Содержание.1.) Вступление………………………………………………22.) Общая характеристика царства………………………...33.) Базидиомицеты………………………………………….44.) Внутреннее строение……………………………………55.) Химический состав. …………………………………….76.) Строение и морфология…………………………………77.) Размножение……………………………………………..108.) Роль грибов в природе и в хозяйственной деятельности человека……………………………………………………….119.) Список литературы………………………………………121. Вступление.Грибы — загадочные создания. Что, казалось бы, удивительного в скромной сыроежке или красавце подосиновике? Почти каждый собирал их, сушил, жарил, солил... Так поступали люди ещё в древности. Может, тогда же их поразила способность грибов появляться как будто из ничего за считанные дни и часы. Не зная толком, что собой представляют грибы, легко было уверовать, что они посланы богами: съедобные — в награду, ядовитые — в наказание. Вероятно, ещё в незапамятные времена ядовитые грибы находили применение в мрачных делах. Подложив их в пищу недругу, можно было свалить его смерть на злые чары или внезапную болезнь. В некоторых грибах, например в обычных мухоморах, содержатся вещества, способные вызывать наркотический эффект. Человек от них впадает в сильное возбуждение, его преследуют галлюцинации. Эти свойства были известны уже более б тыс. лет назад. Неслучайно грибными настойками пользовались в ритуальных церемониях жители Китая, Передней Азии, Индии, Мексики и Крайнего Севера. В иранской мифологии важную роль играл обожествлённый напиток хаома (от авест. hav- — «выжимать»). Так же называли божество, посвященное этому напитку, — Хаома, и растение, из которого его изготовляли. По одной из гипотез этот напиток, вызывающий галлюцинации и временный прилив сил, делали из грибов мухоморов с добавлением молока. Приготовление и питье хаомы было священнодействием, символизировавшим бессмертие для верующих. В Древнем Китае дарующим святость и вечную жизнь (высшее состояние «сянь») считался волшебный гриб чжи, особенно если он рос на тысячелетних деревьях или около них. С этим грибом в руке изображали бессмертную фею Ма-гу, покровительницу всех оказавшихся в беде. По представлениям народов батаки с острова Суматра (Западная Индонезия), именно из грибов были выращены богами первые люди. А живущие на Дальнем Востоке орочи верят, что души новорождённых детей, спускаются на Землю в виде грибов-дождевиков... Таковы легенды. Но и учёных, признающих только факты, грибы не перестают удивлять. Ведь ещё в середине XX в. их относили к царству растений. И только в последние десятилетия грибы стали рассматривать как самостоятельное царство живых организмов: столь не похожи они ни на растения, ни на животных, ни на бактерии. А чего стоит способность некоторых грибов сосуществовать с водорослями, образуя совершенно новый, особый организм - лишайник. Изучением грибов занимается микология (от греч. «микес» — «гриб» и «логос» — «понятие», «мысль») — наука, возникшая первоначально как отрасль ботаники. Родоначальником микологии можно считать немецкого биолога Генриха Антона де Бари (1831—1888), создавшего близкую к современной классификацию грибов и описавшего механизмы их размножения. Исследуя грибы, вызывающие заболевания растений, именно Бари доказал, что лишайники состоят из клеток грибов и водорослей. В отличие от растений грибы не умеют использовать энергию солнечного света и питаться углекислым газом из воздуха. Для жизни им, как и животным, нужно готовое органическое вещество в виде разнообразных остатков растений и животных. Таким образом, роль грибов в природе прямо противоположна роли травы или деревьев. Растения из углекислого газа и минеральных веществ производят органическую материю, а грибы вместе с бактериями и некоторыми простейшими разрушают её, возвращая углекислый газ атмосфере, а минеральные вещества почве. Так замыкается грандиозный круговорот, составляющий основу жизни на планете. Без внешне незаметной деятельности грибов на Земле накапливались бы высохшие листья, истлевшие деревья и животные, пока под громадами мёртвой материи жизнь не задохнулась бы совсем. Сейчас известно около 120 тыс. видов грибов. Однако в природе их намного больше, и практически каждый год учёные открывают и описывают новые виды. «Обыкновенные» грибы таят еще много неожиданностей и загадок.^ 2. Общая характеристика царства.Представители царства грибов встречаются повсеместно, в степи, тайге, непроходимом болоте, а также в садах на складах древесины и т.д. Как и все живые существа, грибы являются мощными накопителями энергии, в тоже время, весьма чутко отзываясь на окружающие факторы. Грибам необходим определенный режим температуры и влажности. Но, тем не менее, границы приспособляемости грибов весьма широки: некоторые виды грибов способны развиваться даже на камнях, но в симбиозе с водорослями, при этом они способны переживать неблагоприятные для них условия образуя так называемые стадии покоя (склероции и т.д.). Также приспособлением к неблагоприятным факторам является эндогенное развитие грибницы. Большинство грибных форм представляют собой, типичные эндогены, грибница которых надежно защищена тканями субстрата. Защита такого рода очень эффективна это можно рассмотреть на примере трутовиков, развивающихся на древесных породах. По способу питания грибы относятся к гетеротрофам, то есть потребляют уже готовые органические вещества. В тоже время они способны усваивать азот прямо из воздуха, на что не способны высшие растения автотрофы. Грибы обладают совершенным ферментативным аппаратом, позволяющим им полностью использовать все органические остатки.Отдел Myxomycota- слизевики. В этот отдел входят организмы, вегетативное тело которых находится в виде плазмодия или голой протоплазматической массы.Бесполое размножение осуществляется зооспорами с одним жгутиком или жгутиковая стадия может отсутствовать. Слизевики- сапрофиты на растительных остатках реже внутриклеточные паразиты.Отдел Chytridiomycota – Хитридиевые грибы.Вегетативное тело этих грибов находится в виде голой протоплазматической массы либо зачаточного мицелия или ризомицелия, размножение бесполое зооспорами, которые имеют один жгутик. Эти грибы существуют как сапрофиты или внутриклеточные паразиты.Отдел Saprolegniomycota – Сапролегниевые грибы, или Oomycota- Оомицеты.Это сапрофиты или паразиты с хорошо развитым нечленистым мицелием, зооспоры с двумя жгутиками, один направлен вперед, перистый, второй гладкий направленный назад. В клеточных стенках этих грибов отсутствует хитин, основным компонентом оболочки является целлюлоза. Отдел Eumucota- настоящие грибы.Наиболее многочисленный и разнообразный одел грибов. Представители его имеют хорошо развитый нечленистый и членистый мицелий. Размножение осуществляется спорами. Представители этого отдела сапрофиты или паразиты играют важную роль в природе и в жизни человека.3. Basidiomycotina -Базидиальные грибы. Отличительный признак этих грибов – созревание половых спор (базидиоспор) на поверхности особых структур, т.н. базидий. Каждая из базидий формируется на конце гифы и представляет собой вздувшуюся клетку (реже – четыре клетки) с тонкими выростами (стеригмами), к которым и прикреплены базидиоспоры. К этому подотделу относится множество грибов с крупными, мясистыми плодовыми телами, включая трутовики, дождевики, земляные звездочки, веселки, дрожалки и шляпочные грибы. Большинство их – сапротрофы, играющие важную роль в разложении опавшей листвы, мертвой древесины и навоза. Однако настоящий домовый гриб (Serpula lacrymans) наносит большой ущерб, вызывая гниение деревянных построек, а опенок осенний (Armillaria mellea) – опасный паразит живых деревьев. Среди шляпочных грибов известны как съедобные, в частности высоко ценимые гурманами белый гриб (Boletus edulis) и лисичка настоящая (Cantharellus cibarius), так и крайне ядовитые, например бледная поганка (Amanita phalloides), и галлюциногенные, из которых хорошо известны в этом плане псилоцибе полуланцетовидная (Psilocybe semilanceata) и мухомор красный (Amanita muscaria). По особенностям развития базидий принято различать три класса базидиальных грибов. К классу Hemibasidiomycetes относятся ржавчинные (порядок Uredinales) и головневые (порядок Ustilaginales) грибы – наносящие большой хозяйственный ущерб паразиты растений. Первые из них, вероятно, поражали папоротники еще в каменноугольном периоде, т.е. примерно 300 млн. лет назад. Класс Hymenomycetes объединяет пластинчатые, трубчатые и трутовые грибы. К классу Phragmobasidiomycetes относятся, в частности, дрожалковые грибы (порядок Tulasnellales).^ 4. Внутреннее строение. Как и другие организмы, грибы имеют клеточное строение. Клетка грибов покрыта клеточной оболочкой основу, которой составляет клеточная стенка. Выполняющая механическую функцию, а также являющиеся осмотическим барьером клетки, поскольку она является проницаемой для веществ разной природы. Клеточная стенка двухфазная. Первую фазу составляет аморфный матрикс, содержащий 80-90 процентов азота и без азотистых полисахаридов, а также белки, липиды, гемицеллюлозу. Вторую фазу составляют микро фибриллы, расположенные в продольном и поперечном направлении. Почти у всех базидиомицетных грибов в фибриллах содержится хитин с примесью целлюлозы. Именно по содержанию этого вещества грибы приближаются к царству животных. В клетках более высокоорганизованных грибов имеются перегородки, как и в клетках растений, но в отличие от растений в перегородках грибов находятся большое количество разнообразных пор. Оболочка клетки может кутикунизироваться, то есть пропитываться жироподобным веществом, пробковеть, как у дубовой губки, ослизняться как у маслят, содержать лигнин как у трутовиков. Под оболочкой клетки находится цитоплазматическая мембрана, или плазмалемма, которая осуществляет связь с внешней средой и со всеми внутренними структурами клетки и окружает внутреннюю часть клетки - протопласт. Цитоплазма располагается постенным слоем содержит структурные белки, а также не связанные с органоидами клетки ферменты, аминокислоты, липиды, углеводы. В клетке грибов, так же как у растений есть органеллы- митохондрии, лизосомы, рибосомы, диктиосомы. Митохондрии грибов мелкие неопределенной формы, а рибосомы расположены диффузно по всей клетке. Также в клетках грибов имеются вакуоли. В молодых клетках они мелкие и малочисленные с возрастом становятся крупными и увеличиваются в количестве. Вакуоли в клетке базидиальных грибов двух типов. Одни осуществляют запасающие функции, другие, аккумулируют различные токсические вещества, образующиеся в результате жизнедеятельности клетки. Запасными питательными веществами грибов является гликоген, жиры - в основном насыщенные жирные кислоты. Откладываются питательные вещества в виде жировых капель в вакуолях и цитоплазме. Гликоген повышает тургарное давление в клетке и способствует росу грибов. Также у большинства грибов в клетке имеются различные пигменты, вызывающие окраску некоторых частей гриба. Ферменты грибов способны придавать некоторую окраску субстратам. Очень распространенны красные пигменты, например, у мухомора красного (Amanita muscaria). Оранжевые пигменты (липохромы) окрашивают споры ржавчинных грибов. С возрастом у грибов накапливаются коричневые пигменты (меланины) вызывающие побурение шляпок. Часто наблюдаются различные комбинации пигментов в результате получается зеленая окраска грибов. С пигментами связанно свечение грибов, так бледная поганка светится фиолетовым светом. В клетках грибов имеются одно или несколько ядер. Ядра обычно мелкие от 1 до 3 микрометров. Они разнообразной формы, имеют двойную мембрану с крупными порами, ядрышко хромосомы - содержащие дезоксирибонуклеиновую кислоту. Хромосомы грибов очень мелкие на них не действуют краски окрашивающие хромосомы растений. Ядра могут быть гаплоидными (содержать n хромосом) и диплоидными (2n хромосом) и дикарионтическими (N+n хромосом). Размножаются ядра грибов только внутри оболочки (эндомитоз). Итак, клетка грибов имеет ряд особенностей, которые отличают ее от клеток животных и растений: рибосомы расположены диффузно в цитоплазме, митохондрии мелкие, менее правильные, чем у других организмов, в ядрах хроматиновые нити не окрашиваются. Как у других растений имеется дикарионтическая фаза, митоз протекает своеобразным внутренним путем (эндомитоз) внутри клеточной оболочки.^ 5. Химический состав. В грибах встречаются Na2O CaO SO2, а также магний железо марганец, алюминий и фосфор. Из органических соединений имеются белки, жиры, углеводы, органические кислоты, терпены, токсины и витамины. Также в грибах содержится очень много клетчатки, которая является основной частью клеточной оболочки. В цикле обмена веществ (метаболизме) грибов образуются и ядовитые вещества. Тут следует заметить, что у животных процесс образования яда представляет собой функцию отдельного органа (железы), а у грибов ядовитые соединения образуются всеми клетками тела. Среди грибных ядов хорошо известен Мускарин его принято считать основным ядовитым веществом Мухомора. Но он встречается и в других ядовитых грибах. Наиболее опасен яд Фаллоидин, которого много в Бледной поганке(Amonita phalloides). Фаллоидин приравнивается к змеиному яду и доза его в 20 мг смертельна взрослому человеку. Механизмы синтеза ядов у базидиомицетов различны. Мурин, например, представляет собой побочный продукт синтеза углеводов, а фаллоидин синтезируется в процессе белкового обмена. Иногда ядовитыми бывают производные аминокислот к ним относится псилобицин, вызывающий галюциногенный эффект.^ 6. Строение и морфология.Базидиомицетные грибы имеют ряд особенностей отличающих их от других отделов грибов. Мицелий. Мицелий или грибница представляет собой разветвленную сеть тонких нитей гиф. Толщина гиф не превышает 5-6 мкм. Мицелий развивается на поверхности или внутри субстрата и имеет большую поверхность соприкосновения с ним, что обеспечивает осмотическое поглощение питательных веществ. Если гифы разделены перегородками (септами) на отдельные клетки, то они образуют клеточный (септировнный) мицелий. Также может быть и неклеточный когда он представляет одну разветвленную клетку. Септа развивается от стенки гифы к ее центру, где остается пора, через которую цитоплазма или отдельные органоиды перемещаются из одной клетки в другую. Гифы мицелия могут плотно сплетаться, образуя ложную ткань плектенхиму, которая отличается от настоящей ткани высших растений тем, что образуется делением клеток во всех направлениях, например в плодовых телах белых грибов. Соединяясь, гифы, образуют шнуровидные тяжи - ризоморфы которые могут достигать несколько метров в длину. Гифы их наружных слоев имеют утолщенные окрашенные стенки, имеющие защитную функцию, а внутренние гифы - проводящую. Ризоморфы некоторых паразитических грибов (опенок) способны заражать другие деревья. ^ Плодовое тело. Плодовое тело базидиомицетов имеет различную форму, поверхность, размер строение и цвет. Совокупность этих форм характеризует основные морфологические признаки.Рис. 1 Строение плодового тела гриба1, 3 -- разные стадии развития плодового тела. 2 -- плодовое тело в разрезе (а -- вольва, б -- шляпка, в -- остатки общего покрывала, г -- ножка, д -- кольцо, е -- пластинки) Шляпка является основной частью плодового тела Рис. 1 . Нижняя часть шляпки покрыта гименофором или спороносным слоем шляпки. Гименофор делится на несколько типов: Жилковатый Пластинчатый Шиповатый. Трубчатый Гладкий. Состоит плодовое тело Базидиальных грибов из тонких нитей гиф асимметрично соединенные между собой, при этом они образуют слоевище, и образуется плодовое тело гриба. Развитие плодового тела шляпочного гриба можно рассмотреть на примере Бледной поганки (Amanita phalloides) изображенной на рисунке 2. Рис. 2. Развитие плодового тела. ^ Гименей (спороносный слой). Споры образуются на особых органах базидиях - одноклеточных образованиях чаще всего булавовидной формы. Споры соединены с базидиями тонкими короткими выростами стеригами. На базидии чаще всего четыре стеригмы со спорами, которые после созревания отпадают. Кроме базидий в гименее находятся также и бесполые органы - базидиолы, которые по форме схожи с базидиями. Под гименеем находится еще один тонкий слой субгименей 10-80 мкм. Споры Базидиальных грибов имеют различную форму характер поверхности цвет и размер. Эти свойства спор очень важны для систематики грибов. 7.Размножение. В большинстве случаев класс Базидиальных грибов выражен бесполым размножением, которое осуществляется с помощью конидий. Происходит оно с помощью конидий. Половой процесс очень растянут, и завершается образованием базидий с базидиоспорами. Органов полового размножения у Базидиальных грибов нет. Половой процесс происходит в форме соматогамии. При встрече гетероталличных мицелиев содержимое одной клетки («-«) переходит в клетку другой («+»). У гомоталличных видов могут сливаться гифы одного и того же мицелия. Также может происходить автогамия и копуляция базидиоспор. При всех способах полового размножения он двух стадийный – плазмогамия и кариогамия. Образуется дикарионная клетка из нее образуется дикарионный мицелий. У Базидиальных грибов этот способ преобладает. У многих Базидиальных грибов мицелий многолетний, на нем образуется диплоидное ядро, завершая при этом половой процесс. После мейоза в верхней ее части образуется четыре трубчатых выроста - стеригмы. В них переходят ядра с цитоплазмой и возникают четыре базидиоспоры две со знаком «+» и две со знаком «-«. Вырастающие из них гаплоидные мицелии будут гетероталличными. При созревании базидиоспоры отбрасываются на некоторое расстояние благодаря стеригмам. Если при образовании спор делится и сама базидия, становясь четырехклеточной, возникает фрагмобазидия. Одноклеточная базидия называется холобазидией. По этому признаку все базидиальные грибы делятся на два подкласса: холлобазидиальные и фрагмобазидииальные. Базидии возникают или непосредственно на гифах или в особых плодовых телах имеющих вид пленок на копытообразных плодовых телах базидиокарпах имеющих шляпки на ножках (в быту их называют грибами). В цикле развития Базидиальных грибов преобладает дикарионная фаза. Гаплоидная фаза коротка - это базидиоспоры и мицелий выросший из них и существующий не долго. Диплоидна лишь молодая базидия до образования базидиоспор.^ 8. Роль грибов в природе и их значение для человека. Базидиальные грибы как и бактерии играют важную роль редуцентов в общем круговороте веществ в природе, как гетеротрофные организмы, грибы ферментативно разлагают сложные химические вещества (например некоторые грибы способны расщепить целлюлозу до более легкоразлагаемого вещества целлюлазы) делая их доступными для поглощения высших растений. Обитая в почве грибы способны делать ее более плодородной. Уничтожая и минерализуя остатки отмерших организмов, грибы наряду с бактериями играют очень важную санитарную работу по очистке среды. Плодовые тела многих грибов съедобны, хотя усвояемость их очень не велика, но они имеют большую пищевую ценность так, как содержат многие незаменимые ферменты и экстрактивные вещества. Отрицательная роль грибов тоже очень велика. Грибы трутовики приносят большой вред, лесному хозяйству заражая деревья своей грибницей при этом дерево погибает. 9. Список литературы. А.М. Жуков, Л.С. Миловидова «Грибы- друзья и враги леса.» Издательство «Наука», Новосибирск 1980. И.И. Андреева, Л.С. Родман «Ботаника»- М. Колос, 2001. А. Дермек «Грибы» – Словарт, Братислава, 1989. Л.Н. Васильева. «Съедобные нрибы дальнего востока», Владивосток 1978. Copyright © Балашев Вячеслав Петрович, По всем вопросам обращаться по адресу zirik85@list.ru . All rights reserved.