содержание углеводов в клетках В растительных клетках: в листьях, плодах, семенах или клубнях картофеля – 90% от массы сухого вещества; В животных клетках – 1-2% от массы сухого вещества. Graphics
Получение углеводов В растениях углеводы образуются из двуокиси углерода и воды в процессе сложной реакции фотосинтеза, осуществляемой за счет солнечной энергии с участием зелёного пигмента растений — хлорофилла. Graphics
Животные и человек не способны синтезировать углеводы и получают их с различными продуктами растительного происхождения Graphics
Graphics
Graphics
Моносахариды Рибоза С5Н10О5 Значение: Входит в состав РНК, АТФ, витаминов группы В, ферментов