Совершенствование деятельности по управлению ассортиментом и качеством продукции на предприятии

Содержание
Введение
1. Теоретические и методологическиеосновы анализа эффективности работы предприятия розничной торговли
1.1 Сущность и значение коммерческойработы на предприятии розничной торговли
1.2 Показатели эффективностикоммерческой работы предприятия
1.3 Методы оценки качества продукциии управления ассортиментом.      
2. Оценка управления ассортиментом икачеством продукции ООО «Росинка» магазин «Березка»
2.1 Общая характеристика предприятия.
2.2 Внешняя и внутренняя средафункционирования предприятия
2.3 Оценка эффективности управленияассортиментом и качеством на предприятии ООО «Росинка» магазин «Березка»
3. Направления совершенствованиядеятельности по управлению ассортиментом и качеством продукции предприятия
3.1 Повышение доходности продаж врезультате управления ассортиментом выпуска продукции ООО «Росинка» магазин«Березка»
3.2 Совершенствование деятельностиООО «Росинка» магазин «Березка» в сфере управления качеством продукции
Заключение
Список использованной литературы
Приложения
Введение
Вусловиях рыночной экономики произошло окончательное признание огромной роли изначения коммерческой работы. Новые условия хозяйствования, развитие иуглубление товарно-денежных отношений, полного хозрасчета и самофинансированияспособствовали появлению нового типа организации коммерческих отношений междупоставщиками и покупателями товаров, открыли широкий простор коммерческойинициативе, самостоятельности и предприимчивости торговых работников. Без этихкачеств в современных условиях нельзя успешно осуществлять коммерческую работу.Существовавшие раньше административно-командные методы управления приводили ктому, что коммерческая работа в торговле подменялась в основномраспределенческими функциями. Сверху спускались многочисленные плановыезадания. Так же распределялись фонды. От работников нижестоящих торговыхзвеньев требовалось лишь неукоснительное выполнение того, что было решенодирективами сверху.
 Организация коммерческойдеятельности в современных условиях строится на основе принципа полногоравноправия торговых партнеров по поставкам товаров, хозяйственнойсамостоятельности поставщиков и покупателей, строгой ответственностиматериальной и финансовой сторон за выполнение принятых обязательств. Подкоммерческой деятельностью следует понимать деятельность торгового предприятия,направленную на получение максимальной прибыли на основе изучения спроса наизбранном сегменте рынка, налаживание хозяйственных связей, создание торговогоассортимента товаров с соответствующим уровнем цен и качества, а также созданиеусловий для реализации этих товаров и получения прибыли от всех других видовдеятельности.
В данном случаекоммерческая деятельность осуществляется путем выполнения коммерческих операцийи является важнейшим механизмом управления экономическим отношениями. Онивозникают между хозяйствующими субъектами во всех сферах экономики, в процессеобмена товарами, услугами, научно-технической информации, средствамипроизводства, сырьем и т.д. и ведут к развитию договорных отношений между ними.
Главная цель коммерческойдеятельности — получение прибыли через удовлетворение покупательского спросапри высокой культуре.
Актуальностьвыбранной проблемы заключается в том, что в настоящее время значительновозрастает роль анализа и оценки эффективности коммерческой деятельностипредприятий, основная цель которого — выявление и устранение недостатков вдеятельности предприятий, поиск новых хозяйственных связей и оптимизация затрати, соответственно, получение прибыли.
Анализкоммерческой деятельности необходим на любом предприятии — государственном,совместном, акционерном или основанном на иной форме собственности.
Целью выполнениявыпускной квалификационной работы является исследование в теоретическом аспектепроблем анализа и оценки эффективности коммерческой деятельности предприятиярозничной торговли и разработка предложений по его совершенствованию.
Для достижения этой целибыли решены следующие задачи:
— изложенысущность и значение коммерческой деятельности предприятия;
— исследована внешняя ивнутренняя среда функционирования предприятия, дана оценка эффективностикоммерческой деятельности предприятия и разработаны направления по ихсовершенствованию.
Для выполнения выпускнойквалификационной работы использованы данные статистической и бухгалтерскойотчетностей предприятия за 2005-2007 гг.
Объектом исследованияявляется ООО «Росинка» магазин «Березка» находящаяся по адресу Эгерскийбульвар, 47. Предмет исследования ассортимент и качество продукции.
Методологической основойпослужили труды ученых (Панкратов Ф.Г. Раицкий К.А. Кравченко Л.И. АбрютинаМ.С. и т.д.), статьи и публикации за 2005-2007 год («Российская газета»,«Деловой вестник»).
Структура работы состоитиз введения, трех разделов, заключения, списка использованной литературы и приложений.

1. Теоретические и методологические основы анализаэффективности работы предприятия розничной торговли 1.1 Сущность и значение коммерческой работы напредприятии розничной торговли
Коммерческая деятельность – широкое и сложное понятие. Этокомплекс приемов и методов, обеспечивающих максимальную выгодность любойторговой операции для каждого из партнеров при учете интересов конечногопотребителя. (17, С.57-62)
Главная цель коммерческой деятельности – получение прибыличерез удовлетворение покупательского спроса при высокой культуре торгового обслуживания.Эта цель в равной степени важна как для организаций и предприятий, так и дляотдельных лиц, осуществляющих операции купли-продажи на рынке товаров и услуг.
         Содержание основ коммерческой деятельности врозничной торговле включает такие направления:
-       планированиеассортимента и сбыта продукции на предприятиями.
-       выбор наилучшегопартнера в коммерческой деятельности.
-       закупка товара.
-       организацияпродажи товаров и коммерческое посредничество.
-       розничнаяторговля как форма коммерческо-посреднической деятельности.
Для достиженияпоставленных задач необходимо руководствоваться следующими основнымипринципами:
 - неразрывная связькоммерции с принципами маркетинга;
— гибкость коммерции, ее направленностьна учет постоянно меняющихся требований рынка;
— умение предвидеть коммерческие риски;
— выделение приоритетов;
— проявление личной инициативы;
— высокая ответственность за выполнениепринятых обязательств по торговым сделкам.
— нацеленность на достижение конечногорезультата – прибыли.
Такимобразом, коммерческая работа в торговле представляет собой обширную сферу оперативно- организационной деятельности торговых организаций и предприятий, направленнойна совершение процессов купли — продажи товаров для удовлетворения спроса населенияи получения прибыли. (30, С.504)
Дляуглубленного исследования влияния коммерческой работы на результатыдеятельности магазина может быть применена система основных составляющих ееоценки, которая может быть использована в качестве самооценки коммерческойработы.
В даннойсистеме коммерческая работа представлена четырьмя блоками, характеризующими видкоммерческой деятельности, и показателями, оценивающими ее эффективность (табл.1.1).
Таблица 1.1
Особенностикоммерческой работы на предприятии розничнойторговлиНаправление коммерческой деятельности Показатель эффективности коммерческой работы Ассортимент товаров и его формирование
Широта ассортимента
Глубина ассортимента
Коэффициент обновления ассортимента
Коэффициент устойчивости ассортимента Планирование товарного предложения и обеспечение товарами
Индекс роста товарооборота
Прирост (сокращение) времени обращения товаров
Степень соответствия товарных запасов нормативу
Индекс выполнения плана закупок
Степень выполнения договорных обязательств поставщиками
Ритмичность поступления товаров по ассортименту
Коэффициент допустимого уровня качества товаров
Индекс валового дохода
Формирование и
стимулирование спроса
Соответствие объема и структуры товарного предложения объему и структуре покупательского спроса
Степень обновления ассортимента
Коэффициент завершенности покупки
Объем и структура неудовлетворенного спроса
Рентабельность рекламных мероприятий Экономическая эффективность коммерческой деятельности
Прирост валового дохода от коммерческих операций
Прирост прибыли от коммерческой деятельности
Соотношение доходов и расходов по закупке и реализации товаров
Первый блок в системеоценки коммерческой деятельности — “Ассортимент товаров и его формирование” — состоит из четырех показателей, которые подробно рассмотрены нами при оценкешироты и глубины ассортимента в магазинах.
Коэффициент обновленияассортимента свидетельствует о развитии и характере хозяйственных связейторговли в магазине, а также работе предприятий по обновлению ассортимента.
Коэффициент устойчивостиассортимента характеризует видовой состав предлагаемых товаров в товарнойгруппе (подгруппе).
Этот блок особенно важендля оценки работы предприятий, реализующих товары предусмотренногоассортиментного перечня.
В ассортиментной политикедолжны учитываться следующие факторы: наличие в магазине разнообразных товаров;устойчивость и гибкость ассортимента, его соответствие изменениям спроса исезонным колебаниям; рациональное размещение товаров в магазинах. Все этопринципиально важно.
Фактическая полнотаассортимента и ее динамика могут служить свидетельством грамотнойассортиментной политики. Полнота ассортимента зависит не только от торговойплощади магазина, объемов товарооборота. Важными факторами, обеспечивающимиполноту ассортимента, является также финансовая устойчивость, авторитетпредприятия на рынке товаров и услуг.
Для повышения социальногоуровня торгового обслуживания торгово-оперативные работники магазинов должныуделять особое внимание устойчивости ассортимента. С одной стороны, этотпоказатель существенно влияет на показатель уровня обслуживания, а с другой — свидетельствует о ритмичности поставки. Устойчивость ассортимента — ориентирдля покупателя.
Специалистам,занимающимся анализом стабильности реализации товара с колеблющимся(неравномерным) количеством покупок в течение дня, введение такого учетапоможет не только оценивать эффективность организации товароснабжения, но иопределять рациональность ассортиментной структуры и эффективностьассортиментной политики торгового предприятия.
Анализ широты иустойчивости (стабильности) ассортимента необходимо проводить на базеоперативных данных о состоянии текущих запасов, выделяя товары с замедленнойтоварооборачиваемостью. (ABC-анализ).
Второй блок показателей — “Планирование товарного предложения и обеспечение товарами” — состоит из восьмипоказателей, отражающих планируемый рост товарооборота предприятия, изменение вего структуре на основе товарного предложения, объем планируемого валовогодохода, товарных запасов, товарооборачиваемость, качество товара. Этипоказатели составляют основу планов закупки товаров, выбора поставщиков,определения условий поставки, ассортимента, сроков, партионности поставки, цени расчетов с поставщиками и т.д. Чем выше индексы этих показателей, темэффективнее хозяйственные связи. Здесь значение имеют долгосрочность, степеньпостоянства хозяйственных связей и особенно выполнение договорных обязательств.
Так как один и тот жетовар фигурирует в коммерческих сделках, то существенного увеличениясовокупного товарооборота не наблюдается. Вместе с тем с развитием конкуренциина потребительском рынке появилась реальная возможность у предприятия торговливыбора выгодных поставщиков. Результативность хозяйственных связей какважнейшего направления коммерческой деятельности во многом определяетправильность выбора поставщика и форм осуществления торговых сделок. Количествопоставщиков, частота завоза товаров, по нашим наблюдениям, зависит от типамагазина, мощности магазина, ассортиментного профиля которые являютсяопределяющей при формировании ассортимента и объемов товарооборота. Сувеличением торговой площади увеличивается частота завоза товаров, а,следовательно, и товарооборачиваемость. Экономнее расходуются в целом средствапредприятия.
Наибольшаярезультативность коммерческой деятельности наблюдается в магазине и объясняетсяналичием долговременных хозяйственных связей с крупными поставщиками. Этообеспечивает высокую информированность специалистов этой группы предприятий орыночной ситуации на текущий момент и ее перспективах.
Третий блок — “Формированиеи стимулирование спроса “. Эту группу показателей целесообразно использоватьпри оценке соответствия объема и структуры спроса товарному предложению.Предлагаемые показатели рассчитываются по предприятию, исходя из ассортимента,его широты, данных о спросе населения и факторов, влияющих на степеньзавершенности покупок.
Это направление коммерческойдеятельности неразрывно связано с блоками, характеризующими планированиетоварного предложения и формирование ассортимента товаров. Именно в результатепредложения товаров потребителю формируется спрос, а в результате анализаспроса населения осуществляется закупка товаров и определяется ассортиментная иценовая политика. В этом блоке важное место занимает рекламная работа.
Четвертый блок — “Экономическаяэффективность коммерческой деятельности” — характеризует результативностьуправления коммерческой работы. Эти показатели завершают и обобщают оценкукоммерческой деятельности предприятия розничной торговли.
Далее будут изученыосновные показатели эффективности коммерческой работы предприятия. 1.2 Показатели эффективности коммерческой работы предприятия
Показателиэффективности коммерческой деятельности строятся с использованием показателявыручки от продаж, за вычетом НДС, а также показателя прибыли.
 К обобщающим показателям эффективности деятельностипредприятия относятся: ресурсоотдача, ресурсоемкость, ресурсорентабельность иобщие показатели рентабельности.
 Общая сумма используемыхв деятельности предприятия ресурсов (Рес) может быть определена путемсуммирования за анализируемый период средней суммы основных фондов (ОФ) иоборотных средств (ОбС), суммы средств, направленных на оплату труда работников(РОТ).
Формула для расчетаресурсов имеет вид:
Рес = ОФ +ОбС + РОТ, (1)
Обобщающими показателямиэффективности использования ресурсов являются ресурсорентабельность (РР) иресурсоотдача (РО), которые рассчитываются отношением прибыли (П) к суммересурсов (Рес) и валового оборота (ОД) к сумме ресурсов:
РР = П / Рес, (2)
РО = ОД / Рес, (3)
На ресурсоотдачу влияют фондоотдача(ФО), коэффициент оборачиваемости (Ко), уровень расходов на оплату труда (Урот). Для расчета влияния факторов исходную формулу ресурсоотдачи (РО) можнопреобразовать путем деления числителя и знаменателя на один и тот жепоказатель, характеризующий объем деятельности (ОД):
РО = ОД / (ОФ+ОС+ОТ), (4)
Следовательно, формула будет иметьвид:
РО = 1 / (1/ФО) + (1/Ко) + (Урот)/100, (5)
Эффективность использования основных фондов оцениваетсяпосредством общих и частных показателей. Наиболее обобщающим показателем, отображающимуровень использования основного капитала, является фондоотдача.
1.  Фондоотдача (ФО)представляет собой отношение объема деятельности (ОД) к среднегодовой стоимостиосновных фондов (ОФ):
ФО = ОД / ОФ, (6)
Этот показательпоказывает, сколько приходится объема деятельности на каждый руб. основныхфондов.
2.        Обратнойвеличиной фондоотдачи является показатель фондоемкости (ФЕ), которыйхарактеризует стоимость основных фондов, приходящихся на 1 руб. объемадеятельности. Он определяется по формулам:
ФЕ = ОФ / ОД = 1 / ФО, (7)

Рост показателяфондоотдачи и снижение фондоемкости свидетельствует об улучшении использованияосновных фондов и наоборот.
3. Следующий показатель,характеризующий использование основных фондов – это фондовооруженность (ФВ),показывает, сколько приходится основных фондов на каждого работающего.
ФВ = ОФ / ССЧ, (8)
где ОФ — стоимости основных фондов; ССЧ- среднесписочной численности работников.
Фондорентабельность (ФР) основныхфондов определяется отношением прибыли (П) к среднегодовой стоимости основныхфондов (ОФ). Характеризует, сколько прибыли приходится на каждый руб.используемых основных фондов на предприятии.
ФР = П / ОФ, (9)
Основными показателями эффективности использования оборотныхсредств являются: продолжительность обращения капитала (оборачиваемость) в днях(Одн) и скорость оборачиваемости в разах (Ор).
1.        Показательоборачиваемости оборотных средств в днях (Одн) определяется отношением среднихоборотных средств (ОС) к однодневному объемному показателю предприятия.
Одн= ОС /ОД(однодн.), (10)
Он показываетдлительность одного кругооборота оборотных средств в днях, чем меньшепродолжительность оборота, тем меньше требуется оборотных средств.
2.        Оборачиваемость вразах характеризует количество оборотов, совершаемых оборотными средствами заопределенный период:
Ор = 360 (90,30) / О дн, (11)
3.        Можно определитьдолю собственных оборотных средств (Дсос) в совокупной сумме оборотного капитала(ОС).
ДСОС = СОС /ОС * 100 %, (12)
 
4.        Следующийпоказатель, характеризующий использование оборотных средств, это прибыль наодин руб. оборотных средств.
Поб = П / ОС, (13)
Положительным при анализеоборотных средств является достижение опережающих темпов роста:
-          оборотных средствпо сравнению с запасами, т.е. изменение денежных средств по сравнению сосредствами, вложенными в запасы товаров и сырья;
-          прибыли и объемовдеятельности по сравнению с суммой оборотных средств, так как это способствует повышениюотдачи и ускорению оборачиваемости;
-          роста прибыли на1 руб. оборотных средств.
Основным показателем, характеризующим эффективностьиспользования трудовых ресурсов, является производительность труда (ПТ). Онаопределяется как отношение объемного показателя деятельности предприятия (ОД) ксреднесписочной численности работников (ССЧ):
ПТ = ОД /ССЧ, (14)
Наиболее наглядноотражает эффективность использования ресурсов, исчисление доли интенсивногофактора (РО, ФО, оборачиваемости, производительности труда) в общем приростепоказателей деятельности предприятия:
Ди = (1- Тпр (Р, ОФ, ОС,ССЧ) в %) / Тпр (ОД) % * 100 %, (15)
В сфере производства эффективность совокупных текущих затрат(РО) характеризуется общим показателем рентабельности деятельности, рассчитываемыйкак отношение прибыли (П) к совокупной стоимости затрат (СЗ):
РО = П / СЗ * 100 %.
Эффективностьдеятельности предприятий розничной торговли оценивается аналогичнымипоказателями (табл. 1.2.).
Таблица 1.2.
Система показателей эффективности коммерческойдеятельности предприятий розничной торговлиГруппа показателей Название показателей и их условное обозначение Метод расчета
Обобщающие показатели эффективности деятельности
предприятия
Ресурсоотдача – РО
Ресурсоемкость – РЕ
Ресурсорентабельность – РР
Общая рентабельность – Ро
Рентабельность продаж – Рп
Число оборотов капитала — Ок
Рентабельность капитала — Рк
К- капитал
В- выручка общая и от продаж товаров (услуг, работ)
По- Прибыль общая и от продаж
РО = В/Ресурсы
РЕ = Ресурсы/В
РР = П/Ресурсы
Ро = По/В х100
Рп = Пп/Вп х 100
Ок /> = В/К
Рк = П/ К
Эффективность использования собственного капитала (Кс)
Рентабельность собственного капитала – Ркс
/>/>Рк = П / Кс*100 Эффективность использования основных фондов (ОФ)
Рентабельность основных средств (фондов) – Роф
Оборот на 1 м2 торговой площади, 1место
Прибыль на 1 м2 торговой площади, 1 место
П/ОФ*100
В/S (КМ)
П/S (КМ) Эффективность использования материальных оборотных средств (МС)
Рентабельность материальных оборотных средств – Рмс
Коэффициент оборачиваемости материальных оборотных средств – Kо
П/МС*100
В/ЗСР. Эффективность использования рабочей силы
Объем продаж на одного работника
Прибыль на одного работника
Прибыль, полученная в расчете на 1 руб. средств, израсходованных на оплату труда
В/ССЧ
П/ ССЧ
П/РОТ Эффективность текущих затрат (ТЗ)
Уровень издержек обращения (ИО) к обороту – Уиз
Рентабельность текущих затрат – Ртз
ИО/В*100
П/ИО*100
В качестве основногокритерия оценки эффективности управленческой деятельности предприятияиспользуется рентабельность, которая является синонимом нормы прибыли, т. е.уровня прибыли на капитал, вложенный в дело.
Норма прибылирассчитывается по следующей формуле:
Норма прибыли = Доходы — Затраты / Капитал, (16)
Основные показатели рентабельности:рентабельность общая; рентабельность продукции (издержек); рентабельностьпродаж; рентабельность активов; рентабельность текущих активов; рентабельностьсобственного акционерного капитала.
1. Общая экономическаярентабельность (Ро) рассчитывается отношением прибыли к обороту предприятия(ОД), по формуле:
РО = П /ОД*100, (17)
2. Критерием оценкиэффективности управленческой деятельности может служить рентабельностьвложенного капитала (Рк). Этот показатель определяется разницей общейрентабельности (Ро) и произведения рентабельности продаж (Рп) и оборачиваемостикапитала (Ок), по следующей формуле:
Рк = П/ К или Рк = Ро– Рп Ок,(18)
3. Рентабельность продукции(издержек) (Рпр) определяется как отношение прибыли от реализации продукции(Пр) к общей стоимости затрат реализованной продукции (СЗ):
Рпр = Пр / СЗ, (19)
Этот показатель характеризуетполученную прибыль в процессе реализации продукции в расчете на 1 руб. затрат.
4. Рентабельность продаж (Рп)определяется как отношение прибыли от продаж (Пп) к выручке от продаж безналогов, включаемых в цену продукции (Вп).
Рп = Пп / Вп * 100 %, (20)
Рентабельность продаж характеризуетдоходность основной деятельности предприятия. Менеджеры используют этотпоказатель для контроля над взаимосвязью между ценами, количеством реализованноготовара и величиной издержек производства и реализации продукции.
5.        Рентабельностьактивов (Ра) определяется как отношение прибыли (балансовой и чистой) (Пб илиПч) к средней величине активов за определенный период (Аср).
Ра = Пб (или Пч) / Аср, (21)

Рентабельность активов также можнопредставить как произведение показателей рентабельности продаж иоборачиваемости активов (Оа):
Ра = Рп * Оа,      (22)
6.        Рентабельностьтекущих активов (Рта) представляет собой отношение чистой прибыли предприятия(Пч) к средней величине текущих активов (оборотных средств) предприятия(Ат.ср.):
Рта = Пч / Ат. ср., (23)
7.        Рентабельностьсобственного акционерного капитала (Рсак) определяется как отношение чистойприбыли (Пч) к средней величине собственного капитала предприятия (Кс) заопределенный период:
Рсак = Пч / Кс, (24)
Значение этого показателяотражает степень привлекательности объекта для вложений средств акционеров.
Для оценки инвестиционнойдеятельности используются показатели: чистый дисконтированный доход, индексдоходности, период окупаемости, индекс рентабельности, внутренняя ставкадоходности.
1. Чистый приведенныйдоход позволяет получить наиболее обобщенную характеристику результатаинвестирования, т.е. его конечный эффект в абсолютной сумме. Под чистымприведенным доходом (ЧПД) понимается разница между приведенными к настоящейстоимости суммой чистого денежного потока (ЧДП) за период эксплуатацииинвестиционного проекта и суммой инвестиционных затрат (ИЗ) на его реализацию.Расчет этого показателя осуществляется по формуле:

ЧПД = ЧДП — ИЗ, (25)
2. Индекс (коэффициент)доходности (ИД) также позволяет соотнести объем инвестиционных затрат спредстоящим чистым денежным потоком по проекту. Расчет такого показателяосуществляется по формуле:
ИД = ЧДП/ ИЗ, (26)
3. Индекс (коэффициент)рентабельности (ИРц) в процессе оценки эффективности инвестиционного проектаможет играть лишь вспомогательную роль, так как не позволяет в полной мереоценить весь возвратный инвестиционный поток по проекту (значительную частьэтого потока составляют амортизационные отчисления). Расчет этого показателяосуществляется отношением среднегодовой суммы чистой инвестиционной прибыли запериод эксплуатации проекта (ЧПц) к сумме инвестиционных затрат (ИЗ), поформуле:
Ирц = ЧПц / ИЗ, (27)
4. Период окупаемости (Т)является одним из наиболее распространенных и понятных показателей оценкиэффективности инвестиционного проекта. Расчет этого показателя осуществляетсяотношением суммы инвестиционных затрат (ИЗ) к среднегодовой сумме чистогоденежного потока за период эксплуатации проекта (при краткосрочных реальныхвложениях этот показатель рассчитывается как среднемесячный) (ЧДПг), поформуле:
Т = ИЗ/ ЧДПг, (28)

5. Внутренняя ставка доходности является наиболее сложнымпоказателем оценки эффективности реальных инвестиционных проектов. Она характеризуетуровень доходности конкретного инвестиционного проекта, выражаемый дисконтнойставкой, по которой будущая стоимость чистого денежного потока приводится кнастоящей стоимости инвестиционных затрат. Внутреннюю ставку доходности можноохарактеризовать и как дисконтную ставку, по которой чистый приведенный доход впроцессе дисконтирования будет приведен к нулю.
Всеуказанные показатели характеризуют общую экономическую эффективность предприятия.
Оценкаэффективности коммерческой деятельности предприятия розничной торговли напримере ООО «Росинка» магазин «Березка» будет дана в следующем разделе работы. 1.3 Методы оценкикачества продукции и управления ассортиментом
Качество- совокупность характерных свойств, формы, внешнего вида и условий применения,которыми должны быть наделены товары для соответствия своему назначению.Предусматривающих качество сырья, конструктивные размеры и т.д.
Методыоценки качества товаров:
— Объективные методы определения показателей качества:
1)        Измерительный(лабораторный, инструментальный) метод определения численных значенийпоказателей качества основан на информации, получаемой при использованиитехнических средств измерений (измерительных приборов, реактивов и др.).
Использованиетехнических средств осуществляется в соответствии с методикой проведенияизмерений и предполагает использование приборов и реактивов. Методикапроведения измерений включает методы измерений; средства и условия измерений,отбор проб, алгоритмы выполнения операций по определению показателей качества;формы представления данных и оценивания точности, достоверности результатов,требования техники безопасности и охраны окружающей среды.
2)Математическая обработка данных и анализ результатов измерений (испытаний). Припроведении инструментальной оценки и использовании полученных результатовследует учитывать, что результаты измерений дают приближенное значениеизмеряемой величины, т.е. могут содержать погрешности.
Погрешностиможно разделить на следующие группы:
— Грубые (промахи) связаны с неверными расчетами или недостаточной тщательностьюв работе. Такие погрешности не являются систематическими, однако они неслучайны, так как не вызваны влиянием разных многочисленных факторов.
— Систематические погрешности вызваны одной или несколькими причинами,действующими по определенным законам. Возникают вследствие применениянеисправных приборов, неточных гирь, нарушения методики измерения.
— Допустимые приборные погрешности (инструментальные, аппаратурные),обусловленные несовершенством конструкции и изготовления правильно работающегоприбора и не противоречащие существующим нормам. Присущи почти всем приборам,имеющим подвижные части. Износ и старение материалов, из которых изготовленыдетали приборов, — постоянные причины приборных погрешностей. Допустимыеприборные погрешности указываются в паспорте каждого прибора.
— Случайные погрешности вызываются факторами, которые носят случайный характер ине поддаются учету, поэтому вероятность ошибки в ту или иную сторону одинакова.
3)Регистрационный метод
Регистрационныйметод основан на наблюдении и подсчете числа определенных событий, случаев,предметов или затрат. Этим методом определяют, например, количество отказов заопределенный период эксплуатации изделия, затраты на создание и (или)использование изделий, число различных частей сложного изделия (стандартных,унифицированных, оригинальных, защищенных патентами), количество дефектныхизделий в партии.
Недостаткомэтого метода является его трудоемкость и в ряде случаев длительность проведениянаблюдений. В товароведении этот метод широко применяется при определениипоказателей долговечности, безотказности, сохраняемости, стандартизации иунификации, а также патентно-правовых показателей.
4)Расчетный метод
Расчетныйметод основан на получении информации расчетом. Показатели качестварассчитываются по математическим формулам, по параметрам, найденным другимиметодами, например измерительным.
5)Метод опытной эксплуатации
Методопытной эксплуатации является разновидностью регистрационного метода. Егоиспользуют, как правило, для определения показателей надежности, экологичности,безопасности. Данный метод используется для оценки влияния косметическихсредств на кожу человека, при этом оценивается сенсибилизирующее воздействиесредств на организм человека.
Дляоценки показателей долговечности одежды привлекаются испытуемые, которые будутэксплуатировать эту одежду в обычных условиях до полного износа. Изменениесвойств материалов и одежды в целом может достигаться применением лабораторногооборудования.
— Эвристические методы:
1)Органолептический метод
Органолептическийметод основывается на использовании информации, получаемой в результате анализаощущений и восприятий с помощью органов чувств человека – зрения, обоняния,слуха, осязания, вкуса. При этом методе не исключается использование некоторыхтехнических средств (кроме измерительных и регистрационных), повышающихразрешающие способности органов чувств человека, например, лупы, микрофона сусилителем громкости и т.д.
Органолептическийметод прост, всегда используется первым, часто исключает необходимостьиспользования измерительного метода, как более дорогого, требует малых затратвремени. Кроме доступности и простоты этот метод незаменим при оценке такихпоказателей качества, как запах, вкус.
Разновидностьюорганолептического метода являются сенсорный, дегустационный и др. методы.Сенсорный анализ применяется для оценки качества продуктов питания. Врезультате сенсорного анализа определяют цвет, вкус, запах, консистенциюпищевых продуктов.
Дегустационныйметод предполагает апробирование пищевых продуктов. Результаты дегустациизависят от квалификации эксперта, соблюдения условий дегустации: нельзя курить,использовать пахучие вещества, в том числе парфюмерию.
Несмотряна существенные преимущества органолептического метода, он имеет недостаток,выражающийся в его субъективности. Очевидно, что точность и достоверностьзначений показателей качества, определяемых данным методом, зависит отспособностей, квалификации, навыков и индивидуальных особенностей людей,определяющих соответствующие параметры свойств продукции.
2)Экспертный метод
Экспертныйметод определения показателей качества основан на учете мнений специалистов-экспертов.Эксперт – это специалист, компетентный в решении конкретной задачи. Этот методприменяют в тех случаях, когда показатели качества не могут быть определеныдругими методами из-за недостаточного количества информации, необходимостиразработки специальных технических средств и т.п.
3)Социологический метод
Социологическийметод определения показателей качества основан на сборе и анализе мненийпотребителей. Сбор мнений потребителей осуществляется различными способами:устный опрос; распространение анкет-вопросников, организация выставок-продаж,конференций, аукционов. Для получения достоверных результатов требуются научнообоснованная система опроса, а также методы математической статистики для сбораи обработки информации.
4)Статистические методы контроля и управления качеством
Статистическиеметоды основаны на определении значений показателей качества продукции сиспользовании методов теории вероятности и математической статистики. Припроведении статистического контроля принимается решение о приемке илизабраковании всей партии продукции по результатам контроля выборки.Статистические методы можно использовать по всему жизненному циклу продукции,от определения требований в самом начале до их выполнения в конце. Данныеметоды позволяют значительно сократить трудозатраты и объемы работы по контролюпартий. Это связано с тем, что контролируется от 5 до 15% от всей партии.Использование статистических методов нашло отражение в стандартах. Управлениеассортиментом предполагает координацию взаимосвязанных видов деятельности —научно-технической и проектной, комплексного исследования рынка, организациисбыта, сервиса, рекламы, стимулирования спроса. Трудность решения данной задачисостоит в сложности объединения всех этих элементов для достижения конечнойцели оптимизации ассортимента с учетом поставленных стратегических рыночныхцелей предприятием. Если этого достигнуть не удается, то может получиться, чтов ассортимент начнут включаться изделия, разработанные скорее для удобствапроизводственных подразделений предприятия, нежели для потребителя.
Формированиеассортимента, как свидетельствует практика, может осуществляться различнымиметодами, в зависимости от масштабов сбыта, специфики производимой продукции,целей и задач, стоящих перед изготовителем. Вместе с тем их объединяет то, чтоуправление ассортиментом обычно подчинено руководителю службы маркетинга.
 Вопределенных случаях целесообразно создание постоянного органа подпредседательством генерального директора (его заместителя), в который в качествепостоянных членов включались бы руководители ведущих служб и отделовпредприятия. Его главная задача — принятие принципиальных решений относительноассортимента, включая: изъятие нерентабельных видов продукции, ее отдельныхмоделей, типоразмеров; определение необходимости исследований и разработок длясоздания новых и модификации существующих изделий; утверждение планов ипрограмм разработки новых или совершенствования уже выпускаемых продуктов;выделение финансовых средств на утвержденные программы и планы
 Так,хотя создание стандартного товара, единого для всех рынков, весьма заманчиво,но это нередко практически неосуществимо. В то же время политика дифференциациине оправдывает себя экономически там, где условия рынка позволяют осуществлятьчастичную или полную стандартизацию (универсализацию) изделия.
 Квыгодам такого рода стандартизации товара следует отнести: снижение затрат напроизводство, распределение, сбыт и обслуживание; унификацию элементовкомплекса маркетинга; ускорение окупаемости капиталовложений и др. Неполноеиспользование (в сравнении с дифференциацией) потенциальных возможностей рынка,недостаточно гибкая реакция маркетинга на меняющиеся рыночные условия в этомслучае сдерживают нововведения.
 Дифференциация,или модификация, товара позволяет более полно использовать «поглощающие»возможности рынков с учетом специфики их требований в отдельных регионах страныи зарубежных странах, заполнять те товарные ниши, где нет конкуренции или онанезначительна. Однако определение такого направления в ассортиментной стратегии— дорогостоящее дело, связанное с необходимостью модернизации и расширенияпроизводственных мощностей, диверсификации и перестройки сбытовой сети и,конечно, расширения комплекса маркетинга. В конечном счете, использование стандартизации,дифференциации или их сочетания зависит от конкретных условий деятельностиизготовителя и определяется конечным результатом — уровнем экономическойэффективности сбыта и его объемом, достигаемых с помощью этих методов.
2.Оценка управления ассортиментом и качеством продукции ООО «Росинка» магазин«Березка» 2.1 Общая характеристика предприятия
Розничная торговляявляется одной из основных отраслей сферы обращения и выполняет главнуюсоциально-экономическую задачу развития общества – удовлетворение материальногои культурного уровня жизни народа.
Об этом свидетельствуютпроведенные исследования в магазине самообслуживания сети «Росинка»,зарегистрированному как м-н «Березка» и расположенном по адресу: г. Чебоксары,Эгерский бульвар 47
Торговаяфирма ООО «Росинка» была образована как Общество ограниченной ответственности.Вид деятельности: реализация пищевых продуктов и хозяйственных товаров (см.таблицу 2.1). Договор аренды заключен с ООО ТД «Березка».
Даннаяфирма имеет свидетельство и занесена в государственный реестр РФ.
ООО«Росинка» магазин «Березка», как юридическое лицо, свои экономические отношенияс государством регламентирует через основные законы: Гражданский кодекс,Налоговый кодекс, Трудовой кодекс, Закон «О защите прав потребителей» и др.
Налоговая системарегулирует отношения предприятия с государством, она призвана стимулироватьформирование доходов государства. ООО «Росинка» магазин «Березка» являетсяплательщиком всех налогов, предусмотренных налоговым законодательством.
В магазине «Березка» ООО«Росинка» покупатели самостоятельно отбирают товары и доставляют их красчетно-кассовому узлу. В магазине продаются товары повседневного спроса,хорошо знакомые покупателям. Покупателям достаточен тот объем информации,который имеется на упаковке и ценнике. Такая форма организации торговлипозволяет снизить торговые издержки и, при необходимости, назначить болеенизкие цены на товар.
Таблица2.1
Ассортиментныйперечень магазина «Березка» ООО «Росинка»Алкоголь
-вино-водочный изделия
-пиво
-коктейли Напитки
-соки
-газ. воды
-мин.воды Кондитерские изделия
-конфеты (шоколадные, карамель, ирис и т.д.)
— торты
-рулеты
-печенья
-халва
-пряники
-мармелад Хлебобулочный
— хлеб
-батон
-баранки
-сухари Кисломолочные
-молоко
-йогурт
-творог
— сыры
-сырки
-тонус
-ряженка и т.д Мясные изделия
-колбаса вареная
-салями
— колбаса копченная
-ветчина и т.д. Морепродукты
-рыба (с.м., с.с., х.к., г.к)
-креветки Консервы
-тушенка
-зеленый горошек
-кукуруза
-томаты
-огурцы Крупы
-рис
-гречка
-манка и т.д. Хозтовары
— стиральные порошки
— зубные пасты
-зубные щетки
-набор посуды Прочие товары
-чай
— сухарики
-семечки
-игрушки детские
-газеты
-корм для животных
Для поддержания высокогооборота путем привлечения постоянных покупателей магазин «Березка» ООО«Росинка» предлагают широкий спектр дополнительных услуг. Магазин «Березка»имеет цветочный киоск, киоск с дисками, пункт мобильной связи, где без трудаможно пополнить счет на телефоне. В среднем, каждый вид деятельности даютдополнительный оборот в размере 2-6 %. Это позволяет выдержать ожесточеннуюконкуренцию с развитой сетью уличной торговли.
Контингент покупателейсостоит из лиц разного возраста, с различным уровнем доходов. В своей товарнойполитике фирма в основном ориентируется на покупателей со средним уровнемдостатка.
Магазинработает по будням и в выходные дни с 7-00 до 23-00, без перерыва на обед.Режим работы этого торгового предприятия позволяет жителям города Чебоксары, тоесть потенциальным покупателям, совершать покупки в удобное время.
Благоприятноерасположение магазина «Березка» является положительным фактором в работе.Предприятие находится недалеко от автобусной остановки, на видном и открытомместе, имеется парковочная площадка. Этот фактор дает возможность привлекатьдополнительных покупателей и дает возможность выгодное положение превратить вконкурентное преимущество.
Рассмотримфинансово-хозяйственную деятельность, которая осуществляется на предприятии:
1.        ООО «Росинка» магазин«Березка» совершает со всеми субъектами хозяйственной деятельности сделки идругие юридические акты, в том числе купли-продажи, подряда, аренды, перевозки,совместной деятельности и т.д.
2.        Самостоятельнопланирует свою деятельность и определяет перспективы развития, исходя из спросанаселения на товары народного потребления, работы, услуги и необходимостиполучения прибыли, обеспечения производственного и социального развитияпредприятия, повышение личных доходов его работников.
3.        Заключает договора,контракты, бартерные сделки со всеми субъектами хозяйствования на производство,поставку, оптовую и розничную продажу товаров, оказание услуг и другиехозяйственные договора.
4.        Укрепляетматериально-техническую базу предприятия. Эффективно использует производственныемощности, основные фонды и оборотные средства.
5.        Обеспечиваетрентабельную работу предприятия, устанавливает порядок распределение прибыли,самостоятельно устанавливает виды, размеры и направления использования фондов ирезервов предприятия, системы и размеры оплаты труда, а также другие видыдоходов работников.
6.        Решает вопросынаучно-технического прогресса. Разработки и применения новой техники итехнологии, внедрения научной организации труда.
7.        Совершенствуеторганизацию торговли, проводит работу по развитию торговой рекламы.
8.        Обеспечиваетсохранность товарно-материальных ценностей. Осуществляет оперативныйбухгалтерский учет результатов своей деятельности. Представляет статистическуюотчетность.
9.        В пределах,установленных законодательством, имеет право продавать и передавать другимпредприятиям, организациям и учреждениям, обменивать, сдавать в аренду,предоставлять бесплатно во временное пользование принадлежащие ему здания,сооружения, торговые и производственные площади, оборудование, транспортныесредства, инвентарь и другие материальные ценности.
10.Обеспечивает для всех работников безопасные условия труда, использованиеими прав и социальных льгот, предусмотренных законодательством, а такжедополнительные льготы в пределах заработанных средств, направляемых напотребление.
 Функциональноеразделение предполагает подразделение на три категории: управленческий,основной и вспомогательный.
Исходя из этого,рассмотрим организационную структуру ООО «Росинка» магазин «Березка».
/>
Рис.2.1.Организационная структура ООО «Росинка» магазин «Березка»
Управленческий персоналсостоит из работников, обеспечивающих управление торгово-технологическимипроцессами. Сюда входят директор, товаровед, старший продавец.
Общее руководствомагазином осуществляет директор, он же руководит планово-экономической работой,занимается подбором кадров и организует повышение их квалификации, обеспечиваетохрану труда, технику безопасности и пожарную безопасность. Ему же подчиненытоваровед, старший продавец, старший кассир.
Товаровед смотриттоварные остатки и на их основе оформляет заказ на поставку продукции. Следитза работой продавцов.
Старшие кассиры принимаютот материально ответственных лиц товарно-денежные отчеты, проверяет иобрабатывает их, учитывает денежные средства, а также выполняет другиебухгалтерские операции.
Старший продавецорганизует работу склада, следит за поставками, отпуском товаров со склада.
Основной персонал – этопродавцы-консультанты, продавцы-кассиры и операторы учета товаров.
Вспомогательный персоналобеспечивает обслуживание основного персонала, а также поддерживает магазин внадлежащем санитарно-гигиеническом состоянии. В эту категорию входят подсобныерабочие (грузчики), уборщицы, фасовщики.
На работников предприятийрозничной торговли возложена материальная ответственность, т. е. обязанностьвозместить имущественный ущерб, причиненный предприятию по их вине.
/>
Рис.2.2.Среднесписочная численность работающих на ООО «Росинка» магазин «Березка»
Договор о полнойматериальной ответственности заключается с работниками, достигшими 18-летнеговозраста и занимающими должности, непосредственно связанные с хранением,обработкой, перевозкой и продажей (отпуском) ценностей.
В ОАО«Росинка» магазин «Березка» такой договор заключен со всеми работниками.2.2 Внешняя и внутренняясреда функционирования предприятия
Надеятельность предприятия большое влияние оказывают внешнее окружение ивнутренняя среда функционирования. Условно внешние факторы подразделяются нафакторы прямого и косвенного воздействия.
Кфакторам прямого воздействия относят: государство, потребителей, поставщиков,конкурентов. К факторам косвенного воздействия относят: политику, экономику,социально-культурные, научно-технические, географические и др.
Успешная деятельностьпредприятия зависит от налаженности хозяйственных связей по поставкам сырья,материалов и т.д. Поставщики являются субъектами рынка, обеспечивающимипредприятие необходимыми товарами для торговых процессов.
Основными поставщикамисети «Росинка», в частности магазина «Березка» являются Распределительный центрИП Ищина, ООО Рыбторгсервис, также «Сладкая жизнь», ООО «Юнимилк», ОАО «Акконд»и др. ООО «Росинка» работает практически с постоянными поставщиками. Заказ на поставкуделается через торгового представителя. Товар привозят сами поставщики, насвоем транспорте. Оплата возможна, в зависимости от условий договора, как послеотгрузки товара, так и после его продажи. Также в зависимости отдоговоренностей просроченный товар может быть возвращен или заменен. Вприложении указаны основные поставщики товаров, с которыми у торговогопредприятия положены рациональные хозяйственные связи на стабильнойдолговременной основе. Изучая источники закупок товаров ООО «Росинка» магазина«Березка» ведет журнал, где на каждого поставщика составляет его данные(наименование организации, его юридический адрес и почтовый адрес, Ф.И.О. ителефон директора, режим работы), сведения о количестве и ассортиментепродовольственных товаров и другие сведения, интересующие предприятие.
Приучете влияния такого фактора как покупатели необходимо изучить составпокупателей (юридические или физические лица), их характеристика (численность,уровень доходов, средняя заработная плата, средняя пенсия). Основнымнаправлением деятельности ОАО «Росинка» магазин «Березка» является оказаниеторгово-посреднических услуг населению.
Присоставлении SWOT-анализа обращается внимание, что «сильные стороны»компании и её «слабые стороны» (ее «недостатки») явноотносятся к внутренним факторам. Среди «сильных сторон» указываютсявнутренние преимущества предприятия, которые делают его конкурентоспособным нарынке.
Необходимообратить внимание, что «возможности» и «угрозы» среды, гдекомпания осуществляет свою деятельность — это явно внешние факторы.
Болеедетально рассмотрим элементы внутренней среды. Сильные стороны предприятия —то, в чем оно преуспело или какая-то особенность, предоставляющая дополнительныевозможности. Сила может заключаться в имеющемся опыте, доступе к уникальным ресурсам,наличии передовой технологии и современного оборудования, высокой квалификации персонала,высоком качестве продукции, известности торговой марки и других значимыхаспектах.
Нижеприведен SWOT-анализ ОАО «Росинка» магазин«Березка» (табл. 2.2.).

Таблица2.2
SWOT-анализОАО «Росинка» магазин «Березка»
Возможности:
Угрозы:
потенциально позитивные внешние факторы
потенциально негативныевнешние факторы улучшение сервиса и сокращение времени на обслуживание контроль за расходами ухудшение позиций конкурентов выход на рынок новых конкурентов, появление новых поставщиков с гибкими системами скидок рост налогов, рост уровня доходов предприятия изменение вкусов покупателей, появление новых технологий интенсивность конкурентов повышение общего состояния экономики, под воздействием которого формируется покупательский спрос и манера тратить деньги нехватка квалифицированных кадров
Сильные стороны:
Слабые стороны:
потенциально позитивные внутренние факторы
потенциально негативные внутренние факторы Магазин самообслуживания постоянная текучесть кадров Раскрученное имя хорошее расположение Налаженные связи с крупнейшими поставщиками наличие сильных конкурентов в городе (Плес, Магнит, Копейка) нестабильное качество товаров Наличие товарной матрицы устаревающее оборудование Система скидок невозможность работы с некоторыми поставщиками ходовых товаров в силу обязательств перед собственным оптовым подразделением Проведение акций недостаточное финансирование Отлаженная система работы магазина и коммерческого отдела Премирование работников, денежное поощрение хорошей работы Автоматизация учетных процессов
Слабые стороныпредприятия — это отсутствие чего-то важного для функционирования предприятия илито, что пока не удается по сравнению с другими компаниями и ставит фирму внеблагоприятное положение. В качестве примера слабых сторон можно привеститекучесть кадров, наличие сильных конкурентов, обязательства перед собственнойбазой и отказ от торговли более ходовыми товарами. Под сильными и слабымисторонами могут скрываться самые разнообразные аспекты деятельности компании.Ниже приводятся категории, наиболее часто включаемые в анализ. Каждый SWOTуникален и может включать одну или две из них, а то и все сразу. Каждый элементв зависимости от восприятия покупателей может оказаться как силой, так ислабостью.
Конкуренция – процессуправления субъектом своими конкурентными преимуществами для одержания победыили достижения других целей в борьбе с конкурентами за удовлетворениеобъективных или субъективных потребностей в рамках законодательства либо вестественных условиях.
Сегодня междуконкурентами идет открытая борьба за покупателя. Поэтому предприятие вынужденовести активную деятельность по стимулированию сбыта и постоянно еесовершенствовать.
Порядок расчета конкурентоспособности предусматривает:
— сборинформации по характеристикам товаров других магазинов, представленных нарынке;
— выявление из массива товаров аналогов оцениваемого ассортимента;
— сопоставление цены и качества оцениваемого ассортимента и формированиезаключения о конкурентоспособности предприятия.
Конкуренты ведут борьбуза сбыт своей продукции и услуг на рынке определенными средствами: снижениецен, применение рекламы.
Конкурентами магазина «Березка» ОАО «Росинка» являются магазины «Шубинский» и«Волжанка», которые находится рядом с магазином.
В табл. 2.3. представленыпоказатели конкурентной среды предприятия. Процедура оценкиконкурентоспособности предприятия предусматривает выбор предприятий-аналогов,выявление основных факторов конкурентоспособности, проведение оценки иразработки заключения о конкурентоспособности предприятия.
Таблица2.3.
Основныеконкуренты магазина «Березка» ООО «Росинка»№ Наименование конкурента
Метод
продаж Режим Особенности Цена Реклама 1. «Березка» самообслуживание с 7.00 до 23.00
В продаже в основном
продовольственные
товары (молоко, хлеб,
мясо, рыба и др.). Есть и промышленные (открытки, газеты, бытовая химия) Цены на товары повышенного спроса хлеб, молоко) такие же как и в других магазинах Оконные витрины хорошо оформлены, прилавки выглядят очень красиво, фирменная вывеска 2. «Волжанка» прилавочный с 8.00 до 20.00
Ассортимент товаров
ниже, чем в магазине
«Березка». Дополнительно, непродовольственные, которые в основном продают арендаторы торговых площадей
Цены ниже,
чем в «Березке», практически на все группы товаров Витрины оконные не оформлены, есть вывеска с названием магазина. Прилавки практически не оформлены 3. «Шубинский» прилавочный с 8.00 до 22.00
Ассортимент товаров
ниже, чем в магазине
«Березке».
Цены ниже,
чем в «Березке» Оконные витрины украшены вывесками с наименованием товаров
Основнымконкурентом магазина «Росинка» является магазин «Шубинский».
Кконкурентным преимуществам можно отнести метод обслуживания организацииторговли «Березка» — самообслуживание, что значительно увеличивает объемпродаж. Также в исследуемом магазине цены не выше, чем у ближайших конкурентов,витрины и прилавки оформлены POS — материалами.
В следующем разделе будетрассмотрено состояние развития исследуемого предприятия, изучены ресурсы,ассортиментный перечень предлагаемой продукции, издержки обращения, показателифинансовой деятельности предприятия, проведен комплексный анализ и оценкавлияния факторов. 2.3 Оценка эффективностиуправления ассортиментом и качеством на предприятии ООО «Росинка» магазин«Березка»
Известно, что ресурсыпредприятия и требования рентабельной работы в определенной степениограничивают маневрирование, как ассортиментом товаров, так и ценами на них. Ноименно ориентация на спрос покупателей и его активное формирование должныопределять использование имеющихся ресурсов. Отсюда успешная реализациятоваров, которая обеспечивает эффективность работы предприятия.
Для комплексной оценкипоказателей деятельности ООО «Росинка» проведем анализ за три года и рассчитаемизменения, произошедшие за эти периоды.
По данным табл. 2.4.можно сделать вывод, что за последние три года предприятие розничной торговлидостигло положительных результатов в торговой и финансово-хозяйственнойдеятельности. Так как плановая информация отсутствует, то анализ основныхпоказателей проводится за ряд лет.
Выручка от реализациитоваров из года в год растет высокими темпами (см. Приложение 1). В 2007 годубыло реализовано товарной продукции на 8582,3 тыс. руб., что по сравнению с 2006г. больше на 5813,2 тыс. руб. или в 3,2 раза и по отношению к 2005 году — на6238,8 тыс. руб. или в 3,7 раза. Качество продукции в целом удовлетворительное.Ведется работа по обновлению ассортимента, а также по сокращению потерь изатрат, что позволяет фирме удерживать достойное место на рынке и повышатьконкурентоспособность.

Таблица 2.4.
Показателидеятельности магазина Березка за 2005-2007 гг.Показатели Годы Отклонение (+,-) Темп изменения, % /> 2005 2006 2007 2007 г. от 2006 г. 2007 г. от 2005 г. 2007 г. от 2006 г. 2007г. от 2005г. /> А 1 2 3 4 5 6 7 /> 1. Оборот розничной торговли, тыс. руб. 2343,5 2769,1 8582,3 5813,2 6238,8 в 3,2 раза в 3,7 раза /> /> 2. Ресурсы — всего, тыс. руб.: 713,7 1086,3 1972,4 886,1 1258,7 181,5705 в 2,8 раза /> — средняя сумма основных средств - - 19,8 - - - - /> /> — средняя сумма оборотных средств 624,1 1117,5 1230,5 113,0 606,4 110,1 2,0 /> — расходы на оплату труда 634,3 853,5 1036,5 183,0 402,2 121,4 163,4 /> 3. Среднесписочная численность, чел. 26 24 33 9 7 137,5 126,9 /> 4. Производительность труда, тыс. руб. 90,1 115,4 260,1 144,7 170,0 225,4 288,7 /> 5.Среднемесячная заработная плата, руб. 2033 2963 2617 -346 584 88,3 128,7 /> 6. Прибыль (убыток) до налогообложения, тыс. руб. -551,0 -990,1 334,3 - - - - /> /> 7. Валовый доход 597,8 699 2229,2 1530,2 1631,4 3,2 3,7 /> 8. Затраты — всего, в т.ч. 1148,3 1689,1 1894,8 205,7 746,5 112,2 165,0 /> 9. Рентабельность в % к выручке от продаж 3,8 /> 10. Товарные запасы 79,3 232,8 386,2 153,4 306,9 165,9 4,9 /> 11. Ресурсоотдача, тыс. руб. 3,284 2,541 4,351 1,81 1,067 171,2 132,5 /> 12.Ресурсорентабельность, тыс. руб. 0,169 /> 13. Оборачиваемость: /> — в днях 95,9 61,9 51,7 -10,2 -44,2 83,5 53,9 /> — в разах 3,8 5,8 7,0 1,2 3,2 120,7 184,2 /> 14. Доля собственных оборотных средств в оборотных средствах предприятия, % - - 42,2 - - - - /> />
Основополагающей цельюдеятельности любого субъекта предпринимательских отношений в условиях рынкаявляется получение прибыли.
Изучив конечныерезультаты деятельности магазина Березка за 2005-2007 годы можно сделать вывод,что за 2007 год предприятие оптимизировало затраты, увеличило объемдеятельности, а следственно и доходы, увеличило ресурсную базу и получилоположительный финансовый результат. За два предшествующих года наблюдаетсясущественный убыток вследствие высоких расходов и стабильной низкой торговойнаценки.
По данным табл. 2.4. можносделать вывод, что в 2007 году валовой доход магазина «Березка» составил 2229,2тыс. руб. По сравнению с прошлым годом наблюдается увеличение суммыреализованных торговых надбавок и наценок. Так, общая сумма валового доходавозросла на 1530,2 тыс. руб. или в 3,2 раза.
Итогифинансово-хозяйственной деятельности свидетельствуют о рентабельной работепредприятия в 2007 г. по сравнению с прошлым и предыдущим годом.
Так как 2005 и 2006 годы были для предприятия убыточными, то,очевидно, что показатели рентабельности отражены только за 2007 год. Прибыль в2007 г. составляла 334,3 тыс. руб., рентабельность к обороту — 3,8 %.
ООО «Росинка» магазин«Березка» покрыло убыток прошлого года (-990,1 тыс. руб.). Это произошло засчет дополнительного заключения договоров с новыми предприятиями,ассортиментной политики предприятия, расширения производства. Кроме того,эффективной мерой стало применение стимулирующих доплат и надбавок, поощряющихприрост прибыли. Численность предприятия возросла на 7 человек в 2007 году, чтоповлияло на снижение среднемесячной заработной платы. С ростом оборота и ростомсреднесписочной численности работников заметен значительный ростпроизводительности. В 2007 году на 1 работника приходилось 260,1 тыс. руб.оборота предприятия, что больше производительности в прошлом году на 144,7 тыс.руб. или в 2,2 раза. В 2005 году численность работников на фирме составляла 26человек, а объем продаж – 2343,5 тыс. руб.
Вследствие этого,производительность составила 90,1 тыс. руб. на человека.
Что касается издержекобращения предприятия, то наблюдается заметная тенденция их роста. В 2007 годуони составили 1894,8 тыс. руб. и превысили показатели прошлого года на 205,7тыс. руб. (на 12,2 %). На начальном этапе они составляли 1148,3 тыс. руб., но в2007 году на 65 % больше.
Этому способствуетмножество факторов.
Во-первых, увеличилисьстатьи расходов. Если в предыдущем и прошлом годах предприятие насчитывало 19статей, то в 2007г. они стали равны 33. Фирма приобрела компьютер, весы, POS — терминал, ведет их сервисное и техническоеобслуживание, появились расходы на рекламу, охрану и т.д.
Во-вторых, появилисьрасходы по старым статьям: независимо от деятельности фирмы увеличились расходына электроэнергию, бензин, ГСМ, телефонную связь, повысились расходы на оплатутруда, возросли хозяйственные расходы, и т.д.
Рост издержек обращениячасто становится причиной роста себестоимости продукции, что является одним изфакторов снижения конкурентоспособности. Но они могут и приносить прибыль. Так,в 2005 году предприятие приобрело компьютер, что способствует автоматизациивсех учетных процессов, применяет в своей деятельности рекламу (реклама впрессе и телевидении), выплачивает надбавки к зарплате за прибыльную работу.
Таким образом,проанализировав основные показатели деятельности ООО «Росинка» магазин«Березка» можно сделать вывод, что предприятие ведет политику, направленную нато, чтобы получить прибыль, укрепить свои позиции на завоеванном рынке,привлечь как можно больше покупателей и расширить ассортимент предлагаемойпродукции. Выполнение плана и динамика оборота розничной торговли зависят отобеспеченности ресурсами, правильности их распределения и использования.
 В 2007 году предприятиерасполагало совокупными ресурсами на сумму 2286,8 тыс. руб. За год стоимостьресурсов увеличилась на 315,9 тыс. руб. или на 16 %. По сравнению с 2005 годомизменение было более существенным и составило 1028,4 тыс. руб. или 81,7 %.
Прямо пропорционально объемудеятельности возрастает и ресурсоотдача. В отчетном году она была максимальна –3,8 тыс. руб., увеличившись в 2,7 раза за счет роста выручки и ресурсов.
Что касаетсяресурсорентабельности, то можно отметить, что рентабельной работа предприятиябыла только в 2007 году, так как она составила 14,6 %. Предприятие получилоприбыль 334,3 тыс. руб. В 2005 и 2006 годах наблюдается существенный убыток.Наметившиеся тенденции характеризуют предприятие с положительной стороны. Оностремится повышать прибыль, соответственно, работать рентабельно. ООО «Росинка»магазин «Березка» в полной мере обеспечено ресурсами, объемы деятельностирастут, повышая ресурсоотдачу.
Ресурсы на предприятииподразделяют на:
— основные средства(здания, сооружения, и оборудования и т. п.);
— оборотные средства(запасы, сырье, материалы и другие аналогичные ценности, готовая продукция итовары, дебиторская задолженность, денежные средства);
— трудовые ресурсы.
Показатели оборотныхсредств представлены в табл. 2.5.

Таблица 2.5
Показатели динамики,состава, структуры оборотных средств ООО «Росинка» магазин «Березка» за 2007годПоказатели Стоимость оборотных средств, тыс. руб. Структура оборотных средств, % на начало года на конец года темп изменения, % на начало года на конец года отклонение, (+,-) А 1 2 3 4 5 6 Оборотные средства — всего, в том числе: 1431,8 1029,1 71,9 100 100 - — запасы 315,2 457,2 1,5 22,1 44,4 22,4 — дебиторская задолженность 133,8 492,9 368,4 9,3 47,9 38,6 — денежные средства 972,8 70,9 7,3 67,9 6,9 -61,1 — другие 10 8,1 81,0 0,7 0,8 -0,8
На конец 2007 года ООО«Росинка» удалось сформировать достаточно эффективную структуру оборотныхсредств, обеспечивающую предприятию относительно высокий уровень доходностиработающих активов.
По данным табл. 2.5 можноотметить, что на конец отчетного года предприятие располагало оборотнымисредствами в сумме 1029, 1 тыс. руб. За год сумма уменьшилась на 402,7 тыс.руб. или на 28,1 %.
На начало 2007 годадоминирующую долю в структуре оборотных средств занимали денежные средства(67,9 %). За год их удельный вес снизился до 6,9 % (на 61,1 п.п.). Так какпредприятие не смогло востребовать с дебиторов сумму долга, эти средства неучаствовали в формировании оборотных средств и не были переведены на расчетныйсчет для будущих платежей за товары. Доля дебиторской задолженности в оборотныхсредствах увеличилась на 38,6 п. п. и составила 47,9, %.
Особенно необходимоотметить рост средств на формирование запасов предприятия более чем в полторараза. На конец 2007 года их сумма составила 3862 тыс. руб.
В 2007 году сумма средств, находящихся в обороте напредприятии составила 1230,5 тыс. руб. За год средняя сумма оборотных средствувеличилась на 113 тыс. руб. или на 10,1 %. Прирост оборотных средств связан срасширением объема деятельности более чем в 3 раза. По сравнению с 2006 годомоборот общественного питания возрос в 3,7 раз. Но, несмотря на стабильные темпыроста основного показателя деятельности оборотные средства по сравнению с 2005годом возросли менее стремительными темпами (в 2 раза!). Это объясняется тем,что по сравнению с 2006 годом в 2005 году произошло ускорение оборачиваемости вднях на 10 дней. Оборотные средства совершили 1 дополнительный оборот за год.По сравнению с 2005 годом период оборота ускорился на 44 дня, а оборачиваемостьв разах, напротив, замедлилась на 3 оборота. Дополнительные оборотные средствапривлекались как за счет собственных источников, (доля собственных средств посравнению с 2006 годом снизилась на 1,2 п. п., но по сравнению с 2005 годомповысилась на 4 п.п.), так и за счет кредитных ресурсов.
Показатели обеспеченности ООО «Росинка» оборотными средствамипредставлены в табл. 2.6.
Таблица 2.6.
Показателиобеспеченности ООО «Росинка» магазин «Березка» оборотными средствами за 2005 –2007 гг.Показатели Годы Отклонение, (+,-) Темп изменения, % /> 2005 2006 2007 2007 г. от 2006 г. 2007 г. от 2005 г. 2007 г. от 2006 г. 2007 г. от 2005 г. /> А 1 2 3 4 5 6 7 /> Сумма оборотных средств, тыс. руб. /> /> /> — на начало 8,3 150,4 803,1 652,7 794,8 5,3 96,8 /> — на конец 150,4 803,1 1029,1 226,0 878,7 128,1 6,8 /> — средняя за год 79,4 476,8 916,1 439,3 836,8 192,1 11,5 /> 2.Объем деятельности, тыс. руб. /> -за год 2343,5 2769,1 8582,3 5813,2 6238,8 в 3,2 раза в 3,7 раза /> — однодневный 6,5 7,7 23,8 16,1 17,3 3,1 3,7 /> 4. Оборачиваемость: /> — в днях 12,2 61,9 38,5 -23,4 26,3 62,2 3,2 /> — в разах 29,5 5,8 9,4 3,6 -20,2 161,5 31,7 /> 5. Доля собственных оборотных средств в оборотных средствах п/п, % - - 42,1 - - - - /> />
2007 год к 2006 году:
∑ высвобод. ср-в = ∆ О (дн.) * ООПодн.1 = -23,4 *23,8 = — 242,8 тыс. руб.
2007 год к 2005 году:
∑ высвоб. ср-в = ∆О (дн.) * ООПодн.1 = -44,2 * 23,8 = -1052,0 тыс. руб.
Р-р ОбС в дн.2005 =ОбСк/ООПодн. = 803,1/6,5 = 123,6 дня
Р-р ОбС в дн.2006 =ОбСк/ООПодн. = 1431,8/7,7 = 185,9 дня
Р-р ОбС в дн.2007 =ОбСк/ООПодн. = 1029,1/23,8 = 43,2 дня
Итак, в отчетном годуоборотные средства предприятия стали использоваться следующим образом: посравнению с 2006 годом оборачиваемость в разах замедлилась (на 1,2 раза), а посравнению с 2005 годом — в 3,2 раза. Эффективней оборотные средства сталииспользоваться за последний год – оборачиваемость в днях ускорилась на 10 дней,а по сравнению с 2005 годом — на 44 дня (вследствие стремительного ростаоборота общественного питания. В 2006 году было высвобождено из оборота 242,8тыс. руб., по сравнению с 2005 годом — 1052 тыс. руб., которые были направленына развитие оборота.
Для организациибесперебойной работы ООО «Росинка» магазин «Березка» в отчетном годупотребовалось средств на 43 дня. По сравнению с прошлым годом это меньше на 142дня, а с 2005 – на 80 дней.
Рост оборотных средствположительно сказывается на работе предприятия.
Многое в работепредприятия решают кадры.
В табл. 2.7. отраженынеобходимые для анализа показатели по труду.
Исходя из данных табл. 2.7.можно сделать вывод, что предприятие в целом эффективно использует трудовыересурсы.
Среднесписочнаячисленность персонала ООО «Росинка» магазин «Березка» в 2007 году составила 33человека. За год она увеличилась на 9 человек или на 37,5 % (за счет введения 6продавцов и 2 уборщиков служебных помещений, 1 оператора). По сравнению с 2005годом численность работников увеличилась на 7 человек вследствие увольнения в2006 году 1 продавца и 1 уборщика служебных помещений.
Из табл. 2.7 видно, чтоООО «Росинка» магазин «Березка» на оплату труда направило средства в сумме1036,5 тыс. руб. Сумма расходов на оплату труда за год увеличилась на 183,0тыс. руб. или 21,4 % вследствие роста оборота розничной торговли более чем в 3раза. Но среднесписочная численность предприятия росла более быстрыми темпами,чем расходы на оплату труда, и поэтому средняя заработная плата за прошедшийгод снизилась на 342 руб. в месяц или на 11,6 %.
Таблица 2.7.
Показатели по трудуООО «Росинка» магазин «Березка»за 2005-2007 гг.Показатели Годы Отклонение Темп изменения, % 2007г. от 2006г. 2005 2006 2007 2007г. от 2006г. 2007г. от 2005г. А 1 2 3 4 5 6 1.Среднесписочная численность работников, чел. 26 24 33 9 7 137,5 2.Расходы на оплату труда, тыс. руб. 634,3 853,5 1036,5 183,0 402,2 121,4 3.Выручка от реализации, тыс. руб. 2343,5 2769,1 8582,3 5813,2 6238,8 В 3,7 раза 4.Издержки обращения, тыс. руб. 1148,0 1689,1 1894,8 205,7 746,8 165,0 5.Прибыль до налогообложения, тыс. руб. -551,0 -990,1 334,3 - - - 6.Средняя заработная плата за: год, тыс. руб. 24,4 35,5 31,4 -4,1 7,0 88,4 месяц, руб. 2033 2958 2616 -342,0 583,0 88,4 7.Производительность труда, тыс. руб. 90,1 115,4 260,1 144,7 170,0 в 2,9 раза 8.Доля расходов на оплату труда в издержках обращения, % 55,2 50,5 54,7 4,2 -0,5 108,3 9.Уровень расходов на оплату труда, в % к выручке 27,1 30,8 12,1 -18,7 -15,0 44,6 10.Прибыль в расчете на: 1 работника, тыс. руб. - - 10,1 - - - 1 р. расходов на оплату труда, руб. - - 0,323 - - -
Так как расходы на оплатутруда персонала за счет сокращения средней заработной платы уменьшились, то изиздержек высвободилось 136,5 тыс. руб. Вследствие ввода 9 человек дополнительнопотребовалось 319,5 тыс. руб. Следовательно, общая сумма дополнительных средствна оплату труда составила 183 тыс. руб.
2007 г. к 2006 г.:
∆ РОТ (∆Ч) = ∆ Ч*СЗП0 = (+9)*35,5= +319,5 тыс. руб.
∆ РОТ (∆СЗП)= ∆СЗП*Ч1 =(- 4,1)*33 = — 136,5 тыс. руб.
∆ РОТ = 319,5 +-136,5 = 183,0тыс. руб.
По сравнению с 2005 годомчисленность увеличилась на 7 человек, и вследствие этого фактора расходы наоплату труда возросли на 170,8 тыс. руб. Дополнительные средства потребовалисьна повышение средней заработной платы на 583 рубля в месяц (рост заработнойплаты на 28,7 % потребовал дополнительно 231,4 тыс. руб.).
2007 г. к 2005 г.:
∆ РОТ (∆Ч) = ∆ Ч*СЗП0 = (+7)*24,4= +170,8 тыс. руб.
∆ РОТ (∆СЗП) = ∆СЗП*Ч1 =(+7)*33 = +231,4 тыс. руб.
∆ РОТ = 170,8 +231,4 = 402,2 тыс. руб.
— в 2007 г. наметиласьтенденция роста оборота розничной торговли и роста расходов на оплату труда. Посравнению с 2006 г. темпы роста расходов на оплату труда возросли на 21,4 %, ас 2005 г. – на 63,4 %. Оборот розничной торговли растет более стремительнымитемпами ( за оба года – более чем в 3 раза), что повлияло на снижение уровня расходовна оплату труда с 27,1 %, 30,8 % до 12,1 % к объему деятельности;
— доля расходов на оплатутруда в издержках обращения в 2007 г. составила 54,7%, увеличившисьнезначительно, на 4,2 % по сравнению с 2006 г. Но по сравнению с 2005 г. онаснизилась на 0,5 тыс. руб. Снижение доли расходов на оплату труда следуетрасценивать как положительный итог работы предприятия;
Производительность трударастет благодаря росту объему продаж. Рост производительности трудаблагоприятно влияет на повышение заработной платы. (см. Приложение 2)
С точки зренияформирования объема деятельности влияние изменения производительности труда ичисленности распределилось следующим образом:
2007 г. к 2006 г.:
∆ ОРТ(∆ПТ) = ∆ПТ*Ч1 = (144,7)*33 = 4775,1 тыс. руб.
∆ ОРТ (∆Ч) = ∆Ч*ПТ0 =(+9)*115,4 = 1038,1 тыс. руб.
∆ ОРТ = 4775,1 + 1038,1 =5813,2 тыс. руб.
2007 г. к 2005 г.:
∆ ОРТ (∆ПТ) = ∆ПТ*Ч1= (170,0)*33 = 5610,0 тыс. руб.
∆ ОРТ (∆Ч) = ∆Ч*ПТ0 =(+7)*90,1 = 632,6 тыс. руб.
∆ ОРТ = 5610,0 + 632,6 = 6238,8тыс. руб.

По сравнению с 2005 годомоборот был повышен в основном за счет интенсивного фактора – производительноститруда – на 92,8 %. Такая же тенденция наметилась и за последний год (на 88,3%). За последний год за счет повышения производительности труда на 144,7 тыс.руб. оборот увеличился на 4775,1 тыс. руб. По сравнению с 2005 годом — на 170тыс. руб. оборот увеличился на 5610 тыс. руб. Увеличение численности персоналана 9 человек привело к дополнительному увеличению объема деятельности на 1038,1тыс. руб. За счет экстенсивного фактора по сравнению с 2005 годом оборот возросна 632,6 тыс. руб.
В то же время уровеньоплаты труда персонала ООО «Росинка» магазин «Березка», несмотря на успешноевыполнение приоритетных задач, остается одним из самых низких по системе и поданным официальной статистики увеличивается отставание от средней величины порегиону. Эффект от увеличения среднесписочной численности на эффективностьработы предприятия оказывает положительное влияние на финансовый результат.
Таким образом, оборотрозничной торговли по сравнению с прошлым годом в отчетном году увеличился на5813,2 тыс. руб. и на 6238,8 тыс. руб. по сравнению с предшествующим.
Выполнение плана идинамика оборота розничной торговли зависят от обеспеченности ресурсами,правильности их распределения и использования.
По данным таблицы,представленной в Приложении 3 очевидно, что исследуемое предприятие в 2007 годуполностью оснащено ресурсами (был приобретен компьютер стоимостью 19800 руб.).
В 2007 году предприятиерасполагало совокупными ресурсами на сумму 2286,8 тыс. руб. За год стоимостьресурсов увеличилась на 315,9 тыс. руб. или на 16 %. По сравнению с 2005 годомизменение было более существенным и составило 1028,4 тыс. руб. или 81,7 %.
За все исследуемые годыоборотные средства и расходы на оплату труда занимают практически равные доли всовокупном объеме ресурсов. В отчетном году наметилась тенденция к увеличениюоборотных средств – самой мобильной части ресурсов — за счет все растущейдебиторской задолженности, формирования крупных сумм на запасы предприятия.
Постоянно возрастаютрасходы на оплату труда, однако в 2005 г. они составили 50,4% от общего объемаресурсов, но в 2007г. их удельный вес в общей структуре уменьшился на 5,1 п. п.
Прямо пропорциональнообъему деятельности возрастает и ресурсоотдача. В отчетном году она быламаксимальна – 3,8 тыс. руб., увеличившись в 2,7 раза за счет роста выручки иресурсов.
Что касаетсяресурсорентабельности, то можно отметить, что рентабельной работа предприятиябыла только в 2005 году, так как она составила 14,6 %. Предприятие получилоприбыль 334,3 тыс. руб. В 2006 и 2007 годах наблюдается существенный убыток.Наметившиеся тенденции характеризуют предприятие с положительной стороны. Оностремится повышать прибыль, соответственно, работать рентабельно. ООО «Росинка»магазин «Березка» в полной мере обеспечено ресурсами, объемы деятельностирастут, повышая ресурсоотдачу.
Проведя анализ факторов,повлиявших на размер основного показателя деятельности ООО «Росинка» магазин«Березка», можно сделать вывод, что за оба года оборот розничной торговливозрастает за счет интенсивного фактора – ресурсоотдачи (92,3 % и 69,2 % посравнению с 2006 и 2005 годами соответственно).
2007г. к 2006 г.:
∆ ОРТ(РО) = ∆РО* рес1 = (+2,348) * 2286,8 = 5369,4 тыс. руб.
∆ ОРТ (рес) = ∆рес* РО0 = (+315,9) * 1,404 =443,8 тыс. руб.
∆ ОРТ = 5369,4 + 443,8 = 5813,2 тыс. руб.
2007г. к 2005 г.:
∆ ОРТ (РО) = ∆РО* рес1 = (+1,890) * 2286,8 = 4322,1 тыс. руб.
∆ ОРТ (рес) = ∆рес* РО0 = (+1028,4) * 1,862=1916,7 тыс. руб.
∆ ОРТ = 4322,1 + 1916,7 = 6238,8 тыс. руб.
Укрепление ресурсного потенциала предприятия сталоэкстенсивным фактором увеличения объема оборота (прирост оборота за счетресурсного фактора – увеличения ресурсов – составил 7,7 % и 30,7 %соответственно).
Таким образом, ООО«Росинка» магазин «Березка» укрепило ресурсный потенциал. Это позволилорасширить объем деятельности, повысить доходы. Однако должной отдачи отиспользования ресурсов предприятие пока не получило, имеются резервы ивозможности повышения ресурсоотдачи за счет более эффективного использованиятрудовых ресурсов.
Торговая деятельность ООО«Росинка» магазин «Березка» характеризуется, прежде всего, показателями оборотарозничной торговли.
Оборот розничной торговливыражает экономические отношения, возникающие при реализации товаров.
Одним из основныхпоказателей, характеризующий оборот розничной торговли является ассортиментнаяструктура. Ассортиментная структура характеризует уровень благосостояниянаселения. Дадим подробную характеристику структуре ассортимента ООО «Росинка»магазин «Березка»
По данным таблицы,представленной в Приложении 4 можно сделать вывод, что преобладающую долю наконец 2007 года занимают следующие виды продуктов: мясо и птица (24,1 %), овощи(7,8 %), цельномолочные продукты (5,3 %), кондитерские изделия (5,0 %),картофель (7,4 %), рыба (3,8 %).
Кроме кондитерскихизделий в магазине повысился спрос на колбасные изделия (в 2,4 и 2,9 раза посравнению с 2006 и 2005 годами соответственно), но удельный вес снизился с 1,6до 1,2 п. п. Реализация молочных продуктов также растет (кефир, йогурт,мороженое – в 1,7 и 2,1 раза), хотя их доля в совокупном объеме снижается (на4,4 п. п.)         
Инструментом, с помощьюкоторого осуществляется регулирование ассортимента товаров в магазине «Березка»,является ассортиментный перечень.
В него включаетсяперечень наименований товаров, соответствующий установленной широтеассортимента, и минимально необходимое количество разновидностей товаров,которые постоянно должны быть в наличии на складе.
Ассортиментные перечниразрабатываются на год. При необходимости в течение года в них можно вноситьсоответствующие изменения.
Ассортимент продукциистрого контролируется руководством розничной сети.
Магазинобязан поддерживать полную ассортиментную линейку продукции, поставляемойголовной базой магазина «Березки» ООО «Росинка». Также имеется цех попроизводству полуфабрикатов и салатов «Столовая», что находится по адресуХузангая, 4. Продукцию же других поставщиков магазин размещает согласнокоммерческим соглашениям. С коммерческим отделом оговариваются конкретные меставыкладки товаров (полки, стеллажи), дополнительные места выкладки, (стойки,паллеты, фирменные холодильники) на определенный срок. Такие контрактыподписаны с компаниями: Кока-кола, Крафт Фудс, Хайнекен, производителямисигарет и т.д. Политика формирования ассортимента хлебной и молочной продукциив основном базируется на взаимозачетах с оптовыми компаниями. Так, молочныепоставщики «Березка» помимо ООО «Юнимилк» — это ООО «Ядринмолоко, Вурнара СОМООО ТД.
В розничной сети ООО«Росинка» магазин «Березка» существует практика четкого разделения полочногопространства на основе коммерческих соглашений. Так, полочное пространствотортов разделено между ООО «Смак», ООО «Чебоксарский хлебозавод», ИП Кириллова«Сластена», Диана и Махаон.
Так же поделено полочноепространство между пивными брендами.
Запасы сырья и товаровсоздаются на предприятиях розничной торговли в целях обеспечения ихбесперебойной производственно-торговой деятельности.
Так, фактический запасвсех продуктов на конец 2007 г. составляет 386,2 тыс. руб. Фактический оборотза год – 8582,3 тыс. руб. Значит, запасы в днях оборота составят 16,2 дня:
386,2 * 360/8582,3 = 16,2дня.
Товарооборачиваемость являетсяодним из важнейших показателей эффективности деятельности предприятия розничнойторговли. Под товарооборачиваемостью понимается время обращения товаров со дняих поступления до дня их реализации, а также скорость оборота сырья и покупныхтоваров.
В ходе анализа товарныхзапасов необходимо выявить причины их изменений, отклонений в структуре,выяснить, в какой мере товарные запасы удовлетворяют спрос населения,обеспечивают бесперебойную работу всех подразделений предприятия.
В таблице, в Приложении 5представлены данные по средним товарным запасам и их товарооборачиваемости за2005 – 2007гг.
2007 г. к 2006 г.:
∆ТО(ТЗ) =(ТЗ1/ООПодн) – ТО0 = (386,2/23,8) – 30,3 = — 14,1 дней;
∆ТО(ООПодн) = ТО1 –(ТЗ1/ООПодн) = 16,2 – (386,2/23,8) = 0 дней;
∆ТОобщ. = — 14,1 +0 = — 14,1 дней.
2007 г. к 2005 г.:
∆ТО(ТЗ) =(ТЗ1/ООПодн) – ТО0 = (386,2/23,8) – 12,2 = 4 дней;
∆ТО(ООПодн) = ТО1 –(ТЗ1/ООПодн) = 16,2 – (386,2/23,8) = 0 дней;
∆ТОобщ. = 4 + 0 = 4дня.
Поданным таблицы в Приложении 5, можно сделать вывод, что сумма товарных запасоввыросла. Так, на конец 2007 года она составила 386,2 тыс. руб. По сравнению спрошлым годом она увеличилась на 153,4 тыс. руб. и на 306,9 тыс. руб. посравнению с 2005 годом. Наблюдается общее ускорение товарооборачиваемости на 14дней по отношению к 2006 году, что привело к высвобождению средств, вложенных взапасы, на 336,1 тыс. руб. в 2007 году (- 14,1 * 8582,3/360) и замедление на 4дня – к 2005 году, которые потребовали дополнительного вклада в запасы 95,4тыс. руб. (- 4 * 8582,3/360). Из проведенных расчетов можно сделать вывод, чтоза все анализируемые годы на изменение товарооборачиваемости (на ускорение на14 дней и замедление на 4 дня) на 100 % повлияло увеличение товарных запасов, ане увеличение однодневнего оборота. Ускорение оборачиваемости свидетельствуетоб эффективности управления запасами на предприятии. Практически по всемтоварным группам в 2005 году преобладает ускорение товарооборачиваемости (мясо,колбаса, молоко, кондитерские изделия). По сравнению с 2006 годом ускориласьтоварооборачиваемость хлеба, масла, сахара. Это связано с повышением спроса наэти продукты и с оптимальными запасами на складе. Эта тенденция положительносказывается на торгово-производственной деятельности предприятия и приводит ксокращению потребности в дополнительных оборотных средствах, вкладываемых всырье и товары, сокращению товарных потерь, издержек по хранению и минимизациидоходов. Основанием для завоза товаров в магазин «Березка» служит заявка. Онасоставляется по установленной форме либо через торгового представителяорганизации либо через звонок непосредственно в отдел сбыта предприятия. В нейуказывают наименование товаров и основные их ассортиментные признаки (вид, сорти т. д.), требуемое количество товаров. В исследуемый магазин товарыдоставляются транспортом поставщика в указанный срок.
Наиболееэффективный метод доставки товаров в розничную сеть магазинов «Березка» ООО«Росинка» с головной базы называемый Распределительным центром (РЦ) — централизованныйзавоз, при котором доставка товаров осуществляется силами и средствамипоставщика на основе заявок магазинов в согласованные сроки.
Товарные запасыпредприятия формируются за счет поступления товаров и товарных запасов инаходятся в балансовой взаимосвязи оборота розничной торговли:
ТЗн + П = Р + ТЗк, (29)
где ТЗн, к – товарныезапасы на начало, конец периода,
П – поступления,
Р – реализация.
П = Р + ТЗк – ТЗн
П 2006 = 3260,4 + 85,0 –95,9 = 3247,7 тыс. руб.
П 2007 = 3919,4 + 249,2 –85,0 = 4083,6 тыс. руб.
Комплексная увязкапоказателей оборота ООО «Росинка» за 2005-2007гг. представлены в табл. 2.8.
Таблица 2.8.
Комплексная увязкапоказателей оборота ООО «Росинка» магазин «Березка»за 2005-2007гг.Показатели Годы Отклонение, (+,-) Темп изменения, % 2005 2006 2007
2007 г. от
2006 г. 2007 г. от 2005г. 2007 г. от 2006г. 2007 г. от 2005г. А 1 2 3 4 5 6 7 Остатки товаров на начало, тыс. руб. 8,3 150,4 315,2 164,8 306,9 2,1 38,0 Поступило товаров, тыс. руб. 2 485,6 2 933,9 8 724,3 5 790,4 6 238,7 3,0 3,5 Реализовано товаров, тыс. руб. 2343,5 2769,1 8582,3 5813,2 6238,8 3,1 3,7 Остатки товаров на конец, тыс. руб. 150,4 315,2 457,2 142 306,8 1,5 3,0
Из данных табл. 2.8следует, что поступление товаров на предприятие увеличилось по отношению кобоим годам в среднем в 3 раза, что положительно сказывается на работе ООО«Росинка» магазин «Березка». Товарные запасы увеличились в 1,5 раза посравнению с 2006 годом и в 3 раза по сравнению с 2005 годом. Это тожеположительный фактор, так как денежные средства, вложенные в товарные запасы,обновляются достаточно быстро.
Для того, чтобыопределить влияние каждого фактора на оборот розничной торговли, используетсяметод цепной подстановки.
2007 г. к 2006 г.:
ТЗн + П = Р + ТЗк
Р = ТЗн + П – ТЗк ∆Р = ∆Р (ТЗн) + ∆Р (П) + ∆Р(ТЗк)
∆Р (ТЗн) = (ТЗн1 + П0 – ТЗк0) – (ТЗн0 + П0 – ТЗк0) = (315,2 + 2933,9 – 315,2) – (150,4 + 2933,9 – 315,2) =164,8 тыс. руб.
∆Р (П) = (ТЗн1 + П1 – ТЗк0) – (ТЗн1 + П0 –ТЗк0) = (315,2 + 8724,3 – 315,2) – (315,2 + 2933,9 – 315,2) =5790,4 тыс. руб.
∆Р (ТЗк) = (ТЗн1 + П1 – ТЗк1) – (ТЗн1 + П1 – ТЗк0) = (315,2 + 8724,3 – 457,2) – (315,2 + 8724,3 – 315,2) =-142,0 тыс.руб.
∆Р = 164,8 + 5790,4– 142,0 = 5813,2 тыс. руб.
Таким образом, реализациятоваров в 2007 году по сравнению с 2006 годом в целом возросла на 5813,2 тыс.руб. (в 3,2 раза). Главным образом это произошло за счет увеличения поступленийна 5790,4 тыс. руб. (на 99,6 %).
2007 г. к 2005 г.:
ТЗн + П = Р + ТЗк
∆Р = ТЗн + П – ТЗк ∆Р= ∆Р (ТЗн) + ∆Р (П) + ∆Р(ТЗк)
∆Р (ТЗн) = (ТЗн1 +П0 – ТЗк0) – (ТЗн0 + П0 – ТЗк0) = (315,2 + 2485,6 – 150,4) – (8,3 + 2485,6 –150,4) = 306,9 тыс. руб.
∆Р (П) = (ТЗн1 + П1– ТЗк0) – (ТЗн1 + П0 –ТЗк0) = (315,2 + 8724,3 – 150,4) – (315,2 + 2485,6 –150,4) = 6238,7 тыс. руб.
∆Р (ТЗк) = (ТЗн1 +П1 – ТЗк1) – (ТЗн1 + П1 – ТЗк0) = (315,2 + 8724,3 – 457,2) – (315,2 + 8724,3 –150,4) = -306,8 тыс.руб.
∆Р = -306,9 +6238,7 – 306,8 = 6238,7 тыс. руб.
Анализируя основныефакторы, повлиявшие на величину оборота розничной торговли в 2007 году посравнению с 2005 годом, приходится констатировать, что он возрос только за счетувеличения поступлений (на 100 %).
Подводя итоги анализапоказателей оборота розничной торговли, следует отметить, что такойсущественный прирост основного показателя в 2005 году был достигнут за счетрасширения объемов деятельности (филиальная сеть), повышения цен на 20 %,ускорения товарооборачиваемости по всем группам товаров, расширенияассортимента и улучшения качества продукции.
В конце года предприятиеподводит итоги своей работы. И это касается не только бухгалтерской отчетности.Также оценивается рентабельность деятельности предприятия, то, насколько оноулучшило финансовое положение, упрочило свой статус на рынке. Если этого непроизошло, то надо определить отчего. И продумать, что сделать, чтобы заставитьпредприятие работать эффективнее.
Оценка эффективностидеятельности предприятия начинается с анализа общих показателей: прибыли ирентабельности, без изучения которых невозможен научный подход к решениюпроблемы повышения эффективности коммерческой деятельности, усиленияматериальной заинтересованности работников предприятия в достижении высокихконечных результатов при наименьших затратах труда и средств.
Финансовые результатыработы ООО «Росинка» магазин «Березка» в прошедшем году, изменение основныхкачественных и структурных показателей свидетельствуют в целом об успешномвыполнении задач, поставленных перед предприятием на 2007 год.
 Изучив конечныерезультаты деятельности ООО «Росинка» за 2005-2007 годы можно сделать вывод,что за 2007 год предприятие оптимизировало затраты, увеличило объемдеятельности, а следственно и доходы, увеличило ресурсную базу и получилоположительный финансовый результат.
За два предшествующих годанаблюдается существенный убыток вследствие высоких расходов и стабильной низкойторговой наценки.
Показатели финансовыхрезультатов изучаемого предприятия представлены в табл. 2.9.
Данные табл. 2.9. свидетельствуют,что в 2005 году чистая прибыль предприятия по итогам года достигла 334,3 тыс.руб.
Таблица 2.9.
Формированиефинансовых результатов ООО «Росинка» магазин «Березка» за 2005-2007 гг. (тыс.руб.)Показатели Годы
Отклонение
 (+,-) Темп изменения,%
  2005 2006 2007
2007 г. от
2006 г.
2007 г. от
2005 г.
2007 г. от
2006 г.
2007 г. от
2005 г.
  А 1 2 3 4 5 6 7
  Валовой объем оборота 2343,5 2769,1 8582,3 5813,2 6238,8 3,1 3,7
  Валовой доход 597,8 699 2229,2 1530,2 1631,4 3,2 3,7
  Валовая прибыль в % к обороту - - 3,9 -3,9 -3,9
  />
  А 1 2 3 4 5 6 7
  Издержки производства и обращения 1148,3 1689,1 1894,8 205,7 746,5 112,2 165,0
  Издержки производства и обращения в % к обороту 49,0 61,0 22,1 -38,9 -26,9 - - /> /> Прибыль (убыток) от реализации -551 -990,1 334,3 - - - -
  Балансовая прибыль (убыток) -551 -990,1 334,3 - - - -
  Чистая прибыль (убыток) -551 -990,1 334,3 - - - -
  /> /> /> /> /> /> /> /> /> /> /> /> /> /> /> />
Анализируя основныефакторы, повлиявшие на формирование итогового финансового показателя,приходится констатировать, что в течение прошедшего года ООО «Росинка»существенно повысило оборот розничной торговли (более чем в трехкратномразмере), на фоне этого возросли доходы (также в 3 раза), был укрепленресурсный потенциал предприятия, а уровень издержек производства и обращениябыл значительно снижен (с 49 и 61 %% до 22,1 %).
В 2005 и 2006 годахзафиксированы большие убытки, это связано с увеличением издержек на транспортныерасходы (в 10 раз), ростом себестоимости на ГСМ, ростом цен на продукцию, нофиксированной торговой надбавкой.
В табл. 2.10. представленыпоказатели прибыли и рентабельности за 2005 – 2007 годы.
Так как 2005 и 2006 год были для предприятия убыточными, тоочевидно, что показатели рентабельности отражены только за 2007 год.

Таблица 2.10.
Показатели прибыли ирентабельности ООО «Росинка» магазин «Березка» за 2005-2007 гг.Показатели Годы Отклонение (+,-) Темп изменения, % 2005 2006 2007
2007 г. от
2006 г.
2007 г. от
2005 г.
2007 г. от
2006 г.
2007 г. от
2005 г. А 1 2 3 4 5 6 7 1. Прибыль, тыс. руб. Прибыль (убыток) от реализации -551 -990,1 334,3 - - - - Балансовая прибыль (убыток) -551 -990,1 334,3 - - - - Чистая прибыль (убыток) -551 -990,1 334,3 - - - - 2. Рентабельность, в % к: /> А 1 2 3 4 5 6 7 а) обороту розничной торговли — продаж - - 3,8 - - - - — общая - - 3,8 - - - - — рассчитанная по - - 3,8 - - - - чистой прибыли б)ресурсам - - 14,6 - - - - в)активам - - 31,4 - - - - г)собственному капиталу - - 76,9 - - - -
Рентабельность к обороту составляет 3,8 %. Размерресурсорентабельности (14,6 %), рентабельность работающих активов (31,4 %) ивысокое значение рентабельности собственного капитала (76,9 %) позволяют делатьвывод о том, что ООО «Росинка» выполнило поставленную задачу выхода из кризиса,получило прибыль и имеет дальнейшие шансы на достижение больших финансовыхрезультатов.
Таким образом, подводя итоги деятельности ООО «Росинка» магазин«Березка» за 2007 год, можно сделать вывод, что предприятие обладает достаточноэффективной структурой работающих активов, способно обеспечить достаточныйуровень доходности, может в дальнейшем повышать объем деятельности и тем самымполучать положительный финансовый результат, который является основнымпоказателем эффективной коммерческой работы магазина.
Комплекс задач коммерческой деятельности предприятия следуетрассматривать через удовлетворение потребностей населения. Именно потребитель,реализуя свои интересы, оказывает определяющее влияние на поведениепредпринимателей на рынке при заключении сделок, выборе сегмента рынка,организации сбыта и продажи товаров, формировании ассортиментной, ценовойполитики.
ООО«Росинка» магазин «Березка» решая проблему ценообразования, выбрал себеметодику расчёта цен, в которой учитывается как минимум одно из трёхсоображений. Руководство предприятия надеется, что избранный ими метод«средние издержки плюс прибыль» позволит правильно рассчитать конкретнуюцену.
Материально-техническаябаза исследуемого предприятия включает в себя: принадлежности для магазина,программное обеспечение для компьютеров; компьютеры, офисная мебель, складскоеи торговое оборудование.
Существуют три формыорганизации управления материально-техническим обеспечением, централизованная,децентрализованная и смешанная. На исследуемом предприятии используетсяцентрализованная система управления, предусматривающая сосредоточение функций впределах единой службы.
Основной составляющейматериально-технической базы магазина является торговое оборудование (табл.2.11.).

Таблица 2.11.
Оценка техническойоснащенности торгового зала магазина «Березка»Тип оборудования Длина (м) Ширина (м) Высота (м) Объём (м3) Количество, шт. Назначение Холодильное оборудование Холодильная витрина ВХС-2-3,15 ВМ 2,5 0,90 1,1 2,47 3 Гастроном Холодильный шкаф 0,6 0,6 1,9 0,68 5 Пиво, напитки Баннет 1,5 1 0,7 1,05 2 Продукция глубокой заморозки Охлаждаемая витрина ПВХС-1-0,315 («Таир-102»). 1,5 0,6 1,8 1,62 3 Молочные продукты, торты Стеллажи Стеллаж 1 0,6 1,9 1,14 34 Бакалея, кондитерка, алкоголь, хлеб
Одним из важнейших этаповзакупочной работы является установление хозяйственных связей с поставщиками.
Хозяйственные связи споставщиками товаров включают экономические, организационные, коммерческие,административно-правовые, финансовые и другие отношения, складывающиеся междупокупателями и поставщиками товаров в процессе поставок товаров.
1) Основной методизучения покупательского спроса магазина «Березка» — это ежемесячное проведениеABC-анализа и XYZ –анализа продаж.
Сочетание ABC-анализа и XYZ –анализа. АВС-анализ – сортировка продуктов потоварообороту – 20 % продуктов имеют долю 80 % в товарообороте (группа А), 10 %продуктов = 10% в товарообороте (группа В), 70 % продуктов = 10% товарооборота(группа С). XYZ-анализ – сортировка продуктов подолям в прибыли. 20 % продуктов имеют долю 80 % в прибыли (группа X), 10% продуктов = 10 % в прибыли(группа Y), 70 % продуктов = 10% прибыли(группа Z). Таким образом, все продуктыделятся на 9 групп: AX, AY, AZ, BX, BY, BZ, CX, CY, CZ. Группа AX –продукты с наивысшими показателями по товарообороту и прибыли – особое вниманиепо ценам и присутствию в ассортименте, группы AY, BX, BY — продукты с высокойоборачиваемостью и с высокой наценкой. Эти продукты должны всегда находиться вассортименте, цены на них – средние или ниже средних на рынке. Остальные группы– ассортиментные. Здесь могут происходить перебои в поставках, цены могут бытьдостаточно высокими.
На основании ABC-анализа и XYZ –анализа из ассортимента выводятся неликвиды. Анализпроводится в разрезе товарных групп. По процентному соотношению в продажах наполках выделяется именно столько места для товара.
Также после проведения ABC-анализа и XYZ –анализа выявляется 100 самых ходовых позиций ипроводятся акции (товары по сниженным ценам выставляются в место наибольшихпокупательских потоков).
2) Такой метод каканкетирование в магазине проводился лишь один раз. Основными вопросами былитакие как:
— что не устраиваетпокупателя в магазине;
— чем привлекает магазин;
— пожелания длясовершенствования торговли.
3) Мониторинг ценпроводится с целью изучения ценовой политики. Первичный документ – переченьмагазинов (торговых точек), находящихся в радиусе 1км. Информация должнаобновляться ежеквартально. Документ предоставляется директору розницы (дляознакомления), менеджеру, ответственному за закупки продуктов (для принятиярешения о введении/выведении групп товаров, продуктов или изменении цен).
Обязательная информация,отображающаяся в документе: название магазина (торговой точки), адрес; форматмагазина; торговая площадь; группы товаров; ценовая политика (подробно – чтодорого, что дешево, все нюансы); дополнительный сервис (доставка на дом, заказпо телефону и т.д.); другое (то, что сказывается на позиционировании магазина).
Мониторинг ценконкурентов проводится на основные продукты с высокой оборачиваемостью. Вмагазине «Березка» ООО «Росинка» используются различные методы рекламы. Кнаружной рекламе можно отнести фирменную вывеску с логотипом организации.
В «Березке» проводятсятакие маркетинговые акции, направленные на увеличение продаж, как «Социальныетовары» и «Товары по акции». Что касается рекламы брендов, то в магазинеприменяется система коммерческих соглашений. Т.е., производители, применяют впродаже различные POS-материалы идополнительное оборудование (фирменные стойки, корзинки, шелфтокеры, воблеры,постеры).
Общая площадь магазина сподвалом – 1460 кв.м., торговая – 347 кв. м. Имеется складское помещение,помещение для фасовки, кабинет администрации, операторская, подсобныепомещения.
Рассматриваемыймагазин «Березка» ООО «Росинка» — магазин самообслуживания.
Продажатоваров на основе самообслуживания — один из самых удобных для покупателейметодов продажи товаров. Этот метод предусматривает свободный доступпокупателей к выложенным в торговом зале товарам, возможность самостоятельноосматривать и отбирать их без помощи продавца, что позволяет более рациональнораспределить функции между работниками магазина. Оплата за отобранные товарыосуществляется в узлах расчета, обслуживаемых контролерами-кассирами. Этотметод применяется при продаже большинства продовольственных инепродовольственных товаров. Товары, требующие нарезки, упаковки и т. д.,продают в «Березке» через прилавок индивидуального обслуживания (гастроном).Также продавец-консультант помогает клиенту при покупке фруктов и овощей.
Расчетныеоперации с покупателями играют важную роль в торгово-технологическом процессемагазина. От правильной их организации зависят затраты покупателями времени наприобретение товаров.
Анализируяэффективность коммерческой деятельности ООО «Росинка» магазин «Березка»,необходимо рассчитать удельные показатели эффективности. Расчет приведен втабл. 2.12.
Таблица2.12. Технико-экономические показатели работы магазина за 2006-2007 гг.№п/п Показатели Ед.изм. Годы Отклонение (+,-) Темп изменения, % 2006 2007 1. Оборот розничной торговли тыс.руб. 24428 53717 29289,00 в 2,2 раза 2. Общая площадь кв. м 1460 1460 - - 3. Торговая площадь кв. м 347 347 - - 4. Доля торговой площади в общей площади магазина % 23,77 23,77 - - 5. Численность работников всего, чел 44 45 1,00 102,3 /> в том числе продавцов чел 30 32 2,00 106,7 6. Оборот в расчете на: 6.1. 1 кв. м общей площади тыс.руб. 16,7315 36,7925 20,06 в 2,2 раза 6.2. 1 кв. м торговой площади тыс.руб. 70,3977 154,804 84,41 в 2,2 раза 6.3. 1 работника магазина тыс.руб. 555,182 1193,71 638,53 в 2,2 раза 6.4. 1 продавца тыс.руб. 814,267 1678,66 864,39 в 2,1 раза
По данным табл.2.12.видно, что в целом основной показатель эффективности коммерческой деятельности– оборот на 1 кв. м общей площади — возрос за счет прироста выручки отосновного вида деятельности. Ни общая, ни торговая площадь не изменялись. Засчет незначительного сокращения персонала (на 1 чел.) оборот в расчете на 1работника магазина также увеличился (на 638,53 тыс. руб.).
В заключительном разделебудут рассмотрены направления совершенствования деятельности по управлениюассортиментом и качеством продукции предприятия.

3. Направления совершенствования деятельности по управлениюассортиментом и качеством продукции предприятия 3.1 Повышение доходности продаж в результатеуправления ассортиментом выпуска продукции ООО «Росинка» магазин «Березка»
Комплексный экономическийанализ деятельности предприятия может включать различное сочетание используемыхпоказателей в зависимости от поставленных целей.
Механизм экономическогообоснования объема и структуры основных показателей предприятия включает в себяопределение приоритетных целей, обеспечение взаимосвязи между показателями,учет факторов и конъюнктуры развития рынка, эффективности действующегозаконодательства.
Планирование напредприятии является неотъемлемой частью анализа его деятельности, служитсвоего рода ориентиром и целью его работы.
В матричную модель дляпроведения комплексного экономического анализа целесообразно включать следующиепоказатели:
— ресурсы – площадьторгового зала, среднесписочная численность работников;
— затраты – общая суммаиздержек обращения;
— результаты – прибыль,оборот розничной торговли.
Матричный метод припроведении комплексного экономического анализа позволяет дать обобщающую оценкуэффективности не только деятельности ООО «Росинка» в целом, но и отдельных еесторон, в частности финансовой.
Интегральная оценкафинансового состояния ООО «Росинка» магазин «Березка» в 2006 году с помощьюматричного метода основана на использовании модели Дюпона.
В соответствии с модельюДюпона коэффициент рентабельности всех используемых активов предприятияопределяется произведением коэффициента рентабельности реализации продукции накоэффициент оборачиваемости всех используемых активов:
Ra= R орт * К оа,
где Ra — коэффициент рентабельности общейсуммы активов;
R орт — коэффициент рентабельности оборотарозничной торговли;
К оа — оборачиваемость общей суммы активов.
Дляинтерпретации результатов интегральной оценки финансового состояния предприятияможет быть использована специальная матрица (рис. 3.1.).Рост коэффициента оборачиваемости активов
  Низкое значение коэффициента рентабельности активов (при низком значении Rооп и низком значении Коа) Среднее значение коэффициента рентабельности активов (при низком значении Rооп и высоком значении Коа) Рост коэффициента рентабельности оборота розничной торговли Среднее значение коэффициента рентабельности активов (при высоком значении Rооп и низком значении Коа) Высокое значение коэффициента рентабельности активов (при высоком значении Rооп и высоком значении Коа)
Рис. 3.1. Матрицаоценки интегрального результата финансового состояния предприятия розничнойторговли
С помощью матрицы можновыявить основные резервы дальнейшего повышения эффективности хозяйственнойдеятельности предприятия посредством роста коэффициента рентабельностииспользования его активов за счет оптимизации отдельных экономических ифинансовых показателей в перспективе.
Исходя из данных ООО«Росинка» за 2006 год определяется рентабельность оборота общественного питаниякак отношение прибыли к объему оборота розничной торговли. Этот показательхарактеризует величину прибыли в расчете на 1 руб. оборота розничной торговли:
Rорт = Чистая прибыль /Оборот розничной торговли=334,3/8582,3 = 0,04.
Определяемрентабельность активов предприятия как отношение чистой прибыли к среднегодовойсумме всех активов предприятия. Этот показатель показывает, какую прибыльобеспечивает 1 руб.инвестированного капитала:
Ra = Чистая прибыль / Совокупные активы= 334,3 / 1062 = 0,315.
Этот же показатель можнорассчитать как произведение рентабельности оборота розничной торговли накоэффициент оборачиваемости активов:
Ra = Rорт * Коа = (Чистая прибыль /Оборот розничной торговли)*
 *(Оборот розничной торговли / Совокупные активы) = (334,3/ 8582,3) * (8582,3 /1062) = 0,315.
Определяемрентабельность собственного капитала как отношение чистой прибыли ксреднегодовой стоимости собственного капитала:
R ск = Чистаяприбыль / Собственный капитал = 334,3 / 434 = 0,770.
Прианализе необходимо учесть следующее: если предприятие использует толькособственные средства, то рентабельность активов и рентабельность собственногокапитала будут одинаковы. На анализируемом предприятии активы составляют 1062тыс. руб., а собственным капиталом они покрываются только в объеме 434 тыс.руб. Следовательно, у ООО «Росинка» есть и собственные, и заемные средства. Вэтом случае при определении рентабельности активов, которые формируются за счетсобственных и заемных средств, необходимо рассчитать мультипликатор какотношение совокупных активов к собственному капиталу:
М =Совокупные активы / Собственный капитал = 1062 / 434 = 2,447.
Тогдарентабельность собственного капитала можно определить следующим образом:
RCK = Ra* M = 0,315 * 2,447 = 0,770.
В итогеполучаем формулу, позволяющую проанализировать причины, влияющие на динамикурентабельности собственного капитала (формула Дюпона):
Ra= R орт * К оа* М. (30)
Следовательно,если в процессе анализа выяснилось, что рентабельность собственного капиталауменьшилась, то необходимо выяснить, за счет чего это произошло: либо за счетснижения общей рентабельности товарооборота, либо за счет менее эффективногоуправления активами предприятия (Коа), либо за счет измененияструктуры капитала (мультипликатор).
Вформуле Дюпона показатели могут быть выражены как в коэффициентах, так и впроцентах.
Использованиеразличных подходов при проведении комплексного экономического анализа позволяетболее глубоко и детально изучить деятельность торгового предприятия, что ведеткак к эффективному использованию имеющихся ресурсов, так и к выявлениюнеиспользованных резервов. Результаты комплексного экономического анализаявляются базой для принятия обоснованных управленческих решений. Поэтому вусловиях рыночных отношений и хозяйственной самостоятельности торговыепредприятия не могут эффективно функционировать без хорошо налаженнойаналитической работы.
Перейдем к рассмотрениюконкретного процесса построения матричной модели планирования объема закупахлебной и молочной продукции на основе данных ООО «Росинка» магазин «Березка».
Реализация хлеба и молоказа день составляет максимально и минимально соответственно:
а) хлеб – 60 ед. и 40ед.;
б) молоко – 70 ед. и 55ед.
Ежедневные затратыпредприятия зависят от объема закупа продукции и равны в среднем 5,3 тыс. руб.
Отпускная средняя цена: Себестоимость:
а) хлеб – 9 руб.; а) хлеб– 6,5 руб.;
 б) молоко – 14,5 руб. б)молоко – 12 руб.
С помощью матричноймодели требуется рассчитать ежедневный объем закупа ООО «Росинка» магазин «Березка»обоих видов товаров так, чтобы прибыль от реализации была максимальной принеизменном размере затрат.
Для этого составим табл.3.1.

Таблица 3.1
Структура матричноймодели Max, шт. Min, шт. Отпускная цена, руб. Себестоимость, руб. П1 60 40 9 6,5 П2 70 55 14,5 12
Для построения платежнойматрицы по данным табл. 3.1 производятся следующие вычисления:
1.1. Элемент а11 –прибыль от максимальной реализации хлеба и молока за 1 день:
а) себестоимость:
60*6,5+70*12 = 1,230 тыс.руб.
б) общие затраты:
1,230+5,3=6,530 тыс. руб.
в) выручка:
60*9+70*14,5=1,555 тыс.руб.
г) прибыль отмаксимальной реализации хлеба и молока за 1 день:
1,555-1,230 =0,325 тыс.руб.
а11 = 0,325 тыс. руб.
1.2. Элемент а12 — прибыль от максимальной реализации хлеба и минимальной реализации молока:
а) себестоимость:
60*6,5+70*12 = 1,230 тыс.руб.
б) общие затраты:
1,230+5,3=6,53 тыс. руб.
в) выручка:
60*9+55*14,5=1,337 тыс.руб.
г) прибыль отмаксимальной реализации хлеба и минимальной реализации молока:
1,337-6,530= — 5,193 тыс.руб.
а12 = — 5,193 тыс. руб.
2.1. Элемент а21- прибыльот минимальной реализации хлеба и максимальной реализации молока:
а) себестоимость:
60*6,5+55*12 = 1,050 тыс.руб.
б) общие затраты:
1,050+5,3=6,350 тыс. руб.
в) выручка:
40*9+70*14,5=1,375 тыс.руб.
г) прибыль от минимальнойреализации хлеба и максимальной реализации молока:
1,375-6,350= -4,975 тыс.руб.
а21 = -4,975 тыс. руб.
2.2. Элемент а22- прибыльот минимальной реализации хлеба и минимальной реализации молока:
а) себестоимость:
60*6,5+55*12 = 1,050 тыс.руб.
б) общие затраты:
 1,050+5,3=6,350 тыс.руб.
в) выручка:
40*9+55*14,5=1,187 тыс.руб.
г) прибыль от минимальнойреализации хлеба и минимальной реализации молока:
1,187-6,350= — 5,163 тыс.руб.
а22 = — 5,163 тыс. руб.
Таким образом, в итогеможет быть составлена следующая матрица (рис. 3.1.):