--PAGE_BREAK--Продукты
В жизни турка трапеза занимает очень важное место. Особая роль отведена ужину, когда собираются все члены семьи. Как и у других народов, так и у турков имеются специализированные, любимые блюда.
Блюда на оливковом масле
Маслины, один из самых распространённых продуктов питания и ингридиентов турецкой кухни, произрастают на благоприятной почве средиземноморского региона. Однако наиглавнейшую функцию этот продукт выполняет как неотъемлемая часть турецких блюд, приготовляемых на оливковом масле.
Пироги и мучные изделия
В Турции почитаются и пользуются успехом мучные изделия. Выбрасывать хлеб считается великим грехом, ронять его на землю также считается кощунством. Следует его поднять, поцеловать и приложить к оку.
Мясные блюда
Турки, избравшие кочевой образ жизни в среднеазиатском регионе, естественным образом обогащали свою кухню животной пищей. Поскольку главнейшей особенностью кочевой культуры была охота, мясным блюдам в турецкой кухне отведено существенное место.
Плов
Родословная плова из риса ведет в древнекитайскую культуру. В оттоманской империи после сытного обеда, но перед подачей на стол десерта было принято угощать ароматным пловом. По преданию, плов очищал нёбо.
Блюда из курицы
В анатолийских деревнях, как правило, просыпаются не под звон будильников, а под кукареканье петухов, раздающееся с восходом солнца. Сады и дворы анатолийских деревень заполняются гомоном ребятишек, которые соревнуются с петушиной братией и кудахтаньем многочисленных кур.
Закуски
Закуски подаются с целью «пощекатать» острый вкус, а вовсе не для насыщения. Допускается несоответствие в оформлении салатов и закусок. Так, скажем, острые, заправленные пряностями и наоборот приглашённые и наоборот прислащённые, а также кислые блюда с салатами и закусками подаются одновременно.
Супы
В турецкой кухне первым блюдам отведено особое место. Суп подается в самом начале трапезы, причем как на завтрак, так и на обед и во время ужина. А в холодные зимние дни аппетитно дымящиеся супы являются самым лучшим блюдом.
Рыба и морепродукты
В Турции и в зимнюю стужу, и в тёплые, летние дни, покупателей всегда ждут рыботорговцы, громко зазывающие их к своим разноцветным прилавкам на открытом воздухе, у моря.
Овощи и бобовые
На плодородных землях с благоприятными климатическими условиями растут различные виды фруктов, овощей, зелени. Свежевыращенный урожай прямо с огородов везут на базары, которые открываются в различных районах города. Прилавки таких базаров красочно пестрят свежей зеленью, выстроенными в ряд фруктами и овощами, зерновыми, бобовыми, экзотическими ароматными пряностями.
Десерты
Сладкое блюдо для каждого турка настолько необходимо, что каждый квартал имеет своего продавца мухаллеби.
ТУРЕЦКИЕ ЛЕПЕШКИ ПАЙД Ингридиенты На 3 шт:
240 мл (1 чашка) воды
2 ст л оливкового масла
450 гр (4 чашки) белой хлебной муки
1 ч л соли
1 ч л сахара
1 ч л сухих дрожжей
1 яичный желток, смешанный с 2 ч л воды маковые семечки
Инструкции
Традиционный турецкий хлеб, который часто пекут без каких-либо добавок, но можно и посыпать маковыми семечками или ароматными черными, семечками наджеллы которые похожи по вкусу на орегано.
1. Влить в форму воду и оливковое масло. Если в инструкциях к вашей хлебопечке сказано, что дрожжи нужно положить в хлебопечку первыми, поменяйте порядок, в котором вы добавляете в хлебопечку сухие и жидкие ингредиенты.
2. Всыпать муку так, чтобы полностью покрыть сухими ингредиентами жидкость. Добавить соль и сахар в разные углы хлебопечки. Сделать в середине муки небольшое углубление, недостающее до воды, и всыпать дрожжи. Поставить хлебопечку в режим «тесто». Нажатькнопку «Старт».
4. Когда тесто готово, достать тесто из хлебопечки и положить его на стол, посыпанный мукой. Разделить на 3 равные части и сформировать их в шары. Каждый шар раскатать в плоский круг диаметром 15 см. Накрыть пленкой и оставить подниматься на 20 мин. Разогреть духовку до 230 гр С.
5. Пальцами начертить на лепешках параллельные борозды, растягивая лепешки в стороны. Перевернуть лепешку на 90 гр и начертить перпендикулярные борозды, создавая эффект решетки. Положить пайд на противень, смазать каждую лепешку яйцом и посыпать и маковыми семечками. Запекать 9-10 мин до золотистого цвета. Сразу же подавать.
АНТАЛЬЯ «Столицей турецких курортов», «Жемчужиной Южного побережья», называют Анталью — восхитительный город на берегу Средиземного моря. Можно восхищаться историей Измира, любить шумную ночную жизнь Мармариса, любоваться неповторимой красотой Стамбула, но такого моря как в Антальи — нет в Турции нигде. Оно принимает в свои волны нашу усталость, обволакивает нежностью и теплом, смывает все болезни и проблемы, дает силы и красоту. Великолепные города Южного берега Турции ждут Вас, и прекраснейшим из них по праву считается Анталья.
Анталья — один из новых курортов Турции, притягивающих к себе огромное количество туристов со всего мира. Это поистине «рай на земле» и убедиться в этом Вы сможете, отправившись с нами в один из первых дней Вашего отдыха на обзорную экскурсию. В течение дня Вы проедете по её главным улицам и площадям, что поможет Вам сориентироваться в городе и в дальнейшем иметь возможность посещать его самостоятельно. Атталея — древнее название города, основанного воинами Пергамского царя Аттала. Это живописный портовый город, в котором переплелись пласты нескольких древних цивилизаций с современными постройками. Вы сможете увидеть хорошо сохранившиеся памятники: Ворота, построенные в честь посещения города римским императором Адрианом, Башню с часами, знаменитый символ Антальи — Иивли минарет, построенный турками-сельджуками в начале 13 века, срезанный минарет, древнюю гавань, и конечно, Вас впечатлит панорама старого города, скрывающегося среди петляющих улочек и остатков крепостных стен. Для ознакомления Вас с современными достижениями Турции, мы предлагаем посетить большие торговые центры, где Вы увидите, как обрабатываются известные на весь мир турецкие кожа и золото, какие изделия и модели популярны на данный момент, а также сможете приобрести понравившиеся изделия и сувениры для себя и своей семьи или заказать по индивидуальному образцу. Вас ждет вкусный обед в одном из уютных ресторанов города. А также приятная прогулка в красивейшем национальном парке с водопадами освежит Вас своей прохладой.
Сегодня Анталья, ставшая центром курортной зоны, привлекает туристов богатым историческим наследием и уникальной природой. Город-курорт возвышается на круто обрывающемся к морю плато, в красивейшем одноименном заливе. Он расположен на высоте 40 метров над уровнем моря. Горы Торос, склоны которых покрывают сосновые леса, спускаются вниз к сверкающему чистому морю, образую прерывистую береговую линию, представленную холмами и равнинами. Необычайно красив водопад Дюден, посещение которого обычно входит в бесплатную экскурсию, причем не только из Антальи, но и из близлежащих городков. Анталия богата историческими памятниками, достойными Вашего внимания. Одно занимательное архитектурное сооружение – Срезанный минарет Кезик, верхушку этого минарета срезал удар молнии. Уникальные исторические находки экспонируются в Археологическом музее Антальи. В Антальи стоит посетить Старый город. Узкие улочки, ведущие к порту, дома, построенные еще в прошлом тысячелетии, стены древней крепости, часовая башня, мечеть с воротами, которые старше Москвы.… Все это заставляет задуматься о бренности всего сущего. Едва свернешь с центральной улицы стандартного европейского города и сразу же переносишься лет на 200-300 в прошлое…
Собственно Анталья – это город, причем не маленький. По самому его краю, лицом к морю, стоят гостиницы. Те, что в черте города, выстроены лет 7 – 10 назад, что для Турции почти древность. Здесь можно найти и невзыскательный отель 3*, и вполне приличную «четверку» и «пятерку» с большой зеленной территорией. На окраине расположились новые пятизвездники с отличной инфрастуктурой и хорошим песчаными пляжами.
Правда, к пляжам некоторых отелей придется спускаться по лестнице, так как здания стоят на обрыве, а гостиничные территории невелики.
Шопинг в Антальи можно совершить двумя способами. Первый – и самый распространенный – взять так называемую обзорную экскурсию по Анталии. «Город посмотреть, водопад». Стоит эта экскурсия долларов пять-семь. Но в городе в основном полагается «смотреть» центр по продаже кожи, магазин-фабрику золотых изделий и текстильный центр. Другой способ шопинга – собрать в общей сложности человек 10-12, позвонить в какой-нибудь более-менее крупный магазин и попросить прислать бесплатную машину.
Основные торговые центры сосредоточены в районе аэропорта, чтобы туристы могли облегчить свои кошельки, как говорится, «не отходя от кассы». Их рекомендуют по нескольким причинам. Во-первых, большой ассортимент, во-вторых, товары хорошего качества, в-третьих, есть гарантии (товар можно вернуть и обменять в России), а так же из-за tax-free, которыми обзавелись практически все крупные компании. При всем том процессе торга, или как его здесь цивилизованно называют – «получение скидок», не исключается. Разве мало плюсов?
Здесь, у аэропорта, находится текстильный завод, где, по словам гидов, туристы радостно накупают постельное белье и полотенца. Тут же расположились кожаные центры, крупнейший магазин золота (там грамм золота 583 пробы, к примеру, могут отдать за $7) и множество других.
Модные линии стоит искать в торговом центре Migras, который, кстати, принадлежит хозяину нашего «Рамстора». Марочные одежки стоят процентов на 30 дешевле, чем в Москве, к тому же здесь можно сходить в кино и посидеть в ресторанчике.
А совсем недавно в Анталии открылся центр сладостей, где недорого продаются рахат-лукумы, варенья-печенья и прочие вредности.
Если же Вы не хотите покупать ничего серьезного, то не мучайте себя понапрасну. Побродите по старому городу, полюбуйтесь на красочные голубые посудинки, инкрустированные нарды, кальяны всех цветов и размеров.… Кстати, и здесь можно найти свое золотое зернышко: например, купить в маленькой лавочке эксклюзивный кожаный рюкзачок немецкой фирмы Picamo с ручной росписью на крышке под Хундертвассера. И всего за $100 (против 200 евро в Европе).
А самым недорогим и практичным сувениром из Турции может стать чай. Подлинный национальный напиток, в отличие от кофе.
А ведь есть еще восхитительные водопады в живописных окрестностях Антальи, прекрасные горы, предающие пейзажу очарование, а климату — средиземноморскую мягкость. Здесь приятно отдыхать и ранней весной и глубокой осенью, и Вы не пожалеете, выбрав этот город для Вашего отдыха в Турции. Если Анталья и улыбается с оттенком самодовольствия, она вполне может позволить себе это, будучи самым прекрасным из городов Турции.
В настоящее время Анталья – один из самых известных туристических городов Турции.
БОДРУМ Богемный город, душа Турции. Это город, который невозможно не полюбить. Он расположен на юго-восточном побережье Эгейского моря, в бухте, окруженной пальмами. Белоснежные дома, в обрамлении зелени, спускаются прямо к пляжам, многочисленные бары и рестораны ждут своих посетителей, роскошные яхты уходят из местного порта в круизы, а современные отели и самая большая дискотека в Европе привлекают множество туристов: Атмосфера этого артистического, богемного города неповторима, она завораживает и пробуждает самые романтические чувства. И если столица Турции — Анкара, Стамбул — признанный центр торговли, то Бодрум — это средоточие красоты, культуры, искусств и развлечений этой прекрасной страны.
В настоящее время Бодрум дарит нам очарование курортного города, со своими восточными базарами, лабиринтами оживленных пешеходных улочек, а также ресторанами и кафе на набережной, откуда модно любоваться изящными яхтами, восходами и закатами солнца. Бодрум – излюбленное место отдыха турецкой элиты и богемы, вместо встречи художников, писателей, поэтов и меценатов, что делает атмосферу города непередаваемо изысканной. Бодрум известен как отличное место для виндсерфинга. В порту в сезон можно увидеть сотни яхт. Бодрумские бухты известны как места стоянок круизных путешествий на яхте, клиентами которых является европейская аристократия.
Днем имеет смысл побывать в прекрасно сохранившемся замке крестоносцев, построенном из камней того самого мавзолея, музее подводной археологии, где можно увидеть самый в мире затонувший корабль «Улубурун», уникальную золотую печать царицы Нефертити, древние манускрипты и многое другое. А потом можно отправиться на экскурсии дальше на север, к городам, названия которых известны еще из школьного курса истории: Милет, Эфес, Пергам.
Бодрум также считается лучшим местом для серфинга и других водных видов спорта.
Бодрум – это жизнь, пульсирующая 24 часа в сутки. Долгие вечера на портовой набережной, в пивных и ресторанах, на узких извилистых улочках с кафе и барами, где звучит джазовая музыка. Жаркие ночи под светомузыку известных дискотек. Ничего, кроме удовольствий, развлечений и танцев, так как до следующего утра еще далеко. Наслаждайтесь атмосферой международной яхт-гавани, сидя за бокалом прохладительного напитка, когда заходящее солнце бросает длинные тени на могучую крепость, а вечер подготавливается к долгим бурным ночам. Соблазнительный запах, распространяющийся из маленьких кухонь ресторанов, изобилующих деликатесами турецкой кухни, возбуждает аппетит. Непринужденные прогулки могут принести новые знакомства. Еще остается время послушать одного из многих джазовых гитаристов и выпить бокал вина, прежде чем с головой окунуться в танцы на дискотеке «Halikarnas». Конечно же, следующее утро начинается поздно, но это ведь отпуск, и тихие часы, проведенные на пляже и в кристально чистом море, помогут Вам набраться сил для следующей ночи. Вряд ли где-то еще Вы сможете провести отпуск лучше, чем здесь. Не только для любителей ночной жизни Бодрум предлагает интересный и увлекательный отдых – днем перед Вами откроются свои красоты многие достопримечательности этого региона. Бодрум окружен живописными горами, покрытыми сосновыми лесами, мандариновыми и апельсиновыми рощами. Ландшафт местности очень разнообразный, с яркими сочными цветами и зеленью, бухты и заливы притягивают чистой бирюзовой воды и песчаными пляжами, воздух свежий и сухой. Сколько бы раз Вы не проезжали по одной и той же дороге, Вы не перестанете любоваться окружающей природой и находить всякий раз что-нибудь новое.
Прозрачная морская вода, прекрасные песчаные пляжи на побережье живописного залива и необыкновенно мягкий микроклимат создали все условия для прекрасного времяпрепровождения в отелях. Большинство отелей Бодрума – клубные, так как именно в таких туристических объектах Вы сможете насладиться отдыхом, окунувшись в атмосферу безграничного веселья и неописуемого восторга.
МАРМАРИС Мармарис расположен на побережье Эгейского моря в 90 км от аэропорта Даламан и в 323 км от Антальи. Он так же представляет собой прекрасное место для отдыха. 280 дней в году – солнечные. Комфортабельные отели и мотели расположены как в самом городе, так и в его окрестностях, и при этом в большом количестве. Здесь есть, что посмотреть: старинная крепость, зоны отдыха Гюннюджек и Кумлубюк, пляж Турунг, пещеры, остров Седир, где, по преданиям, Клеопатра встречалась со своим возлюбленным. Имеются и целебные источники минеральной воды, помогающей при желудочных заболеваниях.
Танцующий город Мармарис. Этот город и древний и современный одновременно. Он находится на стыке Эгейского и Средиземного морей. Здесь памятники древней архитектуры великолепно сочетаются с роскошными отелями. Огромная морская бухта, закрытая со всех сторон горами и островом, отличается уникальным микроклиматом. Из-за большого количества природных ключей, море здесь всегда прохладнее, чем в соседних районах, и приятно освежает в жаркие летние дни. Мармарис — пожалуй, самое красивое место на побережье.
А главное — приморские бульвары, где всегда кипит жизнь. Многочисленные рестораны, бары и дискотеки, музыка и танцы которых и дали прозвище Мармарису — «танцующий город», называют его сами турки. Если Вы совершите прогулку на яхте ночью вдоль берега, то увидите многокилометровую цепь разноцветных огней. Множество пароходиков и катеров с иллюминацией, музыкой и веселыми туристами, курсирует по морю от Мармариса к прилегающим поселкам и обратно. Все это и создает ту атмосферу праздника и беззаботности, за которую так любят этот город.
Мармарис — это многочисленный выбор занятий водными видами спорта. Здесь множество дайвинг-бюро которые предлагают полную экипировку и опытных инструкторов, для любителей морских глубин; найдутся и водные лыжи и снаряжения для серфинга. А как захватывает дух, когда Вы видите красоты Мармариса с парашюта! Но самое примечательное — это корабельный док города, четвертый по величине в Турции. Яхты здесь самые разнообразные. Это и суда богатейших магнатов мира, которые тоже можно арендовать — ведь они используют их только пару недель в году, и более скромные боты. Можно заказать на любое количество дней всякое приглянувшееся плавучее средство. А в начале и в конце сезона здесь проходят регаты: сначала рассекают моторные катера, а потом приходит черед парусных.
продолжение
--PAGE_BREAK--