--PAGE_BREAK--1. Теоретические основы изучения потребительского спроса в торговых учреждениях 1.1 Понятие и виды спроса
В любой рыночной системе в качестве ориентирующей на конечные цели и движущей силы экономического развития выступает спрос конечных потребителей материальных благ и услуг. Поэтому вопросы изучения и общественной потребности в товарах и услугах, которая при данном уровне цен и тарифов может быть удовлетворена за счет денежных средств потребителей. В свою очередь, потребности представляют собой исторически обусловленные и объективно необходимые запросы людей к условиям жизни, труда и быта». [40, с.58]
По мнению Ф. Котлера «спрос – это потребность в определенных товарах, выраженная не столько в желании, сколько в способности их приобрести». [24, с.32]
Различают общественные, коллективные и личные потребности. Последние делятся на два вида: общие и частные. Общие потребности – это потребности людей в пище, одежде, жилье. Они рождаются вместе с человеком и от современных возможностей производства, не имеют каких-либо рамок, т.е. они безграничны. Так возникает и существует вечное противоречие между безграничными потребностями людей и ограниченными в каждый момент ресурсами и технологическими возможностями их удовлетворения. Такое противоречие разрешается с помощью спроса, поскольку спрос – это потребности, характеризует зависимость между возможной величиной покупки товаров и величиной затрат на такую покупку. [39, с.25]
В зависимости от степени удовлетворения различают реализованный (удовлетворенный) и неудовлетворенный спрос. Реализованный спрос характеризуется суммой денежных средств потребителей, израсходованных на покупку товаров. Показателем удовлетворенного спроса населения в товарах служит розничный товарооборот. Прямых показателей неудовлетворенного спроса не существует. Косвенными его показателями могут быть: прирост сбережений и остатка денежных средств на руках у населения, заметное повышение цен на указанные товары, резкое снижение запасов указанных товаров в торговой сети и на складах производителей.
В зависимости от дифференциации ассортимента товаров или агрегированности представителей спроса различают макроспрос и микроспрос.
· оспрос также имеет структуру, которая представляет собой объем спроса на отдельные группы товаров (услуг), входящих в объединенные группы, например, одежда для женщин, одежда для мужчин, одежда для детей, спортивная одежда и т.д. Микроспрос – это спрос на конкретный вид товара (с точки зрения классиффикации товара), спрос отдельных групп потребителей, а также предприятий и небольших территориальных единиц (с точки зрения объекта). Объем и структуру микроспроса определяет состав и
· эпизодический
· импульсивный
2. степень удовлетворения спроса:
· действительный (потенциальный)
· реализованный
· неудовлетворенный
3. степень подвижности спроса:
· базовый
· на замену
· дополнительный
6. степень интенсивности спроса:
· формирующийся
· интенсивный
· стабилизировавшийся
· угасающий
Потребительский спрос и лежащие в его основе потребности конечных потребителей являются исходной и конечной целью всякой экономической деятельности, важнейшими факторами развития системы товарного обращения. Решающими факторами, определяющими и ограничивающими возможности потребителей в условиях рыночной экономики, выступают денежные доходы потребителей и цены на товары, точнее – соотношение между ними. Именно уровень и динамика соотношения доходов потребителей и цен на товары формируют основные тенденции развития потребительского спроса.
1.2 Изменение спроса
В развивающейся экономике сложились следующие закономерности развития спроса:
- труктур потребления и спроса населения различных регионов страны и отдельных групп населения.
Первую закономерность – динамику и масштаб развития общего объема спроса связана с потребительского спроса происходят в следующих основных направлениях:
- высокая доля или увеличение доли платных услуг в общем объеме потребления и спроса;
Цена служит самой важной детерминантой количества любого покупаемого продукта, но существуют и другие факторы, которые влияют на покупки. Они называются неценовыми детерминантами. Когда они действительно данного товара по каждой из возможных цен, то произошло увеличение спроса и кривая спроса сместилась вправо влечет сокращение спроса и смещение кривой спроса влево. [39, с. 28]
Рассмотрим влияние неценовых детерминант:
1. Потребительские вкусы. Благоприятное для данного продукта изменение потребительских вкусов или предпочтений, вызванное рекламой или изменением моды, будет означать, что спрос возрос по каждой цене. Неблагоприятные перемены в предпочтениях потребителей вызовут уменьшение спроса и смещение потребителей находит отражение в сокращении спроса. Примеры: дохода приводит к увеличению спроса.
на такие товары низшей категории, как капуста, репа, восстановленные шипы и. Пример: неблагоприятная погода в Южной Америке порождает ожидания в будущем более высоких цен на кофе и тем самым повышает текущий спрос на него. [40, с. 64]
продолжение
--PAGE_BREAK--1.3 Методы изучения потребительского спроса
Первым направлением применения теории спроса является ее использование для разработки стратегии предприятия-производителя на рынке готовой продукции. Для определения объема производства необходимо оценить ситуацию на рынке, т. е. провести анализ спроса и оценить уровень конкурентоспособности продукции, производимой данным предприятием.
· Размер реального спроса зависит от реальной покупательной способности (спрос одежду на не воспринимающих моду. Спрос этой группы потребителей можно рассматривать и с изучения спроса, что предполагает выделение функций и задач.
Несмотря, выполняющие работу квалифицированно по заказам предприятий, фирм на договорных условиях, или специально созданные отделы изучения спроса в структуре крупных предприятий.
Одним из наиболее распространенных методов изучения спроса является оперативный метод, который основан на применении специальных многосчетчиковых кассовых аппаратов. В качестве информации для изучения спроса могут служить данные, полученные в результате применения кассовых аппаратов, среднем количестве товаров, приходящемся на одного покупателя. Такие данные позволяют сделать выводы о степени загрузки торгового зала мест, изменения режима работы предприятия и т.д.
Современные многосчетчиковые кассовые аппараты считывают информацию со штрих-кодов, которыми снабжены товары и которые расположены на упаковке, что также позволяет получать полную информацию о реализованном
Изучение спроса на уровне предприятия может изучаться в форме покупательских конференций, выставок, выставок-продаж, ярмарок, презентаций и т.п.
Проведение покупательских (иногда их называют потребительскими) конференций наиболее целесообразно на предприятиях, имеющих достаточно постоянный контингент покупателей (потребителей) (например, дома моделей, дома техники, предприятия общественного питания).
· высказывают свои мнения и пожелания, а во втором – предварительно спроса считается, задач, объема и характера опроса.
· Разработка целевых и программных опросов.
· Выбор способа проведения опроса и опрашиваемых лиц.
· Разработка пробной анкеты, ее испытание и окончательная редакция вопросов.
В первом случае опрос проводится специально подготовленным человеком –раздаются покупателям на обследуемом предприятии с просьбой заполнить их сразу же. Преимуществом данного метода является простота распространения анкет.
· Путем письменного опроса проводится и весьма распространенный панельный опрос. Под термином «панель» понимается список опрашиваемых развития предприятия;
· разработка прогнозов торгово-хозяйственной деятельности;
· совершенствование организации торгово-технологического процесса;
· повышение уровня обслуживания покупателей;
являются:
ü организация и обеспечение постоянного учета информации, позволяющей всесторонне охарактеризовать локальный спрос на товары и услуги;
на основе которой осуществляется процесс оперативного управления и планирования, что практически выражается в увеличении товарооборота, как в фактических, так и в сопоставимых ценах, суммы прибыли, а также в повышении рентабельности торгового предприятия.[35, с.128]
2. Исследование потребительского спроса на примере предприятия «Магазин №28» 2.1 Организационно-экономическая характеристика предприятия
Объектом исследования является магазин №28 Ncкого отдела рабочего снабжения – 7 Ярославского дорожного центра рабочего снабжения – филиал ОАО «Российские железные дороги». Сокращенное наименование – магазин №28 N-ский ОРС – 7 Ярославского ДЦ РС – филиал ОАО «РЖД».
Юридический адрес: 169500, г. Nск, ул. Железнодорожная, д.1.
Основной вид лицами и индивидуальными предпринимателями без образования отдельного юридического лица.
едним магазинам в условиях городской застройки относят обычно магазины, с торговой площадью от 251 до 1000 кв.м. Торговая площадь магазина составляет 400 кв.м.
Интерьер торгового зала оформлен просто и лаконично и подчиняется своему основному назначению – выделить товар и подчеркнуть его потребительские свойства для удобства покупателей. Конфигурацию торгового зала магазина можно считать рациональной, так как его форма приближена к квадрату. данных, представленных в приложении 1, можно сделать вывод о том, что товарооборот предприятия за 2006 год вырос на 25,33% или 2843 тыс. руб. Рост товарооборота обусловлен снижением себестоимости реализуемой продукции, а также ростом цен на товары.
Далее переходим к анализу и оценке ассортимента и структуры товарооборота (Приложение 2). По всем товарным группам обеспечены высокие темпы роста реализации товаров. В отчетном году по сравнению с прошлым годом выросла реализация мяса на 403,41 тыс. руб., рыбы – на 298,37 тыс. руб., алкогольной продукции – на 707,32 тыс. руб.
Неравномерность развития товарооборота по отдельным группам привела к изменению его структуры. В частности, снизилась доля в товарообороте по таким товарным группам, как масло, жиры, молочная продукция, мука, крупа, овощи и фрукты.
среднесписочной численности на 2 человека, товарооборот вырос на 2843 тыс. рублей, при этом средняя заработная плата одного работника увеличилась на 1,54 %, в то снизился на 1,24%.
Финансовая устойчивость предприятия за анализируемый период измеряется системой показателей в сравнении их значений с базисными, а также финансирования. На предприятии «Магазин №28» данный коэффициент в начале года был равен 0,56, к концу года его значение повысилось до 0,72, при нормативном значении >0,5. То есть наблюдается снижающаяся зависимость предприятия от величины, что подтверждается коэффициентами, рассчитанными выше.
продолжение
--PAGE_BREAK--2.2 Оценка объема и структуры реализованного спроса
Как уже было определено в предыдущем разделе, спрос населения на товары — это форма проявления потребностей, обеспеченная денежным эквивалентом. Развитие спроса определяется системой различных факторов (ценами на товары, групп). Спрос, являясь платежеспособной потребностью, может принимать различные виды. Выделяют реализованный, неудовлетворенный, формирующийся спрос.
Реализованный спрос соответствует той части предъявляемого населением спроса, а часть фактически предъявляемого
населением спроса, которая в той или иной момент не была реализована
из-за отсутствия в продаже нужных изделий.
Формирующийся спрос представляет собой совокупность новых требований, предъявляемых покупателями к потребительским свойствам, качеству и все виды спроса и учитывать их в деятельности торговли.
Спрос населения на товары народного потребления характеризуется объемом и. руб.за счет сверхнормативных запасов на начало года (+56 тыс. руб.) и перевыполнения плана поступления товаров (+505 тыс. руб.) Возможности увеличения товарооборота уменьшились в связи с ростом прочего выбытия товаров (-2 тыс. руб.) и завышенными товарными запасами на конец года(-151 тыс. руб.).
По завышенные товарные запасы на конец анализируемого периода.
Рассчитаем величину реализованного спроса по формуле 1:
В 2005 году: Р = 519 + 11395 – 681 = 11233 тыс. руб.
В 2006 как мясо (темп роста составил 127,23%), алкогольная продукция (темп роста – 127,52%) и хлебобулочные изделия (темп роста — 128,81%). В натуральном выражении реализованный спрос на данные товарные группы вырос на 403,41 тыс. руб., 707,31 тыс. руб. и 116,42 тыс. руб. соответственно. Наименьший темп роста наблюдается по товарным группам «мука» и «овощи».
2.3 Оценка неудовлетворенного спроса предприятия
Изучение реализованного и неудовлетворенного спроса тесно связано между собой по большинству применяемых методов. Так как количественной неудовлетворенный. В этой связи основной целью изучения неудовлетворенного спроса является выявление причин его возникновения и возможных размеров изменения.
В относительных числах.
Рассчитаем размер неудовлетворенного спроса на продукцию предприятия «Магазин №28» по формуле 2.
В 2005 году: Рн = (1 – 0,85) * 11233 = 1684,95 тыс. руб.
В 2006 году: Рн = (1- 0,9) * 14078 = 1407,8 тыс. руб.
Неудовлетворенный спрос снизился за 2006 год на 277,15 тыс. руб.
2.4 Оценка влияния факторов, формирующих реализацию спроса
Среди основных факторов, влияющих на формирование спроса торгового предприятия, принято учитывать: цену на товары, уровень доходов потребителей, потребительское решение: раскрученность торговой марки, возраст потребителя, пол, место проживания, личностные особенности 16%)
2.Уровень доходов потребителей. Потребители, приобретающие товары, реализуемые магазином №28, обладают различной покупательной) с доходом до 2000 рублей в месяц на члена семьи
3) 5 предприятия.
3. покупателями магазина №28, для чего составим таблицу 9 (приложение 9).
Проанализировав таблицу 9, можно сделать вывод о том, что наиболее полно ассортимент удовлетворяет запросы второго сегмента покупателей, а именно деловых людей, имеющих постоянное место работы, ориентированных на качество
· их взвешивание);
· Расчет за отобранные товары и получение покупки.
Характер и структура операций по продаже товаров зависят в первую очередь от ассортимента реализуемых товаров и методов их продажи. В розничной торговле
. В обязанность продавца, работающего в магазине №28, входит выполнение следующих операций по обслуживанию покупателей: встреча покупателя и выявление его намерения; предложение и показ товаров; помощь в выборе товара и консультация; предложение сопутствующих и новых товаров; проведение технологических операций, связанных с нарезкой, взвешиванием; расчетные операции; упаковка и выдача покупок.
Пришедшие сокращается в магазине №28 за счет квалифицированных торговых работников, а также за счет хорошо оснащенных рабочих мест, где есть необходимое торговое оборудование, инвентарь, надлежащий упаковочный материал. Время на время затрачивалось на приобретение товара. Оценку эффективности метода продажи через прилавок (традиционного) магазина №28 проведем, анализируя технологические, качественные и экономические показатели
торгового оборудования. Данный коэффициент в отчетном году выше, чем в прошлом, что свидетельствует о положительной работе руководства магазина № 15, которое постоянно следит за рациональным использованием торгового торговому обслуживанию покупателей и полному удовлетворению потребительского спроса.
Далее проанализируем качественные показатели, характеризующие более
1) Услуги, оказываемые покупателям в процессе осуществления ими покупок товаров. Эти услуги направлены на создание покупателям возможности более эффективно осуществлять процесс выбора, отбора и расчета за товары.
К таким услугам,, является разделка и первичная обработка отдельных продуктов. По желанию покупателя могут осуществить приготовление мясного фарша или мясных полуфабрикатов из мяса,.
Одной из основных оказываемых услуг в магазине №28 является предоставление необходимой информации о товаре покупателю по телефону, эта услуга очень полюбилась покупателям, так как они могут узнать, есть ли данный товар в продаже, и прийти, чтобы купить его, сократив при этом время для поиска данного товара и приобретения, что повышает уровень торгового обслуживания в магазине.
Возле, которые постоянно расширяются и обновляются, что в конечном итоге приводит к эффективному формированию потребительского спроса.
продолжение
--PAGE_BREAK--3. Мероприятия по совершенствованию
организации изучения потребительского
спроса 3.1 Изучение состояния рынка
Для того чтобы предложить мероприятия по совершенствованию организации котором работает магазин №28 для того, чтобы подготовить базу по дальнейшей оценке потребительского спроса.
Общую логику методики данной расчетно-аналитической работы представим на рисунке 1 (приложение 13).
Методический подход к изучению конкурентной среды сводится к всесторонней характеристике предмета — товарного рынка — на I этапе, подробному анализу и оценке структуры различных видов товарных рынков, характеризуемых на II этапе количественными параметрами процессов концентрации и качественными показателями конкуренции — на III этапе оценки.
Основным содержанием работ на I этапе является формирование «портрета» экономических, технико-технологических, социологических параметров (см. таблицу 13 в приложении 14).
Масштабы конкуренции на товарном рынке во многом предопределены его расчеты, определяющие степень концентрации на товарном рынке.
К количественным показателям относятся:
· численность поставщиков, действующих на данном товарном рынке; доли, занимаемые поставщиками на данном товарном рынке; коэффициент
· индекс рыночной концентрации Герфиндаля — Гиршмана, показывающий сбалансированность фирм на рынке, — сумма квадратов долей, занимаемых на рынке всеми действующими на нем поставщиками.
В зависимости от занимаемых продавцами на данном товарном рынке долей следующие результаты:
а) выделены три типа рынка:
высококонцентрированные, умеренно концентрированные и низкоконцентрированные;
б) дана предварительная оценка степени монополизации рынка, равномерности или неравномерности присутствия на нем различных субъектов рынка.
На III этапе осуществляется анализ качественных показателей, по препятствия выхода на рынок (барьеры) потенциальных конкурентов:
· экономические: государственная инвестиционная политика, кредитная, налоговая, ценовая политика, тарифное и нетарифное регулирование внешнеэкономической деятельности; доступность кредитных и бюджетных ресурсов; неплатежи и пр.;
· административные: устанавливаемые органами исполнительной власти всех уровней процедуры регистрации предприятий, выдачи лицензий на право деятельности, квотирование, ограничения на ввоз и вывоз товаров, населения;
· инвестиционные: высокая стоимость начального капитала, острая нехватка производственных площадей, оборудования, рабочей силы; корпоративные: влияние вертикального (горизонтального) объединения действующих на рынке организаций;
· экологические: невозможность соблюдения экологических нормативов; нарушение экологической емкости региона; запрещения природоохранных органов;
«многоугольника конкурентоспособности».
С точки зрения результативности деятельности фирм-конкурентов на рынке и завоевания ими там сильных позиций можно выделить следующие основные факторы, требующие изучения:
1. Имидж фирмы.
2. Концепция продукта, на которой базируется деятельность фирмы.
3. Качество продуктов, уровень их соответствия мировому уровню
4. основными фондами, их уровень и эффективность использования, структура издержек, в том числе использование фактора экономии в зависимости от объема и особенностей выпуска).
5. Финансы, как собственные, так и привлекаемые со стороны.
6. Рыночная цена с учетом возможных скидок или наценок.
7. Частота и глубина проводимых маркетинговых исследований, их бюджет.
8. Предпродажная подготовка, которая свидетельствует о способности
Уровень таблицы, но с соответствующими показателями.
Оценка возможностей фирмы позволяет построить многоугольник конкурентоспособности (см. рисунок 2, приложение 15).
По каждой оси для отображения уровня значений каждого из исследуемых факторов (в многоугольнике рисунка 2 оценка проводилась только по 8 факторам) используется определенный масштаб измерений (очень часто в виде балльных оценок). Изображая на одном рисунке многоугольники конкурентоспособности для разных фирм, легко провести анализ уровня их конкурентоспособности по разным факторам.
3.2 Изучение потребительских групп
Без анализа потребителей, их поведения на рынке и изучения потребительских их отношения к магазину для дальнейшего анализа потребительского спроса.
Методика по изучению потребителей включает несколько элементов.
I
. Анализ основных факторов, определяющих оценки и поведение потребителей.
Основные факторы, определяющие оценки и поведение потребителей:
· Личностные. Тип личности характеризуется такими чертами, как личностью, ведущей здоровый образ жизни, то будет искать товар, отвечающий этим характеристикам.
Культурные. Культурные факторы включают в свой состав культуру, субкультуру и принадлежность к общественному классу. Под культурой понимается совокупность основных ценностей, понятий, желаний и поведения, воспринятые членом общества от семьи и других общественных институтов (и поведением. Например, дифференциация продуктов питания по цене в зависимости мотивационный анализ. В маркетинге при анализе поведения потребителей смесь для изготовления кексов только потому, что он таким образом удовлетворяет подсознательное желание принять хотя бы минимальное участие в изготовлении теста (в смесь требуется добавлять только яйца). Хотя сознательным образом добавление яиц мотивируется стремлением повысить качество теста.
По теории Маслоу потребности в питании находятся на первом месте в иерархической системе потребностей.
мотивы покупателей, подсказки других, реакции покупателей на возможность купить товар и закрепление опыта покупки определенного товара.
Отношение — это устойчивые благоприятные или неблагоприятные оценки, чувства и склонности к действиям по отношению к определенным предметам и идеям; оно сильно влияет на поведение потребителей. Отношения трудно изменить, но обязательно надо принимать в расчет при формировании 16).
II
. Оценка отношения потребителей к предприятию
Отношение может быть измерено прямым образом, задавая респондентам вопрос типа: «Нравится или нет?». Используется только два варианта ответа: «Да» или «Нет». Непрямые, выводные измерения основаны на получении подобного заключения из ответов на ряд косвенных вопросов, характеризующих реакцию потребителей на изучаемый объект (магазин) или отношение к его отдельным аспектам.
Отношение потребителей к магазину может быть измерено с помощью шкалы,, следует укрепить лояльность потребителей к магазину за счет укрепления имиджа. При этом необходимо исследовать следующие вопросы:
· Какие факторы определяют имидж магазина?
· Какое влияние оказывает этот имидж на объем покупок и удовлетворенность потребителей?
1. В какой степени уровень удовлетворенности влечет.е. при определении ее имиджа, прежде всего, необходимо разработать систему оценочных критерий, достаточно полно характеризующих все аспекты деятельности компании. Так,
2. известность представленных торговых марок;
списка. Рекомендуется в данном случае использовать модифицированную шкалу Лайкерта. Например, оценка по критерию «услужливость» в данном случае осуществляется по следующей шкале (таблица 15).
Таблица 15
Оценка уровня критериев
Нет услужливости
1
2
3
4
5
Есть услужливость
Таким образом, получаются оценки по всем критериям.
После обработки анкет, полученных от всех респондентов, проводится выявление можно использовать для совершенствования деятельности торговых работников и управленческого персонала, для большей ее ориентации на запросы потребителей. В этом плане полезным является сравнение оценок ценности товаров деятельности, которые не представляли высокой ценности для потребителей.
III
. Подведение итогов
В заключение реализации методики необходимо подвести основные итоги по результатам анализа, сделать выводы по всем таблицам и выявить:
а) факторы, в большей степени влияющие на потребительский спрос;
б) отношение потребителей к магазину;
в) иерархию критериев, оказывающих влияние на выбор потребителя;
продолжение
--PAGE_BREAK--