МИНИСТЕРСТВООБРАЗОВАНИЯРОССИЙСКОЙФЕДЕРАЦИИ
ВОРОНЕЖСКИЙГОСУДАРСТВЕННЫЙУНИВЕРСИТЕТ
КАФЕДРАБИОЛОГИИ ИЭКОЛОГИИ РАСТЕНИЙ
АзарныхВладимир Евгеньевич
ИСПОЛЬЗОВАНИЕГРИБОВ В МЕДИЦИНЕ
Реферат
Научныйруководитель:
к. б. н. А. А. Афанасьев
Воронеж2001.
ВВЕДЕНИЕ
Многие грибы обладают не только ценными пищевыми, но и лечебными свойствами. В последние десятилетия грибами стали интересоваться как источником антибиотических и лекарственных средств. Наука о лечении разных болезней грибами называется фунготерапией.
Успехи синтетической химии, возможность создавать сотни тысяч новых, никогда до этого не существовавших в природе органических соединений родили веру во всемогущество химического синтеза. Возникла уверенность в скором получении новых лекарственных веществ, которые избавят от большинства болезней, а лекарственные травы станут представлять собой нечто устарелое. Однако в 40-х годах вера во всемогущую химию была поколеблена открытием ценного нового класса лекарственных веществ, извлеченных из плесени. Речь идет об антибиотиках — лекарственных препаратах, полученных впервые из микроскопических грибов рода пенициллиум. Они сыграли столь большую роль в лечении ряда инфекционных заболеваний, что говорят об эре антибиотиков в медицине. И это вполне заслуженное определение.
Новые пути в области эффективных антибактериальных лекарственных препаратов дали высшие съедобные и ядовитые грибы — макромицеты. При этом следует учитывать, что микроорганизмы — враг упорный и опасный. Они сопротивляются арсеналу средств против них и, приспосабливаясь, создают все новые и новые формы устойчивых (резистентных) к широко распространенным антибиотикам. Поэтому в последние десятилетия многие съедобные и ядовитые грибы стали объектом исследования ученых при поисках новых антибактериальных препаратов. Очень ценным источником антибиотиков являются, например, высшие базидиомицеты. Известно, что многие из них (шампиньон луговой, агроцибе жесткое, лаковица розовая, масленок обыкновенный, рядовка фиолетовая, трутовик березовый и др.) обладают антибиотической активностью, выделяя антибиотики: агроцибин, дрозофиллин, немотин, биформин, полипорин и мн. др. Водные экстракты плодовых тел многих говорушек, рядовок, лаковиц оказывают на раневую микрофлору больных действие, аналогичное идентифицированным антибиотикам: левомицетину, биомицину, стрептомицину..
Как источник лекарственных веществ дикорастущие съедобные и ядовитые грибы употребляются в основном в народной медицине. Об этом имеются сведения как в старинных «лечебниках» и «ветроградах», так и в современной литературе. Издавна настоем мухомора красного натирались при ревматизмах, артрите, невралгиях, атеросклерозе. Гриб в небольших дозах улучшает деятельность желез внутренней секреции и этим повышает общий тонус организма. Установлено: мухомор красный содержит антибиотик мускаруфин — оранжево-красный пигмент кожицы. Этот гриб и сегодня широко используется в гомеопатической практике. Есть упоминания также о том, что водными экстрактами из плодовых тел белых грибов можно лечить стойкие язвы, отморожения. Позже в белых грибах был выявлен алкалоид герценин, применяемый при лечении стенокардии. Вообще белый гриб улучшает обмен веществ. Масленок изящный содержит смолистое вещество с лекарственными свойствами. Настойку этого гриба используют при головных болях, подагре и некоторых других заболеваниях, в определенной концентрации используется при бальзамировании. Вытяжки из шампиньона лугового используются при лечении гнойных ран, а также таких грозных болезней, как тиф, паратиф, туберкулез. В настоящее время из плодовых тел этого гриба получен антибиотик агаридоксин, обладающий сильно выраженным действием на многие болезнетворные микроорганизмы. Груздь перечный применяют при почечнокаменной болезни и бленнорее.
Из груздя деликатесного получен антибиотик лактариовиалин, действующий на многие микроорганизмы, в том числе на возбудителя туберкулеза. Водные и спиртовые настойки из высушенной веселки обыкновенной издавна используют при гастритах и других болезнях пищеварительного тракта.
Лечебные свойства дождевиков известны давно. Эти грибы используются в народной медицине для остановки кровотечения при ранениях, некоторых заболеваниях почек. На основе дождевиков уже получены даже противоопухолевые антибиотики, например, кальвацин, который подавляет развитие некоторых злокачественных опухолей.
Кальвациевая кислота, образуемая некоторыми широко распространенными дождевиками, подавляет развитие многих бактерий и грибов, а также обладает противоопухолевым действием. Путем химического синтеза получены многочисленные производные кальвациевой кислоты, также обладающие антибиотическим действием.
Из оудемансиеллы слизистой получен антибиотик муцидин, который в виде препарата муцидермина используется при различных грибковых заболеваниях человека. Лекарственные вещества из видов рода псилоцибе обладают психотропным действием. Например, фармакологически активный псилоцибин используется в медицинской практике для лечения некоторых психических заболеваний, для восстановления памяти у больных и в других случаях. В очень нежных и вкусных некоторых представителях видов рода навозник, съедобных в молодом возрасте, обнаружено токсическое вещество, не растворимое в воде, а лишь в спирте. Поэтому при употреблении гриба с алкоголем возникают отравления. На этом свойстве навозников основано использование их для лечения алкоголизма.
Лечебныесвойства некоторых шляпочныхгрибов в Россиибыли известныдавно. В Русскойнародной медицинегрибы-боровикииспользовалисьдля леченияобмороженныхчастей тела.На севере Томскойобласти, в Якутиидо сих пор настойкубелого грибаупотребляютпри обморожениях, язвах.
В старинумухомор красныйчасто применялипри леченииревматизма, невралгии, туберкулеза, атеросклероза, при опухоляхжелез и др. Ипо сей деньврачи-гомеопатыиспользуюткрасный мухоморпри лечениинервных болезней.Кроме того, ядовитые веществабледной поганкив очень маленькихдозах они такжеприменяют всвоей практикедля лечениянекоторыхболезней.
В «Лечебниках»конца 17 векаесть сведенияо том, что свежимсоком сморчковлечили некоторыезаболеванияглаз.
Водныеи спиртовыенастойки«подагрическогогриба-вонючки»- веселки обыкновенной– издавнаиспользовалипри гастритахи других заболеванияхпищеварительноготракта, а грибнуюмазь – противподагры.
Плодовыетела дождевиковв народноймедицине используютдля остановкикровотечений, приложив к ранеразрез молодогогриба. Особенносильнымкровоостанавливающимсвойствомобладают спорыдождевикагигантского(Langermannia gigantea (Pers.) Rostk.).
Ещё в 16 –17 веках, согласностариннымдокументам, сохранившимсядо нашего времени, березовый гриб– чагу – использоваликак лечебноесредство призлокачественныхопухолях (имлечили от ракагубы ВладимираМономаха). Населениесеверных районовевропейскойчасти Россиии Сибири использовалочагу для леченияжелудочно-кишечныхзаболеваний.В современноймедицинскойпрактике этотгриб используютв виде концентрированногоэкстракта, продающегосяв аптеках подназванием«БИН-чага».Препарат оказываетстимулирующееи тонизирующеедействие наорганизм, обладаетантибиотическимсвойством вотношениимногих микроорганизмов, излечиваетгастриты, способствуетрассасываниюзлокачественныхопухолей вранних стадияхразвития.
Довольношироко используютв народноймедицине чайныйгриб, известныйпод названиями«маньчжурского»,«японского»и «морского»– Medusomyces gicevii. Телоэтого грибапредставляетсобой не толькомицелий самогогриба, но ископление, зооглею, уксуснокислойбактерии –Bacterium xylinum. Грибнойкомпонентчайного грибаотносится кгруппе дрожжевыхгрибов из родовTorulopsis, Mycoderma, Saccharomyces.Изучениетерапевтическихсвойств культуральнойжидкости чайногогриба показало, что грибнойкомпонентобразует антибиотикбактерицидин, активный противдизентериии пари заживлениираневых инфекций.Напиток изчайного грибахорошо утоляетжажду, вызываетповышениеаппетита, улучшаетсамочувствиебольных, оченьполезен приатеросклерозе, при некоторыхзаболеванияхпечени, желчногопузыря, почек.Но употреблениечайного гриба, как и всехлекарственныхсредств, требуетосторожностии контроля состороны врача.Его нельзяприменять пригиперацидномгастрите, остеохондрозеи подагре.
Общеизвестно, что дрожжи (родSaccharomyces), используемыедля целого рядаотраслей пищевойпромышленности(получениепива, вина идр.), сами по себеявляютсяпитательными, так как содержатбелки, углеводы, жиры, витамины.Не случайнопивные дрожжиявляются лечебнымсредством.Наибольшеезначение длячеловека имеетSaccharomyces cerevisiae (пекарскиедрожжи). Дрожжеваябиомасса хорошоусваиваетсяорганизмомчеловека, поэтомудрожжи специальновыращиваютсядля лекарственныхцелей. Их применяютв жидком видеи в таблетках.
С открытиемпенициллина, стрептомицинаи других антибиотиков, выделенныхиз плесневыхгрибов и актиномицетов, наступил периодактивных исследованиймакромицетов, главным образомбазидиальных, с целью выявленияновых продуцентовантибиотическихвеществ.
Исследованиемантимикробнойактивностиагариковыхи афиллофоровыхгрибов занимаютсяученые многихстран мира(Шиврина, 1965; Низковская,1983; Белова, 1991; Bauchet,1961; Anke et al., 1980 и др.).
Всегов настоящеевремя проверенона антибиотическуюактивностьсвыше 3000 видовбазидиальныхгрибов (Шиврина,1965). Исследовалиськак плодовыетела, так и мицелийискусственныхкультур этихгрибов. Антибиотические свойства установленыу более чем 500видов грибов, относящихсяк семействамThelephoraceae, Clavariaceae, Hydnaceae,Polyporaceae, Agaricaceae. Большаячасть антибиотиков, выделенныхиз базидиомицетов, обладает нетолько антибактериальной, но и противогрибковойактивностью.
Химическаяприрода антибиотиков, полученныхиз базидиомицетов, различна. Срединих отмеченывещества сочень редкимтипом химическихструктур, которыев природе встречаютсясравнительноредко.
Исследованияученых Англии, Болгарии, Россиии других странпоказали, чтомногие съедобныегрибы содержатлечебные иантибиотическиевещества, угнетающиерост различныхболезнетворныхбактерий: например, вытяжка изплодовых телшампиньоновтормозит ростзолотистогостафилококка, возбудителятифа и паратита.Из плодовыхтел Agaricus campester(шампиньоналугового) полученантибиотикагаридоксин, сильно действующийна болезнетворныемикроорганизмы.
Шведскиемикологи Викени Эблон исследовали57 видов шляпочныхгрибов противстафилококков(Жуков, Миловидова,1980). Из них 24 видагриба оказалисьспособнымизадерживатьрост микробов.Наиболее активнымиоказалисьлисичка настоящаяи груздь синеющий(«груздь собачий»).Лисички богатыэргостерином.Антибактериальнымипротив стафилококковоказались такжерядовки, опята, огневки (фолиота), козляк («коровийгриб»), мокруха, ежовик желтый(глухая лисичка)и другие.
Антибактериальнымисвойствамиобладают говорушки(род Clitocybe) –содержат клитоцибин, диатретин идр., применяемыепри лечениитуберкулеза; во Францииклитоцибиниспользуюти для леченияэпилепсии.
Водныеэкстрактыизбелых грибовиспользуютпри леченииязв, обморожениях.Антибиотикбелого гриба(герценин) успешноприменяетсяпри лечениистенокардии; существуетмнение, чтодлительноеупотреблениев пищу белыхгрибов служитпрофилактикойпротив рака.
Масленоклиственничныйсодержит особоесмолистоевещество, котороешироко используетсяв медицине: настойка грибапомогает приголовных болях, подагре; применяютеё при бальзамировании.
Ценнымисточникомлечебных свойствявляются итакие грибы, как агроцибежесткое, лаковицарозовая, свинушкатолстая, рядовкафиолетовая, трутовик березовыйи многие другие, содержащиетакие антибиотики, как агроцибин, дрозофиллин, бифорнин, полипорин, атрометин идр.
Особоговнимания заслуживаеттакой гриб, какберезовая чага, который давноиз разряда«нетрадиционных»целителейперешел втрадиционные.
Кромечаги, лечебнымисвойствамиобладает целыйряд афиллофоровыхгрибов: грибнаякапуста (Sparassiscrispa), из которойвыделен антибиотикспарассол, заборный гриб(Gloeophyllum sepiarium), содержащийлензитин и др.
Многиевиды базидиомицетовспособнысинтезироватьна жидких питательныхсредах в культуреспецифическиактивные белки– фитогемагглютинины(лектины). Помнению ученых, базидиомицетымогут служитьисточникомполучениялектинов, необходимыхдля созданиядиагностическихмедицинскихпрепаратов.
Химическаяприрода ядовитыхили раздражающихвеществ, находящихсяво многих грибах, ещё мало изученаили совсем неизучена. В настоящеевремя разработаныметоды леченияотравленийлюдей смертельноядовитым грибомбледной поганкой.Из этого грибаи мухоморавонючего выделеновещество белковойприроды, нейтрализующеедействие токсиновэтих грибов.
ЛЕКАРСТВЕННЫЕ ГРИБЫ БАССЕЙНА СРЕДНЕГО ДОНА
На территориибассейна СреднегоДона выявлено62 вида базидиальныхмакромицетов, которые могутприменятьсяв народной инаучной медицине, служить сырьемдля фармацевтическойпромышленности:Agaricus campestris (содержитантибиотиккампестрин, отрицательновоздействующийна возбудителягнойного воспалениязолотистогостафилококка, а также на тифозныеи паратифозныепалочки), А.xanthodermus (содержитантибиотикпсаллиотин, действующийна грамположительныемикроорганизмыи Salmonella sp.), Amanitacitrina (в базидиомахсодержатсяфизиологическиактивные веществахолин, бетаини др.), A. phalloides (обладаетшироким диапазономдействия, применяетсяв гомеопатии),A. rubescens (содержитфизиологическиактивныефосфорнокислыесоединенияи бетаин), Amanitopsisvaginata (содержитбетаин, имеющийбольшое значениев обменныхреакциях животногоорганизма),Agrocybe dura (продуцируетполиацетиленовыйантибиотикагроцибин, обладающийшироким диапазономдействия), Boletusedulis (содержитбиогенные аминыхолин и бетаин, а также герценин, применяемыйпри стенокардии),B. luridus (содержитантибиотическоевещество болетол),Gyroporus cyanescens (такжесодержит антибиотикболетол), Suillusbovinus (обладаетантимикробнымдействием),Tylopilus felleus (содержитсоединения, улучшающиеработу печени),Coprinus atramentarius, C. micaceus (применяютсяв качествесредства длялечения алкоголизма),Cortinarius traganus (содержитантибиотикиноломин, оказывающийбактериостатическоедействие), Inocybefastigiata (содержитвещества, применяющиесяпри леченииэкземы), Clitopilusprunulus (вытяжка избазидиом обладаетвысоким антикоагулирующимдействием),Ganoderma applanatum (содержитвещества, повышающиеобщий тонусорганизма), G.lucidum (обладаетспецифическимдействием, снимая воспалениедесен), Gomphidiusglutinosus (обладаетантибактериальнымисвойствами),Hydnum repandum (обладаетантибиотическимисвойствами),Inonotus obliguus (используетсяпри лечениихроническихгастритов, дискинезияхжелудочно-кишечноготракта с преобладаниематонии; в народноймедицине известенкак тонизирующееи профилактическоесредство противрака), Phellinus igniarius(используетсяв качествепротивоопухолевогосредства),Laetiropus sulphureus (содержитантибиотическиевещества),Calvatia utriformis (обладаетанестезирующимдействием, применяетсякак сильноекровоостанавливающеесредство),Langermannia gigantea (содержитантибиотиккальвацин, подавляющийразвитиезлокачественныхопухолей; используетсяв народноймедицине принекоторыхболезнях почек),Lycoperdon perlatum (применяетсякак стерильноекровоостанавливающеесредство),L. pyriforme (содержиткальвациевуюкислоту, подавляющуюразвитие многихвидов бактерийи грибов ипроявляющаяпротивоопухолевуюактивность),Paxillus atrotomentosus (содержитпоризводноеполипоровойкислоты антибиотикатротоментин, обладающийпротивоопухолевымдействием),Phallus impudicus (используетсяв народной иофициальноймедицине каклекарственноесредство приподагре, ревматизме, гастритах, почечныхзаболеваниях),Panus conchatus (содержитвещества, тормозящиерост бактерийи микробов),Pleurotus ostreatus (используетсядля профилактикигипертонии, некоторых видовзлокачественныхопухолей, тромбофлебита, атеросклероза; способствуетвыведению изорганизмарадионуклидови тяжелых металлов),Pluteus atricapillus (содержитантикоагулянты),Fomes fomentarius (применяетсякак кровоостанавливающеесредство; внародной медицинеиспользуетсядля лечениярака груди),Fomitopsis pinicola (в народноймедицине применяетсякак слабительноесредство),Gloeophyllum sepiarium (содержитантибиотиклензитин, оказывающийугнетающеедействие награмотрицательныеи грамположительныебактерии),Piptoropus betulinus (вытяжкииз базидиомобладают активнымпротивоопухолевымвоздействием; содержитполипореновуюкислоту, оказывающуюпротивовоспалительноеи антибиотическоедействие),Lactarius deliciosus (содержитантибиотиклактариовиолин, подавляющийразвитие многихбактерий, в томчисле возбудителятуберкулеза),L. piperatus (применяетсяпри лечениипочечнокаменнойи желчекаменнойболезнях, бленнорее, остром гнойномконъюктивите),L. rufus (содержитантибиотическоевещество, отрицательновоздействующеена ряд бактерий, тормозящеерост культурзолотистогостафилококка),Sparassis crispa (содержитантибиотикспарассол, действующийна микроскопическиеболезнетворныегрибы), Hypholomafasciculare (используетсякак слабительноеи рвотное средствопри желудочно-кишечныхзаболеваниях),H. sublateritium (такжеиспользуетсяпри заболеванияхжелудочно-кишечноготракта в качествеслабительногои рвотногосредства),Kuehneromyces mutabilis (вытяжкаиз базидиомобладаетбактериостатическимдействием),Armillaria mellea (из мицелияприготавливаютбелковый хлебдля больныхсахарным диабетом),Clitocybe candicans (содержитантибиотикклитоцибин, обладающийантибактериальнымисвойствами, применяетсяпри лечениитуберкулеза, эпилепсии),C. geotropa (также содержитантибиотикклитоцибин, тормозящийрост и развитиемикроорганизмов, в том числевозбудителятуберкулеза),Flammulina velutipes (являетсяактивным продуцентомфибринолитическихферментов),Lepista nebularis (продуцируетантибиотикнебулярин, обладающийдействием пртивпатогенныхгрибов и бактерий),L. nuda (обладаетантибиотическимисвойствами),Lyophyllum gambosum (содержитантибиотическиевещества, подавляющиеразвитиетуберкулезнойпалочки),Marasmiellus ramealis (образуетантибиотикмаразин, проявляющийвысокую активностьпротив такихпатогенныхмикроорганизмов, как Salmonella tiphi, S.рaratiphi, Vibrio cholera, Candida sp., а такжеподавляет росттуберкулёзнойпалочки),Marasmius oreades (содержитспецифическиефитогемагглютинины, анти-В, лектины, которые могутбыть использованыдля определениягрупповойпринадлежностикрови человекавместо сыворотки, получаемойиз донорскойкрови), M.scorodonius (содержитантибиотическиевещества, проявляющиеактивностьпротив Staphylococcusaureus), M. alliaceus (содержитвещества, обладающиебактерициднымисвойствами),M. graminum (содержитантибиотическиевещества),Megacollybia platyphylla (содержитантикоагулирующиевещества, препятствующиесвертываниюкрови),Oudemansiella mucida (содержитантибиотикмуцидин, использующийсяпри леченииразличныхгрибковыхзаболеваний),O. radicata (содержитвещества, оказывающиедезинфицирующеедействие), Tricholoma flavovirens (вытяжкаиз базидиомобладает способностьюактивноподавлятьстафилококк– возбудителяразличныхгнойных заболеванийи абсцесса).
3. НЕКОТОРЫЕВИДЫ МАКРОМИЦЕТОВ, ПРИМЕНЯЕМЫЕВ МЕДИЦИНЕ
ЧАГА (березовый гриб, трутовик скошенный) – Inonotus obliguus (Fr.) Pil. f. sterilis (Van.) Nikol.
Чагапредставляетсобой бесплодную(стерильную)форму трутовикаскошенного.Развиваетсяна стволахживых деревьевв виде неправильныхжелвакообразныхнаростов (называемыхчагой), достигающих5 – 40 см в диаметре.Поверхностьнароста черная, глубоко растрескивающаяся, внутреняя егочасть темно-коричневая, ближе к древесине– рыже-бураяс белыми прожилками, состоящимииз бесцветныхгиф. Коричнево-бураяокраска возникаетвследствиепигментациикоричнево-бурыхгиф с утолщеннымистенками, составляющимиосновную массучаги.
Послеотмираниядерева развитиечаги, как правило, прекращается, но на противоположнойстороне стволапоявляетсяплодовое телогриба буро-коричневойокраски, рапростертоепо субстратуи простирающеесяпо длине стволана 0,5 – 1 м. Плодовоетело первоначальноразвиваетсяпод корой, причемпо его краюобразуютсятак называемыеупорные пластинки, представляющиесобой гребневидныевыросты с уплощеннойверхней частью.Когда оканчиваетсясозреваниеплодового телаи начинаетсяпроцесс споруляции, кора деревапод давлениемупорных пластинокрастрескиваетсяи отстает, обнажаягименофор.
Чагашироко распространенапо всей территорииумеренной зонысеверногополушария, недоходя, однако, до границ ареалаберезы, особенноюжных. Наилучшимихозяевами грибаявляются Betula pendulaи B. pubescens. Нахождениечаги на другихпородах, напримерна ольхе и рябине, отмечено тольков районахпроизрастанияберезы, в смешанныхлесах, где деревьяразличных породнаходятся внепосредственнойблизости другот друга. Чагараспространенав лиственныхи смешанных, умеренно влажныхлесах, изредкав умеренновлажных ельникахс примесьюберезы .
Собиратьчагу можно влюбое времягода, однакочаще всего еезаготавливаютпоздней осенью, зимой или раннейвесной, когдана деревьяхнет листьеви чагу легчезаметить.
Внаростах чагисодержитсядо 12,3% золы, в составкоторой входятокислы Si2O,Fe2O3,Al2O3,CaO, MgO, Na2O,K2O,ZnO, CuO, Mn2O3. Наличиебольших количествкалия определяетвысокую радиоактивностьчаги. Крометого, в наростахчаги обнаруженыкислоты: щавелевая, муравьиная, уксусная, масляная, ванилиновая, параоксибензойная, две тритерпеновыекислоты изгруппы тетрациклическихтритерпенов, обликвиновая, инонотоваяи др., а также– свободныефенолы, полисахарид, птерины, лигнин, клетчатка, стерины – эргостерол, ланостерол, инотодиол.
Основнымибиологическиактивнымивеществамичаги считаютсяводорастворимые, интенсивноокрашенныехромогены, образовавшиесяиз комплексахимическиактивных фенольныхальдегидов, полифенолов, оксифенолкарбоновыхкислот и иххинонов. Изхромогенногокомплексавыделяютсятакже гуминоподобныевещества, продуктамиразложениякоторых являютсяглюкоза, галактозаи ксилоза. Всесоединениягенетическисвязаны соксиароматическимипредшественникамибиосинтезадубильныхвеществ березовойкоры и лигнинадревесиныберезы. Положительноедействие чагипри злокачественныхопухолях обусловленоналичием в нейптеринов.
БЕЛЫЙ ГРИБ (боровик)– Boletus edulis Fr.
Шляпка5 – 25 (30) см в диаметре, подушковидная, выпуклая, гладкая, сухая, слегкабархатистая.Окраска шляпкиварьирует отсветлых тонов(белая, светло-коричневая, желтая) дотемно-коричневыхили бурых изависит отместообитания, сезона и возрастагриба. Мякотьплотная, белая, с приятнымгрибным запахоми вкусом. Трубочкисвободные, умолодых грибовбелые, затемстановятсяжелтоватыми, желтовато-зелеными.Поры округлые, мелкие. Ножка5 – 15 (20) х 2 – 5 (10) см, центральная, внизу клубневидно-утолщеннаяили бочонкообразная, сплошная, беловатаяили буроватаяс белым сетчатымрисунком вверхней части.
Белыйгриб собираютв июле – октябре.Имеет несколькоразновидностей: белый грибберезовый, сосновый, еловый.
ШАМПИНЬОН ОБЫКНОВЕННЫЙ (луговой)– Agaricus campester Fr.
Шляпкадо 20 см в диаметре, у молодых грибоввыпуклая, полушаровидная, у зрелых –плоско-выпуклая, белая, сухая, гладкая илипокрыта мелкимибуроватымиволокнистымичешуйками.Мякоть белая, толстая, наизломе слаборозовеющая, с приятнымзапахом. Пластинкисвободные, слегка белые, потом розовые, серовато-фиолетовые, у зрелых грибовтемно-коричневые.Ножка 3 – 10 х 1 – 2см, прямая, ровнаяили булавовидная, белая, с широкимбелым кольцом, расположеннымпочти в серединеножки.
Растетна навознойпочве близчеловеческогожилья, животноводческихферм, на лугах, выгонах, в садах, парках, огородах, даже на цветочныхгазонах, в теплицахи парниках.Часто образует«ведьминыкруги» большихразмеров. Времясбора – май –октябрь.
НАВОЗНИК МЕРЦАЮЩИЙ – Coprinus micaceus Fr.
Шляпка1 – 4 (6) см в диаметре, вначале яйцевидная, позднееконически-колокольчатая, желто-бурая, с тонким рубчатымкраем, покрытаяблестящимичешуйками.Мякоть тонкая, палевая, запахи вкус безособенностей.Пластинкиланцетовидные, слабо приросшие, почти свободные, частые, сначалабелые, затемтемно-бурыеи, наконец, черные.Ножка 4 – 8 (10) х 0,5 –1 см, цилиндрическая, полая, продольно-шелковисто-волокнистая, беловатая.
Растетна пастбищах, огородах, всадах и парках, в лесах большимискученнымигруппами окологнилых пней, у основаниястволов деревьев.Время сбора– май – сентябрь.Гриб съедобентолько в молодомвозрасте. Егонельзя использоватьв пищу вместес алкогольныминапитками, таккак он вызываетотравление.
5.ОПЕНОКОСЕННИЙ (настоящий)– Armillaria mellea (Fr.) Karst.
Шляпкадо 20 см в диаметре, у молодых грибоввыпуклая, почтишаровидная, у зрелых – плоская, с бугорком, охристая илижелто-коричневая, чешуйчатая, в центре болеетемная, сухая.Мякоть тонкомясистая, белая, с приятнымзапахом и вкусом.Пластинкиприросшие илислегка нисбегающие, тонкие, желтовато-белыес ржавыми пятнами.Ножка 5 – 18 х 0,5 –2 см, цилиндрическая, упругая, плотная, к основаниюутолщенная, с пленчатымкольцом, подшляпкой светлая, внизу коричневатая, волокнистая, хлопьевидно-чешуйчатая, позже голая.Растет на старыхпнях, живых ивалежных стволаххвойных и лиственныхдеревьев. Собираютв августе –октябре.
ЛАНГЕРМАНИЯ ГИГАНТСКАЯ (дождевик гигантский) – Langermannia gigantea (Pers.) Rostk.
Плодовоетело до 50 см вдиаметре и 10кг весом, шаровидное, слегка приплюснутое, с толстым корневидныммицелиальнымтяжом в основании.Перидий двухслойный, наружный –экзоперидий– очень тонкий, бумагообразный, гладкий илихлопьевидный, белого илижелтоватогоцвета, разрывающийсяи быстро исчезающийи внутренний– эндоперидий– толстый, ломкий, белый, растрескиваетсяна неровныекуски и отпадает, обнажая ватообразнуюглебу. Глебасначала белоснежная, затем зеленовато-желтая, у старых грибоволивково-коричневая, без особоговкуса и с запахомйода.
Растетв лиственныхи смешанныхлесах, на лесныхполянах, в степях, садах, на лугах, выгонах. Времясбора – июль– октябрь.
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ:
Хмелев К. Ф., Ртищева А. И. Нетрадиионные целители. —. Воронеж: изд-во ВГУ, 1994. – С. 1 – 4, 15, 19, 26, 43.
Хмелев К. Ф., Афанасьев А. А. Биоразнообразие и экологические особенности базидиальных макромицетов бассейна Среднего Дона. – Воронеж: изд-во ВГУ, 2000. – С. 122 – 125.
Атлас ареалов и ресурсов лекарственных растений СССР/ Под ред. П. С. Чикова. – М.: 1980. – С. 322.
www.gribu.narod.ru/BIBLIO/005.htm