Совершенствование производственно-хозяйственной деятельности предприятия (на примере ОАО "Пуховичский пищекомбинат")

2

Содержание

• 1. Теоретические аспекты анализа прозводственно-хозяйственной деятельности предприятия
• • 2. Анализ производственно-хозяйственной деятельности оао "Пуховичский пищекомбинат"
  • 2.1 Общие сведения о предприятии
  • 2.2 Анализ организационной структуры управления предприятием
  • 2.3 Анализ внутренней и внешней среды предприятия
  • 2.4 Анализ объемов выпуска и реализации продукции
  • 2.5 Анализ структуры и динамики себестоимости
  • 2.6 Анализ прибыли предприятия
  • 2.7 Анализ рентабельности производства
  • 2.8 Анализ производительности труда и заработной платы
  • 2.9 Анализ финансового состояния предприятия
  • 3 Мероприятия по повышению эффективности работы ОАО "Пуховичский пищекомбинат"
  • 3.1 Мероприятия по техническому перевооружению и реконструкции
  • 3.2 Мероприятия по снижению затрат на производство и реализацию продукции
  • 3.3 Мероприятия по сокращению сверхнормативных остатков готовой продукции на складе
  • 3.4 Мероприятия по улучшению качества продукции
  • 3.5 Мероприятия по снижению дебиторской и кредиторской задолженности
  • 3.6 Изменения в организационной структуре управления
  • 3.7 Технология изготовления печатной платы
  • 4 Анализ условий труда ОАО "Пуховичский пищекомбинат" и мероприятия по их улучшению
  • 4.1 Методы исследования условий труда и их характеристика
  • 4.2 Мероприятия по улучшению вредных условий труда
  • Заключение
  • Список литературы
  • Приложения

Введение

В реальных условиях хозяйственной деятельности любому предприятию целесообразно периодически проводить всесторонний экономический анализ своего состояния, в целях выявления недостатков в работе предприятия, причин их возникновения и разработки конкретных рекомендаций по улучшению деятельности. Анализ финансово-экономического состояния предприятия имеет многоцелевую направленность и, в частности, может осуществляться по следующим основным направлениям:

постоянный мониторинг фактической эффективности деятельности предприятия на основе финансовой отчетности;

выявление платежеспособности предприятия и удовлетворительной структуры баланса предприятия с целью недопущения его банкротства;

оценка экономического состояния предприятия с позиций целесообразного инвестирования финансовых ресурсов в развитие производства.

Также в современных экономических условиях деятельность каждого хозяйственного субъекта является предметом внимания обширного круга участников рыночных отношений, заинтересованных в результатах его функционирования. Поэтому для успешной деятельности предприятия необходимо знать все его сильные и слабые стороны, возможности и потенциальные угрозы со стороны конкурентов.

Чтобы обеспечивать выживаемость предприятия в современных условиях необходимо, прежде всего, уметь реально оценивать экономическое состояние, как своего предприятия, так и существующих потенциальных конкурентов. Устойчивость предприятия характеризуется совокупностью показателей, отражающих процесс формирования и использования его финансовых средств, и отражает конечные результаты деятельности предприятия. Она определяет конкурентоспособность, потенциал в деловом сотрудничестве, оценивает, в какой степени гарантированы экономические интересы самого предприятия и его партнёров в финансовом и производственном отношении.

В качестве объекта исследования было выбрано предприятие ОАО "Пуховичский пищекомбинат", которое относится к винодельческой отрасли пищевой промышленности. Основными видами деятельности предприятия является производство и реализация алкогольной продукции.

Юридический адрес предприятия: 222811, г. Марьина Горка, ул. Калинина, 21, Минская область, Пуховичский район.

ОАО "Пуховичский пищекомбинат" является формой собственности негосударственных юридических лиц. Предприятие было создано 3 февраля 2004 г. с размером уставного фонда на 1 октября 2006 г.2340 млн. р. Учредителем предприятия является концерн "Белгоспищепром". Стоимость оборотных активов предприятия - 4246 млн. р., стоимость внеоборотных активов - 2566 млн. р., среднесписочная численность - 134 чел. Предприятие занимается выпуском плодового вина, соков, безалкогольной продукции.

Предметом исследовании является производственно-хозяйственная деятельность предприятия и пути ее совершенствования.

Цель исследования - проведение анализа технико-экономических показателей работы ОАО "Пуховичский пищекомбинат" и разработка на его основе мероприятий по решению существующих на предприятии проблем, их обоснование, целесообразность и расчет экономической эффективности от их проведения.

Достижение поставленной цели реализуется с помощью решения следующих задач:

изучить теоретические аспекты проблемы совершенствования производственно-хозяйственной деятельности предприятия;

проанализировать изменения показателей экономического состояния предприятия;

выявить факторы, влияющие на состояние предприятия;

проанализировать причины сложившейся ситуации;

на основе полученной в процессе анализа информации разработать комплекс мероприятий, способствующих улучшению технико-экономических показателей;

рассчитать эффективность предложенных мероприятий.

Для решения поставленных в дипломном проекте задач использовались аналитические методы. Все выводы по исследуемой проблеме получены путем анализа, сопоставления данных, наблюдением существующих тенденций.

Источниками данных, используемых в работе, являются годовые отчеты предприятия за 2006-2008 гг.; бизнес-планы за 2006-2009 гг.; программа развития предприятий винодельческой отрасли на 2005-2010 гг.; бухгалтерский баланс предприятия за 2006-2008 гг.

1. Теоретические аспекты анализа прозводственно-хозяйственной деятельности предприятия

В условиях перехода к рыночным отношениям анализ хозяйственной деятельности приобретает все большее значение. Для проведения анализа необходимо комплексно изучить работу предприятия с целью объективной оценки результатов и выявления возможностей дальнейшего повышения эффективности хозяйствования. Достигнутые результаты оцениваются с точки зрения их соответствия требованиям объективных законов рыночной экономики, а также хозяйственным задачам, стоящим перед изучаемым объектом в анализируемый период. Формирование рыночной экономики обусловливает развитие анализа в первую очередь на микро уровне - на уровне отдельных предприятий и их внутренних структурных подразделений, так как эти низовые звенья составляют основу рыночной экономики.

В ходе экономического анализа изучаются хозяйственные процессы предприятий, социально-экономическая эффективность и конечные финансовые результаты их деятельности, складывающиеся под воздействием объективных и субъективных факторов, получающие отражения через систему экономической информации. Необходимо выделить изучение влияния объективных внешних факторов. Постоянно воздействуя на хозяйственную деятельность, они отражают, как правило, действие экономических законов.

Методом анализа называется способ системного комплексного изучения, измерения и обобщения влияния отдельных факторов на выполнение хозяйственных планов и на динамику хозяйственного развития, осуществляемый путем обработки специальными приемами показателей плана, учета, отчетности и других источников информации.

Метод анализа реализуется через его научный аппарат, представляющий собой совокупность приемов исследования, из которых многие применяются не только в анализе, но и в других науках. Основными приемами являются следующие: прием сравнения, группировка, выделение "узких мест" и ведущих звеньев, прием цепных подстановок.

В процессе проведения анализа хозяйственной деятельности предприятия в первую очередь изучается влияние таких показателей, как себестоимость производимой продукции, прибыль, рентабельность, производительность труда, заработная плата, финансовый анализ предприятия.

Себестоимость продукции (работ, услуг) представляет собой стоимостную оценку используемых в процессе производства продукции (работ, услуг) природных ресурсов, сырья, материалов, топлива, энергии, основных средств, нематериальных активов, трудовых ресурсов, а также других затрат на ее производство и реализацию.

Как экономическая категория себестоимость продукции выполняет ряд важнейших функций:

позволяет осуществлять учет и контроль всех затрат на выпуск и реализацию продукции;

является базой для формирования цены на продукцию предприятия и определения прибыли и рентабельности;

является важнейшим фактором при обосновании целесообразности вложения инвестиций на реконструкцию, техническое перевооружение и расширение действующего предприятия.

В себестоимость продукции (работ, услуг) включаются:

затраты, непосредственно связанные с производством продукции (работ, услуг), обусловленные технологией и организацией производства;

затраты некапитального характера, связанные с совершенствованием технологии и организации производства, а также с улучшением качества продукции;

затраты, связанные с изобретательством и рационализаторством, проведением опытно-экспериментальных работ;

затраты на обслуживание производственного процесса;

затраты по обеспечению нормальных условий труда и техники безопасности;

текущие затраты, связанные с содержанием и эксплуатацией фондов природоохранного назначения;

затраты, связанные с управлением производством;

выплаты, предусмотренные законодательством о труде, за непроработанное на производстве время;

отчисления на государственное социальное страхование и пенсионное обеспечение, в государственный фонд занятости населения со всех видов оплаты труда работников предприятия, занятых в производстве соответствующей продукции (работ, услуг), независимо от источников их выплат;

затраты на оплату процентов по краткосрочным ссудам банков (кроме процентов по просроченным и отсроченным ссудам и ссудам, полученным на приобретение основных средств и нематериальных активов), а также на оплату процентов за приобретение материальных ресурсов (проведение работ, оказание услуг сторонними предприятиями) в кредит;

оплата услуг банков, предприятий, организаций по осуществлению в соответствии с заключенными договорами торгово-комиссионных (факторинговых) операций;

отчисления в специальные отраслевые и межотраслевые внебюджетные фонды, производимые в соответствии с установленным законодательством порядком;

затраты, связанные со сбытом продукции;

затраты на воспроизводство основных производственных фондов, включаемые в себестоимость продукции (работ, услуг) в форме амортизационных отчислений на полное восстановление от стоимости основных фондов;

износ по нематериальным активам;

налоги, сборы, платежи и другие обязательные отчисления, производимые в соответствии с установленным законодательством порядком;

другие виды затрат, включаемые в себестоимость продукции (работ, услуг) в соответствии с установленным законодательством порядком.

В целях удобства планирования и учета затрат, составления соответствующей документации, проведения анализа все издержки, связанные с производством и реализацией продукции, можно классифицировать по экономическим элементам и калькуляционным статьям.

Группировка затрат по экономическим элементам обусловлена необходимостью определения общего объема потребленных на предприятии ресурсов независимо от того, на какой конкретно вид изделий и в каком структурном подразделении предприятия они израсходованы. Кроме того, группировка затрат по экономическим элементам является основой для интегрирования затрат на вышестоящих уровнях управления в целях организации статистического учета по отраслям, регионам вплоть до уровня народного хозяйства республики.

Экономические элементы - это экономически однородные по составу затраты на выпуск и реализацию совокупной продукции. Эта группировка применяется предприятиями, организациями и учреждениями республики независимо от вида деятельности, форм собственности и ведомственной подчиненности. Ее цель - обеспечить единообразное определение состава затрат, включаемых в себестоимость продукции.

Нормативными документами рекомендуется следующая группировка затрат по экономическим элементам:

материальные затраты (за вычетом стоимости возвратных отходов);

расходы на оплату труда;

отчисления на социальные нужды;

амортизация основных средств и нематериальных активов;

прочие расходы.

В элементе "Материальные затраты" отражается стоимость сырья и материалов, покупных полуфабрикатов, комплектующих изделий, топлива, энергии, которые входят в состав изготавливаемой продукции или являются необходимым компонентом при ее изготовлении, и используются в процессе производства для обеспечения нормального технологического процесса. Также в состав материальных затрат включается погашение стоимости инструментов и приспособлений целевого назначения и прочие специальные расходы.

В этом элементе отражаются также работы и услуги производственного характера, выполняемые сторонними предприятиями: отдельные операции по изготовлению продукции, ремонту основных средств, затраты на научно-исследовательские и опытно-конструкторские работы, транспортные услуги сторонних организаций и т.п.

В элемент "Расходы на оплату труда" входят затраты на оплату труда производственного персонала предприятия, включая премии за производственные результаты, выплаты стимулирующего и компенсирующего характера.

В себестоимость продукции (работ, услуг) не включаются следующие выплаты работникам предприятия: премии сверх размеров, предусмотренных законодательством; материальная помощь; надбавки к пенсиям; другие выплаты, носящие характер социальных льгот, дополнительно устанавливаемых по решению трудового коллектива сверх льгот, предусмотренных законодательством.

В элементе "Отчисления на социальные нужды" отражаются обязательные отчисления по установленным законодательством нормам в фонд социальной защиты населения и другие обязательные выплаты от всех видов оплаты труда работников, занятых в производстве соответствующей продукции (работ, услуг), кроме тех, на которые страховые взносы не начисляются.

В элементе "Амортизация основных средств и нематериальных активов" отражается сумма амортизационных отчислений от стоимости основных средств и нематериальных активов, исчисленная в установленном порядке. При этом начисление амортизации по основным средствам прекращается после истечения срока их службы при условии полного перенесения всей их стоимости на издержки производства и обращения.

К элементу "Прочие затраты" в составе себестоимости продукции относятся налоги, сборы и отчисления в бюджет и внебюджетные фонды, производимые в соответствии с установленным законодательством порядком и относимые на себестоимость продукции; платежи по страхованию имущества предприятия; плата по процентам за ссуды банков; оплата услуг связи, вычислительных центров, банков; плата сторонним организациям за противопожарную и сторожевую охрану, включая оплату работ по сооружению охранно-пожарной сигнализации на действующих объектах; плата за подготовку и переподготовку кадров; оплата работ по сертификации продукции и ряд других затрат, входящих в состав себестоимости продукции, но не относящихся к ранее перечисленным элементам затрат.

Следующий и основной показатель эффективности работы предприятия - это прибыль.

Прибыль предприятия является важнейшей экономической категорией и основной целью деятельности любой коммерческой организации. Как экономическая категория прибыль отражает чистый доход, созданный в сфере материального производства, и выступает в качестве источника развития и стимулирования эффективного труда.

Как оценочный показатель прибыль характеризует эффективность использования всех ресурсов предприятия. Являясь конечным результатом деятельности предприятия, прибыль создает условия для его расширения, развития и повышения конкурентоспособности. Интересы работников в увеличении прибыли связаны с созданием больших возможностей для материального стимулирования труда работников. Собственники также заинтересованы в росте прибыли, поскольку это увеличивает получаемые ими дивиденды.

Прибыль как важнейшая категория рыночных отношений выполняет определенные функции.

Во-первых, прибыль характеризует экономический эффект, полученный в результате деятельности предприятия. Получение прибыли на предприятии означает, что полученные доходы превышают все расходы, связанные с его деятельностью.

Во-вторых, прибыль обладает стимулирующей функцией. Это связано с тем, что прибыль является одновременно не только финансовым результатом, но и основным элементом финансовых ресурсов предприятия.

В-третьих, прибыль является одним из важнейших источников формирования бюджетов различных уровней. Она поступает в бюджеты в виде налогов и наряду с другими доходными поступлениями используется для финансирования удовлетворения совместных общественных потребностей, обеспечения выполнения государством своих функций, инвестиционных, производственных, научно-технических и социальных программ.

Из прибыли, остающейся в распоряжении предприятия (чистой прибыли) в соответствии с законодательством и учредительными документами предприятие может создавать фонд накопления, фонд потребления, резервный фонд и другие специальные фонды и резервы. Нормативы отчислений от прибыли в фонды специального назначения устанавливается самим предприятием по согласованию с учредителем. Отчисления от прибыли в специальные фонды производятся ежеквартально.

Однако по абсолютной величине прибыли не всегда можно судить об уровне доходности предприятия, так как на ее размер влияет не только качество работы, но и масштабы деятельности. Поэтому для характеристики эффективности работы предприятия наряду с абсолютной суммой прибыли используют показатель - рентабельность.

Рентабельность - это доходность, прибыльность, показатель экономической эффективности деятельности промышленного предприятия, отражающий конечные результаты хозяйственной деятельности. Рентабельность представляет собой отношение прибыли к производственным фондам или к себестоимости продукции. Показатель рентабельности оценивает эффективность производства путем соизмерения доходов от производства и расходов на него.

Для повышения эффективности работы предприятия первостепенной значение имеет выявление резервов увеличения объемов производства и реализации, снижения себестоимости продукции (работ, услуг), увеличения прибыли и повышения рентабельности.

Для определения основных направлений поиска резервов увеличения прибыли и повышения рентабельности факторы, влияющие на них, классифицируют по различным признакам.

К внешним факторам относятся природные условия, государственное регулирование цен, тарифов, процентов, налоговых льгот, штрафных санкций, инфляции и др. Эти факторы не зависят от деятельности предприятий, но могут оказать значительное влияние на величину прибыли и рентабельность.

Внутренние факторы делятся на производственные и внепроизводственные. Производственные факторы характеризуют наличие и использование средств и предметов труда, трудовых и финансовых ресурсов и в свою очередь могут подразделяться на экстенсивные и интенсивные. Экстенсивные факторы воздействуют на процесс получения прибыли через количественные изменения: объем средств и предметов труда, финансовых ресурсов, времени работы оборудования, численности персонала, фонда рабочего времени и др. Интенсивные факторы воздействуют на формирование и увеличение прибыли, повышение рентабельности через качественные изменения: повышение производительности оборудования и его качества. Использование прогрессивных материалов, совершенствование технологии обработки, ускорение оборачиваемости оборотных средств, повышение квалификации и производительности труда персонала, снижение трудоемкости и материалоемкости продукции, совершенствование организации труда и более эффективное использование финансовых ресурсов.

Повышение рентабельности возможно за счет:

реструктуризации предприятий;

усовершенствования финансового менеджмента;

снижения себестоимости;

увеличения объемов производства и реализации продукции;

подъема эффективности использования производственных ресурсов;

улучшения качества продукции и повышения цен на нее.

Еще одной сложной экономической категорией, характеризующей эффективность деятельности работников в сфере материального производства, является производительность труда. Она определяется количеством продукции, производимой одним работником в единицу времени, либо затратами труда на единицу продукции. От уровня производительности труда зависят следующие показатели: численность производственного персонала, его заработная плата, себестоимость продукции, объем производимой продукции.

Основными показателями производительности труда на уровне предприятии являются показатели выработки и трудоемкости продукции.

На предприятиях в зависимости от единицы измерения объема производства различают три метода определения производительности труда - натуральный, стоимостной и трудовой (нормативный).

Натуральный метод измерения производительности труда характеризует выработку продукции в натуральной форме в единицу рабочего времени. Натуральными показателями производительности труда являются тонны, штуки, метры и т.д.

Стоимостной метод измерения производительности труда нашел широкое применение в промышленности, т.к позволяет учесть и сравнить разнообразные виды работ и привести их к единому измерителю.

Трудовой метод измерения производительности труда характеризует отношение нормативных затрат к фактическим затратам рабочего времени. Трудовой метод применяется для определения эффективности использования труда рабочих по сравнению с нормами, уровня выполнения норм выработки или степени сокращения нормативного времени рабочего в процентах. При использовании этого метода рассчитывают показатель трудоемкости.

Производительность труда на предприятии за определенный период изменяется под воздействием многих причин. Факторы, влияющие на изменение объема производства и численность работников предприятия, оказывают влияние и на изменение производительности труда. Базой повышения уровня производительности труда является научно-технический прогресс.

Для характеристики производительности труда используют такие показатели как уровень производительности труда, темпы роста производительности труда, тенденции роста производительности труда. Уровень производительности труда обозначает состояние производительности труда в определенный момент времени. Темпы роста производительности труда показывает изменения уровня производительности труда за определенный период времени.

Понятие заработной платы используется применительно к лицам, работающим по найму и получающим за свой труд вознаграждение в заранее оговоренном размере. Заработная плата, как экономическая категория, есть элемент дохода наемного работника, форма экономической реализации права собственности на принадлежащий ему ресурс труда. Для работодателя, покупающего ресурс труда для использования его в качестве одного из факторов производства, оплата труда наемных работников является одним из элементов издержек производства.

Согласно Кодексу законов о труде Республики Беларусь, заработная плата - совокупность вознаграждений в денежной форме и/или натуральной форме, полученных работником за фактически выполненную работу, а также за периоды, включаемые в рабочее время.

Принципы оплаты труда:

предоставление предприятиям максимальной самостоятельности в выборе форм и систем выплаты заработной платы;

оплата в соответствии с результатами труда, его количеством и качеством;

материальная заинтересованность работников в конечном результате труда;

усиление социальной защищенности (своевременная выплата заработной платы, индексация);

опережающий рост производительности труда над ростом заработной платы.

Для оценки устойчивость предприятия обязательным для проведения является финансовый анализ предприятия. Его основные задачи:

объективная оценка финансового состояния, финансовых результатов, эффективности и деловой активности анализируемой компании;

выявление факторов и причин достигнутого состояния и полученных результатов;

подготовка и обоснование принимаемых управленческих решений в области финансов;

выявление и мобилизация резервов улучшения финансового состояния и финансовых результатов, повышения эффективности всей хозяйственной деятельности.

Финансовое состояние предприятия характеризуется системой показателей, отражающих состояние капитала в процессе его кругооборота и способность субъекта хозяйствования финансировать свою деятельность на фиксированный момент времени.

В процессе снабженческой, производственной, сбытовой и финансовой деятельности происходит непрерывный процесс кругооборота капитала, изменяются структура средств источников их формирования, наличие и потребность в финансовых ресурсах и как следствие финансовое состояние предприятия, внешним проявлением которого выступает платежеспособность. Финансовое состояние может быть устойчивым и не устойчивым. Способность предприятия своевременно производить платежи, финансировать свою деятельность на расширенной основе, переносить непредвиденные потрясения и поддерживать свою платежеспособность в неблагоприятных обстоятельствах свидетельствует о его устойчивом финансовом положении, и на оборот. Если платежеспособность - это внешнее проявление финансового состояния предприятия, то финансовая устойчивость - внутренняя его сторона, отражающая сбалансированность денежных и товарных потоков, доходов и расходов, средств и источников их формирования. Финансовая устойчивость предприятия - это способность субъекта хозяйствования функционировать и развиваться, сохранять равновесие своих активов и пассивов в изменяющейся среде, гарантирующее его постоянную платежеспособность и инвестиционную привлекательность в границах допустимого уровня риска. Состояние финансов предприятия отражено в его бухгалтерском балансе. Баланс предприятия отражает средства предприятия на первое число месяца, квартала, года по источникам образования и целевому назначению по их составу и размещению. Таким образом, технико-экономический анализ - это глубокое исследование экономических явлений на предприятии, то есть выявление причин отклонения от плана и недостатков в работе, вскрытие резервов, их изучение, содействие комплексному осуществлению экономической работы и управлению производством, активное воздействие на ход производства, повышение его эффективности и улучшение качества работы.

2. Анализ производственно-хозяйственной деятельности оао "Пуховичский пищекомбинат"

2.1 Общие сведения о предприятии

Пуховичский пищекомбинат начинает свой отчет с 1926 г. Начало ему положила созданная в 1926 г. в Пуховичском районе Марьиногорская артель "Объединенный труд". Артель занимала небольшую территорию на правом берегу реки Титовка. В начале ее деятельности был построен крахмальный цех производственной мощностью 600 т картофеля в сезон. В 1928 г. был построен цех для выработки патоки мощностью 400 кг патоки в сутки. Позднее, в 1933 г. был запущен цех безалкогольных напитков годовой производственной мощностью 5 т декалитров напитков в год и цех карамельных конфет.

Вся работа производилась вручную. Начиная с 1935 г. артель начала расширяться, был построен хлебобулочный цех, по выпечке хлебобулочных изделий, производственной мощностью 5 т в сутки, цех по выработке саго, небольшой винный цех, колбасный цех. Значительно расширился цех безалкогольных напитков, повидла, варенья и других пищевых изделий. Всего работало в артели 180 чел. Был построен клуб на 100 человекомест.

Во время немецкой оккупации, немцы использовали цеха артели под мармеладную фабрику. Перед отступлением немцы сожгли все цеха, превратили в руины.

В октябре 1945 г. артель "Объединенный труд" вновь была организована на пепелище. Вначале был построен повидловарочный цех и восстановлена котельная.

В 1946 г. была построена хлебопекарня в деревянном здании.

В 1947 г. был построен крахмальный цех производственной мощностью 800 т картофеля в сезон. Был пущен в эксплуатацию небольшой цех по выработке вина и безалкогольных напитков.

В 1949 г. была организована выработка патоки.

В 1952 г. был построен, по особому, заданию цех по сушке картофеля, овощей, было организовано соление и квашение овощей, сушка фруктов, мочение яблок.

В 1953 г. началось строительство овощесушильного цеха мощностью 200 т сушья в год. Все здания цехов были деревянные, труд преобладал ручной. С 1953 г. начали постепенно механизировать цеха.

В 1956 году соответствии с Решением Правительства артель "Объединенный труд" реорганизовалось и стала именоваться "Пуховичский райпищекомбинат", который затем вошел в систему Управление пищевой промышленности Миноблисполкома.

В 1966 г. Пуховичский райпищекомбинат - в Пуховичский винодельческий завод.

13.06.1986 Пуховичский винзавод был переименован в Пуховичский пищекомбинат

19.03.2001 Пуховичский пищекомбинат - в РУП "Пуховичский пищекомбинат"

26.11.2003 РУП "Пуховичский пищекомбинат" - в ОАО "Пуховичский пищекомбинат".

В настоящее время предприятие выпускает вино плодовое, виноматериалы, сока сброженно-спиртованные, напитки безалкогольные.

На предприятии постоянно идет техническое перевооружение, приобретается новое оборудование. Так в 2005 г. было увеличено емкостное хозяйство, что позволило в 2006 г. заготовить рекордное количество яблок и ягод (более 4 тыс. т). Необратимо это скажется на улучшении финансового состояния.

Приобретенные новые автомобили позволили снять транспортные проблемы, которые тормозили работу предприятия в прошлом.

На очереди ввод новой котельной на газовом топливе и модернизация участка вторичного виноделия.

Размер уставного фонда и собственники предприятия:

а) размер уставного фонда ОАО "Пуховичский пищекомбинат" 2340 млн. р.;

б) количество выпущенных акций 650025 шт.;

в) номинальная стоимость 1 акции 3600 р.;

г) стоимость чистых активов - 4629 млн. р.;

д) доля Республики Беларусь в уставном фонде - 98,98%;

е) количество акций, принадлежащих Республике Беларусь - 643422 шт.

ж) количество акционеров, зарегистрированных в реестре - 50 чел.

ОАО "Пуховичский пищекомбинат" осуществляет производство и реализацию алкогольной продукции - вин плодовых, реализацию соков и виноматериалов.

В 2005 г. разработана Программа развития организаций Республики Беларусь, осуществляющих производство и экспорт алкогольной продукции на 2005-2010 гг. в которой определены приоритеты развития винодельческой отрасли Республики.

Доля сертифицированной продукции в общем объёме производства составляет 100%.

Предприятие выпускает следующие наименования продукции:

Вино плодовое "Рябиново-яблочное крепкое";

"Вермут славянский";

"Белорусская дубрава";

"Алинка";

"Припять";

"Белорусское крепкое";

"На ростанях";

"Мистер икс";

"Пуховичское янтарное";

"Белая вежа";

"Вяскоае залацістае";

"Белорусские мотивы";

"Черносмородиновая мозайка";

Вся продукция ОАО "Пуховичский пищекомбинат" предназначена для внутреннего рынка Республики Беларусь.

Основным сырьём для производства вин на предприятии являются плоды и ягоды из которых производятся натуральные сока. Потребность рассчитана с условием полного обеспечения завода плодово-ягодным сырьём из местных ресурсов. Планируется заготовка сырья через потребкооперацию и у населения. Мощности предприятия по переработке плодово-ягодного сырья составляют 4 тыс. т в сезон. Основные сырьевые зоны представлены в таблице 1.

Таблица 1 - Сырьевые зоны

Поставка сырья и материальных ресурсов осуществляется по налаженным долгосрочным связям (таблица 2).

Таблица 2 - Основные поставщики сырья и материальных ресурсов

Основными потребителями продукции, выпускаемой ОАО "Пуховичский пищекомбинат" (вино плодовое, напитки безалкогольные) являются предприятия розничной торговли Республики Беларусь: Агрокомбинат "Ждановичи", "Аюта плюс", "Белатлантика", Березинское РайПО, "Бланж", Борисовский пищеторг, "Виктория торг", "Волмер", Глусский Продторг, Глусское РайПО, Грасевич Г.Н., Держинский рынок, "Дионисий", Жилкомхоз Глусское УКП, Жлобинское РайПО, Инфокар-Плюс, КЗП Несвижское РайПО, КЗП Копыльское РайПО, "Когорта", Копыльский кооппит, Копыльский кооппром, Копыльское РайПО, КС продтовары, КХП г. Марьина Горка, Лунинец Продтовары, Любанский коопторг, Любанский общепит, Магазин №1, Магазин №3, "Меркурий", Микашевичское РГП, "Минский" Минского РайПО, Могилевский мясокомбинат, Насвижское РайПО, Новый Прогресс, Пахоменко Н.Н., Плещеницы коопторг, "Потеха", ПРВ, Продсервис-1, Продсервис-2, Продсервис-5, Пуховичи нефтепродукт, Пуховичиторг, Пуховичское РайПО, "Раница-плюс", "Родительское наследие", "Росинка" Пуховичского РайПО, Руденскторг, "Свислочь", "Свой путь", Слуцкая база ОПС, Слуцкий сыродельный комбинат, Слуцкое РайПО, "Смак-сервис", Смолевичская птицефабрика, Солигорскторг, Старобинское ПРС, Стародорожское РайПО, Столбцовское РайПО, Столиноптторг, Стреженский филиал Жлобинское РайПО, "Сытый хуторок", "Торгсервис-Людмила", "Тремля", "Три восьмерки - судьба", "Турин и К", Узденский общепит, "Фортуна Маркет", "Харвист", Чаусское РайПО, ЧУП Солонович, "Ювека".

Новые потребители ОАО "Пуховичский пищекомбинат": "Белатлантика", Борисовский пищеторг, Жлобинское РайПО, Инфокар-Плюс, КС продтовары, Продсервис-5, Руденскторг, Случь, Столиноптторг, Стреженский филиал Жлобинское РайПО, "Сытый хуторок", "Турин и К".

Реализация алкогольной продукции субъектам хозяйствования производится на основании договоров в соответствии с законодательством РБ.

Основными источниками получения информации по состоянию рынков сбыта являются:

результаты опроса потенциальных потребителей продукции;

информация, получаемая при демонстрации продукции на выставках;

письменные и телефонные запросы потребителей;

информация от торгующих организаций;

Маркетинговые исследования на потенциальных рынках позволяют произвести прогноз производства.

По всем субъектам хозяйствования - дебиторам составляются акты сверок по задолженности, на основании которых выставляются платёжные требования на инкассо, а в случаях задержки платежей - инкассовые распоряжения через ИМНС.

Основными критериями в плане маркетинга является ориентация на поиск покупателей выпускаемой продукции, поиск новых видов продукции и увеличение объёмов поставок.

Основными методами реализации являются:

расширение внутреннего рынка;

создание режима наибольшего благоприятствования постоянным крупнейшим потребителям;

поиск более гибких форм взаимозачётов с поставщиками и потребителями;

сохранение рынков сбыта;

предложение потребителям новой продукции;

Реализация указанной политики маркетинга и достижения поставленных целей планируется за счёт реализации описанного комплекса мероприятий, предусматривающих: повышение эффективности хозяйствования, освоение новых видов продукции, предложение потребителям продукции расширенного ассортимента, оптимизация загрузки производственных мощностей, снижение производственных издержек, внедрение стандартов качества продукции.

Осуществление мероприятий прогноза на 2009 год направлено на увеличение объёмов продаж и расширение номенклатуры продукции, поставляемой на рынки Республики Беларусь, постоянный рост экономических показателей деятельности предприятия.

Достижение высокого уровня качества выпускаемой продукции по доступным ценам, обеспечивающим получение ОАО "Пуховичский пищекомбинат" устойчивой прибыли, удовлетворение требований потребителей, расширение рынка сбыта продукции - основа успеха предприятия и роста благосостояния его сотрудников.

Основные задачи в области качества:

обеспечение уверенности потребителя в том, что продукция, выпускаемая нашим предприятием, является качественной и соответствует всем его требованиям;

внедрение и постоянное совершенствование системы менеджмента качества;

расширение рынков сбыта и объемов продаж производимой продукции.

экономия энергоресурсов.

Пути достижения поставленных задач:

разработка, внедрение и постоянное повышение результативности системы менеджмента качества в соответствии с требованиями СТБ ИСО 9001;

организация маркетинговых исследований по изучению требований и удовлетворенности потребителей качеством выпускаемой продукции;

освоение новых видов продукции;

планирование и проведение мероприятий по совершенствованию переподготовки и повышения квалификации кадров;

выполнение каждым работником предприятия своих обязанностей в строгом соответствии с действующими нормами (законами) к производимой работе;

непрерывное повышение результативности работы предприятия за счет управления деятельностью и ресурсами как процессами и системного подхода к управлению взаимосвязанных и взаимодействующих процессов при режиме экономии энергоресурсов;

принятие решений только на основе анализа фактических данных и информации;

построение взаимоотношений с поставщиками на основе взаимопонимания и сотрудничества;

доведение Политики в области качества до всех сотрудников предприятия с целью их осознанного вовлечение в процесс менеджмента качества.

Директор предприятия берет на себя ответственность за обеспечение необходимыми ресурсами для реализации Политики и Целей в области качества.

Главная стратегия предприятия - занять ключевое положение на рынке конкурентоспособной, высококачественной продукции Республики Беларусь.

Выбранная стратегия производства ОАО "Пуховичский пищекомбинат" на 2009 г. нацелена на увеличение объёмов продаж и расширение номенклатуры продукции, поставляемой на рынки Республики Беларусь, сохранение и увеличение существующих объёмов сбыта, что должно обеспечить стабилизацию и постоянный рост экономических показателей производственно-хозяйственной деятельности предприятия.

Согласно принятой стратегии, ключевыми целями ОАО "Пуховичский пищекомбинат" являются:

обеспечение производства высококачественной продукции;

развитие производства для дальнейшего наращивания объёмов выпуска винной продукции;

расширение объёма выпуска вин улучшенного качества;

освоение новой продукции и другие (приложение А).

Качество становится определяющим условием при выборе товаров на рынке и соответствующее обеспечение его невозможно без функционирования эффективной системы менеджмента качества.

ОАО "Пуховичский пищекомбинат" вырабатывает плодовые вина по классической технологии производства, в основном используя местное плодово-ягодное сырьё, что соответствует требованиям государственной политики в области виноделия. На предприятии имеется программа "Качество", где предусмотрено внедрение системы ИСО 9000 - разработка системы управления качеством на базе международных стандартов, а так же план мероприятий по обеспечению выпуска вин улучшенного качества.

Основными целями предприятия является завоевание новых рынков путем совершенствования работы отдела маркетинга. Это ориентация на поиск покупателей выпускаемой продукции, поиск новых видов продукции и увеличение объёмов поставок.

Основными методами реализации являются:

расширение внутреннего рынка;

создание режима наибольшего благоприятствования постоянным крупнейшим потребителям;

поиск более гибких форм взаимозачётов с поставщиками и потребителями;

сохранение рынков сбыта;

предложение потребителям новой продукции;

Реализация указанной политики маркетинга и достижения поставленных целей планируется за счёт реализации описанного комплекса мероприятий, предусматривающих:

повышение эффективности хозяйствования;

освоение новых видов продукции;

предложение потребителям продукции расширенного ассортимента;

оптимизация загрузки производственных мощностей;

снижение производственных издержек;

внедрение стандартов качества продукции.

2.2 Анализ организационной структуры управления предприятием

Важную роль в эффективной и прибыльной работе предприятия занимает рациональная организация производства и правильно сформированная система управления. Для осуществления оперативного руководства различными сторонами деятельности предприятия утверждена структура управления ОАО "Пуховичский пищекомбинат" (приложение Б).

Организационная структура на данном предприятии имеет достаточно четкое разграничение функций управления. Все звенья организации выполняют свои функции. Менеджеры высших звеньев осуществляют регулирование и координацию деятельности подчиненных структурных подразделений. В основе управленческого звена лежит выполнение отделом определенной функции управления. Однако, установленные между отделами горизонтальные связи недостаточны для эффективной работы.

Предприятие имеет три уровня управления, которые находятся в вертикальной зависимости друг от друга. Отсюда возникла пирамидная структура управления организацией:

Директор:

а) заместитель директора, главный инженер;

б) начальники отделов и участков;

в) начальники цехов;

г) старшие мастера;

д) бригадиры.

ОАО "Пуховичский пищекомбинат" имеет линейно-функциональную структуру управления и состоит из линейных подразделений, осуществляющих в организации основную работу, а также специализированных обслуживающих функциональных подразделений.

Линейные звенья принимают решения, а функциональные подразделения информируют и помогают линейному руководителю в разработке конкретных вопросов и подготовке соответствующих решений, программ, планов для принятия конкретных решений.

Функциональные службы (коммерческое бюро, бухгалтерия, планово-экономический сектор и т.д.) не имеют права самостоятельно отдавать распоряжения производственным подразделениям, что усложняет процесс принятия решений и согласованности действий.

Функциональные службы осуществляют всю техническую подготовку производства, готовят варианты решения вопросов, связанных с руководством процессом производства, освобождают линейных руководителей от планирования, финансовых расчетов, материально-технического обеспечения производства и т.д.</ p>

Положительным моментом в функционировании организационной структуры ОАО "Пуховичский пищекомбинат" является освобождение линейных руководителей от решения многих вопросов, связанных с планированием финансовых расчетов, материально-техническим обеспечением и др. Имеются также крепкие связи "руководитель - подчиненный" по иерархической лестнице, при которых каждый работник подчинен только одному руководителю.

Отрицательно сказывается на производстве то, что каждое звено заинтересовано в достижении своей узкой цели, а не общей цели предприятия, отсутствуют тесные взаимосвязи и взаимодействия на горизонтальном уровне между производственными подразделениями. Результатом этого становится большой запас готовой продукции на складах, нерациональное использование финансов, заняты лишние рабочие места.

Чрезмерно развитая система взаимодействия по вертикали приводит к решению на верхнем уровне множества оперативных задач. Это увеличивает трудоемкость управления, усиливает степень централизации управления, дублируются функции руководителя и функциональных специалистов в процессе управленческой деятельности.

Руководители не желают брать на себя ответственность за принимаемые решения.

Технологическое оснащение системы управления, распределение техники является недостаточным.

Таким образом, недостатки организационной структуры ОАО "Пуховичский пищекомбинат" можно представить в виде таблицы 3.

Таблица 3 - Недостатки организационной структуры управления

ОАО "Пуховичский пищекомбинат"

Руководство предприятием осуществляет директор. Он выполняет следующие функции:

осуществляет руководство предприятием на принципах единоначалия, исходя из возложенных на него задач;

действует без доверенности от имени ОАО "Пуховичский пищекомбинат" в установленном порядке, распоряжается его средствами и имуществом, открывает счета в учреждениях банков, заключает договоры;

издает приказы и распоряжения, обязательные для выполнения всеми работниками ОАО "Пуховичский пищекомбинат";

в соответствии с законодательством Республики Беларусь принимает на работу и увольняет с работы работников ОАО "Пуховичский пищекомбинат", назначает на должности и освобождает от должностей руководителей его структурных подразделений;

организует работу ОАО "Пуховичский пищекомбинат" и несет ответственность за его деятельность;

в порядке, установленном законодательством, несет ответственность за правильность и достоверность государственной отчетности.

Таким образом, для ОАО "Пуховичский пищекомбинат" характерна централизованная система управления с четким подчинением центру, сильными вертикальными связями внутри системы управления и координацией центральным аппаратом работы всех звеньев и подразделений организации. Центральным аппаратом управления является администрация и отделы: планово-экономический, производственный, бухгалтерия, коммерческий, юридический, кадровый, ремонтно-строительный, механический, технологический.

Численность аппарата управления и рабочего персонала по видам деятельности планируется в соответствии с действующим штатным расписанием.

2.3 Анализ внутренней и внешней среды предприятия

Для того чтобы оценить предприятие - его возможности и недостатки, необходимо провести анализ ее внутренней и внешней среды.

Внутренняя среда организации - та часть общей среды, которая находится в рамках организации. Она оказывает сильное и постоянное воздействие на функционирование организации.

Внешняя среда предприятия - это часть среды, которая не относится к предприятию, но с которым оно взаимодействует, а, следовательно, зависит от ее изменений. В отличие от внутренней среды, которая полностью подконтрольна предприятию, предсказать влияние внешней среды труднее, так как она представляет совокупность различных независимых факторов.

Рассмотрим внутреннюю среду в разрезе функциональных подразделений.

Производственный срез: предприятие имеет стабильное производство различных наименований продукции, проводит политику в области управления качеством, планирует расширение производства, выпуск новых наименований продукции, расширяет сотрудничество с институтом РУП "БелНИИ пищевых продуктов". На предприятии постоянно идет техническое перевооружение, приобретается новое оборудование. Так в 2006 г. было увеличено емкостное хозяйство, что позволило в 2007 и 2008 гг. заготовить рекордное количество яблок и ягод (более 4 тыс. т). Необратимо это скажется на улучшении финансового состояния.

Приобретенные новые автомобили позволили снять транспортные проблемы, которые тормозили работу предприятия в прошлом.

На очереди ввод новой котельной на газовом топливе и модернизация участка вторичного виноделия.

За 2007 г. инвестиции в основной капитал составили 184 млн. р. Это покупка емкостей для хранения соков и виноматериалов, компьютеров, прицепа, автомобилей, оборудования для участка первичного виноделия - очистителя высокого давления.

Благодаря инвестициям в основной капитал за 2008 г. на предприятии была произведена модернизация основного производства, что позволило повысить предприятию свою конкурентоспособность и эффективность деятельности, а также снизить себестоимость производимой продукции.

Маркетинговый срез: Основными источниками получения информации по состоянию рынков сбыта являются:

результаты опроса потенциальных потребителей продукции;

информация, получаемая при демонстрации продукции на выставках;

письменные и телефонные запросы потребителей;

информация от торгующих организаций;

Маркетинговые исследования на потенциальных рынках позволяют произвести прогноз производства.

Основными критериями в плане маркетинга является ориентация на поиск покупателей выпускаемой продукции, поиск новых видов продукции и увеличение объёмов поставок.

Основными методами реализации являются:

расширение внутреннего рынка;

создание режима наибольшего благоприятствования постоянным крупнейшим потребителям;

поиск более гибких форм взаимозачётов с поставщиками и потребителями;

сохранение рынков сбыта;

предложение потребителям новой продукции.

Реализация указанной политики маркетинга и достижения поставленных целей планируется за счёт реализации описанного комплекса мероприятий, предусматривающих: повышение эффективности хозяйствования, освоение новых видов продукции, предложение потребителям продукции расширенного ассортимента, оптимизация загрузки производственных мощностей, снижение производственных издержек, внедрение стандартов качества продукции.

Осуществление мероприятий прогноза на 2009 г. направлено на увеличение объёмов продаж и расширение номенклатуры продукции, поставляемой на рынки Республики Беларусь, сохранение и увеличение существующих объёмов сбыта, что должно обеспечить стабилизацию и постоянный рост экономических показателей производственно-хозяйственной деятельности предприятия.

Организационный срез: В ОАО "Пуховичский пищекомбинат" за последние годы проведена корректировка организационной и организационно-штатной структуры объединения и по оптимизации структуры управления, сокращения лишних звеньев управления, организованы новые структурные подразделения.

Кадровый срез: Среднесписочная численность работников на ОАО "Пуховичский пищекомбинат" по состоянию на 01.01.2009 г. составляет 143 чел. Численность промышленно-производственного персонала - 135 чел. Из них рабочих 96 чел., служащих 39 чел. Из них:

ИТР и служащие - 41 чел.;

рабочих - 102 чел.;

из них женщин - 85.

Принято: 46 чел.

Уволено: 44 чел.

по соглашению сторон - 37;

по желанию работника - 0;

по истечению срока трудового договора - 7;

по переводу - 0;

по приговору суда - 0;

призыв на ВС - 0;

за прогулы - 0;

по состоянию здоровья - 0.

По образованию:

высшее - 32;

средне-специальное - 30;

профессионально-техническое - 17;

среднее - 58;

н/среднее - 6.

По возрасту:

от 18 до 24 - 15;

от 25 до 30 - 17;

от 31 до 39 - 29;

от 40 до 49 - 41;

от 50 до 59 - 34;

свыше 60 - 7;

Повысили квалификацию в 2008 г.:

ИТР и служащие - 7;

рабочие - 1.

Структура специалистов:

инженер-технолог - 1;

технолог - 1;

экономисты - 2;

бухгалтера - 6;

инженер-химик - 1;

микробиолог - 1;

техник - 1;

другие специалисты - 12.

На пищекомбинате действует сдельно-премиальная система оплаты труда, по которой оплачиваются следующие участки:

участок вторичного виноделия;

склад готовой продукции;

строительный участок.

По повременно-премиальной системе оплачиваются следующие участки:

механическая служба;

электрики;

транспортный участок;

котельная;

руководители и специалисты;

участок первичного виноделия.

На предприятии существует система надбавок и доплат:

за руководство бригадой;

за работу с неблагоприятными условиями труда;

за совмещение;

за расширение зоны обслуживания;

за классность водителям;

На предприятии существуют следующие формы подготовки и переподготовки кадров:

участие работников в семинарах;

прохождение курсов повышения квалификации.

Аттестация кадров производится следующим образом:

1. Издается приказ, в котором указывается:

состав аттестационной комиссии (председатель, секретарь, члены);

период проведения аттестации;

утверждается дата, списки руководителей и специалистов, подлежащих аттестации;

утверждается график проведения аттестации;

руководителям отделов подготовить характеристики на руководителей и специалистов, подлежащих аттестации;

руководителям отделов, участков, аттестационной комиссии провести разъяснительную работу о целях и порядке проведения аттестации;

секретарю подготовить документацию к аттестации;

с приказом ознакомить всех.

2. Приказ о создании аттестационной комиссии (где указывается ее состав);

3. Список руководителей и специалистов, подлежащих аттестации (ФИО, должность);

4. График проведения аттестации;

5. Бюллетень тайного голосования по аттестации руководящих работников;

6. Протоколы заседания аттестационной комиссии.

Несмотря на высокие показатели практически по всем статьям организации и функционирования предприятия, "ОАО Пуховичский пищекомбинат" необходим анализ внешнего и внутреннего состояния среды, оказывающей непосредственное или косвенное влияние на его деятельность.

Анализ внутренней среды организации направлен на выявление угроз и возможностей, которые могут возникнуть во внешней среде по отношению к организации, а также сильных и слабых сторон, которыми обладает организация. Для решения этой задачи разработаны определенные методы анализа среды, применяемые в стратегическом управлении.

Один из таких методов - SWOT-анализ. С помощью этого метода устанавливаются линии связи между силой и слабостью, которые присущи организации, и внешними угрозами и возможностями.

Сила - это то, в чем компания преуспела, особенность, которая предоставляет ей дополнительные возможности. Сила может заключаться в навыках, значительном опыте, ценных организационных ресурсах или конкурентных возможностях, достижениях, которые дают фирме преимущество на рынке.

Возможность - отсутствие чего-то важного для функционирования компании или то, что ставит ее в неблагоприятные условия в сравнении с другими организациями.

На первом этапе SWOT-анализа внутренней и внешней среды ОАО "Пуховичский пищекомбинат" составляется список его сильных и слабых сторон, угроз и возможностей (таблица 4).

Таблица 4 - Характеристика сильных и слабых сторон,

возможностей и угроз ОАО "Пуховичский пищекомбинат"

После составления конкретного списка слабых и сильных сторон организации, угроз и возможностей наступает этап установления связей между ними. Слева выделяются разделы - сильнее стороны и слабые стороны организации. В верхней части матрицы также выделяется 2 раздела (возможности и угрозы).

На пересечении разделов образуется 4 поля:

а) поле "СИВ" (сила и возможности);

б) поле "СИУ" (сила и угрозы);

в) поле "СЛВ" (слабости и возможности);

г) поле "СЛУ" (слабость и угрозы).

На каждом из указанных полей рассматриваются все возможные парные комбинации и выбираются те, которые должны быть учтены при разработке стратегии поведения организации (приложение В).

Исходя из результатов оценки по матрице SWOT видно, что наиболее заполнено поле "СИВ", что означает устойчивую позицию предприятия на рынке и соответствие имеющихся ресурсов перспективным возможностям.

Компетентность работников предприятия по всем ключевым вопросам, определенный круг покупателей и завоеванный рынок, четко проработанная стратегия развития, высокий уровень качества, проводимая политика в области качества, простота и легкость применения технологии, проверенный менеджмент, большой опыт работы в пищевой отрасли, высококвалифицированные кадры - позволяют занимать ОАО "Пуховичский пищекомбинат" стабильную лидирующую позицию в пищевой отрасли.

Следующий этап - составление похожей матрицы для оценки угроз (таблица 5). Здесь учитываются возможные последствия для организации, к которым может привести реализация угрозы и вероятность того, что угроза будет реализована.

Таблица 5 - Матрица угроз

Угрозы рассматриваемому предприятию попали в матрице угроз в поля "СЛ" и "НТ". Здесь требуется внимательный и ответственный, но не первостепенный, подход к их устранению. Должно осуществляться внимательное отслеживание развития следующих угроз:

выход на рынок конкурентов с более низкими издержками;

повышение расценок поставщиков;

заполненность рынка аналогичными товарами;

неурожайные года.

Анализ внутренней среды организации очень важен для выработки стратегии организации. Это очень сложный процесс, требующий внимательного отслеживания происходящих в среде процессов, оценки факторов и установления связи между факторами и теми сильными и слабыми сторонами, а также возможностями и угрозами, которые заключены во внешней среде. Очевидно, что, не зная среды, организация не сможет существовать.

Из результатов проведенного анализа внутренней среды ОАО "Пуховичский пищекомбинат" можно сделать вывод о стратегии, которой должно придерживаться предприятие: из-за выхода на рынок конкурентов с более низкими издержками, заполненности рынка аналогичными товарами следует сконцентрироваться на совершенствовании производства, сокращении издержек и затрат. Также, учитывая возможность неурожайного года и повышения расценок поставщиков надо совершенствовать финансовую систему предприятия, уделить внимание снижению дебиторской задолженности и зависимости от банковских кредитов.

2.4 Анализ объемов выпуска и реализации продукции

Главная задача ОАО "Пуховичский пищекомбинат" - достижение ключевого положения на рынке конкурентоспособной, высококачественной продукции Республики Беларусь. Объем производства, структура, качество продукции являются одними из важнейших показателей, непосредственно влияющих на величину издержек, прибыль и рентабельность предприятия.

Принимаемые решения об объеме производства напрямую зависят от спроса на продукцию, производственных мощностей предприятия. Объем производства крайне важен для установления нормированных статей затрат - расходов на рекламу, представительских расходов, а также для исчисления целого ряда налогов.

Объем реализованной продукции с экономической точки зрения можно рассматривать как долю участия предприятия в общем объеме потребностей рынка, его значимость для потребителей.

Рассмотрим объем, динамику и структуру продукции, представленную в таблице 6.

Таблица 6 - Программа производства и реализации продукции в натуральном и стоимостном выражении

Производственные мощности предприятия используются не полностью, начиная с 2007 г. - на 86,7 и 77,8%. В 2009 г. планируется увеличить загрузку до 87,1%.100-процентная загрузка 2006 г. связана со сверхнормативным количеством сырья, вызванного урожайным годом.

Объемы производства постепенно снижаются. Так в 2006 г. объем производства в натуральном выражении составил 367,8 тыс. дал, в 2007 г. - 367 тыс. дал, в 2008 г. - 311 тыс. дал. Сокращение в 2007 г. по отношению к 2006 г. было незначительным ( - 0,2%). В 2008 г. объем производства сократился на 56 тыс. дал и составил 89,6% от уровня 2007 г. В 2009 г. планируется незначительно увеличить объем производства до 348,5 тыс. дал.

Несмотря на сокращение объема производства в 2007 г. по отношению к 2006 г., объем производства вина плодового увеличился на 47 тыс. дал и составил 115,7%. Производство безалкогольных напитков было приостановлено. Производство сока яблочного сброженно-спиртового и свежего сократилось на 35 тыс. дал и составило 20,5% от уровня 2006 г. Это связано с завершением производства данного вида продукции.

То же касается и виноматериала. Величина его объема производства в 2007 г. составила 68,8% от объема 2006 г. В 2008 г. предприятие осуществляло выпуск только вина плодового. Его объем сократился до 89,6% от величины 2007 г. Сокращение объема производства связано связанно с доведением указа о снижении выпуска алкогольной продукции на 10% ежегодно.

Объем реализации вина плодового в 2007 г. увеличился на 31 тыс. дал и составил по сравнению с 2006 г.110%, хотя объем производства вырос до 115,7%. Это свидетельствует о том, что предприятие реализовало остатки готовой продукции на складе до 52,6%. В 2008 г. объем реализации сократился на 29 тыс. дал. Это составило 91,5% от уровня 2007 г. Остатки готовой продукции на складе увеличились почти в два раза (170%). Это свидетельствует о наличии на предприятии проблем со сбытом, оно не справляется с реализацией произведенной продукции. Остатки готовой продукции составляют 6,1%, 2,9% и 8,7% соответственно от доли реализованной продукции по годам. В 2009 г. планируется сократить долю остатков в объеме реализованной продукции до 5,6%.

Объемы реализованного сока и виноматериала значительно снижается и составляет соответственно 20,5 и 68,8%, относительно уровня прошлого года. Это является закономерным, учитывая намерения предприятия снять данную продукцию с производства с 2008 г.

Объем производства в сопоставимых ценах в 2007 г. увеличился до 151,4% от величины 2006 г., в 2008 г. - 89,6% от уровня 2007 г.

Объем производства в действующих ценах в 2007 г. увеличился на 1307 млн. р. и составил 124,8% от уровня 2006 г., что меньше темпа роста объема производства в сопоставимых ценах. Это свидетельствует о снижении цен на продукцию в 2007 г. В 2008 г. рост объема производства в действующих ценах положительный, что нельзя сказать об объеме производства в сопоставимых ценах в данном периоде. Из этого можно сделать вывод, что уровень цен на продукцию в 2008 г. вырос, возросла производительность труда, снизилась себестоимость.

Объем производства в стоимостном выражении увеличился в 2007 г. и составил 143,9% от уровня 2006 г., а в 2008 г., наоборот, уменьшился. Этот показатель меняется соответственно объему реализации продукции.

В 2009 г. планируется увеличить выручку от реализации продукции относительно 2008 г.

Из приведенного выше видно, что объем произведенной продукции имеет тенденцию к уменьшению и составляет соответственно 99,8 и 89,6% по отношению к предыдущему году. Проанализировав структуру продукции можно заметить, что на производство вина плодового приходится значительная доля всей произведенной продукции (рисунок 1).

Рисунок 1 - Ассортимент производимой продукции

Начиная с 2007 г., предприятие перестало производить безалкогольные напитки в связи с их неконкурентоспособностью, износом линии розлива на 97%. Было принято решение о сокращении данной продукции. В 2007 г. наблюдается увеличение производства вина плодового до 115,7% по сравнению с предыдущим годом. Это связано с большим объемом заготовок, выполненных в этот период. Начиная с 2009 г. сок яблочный сброженно-спиртовой и виноматериал были полностью сняты с производства. Объем производства вина плодового в 2008 г. снизился до 89,6%. Однако в 2009 г. планируется повысить этот показатель до 348,5 тыс. дал, что составляет 112% к предыдущему периоду.

В 2005 г. разработана Программа развития организаций Республики Беларусь, осуществляющих производство и экспорт алкогольной продукции на 2005-2010 гг. в которой определены приоритеты развития винодельческой отрасли Республики. На простаивающих площадях цеха безалкогольной продукции ОАО "Пуховичский пищекомбинат" планировал выпуск уксуса яблочного, производство которого должно было начаться в 2008 г. Сложившаяся финансовая ситуация и сложности с реализацией вина плодового приостановили реализацию данного проекта.

Из проведенного анализа можно сделать выводы о том, что на предприятии была изменена структура производимой продукции, сняты с производства нерентабельные ее виды. Вино плодовое остается единственной производимой единицей. Производство данной продукции является основным видом деятельности предприятия, который приносит постоянную прибыль. Однако существуют такая проблема, как сбыт продукции, которая не дает наращивать объем производства и увеличивать выручку от реализации.

2.5 Анализ структуры и динамики себестоимости

Важным показателем, характеризующим работу предприятий, является себестоимость продукции, работ и услуг. От ее уровня зависят финансовые результаты деятельности предприятий, темпы расширенного производства, финансовое состояние субъектов хозяйствования.

Себестоимость товарной продукции ОАО "Пуховичский комбинат" в 2006-2009 гг. по элементам и статьям затрат представлена в таблице 7.

Таблица 7 - Себестоимость товарной продукции по элементам затрат

Проанализировав структуру затрат ОАО "Пуховичский пищекомбинат", можно сделать вывод о том, что наиболее весомой является статья "Материальные затраты". На ее долю приходится 55, 61, 65 и 67% всех затрат. Величина материальных затрат в 2007 г. по отношению к величине 2006 г. выросла с 2935 млн. р. на 19,6% и составила 3510 млн. р. В 2008 г. эта величина составила 122,7% к предыдущему периоду. Сырье и материалы, покупные комплектующие изделия и полуфабрикаты составляют значительную часть статьи "Материальные затраты". Эта величина увеличивается ежегодно и составляет 111,5 и 130,8% к предыдущему периоду соответственно. Увеличение материальных затрат свидетельствует о повышении цен на сырье и материалы, используемые для производства продукции.

Сумма материальных затрат на топливно-энергетические ресурсы возросла в 2007 г. до 188,4% относительно 2006 г. Это связано с повышением тарифов на энергоресурсы. В связи с этим, в 2007 г. был осуществлен перевод котельной на сжигание природного газа, куплены и установлены 2 энергосберегающих преобразователя частоты в цех вторичного виноделия, проведена модернизация производственных помещений и АБК. После данных мероприятий в 2008 г. затраты на топливно-энергетические ресурсы составили 136,8 млн. р. или 47,2% от уровня 2007 г. В плане на 2009 г. предусмотрено дальнейшее снижение данного показателя до 135,2 млн. р.

Сумма затрат на работы и услуги производственного характера возросла в 2007 г. относительно 2006 г. в 7,5 раз, что связано с высокой степенью износа оборудования и проведенным в этом году ремонтом установки по розливу вин. В 2008 г. данная величина увеличилась до 128,3% к уровню предыдущего года.

Следующая по значимости статья - "Прочие затраты", которая включает налоги и неналоговые платежи, платежи оп страхованию, кредитам, ссудам, займам. Из этого следует, что предприятие имеет значительную сумму финансовых обязательств, что увеличивает себестоимость продукции и снижает рентабельность продаж. Сумма налогов и налоговых платежей постоянно снижается и составляет 96,6 и 82,3% в 2007 и 2008 гг. относительно предыдущих периодов соответственно. Из таблицы видно, что при сравнении 2007 г. с 2006 г., производственная себестоимость продукции увеличилась на 361,3 млн. р., в 2008 г., по сравнению с 2007 г., произошло увеличение на 999,9 млн. р. В 2007 г. были значительно сокращены прочие затраты по отношению к 2006 г. Это связано прежде всего с проводимыми предприятием мероприятиями по снижению уровня кредиторской задолженности.

На увеличение себестоимости в 2006 и 2008 гг. значительное влияние оказало увеличение прочих затрат, прежде всего за счет полученных предприятием кредитов и займов, а также за счет роста затрат на заработную плату и отчислений на социальные нужды.

Статья затрат "Расходы а оплату труда" постоянно увеличивается, не смотря на то, что численность персонала постоянно сокращается. Это происходит за счет повышения уровня заработной платы, повышения квалификации сотрудников. Повышение расходов на оплату труда произошло также за счет роста тарифных ставок на оплату труда, что связано с государственной политикой по увеличению заработной платы. Так в 2006 г. расходы на оплату труда составляли 739,4 млн. р. В 2007 г. они составили 771 млн. р., что составляет 104,3% от уровня прошлого года. Данная величина в 2008 г. выросла до 899,8 млн. р., 116,7% от величины 2007 г. В плане на 2009 г. планируемая величина расходов на оплату труда составит 902,8 млн. р.

Величина отчислений на социальные нужды в 2007 г. относительно 2006 г. сократилась на 4,5 млн. р. и составила 284 млн. р. - 98,4% от значения предыдущего периода. Это связано с сокращением численности персонала. В 2008 г. отчисления на социальные нужды выросли до 113,3% от уровня предыдущего года. Это произошло из-за повышения уровня заработной платы работников.

Амортизация основных средств и нематериальных активов в 2007 г. по сравнению с 2006 г. увеличилась на 33,8% и составила 396 млн. р. Это связано с тем, что в 2007 г. была осуществлена модернизация линии розлива, закуплены отдельные элементы по которым начисляется амортизация. В 2008 г. рост заной статьи затрат был незначительным - 6,8%. В 2009 г. планируется не вкладывать деньги в приобретение основных средств, и, следовательно величина данной статьи практически не измениться.

Расчет затрат по элементу "Сырье и материалы" представим в виде таблицы 8.

Таблица 8 - Затраты на сырье и материалы

Динамика структуры себестоимости в 2006-2009 гг. отражена на рисунке 2.

Рисунок - 2 Динамика структуры себестоимости продукции в 2006-2009 гг.

Из рисунка видно, что основная доля затрат приходится на сырье и материалы, покупные комплектующие и полуфабрикаты. В 2006 г. их доля в себестоимости продукции составляла 55%, в 2007 г. - 61%, в 2008 г. - 65%. В 2009 г. планируемый уровень - 67%.

За период с 2006 по 2008 гг. сократилась доля прочих затрат, в том числе других затрат (20, 13 и 11%). В 2009 г. планируется оставить затраты на прошлом уровне.

Также можно отметить сокращение доли заработной платы (14, 14, 13%), который произошел за счет сокращения численности работающих. В 2009 г. планируется сократить расходы на оплату труда на 1%.

Доля амортизационных затрат и отчислений на социальные нужды остается неизменной на протяжении всех лет. Однако, в 2009 г. планируется сократить эти показатели на 1%.

Таким образом, увеличению себестоимости продукции в течение рассматриваемого периода преимущественно способствовал рост доли материальных затрат.

2.6 Анализ прибыли предприятия

Прибыль характеризует эффективность работы предприятия в целом, доходность различных направлений деятельности. Она отражает окончательные результаты хозяйствования, потому что ее величина показывает эффект хозяйственной деятельности. Прибыль используют для оценки деятельности предприятия.

Динамика прибыли предприятия в 2006-2008 годах представлена в таблице 9.

Таблица 9 - Динамика прибыли предприятия

Из таблицы видно, что в 2006 г. показатель прибыли от реализации продукции составил 721,5 млн. р. В 2007 г. в сравнении с 2006 г. прибыль увеличилась на 446,5 млн. р. в связи с ростом объемов реализации продукции. В 2008 г. в сравнении с 2007 г. - сократилась на 408 млн. р. Это связано с сокращением объемов реализации и ростом себестоимости производимой продукции.

Рассмотрим факторы, влияющие на изменение прибыли от реализации продукции:

?П_р^п = П_р1^п _- П_р0^п = (РП₁ - С_рп1) - (РП₀ - С_рп0), (2.1)

где , - прибыль от реализации продукции (товаров, работ, услуг) по базовому году и отчётному; РП₀, РП₁ - объем реализованной продукции (товаров, работ, услуг), за вычетом всех налогов и других отчислений, включаемых в объем реализации, по базовому и отчётному годам; С_рп0, С_рп1 - себестоимость реализованной продукции по базовому и отчётному годам.

1. за счёт изменения объёма реализации продукции:

. (2.2)

, (2.3)

где - коэффициент выполнения плана по объему реализации, рассчитанный по полной себестоимости реализованной продукции в базовом году; - себестоимость реализованной продукции в базовом году, рассчитанная на объем реализованной продукции в отчетном году.

За счёт изменения средних цен реализации изделий:

(2.4)

где РП_пф - объем реализованной продукции в базовом году, рассчитанный на объем реализованной продукции в отчётном году.

2. за счёт средней себестоимости реализации изделий:

, (2.5)

Рассмотрим влияние факторов на изменение прибыли в 2007 г. к 2006 г.:

?П_р^п = 1168 - 721,5 = 446,5 млн. р , = 721,5 • (1,28 - 1) = 202,02 млн. р.

= 8347 - 7744,42 = 602,58 млн. р., = 6820,9 - 7179 = - 358,1 млн. р. Проверка: 202,02 + 602,58 - 358,1 = 446,5 млн. р.

Таким образом, в 2007 г. положительное влияние на изменение прибыли от реализации оказали такие факторы, как изменение объема от реализации продукции и изменение средних цен реализации. Изменение себестоимости продукции оказало отрицательное влияние на величину данного показателя в размере 358,1 млн. р.

Факторы, влияющие на изменение прибыли в 2008 г. к 2007 г.:

?П_р^п = 760 - 1168 = - 408 млн. р.

= 1168 • (1,1-1) = 116,8 млн. р.

= 8063 - 7960,8 = 102,2 млн. р.

= 7303 - 7930 = - 627 млн. р.

Проверка: 116,8 + 102,2 - 627 = - 408 млн. р.

В 2008 г. отрицательное влияние на изменение прибыли от реализации оказало изменение средних цен реализации. Величина изменения данного фактора составила 627 млн. р., что превышает суммарное влияние от изменения объема реализации продукции и от изменения себестоимости продукции. Это привело к снижению прибыли в 2008 г. относительно 2007 г.

Порядок расчета прибыли от реализации продукции ОАО "Пуховичский пищекомбинат" приведен в таблице 10.

Таблица 10 - Расчет прибыли от реализации продукции ОАО "Пуховичский пищекомбинат"

Как видно из таблицы, в 2007 г. по сравнению с 2006 г. прибыль от реализации продукции увеличилась на 446,5 млн. р. Прибыль от операционных доходов и расходов стала на нулевой уровень, появился убыток от внереализационных доходов и расходов в 634 млн. р. В итоге, прибыль за 2007 г. составила 534 млн. р., что составляет лишь 67,5% от уровня прошлого года. Размер прибыли к распределению - 204 млн. р., из нее в фонд потребления направлено 18,7 млн. р. - 9,2%.

В 2008 г. по сравнению с 2007 г. абсолютное отклонение прибыли от реализации составило 408 млн. р. (65,1% от величины 2007 г), предприятие не имело операционных доходов и расходов. Внереализационные доходы значительно возросли (в 46,6 раза), сократились внереализационные расходы до 29,6%, однако они не превысили доходов. В итоге имеет место убыток от внереализационных доходов и расходов в размере 93 млн. р. Прибыль за отчетный период увеличилась на 133 млн. р. ., что представляет собой 124,9% прибыли 2007 г. После уплаты налогов с прибыли и отчислений в фонд потребления прибыль к распределению составила 418 млн. р., 113,8 млн. р. из которой пошло в фонд потребления (27,2%).

Таким образом, за анализируемый период балансовая прибыль в абсолютном выражении сначала снизилась на 257,5 млн. р., а затем выросла на 133 млн. р. за счет увеличения внереализационных доходов, уменьшения условно постоянных издержек и снижения внереализационных расходов.

2.7 Анализ рентабельности производства

Рентабельности характеризуют эффективность работы предприятия в целом. Она показывает соотношение эффекта с наличными или использованными ресурсами.

Показатели рентабельности реализованной продукции ОАО "Пуховичский пищекомбинат" представлены в таблице 11.

Таблица 11 - Показатели рентабельности продукции ОАО "Пуховичский пищекомбинат"

Как видно из таблицы, в 2007 г. произошло увеличение рентабельности реализованной продукции по сравнению с 2006 г. на 2,7%, а в 2008 г. она сократилась на 5,9%. Это снижение связано с увеличением себестоимости производимой продукции, затрат на реализацию, снижением прибыли.

Динамика рентабельности отражена на рисунке 3.

Рисунок 3 - Динамика рентабельности всей реализованной продукции, %

Влияние на рентабельность реализованной продукции таких факторов, как изменение объёма реализованной продукции и средних цен реализации изделий следует рассчитывать как отношение суммы влияния каждого из названных факторов на прибыль от реализации продукции к себестоимости реализованной продукции базового года:

, (2.6)

где - изменение прибыли от реализации продукции за счёт i-го фактора (кроме себестоимости - среднего уровня затрат отдельных изделий).

Влияние изменения себестоимости реализованных изделий на уровень рентабельности реализованной продукции в этом случае определяется сальдовым приёмом.

, (2.7)

где - рентабельность реализованной продукции базисного и отчётного года, %; - общее изменение уровня рентабельности реализованной продукции за анализируемый период, %.

Изменение рентабельности реализованной продукции в 2007 г. по сравнению с 2006 г. зависит от следующих факторов:

За счёт изменения объёма реализованной продукции:

= 202,02/5311,7•100 = 3,8%

За счёт изменения средних цен реализации:

= 602,58/5311,7•100 = 11,3%

За счёт изменения себестоимости реализованной продукции:

= 446,5/5311,7•100-3,8-11,3 = - 6,69%

В 2008 г. рентабельность реализованной продукции изменилась по отношению к 2007 г.:

За счёт изменения объёма реализованной продукции:

= 116,8/7179•100 = 1,63%

За счёт изменения средних цен реализации:

= 102,2/7179•100 = 1,42%

За счёт изменения себестоимости реализованной продукции:

= - 408/7179•100-1,63-1,42 = - 8,7%

Таким образом, рентабельность реализованной продукции в 2007 г. по сравнению с 2006 г. увеличилась за счет изменения всех факторов объема реализации продукции, средних цен реализации. Отрицательно на величину роста рентабельности повлиял такой фактор, как себестоимость реализованной продукции.

В 2008 г. на спад уровня рентабельности значительно повлиял такой фактор, как себестоимость реализованной продукции. Его отрицательное значение намного превышает положительное влияние двух других факторов, что привело к снижению рентабельности в целом по сравнению с 2007 г.

2.8 Анализ производительности труда и заработной платы

В условиях рыночной экономики на величину заработной платы воздействует ряд рыночных и внерыночных факторов, в результате чего складывается определенный уровень оплаты труда.

Численность персонала, его структура, уровень заработной платы представлены в таблице 12.

Таблица 12 - Численность персонала, его структура, уровень заработной платы