Мало кто знает, что это церковный обряд и что существует специальный "чин над кутьею в память усопших".
Вот последование этого чина:
свящ.: "Трисвятое", "Пресвятая Троице", "Отче наш".
хор: "Со духи праведных..." и др. тропари.
диак: ектения: "Помилуй нас Боже..."
свящ.: молитва: "Боже духов..."
хор: "Аминь", "Честнейшую херувим..." "Господи помилуй" (трижды), "Благослови".
свящ.: глаголет отпуст и благословляет присутствующих приступить к трапезе. Прежде всего вкушают кутию в память усопшего.
После этого:
свящ.: "Молитвами святых отец наших..."
хор: поёт заупокойную ектению.
диак: провозглашает вечную память.
После этого все присутствующие вкушают пивомедие.
В конце: "Со святыми упокой..." и "Вечная память" (трижды).
Т.о. канонически правильные (не самочинные!) православные поминки имеют полу-литургический характер и являются реликтом поминальных агап (с Евхаристией!), которые до рубежа 4-5 веков совершались над могилами мучеников.