--PAGE_BREAK--
4 СОСТАВЛЕНИЕ МЕНЮ НА ОСНОВЕ АССОРТИМЕНТНОГО МИНИМУМА
Менюпредставляетсобойпереченьвсевозможныхблюд, закусок, кулинарныхизделийинапитков, предлагаемыхпосетителям наданныйдень. Менюсоставляютсучетомассортиментногоминимумаипрограммыработыпредприятия. Каждоепредприятие самостоятельноопределяетассортиментныйминимумвсоответствиисоспециализацией, имеющимсясырьем, сезономгода.
Вресторанах, кафеибарахвменюуказываютсянаименования блюд, закусокидругойпродукцииицены. Навсехдругихпредприятияхкроменаименованияблюдиценуказываютсянормы выхода.
Основныетребованиякменю:
предельнаяясностьдляпосетителяформулировок(исключаютсясокращениявназванияхблюд, напитков, кондитерскихизделий): ондолженточнознать, чтоемупредлагают, вкакомобъеме, покакойстоимости;
каждоефирменноеблюдоилинапитокдолжныиметьконкретноеназвание(красивое, лаконичное), тогдаегобудетудобнеезаказывать(например, вместословосочетания«тарталеткисмакаронами, трюфелямиипюреизгусинойпечени»лучшеуказать историческоеназваниеэтогоблюда—«Медичи»).
Требованиякоформлениюменюсостоятпреждевсеговтом, чтоонодолжнослужитьэффективнымсредствомрекламы, отражатьспецификупредприятия. Украшаютменюэмблемы, символизирующиеспецификуресторана, кафе, столовой, бара. Меню должнобытьотпечатано
четким, ясным, удобочитаемымшрифтом, нахорошейбумаге. Необходимо
правильноподобратьразмер итипшрифта, пробелымеждубуквамиисловами. Этосвязанос тем, чточеловекнеодинакововоспринимаетзрительнуюинформацию. Так, наибольшеевниманиепривлекаюттекстиизображениевправойверхнейчастираскрытогоменю. Поэтомутамдолжнаразмешатьсяинформацияофирменныхблюдах, закусках, напитках. Влевойнижнейчастилучшепоместитьяркийрисунок, историческуюсправкуотомилииномблюде, чтобыпривлечьк немувниманиепотребителя.
Припечатаниименювтипографиинеобходимовкаждомразделеоставитьсвободноеместодлятого, чтобытамможнобыло проставитьназваниязакусок, блюд, напитков, дополнительно включаемыхвменю. Втакомменюценыпроставляютсянапишущеймашинкеиликомпьютере.
Предприятия, обслуживающиеиностранныхтуристов, должныиметьменюнаиностранныхязыках(английском, немецком, французском).
Менюресторановклассалюксдолжносодержать неменее15 наименованийхолодныхзакусок, 3 —горячих, 5 — супов, 30 —вторыхгорячихблюл, 6 —сладкихблюд.
Длябольшинствазагородных, национальныхитематических ресторановколичествоблюдинапитковможетбытьустановленоиндивидуально. Основуассортиментавэтомслучаесоставляютфирменныеблюда, напитки, изделия, отражающиеособенностинациональнойкухниилитематическуюнаправленность ресторана.
В меню ресторана первого класса должныбыть включенызаказныеифирменныеблюда.
Всеблюдавменюперечисляютвпоследовательности, соответствующейпорядкуприемапищи. Фирменныеипорционные блюдав
общемменювыделяютсявособыйраздел. Порядокперечисленияблюд
долженсоответствоватьассортиментномуминимуму—определенномуколичествублюдинапитков, которые ежедневнодолжныбытьвреализации.
Сокращениеколичестванаименованийблюдизакусок, предусмотренныхассортиментнымминимумом, недопускается. Наоборот, ассортиментможетбытьрасширензасчетвключенияв менюсезонныхифирменныхблюд.
Блюдаизакуски, включенныевменю, вналичиивтечениевсегодняработыресторанаиливтечениевремени указанноговменюдлязавтрака, обедаилиужина.
Следуеттакжеиметьввиду, чтопредприятияпитаниявдневноевремямогутпосещатьклиентысдетьми. Поэтомувменюдолжныбытьпредусмотреныблюдавразмереполупорцийилиспециальныеблюдадлядетей.
Присоставлениименюдолжнобытьдостигнуторазнообразие закусок, блюд, кулинарныхизделийкакповидамсырья(рыбные, мясные, изптицы, дичи, овощные), такипоспособамкулинарнойобработки(отварные, припущенные, жареные, тушеные, запеченные), атакжеправильноесочетаниегарнирас основнымпродуктом.
Присоставлениименюучитываютвкусовыекачествапищи, внешнееоформлениеблюд. Следуеттакжеиметьввиду, чтовблюдахдолжнадостигатьсявкусоваягармониязасчетсочетанияразличныхкомпонентовдругсдругом. Например, клюквасдичью, яблокисосвининой, помидорыстелятиной, лимонсрыбой.
Следующийфактор, учитываемыйприсоставлениименю, — сезон
ностьпотребления. Известно, чтоблюда, богатыежирамии белками, пользуютсябольшимспросомвзимнийпериод, алетом повышаетсяспросна
холодныеблюда, овощиисвежиефрукты.
Приподборегарнировисоусовкблюдамнеобходимодобиваться,
чтобыонисоответствовалиосновномупродукту. Например, кбефстрогановурекомендуетсяжареныйкартофель, приготовленныйизотварного, крыбепо-польски—картофельотварной исоусяично-масляныйит.п.
Вменювсезакускииблюдарасполагаютвследующейочередности: отменееострыхкболееострым, отприпущенныхкотварным, жаренымитушеным.
Существуетопределенныйпорядокрасположениязакусоки блюдвменюсучетомпоследовательностиихподачи, определяемойразличиямивтехнологииприготовления, оформленияисочетанияосновныхблюдсгарнирамиисоусами.
Блюдаизакускивменюрасполагаютсявследующемпорядке:
фирменныеблюдаизакуски;
холодныезакуски—овощные, рыбные, мясные; горячиезакуски;
первыеблюда—бульонысяйцами, гренками, профитролями, заправочныесупы(борщ, лапша, солянкаит.д.), пюреобразные супы(изовощей, птицы, субпродуктовит.д.), холодныесупы (окрошка, ботвинья, фруктовыесупыит.д.);
вторыеблюда—рыбные, мясные, изовощей, яиц, молочных продуктов, мучные. Прирасположениивторыхблюдизразличныхвидов
сырьятакжеучитываетсяопределеннаяпоследовательностьвзависимостиоттехнологииихприготовленияипорядка подачи. Изрыбныхблюдвна
чалевменювписываютотварные (например, судакотварной), затемблюдавсоусе(осетринав томате), жареные(судаквтесте), запеченные(треска, запеченнаянасковороде). Измясныхвначалевписываютсяблюдаиз мясана
туральные(филе, антрекот, бифштекс), блюдавсоусе (гуляш, бефстроганов), блюдаизптицыидичи. Заканчивается переченьвторыхблюдовощ
нымиблюдами, различнымиомлетами, яичницами, блинчикамисовсевозможныминаполнителями;
сладкиеблюда—вначалегорячиеблюда(например, пудинги), затемхолодные(кисели, компоты, желеит.д.);
напитки—горячие(чай, кофечерный, смолоком, сосливками, какао, шоколад), холодные(кофе-гляссе);
кондитерскиеизделия—пирожные, торты, фрукты.
Взависимостиотназначенияприменяютсянескольковидов меню: сосвободнымвыборомблюд; заказныхблюддневного рациона; комплексныхобедов(завтраков, ужинов); дежурных блюдизакусок; банкетов; дляспециальныхвидовобслуживания(например, свадебноеилиновогоднее); диетическогопитания.
Менюсосвободнымвыборомблюдприменяется напредприятияхразличныхтипов. Блюдавменюуказываютсяпо группам, ипосетителивыбираютихпосвоемужеланию.
Менюзаказныхблюдпредставляетсобойразновидность менюсосвободнымвыборомблюдизакусок. Этотвидменюиспользуетсявресторанахикафеклассовлюксивысшего.
Вменюзаказныхблюдвключаютсяразнообразныезакуски, супы,
вторые, сладкиеблюда. Всезаказныефирменныеблюдаприготавливают
позаказуклиентовиподаютчерез15—20 мин.
На проектируемом предприятии разрабатывается меню со свободным выбором блюд которое приводится в таблице 3.
Таблица 3 – Меню ресторана «Серебряное озеро»
Наименование
Выход
Цена
1
2
3
Фирменные блюда
Бутерброды канапе с отварной курицей и ананасом
Салат «Морской»
(филе горбуши холодного копчения, креветки, морская капуста, лук, картофель, раст. масло)
Салат «Грибок»
(шампиньоны, ветчина, лук, помидоры, яйца, майонез)
70г
80г
100г
70руб
70руб
80руб
Холодные блюда и закуски
Ассорти мясное на хлебе
Салат зелёный с огурцами и помидорами
Салат «Летний»
(картофель молодой, огурцы, помидоры, фасоль, яйца, сметана, лук зелёный)
55г
150г
100г
50руб
40руб
75руб
Супы
Борщ с капустой и картошкой
Щи из свежей капусты с картофелем
Рассольник Ленинградский
Суп крестьянский с крупой
Суп с макаронными изделиями
500г
400г
400г
400г
500г
80руб
100руб
100руб
80руб
70руб
Вторые горячие блюда
Овощи припущенные в молочном соусе
Рагу из овощей
200г
260г
150руб
100руб
1
2
3
Каша рассыпчатая с грибами и луком
Каша вязкая с тыквой
Макароны с томатом
Лапшевник с творогом
Рыба припущенная в молоке
Филе из рыбы фаршированное
Язык отварной с соусом
Бифштекс с луком
250г
215г
235г
330г
325г
390г
350г
290г
90руб
90руб
70руб
80руб
120руб
200руб
180руб
220руб
Сладкие блюда
Плоды и ягоды свежие с сахаром
Бананы со сливками
Кисель из кураги
125г
205г
200г
120руб
80руб
50руб
Горячие и холодные напитки
Чай с лимоном
Кофе черный с молоком или сливками
Напиток апельсиновый
200г
100г
200г
20руб
30руб
35руб
Хлеб и мучные кондитерские изделия
Пельмени отварные
Блины
Пирожки жареные из дрожжевого теста
Беляши
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
225г
170г
100г
240г
60руб
55руб
30руб
35руб
Продолжение таблицы 3
Руководитель предприятия _____________________
Заведующий производством ______________________
Экономист ______________________
продолжение
--PAGE_BREAK--
5 СОСТАВЛЕНИЕ И РАСЧЁТ ПРОИЗВОДСТВЕНОЙ ПРОГРАММЫ
Производственная программа – это расчетное меню для реализации блюд в зале данного предприятия и снабжения буфетов, магазинов кулинарии и отпуска обед овна дом, чтобы составить его, необходимо выполнить предварительно ряд расчетов: определить число потребителей, общее количество блюд и количество блюд по группам.
5.1
Составление таблицы загрузки зала
Таблица загрузки зала ресторана «Серебряное озеро» составляется на основании приложения 2 [ 2, с. 207]- никуленкова
Таблица 4 – Загрузка зала предприятия
Часы работы предприятия
Оборачиваемость одного места
Загрузка зала в %
11-12
12-13
13-14
14-15
15-16
16-17
17-18
18-19
19-20
20-21
21-22
22-23
1
1
1
1
1
1
Перерыв
0.4
0.4
0.4
0.4
0.4
20
30
90
70
40
30
50
100
90
80
40
[ 2, с. 207]
5.2
Определение количество питающихся
Исходными данными для расчета являются тип и режим работы предприятия.
Количество посетителей за час NЧопределяется по формуле[2, с.56 ф.(3.1)]:
Где Nч– количество посетителей за час;
Р – вместимость зала (число мест);
Y– оборачиваемость места в зале в течение данного часа;
Xч– загрузка зала в данный час, %.
Оборачиваемость места зависит от продолжительности приема пищи.
Таблица 5 -Загрузка зала и определение количества питающихся за день.
Часы работы предприятия
Оборачиваемость одного места
Загрузка зала в %
Количество питающихся
11-12
12-13
13-14
14-15
15-16
16-17
17-18
18-19
19-20
20-21
21-22
22-23
1
1
1
1
1
1
Перерыв
0.4
0.4
0.4
0.4
0.4
20
30
90
70
40
30
50
100
90
80
40
20
30
90
70
40
30
20
40
36
32
16
424
Количество посетителей по каждому часу складывается.
5.3
Определение количества блюд и напитков, подлежащих изготовлению.
Общее количество блюд рассчитывается по формуле [2, с57 ф.(3.4)]:
Где, nд– количество блюд, шт;
Nд– количество посетителей за день;
m– коэффициент потребления блюд.
Коэффициент потребления блюд mнаходится из приложения 4 [2, с214].
Некоторые виды продуктов принимаются из расчета на 1 посетителя. К ним относятся: хлебобулочные изделия, горячие и холодные напитки, соки, кондитерские изделия, фрукты, вино-водочные изделия, пиво, папиросы. Данные по этой группе продуктов берутся из приложения 6 [2, с218].
Методика выполнения:
1. Зная количество посетителей за день, определяется количество блюд, реализуемых в течение дня на предприятиях по формуле[2, с57 ф.(3.4)]:
nд = Nд *m
Где nд– количество блюд;
Nд– количество посетителей за день;
m– коэффициент потребления блюд (приложение 4).
2. Производим разбивку блюд по ассортименту по формулам:
nх б =Nд *mх б
nIб =Nд *mIб
nIIб =Nд *mIIб
nсл б =Nд *mсл б
Где n– количество холодных, первых, вторых, сладких блюд;
Nд– количество посетителей за день;
m– коэффициент потребления холодных, первых, вторых, слад
ких блюд (приложение 4)[2, с214].
3. Определение количества горячих и холодных напитков, кондитерских изделий и хлеба производится в соответствии с нормами потребления,
действующими в данном типе предприятия. Количество напитков определяется по формуле:
n= Nд * Н
Где n– количество напитков, кондитерских изделий, хлеба;
Н – норма потребления (из приложения 6).
Полученные результаты заносим в итоговую таблицу.
Таблица 6 — Определение количества блюд и напитков, кондитерских изделий и хлеба.
Данные таблицы 6 используются для составления плана меню.
Таблица 7 – План — меню
№
рецептуры
Наименование блюда
Выход блюда
Количество
1
2
3
4
Фирменные блюда
Бутерброды канапе с отварной курицей и ананасом
Салат «Морской»
(филе горбуши холодного копчения, креветки, морская капуста, лук, картофель, раст. масло)
Салат «Грибок»
(шампиньоны, ветчина, лук, помидоры, яйца, майонез)
70г
80г
100г
35
35
35
Холодные блюда и закуски
19
54
70
Ассорти мясное на хлебе
Салат зелёный с огурцами и помидорами
Салат «Летний»
(картофель молодой, огурцы, помидоры, фасоль, яйца, сметана, лук зелёный
55г
150г
100г
36
35
36
Супы
176
197
208
216
233
Борщ с капустой и картошкой
Щи из свежей капусты с картофелем
Рассольник Ленинградский
Суп крестьянский с крупой
Суп с макаронными изделиями
500г
400г
400г
400г
500г
102
102
102
101
102
Вторые горячие блюда
341
348
Овощи припущенные в молочном соусе
Рагу из овощей
200г
260г
38
40
1
2
3
4
407
412
445
452
512
513
570
587
Каша рассыпчатая с грибами и луком
Каша вязкая с тыквой
Макароны с томатом
Лапшевник с творогом
Рыба припущенная в молоке
Филе из рыбы фаршированное
Язык отварной с соусом
Бифштекс с луком
250г
215г
235г
330г
325г
390г
350г
290г
35
30
48
38
35
35
35
45
Сладкие блюда
913
921
939
Плоды и ягоды свежие с сахаром
Бананы со сливками
Кисель из кураги
125г
205г
200г
90
65
100
1010
1016
1041
Чай с лимоном
Кофе черный с молоком или сливками
Напиток апельсиновый
200г
100г
200г
75
72
65
Хлеб и мучные кондитерские изделия
1072
1081
1092
1097
Пельмени отварные
Блины
Пирожки жареные из дрожжевого теста
Беляши
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
225г
170г
100г
240г
50
50
65
60
120
79
Продолжение таблицы 7 продолжение
--PAGE_BREAK--
5.4
Расчет потребного количества сырья весом брутто и нетто
Исходя из данных плана-меню ведется расчет необходимого количества сырья. Данные расчетов приведены в таблицах 8, 9.
Таблица 8 – Расчет сырья по массе нетто и брутто для приготовления вторых блюд
Блюдо
№ рецептуры
Наименование продуктов
Нормы продуктов на 1 порцию
На рассчитанное количество порций
Брутто
Нетто
Брутто
38 порций
Нетто
38 порций
Овощи припущенные в молочном соусе № 341
Сб. рец. 1982г
Морковь
Тыква
Горошек зелёный
Маргарин
Капуста цветная
Сахар
63
51
31
10
63
2
50
36
20
10
33
2
2.394
1.938
1.178
0.38
2.394
0.076
1.9
1.368
0.76
0.38
1.254
0.076
ИТОГО
200
8.36
5.738
Таблица 9 — Расчет сырья по массе нетто и брутто для приготовления вторых блюд
Блюдо
№ рецептуры
Наименование продуктов
Нормы продуктов на 1 порцию
На рассчитанное количество порций
Брутто
Нетто
Брутто
35 порций
Нетто
35 порций
1
2
3
4
5
6
Продолжение таблицы 9
Каша рассыпчатая с грибами и луком № 407 Сб. рец. 1982г
Каша гречневая
Грибы сушеные
Лук
Жир кул.
-
12.5
30
15
200
12.5
25
15
-
4.375
1.050
0.525
7
4.375
0.875
0.525
ИТОГО
250
5.95
12.775
Таблица 10 — Расчет сырья по массе нетто и брутто для приготовления вторых блюд
Блюдо
№ рецептуры
Наименование продуктов
Нормы продуктов на 1 порцию
На рассчитанное количество порций
Брутто
Нетто
Брутто
40 порций
Нетто
40 порций
Рагу из овощей № 348 Сб. рец. 1982г
Картофель
Морковь
Петрушка
Лук
Тыква
Жир кулинарный
Горошек зелёный
Маргарин
Капуста цветная
67
58
13
60
43
10
31
10
50
50
31
6
25
30
10
20
10
23
2.68
2.32
0.52
2.4
1.72
0.4
1.24
0.4
2
2
1.24
0.24
1
1.2
0.4
0.8
0.4
0.92
Продолжение таблицы 10
1
2
3
4
5
6
Перец черный горошком
Лавровый лист
0.05
0.02
0.05
0.02
0.002
0.0008
0.002
0.0008
ИТОГО
260
13.682
10.4
Таблица 11 — Расчет сырья по массе нетто и брутто для приготовления вторых блюд
Блюдо
№ рецептуры
Наименование продуктов
Нормы продуктов на 1 порцию
На рассчитанное количество порций
Брутто
Нетто
Брутто
30 порций
Нетто
30 порций
Каша вязкая с тыквой №412 Сб. рец. 1982г
Крупа рисовая
Тыква
Молоко
Сахар
Маргарин
42
100
100
3
15
42
70
100
3
15
1.26
3
3
0.09
0.45
1.26
2.1
3
0.09
0.45
ИТОГО
215
7.8
6.45
Таблица 12 — Расчет сырья по массе нетто и брутто для приготовления вторых блюд
Блюдо
№ рецептуры
Наименование продуктов
Нормы продуктов на 1 порцию
На рассчитанное количество порций
Брутто
Нетто
Брутто
48 порций
Нетто
48 порций
Макароны с томатом №445 Сб. рец. 1982г
Макароны отварные
Томатное пюре
Маргарин
Петрушка
—
35
15
4
200
35
15
3
-
1.68
0.72
0.192
9.6
1.68
0.72
0.144
ИТОГО
235
2.592
11.280
Таблица 13 — Расчет сырья по массе нетто и брутто для приготовления вторых блюд
Блюдо
№ рецептуры
Наименование продуктов
Нормы продуктов на 1 порцию
На рассчитанное количество порций
Брутто
Нетто
Брутто
38 порций
Нетто
38 порций
Лапшевник
с творогом №445 Сб. рец. 1982г
Лапша
Вода
Творог
Яйца
Сахар
Маргарин
Сметана
Сухари
72
160
101
¼шт.
10
5
35
5
72
160
100
10
10
5
35
5
2.736
6.08
3.838
0.38
0.38
0.19
1.33
0.19
2.736
6.08
3.8
0.38
0.38
0.19
1.33
0.19
ИТОГО
330
12.578
12.54
Таблица 14 — Расчет сырья по массе нетто и брутто для приготовления вторых блюд
Блюдо
№ рецептуры
Наименование продуктов
Нормы продуктов на 1 порцию
На рассчитанное количество порций
Брутто
Нетто
Брутто
35 порций
Нетто
35 порций
Рыба припущенная в молоке №512 Сб. рец. 1982г
Из П/Ф:
Карп
Молоко
Лук
Масло рас.
Гарнир
205
50
36
12
-
152
50
30
12
150
7.175
1.75
1.26
0.42
-
5.32
1.75
1.05
0.42
5.25
ИТОГО
325
10.705
11.375
Таблица 15 — Расчет сырья по массе нетто и брутто для приготовления вторых блюд
Блюдо
№ рецептуры
Наименование продуктов
Нормы продуктов на 1 порцию
На рассчитанное количество порций
Брутто
Нетто
Брутто
35 порций
Нетто
35 порций
Филе из рыбы фаршированное №513 Сб. рец. 1982г
Из П/Ф:
Судак
Яйца
Шампиньоны
162
1/3шт
30
125
13
23
5.67
0.455
1.05
4.375
0.455
0.805
1
2
3
4
5
6
Лук
Маргарин
Мука
Молоко
Гарнир
Соус
Креветки
31
7
4
23
-
-
42
26
7
4
23
150
75
10
1.085
0.245
0.14
0.805
-
-
1.47
0.91
0.245
0.14
0.805
5.25
2.625
0.35
ИТОГО
390
10.92
13.65
Таблица 16 — Расчет сырья по массе нетто и брутто для приготовления вторых блюд
Блюдо
№ рецептуры
Наименование продуктов
Нормы продуктов на 1 порцию
На рассчитанное количество порций
Брутто
Нетто
Брутто
35 порций
Нетто
35 порций
Язык отварной с соусом №570 Сб. рец. 1982г
Язык говяжий
Морковь
Лук
Петрушка
Гарнир
Соус
169
5
5
4
-
-
169
4
4
3
150
100
5.915
0.175
0.175
0.14
-
-
5.915
0.14
0.14
0.105
5.25
3.5
ИТОГО
350
6.405
12.25
Таблица 17 — Расчет сырья по массе нетто и брутто для приготовления вторых блюд
Блюдо
№ рецептуры
Наименование продуктов
Нормы продуктов на 1 порцию
На рассчитанное количество порций
Брутто
Нетто
Брутто
45 порций
Нетто
45 порций
Бифштекс с луком №587 Сб. рец. 1982г
Говядина (вырезка)
Жир
Лук во фритюре
Гарнир
216
10
-
-
159
10
40
150
9.72
0.45
-
-
7.155
0.45
1.8
6.75
ИТОГО
290
10.17
13.05
Таблица 18 – Сводная ведомость сырья на приготовление вторых блюд
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
продукт
341 Овощи припущенные в молочном соусе
348 Рагу из овощей
407Каша рассыпчатая с грибами и луком
412Каша вязкая с тыквой
445Макароны с томатом
452Лапшевник с творогом
512Рыба припущенная в молоке
513Филе из рыбы фаршированное
570Язык отварной с соусом
587Бифштекс с луком
итого
Продолжение таблицы 18
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
Морковь
2.394
2.32
0.175
4.889
Тыква
1.938
1.72
3
6.658
Горошек зелёный
1.178
1.24
2.418
Маргарин
0.38
0.4
0.45
0.72
0.19
0.245
2.385
Капуста цветная
2.394
2
4.394
Сахар
0.076
0.09
0.38
0.546
Грибы сушеные
4.375
4.379
Лук
1.05
2.4
1.26
1.085
0.175
5.97
Томатное пюре
1.68
1.68
Лапша
2.736
2.736
Вода
6.08
6.08
Творог
3.838
3.838
Яйца
0.38
0.455
0.835
14шт.
Сметана
1.33
1.33
Сухари
0.19
0.19
Продолжение таблицы 18
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
Карп
7.175
7.175
Масло рас.
0.42
0.42
Судак
5.67
5.67
Шампиньоны
1.05
1.05
Мука
0.14
0.14
Креветки
1.47
1.47
Язык говяжий
5.915
5.915
Говядина (вырезка)
9.72
9.72
продолжение
--PAGE_BREAK--