Содержание
Введение
1.Характеристика системы управления товарооборотом предприятия
1.1Анализ объема и структуры реализации товаров в предплановый период
1.2Анализ поступления товаров на предприятие в предплановый период
2.Планирование объема и структуры реализации товаров
2.1Оценка и прогнозированиеконъюнктуры потребительского рынка
2.2Выбор приоритетных целей развития товарооборота на предприятии
2.3Определение планового объема и структуры реализации товаров
2.4Нормирование и планирование товарных запасов
3.Планирование поступления и закупки товаров
3.1Определение планового объема и структуры поступления товаров на предприятие
3.2Обеспечение ритмичности и оптимизации партий поступления товаров на предприятие
3.3Экономическая оценка проектных предложений по развитию товарооборотапредприятия
Заключение
Списоклитературы
Введение
Предприятие должно быть ориентированотолько на прибыльное, рентабельное хозяйствование, что, в свою очередь, можетбыть достигнуто с помощью эффективно организованной системы управлениятоварооборотом предприятия. Максимизация прибыли – основная цель деятельности любого торговогопредприятия. Ее достижение невозможно без определения оптимального объематоварооборота, обеспечивающего достижение наибольшей прибыли. Для торговыхорганизаций необходимо достичь такого объема розничного товарооборота, которыйможет обеспечить максимально возможную прибыль при условии качественногообслуживания покупателей.
Развитиютоварооборота торговых предприятий всех форм собственности иорганизационно-правовых форм деятельности придается большое значение вэкономической и социальной политике страны. Это связано с тем, что товарооборотхарактеризует масштабы и уровень удовлетворения спроса населения на товары,стимулирует развитие производства и способствует ускорению оборота капиталапроизводственных предприятий, в значительной степени определяет масштабывнешнеэкономической деятельности, денежного оборота, бюджетных поступлений идругих макроэкономических показателей. Не меньшую роль играет товарооборот и вдеятельности конкретных торговых предприятий. Развитие товарооборота определяетшироту и глубину проникновения предприятия на потребительский рынок и егоконкурентную позицию на этом рынке, общие возможности и темпы экономического развитияпредприятия в стратегической перспективе.
Всистеме показателей развития торгового предприятия товарооборот играетнеоднозначную роль. Являясь основным оценочным показателем объема деятельноститоргового предприятия, он служит также определяющим показателем формированияего ресурсного потенциала (объема и состава трудовых, материальных и финансовыхресурсов) и затрат ресурсов (суммы и состава издержек обращения). В то же времяв условиях рыночной экономики товарооборот носит подчиненный характер поотношению к прибыли предприятия от торговой деятельности.
Товарооборототносится к числу важнейших показателей плана экономического и социальногоразвития. Он оказывает влияние, как на производство, так и на потребление.Большое значение в выполнении и перевыполнении планов развития товарооборота,изыскании резервов по его увеличению, улучшения качества обслуживания населенияимеет систематический контроль и тщательный анализ этих планов.
Товарооборот торгового предприятияможно рассматривать:
-во — первых, как результатдеятельности предприятия торговли, как его экономический эффект;
-во — вторых (всоциально-экономическом аспекте) как показатель товарного снабжения населения,один из показателей уровня жизни.
В торговомпредприятии товарооборот выражается в объеме денежной выручки за проданныетовары – по его размеру можно судить о значимости данного предприятия напотребительском рынке.
Все этодоказывает актуальность и экономическую значимость темы настоящего дипломногопроекта.
Целью настоящей дипломной работыявляется рассмотрение процесса управления товарооборотом коммерческогопредприятия.
Исходя из цели, определены следующиезадачи:
-провестианализ объема и структуры реализации товаров в предплановый период;
-провести анализпоступления товаров на предприятие в предплановый период;
-дать оценку и спрогнозироватьконъюнктуру потребительского рынка;
-провести выборприоритетных целей развития товарооборота на предприятии;
-провести нормирование ипланирование товарных запасов;
-определить плановый объеми структуру поступления товаров на предприятие;
-рассмотреть обеспечениеритмичности и оптимизации партий поступления товаров на предприятие;
-датьэкономическую оценку проектных предложений по развитию товарооборотапредприятия.
Объектом исследованияявляется ИП «Водопад», осуществляющее торгово-закупочную деятельность пореализации продуктов питания, которое создано в августе 2002 года, являетсяиндивидуальным предпринимателем и осуществляет свою деятельность в соответствиис установленным законодательством страны.
1 Характеристика системы управлениятоварооборотом предприятия
1.1 Анализ объема и структуры реализации товаров в предплановый период
Сущность розничного товарооборотавыражают экономические отношения, связанные с обменом наличных денежных средствнаселения на приобретенные товары. В соответствии с Инструкцией по заполнениюунифицированных форм федерального государственного статистического наблюдения №П-1 «Сведения о производстве и отгрузке товаров и услуг», утвержденной постановлениемГоскомстата России по согласованию с Минэкономики России от 17 ноября 1997 г, № 76 в редакции постановлений Госкомстата РФ от 25 мая 1998 г. № 56, от 8 декабря 1998 г. № 122 и от 23 февраля 1999 г. № 14 в состав товарооборота розничной торговливключается:
-стоимость проданных населениюпотребительских товаров:
а) за наличный расчет;
б) по кредитным карточкам;
в) по расчетным чекам банков;
г) по перечислениям со счетоввкладчиков (что также учитывается как продажа за наличный расчет);
-стоимость проданных товаров по почтес оплатой по безналичному расчету (по моменту сдачи посылки отделению связи);
-стоимость товаров, проданных в кредит(по моменту отпуска товаров покупателю) в объеме полной стоимости товара;
-стоимость товаров, сданных накомиссию (по моменту продажи) в объеме комиссионных вознаграждений, еслиторговое предприятие не является собственником товаров; в размере полной стоимости,если торговое предприятие является собственником товаров;
-стоимость проданных по образцамтоваров длительного пользования (по времени выписки счета-фактуры и доставкипокупателю независимо от времени фактической оплаты товара покупателем);
-полная стоимость товаров, проданныхотдельным категориям населения со скидкой (лекарственных средств, топлива ит.п.);
-стоимостьпроданных по подписке печатных изданий (по моменту выписки счета без учетастоимости доставки);
-стоимость упаковки, имеющей продажнуюцену, не входящую в цену товара;
-стоимость проданной порожней тары.
Не включается в оборот розничнойторговли:
-стоимость проданных товаров, невыдержавших гарантийных сроков службы;
-стоимость проездных билетов, талоновна все виды транспорта.
Оборот розничной торговли и оборотобщественного питания учитываются в розничных ценах — фактических продажныхценах, включающих торговую наценку, налог на добавленную стоимость, акциз иналог с продаж. В рыночных условиях хозяйствования экономическое значениепоказателя розничного товарооборота вытекает из тех задач, для решения которыхон вычисляется.
Розничный товарооборот можетвыступать как один из показателей, определяющих мощность торгового предприятия,так как по его величине можно судить об объеме деятельности предприятия.
Розничный товарооборот может бытьиспользован для характеристики эффективности использования ресурсов предприятияи общей суммы затрат на реализацию товаров. Поскольку товарооборот являетсяпоказателем, отражающим важнейший конечный результат хозяйственной деятельноститоргового предприятия, то его сопоставление с величиной затраченных ресурсов(трудовых, материальных, финансовых) даст представление об эффективности ихиспользования, так как в обобщенном виде показатель эффективности естьсоотношение результата и затрат [8].
Продажа товаров населениюосуществляется различными способами и методами, существует огромноеразнообразие видов продаж и форм обслуживания населения.
Характеристика товарооборота повыделенным признакам, где представлена обобщенная группировка различных видовтоварооборота на предприятии.
ООО «Водопад» основано в августе 2002г., как фирма, осуществляющаяторгово-закупочную деятельность по реализации продуктов питания. Основноенаправление деятельности магазина: торгово-закупочная деятельность пореализации продуктов питания.
Предприятиесоздано для насыщения рынка продуктами питания и услугами, преодолениямонополизма на рынке, а также удовлетворения на основе полученной прибылисоциальных и экономических интересов собственника и работников предприятия.
Основныминаправлениями деятельности предприятия являются: коммерческая деятельность попродаже продукции, осуществление товарообменных операций, бартерных сделок;посредническая и торгово-закупочная деятельность и т.д.
Предприятиевозглавляет директор, осуществляющий руководство магазином на основеСвидетельства по осуществлению индивидуальной предпринимательской деятельности.Индивидуальный предприниматель – он же директор выполняет роль управляющего,принимает все производственные решения, вопросы, связанные с заключениемдоговоров, реализацией товаров, рекламы и др. Бухгалтер ведет все бухгалтерскиерасчеты, расчет зарплаты, составляет баланс, готовит всю необходимуюдокументацию в ГосНИ.
В настоящее время ИП «Водопад» осваиваетновые рынки сбыта своей продукции, в связи с чем остро встал вопрос наращиванияпроизводственных мощностей и совершенствования торгового оборота предприятия.Для решения данных задач ИП «Водопад» планирует расширение существующегопотенциала предприятия за счет совершенствования структуры ассортимента и освоениеновых видов продукции.
В оценке и анализе развитиятоварооборота используются различные методы исследования динамическихпроцессов: построение динамических рядов (в натуральных и стоимостныхединицах), расчет показателей динамики (базисных и цепных темпов роста иприроста, абсолютных приростов), построение трендовых регрессионных моделейдинамики, индексный метод.
Начинаютанализ товарооборота с исследования его общего объема. Первый этап анализатоварооборота по общему объему предусматривает исследование выполнения плана идинамики товарооборота. Выполнение плана и динамика товарооборота изучаются вовзаимосвязи с анализом развития розничного товарооборота зоны деятельноститоргового предприятия и покупательной способности населения. Это позволитвыявить результативность торговой деятельности предприятия (организации) иразработать меры по росту товарооборота, улучшению ассортимента. Положительныммоментом является повышение доли торгового предприятия в общем объеметоварооборота города или другого населенного пункта, а также повышение процентаохвата розничным товарооборотом покупательных фондов населения.
Навтором этапе анализа, одновременно с проведением первого этапа, исследуют закономерностиразвития розничного товарооборота на душу населения. При этом необходимосравнить фактический объем реализации на душу населения с показателями прошлыхлет и -плановыми данными, а также с физиологическими нормами потребления надушу населения по продовольственным товарам и рациональными нормами понепродовольственным товарам. Это позволит оценить степень удовлетворениянаселения материальными благами.
Третийэтап анализа заключается в изучении товарооборота в сравнении с фактическимипоказателями за ряд лет (как правило, за пять) в действующих и сопоставимыхценах. Для сопоставимости данных товарооборот анализируемых лет пересчитываетсяв цены базисного года с учетом индекса роста розничных цен. Это позволитпроанализировать изменение физического объема товарооборота, а также изменениетоварооборота за счет повышения розничных цен, потерю покупателями денежныхресурсов.
Четвертыйэтап анализа — исчисление среднегодового темпа увеличения товарооборота поформуле средней геометрической в действующих и сопоставимых ценах. Если визучаемом периоде произошли организационно-структурные изменения в сетиторгового предприятия (организации), то анализ нужно производить посопоставимому числу магазинов. Это позволит перейти к следующему этапу анализа.
Напятом этапе определяется прирост товарооборота за счет повышения эффективностииспользования материально-технической базы торговли (то есть интенсивныхфакторов). Для этого розничный товарооборот изучается без учета изменений всоставе торговой сети, с учетом вновь открытой, присоединенной и выбывшейторговой сети, то есть по сопоставимой торговой сети.
Далеепроводят анализ ритмичности и равномерности осуществления торговойдеятельности. Ритмичность оценивается по периодам времени в деятельностиорганизации (кварталам, месяцам, декадам, неделям, дням), а равномерность — вразрезе предприятий или отдельных торговых единиц. Методика расчетов при этомодинакова. Анализ позволяет установить, насколько ритмично развиваетсярозничная реализация и равномерно удовлетворяется спрос покупателей на товары.При наличии оперативной информации об изменении розничных цен его можнопроизводить в сопоставимом виде. Целесообразно составлять графики выполненияплана по месяцам и другим периодам времени.
Анализ товарооборота торговогопредприятия начинается с изучения динамики его объема и оценки степенивыполнения по сравнению с периодом прошлого года. Анализ розничноготоварооборота следует проводить не только по общему объему, но и в разрезеотдельных товарных групп, т.е. по ассортиментной структуре.
Втаблице 1.1 представлен товарооборот предприятия ИП «Водопад» за отчетныйпериод:Таблица 1.1. Анализ товарооборота ип«водопад», тыс.руб.Квартал Базисный год Отчетный год Отклонение(+;-) Темп роста, % сумма уд. вес, % сумма уд. вес, % 1 кв. 1968,0 29,3 1970,2 28,7 2,2 101,1 2 кв. 1675,0 25,0 1699,8 24,8 24,8 101,5 3 кв. 1675,0 25,0 1844,8 26,9 169,8 110,1 4 кв. 1382,0 20,7 1345,2 19,6 -36,8 97,3 Итого 6700,0 100 6860,0 100,0 160,0 102,4
Исходя из представленныхданных, можно сделать вывод, что за отчетный период на предприятии товарооборотпо отношению к плану был выполнен, кроме 4 квартала. В период 4 кварталапредприятие уменьшило свой товарооборот на 2,7%. Это говорит о том, что напредприятии к концу отчетного года произошло снижение товарооборота. Отсюдаследует, что необходимо выявить товарные группы по которым произошло снижениетоварооборота и предложить предложения по их увеличению (рис. 1.2).
/>
Рис. 1.2. Изменение объемареализации продукции, %
В табл. 1.2. приведен товарооборотпредприятия по отдельным товарным группам.
Таблица 1.2. Анализтоварооборота по товарным группам, тыс.руб.Группы товаров Базисный год Отчетный год сумма уд. вес, % сумма уд. вес, % Кондитерские изделия 778,0 11,6 660,0 9,7 Винно-водочная продукция 1572,0 23,4 1590,0 23,2 Хлебо-булочные и макаронные изделия 892,0 13,4 900,0 13,1 Плодоовощная продукция 495,0 7,4 550,0 8,0 Молочная продукция 765,0 11,4 796,0 11,6 Консервные изделия 956,0 14,3 990,0 14,4 Мясо — рыбопродукты 1242,0 18,5 1374,0 20,0 Итого 6700,0 100,0 6860,0 100,0
Наибольший удельный вес втоварообороте занимают винно-водочные изделия (23,2%), мясо-рыбные продукты –20,0% от всего товарооборота на начало периода (рис. 1.3).
/>
Рис. 1.3. Динамика структурытоварооборота
Далее необходимо провестианализ изменения удельного веса данных товарных групп на конец периода(табл.1.3).
Таблица 1.3. Анализ структурытоварооборота по товарным группам, тыс.руб.Группы товаров Базисный год Отчетный год Отклонение сумма уд. вес, % сумма уд. вес, % сумма уд. вес, % Кондитерские изделия 778,0 11,6 660,0 9,7 -118,0 -15,2 Винно-водочная продукция 1572,0 23,4 1590,0 23,2 18,0 1,1 Хлебо-булочные и макаронные изделия 892,0 13,4 900,0 13,1 8,0 0,8 Плодоовощная продукция 495,0 7,4 550,0 8,0 55,0 11,1 Молочная продукция 765,0 11,4 796,0 11,6 31,0 4,1 Консервные изделия 956,0 14,3 990,0 14,4 34,0 3,5 Мясо — рыбопродукты 1242,0 18,5 1374,0 20,0 132,0 10,6 Итого 6700,0 100,0 6860,0 100,0 160,0 2,4
Представленныев табл. 1.3. данные показали, что за отчетный период товарооборот по кондитерским изделиям снизилсяна 118 тыс. руб. или на 15,2%, по винно-водочным изделиям увеличился на 18 тыс.руб. или на 1,1%, хлебо-булочным изделиям увеличился на 8 тыс. руб. или на0,8%, по плодоовощной продукции — увеличилось на 55 тыс. руб. или на 11.1%, помолочной продукции увеличились на 31 тыс. руб. или на 4,1%, консервным изделиям- увеличились на 34 тыс. руб. или на 3,5% и мясо-рыбным продуктам — увеличилисьна 132 тыс. руб. или на 10,6%.
Такимобразом, проведенный анализ выявил следующие закономерности. За отчетный периодпроисходило увеличение товарооборота, кроме последнего квартала. Основнойудельный вес в товарообороте приходится на такие товарные группы как мясо-рыбныеи винно-водочные изделия. По кондитерским изделиям наблюдаются сверхнормативныетоварные запасы.
Проведенныйанализ по товарным группам выявил, что за отчетный период произошло сокращениетоварооборота по кондитерским продуктам (на 15,2%). Поэтому, для увеличениятоварооборота этой товарной группы необходимо провести исследования даннойтоварной группы и выявить причины снижения. Факторный анализ предполагаетвыделение факторов, находящихся в детерминированной и стохастической связи собъемом реализации. Факторы, входящие в детерминированные модели товарооборота.Для изучения детерминированных моделей могут применяться любые аналитическиеприемы и способы, соответствующие типу модели.
Факторный анализ предполагаетвыделение факторов, находящихся в детерминированной и стохастической связи собъемом реализации. Факторы, входящие в детерминированные модели товарооборота.Для изучения детерминированных моделей могут применяться любые аналитическиеприемы и способы, соответствующие типу модели.
Факторы,связанные с товарными фондами (первая группа факторов), влияют на объемрозничного товарооборота через изменение величины запасов товаров на началопериода, поступления товаров, прочее выбытие и запасы товаров на конецотчетного периода. Взаимосвязь между ними выражается аддитивной моделью (1.1):
Нзап + Нп = Нр + Нвыб + Нзап. (1.1)
где Нp — объем розничной реализации;
Нзап — запасы товаров на началопериода;
Нр — поступление товаров,
Нвыб — прочее выбытие товаров;
Нзап — запасы товаров на конецпериода.
Балансоваямодель позволяет определить любое слагаемое на основе остальных.
Так, товарооборот (объем розничнойреализации) рассчитывается (1.2):
Нр = Нп + Нзап1 — Нзап2 – Нвыб. (1.2)
Каждоеиз алгебраических слагаемых товарного баланса соответствующим образом влияет наобъем розничного товарооборота. Увеличение начальных запасов и поступлениятоваров оказывает положительное влияние на сумму реализации товаров, ихуменьшение, наоборот, способствует сокращению размеров реализации. Уменьшениепрочего выбытия товаров, сокращение конечных запасов товаров положительно влияютна сумму реализации, их увеличение сказывается на величине реализации данногоотчетного периода отрицательно.
Влияние на сумму реализации того илииного слагаемого товарного баланса измеряется способом цепной подстановки илипутем балансовой увязки, т. е. определения разницы между фактическими иплановыми величинами.
В случаях, когда формула, отражающаязависимость между обобщающим показателем и показателями-факторами, представляетсобой алгебраическую сумму, величину влияния каждого показателя-фактора можноисчислить проще — методом балансовой увязки. Величина влияния определяется какразность между фактическим и плановым значениями показателя-фактора.
Методику расчета влияния различныхэлементов товарного баланса на объем розничного товарооборота можноиспользовать и применительно к разделению товаров на отдельные группы товаров.
Однако рассмотренная модель непозволяет оценить влияние эффективности использования товарных ресурсов натоварооборот. С этой целью применяется другая модель (вторая группа факторов) — модель зависимости товарооборота от товарооборачиваемости и размера товарныхзапасов (1.3):
Нр = Коб * Нзап, (1.3)
где Нр — объем розничноготоварооборота;
Коб — коэффициент оборачиваемости,характеризующий
количество
оборотов запасов за данный период;
Нзап — средний товарный запас запериод, рассчитанный по
средней арифметической или среднейхронологической.
Ускорение товарооборачиваемости ведетпри прочих равных условиях к увеличению объема продаж. Изучение причин,факторов, способствующих ускорению оборачиваемости, — самостоятельный разделэкономического анализа.
К третьей группе факторов, влияющихна объем розничного товарооборота, относятся трудовые факторы: численностьработников, организация и производительность труда.
Численность торговых работников — важный показатель торговли. Число работников, рабочих мест в торговлевозрастает в связи с открытием новых предприятий. Повышение эффективностиработы предприятия зависит от рациональной организации труда и повышения егопроизводительности. Производительность труда в торговле определяется какотношение объема товарооборота к среднесписочной численности персонала.
Факторная модель имеет вид (1.4):Нр =Ч*В (1.4)
где Ч — среднесписочная численностьработников;
В — выработка.
Объем розничного товарооборота можетбыть выражен произведением среднегодового количества рабочих мест, количестварабочих дней, продолжительности рабочего дня, среднечасовой выработки на однорабочее место (1.5):
Нр = М * Тр * Тсм * Вч. (1.5)
гдеМ — среднегодовое количество рабочих мест;
Тр- количества рабочих дней;
Тсм- продолжительность рабочего дня;
Вч- среднечасовая выработка на одно рабочее место.
Четвертаягруппа факторов связана с использованием основных средств. В качествепоказателей для оценки эффективности использования основных средствприменяются:
-нагрузка на 1 м2 товарной площади — Н;
-фондоотдача основных средств — Ео.
Соответственнофакторные модели, являющиеся объектом анализа, имеют вид (1.6, 1.7):
Нр = Н*Пт.з. (1.6)
где Пт.з – площадь торгового зала;
Управление ассортиментом и качествомхлебобулочных изделий
Нр = S*Ео, (1.7)
где S — среднегодовая стоимость основных средств.
Анализ факторных моделейтоварооборота позволяет количественно оценить резервы роста товарооборотаторгового предприятия. Изучение взаимосвязи товарооборота и производительноститруда, товарооборота и нагрузки на 1м2 площади, товарооборота и фондоотдачиосновных средств и т.д. может проводиться с применениемкорреляционно-регрессионного анализа. Далее рассмотрим, за счет каких факторовбыл обеспечен прирост товарооборота в ретроспективе, а также возможности,резервы роста объема продаж на будущий период. Данные для анализа представленыв табл. 1.5.
Таблица 1.5. Показатели товарооборота и основных видов ресурсов за двагодаПоказатель Базисный период Отчетный период Отклонение Темп прироста Товарооборот, тыс. руб. 6700 6860 +160,0 102,4 Средние товарные запасы, тыс. руб. 375,2 524,6 149,4 139,8 Товарооборачиваемость, обороты 9,0 8,2 -0,8 91,1 Количество рабочих мест, ед. 7 8 1 114,3 Количество рабочих дней, дн. 305 357 +52 117 Средняя продолжительность рабочего дня, час. 11,7 11,1 -0,6 94,9 Среднечасовая выработка, приходящаяся на 1 раб. место, тыс. руб. 0,1352 0,1357 +0,0005 100,4 Площадь торгового зала, м2 230 250 +20 103,8 Нагрузка на 1 м2 площади, тыс. руб. 29,13 27,44 -1,69 94,2 Среднегодовая стоимость основных средств, тыс. руб. 3687 5018 +1331 136,1 Фондоотдача основных средств 54,24 37,31 -16,89 68,7
Расчет влияния скорости обращениятоваров и среднего товарного запаса проводится по следующим формуле (1.8):
DNp(Nзап) = DNзап *Коб0 + ½ * DNзап *DКоб (1.8)
DNp(Коб) = DКоб Nзап0 + ½ * DNзап * DКоб
Значенияпроведенных расчетов представлены в табл. 1.6. Таким образом, в результатезамедления товарооборачиваемости товарооборот уменьшился на 360,0 тыс. руб., нововлечение в товарооборот дополнительных оборотных средств в прирост товарныхзапасов позволило увеличить товарооборот на 520,0 тыс. руб.
Таблица 1.6. Факторы, влияющие на динамику товарооборотаПоказатели Значение Замедление товарооборачиваемости -360,0 Увеличение нагрузки на 1 м2 площади +142,0 Увеличение площади торгового зала +388,0 Расширение основных фондов +245,0 Снижение эффективности основных фондов -255,0 Итого 160,0
Фактором, отрицательно повлиявшим натоварооборот, является продолжительность рабочего дня. Сокращение среднейпродолжительности рабочего дня связано с увеличением количества рабочих дней ссокращенным рабочим временем.
Основным фактором роста товарооборотаявляется увеличение числа рабочих дней, что способствует повышениюэффективности использования продуктов питания и торговой площади.
Проведенный анализ показывает, чтоосновным резервом роста товарооборота является ускорение оборачиваемоститоваров и снижение сверхнормативных запасов..
Прирост товарооборота на 360 тыс.руб. допустим без расширения основных фондов (резерв роста товарооборота засчет повышения фондоотдачи составляет 255,0 тыс. руб.) и увеличения количестварабочих мест: среднечасовая выработка на 1 рабочее место возрастает на0,0114тыс.руб.
Детерминированный факторный анализ,опираясь на простейшие модели зависимости товарооборота от размера иэффективности использования отдельных видов ресурсов, позволяет обнаружитьнаиболее уязвимые звенья управления, возможности которого значительнорасширяются с применением методов управленческого экономического анализаресурсного обеспечения предприятия.
Такимобразом, розничный товарооборот является важнейшим показателем деятельности какотдельного торгового предприятия, так и состояния экономики в целом. Всепоказатели товарооборота находятся в балансовой увязке, которая учитывается прианализе и планировании розничного товарооборота. Анализ товарооборота позволяетвыявить резервы его развития.
Следующим этапом исследованияявляется изучение поступления товаров на предприятие и состава их источников.
1.2Анализ поступления товаров на предприятие в предплановый период
После изучения влияния показателейтоварного баланса на выполнение плана и динамику розничного товарооборотапереходят к анализу поступления товаров, организации снабжения ими торговойсети. Анализ поступлениятоваров имеет большое значение, поскольку объем поступающих на предприятиетоваров является одним из основных факторов, влияющих на объем реализациипродукции, иначе говоря на товарооборот торгового предприятия.
Анализпоступления товаров проводят по торговому предприятию в целом, по отдельнымтоварным группам и товарам, источникам поступления, поставщикам, а также вразрезе торговых предприятий (магазинов) — получателей товаров. При этомиспользуют как стоимостные, так и натуральные показатели.
Применениенатуральных показателей и данных о средних розничных ценах на товары позволяетс большей глубиной проанализировать выполнение плана поступления товаров поассортименту и качеству, определить влияние ценового фактора на стоимостьпоступивших товаров. Оценка выполнения плана и динамики поступления товаровдолжна проводиться не только за год и по кварталам, но и нарастающим итогом сначала каждого квартала и года.
Проводя анализ поступления товаров вразрезе товарных групп, необходимо изучить, как на розничном торговомпредприятии соблюдается ассортиментный минимум, удовлетворяется спроспокупателей на отдельные товары.
Если будет выявлено, что по товарамдостаточного ассортимента план поступления недовыполнен и имелись перебои вторговле, то работу магазина нельзя оценить положительно.
Темпы роста поступления товаров опережают увеличение розничноготоварооборота, это значит, что часть поступивших товаров находится в товарныхзапасах и необходимо определить причины этих негативных явлений, принять мерыпо улучшению товароснабжения и оптимизации товарных запасов. Торговоепредприятие обеспечило высокие темпы роста поступления товаров в действующихценах.
По некоторым товарным группам(кондитерские изделия, хлебо-булочные изделия)темпы роста поступления товаров опережали темпы увеличения их реализации (впродажных ценах), что привело к росту товарных запасов и затовариванию (рис.1.4).
/>
Рис. 1.4. Динамикапоступления продукции на предприятие в разрезе отдельных товарных групп,тыс.руб.
Особоевнимание необходимо уделить изучению источников поступления товаров. В условияхформирования рыночных отношений торговые предприятия получили большие права ивозможности вовлечения в товарооборот дополнительных товарных ресурсов путемзакупки товаров непосредственно у производителей. В связи с этим возрастаетзначимость инициативы и предприимчивости торговых работников в изысканиидополнительных товарных ресурсов.
Динамикатоварной структуры поступления продукции представлена на рис. 1.5.
/>
Рис.1.6. Динамика товарной структурыпоступления продукции, %
Структурапоступления, как и объем, изменяется с каждым кварталом.
Проводяанализ, необходимо установить, от каких поставщиков и в каком объеме закупалисьтовары в отчетном и прошлых годах, какие имеются возможности расширения ихзакупки в будущем, особенно на льготных условиях (в порядке консигнации, оплатытоваров спустя определенное время после их реализации и т.п.).
Для анализа и оценки поступлениятоваров в стоимостном и натуральном выражении составляют специальныеаналитические таблицы, по данным которых можно глубоко изучить товароснабжение.Используя данные о поступлении отдельных товаров и товарных групп в стоимостноми натуральном выражении, можно рассчитать потоварные средние розничные цены иизмерить влияние ценового фактора на размер товарных ресурсов. Средние ценыопределяют делением розничной стоимости поступивших товаров на их количество.Далее отклонение от плана или в динамике по средней розничной цене товара(товарной группы) умножают на фактическое количество поступившего товара заотчетный период и в результате определяют влияние ценового фактора на розничнуюстоимость поступившего товара.
Большоезначение имеет проверка соблюдения договоров поставки товаров отдельнымипоставщиками. В процессе анализа изучают степень выполнения договоров поставкипо общему объему, ассортименту и качеству товаров, срокам поступления, условиямтранспортировки, упаковки, выявляют случаи нарушения договорных обязательств,если они имели место, и устанавливают их причины, а главное принимают меры пособлюдению договорных обязательств в будущем, улучшению товароснабжения.
Нарушения выполнениядоговоров поставки товаров могут быть по вине поставщиков (несвоевременноезаключение договоров и согласование спецификаций, нарушение договорныхобязательств по объему, ассортименту и качеству поставляемых товаров, срокамотгрузки и другим условиям их поставки) или по вине розничных торговыхпредприятий (несвоевременное заключение договоров и представление поставщикамразнарядок и заявок на поставку товаров, отказ от заказанных товаров, нарушениедействующего порядка расчетов и т.д.).
В первом случаенеобходимо проверить, приняло ли торговое предприятие все необходимые мерывоздействия на поставщиков, предусмотренные законом и договорами, по устранениюи предупреждению недостатков в поставке товаров. Во втором случае следуетустановить причины и конкретных виновников, приведших к ухудшениютовароснабжения. Причины нарушений договоров поставки товаров изучают по даннымоперативного учета их выполнения, претензионным делам и другим источникаминформации.
Важным вопросом является изучениечастоты и своевременности завоза товаров. Несвоевременная поставка товаров помесяцам, декадам и отдельным дням, а по некоторым из них и по часамотрицательно сказывается на выполнении плана и динамики товарооборота, торговойдеятельности магазинов. В то же время равномерный и частный завоз товаровобеспечивает сохранение их качества и нормализует товарные запасы. На практикееще нередки случаи, когда преобладающая часть товаров поступает в магазины вконце отчетного периода (года, квартала, месяца) при недопоставке их в начале.Для оценки равномерности поставки товаров изучают выполнение плана поступленияпо кварталам, месяцам, декадам, а по продовольственным товарам — по отдельнымдням и даже часам. При этом составляют специальные аналитические таблицы,исчисляют и изучают коэффициенты вариации и равномерности (в разрезепоставщиков, магазинов — получателей товаров, товарных групп).
Важным моментом анализа поступленияпродукции является изучение частоты и своевременности завоза товаров.Несвоевременная поставка товаров по месяцам, декадам, отдельным днямотрицательно сказывается на выполнении плана товарооборота, всей торговойдеятельности. В качестве показателя, характеризующего ритмичность поставкитоваров, применяется коэффициент равномерности отгрузки. Он исчисляется залюбой период, по всем отгрузкам, отдельным покупателям, по отдельным товарам.Для этого предварительно рассчитываются среднеквадратические отклонения икоэффициенты вариации по ранее упоминавшимся формулам (1.3.) и (1.4.).
/>Рис.1.6. Динамика общего объемапоступления продукции в 2003-2004 гг.
В сбыте любой продукции могутпроявляться определенные тенденции к росту или спаду или же циклические изменения,обусловленные рыночной ситуацией, сезонными особенностями производства и спросаи т.д. именно такие тенденции и наблюдаются при сбыте продукции в ип «водопад».эти тенденции влияют на показатели колеблемости поставки и должны бытьисключены при характеристике равномерности поставки. для этой цели необходиморассчитать отклонения не от среднего уровня, как это было сделано выше, а оттренда, который должен быть рассчитан в соответствии с характером и векторомосновной тенденции развития поставки [6]:
s(y-yt) = />
где yt = f (t), (1.9)
При анализе динамики реализациипродукции был выявлен явный спад в 3 квартале, причем такая картина наблюдаласьне только в 2004 году, но и в предыдущие периоды, что можно проследить пографику (рис.1.6.) В связи с этим можно сделать предположение о наличииопределенной тенденции в объемах реализации продукции.
Оцениваемая обычным способомравномерность поставки в 2004 году была очень низкой, в приделах 77,5 %, однакопри учете общей тенденции к спаду объема поставки в 3 квартале получаютсясовершенно другие результаты, в чем можно убедиться проведя ниже следующие. Поданным. среднее значение поставки (yср) составило 47 тыс.шт., среднее квадратическое отклонение (sу) от среднего уровня— 8,32тыс.шт., а коэффициент вариации равен 17,7%, т.е. поставка была равномернойлишь на 82,3%.
Тенденция к спаду поставки в 3квартале достаточно надежно аппроксимируется трендовым уравнением параболытретьего порядка., что было установлено в результате ряда расчетов
Полученный показатель характеризуетколеблемость поставки при исключенном влиянии основной тенденции развития.Таким образом, коэффициент равномерности поставки с учетом поправки на трендсоставил 99,92 %. Это означает, что реальная равномерность поставки значительновыше, чем та, которая была определена без исключения тренда.
Завершается анализ обобщениемвыявленных резервов роста товарных ресурсов, особенно прогнозных, разработкойрекомендаций по совершенствованию товароснабжения, дополнительному вовлечению втоварооборот товарных ресурсов и повышению эффективности их использования вбудущем.
Результаты анализа показывают, что вбудущем году ИП «Водопад» может значительно расширить закупки товаров непосредственноу производителей на льготных условиях. Дополнительно можно закупить товаров на2286 тыс. р. (в пересчете на розничную стоимость). Причем большинствопоставщиков обязуется обеспечить централизованную доставку товаров в торговуюсеть фирмы.
2 Планированиеобъема и структуры реализации товаров
2.1 Оценка ипрогнозирование конъюнктуры потребительского рынка
Коммерческая деятельность любоготоргового предприятия осуществляется на потребительском рынке, предметомкупли-продажи на котором выступают товары и услуги, предназначенные дляудовлетворения спроса населения. Потребительский рынок характеризуется большимколичеством видов и представляет собой довольно разветвленную систему.Многообразие видов и параметров рынков позволяет торговому предприятию выбратьдля осуществления товарооборота определенный сегмент и найти соответствующуюрыночную нишу.
Проблеманасыщения потребительского рынка продуктами питания всегда рассматривалась сразных позиций, но основное внимание уделялось изучению мнений и предпочтенийпотребителей – покупателей-магазинов.
Для выявления мненияпотребителей о насыщенности рынка данной продукцией было проведеноанкетирование покупателей в торговых центрах и других торговых точках г. Тюмени(табл.2.1).
Таблица 2.1. Оценка насыщенностирынка сбыта продуктами питания, Продукты питания Оценка покупателей Прочие товары - Высокая 84,0 2,0 Слабая 7,0 25,0 Удовлетворительная 8,0 51,0 Достаточная - 2,0 Затрудняюсь ответить 1,0
Исходя из представленныхданных большинство опрошенных покупателей -торговых предприятий оцениваютнасыщенность рынка как достаточную (51 %), и только 2,0 % как слабую.
Потребителями продуктовпитания являются не только крупные торговые центры и предприятия,осуществляющие оптовую и розничную торговлю, а также торговые предприятиясредней мощности, осуществляющие розничную торговлю через павильоны, ларьки икиоски. У индивидуальных предпринимателей – физических лиц, торгующих наместных рынках, также используется различный ассортимент продуктов питания.
В настоящеевремя в г. Тюмени действует большая сеть предприятий пореализации продуктов питания. На сегодняшний день ИП «Водопад» реализуетдостаточно большой ассортимент данной продукции (табл 2.2);
Таблица 2.2. Ассортиментный перечень продуктовпитания, реализуемого ИП «Водопад»Наименование товарной группы Кол-во, тыс кг. Цена за 1 кг Макаронные изделия 50 16 Мясные и рыбные продукты 12 180 Крупа и сахар 10 21 Плодоовощная продукция 15 55 Хлебо-булочные изделия 7 15
Кроме ИП«Водопад» основными реализаторами продуктов питания в районе егофункционирования являются – ОАО «Дентис», ТОО «Стиль», ЗАО «Торгинвест». Втечение 2004 года на рынке продуктов питания наблюдается заметное оживлениеспроса на данный вид товаров, что обусловлено расширением ассортиментапродуктов питания.
Расчеты по потенциальным объемамсбыта представлены в табл. 2.3
Таблица 2.3. Оценка рынка сбыта продуктов питанияПоказатель Парфеново Ватутино СМП п. Тарманы Уровень спроса, тыс.кг./год 65 52 35 23 Степень удовлетворения спроса, кг./год 56 34 33 18 Потенциал роста рынка, % 15 20 12 15
Наиболее крупнымпотребителем продуктов питания является район Парфеново и Ватутино, несколькоменьший спрос на эту продукцию предъявляет СМП и Тарманы.
В табл. 2.4представлена структура потребительских предпочтений в разрезе различных видов продуктовпитания.
Таблица 2.4. Структурапотребительских предпочтений в разрезе различных видов продуктов питания, %Наименование товарной группы Уровень предпочтения, % Потребление, % Макаронные изделия 22 28 Мясные и рыбные продукты 14 17 Винно-водочные изделия 28 35 Плодоовощная продукция 16 10 Хлебо-булочные изделия 8 5 Крупа и сахар 12 5 Таблица2.5. Основные потребители продукции ИП «Водопад»Название предприятия Доля в общем объеме продаж, % Молодые семьи 44,0 Гости города 11,0 Пенсионеры 29,0 Учреждения и организации 16,0 Итого 100,0
На рис. 2.1. представленыпотребительские предпочтения по видам продуктов питания:
/>
Рис. 2.1.Потребительские предпочтения по видам продуктов питания
Большинствопотребителей продуктов питания предпочитают товары, отличающиеся высокимкачеством, свежестью, оригинальным дизайном, требованиями, соответствующими требованияммировых стандартов.
Но наиболееважным критерием все же является качество товара (рис. 2.2).
/>Рис.2.2. Критерии выбора при покупке продуктов питания
Цены на продукцию фирмы былисформированы как с учетом затрат, так и с учетом цен конкурентов (табл. 2.6).
Таблица 2.6. Сравнительная таблицацен рубПродукты питания ИП «Водопад» ИП «Дентис» ЗАО «Торгинвест» Макаронные изделия 27 29 29 Мясные и рыбные продукты 192 198 198 Винно-водочные изделия 195 197 210 Плодоовощная продукция 68 68 77 Хлебо-булочные изделия 10 11 11-50 Крупа и сахар 21 22 -
Из исследования ценконкурентов можно сделать вывод, что их цены на продукты питания нескольковыше. Цены ИП «Водопад» ниже рыночных на 10,3 %, отсюда следует, что продуктыпитания конкурентоспособны при планируемой наценке. Потенциальными потребителямипродукции ИП «Водопад» планируются на 2006 год торговые организации городаТюмени (66,2%), индивидуальные предприниматели (8%), а также население города.
Далее необходимо спрогнозировать объемыпродаж товаров на плановый период. Прогноз объемов продаж по2003-2006представлен в табл. 2.7.
Таблица 2.7. Прогноз объемов продажпродуктов питания, тыс.кг.Продукты питания 2004 г 2005 г 2006 г Макаронные изделия - 20,0 25,0 Мясные и рыбные продукты 10,0 15,0 18,0 Винно-водочные изделия 29,0 26,0 26,9 Плодоовощная продукция 14,0 15,0 15,0 Хлебо-булочные изделия 5,0 7,8 10,0 Кондитерские изделия 2,0 2,5 3,0 Итого 50,0 76,3 87,0
В прогнозномпериоде доля продаж макаронных и винно-водочных изделий и будет заниматьзначительную часть в общем объеме– 26% в 2004 г. и 26,9 в 2006 году соответственно.
Приобретениепродуктов питания будет осуществляться при оптовых закупках — потребителями непосредственнопо заключенным договорам напрямую у ИП «Водопад», потребителями из другихрегионов – с применением услуг посреднических фирм, также могут приобрестичастные предприниматели в специализированном торговом центре и непосредственночерез службу маркетинга ИП «Водопад».
Но основным местомприобретения все-таки является непосредственно ИП «Водопад»: оптовые торговыефирмы могут приобрести товары по заключенным договорам в оговоренном в договореобъеме и в установленные сроки; частные предприниматели могут приобрестинеобходимую партию непосредственно со склада предприятия через службумаркетинга; население — через сеть торговых точек.
Как уже указывалосьранее, предприятие планирует развивать и увеличивать объемы продажпреимущественно введением новых направлений расширения ассортимента и рынковсбыта. Основным плановым документом ИП «Водопад» являетсяпроизводственно-экономический план, который составляется на год с поквартальнойразбивкой и с последующей детализацией по месяцам. План товарооборота напредприятии составляется в натуральном и стоимостном выражении.
В табл. 2.8.представлена производственная программа предприятия.
Таблица 2.8. План реализации товаров предприятия, кгПоказатели Реализация в день В месяц В год Макаронные изделия 117 3,5 42,0 Мясные и рыбные продукты 127 3,8 45,6 Винно-водочные изделия 130 3,9 46,8 Плодоовощная продукция 14 0,4 4,8 Хлебо-булочные изделия 115 3,4 41,4 Кондитерские изделия 5 0,15 1,8 Всего 242 15,15 181,8
Исходя из данныхрасчетов составим смету затрат на планируемый период (таблица 2.9).
Планирование издержекобращения предполагает: в качестве исходных данных используют показателипланового объема товарооборота, научно обоснованные нормы затрат труда иматериально-технических средств, показатели плана по труду и заработной плате,плана повышения эффективности деятельности торговой организации, планаматериально-технического снабжения, а также результаты анализа затрат запредыдущий год [14, с.56].
Таблица 2.9. Смета затрат навыполнение производственной программы ИП «Водопад», тыс.руб.Статьи затрат Затраты всего, тыс. руб. На ед. продукции руб. % в себестоимости 1. Закупка товаров 1902,3 38,2 30,2 2. Транспортные расходы 935,6 20,9 8,1 3.Электроэнергия 427,1 25,5 3,1 4.Услуги вспомогательного производства 498,6 6,5 7,6 5.З/плата 500,1 51,8 6,3 6.ЕСН, 26% 130,0 21,4 2.6 7. Общехозяйственные расходы 66,8 9,1 8,4 8. Услуги сторонних организаций 46,0 0,8 0,1 9. Полная себестоимость 4034,1 82,0 100,0
Таким образом, для обеспеченияреализации программы развития торгового предприятия на 2006 год плановыезатраты составят 4034,1 тыс.руб. На основе выявленной тенденции развития рынкапродуктов питания, можно предположить (согласно табл.2.7), что в будущем годурынок будет развиваться аналогичным образом, т.е. будет наблюдаться рост спросаи соответственно рост объемов реализации продуктов питания.
2.2Выбор приоритетных целей развития товарооборота на предприятии
Планирование объема и структурыреализации товаров представляет наиболее ответственный этап в системеэкономического управления товарооборотом. Это объясняется высокой ролью этихпоказателей а системе планов экономического и финансового развития предприятия.
Коммерческая работа ИП «Водопад» порозничной продаже товаров складывается из следующих этапов:
— изучение и прогнозированиепокупательского спроса на реализуемые товары;
— формирование оптимальногоассортимента товаров;
— рекламно-информационнаядеятельность предприятия;
— выбор наиболее эффективных методоврозничной продажи товаров;
— организация оказанияторговых услуг покупателям.
Приоритетной целью для ООО «Водопад»является достижение показателей товарооборота, в максимальной степениучитывающих возможности потребительского рынка.
ИП «Водопад» реализует товарынепосредственно торговым предприятиям и организациям и населению, т. е.юридическим и физическим лицам, применяя свои, специфические способы и методы оптовойи розничной продажи.
Совершенствованиеторгового обслуживания населения торговым предприятием ИП «Водопад» предполагаетналичие специально устроенных и оборудованных торговых помещений,приспособленных для наилучшего обслуживание покупателей; подбора и формированияторгового ассортимента и возможности его оперативного изменения в соответствиис изменившимся спросом населения; постоянного изучения и учета потребительскихзапросов покупателей; умения предложить и продать товар каждому конкретномучеловеку.
Одним из главных направленийсовершенствования обоснования объема продаж на ИП «Водопад» является:
1. Расширение торговыхплощадей, предусмотренное планом развития предприятия. Преимущества магазинов сбольшой торговой площадью очевидны: высокая скорость товарооборота, болеенизкие издержки обращения.
На ИП «Водопад» торговля производитсяпо методу продаж через прилавок. С расширением торговых площадей магазин можетперейти на метод самообслуживания, что позволит изменить состав и численностьзанятых работников на предприятии: сокращается численность традиционныхпродавцов, с одной стороны, и возрастает спрос на квалифицированныхпродавцов-консультантов — с другой. Внедрение электронных устройств в торговлютакже позволит значительно сократить численность неквалифицированных работниковмагазина.
2. Важнымкоммерческим условием успешной продажи товаров в ИП «Водопад» является изучениеи прогнозирование покупательского спроса населения. Эта работа направленаглавным образом на изучение объема спроса по сегментам рынка. Изучение ипрогнозирование спроса на предприятии направлены на определение ассортиментнойструктуры спроса. Спрос на предприятии изучают специалисты —маркетологи-экономисты предприятия.
Ассортиментнуюи внутригрупповую структуру спроса торгового предприятия отражают данные опродаже и запасах товаров, а также сведения о неудовлетворенном спросе.
3. Важнымнаправлением совершенствования коммерческой работы по сбыту являетсяформирование оптимального ассортимента товаров в ИП «Водопад». Установлениеоптимального ассортимента находится в прямой зависимости от типа испециализации торгового предприятия. В настоящий момент ИП «Водопад» планирует включитьв ассортимент расширенный перечень продуктов питания для детей.
4. В рыночных условиях ни одноторговое предприятие не может успешно осуществлять сбыт (реализацию) товаровбез использования рекламы в том или ином ее виде. Известный лозунг«Реклама — двигатель торговли» верно отражает глубинную сущностьрекламы — стимулировать сбыт товаров, двигать торговлю. В условиях рынкареклама не только двигатель торговли, но и двигатель бизнеса, коммерции.
В настоящеевремя на ИП «Водопад» используются самые простейшие виды рекламы: оформлениеоконных и внутримагазинных витрин,. Но для стимулирования сбыта товаров должны использоватьсяразличные виды рекламы — от самых простых, до более сложных — печатной,радиотелевизионной и других современных ее видов. Поэтому в перспективе в связис расширением производственного потенциала ИП «Водопад» планирует выделитьзначительные финансовые ресурсы на организацию и проведение рекламной кампании.
5. Выбор эффективных методоврозничной продажи товаров — важнейший этап коммерческой работы розничноготоргового предприятия. Эффективно организованная продажа товаров способствуетросту товарооборота магазина, лучшему удовлетворению спроса населения иобеспечивает рентабельную работу предприятия [9.c. 78].
Характер и структура операций попродаже товаров зависят прежде всего от ассортимента реализуемых товаров иметодов их продажи.
В оптовой и розничной торговлеприменяют следующие методы продажи товаров:
— самообслуживание;
— через прилавок обслуживания;
— по образцам;
- с открытойвыкладкой и свободным доступом покупателей к товарам;
- -отпуск товаровсо склада;
— по предварительным заказам.
6. Продажа товаров на основесамообслуживания— один из самых удобных для покупателей методов продажи товаров.Переход ИП «Водопад» на самообслуживание при продаже мелких видов продуктовпитания позволит ускорить операции по продаже товаров, увеличить пропускнуюспособность магазина, расширить объем реализации товаров. Для осуществленияуспешной продажи товаров торговый персонал ИП «Водопад» также долженобеспечивать строгое соблюдение установленных правил торговли.
7. Рациональное размещениеоборудования, создание дополнительных рабочих мест, выбор оптимального режимаработы предприятия способны также привести к росту товарооборота, увеличениюфондоотдачи и сокращению издержек обращения предприятия.
8. И, наконец, нормирование труда,разработка оптимального штатного расписания, выбор системы материальногостимулирования, способной заинтересовать работников в конечных результатахтруда и обеспечить опережающие темпы роста производительности труда над среднейзаработной платой, позволят снизить относительный уровень расходов на оплатутруда.
Конкретные предложения по обеспечениюрежима экономии на ИП «Водопад» четко сформулированы в плане мероприятий,направленных на экономию издержек обращения в планируемом периоде, и учтены приразработке плана издержек обращения и увеличения объема продаж. Таким образом,разработка мероприятий по осуществлению плана реализации товаров охватываетмероприятия организационного, экономического и финансового характера.
В составе организационных мероприятийможно выделить мероприятия по изменению товарного профиля магазинов;перераспределению площади торгового зала между отдельными группами товаров;расширению использования прогрессивных форм продажи; расширению номенклатурыдополнительных торговых услуг; активизации рекламной деятельности и т.п. Всоставе экономических предусматриваются мероприятия по нормализации товарныхзапасов, повышению эффективности проводимой ценовой политики и т.п.
В составе финансовыхпредусматриваются мероприятия по формированию финансовых ресурсов,обеспечивающих необходимый прирост оборотных и внеоборотных активов;совершенствованию структуры этих активов; повышению оборачиваемости оборотныхсредств.
Разработанные на предприятии планыреализации товаров доводятся в форме заданий до отделов и работниковпредприятия.
2.3Определение планового объема и структуры реализации товаров
В процессе разработки плановторгового предприятия ИП «Водопад» используются специфические методы, которыесоответствуют задачам, целям и особенностям планирования данного хозяйствующегосубъекта.
Методы планирования представляютсобой конкретные способы и приемы экономических расчетов, применяемые приразработке отдельных разделов и показателей плана, их координации и увязке.
При выборе конкретных методовпланирования на ИП «Водопад» учитываются следующие факторы:
-длительность планового периода;
-особенности расчетов планового показателя;
-обеспеченность исходной информациейи возможность ее использования;
-наличие соответствующей техническойбазы обработки информации и проведения расчетов;
-уровень квалификации работников.
При планировании деятельности напредприятии применяют следующие основные методы: нормативный,расчетно-аналитический, балансовый, экономико-математический.
Сущность нормативного метода состоитв том, что для расчета того или иного планового показателя применяются нормы итехнико-экономические нормативы, характеризующие рациональную величину этогопоказателя для конкретных условий работы предприятия. Отраслевые нормативыдействуют только в системе торговли и общественного питания: нормы амортизацииосновных фондов, нормы расхода сырья и продуктов, нормы оснащенностипредприятий инвентарем и оборудованием, нормы естественной убыли, коэффициентытрудоемкости блюд, нормативный срок окупаемости капиталовложений и др. Кспециальным нормативам относятся нормы выработки, расхода материалов, бояпосуды, запасов товаров, нормы носки санспецодежды, размер торговых надбавок инаценок [11,c.278]. Рассмотренные нормативыприменяются на ИП «Водопад» при планировании таких показателей хозяйственнойдеятельности, как валовой доход, многие статьи издержек производства иобращения, налоговые платежи, техническая оснащенность предприятий, товарныезапасы и др. Технико-экономические нормативы как инструмент планированиятребуют постоянного совершенствования и корректировки в соответствии сусловиями рыночной среды и задачами торгового предприятия.
Расчетно-аналитическийметод планирования используется в том случае, когда отсутствуюттехнико-экономические нормативы, а взаимосвязь между отдельными показателямиили экономическими явлениями может быть установлена лишь косвенным путем на основеанализа и сопоставления отчетных данных. Сущность этого метода заключается втом, что расчеты плановых показателей производятся на основе анализадостигнутого уровня, их развития, принимаемого за исходную базу, и индексов ихизменения в плановом периоде.
Использование этого метода требуетбольшого опыта и развитой интуиции у работников экономических служб, а такжезнания условий работы торговых предприятий, понимания сущности экономическихпроцессов и перспектив их развития на уровне хозяйствующих субъектов.
Значение расчетно-аналитическогометода планирования деятельности торгового предприятия достаточно велико,поскольку на его основе определяются такие важнейшие показателипроизводственно-торговой деятельности, как объем товарооборота, сумма доходов иприбыли, расходы по труду и заработной плате и др.
Балансовый метод предусматриваетиспользование в планировании балансов, назначение которых состоит в увязкеимеющихся в наличии у предприятия материальных и финансовых ресурсов сфактической потребностью в них. Балансовые расчеты должны быть произведенытаким образом, чтобы использование или распределение ресурсов не превышало ихреального объема.
Балансовые расчеты используются припланировании поступления товаров на предприятие исходя из прогнозируемоготоварооборота и величины начальных и конечных товарных запасов, при определениипотребности предприятий в оборудовании, предметах материально-техническогооснащения, топлива для производственных нужд на предприятиях общественногопитания.
Особо важное значение имеютбалансовые расчеты финансовых показателей, например, платежного баланса, гдеплатежные средства соотносятся с платежными обязательствами, или финансовогоплана торгового предприятия (баланс доходов и расходов), который обеспечиваетсоответствие между источниками формирования доходов хозяйствующего субъекта инаправлениями их использования [6,c.88].
Отличительной особенностьюбольшинства экономических процессов на уровне торгового предприятия является ихнеопределенность, а также одновременное воздействие многих, частовзаимозависимых, факторов. В этом случае плановые расчеты целесообразнопроизводить с помощью экономико-математических методов, из которых наиболееширокое применение в торговле нашли стохастические (корреляционные) модели.
Сущность корреляционныхэкономико-математических моделей состоит в нахождении количественного выражениявзаимосвязей между показателями и факторами, их определяющими, и последующемэкстраполировании этих зависимостей на определенный плановый период.
Однако при использованиилюбого из методов следует иметь в виду, что составление плана товарооборотаначинается в тот момент, когда еще нет данных о фактическом товарообороте завесь отчётный (предплановый) период. Поэтому при планировании сначалаопределяется ожидаемый товарооборот, под которым следует понимать наиболеевероятную реально выполнимую величину. Как правило, ожидаемый товарооборотдолжен быть не ниже предусмотренного планом на оставшуюся часть года (2.1):
Тож = Тф.ом + Тож.1Vкв., (2.1)
где Тож — ожидаемый объёмтоварооборота. за 1V кв. oтчeтного года,
Тфом — фактическийобъем товарооборота за месяцев отчетного
года, руб.;
Тож 1V кв — ожидаемый объем товарооборота за IV квартал отчет
ного года, руб.
При этом (2.2):
Тож.1V кв > Тпл. 1V кв, (2.2)
где Тпл. 1V кв — плановый объем товарооборота IV квартала отчет
ного года, руб.
Важным условием припланировании товарооборота является обеспечение сопоставимости его объема сточки зрения изменений в материально-технической базе торгового предприятия(открытие или закрытие филиалов, палаток, ларьков, других структурныхподразделений) (2.3):
Тсопос = Тож + Кув – Кум, (2.3)
где Тсопос – сопоставимый объемтоварооборота за отчетный год, руб.
Кув — корректив на увеличение объематоварооборота, который
равен объему товарооборота (исходя изсреднемесячного
оборота) структурных подразделений запериод времени,
который они в отчетном году неработали, но в планируемом
году будут работать, руб.;
Кум — корректив на уменьшение объематоварооборота, который
равен объему товарооборотаструктурных подразделений за
период времени, который они вотчетном году отработали,
а в планируемом году работать небудут, руб.
Опытно-статистический методпозволяет определить плановый объем товарооборота торгового предприятия на будущийгод исходя из сопоставимого объема товарооборота за отчетный год исреднегодового темпа изменения товарооборота за 3—5 лет, предшествующихпланируемому году (2.4):
Т п.г. = (Тсопос * Т%)/100, (2.4)
где Т п.г. — объемтоварооборота на планируемый год, руб.;
Тсопос — объем сопоставимоготоварооборота отчетного года,
руб.;
Т% — среднегодовой темп измененияобъема товарооборота, %.
Одним изметодов расчета общего объема розничного товарооборота торгового предприятияявляется экономико-статистический метод, основанный на сглаживании данных оприросте товарооборота за ряд лет, предшествующих планируемому году. Сглаживание общего объематоварооборота производится с помощью скользящей средней для трех близлежащихлет торговой деятельности предприятия.
Полученный выравненныйряд скользящих средних дает возможность определить среднегодовое изменениеприроста объема товарооборота: (2.5)
D = (Кn – К1)/(n — 1), (2.5)
где D — среднегодовое изменение прироста объематоварооборота, %;
К n — последний показатель в ряду выравненных средних, %;
К1 — первый показатель в рядувыравненных средних, %;
n — количество показателейвыравненного ряда средних.
Значениеприроста товарооборота на планируемый год (К6) определяется продолжениемвыравненного ряда средних на 2 шага вперед, т.е. начиная от предшествующегогода (t + 3), через отчетный год (t + 4) на планируемый год (t + 5).
Таким образом, в планируемомгоду по сравнению с отчетным годом товарооборот торгового предприятия долженувеличиться в действующих ценах на 2,9%.
Втабл. 2.11 представлен план реализации товаров предприятия ИП «Водопад» заотчетный период.
Таблица 2.11.План розничного товарооборота предприятия ИП «Водопад», тыс.руб. Квартал Отчетный год Ожид. выполнение План на 2006 год сумма уд. вес, % сумма уд. вес, % сумма уд. вес, % 1 кв 1970,2 28,7 2100,9 29,8 2128,5 28,7 2 кв 1699,8 24,8 1700,5 24,2 1854,5 25,1 3 кв 1844,8 26,9 1800,0 25,5 1917,7 25,9 4 кв 1345,2 19,6 1450,1 20,5 1508,3 20,3 Итого 6860,0 100,0 7051,5 100 7388,0 100
Исходя из представленныхданных, можно сделать вывод, что с учетом предусмотренного роста реализациитоваров на 2,9% общий план товарооборота в планируемом периоде составит общуюсумму 7388,0 тыс.руб. Далее необходимо составитьплан реализации товаров по товарным группам.
В табл. 2.12 приведен плановыйтоварооборот предприятия по отдельным группам.
Таблица 2.12
План товарооборота по товарнымгруппам, тыс.руб.Группы товаров План отчетного года Факт отчетного года План на 2006 год сумма уд. вес, % сумма уд. вес, % сумма уд. вес, % Кондитерские изделия 660 9,5 660,0 9,7 657 9,0 Винно-водочная продукция 1450 24,4 1590,0 23,2 1664 24,6 Хлебо-булочные и макаронные изделия 650 8,9 900,0 13,1 926 14,5 Плодоовощная продукция 350 5,4 550,0 8,0 696 9,5 Молочная продукция 896 13,4 796,0 11,6 939 12,6 Консервные изделия 1090 16,3 990,0 14,4 1055 15,5 Мясо — рыбопродукты 1304 19,5 1374,0 20,0 1589 17,4 Итого 6690,0 100 6860,0 100,0 7388,0 100
Наибольший удельный вес в плановомтоварообороте занимают место винно-водочные изделия– 29,6% от всеготоварооборота на начало планируемого периода, а такжекондитерские изделия (24%) и мясо- рыбопродукты (17,4%).
Таким образом, в результатепроведенных расчетов, была определена такая структура реализации продукции, прикоторой достигается максимальная загрузка торговых площадей в каждом квартале иоптимальное распределение трудовых ресурсов между разными видами товарных групппродукции.
2.4Нормирование и планирование товарных запасов
Процесс реализации товаров требуетпостоянного наличия на предприятии торговли товарных запасов. Формированиеопределенных размеров товарных запасов позволяет компании обеспечиватьустойчивость ассортимента товаров, осуществлять определенную целевую политику,повышать уровень удовлетворения спроса покупателей. Все это требует поддержанияоптимального уровня и достаточной широты ассортиментных позиций товарныхзапасов на каждом торговом предприятии.
Основной формой оптимизации товарныхзапасов на предприятии является процесс разработки их нормативов. Простейшийприем для нахождения запасов в сумме или днях — метод экстраполяции, которыйпереносит темпы, сложившиеся в прошлом, на будущее. Однако использованиеданного метода рекомендуется лишь при прогнозировании ближайших одного — двухпериодов, поскольку именно за этот временной промежуток тенденции накоплениязапасов проявятся достаточно четко. В связи с этим прогнозирование суммытоварных запасов на более длительные периоды производится исходя из тенденцииих роста.
Дляобеспечения ритмичной работы, широкого выбора товаров и наиболее полногоудовлетворения спроса покупателей в розничной торговой сети и на складах должныбыть определенные товарные запасы. По назначению запасы товаров подразделяют натекущие, сезонные и целевые. Основными являются текущие товарные запасы,предназначенные для обеспечения повседневной бесперебойной торговли. Запасытоваров текущего хранения постоянно и равномерно пополняются. Розничноеторговое предприятие должно иметь их в размере на установленное по плануколичество дней торговли. Текущие товарные запасы должны быть средними, т.е.незавышенными и незаниженными. Завышенные запасы товаров ведут к замедлениютоварооборачиваемости, росту товарных потерь и других издержек обращения,связанных с хранением и реализацией товаров, а главное — к ухудшению качества идаже порче товаров. Заниженные товарные запасы могут привести к перебоям вторговле, снижению объема розничного товарооборота.
Сезонные запасы товаров создаются вопределенные периоды года, и их образование связано с сезонностью производствалибо с сезонностью спроса и реализации товаров. К целевым товарным запасамотносится досрочный завоз товаров в труднодоступные районы, а также образованиезапасов товаров для осуществления определенных целей (например, для организациивстречной торговли при сборе макулатуры и заготовке сельскохозяйственнойпродукции).
Текущие товарные запасы обычнопланируют отдельно от сезонных и целевых. Норматив текущих запасов товаровкаждое торговое предприятие планирует поквартально в сумме и в днях оборота.При этом норматив текущих товарных запасов в днях на квартал одновременноявляется и нормативом товарооборачиваемости.
Вдеятельности торговых предприятий текущие товарные запасы рассматривают, содной стороны, как источник товарного обеспечения выполнения плана и динамикиразвития розничного товарооборота, а с другой — как составную часть финансовогоплана и основу расчета потребности в источниках собственных и заемных средств.В этой связи нормативы текущих товарных запасов, а равно и фактическое ихналичие должны оцениваться при анализе товарного покрытия товарооборота порозничным ценам (в общественном питании — по продажной стоимости), а припланировании финансов и изучении финансовой устойчивости предприятия — посебестоимости (по покупной стоимости).
Нормативы текущих товарных запасов врозничных ценах должны планироваться в разрезе товарных групп, товаров и поторговому предприятию в целом, а посебестоимости — только в целом по предприятию. В норматив текущих товарныхзапасов в розничной и оптовой торговле включают товары, находящиеся в розничнойторговой сети, на складах, в пути, а также товары отгруженные, расчетныедокументы на которые не сданы в банк для оплаты в пределах установленныхсроков. Таким же образом должны определяться и изучаться фактические запасытоваров текущего хранения, что сделать довольно сложно. В форме № 3-торг «Отчетпо розничной торговле» текущие товарные запасы учитываются вместе с остаткамитоваров сезонного хранения и досрочного завоза. Не отражают в указанной формеотчетности товары в пути, а также товары отгруженные, расчетные документы накоторые не сданы в банк на инкассо в пределах установленных сроков. Все этоследует учитывать при расчете фактических текущих товарных запасов. Розничнуюстоимость товаров в пути (без стоимости тары) можно определить по даннымтоварных документов и текущего бухгалтерского учета.
Так какнормативы товарных запасов устанавливаются поквартально, то и их изучение проводится,прежде всего, по каждому кварталу в отдельности. Анализ текущих товарныхзапасов начинают с сопоставления фактических их размеров с установленныминормативами. Изучение товарных запасов проводят не только в сумме, но и в дняхоборота. Для определения товарных запасов в днях необходимо их сумму разделитьна объем розничного товарооборота за изучаемый период и умножить на количестводней этого периода. При анализе принятосчитать в месяце 30 дней, квартале — 90, в году — 360 дней. При изучениифактических товарных запасов по данным за квартал их обычно определяют в дняхисходя из товарооборота данного квартала. При их анализе по данным за месяцфактические товарные запасы в днях на конец месяца определяют к товарооборотуистекшего месяца.
В процессе анализа устанавливают, кактоварные запасы обеспечивают развитие товарооборота и бесперебойное снабжениенаселения необходимыми товарами; изучают причины выявленных отклоненийфактических запасов товаров от установленных нормативов.
Оценку состояния товарных запасовследует давать прежде всего в днях, т.е. увязывать их размер со степеньювыполнения плана и динамикой развития розничного товарооборота. Нормативтоварных запасов (в днях) на первый квартал по торговому предприятию установленв размере 40,2 дня. Таким образом, товарные запасы в первом квартале завышены:на 1.01 — на 0,2 дня (40,4 — 40,2); на 1.02 — на 0,7 дня (40,9 — 40,2); на 1.03- на 1,3 дня (41,5 — 40,2) и на 1.04 — на 1,6 дня (41,8 — 40,2).
Фактические товарные запасы в первомквартале отчетного года по ИП «Водопад» составили: на 1.01 — 560 тыс. р.; на1.02 — 518 тыс. р.; на 1.03 — 527 тыс. р. и на 1.04 — 521 тыс. р. Фактическийрозничный товарооборот за первый квартал равен 1970,2 тыс. р. (см. табл.1.1).
Такими причинами могут быть:невыполнение или перевыполнение плана товарооборота; невыполнение илиперевыполнение плана поступления товаров; завоз товаров, не пользующихсяспросом, или в размерах, превышающих спрос; неравномерное поступление товаров;неправильное распределение товарных ресурсов между отдельными торговымипредприятиями и их подразделениями; отсутствие достаточной информации у потребителейоб имеющихся в торговой сети товарах, способах их потребления; недостатки ворганизации торговли и другой маркетинговой деятельности. Товарные запасы всумме обычно снижаются, если поступление товаров отстает от темпов увеличениятоварооборота, и повышаются при опережающих темпах роста поступления товаров.
Товарные запасы текущегоназначения в изучаемом периоде в небольших размерах отклонялись от установленныхнормативов. Однако на конец анализируемого периода они оказались заниженными (всумме и в днях оборота), что отрицательно скажется на развитии торговли вбудущем году.
Товарные запасы на конецквартала одновременно являются и остатками товаров на начало следующегоквартала. В связи с этим их следует также сопоставлять с нормативом в дням наследующий квартал. Предварительно необходимо фактические товарные запасы наконец квартала определить в днях исходя из плана товарооборота на следующийквартал. Фактические запасы товаров по фирме «Водопад» на конец первогоквартала (на 1 апреля) составили 598 тыс. р.
На второй квартал плантоварооборота установлен в размере 1700 тыс. р. Фактическиетоварные запасы в днях на конец первого квартала, исчисленные к плановомутоварообороту второго квартала, составили 41,1 дня [598: (1700: 90)].Норматив товарных запасов на второй квартал установлен в размере 40,0 дня.Следовательно, торговое предприятие на начало второго квартала имеет завышенныетоварные запасы на 1,1 дня (41,1 —40,0), что создаст определенные возможности вразвитии розничного товарооборота.
Анализ товарных запасов на ИП«Водопад» проводят также в динамике. Рекомендуется фактические запасы товаровна первые числа месяца в каждом квартале (в сумме и в днях оборота) сравниватьс данными на начало квартала (табл. 2.14). В результате устанавливают, не былоли резких колебаний в фактических товарных запасах в течение каждого квартала игода.
Анализ товарных запасов вдинамике за год на ИП «Водопад» проводится как в действующих, так и всопоставимых ценах. Обычно пересчитывают в сопоставимые цены запасы товаров наконец отчетного года, разделив их на индекс розничных цен. Затем, сравнив суммытоварных запасов в действующих и сопоставимых ценах, определяют влияниеинфляционных факторов на их размер. Для выявления и мобилизации резервов ихсокращения, оптимизации необходимо в таблицах выделять залежалые и неходовыетовары.
Анализ товарных запасов наторговом предприятии рекомендуют проводить и по его отдельным структурнымподразделениям (в сумме и в днях оборота). Для этого запасы товаров на конецотчетного года сравнивают с данными на начало изучаемого периода (года).Результаты анализа товарных запасов по структурным подразделениям оформляют ввиде
В ИП «Водопад» товарныезапасы за отчетный год в сумме значительно возросли, что связано с влиянием наих размер прежде всего инфляционных факторов. Однако в днях оборота ониснизились. Это явилось результатом оптимизации товародвижения,совершенствования маркетинговой и другой коммерческой деятельности.
На торговом предприятии на конецгода, как и на начало, имелись залежалые и неходовые товары (на конец года онисоставили 106 тыс. р., или 20,2 % от всех запасов). Избавление от залежалых инеходовых товаров позволит снизить товарные запасы торгового предприятия на 4,1дня
Динамика товарных запасов по товарнымгруппам и товарам по торговому предприятию характеризуется данными.
Анализ товарных запасов проводяттакже по отдельным товарным группам и товарам. Так как при анализе товарныхзапасов в ассортиментном разрезе используют данные квартальных и годовых«Отчетов по розничной торговле», их обычно изучают не на первое число каждогомесяца, а на начало и конец каждого квартала или года.
По всем группам товаров фактическиетоварные запасы в сумме за отчетный год значительно возросли, что связано восновном с повышением розничных цен на товары. Товарные запасы в днях по кондитерскими винно-водочным изделиям, прочим товарам на конец года по сравнению с началомснизились, что может негативно повлиять на развитие товарооборота в будущемгоду.
Планирование потребности торговогопредприятия в товарных ресурсах проводится в несколько этапов.
Плановыйобъем закупки товаров определяется на основе планового объема поступления товаровна предприятие. При этом следует учесть, что объем поступления товароврассчитывается в ценах реализации, в то время как объем закупки товаров — вценах их приобретения (разница между этими показателями составляет суммуторговых надбавок или валовой доход от реализации товаров). При планировании потребностипредприятия в товарных ресурсах производится нормирование и планированиетоварных запасов. При этом расчет норматива товарных запасов производится, какправило, на конец планового периода, поскольку входные запасы, т.е запасы наначало планового периода, равны величине товарных запасов на конецпредпланового периода.
Планирование товарных запасовпроизводится как в днях оборота, так и в денежном выражении. При этом междуданными показателями существует прямая взаимосвязь (2.6, 2.7):
N тз.дн. = ТЗпл /Орто.пл, (2.6)
ТЗпл = Орто.пл х N тз.дн., (2.7)
где N тз.дн. — норма товарных запасов в днях оборота;
ТЗпл — плановая сумма товарныхзапасов, руб.
Орто.пл — однодневный товарооборот,руб.
Расчет нормы товарныхзапасов в днях представляет собой процесс нормирования товарных запасов, в товремя как расчет плановой суммы товарных запасов получил название планированиятоварных запасов. Эти процессы неразделимы и, как правило, один сопровождаетдругой.
В зависимости от используемых методовпроцесс планирования может быть начат либо с нормирования товарных запасов вднях, либо с обоснования плановой суммы товарных запасов.
Процесс разработки нормативовтоварных запасов является основной формой их оптимизации на предприятии.Нормативы товарных запасов разрабатываются в днях оборота только по запасамтекущего хранения (остальные виды товарных запасов не нормируются).
В практике нормирования товарныхзапасов используют 3 группы методов: эвристические (опытно — статистический,метод экспертных оценок), которые основываются на субъективном пониманииситуации и перспектив развития специалистами; технико-экономические расчеты,суть которых в расчленении товарного запаса в зависимости от целевогоназначения каждой части на разные элементы; экономико-математические методы, воснове которых лежат приемы математической статистики. Наиболее широкоиспользуются методы последней группы.
При планировании товарных запасовмогут быть использованы следующие методы:
-экономико-статистический;
-удельных приращений;
-экономико-математический сиспользованием теории управления запасами;
-технико-экономических расчетов.
Наиболее простыми, информационнообеспеченными, а потому и более применимыми являются первые три метода. Онибазируются на имеющейся на торговом предприятии информации о фактическихтоварных запасах и объеме розничного товарооборота.
Методтехнико-экономических расчетов наиболее сложен из-за трудностей в сборенеобходимой информации, для чего следует проводить специальное обследованиепредприятия.
Поэтомуданный метод имеет скорее теоретический характер. Он представляет интереспрежде всего потому, что дает представление об отдельных элементах нормативатоварного запаса.
При использованииэкономико-статистического метода расчет норматива товарного запаса в днях чащевсего производится с помощью скользящей средней.
На исследуемом предприятии расчетнорматива товарного запаса в днях производится с помощью скользящей средней(табл. 2.12).
Таблица 2.12. Расчет норматива товарного запаса на конец плановогопериода методом скользящей среднейГод Розничный товарооборот, тыс. руб. Товарный запас Условное обозначение товарного запаса в днях тыс. руб. дни оборота
2002
2003
Прошлый Отчетный Планируемый
6 200
6 500
6700
6860
7388
395,6
320,4
375,2
524,6
328,3
20,5
17,0
16,6
15,7
16,0
К 1.ср.=(20,5 + 17,0): 2= 18,8 дн.,
К 2.ср.=(17,0 + 16,6): 2= 16,8 дн.
К 3.ср.=(16,6 + 15,7): 2= 16,2 дн.
К 4.ср.=(18,8 + 16,8): 2= 17,8 дн.
К 5.ср.=(16,8 + 16,2): 2= 16,5 дн.
К 6.ср.=(17,8 + 16,5): 2= 17,2 дн.
Воспользуемсяданными табл. 2.16 и произведем расчеты:
Разновидностьюэкономико-статистического метода расчета норматива товарного запаса являетсяметод удельных приращений. Расчет плановой суммы товарного запаса производитсяпо формуле (2.8, 2.9):
Т3пл = {ТЗ0 • [(DРТОпл• УП) + 100]} / 100, (2.8)
где ТЗ0 — сумма товарного запасаотчетного года, руб.;
DРТОпл — темп прироста розничноготоварооборота в планиру
емом году по сравнению с отчетным, %;
УП — удельные приращения товарныхзапасов за предыдущие 3—5
лет.
УП = D ТЗ/ D РТО, (2.9)
где D ТЗ — среднегодовой темп прироста товарных запасов, %;
DРТО—среднегодовой темп приростарозничного товарооборота %.
Расчет плановой суммы товарногозапаса представлен в табл. 2.13.
Таблица 2.13
Расчет плановой суммы товарногозапасаОбозначения Расчет D РТО пл ( 7388/ 6860 • 100) — 100 = 7%; D ТЗ 0,62%; D РТО 9,91%; УП 0,62 / 9.91 = 0,063 Т3пл {328 • [(10 • 0,063) + 100]} / 100 = 330,0 тыс. руб.; N тз.пл. (330,0 * 3б0)/7388 = 16,1дн.
В основеметода удельных приращении лежит соотношение в темпах прироста товарных запасови розничного товарооборота. Это соотношение можно назвать коэффициентомэластичности, показывающим, как изменится товарный запас при условии изменениярозничного товарооборота на 1%.
Таблица 2.14
Расчет норматива товарного запаса на конец планового периода
на основе модифицированной модели УилсонаГод Розничный товарооборот, тыс. руб. Товарный запас, тыс. руб. Коэффициент, L 2004 6700 375,2 17,8 2005 6860 524,6 13,1 Плановый год 7388 328,3 22,5
На основе данных табл. 2.14коэффициент L на планируемый год составит 22,5.
Методы удельныхприращений и модифицированной модели Уилсона дали одинаковый результат,поскольку в основу их положен один и тот же принцип обоснования плановойвеличины товарных запасов исходя из сложившегося соотношения в измененияхтоварного запаса и розничного товарооборота.
Расчет норматива товарного запасаметодом технико-экономических расчетов осуществляется по составным элементам взависимости от их назначения в процессе реализации.
Представительныйассортиментный набор — это демонстрационный запас, находящийся в торговом зале,который должен содержать все многообразие ассортимента товаров данной товарнойгруппы. Запас в размере однодневного оборота также хранится в торговом зале,ежедневно пополняется за счет запаса текущего пополнения и предназначается длянепосредственного отпуска товаров покупателям.
Основной частью норматива товарногозапаса является торговый запас, который состоит из двух частей:
-рабочего запаса, который долженпостоянно находиться в торговом зале;
-запаса текущего пополнения,предназначенного для обеспечения бесперебойной продажи товаров на период доочередного поступления товаров.
Гарантийныйзапас предназначен для обеспечения бесперебойной продажи товаров в случаевозникновения непредвиденных обстоятельств (резкое возрастание спроса,невозможность осуществить своевременную закупку и поставку товаров и т.п.).
Запас текущего пополнения зависит отчастоты завоза товаров и комплектности поступления, которая характеризуетсреднее количество ассортиментных разновидностей, обновляемое каждой партиейпоставки. Чем выше частота завоза (т.е. меньше интервал между поставками) икомплектность поставки, тем меньше величина запаса текущего пополнения.
Расчет норматива товарного запасапроизводится в следующей последовательности (табл. 2.15).
Таблица 2.15
Последовательность расчета нормативатоварного запасаПоказатели Значения ПАН (представительный ассортиментный набор, руб) 375 руб.; Р3дн (рабочий запас, дни) 1.1 дн.; ЗТПдн (запас текущего пополнения, дни) 15 дн.; Г3дн (гарантийный запас, дни) 3,8дн.; Nтз.дн (норма товарного запаса, дни) 20,3 дн.; ТЗпл (плановый товарный запас, руб) 61 тыс. руб.
Запас текущего пополнения зависит отчастоты завоза товаров и комплектности поступления, которая характеризуетсреднее количество ассортиментных разновидностей, обновляемое каждой партиейпоставки. Чем выше частота завоза (т.е. меньше интервал между поставками) и комплектностьпоставки, тем меньше величина запаса текущего пополнения.
В процессе хозяйственной деятельностиу предприятия возникает потребность в определении плановой величины товарныхзапасов не только на IV квартал, но также и на I—III кварталыпланируемого года. Их можно определить либо с помощью индексов сезонности, еслизначения товарооборота, а следовательно, и запасов имеют существенные сезонныеколебания, либо путем исчисления среднего размера изменения товарных запасов втечение планируемого года. Второй способ более простой. В этом случае сначалаопределяется общая сумма изменения плановой величины товарного запаса за год.
Закупки товаров предприятиямирозничной торговли осуществляются на основе договоров поставки и договоровкупли-продажи, которые указаны во второй части Гражданского кодекса РоссийскойФедерации. Как правило, договором поставки предусматриваются долговременныеотношения между продавцами и покупателями, в то время как разовые сделкиосуществляются на основе договоров купли-продажи. Договором поставки определеныпериод поставки и доставки товаров, их ассортимент, форма расчетов, порядокурегулирования разногласий при заключении договора и другие условия.
Расчет нормативатоварного запаса тем или иным методом, как правило, производится на конец IVквартала планируемого года по отдельным товарным группам. Свести воедино этинормативы и определить плановую сумму товарных запасов в целом по предприятиюможно путем их суммирования.
Норматив товарного запаса в дняхоборота в целом по предприятию рассчитывают путем деления плановой суммытоварных запасов на плановый однодневный товарооборот.
Общая потребность в товарных ресурсах и в необходимом объеме закупок ипоступления товаров определяется исходя из балансовой формулы розничноготоварооборота, которую можно представить и в табличном виде
Таким образом, потребность торгового предприятия в товарных ресурсах наплановый период определена в сумме 10998,0 тыс.руб. Товарооборот и товарныезапасы в планируемом году между товарными группами распределены по сложившемусяв отчетном году соотношению. Кроме того, следует отметить, что на ИП «Водопад»наблюдается тенденция ежегодного увеличения товарных запасов.
3Планирование поступления и закупки товаров
3.1 Определение планового объема и структурыпоступления товаров на предприятие
Планированиерозничного товарооборота торгового предприятия не должно ограничиваться толькообоснованием объема реализации товаров Его следует дополнить расчетомпотребности предприятия в товарных ресурсах и разработкой мероприятий поорганизации их закупок в необходимых размерах. Важнейшим условием выполненияплана реализации товаров и формирования необходимого размера товарных запасовявляется обеспечение поступления товаров на торговое предприятие. Основнойцелью планирования поступления товаров и организации закупки товаров всоответствии с этим планом является обеспечение ритмичной поставки товаров насклады ИП «Водопад» в необходимых объемах и ассортименте.
Процесс планирования поступлениятоваров осуществляется на торговом предприятии по следующим основным этапам.Прежде всего, анализируется поступление товаров на предприятие в предплановомпериоде. Далее определяется плановый объем и структура поступления товаров напредприятие; плановый объем и источники закупки необходимых товаров. Разработкамероприятий по обеспечению ритмичности и оптимизации партий поступления товаровна предприятие.
Выполнение плана и динамикарозничного товарооборота зависят от трех основных групп факторов:
1) обеспеченности товарными ресурсами,правильности их распределения и использования;
2) обеспеченности трудовыми ресурсамии эффективности труда торговых работников;
3) состояния, развития иэффективности использования материально-технической базы торговли.
Величина этого товарного запасадолжна быть оптимальной для предприятия, т.е. этот запас, с одной стороны,должен быть достаточным для обеспечения бесперебойной продажи товаров, а сдругой стороны, не должен привести к затовариванию и замораживанию товарноймассы.
Проведенный в данной работе анализотчетных данных об обеспеченности предприятия товарными ресурсами впредплановом периоде, о выполнении договоров, равномерности поступлениятоваров, оценка эффективности использования ресурсов в целом и важногосоставляющего их элемента — товарных запасов является необходимым, начальнымэтапом планирования потребности предприятия в товарных ресурсах.
Так как в планируемый периодна ИП «Водопад» ожидается увеличение объемов продаж, то и поступление товаровтакже должно возрасти (табл. 3.1).Таблица 3.1План поступления товаров в ИП«Водопад», тыс.руб.Товарная группа и товар Базисный год Отчетный год Ожидаемое поступление План на 2006 год Кондитерские изделия 1803 2143 2 150 2010 Винно-водочная продукция 1746 1893 1910 1920 Плодоовощная продукция 225 278 285 290 Молочная продукция 621 659 680 695 Консервные изделия 798 876 890 910 Мясо — рыбопродукты 1675 1756 1850 1890 Всего 7599,0 8558,0 8650,0 8720,0
На плановый период ожидаетсяувеличение поступления товаров по всем товарным группам. На рис. 3.1. представленпроект поступления товаров в ИП «Водопад» в плановом периоде:
/>
Рис. 3.1. План поступления товаров вИП «Водопад»
В силу изменчивости конъюнктурыпотребительского рынка, нестабильности хозяйственных связей с поставщиками идругих причин обеспечить заранее весь объем закупки товаров на плановый периодв большинстве случаев невозможно. Поэтому на данной стадии планирования закупокопределяются лишь основные источники закупки товаров с учетом обеспеченияповышения эффективности коммерческой работы.
В составе источников поступленияпродукции на предприятие можно выделить непосредственных производителей товарови торговых посредников (оптовые, торгово-посреднические и другие аналогичныепредприятия или физические лица), а также местных и иногородних (включаязарубежных) поставщиков. Закупки товаров у непосредственных производителейобеспечивают более низкий уровень контрактных цен, что положительно влияет наформирование валового дохода от реализации товаров (в сравнении с закупкойтоваров у торговых посредников). Закупка продуктов питания у местныхпоставщиков обеспечивает более низкие затраты по транспортировке товаров, чтоположительно влияет на формирование прибыли от торговой деятельности (всравнении с закупкой товаров у иногородних поставщиков, не говоря уже озарубежных поставщиках). В связи с этими положениями, при определенииисточников закупки товаров на плановый период следует стремиться к повышениюудельного веса закупки товаров у непосредственных производителей и местныхпоставщиков в общем объеме планируемой их закупки.
Непосредственные производителипродукции, с которыми сотрудничает ИП «Водопад» находятся в большинстве своем вг. Екатеринбурге и г. Тюмени, так как они реализуют очень высококачественнуюпродукцию по сравнительно низким ценам. Кроме того, у ИП «Водопад» налажены сданными поставщиками длительные и взаимовыгодные связи, поэтому предприятие пользуетсябольшими скидками при закупке товаров. Доля продукции закупаемой у иногородних поставщиковсоставляет около 50% от общего объема приобретаемого продуктов питания.
3.2Обеспечение ритмичности и оптимизации партий поступления товаров на предприятии
Главныйфактор успешного развития товарооборота — обеспеченность и рациональностьиспользования товарных ресурсов. Проводя анализ, прежде всего проверяют, кактоварные ресурсы обеспечивали успешное выполнение плана и динамику развитиярозничного товарооборота, удовлетворение спроса покупателей на отдельныетовары.
Формирование необходимой ритмичностипоступления товаров на предприятие представляет собой оптимизационную задачу,решаемую с учетом обеспечения устойчивости ассортимента товаров, запланированныхразмеров товарных запасов и минимизации текущих затрат на этот процесс. Этазадача решается путем определения оптимального размера партий поступления(поставки) товаров на предприятие. Чем выше размер партии поставки, тем нижеотносительный размер издержек обращения предприятия по размещению заказа,доставке товаров и их приемке. Однако, высокий размер партии поставкиопределяет высокий средний размер товарных запасов — так, если поставлять товародин раз в месяц, то средний размер его запаса составит 30 дней, а если размерпартии поставки товара сократить вдвое и осуществлять ее один раз в полмесяца,то средний размер его запаса составит 15 дней. В последнем случае снизитсяразмер издержек обращения ООО «Водопад» по хранению товаров.
Расчет оптимального размера поставки,при котором минимизируются совокупные издержки обращения по организациитовароснабжения и обслуживанию товарных запасов, осуществляется по следующейформуле (известной как модель Уилсона) [9, с.213] (3.1):
S0/>(3.1)
где S0 — оптимальный размер поставки (заказа);
С1 — издержки по хранению;
С2 — издержки по доставке;
R — объем покупательского спроса(товарооборота).
Управление запасами включает в себявопрос о частоте завоза. Выбор оптимальной частоты завоза также решается сучетом издержек обращения. Если товары завозятся часто, то уменьшается среднийтоварный запас. В итоге сокращаются издержки по хранению. Одновременноувеличивается число отгрузок товаров. Следовательно, чаще придется оформлятьотправку и получение грузов, осуществлять погрузку и выгрузку товаров. Причастом завозе больше вероятность недогруза транспортных средств, хужеиспользуется транспорт и повышаются издержки по доставке товаров.
Для исчисления оптимальной частотызавоза требуется информация, которой нет в обычной бухгалтерской истатистической отчетности, а именно затрат на завоз и хранение в разрезетоварных групп. Поэтому практическое использование вышеприведенных методовуправления запасами затруднено. Тем не менее их можно использовать, еслимодифицировать формулы таким образом, чтобы для вычисления на практике имеласьнеобходимая информация.
«Чувствительность» оптимальнойпартии поставки к изменениям в затратах на заказ и хранение запасов показана втабл. 3.2.
Таблица 3.2
Чувствительность оптимальнойпартии поставки к изменениям
в затратах на заказ и хранениезапасовЗатраты на хранение одной упаковки в год, руб. Затраты на один заказ, руб. 62,5 50,0 40,0 30,0
5,2
7,0
10,0
15,0
500
431
361
294
7
385
322
263
400
345
288
236
346
299
250
204
На уменьшение партии поставокможет повлиять снижение затрат на заказ, увеличение затрат на хранение запасов.
Розничныйтоварооборот зависит от поступления товаров и состояния товарных запасов. Наего объем оказывает влияние прочее выбытие товаров. Эта зависимость может бытьвыражена формулой товарного баланса (3.2):
3н + П = Р +В +3к, (3.2)
где Зн — запасы товаров на началоотчетного периода;
П — поступление товаров;
Р — розничный товарооборот;
В — прочее выбытие товаров;
3к — запасы товаров на конецотчетного периода.
Влияние показателей товарного балансана развитие розничного товарооборота можно определить, применив следующуюформулу (3.3):
Р = Зн + П – В – Зк, (3.3)
Следовательно, на выполнение плана идинамику розничного товарооборота положительное влияние оказывают завышенныетоварные запасы на начало изучаемого периода (если товары пользуются спросом) ирост поступления товаров, отрицательное — увеличение прочего выбытия товаров изавышенные товарные запасы на конец анализируемого периода.
Планирование товарных ресурсовторгового предприятия начинают с составления и изучения товарного баланса.Причем все показатели отражаются в товарном балансе по розничной стоимости. Втоварный баланс должны включаться все запасы товаров (текущие, сезонные идосрочного завоза). За плановые товарные запасы на начало года берут ихнормативы на четвертый квартал прошлого года, на конец года — нормативычетвертного квартала отчетного года. Если отсутствуют плановые или фактическиеданные о поступлении товаров, то их можно определить по следующей формуле(3.4):
П = Р + В + 3к – 3н, (3.4)
У торгового предприятия ИП «Водопад»имеются следующие данные о движении товаров.
Товарные запасы в отчетном году возросли на 354,0 тыс.руб.
Розничный товарооборот по сравнению с отчетным годов увеличился на 160тыс.руб.
Поступление товаров в отчетном году было больше на 959,0 тыс.руб.
ИП «Водопад» в прочеевыбытие товаров включает товарные потери, бой, лом, порчу и уценку товаров, ихнедостачу, а также оптовую реализацию излишествующих товаров.
В связи с этим увеличение посравнению с планом и в динамике прочего выбытия товаров с отрицательной стороныхарактеризует его торговую деятельность.
По сравнению с прошлым годом объемтоварооборота увеличился за счет завышенных товарных запасов на начало года(+160 тыс руб.), роста поступления товаров (+959 тыс руб.). Возможности ростатоварооборота в динамике уменьшились в результате увеличения товарных запасовна конец года (149,4 тыс.руб.).
Показатели товарного баланса оказаливлияние на реализацию отдельных товарных групп и товаров в различныхнаправлениях: одни — в сторону увеличения объема продаж (товарные запасы наначало года и поступление товаров); другие — в сторону уменьшения розничнойреализации (товарные запасы на конец года). Если бы по отдельным товарнымгруппам не было роста прочего выбытия товаров, то их реализация возросла бы на211 тыс.руб. .
Важным вопросом анализа являетсяизучение эффективности использования товарных ресурсов, правильности ихраспределения между магазинами и другими торговыми подразделениями. Основнымпоказателем оценки эффективности использования товарных ресурсов является объемтоварооборота на один рубль товарных ресурсов (Этов), который определяют поформуле: (3.5)
Этов = Р: (3н + П — 3к ), (3.5)
где Этов показывает, сколько рублейтоварооборота приходится на каж
дый рубль товарных ресурсов.
При анализе могут определятьсяобратный показатель эффективности использования товарных ресурсов, т.е. объемтоварных ресурсов на один рубль розничного товарооборота, а также частныепоказатели эффективности их использования. К частным показателям эффективностииспользования товарных ресурсов относится доля прочего выбытия товаров втоварных ресурсах или в объеме товарооборота.
Долю прочего выбытия товаров втоварных ресурсах изучают по всему его объему и отдельным видам (нормируемым иненормируемым товарным потерям, уценке, порче и недостачам товаров, оптовой ихреализации и др.).
Эффективность использования товарныхресурсов несколько снизилась по сравнению с планом, но значительно возросла вдинамике. При последующем анализе необходимо установить причины измененияэффективности использования товарных ресурсов и разработать меры по минимизациипрочего выбытия товаров, оптимизации товарных ресурсов и запасов товаров.
После проведения расчета плановыхпоказателей и их балансовой увязки необходимо провести экономическую оценкупроектных предложений по развитию товарооборота в ООО «Водопад» с цельюопределения эффективности работы предприятия в результате реализацииразработанного плана реализации и поступления продукции.
3.3Экономическая оценка проектных предложений по развитию товарооборотапредприятия
Эффективное управление товарооборотомпредполагает обеспечение высоких темпов развития торгового предприятия иудовлетворение спроса обслуживаемых контингентов покупателей. В соответствии сэтим, перед управлением товарооборотом ИП «Водопад» стоят следующие важнейшиезадачи:
-увязка темпов развитиятоварооборота с развитием регионального потребительского рынка и изменениямиего конъюнктуры;
-планирование объемареализации товаров, обеспечивающего получение предприятием необходимой суммыприбыли;
-обеспечение в процессепланирования товарооборота эффективного использования имеющегося ресурсногопотенциалы;
-обеспечение планированияструктуры товарооборота, в наибольшей степени отвечающей структуре спросаобслуживаемых контингентов покупателей;
-планирование объема иструктуры поступления товаров и суммы товарных запасов, обеспечивающихритмичную работу торгового предприятия и устойчивость ассортимента товаров вего пунктах продажи.
-проведение рекламных мероприятий сцелью увеличения клиентской базы.
Для углубленного исследования влияниякоммерческой работы на результаты деятельности любого предприятия разработанасистема основных составляющих ее оценки, которая может быть использована вкачестве самооценки коммерческой работы каждым торговым предприятием.
Оценка эффективности коммерческойдеятельности предприятия необходима при планировании хозяйственнойдеятельности, выявлении причин невыполнения плановых заданий, изысканиирезервов повышения эффективности работы предприятия, определении стратегии егоразвития. Оценка коммерческой деятельности дает представление об адаптациипредприятия к рыночным условиям, позволяет не только выработать стратегию итактику поведения торгового предприятия, но и повысить эффективность управленияим.
В результате проведенногоанализа товарооборота и выявленных резервов его увеличения, разработан рядмероприятий по увеличению розничного товарооборота исследуемого предприятия. Всепредложения можно условно подразделить на следующие группы:
-сбалансированность ирасширение товарного ассортимента предприятия за счет организации продаж продуктовпитания для детей;
-улучшение качества торговогообслуживания покупателей;
-увеличение эффективноститруда торговых работников;
-улучшение эффективностииспользования материально-технической базы предприятия за счет расширенияторговых площадей.
- проведение рекламных мероприятий.
В разработанном комплексемероприятий по повышению эффективности управления товарооборотом ИП «Водопад»приоритетными направлениями являются:
-расширение торговых площадей,предусмотренное планом развития предприятия – взятие в аренду дополнительныхторговых площадей в том же здании, где расположено ИП «Водопад».
-внедрение электронных устройств чтопозволит значительно сократить численность неквалифицированных работниковмагазина;
-изучение ипрогнозирование покупательского спроса населения;
-совершенствованиеструктуры ассортимента;
-применение наиболееэффективных средств рекламы;
-нормированиеи экономия товарных ресурсов;
Для осуществления успешной продажитоваров торговый персонал ИП «Водопад» также должен обеспечивать строгоесоблюдение установленных правил торговли.
Рациональное размещение оборудования,создание дополнительных рабочих мест, выбор оптимального режима работыпредприятия способны также привести к росту товарооборота, увеличениюфондоотдачи и сокращению издержек обращения предприятия. Реализация данногокомплекса мероприятий позволит ИП «Водопад» сократить издержки обращения и значительноувеличить объем продаж продуктов питания.
Коммерческая работа торговогопредприятия может быть представлена несколькими блоками, характеризующими видкоммерческой деятельности, и показателями, оценивающими ее эффективность (табл.3.5).
Таблица 3.5
Система показателей оценкикоммерческой работы
предприятий торговлиНаправления коммерческой работы Показатели эффективности коммерческой работы Планирование товарного предложения и обеспечение товарами
Индекс роста товарооборота
Прирост (сокращение) времени обращения товаров
Степень соответствия товарных запасов нормативу
Степень выполнения договорных обязательств поставщиками
Ритмичность поступления товаров по ассортименту
Коэффициент допустимого уровня качества товаров
Индекс валового дохода
Формирование и стиму-
лирование спроса
Соответствие объема и структуры товарного предложения
объему и структуре покупательского спроса
Степень обновления ассортимента
Коэффициент завершенности покупки
Рентабельность рекламных мероприятий
Экономическая эффек-
тивность коммерческой деятельности
Прирост валового дохода от коммерческих операций
Прирост прибыли от коммерческой деятельности
Соотношение доходов и расходов по закупке и реализации товаров
Для углубленного исследования влияниякоммерческой работы на результаты деятельности любого предприятия разработанасистема основных составляющих ее оценки, которая может быть использована вкачестве самооценки коммерческой работы каждым торговым предприятием.
Реализация намеченных мероприятий поувеличению товарооборота неизбежно отразится на финансовых результатах
Как можно увидеть из данной таблицы,первый блок показателей — «Планирование товарного предложения и обеспечениетоварами» — состоит из показателей, отражающих планируемый рост товарооборотапредприятия, изменение в его структуре на основе товарного предложения, объемпланируемого валового дохода, товарных запасов, товарооборачиваемость, качествотоваров. Эти показатели составляют основу планов закупки товаров, выборапоставщиков, определения условий поставки, ассортимента, сроков, цен, ирасчетов с поставщиками и т.д.
Чем выше индексы этих показателей,тем эффективнее хозяйственные связи. Результативность хозяйственных связей вомногом определяется правильностью выбора поставщика и формой и формойосуществления торговых сделок. Количество поставщиков, частота завоза товаровзавися от типа торгового предприятия и его мощности, ассортиментного профиля,которые являются определяющими факторами при формировании ассортимента иобъемов товарооборота.
Группу показателей второго блокацелесообразно использовать при оценке соответствия объема и структуры спросатоварному предложению. Предлагаемые показатели рассчитываются по предприятиюисходя из ассортимента, его широты, данных о спросе населения и факторов,влияющих на степень завершенности покупок.
Третий блок характеризуетрезультативность управления коммерческой работы как конкретного предприятия,так и совокупности предприятий на определенной территории. Эти показателизавершают и обобщают оценку коммерческой деятельности.
В торговом предприятии коммерческаядеятельность непосредственно влияет и на его экономические результаты, и насоциальную эффективность торговли в целом. Экономическая и социальнаяэффективность торговли находятся в тесной взаимосвязи. Экономическуюэффективность следует оценивать по экономическим результатам, характеризующимработу предприятия в целом: обобщающим экономическим показателям (товарооборот,издержки, прибыль, цены); показателям использования ресурсов (выработка,товарооборачиваемость); качеству торгового обслуживания (широта, устойчивость иобновляемость ассортимента); качеству товаров.
Эффективность управления торговлейоценивается прежде всего с позиций качества торгового обслуживания ирентабельности предприятия. Составляющие эффективности управления во многомзависят от организации коммерческой деятельности и ее результатов, так как приосуществлении коммерческих операций формируются товарооборот, доходыпредприятия, ассортимент товаров, проверяется их качество.
Предложенный комплекс мер, в случаеего внедрения, позволит предприятию значительно улучшить показатели своей коммерческойдеятельности.
В предыдущих разделах настоящейработы был сформирован комплекс мер по развитию товарооборота предприятия,одним из направлений которого является организация продажа продуктов питаниядля детей (табл. 3.6).
Таблица 3.6
Прогноз поступления выручки от продажи продуктов питания длядетей, тыс.руб.Показатель Сумма, тыс.руб. Товарооборот 7388,0 Доля товаров детского питания от общей структуры товарооборота, 20 % 877,6 Итого товарооборот 8265,6
Следовательно, в плановом году предприятие получитдополнительный доход в сумме 8265,6 тыс.руб. за организацию продаж товаров длядетей.
Следующим направлением комплекса мероприятий является продажанеликвидных товаров по сниженным ценам (табл. 3.7).
Таблица 3.7
Продажа продуктовпитания по цене затрат на
их приобретение, руб.Показатель Кол, кг Цена закупки, руб Затраты по доставке, руб Цена реализации, всего, руб. выручка от продаж, руб Печенье 70 23 3 25 10710 Кириешки, сухарики 120 13 3 16 8512 Конфеты 43 175 23 198 8514 Макаронные изделия 85 202 23 225 19125 Итого 310 - - - 46 861
Таким образом, предприятие от продажинеликвидных товаров получит дополнительную выручку в сумме 46, 8 тыс.руб.
Следующим направление комплекса мерявляется эффективное использование торговых площадей. В исследовании былоустановлено, что предприятие располагает свободными торговыми площадями,которые можно сдать в аренду индивидуальным предпринимателям для торговлигалантереей (табл. 3.8).Таблица 3. 8Расчет прибыли от сдачи в арендуторговых площадейПоказатель Площадь, м2 Стоимость 1 м2, руб
Сумма арендной
платы в мес., тыс.руб.
Сумма арендной
платы в год., тыс.руб. Торговая площадь 35 500 17,5 210,0
Таким образом, предприятие получитдополнительный доход от сдачи в аренду свободных торговых площадей в размере 210,0тыс.руб
Сформулировав основные направленияпрограммы оптимизации величины товарно-материальных ценностей, можно дать ееколичественную оценку (табл. 3.9).
Таблица 3.9Количественная оценка программы управления товарооборотом, руб.Направления оптимизации Сумма, руб. Уд.вес., % Организация продажи товаров для детей 877,6 89,6 Продажа неликвидной продукции 46,8 2,0 Сдача в аренду свободных торговых площадей 210,0 8,4 Итого: 1134,4 100
Таким образом, реализовав предложенные мероприятия, коммерческаяорганизация получит доход в общей сумме 1134,4 руб.
Структура экономического эффекта представлена на рис. 3.4
/>
Рис. 3.4. Структура экономическогоэффекта по управлению товарооборотом
Однако не все из представленныхпоказателей представляется возможным рассчитать применительно к ИП «Водопад» всилу того, что не по всем направлениям коммерческой работы имеются фактическиеи плановые данные. Однако, некоторые из предлагаемых показателей подлежатвычислению, и результаты таких вычислений представлены в табл. 3.10.
Таблица 3.10
Показатели эффективности коммерческойработы
В ИП «Водопад» на планируемый периодПоказатели Отчетный год Планируемый период
Изм.
(+;-) 1.Индекс роста товарооборота 1,02 1,12 +0,10 2.Прирост (сокращение) времени обращения товаров, дней 0,9 0,5 -0,4 3.Ритмичность поступления товаров 1 1 - 4.Индекс валового дохода 1,08 1,13 +0,05 5.Прирост прибыли от коммерческих операций, тыс.руб. 0,7 1,2 +0,5
По представленным данным в результатепроведения предлагаемых мероприятий по развитию товарооборота в ИП «Водопад»наблюдаются следующие значения показателей эффективности коммерческой работы напредприятии.
Исходя из представленных данных, врезультате разработки проекта плана товарооборота продуктов питания все,рассчитанные по нему показатели имеют весьма положительные значения. Так,наблюдается постепенное увеличение валового дохода от коммерческой деятельностипредприятия в среднем на 10%, а также рост прибыли в планируемом периоде на16%. Кроме того, ожидается сокращение времени обращения продукции на 1 день,что ведет к высвобождению оборотных средств, вложенных в товары; сохранениюкачества продукции; снижению издержек обращения.
Такимобразом, с учетом выявленных в процессе проведения анализа оборота общественного питания ИП«Водопад» резервов, разработан комплекс мероприятий по увеличению продажитоваров на предприятии. Предложения по увеличению эффективности труда торговыхработников, использованию материально-технической базы предприятия, улучшениюкачества торгового обслуживания покупателей принесут конкретный экономическийэффект.
Экономическаяоценка внедрения проектных предложений показала, что в результатепредполагаемого увеличения товарооборота в ИП «Водопад» значительно возрастутнаиболее значимые показатели эффективности торговой деятельности предприятия:рентабельность продаж, выработка на 1 работника, прибыль на 1 работника, чтообеспечит повышение финансового благосостояния рассматриваемого торгового предприятия.
Заключение
Розничныйтоварооборот является основным экономическим показателем, от объема и структурыкоторого зависят другие показатели всей коммерческо-хозяйственной деятельности.Так, розничный товарооборот является основой для определения потребностипредприятия в товарных ресурсах, основой потребности во всех материальных,трудовых и финансовых ресурсах; достижение конечного результата коммерческойдеятельности – прибыли предприятия – также, прежде всего, зависит отдостигнутого объема товарооборота.
Таким образом, розничныйтоварооборот выступает как один из показателей, определяющих мощность торговогопредприятия, так как по его величине можно судить об объеме деятельностипредприятия. Розничный товарооборот может быть также показателем дляхарактеристики эффективности использования ресурсов предприятия и общей суммызатрат на реализацию товаров.
В результате рассмотрениядеятельности ИП «Водопад» можно выделить следующие задачи, решаемые даннымпредприятием:
-сбор и создание банка данныхконъюнктурного исследования с текущими и перспективными прогнозами состоянияспроса и предложения на продукцию предприятия;
-розничная торговля товарами в четком соответствии сдействительными запросами потребителей по ассортименту, количеству и качеству;
-своевременное, ритмичное и качественное обеспечениепотребителей в соответствии с полученными заказами, договорами и контрактами;
-формирование товарных запасов и организация складскогохранения в целях оперативного маневрирования или в случае покрытия текущей инепредвиденной потребности заказчиков;
-внедрение прогрессивных форм и методов розничной торговли сиспользованием высокомеханизированных погрузочно-разгрузочных средств мобильноготранспорта, высокоэффективных видов многооборотной тары;
-широкое использование экономических методов регулирования истимулирования системы взаимоотношений между поставщиками и покупателями, ссохранением достойной доли коммерческого успеха для каждого;
-получение максимально возможной совокупной экономии врезультате снижения уровня издержек обращения на всех этапах реализациипроцесса торговой деятельности ИП «Водопад».
В ходе проведенного исследованияустановлено, что ИП «Водопад» является стабильно работающим предприятием нарынке продуктов питания. Кроме того, управлению розничным товарооборотом напредприятии уделяется особое внимание, так как от этого зависитжизнеспособность и успешное функционирование данного предприятия.
Особенностиобоснования объема продаж вытекают из сущности объекта исследования ипроявляются в выборе направлений анализа, факторных моделей и аналитическихпоказателей. Планирование розничного товарооборота заключается, прежде всего, визучении товарооборота по составу и ассортиментной структуре. Планированиерозничного товарооборота на ИП «Водопад» проводится путем выявления факторов,повлиявших на уровень выполнения плановых показателей. Изучение выполненияплана розничного товарооборота в целом по предприятию и по укрупненным товарнымгруппам позволило изучить изменения в конъюнктуре рынка и на этой основесоставить прогноз перехода на новую стадию экономического цикла.
Планирование объема продаж на уровнепредприятия направлено на выявление конкурентных позиций субъекта, формированиеего товарной и ценовой стратегии.
Обоснование объема продаж направленона выявление резервов роста товарооборота или излишних ресурсов, а также наизменение влияния параметров воздействия на сбыт, таких, как: ценоваяэластичность спроса, методы стимулирования сбыта, реклама, сервисноеобслуживание и т.д.
При планировании розничного товарооборотаустановлено, что по сравнению предыдущим годом в отчетном году он возрос на160, тыс.руб. Возможности увеличения товарооборота уменьшились в связи с ростомсверхнормативных запасов товаров по кондитерским изделиям (печенье и конфеты).Н уменьшение роста товарооборота также влияет прочее выбытие товаров. ИП«Водопад» в прочее выбытие товаров включает товарные потери, бой, лом, порчу иуценку товаров, их недостачу, а также оптовую реализацию излишествующихтоваров. В связи с этим увеличение по сравнению с планом и в динамике прочеговыбытия товаров с отрицательной стороны характеризует его торговуюдеятельность.
Учитываярезультаты анализа, разработаны управленческие решения по повышениюэффективности деятельности предприятия посредством увеличения товарооборота. Предложенияпо увеличению эффективности труда торговых работников, использованиюматериально-технической базы предприятия, улучшению качества торговогообслуживания покупателей принесут конкретный экономический эффект. Расчетыпоказали, что розничный товарооборот предприятия возрастет на 877,6 тыс. руб.или на 1,1% за счет организации торговли продуктами детского питания.
Экономическаяоценка внедрения проектных предложений показала, что в результатепредполагаемого увеличения розничного значительно возрастут наиболее значимыепоказатели эффективности деятельности торгового предприятия. Прогнозируется,что рентабельность продаж увеличится на 0,07% к обороту, выработка на 1работника возрастет на 4,35%, а прибыль на 1 работника – на 1,4%.
Такимобразом, в настоящей дипломной работе разработаны и экономически обоснованынаправления развития товарооборота торгового предприятия ИП «Водопад».
Список литературы
1.Федеральный закон «О защите прав потребителей» по состоянию на 15 октября 2006 г. №2300/1-1. //СЗ РФ. 2006. ст.2079.
2. ГОСТ Р51303-99. Государственный стандарт Российской Федерации. Торговля. Термины иопределения. Утв. Постановлением Госстандарта России от 11.08.1999 № 242-ст,веден в действие с 01.01.2000.
3. ГОСТ Р51304-99. Государственный стандарт Российской Федерации. Услуги розничнойторговли. Общие требования. Утв. Постановлением Госстандарта России от11.08.1999 № 243-ст, введен в действие с 01.01.2000.
4. ГОСТ Р51305-99. Государственный стандарт Российской Федерации. Розничная торговля.Требования к обслуживающему персоналу. Утв. Постановлением Госстандарта Россииот 11.08 1999 № 244-ст, введен в действие с 01.01.2000.
5. ГОСТ Р51773-2001. Розничная торговля. Классификация предприятий. Утв. ПостановлениемГосстандарта России от 05.07.2001 № 259-ст, введен в действие 01.01.2002.
6.Примерныеправила работы предприятия розничной торговли. Введены в действие письмомКомитета РФ по торговле от 17 марта 1994г.№1-314/32-9
7. Алексеева М.М.Планирование деятельности фирмы: Учебно-методическое пособие. -М.: Финансы истатистика, 2000.- с 349
8.АбрютинаМ.С. Экономический анализ торговой деятельности: Учебное пособие. — М.: Дело исервис, 2000. –512с.
9.АванесовЮ.А., Клочко А.Н., Васькин Е.Н. Основы коммерции на рынке товаров и услуг:Учебник. – М.: ТОО «Люкс-арт», 1995 – 176с.
10.АстаховВ.П. Финансовый учет. — М.: Приор, 2001. – 456 с.
11.БердниковаТ.Б. Анализ и диагностика финансово-хозяйственной деятельности предприятия. М.:Инфра-М, 2001. – 340 с.
12. БакановМ.И., Шеремет А.Д. Экономический анализ.- М.: Финансы и статистика, 2001. – 356с.
13. ВладимироваЛ.П. Прогнозирование и планирование в условиях рынка. -М.: Дашков и К,2000.-217с.
14. Гуккаев В, В,Организация общественного питания. М.: Вершина, 2003. – 224 с.
15. Ермолович Л.Л.Анализ эффективности деятельности торгового предприятия. -М.: Финансы, 1999.-158с.
16. Калинина В.М.Техническое оснащение и охрана труда в общественном питании. М.: Мастерство, 2001– 431 с.
17. КравченкоЛ.И. Анализ хозяйственной деятельности предприятий общественного питания. М.:Юнити, 2003. – 288 с.
18. КравченкоЛ.И. Анализ хозяйственной деятельности в торговле. М.: Новое знание, 2004. –544 с.
19. МаркарьянЭ.А. Методика анализа показателей эффективности
производства. — М.:МарТ, 2001.-255с.
20. МатихинаЗ.П., Королькова Э.П. Товароведение пищевых продуктов. М.: Академия, 2000. –272 с.
21. ПрыкинаЛ.В. Экономический анализ предприятия. М.: ЮНИТИ, 2002. –456 с.
22. ПанкратовФ.Г. Коммерческая деятельность. М.: Центр, 2002.
23.Памбухчиянц О.В. Организация и технология коммерческой деятельности. М.:Знания, 2001.
24. РадченкоЛ.А. Организация производства на предприятиях общественного питания. М.: Феникс,2004. – 325 с.
25. РайзбергБ.А., Фатхутдинов Р.А. Управление экономикой. Учебник -М.: ЗАО «Бизнес-школаИнтел-Синтез», 2002.-784 с.
26. Раицкий К.А.Экономика организации (предприятия). М.: Дашков и К, 2003. — 1012 с.
27. Савицкая Г.В. Анализ хозяйственной деятельности предприятия. -М.:Новое знание, 2000.-399 с.
28. Соломатин А.Н. Экономика и организация деятельности торговогопредприятия. М.: ИНФРА-М, 2002. – 292 с.
29. СопинВ.И., Макаров Н.П. Основы организации управления, труда и заработной платы вторговле./ Под ред. В.И.Сопина — М.: Приор, 2003.-264 с.
30. ТимофееваВ.А. Товароведение продовольственных товаров. М.: Феникс, 2002. – 448 с.
31. Торговоедело: экономика, маркетинг, организация: Учебник./ Под общ. ред. Проф. Л.А.Брагина и проф. Т.П. Данько. – М.: ИНФРА-М, 2000. –560с.
32.Управлениеорганизацией: Учебник/Под ред. А.Г. Поршнева, З.П. Румянцевой, Н.А.Соломатина.- М.: ИНФРА-М, 1998.
33. ФедотовА.В. Бухгалтерский учет в торговле: теория и практика. –М.: ИНФРА-М, 2001.–318с.
34.ХазановичЭ.С. Экономика предприятия: Учебное пособие.-Тула: МГУК, 2000. –195с.
35. ЧечеткинаН.М., Питулина Т.П., Горбунева В.В. Товарная экспертиза. М.: Феникс, 2000. — 512с.
36. ШепелевА.Ф., Туров А.С. Технология производства продовольственных товаров. М.: Феникс,2002. – 192 с.
37. ШепелевА.Ф., Печенежская И.А., Мхитарян К.Р. Товароведение и экспертиза вкусовых икондитерских товаров. М.: Феникс, 2002. – 544 с.
38. ШереметА. Д., Негашев Е.В. Методика финансового анализа. — М.: ИНФРА-М, 1999.-208с.
39.Экономикаи организация деятельности торгового предприятия: Учебник/ Под ред.А.Н.Соломатина. -М: ИНФРА-М, 2000. –295с.
40.Экономическийанализ в торговле: Учебное пособие. /Под ред. М.И. Баканова. –М.: Финансы истатистика, 2004. – 315 с.