Топинамбур (земляная груша)
Helianthus
tuberosus L.
Индейцы
называют его топинамбо. После появления растения в Европе в 1616 г. за ним
закрепилось европейское название — топинамбур.
Наибольшей
популярностью земляная груша пользовалась в Голландии и Бельгии; ее отваривали
в вине со сливочным маслом, добиваясь сходства с артишоком. В Бельгии
топинамбур даже назывался подземным артишоком.
Топинамбур
— многолетнее травянистое растение. Родина — Северная Америка. В России он был
известен уже в XVII в., но не как овощ, а как целебное растение (настой клубней
на вине рекомендовали для лечения сердечных заболеваний).
В
настоящее время растение широко культивируют в Западной Европе, в России.
Клубни земляной груши по химическому составу близки к картофелю, хотя
питательная ценность их ниже. Важная особенность растения — наличие в клубнях
большого количества полисахарида инулина. При его расщеплении в организме
образуется фруктоза, необходимая в пищевом рационе больных сахарным диабетом.
“Тесто”,
приготовленное из протертых клубней земляной груши, применяют при ожогах,
экземе, псориазе. Сваренные клубни прикладывают к суставам при артрите и
подагре.
Благодаря
высокому содержанию пектиновых веществ, клетчатки, органических кислот и
комплекса витаминов, клубни земляной груши связывают многие токсические
вещества, соли тяжелых металлов, в том числе и радиоактивные элементы, и
способствуют выведению их из организма.
Измельченные
листья топинамбура рекомендуются для ванн людям, страдающим остеохондрозом,
отложением солей, артритами, бурситами, состояниями после травм
опорно-двигательного аппарата. Подобные ванны полезны и больным с сосудистыми
нарушениями (артериосклероз сосудов нижних конечностей, склеродермия,
склеродактилия). Для ванны взрослому человеку достаточно заварить в 3 л воды
8—10 листьев взрослого растения, настоять в течение 30 мин и процедить в ванну.
При приеме ванны возникает ощущение, аналогичное приему горчичных ванн. Не рекомендуется
применять ванну более 10—15 мин. На курс рекомендуется 8 ванн.
Топинамбур
используется в фитокосметике. Кашица из его клубней рекомендуется лицам с
раздраженной, воспаленной кожей, себореей. Процедура длится 20 мин каждые три
дня. Курс 7—10 сеансов.
Имеются
сведения, что свежеприготовленный сок из клубней топинамбура при приеме внутрь
и при наружном применении способствуют восстановлению пигментации при витилиго.
Список литературы
Для
подготовки данной работы были использованы материалы с сайта http://www.uroweb.ru