Федеральноеагентство по образованию
Государственноеобразовательное учреждение
высшегопрофессионального образования
«Уральскийгосударственный педагогический университет»
Факультеттуризма и гостиничного сервиса
Кафедрасоциально-культурных технологий
Организациябильярдного клуба на базе отеля Вознесенский
Бизнес-план
Выполнилистудентки:
дневногоотделения
401 группы:
Акишева Л. Р
Батталова М.М.
Гааб Н. В.
Михеева В. В.
Шакирова Е.В.
Научныйруководитель:
Сафонова Л.В.,
канд. пед.н.,доцент
кафедрысоциально-
культурныхтехнологий
Екатеринбург,2008г.
СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ………………………………………………………………………..3
1. Описание отеля «Вознесенский»……………………………..…………..5
2. Анализ рынка услуг бильярдных клубов при гостиницах в Екатеринбурге……………………………………………………………………..8
3. Концепция бильярдного клуба…………………………..………………10
4. Разработка маркетинговой стратегии…………………………..……….11
5. Производственный план………………………………………..………..19
6. Организационный план………………………………………….………23
7. План анализа и оценки рисков при реализации бизнес-плана……….24
ЗАКЛЮЧЕНИЕ……………………………………………………………….....28
ВВЕДЕНИЕ
Екатеринбургявляется крупнейшим городом в Свердловской области, в котором на данном этаперазвития экономики области находятся наибольшие финансовые и экономическиевозможности для получения прибыли начинающим и уже успешно работающимбизнесменам, компаниям и фирмам.
В городе сконцентрированысервисные функции макрорегионального масштаба и на этой базе происходитдинамичное развитие сферы услуг и, соответственно, гостиничного бизнеса. На 1января 2007 года в Екатеринбурге насчитывалось 4 356 гостиничных места в 42различных средствах размещения. К 2015 году их число планируется увеличить до14000 мест в 117. В 2006 году в средствах размещения города остановилось 449,8тысяч человек. В этом году планируют принять уже около 519 тысяч.
Основная массапользователей гостиничных услуг — это люди, которые приехали в командировку.Они составляют 89,2% от общего числа. Эти люди ограничены в сроках пребывания иколичестве свободного времени, поэтому зачастую могут позволить себе только теразвлекательные услуги, которые предоставляет гостиница. Но гостиницы нашегогорода акцентируют свое внимание на бизнес-услугах, обходя стороной досуг иразвлечения. Исходя из этого, мы решили, разработать проект бильярдного клубапри гостинице, в котором сочетались бы, какспортивные, так и развлекательные услуги, способные удовлетворить клиентов. Этобыло обусловлено несколькими причинами. Во-первых, тем, что сегодня бильярдявляется популярным видом спорта в России, и многие клиенты, приезжающие в нашгород увлекаются им. Во-вторых, тем, что интерес к бильярду среди местногонаселения, которое также является потенциальными клиентами нашего клуба, тожеочень высок. В-третьих, тем, что малое число гостиниц города, можетпохвастаться достойным бильярдным клубом.
Такимобразом, целями представленного бизнес-плана являются:
· дать краткую характеристику отеля «Вознесенский», в котором будетрасполагаться наш бильярдный клуб;
· описать бильярдный клуб и услуг, которые организация будет предоставлятьклиентам;
· провести анализ дел в отрасли и конкурентов;
· разработать стратегию продвижения предприятия;
· определитьпотребности предприятия и указать пути их удовлетворения;
· разработка конкретных мероприятий, связанных с реализацией бизнес-плана.
1. Описание отеля «Вознесенский»
Контакты:
ООО «Отель «Вознесенский»
620075, Екатеринбург, ул.Мамина-Сибиряка, д. 52
Телефон: (343) 379-35-35(ресепшн)
Факс: (343) 379-45-45
Эл. почта: info@v-hotel.ru
Сайт: www.v-hotel.ru
Проезд:
· отжелезнодорожного вокзала:
троллейбусы №1, 3, 5, 9, 15, 17, 18, остановка«ТЮЗ»;
автобусы №1, 23, остановка «ТЮЗ»;
· от международногоаэропорта «Кольцово» автобусом№1, остановка «ТЮЗ»
· станция метро«Динамо» находится в 7-ми минутах ходьбы.
Оботеле:
Среди гостиницЕкатеринбурга Отель «Вознесенский» выделяется удобным расположением,высококачественным сервисом и исконно русским гостеприимством.
Отель«Вознесенский» открыл свои двери в феврале 2006 года и уже успелзавоевать доверие гостей и партнеров.
Современный отелькатегории 4 звезды находится в тихом центре Екатеринбурга рядом со старымпарком с ротондой, в деловой и культурной части города, где историческиепамятники соседствуют с современными зданиями.
К услугам гостей 71комфортабельный номер категории «стандарт», «студия», «люкс», «бизнес-люкс», втом числе номера с индивидуальными саунами и апартаменты длительногопроживания. Для удобства гостей в каждом номере: двуспальная кровать сортопедическим матрасом, индивидуальный сейф, кондиционер, телефон в спальной иванной комнатах, доступ в Интернет, спутниковое телевидение.
Для проведениябизнес-мероприятий, семинаров и тренингов отель предлагает два конференц-зала(на 65 и 45 мест) и комнату переговоров (25 мест), оснащенных современнойтехникой.
В холле отеля расположенуютный лобби-бар «Ballad» круглосуточно готовый к встрече гостей, для которыхпредлагается индивидуальный завтрак по типу шведский стол с богатым выборомгорячих блюд. В течение дня бар предлагает бизнес-ланч, а также широкий выборизысканных напитков и меню a la carte.
Также в отеле расположен фитнес-центр в котором можно приятно провести время спользой для души и тела.Для клиентов работает тренажерныйзал, финская сауна, массажный кабинет.
Отельпредоставляет широкий ассортимент дополнительных услуг:
· Обслуживаниекредитных карт
· Визовая поддержкаиностранных граждан
· Информация обовсех культурных мероприятиях в городе и заказ билетов
· Подземныйохраняемый паркинг
· Обслуживание вномере
· Доступ в Интернет
· Трансфер
· Организацияэкскурсионного обслуживания
· Услуги няни
· Арендаавтомобилей представительского класса
· Услуги прачечной
· Доставка цветов в любую точку города
· Услуги переводчика
Ценоваяполитика отеля:Категория номера Фото
Одноместное
размещение
Двухместное
размещение
Стандарт
Количество номеров — 28.
Общая площадь номера 25м2.
Стандартный однокомнатный номер с двуспальной кроватью или с двумя раздельными кроватями. 4400 5400
Студия
Количество номеров – 13.
Общая площадь номера 30м2.
Улучшенный однокомнатный номер с двуспальной кроватью 4900 5900
Люкс
Количество номеров – 11.
Общая площадь номера 34м2.
Улучшенный однокомнатный номер с двуспальной кроватью. Лоджия, вид на парк. 5100 6600
Бизнес-люкс
Количество номеров – 4.
Общая площадь номера 47м2.
Предлагается два двухкомнатный номера (спальная комната и рабочий кабинет) и два номера с индивидуальными саунами. 7500 7500
Мырешили разрабатывать бильярдный клуб на базе отеля «Вознесенский», во-первых,потому что это гостиница имеет удобное месторасположение – в тихом центреЕкатеринбурга и оснащена подземной охраняемой парковкой. Во-вторых, потому чтов отеле из спортивно-развлекательных услуг есть только фитнес-центр. И,в-третьих, потому что звездный статус гостиницы (4*) соответствует концепциинашего бильярдного клуба.
2. Анализ рынка услуг бильярдных клубов при гостиницах
в Екатеринбурге
Говоряо конкуренции, необходимо отметить, что целесообразно отнести к числуконкурентов клуба, фирмы, которые предоставляют аналогичные услуги пригостиницах в городе, а так же независимые бильярдные клубы, расположенныевблизи отеля «Вознесенский». Детальный анализ конкурентов в нашем случаепроводится по следующим позициям месторасположение, время работы, количествостолов, стоимость игры, наличие дополнительных услуг.Факторы конкуренто-способности Бильярдный клуб в «Атриум Палас Отель» Бильярдный клуб «Забей» в гостинице «Уктус»
Бильярдный клуб «Светлый»
в «AVS отеле» Бильярдный клуб в РЦ «Водолей» Месторас-положение Куйбышева, 44 Прониной, 25 Республиканская, 1 А Шевченко, 9 Время работы
ПН-ВС:
14.00 – 05.00
ПН-ПТ: 18.00-06.00
СБ-ВС:
16.00 – 06.00 ПН-ВС: 18.00-06.00
ПН-ВС:
13.00 – 06.00 Количество столов
5 – русский бильярд
1 –снукер
2 –пул
6 – русский бильярд
4 — пул
6 – русский бильярд;
2 — пул
2 – русский бильярд
1 — пул Стоимость игры 90-300 руб/ч 100-300 руб/ч 100-300руб/ч 100-130 руб/ч Наличие доп. услуг Обучение, организация турниров, ресторан, дискотека, казино Организация турниров, проведение корпоративок и тематических вечеров, ресторан Организация турниров, кафе Ресторан, дискотека, боулинг, казино
Проанализировавданную таблицу можно сделать следующие выводы:
· В Екатеринбурге существует только три отеля, в котором есть бильярдныеклубы, в остальных либо их нет, либо имеется несколько столов при сауне илиресторане;
· Бильярдная при «Атриум Палас Отеле» организована на высоком уровне,предоставляет широкий спектр дополнительных услуг, но попасть в нее не таклегко, так как она работает для гостей и постоянных клиентов, а потом уже длявсех желающих;
· Бильярдный клуб «Забей» при гостинице «Уктус» тоже может похвастатьсяразнообразием дополнительных услуг, но он находится достаточно далеко от центагорода, где в вечернее и ночное время не совсем безопасно, особенно дляиногородних гостей города;
· Бильярдный клуб, находящийся в ресторане «Светлый» при «AVS отеле» — очень уютное и приятное место для игры в бильярд, но также расположенное далекоот центра и не безопасное, так как находится в районе «Парка Победы» (в лесу) врайоне Уралмаш.
· Из независимых конкурентов располагающихся вблизи отеля «Вознесенский»можно выделить только бильярдную при РЦ «Водолей». Но особой конкуренциипроектируемому нами клубу она не составляет, так как ее целевая аудиториюотличается от нашей.
3. Концепция бильярдного клуба
В настоящее время популярнытри основные концепции бильярдного клуба и одну из них следует выбрать какбазовую еще до открытия непосредственно клуба, поскольку выбранная концепциябудет диктовать соответствующие требования:
1. Коммерческаяконцепция — бильярдный клуб позиционируется как заведение для широких масспосетителей самого различного уровня (а не только игроков-бильярдистов), гдебильярд выступает именно как средство для проведения отдыха с надлежащимуровнем сервиса.
2. Спортивнаяконцепция — бильярдный клуб позиционируется как заведение для профессиональныхигроков и, соответственно, притягивает к себе не столько тех, кто рассматриваетбильярд как средство отдыха, сколько тех, кому интересна сама игра на бильярде.
3. Концепцияэлитного клуба — бильярдный клуб позиционируется как заведение длясостоятельной прослойки клиентов и его особенностью является предоставлениеэксклюзивных и дорогостоящих услуг, часто не имеющих аналогов в других клубахгорода.
Если говорить оминимальном уровне инвестиций, диктуемых выбором той или иной концепции, тонаибольших затрат, естественно, требует элитный бильярдный клуб, на второмместе (из-за дороговизны профессионального оборудования) находится«спортивный», а на третьем — «коммерческий». В рядеслучаев, «коммерческий» клуб вполне может обойтись дороже спортивногоиз-за высокого уровня затрат на дополнительные услуги бар и кухню, которые«де-факто» являются обязательными для коммерческого клуба.
Концепциянашего бильярдного клуба предусматривает создание комфортной обстановки нетолько для игроков-любителей, но и для начинающих и профессиональных бильярдистов,а так же для людей привыкших к элитному отдыху.
Такимобразом, мы попытаемся сочетать в концепции нашего бильярдного клуба икоммерческую и спортивную и концепцию элитного клуба.
Этобудет достигнуто по средствам дизайна интерьера, наличия профессиональногооборудования, ценовой политики, широкого спектра дополнительных услуг иквалифицированного персонала.
Нашбильярдный клуб для людей умеющих отдыхать достойно и со вкусом, ценящихсочетание спортивного азарта и элитного отдыха.
4.Разработка маркетинговой стратегии
Внутренняяструктура бильярдного клуба:
Наиболее выгодным для бильярдного клуба является широкий залпрямоугольной формы.
Рассчитывая площадь, нужно учитывать, что больше всего местазаймут бильярдные столы, требующие (в зависимости от размеров самого стола иуровня предоставляемого посетителям комфорта в процессе игры) от 30 до 40м2 накаждый стол. Умножив эту цифру на предполагаемое количество столов, надоприбавить площадь, необходимую для размещения барной стойки, столиков и кресел,расположенных рядом с бильярдными столами и предназначенными для отдыха игрокови их друзей. Сумма этих цифр плюс площадь подсобных и технологических помещенийи даст в итоге приблизительную цифру общей площади.
Каквыполнить планировку клуба? На этот счет существует множество мнений, однако наиболеераспространенными являются следующие подходы:
1. Для коммерческихи спортивных клубов более общепринятой является планировка, при которой различныефункциональные зоны бильярдного клуба (бар, столики для посетителей, место, гдеустановлены бильярдные столы и т.д.) должны быть объединены в одном зале, внекотором едином пространстве. При этом считается, что именно «единствоместа» создает специфическую атмосферу бильярдного клуба, куда однипосетители приходят не просто поиграть, но и покрасоваться на публике, а вторыене просто едят и пьют, но еще и наблюдают при этом за игрой как за некимбесплатным шоу;
2. Для элитныхбильярдных клубов — напротив, считается более правильной такая планировка, прикоторой приехавшая компания имеет возможность уединиться в отдельном зале ссобственным бильярдным столом.
Поскольку концепциянашего клуба предусматривает созданиекомфортной обстановки не только для играков-любителей, но и для начинающих ипрофессиональных бильярдистов, а так же для людей привыкших к элитному отдыху,то в планировке нашего клуба будет предусмотрен как общий зал, так и отдельнаяVIP-комната.
Учитываяразмеры имеющегося помещения и расстояние между столами, для обеспечениякомфортной игры, мы имеем возможность расположить в нашем клубе 6 столов длярусского бильярда и 4 для пула. Особое внимание уделяется размерам столов: 6х12футов для русского бильярда и 4,5х9 – для пула. На таких столах играютпрофессиональные спортсмены, они считаются наиболее удобными и дляигрока-любителя, а выбрав удачное дизайнерское решение, мы удовлетворимпотребности гостей, привыкших к элитному отдыху.
Необходимоеоборудование:
5 столов длярусского бильярда и 4 для пула. Они должны быть одинаковыми, так как будутрасполагаться в общем зале. Особое внимание уделяется качеству изделий, брендупроизводителя и эксклюзивности модели. Именно это станет конкурентнымпреимуществом нашего клуба.
Одинколлекционный стол для русского бильярда ручной работы. Он будет еще однойизюминкой нашего клуба. Данный стол будет расположен в VIP-комнате
Особое вниманиенеобходимо уделить освещению, и закупить качественные лампы наиболееблагоприятной для игры формы.
Для VIP-комнаты, необходимозакупить цельные кии ручной работы, для того чтобы выдержать эксклюзивность ивысокий статус. Для общего зала менее дороги кии, но не менее качественные.
Важно подобратьстойки. Они должны вписываться в интерьер и четко закреплять и держать кий.
Служит дляудобства игроков. Необходимо при проведении всевозможных соревнований итурниров.
Необходимоподобрать качественные комплекты шаров. Их должно быть 16 штук.
Бильярдноекресло является важным атрибутом и обеспечивает комфорт обоих игроков во времяигры.
Треугольники,также являются одним из важнейших предметом игры. Нужно подобрать ихсоответствующего размера и из качественного материала
Также нужноприобрести мел и хорошие мел держатели. Необходимо все подобрать таким образом,чтобы клиенту не пришлось запачкаться. В противном случае, это мелочь можетиспортить впечатление о клубе в целом.
Закупитьдостаточное количество наклеек. Поскольку этот расходный материал быстроизнашивается и стоит не дорого, не стоит на нем экономить. Его необходимо иметьв достаточном количестве и вовремя менять.
Очень важноприобрести миникомпьютер для контроля бильярдных столов, который ведет подсчетвремени и денег, с возможностью подключении к принтеру.
Вданной таблице приведено далеко не все оборудование, которое необходимо дляполноценного функционирования бильярдного клуба, но самое основное. Именно кпокупке этого оборудование нужно относиться особо внимательно, так как от негозависит комфорт и удобство предоставляемой игры, а, следовательно, иудовлетворенность клиента.
Огромноевнимание при организации бильярдного клуба уделяется освещению. Оно являетсяважным элементом для комфорта игроков.
/>
Учитывая светотехническиехарактеристики, а также эргономические требования, на рисунках изображенаоптимальная схема расположения бильярдного светильника относительно игровогополя бильярда с учетом охвата световым потоком зоны не уже угловых луз. Взависимости от мощности электрических ламп, используемых в светильниках, высотаот кромки плафонов до игрового поля варьируется в пределах 800-1000 мм. Такаясхема позволяет при использовании ламп накаливания мощностью 100 Вт достичьравномерного заполнения световым потоком игровой поверхности освещенностью в300 лк минимум.
При расположениисветильника выше 1000 мм над игровой поверхностью уменьшается освещенностьигрового поля и создаются неудобства игроку из-за попадания прямого света вглаза при нанесении удара. В случае расположения светильника ниже 800 мм надигровой поверхностью возникает ситуация, при которой освещенность поля вышенеобходимой, вследствие чего яркие блики от шаров мешают игре, зоны угловых лузмогут быть не освещены, а также возможны неудобства, связанные с касаниемкрайних плафонов головой спортсмена либо кием.
/>
Освещенность игровогополя: не менее 300 люкс. Охват световым потоком: зона, не уже кромки угловыхлуз. Рекомендуемая высота кромки плафона светильника над игровым полем 800-1000мм.
Так же особое вниманиепри разработке внутренней структуры бильярдного клуба необходимо уделить стойкересепшен маркера. Она должна располагаться в таком месте, находящемся в зале, скоторого можно было видеть все бильярдные столы. Это позволило бы маркеруследить за порядком в зале, контролировать все столики и в случае возникновениякаких-либо проблем у клиента, немедленно поспешить ему на помощь.
При всей понятной важности для бильярдного клуба«игрового момента» следует не забывать, что во многих клубах доходыот бара и от кухни, как правило, соответствуют доходам от бильярда, а то ипревышают его. При этом, к примеру, по словам специалистов, в некоторыхбильярдных клубах до 30% посетителей никогда не принимают участия в игре иприходят просто выпить и посмотреть на играющих.
Еще одна часть клиентов любит смотреть за стойкой илистоликом спортивные передачи по установленным в зале телевизорам.
Барв бильярдном клубе можно сделать как самостоятельной зоной, так и зоной,совмещенной с общим залом. Мы выбрали второй вариант, так как он более удобендля гостей. Отойдя к барной стойке, клиент может следить за происходящим в зале,и тем самым избежать дискомфорта и чувства, как будто бы он что-то пропустил. Атак же установленный в баре большой экран будет виден игрокам, находящимся взале.
Вбаре будет подаваться большое количество безалкогольных напитков и коктейлей, ииз спиртных напитков будут представлены разнообразные сорта вина и пива. Болеекрепкое спиртное в баре будет продаваться по высоким ценам, что позволитсоздать спрос среди клиентов на легкие напитки.
Необходимыматрибутом клуба должна быть «хорошая» музыка. Клуб должен быть оформлен навысоком уровне и предлагать услуги отличного качества, т.е. поставлять на рынокконкурентоспособную услугу.
Т.к.спрос на спортивные развлечения является постоянным и мало зависит отсезонности, то вопрос занятия клубом части сегмента рынка развлечений вЕкатеринбурге является лишь вопросом создания преимуществ перед другимиконкурентами уже находящимися на этом рынке.
Основные услуги:
Всоответствии с концепцией нашего клуба, которая предусматривает созданиекомфортной обстановки не только для игроков-любителей, но и для начинающих ипрофессиональных бильярдистов, а так же для людей привыкших к элитному отдыху,мы предусмотрели широкий спектр услуг, что бы удовлетворить все категории нашихклиентов.
Во-первых,мы предлагаем игру в русский бильярд и пул. Для этого в нашем клубе организованобщий зал на 9 столов с эксклюзивным и качественным оборудованием. И игру вVIP–комнате, в которой установленный коллекционный стол и кии ручной работы,здесь царит обстановка комфорта и уединения.
Во-вторых,в нашем бильярдном клубе будет организована школа для всех желающих. Курсобучения будет включать в себя теорию, техническую подготовку, игровуюпрактику, психологическую подготовку, различные системы тренировок и построениеплана самостоятельных занятий для дальнейшего развития навыка. Курс будетсостоять из 10 занятий по 2 академических часа. Полная стоимость будетсоставлять 15000рублейю. Обучение будет проходить с понедельника по воскресеньес 10.00 до 19.00. В вечерние часы так же будет возможность заказать личноготренера.
В-третьих,благодаря качественному оборудованию и соответствию всем стандартам, мы сможеморганизовывать как любительские турниры, так и соревнования дляпрофессиональных спортсменов.
В-четвертых,в нашем спорт-баре можно будет организовывать совместные просмотры турниров ичемпионатов по бильярду, а также других спортивных мероприятий. Устраиватьтематические вечера, посвященные различным праздникам и памятным датам.Проводить корпоративные вечеринки и различные торжества.
В-пятых,при клубе будет организован магазинчик, в котором будут продаваться самыенеобходимые вещи для игры в бильярд.
В-шестых,клуб будет предоставлять уникальную услугу – хранение бильярдныхпринадлежностей. Т.е. постоянные клиенты могут оставлять свою форму, кии идругие принадлежности на хранение в клубе. Это будет удобно для клиентов, илишний раз подчеркнет нашу заботу об их комфорте.
Данныйперечень услуг предоставляемых нашим бильярдным клубом не являетсяокончательным, так как по мере реализации проекта услуги могут корректироватьсяи добавляться новые.
Рекламаклуба и продвижение услуг:
Дляпродвижения нашего бильярдного клуба предусмотрен целый комплексвзаимосвязанных рекламных мероприятий, разработанных в соответствии смаркетингом компании, охватывающий трех месячный период времени и направленныхна нашу целевую аудиторию, с целью вызвать реакцию способствующую решению фирмыее стратегических и тактических задач.
Основнаяроль рекламной компании нашего предприятия – привлечь внимание потенциальныхпотребителей к клубу, его продукту, услугам и донести до них конкурентныепреимущества.
Основныецели рекламной компании бильярдного клуба заключаются в следующем:
· создание осведомленности у потенциальных клиентов о существовании нашегоклуба;
· предоставление необходимой информации о компании и предоставляемых еюуслугах;
· формирование лояльности и доверия к фирме;
· выделение конкурентных преимуществ бильярдного клуба;
· формирование убежденности при необходимости воспользоваться услугамиданной компании.
Нашарекламная компания является среднесрочной, так как рассчитана на 3 месяца. Поинтенсивности воздействия – нисходящая, так как основная часть рекламы будетпоказана в первые полтора месяца.
Планомпредусмотрено размещение рекламы в следующих источниках:Печатные издания:
· Журнал «Деловой квартал»;
· Газета «Спорт-Экспресс»;
· Журнал «Выбирай» Радиостанции:
· Радио «Пилот»
· Радио «Си» Реклама в Интернете:
· На сайте www.e1.ru
· На сайте отеля «Вознесенский» www.v-hotel.ru Билборды:
· ул.Челюскинцев – пр. Космонавтов;
· ул. 8 Марта – ул. Куйбышева;
· ул. Белинского – ул. Малышева;
· ул. Ленина – ул. Восточная;
· ул. Щорса 24 Реклама в ночных клубах, ресторанах, спорт-барах, фитнес центрах и т.д.
· Спички с рекламой нашего клуба;
· Календарики;
· Флаеры со скидками.
5. Производственный план
Бильярдныйклуб планирует начать работу в сентябре 2008 года. На начальном этапепланируется обслуживать ежемесячно около 600 клиентов. С ноября 2008 годаколичество обслуживаемых клиентов должно увеличиться на 50%, данный результатпланируется после проведения рекламной компании. С февраля – на 70%, т.к.предприятие станет известным среди потенциальных потребителей, появятсяпостоянные клиенты.
Какуже говорилось выше, бильярдный клуб будет открыт на базе отеля «Вознесенский»и обслуживать, как гостей отеля, так и население города. Данное местоположениеявляется очень удачным со следующих позиций:
· расположено в тихом центре Екатеринбурга, в месте, где в основномсконцентрирована целевая аудитория клуба;
· большое количество офисов, компаний, жилых домов, находящихся поблизости;
· близость к крупным автомагистралям;
· здание оборудовано подземной охраняемой парковкой;
· возможность сделать вход в бильярдную, как из гостиницы, так инезависимым.
Всамом бильярдном клубе планируется организовать общий зал и VIP-комнату,слот-холл и спорт-бар с большим экраном. В качестве основных игр предлагаетсярусский бильярд и пул. Будут разработаны развлекательная программа,тематические вечера и празднования знаменательных дат и событий. Так же планируетсяпроводить турниры и соревнования, корпоративные вечера и торжества. С 10.00 до18.00 у клиентов будет возможность обучаться у высококвалифицированных тренеровпо специально разработанной программе, а после 18.00 можно заказатьинструктора. Для занятий всеми этими спортивными играми клиенту совершенно ненужна специальная спортивная одежда, а объем получаемых удовольствий сравним снастоящими занятиями спорта.
Режимработы бильярдного клуба: ежедневно с 10.00 до 06.00.
Наполняемость клуба в разное время суток весьма неравномерна- так, в клубе при стопроцентной загрузке в вечерние часы остальное время можетпустовать от 50% до 80% столов.
Для того чтобы, с одной стороны, привлечь днем новыхпосетителей, а, с другой, извлечь максимальную выгоду из вечернего бума ивыходных, цены за час игры будут разные. Нами установлена сетка из двух тарифов– дневной и вечерний. Дни недели Время Русский бильярд Пул VIP-комната Пн — Чт 10.00 – 18.00 150 руб/ч 100 руб/ч 300 руб/ч 18.00 – 06.00 200 руб/ч 150 руб/ч 500 руб/ч Пт – Вс 10.00 – 17.00 200 руб/ч 150 руб/ч 300 руб/ч 17.00 – 06.00 250 руб/ч 200 руб/ч 500 руб/ч
Дляоказания услуг нам потребуется произвести ремонт и перепланировку помещения,закупить необходимое оборудование для организации игровой зоны, бара и проведенияразвлекательных мероприятий, а также набрать и обучить персонал.
Впредлагаемом помещении необходимо сделать перепланировку и ремонт всоответствии с архитектурным планом. Для этого необходимо нанять дизайнера, которыйпредложил бы наилучший вариант организации пространства клуба. Следует обратитьособое внимание на то, чтобы интерьер соответствовал концепции нашего клуба и втоже время был частью интерьера отеля «Вознесенский». Затем необходимо будетзакупить сырье и строительные материалы. Нанять бригаду строителей и перейти кремонту.
Послеокончания перепланировки, косметического ремонта и дизайна интерьера следуетперейти к следующей стадии производственного плана – закупке оборудования.Оборудование должно быть из качественного материала, а его дизайнерское решениесоответствовать концепции клуба.
Ипоследним этапом, для организации работы клуба, является – подбор и обучениеперсонала.
Организационнаяструктура нашего клуба выглядит следующим образом:
/>
Вштатном расписании клуба 33 человека:
1 –директор;
1 –бухгалтер;
3 –тренера-маркера;
3 –менеджера
6 –охранников;
4 –бармена;
8 –официантов;
4 –уборщицы;
3 –гардеробщика.
Директор осуществляет руководство работой клуба, решает все финансовые вопросы, связанные с постоянной работой клуба, а финансовые и организационные вопросы, касающиеся использования части прибыли и направлений развития клуба решаются совместно с учредителями фирмы.
Бухгалтер ведет бух. учетфирмы, снимает кассу, совместно с менеджером подготавливает финансовые отчеты,осуществляет выплату зарплаты.
Менеджер осуществляет организацию работы всех сотрудников смены, занимается выдачей необходимого инвентаря для занятий играми, осуществляют контроль над временем использования игрового оборудования.
Тренеры-маркеры в дневное время проводят занятия с клиентами по специальной программе, а в вечерни часы выступают в роли консультантов-инструкторов. На них возложена ответственность по постоянному уходу за дорогостоящими бильярдными столами в промежутках между играми, а так же наблюдение за тем, чтобы клиент в процессе игры не портил оборудование.
Бармены осуществляют приготовление и продажу всех напитков и продуктов, находящихся в ассортименте бара. Принимают в кассу деньги от сотрудников в залах. Подает заявки директору на приобретение определенного количества товаров из ассортимента бара, которые заканчиваются.
Официантыпринимают заказы от клиентов на продукцию бара. Разносят заказанные закуски инапитки. Следят за чистотой на столах.
Службабезопасности осуществляет фейс- и дрессконтроль. Обеспечивают безопасностьклиентов. Решают вопросы в случае некорректного поведения клиентов.
Службауборки следит и поддерживает чистоту в залах, баре, туалетных помещениях ивозле входной группы.
6. Организационный план
Команда, реализующаяпроект, является ключом к успешной реализации проекта. Инвесторы отдаютпредпочтение сформировавшейся команде руководителей и ключевых специалистов,сочетанию технических, управленческих, коммерческих и деловых навыков, ихобразованию и опыту работы, имеющимся достижениям. Наша команда состоит из пятичеловек: Акишева Ляйсан, Батталова Марина, Гааб Наталья, Михеева Валентина иШакирова Елена. Мы придумали идею организации бильярдного клуба при отеле«Вознесенский», разработали бизнес-план и поэтому дальнейшая реализация проекталежит именно на нас. Поскольку открытие предприятия это трудоемкое дело, то мыне можем обойтись без привлечения специалистов со стороны. В первую очередь этокасается разработки документационного и правового обеспечения предприятия,работы связанной с анализом рисков, изготовлением рекламной продукции и т.д.Поэтому на этапе открытия клуба нам необходимо подобрать целый ряд партнеров,которые будут оказывать нам различные услуги и квалифицированную помощь вовремя реализации проекта.
График реализации проекта- необходимая часть бизнес-плана, показывающая профессионализм управленческойкоманды и ее готовность к реализации проекта, позволяет контролироватьважнейшие работы и ключевые события реализации проекта, предусмотреть возможныесбои и уменьшить риски.
План-графикреализации проекта№ Мероприятие Ответственные лица Сроки 1 Разработка бизнес плана бильярдного клуба
Акишева Л, Батталова М,
Гааб Н,
Михеева В, Шакирова Е. январь 2008 2 Анализ и оценка рисков планируемого предприятия Михеева В, Шакирова Е февраль 2008 3 Подготовка учредительной документации
Батталова М,
Гааб Н. март 2008 4 Разработка пакета документов для регистрации предприятия
Акишева Л,
Михеева В,
Шакирова Е. март 2008 5 Ремонт и перепланировка помещения
Акишева Л,
Гааб Н. май – июнь 2008 6 Закупка необходимого оборудования
Батталова М,
Шакирова Е июнь – июль 2008 7 Подбор и обучение персонала
Батталова М,
Гааб Н,
Михеева В. август 2008 8 Лицензирование предприятия
Акишева Л, Батталова М,
Гааб Н,
Михеева В, Шакирова Е. август 2008 9 Реклама и продвижение
Гааб Н.В,
Шакирова Е. август 2008
7. План анализа и оценки рисков при реализации бизнес-плана
Любой реальный проектреализуется в условиях неопределенности. К сожалению, всегда при планированиимы неточно знаем будущие параметры проекта (объем производства, динамику цен ит.д.). Возможность негативного отклонения параметров проекта от планируемыхпараметров создает риски проекта. При бизнес-планировании необходимо с особымвниманием подходить к анализу рисков проекта, поскольку должная подготовкаэтого раздела поможет адекватно оценить сам проект и принять правильное решениеотносительно его реализации. От величины рисков проекта во многом зависитпроцентная ставка по привлекаемым банковским кредитам.
Анализа риска заключаетсяв следующем. Вне зависимости от качества допущений, будущее всегда несет в себеэлемент неопределенности. Большая часть данных, необходимых, например, дляфинансового анализа (элементы затрат, цены, объем продаж продукции и т. п.)являются неопределенными. В будущем возможны изменения прогноза как в худшуюсторону (снижение прибыли), так и в лучшую. Анализ риска предлагает учет всехизменений, как в сторону ухудшения, так и в сторону улучшения.
В процессепредпринимательской деятельности и реализации бизнес-проекта подверженыизменению следующие элементы: стоимость сырья и комплектующих, стоимостькапитальных затрат, стоимость обслуживания, стоимость продаж, цены и так далее.В результате выходной параметр, например прибыль, будет случайным. Анализпредпринимательского риска использует понятие вероятностного распределения ивероятности. Например, риск равен вероятности получить отрицательную прибыль,то есть убыток. Чем более широкий диапазон изменения факторов проекта, тембольшему риску подвержен проект, тем важнее выполнить предварительный анализриска.
На первой стадии анализарисков необходимо выявить их и произвести классификацию. Особое вниманиеследует проявлять к тем рискам, вероятность наступления которых велика, а такжек тем рискам, которые могут нанести максимальный ущерб проекту.
Отобрав наиболее важныериски, следует перейти к их количественному анализу. Важнейшим элементомколичественного анализа риска является анализ чувствительности. Для егоосуществления необходимо поварьировать различные параметры проекта (цены, объемреализации, срок строительства, темпы инфляции и т.д.) и посмотреть, как приэтом меняются показатели эффективности. При этом выявляются наиболее критичныепараметры, которые могут в наибольшей степени влиять на эффективность проекта.При этом рассчитываются границы и точки безубыточности, т.е. фактическивыявляется множество параметров проекта, при которых проект будет эффективным имножество параметров проекта, при которых он будет неэффективным. Анализируетсяобласть возможных значений неопределенных параметров и, соответственно, степеньвозможности осуществления неблагоприятных сценариев развития проекта.
В рамках количественногоанализа рисков производится также оценка ожидаемого эффекта (интегральногопоказателя) проекта с учетом количественных характеристик неопределенности(распределением вероятностей, диапазоном изменения неопределенных параметров ит.д.).
На основе интегральныхпоказателей эффективности проекта с учетом рисков можно приниматьуправленческие решения о целесообразности реализации проекта.
В настоящее времянаиболее эффективным является комплексный подход к анализу рисков. С однойстороны, такой подход позволяет получать более полное представление о возможныхрезультатах реализации проекта, т.е. обо всех позитивных и негативныхнеожиданностях, ожидающих инвестора, а с другой стороны, делает возможнымширокое применение математических методов (в особенностивероятностно-статистических) для анализа рисков.
В теории рисков выделяютследующие виды математических моделей: прямые, обратные и задачи исследованиячувствительности. В прямых задачах оценка риска, связанная с определением егоуровня, происходит на основании априори известной информации. В обратныхзадачах устанавливаются ограничения на один или несколько варьируемых исходныхпараметров с целью удовлетворения заданных ограничений на уровень приемлемогориска. Основная идея метода исследования чувствительности, применяемого в связис неизбежной неточностью исходной информации, состоит в анализе уязвимости,степени изменяемости результативных показателей по отношению к варьированиюпараметров моделей (распределение вероятностей, областей изменения тех или иныхвеличин и т.п.). Выводы исследования чувствительности инвестиционного проектаотражают степень достоверности полученных при анализе проектных результатов.
Таким образом, можносделать вывод, что анализ и оценка рисков являются важным этапом при реализациибизнес-плана. Не стоит брать эту работу на себя, а лучше доверитсяспециалистам. Поэтому притворяя наш проект в жизнь, анализом и оценкой рисков,связанных с открытием и функционированием нашего предприятия будет заниматьсячеловек из консалтинговой компании.
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
Впредставленном бизнес-плане рассмотрена идея создания бильярдного клуба на базеотеля «Вознесенский». Клуб будет создан для гостей отеля и жителей города.Будет предоставлять спортивные, образовательные и развлекательные услуги.
Вбизнес-плане представлены этапы и пути создания организации. Определенно точноеместоположение и дана характеристика отеля «Вознесенский». Проведен анализрынка услуг бильярдных клубов при гостиничных предприятиях Екатеринбурга.Разработана концепция и маркетинговая стратегия бильярдного клуба. Описаныуслуги, которые будет оказывать предприятие. Приведен медиаплан и перечисленыпути продвижения бильярдного клуба и оказываемых им услуг. Описанпроизводственный и организационный план будущего предприятия. Дан переченьнеобходимого оборудования для организации игрового зала. Обозначена ценоваяполитика и режим работы предприятия. Разработана организационная структура ипримерное штатное расписание клуба. И дан план анализа и оценки рисков приреализации бизнес-плана.