Реферат по предмету "Другое"


Мускатный орех

Мускатный орех

1. Мускатный орех - очищенные и
высушенные семена тропического мускатно-орехового дерева, обладающие острым,
жгучим вкусом и ароматом. Эта ценная пряность поступает на предприятия торговли
упакованной в стеклянные трубочки, в которых ее и хранят обязательно в сухом
помещении.

Мускатный орех применяют при
изготовлении некоторых соусов, при тушении мяса, его кладут в фарш из дичи, в
пюре из шпината, в тесто для пряников, сдобных булочек и т. п. Мускатный орех
закладывают перед окончанием тепловой обработки блюда, а в тесто - при его
замесе.

Сушеная семенная оболочка
мускатного ореха под названием мускатный цвет также поступает в продажу.

Запах и вкус мускатного цвета
такие же, как и у мускатного ореха, только немного слабее.

2. Семена тропического растения
мускатника душистого. Родиной его являются острова Индонезии. Плод мускатника
душистого - ягода, похожая на абрикос, которая после созревания раскрывается.
Семена созревают после раскрытия плода. Семя - мускатный орех, используемый как
пряно-ароматическая добавка - содержит большое кол-во эфирных масел. Аромат
слабо пряный, вкус сначала слабый, позднее сильно пряный. Мускатный орех
употребляется при приготовлении супов, мясных бульонов, соусов, блюд из риса.

Представляет собой зерно
мясистого фрукта. Добавляется как в сладкие, так и в острые блюда. Голландцы
кладут мускатный орех в картофельное пюре, макароны, гуляш, фруктовые пудинги,
блюда из белокочанной и цветной капусты, а также других овощей. Итальянцы
кладут его в блюда из овощей, телятины, а также в соусы для  макарон. Арабы приправляют им баранину и мясо
ягненка. Помните - достаточно одной щепотки мускатного ореха!

Слишком большая доза этой
приправы может вызвать сонливость, галлюцинации или эйфорию.
Список литературы

Для подготовки данной работы были
использованы материалы с сайта http://www.ajar.ru/


Не сдавайте скачаную работу преподавателю!
Данный реферат Вы можете использовать для подготовки курсовых проектов.

Поделись с друзьями, за репост + 100 мильонов к студенческой карме :

Пишем реферат самостоятельно:
! Как писать рефераты
Практические рекомендации по написанию студенческих рефератов.
! План реферата Краткий список разделов, отражающий структура и порядок работы над будующим рефератом.
! Введение реферата Вводная часть работы, в которой отражается цель и обозначается список задач.
! Заключение реферата В заключении подводятся итоги, описывается была ли достигнута поставленная цель, каковы результаты.
! Оформление рефератов Методические рекомендации по грамотному оформлению работы по ГОСТ.

Читайте также:
Виды рефератов Какими бывают рефераты по своему назначению и структуре.

Сейчас смотрят :

Реферат Складові та обєкти логістики
Реферат Evil Essay Research Paper Senior SeminarTRL499Fall 99Marty
Реферат Развитие лечебно-оздоровительного туризма
Реферат Эпидемиология алкоголизма в России на современном этапе
Реферат Международные банковский бизнес
Реферат Пределы. Сравнение бесконечно малых величин
Реферат Меінінгококова хвороба
Реферат Virtue Essay Research Paper Paper 1VirtueDuring Dr
Реферат Анализ хозяйственной деятельности МП "ТИСТ"
Реферат Военная академия США
Реферат Акционерное общество 2 Акционерное общество
Реферат Кредитные операции банков на примере Ростовского филиала ОАО Альфа
Реферат Тенденции развития и реформирования межбюджетных отношений в Российской Федерации
Реферат Профессиональные заболевания опорно- двигательного аппарата
Реферат Лікарські рослини та їх застосування валеріана лікарська чистотіл звичайний хвощ польовий